Sałatka z bakłażana. Wspaniała sałatka z bakłażana

Prawidłowe odżywianie to ważny aspekt życia!

1. Sałatka z bakłażana (pyszne na każdy dzień)

Składniki:

Bakłażan - 2 szt .;
Pomidor - 3 szt .;
Jajko kurze - 3 szt .;
Czosnek - 2 zęby;
Bazylia - do smaku;
Mielony czarny pieprz - do smaku;
Sól - 2 szczypty;
Śmietana 10% - 100 gr .;
Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:

Jajka gotujemy na twardo przez 10 minut. Fajne i czyste. Mój bakłażan pokroić w duże paski i włożyć do filiżanki. Posolić i odstawić na 10 - 15 minut, aby wydobył się sok. W tym czasie przygotuj pozostałe produkty. Myjemy również pomidory i kroimy je w paski. Posiekaj jajka krajalnicą.

No to czas wrócić do małych niebieskich, soków już dali. Trzeba to odsączyć. Smaż je na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Gotowe najpierw kładziemy na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Następnie wysyłamy do salaterki. Czyścimy czosnek i natychmiast przeciskamy przez prasę do bakłażana. Dodaj pomidory i jajka. Siekamy tam bazylię. Wszystko pieprzymy i mieszamy ze śmietaną. Chodźmy do stołu.

2. Sałatka z bakłażana z czosnkiem i pomidorami

Składniki:

Bakłażan - 2 szt .;
Pomidor - 2 szt .;
bułgarska papryka - 2 szt .;
Papryczka chili - 2 szt. (różne kolory);
Ser feta - 150 gr .;
Orzechy włoskie - 50 gr .;
Czosnek - 3 zęby;
pietruszka - 1 pęczek;
Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
Cukier - 1 łyżka. l.;
Sól dla smaku;

Gotowanie:

Wszystkie warzywa i zioła są myte i suszone. Bakłażana kroimy na talerze o grubości około 1 cm, kładziemy je na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Umieść tam paprykę. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° przez 15 minut. Dostajemy i chłodzimy. Pomidory kroimy w dużą kostkę i wkładamy do salaterki. Papryczkę chilli przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Mielimy go również na słomki i tam wysyłamy.

Pieczoną paprykę oczyszczamy ze skórki i wnętrza. Razem z niebieskimi kroimy w cienkie paski. Drobno posiekaj czosnek i orzechy włoskie. Fetę pokroić w kostkę. Przygotowujemy sos. Dobrze wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, cukier, sól i pieprz. Wlej dressing na naszą sałatkę i wymieszaj. Posyp posiekaną natką pietruszki.

3. Bakłażan po koreańsku

Składniki:

Bakłażan - 1 kg;
cebula - 1 szt .;
papryka bułgarska - 1 szt .;
Czosnek - 4 zęby;
kolendra - 1 pęczek;
kolendra - 1 łyżeczka;
Sezam - 1 łyżeczka;
Ostra czerwona papryka - 1 łyżka. l.;
Cukier - 2 łyżeczki;
Sól - 2 szczypty;
czarne ziarna pieprzu - 10 szt .;
Olej roślinny - 100 ml;
Sos sojowy - 1 łyżka. l.;
Sok z 1 cytryny

Gotowanie:

Umyj bakłażana i odetnij oba końce. Wkładamy je do podwójnego bojlera i gotujemy 8 - 11 minut. Najważniejsze, żeby ich nie trawić, a raczej nie gotować. Na rozgrzanej patelni wyślij ziarna pieprzu, nasiona sezamu i kolendrę. Smaż 1 – 2 minuty lub gdy nasiona zaczną zmieniać kolor, przesuwamy cały moździerz lub młynek do kawy. Zmiel je na proszek i zostaw. Małe niebieskie są gotowe, przekładamy je do pojemnika, aby trochę ostygły. Następnie kroimy je w kostkę o wymiarach około 1 x 3 cm, wysyłamy do głębokiej miski, solimy i zalewamy octem.

Odstawiamy na 10 - 15 minut, aby podświetliły sok. Cebulę obrać i przekroić na pół. Zmiel jedną część na pół pierścienia i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Zdejmujemy z ognia. Posyp czerwoną ostrą papryką do smaku. Drugą połówkę pokrój w drobną kostkę i odłóż na bok. Opłucz paprykę i usuń nasiona. Pokrój w cienkie paski. Jego wartość może być dowolna. Kolendrę umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.

Zmiel go bardzo drobno. Wlać sok z bakłażana. Dodajemy do nich zieleninę, słodką paprykę i wyciskamy czosnek przez prasę. Gorącą zawartość patelni wlewamy na wierzch. Wrzucić posiekaną cebulę. Dodaj sos sojowy i cukier. Wszystko dobrze mieszamy. Nasz preparat można zjeść od razu, ale będzie dużo smaczniejszy, jeśli wytrzymacie około jednego dnia. W tym czasie zaparzy i stanie się jeszcze smaczniejszy.

4. Bakłażanowy raj

Składniki:

Bakłażan - 1 szt .;
Pierś z kurczaka - 200 gr .;
cebula - 1 szt .;
Pomidor - 2 szt .;
papryka bułgarska - 1 szt .;
koperek - 1 pęczek;
pietruszka - 1 pęczek;
Bazylia - 1 pęczek;
Czosnek - 2 ząbki;
Jajko kurze - 3 szt .;
Śmietana 10% - 50 gr .;
Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
Gorąca musztarda - 2 łyżeczki;
Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
Sól dla smaku;
Mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Przygotujmy produkty. Aby to zrobić, ugotuj pierś i jajka do miękkości, a następnie umyj i osusz warzywa i zioła. Pokrój bakłażana najpierw w plastry o grubości około 1 cm, a następnie w dużą kostkę. Posolić i włożyć durszlak na 10 minut, aby zeszklić całą gorycz. Pomidory, paprykę, jajka i pierś również kroi się w duże kwadraty.

Wkładamy je do głębokiej salaterki. Niebieskie myjemy pod bieżącą wodą, wyżymamy i układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Na wierzch z 1 łyżką oleju roślinnego. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° przez 10-15 minut. Pozwól mu trochę ostygnąć i wyślij go tam.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Przechowywać również w lodówce. Przechodzimy do warzyw. Drobno posiekaj koperek, pietruszkę i bazylię. Wysyłamy do salaterki. Ściśnij czosnek przez prasę lub trzy na drobnej tarce. Umieściliśmy to tam. Przygotowujemy sos. W małej misce wymieszaj śmietanę, musztardę, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Ubieramy naszą sałatkę.

5. Sałatka z bakłażana z jajkiem i marynowaną cebulą

Składniki:

Bakłażan - 3 szt .;
Jajko kurze - 5 szt .;
cebula - 1 szt .;
Cukier - 1 łyżka. l.;
Ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.;
Olej roślinny - do smażenia;
Zieloni - do smaku;
Śmietana 10% - 2 łyżki. l.;
Sól dla smaku;
Mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Bakłażana myjemy i kroimy w paski. Posol je i pozostaw na 10-15 minut. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Zalej wrzącą wodą i pozostaw na 1 minutę. Następnie spuszczamy wodę. Ponownie zalać wrzącą wodą i dodać cukier i ocet. Wlej sok z niebieskich i smaż je na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Przełożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Jajka gotujemy na twardo przez 10 minut. Fajne i czyste. Kroimy je według własnego uznania, ale zrobimy to słomkami. Drobno posiekaj zielenie. Mieszamy wszystkie składniki: bakłażan, jajka, marynowaną cebulę, zioła, śmietanę. Również sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj i podawaj.

"- sałatka z bakłażana na zimę.

Dzisiaj porozmawiamy o innym warzywie, które idealnie nadaje się do zbioru na zimę - jest to bakłażan, a dokładniej sałatki z niego.

Bakłażan, podobnie jak pomidor, należy do rodziny psiankowatych, rozpowszechnił się dopiero w XIX wieku.

Warzywo jest wymagające i trochę kapryśne w uprawie, ale mimo to jest bardzo lubiane przez naszych ogrodników.

Kolor jest od prawie białego, żółtego do ciemnofioletowego. Chociaż hoduję głównie tylko ciemne fiolety, są one bardziej miękkie, smaczniejsze jak na mój gust, chociaż białe wychodzą z lekką chrupkością.

Jak wszystkie warzywa, zawiera wiele witamin, jest bogaty w błonnik, a także mikro i makroelementy.

Bakłażany są wykorzystywane w kuchni do przygotowywania różnych potraw, zarówno świeżych, jak i smażonych, gotowanych, pieczonych, duszonych, konserwowych.

Lepiej jest używać małych owoców, trzeba je mniej kroić, a młode są bardziej soczyste i smaczniejsze niż przejrzałe.

Nie próbuj używać słoików o dużej pojemności, najbardziej optymalna jest 0,5 litra. i 1 l. Pamiętaj o przyszłej liczbie zjadaczy, aby nie zostawiać niedojedzonych przekąsek otwartych do przechowywania.

Przepisy na pyszne sałatki z bakłażana

Sałatka z bakłażana na zimę - Dziesięć

Składniki:

10 bakłażanów
10 słodkich papryczek
10 pomidorów
10 żarówek
10 ostrych ziaren pieprzu
szklanka oleju roślinnego
100 gr cukru
2 łyżki stołowe. kłamstwa. sól
3 sztuki. kłamstwa. ocet 9%
W razie potrzeby dodaj 10 marchewek i 1 szklankę wody

Gotowanie:

Umyć bakłażana, pokroić na kawałki o grubości 3 cm, zalać zimną wodą przez 30 minut

Moje pomidory, pokrojone na cztery części, używają lepszych średniej wielkości

Obierz cebulę, pokrój każdą na pół, pokrój w pół pierścienie

Usuń łodygę, nasiona z pieprzu, pokrój na kawałki o szerokości 3 cm

Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na małe kawałki

Odcedź wodę z bakłażana

Wlej olej do dużego garnka

Rozprowadzamy pomidory, paprykę, cebulę, bakłażany. Dodaj sól, cukier

Garnek stawiamy na ogniu i mieszając doprowadzamy do wrzenia. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

W trakcie duszenia dodaj ziarna pieprzu, jeśli uważasz, że według własnego uznania nie ma wystarczającej ilości płynu, możesz dodać 1 szklankę wody

Pod koniec gulaszu dodać czosnek i ocet, wymieszać, gotować jeszcze 5 minut

Gotową sałatkę układamy w sterylizowanych słoikach, zwijamy sterylizowanymi pokrywkami

Odwracamy słoiki, przykrywamy ciepłą ściereczką i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Kalorie na 100 g - 69,5 Białka - 1,2 Tłuszcze - 2,6 Węglowodany - 10,3

Składniki:

2 kg bakłażana
500 gramów słodkiej papryki
500 gramów marchwi
500 gr cebuli
6 zębów czosnek
h. kłamstwa. zmielony czarny pieprz
2 godz. mielona kolendra
1 - 2 godz. pieprz czerwony mielony
Sztuka. kłamstwa. sól
8 sztuk. kłamstwa. Sahara
100 ml octu 9%
100 ml oleju roślinnego

Gotowanie:

Bakłażana umyć, pokroić w cienkie, długie słupki, posolić, wymieszać i odstawić na 1 godzinę
Odcedź sok, opłucz je pod bieżącą wodą
Po umyciu rozłożyć na lekko naoliwionej blasze, przykryć folią, wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut
Marchewki obrać, zetrzeć na tarce do marchwi po koreańsku, zalać gorącą wodą przez 3 minuty
Opłucz marchewki w durszlaku zimną wodą, wyciśnij nadmiar płynu
Cebula pokrojona na pół, pokrojona w półpierścienie
Papryka pokrojona na dwie połówki, pokrojona w długie cienkie paski
Mieszamy wszystkie warzywa oprócz bakłażana, dodajemy przeciśnięty przez prasę czosnek
Dodać pieprz, kolendrę, cukier, ocet, sól, ostrą paprykę, olej
Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj, pozostaw do zamarynowania na 5-6 godzin
Dodaj jeszcze gorące bakłażany do warzyw, wymieszaj
Sałatkę układamy w sterylizowanych słoikach
Kładziemy ręcznik na dnie patelni, wkładamy słoiki i napełniamy wodą
Od momentu zagotowania sterylizujemy przez 35 minut - puszki 500 ml, 1l - 20 minut
Zamknij szczelnie wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć, zamknij ciepłą ściereczką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia

Klasyczna sałatka jarzynowa - Pyaterochka

Kalorie na 100 g - 116,5 Białka - 1,0 Tłuszcze - 9,1 Węglowodany - 7,4

Składniki:

Bakłażan - 2 kg.
Pomidory - 2 kg.
Pieprz i gogoshar - 2 kg.
Cebula - 1 kg.
Marchewki - 1 kg.
Ostra papryka - 4 szt.
Zieleń
Ocet - 1 łyżka.
Sól - 1/2 łyżki.
Cukier - 1 łyżka.
olej roślinny - 500 ml.

Gotowanie:

Umyj bakłażana, pokrój w duże kawałki

Napełnij dobrze osoloną wodą, połóż ładunek na wierzchu, pozostaw na 2 godziny

Cebula pokrojona w półpierścienie. Marchewki starte na grubej tarce

Do dużego rondla wlać olej, dodać cebulę i marchewkę

Drobno posiekaj warzywa do smaku

Drobno posiekana ostra papryka

Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki

Papryka pokrojona w duże kawałki

Garnek z marchewką i cebulą stawiamy na ogniu i gotujemy 10 minut

Umyj bakłażana pod bieżącą wodą, lekko odciśnij

Włóż je do rondla, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodaj pieprz, zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut

Rozprowadzamy pomidory, gotujemy 10 minut, mieszając. Wlać zielenie, wlać ocet

Dodaj sól, cukier, dokładnie wymieszaj, zagotuj

Gotową sałatkę układamy w sterylizowanych słoikach, przykrywamy sterylizowanymi pokrywkami

Dno dużego pojemnika kładziemy ręcznikiem, wkładamy słoiki, zalewamy przegotowaną wodą

Sałatkę sterylizujemy przez 20-25 minut od momentu zagotowania

Zwijamy słoiki, odwracamy je, przykrywamy ciepłą ściereczką i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka - język teściowej

Składniki:

Bakłażan - 4 kg.
Pomidory - 10 szt.
Bułgarska papryka - 10 szt.
Czosnek - 5 głów
Ostra papryka - 4 szt.
Cukier - 1 łyżka.
Sól - 2 łyżki. l.
Olej roślinny - 1 łyżka.
Ocet 9% - 150 gr.

Gotowanie:

Umyj bakłażana, pokrój w koła, włóż do głębokiej patelni
Posolić, wymieszać i zalać wodą, odstawić na 30 minut
Następnie spłucz bieżącą wodą, odsącz nadmiar płynu
Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne
obrać czosnek
Wlej wrzącą wodę na pomidory przez 1 minutę
Pomidor odcedzamy z wody, zalewamy zimną wodą przez 2 minuty i obieramy ze skórki
Pomidory, wszystkie papryki, czosnek przechodzą przez maszynę do mięsa
Dodaj sól, cukier, olej, ocet
Dodaj posiekaną masę na patelnię i podpal, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut
Ułóż gotową sałatkę w sterylnych słoikach, zwiń sterylnymi pokrywkami

Przekąska - Bakłażan jak grzyby w 1 litrowych słoikach

Kalorie na 100 g - 48,7 Białka - 0,9 Tłuszcze - 3,4 Węglowodany - 3,6

Składniki w przeliczeniu na 5 słoików 1 litr:

5kg bakłażana
250 g koperku
300 gramów czosnku
300 ml oleju roślinnego

Solanka:

250 ml octu 9%
3 litry wody
2 łyżki stołowe. kłamstwa. sól

Gotowanie:

Bakłażan pokroić na duże kawałki
Drobno posiekany czosnek
Koper drobno posiekany
Stawiamy garnek z wodą na ogniu, wlewamy ocet, sól
Dodaj bakłażana i gotuj od momentu zagotowania przez 3 minuty, odcedź na durszlak, odcedź, wlej do rondelka
Dodać czosnek, koperek, olej, delikatnie wymieszać
Układamy, zamykamy łyżką na sterylnych słoikach, przykrywamy sterylnymi pokrywkami
W dużym rondlu połóż ręcznik na dnie, włóż słoiki, napełnij wodą
Sterylizuj od momentu wrzenia 20-30 minut
Zwijamy pokrywki i kładziemy pod ciepłą szmatką, aż do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka z bakłażana Spark

Kalorie na 100 g - 49,6 Białka - 1,5 Tłuszcze - 2,1 Węglowodany - 6,1

Niezbędny:

Bakłażan - 1,5 kg.
Czosnek - 200 gr.
słodka papryka - 500 gr.
ostra papryka - 5 szt.
ocet 9% - 75 ml.
Olej roślinny

Gotowanie:

Bakłażan pokroić w koła o grubości 5 mm, posolić, wymieszać i odstawić na 30 minut
Usuń nasiona z papryki
Czyścimy czosnek
Przełóż czosnek przez maszynkę do mięsa, słodką i ostrą paprykę
Odcedź nadmiar płynu z bakłażana, rozłóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut
Dodać sól do pokruszonej masy, wymieszać, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut
Dodaj ocet do duszonej marynaty
Umieścić w sterylnych słoikach, ubijając łyżką, naprzemiennie warstwami bakłażana z nadzieniem pieprzowym, aż słoik będzie pełny
Zwinąć sterylnymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia

Bakłażan z papryką w sosie pomidorowym

Kalorie na 100 g - 65,5 Białka - 1,3 Tłuszcze - 4,2 Węglowodany - 5,7

Składniki:

4kg bakłażana
słodka papryka 4kg
6 głów czosnku
3 litry gotowego soku pomidorowego
0,5 litra oleju roślinnego
200 gramów cukru
200 gramów octu
2 łyżki stołowe. kłamstwa. sól

Gotowanie:

Czosnek obrać, przepuścić przez prasę

Umyj bakłażana, pokrój w kostkę

Wlać pomidora, postawić na małym ogniu, aby dusić, mieszając przez 10 minut

Papryki obrać, pokroić w półpierścienie

Dodaj pieprz, olej, ocet, cukier, sól do bakłażana w rondlu. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.

Na koniec dodać czosnek, wymieszać, dusić jeszcze 5 minut

Gotową sałatkę układamy w sterylizowanych słoikach, zwijamy sterylizowanymi pokrywkami

Odwracamy słoiki i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przepis wideo na pikantną przystawkę z bakłażana - Cobra

Takie przekąski w puszkach są po prostu nieporównywalne, więc zwijamy kolejne słoiki, aby cieszyć się nimi zimą.

Bakłażany w ogrodzie zaczynają pojawiać się od połowy lata, ale można je kupić w sklepach przez cały rok. Wiele osób nazywa je warzywami, ale w rzeczywistości są to jagody, z których można ugotować różnorodne potrawy. Najbardziej użyteczną i optymalną opcją jest sałatka z bakłażana. Oferujemy najsmaczniejsze opcje gotowania.

Teściowa oberżyna - pyszne smakołyki na każdy dzień

Ta odmiana to klasyka. W kilka minut przygotujesz pyszną przekąskę, która z łatwością ozdobi świąteczny stół.

Składniki:

pietruszka - 25 gramów;
bakłażan - 2 szt .;
olej roślinny;
pomidor - 2 szt .;
sól;
czosnek - 4 ząbki;
majonez - 2 łyżki. łyżki;
koperek - 25 gr.

Gotowanie:

Odetnij nogę bakłażana. Trzeba ciąć. Grubość nie przekracza pięciu milimetrów. Posyp solą i odstaw na pół godziny.
Zmyć sól. Weź ręcznik papierowy i osusz puste miejsca. Na patelnię wlewamy olej i smażymy z obu stron.
Aby usunąć nadmiar tłuszczu, rozłóż półfabrykaty z patelni na ręczniku papierowym.
Posiekaj zielenie. Wlać majonez i dodać drobno posiekane ząbki czosnku.
Pomidory pokroić w plasterki. Posmaruj plastry bakłażana majonezem.
Połóż kawałek pomidora na krawędzi i zwiń w rulon.

Sałatka z pieczonych jagód

Z pieczonego bakłażana uzyskuje się bardzo pachnącą i smaczną sałatkę.

Składniki:

sól;
bakłażan - 3 duże owoce;
kolendra - 4 gałązki;
czarny pieprz;
pomidory - 3 szt .;
sok cytrynowy;
czerwona cebula - 1 szt .;
Oliwa z oliwek;
czosnek - 1 główka.

Gotowanie:

Rozgrzany piekarnik. Tryb 200 stopni.
Główkę czosnku przekroić na pół, skropić oliwą z oliwek i solą. Zawinąć w folię, ale nie ciasno.
Bakłażana nie trzeba kroić. Ostrym nożem często nakłuwać ze wszystkich stron. Umieść czosnek i bakłażana na blasze do pieczenia. Piec pół godziny w piekarniku.
Bakłażana przekroić wzdłuż i odstawić. Miąższ wyjmujemy łyżką i grubo siekamy. Posolić i skropić sokiem z cytryny. Dodaj pieprz.
Czosnek wycisnąć z łuski i rozgnieść widelcem. Wymieszać z bakłażanem.
Pokrój pomidory. Kroić cebule. Wyślij do bakłażana. Posypać pieprzem i skropić olejem. Wlać sok z cytryny. Mieszamy i posypujemy posiekanymi ziołami.

Koreański przepis kulinarny

Koreańczycy mają zwyczaj kroić jedzenie tak małe, jak to możliwe. Sekret smaku tkwi w smażonych paprykach: ostrej, mielonej i czerwonej. Oczywiście w trakcie stracą trochę ostrości, ale pomogą nasycić sałatkę specjalnym aromatem.

Składniki:

ostra papryka - 1 strąk;
bakłażan - 2 szt .;
mielona ostra papryka;
cytryna - 0,5 szt .;
czosnek - 4 ząbki;
czerwona papryka - 1 szt .;
sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżeczka;
zielona cebula - 45 gr.

Gotowanie:

Posiekaj strąk ostrej i bułgarskiej papryki. Umieścić na suchej patelni, posypać mielonym pieprzem i smażyć przez kilka minut.
Bakłażana pokroić na kawałki i upiec w piekarniku (180 stopni).
Paprykę wymieszać z bakłażanem. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i posiekane ząbki czosnku. Słodzić. Wyciśnij sok z cytryny i polej sosem sojowym. Mieszać.

Ciepła sałatka z bakłażanem na świątecznym stole

Składniki:

papryka bułgarska - 1 szt .;
bakłażan - 3 średnie owoce;
pietruszka - 20 gramów;
pomidor - 4 szt .;
ocet - 1 łyżeczka;
koperek - 20 gramów;
cebula - 1 szt .;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
sól;
papryka bułgarska - 1 szt .;
cukier - 1 łyżeczka;
czosnek - 5 ząbków.

Gotowanie:

Bakłażana pokroić. Do sałatki potrzebujesz kostek. Parzyć wrzątkiem.
Pomidora i paprykę pokroić w kwadraty. Drobno posiekaj cebulę.
Wlej olej na patelnię. Umieść cebulę. Pieczemy, a następnie słodzimy. Mieszać. Wrzuć bakłażana z pieprzem. Gotuj, aż skończysz.
Przenieś do salaterki. Dodaj pomidory, posiekane zioła i posiekany czosnek. Solimy i polewamy octem. Wymieszaj i natychmiast podawaj.

Gotowanie z pomidorami

Przystawka ma pikantny smak z przyjemnymi korzennymi nutami.

Składniki:

bakłażan - 3 szt .;
czarny pieprz;
mielona ostra papryka;
czosnek - 2 ząbki;
pomidor - 2 szt .;
sól;
papryka - 2 szt .;
cebula - 1 głowa;
olej słonecznikowy;
esencja cukrowa - 0,5 łyżeczki;
ocet - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:

Paprykę pokroić w paski. Pomidory - półpierścienie. Do gotowania wybierz mięsiste i gęste owoce.Cebulę posiekaj.
Umyty bakłażan pokroić w pierścienie. Spraw, aby grubość nie przekraczała pięciu milimetrów. Solimy i odstawiamy na pół godziny. Umyć wodą. Ta procedura pomoże pozbyć się goryczy.
Umieść bakłażana na gorącej patelni z olejem i usmaż. Przełożyć na ręczniki papierowe, aby wchłonęły tłuszcz.
Połącz wszystkie przygotowane produkty. Wlać ocet. Sól. Dodać cukier i posypać pieprzem. Mieszamy i dekorujemy posiekanymi ziołami.

Stare bakłażany mają grubą skórkę, którą najlepiej odciąć przed gotowaniem. Aby ułatwić obieranie owoców, oparz je wrzątkiem. Ale zbyt przejrzałe okazy w ogóle nie nadają się do sałatki i psują jej smak.

Przystawka z serem feta

Pikantna i aromatyczna sałatka, która świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad.

Składniki:

bakłażan - 160 g;
pieprz;
feta - 120 gramów;
sól;
tymianek - 2 szczypty;
wiśnia - 160 g;
pietruszka;
rukola - 55 g;
Musztarda Dijon - 0,5 łyżeczki;
liście sałaty - 55 g;
czerwona cebula - 0,3 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
Oliwa z oliwek;
ocet balsamiczny;
oregano - 2 szczypty.

Gotowanie:

Przetnij bakłażana. Powinieneś dostać cienkie talerze.
Pomidorki koktajlowe przekroić na pół.
Feta będzie potrzebowała kostek.
Kokardka w formie półpierścieni.
Bakłażana smażymy na oleju na patelni.
Do dressingu wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym. Dodaj musztardę i rozgniecione ząbki czosnku. Posypać ziołami. Mieszać.
Sałatę rwiemy w dłoniach na kawałki i mieszamy z rukolą. Dodaj resztę produktów, które zostały przygotowane wcześniej. Solimy i posypujemy pieprzem. Polej dressingiem i wymieszaj. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Aby usunąć tłuszcz, po usmażeniu połóż bakłażana na ręczniku papierowym.

Smażona Sałatka Z Bakłażana I Jaj

Pożywne danie, które można wykorzystać jako przekąskę między głównymi posiłkami.

Składniki:

ocet winny - 3 łyżki. łyżki;
bakłażan - 2 szt .;
sól;
jajko - 2 szt. gotowany;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
cebula - 1 szt .;
majonez - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Bakłażana pokroić. Posyp solą i odstaw na kwadrans. Przepłukać wodą i odsączyć na durszlaku. Zmocz się ręcznikiem.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż bakłażana. Zajmie to około trzech minut przy maksymalnym ogniu.
Pokrój w półpierścienie. Skropić octem i marynować przez pięć minut. Odcedź wypływający płyn i osusz na ręcznikach papierowych.
Jajka pokroić w kostkę.
Wymieszaj bakłażana, cebulę, jajka. Wlać śmietanę i majonez. Sól i wymieszaj.

Niedawno rosyjskie gospodynie domowe miały bakłażany w kategorii egzotycznych warzyw, ale dziś stały się prawie stałym gościem na stole. I nawet w śnieżną zimę, z wielkim pragnieniem (i nie mniej dużymi środkami), możesz zafundować sobie smażony lub faszerowany niebieski.

Co by tu mówić o lecie, gdy nadchodzi sezon, ceny spadają, a na rynkach pojawiają się kusząco lśniące fioletowe góry bakłażanów. Poniżej znajduje się wybór popularnych przepisów na sałatki, które można podawać na zimno lub ciepło, gotować prosto na stół lub zrolować na zimę.

Pyszna sałatka z bakłażana - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Oprócz ciepłych sałatek i kawioru z bakłażana możesz ugotować także zimną (przekąskową) wersję sałatki. Aby to zrobić, usmaż warzywo i całkowicie ostudź. W tej postaci wcale nie traci swojego ciekawego smaku. Teraz pozostaje tylko uzupełnić go soczystymi pomidorami i wymieszać z innymi składnikami.

Punktem kulminacyjnym tej sałatki jest marynowana cebula. Całkowicie traci gorycz w marynacie i nabiera przyjemnego lekko kwaśnego smaku. Co korzystnie uruchamia świeże gotowane ziemniaki i jajka.

Czas gotowania: 30 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

Ziemniak: 200 g
Pomidory: 150 gr
Bakłażan: 200 g
Jaja: 2 szt.
Cebula:

Instrukcje gotowania

przepis na sałatkę z bakłażana

Bakłażany to warzywa, które nie wymagają „towarzystwa”, dobrze smakują same w formie smażonej lub marynowanej. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez sałatki, sprytne gospodynie domowe znalazły opcję z gotowanymi jajkami i marynowaną cebulą. Oryginalne, smaczne i pikantne.

Produkty:

Bakłażan - kilka owoców.
Sól, olej roślinny do smażenia.
Cebula - 1 lub 2 szt.
Jaja kurze - 2 szt.
Marynata - 2 łyżeczki cukier, 1 łyżka. l. ocet 9%, 100 ml. woda.
Majonez do dressingu.

Algorytm działania:

Pierwszy etap - musisz ugotować jajka na twardo i ugotować marynowaną cebulę.
Cebulę obrać, pokroić w wygodny sposób (pięknie wygląda sałatka z półpierścieniami cebuli). Włożyć do miski, zasypać cukrem, zalać octem i wrzątkiem. Przykryć pokrywką na 10 minut.
Drugim etapem jest przygotowanie bakłażana. Obrać (niektórzy radzą nie obierać), pokroić w duże paski. Sól, odstaw na chwilę.
Naciśnij, aby uwolnić sok, odcedź płyn. Smaż małe niebieskie na oleju roślinnym, podgrzewając go (5 minut). Ochłonąć.
Pokrój jajka, wyciśnij cebulę z marynaty. Wymieszać z bakłażanem, doprawić majonezem. Zaleca się dodać trochę soli i mielonego pieprzu.

Proste danie o oryginalnym smaku jest gotowe!

Jak gotować sałatkę z bakłażana i świeżej cebuli

Istnieją inne, nie mniej smaczne opcje sałatek z bakłażana ze świeżą cebulą. A jeśli dodasz pomidora do ich towarzystwa, to ogólnie krewnych i przyjaciół nie można oderwać od stołu.

Produkty:

Bakłażan - 1 szt. średni rozmiar.
Pomidory - 2-3 szt.
cebula - 1 szt.
Opatrunek - 50 ml. olej roślinny, 30 ml. ocet 9%, 1 łyżeczka. cukier, 0,5 łyżeczki. sól pieprz.
Koperek.

Algorytm działania:

Zgodnie z tym przepisem bakłażany należy ugotować, wcześniej oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Wyrzucić do durszlaka.
Pokrój umyte pomidory natychmiast w salaterkę. Obierz cebulę, opłucz, posiekaj ulubioną metodą, również wyślij do salaterki. Dodaj schłodzonego bakłażana.
Przygotować dressing mieszając wszystkie składniki (mieszać aż cukier i sól się rozpuszczą). Ubierz sałatkę, delikatnie wymieszaj. Posyp posiekanym koperkiem.

Szybka letnia sałatka gotowa!

Przepis na sałatkę z bakłażana i marynowanej cebuli

W kolejnym przepisie na sałatkę głównym produktem będzie bakłażan, ale główną rolę odegra marynowana cebula. Pikantny, pikantny, kuszący, z pewnością zadowoli każdego.

Produkty:

Bakłażan - 2 szt.
Olej roślinny do smażenia.
Gotowane jajka kurze - 4 szt.
Cebula - 1-2 szt. (dla miłośników pikantnych można wziąć więcej).
Sól i mielony pieprz.
Pietruszka do dekoracji.
Do marynaty - 1 łyżka. woda, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżki. l. ocet balsamiczny (w przypadku braku zastąpić zwykłymi 9%).

Algorytm działania:

Marynowanie cebuli to pierwszy krok. Wszystko jest tradycyjne - czyste, umyte. Można przyjąć dowolną metodę krojenia - kostki, półpierścienie, słomki. Do marynaty wymieszać przegotowaną wodę z cukrem (do rozpuszczenia), dodać ocet, jabłko daje lekki aromat owocowy, balsamiczny - zmienia kolor cebuli. Czas marynowania od 15 minut.
Pieczenie bakłażana - drugi etap. Tutaj też nie ma nic skomplikowanego. Zdejmij skórkę (jest zbyt twarda). Umyć, pokroić. Metoda cięcia - słoma. Wlać do głębokiego pojemnika, sól. Zostaw na chwilę. Małe niebieskie puszczą gorzki sok, trzeba go odsączyć. Smażymy na rozgrzanym oleju. Przełożyć do naczynia do serwowania i usunąć nadmiar tłuszczu papierowymi ręcznikami.
Podczas gdy bakłażany są smażone, musisz gotować jajka przez 10 minut, dodając sól, a następnie lepiej je oczyścić.
Pozostaje połączyć wszystko razem w salaterce - jajka, wyciśniętą cebulę i schłodzone bakłażany. Dodaj majonez, sos majonezowy jest jeszcze lepszy, jest mniej tłusty. Sól w razie potrzeby, a także pieprz.

Udekoruj sałatkę umytą i posiekaną natką pietruszki na wierzchu i zaproś wszystkich do stołu, aby skosztować pysznego letniego arcydzieła.

Prosta sałatka z bakłażana i pomidorów

Wielu zauważyło, że sezonowe warzywa pojawiają się w grupach, na przykład bakłażan i pomidor. Dla rolnika lub robotnika rolnego oznacza to, że dojrzewają w tym samym czasie, a dla gospodyni jest to sygnał, że można je razem ugotować. Niebieski doda pikanterii, a szkarłatny pomidor sprawi, że danie będzie piękne. Oto jeden ze słodkich i łatwych przepisów.

Produkty:

Bakłażan - 2 szt.
Cebula (biała) - 1 szt.
Pomidory - 4 szt.
Czosnek - 5-6 ząbków.
Cukier - 1 łyżka. l.
Sól do smaku gospodyni.
Koper lub pietruszka (lub jedno i drugie).
Olej roślinny.
Ocet - 1 łyżka. l.

Algorytm działania:

Najpierw przygotuj bakłażany w tradycyjny sposób - obierz, pokrój w słupki, posol, odstaw na chwilę. Ponownie spłucz, wykręć, osusz nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym (serwetką).
Obierz i umyj cebulę. Pokrój, wyślij do oleju roślinnego podgrzanego na patelni. Posypać cukrem i smażyć na złoty kolor. Dodaj bakłażana do cebuli, gotuj warzywa na niebiesko.
Duszone warzywa przełożyć do salaterki, odstawić do ostygnięcia. Dodaj do nich umyte i pokrojone w kostkę pomidory, posiekane warzywa, drobno posiekany czosnek. Sól, dodaj ocet, wymieszaj.

Sałatkę podawać schłodzoną, dobrze komponuje się z mięsem, kurczakiem.

Jak zrobić sałatkę z bakłażana i papryki

Wraz z nadejściem połowy lata na rynkach pojawiają się ogromne góry warzyw: fioletowe bakłażany, czerwone pomidory i kolorowe papryki. Warzywa te są nie tylko obok siebie na rynku, ale są dobre razem w różnych potrawach. Oto przepis na sałatkę z jagód i papryki, a to danie można skosztować od razu lub zrolować na zimę (zwiększając proporcje).

Produkty:

Bakłażan - 1 kg.
Marchewka - 2 szt.
pieprz - 3-4 szt.
Czerwona cebula - 1-2 szt.
Czosnek - 5-6 ząbków.
Cukier - 2 łyżki. l.
Ocet - 2-3 łyżki. l.
Olej roślinny, sól i pieprz do smaku (do zszywania 0,5 łyżki oleju na 3 kg bakłażana).

Algorytm działania:

Zacznij od bakłażana. Warzywa obrać, gotować 5 minut. Wykonuj poprzeczne nacięcia, poddawaj uciskowi. Nadmiar płynu zniknie, a wraz z nim gorycz.
Podczas gdy bakłażan jest pod ciśnieniem, możesz ugotować resztę warzyw. Obierz i posiekaj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Papryki oczyścić, opłukać, pokroić w paski. Cebulę pokroić w paski.
Połącz wszystkie warzywa, zalej octem, dodaj pieprz, sól, czosnek, cukier. Dobrze rozgrzej olej roślinny na patelni, polej nim warzywa. Wstawić do lodówki do zamarynowania (około 6 godzin).

Jeśli ta sałatka jest przygotowana na zimę, nie trzeba jej wkładać do lodówki, wręcz przeciwnie, rozłożyć w wysterylizowanych pojemnikach. Dodatkowo sterylizuj, korek.

Przepis na pyszną sałatkę z bakłażana z majonezem

Nowe zbiory bakłażanów pojawiają się w środku lata, sugerując gospodyniom domowym, że nadszedł czas, aby wybrać ulubione przepisy lub poszukać czegoś nowego. Dlaczego nie zrobić sałatki z bakłażana z majonezem, korzystając z następującego prostego i szybkiego przepisu.

Produkty:

Bakłażan - 2-3 szt. dla dużej rodziny.
Jajka na twardo - 4 szt.
Biała cebula - 2 szt. (może więcej, jeśli rodzina lubi pikantne).
Ocet 9% - 2 łyżki. l.
Olej roślinny do smażenia bakłażana.
Majonez, sól.

Algorytm działania:

Niebieskie i cebulę należy pokroić w bardzo cienkie paski. Te niebieskie trzeba oczywiście wyczyścić, umyć, pociąć. Pozostawić na chwilę soloną, odsączyć gorzki sok, który się wyróżnia.
Smażyć paski bakłażana porcjami do miękkości w gorącym oleju. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
W tym czasie zalać cebulę octem i pozostawić do zamarynowania.
Pokrój ugotowane, obrane jajka w takie same cienkie paski jak warzywa.
Wymieszaj warzywa w głębokiej szklanej salaterce (wcześniej odciśnij cebulę z nadmiaru octu). Sól, dopraw majonezem.

Lato z takimi sałatkami minie z hukiem!

przepis na sałatkę z marynowanych bakłażanów

Lato cieszy gospodynie i gospodarstwa domowe obfitymi zbiorami owoców i warzyw, zachęcając tych pierwszych do kulinarnych wyczynów, a drugich do ich degustacji. Bakłażany są dobre, ponieważ są smaczne zarówno smażone, jak i marynowane.

Produkty:

Bakłażan - 1-2 szt.
Słodka papryka - 3-4 szt.
Cebula - 1-2 szt.
Czosnek - kilka ząbków.
Pietruszka.
Olej roślinny - 0,5 łyżki.
Ocet 9% (jabłko może być) - 100 ml.
Wrząca woda - 50 ml.
Cukier - 1 łyżka. l., sól - 0,5 łyżki. l.
Sól do gotowania bakłażana - 3-4 łyżki. l.

Algorytm działania:

Musisz usunąć gorycz z małych niebieskich, aby to zrobić, pokrój je na pół, wyślij do gorącej słonej wody, gotuj przez 5 minut. Owoce pokroić w kostkę.
Przygotuj marynatę - będziesz potrzebować rozgniecionego czosnku, posiekanej natki pietruszki, soli i cukru, octu 9% i oleju.
Przygotuj warzywa. Obierz paprykę, cebulę. Opłucz warzywa, pokrój w paski, najlepiej cienkie.
W marynacie najpierw wyślij cebulę i pieprz, a następnie bakłażana. Dodać posiekaną natkę pietruszki, delikatnie wymieszać. Pozostaw do marynowania na kilka godzin w zimnym miejscu.

Sałatka Ze Smażonym Bakłażanem

Poniższa sałatka zakłada, że bakłażan jest wstępnie podsmażony. Opuszcza je więc gorycz, stają się nieco bardziej wytrawne z pyszną skórką. Towarzystwem w niebieskiej sałatce będą papryka, pomidory i ostra cebula.

Produkty:

Bakłażan - 1 szt. (duży).
Cebula - 2 szt.
Bułgarska papryka - 2 szt. (duży, soczysty).
Pomidory - 4 szt.
Olej do smażenia bakłażana.
Ocet winny - 1 łyżka. l.
Pieprz i sól, zioła.

Algorytm działania:

Bakłażan zgodnie z tradycją obrać ze skórki, pokroić w krążki. Posyp solą, dociśnij dłonią, odczekaj do odsączenia. Opłucz, wyciśnij, smaż z obu stron na rozgrzanym oleju.
Opłucz obraną cebulę, pokrój w paski. Opłucz paprykę, usuń łodygi i nasiona. Podsmaż cebulę i jedną paprykę na innej patelni.
Drugą paprykę wkłada się do sałatki na surowo. Umyte pomidory pokroić.
Wszystkie przygotowane składniki wymieszać razem, doprawić winem (można zastąpić zwykłym) octem, olejem, solą i pieprzem. Posypać obficie natką pietruszki.

Letnia sałatka jest gotowa!

Jak zrobić koreańską sałatkę z bakłażana

Technologia gotowania warzyw w języku koreańskim stała się powszechna w ostatnich latach. Marchewki jako pierwsze otrzymały taki zaszczyt, ale teraz istnieją przepisy na bakłażany gotowane zgodnie z tradycjami Krainy Porannego Spokoju.

Produkty:

Bakłażan - 1-2 szt.
Pomidor - 1 szt.
ostra papryczka chilli – 1 szt.
cebula - 1 szt.
Bułgarska papryka - 1 szt.
Czosnek - 4-5 ząbków.
Kolendra, bazylia.
Sos sojowy.

Algorytm działania:

Bakłażan, jak zawsze, obrać, spłukać, pokroić w paski. Sól, zmiażdżyć rękami, usunąć powstały sok.
Obierz cebulę, wyślij pod bieżącą wodą, posiekaj. Obierz paprykę, usuń nasiona i ogonki, pokrój w paski, umyj i posiekaj chili. Pomidory umyć, pokroić w kostkę.
Przystąp do smażenia warzyw – rozgrzej olej roślinny, najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj (kontynuując smażenie) pomidory, słodką i ostrą paprykę, pod koniec smażenia dodaj bakłażana. Możesz lekko dusić warzywa, dodać do sałatki przyprawy, sól, sos sojowy.

Zostawiamy na kuchence do ostygnięcia, chyba że oczywiście ze względu na niesamowite aromaty macie siłę poczekać do momentu degustacji.

Przepis na sałatkę z pieczonego bakłażana

Najczęściej przy przygotowywaniu bakłażanów są gotowane lub smażone, w pierwszym przypadku mogą być wodniste, w drugim wręcz przeciwnie, przesuszone. Pieczenie byłoby idealne. Poniżej znajduje się przepis na sałatkę, w której przygotowywane są w ten sposób niebieskie.

Produkty:

Świeży bakłażan - 2 szt.
Pomidory - 3-4 szt.
Zieloni - bazylia, pietruszka, koperek.
Słodka papryka - 2 szt.
Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
Sok z cytryny - 2-3 łyżki. l.
Cukier 1 łyżeczka (lub nieco mniej).
Sól, mielony pieprz.

Algorytm działania:

Przygotuj bakłażana (obierz, opłucz, osusz, pokrój na 2 części). Opłucz pomidory, opłucz i obierz paprykę.
Umieść wszystkie warzywa w piekarniku do pieczenia. W przypadku pomidorów i papryki wystarczy 20 minut, bakłażany - 40 minut.
Zdejmij skórkę z pomidorów i papryki, drobno posiekaj. Bakłażana można pokroić na większe kawałki. Umieść pokrojone warzywa w głębokiej misce.
Dodaj do nich sól z cukrem, sok z cytryny, oliwę z oliwek, więcej zieleni.

Pachnąca letnia sałatka jest gotowa, czas coś zjeść!

Pyszna ciepła sałatka z bakłażana

Lato zawsze wymaga świeżych warzyw i owoców, ale czasami masz ochotę zjeść niezwykłą ciepłą sałatkę, a magiczne przepisy są zapisane w światowej książce kucharskiej. Korzystając z jednego z nich, możesz stworzyć prawdziwy cud gastronomiczny własnymi rękami.

Produkty:

Wołowina - 300 gr.
Bakłażan - 1 szt. średni rozmiar.
Marchewka i papryka - 1 szt.
Sos sojowy (prawdziwy) - 1 łyżka. l.
Cukier - 1 łyżeczka
Olej roślinny (najlepiej oliwkowy).
Olej do smażenia.
Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
Czosnek - 2-3 ząbki.
Zieloni (dla amatora).

Algorytm działania:

Opłucz wołowinę, osusz ręcznikiem (papierem), a następnie pokrój w cienkie paski. Smażymy na oliwie.
Przygotuj bakłażana w zwykły sposób - obierz, umyj. Po pokrojeniu posolić, nacisnąć, dać czas na wydobycie się gorzkiego soku. Odcedź, wyślij pokrojone warzywa do wołowiny.
Podczas procesu smażenia musisz przygotować marchewkę i paprykę, obrać, spłukać, posiekać (marchew - na tarce). Z kolei wyślij na patelnię najpierw marchewkę, potem paprykę.
Podczas gdy proces pieczenia trwa, przygotuj sos sałatkowy. W misce wymieszaj sos sojowy z olejem, sokiem z cytryny, solą, cukrem. Możesz dodać tutaj warzywa, możesz już w gotowej sałatce.
Wołowinę z warzywami przełożyć do salaterki, polać dressingiem, wymieszać. Możesz od razu podać na stół, możesz zostawić do ostygnięcia i podawać w klasycznej formie - schłodzonej.

Bakłażany wymagają przygotowania - są gorzkie, więc trzeba odcisnąć sok. Odbywa się to na kilka sposobów: gotowane w wodzie z solą i wrzucane z powrotem na sito, solone i pozostawione, a następnie po prostu wyciśnięte prasą, aby spuścić sok.

Bakłażan to symbol zbliżającej się jesieni. To właśnie o tej porze roku niebieskich jest tak dużo, że można nie tylko przygotować pyszne przekąski na stół, ale także poczynić przygotowania do zimy. To naprawdę jedno z najzdrowszych warzyw. W krajach śródziemnomorskich są często spożywane na surowo i marynowane, w innych preferują obróbkę na gorąco. O dziwo, bez względu na to, co ugotujemy, będzie fantastycznie smaczne, jeśli w składzie znajdzie się bakłażan. A ile istnieje różnych sałatek, które ozdobią Twój stół i zachwycą członków rodziny! Dziś postaramy się zebrać najpopularniejsze przepisy. Stanie się cenną skarbonką dla doświadczonych i początkujących kucharzy.

Korzystne cechy

Przede wszystkim możemy zauważyć fantastyczny smak takich potraw. Nie bez powodu sałatka z bakłażana Vkusnotishcha znajduje się w zeszycie przepisów dla prawie każdej gospodyni, a nawet krewni mieszkający w pobliżu będą się znacznie różnić, ponieważ dzisiaj istnieje wiele odmian. Przygotowania na zimę są szczególnie smaczne, ale świeże sałatki w niczym im nie ustępują. Ich wartość tkwi nie tylko w walorach gastronomicznych. Niebieskie warzywo zawiera wiele przydatnych substancji, a wszystkie te mikroelementy pozostają nienaruszone do samej wiosny, dlatego są niebieskie w półfabrykatach i zajmują jedno z głównych miejsc.

Sałatka z bakłażana „Vkusnotishcha”

Ma wiele nazw, ale istota tego się nie zmienia. Pikantne bakłażany w otoczeniu innych warzyw wyglądają fantastycznie i równie dobrze smakują. Ta sałatka ma jasny i bogaty smak. To prawda, że powinni go unikać ci, którzy mają problemy żołądkowe. Poza tym to wspaniały dodatek do dania głównego, pożywny i lekki.

Sałatka z bakłażana „Vkusnotishcha” jest przygotowywana w ciągu dwóch dni. Ale czas oczekiwania jest tego wart. Warzywa należy solić przez jeden dzień, a następnie podawać gotową potrawę w tej samej ilości. Ze składników będziesz potrzebować:

cztery duże bakłażany;
kilka papryk;
cebula - 1 głowa;
duże marchewki - 1 sztuka.

Ponadto będziesz potrzebować całej gamy przypraw. Są to czosnek i zioła, kolendra, ocet winny, olej i przyprawy. Do smaku można dodać cukier, sól i pieprz.

Jak gotować sałatkę z bakłażana „Vkusnotishcha”

Będziesz musiał pokroić bakłażana w paski. Teraz dobrze posol i lekko je zapamiętaj. W tej formie warzywa należy pozostawić na jeden dzień. Następnie patyki należy wycisnąć i usmażyć na oleju. Ułożyć na ręczniku papierowym do odsączenia oleju. Nie zaniedbuj tego punktu, ponieważ nadmiar tłuszczu zepsuje wrażenie potrawy. Ponadto ważne jest, aby używać tylko rafinowanego oleju. Pozostałe warzywa kroimy w pierścienie i paski. Połącz wszystkie składniki i pozostaw na kolejny dzień.

"Smażone grzyby"

To kolejna sałatka z bakłażana. „Vkusnotishcha” to nie tylko piękny tytuł, ale także epitet, którym goście często towarzyszą pierwszej próbce. Oryginalna i pyszna przystawka jest przygotowywana szybko. Dopuszcza się natychmiastowe smażenie niebieskich, ale ich smak będzie delikatniejszy, jeśli zostawisz je z solą na co najmniej kilka godzin. Bakłażan jest głównym składnikiem. Po usmażeniu z kostkami układa się je na ręczniku papierowym. Osobno trzeba pokroić paprykę w paski, posiekać warzywa. Wymieszaj łyżkę miodu, dwie łyżki sosu sojowego i łyżkę octu balsamicznego. Dodaj czosnek i pieprz - i przystawka jest gotowa.

ciepła sałatka

To niezwykłe danie, które można wykorzystać jako dodatek. Świetnie sprawdzi się również solo. W każdym razie uzyskuje się jasną i pachnącą sałatkę z bakłażana. „Pyszne na każdy dzień!" - nie da się tego inaczej nazwać. Co ciekawe, wszystkie warzywa gotowane są w piekarniku, co eliminuje potrzebę dodatkowego oleju. To świetne rozwiązanie na rodzinny obiad, tym bardziej, że gotowanie nie zajmuje dużo czasu Blachę wysmarować masłem i ułożyć na niej bakłażany, paprykę i pomidory. Po około 15 minutach można je wyjąć, ostudzić i pokroić w kostkę. Wszystkie wykroje ułożyć na jednym talerzu i doprawić czosnkiem, ziołami i cebulą , dodać olej i przyprawy.

„Pawi ogon”

A my oferujemy troskliwe hostessy, które zaserwują na stole kolejne pyszne danie. Sałatka z bakłażana „Pawi ogon” wyróżnia się jasną porcją. Goście nie odmówią spróbowania iz pewnością docenią taką przystawkę. Będziesz potrzebował bakłażana i ogórka, papryki. Do sosu - ser topiony i jajko na twardo, czosnek i majonez, oliwki. Wymagana jest dodatkowa sól i pieprz.

Niebieskie pokroić w krążki i upiec w piekarniku. Najpierw wysmaruj blachę do pieczenia olejem. Oddzielnie należy przygotować sos, do którego ser i jajka są mielone na tarce, dodaje się majonez i czosnek, pieprz i sól. Teraz zrób przystawkę. Aby to zrobić, posmaruj każde koło masą serową, połóż na nim ogórek, kawałek papryki i oliwkę. Zamiast papryki można użyć pokrojonych pomidorów. Po prostu umieść go pod ogórkiem. Ułożone na talerzu naprawdę przypominają pawi ogon.

Jest nie tylko piękny, ale również bardzo smaczny! Na każdy dzień sałatka z bakłażana według tego przepisu jest oczywiście trudna do przygotowania, ponieważ proces ten zajmuje dużo czasu. Ale możesz po prostu posiekać wszystkie składniki i wymieszać w filiżance. Nie wpłynie to na smak.

letnia kolacja

Warzywa należy jeść tak często, jak to możliwe, ale zwykłe „jęzory” z pomidorami się nudzą. Dlatego polecamy spróbować tego prostego, ale bardzo satysfakcjonującego dania. Będziesz musiał pokroić i usmażyć paski bakłażana. Osobno zamarynować pokrojoną w krążki cebulę z cukrem, solą i octem. Zmiel ugotowane jajka i wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj musztardę, sól i przyprawy, a także majonez. Okazuje się, że jest pyszne! Nie bez powodu przepis na sałatkę z bakłażana wędruje od jednego mistrza do drugiego.

obfitość grzybów

Jesień to czas, kiedy pojawia się dużo boczniaków, grzybów i grzybów. Spróbuj zaskoczyć swoich gości i zachęć ich do odgadnięcia, z czego składa się to pyszności. Tajemnicza sałatka z bakłażana jest prawie zawsze postrzegana jako półmisek grzybów. Każdy, kto spróbuje go po raz pierwszy, nie jest w stanie zidentyfikować głównego składnika. Sałatka delikatna, ciekawa i bardzo smaczna. Bardzo łatwo jest go ugotować. Wystarczy pokroić bakłażana w kostkę i usmażyć na oleju. Wskazówka: Rozłóż je w jednej warstwie na patelni, aby były dobrze zrumienione. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, pokrój 300 g pieczarek z puszki i połóż je na wierzchu. Dodaj łyżkę przyprawy grzybowej, czosnek i pieprz dla dodatkowego uroku. Dodać podsmażoną wcześniej cebulę. Pozostaje doprawić majonezem - i wspaniała przystawka na wakacje lub na zwykły obiad jest gotowa.

Oryginalna przystawka „Indyjska”

Kuchnia tego ludu jest pełna przypraw i przypraw, za które uwielbiamy egzotyczne potrawy. Ta sałatka jest oryginalna i interesująca, ale po raz pierwszy spróbuj zrobić małą porcję. Potrzebujesz więc 8 niezbyt dużych warzyw i 500 g piersi z kurczaka. Dodatkowo weź 3 mango i cztery soczyste jabłka, łyżkę indyjskich przypraw, sól i cukier oraz trochę masła.

Na wspólnej patelni możesz umieścić całe mięso i bakłażana. Po około 10-15 minutach można je wyciągnąć. Teraz pokrój owoce w paski, mięso w kostkę, a warzywa w półpierścienie. Dodaj sól i cukier, przyprawy i wlej olej. Ilość przypraw można zmienić wedle uznania.

„Troika”: sałatka z bakłażana na zimę

Pyszności nie do opisania! Jak miło otworzyć słoiczek w sylwestra i przypomnieć sobie lato, prawda? Będziesz potrzebował trzech bakłażanów, cebuli i słodkiej papryki. Warzywa należy umyć i osuszyć, a następnie pokroić na duże kawałki. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i wrzucamy czosnek. Dodaj warzywa i łyżeczkę soli, a następnie gotuj przez co najmniej 30 minut. Następnie musisz wlać kolejne 20 g octu i gotować przez kolejne 10 minut. Pozostaje rozłożyć się do słoików i szczelnie zamknąć pokrywki. Owiń pojemnik ciepłym kocem i pozostaw na jeden dzień, po czym możesz wysłać go do spiżarni.

Pochopnie

I nadal rozważamy przepisy na sałatki z bakłażana. Pyszne smakołyki na zimę można przygotować bardzo szybko i prosto, nie trzeba nawet spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Na przykład teraz proponujemy ugotować bardzo smaczne danie. Sałatka nie jest ostra, z niesamowitym sosem. Aby to zrobić, potrzebujesz 3 kg pomidorów, 1,5 kg bakłażana, 1 kg papryki, 0,5 szklanki 9% octu + 0,5 szklanki zwykłej wody. Do ubierania się należy wziąć cukier i sól, olej i przyprawy.

Najpierw musisz pominąć pomidory przez maszynkę do mięsa i zagotować sok. Bakłażan należy pokroić w duże kostki, a pieprz - w cienkie półpierścienie. Do gotujących się przypraw dodać cukier i sól, olej i ocet. Następnie dodaj warzywa i gotuj przez 30 minut. Na początku może się wydawać, że soku jest za mało. Ale bakłażany są mocno gotowane, a proporcje staną się harmonijne. Na sam koniec dodaj starty czosnek – i po 5 minutach możesz go wyłączyć. Wydajność powinna wynosić 5 litrów. Sądząc po recenzjach, jest to fantastycznie smaczne.

Zamiast konkluzji

Te przepisy są niezawodne i sprawdzone w czasie. Możesz je wypróbować bez cienia wątpliwości, na pewno ucieszą Twoją rodzinę i znajomych, staną się prawdziwą ozdobą stołu. Więc nie trać czasu. Przed końcem sezonu staraj się gotować bakłażana tak często, jak to możliwe. Nie zapominaj, że jest to jedno z najbardziej przydatnych warzyw, które jest źródłem białka i ogromnej ilości pierwiastków śladowych. Niesamowitą cechą niebieskiego jest to, że nie tracą swoich właściwości użytkowych podczas obróbki cieplnej. Dlatego konserwacja pozwala zachować witaminy i minerały, przeciwutleniacze na całą zimę. Nawet dzieci, które rzadko traktują warzywa z szacunkiem, chętnie jedzą sałatki z bakłażana. A jak inaczej, bo jest bardzo smaczne i zdrowe!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł