Koreańska sałatka żołądkowa z kurczaka. Sałatka z żołądkiem drobiowym z koreańską marchewką

Myślę, że polubisz koreańskie żołądki z kurczaka. Chociaż wiele gospodyń domowych ma skłonność do podrobów. Niektórzy uważają, że są szkodliwi. Inni arogancko odmawiają ich gotowania. A jeszcze inni – niezasłużenie deklarują, że nie jest smaczne. I chcę wam powiedzieć, absolutnie na próżno. Tylko sceptyczni kucharze nie próbowali jeszcze gotować pikantnych żołądków z kurczaka w koreańskim stylu. Oczywiście to danie raczej nie będzie bezpośrednio związane z Koreą. Jak jednak i notorycznie. Ale szczerze mówiąc, najmniej martwi mnie pochodzenie przepisu. Najważniejsze, że jest smaczny i niezwykły, a gotowanie nie zajmuje pół dnia i nie wymaga kulinarnych „kołków” i „żonglowania” przyborami kuchennymi. A jeśli jesteś tego samego zdania, to jesteśmy w drodze. Zacznijmy? Następnie zapisz lub zapamiętaj składniki, z których przygotowywane są koreańskie komory kurczaka.

Z takich produktów przygotowywane są żołądki z kurczaka w stylu koreańskim

Jak gotować komory z kurczaka po koreańsku (przepis krok po kroku ze zdjęciem):

Nie daj się zwieść wyglądowi komór. Ten „straszny na twarzy” produkt stanie się aksamitnie delikatny i bardzo smaczny, jeśli zostanie przygotowany i ugotowany zgodnie z tym przepisem ze zdjęciami. Opłucz żołądki z kurczaka. Osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij tłuszcz, wszystkie pasma i twarde folie. Następnie wrzuć podroby wypełnione wodą na piec. Doprowadzając go do wrzenia, spraw, aby ogień był „cichszy”. Sól i gotuj przez około 1,5 godziny. Przygotuj łyżkę cedzakową i okresowo zgarniaj piankę. Gotowane żołądki wyrzuć do durszlaka. Fajnie całkowicie. Pokrój w cienkie plasterki.
Główny składnik jest gotowy. Teraz z czystym sumieniem możesz dokonać magicznej przemiany gotowanych podrobów w koreańskie żołądki z kurczaka. Aby to zrobić, potrzebujemy przypraw, przypraw i więcej przypraw. No i trochę cydru jabłkowego lub lekkiego octu balsamicznego. Najpierw czosnek. Posiekaj i dodaj do pokrojonych komór.
Następnie dodaj 3 rodzaje pieprzu i mielonej kolendry do przyszłych żołądków kurczaka po koreańsku. W razie potrzeby możesz dodać trochę soli do naczynia. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
Pozostałe 4 składniki pozostały niewykorzystane - cebula, ocet, cukier i olej. Co więcej, pierwsze trzy będą potrzebne w tym samym czasie. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Marynować w mieszance octu i cukru. Wystarczy kwadrans, aby cebula straciła goryczkę i nasyciła się pikantnym słodko-kwaśnym smakiem. Następnie dobrze wyciśnij cebulę. Dodaj go do pozostałych składników koreańskiego żołądka z kurczaka.
A ostatnim (ale nie mniej ważnym) etapem przygotowania koreańskiej sałatki z żołądków kurzych jest polewanie jej gorącym olejem roślinnym. Jak zapewne już zgadłeś, w tym celu musisz wlać olej na patelnię. Mocno rozgrzej. A następnie wlej do sałatki. Po wymieszaniu dania i pełnym rozkoszowaniu się apetycznym aromatem, pozwól mu całkowicie ostygnąć. Przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 3-4 godziny. Jeśli to możliwe, na noc.
W międzyczasie, gdy składniki dzielą ze sobą zapachy i smaki, masz okazję dowiedzieć się, co podać z pikantnymi żołądkami z kurczaka w koreańskim stylu. Oczywiście wybór należy do Ciebie. Ale tutaj wrzucę moje 5 centów i radzę gotować ziemniaki (w dowolnej formie). Możesz też ugotować ryż lub makaron. Możesz również umieścić przekąskę w tartaletkach, na świeżym pieczywie. Lub na rumianych grzankach, „budując” pyszne kanapki. Ale gwarantuję, że w każdej interpretacji okaże się tak apetyczny, pikantny i niezwykły, jak to tylko możliwe.

Przy okazji można też „wrzucić do gry” sos sojowy, który jeszcze bardziej podkreśli orientalny charakter azjatyckich komór kurczaka.

Wcześniej ugotuj oczyszczone żołądki z kurczaka. Muszą gotować przez 40 minut. Pod koniec gotowania posolić i odstawić do ostygnięcia. Na podstawie powstałego bulionu możesz ugotować zupę.

Pokrój więc obraną cebulę w cienkie półpierścienie.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, aż pojawi się dym. Wlej do niego czerwony i czarny pieprz, pokruszoną kolendrę. Można użyć ziemi, ale przyprawy w ziarnach mają mocniejszy aromat.

Wymieszaj i zalej mieszanką cebulową. Należy to zrobić ostrożnie, aby się nie poparzyć. Natychmiast dodaj zmiażdżony czosnek i 2 łyżki. łyżki 6% octu. Wszystko szybko miksujemy. Niech cebula marynuje. Do tego dania polecamy zwykły 70% ocet. Musi być rozcieńczony proporcjonalnie do 1 łyżki. łyżka kwasu, 11 łyżek. łyżki wody. Sklep sprzedaje gotowy ocet 6%, zwykle o smaku. Nadaje potrawie kwaśny smak, ale nie marynuje jak klasyczne.

Teraz spójrzmy na żołądki. Przecinamy je cienkimi plastikami.

Przekładamy cięcie do salaterki, dodajemy dużą szczyptę cukru, dodajemy do smaku, mieszamy z cebulą.

Przygotowane po koreańsku żołądki z kurczaka przykryj folią spożywczą lub pokrywką, możesz włożyć do plastikowej torby i zawiązać. Umieść naczynie w lodówce na co najmniej 4 godziny.

W tym czasie będzie miał czas na marynowanie. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego dwie duże garście startej marchewki na koreańskie sałatki.

Przepis fotograficzny na komory kurczaka w języku koreańskim przygotowany: Viktoriya_V

1. Komory kurczaka umyć, dokładnie oczyścić z grubej folii i zagotować w niewielkiej ilości wody. Gdy się zagotują, usuń piankę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu do miękkości.

2. Czyścimy marchewki, myjemy je i ścieramy na koreańskiej tarce do marchwi, aby zrobić długi cienki makaron.

3. Gotowe żołądki z kurczaka wyjąć z bulionu, ostudzić i pokroić w cienkie paski. Dodaj posiekane komory na talerz z startą marchewką.

4. Pokrój cebulę na półpierścienie i lekko gotuj na patelni w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta i miękka. Dodaj cebulę do hye, dodaj koreańską przyprawę.

5. Dodaj sos sojowy do naczynia. Wybieramy sos klasyczny, bez dodatkowych smaków.

6. Wlej 9% octu stołowego. Możesz również użyć octu ryżowego.

7. Obierz ząbki czosnku i przepuść przez prasę, dodaj do heh. Wymieszaj wszystkie składniki potrawy. Możesz dostosować ilość czosnku do swoich upodobań.

8. Przykrywamy talerz spodkiem i nakładamy ucisk na wierzch, na przykład słoik z wodą. Wysyłamy do lodówki na 2-3 godziny. Komory powinny być dobrze marynowane pod ciśnieniem, aby wszystkie smaki i aromaty się wymieszały.

9. Po kilku godzinach heh z komór kurczaka po koreańsku jest gotowy i można go podać przy stole. Smak Bon i nowe doznania smakowe.

Komory lub serca z kurczaka są doskonałym składnikiem potraw o dowolnej złożoności. Podroby mogą wnieść do przekąski delikatność i oczywiście sytość, zastępując inne popularne składniki. Przedstawiamy więc 5 ciekawych sałatek z koreańskimi żołądkami lub sercami z kurczaka, od których po prostu nie da się oderwać.

Bardzo, które można gotować zarówno zimą, jak i latem. Warzywa wspaniale wchłaniają sos, a jabłko dobrze je podkreśla własnym sokiem.

Do sałatki z żołądków kurczaka po koreańsku potrzebujesz:

300 gramów żołądków z kurczaka;
70 ml sosu sojowego;
70 ml oleju słonecznikowego;
2 łodygi selera;
3 liście sałaty;
10 gramów koreańskiej przyprawy;
1 zielone jabłko;
1 słodka papryka;
1 marchewka;
20 gramów cukru;
1 cebula;
20 ml octu 9%.

Koreańska Sałatka Żołądkowa Kurczaka:

Opłucz żołądki kurczaka trochę pod wodą, a następnie ugotuj je w wodzie z solą, aż będą całkowicie ugotowane. Następnie spuść wodę, ostudź podroby.
Jabłko umyć i wyciąć rdzeń. Razem ze skórką pokrój owoce w paski.
Seler umyć, pokroić w paski.
Paprykę umyj i wyciągnij jej szypułkę wraz z nasionami i białymi przegródkami. Następnie pokrój w paski.
Cebulę uwolnić ze skórki, posiekać w cienkie ćwiartki.
Wyciśnij marchewki z nadmiaru wilgoci, w razie potrzeby skróć paski.
Liście sałaty opłukać, osuszyć i położyć na dnie naczynia.
Pozostałe warzywa wymieszać i posypać cukrem. Kiedy dają sok, należy go osuszyć.
Pokrój żołądki w paski. Połącz warzywa i mięso, połóż na liściach sałaty.
Najpierw na patelni rozgrzać olej, następnie dodać tu przyprawy, ocet, sos sojowy. W razie potrzeby możesz dodać czosnek i posiekane papryczki chili. Wymieszaj miksturę i polej sałatkę. Następnie wstaw do lodówki na godzinę, aby nasiąkły.

Ważne: koreańskie sałatki należy pokroić w równe paski, aby wyglądały estetycznie i wygodnie je było jeść chińskimi pałeczkami. Jeśli te produkty zostaną starte, mogą zamienić się w owsiankę, a żołądki będą mocno wyróżniać się na tle.

Sałatka z żołądkiem drobiowym z koreańską marchewką

Co świetnie komponuje się z ryżem. Mało nadaje się dla dzieci, ale mężczyźni na pewno docenią tę sałatkę! Jeśli boisz się ostrości, możesz zastąpić jalapeno czerwoną papryką, ale nie dodawaj jej najpierw do oleju.

Do koreańskiej sałatki z żołądków z kurczaka potrzebujesz:

350 gramów żołądków z kurczaka;
1 papryczka jalapenos;
150 gramów marchwi po koreańsku;
2 pikle;
Przyprawy;
2 cebule;
Olej słonecznikowy.

Sałatka z żołądkami z kurczaka i koreańską marchewką:

Żołądki umyć w wodzie, zagotować w osolonej wodzie, odczekać, aż ostygną, pokroić w paski.
Cebulę uwolnić z łuski, opłukać i pokroić na jak najcieńsze półpierścienie. Następnie smażymy na oleju słonecznikowym.
Papryczkę jalapenos opłukać w wodzie, wyrwać szypułkę, nasiona, drobno posiekać i dodać do cebuli. Zamieszać i wyłączyć po 2 minutach.
Marchew koreańską wycisnąć z nadmiaru marynaty, pokroić w krótsze paski.
Ogórki pokroić w paski. Jeśli skóra jest zbyt twarda, używaj tylko miazgi.
Wymieszaj produkty, dopraw olejem roślinnym i przyprawami. Możesz ozdobić zielenią. Sałatka jest gotowa do podania od razu.

Wskazówka: możesz sam ugotować koreańską marchewkę, ale musisz to zrobić wcześniej. Obraną i umytą roślinę okopową zetrzyj na specjalnej tarce lub na zwykłej o dużych komórkach. Następnie marynujemy masę w przyprawach, w których muszą być obecne różne rodzaje papryki, woda, ocet i czosnek. Wyjdź na kilka godzin lub na noc - i gotowe. Przed dodaniem sałatki marchewki należy wyciągnąć z marynaty, ale lepiej je w niej przechowywać.

Sałatka z żołądka kurczaka po koreańsku

Może służyć jako dobry obiad, jest całkiem satysfakcjonujący i całkiem niezależny. Komory kurczaka wraz z pieczarkami i marchewką pomogą nie tylko urozmaicić codzienne menu, ale także wprowadzą na stół jasne kolory i apetyczny aromat.

Koreańska Sałatka Żołądkowa Kurczaka:

220 gramów pieczarek;
220 gramów żołądków z kurczaka;
1 ząbek czosnku;
Przyprawy;
1 cebula;
ocet 9%;
30 ml. Oliwa z oliwek;
15 gramów cukru.

Przepis na koreańską sałatkę żołądkową z kurczaka:

Opłucz żołądki, zagotuj je w wodzie z solą. Następnie wyjmij go z wody i pozwól mu ostygnąć. Pokroić w paski.
Pieczarki obrać i zagotować w wodzie z solą. Zajmie to około 5 minut.Wyciągnij go z wody. Po ostygnięciu pokroić w paski.
Wymieszaj cukier, trochę octu do smaku, przyprawy i obrany czosnek i dodaj do ogórków. Ponownie zamieszaj i odstaw na 30 minut. Wśród przypraw koniecznie użyj czegoś ostrego, przynajmniej czarnego mielonego pieprzu.
Uwolnij cebulę z łuski. Pokrój w cienkie półpierścienie. Jeśli czujesz, że jest gorzki, lepiej zalać masę wrzącą wodą i spuścić wodę po 10 minutach.
Wymieszaj produkty i napełnij je olejem. Aby wzmocnić smak, możesz dodać kilka kropel sosu sojowego bezpośrednio do dressingu, ale nie solić sałatki. Danie jest od razu gotowe do podania.

Wskazówka: pieczarki (lub inne grzyby: borowiki, szafran, grzyby itp.) można trochę podsmażyć na oleju słonecznikowym. Najpierw poczekaj, aż wilgoć wyparuje, następnie dodaj kolejną łyżkę oleju i uzyskaj złoty kolor. Zmieni to smak sałatki i jej konsystencję, ale na pewno nie pogorszy się. Najważniejsze, że grzyby mają czas na ostygnięcie. Dobrze wchłaniają przyprawy, więc nie trzeba ich nawet soloć - wchłoną wszystko, czego potrzebują z koreańskich ogórków.

Sałatka z koreańską marchewką i sercami z kurczaka

Rzeczywiście, biorąc pod uwagę daikon. Jednak przygotowanie go nie jest trudne, wszystko zależy od sosu. Ona sprawia, że każdy produkt jest wyjątkowy.

Do sałatki z serc kurczaka z koreańską marchewką potrzebujesz:

260 gramów serc z kurczaka;
55 ml oleju słonecznikowego;
1 daikon;
Papryka;
pół cytryny;
150 gramów koreańskiej marchwi;
1 cebula;
5 ml sosu sojowego;
3 gramy świeżego imbiru;
15 ml soku z cytryny;
1 ząbek czosnku;
5 gramów startego chrzanu (można kupić, ale lepiej zetrzeć świeży);
Przyprawy.

Sałatka z sercami z kurczaka i marchewką koreańską:

Serca z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, zagotować w wodzie z solą. Wyciągnij, wytnij.
Opłucz cebulę w wodzie i nie posiekaj zbyt drobno.
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, podsmażyć na nim serca i cebulę, aż lekko się zarumienią i zarumienią.
Marchewki wycisnąć z nadmiaru marynaty, skrócić paski.
Obierz daikon, umyj, zetrzyj na koreańskiej tarce lub posiekaj ostrym nożem na małe paski.
Umyj cytrynę, ostrym nożem usuń kilka pasków skórki.
Obierz imbir i zetrzyj lub ubij w blenderze na owsiankę.
Wymieszaj sok z cytryny z przyprawami, chrzanem, papryką i olejem słonecznikowym, sosem sojowym i imbirem. Dodaj tutaj posiekany obrany czosnek, lepiej przepuścić go przez prasę.
Wymieszaj wszystkie składniki i polej dressingiem. Sałatka jest gotowa do spożycia od razu.

Sałatka z serc kurczaka z koreańską marchewką

Fasola jest produktem zdrowym i delikatnym, a jej zwykły smak można bardzo zmienić za pomocą koreańskiego sosu. Tak, a serca otworzą się z nowej strony! mile Cię zaskoczy.

Lista składników:

320 gramów serc z kurczaka;
200 gramów wędzonego mięsa;
150 gr. marchew koreańska;
160 gramów fasoli;
1 główka czosnku;
Warzywa;
szczypta sezamu;
30 ml oleju słonecznikowego;
szczypta kolendry;
10 ml sosu sojowego;
1 papryczka chili;
1 cebula;
Papryka;
15 ml octu stołowego.

Jak złożyć sałatkę:

Serca z kurczaka umyć w wodzie, ugotować w osolonej wodzie. Gotowe wyjmij i ostudź, a następnie posiekaj.
Moczyć fasolę przez 4 godziny, następnie gotować do całkowitego ugotowania, spuścić wodę.
Wlej olej słonecznikowy na dno patelni i podgrzej.
Cebulę uwolnić z łuski, pokroić na półpierścienie i smażyć przez 2 minuty, aż będzie przezroczysta.
Pokrój mięso i dodaj do cebuli. Smaż jeszcze 1 minutę.
Następnie wlej sos sojowy, dodaj obrane ząbki czosnku, paprykę, sezam i kolendrę. Chili opłukać, osuszyć, następnie odciąć łodygę i usunąć pestki. Drobno posiekaj i dodaj do całkowitej masy. Na koniec dodaj ocet i wymieszaj.
Wymieszaj produkty i polej dressingiem razem z cebulą. Ponownie wymieszaj i wlej marchewki na wierzch, możesz od razu podawać.

Ważne: musisz dodać przyprawy do podgrzanego oleju. Następnie pomaga im wydobyć smak i równomiernie połączyć się z innymi składnikami (czosnek, sos sojowy itd.). Nie musisz solić sałatki, lepiej dodać trochę sosu sojowego.

Serca i komory z kurczaka można uznać za delikatne podroby: wymagają nieco więcej uwagi niż czyste filety. Ale jak cudownie łączy się z różnymi przyprawami! Wszystkie sałatki z żołądkiem drobiowym z koreańską marchewką można łatwo jeść pałeczkami, aby uzyskać pełną autentyczność. Do tych dań podaje się ryż, wspaniale wchłania też pikantny dressing. Smacznego!

Jeśli lubisz pikantne, bogate dania, pokochasz ten przepis. Sugeruję gotowanie żołądków z kurczaka po koreańsku.

Ostrzegam, efektem końcowym jest bardzo ostra i pikantna sałatka. W razie potrzeby możesz zmniejszyć ilość ostrych przypraw według własnego gustu.

Sałatka będzie uzupełnieniem stołu jadalnego i obiadu. Można go przygotować na piknik.

Więc przejdźmy do rzeczy.

Aby przygotować sałatkę z żołądków kurczaka po koreańsku, weź te produkty.

Najpierw opłucz i oczyść żołądki kurczaków. A podczas ich gotowania dbaj o warzywa. Opłucz, osusz i wyczyść.

Pokrój marchewki w długie paski. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.

Cebula pokroić w półpierścienie.

Na patelni rozgrzać olej. W moździerzu dodaj powyższe przyprawy i pokruszone nasiona kolendry.

Trzymaj wysoką temperaturę przez 30-50 sekund.

Dodaj przygotowane warzywa do głębokiej miski. Wlej gorący olej z przyprawami. Zamieszać.

Dodaj ocet, sól, cukier do smaku. Pozostaw do marynowania na 20-40 minut.

Dodaj posiekane lub posiekane żołądki z kurczaka. Zamieszać. Przykryj sałatkę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Tym razem nie mogłem znieść, zjedli za godzinę.

Żołądki z kurczaka po koreańsku są gotowe.

Wśród innych podrobów, żołądki kurczęce zajmują godne miejsce pod względem wartości odżywczej i kaloryczności. To prawda, sprawę komplikuje fakt, że nie wszyscy kochają te flaczki, a niektórzy nawet nie mogą tego znieść. Możesz spróbować na przykład zrobić żołądki z kurczaka po koreańsku.

Przepis na to danie narodowe wcale nie jest skomplikowany. A same żołądki są sprzedawane w każdym supermarkecie lub na rynku.

Jakie jest zastosowanie?

Ten produkt uboczny zawiera kwas foliowy. Jest dużo białka (do 30%), witamin, minerałów, enzymów niezbędnych człowiekowi. Dlatego prawdopodobnie w tradycji kuchni orientalnej istnieją zalecenia dotyczące ich stałego stosowania.

Nawiasem mówiąc, folia, którą zwykle usuwamy z produktu, była wcześniej wykorzystywana (i nadal jest używana) w ludowej medycynie orientalnej. Jest usuwany, dobrze myty i suszony. Następnie rozpałkę na proszek.

Mówią, że pomaga w wielu chorobach przewodu pokarmowego.

Otóż same żołądki kurcząt, już uwolnione od filmów, mają dobry wpływ na zwiększenie apetytu, wspomagają wzrost włosów i paznokci oraz są dobre dla skóry. Poprawia się stan układu odpornościowego człowieka.

Żołądki z kurczaka po koreańsku. Przepis

Danie ma niesamowitą kwaskowatość i niepowtarzalny smak. Aby ugotować żołądki z kurczaka po koreańsku (przepis na kuchnię orientalną), nie potrzebujesz żadnych wielkich wysiłków i funduszy. Wszystko jest bardzo proste.

Musimy wziąć kilogram obranych podrobów, sos sojowy, cebulę, czosnek, kolendrę, olej roślinny.

Gotowanie

Najpierw ugotuj główny składnik. Zwykle zabieg zajmuje wystarczająco dużo czasu, ponieważ żołądki gotują się przez długi czas.

Próbujemy ich na gotowość dopiero po półtorej godzinie. Kiedy stają się dość miękkie, kładziemy się na durszlaku, aby nadmiar płynu spłynął.

Ponadto produkt musi być całkowicie chłodny. Następnie kroimy go w długie cienkie paski i wkładamy do szerokiego naczynia. Cebulę kroimy na półpierścienie i rozkładamy na długie, cienkie półokrągłe paski.

W misce wlej cebulę roztworem (5%) kwasu octowego. Marynuj przez około godzinę, aby cebula straciła gorycz i stała się bardziej miękka. Nawiasem mówiąc, możesz najpierw zalać go wrzątkiem w tym samym celu.

Następnie odcedzamy i wkładamy cebulę do miski na przygotowane żołądki. Posyp wszystko sosem sojowym (wystarczy kilka łyżek).

Najpierw w sosie rozcieńczamy łyżkę cukru i zmielony czarny pieprz. Na patelni dobrze podgrzej olej roślinny i wlej go na sałatkę. Dokładnie wymieszać.

Do powstałej masy dodaj posiekaną kolendrę i zmiażdżony czosnek. Wymieszaj ponownie. Wszystko, żołądki z kurczaka po koreańsku (orientalny przepis) są gotowe do spożycia.

Tak, a co najważniejsze: pozwól sałatce karmić przez co najmniej dwie do trzech godzin. Potem możesz z przyjemnością jeść koreańskie żołądki z kurczaka.

Przepisy na tę sałatkę mogą się różnić. Niektórzy wolą dodawać do niej marchewki i orientalne przyprawy.

Następnie kroimy warzywo w paski i doprawiamy przyprawami, w końcowym etapie wkładamy do sałatki. Teraz wiesz, jak zrobić żołądki z kurczaka po koreańsku (przepis ze zdjęciem został przedstawiony)!

Sałatka z żołądków kurzych i marchewki po koreańsku na 8 marca

Składniki

Marchewki - 2 sztuki
Czosnek - 4 goździki
Kurczak (żołądki) - 450 gram
Kolendra - 3 gramy
Pieprz czarny mielony - 3 gramy
Sól - 1,5 łyżeczki
Cukier - 1 łyżka stołowa
Ocet 9% - 1,5 łyżki stołowej
Olej roślinny (słonecznikowy) - 4 łyżki
Liść laurowy - 2 sztuki

Gotowanie

Sałatka z marchwi w koreańskim stylu i żołądki z kurczaka do 8 marca zachwycą tych, którym nie są obojętne pikantne przekąski. Często gotuję to danie na co dzień.

Bardzo lubię połączenie pikantnych przypraw i czosnku ze słodkawą marchewką i delikatnymi żołądkami.

1 . Sortujemy i myjemy żołądki.

2 . Gotuj je przez półtorej godziny w osolonej wodzie, dodając pieprz, liść laurowy.

3. W międzyczasie myjemy marchewki, płuczemy, siekamy na specjalnej koreańskiej tarce.

4. Dodaj do niego sól i cukier.

Wymieszaj, pocierając trochę rękami.

5. Na patelni zagotować olej, wlać do niego kolendrę i sól z czarnym pieprzem.

6. Podpalaj przez kilka minut, a następnie ostrożnie wlej do miski nad marchewką i wymieszaj.

7. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku.

8. Wysyłamy go do marchewki, dodając trochę octu.

9. Gotowe i lekko schłodzone żołądki z kurczaka są lekko zmiażdżone, przeniesione na sałatkę.

10. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, przykryj miskę pokrywką, odstaw na trzy godziny w temperaturze pokojowej.

11 . Następnie wstaw miskę do lodówki na kolejne 3 godziny.

Jak tylko minie wskazany czas, sałatkę z koreańskiej marchewki i żołądków z kurczaka do 8 marca przekładamy na głębokie danie i podajemy gościom.

Życzę smacznego.

Koreańskie żołądki z kurczaka

Klasyczne receptury kuchni koreańskiej, niegdyś w słowiańskim środowisku, uległy pewnym zmianom. Ale mocno się w nim zakorzeniły i są bardzo popularne.

Oferujemy przygotowanie pikantnej przystawki z gotowanych żołądków z kurczaka. W oryginalnej recepturze są używane na surowo, zmieszane z sosem sojowym, gorącym olejem roślinnym, octem i przyprawami.

Żołądki z kurczaka - 450-500 lat. (gotowany)
Cebula - 2 szt. (przeciętny)
Olej roślinny - 50 ml
Ocet 6% 2 łyżki. łyżki
Czerwona papryka - 1 łyżeczka. łyżka
Pieprz czarny - 1 łyżeczka
Kolendra - 1 łyżeczka (cała lub mielona)
Sól, cukier

Żołądki z kurczaka w koreańskim przepisie domowym ze zdjęciem:

Wcześniej ugotuj oczyszczone żołądki z kurczaka. Muszą gotować przez 40 minut. Pod koniec gotowania posolić i odstawić do ostygnięcia.

Na podstawie powstałego bulionu możesz ugotować zupę.

Pokrój więc obraną cebulę w cienkie półpierścienie.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, aż pojawi się dym. Wlej do niego czerwony i czarny pieprz, pokruszoną kolendrę.

Można użyć ziemi, ale przyprawy w ziarnach mają mocniejszy aromat.

Wymieszaj i zalej mieszanką cebulową. Należy to zrobić ostrożnie, aby się nie poparzyć. Natychmiast dodaj zmiażdżony czosnek i 2 łyżki. łyżki 6% octu.

Wszystko szybko miksujemy. Niech cebula marynuje.

Sklep sprzedaje gotowy ocet 6%, zwykle o smaku. Nadaje potrawie kwaśny smak, ale nie marynuje jak klasyczne.

Teraz spójrzmy na żołądki. Przecinamy je cienkimi plastikami.

Przekładamy cięcie do salaterki, dodajemy dużą szczyptę cukru, dodajemy do smaku, mieszamy z cebulą.

Przygotowane po koreańsku żołądki z kurczaka przykryj folią spożywczą lub pokrywką, możesz włożyć do plastikowej torby i zawiązać. Umieść naczynie w lodówce na co najmniej 4 godziny.

W tym czasie będzie miał czas na marynowanie. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego dwie duże garście startej marchewki na koreańskie sałatki.

Możesz polubić:

Sałatka z żołądków drobiowych z cebulą, po koreańsku i innych przepisach

Jeśli zdecydujesz się włączyć podroby do swojej diety, zdecyduj się na żołądki z kurczaka. Mają delikatniejszy smak, nie gorszy pod względem dobroczynnych właściwości wątroby, serca czy płuc, co nie każdemu się podoba.

Prawidłowo przygotowane okażą się smacznym i oryginalnym daniem. Na przykład sałatka z żołądka z kurczaka może ozdobić nawet ucztę na uroczystość.

Żołądki: smaczne i zdrowe

Wszystkie produkty uboczne są niezwykle przydatne dla organizmu. Żołądki z kurczaka nie są wyjątkiem: są bogate w błonnik, różnorodne witaminy i minerały, zwłaszcza żelazo i cynk.

Te podroby to świetna (i mniej kaloryczna) alternatywa dla mięsa. Przy odpowiednim przetworzeniu, w połączeniu z sosami i aromatycznymi przyprawami, żołądki kurze (lub, jak się je nazywa, pępki) nabiorą niezwykle delikatnego i pikantnego smaku.

Komory często podaje się gotowane jako element sałatek, dzięki czemu ich cenne walory zostają zachowane w największym stopniu (w porównaniu z pieczeniem czy duszeniem), a za pomocą innych składników zostaje uzupełniony i podkreślony określony smak. Ponadto po dłuższej obróbce cieplnej żołądki stają się miękkie, ale nie rozpadają się.

Wstępne przygotowanie komór

Najważniejszym zadaniem w przygotowaniu żołądków do sałatek jest możliwość ich przetworzenia w taki sposób, aby stały się miękkie. W końcu pępki są zbudowane ze sztywnej tkanki mięśniowej.

Aby to zrobić, należy je gotować przez co najmniej półtorej godziny po zagotowaniu wody.

Dokładnie umyj żołądki, oczyść z filmów. Gotować w osolonej wodzie przez 1,5-2 godziny, dodając na patelnię obraną cebulę, kilka ząbków czosnku, kilka listków pietruszki i pieprzu. Następnie wyjmij żołądki z bulionu i odstaw do ostygnięcia.

Spawane pępki powinny być miękkie, nie gumowate. Teraz możesz zacząć kroić sałatkę.

Sałatka z żołądkiem drobiowym: prosty przepis ze zdjęciem

Przygotowanie takiej sałatki nie jest trudne. Najdłuższym etapem jest gotowanie żołądków, w przeciwnym razie danie jest przygotowywane elementarnie i w mgnieniu oka.

Składniki:

żołądki z kurczaka 500 g;
marchewki 1 szt .;
por 1 pęczek;
jajko 3-4 szt;
majonez (śmietana) do opatrunku;
sól, biały pieprz do smaku.

Gotowanie:

Zagotuj oczyszczone komory, jak wskazano powyżej. Odstawić do ostygnięcia.
Ugotuj jajka.
W tym czasie zetrzyj na grubo marchewki i posiekaj cebulę.
Jajka kroimy na duże kawałki, żołądki na paski.
Wszystkie składniki wymieszać, posolić, dodać pieprz i doprawić wybranym sosem lub majonezem.

To wszystko, pożywna i wypełniona sokiem sałatka ekspresowa jest gotowa!

Sałatka na ciepło z żołądków drobiowych z cebulą

Tak obfitą, prostą sałatkę można podawać jako danie główne. Dzięki ciekawemu dressingowi nabiera wyrafinowanego smaku.

Składniki:

żołądki z kurczaka 450 g;
kokardka 2 szt;
marchewki 1 szt .;
olej roślinny 2 łyżki. l.;
pęczek zieleniny;
sos sojowy 1,5 łyżki. l.;
sok z cytryny 1,5 łyżki. l.;
kwaśna śmietana 1,5 łyżki. l.;
sól, pieprz do smaku.

Gotowanie:

Marchewki natrzeć grubo, cebulę równie grubo posiekać.
Pokrój ugotowane i już schłodzone komory na małe kawałki.
Smaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym, aż zmiękną.
Dodaj żołądki na patelnię, smaż przez 3 minuty, mieszając.
W tym czasie przygotuj dressing: wymieszaj śmietanę z sosem sojowym i sokiem z cytryny.
Zalej komory powstałym sosem, dopraw przyprawami i gotuj przez kolejne 5 minut pod pokrywką.
Udekoruj gotową sałatkę posiekanymi ziołami.

Najlepiej podawać przysmak na ciepło, wtedy jego pikantny smak zostanie ujawniony w największym stopniu.

Koreańska sałatka żołądkowa z kurczaka

Z sosem sojowym można też ugotować koreańską sałatkę z komór w pikantnej marynacie.

Składniki:

żołądki z kurczaka 500 g;
cebula 1 szt;
marchewki 1 szt .;
czosnek 2 ząbki;
cukier granulowany 1 łyżka. l.;
sól ½ łyżeczki;
sos sojowy 2 łyżki. l.;
ocet 2 łyżki. l.;
ostra papryka ½ łyżeczki;
kolendra do smaku;
olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

Zagotuj żołądki, trochę je posolając.
Marchewki pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie.
Warzywa posyp cukrem i solą, dodaj kolendrę, ostrą paprykę i posiekany czosnek. Pamiętaj dobrze rękami, aby sok się wyróżniał.
Całość zalewamy octem i odstawiamy do marynowania na około 20 minut.
Na rozgrzanym oleju smażymy warzywa razem z marynatą przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wlej sos sojowy, przykryj. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu.
Pokrój ostudzone komory, dodaj do warzyw.
Mieszając, gotuj przez kolejne 5 minut.

Ta bardzo uwodzicielsko pachnąca, nasączona sokiem przystawka z pewnością zadowoli miłośników pikantnych.

Sałatka z żołądkiem drobiowym z orzechami włoskimi

Spróbuj tej pysznej sałatki. W tej wersji nie jest konieczne wstępne gotowanie komór za pomocą powyższej metody, najpierw należy je lekko usmażyć.

Składniki:

żołądki 250 g;
pomidor 2 szt;
świeża sałatka kilka arkuszy;
orzechy włoskie 10 całych kawałków;
olej z orzechów włoskich 3 łyżki. l.;
musztarda Dijon 1 łyżeczka;
ocet malinowy 1 łyżka. l.;
tłuszcz do smażenia;
sól pieprz.

Gotowanie:

Oczyść i umyj żołądki, pokrój na duże kawałki, sól i pieprz.
Smaż je na tłuszczu, aż się zrumienią. Dodaj wodę i gotuj na małym ogniu do miękkości przez półtorej godziny. Dodaj wodę, gdy wyparuje.
Grubo posiekaj liście sałaty.
Połam orzechy na kawałki.
Pokrój pomidory na plasterki.
Zrób dressing: wymieszaj ocet z masłem orzechowym, dodaj musztardę.
Połącz ciepłe pępki i wszystkie pozostałe składniki w salaterce, polej sosem.

Sałatkę podawać zaraz po ugotowaniu, z chrupiącymi tostami.

Sałatka pępkowa z pieczarkami

Kolejny dość ciekawy przepis na sałatkę z oryginalną kompozycją składników.

Składniki:

żołądki z kurczaka 500 g;
pieczarki 350 g;
kokardka 2 szt;
jajko 3 szt;
kapusta pekińska 1 szt .;
ogórek 3 szt .;
ser 150 g;
ocet balsamiczny 1 łyżka. l.;
śmietana 400 g;
majonez 150 g:
bazylia do dekoracji;
sól, pieprz do smaku.

Gotowanie:

Zagotuj żołądki.
Pieczarki pokroić na odpowiednio duże kawałki i podsmażyć na patelni.
Cebulę pokroić w kostkę, razem z grzybami pójdzie do smażenia. Drugą drobno posiekaj i odstaw do miski, będzie marynowana.
Ocet balsamiczny polać kiszoną cebulę, nada jej to niepowtarzalnego aromatu. Wstaw do lodówki na 15 minut.
Gdy cała wilgoć wyparuje z patelni, dodaj kostki cebuli, lekko posol i smaż do uzyskania kremowej konsystencji.
Dodaj 2 łyżki. l. śmietana i przyprawy. Lekko dusić i odstawić do ostygnięcia.
Pokrój ugotowane żołądki i dodaj do nich marynowaną cebulę. Pozostaw do namoczenia na 15 minut.
Ugotuj jajka i posiekaj. Dodaj do pępków.
Świeże ogórki kroimy w kostkę. Dodaj do pozostałych składników.
Dodaj posiekaną kapustę.
Ser pokrój w kostkę i tam też dodaj.
Dodaj ugotowane pieczarki.
Dopraw mieszanką śmietany i majonezu, wymieszaj.
Pięknie ułożyć na półmisku, udekorować liśćmi kapusty, plasterkami ogórka i gałązką bazylii.

Bardzo elegancka i jasna sałatka ozdobi świąteczny stół.

Po wypróbowaniu przynajmniej jednego z proponowanych przepisów zrozumiesz, że sałatka z żołądka z kurczaka może być niesamowicie smaczna, pachnąca, pikantna, a nawet wykwintna. A wtedy na pewno będziesz chciał częściej gotować to proste i zdrowe danie z pożywnymi podrobami.

Przeczytaj inne ciekawe artykuły

Nadaje się do diety Dukana

nie znaleźliśmy tego na naszej stronie, jest podobny z serduszkami http://forum.say7.info/topic12881.html ale nadal są różnice

Produkty:
Miałam 2 żołądki z indyka - zacisnęły się o 240g - wszystkie produkty brałam po pół porcji
500 g żołądków z kurczaka
400g mrożonych pieczarek,
3 główki cebuli
2 duże marchewki
olej roślinny do smażenia
Liść laurowy

do tankowania:
50 g octu stołowego,
2-3 ząbki zmiażdżonego czosnku,
3 łyżki sos sojowy - jeśli nie lubisz, po prostu sól do smaku
przyprawa do koreańskiej marchewki - nie miałam, wzięłam czarny pieprz i kolendrę

Gotowanie:
Ugotuj żołądki liściem laurowym, ostudź, pokrój w paski. Pieczarki rozmrozić, pokroić w paski, obrać marchewki i zetrzeć na marchew koreańską (nie mam, tarłam na zwykłej tarce, ale starałam się ciągnąć, żeby paski były długie). cebula pokrojona w kostkę.
W oryginalnej recepturze wszystko smaży się osobno - żołądki, cebulę z grzybami, marchew. Ja, aby zużyć mniej olejów, usmażyłem wszystko razem - najpierw grzyby, potem dodałem do nich cebulę i marchewkę, a potem żołądki.

Sałatkę ostudzić, polać dressingiem i odstawić na noc do lodówki. Możesz jeść rano.

Dziewczyny kochające takie koreańskie sałatki - gorąco polecam gotowanie - zrobiłam to wczoraj - od rana zaczęłam jeść prawie od razu, przeżyła tylko niewielka ilość sałatki - na zdjęciu powstrzymało mnie to od nie zjedzenia wszystkiego wieczorem baaardzo pyszne . Będę robił tę sałatkę

Svetochka, jestem ci bardzo wdzięczny za tę sałatkę.

Robiłam to przez 2 dni i następnego dnia nigdy nie wychodziłam, bo jest niesamowicie pyszna. Mam udka z kurczaka zamiast żołądków i Worcestershire zamiast sosu sojowego.
Ale robię też marchewki po koreańsku z sosem Worcester, zbiera się tak wiele ziół, że okazuje się niesamowicie smaczna. Grzyby - świeże Portobello.
Dziękuję za tę sałatkę.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł