Sałatka Bawarii. Sałatka "bawariańska" - pyszne i różne przepisy na obfitą przekąskę na każdą okazję. Ciepła sałatka „bawaria”

Bawaria jest największym i jednym z najbardziej znanych krajów związkowych Niemiec. Słynie z oryginalnych niemieckich tradycji, zwyczajów i kultury oraz kuchni regionalnej. Jak wiecie, jedzenie i napoje najdobitniej odzwierciedlają codzienne życie ludzi. Bawarskie receptury, oprócz doskonałego smaku, charakteryzują się szczególną sytością. Z tego powodu sałatki nie są uważane za lekką przekąskę, ale za pełny posiłek lub dodatek do dań na ciepło. Sałatka bawarska jest uważana za tradycyjną i powszechnie znaną.

Charakterystyczną cechą wszystkich odmian przepisu jest to, że produkty mięsne są obowiązkowym składnikiem. Stosuje się prawie każdy z nich, w zależności od upodobań smakowych i budżetu. Niemieccy kucharze zalecają preferowanie wędlin, mostków, wszelkiego rodzaju kiełbas.

Tradycyjnie sałatkę kroi się w paski, ale w razie potrzeby wszystkie składniki można pokroić w kostkę. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak.

Tankowanie

Sałatka Bawarska: Wideo

Kuchnia bawarska to prawdziwe męskie produkty i dania, pikantne, obfite i pachnące dania ziemniaczane z mięsem, kiełbasą lub kurczakiem, a także z dodatkiem różnych warzyw, przypraw i ostrej musztardy. Nawet zwykłe sałatki to tutaj samodzielne, niezwykle pożywne dania, świetnie nadające się do różnych napojów alkoholowych, a zwłaszcza do piwa, jako przekąska. Wszystkie z nich należą do opcji korzystnych dla wszystkich, które zawsze są odpowiednie na każdym stole, niezależnie od tego, czy jest to obfity domowy obiad, czy uroczysty posiłek. Nie ma znaczenia, co dodasz do przysmaku jako głównego składnika - pikantne kiełbaski, wędzone mięso, bekon czy rybę. Na koniec nadal dostajesz oszałamiająco pyszną bawarską sałatkę, zaprojektowaną, aby ją podziwiać.

Przepis pierwszy: sałatka bawarska z wędzoną kiełbasą

Ci, którzy kiedykolwiek byli w Niemczech lub są po prostu miłośnikami tamtejszej kuchni wiedzą, że różnorodność kiełbas i kiełbasek już dawno stała się tam prawdziwą marką, którą dodaje się do większości specjałów - gorących czy sałatkowych. Jednocześnie, w zależności od rodzaju produktu i jego specyficznych cech smakowych, na wyjściu można dostać zupełnie inne dania. Proponujemy klasyczny przepis na sałatkę bawarską z wędzoną kiełbasą.

Będziemy potrzebować:

Kiełbasa wędzona (do wyboru) - 350 gramów;
Ogórki kiszone średnie - 4 szt.;
Cebula czerwona - 4 szt .;
Ser - 180 gramów;
Zielona cebula - 50 gramów;
Świeża pietruszka - 50 gramów;
Majonez - 4 łyżki. l.;
Śmietana - 4 łyżki. l.;
Gorąca musztarda - 1 łyżka. l.;
Ocet 3% - 1 łyżka. l.;
Mieszanka papryki lub mielonej czarnej - ½ łyżeczki;
Sól - ½ łyżeczki

Gotowanie:

Wędzoną kiełbasę kroimy na cienkie patyczki lub kółka, jeśli mamy małą średnicę;
Ser pokroimy w małe, zgrabne kostki;
Cebulę czerwoną cebulę myjemy, płuczemy, a następnie dzielimy. Następnie kroimy każdą połówkę bardzo cienko na półpierścienie;
Ogórki dokładnie wypłukać z solanki, pokroić w cienkie długie plastry, prawie słomki;
Pamiętaj, aby kilkakrotnie spłukać wszystkie warzywa, a następnie wysuszyć, aż wilgoć całkowicie zniknie. Następnie posiekaj pietruszkę niezbyt drobno, a cebulę posiekaj w małe krążki;
Teraz przejdźmy do sosu na nasz przysmak: ubij majonez z octem, śmietaną i musztardą, a także solą i mieloną papryką. Ubij całą mieszankę, aby uzyskać jednolitość;
Złóżmy naszą bawarską sałatkę z kiełbasą, jak wymaga oryginalny przepis: w głębokim pojemniku połącz kiełbasę, posiekany ser, półpierścienie czerwonej cebuli, posiekane ogórki kiszone i wszystkie warzywa. Dopraw przygotowanym sosem, wszystko wymieszaj;
Pozwól mieszance sałat „sięgnąć” i moczyć przez kwadrans;
Włóż do przezroczystej salaterki, udekoruj według własnego uznania. I to wszystko, obfite i umiarkowanie ostre bawarskie jedzenie jest gotowe!

Wskazówka: jeśli oryginalny przepis na bawarską sałatkę z kiełbasą wydaje ci się zbyt ostry i pikantny, zmiękcz go posiekanymi gotowanymi jajkami i zastąp wędzoną kiełbasę delikatną szynką.

Przepis drugi: sałatka bawarska z kurczakiem, pomidorami i serem

Jaka jest podstawowa zasada bawarskich sałatek „męskich”? Oczywiście jest to sytość, umiarkowana pikantność i niepowtarzalny smak. Dokładnie taki jest nasz następny przepis z kurczakiem i pomidorami. W klasycznej wersji sosu ma też musztardę Dijon (w ziarnach), którą trudno w naszym kraju znaleźć. Dlatego nieco uprościliśmy proces tworzenia. Jednak zawsze możesz dodać kilka łyżek zwykłej pikantnej musztardy stołowej, jeśli chcesz trochę bardziej pikantnej.

Będziemy potrzebować:

Grillowany kurczak (w najgorszym przypadku świeży) - 250 gramów;
Ser holenderski - 100 gramów;
Proszek paprykowy - ½ łyżeczki;
Śmietana - 50 gramów;
Majonez - 50 gramów;
Dojrzałe pomidory - 3 szt .;
Sól - ½ łyżeczki;
Świeży czosnek - 3 zęby;
Mieszanka zmiażdżonej papryki - 1 łyżeczka;
Biały bochenek - 200 gramów.

Gotowanie:

Zacznijmy od kurczaka. Z opcją grilla wszystko jest proste - oddzielamy mięso od kości, usuwamy skórę, następnie rozrywamy na włókna lub siekamy nożem. Jeśli nie mamy gotowego ptaka, należy go najpierw upiec w piekarniku z solą i przyprawami, a następnie pokroić w tej samej kolejności;
Skończone z kurczakiem, teraz przejdźmy do grzanek. Pokrój bochenek w cienkie plasterki, a następnie każdy z nich w drobną kostkę. Na dużej blasze do pieczenia przykryj spód papierem do pieczenia, ostrożnie ułóż kromki chleba w rzędach. Posyp mieloną papryką, a następnie drobną solą. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni, włóż tam naszą blachę do pieczenia, aż bochenek wyschnie i lekko się zrumieni;
Czosnek obrać, opłukać, a następnie zmiksować na owsiankę za pomocą wypiekacza do czosnku;
Dobrze opłucz pomidory, wytrzyj. Pokrój je w duże kostki;
Kroimy również ser, ale na jak najmniejsze kawałki;
Przygotujmy sos do sałatki z kurczaka: wymieszaj majonez, czosnek i mieszankę pokruszonej papryki ze śmietaną. Dodaj sól, ubij wszystko widelcem lub trzepaczką;
Teraz dokończmy tworzenie naszego dania: w pięknej przezroczystej salaterce połącz ser z mięsem z kurczaka, pomidorami i sosem. Wymieszajmy wszystko;
Równomiernie posyp smakołyk pikantnymi grzankami, a następnie szybko podawaj na stole, ponieważ pomidory dają sok.

Wskazówka: Podczas krojenia miękkiego chleba na grzanki używaj bardzo ostrego noża, w przeciwnym razie tekstura produktu zostanie zmiażdżona i straci przewiewność.

Przepis trzeci: Sałatka bawarska z kiełbaskami myśliwskimi, boczkiem i ziemniakami

Kiełbasy myśliwskie są w Niemczech nie mniej popularne niż kiełbasy wędzone ze względu na swój niesamowity smak. Sałatka z nich bawarska może być świetną przekąską do piwa, obfitym posiłkiem na obiad lub, w wyjątkowy sposób, oryginalnym poczęstunkiem na świątecznej uczcie. Już po zjedzeniu małej porcji poczujesz się syty, ponieważ to danie jest bardzo sycące, bogate w tłuszcze i węglowodany. Przepis ten jest również atrakcyjny między innymi dlatego, że przygotowanie go zajmuje nie więcej niż 20 minut, co czyni go szybką opcją.

Będziemy potrzebować:

Kiełbasy myśliwskie długie - 3 szt.;
Marynowane korniszony - 14 szt .;
Ziemniaki średnie - 1 bulwa;
Mrożony zielony groszek - 2 łyżki. l.;
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
Boczek Plasterki - 1 opakowanie;
Sól - ½ łyżeczki;
Pietruszka - gałązki według liczby porcji.

Gotowanie:

Najpierw umyj, oczyść ziemniaki z ziemi, napełnij zimną wodą i zagotuj. Sól po ugotowaniu. Pozostaw na 10 minut;
Podczas gdy warzywo się gotuje, pokroimy nasze myśliwskie kiełbaski na cienkie krążki;
W ten sam sposób zmiel korniszony;
W rondelku podgrzać wodę, w niej zagotować mrożony zielony groszek. Do tej procedury wystarczą 3 minuty;
Połowę boczku pokroić w duże plastry, a drugą część pozostawić do dekoracji;
Podczas gdy my przygotowywaliśmy resztę składników, nasza bulwa ziemniaka już się zagotowała. Dajmy mu jeszcze 5 minut do ostygnięcia, następnie obierz i posiekaj w 1 cm kostkę;
Dobrze opłucz pietruszkę, pozwól jej wyschnąć;
Teraz połączmy wszystkie składniki: ziemniaki, siekany boczek, siekane kiełbaski, marynowane ogórki i gotowany zielony groszek. Wymieszać, doprawić oliwą z oliwek. Dodaj sól do swojego gustu;
Używając specjalnego pierścienia formującego, ułóż sałatkę na zgrabnym szkiełku na środku płaskiego talerza porcjowanego, lekko dociśnij, nadając gęstość i kształt;
Zdejmij pierścień, owiń średnicę naczynia całymi plastrami cienkiego boczku. Wierzch naczynia udekorować gałązką pietruszki.

Wskazówka: jeśli nie masz pierścienia do sałatek, możesz łatwo zrobić własny, wycinając go z plastikowej butelki po mleku. W takim przypadku nie musisz wydawać pieniędzy na to urządzenie.

Proponowana sałatka bawarska łączy popularne niemieckie kiełbaski z warzywami i serem. Przygotowanie nie jest trudne, a gościnna gospodyni nie tylko z radością przyjmie gości, ale także częstuje ich obfitą sałatką. Po około 25-30 minutach danie o delikatnym smaku zagości na stole. Ser i zielenie dodadzą mu pikanterii. Jednocześnie jest dość ekonomiczny pod względem materialnym. Proponowana ilość produktów wystarcza na przygotowanie 5 porcji sałatki.

Zwykłe produkty zamieniamy w pyszną sałatkę

5 sztuk. kiełbaski;
2 szt. pomidor;
1 szt. cebula;
200 g sera;
150 g majonezu;
1 pęczek zieleniny;
przyprawy (sól, pieprz) - do smaku.

Kolejność przygotowania – po co?

Przede wszystkim lekko ugotuj kiełbaski. Podczas gdy kiełbaski się gotują i stygną...
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Zalej go wrzątkiem na kilka minut, aby usunąć gorycz.
Ser kroimy w kostkę i wlewamy do salaterki.
Schłodzone kiełbaski pokrój w krążki i dodaj do sera.
Dodaj cebulę.
Pomidory pokroić w kostkę na końcu, aby nie dały nadmiernego soku.
Dodaj sól i pieprz do smaku.
Dopraw majonezem i wszystko delikatnie wymieszaj.
Wierzch „artystycznie” posyp ziołami.

Sałatka „Bawarska”, której przepis oferuje kuchnia niemiecka, może być podawana na stole jako danie świąteczne i jest dobra na rodzinny obiad.

Różni się bardzo smacznymi i obfitymi daniami. Nawet sałatki nie służą w nim jako przystawka, ale podawane są osobno lub jako dodatek do mięsa. Można to wytłumaczyć faktem, że są bardzo pożywne. Należą do nich produkty mięsne, sery i świeże warzywa. Tradycyjnie bawarska sałatka zawiera kiełbaski lub niemieckie kiełbaski, ser i zioła. Możesz dodać inne warzywa, takie jak uwielbiane przez Niemców pomidory czy kapusta. Istnieje inna wersja klasycznej sałatki „bawarskiej” - ziemniaczanej. To także bardzo obfite i smaczne danie.

Cechy sałatek bawarskich

Wszystkie zawierają produkty mięsne. Najczęściej jest to kiełbasa lub mostek. Ale takie sałatki są również wspólne z kurczakiem. Sałatka „Bawarska” wyróżnia się pachnącymi i umiarkowanie pikantnymi przyprawami. Najczęściej jest to ocet, pieprz i zioła. Ubrana głównie w specjalny sos, który przygotowywany jest osobno. Ale są opcje z majonezem, kwaśną śmietaną lub oliwą z oliwek. Składniki sałatek bawarskich są najczęściej krojone w paski. Ale można je pokroić w kostkę, a małe korniszony czasami wkłada się w całości.

Jeśli włożysz sałatkę do lodówki na pół godziny, będzie nasączona dressingiem i będzie jeszcze smaczniejsza. Aby podawać na świątecznym stole, składników takiego dania nie można mieszać, ale układać warstwami, na przykład na liściu sałaty. Udekoruj gałązką koperku, oliwek lub kukurydzy.

Sałatka z kiełbaskami

Istnieje kilka opcji tego dania. Ale wszystkie zawierają wymagane składniki i są przygotowywane w ten sam sposób.

Przygotowanie takiego dania jest łatwe: wszystkie składniki kroi się w paski lub kostki i miesza. Ale aby sałatka była zgodna z tradycją, trzeba ją odpowiednio doprawić. Istnieje kilka opcji dressingów innych niż majonez i kwaśna śmietana:

Sałatka z kurczakiem "bawaria"

Oprócz kiełbas w tradycyjnych często stosuje się białe chude mięso. Jest delikatny, a jednocześnie odżywczy. Jest również częścią sałatek bawarskich.

1. Klasyczna sałatka z fasolą i grzybami - całkiem satysfakcjonująca i ma niezwykły smak. Gotowanie jest bardzo proste: wszystko wymieszaj i dopraw majonezem. Co zawiera jego skład? Wędzona pierś z kurczaka, fasola w puszkach, marynowane grzyby, cebula i zioła. Do smaku dodaje się sól i pieprz.

2. Pyszna i pożywna jest sałatka bawarska z kurczakiem i krakersami. Gotowanie jest szybkie i proste: wędzonego kurczaka, pomidory i twardy ser kroimy w kostkę i mieszamy, doprawiamy majonezem z startym czosnkiem i pieprzem. Przed podaniem dodać grzanki z białego chleba suszone papryką i solą.

Sałatka Ziemniaczana "Bawarska"

Przepis na to tradycyjne danie może mieć również różne opcje. Sałatka ziemniaczana jest bardzo popularna w Bawarii: jada się ją na zimno lub na gorąco, samodzielnie lub jako dodatek. Podstawą tego dania są gotowane ziemniaki. Możesz dodać do niego dowolne produkty: ogórki, mięso, jajka czy zieleninę.

Bardzo smaczna sałatka ziemniaczana "Bawarska" z salami. Aby go przygotować, musisz wymieszać cienko posiekane gotowane ziemniaki, salami (lub dowolną wędzoną kiełbasę), pikle i czerwoną cebulę. Posyp posiekanym koperkiem i dopraw sosem: oliwą, ziarnistą musztardą, solą i pieprzem.

Obfite i smaczne danie uzyskuje się, gdy gotowane ziemniaki w skórkach miesza się ze smażoną wędzoną kiełbasą, cebulą podsmażaną z bulionem, cukrem, octem i musztardą, kiszonymi ogórkami i ziołami. Sałatkę można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

to bardzo popularne danie zarówno w Niemczech, jak i Austrii. Danie pospolite, proste i bardzo smaczne. W naszej rodzinie często gotuję niemiecko-austriacką sałatkę ziemniaczaną, bo bardzo ją kochamy, a dla mojego męża to także smak dzieciństwa. Moja teściowa, która jest pół Niemką, często robiła tę sałatkę w domu, podobnie jak jej niemiecka matka. Bawarska wersja sałatki ziemniaczanej różni się nieco od wersji niemiecko-austriackiej. Ta sałatka jest zrobiona na wędzonym boczku, specku, jak nazywają to Bawarczycy, a nie na kiełbaskach, a do sałatki dodaje się kiszone ogórki. I jest to jedna z najlepszych sałatek ziemniaczanych, jakie kiedykolwiek zrobiłem lub próbowałem. Nie sądziłem nawet, że ogórki kiszone tak wzbogacą tę sałatkę świeżością smaku i urozmaicą konsystencję chrupieniem.

Idealnie do sałatki ziemniaczanej należy wziąć ziemniaki średnioskrobiowe. Nie na tyle miękki, żeby całkowicie się zagotował, ale nie na tyle woskowa, żeby zbyt dobrze trzymała swój kształt. W pierwszym będą tłuczone ziemniaki, a nie sałatka, a drugie nie wchłonie pachnącej marynaty i spłynie z ziemniaków. Dlatego potrzebny jest tutaj złoty środek. Chociaż to też kwestia gustu. Teściowa miażdży ziemniaki na patelni, żeby lepiej wchłonęła marynatę i ma więcej tłuczonych ziemniaków niż sałatki. A ktoś chce idealnie ukształtowanych plastrów ziemniaków...

Jeśli chcesz, możesz zostawić ziemniaki w marynacie na dłużej. Nawet na jeden dzień. Po prostu podgrzej wszystko przed podaniem. Możesz też podawać go na zimno. Niektórzy serwują sałatkę ziemniaczaną na ciepło, inni schłodzoną. Myślę, że dobrze smakuje na ciepło, ale nie na gorąco. Wtedy przede wszystkim wyczuwalna jest jego pikantność, a konsystencja ziemniaka jest bardzo przyjemna.

Składniki

500 gramów ziemniaki gotować do ugotowania w mundurach
150 gramów boczku
1 mała cebula, pokrojona w półpierścienie
100 gramów ogórki kiszone, pokrojone w kółka lub półkola, jeśli ogórki są duże
Sól dla smaku
Obfita porcja świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/3 pęczek szczypiorku, drobno posiekany

Do tankowania:

100 ml
2 łyżeczki musztarda (nie pikantna)
1 łyżeczka Sahara
3 łyżki ocet jabłkowy
3 łyżki olej roślinny

1) Obierz ziemniaki, pokrój każdy na 4 części wzdłuż i pokrój każdą ćwiartkę na grube plastry.

2) W małej misce połącz wszystkie składniki dressingu i mieszaj, aż będą gładkie.

3) Boczek podsmażyć na suchej patelni. Odsącz jak najwięcej tłuszczu.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł