Sałatka z kapusty na zimę - proste przepisy na pyszne sałatki. Sałatka z kapusty „Jesień” na zimę Jesienna sałatka z kapusty i bułgarskiej

Aby kapusta była chrupiąca w sałatkach, używaj późnych odmian.
Składniki wskazują na wagę już obranych warzyw i owoców.
Słoiki i pokrywki do sałatek należy wcześniej wysterylizować. Przeczytaj, jak to zrobić.
Zwinięte słoiki należy odwrócić, owinąć w coś ciepłego i całkowicie schłodzonego.
Schłodzone półfabrykaty należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Składniki

Na 3 puszki po ½ l:

400 g kapusty;
150 g marchewki;
2 łyżeczki soli;
250 g bakłażana;
250 g papryki;
150 g cebuli;
250 g ogórków;
550 g pomidorów;
2 łyżki cukru;
2 liście laurowe;
10 ziaren czarnego pieprzu;
2 groch z ziela angielskiego;
60 ml oleju roślinnego;
50 ml octu 9%.

Gotowanie

Drobno posiekaj kapustę. Marchewki zetrzeć na grubej tarce lub na tarce, dodać do kapusty, lekko posolić i wymieszać rękoma.

Obierz bakłażana ze skóry i pokrój na małe patyczki. Włóż je do osobnej miski, posol i wymieszaj.

Paprykę i cebulę pokroić w małe paski, a ogórki w cienkie półkola. 250 g pomidorów pokrojonych na małe kawałki. Zmiksuj resztę pomidorów w blenderze.

Do rondla włożyć kapustę z marchewką, bakłażanem, papryką, cebulą, ogórkiem i posiekanymi pomidorami. Dodaj pozostałą sól, cukier, posiekaną pietruszkę, czarną i ziele angielskie. Dokładnie wymieszać.

Wlej olej i ocet i ponownie dobrze wymieszaj. Przykryj sałatkę pokrywką i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aby sok się wyróżniał. Od czasu do czasu mieszaj sałatkę.

Dodaj przecier pomidorowy i wymieszaj. Doprowadź sałatkę do wrzenia na średnim ogniu i gotuj mieszając przez kolejne 20 minut. Ułóż sałatkę w słoikach i zwiń.

Składniki

Na 6 puszek po ½ l:

1½ kg kapusty;
300 g marchewki;
300 g papryki;
300 g cebuli;
100 g cukru;
1½ łyżki soli;
150 ml oleju roślinnego;
150 ml octu 9%.

Gotowanie

Drobno posiekaj kapustę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój w kostkę, a cebulę na małe kawałki.

Przygotowane warzywa włożyć do miski. Dodać cukier, sól, olej i ocet, dokładnie wymieszać i przykryć. Pozostaw masę w temperaturze pokojowej na kilka godzin, aby sok się wyróżniał.

Ułóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Umieść półfabrykaty w rondlu, którego spód jest przykryty ściereczką. Zalej ramiona słoików ciepłą wodą i zagotuj. Sterylizuj słoiki przez 30 minut i zwiń.

Składniki

Na 4 puszki po ½ l:

1½ kg kapusty;
400 g buraków;
3-5 ząbków czosnku;
125 ml oleju roślinnego;
100 g cukru;
1½ łyżki soli;
125 ml octu 9%.

Gotowanie

Drobno posiekaj kapustę i zetrzyj buraki na grubej tarce. Przełóż czosnek przez prasę. Wszystkie warzywa wrzuć do rondla.

Dodaj olej, cukier, sól i ocet i dokładnie wymieszaj. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę. W tym czasie warzywa wypuszczą sok.

Sałatkę ułożyć w wysterylizowanych słoikach, miażdżąc masę łyżką. Napełnij słoiki do samej góry sokiem warzywnym.

Przykryj dno garnka ściereczką, włóż tam słoiki i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Wlej ciepłą wodę do rondla po ramiona słoików i zagotuj. Sterylizuj słoiki przez 30 minut i zwiń.

iamkucharz.ru

Składniki

Na 3 puszki 1 litr:

500 g kapusty;
250 g papryki;
100 g marchewki;
500 g pomidorów;
250 g cebuli;
2 łyżki cukru;
1 łyżka soli;
100 ml oleju roślinnego;
25 ml octu 9%;
6 ziarenek czarnego pieprzu.

Gotowanie

Drobno posiekaj kapustę. Paprykę i marchewki pokroić w cienkie paski, pomidory w duże plastry, a w półpierścienie.

Włóż warzywa do rondla. Dodaj cukier, sól, olej, ocet i czarny pieprz i dokładnie wymieszaj. Pozostaw sałatkę w temperaturze pokojowej na 3 godziny do zamarynowania. Mieszaj mieszaninę okresowo.

Zagotuj zawartość rondla na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień i gotować, mieszając, przez kolejne 10 minut. Ułóż sałatkę w słoikach i zwiń.

rosyjskiejedzenie.com

Składniki

Na 4 puszki po ½ l:

1 kg kapusty;
500 g marchewki;
500 g ogórków;
150 g papryki;
3-4 ząbki czosnku;
kilka gałązek pietruszki;
100 ml oleju roślinnego;
2 łyżki octu 9%;
1 łyżka cukru;
1½ łyżki soli.

Gotowanie

Drobno posiekaj kapustę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce lub na tarce do marchwi koreańskiej. Papryki również pokroić w plastry.

Przygotowane warzywa włożyć do miski. Dodać przeciśnięty czosnek, posiekaną pietruszkę, olej, ocet, cukier i sól.

Dokładnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin, aby uwolnił się sok. Mieszaj od czasu do czasu.

Połóż szmatkę na dnie garnka. Sałatkę ułożyć w wysterylizowanych słoikach, włożyć do rondla i przykryć pokrywkami. Wlej ciepłą wodę do rondla po ramiona słoików i zagotuj. Sterylizuj puste miejsca przez 20 minut i zwiń.

Składniki

Na 8 puszek po ½ l:

1 kg kapusty;
500 g marchewki;
500 g papryki;
500 g cebuli;
250 g pomidorów;
¼-½ ostra papryka;
500 g kwaśnych jabłek;
1½ łyżki soli;
½ łyżki cukru;
1-2 liście laurowe;
2-3 czarne ziarna pieprzu;
2-3 groszek ziela angielskiego;
50 ml octu 9%.

Gotowanie

Drobno posiekaj kapustę. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce do marchwi. Paprykę pokroić w małe paski, cebulę w półpierścienie, a pomidory w plastry.

Usuń nasiona z ostrej papryki i posiekaj nożem lub przełóż przez prasę. Zdejmij skórkę i pokrój w cienkie plasterki. Przygotowane składniki włóż do głębokiej miski.

Dodaj sól, cukier, pietruszkę, czerń i ziele angielskie oraz ocet. Dokładnie wymieszaj i szczelnie zapakuj sałatkę w sterylne słoiki. Przykryj je pokrywkami.

Wyłóż dno dużego rondla szmatką i umieść tam półfabrykaty. Wlej ciepłą wodę do rondla po ramiona słoików i zagotuj. Sterylizuj słoiki przez 20 minut i zwiń.

Przed jedzeniem sałatkę można doprawić olejem roślinnym.

Sałatka „Kubań”

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Jak można obejść się bez surówek z kapusty w zimie? Wiele gospodyń domowych woli same zbiory, ale proponuję nieco poszerzyć gamę domowych przetworów i przygotować pyszne surówki z kapusty na zimę. Gotujmy!

Przepis na sałatkę Kuban z kapustą na zimę

Dla tych, którzy lubią gotować domowe przetwory na zimę, warto zwrócić uwagę na przepis na sałatkę „Kuban” z białej kapusty z papryką i ogórkiem.

Będziesz potrzebować:

0,5 kg. - cebula lub sałata biała
0,5 kg. - oraz
1 kg. - z gęstą miazgą i
1 szt. - mały kawałek (opcjonalnie)
1 kg. - Biała kapusta
2 łyżki stołowe. łyżki - sól kamienna
150 ml. – ocet stołowy 9%
3 art. łyżki cukru
20 szt. - ziarna czarnego pieprzu
10 kawałków. -
250 ml. – pachnący

Jak gotować:

1. Opłucz wszystkie warzywa dużą ilością wody.

2. Obierz kapustę z górnych liści, posiekaj w cienkie paski, wyślij do dużej miski, posyp solą kamienną. Następnie dobrze ugniataj rękami, gdy tylko sok zacznie się z niego wyróżniać, możesz zacząć przetwarzać resztę warzyw.

3. Cebulę sałaty obrać i posiekać w półpierścienie, następnie posiekać ogórki i soczyste pomidory jak na sałatkę, a następnie grubo zetrzeć obrane marchewki.

5. Wyślij liść laurowy, a także ostrą paprykę pokrojoną w krążki, następnie dodaj ocet stołowy, wlej ziarna pieprzu do tej samej miski i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

6. Przykryj i odstaw pokrojone warzywa na około godzinę.

7. Następnie postaw szeroki rondel na średnim ogniu. Wlej do niego zawartość miski, regularnie mieszając, podgrzewaj warzywa przez kilka minut, doprowadzaj do wrzenia. Następnie wlej trochę więcej octu na patelnię, wymieszaj i kontynuuj proces gotowania warzyw na małym ogniu pod pokrywką przez kolejne osiem do dziesięciu minut.

8. Gdy tylko sałatka Kuban z kapustą będzie gotowa, rozłóż ją do małych sterylizowanych słoików, a następnie zwiń, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod kocem, umieść w najbardziej odpowiednim miejscu do przechowywania.

Kalorie na 100 gr. - 78 kcal

Smacznego!

Przepis wideo: Sałatka warzywna na zimę „Kuban”

Sałatka „Jesień”

Sałatka „Jesień” na zimę z kapustą

Możesz zrobić słodko-kwaśną, lekko pikantną i niezwykle soczystą jesienną sałatkę z kapusty, którą w razie potrzeby można podać z gotowanymi ziemniakami trzeciego dnia.

Będziesz potrzebować:

0,5 kg. - czerwona papryka, cebula, marchewka
2 kg. - Biała kapusta
100 gr. - grubo mielona sól i cukier
150 ml. - ocet stołowy
300 gr. - pachnący olej słonecznikowy

Jak gotować:

1. Wszystkie warzywa należy umyć dużą ilością wody i przygotować do krojenia.

2. Obierz kapustę ze zepsutych i twardych liści, a następnie pokrój w cienkie paski.

3. Paprykę obrać z rdzenia, pokroić w paski.

4. Następnie posiekaj cebulę, obraną z łuski, na pół-pierścienie, a następnie obierz marchewki i zetrzyj na koreańskiej tarce.

5. Następnie wszystkie pokrojone warzywa należy przenieść do metalowej miski, dodać resztę składników, wszystko dobrze wymieszać rękami.

6. Przygotowaną jesienną sałatkę pozostawić pod uciskiem na około trzy godziny, następnie rozłożyć do czystych słoików, wlać pozostały sok.

7. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj w dużym rondlu przez około 20 minut (jest to pół litra), mocno zwiń, owiń kocem.

Kalorie na 100 gr. – 89 kalii

Smacznego!

Przepis wideo: Sałatka „Jesień” (kapusta, papryka, marchew) bez sterylizacji

Sałatka "Poliżesz palce"

Sałatka „Liż palce” na zimę z kapustą

Główną zaletą takiego domowego preparatu jest możliwość dodania do niego niektórych składników, na przykład oliwek i małych świeżych korzeni.

Do sałatki „Lick Your Fingers” można użyć dowolnej kapusty, ale lepiej jest preferować niektóre odmiany zimowe.

Będziesz potrzebować:

400-450 gr. - mała marchewka
12 szt. - oczyszczone duże
2 kg. - Biała kapusta
1 szklanka - czysta woda
200 ml. - olej słonecznikowy
2 łyżki stołowe. łyżki - sól kamienna
4 łyżki. łyżki cukru
100 ml. – ocet stołowy 9%

Jak gotować:

1. Wszystkie warzywa dokładnie opłukać w zimnej wodzie, następnie obrać, a następnie marchewki pokroić w cienkie patyczki, tak jak w przypadku białej kapusty należy najpierw usunąć z niej wszystkie twarde elementy.

2. Następnie trzeba drobno posiekać kapustę, następnie zmiażdżyć wszystkie ząbki czosnku prasą do czosnku, następnie posiekane warzywa przesłać do szerokiego rondla, wlać odpowiednią ilość grubej soli, dobrze zagnieść składniki rękami.

3. Zagotuj przefiltrowaną wodę i dodaj do niej cukier granulowany, wlej trochę więcej soli, wlej olej roślinny. Mieszankę olejów ponownie zagotować, następnie zdjąć z ognia i dodać ocet stołowy, dobrze wymieszać, a następnie polać ugotowaną gorącą marynatą.

4. Warzywa pozostawić pod pokrywką w gorącej marynacie olejowej na dwie godziny, a następnie rozprowadzić sałatkę z kapusty „Oblizać palce” do wysterylizowanych słoików, zwinąć i wstawić do lodówki.

Smacznego!

Przepis wideo: lizać sałatkę z palców na zimę

Sałatka "Łowca"

Sałatka „Hunter” na zimową recepturę z kapustą

Będziesz potrzebować:

350-400 gr. - mała czerwona papryka
0,5 kg. - biała kapusta, świeże ogórki
po 0,5 kg - cebula z marchewką
1 kg. - mięsiste pomidory
140 ml. - olej słonecznikowy
5-7 szt. - czarny pieprz
80 ml. - ocet stołowy
50 gr. - sól kamienna
100 gr. - cukier granulowany
3-4 szt. - liście laurowe

Jak gotować:

1. Na dużej emaliowanej patelni włóż obrane marchewki, pokrojone w cienkie kółka.

3. Rozłóż cebulę na wierzchu, posiekaj na pół-pierścienie, a następnie pokrój umyte ogórki w kółka. Połóż pokrojone ogórki w warstwę na cebulę, połóż posiekaną paprykę na wierzchu, opłucz pomidory i pokrój w małe plasterki.

4. Plastry pomidora ułożyć na warstwie pokrojonej papryki, warzywa pozostawić na 1-2 godziny, aż zaczną wydzielać sok.

6. Następnie przygotowaną sałatkę „Hunter” włóż do małych czystych słoików, wysterylizuj, zwiń hermetycznie, a następnie odwróć, całkowicie ostudź, odstaw do chłodnego miejsca do przechowywania.

Kalorie na 100 gr. - 68 kcal

Smacznego!

Przepis wideo: Sałatka „Hunter” na zimę

Sałatka "Solanka" klasyczna

Sałatka „Solanka” na zimę z kapustą - według klasycznej receptury

Na zimę można ugotować doskonały domowy preparat z kapusty - oryginalną, zdrową i bardzo pachnącą sałatkę, zwaną Solanką.

Będziesz potrzebować:

1 kg. - dojrzałe pomidory i marchewki
4 kg. - Biała kapusta
Sól kamienna grubo mielona - do smaku
150 ml. - nierafinowany olej roślinny
50 gr. - cukier granulowany

Jak gotować:

1. Umyte warzywa (marchew i kapusta) obrać i bardzo drobno posiekać, przesłać do miski, dodać wymaganą ilość soli, dobrze wymieszać składniki, pozostawić na około dziesięć minut.

2. Grubościenną patelnię stawiamy na średnim ogniu, wlewamy do niej nierafinowany olej, dobrze podgrzejemy, następnie dodajemy warzywa z miski, dusimy kwadrans od czasu do czasu mieszając.

3. Pokrój umyte pomidory na plasterki, przełóż je na tę samą patelnię, dodaj cukier granulowany, w razie potrzeby dodaj trochę więcej soli, a następnie gotuj składniki przez kolejne pięć minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Jak tylko sałatka z kapusty „Solanka” będzie całkowicie gotowa, włóż ją na gorąco do wstępnie wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki, zawiń w ciepły koc, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż tę kapustę do przechowywania.

Kalorie na 100 gr. - 40 kcal

Smacznego!

Przepis wideo: kapusta na zimę

W kontakcie z

Pitagoras nazwał kapustę warzywem „utrzymującym wigor ciała i pogodny, spokojny nastrój ducha”. Nie ma nic smaczniejszego, zdrowszego i tańszego niż surówki z kapusty, zwłaszcza jesienią. Kapusta jest bogata w witaminy, pierwiastki śladowe i błonnik, ale co najważniejsze zawiera antyoksydanty, które przedłużają młodość i wpływają na długość życia. możesz zastąpić pełny posiłek, jeśli jesteś na diecie, a żeby zdrowy tryb życia nie wydawał się nudny, używaj kapusty różnych odmian i dodawaj do niej inne warzywa, nie zapominając o pikantnych sosach i przyprawach!

"Sygnalizacja świetlna"

Sałatka z kapustą i ogórkiem od zawsze była kulinarnym klasykiem. Drobno posiekaj ćwiartkę główki kapusty i zmiel ją rękoma, aby była miękka. Dodaj posiekaną marchewkę, pokrojony ogórek, pół cebuli pokrojoną w cienkie półpierścienie i drobno posiekaną zieloną cebulę - tyle, ile chcesz.

Do sosu wymieszaj 1,5 łyżki. l. majonez, 1,5 łyżki stołowej. l. kwaśna śmietana, 2 ząbki czosnku, 2 łyżeczki. Musztarda Dijon i szczypta soli. Ubierz warzywa dressingiem i udekoruj sałatkę plastrami ogórka i zieloną cebulką. Okazuje się bardzo jasny, świąteczny i wesoły! Sałatkę z kapusty można również przygotować na zimę, aby rozpieszczać rodzinę witaminami w zimnych porach roku.

"Czułość"

Sałatkę z kalafiora można jeść na świeżo, jeśli kapusta pochodzi tylko z ogrodu. W tym przypadku nie trzeba go gotować, ponieważ jest bardzo miękki i soczysty. Pomaga w zapobieganiu nowotworom i działa przeciwzapalnie na organizm, pomagając leczyć wiele chorób.

Sałatki z kalafiora są pyszne, zwłaszcza podawane z ostrym sosem. Pokrój 0,5 kg kapusty. Do salaterki dodaj pokrojone warzywa - ogórek, 2 pomidory, ćwiartkę cebuli i pęczek koperku. Dla sytości możesz tu pokroić mięso z kurczaka - na lunch dostajesz pełnowartościowe danie główne.

Do dressingu wymieszaj 70 g jogurtu lub kefiru i 70 g kwaśnej śmietany, wymieszaj z 1 łyżką. l. sos sojowy, potem sól i pieprz. Udekoruj danie świeżymi ziołami i plasterkami ogórka. Czy to naprawdę smaczne?

„Klukowka”

Czerwień i żurawina to bardzo ciekawe połączenie, ale jeśli dodasz czosnek, przystawka zamieni się w prawdziwy przysmak. A ile to ma zastosowania! Żurawina jest naturalnym antybiotykiem i silnym środkiem przeciwwirusowym, podobnie jak czosnek, dlatego tę sałatkę należy spożywać podczas epidemii grypy – w celach profilaktycznych. Ponadto taka kapusta wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, usuwa toksyny z organizmu i całkowicie przywraca mikroflorę jelitową.

Drobno posiekaj pół główki kapusty, posyp solą do smaku i wyrabiaj rękami, aż sok będzie się wyróżniał. Dodaj 4 ząbki mielonego czosnku, paprykę i posmaruj sałatkę oliwą z oliwek. Udekoruj przystawkę żurawiną i podawaj. Pamiętaj, że lepiej nie przygotowywać wcześniej surówki ze świeżej kapusty, aby zachować maksimum witamin i składników odżywczych w warzywach!

„Egzotyczna mieszanka”

A marchewki od dawna się nudzą, ale co, jeśli jednym ze składników są brokuły? Jest to bardzo oryginalne, biorąc pod uwagę, że najczęściej widzimy to warzywo w potrawach tylko w postaci gotowanej. Jednak świeże brokuły, jednocześnie delikatne i chrupiące, są niezwykle zdrowe. Zawiera ogromną ilość beta-karotenu – witaminy młodości i urody oraz białka roślinnego, które pod względem wartości odżywczych jest równoważne białku jajka.

Niewielką główkę brokułów podziel na kwiatostany, dodaj do niej posiekaną marchewkę, seler, słodką paprykę i grzyby. Włóż warzywa do salaterki. Teraz przygotuj sos z 2 łyżek. l. oliwa z oliwek, 3 łyżki. l. sok z cytryny, 2 łyżki. l. ocet jabłkowy, 0,5 łyżki. l. syrop z agawy, 0,5 łyżeczki. papryka, suszone oregano, sól i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki i polej sałatkę, a na wierzch posyp sezamem.

Tę sałatkę można podać na śniadanie - na pewno nie będziesz chciał jeść przed obiadem!

„Czerwony, zielony, biały”

Sałatka z kapusty pekińskiej jest bardzo przydatna, ponieważ zawiera 2 razy więcej witaminy C i białka niż kapusta biała. Ponadto jest bardziej miękki, dłużej utrzymuje się w lodówce i łatwiej się go sieka.

Doskonale łączy się z kapustą mozzarella i pomidorami, dzięki czemu danie jest apetyczne i piękne. Posiekaj pół główki kapusty, usuń twarde żyłki i posiekaj górną białą część kapusty jeszcze drobniej. Nie możesz wyciąć zielonej ażurowej części, ale rozerwać ją rękami, jak zieloną sałatę.

Włożyć kapustę do salaterki, na wierzch 10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół i połówki mozzarelli - wystarczy 10 kulek.

Sos sałatkowy skropić 2 łyżkami. l. oliwa z oliwek i sok z połowy cytryny, do której można dodać również przyprawy – gałkę muszkatołową, kolendrę i bazylię. Nawiasem mówiąc, dressing powinien stać przez 5 minut, aby olej nasycił się aromatem przypraw.

Ta piękna przystawka nie wstydzi się podawać nawet na świątecznym stole!

„Kapusta i Salami”

Kapusta kalarepa jest uznawana przez lekarzy za skuteczny środek na zawał serca i udar, dlatego od czasu do czasu konieczne jest gotowanie potraw z tym warzywem.

Jednym z najbardziej udanych i pysznych przepisów na kalarepę jest kiełbasa salami. Tak, dobrze słyszeliście, wspaniale łączy się z wszelkiego rodzaju mięsami i kiełbasami. Pomimo tego, że kalarepa ma gęstą konsystencję, w sałatkach jest bardzo delikatna, soczysta i smaczna. Oczywiście przed przygotowaniem surowych przekąsek należy go zmiażdżyć.

Średniej wielkości główkę kapusty pokroić w paski, dodać kilka piórek posiekanej zielonej cebuli. Teraz pokrój 150 g salami w cienkie paski, połóż je na dnie salaterki i udekoruj zrazem kapusty na wierzchu. Taka sałatka z nadzieniem mięsnym może zaskoczyć gości. Mężczyźni bardzo lubią tę przekąskę, ponieważ pomaga poważnie zatankować i nie myśleć o jedzeniu przez kilka godzin.

„Sałatka brukselska”

Drobne i bardzo eleganckie brukselki dodają oryginalnego akcentu każdej potrawie i są niezwykle delikatne w smaku. Ponadto zawierają wiele przydatnych substancji, dzięki którym można zachować wzrok, obniżyć poziom cholesterolu i poprawić skład krwi.

Oferujemy przykładowy przepis na sałatkę ze świeżej brukselki, która dobrze komponuje się z innymi produktami. Zaleca się jednak lekko gotować przez 5-10 minut, aby liście były bardziej miękkie. Posiekaj 1 małą czerwoną cebulę, pokrój 2 papryki w cienkie krążki, pokrój 10 pomidorków koktajlowych na pół, jak schłodzoną brukselkę. Wymieszaj składniki, ułóż liście sałaty na talerzu, posyp naszą przystawką, polej dowolnym pachnącym olejem, udekoruj bazylią i posyp kminkiem.

Okazuje się piękny, smaczny i bardzo satysfakcjonujący!

Kapusta "zimowa"

Witaminy w kapuście są doskonale zachowane podczas procesu fermentacji, dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje domowe przygotowania na zimę. Miło wspominać lato zimą i cieszyć się zdrową i smaczną sałatką z kiszonej kapusty. Dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami, więc z kapustą kiszoną możesz bez końca eksperymentować!

Możesz drobno posiekać 400 g warzyw, paprykę pokroić w cienkie paski, a cebulę w prawie przezroczyste półpierścienie. Możesz dodać świeży koperek i doprawić olejem roślinnym o zapachu słonecznika - otrzymasz pyszną przekąskę na gotowane ziemniaki. Zamiast cebuli możesz dodać por, a dla pikantności dodaj do sałatki trochę drobno posiekanej papryczki chili, jeśli lubisz ostre.

Japońska przekąska

Sałatka od - jedna z najzdrowszych! Każdy wie, że wodorosty są bogate w jod i usuwają z organizmu ołów i metale ciężkie. Ponadto alga ta normalizuje metabolizm i wzmacnia pamięć, dlatego takie sałatki są bardzo potrzebne pracownikom umysłowym.

Dobrze wypłucz 0,5 kg suszonych wodorostów i gotuj przez 10 minut. Smażyć 300 g sałaty na oleju roślinnym, wlać 1 łyżkę. l. bulion z kurczaka i gotować na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje. Włóż sałatkę do miski i usmaż wodorosty na tej samej patelni - wystarczy kilka minut. Do wodorostów wlać 20 ml wytrawnego białego wina i 50 ml bulionu z kurczaka, gotować kilka minut, dodać 20 g skrobi ziemniaczanej i trochę cukru lub stewii - do smaku. Sałatka nie musi być słodka. Zagotować masę z wodorostami, ostudzić i włożyć do miski z sałatką.

Ta pikantna przystawka przypadnie do gustu miłośnikom zdrowej kuchni i nadaje się jako dodatek do ryb i owoców morza.

"Kaprys"

Kapusta włoska to wyjątkowe warzywo, które normalizuje ciśnienie krwi, leczy dziąsła i usuwa toksyny z wątroby. Jest bogaty w kwas foliowy, który korzystnie wpływa na układ nerwowy i pomaga zamieniać węglowodany w energię, co jest szczególnie ważne przy odchudzaniu.

Sałatka z kapusty włoskiej zaskoczy Cię wyrafinowaniem, a niektóre kombinacje, takie jak ciecierzyca z awokado, tylko wydają się niezwykłe. W praktyce jest bardzo smaczny!

Ciecierzycę wstępnie namoczyć przez noc, następnie spuścić wodę i gotować przez półtorej godziny na małym ogniu. Awokado pokroić w drobną kostkę.

Włożyć liście kapusty włoskiej do salaterki, posypać awokado i ugotowaną ciecierzycą, dodać trochę startego świeżego imbiru, sok z połowy cytryny i trochę pachnącego oleju roślinnego, który lubisz. Udekoruj danie świeżymi ziołami i zadzwoń do gości!

Na stronie Eat at Home znajdziesz przepisy na pyszne sałatki z kapusty ze zdjęciami i opisem krok po kroku. Te przepisy przetrwają całe życie, zwłaszcza jeśli użyjesz wszystkich odmian kapusty, a nie tylko zwykłych produktów. Gotuj z przyjemnością!

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: nie określono

Soczysta, lekko pikantna, słodko-kwaśna uzyskuje się sałatkę „Jesień” na zimę z kapustą, paskami papryki, słomkami marchwi. Dodatek niewielkiej ilości cukru przyjemnie słodzi danie, a zastosowanie octu nadaje kapuście szczególnego smaku.
Marynowane warzywa można podawać na obiad trzeciego dnia. Do tego czasu będzie dobrze nasączony i nasycony sokami. Z wyglądu przystawka okazuje się bardzo apetyczna dzięki jasnej marchewce. A jeśli weźmiesz również wielokolorową paprykę, danie będzie bardzo eleganckie. Pomimo tego, że nie przechowujemy sałatki, długo przechowujemy ją w lodówce - na pewno kilka tygodni! Sałatkę z kapusty „Jesienną” podawać ze smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym, a także z dowolnymi daniami mięsnymi.

Na 5 litrów obrabianego przedmiotu potrzebujesz:

- ½ kg cebuli,
- 2,5 kg kapusty,
- 0,5 ul. ocet winny,
- ½ kg słodkiej papryki,
- 60 g soli,
- ½ kg marchewki,
- 150 g cukru pudru,
- 1 łyżka. olej roślinny.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Wszystkie warzywa myjemy na raz i zaczynamy powoli kroić i siekać. Najpierw zajmijmy się kapustą. Oddziel od niego górne cienkie liście, które mogą mieć brud lub czarne kropki. Resztę kroimy dla wygody, dzieląc główkę kapusty. Tniemy cienko, a po drodze można odciąć grube białe żyłki, jeśli widelec nie jest już młody.

Z papryki wyjmujemy ogon. Najpierw dzielimy go na 2 części. Usuwamy nasiona i przegrody ze środka. Można dodatkowo spłukać, aby zmyć przylegające do ścian nasiona. Pokroić w cienkie paski

Wybierz średniej wielkości główkę cebuli. Zdzieramy z nich skórę. Pokrój na połówki lub ćwiartki. I przecinamy te kawałki, aby uzyskać pół-pierścienie lub ćwiartkę pierścienia.

Zeskrob wierzchnią warstwę marchewki. I przejdź przez tarkę, aby przygotować koreańską przekąskę. Możesz oczywiście po prostu grubo zetrzeć na zwykłej tarce.

Wymieszaj wszystkie warzywa. Posyp cukrem, dodaj sól. Skrop oliwą i octem.

Teraz wszystko dobrze wymieszaj łyżką lub rękami. W drugim przypadku sok będzie się szybciej wyróżniał, jeśli lekko przyciśniesz posiekane warzywa.

Jesienią sałatkę z kapustą układamy w czystych słoikach.
Przykryj pokrywkami i wyślij do lodówki na kilka dni lub na zimę.

Obrabiany przedmiot można przechowywać do 1 miesiąca.
Smacznego.

Stara Lesia
Polecamy również przygotowanie

Jesień to czas zbiorów na zimę i najlepszy czas na przygotowanie pysznych sałatek warzywnych. Jedną z najpopularniejszych jest kapusta jesienna, przepis jest prosty i ma niewiarygodnie wiele zalet.

Konieczne jest dodanie takich dań do menu, ponieważ warzywo to zawiera ogromną ilość minerałów, witamin, a także dużą ilość błonnika. Takie danie będzie niskokaloryczne, odpowiednie dla tych, którzy monitorują swoją wagę.

Łatwo też przygotować kilka smacznych, zdrowych potraw, by później w chłodny zimowy wieczór móc je otworzyć, nabrać energii, witamin i dobrodziejstw. Przepisy na jesienne sałatki na zimę z kapustą są również łatwe do przygotowania i nie zajmują dużo czasu.

Wybór składników

Kupując warzywa do robienia jesiennej sałatki, należy zwrócić uwagę na wygląd produktów. Główka kapusty, aby nie była miękka, nie rozpadała się, takie warzywo nie nadaje się już do jedzenia. Z reguły marchewki są obecne we wszystkich potrawach, dlatego też należy je odpowiednio dobrać.

Marchewki powinny być soczyste, świeże, mocne. Jednocześnie niezbyt duża, wtedy zawartość azotanów będzie niższa. Preferowany powinien być jasny pomarańczowy kolor. Miękka roślina okopowa, z plamami, pęknięciami, lepiej nie brać.

Wszystkie składniki są świeże, bez widocznych śladów psucia się, zgnilizny. Im bardziej soczyste warzywa, tym przyjemniejszy smak potrawy.

Cole wolno

Najprostszy przepis na jesienną sałatkę z kapusty jest optymalny do dań mięsnych i drobiowych. Wegetarianie też to polubią, bo klasyki zawsze są pyszne.

Klasyczny przepis

Aby się przygotować, musisz ugotować:

widelce - 1 średniej wielkości
marchewki - 2 średnie
zielona cebula - 3 szt.
pietruszka - duży pęczek
kwaśna śmietana lub majonez

Przed gotowaniem umyj wszystko, osusz, a następnie:

Drobno posiekaj kapustę
Pokrojoną zieloną cebulę, pietruszkę
Ruszt marchewki

Wymieszaj składniki w dużym pojemniku, sól i pieprz.

Ciekawe! Po posoleniu białej kapusty stała przez kilka minut, trzeba ją trochę zmiażdżyć rękami, wtedy sałatka będzie bardziej delikatna.

Następnie dodaj swój ulubiony sos, wymieszaj, podawaj. Ponadto do gotowania często używa się nie tylko białych, ale także czerwonych głów, a niektórzy nawet mieszają je w równych proporcjach, wtedy danie okazuje się jeszcze jaśniejsze, smaczniejsze.

Wersja azjatycka

Przepis na jesienną sałatkę bez kapusty na zimę jest trudny do wyobrażenia, ale nikt nie zadaje sobie trudu dodawania dodatkowych zdrowych składników. Tak samo miłośnicy warzyw i nie przegrali. Aby ukończyć przepis, będziesz potrzebować:

pół średniej czerwonej kapusty
czerwona i żółta papryka słodka 1 szt.
duże marchewki - 1 szt.
średni ogórek - 1 szt.
pestki dyni, suszone - 100 gr.
świeża mięta - 3 gałązki
zielona kolendra - 1 pęczek
Sok z 1 limonki
olej do dressingu (oliwa) - 2 łyżki. l.

Najpierw trzeba zrobić dressing do sałatki: sok z limonki i oliwę, najlepiej użyć oliwy z oliwek wymieszanej w misce. Teraz sam proces:

Umyj warzywa, osusz, obierz marchewki, ogórki.
Drobno posiekaj widelec.
Paprykę pokroić w cienkie plasterki.
Zetrzyj marchewki na koreańskiej lub grubej tarce.
Pokrój ogórka na małe plasterki.
Wszystko dokładnie wymieszaj w dużym pojemniku, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku.
Po kilku minutach czas na tankowanie.

Sałatka będzie znacznie smaczniejsza, jeśli dodasz pestki dyni, bardzo drobno posiekaną miętę, kolendrę.

Ten przepis pozwala również na mieszanie dwóch rodzajów kapusty, a przy braku czerwonej kapusty łatwo będzie ugotować całkowicie z białej.

Z fetą i grejpfrutem

Niezwykła jesienna sałatka doskonale sprawdzi się jako danie główne. Jest nie tylko użyteczny, ale i satysfakcjonujący. Musisz przygotować:

ruda - 1 szt.
feta - 200 gr.
sałata - 1 głowa
kukurydza w puszkach - 300 gr.
grejpfrut - 1 szt.
orzechy włoskie - 50 gr.
olej roślinny - 3 łyżki. l.

Przed gotowaniem musisz obrać grejpfruta, umyć sałatę. Podczas procesu gotowania będziesz potrzebować:

Kapustę pokroić w kwadraty, posolić, odstawić na chwilę, następnie lekko ścisnąć, położyć na dnie talerza.
Na wierzch z kukurydzą, fetą, pokrojoną w kostkę.
Ręką poszatkuj sałatę na duże kawałki i ułóż na wierzchu.
Grejpfruty pokroić w cienkie kółka, rozłożyć na wierzchu.
Całość uzupełnia posiekany orzech włoski, olej.

Ważny! W sałatkach warzywnych najlepiej stosować oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Nada przyjemny smak, przyniesie wiele korzyści.

Takiej sałatki nie należy mieszać od razu, lepiej zrobić to tuż przed podaniem.

Marynowana jesienna sałatka

Kapusta kiszona, solona, kiszona nie jest gorsza niż świeża. Dużo w nim witamin, mało kalorii, a smak jest zawsze nowy, przyjemny. Przepisów jest niesamowita ilość, ale warto przygotować najlepszy z nich.

Ze słodką papryką

Jasna, lekka sałatka spodoba się domownikom i gościom. Warto przygotować się do świątecznego stołu lub na co dzień. Będziesz musiał kupić:

kapusta biała - 2,5 kg.
marchewki - 0,5 kg.
żółta cebula - 0,5 kg.
ocet - 4 łyżki. l.
sól - 2 łyżki. l.
cukier - 1 łyżka. l.
olej roślinny - 250 ml
woda - 300 ml.

Aby danie okazało się pyszne, będzie musiało zostać podane, co oznacza, że musisz je wcześniej ugotować. Musisz najpierw umyć marchewki:

Pokrój warzywa na cienkie plasterki.
Usuń łuskę z cebuli, pokrój na pół-pierścienie.
Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce lub do krojenia koreańskiego.
Włóż warzywa do dużej miski i wymieszaj.
Do przegotowanej, ostudzonej wody wsypać cukier, sól, dodać olej, ocet, wymieszać, polać warzywami.
Dobrze wymieszaj, odstaw na 4 godziny w chłodne miejsce.

Gotowe danie należy natychmiast podać do stołu lub ułożyć w słoikach i wyjąć w razie potrzeby.

Przygotowanie do zimy

Kapusta kiszona to jedno z najzdrowszych i najsmaczniejszych dań. Szczególnie warto dać pierwszeństwo prostemu klasycznemu przepisowi, zgodnie z którym od dawna przygotowują się w Rosji. Do przygotowania potrzebujesz kilku składników:

kapusta - 2 kg.
marchewki - 300 gr.
sól - 50 gr.

Do gotowania musisz posiekać kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Włóż warzywa do odpowiedniego pojemnika, wymieszaj, posol. W tym przepisie nie ma potrzeby mielenia z solą.

Następnie włóż do pojemnika do fermentacji, ugniataj kuchennym zmiażdżeniem, aż pojawi się sok, przykryj, kładąc ładunek na wierzchu. Musisz zostawić go w miejscu, w którym nie jest zimno, nie za gorąco, kuchnia jest całkiem odpowiednia. Po 2 dniach musisz otworzyć pojemnik, „poruszyć się” trochę, aby wyszły gazy, musisz to zrobić przez kolejne 5 dni. Następnie wstaw do lodówki i wyjmij w razie potrzeby.

Przed podaniem należy doprawić olejem, pokroić do smaku w półpierścienie cebuli.

Ważny! W warzywach kiszonych dużo przydatności ma sama solanka, dlatego nie należy jej wyciskać, odcedzać soku.

Przygotowanie jesiennej sałatki nie zajmie dużo czasu, wysiłku, a przyniesie wiele korzyści. Wszystkie przepisy mogą się zmieniać według upodobań, upodobań domowych, dodawane są składniki lub coś jest pomijane. Najważniejsze, że dobrze smakuje.

Październik 03, 2019, 12:24
3279

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł