Sałatka z małych pomidorów na zimę. Pyszne sałatki z czerwonych pomidorów na zimę: najlepsze przepisy

Wielu z nas pamięta czasy, kiedy konserwowanie sałatek było jednym z nielicznych sposobów na zachowanie smaku ulubionych warzyw, aby Twoja rodzina mogła cieszyć się pyszną przekąską podczas surowych rosyjskich zim. Lata mijają, czasy się zmieniają, a młode gospodynie coraz częściej wolą mrożone warzywa, ale prawdziwe nowoczesne gospodynie domowe zawsze robią różne sałatki na zimę, aby ułatwić życie w kuchni.

W końcu musisz przyznać, że kiedy gotujesz pierwszą i drugą, nie zawsze jest wystarczająco dużo czasu na przygotowanie sałatki. I tak otwórz słoik sałatki z papryką lub sałatką z bakłażana i pełny posiłek jest gotowy! Drodzy przyjaciele, zwracam uwagę na pyszne sałatki na zimę, które przygotowuję od ponad roku. Wszystkie przepisy są testowane osobiście przeze mnie i testowane przez moich znajomych.

Tutaj zostaną zaprezentowane zarówno radzieckie przepisy używane przez moją mamę i babcię, jak i nowoczesne przepisy na konserwowanie sałatek na zimę. Jeśli masz własne, ciekawe przepisy na sałatki na zimę, opowiedz nam o nich w komentarzach.

Sałatka „Moskwa” na zimę warzyw

Jak ugotować sałatkę „Moskwa” na zimę z warzyw, napisałem.

Sałatka z kapustą i jabłkami na zimę

Kapusta, marchewka, cebula, papryka, pomidory i jabłka - te składniki dobrze ze sobą współgrają, a otrzymasz pyszną i piękną sałatkę. Powiem ci jeszcze więcej - taką sałatkę z kapustą i jabłkami możesz zamknąć na zimę. Uwierz mi, ta konserwacja mile zaskoczy wszystkich miłośników warzyw. Sałatka może być podawana jako przystawka lub jako dodatek - pasuje do każdego dania mięsnego. Zobacz jak gotować.

Pikantna sałatka z cukinii na zimę

Pikantna sałatka z cukinii na zimę bez sterylizacji to pyszny domowy preparat, łatwy w przygotowaniu i dostępny dla każdego. Na ten przepis nie będziesz potrzebował dużo czasu. Trzeba tylko dusić cukinię w mieszance posiekanych pomidorów, papryki i czosnku, a następnie zawinąć sałatkę do słoików. Zobacz jak gotować.

Sałatka warzywna na zimę „Galya”

Na zimę przygotowujemy pyszną sałatkę warzywną. Ze względu na dużą ilość warzyw konserwacja jest bardzo soczysta i pachnąca. Dobrze komponuje się z drugimi daniami mięsnymi, drobiowymi lub rybnymi. Przystawka warzywna będzie doskonałym dodatkiem do przystawek z ziemniaków, ryżu czy makaronu. Jak gotować, patrz.

Zimowa Sałatka Ogórkowa "Lady's Fingers"

Ten przepis ma wiele zalet. Po pierwsze taka sałatka z ogórków na zimę okazuje się bardzo smaczna. Po drugie, jest przygotowywany bardzo prosto i stosunkowo szybko. Po trzecie, odpowiednie są dla niego nie tylko średniej wielkości ogórki, które zwykle przechodzą konserwację: możesz zrobić taką sałatkę z przerośniętych ogórków na zimę. I po czwarte, ten blank ma bardzo piękną i delikatną nazwę - "Lady's fingers" (ze względu na kształt pokrojonych ogórków). Jak ugotować zimową sałatkę z ogórków biszkoptowych, spójrz.

Sałatka warzywna na zimę w Kubanie

Tym razem chcę Wam przedstawić sałatkę warzywną na zimę z bakłażanem i cukinią, a także papryką i pomidorami. Jak rozumiesz, taka kombinacja składników jest po prostu skazana na sukces! Nawiasem mówiąc, taka konserwacja nazywa się - sałatka warzywna na zimę w Kubanie: tak to zostało zapisane w książce kucharskiej mojej matki. Tak więc ten przepis został przetestowany w naszej rodzinie wiele lat temu i wszyscy bardzo go kochamy. Zobacz, jak gotować.

Sałatka z cukinii i ogórka z ketchupem chili

Zwracam uwagę na nową sałatkę z cukinii i ogórków z ketchupem chilli. Możesz zmienić proporcje ogórków i cukinii w sałatce według własnego uznania, ale trzymam się „złotego środka” w przepisie i dodaję warzywa 50/50. Przepis na sałatkę z cukinii i ogórków jest dość prosty, ale aby gotowe ogórki i cukinia okazały się chrupiące, trzeba majstrować przy sterylizacji słoików z półfabrykatami. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Bułgarska sałatka paprykowa na zimę z marchewką

Uwielbiam proste konserwowanie - gdy składniki są dostępne, a sam proces gotowania jest dość łatwy, ale w końcu okazuje się smaczny i bardzo apetyczny. Przepis na sałatkę z papryki na zimę z marchewką, o której chcę wam opowiedzieć, jest właśnie taki. Naprawdę przyjemnie jest go gotować - bez sterylizacji, prosto i szybko. Przepis ze zdjęciem zobacz

Sałatka z kapusty na zimę „Ryzhik”

Prosta i smaczna sałatka na zimę z kapusty „Ryzhik” (bez sterylizacji) spodoba się wszystkim fanom zimowych przygotowań. Możesz zobaczyć przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Powiedz mi, czy zamykasz sałatkę ogórkową na zimę? Bardzo podoba mi się ten pomysł: otworzyłem słoik - i gotowa jest świetna przekąska lub pyszny dodatek. Istnieje wiele przepisów na taką konserwację, ale w tym roku postanowiłem zacząć od sałatki z ogórków, cebuli i kopru na zimę o zabawnej nazwie „Gulliver”.

Bardzo podobało mi się, że proces jest prosty i chociaż ogórki trzeba parzyć przez 3,5 godziny, wszystkie inne czynności nie wymagają dużo czasu. Ponadto ta sałatka z ogórka i cebuli na zimę jest bez sterylizacji, co również znacznie upraszcza przepis. Możesz zobaczyć, jak gotować sałatkę z ogórków na zimę z cebulą Guliwer.

Sałatka z cukinii na zimę z pastą pomidorową i czosnkiem

Jeśli lubisz proste przetwory z cukinii na zimę, to z pewnością spodoba Ci się moja sałatka z cukinii na zimę z pastą pomidorową i czosnkiem. Piękno tego przepisu na zimową sałatkę z cukinii polega na jej prostocie i minimalnej ilości składników. Potrzebujemy tylko cukinii, koncentratu pomidorowego i czosnku. Przepis ze zdjęciem.

Sałatka z bakłażana na zimę z ryżem

Przygotujmy na zimę sałatkę z bakłażana z ryżem, a w towarzystwie dumnych dandysów z bakłażana i tradycyjnego ryżu będą: pomidory, papryka, cebula, marchewka i przyprawy. Taka zimowa sałatka z ryżem i bakłażanem to świetna przystawka i kompletne danie warzywne. Szczególnie zimowa sałatka z bakłażana na zimę z ryżem będzie istotna w poście: wystarczy podgrzać zawartość słoika i obfity obiad gotowy! Przepis ze zdjęciem.

Słynna „łatgalska” sałatka z ogórków na zimę

Jeśli potrzebujesz prostego i smacznego przepisu na sałatkę z ogórków z cebulą na zimę, zwróć uwagę na tę „łatgalską” sałatkę z ogórków. W samym przygotowaniu nie będzie nic niezwykłego, wszystko jest dość proste i szybkie. Jedyny punkt: kolendra jest zawarta w marynacie do takiej sałatki z ogórków Latgale. Ta przyprawa nadaje sałatce wyjątkowy smak, bardzo dobrze podkreślając główne składniki. Możesz zobaczyć przepis ze zdjęciami.

Jeśli szukasz lekkiej sałatki z ogórków na zimę, ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Sałatka z kiszonego ogórka na zimę z papryką, marchewką i cebulą zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych miłośników sezonowej konserwacji ogórków. Jestem pewien, że zimą taka sałatka z ogórków na zimę w słoikach będzie bardzo popularna: okazuje się zarówno piękna, jak i bardzo smaczna. Zobacz przepis ze zdjęciami.

Sałatka z kalafiora na zimę z papryką i cebulą

Jak przygotować sałatkę z kalafiora na zimę z papryką i cebulą (przepis ze zdjęciami krok po kroku), pisałam .

Sałatka z bakłażana na zimę „Jesień”

Jak gotować sałatkę z bakłażana na zimę „Jesień”, możesz zobaczyć.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę „Kwiat siedmiu kwiatów”

Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę „Kwiat Siedmiu Kwiatów”, możesz zobaczyć .

Bardzo smaczna i pikantna sałatka z cukinii przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodko-kwaśnych marynat.Cukinia w sałacie jest chrupiąca, mimo że po obróbce cieplnej nieco straciła swój jasnozielony kolor. Przepis ze zdjęciami krok po kroku .

Przepis na słynną sałatkę z cukinii Ankle Bens można obejrzeć.

Gruzińska sałatka ogórkowa na zimę

Jak gotować sałatkę z ogórków na zimę po gruzińsku, napisałem.

Sałatka z bakłażana na zimę „Vkusnotiischa”

Używam tego przepisu na sałatkę z bakłażana na zimę od ponad roku i za każdym razem jestem bardzo zadowolony z rezultatu. Po pierwsze podoba mi się sposób przygotowania takiej niebieskiej sałatki – jest dość prosty i szybki, nie ma sterylizacji, a przygotowanie składników nie zajmuje dużo czasu. Po drugie, sałatka okazuje się bardzo jasna, apetyczna, dzięki czemu można ją bezpiecznie oferować nie tylko domowi, ale także gościom. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Sałatka z buraków na zimę „Alenka”

Bardzo smaczna i prosta sałatka z buraków na zimę o pięknej rosyjskiej nazwie „Alenka” spodoba się wszystkim miłośnikom nie tylko buraków, ale także sałatek warzywnych. Z pominięciem przepisu .

Sałatka na zimę z warzyw „Uważaj, wódka!”

Bardzo prosta i smaczna sałatka na zimę spodoba się wszystkim fanom klasycznej konserwacji. Proste i wygodne proporcje, zbilansowana ilość przypraw i octu sprawiają, że ta sałatka jest jednym z ulubionych rodzajów przetworów wśród wielu moich krewnych. Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Drodzy producenci, tworząc nasz kolejny przepis, który stał się zimowa zielona sałatka z pomidorów, pomyśleliśmy, dlaczego nie zebrać najciekawszych i najsmaczniejszych przepisów na różne domowe sałatki z pomidorów. Pomyśleliśmy i zrobiliśmy, mamy nadzieję, że nasz wybór przypadnie Wam do gustu i każdy z Was znajdzie w nim wiele nowych i ciekawych rzeczy dla siebie, które nieopisanie ucieszą Waszą rodzinę i znajomych.

Więc, sałatki pomidorowe na zimowe przepisy na każdy gust.

1.Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę.

Do przygotowania tej sałatki potrzebujemy:

Pomidory

sól gruboziarnista

Cukier

Ziarna czarnego pieprzu

Piment

Liść laurowy

Gotowanie:

Najpierw przygotuj warzywa, dobrze umyj, osusz i pokrój - ogórki w kółko lub półkola, jak na półfabrykat, a pomidory w małe plasterki. Spróbuj pokroić pomidory w jakimś pojemniku w kształcie miski, aby nie zebrać całego soku, który wyciekł z nich podczas procesu krojenia.

Następnie przechodzimy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, weź litr wody, wlej do niej powstały sok pomidorowy, dodaj cztery łyżki cukru, dwie łyżki soli i dwie łyżeczki octu, wszystko wymieszaj na dużym ogniu, zagotuj i zdejmij z ognia. Marynata jest gotowa.

Następnie układamy pokrojone wcześniej warstwami warzywa w słoikach, prawie do samej góry, dodajemy przyprawy (liście laurowe, czarny pieprz i ziele angielskie) i wszystko zalewamy gorącą marynatą. Słoiki przykrywamy pokrywkami i wysyłamy do sterylizacji na 15-20 minut (mowa o słoikach o pojemności 700 gramów lub 1 litra), po czym od razu zwijamy i pozostawiamy do powolnego ostygnięcia do góry nogami, przykryte z ciepłym kocem.

2. Zsałatka z bakłażana i pomidorów na zimę.

Do przygotowania tej sałatki potrzebujemy:

Bakłażan - dziesięć sztuk

Pomidory - dziesięć sztuk

Papryka - dziesięć sztuk

Cebula - dziesięć sztuk

Czosnek - dziesięć ząbków

Ocet - trzy łyżki

Sól - dwie łyżki stołowe

Cukier - pół szklanki

Olej roślinny - dwieście gramów

Gotowanie:

Zacznijmy od bakłażana, umyj je dobrze, pokrój na duże kawałki, jak w przypadku każdego domowego. Również grubo posiekaj umyte pomidory, paprykę i cebulę.

Następnie połącz wszystkie warzywa w jednym dużym rondlu lub misce, dobrze wymieszaj, dodaj przyprawy i olej roślinny. Podpal i, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu, gotuj przez 17-25 minut. Następnie wlej ocet i gotuj przez kolejne 8-10 minut, a na końcu dodaj posiekany czosnek. Po 5 minutach zdejmij sałatkę z ognia i przystąp do pakowania w czyste słoiki.

Przechowamy taki blank, jak w ciemności i na mrozie.

3. Zsałatka z pomidorów na zimę lizać palceb.

Do przygotowania tak pysznej sałatki potrzebujemy następujących składników:

Czerwone pomidory - trzy kilogramy

Czosnek - jedna głowa

Cebula - sto pięćdziesiąt gramów

Olej roślinny (słonecznikowy) - trzy łyżki

koperek zielony

pietruszka

Aby przygotować marynatę:

Sól gruba - trzy łyżki

Cukier granulowany - siedem łyżek

Liść laurowy - trzy rzeczy

9% octu - jedna szklanka

Ziarna czarnego pieprzu

Groch ziele angielskie.

Gotowanie:

Co do przygotowania czegokolwiek , zaczniemy od przygotowania zebranych surowców. Pomidory dobrze umyć, osuszyć i pokroić na cztery plasterki. Cebulę obrać z łuski i pokroić w cienkie ażurowe krążki. Posiekaj czyste warzywa tak drobno, jak to możliwe. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek wzdłuż na cienkie plasterki.

Następnie zacznijmy przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, dodaj wszystkie składniki oprócz octu według przepisu do zimnej wody, zagotuj, gotuj przez kilka minut, następnie wlej ocet i zdejmij nadzienie z ognia.

Następnie przygotowaną marynatę natychmiast wlewamy do słoików, przykrywamy pokrywką i wysyłamy do pasteryzacji, przez 17 minut, schładzamy.

Taką sałatkę, jak każdą inną, lepiej przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż dwa lata.

4. Zzielona sałatka z pomidorów na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować zieloną sałatkę z pomidorów na zimę, musisz wziąć następujące produkty:

Zielone pomidory - trzy kilogramy

Marchewki - jeden kilogram

Cebula - jeden kilogram

Woda destylowana - pół szklanki

Olej roślinny (słonecznikowy) - jedna szklanka

Sól gruba niejodowana - dwie łyżki

ocet 6% - pół szklanki

Cukier granulowany - jedna szklanka

Gotowanie:

Umyj zielone pomidory, osusz je na bawełnianym ręczniku kuchennym, a następnie pokrój na małe plasterki.

Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na tarce warzywnej (dużej). Można zetrzeć do gotowania. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.

Następnie wszystkie przygotowane warzywa umieść w emaliowanej patelni lub misce przeznaczonej do jedzenia. Dodaj do nich wodę, olej roślinny, cukier i sól i pozostaw do zaparzenia i namoczenia na około półtorej do dwóch godzin.

Następnie stawiamy naczynia z sałatką na ogniu, mieszając, ostrożnie doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do nieco poniżej średniego i gotujemy całą sałatkę przez 20-25 minut.

Gdy sałatka jest już całkowicie gotowa do konserwacji, dodaj do niej ocet, dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.

Umyjemy i sterylizujemy słoiki z dużym wyprzedzeniem i gotujemy blaszane pokrywki na parze.

Gorącą gotową sałatkę z zielonych pomidorów rozprowadzamy w słoikach i natychmiast zwijamy. Następnie przenosimy go w specjalnie wyznaczone miejsce, odwracamy do góry nogami i zawijamy w puchowe posłanie, aż całkowicie ostygnie.

Wyślemy schłodzone słoiki z w pełni przygotowaną sałatką do przechowywania w spiżarni, gdzie już stoją, ogórki, owoce i jagody w puszkach oraz inne domowe przetwory.

5. Czeska sałatka z pomidorów.

Do przygotowania takiego czeskiego blanku potrzebujemy następujących produktów:

Pomidory ciasne - trzy kilogramy

Bułgarska papryka (słodka) - jeden kilogram

Cebula - jeden kilogram

Czosnek - pięć głów

Ziele angielskie - pięć groszków

Do napełniania marynaty:

Esencja octu - jedna łyżka

Olej roślinny (słonecznikowy) - dwie łyżki

Czysta woda (destylowana) - dwa litry

Cukier granulowany - sześć łyżek

Sól niejodowana - trzy łyżki

Gotowanie:

Przede wszystkim bierzemy dojrzałe, ale ciasne i mocne pomidory, myjemy je i kroimy na ćwiartki, jeśli owoce są bardzo duże, każdy można pokroić na 6-8 części.

Paprykę umyć, odciąć szypułkę, przez powstały otwór oczyścić nasiona i rdzeń, a następnie ostrożnie pokroić każdy pieprz w krążki o grubości 5-7 mm.

Cebulę oczyszczamy z łuski i podobnie jak paprykę kroimy w krążki o grubości około 3-5 mm.

Łączymy wszystkie składniki przyszłej sałatki w jednym dużym pojemniku (garnek, miska, miska itp.), dobrze mieszamy i pozostawiamy na półtorej godziny

Po przygotowaniu wszystkich warzyw i połączeniu sałatki przystępujemy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, dodaj cukier i sól do wrzącej wody, gdy tylko przyprawy całkowicie się rozpuszczą, dodaj ocet, olej roślinny do marynaty, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Umyj szklane słoiki mydłem do prania, sodą oczyszczoną lub innym detergentem, do którego jesteś przyzwyczajony. Następnie sterylizujemy każdy słoik na parze przez 12-18 minut.

Sałatkę wkładamy do gotowych pasteryzowanych słoików i zalewamy gotowaną gorącą marynatą.

Po pasteryzacji od razu zwijamy słoiki specjalnym urządzeniem, każdy ostrożnie odwracamy do góry nogami i podgrzewamy, zawijając w puchowe posłanie lub koc na dwa dni.

Gdy słoiki do sałatek całkowicie ostygną, wyjmij je, jak w zimnej spiżarni.

6. I kolejny przepis z serii Zalata z wykrojów pomidorowych na zimę- Pomarańczowy cud.

Aby przygotować sałatkę o tak zabawnej bajecznej nazwie, potrzebujemy następującego zestawu produktów:

Dojrzałe pomidory (czerwone) - półtora kilograma

Marchewki - jeden kilogram

Czosnek - sto gramów

Cukier - sto gramów

Sól gruba - jedna łyżka

Pieprz czarny (mielony) - jedna łyżka

Esencja octowa - jedna łyżka stołowa

Zaczynamy przygotowywać sałatkę Orange Miracle z pomidorem. Myjemy je dobrze pod bieżącą zimną wodą. Następnie każdy owoc kroimy w kółka o grubości 1 cm lub na małe plasterki.

Łączymy marchewki i pomidory w jednym dużym rondlu, wlewamy do nich olej słonecznikowy, sól i cukier, wszystko mieszamy i wysyłamy do pieca, aby dusić na średnim ogniu przez 30-37 minut.

Nawiasem mówiąc, podczas duszenia warzyw należy je okresowo, dobrze wymieszać drewnianą łyżką lub łopatką, obrać ząbki czosnku i pokroić jak najdrobniej.

Piętnaście minut przed przygotowaniem sałatki dodaj do niej czosnek i zmielony czarny pieprz, a pięć minut przed końcem gotowania wlej do niej esencję octową.

Najpierw musimy umyć i pasteryzować słoiki, aby sałatka była w nich przechowywana i nie zepsuła się.

Gotowa, gorąca sałatka „Orange Miracle” jest starannie układana w słoikach prawie do samej góry i zwijana za pomocą specjalnego urządzenia.

Tak jasny blank o podobnym kolorze będziemy przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż rok do dwóch lat.

7. Sałatka pomidorowa na zimę jest pyszna.

Aby przygotować pyszną sałatkę, musisz wziąć następujące składniki:

Pomidory - dwa kilogramy

Ogórki - pięćset gramów

Rzepa cebulowa - pięćset gramów

Marchewka - pięćset gramów

Bułgarska papryka - półtora kilograma

Liść laurowy - jeden kawałek

Groszek ziele angielskie - jedna łyżeczka

Olej słonecznikowy - jedna szklanka

Cukier - jedna szklanka

Sól gruba - dwie łyżki

Ocet (9%) - pół szklanki

Gotowanie:

Na początek umyjemy i wysuszymy wszystkie warzywa, następnie zajmiemy się indywidualnym krojeniem każdego z nich.

Pomidory pokroić w plasterki. Papryki w dużych kostkach, ogórki w kółeczkach, a cebule obrane w grube krążki lub półpierścienie. W tej sałatce wszystkie składniki powinny być duże.

Obierz marchewki i zetrzyj dowolne, duże zwykłe lub do gotowania warzyw po koreańsku - tak jak lubisz.

Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw sałatkę do zaparzenia przez dokładnie godzinę.

Po godzinie postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj sałatkę. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 11 minut.

Gotową i koniecznie gorącą sałatkę układamy w pasteryzowanych słoikach z zakręcanymi pokrywkami i ciasno zakręcamy.

Ostrożnie odwróć gorące słoiki do góry nogami, sprawdź szczelność, a jeśli wszystko jest w porządku, zawiń i zostaw do powolnego ostygnięcia.

Konieczne jest przechowywanie takiego preparatu, podobnie jak wszystkich innych sałatek konserwowych, w chłodnym miejscu o temperaturze nieprzekraczającej 20 stopni.

Dzięki wcześniej przygotowanej sałatce tego typu możesz zadowolić każdego gościa. Danie to idealnie nadaje się jako przystawka do alkoholu oraz jako dodatek do każdego dania głównego.

Przygotowanie komponentów:

• 3 kg świeżych pomidorów,
• pół kilograma średniego pieprzu,
• kilogram cebuli,
• 1 kg marchewki
• pół czosnku,
• liść laurowy,
• ziarnka pieprzu,
• sól kuchenna, z obliczeniem łyżeczki. za 700,
• cukier, 3 łyżeczki po 700 g,
• olej słonecznikowy 400 ml,
• 70% kwas octowy, weź pół małej łyżki na 700 g.

Podziel pomidory na małe porcje, posiekaj paprykę na duże słomki, marchewki pokrój „drobno” w kółka. Umieść wszystkie składniki w misce. Cebulę pokroić w zwykły sposób, na pół, a następnie w plasterki. Cebulę przed pokrojeniem można zalać wrzątkiem, aby pozbyć się goryczy.

Wsyp cukier, sól na patelnię ze składnikami (dopuszcza się mniej przypraw, żeby sałatka z pomidorkami koktajlowymi lub innymi była mniej słona), 3 liście laurowe ze szczyptą pieprzu. Wlej olej słonecznikowy do warzyw (około kubek do picia). Wszystkie składniki wymieszać dużą łyżką lub szpatułką. Podpalamy do wrzenia, następnie lekko zmniejszamy ogień i gotujemy przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając, nie dopuszczając do przypalenia.

Po 30 minutach dodaj dwie duże łyżki kwasu octowego i gotuj przez kolejne 5 minut. Słoiki ugotuj na parze i rozłóż pikle. Przepis jest przeznaczony dla objętości 6 litrów.

Jak pysznie przygotować zielone pomidory na zimę?

Wiele przepisów przygotowuje się bez użycia octu, więc jeśli masz problemy z żołądkiem, to ten rodzaj gotowania jest idealnym rozwiązaniem. Przepisy na zimę wykorzystują zarówno zielone, jak i czerwone pomidory, a jak wiadomo, pomidor jest magazynem przydatnych witamin, które wspomagają trawienie. Marynowany i solony pomidor pomaga aktywować mikroflorę jelitową i jest doskonałym pomocnikiem w przemianie materii i anemii.

Składniki soli:

• 1,5 kg zielonych pomidorów,
• 0,5 grama czerwonych pomidorów,
• 0,5 grama pieprzu,
• 0,5 grama cebuli,
• 0,5 grama marchewki,
• Sól,
• Cukier,
• 250 gramów oliwy z oliwek.

Wszystkie elementy wycinamy w „półkola”. Przygotowane owoce dokładnie myjemy i grubo pocieramy na tarce. Wymieszać drewnianą łopatką i zagotować. Po całkowitym ugotowaniu pikli gotuj przez dodatkową godzinę. Wsyp łyżkę soli i łyżkę cukru, wymieszaj i ponownie zagotuj, a następnie spróbuj sprawdzić, czy jest wystarczająco dużo przypraw. Wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Powstała marynata na zimę układa się na przygotowanym pojemniku. Okazuje się, że 2,5 litra sałatki zimowej. Lepiej wybrać mocne pomidory, nie przejrzałe, aby nie zagotowały się do końca. Przepisy na takie danie wyglądają estetycznie i można je podawać z daniami głównymi.

Zbiór na zimę z zielonych pomidorów

Podczas solenia lepiej wybrać mocne odmiany, na przykład odmianę - śmietanę. Marynowanie na zimę z tej odmiany jest idealne.
Produkty wymagane do przepisu:

• 3 kg zielonego pomidora,
• 1 kg marchewki
• 1 kg cebuli
• 1 kg papryki,
• 100 ml octu 9%,
• cukier, 5 dużych łyżek,
• sól, duże 4 łyżki stołowe,
• 300 ml. obrazy olejne.

Do wycinania elementów używana jest duża aluminiowa misa. Zmiel pomidory na pierścienie lub plastry. Dodaj cebulę przygotowaną z krążkami. Dodaj startą marchewkę, wcześniej dokładnie umytą i obraną. Mieszamy. Dodaj posiekaną paprykę. Do warzyw wsyp cukier i 4 duże łyżki soli, wymieszaj. Wszystkie owoce polać ugotowanym olejem i esencją octową 100 gr.

Po dobrym wymieszaniu pozostaw sałatkę do zaparzenia na 2 godziny. Następnie włóż do pieca, aby marnować przez godzinę. Zmniejszamy płomień. Przygotowany pojemnik gotujemy na parze i z wciąż gotującej się patelni układamy zawartość. Sałatka z pomidorów koktajlowych dobrze się przechowuje.

Lekki zimowy przysmak pomidora koktajlowego

Wybieraj owoce dojrzałe, ale jędrne.

Jakie produkty będą wymagane:

• Wiśnia 5-6 kg, na słoik 800 gramów;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 4 łyżki. l. Sahara.

Pomidory obieramy nożem, wcześniej jeden po drugim, zanurzając owoce we wrzącej wodzie, dzięki czemu łatwiej obrać, a skórka szybko zostaje w tyle. Przewijamy pomidory w maszynce do mięsa, dodajemy sól, cukier, licząc przyprawy na litr marynat. Przewiniętą masę gotujemy. Wysterylizowane słoiki napełniamy pomidorami, zalewamy wrzątkiem przez 10 minut i przykrywamy wysterylizowanymi pokrywkami. Po gotowaniu na parze zalać gorącą wodą i zalać ugotowanym płynem pomidorowym, zwinąć, odwrócić i całkowicie ostygnąć. Dozwolone jest przechowywanie zimowych przysmaków w domu. Porady, przed konserwacją opłucz owoce gorącą, bieżącą wodą i przetrzyj szczoteczką.

Sałatka przygotowana na zimę z pomidorów i ogórków

Marynata według przepisu wychodzi w formie przysmaku, niczym kawior. Gotowanie nie wymaga sterylizacji.
Istnieją inne równie smaczne przepisy:

• 2 kg pomidorów, 0,5 kg ogórków,
• belka 0,5 kg,
• 0,5 kg marchewki,
• 1,5 kg słodkiej papryki,
• liść laurowy,
• 5 ziaren pieprzu,
• 1 fasetowana szklanka oleju,
• 1 ul. Sahara,
• 2 łyżki stołowe. l. Sól,
• 9% octu - pół szklanki.

Pomidory obrane, papryki, ogórki, pół kilo cebuli pokrojone w krążki, marchewki w paski. Wszystko dokładnie mieszamy. Do pojemnika dodaj składniki: sól, cukier według przepisu, pieprz, ocet, liść laurowy i olej.

Zaparzmy przez godzinę. Następnie włóż patelnię do ognia i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu. Wyłącz i włóż wysterylizowane słoiki nad parą. Przekręcamy wysterylizowanymi pokrywkami i odkładamy do góry nogami. Przykryj i ostudź całkowicie.

Wskazówka: „Przepisy na ten rodzaj sałatki pozwalają używać gotowanych warzyw w zupie, pilawu i jako dodatek do dania głównego, a także jako przekąskę na stole”.

Przygotowanie zimowej sałatki z pomidorków koktajlowych i winogron

Aby przygotować pomidory na zimę, licząc na 3 litry marynat, będziesz potrzebować:

• 500 gramów dowolnych domowych winogron,
• 1 średnia papryka
• pęczek zieleniny koperkowej,
• kilka kawałków liści wiśni i porzeczki,
• piekielny liść.

Do marynaty na litr:

• 2 łyżki soli
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.

Konieczne jest umycie pomidorów i winogron. Każda jagoda jest oddzielona od grona. Na dnie wysterylizowanego naczynia umieszcza się: porzeczkę, wiśnię, liście chrzanu i gałązki kopru. Dla estetyki układamy sałatkę z pomidorkami koktajlowymi warstwami, na przemian z winogronami.

Zalej zawartość słoika wrzącą wodą. Po 7 minutach odcedź wodę do rondla i zagotuj z dodatkiem soli i cukru, gotując dodaj łyżeczkę kwasku cytrynowego. Zagotuj i przelej do wysterylizowanych słoików i zamknij szczelną pokrywką. Sałatka wiśniowa z winogronami na zimę jest gotowa. Istnieją inne równie ciekawe przepisy.

Wskazówka: używaj przypraw, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Rada, do zbioru lepiej wybrać niedojrzałe owoce, użyć liści porzeczki, co pomoże osiągnąć pożądaną konsystencję.

Szybki przepis na gotowanie pomidorów z ogórkami na zimę

Przygotowując ten przepis, przestrzegaj zasad:

1. Do gotowania nie używać naczyń aluminiowych.
2. Składniki są cięte na taką samą grubość.
3. Przechowywanie 4-6 stopni.

Produkty potrzebne do przygotowania przepisu:

• Pół kg. ogórki,
• 250 gr. pomidory,
• 150 gr. marchew,
• 2 papryki
• pół szklanki oleju roślinnego,
• zmielony czarny pieprz,
• 50 gr. Sól.

Obieramy ogórki, marchewki. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Oczyszczamy paprykę z nasion. Trzy marchewki, ogórki na grubej tarce, cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Przeskakujemy pomidory przez maszynkę do mięsa. W niewielkiej ilości oleju lekko podsmażyć cebulę i marchewkę. Wymieszaj i dodaj przyprawy. Podpal i gotuj przez 30 minut. Wlać do wysterylizowanych słoików. Odwrócić, po schłodzeniu umieścić w miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego.

Pomidory z cebulą na zimę

Inne przepisy są bardziej złożone, ale ten jest łatwy. Będziesz potrzebować tyle warzyw, ile chcesz przygotować na zimę w puszkach. Sterylizacja nie jest wymagana, napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw do przygotowania przepisu.

• pomidory,
• czosnek,
• ziarnka pieprzu,
• 3 łyżeczki soli
• 3 art. l. Sahara,
• 2 łyżki stołowe. l. ocet 9%.

Pokrój pomidory i cebulę w kółka. Wylewamy wodę ze słoika, wkładamy kilka ziaren pieprzu, kilka ząbków czosnku, dwa liście laurowe na dnie, jeśli chcesz, możesz włożyć goździk. Podczas układania zaczynamy naprzemiennie, warstwę pomidora, warstwę cebuli. Zalać wrzątkiem, odczekać do całkowitego schłodzenia, odcedzić i ponownie zalać wrzątkiem, odcedzić po schłodzeniu. Po tych procedurach wlej marynatę.

Przygotowanie marynaty na 1 litr wody:

Zasypiamy w wodzie i gotujemy: 3 łyżeczki soli i 3 łyżki. Sahara. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i zalej 2 łyżki. ocet winny. Zalej sałatkę przygotowaną marynatą i zamknij, zawiń i odstaw do wystygnięcia. Stawiamy w fajnych miejscach.

Pyszny preparat na zimę pomidorów i ogórków

Przepis dotyczy 500 ml. Bank.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 350 gr. pomidory,
• 250 gr. ogórki,
• 1 główka cebuli
• 1 ul. l. Sól.
• 3 art. l. Sahara,
• 40 ml. ocet 9%,
• garść pieprzu, kilka groszków ziela angielskiego,
• Liść laurowy.

Pokrój pomidory, ogórki i cebulę. W wysterylizowanych słoikach na dnie ułóż paprykę i warzywa warstwami. Zalej marynatę: sól, cukier i ocet wskazane w przepisie. Zalej słoiki sałatką, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i włóż do rondla przykrytego grubą szmatką z wodą, pozwól mu się zagotować. Od momentu zagotowania gotuj przez 20 minut. Banki są zwijane i przewracane. Uspokójmy się. Przepis na zimę gotowy. Sałatka pasuje do wszelkich dodatków. Jakie inne przepisy istnieją?

Zielone pomidory z kapustą na zimę

Niezbędny:

• kilogram pomidorów
• kilogram kapusty
• 2 główki cebuli
• 2 papryki
• 100 gr. cukier granulowany,
• 30 gr. Sól,
• 300 ml. ocet 9%,
• 5 groszków czarnego i ziela angielskiego.

Rozdrobnij kapustę i pokrój pomidory w plasterki. Drobno posiekaj cebulę, paski pieprzu. Wymieszaj i dodaj sól zgodnie z przepisem. Przechodzimy do emaliowanej patelni i nakładamy ucisk na wierzch. Upewnij się, że ciśnienie jest odpowiedniej wielkości, a warzywa nie pływają. Zostawiamy parzenie na jeden dzień.

Po odcedzeniu odcedź sok, który wyrósł na noc. Dopraw marynatę przygotowanymi przyprawami, dodaj ocet i cukier. Nakładamy marynatę na piec i po ugotowaniu gotujemy przez 10 minut. Układamy go w słoikach i sterylizujemy w garnku z wrzącą wodą w tempie półlitrowego słoika - 10 minut, litrowego słoika - 20 minut. Ogórki konserwowe według przepisu można jeść zarówno od razu, jak i zimą!

Pomidory z ogórkami i papryką na zimę

Przeglądając przepisy, zalecamy zwrócenie uwagi na ten.
Główną radą przy przygotowywaniu tej marynaty jest wybór pojemników, ponieważ im większy wybrany pojemnik, tym dłużej trwa proces fermentacji. W żadnym wypadku naczynia nie powinny się utleniać, ponieważ wszystkie szkodliwe substancje przenikną do produktów.

• 1 cebula
• 1 pieprz.
• 2 ogórki
• 1 pomidor
• 3 ziarna pieprzu i goździki,
• cukier,
• olej roślinny,
• ocet 9%.

Trzymamy pojemnik i pokrywki nad parą. Suszymy. Na dnie przygotowanego pojemnika ułóż cebulę, pokrój w krążki, a następnie warstwę ogórków - w kółko, paprykę przygotowaną w paski, pomidor, podzieloną na kilka części. Na życzenie gospodyni i jeśli w zwiniętym naczyniu pozostało miejsce, można dodać warstwę młodej cukinii.

Na wierzchu wszystkich składników włóż pieprz określony w przepisie, łyżeczkę. cukier i sól. Zalej wrzątkiem marynatę i włóż ją do kociołka z wrzącą wodą do sterylizacji na 10 minut. Wyciągamy słoiki, wkładamy każdą 1 łyżeczkę. ocet i olej. Można przykręcić za pomocą prostych pokrywek. Odwrócić, po schłodzeniu przenieść do miejsca, w którym jest chłodno. Dopuszczalne jest przygotowanie marynat na dwa różne sposoby: przy nalewaniu wrzącej wody ogórki przygotowuje się szybko przez trzy dni, a przy nalewaniu schłodzonej solanki do 4 tygodni.

Wszystkie przepisy na gotowanie pomidorów są smaczne i niedrogie, wystarczy wybrać najlepszy dla siebie.

Przygotowania na zimę - Sałatki pomidorowe

Świąteczny stół stanie się niezwykle jasny i atrakcyjny, jeśli zostanie ozdobiony zimowymi preparatami i pysznymi sałatkami pomidorowymi, nad którymi gospodyni musiała wcześniej popracować.

Wśród najprostszych przepisów na domowe przygotowania na zimę z pomidorów można znaleźć tak niezwykłą i bardzo smaczną sałatkę z pomidorów i soczystej marchewki.

Do gotowania będziesz potrzebować:
-1,5 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
-1 kg soczystych korzeni marchwi;
-1 szklanka oleju słonecznikowego;
-100 gramów cukru;
- 100 g czosnku, przepuszczonego przez prasę czosnkową;
- 1 łyżka. łyżka esencji octu;
- przyprawy: sól i czarny mielony pieprz - 1 łyżka. łyżka.

Marchewki przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, pomidory kroi się i miesza z mieloną marchewką. Do mieszanki dodaje się cukier, sól i olej słonecznikowy, wszystko dobrze miesza się i gotuje na wolnym ogniu przez półtorej godziny.

Około 15 minut przed końcem gotowania do przyszłej sałatki pomidorowo-marchewkowej dodaje się puree z czosnku i czarnego pieprzu.

Około 5 minut przed końcem - dodaj 1 łyżkę do sałatki. łyżka esencji octu. Po długim czasie sałatkę wyjmuje się z ognia, układa w przygotowanych sterylnych słoikach i szybko zwija.

Zarówno domownikom, jak i gościom z pewnością spodoba się oryginalna sałatka z pomidorów na zimę - „Sałatka czeska”.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować (na około 7 litrowych słoików sałatki):

3 kg dojrzałych, niezbyt miękkich pomidorów;
- 1 kg cebuli;
- 1 kg słodkiej bułgarskiej papryki;
- 5 główek (nie goździków!) czosnku;
- 5 groszków czarnego ziela angielskiego.
Oddzielnie do marynaty będziesz potrzebować:
- 2 l. woda;
- 6 łyżek. łyżki cukru;
- 3 łyżki. łyżki soli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- 1 łyżka. łyżka esencji octu.

Pomidory są myte, suszone i krojone na 4 kawałki. Paprykę i cebulę kroimy w krążki, czosnek obieramy i siekamy. We wstępnie przygotowanych i wysterylizowanych na parze słoikach wszystkie składniki są wysyłane warstwami: najpierw - plastry pomidora, następnie - krążki cebuli i czosnku. Ostatnią warstwą jest posiekany czosnek.

Warzywa są ostrożnie nalewane wrzącą marynatą, w żadnym wypadku nie próbując przypadkowo dostać się na krawędzie słoika. Warzywa polane marynatą bezpośrednio w szklanych pojemnikach są wysyłane do sterylizacji w dużym garnku z podpaloną wodą.

Słoiki 0,5 l z sałatką sterylizuje się przez około dziesięć minut, słoiki 1 l przez piętnaście minut. Następnie słoiki są zwijane z wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami, odwracane do góry nogami i owijane ciepłym kocem.

Po schłodzeniu słoików z sałatką wiele hostess jest zdezorientowanych faktem, że marynata staje się trochę mętna z powodu dodania czosnku. Nie martw się - jest to całkowicie normalne i nie wpływa na pyszny smak zimowych zbiorów!

Bardzo prosta i oryginalna jest taka sałatka na zimę z dojrzałych pomidorów, słodkiej papryki i marchewki. Mimo obfitości składników przygotowywany jest dość szybko i nie wymaga specjalnej praktycznej wiedzy i doświadczenia kulinarnego.

Do tego będziesz potrzebować następujących składników:

3 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
- 1 kg startej marchwi;
- 1 kg cebuli;
- 1 kg słodkiej czerwonej papryki;
- 300 gramów cukru;
- 100 gr soli;
- 400 gr oleju roślinnego;
- 3 łyżki. łyżka stołowa. ocet lub 1 łyżka. łyżka octu 30%;
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Warzywa kroimy, mieszamy z solą, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na około 12 godzin, aby pojawił się sok. Następnie do mieszanki warzyw dodaje się olej, pieprz, cukier i ocet - i wszystko trafia do ognia.

Przyszłą sałatkę gotuje się przez pół godziny, a następnie układa w sterylnych słoikach i zwija.

Zrolowane pojemniki z sałatką umieszcza się na płaskiej powierzchni z pokrywką do dołu, przykrywa na wierzchu ciepłym kocem i czeka na całkowite ochłodzenie.

Dość prosta w przygotowaniu jest sałatka cebulowo-pomidorowa na zimę, z którą poradzi sobie każdy, nawet początkująca gospodyni.

Będzie to wymagało:

1 kg soczystych pomidorów;
- 500 gr cebuli;
- 100 gramów cukru;
- 10 pokruszonych groszków pachnącego czarnego pieprzu;
- 5 ubitych kawałków pachnącej przyprawy - goździków;
- 5 łyżeczek soli;
- 1-2 łyżki. łyżki octu stołowego 30%.

Cebule kroi się w krążki, pomidory w plasterki. Pomidory są wysyłane na patelnię z mocnym grubym dnem i podgrzewane przez dziesięć minut.

Następnie do pomidorów dodaje się posiekane goździki i ziele angielskie, cukier, sól i posiekaną cebulę. Mieszankę gotujemy około 10-20 minut – aż część płynu wyparuje z patelni. Do pozostałej masy warzywnej dodaje się ocet, sałatkę przenosi się do sterylnych słoików, które natychmiast zwija się.

Pojemniki z gotową sałatką są powoli schładzane, przykrywane ciepłym kocem.

Inna opcja na prostą, ale niesamowicie smakującą, obfitą zimową sałatkę z pomidorów zawiera również taki składnik, jak fasola. Aby przygotować sałatkę z pomidorów i fasoli na zimę, można używać zarówno namoczonej w wodzie, jak i zwykłej białej fasoli w puszkach.

Potrzebowałby:

Dojrzałe soczyste pomidory - 3 kg;
Fasola biała - 1 puszka;
Marchewki - 1 kg;
Cebula - 1 kg;
Bułgarska papryka słodka - 1 kg;
Olej roślinny (do smażenia warzyw);
Cukier - 150 gr;
Sól dla smaku.

Jeśli używa się zwykłej fasoli, najpierw należy ją namoczyć w wodzie przez jedną noc, a następnie ugotować.

Pomidory są blanszowane we wrzącej wodzie, siekane, gotowane i przesiewane. Cebula i soczysta papryka są siekane, marchewki są tarte, po czym wszystkie warzywa (z wyjątkiem oczywiście pomidorów) smażone są na oleju roślinnym.

Smażone warzywa miesza się z pomidorami, cukrem i solą dodaje się do mieszanki warzywnej i gotuje przez kolejne czterdzieści minut. Następnie sałatkę układa się w gotowych słoikach gotowanych na parze i zwija.

Miłośnicy oryginalnych sałatek zimowych z pewnością zakochają się w sałatce z zielonych pomidorów na zimę. Powyższy przepis na gotowanie jest dość prosty i został już przetestowany przez wiele gospodyń domowych.

Do przygotowania około 6 litrów sałatki potrzebne będą:

24 duże, nienaruszone zielone pomidory;
- 3 kawałki czerwonej i 3 kawałki zielonej słodkiej papryki;
- 12 dużych cebul;
- 5 szklanek cukru;
- 3 łyżki. łyżki nasion gorczycy;
- 3 łyżki. łyżki nasion selera;
- 1 łyżka. łyżka soli;
- 2 szklanki octu jabłkowego.

Papryki są wcześniej myte, łodygi i nasiona są usuwane. Następnie pomidory, cebulę i przygotowaną paprykę sieka się w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Następnie spód dużego durszlaka jest wyłożony czystą gazą, włóż mieszankę warzyw do durszlaka i poczekaj, aż warzywa wydzielą nadmiar soku - w tym celu mieszankę warzyw należy przechowywać w durszlaku przez około godzinę.

Następnie w dużym rondlu (nie aluminiowym) wymieszaj mieszankę warzyw, nasiona gorczycy, nasiona selera, ocet, cukier i sól. Wszystko doprowadza się do wrzenia, po czym przyszłą sałatkę trzyma się na małym ogniu przez kolejne 5 minut, regularnie mieszając.

W międzyczasie konieczne jest również przygotowanie słoików – na wskazaną ilość składników potrzeba około 6 litrowych lub 12 półlitrowych słoików. Pojemniki są sterylizowane parą, a następnie wkładają do nich gorącą sałatkę, próbując napełnić słoiki do samej góry.

Pojemniki wypełnione sałatką są wysyłane do dodatkowej sterylizacji w dużym garnku z wrzącą wodą przez około pół godziny. Poziom wody w misce powinien sięgać pojemników w przybliżeniu do „ramion” - linii zagięcia puszki prowadzącej do szyjki. Po zabiegu sterylizacji zwijane są pojemniki z półfabrykatem na zimę.

Taka zielona sałatka z pomidorów, której receptura została opanowana przez więcej niż jedno pokolenie gospodyń domowych, stanie się również godną ozdobą każdego zimowego świątecznego stołu.

Do przygotowania około 5 litrów tej oryginalnej sałatki potrzebne będą:

3 kg zielonych nienaruszonych pomidorów;
- 2 kg soczystej marchwi;
- 2 filiżanki rdzy. obrazy olejne;
- 1 kg cebuli;
- 6 łyżek. łyżki cukru;
- dwie łyżki soli;
- 1 łyżka. łyżka octu 30% lub ćwierć szklanki zwykłego octu stołowego 9%;
- 0,5 łyżki sosu pomidorowego;
- 5 groszków pachnącego czarnego pieprzu.

Warzywa są krojone, po czym przystępują do przygotowania nadzienia. Dla niej musisz wymieszać sos pomidorowy, olej roślinny, sól, ocet i cukier. Pokrojone warzywa zalewa się przygotowaną mieszanką pomidorowo-olejową, dodaje się tam czarne ziarna pieprzu.

Mieszanina jest podawana przez kilka godzin, a następnie gotowana przez kolejne dwie godziny. Gotową sałatkę układa się w sterylnych słoikach i zwija z gotowanymi czystymi pokrywkami.

Wśród wszystkich znanych metod robienia zielonej sałatki pomidorowej na zimę można wyróżnić tak prosty przepis na pyszne zimowe zbiory.

Aby przygotować tę niezwykłą sałatkę, będziesz potrzebować:

3 kg zielonych pomidorów;
- 2 kg wyselekcjonowanej cebuli;
-2 kg marchwi;
- 1 szklanka koncentratu pomidorowego lub 0,5 litra soku pomidorowego;
- 0,5 litra oleju słonecznikowego;
- 3 łyżki. łyżki grubej soli;
- 1 łyżka. łyżka cukru pudru.

Warzywa kroi się, miesza z przyprawami i gotuje przez czterdzieści minut. Następnie gotową sałatkę układa się w słoikach na parze i zwija.

Prawdziwą gratką jest zimowa sałatka pomidorowa przygotowana według poniższego przepisu.

Dla niego będziesz potrzebować:

3 kg soczystych, ale nie przejrzałych pomidorów;
- 3 kg papryki (możesz wziąć owoce w różnych kolorach - wtedy sałatka okaże się jasna);
- 1 kg wyselekcjonowanej cebuli
- 1 kg marchwi;
- 300 gr cukru pudru;
- 2 szklanki oleju słonecznikowego;
-1 szklanka octu stołowego;
- 100 gr soli;
- czarny pieprz i liść laurowy.

Cebulę kroimy w półpierścienie, pomidory kroimy w taki sam sposób, jak w przypadku zwykłej sałatki. Marchewki wciera się w grubą tarkę. Następnie do warzyw dodaje się olej, cukier, sól, ocet, pieprz, liść laurowy. Mieszanina jest duszona przez godzinę, a następnie rozprowadzana do czystych sterylnych słoików.

Miłośnikom pikantnych sałatek zimowych z pewnością przypadnie do gustu ta pikantna sałatka pomidorowa na zimę, przygotowana według popularnego wśród smakoszy przepisu.

Będzie to wymagało:

1 kg soczystych pomidorów;
1 kg ogórków;
500 gr bułgarskiej słodkiej papryki;
1 ostra czerwona papryka;
500 gr cebuli;
100 gr czosnku;
150 gr cukru pudru;
10 groszków pachnącego czarnego pieprzu;
100 gr oleju roślinnego;
50 gr pachnącego estragonu;
50 gr koperku;
100 gr octu owocowego;
40 gr soli.

Pomidory, papryki i ogórki są dokładnie myte i krojone w kółka. Nie zaleca się usuwania nasion papryki - są one cięte razem z rdzeniem, dzięki czemu sałatka będzie znacznie smaczniejsza. Czosnek i cebula są obrane i drobno posiekane.

Zieloni są myte i siekane nożem. Wszystkie przygotowane składniki miesza się, po czym dodaje się do nich cukier, olej roślinny, pieprz czarny, sól i ocet. Gdy warzywa wypuszczą sok, są wysyłane do ognia i gotowane przez dziesięć minut.

Następnie gotowa sałatka jest rozprowadzana w czystych, wstępnie wysterylizowanych słoikach, które bez marnowania czasu są natychmiast zwijane i odwracając już zwinięte szklane pojemniki do góry nogami, są wysyłane pod przykrycie, aż całkowicie ostygną.

Specjalnie dla strony zagotovkinazimu.ru

Jesienny czas to wspaniała okazja, by cieszyć się ostatnimi pięknymi dniami i obfitością świeżych owoców i warzyw. Każda gospodyni domowa chciałaby zachować wszystkie dobrodziejstwa żniw na zimę. Mówimy o doskonałych walorach smakowych darów jesieni i ich dobroczynnych właściwościach. Dlatego, gdy półki sklepowe wciąż są pełne witaminowych produktów, trzeba się spieszyć z przygotowaniem ich preparatów.

Korzyści z zimowych sałatek warzywnych

Dziś podzielimy się z Wami przepisami na pyszne sałatki z czerwonych pomidorów. Preparaty te pozwolą nie tylko zaoszczędzić na zakupie dań warzywnych w sklepach, ale także urozmaicić codzienną dietę. W sałatkach konserwowych, odpowiednio przetworzonych, zachowane są witaminy i mikroelementy przydatne dla naszego zdrowia. W warzywach pozostaje błonnik niezbędny dla organizmu, który korzystnie wpływa na jelita i ogólny stan przewodu pokarmowego.

Pomidory są często używane do robienia sałatek zimowych. Dobrze komponują się z innymi warzywami, a także z wieloma przyprawami i sprawiają, że każda półmisek jest atrakcyjna wizualnie. Jeśli nigdy wcześniej się nie przygotowywałeś, zacznij. Zaledwie kilka godzin w kuchni i niesamowita domowa sałatka z czerwonych pomidorów jest gotowa. Więc zacznijmy.

Witaminowa czerwona sałatka z pomidorów na zimę

Ten kawałek zadowoli każdego. Sałatka będzie wspaniałym dodatkiem do dania głównego. Do jej przygotowania potrzebujemy:

• małe świeże pomidory - 3 kg;
• marchewki - 1 kg;
• kolorowa papryka - 1,5 kg;
• cebula - 1 kg;
• pół główki czosnku;
• ziarna czarnego pieprzu;
• liść laurowy;
• sól kuchenna - jedna łyżeczka na 700 g warzyw;
• olej roślinny - dwie szklanki;
• kwas octowy 70% - pół łyżeczki na 700 g warzyw.

Pokrój pomidory na małe plasterki. Kolorowe papryki należy posiekać w duże paski. Pokrój marchewkę w niezbyt cienkie kółka. Przygotowane warzywa umieścić w pojemniku. Teraz musimy dodać cebulę. Aby pozbyć się goryczy, wystarczy zalać warzywo wrzątkiem. Następnie pokrój cebulę w plasterki.

Dodaj sól, cukier, trzy liście laurowe i czarny pieprz. Teraz wlej olej słonecznikowy na patelnię i dokładnie wymieszaj. Przyszłą czerwoną sałatę zbiera się, podpala i czeka, aż się zagotuje. Następnie płomień powinien zostać zmniejszony. Pozostaw sałatkę na 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na ostatnim etapie dodaj kilka łyżek octu. Gotuj sałatkę przez kolejne 5 minut. Wlej nasz pachnący preparat warzywny do wysterylizowanych małych szklanych słoiczków. Zgodnie z tym przepisem otrzymasz 6 litrowe słoiki sałatki.

• Do długoterminowej konserwacji lepiej jest używać późnych odmian pomidorów. Mogą to być warzywa o różnym stopniu dojrzałości – nie tylko czerwone, ale także różowe, zielone.
• Aby zrobić dobry sok pomidorowy, musisz wziąć dojrzałe, ale nie mięsiste odmiany pomidorów.
• Marynaty i marynaty z pomidorami nabiorą niezrównanego smaku, jeśli do ich przygotowania weźmiesz gęste, mięsiste, małe pomidory.
• Nie tylko różne warzywa, ale także przyprawy doskonale łączą się z pomidorami. Do konserwacji pomidorów zaleca się stosowanie czosnku, pietruszki, pieprzu i chrzanu.

Jak przechowywać domowe konserwy?

Od razu należy zauważyć, że maksymalny okres przechowywania półfabrykatów uważa się za dwa lata. Najlepszym miejscem do tego jest piwnica. Jeśli warzywa i owoce w puszkach muszą być przechowywane w spiżarni mieszkania, ich okres przydatności do spożycia ulega skróceniu. Doświadczone gospodynie domowe nie zalecają składania przedmiotu obrabianego na loggiach i balkonach. Zimą pod wpływem niskich temperatur produkty mogą tracić na jakości.

Zimowa sałatka z zielonych pomidorów

Gospodynie domowe powinny zwracać uwagę na inne sałatki na zimę. W sklepach jest teraz mnóstwo czerwonych i zielonych pomidorów, więc przygotowanie półmiska warzyw według tego przepisu nie będzie trudne.

Do tego będziesz potrzebować:

• zielone pomidory - 3 kg (zaleca się również dodanie trochę żółtawego i zaczerwienionego);
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1,5 kg;
• papryka - 1 kg;
• ocet jabłkowy - 100 ml;
• przegotowana woda - 200 ml;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• sól kuchenna - 30g.

Funkcje gotowania

Wszystkie warzywa przed gotowaniem należy umyć pod chłodną bieżącą wodą. Obierz marchewki i cebulę, usuń szypułki z pomidorów i papryki oraz odetnij istniejące ropienie.

Pomidory pokroić w średniej grubości krążki. Papryka bułgarska - paski. W razie potrzeby pokrój je. Cebulę pokroić w półpierścienie o średniej grubości i zetrzyj marchewki.

Weź duży rondel i wymieszaj wszystkie warzywa. Podpalamy go. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Do i pokrywek wystarczy trzymać je nad parą wrzącej wody przez 5 minut.

Wkładamy czerwoną sałatkę z pomidorów do słoików i przekręcamy pokrywki specjalnym kluczem. Allsorts należy owinąć ciepłym kocem. Gdy słoiki ostygną, przenieś je do piwnicy, gdzie na swój szczyt czeka doskonała sałatka warzywna. Ten przepis daje około 5 litrowych różnych słoików.

Jak gotować sałatkę „Don” z czerwonymi pomidorami na zimę?

Słynna sałatka „Donskoy” jest pamiętana przez wielu z nostalgią. Ale co powstrzymuje Cię przed ponownym zrobieniem tego pysznego warzywa w puszkach? Rozważmy teraz dwie odmiany legendarnego dania.

1. Do przygotowania pierwszego rodzaju asortymentu potrzebujemy:

• pomidory - 6,5 kg;
• papryka - 2,5 kg;
• cebula - 1,5 kg;
• ocet jabłkowy - pół szklanki;
• Sól;
• nierafinowany olej roślinny - półtorej szklanki.

Mieszając olej słonecznikowy i ocet otrzymujemy nadzienie. Pokrój pomidory i słodką paprykę w kółka. Warzywa ułożyć warstwami na emaliowanej patelni, posypując je solą. Przyszłą sałatkę zostawiamy na noc. Rano układamy warzywa w litrowych słoikach. Powinno być ich około ośmiu. Do każdego słoika dodaj łyżkę wcześniej przygotowanego nadzienia. Zamknij pokrywki i wyślij do pasteryzacji na 20 minut. Więc nasza sałatka na zimę ze świeżych czerwonych pomidorów jest gotowa.

2. Drugi przepis składa się z następujących składników:

• pomidory - 3,5 kg;
• papryka słodka - 1,5 kg;
• cebula - 1 kg;
• nierafinowany olej roślinny - półtorej szklanki;
• sól - 100 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• pieprz czarny - około 20 sztuk;
• ocet jabłkowy - 300 ml.

Pomidory należy pokroić w plastry lub kółka, paprykę i cebulę - w krążki. Podgrzej olej roślinny do wrzenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przygotowane warzywa włożyć do emaliowanej patelni i posypać solą. Na 1 kg mieszanki musisz wziąć nie więcej niż 20 g soli. Dodajemy również cukier.

Wymieszaj mieszaninę i pozostaw na 15 minut. Następnie włóż warzywa do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Przygotuj 10 półlitrowych szklanych słoików. Do każdego pojemnika wlej jedną łyżkę oleju roślinnego i włóż kilka groszków czarnego pieprzu. Słoiki napełniamy warzywami, zostawiając z góry około dwóch sentymentów. Posyp czerwoną sałatkę pomidorową na zimę dwiema łyżkami octu jabłkowego.

Każdy słoik przykrywamy pokrywką i wysyłamy do sterylizacji. Aby to zrobić, włóż sałatkę do garnka z gorącą wodą. Słoiki zostawiamy do sterylizacji przez 20 minut na małym ogniu. Zamykamy je pokrywką z kluczem. Odchodzimy do ostygnięcia. Ta czerwona sałatka z pomidorów na zimę, której przepisy sprawdziliśmy, nie pozostawi obojętnym nawet wybrednego konesera domowej kuchni.

Zalety zimowej sałatki z pomidorami i cebulą

W zimnych porach roku wielu z nas z wielką przyjemnością skosztuje letniej sałatki z czerwonych pomidorów doprawionej pachnącym olejem roślinnym. Prosty, ale bardzo przydatny preparat pomoże Ci poczuć wszystkie kolory lata zimą. Niskokaloryczna sałatka z czerwonymi pomidorami, cebulą na zimę ma wysoki smak i zawiera dużą ilość witamin.

Wszystkie składniki takiego przysmaku są bardzo korzystne. Warzywa są bogate w witaminy, przeciwutleniacze, kwasy organiczne i minerały. Substancje te normalizują pracę układu sercowo-naczyniowego, a także wzmacniają układ odpornościowy.

Przepis

Aby przygotować pyszną sałatkę z czerwonych pomidorów na zimę, zaleca się użycie.Pomidory o gęstej miąższu doskonale tolerują konserwację, nie tracąc kształtu. Tak więc zgodnie z przepisem potrzebujemy:

• małe pomidory - 3 kg;
• pietruszka - 3 pęczki;
• czosnek - 3 głowy;
• cebula - 1 kg;
• ocet jabłkowy;
• woda;
• cukier;
• nierafinowany olej roślinny;
• Sól.

Pomidory dokładnie umyj pod zimną bieżącą wodą. Przecinamy je na połówki lub pierścienie - według Państwa preferencji. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Pietruszkę należy nie tylko myć, ale także suszyć. Następnie posiekaj warzywa nożem.

Włóż warzywa i zioła do dużej miski i wymieszaj. Pozostaw miksturę na godzinę, aby zaczął się sok. Podczas gdy przyszła sałatka nabierze pożądanej konsystencji, możesz przygotować słoiki. Muszą być dokładnie umyte, ale nie warto teraz sterylizować.

Godzinę później układamy zimową sałatkę w słoikach, starając się zbytnio nie ubijać. Do warzyw należy dodać drobno posiekany czosnek w ilości 2 łyżeczek na litrowy słoik. Wlej 30 ml oleju roślinnego do szklanego pojemnika i zalej gorącą solanką.

Ogórek do gotowania

Aby zrobić ten ważny składnik, musisz rozpuścić dwie łyżki cukru, soli i octu w jednym litrze wody, doprowadzić do wrzenia. Aby wysterylizować sałatkę, słoiki z zawartością należy opuścić do ciepłej wody i zagotować. Zabieg trwa około 20 minut. Jeśli zdecydujesz się nie sterylizować sałatki, najpierw musisz napełnić ją solanką. Następnie pozwól warzywom ostygnąć i spuść solankę. Ponownie zagotuj i ponownie przelej do słoików z sałatką. Zwiń pokrywki.

Ta czerwona sałatka z pomidorów z pomidorami jest zawsze prosta i ma pyszny smak.

Nauczyłeś się przygotowywać najlepsze i najpopularniejsze sałatki z ich pomidorów. Teraz nic nie może Cię powstrzymać przed cieszeniem się talerzami witamin w zimnych porach roku. Sałatka z czerwonych pomidorów na zimę nie tylko urozmaici codzienne menu, ale również mile zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy.