Sałatka paprykowa na zimę z pomidorami, jabłkami, marchewką i bakłażanem (bez sterylizacji) Jak przygotować sałatkę z papryki na zimę? Papryka na zimę. Najlepsze przepisy są warte śmierci

To dość popularny preparat, uwielbiany przez wiele gospodyń domowych. Oprócz tego, że zawsze okazuje się bardzo smaczna, jest też niezwykle zdrowa, ponieważ słodka papryka zawiera wiele przydatnych mikroelementów i witamin, takich jak witamina C, B1, B2, B9, P, PP, a także karoten. Warto zaznaczyć, że zawartość witaminy C w tym owocu jest kilkukrotnie wyższa niż w cytrynach i czarnych porzeczkach. Dlatego słodka papryka ma korzystny wpływ na organizm człowieka, pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, odporność, zapobiega anemii, poprawia trawienie, uspokaja układ nerwowy, a nawet pomaga przy kaszlu.

W mroźną i srogą zimę, kiedy organizm ludzki odczuwa dość silny niedobór witamin, takie przetwory w postaci sałatek ze słodkiej papryki mogą znacząco poprawić samopoczucie, pokonać depresję, bezsenność, utratę sił, a także poprawić pamięć i wzmocnić organizm. układ odpornościowy. Do diety można włączyć podobne preparaty starsze niż trzy lata, szczególnie te, które nie zawierają octu.

Biorąc pod uwagę wszystkie opisane powyżej pozytywne właściwości zwykłej słodkiej papryki, nie bądź leniwy i przygotuj na zimę kilka słoików pysznych sałatek z tym warzywem. A my Ci w tym pomożemy i udostępnimy najciekawsze przepisy.

Więc, sałatka pieprzowa na zimę - przepisy kulinarne dla gospodyń domowych

Pierwszy przepis. Sałatka zimowa z papryki i pomidorów.

Aby przygotować sałatkę pieprzową na zimę według tego przepisu, będziemy potrzebować następujących produktów:

Słodka papryka - jeden kilogram;

Dojrzałe pomidory - jeden kilogram;

Cebula - dwieście gramów;

Czosnek - sto gramów;

Olej roślinny (słonecznikowy) - połowa szklanki;

Cukier - dwie łyżki;

Sól niejodowana - półtorej łyżki.

Jak przygotować sałatkę pieprzową na zimę: opis krok po kroku

Pierwszy krok. Zacznijmy od głównego składnika – słodkiej papryki. Do przygotowania można wziąć paprykę w różnych kolorach, dzięki czemu sałatka okaże się jaśniejsza, bardziej apetyczna i stanie się godną ucztą na świątecznym stole z okazji Bożego Narodzenia lub innego święta. Ze wszystkich owoców papryki usuwamy łodygi, wycinamy rdzeń z nasionami, po czym wszystko dobrze płuczemy w chłodnej bieżącej wodzie.

Trzeci krok. Najpierw myjemy dojrzałe pomidory w zimnej wodzie, następnie wycieramy wszystkie owoce do sucha, a następnie kroimy je w koła o grubości około pięciu do siedmiu milimetrów, po uprzednim wycięciu miejsca mocowania łodygi do każdego warzywa. Do miski ze słodką papryką dodaj pomidory.

Czwarty krok. Obieramy cebulę w zwykły sposób i kroimy w cienkie pierścienie. Jeśli cebule są wystarczająco duże, można je pokroić na półpierścienie.

Piąty krok. Obieramy również pojedyncze ząbki czosnku i kroimy je w cienkie plasterki. Można je także posiekać za pomocą specjalnej wyciskarki do czosnku, ale jeszcze lepiej, gdy w sałatce widoczne są pojedyncze kawałki czosnku.

Szósty krok. Do miski, w której wcześniej połączyliśmy słodką paprykę i pomidory, dodaj cebulę i czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj.

Siódmy krok. Zgodnie z proporcjami podanymi powyżej w przepisie do warzyw dodać cukier granulowany i sól niejodowaną, a sałatkę doprawić olejem roślinnym. Wszystko ponownie wymieszaj i poczekaj, aż wypłynie sok.

Dziewiąty krok. Pojemniki szklane do naszego przygotowania przygotowujemy wcześniej. Pamiętaj, aby dokładnie umyć każdy słoik w gorącej wodzie, używając zwykłego mydła do prania lub sody oczyszczonej. Następnie pasteryzujemy całość na parze lub w inny dogodny sposób (w piekarniku, kuchence mikrofalowej).

Dziesiąty krok. Przygotowaną gorącą sałatkę ze słodkiej papryki włóż do słoików. Aby słoik nie pękł pod wpływem zmian temperatury, można najpierw zalać go wrzącą wodą lub podłożyć róg noża pod spód.

Jedenasty krok. Gdy sałatka wyłoży się do słoików na samą górę, szybko zwijamy każdą z blaszaną pokrywką (wcześniej je ugotowaliśmy) i odwracamy do góry nogami.

Krok dwunasty. Aby przedmiot stopniowo ostygł, owijamy słoiki czymś ciepłym - kocem, pierzem, poduszkami itp. i zostaw tak na kilka dni.

Krok trzynasty. Gdy słoiki z sałatką ze słodkiej papryki wystygną, przechowuj je w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu aż do zimy.

Drugi przepis. Pyszna sałatka paprykowa na zimę, ogórki i pomidory

Aby przygotować tego typu sałatkę ze słodkiej papryki na zimę, będziemy potrzebować następujących produktów:

Świeże ogórki - dwa kilogramy;

Dojrzałe pomidory - dwa kilogramy;

Słodka papryka - dwa kilogramy;

Liść laurowy - trzy lub cztery sztuki;

Ziarna czarnego pieprzu - cztery do pięciu groszków;

Ziele angielskie - cztery do pięciu groszków;

Pachnący goździk - trzy do czterech pąków;

Cebula - jeden kilogram;

Dziewięć procent octu stołowego - sto mililitrów;

Żelatyna jadalna - jedna łyżka stołowa;

Aby przygotować nadzienie:

Jak przygotować sałatkę ze słodkiej papryki, pomidorów i ogórków – instrukcja krok po kroku.

Pierwszy krok. Zacznijmy od dokładnego umycia wszystkich warzyw oprócz cebuli i wysuszenia ich lub wytarcia szmatką.

Trzeci krok. W przypadku pomidorów ostrożnie wytnij miejsce mocowania łodygi, a następnie ostrym nożem pokrój je w koła o grubości około siedmiu do dziesięciu milimetrów. Jeśli masz bardzo dojrzałe pomidory i nie możesz ich pokroić w ten sposób, możesz pokroić je inaczej – w plasterki lub kostkę.

Czwarty krok. Kolejnym składnikiem jest słodka papryka. Obieramy go z wewnętrznego rdzenia wraz z nasionami i łodygą i kroimy w pierścienie o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów.

Piąty krok. Cebulę myjemy jak zwykle i kroimy na półpierścienie.

Szósty krok. Następnie przygotowujemy szklane słoiki na naszą pyszną sałatkę. Robimy to jak zwykle – myjemy je w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie pamiętajmy o pasteryzowaniu każdego z nich. Jest to konieczne, aby przedmiot obrabiany mógł być przechowywany przez długi czas i nie uległ zniszczeniu w zachowanej formie.

Siódmy krok. Zaczynamy formować sałatkę bezpośrednio w słoikach. Aby to zrobić, na dnie każdego kładziemy liść laurowy, groszek czarny i ziele angielskie oraz pączek goździków.

Ósmy krok. Następnie ułóż na wierzchu pierwszą warstwę sałatki z niewielką ilością posiekanej cebuli.

Dziewiąty krok. Do słoików ułożyć drugą warstwę pomidorów, którą posypujemy niewielką ilością cebuli.

Dziesiąty krok. Tworzymy kolejną warstwę słodkiej papryki i ponownie przykrywamy ją półpierścieniami cebuli.

Jedenasty krok. W przedostatniej warstwie do słoika układamy ogórki i ponownie cebulę.

Krok dwunasty. Po wypełnieniu wszystkich kąpieli sałatką warzywną ze słodką papryką przystępujemy do przygotowywania nadzienia marynatowego. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj do niej granulowany cukier i sól. Czekamy, aż wszystko się rozpuści, gotując przez około piętnaście minut.

Krok trzynasty. Przed zdjęciem nadzienia z ognia dodaj do niego sto mililitrów 9% octu stołowego.

Krok czternasty. Oddzielnie rozpuść jedną łyżkę żelatyny jadalnej w wodzie i zagotuj.

Krok piętnasty. Do marynaty dodać żelatynę w ilości trzech łyżek żelatyny na szklankę nalewki.

Krok szesnasty. Zawartość każdego słoiczka napełniamy przygotowaną bardzo gorącą marynatą tak, aby koniecznie wypłynęła z góry niewielka ilość płynu i od razu szczelnie zamykamy każdy słoiczek.

Krok siedemnasty. Ostrożnie odwróć gorące słoiki z pyszną sałatką ze słodkiej papryki do góry nogami i w tej pozycji zawiń je w coś ciepłego, aby preparat powoli ostygł.

Krok osiemnasty. Całkowicie wystudzone słoiki z pyszną sałatką ze słodkiej papryki i innych warzyw przekazujemy do przechowywania, podobnie jak ugotowane, w dość ciemnym, chłodnym i suchym miejscu.

Przepis trzeci. Miód szybka sałatka z zimowej papryki i po prostu

Aby przygotować sałatkę z miodem i papryką na zimę, będziemy potrzebować następujących produktów:

Papryka - jeden kilogram;

Dojrzałe pomidory - jeden kilogram;

Cebula - jeden kilogram.

Do napełniania miodem na litr wody:

Naturalny miód - dwie łyżki;

Esencja octowa - jedna łyżeczka;

Olej słonecznikowy - połowa szklanki;

Sól niejodowana - dwie łyżki;

Cukier granulowany - dwie łyżki.

Jak przygotować sałatkę miodową ze słodkiej papryki na zimę - opis krok po kroku.

Pierwszy krok. Zacznijmy od pomidorów, myjemy je dokładnie, a następnie wycieramy do sucha. Jeśli owoce są małe, można je pozostawić w całości, wystarczy nakłuć je zwykle widelcem lub drewnianą wykałaczką w okolicy łodygi. Jeśli pomidory są duże, kroimy je na cztery części i pamiętajmy o wycięciu miejsca, w którym znajdowała się łodyga.

Drugi krok. Następnie umyj słodką paprykę, wytrzyj owoce do sucha, a następnie każdy przekrój wzdłuż na dwie części. Usuwamy wewnętrzny rdzeń z nasionami, następnie przecinamy każdą połówkę wzdłuż na dwie części i otrzymujemy małe łódki.

Trzeci krok. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Jeśli masz bardzo małą cebulę, możesz ją po prostu obrać i pozostawić w całości.

Czwarty krok. Następnie przygotujmy szklane słoiki do naszej sałatki. Mogą być z zakręcanymi pokrywkami lub zwinięte w zwykłe blaszane pokrywki. Wystarczy bardzo dobrze umyć każdy słoiczek w gorącej wodzie z dodatkiem mydła do prania lub sody oczyszczonej i pasteryzować.

Piąty krok. Osobno przygotowujemy na zimę nadzienie miodowe do naszej niezwykłej sałatki ze słodkiej papryki i doprowadzamy do wrzenia.

Siódmy krok. Po blanszowaniu przygotowane warzywa układamy ciasno warstwami w czystych i pasteryzowanych słoikach aż do krawędzi pojemnika.

Ósmy krok. Napełnij zawartość każdego słoika wrzącym nadzieniem miodowym, przykryj, ale nie zamykaj pokrywkami i wyślij do pasteryzacji w dużym pojemniku ze zwykłą wrzącą wodą.

Dziewiąty krok. Pasteryzujemy słoiki z sałatką przez dwadzieścia do czterdziestu minut, w zależności od objętości szklanego pojemnika, a następnie szybko zamykamy lub zwijamy ich pokrywki za pomocą specjalnego urządzenia.

Dziesiąty krok. Pamiętaj, aby każdy zamknięty słoik z zaślepką odwrócić do góry nogami wraz z pokrywką i pozostawić tak na jakiś czas.

Jedenasty krok. W celu dalszej samopasteryzacji słoiki z sałatką z papryki miodowej zawijamy szczelnie w coś odpowiedniego i ciepłego i pozostawiamy tak na dwa-trzy dni, w tym czasie preparat powinien stopniowo ostygnąć.

Krok dwunasty. Gotowy preparat paprykowy z warzywami w sosie miodowym, podobnie jak ugotowany, przechowujemy w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu - piwnicy, spiżarni lub czymś podobnym.

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że przygotowałem się Sałatka z zimowej papryki, przepisy kulinarne ze zdjęciami które w różnych odmianach zostały przedstawione powyżej, otrzymasz godną ucztę na każdy świąteczny lub codzienny stół. Sałatki takie można podawać zarówno jako lekką przystawkę na zimno, jak i jako dodatek do różnych dań mięsnych czy rybnych, a na bazie takich sałatek można przygotować niezwykłą zupę lub gulasz warzywny.

zdjęcie

Smacznego!

Jeśli spodobała Ci się nasza strona, wyraź swoje „dziękuję”
klikając na poniższe przyciski.

Sałatkę pieprzową na zimę możesz przygotować, postępując zgodnie ze sprawdzonymi prostymi przepisami w praktyce. Każda z wersji cieszy się uznaniem imponującej publiczności konsumentów i ma swoje indywidualne pozytywne aspekty, które można docenić otwierając słoik z przekąskami na zimowy posiłek.

Jak zrobić sałatkę pieprzową na zimę?

Nawet najsmaczniejsze sałatki z pieprzem na zimę nie zajmują dużo czasu, a są łatwe i proste w przygotowaniu. Znajomość podstawowych niuansów towarzyszących niemal każdemu przepisowi jeszcze bardziej ułatwi to zadanie.

1. Do sałatki wybierz wysokiej jakości dojrzałe soczyste papryki bez uszkodzeń i zepsutych obszarów. Unikaj wiotkich, pomarszczonych owoców.
2. Papryki umyć i osuszyć.
3. Skrzynki nasienne wyjmuje się poprzez wciśnięcie łodygi u nasady po obwodzie aż do jej złamania, a następnie wyciągnięcie jej wraz z nasionami.
4. Kształt krojenia owoców oraz wielkość plastrów ustalamy indywidualnie. Z reguły paprykę kroi się w paski lub w cienkie plasterki.

Sałatka paprykowa na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować najprostszą sałatkę paprykową na zimę, możesz uzupełnić warzywo bazowe posiekaną cebulą w półpierścieniach lub plasterkach. Jako płynną bazę do duszenia stosuje się sok pomidorowy lub świeże pomidory skręcone w maszynce do mięsa. Ilość soli można zmniejszyć do smaku, zgodnie z przepisem preferowany jest cukier i ocet.

Składniki:

• pieprz – 1 kg;
• sok pomidorowy – 400 ml;
• cebula – 150 g;
• czosnek – 1 ząbek;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• olej – 2,5 łyżki. łyżki;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• ocet - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Paprykę i cebulę pokroić, wymieszać w rondlu z sokiem, solą i cukrem.
2. Gotuj mieszaninę przez 20 minut.
3. Dodaj olej, ocet, czosnek i podgrzewaj przez kolejne 5 minut.
4. Sałatkę z papryki i cebuli zamknij na zimę w sterylnych słoikach, zawiń ciepło, aż ostygnie.

Sałatka ze słodkiej papryki na zimę

Opcjonalnie możesz przygotować sałatkę na zimę - lecho pieprzowe. W wersji autentycznej taką domową przekąską, oprócz podstawowego warzywa, pokrojonego w duże plasterki, zawierają starte pomidory lub sok, który w trakcie gotowania doprawia się do smaku solą, cukrem i przyprawami. Często kompozycję uzupełnia cebula i marchewka.

Składniki:

• papryka i pomidory – po 1 kg;
• cukier – ¼ szklanki;
• olej - ¼ szklanki;
• sól – 2/3 łyżki. łyżki;
• ocet - 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Gotuj starte pomidory z solą i cukrem przez 10 minut.
2. Dodaj olej, posiekaną paprykę, gotuj mieszaninę przez 20 minut.
3. Umieść przedmiot w sterylnych słoikach.
4. Uszczelnij sałatkę pieprzową na zimę i zaizoluj ją, aż ostygnie.

Sałatka z papryki i marchwi na zimę

Sałatka paprykowa przygotowana według poniższego przepisu na zimę jest tak pyszna, że ​​palce lizać. Skład przekąski w tym przypadku uzupełnia marchewka, co nadaje jej szczególnego bogactwa. Pomidory można tradycyjnie przepuścić przez maszynę do mięsa lub tarkę, albo pokroić nożem w małe plasterki.

Składniki:

• papryka i pomidory – po 1 kg;
• marchew i cebula – po 0,5 kg;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• masło – ½ szklanki;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• ocet – 50 ml;
• zioła, przyprawy.

Przygotowanie

1. Warzywa pokroić, połączyć we wspólnej misce, posolić, dodać cukier i masło.
2. Postaw pojemnik na ogniu i gotuj zawartość po gotowaniu przez 30 minut.
3. Dopraw mieszaninę do smaku, dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
4. Sałatkę z papryki i marchwi zamknij na zimę w sterylnych słoikach i zawiń, aż ostygnie.

Sałatka z ogórka i papryki na zimę

Kierując się poniższymi zaleceniami, można przygotować pyszną zimową sałatkę z papryki zielonej, czerwonej lub żółtej z dodatkiem świeżych ogórków. Idealnie byłoby, gdyby natychmiast użyć próbek o różnych kolorach - w ten sposób przekąska okaże się jasna, kolorowa i efektowna.

Składniki:

• pieprz – 300 g;
• ogórki – 2 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• czosnek – 2 ząbki;
• cukier – 0,5 szklanki;
• olej – 0,25 szklanki;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• ocet - 0,25 szklanki;
• wawrzyn – 3 szt.;
• papryka – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Posiekaj ogórki, paprykę i cebulę.
2. Dodać czosnek, masło, cukier, sól, paprykę, zalać octem.
3. Wymieszaj warzywa i odstaw na godzinę.
4. Rozłóż mieszaninę do czystych słoików, na dnie każdego umieść liść laurowy.
5. Sterylizuj sałatkę przez 15 minut, zamknij ją i zawiń w ciepłe opakowanie, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka z papryki i cukinii na zimę

Bardzo smaczną sałatkę paprykową na zimę można przygotować dodając cukinię do warzyw. Delikatny, a jednocześnie pikantny smak przekąski nie pozostawi nikogo obojętnym. Odpowiednia jest zarówno młoda, jak i bardziej dojrzała cukinia. Z tego ostatniego należy najpierw usunąć nasiona i obrać twardą skórkę.

Składniki:

• papryka, cukinia i pomidory – po 1 kg;
• cebula i marchewka – po 0,5 kg;
• czosnek – 2 ząbki;
• cukier – 0,25 szklanki;
• olej – 150 ml;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• ocet - 0,25 szklanki;
• zielony.

Przygotowanie

1. Pomidory zmiel, a paprykę, cukinię, cebulę i marchewkę posiekaj.
2. Smaż cebulę i marchewkę na oleju przez 10 minut.
3. Dodajemy cukinię i paprykę, wszystko zalewamy pomidorami, dodajemy pozostałe składniki oprócz octu i gotujemy całość 20 minut.
4. Zalać octem, dodać posiekany czosnek i po 5 minutach sałatkę z cukinii, papryki i pomidorów zapakować do sterylnych słoików na zimę.
5. Szczelnie zamknij i zawiń pojemniki, aż ostygną.

Sałatka z bakłażana i papryki na zimę

Papryka i pomidory zachwycą Cię doskonałym smakiem i właściwościami odżywczymi oraz prostym przygotowaniem. Ważne jest, aby wybrać naczynie o grubym dnie i ściankach, aby warzywa nie przypaliły się podczas duszenia, ale równomiernie się rozgrzały, uzyskując pożądaną miękkość i soczystość.

Składniki:

• papryka, bakłażan – po 1 kg;
• pomidory – 2 kg;
• cebula i marchewka – po 0,5 kg;
• cukier – 0,25 szklanki;
• olej – 200 ml;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• ocet – 100 ml;
• zielony.

Przygotowanie

1. Do miski włóż pokrojone bakłażany, cebulę, marchewkę i paprykę.
2. Dodać sól, cukier, masło, wymieszać, na wierzchu ułożyć plasterki pomidora.
3. Gotuj warzywa przez 45 minut na małym ogniu pod przykryciem.
4. Zalać octem, sałatkę z papryki i bakłażana włożyć na zimę do sterylnych słoików, zwinąć pokrywki i zaizolować naczynia do ostygnięcia.

Sałatka z kapusty z papryką na zimę

Gotowaną paprykę i marchewkę można podawać nie tylko jako przekąskę. Preparat ten z powodzeniem stosowany jest jako dressing do zup, barszczu oraz jako składnik gulaszu. Smaczna, satysfakcjonująca, pożywna i pikantna – to niepełna lista chwalebnych cech sałatki.

Składniki:

• kapusta – 2,5 kg;
• papryka, cebula i marchewka – po 0,5 kg;
• papryka ostra – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• cukier – 150 g;
• olej – 250 ml;
• sól – 1,5 łyżki. łyżki;
• ocet 70% – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Kapustę szatkujemy, mieszamy z startą marchewką, solą, cukrem i octem, zagniatamy rękoma.
2. Dodać posiekaną paprykę i cebulę.
3. Oliwę podgrzewa się z posiekaną ostrą papryką i czosnkiem.
4. Warzywa ułożyć w słoikach wraz z sokiem, zalać aromatycznym olejem, sterylizować przez 20 minut i zamknąć.

Sałatka paprykowa z ryżem na zimę

Paprykę można podawać zarówno jako przystawkę lub dodatek, jak i jako samodzielne danie. Przystawka łączy w sobie aromaty i smaki ulubionego lecho i faszerowanej papryki, którymi szczególnie miło będzie się delektować w chłodne pory roku. W tym przypadku płatki dodaje się na surowo, bez wcześniejszego gotowania.

Składniki:

• pomidory – 3 kg;
• ryż – 1 szklanka;
• cukier i ocet - po 100 g;
• olej – 400 ml;
• sól – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Pomidory pokroić i gotować z masłem, solą i cukrem przez 7 minut.
2. Dodać posiekaną paprykę, marchewkę, cebulę, dodać ryż.
3. Gotuj mieszaninę przez 30 minut lub do momentu, aż płatki będą miękkie.
4. Zalej octem i po 5 minutach przełóż sałatkę do sterylnych słoików.
5. Przykryj pojemniki pokrywkami i dobrze je zaizoluj, aż ostygną.

Sałatka z papryki i fasoli na zimę

Nie mniej smaczną i popularną paprykę można przygotować w oparciu o proporcje składników i subtelności technologii opisanej w tym przepisie. Fasolę należy namoczyć przez noc, a następnie ugotować do połowy ugotowanej lub ugotowanej, w zależności od oczekiwanej miękkości fasoli w gotowej przekąsce.

Składniki:

• papryka, cebula i marchewka – po 1 kg;
• pomidory – 3 kg;
• fasola – 900 g;
• cukier i masło - po 1,5 szklanki;
• ocet – 80 ml;
• sól – 2 łyżki. czubate łyżki.

Przygotowanie

1. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa.
2. Dodajemy pokrojoną paprykę, marchewkę, cebulę oraz wcześniej przygotowaną i ugotowaną fasolę.
3. Dodać cukier, sól, olej, gotować warzywa przez 1 godzinę.
4. Wlać ocet i gotować przez 5 minut.
5. Podobnie jak wszystkie zimowe sałatki z papryki, przystawka jest zamykana na gorąco w sterylnych słoikach, które zawija się, aż ostygnie.

Sałatka zimowa z buraków i papryki

Wybór sałatki pieprzowej do przygotowania na zimę, której przepisy są ciekawe i zabawne, nie jest łatwym zadaniem. Kolejna atrakcyjna wersja, urzekająca składem i możliwością wszechstronnego wykorzystania obrabianego przedmiotu, przedstawiona poniżej, pomoże Ci dokonać wyboru na Twoją korzyść. Rezultatem konserwowania jest doskonała przystawka i dressing do barszczu.

Składniki:

• papryka, cebula i marchewka – po 1 kg;
• buraki – 1,5 kg;
• sos pomidorowy – 200 g;
• cukier i masło - po 1 szklance;
• ocet – 100 ml;
• sól – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Paprykę, marchewkę i buraki pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie lub plasterki.
2. Połącz składniki w jednym naczyniu, dodaj masło, sól, cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
3. Dodaj pomidora i gotuj sałatkę przez kolejne 20 minut.
4. Wymieszaj ocet, podgrzej przedmiot przez 2 minuty i zamknij w sterylnych pojemnikach.
5. Gotowy skręt izoluje się, obracając go na pokrywkach, aż ostygnie.

Koreańska sałatka paprykowa na zimę

Ostra słodka papryka, przygotowana z dodatkiem koreańskiej przyprawy, zaspokoi ostateczny smak miłośników dań o pikantnym i orientalnym smaku. Przystawka będzie szczególnie efektowna, jeśli przygotujesz ją z wielobarwnych owoców i dodasz świeże, drobno posiekane zioła.

Składniki:

• pieprz – 3 kg;
• cebula – 300 g;
• posiekany czosnek - 0,5 szklanki;
• Przyprawa koreańska – 1,5 łyżki. łyżki
• cukier i sól - po 0,5 szklanki;
• ocet – 200 ml;
• woda – 0,5 l.

Przygotowanie

1. Paprykę pokroić w paski, wymieszać z czosnkiem, solą, cukrem i przyprawami, odstawić na 10 godzin.
2. Mieszankę z sokiem przełożyć do sterylnych słoików, dodać mieszaninę octu i wody, sterylizować pojemniki przez 15 minut i zamknąć.

Sałatka z ostrej papryki na zimę

Z reguły przygotowują sałatkę, której przepisy zawierają oprócz gorących strąków imponującą porcję innych warzyw. W tym przypadku produkt nadaje niespotykaną pikanterii bakłażanom, wstępnie podsmażonym na oleju roślinnym, który w razie potrzeby można zastąpić cukinią.

0 1385117

Galeria zdjęć: Sałatka paprykowa na zimę Palce lizać dobrze, Oko byka, bez sterylizacji, bez pomidorów. Najlepsze przepisy na sałatkę pieprzową krok po kroku na zimę

Słodka papryka słusznie uważana jest za „ulubioną” domowych przetworów na zimę. Tak więc w szczytowym okresie obfitej jesieni zawsze możesz zaopatrzyć się na rynku w czerwone, żółte, zielone i pomarańczowe jasne owoce - nie tylko smaczne, ale także wyjątkowo zdrowe. Zatem słodka papryka jest bogata w witaminy B, C, P, PP, karoten i inne mikroelementy. Jedzenie słodkiej papryki korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, zwiększa odporność, poprawia pracę przewodu pokarmowego i układu nerwowego. Paprykę można konserwować w postaci lecho, kawioru warzywnego, sałatek nadziewanych różnymi warzywami. Skupmy się na jednej opcji i przygotujmy sałatkę paprykową na zimę. Dzięki naszym przepisom krok po kroku ze zdjęciami możemy łatwo opanować kulinarną „mądrość” przygotowywania sałatki paprykowej: z pomidorami, marchewką, kapustą, bez sterylizacji i z nią. Otwórzcie więc zeszyty i zapisujcie przepisy – palce polizać!

Pyszna sałatka z papryki i marchewki na zimę Palce lizać - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Sałatka z papryki na zimę

Taka pyszna sałatka z papryki i marchewki na zimę będzie doskonałym rozwiązaniem problemu „jedzenia” - jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki, a w lodówce jest minimum jedzenia. Wystarczy otworzyć słoiczek z preparatem, pięknie ułożyć go na talerzu i można podawać na stole. Papryka i marchewka doskonale współgrają ze sobą smakiem i wyglądem, a przygotowanie sałatki na zimę zajmie minimum czasu. Postępuj zgodnie z naszym przepisem krok po kroku ze zdjęciami, a odniesiesz sukces.

Składniki na sałatkę z papryki i marchwi na zimę Palce lizać.

• słodka papryka – 0,6 kg
• marchew – 0,4 kg
• cebula – 4 szt.
• zielone pomidory – 5 szt.
• olej roślinny – 100 ml
• ocet 6% - 100 ml
• cukier – 2 łyżeczki.
• sól – 1 – 1,5 łyżeczki.
• mielony czarny pieprz - do smaku

Opis krok po kroku przepisu na sałatkę z papryki i marchwi na zimę Palce lizać.

Sałatka z papryki i kapusty na zimę (bez pomidorów) - prosty i niedrogi przepis

Sałatka zimowa: kapusta, papryka

Jesienią natura obdarza nas obfitymi zbiorami warzyw i owoców – smacznych, aromatycznych, po prostu przepełnionych słońcem. Oczywiście świeże sałatki uważane są za najzdrowsze, dlatego muszą znaleźć się w codziennym menu. Ale na długie zimowe miesiące doskonałym rozwiązaniem będą marynaty, pikle, dżemy i kompoty. Zwróć uwagę na sałatkę z papryki i kapusty na zimę z przyprawami - nasz przepis jest niezwykle prosty i niedrogi. A wszystkich składników znajdziesz pod dostatkiem na najbliższym targu. Róbmy zakupy i gotujmy!

Lista składników do przygotowania sałatki z papryki i kapusty na zimę (bez pomidorów)

• słodka papryka – 1 kg
• kapusta biała (późna) – 5 kg
• marchew – 1 kg
• cebula – 1 kg
• olej roślinny – 0,5 l
• sól – 4 łyżki.
• cukier – 350 gr.
• ocet 9% - 0,5 l

Przygotowanie sałatki paprykowej bez pomidorów na zimę

1. Posiekaj kapustę za pomocą tarki lub noża.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce, a cebulę pokrój w półpierścienie.
3. Paprykę słodką oczyszczamy z nasion i błon, odcinamy łodygę, myjemy i kroimy w paski.
4. W dużej misce wymieszaj posiekane warzywa – najlepiej rękami. Dbamy o to, aby kapusta nie puściła soku.
5. Do marynaty należy rozpuścić cukier i sól w oleju, a także dodać ocet.
6. Do warzyw dodać marynatę, zalewając ją porcjami. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Sterylizujemy słoiki na skręty, a następnie wkładamy gotową sałatkę. Zwiń pokrywki i włóż je do spiżarni.

Sałatka pieprzowa na zimę „Jabłko” - przepis bez sterylizacji

Sałatka pieprzowa na zimę

Według tego przepisu sałatka paprykowa na zimę bez sterylizacji uzyskuje się o niezwykłym pikantnym smaku - dzięki obecności cebuli i jabłek. A miód nada przekąsce delikatną, aksamitną nutę. Przygotuj na zimę kilka słoików sałatki paprykowej z jabłkami, a zawsze będziesz mieć pod ręką gotową przekąskę, a także oryginalny dodatek do mięsa lub ryby.

Składniki na sałatkę paprykową „Jabłko” na zimę

• papryka – 2 kg
• jabłka (odmiany słodko-kwaśne) – 1 kg
• cebula – 1 kg
• miód – 3 łyżki.
• sól – 1 łyżka.
• olej roślinny – 4 – 5 łyżek.
• ocet 9% - 65 ml

Przygotowanie sałatki paprykowej „Jabłko” na zimę – instrukcja krok po kroku

1. Cebulę należy obrać i pokroić na półpierścienie. Z jabłek odcinamy skórkę i wycinamy rdzeń z nasionami, a następnie kroimy w plasterki.
2. W dużym rondlu umieść cebulę, jabłka i paprykę. Wymieszaj wszystkie składniki.
3. Do warzyw dodać masło, miód i sól. Zawartość należy ponownie wymieszać i pozostawić na 1 godzinę.
4. W tym czasie warzywa puszczą sok, który zbierze się na dnie patelni.
5. Teraz postaw patelnię z warzywami na ogniu i zamknij pokrywkę. Po zagotowaniu można zmniejszyć ogień i dusić kolejne 15 minut, pamiętając o zamieszaniu.
6. Na koniec dodać ocet i ponownie wymieszać.
7. Gorącą sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń czystymi pokrywkami. Gotowe skręty zawijamy w ciepły koc i czekamy, aż ostygną. Po dniu możesz umieścić go w spiżarni - przed nadejściem zimy. Na koniec powinniśmy otrzymać 6 słoików sałatki o pojemności 0,5 litra.

Przepis na sałatkę z papryki i bakłażana na zimę, wideo

Sałatka z papryki i bakłażana na zimę to doskonała przystawka, a także dodatek do dań głównych na ciepło i na zimno. Korzystając z naszego przepisu wideo, szybko przygotujesz ten smaczny i zdrowy preparat.

Sałatka pieprzowa na zimę jest łatwa w przygotowaniu i nie wymaga żadnych specjalnych wydatków. Tak więc, zgodnie z naszymi szczegółowymi przepisami ze zdjęciami, możesz przygotować przetwory z sałatki pieprzowej z pomidorami i bez, z marchewką, z kapustą, bez sterylizacji iz nią. Gotuj z duszą – a zimą pozostaje tylko otworzyć słoiki z pysznościami i skosztować ich. Smacznego apetytu i miłego gotowania!

Zbiory papryki są już dojrzałe; z tego cudownego warzywa pod każdym względem można przygotować wiele preparatów na zimę. W tym przepis na marynowaną paprykę nadziewaną kapustą i czosnkiem, któremu przyjrzymy się bardziej szczegółowo w tym artykule. Pamiętaj, aby zachować co najmniej kilka słoików tej papryki na zimę. W końcu okazuje się bardzo smaczny - po prostu cud!

Papryka- 1-2 kg.

Kapusta kapusta biała (późne odmiany) - 1 średni widelec

Marchew- 2 sztuki średniej wielkości

Czosnek- 2 głowy

na marynatę (nadzienie), na około 4-litrowe słoiki:

Woda- 2 litry

Cukier- 1 szklanka

Sól- 3 łyżki (czubate)

Olej roślinny- 1 szklanka

Esencja octowa 70%- 2 łyżki

Jak gotować paprykę i kapustę na zimę

1 . Usuń wszystkie uszkodzone liście z kapusty. Posiekaj drobno.

2 . Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

3 . Paprykę obierz z łodygi i nasion, ostrożnie odcinając jedynie górną czapkę. Płukanie.

4 . W dużym rondlu zagotuj wodę i włóż do niej paprykę na 2-3 minuty, aż stanie się elastyczna. Następnie natychmiast zanurz paprykę w zimnej wodzie, aby zachować sok w środku.

5 . Sterylizuj słoiki. Robię to za pomocą kuchenki mikrofalowej. Szybka i wysoka jakość. Szczegółowe informacje na temat sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej można znaleźć w artykule.

6. Wymieszaj kapustę z marchewką. Napełnij paprykę. Umieść pół ząbka czosnku mniej więcej na środku.

7 . Paprykę nadziewaną kapustą włóż do czystych, sterylnych słoików. Tak mocno, jak to możliwe! Zostaw około 2 cm wolnej przestrzeni aż do szyi. Tak, aby marynata całkowicie przykryła paprykę.

Marynata pieprzowa

Przygotuj nadzienie (marynatę) do papryki. Wlać wodę do rondla, dodać sól, cukier i olej roślinny. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj esencję octową.

Marynatą polej faszerowaną paprykę. Zwiń puszki. Umieścić pod przykryciem, od dołu do góry, aż do całkowitego wystygnięcia.

Pyszna papryka jest gotowa na zimę

Smacznego!

Pieprz na zimę - najsmaczniejsze przepisy na przetwory

Czas wyjść z koszy, wyjąć słoiki i kupić stosy pokrywek, zaopatrzmy się w pyszne konserwy warzywne na zimę. Aromat rozejdzie się po całej kuchni, zbierając sąsiadów pod drzwiami, z ciekawością wypatrując gospodyni, która będzie błagać o przepis. To właśnie te smaczne i pachnące zwroty akcji zrobimy dzisiaj; w programie jest marynowana papryka na zimę. Wycieczki na targ czy do sklepu powinny już być zakończone, gdyż cały czas będziemy poświęcać na kręcenie, przygotowywanie pojemników i produktów oraz studiowanie najciekawszych przepisów.

Z papryki można przyrządzić wiele pysznych dań, m.in. warzywa we własnym soku, paprykę marynowaną, kwaśną i słodką, lecho, a także sałatki z dodatkowymi warzywami, owocami, przyprawami i przyprawami. Z papryki można zrobić kawior, przetwory konserwowe, a także gulasz.

Bułgarska słodka papryka – 10 kilogramów. Lepiej wziąć czerwony i żółty, bardzo ładnie wygląda w słoiku.

Składniki:

• Cukier – 900 gramów.
• Sól – 0,5 kilograma.
• Ocet – butelka 1 litr.
• Olej słonecznikowy – butelka 1 litr.
• Ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy.

Przygotowanie:

Przygotujmy marynatę do papryki: do rondla lub jeszcze lepiej do kociołka wlać olej i postawić na małym ogniu. Następnie musisz dodać cukier, wymieszać, jeszcze bardziej zwiększyć ogień. Teraz wlej ocet i całość zagotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Warzywa należy dobrze umyć, pokroić na cztery części i oczyścić z nasion i łodyg. Teraz dodaj paprykę do marynaty, gotuj warzywa przez około 10 minut. Opłucz słoiki i zalej je wrzątkiem. Do środka włóż przyprawy (liście laurowe i paprykę), na wierzch ułóż paprykę. Trzeba go dobrze zagęścić, pozwolić mu osiąść, odczekać kilka minut, aby warzywo usadowiło się wygodniej, dzięki czemu do słoika zmieści się więcej pieprzu. Gdy pojemnik będzie pełny, zalej na wierzch marynatą i zakręć pokrywki. Słoiki ustawiamy do góry dnem na kilka dni, następnie ukrywamy w piwnicy lub spiżarni, a zimą zaczynamy degustację.

Składniki:

• Bułgarska słodka papryka – 4 kilogramy, ta ilość przypada na 10 słoików o pojemności 0,5 litra.
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka.
• Ocet – 1 szklanka.
• Przegotowana woda – 1 litr.
• Cukier – 1 szklanka.
• Sól – 2 łyżki.
• Przyprawy i przyprawy: liście laurowe, ziarna pieprzu, goździki.

Przygotowanie:

Przygotowujemy marynatę: do rondla wlać olej słonecznikowy, dodać przyprawy i przyprawy, sól i cukier, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając, ponieważ cukier powinien się roztopić, a nie przypalić. Gdy marynata już się zagotuje, wlać ocet i dobrze wymieszać.

Przygotujmy jedzenie: umyj paprykę, obierz ją i pokrój na 6 części, a następnie na pół (jeśli owoc jest długi). Duży rondelek postaw na ogniu, zagotuj, włóż do niego już przygotowaną paprykę i gotuj przez około 5 minut. Warzywa wyjmujemy łyżką cedzakową i od razu wkładamy do marynaty, która wciąż gotuje się na kuchence. Pozostaw na 5 minut.

Wysterylizujmy słoiki i przygotujmy pokrywki. Wyjmij paprykę z marynaty i włóż ją do półlitrowych słoików, aż zwolni się miejsce. Nie ma potrzeby kompaktowania. Wlać marynatę do papryki i szczelnie zakręcić pokrywki. Słoiki stawiamy do góry nogami na 1-2 dni, następnie chowamy w ciemnym miejscu.

Składniki:

• Bułgarska słodka papryka – 2 kilogramy.
• Pomidory śliwkowe - 2 kilogramy.
• Cebula – 1 kilogram.
• Cukier – 4 duże łyżki.
• Sól – 2 duże łyżki.
• Ocet – 4 duże łyżki.
• Przyprawy i przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy.

Przygotowanie:

Przygotowanie warzyw na lecho: przesortuj pomidory i paprykę, usuń zepsute, pomarszczone i zgniłe. Obierz i umyj cebulę. Pomidory zmiel przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera/kombajnu, powinieneś uzyskać jednorodną, ​​gęstą masę. Paprykę należy pokroić w „słomki”. Cebula - w półpierścieniach.

Do rondelka włóż pomidory, cebulę i paprykę, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu, następnie dodaj sól i cukier, przyprawy, zalej wszystko olejem słonecznikowym, postaw na małym ogniu i zostaw nasze lecho na kuchence przez około 1 godzinę. 10 minut przed gotowością dodaj ocet i gotuj jeszcze chwilę.

Myjemy i sterylizujemy słoiki, przygotowujemy pokrywki. Lecho przekładamy do słoików i mocno zakręcamy. Zakręty zostawiamy do zimowych wieczorów w piwnicy lub spiżarni, cisza i spokój.

Składniki:

• Bułgarska słodka papryka – 3 kilogramy. Na koniec otrzymamy 5 słoików pieprzu o pojemności 0,5 litra. Lepiej wziąć czerwoną paprykę, okaże się jeszcze słodsza i bardziej aromatyczna.
• Miód – 5 czubatych łyżek.
• Olej słonecznikowy – 1 szklanka.
• Cukier – 2 łyżki.
• Sól – 2 łyżki.
• Woda - pół litra.
• Ocet – 150 miligramów.
• Goździki, liść laurowy, ziele angielskie.

Przygotowanie:

Przygotujmy paprykę: umyj i posortuj warzywa, pokrój je na cztery części, usuń nasiona i łodygi. Teraz w dużym rondlu blanszujemy paprykę. Aby to zrobić, włóż warzywa do pojemnika, dodaj następującą mieszaninę: miód, sól, cukier i olej słonecznikowy, a także wodę. Wymieszaj z marynatą.

Mała dygresja: można dodać przyprawy do marynaty, mieszając je z resztą składników, lub można tak, aby nie przeszkadzały w późniejszym jedzeniu, zawiązać je gazą i włożyć ten pęczek na patelnię z warzywa i marynata. Dzięki temu nie będziesz musiał łapać ani goździków, ani papryki.

Ustaw ogień na mały, od czasu do czasu mieszaj, aby nie tylko dolne, ale i górne warstwy zostały dokładnie wygaszone. Obserwuj konsystencję papryki, powinna całkowicie zmięknąć i zanurzyć się w marynacie, następnie zalać octem i gotować około 10 minut.

Teraz myjemy słoiki, sterylizujemy je i przygotowujemy pokrywki. Paprykę wkładamy do słoików i od razu przekręcamy, zostawiamy do góry nogami w kocyku na 1 dzień, następnie wkładamy do spiżarni i zimą próbujemy aromatycznej słodkiej papryki.

Papryka marynowana z chili i dynią

Składniki:

• Bułgarska słodka papryka – 30 sztuk (ilość produktu przewidziana jest na 10 puszek po 3 litry).
• Kabaczek - 20 sztuk.
• Papryczka chili – 5 sztuk.
• Liść laurowy, ziarna pieprzu.
• Koperek - pół pęczka.
• Sól – 1 szklanka.
• Cukier – półtorej szklanki.
• Ocet – 400 mililitrów.
• Woda – 3 litry

Przygotowanie:

Dynię i paprykę myjemy, warzywa przekrawamy na pół i układamy warstwami w słoikach. Postaw duży rondel na ogniu i zagotuj wodę. Chili pokroić w cienkie półpierścienie, wymieszać z przyprawami i koperkiem, dodać do wody i dusić około pół godziny. Rezultatem jest marynata, którą należy polać warzywa w słoikach. Teraz przystąp do sterylizacji słoików (słoiki 3-litrowe należy sterylizować przez około 35 minut), zwiń pokrywki i wyślij je w ciemne i chłodne miejsce do czasu zimowej uczty.

Papryka marynowana z solonymi pomidorami i chrzanem

Składniki:

• Pomidory – 2 kilogramy.
• Papryka ostra – 3 strąki.
• Koperek zielony – 1-2 pęczki.
• Liście wiśni – 20 sztuk.
• Liście chrzanu – 5 sztuk.
• Czarna porzeczka, liście – 20 sztuk.
• Sól – 80 gramów.
• Woda – 4 litry.

Przygotowanie:

Paprykę i pomidory należy dobrze umyć; lepiej wybrać dojrzałe, elastyczne pomidory, najlepiej mniej więcej tej samej wielkości. Wybieraj małe pomidorki, tak aby dobrze zmieściły się w pojemniku, w którym będziesz je marynować.

Paprykę przekrój na pół, koperek posiekaj, ostrą paprykę pokrój w cienkie plasterki. Teraz możesz pokroić liście czarnej porzeczki, wiśni i chrzanu, możesz je nawet po prostu podrzeć, o ile podoba Ci się ogólny wygląd potrawy. Umieść pomidory w pojemnikach, dodaj do pomidorów przyprawy, przyprawy, liście i ostrą paprykę.

Przygotuj solankę, która składa się z wody i soli - zagotuj wodę, wsyp do niej sól, gotuj przez 10 minut. Teraz wlej pomidory, zamknij pokrywki i pozostaw do wyrośnięcia na kilka dni, aż pomidory się zamarynują.

Po 2-3 dniach solankę należy spuścić z pomidora i ponownie postawić na ogniu, aby ponownie zagotowała się. Paprykę gotujemy we wrzącej wodzie około 5 minut, po kilku dniach dodajemy do pomidorów, ponownie zalewamy solanką, szczelnie zamykamy pokrywkami i ukrywamy w piwnicy na zimę.

Składniki:

• Bułgarska słodka papryka – 1 kilogram. Potrzebujesz dojrzałych i dużych warzyw, najlepiej czerwonych, ponieważ czerwona papryka jest bardziej mięsista.
• Kapusta biała – 1 kilogram.
• Sól – 2 łyżki.
• Ocet - pół szklanki.
• Woda – 1 litr.
• Liść laurowy.

Przygotowanie:

Umyj i posiekaj kapustę. W dużej misce dobrze wymieszaj z 1 łyżką soli i cukru, dodaj 0,25 octu i dobrze wymieszaj. Teraz przykryj pokrywką i zostaw kapustę na jeden dzień.

Paprykę wybierz, dokładnie umyj, usuń środek, jak do farszu. Do papryki włożyć kapustę, dobrze ją ubić. Paprykę ułożyć w słoikach, dodać liście laurowe i paprykę.

Marynatę należy przygotować z przegotowanej wody, octu, soli i cukru, wszystko razem gotować na średnim ogniu przez około pół godziny. Wlać nadziewane owoce, sterylizować przez około 45 minut i szczelnie zakręcić słoiki.

Składniki:

• Bułgarska słodka papryka – 1,5 kilograma.
• Kalafior – 200 gramów.
• Czosnek – 1 główka.
• Seler, korzeń – 200 gramów.
• Pietruszka, korzeń – 200 gramów.
• Ocet – 1 litr.
• Woda – 1 litr.
• Sól i cukier - po 2 łyżki.
• Liść laurowy - 2 sztuki w słoiku.

Przygotowanie:

Paprykę należy umyć, przeciąć na pół, usunąć nasiona i usunąć łodygę. Teraz przecinamy go na połówki; kalafior należy pokroić na małe kawałki. Posiekaj korzeń selera i pietruszki. Po prostu obierz czosnek, ale go nie kroj.

W dużym rondelku układamy warzywa warstwami, na dno kładziemy ząbki czosnku, na wierzch paprykę i kalafior. Każdą warstwę należy dokładnie posypać cukrem i solą oraz dowolnymi przyprawami, może to być po prostu mielony czarny pieprz.

Przygotujmy marynatę: zagotuj wodę i wlej do niej ocet, dodaj liście laurowe, cukier i sól. Marynatę gotować przez około pół godziny, następnie nie czekając aż ostygnie, wlać warzywa, na wierzch nałożyć pokrywkę o średnicy mniejszej niż patelnia, a na wierzch nałożyć docisk (zwykły słoik wypełniony wodą) . Zostaw na noc (średnio 12 godzin).

Teraz odcedź marynatę, ponownie podpal ogień i gotuj przez kolejne pół godziny, dodając wodę, jeśli się zagotuje. Teraz wkładamy warzywa do słoików, napełniamy je marynatą, zakręcamy pokrywki i wkładamy do piwnicy.

Składniki:

• Bułgarska słodka papryka – 4 kilogramy.
• Ocet - półtorej szklanki.
• Jabłka – 1 kilogram. Owoce należy brać na zielono.
• Sól – 4 łyżki.
• Cukier – 6 łyżek.
• Cynamon (proszek) – 3 łyżeczki (1 do marynaty, 2 do pieprzu).

Przygotowanie:

Przygotuj składniki: umyj i wybierz paprykę i jabłka. Paprykę przekrawamy na pół, jabłka dzielimy na 4 części, jednocześnie łatwiej będzie nam usunąć niepotrzebny nam środek. Do dwóch garnków wlej wodę i zagotuj, do jednego włóż paprykę, a do drugiego jabłka - wystarczą 3 minuty na warzywa i owoce we wrzącej wodzie. Pozostawić do ostygnięcia, a w międzyczasie przepłukać słoiki i przygotować pokrywki.

Przygotuj marynatę: połącz ocet z solą, cukrem i 1 łyżką cynamonu. Teraz do słoików (lepiej wziąć litrowe, żeby zawartość nie była zbyt mała, bo jabłka zajmują dużo miejsca) układamy kolejno jabłka i paprykę, posypujemy cynamonem. Wlać marynatę do słoików i umieścić w garnku z wrzącą wodą do sterylizacji na 25 minut.

Papryka marynowana w sosie pomidorowym

Składniki:

• Marchew – 300 gramów.
• Pomidory – 2,5 kilograma.
• Czosnek – 2 główki.
• Zieloni: koperek i natka pietruszki, bazylia - po pół pęczka.
• Ocet – 3 łyżki.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 1 szklanka.

Przygotowanie:

Przygotujmy składniki na twisty: obierz paprykę, marchewkę, pomidory i czosnek, umyj i posortuj warzywa. Teraz przygotuj koncentrat pomidorowy: przepuść pomidory przez maszynę do mięsa lub blender. Makaron włóż do rondla i postaw na średnim ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

Teraz zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj warzywa, a paprykę pokrój w paski. Przygotowane składniki wkładamy do koncentratu pomidorowego, zalewamy olejem słonecznikowym, dodajemy cukier i sól, ocet i całe ząbki czosnku. Gotuj wszystko około 15-20 minut na małym ogniu.

Umyj słoiki, wysterylizuj i osusz. W ten sam sposób przygotuj pokrywki. Teraz wkładamy sałatkę do słoików, zakręcamy pokrywki i chowamy do góry nogami w ciemnym miejscu na kilka dni. Skręty można następnie przenieść w bezpieczne miejsce do przechowywania na zimę.

Sałatki paprykowe na zimę

Składniki:

• Słodka papryka – 2 kilogramy.
• Papryka ostra – 2 strąki.
• Bakłażany – 2 kilogramy.
• Pomidory śliwkowe - 3 kilogramy.
• Marchew – 400 gramów.
• Cebula – 1,2 kilograma.
• Sól – 120 gramów.
• Cukier – 150 gramów.
• Czosnek – 1-2 główki.
• Ocet - pół szklanki.
• Olej słonecznikowy – 1 szklanka.
• Pieprzowy „groszek”.

Przygotowanie:

Przygotowanie potraw na sałatkę: obierz i wybierz warzywa, umyj. Paprykę pokroić w cienkie paski i przepuścić pomidory przez maszynę do mięsa/blender lub robot kuchenny. W ten sam sposób postępujemy z marchewką, ostrą papryką i czosnkiem. Bakłażany pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie. Teraz w dużym rondlu na małym ogniu gotujemy na wolnym ogniu wszystkie już przygotowane, posiekane i posiekane warzywa. Gotuj około 20 minut.

Teraz do warzyw dodamy olej słonecznikowy z octem, solą i cukrem. Pozostawić na małym ogniu na kolejne 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby wszystkie warzywa równomiernie się zdusiły.

Przygotowujemy słoiki i pokrywki, sterylizujemy je, myjemy, wycieramy do sucha. Sałatkę ułóż na górze w 0,5-litrowych słoikach. Natychmiast zwiń pokrywki i pozostaw w ciemnym miejscu do zimy.

Składniki:

• Pomidory śliwkowe - 2 kilogramy.
• Czosnek – 2 główki.
• Cebula – 300 gramów.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy - 100 gramów lub pół szklanki.

Przygotowanie:

Sortujemy i myjemy warzywa, oczyszczamy paprykę z nasion i łodyg. Teraz pokrójmy pomidory, cebulę i paprykę w plasterki. Czosnek można zmiażdżyć w prasie lub po prostu przeciąć goździki na pół.

Postaw patelnię na kuchence, włóż wszystkie warzywa, dodaj sól i cukier, wlej olej słonecznikowy i postaw na małym ogniu. Mieszaj i obserwuj, kiedy warzywa puszczą sok; od tego momentu powinny dusić się przez około 20 minut.

Przygotuj słoiki i pokrywki, opłucz, wysterylizuj i wytrzyj do sucha. Sałatkę przełóż do słoików, zakręć szczelnie pokrywkami, odstaw na kilka dni do góry nogami, a następnie schowaj do piwnicy lub spiżarni do czasu nadejścia mrozów. Sałatka świetnie komponuje się z mięsem.

Sałatka z papryki ryżowej

Składniki:

• Bułgarska słodka papryka – 1 kilogram.
• Pomidory – 1 kilogram.
• Marchew – 1 kilogram.
• Cebula – 1 kilogram.
• Ryż – pół kilograma.
• Sól - do smaku.
• Ziarna pieprzu - do smaku.
• Ocet – 2 łyżki.

Przygotowanie:

Warzywa należy umyć i pokroić w drobną kostkę: paprykę i marchewkę, cebulę i pomidory. Gotuj ryż, aż będzie gotowy. Teraz smaż warzywa w dużym rondlu lub patelni, aż nabiorą pięknego złotego koloru. Dodajmy sól i przyprawy, zalewamy octem, teraz można dodać ryż i dobrze wymieszać. W międzyczasie nie zdejmuj patelni z ognia, po prostu zmniejsz ogień do niskiego. Więc pomiń warzywa na kolejne pół godziny.

Przygotujmy słoiki: umyj je i wysterylizuj razem z pokrywkami, a następnie osusz. Teraz dodaj sałatkę na wierzch. Zwiń słoiki i odstaw je do góry nogami na jeden dzień, po czym zawinięcia chowamy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Przystawki z papryki

Kawior z papryki „według krasnodarskiej receptury”

Składniki:

• Bułgarska słodka papryka – 1 kilogram.
• Cukinia lub cukinia - 2 kilogramy.
• Dojrzałe pomidory – 1 kilogram.
• Cebula - pół kilograma.
• Marchew – 1 kilogram.
• Czosnek – 3 główki, duże.
• Pietruszka – 2 pęczki.
• Ocet – 50 gramów.
• Olej słonecznikowy - pół litra.
• Sól - 100 gramów.
• Cukier – 170 gramów.
• Papryka ostra – 2 strąki.

Przygotowanie:

Warzywa umyj i obierz, wybieraj tylko świeże i młode. Dla każdego składnika powinien być osobny talerz. Marchewkę i cukinię zetrzyj na grubej tarce, tę drugą odciśnij, jeśli puszczą dużo soku. Paprykę pokroić w paski, ale tak, aby były krótkie i niezbyt grube. Cebulę pokroić, a pomidory przekroić na pół; zmielimy je w maszynce do mięsa lub blenderze razem z czosnkiem, pietruszką i ostrą papryką.

Teraz weź rondelek lub kocioł, wlej do niego olej i rozgrzej, następnie włóż do niego marchewkę i cebulę, smaż składniki na złoty kolor na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Do mieszanki pomidorów, pietruszki, czosnku i pieprzu dodajemy sól, wsypujemy cebulę i dodajemy cukier – wszystko mieszamy i dodajemy do podsmażonej marchewki i cebuli, ponownie mieszamy, doprowadzamy do wrzenia.

Paprykę wymieszać z cukinią, całość zalać pikantną pastą pomidorową i zagotować na kuchence. Ponownie gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę, mieszając, aby warzywa się nie przypaliły.

Sterylizujemy słoiki, przygotowujemy pokrywki, suszymy i umieszczamy kawior w pojemnikach, natychmiast zakręcając je pokrywkami. Słoiki mogą stać do góry nogami około 1 godziny, potem pyszne jedzenie schowamy do piwnicy, żeby nie zjeść przed czasem wszystkich zimowych smaczków.

Składniki:

• Bułgarska słodka papryka (czerwona) – 2 kilogramy.
• Ocet jabłkowy – pół szklanki.
• Mielona czerwona papryka – 2 łyżeczki.
• Czosnek – 6 głów.
• Papryka ostra czerwona – 5 sztuk.
• Cukier – 7 łyżek.
• Sól – 2 łyżki.

Przygotowanie:

Wybierzemy paprykę, umyjemy ją i oczyścimy wnętrze nasion i łodyg. Te same procedury wykonamy z czerwoną ostrą papryką. Czosnek również należy obrać. Wszystko to zmielimy w maszynce do mięsa lub blenderze. Teraz wlej ocet jabłkowy, dodaj sól i cukier, wszystko wymieszaj i posmakuj, aby dodać brakujące przyprawy. Gotuj adjika w rondlu przez pół godziny. Teraz włóż go do półlitrowych słoików do góry i zamknij pokrywki. Do góry nogami na kilka godzin, a potem można schować w spiżarni lub piwnicy, koniecznie spróbuj z gorącymi daniami mięsnymi, w upalny dzień.

Przekąska pieprzowa

Składniki:

• Bułgarska słodka papryka (lepsza czerwona) - pół kilograma.
• Pomidory - pół kilograma.
• Orzech włoski – 200 gramów.
• Olej słonecznikowy - pół szklanki.
• Sól - musisz spróbować.
• Mielony czarny pieprz, suszony czosnek i suszone zioła.

Przygotowanie:

Posortuj paprykę i pomidory, umyj je i pokrój tak, aby wygodnie było przekręcić warzywa przez maszynę do mięsa lub przepuścić je przez blender. Do już pokrojonych warzyw dodać orzechy, przyprawy, sól, teraz zalać wszystko olejem i pozostawić mieszaninę na noc pod gazą.

Sterylizujemy słoiki, przygotowujemy pokrywki, wsypujemy przekąskę do pojemnika, przekręcamy i zostawiamy do góry dnem na kilka godzin, po czym skręty należy odłożyć w zimne i ciemne miejsce.

Mrożenie papryki na zimę

Najłatwiejszym i najmniej pracochłonnym sposobem przygotowania papryki jest zamrażanie. Jest to dobre również dlatego, że mrożona papryka jest długo przechowywana, traci minimum składników odżywczych i zachowuje swój naturalny aromat.

Paprykę możesz zamrażać na różne sposoby. Wszystko zależy od tego, co planujesz z niego później ugotować. Jednak w każdym przypadku sam proces rozpoczyna się od umycia owoców i usunięcia łodyg i nasion. Dalsze działania zależą od przyszłych celów.

Do farszu

W tym przypadku już obraną paprykę blanszuje się we wrzącej wodzie przez około pół minuty, a następnie umieszcza jedną w drugiej, zgodnie z zasadą „pociągu”. Nie ma potrzeby tworzenia długich „kompozycji”. Wystarczy łańcuch 3-5 papryk. Przygotowane „składniki” zapakuj do torebek i przechowuj w zamrażarce.

Do sałatek

W takim przypadku paprykę należy piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze około 180°C, wystudzić, obrać, włożyć do woreczków i zamrozić. Co więcej, paprykę można upiec nawet bez obierania nasion. Łatwo będzie je usunąć z schłodzonych owoców.

Do tankowania

I tutaj wcale nie musisz się tym przejmować. Wystarczy pokroić paprykę w dowolny dogodny sposób i natychmiast zapakować ją do torebek. Gotowy!

Ochrona

Ta metoda jest wygodna do przygotowania papryki do nadchodzącego farszu. W tym celu paprykę gotujemy w osolonej wodzie przez 3 minuty, przekładamy do słoików i zalewamy gorącym bulionem. Do każdego słoika dodaj ocet w ilości 1 łyżki stołowej na 1 litr objętości słoika. Zwiń słoiki i przechowuj je po ostygnięciu.

Farsz

Jeśli masz piwnicę lub dużą lodówkę, możesz od razu przygotować faszerowaną paprykę. Wypełnienie w tym przypadku może być absolutnie dowolne. W tej kwestii wszystko zależy od preferencji gospodyni i członków jej rodziny. Najpopularniejszą mieszanką do farszu papryki jest mięso z ryżem. Jednak do papryki dobrze komponuje się także szeroka gama nadzień warzywnych.

Zatem obrane papryki blanszujemy we wrzącej wodzie przez około 5 minut, następnie wyjmujemy je łyżką cedzakową i wypełniamy wnętrze wybranym mięsem mielonym. Nadziewane owoce ułożyć w słoikach i zalać gorącym sokiem pomidorowym. Słoiki należy przykryć pokrywkami i sterylizować przez 15-20 minut, następnie zwinąć, pozostawić do ostygnięcia i przechowywać.

Marynowanie

Dla tych, którzy lubią smakować tylko paprykę, odpowiednia jest opcja przygotowania, taka jak marynowanie. Ta przekąska jest dobra zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Nie ma wstydu podać go na świąteczny stół, dla niespodziewanych gości, czy po prostu na obiad/obiad dla domowników. A paprykę marynowaną można przygotować na różne sposoby.

Prosta marynata

Umieść sól, cukier, przyprawy w rondlu z wodą i wlej olej roślinny. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, a następnie dodaj do niej ocet. W tym samym czasie możesz przygotować pieprz. Aby to zrobić, po prostu pokrój obrane owoce na ćwiartki. Nawiasem mówiąc, dla estetyki lepiej jest wziąć wielokolorową paprykę. Na talerzu będą wtedy wyglądać bardzo jasno i pięknie. Przygotowane kawałki papryki blanszujemy we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie przekładamy do wrzącej marynaty. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, następnie natychmiast przełóż do słoików i zwiń.

Jeśli chodzi o ilość produktów do marynaty, na każdy kilogram pieprzu będziesz potrzebować: szklanka wody (250 ml), 50 g cukru, 0,5 łyżki soli, 50 ml octu, 50 ml oleju, liść laurowy , goździki, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu - do smaku.

Marynata pomidorowo-czosnkowa

Pokrój świeże pomidory w dowolny dogodny sposób, włóż je do rondla z wlanym olejem, dodaj zmiażdżony czosnek, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Następnie do mieszanki dodaj sól, cukier i olej roślinny. Gotuj tę samą ilość więcej. Teraz do marynaty należy dodać pokrojoną w ćwiartki paprykę, wszystko dobrze wymieszać i dusić na najmniejszym ogniu przez kwadrans. Pozostaje tylko wlać ocet, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i można przełożyć mieszaninę do słoików.

Do marynaty na każdy kilogram pieprzu potrzebne będzie 700 g pomidorów, 3 lub 4 ząbki czosnku, 2,5 łyżki cukru, 1,5 łyżki soli, a także 30 ml octu i oleju roślinnego.

Przepis wideo

O jakim soczystym i smacznym warzywie najczęściej myślimy, gdy chcemy zrobić sałatkę? Czy nie jest to coś, o czym zaczynamy myśleć planując przygotowania do zimy zaraz po niej, ale w najróżniejszej formie? Jestem pewien, że większość z nas od razu pomyśli o papryce. Jest wiele pysznych dań, które można z nim przygotować, ale nie ma mniej sposobów na przygotowanie papryki na zimę. Zbieranie najlepszych przepisów od krewnych, przyjaciół, znajomych i z Internetu może zająć dużo czasu, ale przygotuję dla Ciebie własną, małą kolekcję przepisów. Te same, które są dla mnie najlepszymi i najsmaczniejszymi przepisami.

Dziś przechowamy paprykę na zimę na kilka sprawdzonych i bardzo smacznych sposobów.

Marynowana papryka na zimę - przepis na przygotowanie krok po kroku

Ludzie mają różne gusta, ale jestem pewien, że wielu z Was zgodzi się ze mną, że marynowanie to jeden z najsmaczniejszych sposobów konserwowania warzyw. Marynaty są zwykle tak aromatyczne i pikantne, z lekką kwaskowatością i przyprawami, czosnkiem, ziołami. Będziesz lizać palce. Cóż, mam do nich słabość. Z tego powodu najczęściej marynuję paprykę na zimę.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś marynowanej papryki, wiele tracisz. I choć inne marynowane warzywa są znacznie częstsze na półkach sklepowych, nikt nie przeszkodzi nam w samodzielnym przygotowaniu tego niesamowitego dania i przekąski.

Do marynowanej papryki potrzebujesz:

• słodka papryka - 3 kg,
• ocet 9% - 1 szklanka,
• cukier - 0,5 szklanki,
• sól - 2 łyżki,
• czosnek - 1 główka,
• liść laurowy - 8-10 liści,
• świeża natka pietruszki - duży pęczek,
• ziarna pieprzu - 1 łyżeczka,
• goździki - 6-8 szt.

Do marynowania najlepiej nadają się mięsiste papryki czerwona i żółta. Papryka o zbyt cienkich ściankach nie będzie tak smaczna. Owoce można przyjmować dowolnej wielkości, ponieważ nadal najwygodniej jest je pokroić i umieścić w słoikach. W ten sposób pojemność każdego słoika marynowanej papryki będzie maksymalna.

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę. Usuń łodygę i wytnij rdzeń z nasionami. Łatwiej będzie to zrobić, jeśli przetniesz paprykę na pół wzdłuż.

2. Paprykę pokroić w szerokie paski. Każdą połówkę można pokroić na 2 lub trzy części, w zależności od wielkości papryki.

3. Do dużego rondla wlać 600 ml wody. Wlej tam szklankę octu i oleju roślinnego, dodaj od razu cały cukier i sól. Włącz piec i pozwól przyszłej marynacie się zagotować.

4. Do wrzącej marynaty włóż kawałki papryki, poczekaj, aż płyn ponownie się zagotuje i gotuj warzywa pod przykryciem przez 10 minut, ciągle mieszając.

Papryka powinna nieco zmięknąć, ale nie być całkowicie ugotowana. Marynowane papryki są bardzo dobre z lekką chrupkością.

5. Przygotuj słoiki do konserw. Odpowiednie są puszki o pojemności 1 lub 0,5 litra.

Lepiej je wcześniej wysterylizować. Aby to zrobić, możesz podgrzać je w piekarniku, ugotować w garnku z wodą, trzymać na parze lub włożyć do kuchenki mikrofalowej z wodą i zagotować.

Aby papryka na zimę była aromatyczna i lekko pikantna, nasze „przyprawy” umieszczamy na dnie sterylizowanych słoików. Do każdego włóż 3-4 ząbki czosnku, przekrój każdy na pół, 1-2 gałązki pietruszki, 2 liście laurowe, 5 ziaren pieprzu i 1-2 ząbki.

6. Teraz włóż do słoików ostrą, świeżo ugotowaną paprykę. Zrób to tak ciasno, jak to możliwe i nie bój się zgniatać ani składać kawałków papryki. Po ułożeniu wszystkich papryk zalej marynatę z patelni aż do krawędzi słoika. Papryka będzie w nim nadal marynowana.

7. Zakręć pokrywki słoików lub zwiń je maszynowo. Odwróć słoiki na pokrywkę i zawiń je w gruby ręcznik, aż całkowicie ostygną.

Za kilka miesięcy taka papryka stanie się niesamowicie smaczna i będzie doskonałym dodatkiem do Twojej zimowej diety z warzywami. Będzie doskonałą przystawką lub nawet przystawką na świąteczny stół.

Najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu, np. piwnicy lub lodówce.

Papryka na zimę w sosie miodowym - przepis ze zdjęciem

Papryka na zimę z miodem to bardzo prosty, ale jednocześnie pyszny przepis. Papryka okazuje się słodkawa, chrupiąca z kwaskowatością. Bardzo niezwykłe, ponieważ miód doda własnego, niepowtarzalnego smaku. Moim zdaniem miód bardzo dobrze komponuje się z papryką, jednocześnie uzupełnia jej słodycz i ładnie podkreśla smak. Do marynaty tej nie dodaje się żadnych przypraw o mocnym smaku, dzięki czemu miód ma szansę ujawnić swój smak i smak pieprzu. Przepis jest bardzo odpowiedni do różnych przygotowań zimowych.

Do konserw najczęściej polecam brać słoiki o niezbyt dużej objętości, zwłaszcza jeśli Twoja rodzina nie jest zbyt duża, a otwarty słoik z pieprzem będzie musiał długo stać w lodówce. Po co ponownie narażać swoje zdrowie i współczuć jedzeniu. Zgadzam się, jeśli chcesz więcej, zawsze możesz otworzyć dwa małe słoiczki. Ale nie da się zachować dużego z powrotem.

Ponadto, gdy gotujesz coś po raz pierwszy, przygotowuj małe ilości w celu eksperymentowania. W końcu to, co lubi jedna osoba, może nie odpowiadać gustowi drugiej.

Po przetestowaniu tego przepisu na sobie, próbuję zrobić kilka słoików pieprzu i miodu.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• papryka - 1 kg,
• miód - 4 łyżki,
• ocet 9% - 4 łyżki,
• olej roślinny - 3 łyżeczki,
• sól - 2 łyżeczki,
• pieprz czarny – 1 łyżeczka,
• nasiona kolendry - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę i pokrój ją na dwie części. Usuń rdzeń wraz z łodygą. Spłucz wszelkie pozostałe nasiona.

2. Paprykę pokroić na mniejsze kawałki. Każdą połówkę przekrój wzdłuż na 2 lub 3 części. Jeśli papryka jest bardzo gęsta, jak w moim przypadku, możesz użyć nawet 4. Najważniejsze jest, aby przygotować kawałki, które będą wygodne do późniejszego spożycia.

3. Kawałki papryki szczelnie zapakuj do czystych, wysterylizowanych słoików. Wypełnij je całkowicie pieprzem. Staraj się nie zamykać nie pełnych słoików, nie wytrzymają długo ze względu na dużą ilość powietrza. Pozostałe papryki najlepiej przygotować inaczej, na przykład zrobić z nich świeżą sałatkę.

4. Teraz zagotuj czajnik i zalej wrzątkiem paprykę w słoikach. Napełnij słoiki po same brzegi, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i pozostaw tak na 10 minut.

5. Teraz czas przygotować marynatę. Weź mały rondelek lub chochelkę. Na dno wlać miód, dodać sól, ziarna pieprzu i nasiona kolendry. Należy pamiętać, że cukier nie jest dodawany, zastępuje go miód.

6. Odlej gorącą wodę ze słoików z papryką bezpośrednio do tego rondelka, z tego bulionu przygotujemy marynatę.

7. Zagotuj marynatę i zalej ją ponownie papryką w słoikach.

8. Następnie dokręć pokrywki tak mocno, jak to możliwe. Sprawdź, czy przeciekają. Następnie odwróć słoiki i zawiń je w ciepły koc lub ręcznik. W tej formie słoiki muszą ostygnąć, zanim będą mogły być przechowywane.

Ta bardzo delikatna i pikantna marynowana przystawka z pewnością zachwyci Cię swoim letnim smakiem w długie zimowe wieczory. Ciesz się i traktuj swoich bliskich.

Marynowana papryka w oleju, po kaukasku

Oto kolejny oryginalny przepis. Wiesz, że czasami przyprawy i metody gotowania mogą całkowicie zmienić smak potrawy. To jest jeden z takich przypadków. Papryczka okazuje się tak aromatyczna i smaczna, że ​​nie da się jej oderwać za uszy.

Przepis wcale nie jest skomplikowany, a dodatek dużej ilości ziół i czosnku tylko sprawi, że papryka będzie smaczniejsza na zimę.

Papryka w sosie pomidorowym

Jeśli szukamy najróżniejszych pysznych opcji przygotowania papryki na zimę, grzechem jest nie pamiętać, jak cudownie łączą się smaki papryki i pomidorów. Ulubione przez wszystkich lecho należy właśnie do tej kategorii. Ale jeśli chcesz gotować nie lecho, do którego często dodaje się wiele innych warzyw, ale tylko słodką paprykę w soku pomidorowym, ten przepis jest w sam raz.

Duże kawałki papryki polejemy sosem pomidorowym, który będzie naszą pikantną zimową przekąską.

Aby przygotować paprykę w pomidorach, będziesz potrzebować:

• papryka - 5 kg,
• niesolony sok pomidorowy - 3 litry,
• olej roślinny - 1 szklanka,
• sól - 2 łyżki,
• cukier - 0,5 szklanki,
• ocet 9% - 6 łyżek,
• przyprawy do smaku (pieprz i ziele angielskie, liść laurowy, goździki, czosnek).

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę zimną wodą, usuń nasiona i ogon. Następnie pokroić na duże kawałki. Pół lub ćwiartka papryki, w zależności od wielkości warzywa.

2. Do dużego rondla wlać sok pomidorowy. Wybierz pojemnik, w którym ostatecznie zmieszczą się wszystkie papryki.

Do soku pomidorowego dodać cukier, sól, przyprawy i ocet. To będzie nasza marynata pomidorowa. Sok można kupić w sklepie lub samemu przygotować ze świeżych pomidorów.

3. Gdy sok pomidorowy się zagotuje, dodaj do niego olej roślinny, a następnie dodaj całą paprykę. Dobrze wymieszaj i gotuj, mieszając, przez 15 minut.

4. Ostrą, świeżo ugotowaną paprykę w soku pomidorowym bardzo szczelnie umieszczamy w wysterylizowanych słoikach. Napełnij sokiem do samego brzegu i zakręć pokrywki. Pokrywy również muszą być sterylne.

Następnie obróć słoiki i upewnij się, że pokrywki nie przeciekają. W tej odwróconej formie umieść słoiki na stole i zawiń je w ręcznik frotte. Pozwól im ostygnąć, po czym możesz wyjąć paprykę i przechowywać ją w chłodnym miejscu na zimę.

Będzie gotowy za kilka tygodni. Smacznego!

Pieczona papryka na zimę

Można by pomyśleć, że nie próbowaliśmy jeszcze nic robić z pieprzem, aby zachować jego smakowitość. Cóż, na przykład, jeszcze tego nie usmażyliśmy. I muszę Wam powiedzieć, że to duże zaniedbanie, bo smażoną paprykę na zimę wystarczy zamknąć przynajmniej jeden słoiczek, żeby była smaczna.

Wiadomo, że po usmażeniu smak papryki trochę się zmienia, dlatego postaramy się ją przechować na zimę. I wierzcie mi, uda nam się, bo przepis jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Prawdopodobnie jest to nawet łatwiejsze niż standardowe marynowanie.

Moja mama kiedyś powiedziała, że ​​to przepis dla leniwych. Ale dla nas będzie to oznaczać, że nie będziemy musieli wkładać dodatkowego wysiłku, a jakość smacznego produktu nie ulegnie pogorszeniu.

Będziesz potrzebować:

• słodka papryka dowolnego koloru (najlepiej nieduża) - 2,5 kg,
• czosnek - 1 główka,
• ostra papryka - 1 mały strąk,
• ocet 9% - 0,3 szklanki,
• cukier - 1 szklanka,
• sól - 1 czubata łyżka,
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Umyj młodą małą paprykę. Nie trzeba go czyścić, bo usmażylibyśmy go i zakonserwował w całości. Mówią, że w tym tkwi sekret jej wyjątkowego smaku.

2. Na patelnię wlać olej i smażyć paprykę na złoty kolor. Nie zapomnij ich obrócić, aby zarumieniły się ze wszystkich stron. Nawiasem mówiąc, olej będzie dużo pryskał i strzelał, więc przykryj pokrywką lub specjalnym ekranem chroniącym przed rozpryskami oleju.

3. Wysterylizuj słoik (lub słoiki) pokrywkami. Usmażoną paprykę w przygotowanym słoiku układamy warstwami, przeplatając drobno posiekanym czosnkiem.

Warstwa pieprzu, warstwa czosnku, warstwa pieprzu i tak dalej.

4. Bezpośrednio do słoika wsypać sól i cukier. Mam jeden duży, trzylitrowy słoik. Jeśli konserwujesz w kilku słoikach, podziel ilość soli i cukru (a później octu) przez liczbę słoików, które napełniłeś pieprzem.

5. Teraz zagotuj wodę w czajniku lub rondelku. Napełnij słoik do dwóch trzecich wrzątkiem, do wody wlej ocet i uzupełnij.

Sól, cukier i ocet zmieszają się bezpośrednio w słoiku i zostaną równomiernie rozłożone na całej papryce. Zwłaszcza po okresie przechowywania słoika do zimy. Nie martw się tym, to sprawdzona metoda.

6. Teraz należy odwrócić słoik i owinąć go ciepłym ubraniem w standardowy sposób, aby powoli ostygł.

Oto nasz prosty sposób na przygotowanie smażonej papryki na zimę. Wypróbuj i ciesz się mroźną zimą.

Papryka faszerowana kapustą na zimę - przepis wideo

Do tego przepisu trzeba przygotować klasyczną marynatę, a paprykę pozostawić w całości, tak aby każdą można było nafaszerować drobno posiekaną kapustą i marchewką. Tutaj trzeba będzie wszystko dobrze policzyć, bo jeśli weźmiemy duże papryki i pojemniki, to trzeba będzie poszukać tej odpowiedniej.

Wierzę jednak, że Tobie, podobnie jak mnie, się uda. Zobacz szczegółowy przepis i eksperymentuj w swojej kuchni.