Przepis na cukier gotowany w mleku krok po kroku. Deser dla dzieci - cukier gotowany z mlekiem

Cukier mleczny to pyszny i prosty przysmak. Stanowi doskonałą alternatywę dla skomplikowanych deserów, a w smaku jest niemal tak samo dobry jak one. Ponadto cukier mleczny to doskonały sposób na dekorację wypieków.

Lista przepisów w artykule:

Gotowany cukier mleczny to deser, który doskonale pamięta pokolenie lat 70. i 80. XX wieku. I to oni starają się przypominać współczesnej młodzieży, rozpieszczanej nowomodnymi słodyczami, o takim przysmaku.

Przepis na cukier mleczny

Proporcje te nie są ostateczne. Możesz wziąć dowolną liczbę składników, najważniejsze jest to, że proporcja mleka i cukru wynosi 1:3.

Wszystkie produkty umieść w pojemniku - rondlu lub patelni z powłoką nieprzywierającą. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż będzie gotowe. Nie zapominaj, że podczas procesu musisz ciągle mieszać cukier, aby się nie palił.

Stopień gotowości cukru określa się za pomocą dość prostego testu. Zanurzaj łyżkę w mieszance i upuszczaj z niej kroplę deseru na powierzchnię stołu. Jeśli kształt kropli pozostaje taki sam, produkt jest gotowy. Jeśli kropla się rozprzestrzeniła, gotuj dalej

Przygotuj formę, najpierw posmaruj ją olejem, aby cukierki się nie sklejały. Najlepiej wybierać formy silikonowe, łatwiej jest z nich wydobyć cukier mleczny. Wlać mieszaninę do foremek i pozostawić do całkowitego stwardnienia. Szybko wykonuj wszystkie manipulacje, ponieważ cukier zaczyna twardnieć niemal natychmiast.

Jeśli jako dodatku używasz rodzynek lub orzechów, dodaj je na etapie gotowania. Lepiej jest na samym końcu, żeby się nie rozgotowały i nie zmiękły.

Jak gotować cukier mleczny na słodycze

Naturalnie krówkę cukrowo-mleczną należy ugotować w nieco inny sposób, ponieważ w rezultacie masa powinna być lepka i dobrze rozprowadzać się na powierzchni.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

śmietana ciężka (33%) – 300 ml
cukier – 2,5 szklanki
miód - 1 łyżka. l.
masło – 50 g

Do rondelka wlać śmietankę, dodać cukier, dobrze wymieszać. Następnie postaw na kuchence, rozpal ogień i ponownie dobrze zamieszaj. Zmniejszyć ogień i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Dodaj miód i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut. Następnie masę wlać do pojemnika wysmarowanego masłem i lekko ostudzić. Pokrój nożem w dogodny dla Ciebie kształt. Można nawet zrobić całą warstwę. Wyciętą część układamy na torcie i lekko podgrzewamy brzegi, aby dobrze osiadły i szczelnie przykryły wypieki.

Alternatywnie można schłodzić fondant mleczno-cukrowy w postaci różnych figurek, którymi można ozdobić ciasto lub ciastko.

Cukier mleczny to pyszny przysmak znany z dzieciństwa, którego przygotowanie wymaga minimalnej ilości składników i bardzo mało czasu. Babciny przepis na ten wspaniały deser jest bardzo prosty, a smak słodkiego poczęstunku dorównuje smakiem sklepowych słodyczy.

Cukier mleczny to nie tylko wspaniały samodzielny deser, ale także wspaniała dekoracja wypieków. Przepis na ten niezwykły przysmak był szczególnie popularny w latach 70. i 80. ubiegłego wieku. Współczesna młodzież, rozpieszczana mnóstwem wszelkiego rodzaju nowatorskich deserów, z trudem pamięta niesamowity smak tej słodkiej uczty.

Tymczasem cukier mleczny to bardzo prosty, szybki i co najważniejsze nie mniej smaczny poczęstunek niż sklepowe słodycze. Aby ugotować pyszny poczęstunek w domu, wystarczy przygotować niezbędne składniki, które można dziś znaleźć w każdym domu, a także przeznaczyć trochę wolnego czasu. Pyszny, szybki posiłek przygotowany w domu z pewnością zadowoli całą rodzinę. Poniżej trzy przepisy na ten wyjątkowy deser.

Przepis na pyszny przysmak z dzieciństwa polega na użyciu najprostszych składników.

Składniki:

cukier – 3 szklanki;
mleko – 1 szklanka;
masło – 1 łyżka;
rodzynki, orzechy.

Metoda gotowania:

Podane proporcje nie są obowiązkowe. W razie potrzeby przepis można zmienić według własnego uznania lub uzupełnić odpowiednimi składnikami. Główną proporcją, którą należy zachować, jest stosunek mleka i cukru 1:3.

Przygotowanie cukru mlecznego rozpoczyna się od umieszczenia wszystkich powyższych składników w rondlu lub patelni z powłoką nieprzywierającą, którą następnie stawia się na ogniu. Doprowadź zawartość patelni do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie do miękkości. Aby zapobiec spaleniu cukru, należy stale mieszać mieszaninę.
Aby sprawdzić, czy cukier jest gotowy, czy nie, zanurz łyżkę w mieszance, a następnie upuść kroplę powstałej mieszaniny na powierzchnię stołu lub czystego talerza. Jeśli kształt kropli pozostaje niezmieniony, baza deseru jest gotowa. Jeśli kropla rozprzestrzeni się na powierzchnię, mieszaninę należy pozostawić na ogniu przez pewien czas.
Następnie przepis polega na przygotowaniu formy na deser. Należy go dokładnie nasmarować olejem, aby smakołyk się nie sklejał. Formy silikonowe idealnie nadają się do tego celu. O wiele łatwiej będzie wydobyć z nich słodkie cukierki.
Wlać powstałą substancję do przygotowanych form i pozostawić smakołyk do stwardnienia. Wszystkie manipulacje należy wykonywać szybko, ponieważ cukier twardnieje niemal natychmiast.

Jeśli zdecydujesz się dodać do przepisu orzechy lub rodzynki, dodaj je w trakcie gotowania. Należy to zrobić na samym końcu, aby składniki się nie rozgotowały i nie stały się miękkie.

Przepis na fondanty

Cukier mleczny do krówek należy ugotować w nieco inny sposób. Przepis zakłada, że w rezultacie powstanie lepka masa, która dobrze rozprowadzi się po powierzchni.

Składniki:

cukier – 2,5 szklanki;
śmietana ciężka – 300 ml;
jedna łyżka miodu;
masło – 50 g.

Metoda gotowania:

Aby przygotować bazę do krówek w domu, najpierw do rondelka wlej śmietankę, następnie dodaj do niej cukier i wszystko dobrze wymieszaj.
Postaw patelnię na ogniu i ponownie wymieszaj składniki.
Następnie zmniejsz ogień i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Dodaj miód do mieszanki mleka i cukru i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
Następnie wlać powstałą mieszaninę do osobnej miski, wcześniej nasmarowanej masłem. Przepis sugeruje pozostawienie mieszanki na chwilę, aby dobrze ostygła.
Pokrój przysmak na małe kawałki.

Jeśli chcesz wykorzystać smakołyk do dekoracji ciasta, połóż na nim cały arkusz i lekko podgrzej brzegi, aby szczelnie przykrywały deser. Domowe krówki mają wiele innych zastosowań.

Przepis na gęsty cukier mleczny

Poniżej kolejny ciekawy przepis na pyszny domowy deser.

Składniki:

mleko – 100 ml;
cukier kryształ – 200 g.

Metoda gotowania:

Aby przygotować gęsty cukier mleczny w domu, należy wlać 200 g cukru na głęboką patelnię i zalać 100 ml mleka. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Mieszanina zacznie się pienić i bąbelkować, ale należy ją stale mieszać.

Kiedy podstawa smakołyku nabierze jasnobrązowego odcienia, nieznacznie zmniejszy swoją objętość, a także pokryje się cienką warstwą, patelnię można zdjąć z ognia. Następnie wlej mieszaninę mleka do głębokiego pojemnika, lekko ostudź, a następnie pokrój na małe kawałki.

Podobnie jak w przypadku poprzednich metod gotowania, możesz użyć form silikonowych. Aby to zrobić, natychmiast po przygotowaniu płynnej bazy na deser należy wlać ją do natłuszczonych foremek i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Wszystko trzeba zrobić bardzo szybko.

Przepis na ten niesamowity deser, który dziś powrócił na nasze stoły prosto z sowieckiej przeszłości, jest bardzo prosty i bezpretensjonalny. Cukier mleczny to wspaniała alternatywa dla skomplikowanych, wyrafinowanych wyrobów cukierniczych, których nie zawsze da się przygotować w domu. To idealna słodka przekąska na te okazje, gdy zaraz za progiem pojawią się goście, a w lodówce nie ma nic poza standardowym zestawem produktów.

Gotowy deser podawany jest z gorącą, aromatyczną herbatą lub kawą. Jednak dzieci i wielu dorosłych lubią podjadać cukier „babciny” ot tak. Smacznego! Spróbuj ugotować inne dania, korzystając z naszych przepisów.

Przepis wideo na zrobienie cukru mlecznego

Wielu z nas lubi jeść cukier jako przekąskę do herbaty. Do tego odpowiedni jest nie zwykły cukier rafinowany, ale cukier gotowany, którego przepis jest dość prosty. Nawet Twoje dziecko może przygotować to danie, nie ma tu żadnych trudności. A jeśli do przepisu na domowy cukier gotowany dodasz rodzynki, suszone morele, skórkę pomarańczową lub kakao, otrzymasz na stole cudowną słodycz o wykwintnym smaku.

Aby danie wyszło takie jakie powinno być - matowe, miodowe, ważne jest bardzo ścisłe przestrzeganie przepisu. Inaczej zamiast gotowanego cukru otrzymamy klarowny cukierek, który też jest bardzo smaczny, ale to zupełnie inny produkt. Pamiętaj, że cukier gotowany, którego przepisu dokładnie przestrzegałeś, powinien pozostać krystaliczny i nieprzezroczysty.

Z mlekiem czy śmietaną?

Wiele gospodyń domowych woli gotować cukier z mlekiem. Przepis na jego przygotowanie jest taki sam jak w przypadku wody. Mleko nadaje produktowi delikatniejszy smak.

Jeśli zagotujesz cukier w wodzie, to danie nazywa się chudym. Cukier z mlekiem jest już produktem bardziej wysokokalorycznym i delikatnym. Istnieje również taka opcja przygotowania, jak gotowany cukier ze śmietaną. Jego receptura jest identyczna z mlekiem lub chudym. Ale kwaśna śmietana dodaje jeszcze ciekawszych tonów Twojemu deserowi. Ponadto, w zależności od zawartości tłuszczu w śmietanie, danie okaże się jeszcze bardziej wysokokaloryczne niż z mlekiem.

Przepis na cukier gotowany z mlekiem

Przepis na gotowany cukier w domu jest dość prosty. Do gotowania będziemy potrzebować następujących produktów:

Składniki

1 kg cukru;
pół szklanki mleka;
skórka z 1 pomarańczy.

To wszystko. Pamiętaj, że opcjonalnie mleko możesz zastąpić wodą, gęstą śmietaną lub kwaśną śmietaną (w tej samej ilości).

Jak prawidłowo gotować

Pomarańczę dokładnie umyj, wytrzyj i usuń skórkę. Staraj się, żeby nie było gorzkie. Niektóre odmiany tego egzotycznego owocu posiadają goryczkę, która jest nam zupełnie zbędna, a wręcz może zrujnować smak.
Drobno posiekaj skórkę. W razie potrzeby możesz zetrzeć pomarańczę na grubej tarce. Inną opcją jest przecięcie skórki nożyczkami kuchennymi i zaczynamy przygotowywać gotowany cukier z mlekiem. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci upewnić się, że robisz wszystko dobrze.
Najpierw rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Gdy się zagrzeje, wlać połowę mleka i dodać cukier. Jeśli chcesz, możesz dodać do potrawy kilka łyżek masła.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu, aby się nie przypaliło i równomiernie smażyło. Płyn stopniowo odparuje, a cukier zacznie nabierać kruchej konsystencji. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować potrawy, aby nie zaczęła się topić i zamieniać w cukierki.
Gdy tylko zobaczysz, że cukier zaczyna się rumienić, wlej pozostałe mleko (lub śmietanę) i gotuj jeszcze trochę. I dopiero na samym końcu trzeba dodać skórkę pomarańczową.

Jak prawidłowo chłodzić

Gotowany cukier w mleku, którego przepis podano powyżej, jest ważny nie tylko do prawidłowego przygotowania, ale także do nie mniej prawidłowego schłodzenia.
Musisz przygotować głęboki talerz lub miskę. Nasmaruj boki naczynia olejem roślinnym. Do tego pojemnika włóż ugotowany, gorący produkt.
Odstaw pojemnik na bok i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Aby zaoszczędzić czas, nie należy wkładać naczynia do lodówki. Pozwól, aby działo się to stopniowo w temperaturze pokojowej.
Gdy cukier całkowicie ostygnie, obróć talerz na drugą stronę, lekko nim postukaj, a kawałek z łatwością wypadnie. Teraz możesz połamać cukier na kawałki - jest gotowy do użycia.
Inną opcją jest po prostu położenie na dnie naczynia papieru woskowanego, który również należy natłuścić. W takim przypadku jeszcze łatwiej będzie wyjąć schłodzony cukier z pojemnika.

Co dodać dla smaku

Niektóre gospodynie domowe mogą sceptycznie wzruszyć ramionami - gotowany cukier jest nieciekawy, przepis jest boleśnie prosty. Cóż, dla tych, którzy lubią bardziej złożone dania, istnieje wiele opcji.

Można dodać następujące składniki:

orzechy;
posiew;
suszone suszone morele;
rodzynki;
kakao

Wszystkie te składniki należy dodać pod koniec gotowania. Nie zapomnij wstępnie namoczyć rodzynek we wrzącej wodzie na pół godziny, aby pęczniały.

Ale jeśli chodzi o kakao, należy je dodać na początku gotowania. Nada Twojemu daniu piękny czekoladowy odcień i niezapomniany smak. Na kilogram cukru potrzebne będą nie więcej niż 2-3 łyżki proszku kakaowego.

Wskazane jest dokładne posiekanie orzechów, ale jeśli lubisz duże kawałki, zostaw to według własnego uznania.

Niektóre niuanse

Przygotowując to danie, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse, aby nie zepsuć produktu. Więc:

Użyj niskiej, ale szerokiej patelni, aby cukier dobrze i równomiernie się rozgrzał.
Nie spiesz się i nie zwiększaj ogrzewania na maksimum.
Aby sprawdzić, czy danie jest już gotowe, wystarczy upuścić na talerz kroplę gorącego cukru. Jeśli ostygnie i stanie się twarde, danie jest gotowe.
Masło nada Twojemu deserowi delikatniejszy smak. Dodatkowo pomoże produktowi zachować krystaliczną strukturę.
Gotowany cukier, gdy tylko ostygnie, można dowolnie łamać lub pokroić w kostkę. Aby to zrobić, nie czekaj, aż produkt całkowicie ostygnie. Gdy tylko będziesz w stanie sobie z tym poradzić bez ryzyka poparzenia, zacznij kroić. Aby to zrobić, weź ząbkowany nóż, zdecyduj, jakiej wielkości chcesz mieć kawałki cukru i rozpocznij krojenie.

Zabawa dla dzieci

Dzieci uwielbiają gotować gotowany cukier, którego przepis jest bardzo prosty. Warto z tego skorzystać. W końcu jak miło jest powierzyć dziecku „ważne” zadanie, a potem wspólnie z nim spróbować, co się stało.

Dziś opiszemy jak przygotować cukier mleczny - to pyszne i proste słodycze do herbaty. Jego przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu - od 5 do 8 minut. Używając różnych form, możesz podawać słodycze na świątecznym stole na każdą okazję)
Składniki:
Mleko krowie 100 ml
Cukier granulowany 300 gr

2. Zestaw wyrobów i foremek silikonowych.

3. Na głęboką patelnię z grubym dnem wsyp 300g cukru i wlej 100ml mleka. Gotuj na średnim ogniu. Ciągle mieszaj drewnianą łyżką. Mieszanka pęcherzyków i piany, ale trzeba ciągle mieszać.

4. Gdy masa zgęstnieje i nabierze jasnobrązowego koloru, zmniejszy swoją objętość, pokryje się ledwo zauważalną skórką, a na dnie pojawią się pierwsze oznaki brązowawych plam, cukier mleczny jest gotowy.

5. Nasmaruj głęboki talerz masłem bardzo cienką warstwą. Wlać mieszaninę na talerz. Pozostawić do ostygnięcia na 5-10 minut.

6. Odwróć go na deskę,

7. Podziel na małe kawałki.

8. lub wypełnić foremki silikonowe.

9. W razie potrzeby można go zjeść z orzechami. Studzimy i wyjmujemy z formy.

10. Jeśli lubisz porowaty cukier mleczny, musisz wziąć 100 ml mleka + 300 g cukru. Z przodu cukierek będzie płaski, a z tyłu wypukły. Jeśli lubisz gęste, musisz wziąć 100 ml mleka + 200 g cukru. Otrzymasz gładki i równy cukier mleczny po obu stronach.

11.

12. W pęknięciu będzie można zobaczyć różnicę pomiędzy cukrami – porowatymi i gęstymi.

13.

14.

Cukier gotowany to pyszny przysmak znany nam od dzieciństwa. Młodzi ludzie rozpieszczeni sklepowymi słodyczami nie znają niesamowitego smaku gotowanego cukru. Przypomnij sobie, jak gotowała je Twoja babcia i przygotowywała domowy deser dla Twoich dzieci. Zapomniałeś przepisu swojej babci? Nie martw się, powiemy Ci, jak zagotować cukier i zadowolić rodzinę pysznym poczęstunkiem na herbatę.

Jak zagotować cukier – klasyczny przepis

Z cukru ugotowanego w wodzie zrobią się pyszne cukierki. Na 1 część cukru weź 3 części wody i przygotuj specjalne foremki. Występują w postaci gwiazd, kwiatów, różnych zwierząt i tym podobnych. Proces gotowania:

wlej wodę do rondla i dodaj cukier;
Połóż patelnię na kuchence i zagotuj. Mieszaj cały czas;
Po ugotowaniu włącz piec i gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zgęstnieje. Nie zapomnij wymieszać;
Sprawdź gotowość gotowanego cukru. Na spodek nałóż odrobinę mieszanki cukru. Jeśli się rozprzestrzeni, gotuj dalej. Jeśli zamarzło, danie jest gotowe;
Wlać gotowany cukier do foremek. Nie ma potrzeby ich smarowania.

Poczekaj, aż masa cukrowa zgęstnieje i wyjmij ją z foremek. Jeśli na początku gotowania dodasz sok z cytryny lub pomarańczy do wody z cukrem, otrzymasz cukrowe cukierki do żucia. Ale rozciągają się i nie zachowują wyraźnie swojego kształtu.

Jak zagotować cukier z mlekiem

Przygotowywać:

1 kg cukru;
0,5 l tłustego mleka;
patelnia z grubym dnem.

Do miski wlać pół szklanki mleka i dodać cukier. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj. Wilgoć wyparuje, gdy mleko wchłonie cukier i zamieni się w kruche kryształki. Nie zapomnij wymieszać! Jeśli zauważysz, że dolna warstwa cukru rozpuściła się na patelni i zmieniła kolor na brązowy, dodaj resztę mleka.

Upewnij się, że mieszanina cukru stopiła się równomiernie na ogniu. Po całkowitym odparowaniu mleka zdejmij patelnię z pieca. Nasmaruj szeroki talerz lub naczynie olejem roślinnym i ostrożnie umieść tam słodycz. Poczekaj, aż ostygnie i pokrój na kawałki.

Jak zagotować cukier ze skórką pomarańczową

Weź 1 kg cukru, suszoną skórkę z jednej pomarańczy, łyżkę masła i 0,5 litra pełnotłustego mleka. Proces gotowania:

Skórkę pomarańczową pokroić w drobną kostkę lub cienkie paski. Jeśli skórka jest bardzo sucha, można go zmielić w moździerzu lub młynku do kawy;
rozpuść masło w rondlu;
do roztopionego masła wlać pół szklanki mleka i dodać cukier;
natychmiast dodaj tam skórkę pomarańczową i gotuj mieszaninę, aż mleko całkowicie odparuje, cały czas mieszając;
Dodaj pozostałe mleko i gotuj mieszaninę cukru, mieszając, aż będzie gładka. Gotowy cukier zmienia kolor na jasnobrązowy;
wyjmij naczynie z kuchenki i przenieś gorący deser na natłuszczony talerz;
Po ostygnięciu pokrój słodycz na kawałki i podawaj dzieciom.

Jak zagotować cukier – przepis na pyszne krówki

Przygotowywać:

300 ml ciężkiej śmietanki;
50 g masła;
2,5 łyżki. Sahara;
1 łyżka. l. Miód

Po ugotowaniu otrzymasz mleko i krówki cukrowe. Można nim także dekorować ciasta i inne wypieki, gdyż masa jest lepka i dobrze rozprowadza się na powierzchni.

Proces gotowania:

wlać śmietanę na patelnię;
dodaj do nich cukier i wymieszaj;
umieść naczynie na kuchence i ponownie zamieszaj;
pozwól mieszaninie zagotować się na małym ogniu;
po ugotowaniu dodaj miód do cukru i gotuj przez 20 minut;
Powstałą mieszaninę wlać do osobnej, natłuszczonej płyty.

Ugotowany cukier pozostawić do ostygnięcia, następnie pokroić na kawałki i podawać z kawą lub herbatą.

Bezpretensjonalny i prosty przepis na pyszne słodkości zachwycą Twoje dzieci. Nasze przepisy będą dobrą alternatywą dla skomplikowanych wyrobów cukierniczych, których przygotowanie zajmuje dużo czasu. Dzieci uwielbiają żuć tak ugotowany cukier lub pić go z herbatą.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł