Sałatka Cezar z krewetkami - klasyczny przepis ze zdjęciami i filmami. Jak zrobić sałatkę Cezar z krewetkami

Klasyczne składniki to zielenina, kromki tostowego chleba i ser z ekskluzywnym sosem. Ale kreatywność nie stoi w miejscu! Od narodzin sałatki zadomowiło się w niej wiele produktów. Pomidory, mięso, jajka i krewetki. Te ostatnie szczególnie zaprzyjaźniły się z klasykami i konkurują nawet z kurczakiem. Zwłaszcza, gdy gotujemy na świąteczny stół lub romantyczną kolację. Owoce morza to popularny afrodyzjak.

Poniżej proponujemy trzy przepisy na krewetki i wszystkie sekrety Cezara.

Nie bój się zwracać uwagi na małe rzeczy. Są proste i szybkie, ale gwarantują sukces w domu.

Szybka nawigacja po artykułach:

Cztery sekrety idealnej sałatki Cezar z krewetkami

Trzy filary sukcesu jak w restauracji:

Soczysta zielenina z wyraźnym chrupnięciem;
Nie mniej chrupiące, ale miękkie grzanki w środku (grzanki);
Sos wieloskładnikowy.

Czwarty pomysłowy akcent szefów kuchni to nie tylko gotowane, ale smażone lub pieczone krewetki.

Sprawmy, by wszystko było idealne! Pamiętaj, że każdy z kroków można bardzo uprościć. Proponujemy Państwu kilka opcji do wyboru - na grzanki, krewetki, sos.

Tajny numer 1. Maksymalna chrupkość i soczystość zieleni

Pamiętaj, aby namoczyć warzywa w zimnej wodzie przez co najmniej 20 minut. Lepiej wrzucić lód do wody i trzymać przez co najmniej pół godziny. Wysusz liście między ręcznikami i natychmiast pokrój lub porwij na sałatkę.

Jeśli chcesz uratować liście, włóż je do papieru w stanie mokrym, połóż na wierzchu plastikową torbę, przekręć i włóż do lodówki. Średnio takie przechowywanie utrzyma maksymalną wilgotność zieleni do 12 godzin.

Przy zmianie odmian zmniejsza się również chrupkość liści sałaty. Najbardziej chrupiąca ze względu na gruby spód to droga sałata rzymska. Góra lodowa i cienka część liści kapusty pekińskiej są nieco w tyle, a zwykła sałata uzupełnia linię. Szczególnie korzystne jest namoczenie go, aby cienki arkusz był nasycony wilgocią.

Najważniejszy sekret każdego „Cezara”!

Z sosem mieszamy tylko zieleninę.

Krewetki lub mięso można maczać w sosie lub kapać celując w białkowy składnik sałatki.

W skrajnych przypadkach mieszaj jednocześnie plastry sałaty i krewetki. Jest to wygodne, jeśli używasz małych owoców morza.

Ale zmieszanie dressingu z grzankami oznacza zepsucie sałatki. Chleb szybko przemoknie, a piękna stylizacja, w której każdy kawałek jest kusząco podkreślony, nie sprawdzi się.

Tajny numer 2. Jak zrobić grzanki dla smakoszy

To specjalny rodzaj krakersów, których skórka jest chrupiąca, a wewnątrz zachowana jest przewiewna miękkość. Bardziej jak dobrze smażone grzanki. Właśnie takich należy używać do sałatek, ponieważ całkowicie wysuszone krakersy są zbyt twarde.

Najprostszy sposób z wczorajszym białym bochenkiem zajmie nie więcej niż 20 minut.

Odetnij skórki z kromek chleba i pokrój je w małe kostki - na jeden kęs. Posyp drobną (!) solą i mieszanką suchych włoskich ziół do smaku. Aby uzyskać aromat, zmiel zioła palcami na pył. Palcem zakrywamy szyjkę butelki oliwą z oliwek i cienką strużką (!) wylewamy pokrojony chleb. Ułożyć w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zrumienić w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Inna opcja przygotowania nienagannych grzanek obejmuje dwa kroki: Będą potrzebować chleba tostowego i do 25 minut czasu.

Tajny numer 3. Jak zrobić pyszne i łatwe sosy

Przepis nie wymaga zdjęć krok po kroku. Wszystko jest elementarne - za pomocą blendera. Ponadto! W naszym składzie - tylko dostępne komponenty. To sprawia, że pyszny sos sałatkowy Cezar z krewetkami jest niedrogi i łatwy do wykonania. Kupujemy dla niej wszystkie produkty w najbliższym supermarkecie.

1) Prosty sos serowy z odrobiną majonezu

Potrzebujemy:

Majonez - 2 łyżki. łyżki
Słodka musztarda z ziarnami - 2 łyżki. łyżki
ząbki czosnku - 2 szt. (przetarte przez prasę)
Cytryna (tylko sok) - 1 szt. duży rozmiar
Sól - ½ łyżeczki
Czarny pieprz (mielony) - ½ łyżeczki
Rafinowany olej bez jasnego zapachu (uwielbiamy oliwę z oliwek) - 200 ml
Parmezan lub inny twardy ser (rozdrobniony) - ½ szklanki

Odłóż masło i ser na bok. Resztę składników umieść w blenderze. Skręcamy je do stanu emulsji - z dużą prędkością. Zostawiamy blender włączony i strużką wlewamy olej. Chipsy serowe wysyłamy do sosu na samym końcu i wykonujemy kilka kliknięć w trybie pulsacyjnym.

Gęsty, o delikatnym aromacie, przyjemnym naturalnym odcieniu, nasz sos będzie pasował do każdego „Cezara” i nie tylko!

2) Klasyczny sos z akcentem Worcestershire

Z sosem Worcestershire. Ten składnik jest trudniejszy do kupienia, ale gotowanie, jak wyżej, nie jest trudne. I nie spędzisz dużo czasu - do 20 minut.

3) Dietetyczny sos na bazie jogurtu greckiego

Należy pamiętać, że w przepisie dietetycznym ( drugi z poniższej listy) proponujemy lekki sos na jogurcie naturalnym. Takie podejście otwiera sałatce drogę do diety na odchudzanie, jeśli uprawiasz PP o zbilansowanym składzie według KBJU.

Tajny numer 4. Jak pyszne gotować lub smażyć owoce morza

Ugotuj krewetki w bulionie z muszli

Duże krewetki - 400 g
Woda - 2 litry
Sól czosnkowa - 1 łyżka. łyżka
Czarny mielony pieprz - ½ łyżeczki
liść laurowy - 2 szt. średni rozmiar

Gotowanie ze zdjęciami krok po kroku.

Czyścimy krewetki, pozostawiając ogony, aby wygodnie było je wziąć ręką.

Nie wyrzucamy muszli (!). Wkładamy je do rondelka, solimy, pieprzymy, zalewamy wodą, stawiamy na kuchence i gotujemy na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, dodaj obrane mięso i gotuj, aż owoce morza wypłyną, zmieniając kolor na różowy. Zajmuje to 2-3 minuty - w zależności od wielkości.

Spuść wodę i zanurz krewetki w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces. Królowa sałatek Cezar jest gotowa!

Sól czosnkową można zastąpić soloną wodą, taką jak zupa (przyjemna słoność) i czosnek w proszku. To suszony czosnek w postaci osobnej przyprawy. Zwykle spotykany w supermarketach na stojakach z przyprawami i żelatyną.

Przepis wideo, jak wyczyścić królową sałaty

Już od 0:27 - stricte biznesowo, jak czyścić skorupę dużych (królewskich) krewetek w domu. Wielkie plany bez zbędnych ceregieli. Łatwe do nauki!

Krok po kroku zbieramy pierwszą opcję

Potrzebujemy:

Duże krewetki - 400-500 g
Liście sałaty - 1 pęczek

Uwielbiamy łączyć górę lodową z mieszanką sałat.

Pyszne jest również połączenie kapusty pekińskiej i rukoli.

Twardy ser - od 30 g
Grzanki - 1 szklanka
Prosty sos serowy (patrz wyżej) - od 4 łyżek. łyżki

Zobacz powyżej, jak zrobić grzanki i sos.

Organizujemy proces krok po kroku, tak aby dłuższe etapy, aby rozpocząć jako pierwszy. Moczyć warzywa (do 30 minut). Następnie wkładamy krakersy do piekarnika (do 15 minut). Kiedy się rumieni, zacznijmy przygotowywać owoce morza w wybrany sposób (do 30 minut). Sos wymieszać (do 7 minut).

Kiedy wszystkie składniki są przygotowane, zaczynamy zbierać sałatkę.

Wysuszyć i pokroić warzywa. Pokrojony w plastry mieszamy z sosem i układamy na płaskim naczyniu. Połóż krewetki na wierzchu, z którego lepiej nie usuwać ogonów. Więc wygodnie będzie je zjeść. Posypać grzankami i chipsami serowymi. Najłatwiej zetrzeć go bezpośrednio na talerzu z zamrożonego kawałka (ser włożyć do zamrażarki na 5 minut).

Trochę zaniedbania w projekcie i dużo smakowitych uczestników. Przystojniak jest gotowy!

Na poniższym zdjęciu jest jeszcze kilka opcji, jak zmielić składniki i podać cudowną sałatkę. Nie jest grzechem podglądać i nowe składniki.

Dieta „Cezar” z pieczoną krewetką

Zawartość kalorii w 1 porcji - nie więcej niż 300 kcal.
Nie możesz piec, ale po prostu ugotuj krewetki. Przed położeniem na zielonej poduszce lekko zanurz w sosie.
Jeśli pieczesz owoce morza, podczas marynowania łatwo dostosujesz ilość oleju i nie zagęścisz sosu serem. Zwiększ zalety sałatki i wybór chleba na grzanki. Zwiększona zawartość błonnika w bułkach z otrębami i razowych chlebach.

Na 5 porcji potrzebujemy:

Sałata rzymska (lub lodowa) - 1 pęczek
Dodatkowo wszelkie zielenie - 1-2 prasy

Najlepsza - mieszanka sałat o niestandardowym kolorze liści

Grzanki - 1 szklanka (patrz powyżej, jak prawidłowo zarumienić chleb)
Krewetki (duży rozmiar) - 450 g

Do marynowania krewetek:

Sok z cytryny - 2-3 łyżki. łyżki
Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. łyżki
Czerwona papryka (sucha) - 1 łyżeczka
Czosnek - 3 ząbki (przetarte przez praskę)

Na dietetyczny sos:

Neutralny niskotłuszczowy jogurt bez dodatków - 1/3 szklanki
Sok z cytryny - do smaku od 1 łyżki. łyżki
Musztarda Dijon - 2 łyżeczki
Czosnek - do smaku, od 1 ząbka
Sól - ¼ łyżeczki
Czarny mielony pieprz - ¼ łyżeczki
Ser (dowolna twarda odmiana) - opcjonalnie i do smaku, do zagęszczenia

Jak gotować.

Krewetki marynujemy w dużej misce. Łączymy składniki marynaty, wstrząsamy, zalewamy owoce morza i mieszamy. Odstawić w chłodne miejsce na 10-20 minut.

Piecz krewetki w piekarniku, aż będą różowe. Owoce morza układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią i wkładamy do nagrzanego piekarnika - do 200 stopni Celsjusza. Zajmuje do 10 minut w zależności od wielkości.

Sałatę pokrój lub rozerwij rękami. Uwielbiamy eksperymentować z zielenią i nie odmawiamy krojenia w cienkie paski. Chociaż klasyczna tradycja zakłada bardzo duże paski - przynajmniej „jeden kęs”.

Wszystkie składniki sosu roztrzepać w misce, zalać liście zawiesiną, delikatnie wymieszać.

Rozprowadzamy zielenie na talerzach: poduszka jest gotowa. I kilka minut na chaotyczny układ rumianego mini-chleba i krewetek (można lekko zanurzyć w sosie). Cieszmy się posiłkiem!

Przepis wideo z krewetkami i pomidorami

Ładny przykład, z jeszcze większą ilością białka ze względu na bazę jajeczną do sosu. Krewetki smażymy na patelni. Co do reszty, weź pod uwagę wszystkie sekrety klasyków, a szczęście będzie po twojej stronie.

Potrzebujemy:

Duże krewetki - 350-400 g
Zieloni - 1 pęczek
Twardy ser - od 30 g
Grzanki - 1 szklanka
Pomidorki koktajlowe - od 10 szt.

Przygotowanie jest dobrze wyjaśnione w zwięzłym filmie bez zbytniego gadania o przepisie.

Zwróć uwagę na sos. Odwołuje się do klasycznej tradycji jajecznicy. Do tego potrzebujemy:

Jaja przepiórcze - 5 szt.

Lub 1 jajo kurze

Słodka musztarda - ½ łyżeczki
Olej roślinny - 120 ml
Sok z cytryny - 2 łyżeczki
Drobno starty ser - 1 łyżka. łyżka
Jogurt naturalny - 2 łyżki. łyżki
Opiekunowie marynowani - 2 łyżeczki

Można zastąpić ogórkiem kiszonym bez skórki

Cukier i sól - po 1 szczypcie

Jajka ubić z musztardą, posypać cukrem i solą - 30 sekund. Cienkim strumieniem wlewać olej. Dodaj sok z cytryny, kapary, starty ser. Ubij ponownie. Na koniec dodać jogurt naturalny dla zmiękczenia konsystencji.

Wymieszaj liście sałaty z krewetkami, polej sosem i pozwól mu trochę zaparzyć. Ułożyć na talerzu, posypać startym twardym serem i dodać połówki pomidorków koktajlowych i grzanki.

Będzie nam miło, jeśli od pierwszego spróbowania pokochasz sałatkę Cezar z krewetkami. Przepis krok po kroku ze zdjęciem i tajemnice wykwintnego dania gwarantują przyjemne i udane obowiązki. A piękna prezentacja innych szefów kuchni kusi do sfotografowania osobistego arcydzieła. Nie wstydź się, era aparatów fotograficznych w każdym telefonie wzywa do niezapomnianych martwych natur!

Dziękuję za artykuł (5)

Przepis na tę sałatkę został wymyślony przez amerykańskiego szefa kuchni włoskiego pochodzenia Caesara Cardiniego na początku XX wieku. Punktem kulminacyjnym sałatki był dressing, który zrobił z jajek, soku z cytryny, czosnku i sosu Worcestershire. W skład sałatki wchodziły tylko sałata, grzanki i parmezan. Z biegiem czasu szefowie kuchni zaczęli dodawać do receptury bardziej satysfakcjonujące składniki.

Oprócz najpopularniejszego przepisu z kurczakiem, Cezar z krewetkami jest również często spotykany w restauracjach na całym świecie. Jest przygotowany prosto i elegancko prezentuje się na świątecznym stole.

Prosta Sałatka Cezara Z Krewetkami

Przygotowanie sałatki nie wymaga od Ciebie dużego wysiłku i zajmie trochę czasu.

Składniki:

sałata lodowa - 1 główka;
krewetki - 250 gr .;
parmezan - 60 gr .;
jaja przepiórcze - 8-10 szt .;
chleb - 2-3 sztuki;
ząbek czosnku;
sos serowy;
Pomidory koktajlowe.

Gotowanie:

Krewetki należy rozmrozić i oczyścić. Jajka ugotować i zalać zimną wodą, aby łatwiej było je obrać.
Wczorajszy chleb obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę.
Zrumienić grzanki na suchej patelni i skropić oliwą na koniec.
Jeśli tak, lepiej użyć oleju z dodatkiem czosnku.
Sałatę podzielić na pojedyncze liście. Zieloną część liści porwij na małe kawałki.
Natłuść salaterkę, w której będziesz podawać sałatkę, przekrojonym na pół ząbkiem czosnku.
Dodaj sałatę, grzanki i krewetki. Dodaj połówki pomidorów i jajka.
Dodać sos i wymieszać.
Zetrzyj parmezan i posyp nim sałatkę.
Udekoruj plasterkami pomidora, krewetkami i połówkami jaj przepiórczych.

Twoje proste krewetki Cezar są gotowe do podania od razu.

Klasyczny Cezar z krewetkami

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości autentyczną sałatką, musisz zrobić własny dressing.

Składniki:

liście sałaty - 10 szt .;
krewetki - 150 gr .;
parmezan - 70 gr .;
jajka - 2-3 szt .;
chleb - 2-3 sztuki;
ząbek czosnku;
Sos Worcester - 2 łyżeczki;
cytryna - 1/2 szt .;
oliwa z oliwek - 80 ml;
Pomidory koktajlowe.

Gotowanie:

Liście sałaty umyć i osuszyć na ręczniku.
Pokrój biały chleb bez skórki w kostkę. Podsmaż je na suchej patelni i dodaj kilka kropli oleju czosnkowego.
Krewetki należy rozmrozić i obrać.
Aby przygotować sos, jajka należy zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie.
Oczyść i włóż do miski. Dodaj sok z połowy cytryny, oliwę z oliwek i sos Worcestershire.
Ząbek czosnku posiekać nożem i dodać do pozostałych składników. Sos zmiksować blenderem. Możesz dodać suszone zioła.
Do salaterki porwij liście sałaty, dodaj grzanki i krewetki.
Skrop przygotowanym sosem i udekoruj połówkami pomidorków koktajlowych.
Posypać wiórkami parmezanu i podawać.

Sos Worcestershire można kupić w sklepie.

Cezar z krewetkami królewskimi

Ta sałatka wygląda niesamowicie. To prawda, że \u200b\u200bbędziesz spędzać trochę więcej czasu i pieniędzy.

Składniki:

liście sałaty - 8-10 sztuk;
krewetki - 10-15 szt .;
parmezan - 120 gr .;
jajka - 2-3 szt .;
chleb - 2-3 sztuki;
czosnek - 2 ząbki;
majonez - 100 ml;
cytryna - 1/2 szt .;
oliwa z oliwek - 80 ml;
Pomidory koktajlowe.

Gotowanie:

Krewetki należy rozmrozić i oczyścić. Krewetki smażymy na oliwie. Dodaj na patelnię ząbek czosnku i zioła prowansalskie.
W ostatniej chwili można dodać kroplę masła.
Usmażone krewetki odkładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Tostowe grzanki z białego chleba bez skórki. Skrop olejem czosnkowym.
Drobno zetrzyj połowę parmezanu.
W misce połącz majonez, sok z cytryny, posiekany czosnek i starty ser.
W razie potrzeby posolić i dodać przyprawy. Sól można zastąpić kilkoma anchois.
W misce wymieszać liście sałaty, grzanki i polać sałatkę dressingiem.
Rozłóż na dużym płaskim talerzu.
Na wierzchu ładnie ułóż krewetki, połówki pomidorów i ćwiartki gotowanych jajek.
Drugą połowę sera pokrój specjalnym nożem na cienkie płatki i posyp sałatkę.

Dodatkowo danie można posypać sezamem i suszoną bazylią.

Cezar z krewetkami i soloną rybą

Aby uzyskać bogaty smak, do sałatki można dodać lekko solonego łososia lub pstrąga.

Składniki:

sałata - 1 pęczek;
krewetki - 250 gr .;
pstrąg - 150 gr .;
parmezan - 70 gr .;
jaja przepiórcze - 8-10 szt .;
chleb - 2-3 sztuki;
czosnek - 1 ząbek;
majonez - 80 ml;
Pomidory koktajlowe.

Gotowanie:

Umyć i osuszyć liście sałaty.
Podsmaż grzanki i dodaj kroplę oleju czosnkowego.
Krewetki należy rozmrozić i oczyścić, a łososia lub pstrąga pokroić w cienkie plasterki.
Jajka przepiórcze ugotować, zalać zimną wodą i obrać.
Wyciśnij ząbek czosnku do majonezu za pomocą prasy. Dodaj trochę startego parmezanu i mieszankę suszonych ziół.
Jeśli sos jest za gęsty, można dodać trochę oliwy z oliwek.
Ułóż liście sałaty na talerzu. Posyp bułką tartą, dodaj krewetki i kawałki ryby.
Polać sosem i udekorować jajkiem przepiórczym i połówkami pomidorów.

Dla dodatkowej dekoracji plastry ryby można zwinąć i posypać cienkimi płatkami parmezanu.

Cezar z krewetkami i awokado

Niezwykłe, ale ciekawe połączenie produktów w sałatce zachwyci Twoich gości.

Składniki:

sałata - 1 pęczek;
krewetki - 250 gr .;
awokado - 1 szt .;
parmezan - 70 gr .;
cytryna - 1/2 szt .;
chleb - 2-3 sztuki;
sos serowy - 80 ml;
Pomidory koktajlowe.

Gotowanie:

Opłucz i osusz liście sałaty na ręczniku.
Krewetki rozmrozić i oczyścić.
Z białego chleba bez skórki pokroić w kostkę i usmażyć na patelni. Na koniec skropić oliwą czosnkową.
Obierz awokado, usuń pestkę i pokrój w cienkie plasterki.
Skropić sokiem z cytryny, aby kawałki się nie przyrumieniły.
W gotowym sosie serowym można wycisnąć ząbek czosnku, sok z cytryny i dodać zioła prowansalskie.
Złóż sałatkę, polej ją sosem i udekoruj połówkami pomidorów.
Sałatkę posyp tartym parmezanem. Lub pokrój ser w cienkie płatki i posyp sezamem.

Przed podaniem można dodać kilka kaparów i udekorować ćwiartkami ugotowanego jajka.

Cezar z krewetkami w domu można przygotować z różnymi sosami. Dla miłośników pikantnego sosu można przygotować na bazie żółtek i musztardy. A do sosu można dodać łyżkę miodu, ziół lub anchois. Eksperymentuj, a otrzymasz własny przepis, który będzie punktem kulminacyjnym Twojej świątecznej sałatki Cezar. Smacznego!

Dziś sałatka Cezar stała się bardzo popularna. Znajduje się w menu znanych restauracji, wiele gospodyń domowych gotuje go w domu. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pysznego dania, które wykorzystuje różne składniki, w tym owoce morza.

Sałatka Cezara: historia

Historia sałatki Cezar rozpoczęła się, gdy zamożni biznesmeni udali się do Meksyku, aby świętować Dzień Niepodległości Stanów Zjednoczonych. W restauracji, w której obchodzono uroczystość, nagle zabrakło jedzenia, a właściciel został zmuszony do bycia bystrym. Korzystał z dostępnych produktów. Właściciel restauracji natarł talerz ząbkiem czosnku, dodał liście sałaty, ugotowane i posiekane jajka na twardo, dodał grzanki, skropił sosem Worcester, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. W tej formie podał danie. Jej smak bardzo przypadł do gustu odwiedzającym. To właśnie w 1953 roku sałatka ta została uznana za najlepszą w Stanach Zjednoczonych.

Klasyczna sałatka Cezar z krewetkami: składniki

Rodzaj potrawy - sałatka.
Waga naczynia to 150 g.
Krajem potrawy jest Meksyk.
Liczba porcji to 1.
Kalorie (100 g) -
Czas gotowania -

Aby przygotować danie według klasycznej receptury, stosuje się następujące składniki:

krewetki królewskie - 15 szt .;
sałata „Romaine” lub „Iceberg” - 1 główka;
Ser Parmezan - 25 g;
bochenek lub biały chleb - 100 g;
pomidorki koktajlowe - 15 szt .;
czosnek - 1 ząbek;
specjalny sos;
sól, pieprz do smaku.

Uwaga! Wybierając liście sałaty trzeba wiedzieć, że „Romaine” jest pikantna i cierpka, w przeciwieństwie do „Iceberg”, która ma słodkawy smak.

Sałatka Cezar z krewetkami według klasycznej receptury: instrukcje krok po kroku

Przede wszystkim zrób grzanki. Odetnij skórkę z chleba lub bochenka. Pokrój okruchy w kostkę, w której jeden z boków ma około 2 cm.Nie zaleca się robienia zbyt małych, ponadto należy pamiętać, że chleb będzie się zmniejszał w miarę wysychania. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, ułóż powstałe kostki. Piecz grzanki, aż będą złociste i chrupiące.
Uwaga! Krakersy można suszyć na patelni, najpierw wlewając do nich niewielką ilość oliwy z oliwek. Następnie musisz wylać wysuszony chleb na ręcznik papierowy, aby wchłonął pozostały tłuszcz.
Ugotuj krewetki, aby były gotowe. Aby to zrobić, zanurz je we wrzącej wodzie i trzymaj na małym ogniu przez około 5-7 minut. Następnie ostudź krewetki i obierz ze skórki.
Opłucz Romaine lub Iceberg pod bieżącą wodą, a następnie pokrój nożem lub rozerwij rękami na średniej wielkości kawałki.
Weź głęboki pojemnik, w którym planujesz wymieszać składniki i natrzyj go czosnkiem. W tym celu wygodnie jest użyć bambusowej miski sałatkowej. Jednak całkiem możliwe jest obejście się bez niego. Wystarczy szklany lub plastikowy pojemnik. Najpierw wsyp liście sałaty, a następnie grzanki.
Zetrzyj parmezan na drobnej tarce i ułóż na wierzchu krakersów. Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na pół. Posmaruj je pozostałymi składnikami wraz z mięsem z krewetek.
Sól i pieprz do smaku, dopraw sosem i wymieszaj.

Sałatka Cezar z krewetkami: przepis na sos

Już dziś możesz kupić gotowy sos zaprojektowany specjalnie do sałatki Cezar z krewetkami. Jednak łatwo jest zrobić to samemu w domu. Jeśli będziesz trzymać się przepisu i ściśle przestrzegać proporcji, okaże się nie gorzej niż w sklepie.

Składniki:

oliwa z oliwek - 60 ml;
sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
czosnek - 1-2 ząbki;
musztarda - 0,5 łyżeczki;
jajko - 1 szt .;
Sos Worcestershire - 2-3 krople;
mielony pieprz i sól - do smaku.

Proces gotowania:

Sałatka Cezar z krewetkami: przepis na sos Worcestershire

Niektórym trudno jest zdobyć sos sałatkowy Caesar z krewetkami Worcestershire, ponieważ nie jest on sprzedawany we wszystkich sklepach. Czasami zastępuje się go octem balsamicznym. Ale najlepszą opcją jest samodzielne gotowanie.

Do sosu Worcestershire potrzebne będą następujące składniki:

sardele - 2-3 sztuki;
sos sojowy - 1 szklanka;
nasiona gorczycy - 3 łyżki. l.;
melasa - 0,5 szklanki;
sól koszerna - 3 łyżki. l.;
goździki - 1 łyżeczka;
czarne ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
curry - 0,5 łyżeczki;
papryczka chili - 4 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
kardamon w strączkach - 5 szt .;
imbir - 25 gramów;
cynamon - 1 laska;
cebula - 1 głowa;
cukier - 0,5 szklanki.

Proces gotowania:

Sos Worcestershire jest przechowywany w lodówce w szklanym pojemniku.

Istnieje kilka zaleceń, które sprawią, że danie będzie smaczniejsze:

Aby liście Romaine lub Iceberg były chrupiące, możesz umieścić je w lodowatej wodzie i moczyć przez około 15 minut;
Jajko użyte do przygotowania sosu można spożywać na surowo. Ponadto nie jest konieczne obniżanie go do wrzącej wody. Możesz przekłuć muszlę igłą z jednej strony i zanurzyć ją na 1 minutę w gorącej, bliskiej wrzenia wodzie. Następnie jajko ochładza się i jest używane zgodnie z jego przeznaczeniem.
Jeśli nie ma czasu na gotowanie sosu Worcestershire, a nie ma go w sklepie, można go zastąpić musztardą.
Aby mięso z krewetek było bardziej delikatne, należy je najpierw zamarynować w sosie sojowym.
Jeśli używasz anchois do przygotowania sosu Worcestershire, muszą one być w oleju. Obecność dodatków jest niedopuszczalna.
Aby grzanki były smaczniejsze, nie muszą być całkowicie smażone, a następnie po prostu suszone.
Liście sałaty miesza się dwiema łyżkami, co pozwala zachować ich strukturę.

Sałatka Cezar z krewetkami przygotowywana jest tuż przed podaniem. Opcjonalnie można dodać do niej awokado, kurczaka lub inne składniki. Niektórym udaje się nawet wypełnić go majonezem. Sos lepiej przygotować wcześniej, ponieważ jego trwałość w lodówce wynosi 3 dni.

Wcześniej szczegółowo zastanawialiśmy się, jak zrobić to samodzielnie, a dziś preferujemy inną wersję tego popularnego dania.

Wprowadźmy dodatkowe składniki – jajka przepiórcze i pomidorki koktajlowe, mięso drobiowe zastąpmy owocami morza i tym samym przygotujmy nowoczesną sałatkę Cezara z krewetkami. Co do reszty będziemy trzymać się standardowego przepisu – sos zrobimy taki sam jak w przypadku klasycznej wersji tego legendarnego dania.

Składniki na 2 porcje:

surowe krewetki - 10 szt .;
sok z cytryny - 1 łyżeczka;
płynny miód - ½ łyżki. łyżki;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
sól, pieprz - do smaku;
Ser Parmezan - 30 g;
sałata (rzymska lub inna) - mała pęczek;
pomidorki koktajlowe - 5-6 szt .;
jaja przepiórcze - 5-6 szt .;
- smak.

Na grzanki (grzanki):

długi bochenek lub biały chleb - 3 kromki;
czosnek - 1-2 zęby;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.

Sałatka Cezar z krewetkami według klasycznej receptury

Rozmroź krewetki wcześniej, opłucz, a następnie oczyść, w razie potrzeby pozostawiając ogony. Przygotowane owoce morza przekładamy do głębokiej miski, posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem, zalewamy sokiem z cytryny. Dodaj płynny miód i jedną łyżkę oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaj krewetki i pozostaw w marynacie na pół godziny.
Aby przygotować grzanki w osobnej misce, wymieszaj dwie łyżki oliwy z oliwek z obranymi i przepuszczonymi przez prasę ząbkami czosnku. Pozwól mieszance oleju czosnkowego parzyć przez 40-60 minut. W razie potrzeby możesz przyspieszyć proces, wysyłając mieszaninę do kuchenki mikrofalowej na 20-40 sekund. Po podgrzaniu czosnek szybko odda swój aromat olejowi i nie trzeba długo czekać.
Na powierzchnię czystej patelni wlewamy olej o zapachu czosnku (należy najpierw złapać sam czosnek, inaczej się przypali). Po usunięciu skórki kroimy chleb w drobną kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Gotowe gorące grzanki posyp solą.
Liście sałaty są myte, suszone, rozdzierane rękami i układane na talerzach. Dla wzmocnienia smaku można najpierw natrzeć naczynia ząbkiem czosnku przekrojonym na 2 połówki. Lekko skrop liście sosem sałatkowym Cezar, którego przepis jest szczegółowo opisany.
Rozprowadzamy marynowane krewetki na gorącej powierzchni patelni (jeśli naczynia mają powłokę nieprzywierającą, robimy to bez oleju). Smaż dosłownie 2-3 minuty z każdej strony (aż szary odcień całkowicie zmieni się w różowawy).
Na warstwie liści sałaty ułóż schłodzone grzanki i ciepłe krewetki.
Sałatkę uzupełniamy gotowanymi jajkami przepiórczymi, przekrojonymi wzdłuż na pół i jasnymi plastrami wiśni.
Sosem polać danie i posypać drobnymi wiórkami parmezanu.

Świeżo przygotowaną sałatkę Cezar z krewetkami podawaj od razu! Smacznego!

Ci, którzy twierdzą, że sałatka Cezar z krewetkami nie zrobiła na nich wrażenia, prawdopodobnie zrobili ją z gotowanymi krewetkami i skropili kupionym w sklepie sosem. W normalny dzień oczywiście można tak zjeść, ale na świąteczną okazję ugotujemy prawdziwego Cezara Królewskiego z krewetkami.

Składniki na 2 pełne porcje sałatki Cezar:

1 pęczek liści sałaty
ser „Cheddar” - 50 g,
krewetki niegotowane lub gotowane-mrożone bez skorupy 300 g (potrzebne około 600 g w całości),
1 mały twardy pomidor lub pół mięsistej czerwonej papryki (opcjonalnie)
Marynata do krewetek:
miód - 1 łyżeczka,
sok z cytryny - 1 łyżeczka,
oliwa z oliwek lub olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
sól,
mieszanka świeżo zmielonego pieprzu.
Na grzanki:
150 g bagietki bez skórki,
czosnek - 1-2 ząbki,
suszone zioła prowansalskie na czubku łyżki (opcjonalnie)
Do sosu Cezar
1 jajko w temperaturze pokojowej
musztarda - 1/4 łyżeczki,
sok z cytryny - 1 łyżeczka,
oliwa z oliwek „Extra vergine” - 20 ml,
rafinowany olej słonecznikowy - 40 ml,
1 ząbek czosnku
Sos Worcestershire (sos Worcestershire) - 1 łyżeczka,
sól

Dowolne krewetki na sałatkę wystarczą, ale duże krewetki królewskie są wygodniejsze w użyciu, ponieważ będziemy musieli je wszystkie czyścić ręcznie.

Oczyszczamy krewetki, pozostawiając tylko mięso. Koniecznie usuń jelita, inaczej krewetki nie będą wyglądać zbyt estetycznie w naszej sałatce. Przygotowanie marynaty do krewetek: łyżeczkę miodu i soku z cytryny, łyżkę oliwy z oliwek, szczyptę soli i mieszankę czerwonego, czarnego, białego pieprzu i papryki dokładnie wymieszać, wlać krewetki i trzymać w marynacie przez parę godzin.

Wlać drobno posiekany ząbek czosnku z 40 mililitrami rafinowanego oleju słonecznikowego, a także pozostawić do zaparzenia na kilka godzin, będziemy potrzebować tego oleju do sosu Cezar.

Bagietkę lub biały bochenek kroimy na średniej wielkości kwadraty, suszymy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do lekkiego zarumienienia. Delikatnie natrzyj każdy krakers czosnkiem. Można je usmażyć na patelni na oleju o smaku czosnkowym, ale wtedy grzanki okażą się tłuste. Jest też pyszna, ale nie każdy żołądek i nie każda talia wytrzyma takie krakersy. Posypać ziołami prowansalskimi.

Krewetki odsączamy z marynaty i smażymy lekko na rozgrzanej suchej patelni, po 1-3 minuty z każdej strony, w zależności od wielkości krewetek. Spójrz, nie próbuj teraz krewetek, inaczej nie zostanie nic do sałatki, są bardzo smaczne :)

Przygotować sos: jajko dokładnie umyć mydłem, ugotować na miękko. Natychmiast wyjąć żółtko i użyć do sosu. Dodajemy musztardę, sok z cytryny i po kropli, ubijając, dodajemy przygotowaną wcześniej mieszankę oliwy z czosnkiem i olejem słonecznikowym. Powinieneś dostać płynny majonez. Ubij sos Worcestershire, w razie potrzeby dodając sól. Dodawaj wszystko ostrożnie, kropla po kropli, inaczej sos się rozwarstwi.

Liście sałaty trzyma się w zimnej wodzie przez 10-20 minut, suszy papierowym ręcznikiem i rwie rękami na średniej wielkości kawałki. Sałatkę ułóż na talerzu i polej sosem Cezar.

Usmażone marynowane schłodzone krewetki ułóż na sałatce, ponownie polej sosem.

Do krewetek - cienko pokrojony lub drobno starty cheddar.

Do sera - grzanki. Sałatkę ponownie skrop sosem, delikatnie wymieszaj i od razu podawaj. Idealnie, krakersy powinny być lekko mokre na zewnątrz, ale nie powinny tracić swojej „kruchości”.

Pysznie jest dodać do Cezara odrobinę miąższu czerwonej papryki lub pomidora bez skórki i bez soku, ale bez nich można się obejść.

Bardzo smaczna sałatka, ale pomimo obfitości zieleni, dość wysokokaloryczna.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł