Sałatka z wątróbki drobiowej z malinami. Wątróbka drobiowa, sałatka z wątroby. Sałatka do gotowania z wątróbką i sosem malinowym

Wątróbka drobiowa wśród wszystkich podrobów to jedno z czołowych miejsc. A sałatki z wątróbki drobiowej zawsze okazują się bardzo smaczne, delikatne i satysfakcjonujące. Pyszna sałatka z wątróbki drobiowej zawiera szereg potrzebnych nam witamin, a także żelazo, selen i białko. W zależności od tego, w którym momencie uczty chcesz ją podać, możesz ugotować zarówno zimną, jak i ciepłą sałatkę z wątróbki drobiowej. Popularna jest zarówno zwykła, jak i przekładana sałatka z wątróbki drobiowej. Do przygotowania takiego dania używa się zarówno gotowanej, jak i duszonej lub smażonej wątróbki z warzywami.

Z wątróbką drobiową doskonale łączą się pieczarki, zwłaszcza pieczarki, różne warzywa, groszek i kukurydza konserwowa, ser i jabłka. Sałatka z wątróbką drobiową i ogórkami oraz sałatka z wątróbką drobiową i marchewką cieszy się największym zaszczytem wśród kulinarnych specjalistów. Co ciekawe, do tego dania można wykorzystać również ogórki kiszone. Sałatka z wątróbką drobiową i ogórkiem kiszonym ma ciekawy pikantny smak. Możesz wypełnić danie według własnych upodobań zarówno majonezem, jak i kwaśną śmietaną, a także ich mieszanką. Możesz też poeksperymentować, np. ubierając sałatkę mieszanką oleju roślinnego z sosem sojowym, musztardą i przyprawami. W takim przypadku przygotujesz autorską sałatkę z wątróbką drobiową, przepis dania przewiduje możliwość takich eksperymentów.

W przeciwieństwie do wątróbki wołowej i wieprzowej, wątróbka drobiowa jest przygotowywana dość prosto i szybko. Wystarczy rozmrozić, umyć, wyjąć z folii, pokroić na małe kawałki i ugotować z obróbką cieplną. Możesz gotować wątróbkę drobiową i całą. Całkowity czas gotowania wątroby nie powinien przekraczać 10-15 minut, a podczas smażenia - jeszcze szybciej. Rozgotowana lub rozgotowana wątroba będzie zbyt sucha i straci kruchość.

Spróbuj ugotować sałatkę z wątróbką drobiową, przepis ze zdjęciem na naszej stronie pomoże ci poradzić sobie z tym zadaniem. Trochę wysiłku, niezbędne produkty - a na obiad wspaniała przekąska - pyszna sałatka z wątróbką drobiową. Ze zdjęciem znacznie łatwiej będzie je przygotować. Zdjęcia i inne ilustracje potraw nie tylko ułatwiają pracę kucharza, ale także pobudzają apetyt i chęć ugotowania tego konkretnego dania. Dlatego, aby przygotować apetyczną sałatkę z wątróbki drobiowej, zdjęcie jest niezbędnym atrybutem przepisu. Odpowiednio przygotowana sałatka z wątróbki drobiowej to bardzo smaczna, pożywna i satysfakcjonująca przekąska nie tylko do codziennego menu, ale także na świąteczny stół.

Mamy nadzieję, że kilka prostych wskazówek dotyczących robienia sałatek z wątróbką drobiową nie będzie ci przeszkadzać, smaczny i szybki przepis powinien zawsze znajdować się w arsenale dobrej gospodyni domowej:

Głównym warunkiem przygotowania wysokiej jakości sałatki z wątróbki drobiowej jest odpowiednio dobrana i przetworzona wątroba. Powierzchnia wątroby powinna być gładka i błyszcząca, z minimalną ilością wtrąceń tłuszczowych;

Zamrożona wątroba ma jasny odcień;

Woreczek żółciowy uszkodzony podczas cięcia tuszy nada produktowi silną goryczkę;

Sałatki z wątróbki duszone w śmietanie lub śmietanie będą bardzo smaczne;

Pamiętaj, aby spuścić płyn z konserw.

Prosta i jednocześnie wyrafinowana sałatka z wątróbki drobiowej z pewnością przypadnie do gustu koneserom zdrowego produktu ubocznego. Produkty zawarte w jego składzie są dość zwyczajne: czerwona kapusta, jabłka. Dżem malinowy, baza sosu, również nie jest niczym niezwykłym. Ale z tego wszystkiego możesz ugotować coś niesamowitego!

Sałatka jest ostra, świeża i piękna. Gęsty, aksamitny smak wątroby dopełniają karmelizowane jabłka i słodko-kwaśny sos malinowy (swoją drogą można go zastąpić słodzonym puree malinowym). Poduszka z czerwonej kapusty stanowi tło, a ta efektowna porcja dodaje potrawie malowniczości.

Sałatka jest atrakcyjna również dlatego, że łączy w sobie chłodną soczystą kapustę z ciepłymi jabłkami i wątróbką oraz gęsty sos malinowy, który również gotuje się na ogniu. A zatem, aby poczuć niesamowitą równowagę zimna i ciepła, danie należy podać zaraz po przygotowaniu.

Nadaje się do każdego stołu. Jeśli chcesz urozmaicić wieczór w dni powszednie - proszę, zwłaszcza, że ​​wszystko przygotowywane jest bardzo szybko. Ale sałatka z wątróbki z sosem malinowym na świątecznym stole jest szczególnie dobra: na dużych talerzach wygląda jasno i wyjątkowo apetycznie!

Czas gotowania: 15 minut / Wydajność: 1 duża porcja lub 2 małe

Składniki

• wątróbka drobiowa 150 gramów
• czerwona kapusta 100 gram
• jabłko 1 sztuka
• dżem malinowy 2 łyżeczki
• musztarda pełnoziarnista 1 łyżeczka
• olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• wermut 1,5 łyżki. łyżki
• sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
• cukier 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią
• mąka 1 łyżka. łyżka bez suwaka
• sól, pieprz do smaku.

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Najpierw posiekaj czerwoną kapustę. W czasie przygotowywania wątroby i jabłek warzywo uwolni sok i zmięknie.



Pokrój wątrobę na płaty, wyjmij z niej duże naczynie.



Dodaj mąkę, sól i pieprz do wątroby.



Szybko obtocz wątrobę w mące.

Na patelni dobrze podgrzej olej roślinny na dużym ogniu i wyślij wątrobę do smażenia. Gotuj przez 4 minuty, odwracając kawałki. Należy pamiętać, że wątróbka drobiowa gotuje się bardzo szybko - zadbaj o to, aby w środku pozostała delikatna i miękka.



Połóż wątrobę na kapuście.



Pozostały po usmażeniu olej wlej do małej miski.

Teraz usuń ogryzek z jabłka i pokrój go w plasterki.



Rozpuść cukier na patelni i doprowadź do karmelowego koloru.



Wyślij jabłka do karmelu i podgrzej. Powinien przykrywać plastry ze wszystkich stron, więc odwracaj je podczas gotowania. Lekko posolić i popieprzyć plastry.



Połóż karmelizowane jabłka na wierzchu wątroby.



Aby przygotować sos, wlej olej z powrotem na patelnię, dodaj wermut, sok z cytryny, musztardę i dżem.



Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje.



Sałatkę z wątroby obficie skropić dressingiem malinowym, udekorować świeżymi ziołami i podawać.

I sos malinowy, który pokochasz Ty i Twoi goście nowatorstwem smaku i apetycznym wyglądem. Dość nietypowe połączenie podrobów z jagodami i słodkim sosem prowadzi do wspaniałego rezultatu - wykwintnego, pięknie udekorowanego dania.

Będziesz potrzebować:

Wątróbka drobiowa - 250 g

Rukola - ½ opakowania

Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka

Szalotka - 1 szt. (pokroić w krążki)

Maliny do dekoracji sałatek - 10 szt.

Na sos malinowy:

Maliny (świeże lub mrożone) - 1 szklanka

Ocet balsamiczny - 50 ml

Miód - 1 łyżka. łyżka

Czerwone wytrawne wino - 100 ml

Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Sałatka do gotowania z wątróbką i sosem malinowym

1. Wątróbkę drobiową oczyścić z folii i tkanki łącznej, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

2. Na patelnię wlać oliwę, podgrzać, tam włożyć przygotowaną wątróbkę i smażyć przez 2-3 minuty ze wszystkich stron. Czas smażenia zależy od tego, jaką wątrobę lubisz. Jeśli z różową warstwą pośrodku, wystarczy 2 minuty smażenia z każdej strony, a dla dobrze wysmażonej wątroby zajmie to około 4 minut z każdej strony.

3. Nie ma potrzeby doprawiania wątroby solą i pieprzem podczas smażenia, wystarczy zrobić to w sałatce. Ale jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli i pieprzu pod koniec smażenia, jeśli jesteś do tego przyzwyczajony.

4. Lepiej wcześniej przygotować sos malinowy, aby był nasycony i nasycony wszystkimi smakami i aromatami. Do małego rondelka lub rondelka włożyć maliny, dodać ocet balsamiczny, łyżkę miodu, wino. Podpal i gotuj, często mieszając, do 2/3 pierwotnej objętości.

5. Dodaj sól, pieprz do smaku, wymieszaj i usuń masę jagodową z ognia. A gdy trochę ostygnie, przetrzyj go przez grube sito, po czym uzyskasz gęsty sos o pięknym bordowym kolorze.

6. Jeśli czujesz, że sos jest trochę wodnisty, ponownie podgrzej go w rondlu, aż osiągnie pożądaną gęstość. Należy pamiętać, że sos jest rzadszy, gdy jest gorący, a gęstnieje po schłodzeniu.

7. Rukolę umyć pod bieżącą zimną wodą i osuszyć na ręczniku papierowym. Następnie połóż ją na talerzu, rozrywając duże liście na mniejsze kawałki.

8. Smażoną wątróbkę, krążki szalotki i świeże maliny położyć na sałatce, solą i pieprzem do smaku. Sałatkę podawać do stołu, polać sosem malinowym.

9. Sałatka z wątróbką i sosem malinowym to doskonały dodatek do obiadu, a także pomysł na obfitą i lekką kolację jednocześnie.

Smak Bon i pyszna sałatka!