Wybierz swój ulubiony przepis

Każda przystawka z papryki i marchwi na zimę jest dobra, zwłaszcza te wykonane samodzielnie.

Mam już wiele różnych opcji.

Być może niektóre z nich są hostessom znajome, ale coś nie jest.

Proponuję zwinąć przynajmniej jedną nową sałatkę na zimę z papryki, marchwi i innych warzyw do przetestowania w sezonie warzywnym.

Słodka, soczysta marchewka i papryka po obróbce cieplnej i konserwacji nabierają nowego smaku i aromatu, a wielu woli te warzywa świeże.

Oba owoce są cenne, ponieważ są w stanie zachować witaminy w zakresie 50-80% podczas obróbki cieplnej i przechowywania.

Sałatka „Prezenty jesieni” ze słodkiej papryki i marchwi na zimę

Czasami nie wiesz, co zjeść z tymi samymi ziemniakami lub spaghetti. A kiedy otworzysz słoik sałatki warzywnej w puszkach, nie potrzebujesz niczego. Wszystkie aromaty i smaki jesieni zebrane w jednym miejscu.


Wystarczy usłyszeć zapach takiej sałatki, bo budzi się brutalny apetyt. Czasami nawet wrzucam taką sałatkę albo do barszczu, albo do zupy podczas gotowania. W ten sposób warzywa w puszkach mogą się przydać, jeśli jesteś zajęty, ale musisz ugotować obiad. Każdy barszcz lub zupa stanie się bardziej nasycony, jeśli dodasz do niego łyżkę takiej sałatki.

Na samym początku jesieni słodka papryka i świeży zbiór marchewek są tak tanie, że nie wydasz dużo pieniędzy, jeśli kupisz ich więcej i przygotujesz sałatkę „Dary jesieni” na zimę.

Informacje o przepisie

• Kuchnia:rosyjska
• Rodzaj dania: przetwory
• Metoda gotowania: duszenie
• Porcje: 2
• 60 minut

Składniki:

• słodka papryka - 400 g
• świeża słodka marchewka - 300 g
• rafinowany olej słonecznikowy - 100 g
• cukier granulowany - ½ łyżeczki.
• gruba sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowej. l.
• 9% ocet stołowy - 30 g.

Metoda gotowania:

Biorę jasną paprykę. Odcienie czerwieni i żółci bardzo współgrają z marchewką, więc sałatka okazuje się nie tylko smaczna, ale także piękna. Oczyszczam papryki, wyjmuję wszystkie nasiona i odcinam ogonki.

Marchewki obieram i kroję na małe kwadraty. Ponieważ drobno go pokroiłam, szybko ugotuje się w sałatce i będzie miękka.


Mieszam posiekane warzywa i przesyłam je do głębokiej miski.


Doprawiam solą i cukrem. Warzywa daję trochę soli, moczę. Po 20 minutach w sałatce pojawi się sok. To dobrze, bo sok ma cały smak.


Do sałatki wlewam olej słonecznikowy i kładę na wolnym ogniu.


Sałatkę marnuję przez 35 minut, a następnie wlewam do niej ocet stołowy. Dzięki temu obrabiany przedmiot będzie przechowywany przez całą zimę.


Sałatkę gotuję z octem przez kolejne 10 minut, a następnie przenoszę na gorąco do przygotowanych wcześniej czystych słoików. Wypełniam je.


Zakorkuję pokrywkami i całkowicie ostygnie pod kocem.


Tak łatwo jest przygotować na zimę wspaniałą sałatkę „Prezenty jesieni”.

Kapusta z papryką i marchewką na zimę

Proste przepisy na zimę z kapusty, papryki, marchwi i cebuli uwielbiają wszyscy zajmujący się konserwacją.

Okazuje się smaczny i niedrogi, a jeśli warzywa są również uprawiane w ogrodzie, jest to świetny sposób na uratowanie zbiorów.

Przygotować:

• 2 kg papryki
• 2 kg kapusty
• 500-700 g marchewki
• 2-3 żarówki
• 125 g soli
• 100 g cukru
• tuzin groszku czarnego i ziela angielskiego
• szczypta kminku lub nasion kopru
• 100 ml oleju roślinnego
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%).

Jak zrobić:

1. Kapustę należy posiekać, marchewki i paprykę pokroić w eleganckie krążki.
2. Warzywa połączyć w dużej misce żaroodpornej, doprawić solą i przyprawami, dobrze wymieszać, szczelnie przykryć. Odstaw na kilka godzin.
3. Wlej olej do mieszanki warzywnej, rozpal mały ogień, stopniowo go zwiększaj, doprowadzając masę do wrzenia. Zamieszać.
4. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu mieszankę warzyw (40 minut). Niech pokrywka dobrze przylega.
5. Kilka minut przed finałem dodaj ocet.
6. Ułóż gorącą przekąskę w słoikach, korek.

Sałatki należy zawijać przynajmniej na jeden dzień – jest to dodatkowa sterylizacja. Oznacza to, że słoiki będą długo stać nawet w chłodnym miejscu.

Sałatka z pomidorami

To przepis na niezwykłą przekąskę – z żelatyną. Skuteczny, smaczny i dość łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

• 2 kg twardych pomidorów średniej wielkości
• 1 kg pieprzu
• 0,5 kg marchewki
• 1 litr wody
• 70 g cukru
• 40 g soli
• 30 g żelatyny
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%)
• 5 czarnych ziaren pieprzu
• 2 liście laurowe.

Proces gotowania:

1. Przygotuj paprykę, pomidory, marchewki. Na zimę, szczególnie na ucztę, taka przystawka jest po prostu niezastąpiona.Pomidory podziel na ćwiartki.
2. Paprykę uwolnić od pestek i szypułek, posiekać na dowolny kształt (nie drobno), dusić na oleju w temperaturze minimum 10 minut.
3. Mocno, ale ostrożnie zapakuj paprykę i pomidory do słoików (0,5 l).
4. Drobno posiekaj marchewkę.
5. Żelatynę namoczyć w chłodnej wodzie. Niech się rozwinie.
6. Stwórz płyn konserwujący, dodając do przegotowanej wody sól, cukier, ocet, czarny groszek i liście laurowe.
7. Do gorącego nadzienia dodaj żelatynę i marchewki. Gotuj przez 5 minut, zalej pomidory i paprykę.
8. Sterylizuj słoiki przez 5-7 minut.

przepis na sałatkę cebulową

W tym przepisie tylko papryka, marchewka, cebula to warzywa.

Na zimę zamykam właśnie taką sałatkę przede wszystkim.

Wszystko wydaje się proste, ale smak jak dla mnie jest doskonały.

Wymagane produkty:

• 5 kg mięsistej jasnoczerwonej i jasnożółtej papryki
• 2 kg marchewki
• 1 kg cebuli
• na korzeniu pietruszki, selera
• pęczek zielonej pietruszki
• głowa czosnku
• oliwa z oliwek - 150 ml
• 100 ml octu (9%)
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 200 g cukru.

Gotowanie krok po kroku:

1. Opłucz paprykę, odetnij podstawę szypułką, usuń nasiona.
2. Pokrój owoce w poprzek na pierścienie o szerokości około centymetra. Zblanszuj je (15 minut).
3. Marchewkę pokroić w paski, cebulę w eleganckie półpierścienie.
4. Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
5. W jednej trzeciej oleju lekko przyrumienić cebulę, a następnie marchewki.
6. Zmiel korzenie pietruszki, selera, dodaj je do mieszanki cebulowo-marchewkowej, gotuj na wolnym ogniu.
7. Włóż pieprz, dodaj pozostały olej, cukier, sól, wymieszaj.
8. Postaw na minimalny ogień. Gotuj przez 10 minut. Wymieszaj, na koniec dodaj ocet.
9. Po kilku minutach rozłóż przekąskę warzywną w słoikach, zwiń pokrywki.

Różne sałatki warzywne

Warzywa powinny być średniej wielkości. W smaku sałatki powinny dominować słodkie nuty, więc ilość cukru w ​​przepisie przewyższa ilość soli.

Składniki:

• 5 dojrzałych pomidorów
• 5 żarówek
• 5 mięsistych papryczek
• głowa młodego kalafiora
• 4 marchewki
• 3 art. l. Sól
• 5 ul. l. Sahara
• 150 ml oleju roślinnego
• 3 czarne pieprzu
• liść laurowy
• łyżka deserowa esencji octowej.

Metoda gotowania:

1. Rozłóż kapustę na kwiatostany. Gotować w osolonej wodzie do miękkości.
2. Pomidory i cebulę pokroić w ćwiartki, marchewki w obszerne krążki.
3. Papryki uwolnić z części nasiennej, pokroić na 6-8 plasterków.
4. W dużym rondlu rozgrzać oliwę i włożyć do niej pomidory.
5. Po 10 minutach dołączamy marchewki, po 20 minutach cebulę.
6. Posolić mieszankę warzywną, wymieszać i gotować przez kwadrans, luźno przykrytą pokrywką.
7. Dodaj jednocześnie plasterki pieprzu, kwiatostany kapusty, włóż ziarna pieprzu. Gotuj połączone danie przez kolejne 10-15 minut.
8. Podsumowując, wprowadź esencję octową, wymieszaj i utrzymuj na minimalnym ogniu przez kilka minut.
9. Różne sałatki układamy w słoikach, odwracamy, zawijamy grubym ręcznikiem. Niech ostygną w takiej „szacie”.

Lecho z fasolą na soku pomidorowym

Lecho w wersji klasycznej kocha prawie każdy.

Ale opcja z fasolą i sokiem pomidorowym jest generalnie nieporównywalna!

Produkty:

• 1,5 kg dojrzałej soczystej słodkiej papryki
• 1,5 kg pomidorów
• 250 g cebuli
• 200 g młodej fasoli
• 1-2 łyżki. l. Sól
• 1-2 łyżki. l. Sahara
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Jak zrobić:

1. Paprykę podzielić na pół, usunąć część nasienną i pokroić owoce na paski.
2. Pomidory sparz wrzątkiem, szybko zdejmij z nich skórkę.
3. Połowę owoców pokroić w plasterki ostrym nożem.
4. Wyciśnij sok z drugiej części pomidorów.
5. Fasolę gotujemy do miękkości, ale elastyczności (miąższ w ziarnach nie powinien być luźny) w lekko osolonej wodzie.
6. Marchewkę posiekać cienko.
7. W dużej misce wymieszać mieszane warzywa i sok, dodać jedną trzecią soli, cukru, pieprzu.
8. Dusić przez około 10 minut. Smak. W razie potrzeby sól, dodaj cukier.
9. Uszczelnij słoiki pokrywkami.

Zwykłą fasolę można zastąpić zieloną lub żółtą zieloną fasolką, wychodzi to niebanalnie.

Sałatka z ogórków, marchewki, papryki na zimę

Opcja w słoiku wcale nie jest podobna do - bardziej intensywna, pikantna i na pewno nie dietetyczna.

Co przygotować:

• 1,5 kg papryki
• 0,5 kg ogórków
• 2 duże marchewki
• 200 ml oleju słonecznikowego
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu (9%)
• 3-4 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki. l. Sól
• 1-2 łyżki. l. Sahara
• szczypta czarnego pieprzu.

Jak zachować:

1. Posiekaj drobno posiekaną paprykę.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Zmiel marchewki na tarce z dużymi otworami.
4. Warzywa włożyć do głębokiego pojemnika, posolić, dodać cukier, masło. Powinny być duszone przez 25 minut w umiarkowanej temperaturze, nie zapominając o wymieszaniu.
5. Drobno posiekaj ogórki w kółka i dodaj do mieszanki warzywnej.
6. Gotować jeszcze przez kwadrans, na koniec dodać posiekany czosnek, czarny pieprz i ocet. Smakuj, dodaj soli lub dosłódź.
7. Po kilku minutach możesz włożyć przekąskę do słoików, zwinąć.

Przepis na bakłażany

Niebieskie są przechowywane na zimę na różne sposoby, na przykład słynny można również zrobić w kotle.

Sałatka z tego warzywa, marchewki i papryki okazuje się pikantna, o jasnym smaku.

Czego potrzebujesz:

• 5-6 średnich bakłażanów
• 7 papryki
• 3 marchewki
• ostra papryczka
• 2 główki czosnku
• 150 ml oleju roślinnego (lepiej nierafinowany)
• 1 ul. łyżka octu (9%)
• sól dla smaku).

Do marynaty:

• 2 litry wody;
• 3 art. łyżki octu (9%);
• 25 g soli.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj konserwant, łącząc wodę, sól, ocet.
2. Trzymaj bakłażany w zimnej wodzie pod obciążeniem przez 10 minut, a następnie osusz i pokrój w kółka. Gotuj je partiami po 5 minut w marynacie konserwującej.
3. Czosnek obrać, rozłożyć na plasterki.
4. Uwolnij ostrą paprykę z nasion, posiekaj w pierścienie.
5. Posiekaj słodką paprykę, marchew, czosnek za pomocą maszynki do mięsa.
6. Dodaj ostrą paprykę, sól, wymieszaj.
7. Rozgrzej olej w garnku i dodaj pokrojone warzywa. Na umiarkowanym ogniu, mieszając, doprowadź do zmiękczenia (15-20 minut).
8. Umieść pierścienie bakłażana w „podłogach” słoików, wypełniając każdą warstwę gęstą mieszanką warzyw. Sterylizuj 15-20 minut.
9. Słoiki zwinąć i „ogrzać” grubym ręcznikiem.

Przystawka z burakami

Taki preparat sprawdza się nie tylko jako sałatka z przekąskami, może być stosowany jako sos barszczowy.

Przygotować:

• 4 kg buraków
• 2 kg słodkiej papryki
• 1 kg cebuli
• 1 kg marchewki
• 1 kg czerwonych pomidorów
• 50 g ostrej papryki
• 100 ml oleju roślinnego
• sól, cukier (do smaku).

Kroki gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę i paprykę. Plastry włożyć do dużego pojemnika z rozgrzanym olejem, doprowadzić do połowy ugotowanego.
2. Wyjmij warzywa z pojemnika. Użyj łyżki cedzakowej (olej powinien pozostać w misce).
3. Z pomidorów zdjąć skórkę, po zalaniu wrzątkiem. Zetrzyj miąższ „stoperem” na tłuczone ziemniaki.
4. Zetrzyj buraki na tarce z dużymi czubkami.
5. Ostrą paprykę obrać z jeszcze więcej ostrych nasion i drobno posiekać.
6. Mieszankę pomidorowo-buraczaną włożyć do naczynia, w którym duszono cebulę i paprykę słodką i gotować około 40 minut w umiarkowanej temperaturze.
7. Dodaj słodką i ostrą paprykę, cebulę, cukier, sól.
8. Dusić przez kolejne 10 minut, rozsmarować na gorąco w słoikach i zwinąć.

Następnie wystarczy dodać kilka łyżek do bulionu z ziemniakami i kapustą i za pół godziny prosty i smaczny barszcz czerwony jest gotowy.

Sałatka z cukinią i kalafiorem

Uwielbiam ten przepis, ponieważ zwykle używam do tego „niestandardowego” zbioru – popękanych, uszkodzonych owoców, których nie można długo przechowywać.

Co możesz wziąć:

• 1,2 kg kalafiora
• 2 średnie cukinie
• 2 pomidory
• 4 mięsiste papryki (wybierz owoce w różnych kolorach)
• pęczek zielonej pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 100 g cukru
• 250 ml oleju roślinnego
• 100 ml octu (9%).

Jak gotować:

1. Rozłóż kapustę na kwiatostany, gotuj przez 5 minut w osolonej wodzie. Niech ostygnie i wyschnie.
2. Z cukinii odetnij skórkę, miąższ pokrój w kostkę.
3. Obrane papryki posiekać w dowolnym kształcie.
4. Zmiel czosnek w kruszarce.
5. Usuń skórkę z parzonej wrzącej wody z pomidorów, posiekaj miąższ ostrym nożem.
6. Posiekaj pietruszkę.
7. Połącz wszystkie warzywa, z wyjątkiem kapusty, w dużym pojemniku. Wprowadź sól, cukier, masło. Wymieszaj, wyślij do ognia i pozwól mu się zagotować.
8. Włożyć kwiatostany kapusty i dusić przez kwadrans (możliwie zmniejszyć ogień), w finale dodać ocet.
9. Ułóż gorący asortyment w słoikach, korku.

Przechowywanie sałatek w puszkach

• Słoiki z warzywnymi smakołykami w puszkach, sterylizowane zgodnie ze wszystkimi zasadami, można przechowywać w temperaturze pokojowej (ale + 28 ° C to maksimum).
• Jeśli nie masz sterylizowanych sałatek w słoikach, przechowuj je w chłodnym miejscu (+15°C) i szybko się nimi zajmij.
• Optymalna temperatura przechowywania wszystkich rodzajów konserw to +1 + 2 °C.
• Lepiej jest przechowywać zapasy w małych pojemnikach i po otwarciu słoika całkowicie go opróżnić. Jeśli nie wyłożyłeś całej sałatki ze słoika, umieść pod pokrywką zwykły plaster musztardowy, zamknij pojemnik. Składnik medyczny nie pozwoli na spleśnienie przekąski.

Przydatne wideo

Bardzo smaczne jest również zamykanie grzybów papryką i marchewką, na przykład, jak w tym przepisie wideo:

W moim kulinarnym notatniku pierwsze miejsce zajmują półfabrykaty pieprzowe na zimę, ale wiele gospodyń domowych błędnie uważa puszkowanie za relikt sowieckiej przeszłości, kiedy zimą nie było w sprzedaży mrożonych i świeżych produktów. W tym artykule chcę rozwiać mity o naszym sowieckim dziedzictwie i pokazać, jak przygotować paprykę na zimę (można polizać palce w przepisach ze zdjęciami) i nie tylko.

Prawdziwe oszczędne gospodynie domowe pozostają wierne tej metodzie zbioru, a każdego roku zbiór papryki na zimę jest dla większości z nas na szczycie listy kontrolnej. Zgadzam się, w sezonie świeża papryka kosztuje grosze, a przechowywanie papryki na zimę (proste i smaczne przepisy) może znacznie ułatwić życie w kuchni zimą.

Tak miło w mroźne zimowe wieczory otwierać słoik pachnącego lecho papryki na zimę (będziesz lizać palce) do tłuczonych ziemniaków... Do tego różne preparaty znacznie oszczędzają nasz cenny czas.

Dziś porozmawiamy o przygotowaniu papryki na zimę, gdzie napiszę o moich ulubionych przepisach, które dostałam od mamy i babci. Pieprz na zimę - najlepsze przepisy zebrane w jednym miejscu! Dodaj stronę do zakładek, aby w sezonie konserwacyjnym przygotowanie papryki na zimę było zawsze pod ręką.

Pieprz na zimę to nie tylko klasyczne lecho, papryka w miodzie, papryka marynowana i adżyka „Iskra”. Przedstawię Wam wiele ciekawych i nowych przepisów na wykroje papryki i mam nadzieję, że znajdziecie przepis na paprykę na zimę, który pokochają wszyscy Wasi bliscy, a słoiki konserwowe na stałe zagości na półkach spiżarni.

Drodzy przyjaciele, jeśli macie swoje ulubione i sprawdzone przepisy na półfabrykaty pieprzu, proszę o przekładkę w komentarzach, a także dodaj zdjęcia swoich słoików z półfabrykatami!

Smażona papryka na zimę bez sterylizacji

Ugotujmy na zimę paprykę smażoną na oleju z czosnkiem: pachnącą, pikantną i niesamowicie smaczną przekąskę. Patrząc w przyszłość, powiem, że przepis na smażoną paprykę z czosnkiem na zimę bez sterylizacji, co znacznie upraszcza cały proces konserwacji. Jeśli szukasz oryginalnych półfabrykatów pieprzu na zimę, po prostu musisz ugotować pieprz według tego przepisu! Jak gotować smażoną paprykę na zimę, napisałem.

Lecho paprykowe na zimę z fasolą

Różne półfabrykaty pieprzu na zimę zajmują szczególne miejsce w moim kulinarnym notatniku. A dzisiaj chcę przedstawić jeden z moich ulubionych przepisów na zimową paprykę. Jestem pewien, że ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom pieprzowego lecho na zimę. Ugotujemy nie tylko klasyczne lecho z papryką, ale lecho z fasolą. Z całą odpowiedzialnością obiecuję Wam, że ten przepis na lecho z papryki na zimę - palce polizacie! Jak ugotować lecho z papryki z fasolą, spójrz.

Pieczona papryka na zimę z czosnkiem i ziołami

Pieczone papryki na zimę w słoikach są bardzo smaczne i pachnące, będą służyć jako doskonała zimowa przekąska, można też użyć pieczonej papryki konserwowej jako składnika różnych sałatek warzywnych. Ponadto idealnie nadaje się na zimę jako dodatek do pizzy z pieczonej papryki we własnym soku - okazuje się znacznie smaczniejszy niż ze świeżą lub mrożoną papryką. Zobacz przepis.

Lecho paprykowe z sokiem pomidorowym

Ostatnio przygotowałam bardzo ciekawą opcję - przepis na lecho z sokiem pomidorowym na zimę. Okazało się bardzo dobrze: jasne, smaczne i niezwykłe. Podobało mi się również to, że gotowanie jest dość łatwe: w przepisie na lecho z sokiem nie ma skomplikowanych momentów, wszystko jest dość proste i szybkie. Najtrudniejszą rzeczą jest sok pomidorowy, ale z wielką przyjemnością w jego przygotowaniu pomoże sokowirówka lub maszynka do mięsa. Cóż, jestem tobą zainteresowany? Przepis ze zdjęciem.

Marynowane papryki z miodem

Bułgarska papryka w oleju na zimę: najlepszy przepis!

O tym, ile kosztuje papryka w sezonie zimowym, nie powiem ci - sam wszystko bardzo dobrze wiesz. Wolałabym podzielić się z Wami wspaniałym przepisem na pyszne papryczki w oleju na zimę – piękne i bardzo zdrowe. Tak więc papryczki w oleju - przepis, który dostałam od mamy, a sprawdziła niejedna gospodyni.

Lecho z marchewką i cebulą na zimę

Moje ostatnie doświadczenie to przepis na lecho z marchewki i cebuli. I bardzo dobre doświadczenie! Jak każdy lecho twist, ten wyszedł jasny i apetyczny, a marchewki dodały mu pewnego rodzaju entuzjazmu i spontaniczności. Jeśli chodzi o gust, tutaj też wszystko jest bardzo dobre: ​​w każdym razie nie mam na co narzekać. Myślę, że zarówno moi bliscy, jak i znajomi docenią ten przepis na lecho z marchewki, cebuli i pomidorów na zimę, gdy przyjdzie czas na spróbowanie. Przepis ze zdjęciem.

Zimowa marynowana papryka z czosnkiem

Najważniejszą rzeczą w przepisie jest marynata. Papryka pachnąca, o subtelnym smaku czosnku. Ocet praktycznie nie jest wyczuwalny, a umiarkowana ilość soli i cukru umożliwia włączenie tej przekąski do codziennego menu jako dodatku do gotowanych gorących ziemniaków, różnych płatków zbożowych, mięsa lub ryb. …

Lecho z jabłkami na zimę

W mojej książce kucharskiej jest też kilka opcji na lecho. Jednym z najbardziej udanych jest lecho z jabłkiem, na zimę na pewno zamknę. Przepis jest bardzo prosty, a efekt świetny! …

Marynowane ostre papryczki na zimę

Marynowana ostra papryka to niesamowita przekąska, która sprawdzi się zarówno na świątecznym stole jako dodatek do talerza marynat, jak i w codziennym rodzinnym menu. …

Lecho z ryżem na zimę

Można zobaczyć, jak na zimę ugotować bardzo smaczne lecho z ryżem

Słodka papryka w adżyce na zimę

Szukasz ciekawych półfabrykatów pieprzu na zimę? Następnie zwróć uwagę na słodką paprykę w adżyce. Przepis z pewnością zasługuje na Twoją uwagę. Jak gotować słodką paprykę w adżyce na zimę, spójrz

Lecho na zimę z papryki (klasyczny przepis)

Przepis na klasyczne paprykowe lecho można obejrzeć

Lecho z sokiem pomidorowym bez octu

Jak gotować lecho z papryki w pomidorach, widać

Ćwiartki marynowanej papryki

Dania z papryki słodkiej są jasne i smaczne, ale zimą cena tego warzywa w supermarketach jest wysoka. Do częstego stosowania bardzo dobrze jest przygotować domowe wykroje pieprzowe. Aby była smaczniejsza, osobno przygotowuje się kilka rodzajów przetworów: do wykorzystania jako sałatki lub jako dodatek do gotowania gorących potraw.

Wybór złotych przepisów pomoże Ci wybrać najsmaczniejsze i najbardziej odpowiednie do domowej restauracji.

• Pokaż wszystko

  Przygotowania do podania

  Przygotowane latem sałatki można otworzyć i od razu podać na stole, wystarczy wyłożyć ze słoika na talerz. Stanowią idealny dodatek do dań mięsnych, gorących, stosuje się je jako wegetariańskie przekąski.

  Poniższe przepisy wymagają czasu i wysiłku, ale ich smak i aromat są tego warte.

  w soku pomidorowym

  Do tego przepisu weź małe owoce, najlepiej we wszystkich możliwych kolorach. Jeśli ich nie ma, potrzebne są duże, mięsiste, kroi się je w plastry (na 4–6 części). Do stołu podaje się paprykę, a do przygotowania barszczu i innych potraw używa się soku pomidorowego.

  

  Papryka w soku pomidorowym

  Do przygotowania 2 kg nieobranej papryki potrzebne będą:

  • Domowy sok pomidorowy - 1,5 litra.
  • Sól - 1,5 łyżki. l.
  • Cukier - 3 łyżki. l.
  • Ocet stołowy - 2 łyżki. l.
  • Rafinowany olej roślinny - 250 ml.
  • Czosnek - 1 średnia głowa.
  • Groszek 5-6 szt., Liść laurowy - 3 szt.

  Przygotowanie tego pachnącego i smacznego dania można podzielić na kilka etapów:

  1. 1. Jeśli owoce są małe, są tylko myte, duże są oczyszczane z łodygi i nasion, krojone w plasterki, myte. Następnie pozwól im spłynąć.
  2. 2. Sok pomidorowy jest spożywany w domu, najlepszą opcją do jego przygotowania jest sokowirówka, ale odpowiednia jest maszynka do mięsa. 1 litr soku uzyskuje się z około 3 kg pomidorów, jeśli pomidory są soczyste, ale może być potrzebne więcej.
  3. 3. Następnie sok umieszcza się w rondlu, dodaje przepisaną ilość soli i cukru, doprowadza do wrzenia.
  4. 4. Paprykę układa się we wrzącym soku. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Gotuj przez kwadrans, a następnie dodaj czosnek, ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.
  5. 5. Gotowe papryki są ciasno zapakowane w sterylne słoiki, lekko zmiażdżone łyżką. Sok wylewa się na wierzch, kładzie kilka groszków i liść laurowy.
  6. 6. Otrzymaną mieszaninę należy również wysterylizować. Zrób to w dużym garnku z gorącą wodą. Na jego dnie kładzie się grubą szmatkę i umieszcza się słoiki. Następnie gotuj przez 15 minut (pojemniki półlitrowe) i zwiń.

  Ważny! Woda do sterylizacji i słoiki z papryką muszą mieć tę samą temperaturę, w przeciwnym razie szkło może pęknąć.

  

  z kapustą

  Preparat pyszny z pieczonymi ziemniakami, płatkami zbożowymi, klopsikami. Jest łatwy w przygotowaniu.

  Aby to zrobić, na 3,5 kg nieobranej papryki potrzebujesz:

  • Kapusta biała - 1 kg.
  • Ziele pietruszki - 100 gramów.

  Jako przykład podano główne składniki, ilość kapusty zależy od gęstości farszu.

  Do marynaty potrzebujesz na każdy litr wody:

  • Cukier - 5 łyżek. l.
  • Sole - 1 łyżka. l.
  • Ocet stołowy - 100 ml.
  • Rafinowany olej roślinny - 100 ml.

  Kroki gotowania:

  1. 1. Najpierw przygotowuje się papryki: obiera się je z szypułek i wyjmuje nasiona, opłukuje zimną wodą, aby usunąć wszystkie nasiona.
  2. 2. Następnie zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 5 minut na małym ogniu. Wyjmij półfabrykaty z wody łyżką cedzakową, pozwól im spłynąć.
  3. 3. W tym czasie kapusta jest siekana, lekko solona i wcierana rękoma dla miękkości. Pietruszkę sieka się i miesza z startą kapustą.
  4. 4. Gdy papryki ostygną, delikatnie, ale mocno nadziewa się je mieszanką kapusty i pietruszki. Każdą paprykę umieszcza się w przygotowanych sterylnych słoikach, przykrytych pokrywkami.
  5. 5. Następnie marynatę gotuje się w rondlu: zagotuj wodę i wlej olej, wlej przepisaną ilość soli, cukru, pozwól im się rozpuścić i wlej ocet. Następnie półfabrykaty w słoikach wylewa się gorącą marynatą.

  Przygotowane słoiki (0,5 l) są sterylizowane przez kwadrans na małym ogniu, a następnie hermetycznie zamykane. Konserwa jest przechowywana w piwnicy lub lodówce.

  

  Papryka faszerowana kapustą

  

  Kawałki pieprzu z miodem

  Te aromatyczne marynowane kawałki można spożywać jako sałatkę lub dodawać jako składnik innych potraw. Zawsze wyjdzie pysznie, przedmiot obrabiany jest przygotowywany bez sterylizacji.

  Do przygotowania 1 kg obranej papryki potrzebne będą:

  • Oleje roślinne - 100 ml.
  • Ocet stołowy - 60 ml.
  • Woda - 1500 ml.
  • Miód - 50 ml.
  • Sole - 8 g.
  • Liść laurowy - 2 szt.
  • Groszek - 4 szt.

  Przygotowanie krok po kroku:

  1. 1. Papryki obrać, opłukać zimną wodą i sparzyć do miękkości we wrzącej wodzie (około kwadrans).
  2. 2. Następnie wyjmuje się je i układa w przygotowanych, sterylnych słoikach, na dnie umieszcza się groszek i liść laurowy. Banki są przykryte pokrywkami.
  3. 3. Oddzielnie marynatę przygotowuje się w rondlu. Zagotować wodę, dodać masło, sól i cukier, pozostawić do wrzenia, następnie zdjąć z ognia i dodać ocet i miód. Wszystko wymieszaj i napełnij paprykę w słoikach.
  4. 4. Następnie słoiki są szczelnie zamknięte, nakładane na pokrywkę przykrytą kocem. Pozostaw na 12-14 godzin i wynieś do piwnicy.

  

  Papryka z miodem

  Przygotowanie tej przekąski w puszkach zajmuje nie więcej niż 1 godzinę.

  Lecho z warzywami

  Takie lecho może być delikatne lub pikantne, wszystko zależy od gustów i upodobań, w każdej formie jest smaczne i pachnące. Musisz zważyć warzywa już obrane i pokrojone.

  

  Lecho z warzywami

  Do przygotowania lecho z 2 kg pomidorów i takiej samej ilości papryki potrzebne są:

  • Marchew i cebula - po 0,8 kg.
  • Cukier i olej roślinny po 200 g.
  • Ocet - 80 g.
  • Groszek cukrowy, liść laurowy, goździki i ostry czarny pieprz (dla wersji pikantnej).

  Opis przejścia:

  1. 1. Wszystkie warzywa myjemy zimną wodą, cebulę i marchew obieramy. Papryki i pomidory powinny być mięsiste, więc lecho będzie smaczniejsze.
  2. 2. Pomidory przechodzą przez maszynę do mięsa lub siekane w blenderze.
  3. 3. Paprykę kroimy w plastry, marchewki - w cienkie paski, cebulę - w kostkę.
  4. 4. Oddzielnie podsmaż cebulę na patelni do połowy ugotowanej, a następnie dodaj tam marchewki. Gotuj warzywa do miękkości.
  5. 5. Dodaj przyprawy do przygotowanych pomidorów i gotuj przez co najmniej 20 minut. Jeśli przystawka ma być ostra, dodaj dużo (do smaku) mielonego czarnego pieprzu.
  6. 6. Następnie dodaj posiekaną paprykę i smażone warzywa. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu do miękkości (20-25 minut). Lecho miesza się od czasu do czasu.
  7. 7. Następnie pod koniec gotowania dodaj ocet i podpalaj przez kolejne 5 minut. Ten przepis można przygotować bez octu, nie wpływa to na jakość zszywania.
  8. 8. Gotowy produkt układa się w sterylnych słoikach, pozostaje tylko szczelnie zamknąć pokrywkami.

  Bakłażan z pieprzem

  Smaczna i umiarkowanie pikantna przystawka odpowiednia jako dodatek do dań mięsnych.

  

  Bakłażan z pieprzem

  Aby przygotować go na 750 g młodych bakłażanów o małych rozmiarach, potrzebujesz:

  • Pieprz - 250 g.
  • Papryka chili - ½ strąka.
  • Czosnek - 6 goździków.
  • Cukier - 20 g.
  • Sole - 15 g.
  • Ocet - 10 g.
  • Olej słonecznikowy - 25 g.

  Jak gotować:

  1. 1. Do przędzenia potrzebne będą młode bakłażany, aby nie trzeba było ich obierać. Kroimy je w krążki o grubości 2 cm, a następnie na ćwiartki i moczymy w lodowatej osolonej wodzie przez ½ godziny.
  2. 2. W tym czasie zacznij przygotowywać sos. Papryka (czerwona jest lepsza dla koloru) jest pozbawiona pestek, ostra papryka również jest pozbawiona pestek. Czosnek - z łuski. Wszystkie składniki umieszcza się w blenderze i sieka. Lub zrób to za pomocą maszynki do mięsa.
  3. 3. Następnie mieszaninę wlewa się do rondla, dodaje sól, cukier i sos gotuje się na małym ogniu przez co najmniej 20 minut.
  4. 4. Bakłażany wyjmuje się z wody i gotuje do miękkości (około 7 minut). Następnie rozsmaruj bez płynu w sosie i gotuj wszystko razem przez 5-7 minut.
  5. 5. Następnie układa się je w sterylnych pojemnikach i hermetycznie zamyka.
  6. 6. Banki należy owinąć kocem i trzymać przez 12 godzin, dopiero potem wynieść do piwnicy lub piwnicy.

  Przygotowania do gotowania

  Na zimę robią dużo domowych sosów i makaronów, dressingów do barszczu z użyciem słodkiej papryki.

  Większość z nich to półprodukty, które dodaje się podczas gotowania, nie są spożywane jako samodzielne danie.

  Pomidor

  Przyprawa jest smaczna i niezwykła. Do tego możesz użyć owoców dowolnego koloru, w tym zielonego. Zastąpi pastę pomidorową.

  Metoda gotowania:

  1. 1. Zmiel równe ilości pomidorów i papryki za pomocą maszynki do mięsa, dodaj trochę korzenia selera.
  2. 2. Powstałą mieszaninę umieszcza się w kociołku lub powolnej kuchence, gotuje do miękkości, następnie do smaku dodaje się sól, pieprz, cukier, ocet, a także drobno posiekane gałązki pietruszki i kopru, ziarna pieprzu i liść laurowy.
  3. 3. Gotuj przez kolejne 15 minut i wrzuć do słoików.

  

  To doskonała przyprawa do barszczu, zup, sosów.

  pieczona papryka

  Do przygotowania 5 kg papryki potrzebne będą:

  • Cukier - 100 g.
  • Sok z cytryny - 100 g.
  • Sole - 30 g.
  • Woda - 1 l.
  • Oliwa z oliwek - 100 g.

  

  pieczona papryka

  Gotowanie:

  1. 1. Na początek papryki myje się i piecze w całości w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 220 C.
  2. 2. Następnie są schładzane, skórka, łodygi, nasiona są usuwane.
  3. 3. Powstałe półfabrykaty są cięte na duże kawałki, umieszczane w wysterylizowanych słoikach, lekko dociskając łyżką.
  4. 4. Przykryj słoiki pokrywką.
  5. 5. Następnie w rondlu przygotowuje się marynatę. Zagotuj wodę i dodaj sól i cukier, rozpuść je, wlej olej i sok z cytryny.
  6. 6. Powstałą marynatę wlewa się do półfabrykatów, sterylizuje w słoikach (półlitrowe pojemniki na kwadrans), a następnie hermetycznie zamyka.

  Adżyka

  Adjika to pikantna przyprawa, która ma wiele przepisów, w tym pieprz.

  Oto dwie opcje przypraw:

  • konserwy - gotowane i zwijane z pokrywkami;
  • surowe - przechowywane w lodówce, do jego przygotowania wykorzystywane są surowe warzywa, a długotrwałe przechowywanie zapewnia im ostry smak przypraw i aspiryny.

  

  Składniki adjika

  Aby przygotować 1 kg pomidora weź:

  • papryka słodka - 100 g;
  • czerwona papryczka chili - 3 szt .;
  • czosnek - 1 głowa;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • chrzan - 30 g.

  Przepis:

  1. 1. Wszystkie warzywa myje się zimną wodą, obiera i sieka w maszynce do mięsa lub w blenderze.

Niezwykłą przyjemność zimą dostarczają preparaty podawane do stołu. Na przykład kawior z papryki i bakłażana byłby odpowiedni na kolację z dowolnym daniem głównym jako przystawkę. Nie czekajmy więc i zacznijmy gotować kawior z papryki według prostego i szybkiego przepisu.

Nawiasem mówiąc, ten preparat można wykorzystać zimą nie tylko jako dodatkową przekąskę czy gęsty, obfity sos, ale także jako szykowne i co najważniejsze zdrowe danie gorące.

Przepis na kawior z papryki i bakłażana

Składniki:

• 4 kg bakłażana;
• 500 g papryki;
• 400 g cebuli;
• 200 g marchewki;
• 400 g pomidora;
• 14 ząbków czosnku;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• Pietruszka, koperek, pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

Zaczynamy gotować kawior pieprzowy z bakłażanem. Muszą być dobrze umyte, usunąć szypułkę z każdego warzywa i pokroić wzdłuż na dwie części. Przygotuj blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem. Połóż na nim bakłażany (ich plastry zaleca się również smarować olejem). Warzywa należy piec w piekarniku w temperaturze 230 - 250°C. Czas gotowania 25 minut.

Bakłażany nie muszą być wyjmowane z piekarnika, dopóki ich skórka nie stanie się ciemnobrązowa. Następnie upieczone warzywa wyjmujemy z piekarnika i schładzamy do temperatury 40-50°C. Następnie skórka zostanie z nich usunięta, a same bakłażany drobno pokrojone nożem. Teraz przygotujmy resztę składników.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Do cebuli dodaj drobno posiekaną marchewkę i smaż warzywa przez kolejne 7 minut. Teraz umieść umytą, pozbawioną pestek i pokrojoną w kostkę paprykę na tę samą patelnię. Kontynuuj smażenie przedmiotu przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj tam masę pomidorową i posiekany upieczony bakłażan.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i gotuj przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając. W trakcie przygotowywania kawioru z papryki i bakłażana przygotuj zioła i przyprawy. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę do czosnku. Zieloni są dobrze umyte, wysuszone, a także zmiażdżone. Cały ten preparat dodaje się do większości potrawy wraz z cukrem i solą.

Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 7 minut na małym ogniu. Włóż powstały kawior do wstępnie wysterylizowanych słoików i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Włóż słoiki do dużego rondla z ciepłą wodą, zagotuj i sterylizuj obrabiany przedmiot przez 15-20 minut. Zwiń gotowe słoiki z kawiorem z pokrywkami.

Każdy słoik należy owinąć i pozostawić w tej formie do całkowitego ostygnięcia. Obrabiany przedmiot jest przechowywany w chłodnym miejscu. Kawior pieprzowy na zimę można gotować bez czosnku. W takim przypadku nie jest konieczne sterylizowanie puszek z konserwacją. Jeśli nadal zdecydujesz się dodać czosnek do kawioru, to aby mieć pewność, że przedmiot nie eksploduje, dodaj do niego 2 łyżki octu.

Przepis na paprykę w pysznej marynacie

Bardzo dobry przepis na paprykę. Przygotowanie wcale nie jest trudne. Proporcje są dobre. Przygotowaliśmy już kilka przepisów na konserwowanie papryki na zimę. Przedstawiamy kolejną opcję.

Słodka Papryka Składniki:

• 5 kg papryki słodkiej (zielona, ​​żółta, czerwona)

Do marynaty:

• 1 litr wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 4 łyżki. l olej roślinny

Jak przygotować paprykę konserwową:
Opłucz paprykę, usuń rdzeń, pokrój w paski.

Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, podpal, gdy marynata się zagotuje,

włóż do niego posiekaną paprykę.

Gotuj przez 7-10 minut.
5 minut przed gotowością włożyć drobno posiekaną pęczek pietruszki, zmiażdżony czosnek 200 g

Włóż wszystko do wysterylizowanych słoików, mocno ubijając

zwiń i zawiń.

Aromatyczne lecho z papryki

Przedstawiamy Wam przepis na lecho z papryki, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Taka przystawka z pewnością stanie się godną ucztą świątecznego stołu i urozmaici każdy codzienny obiad.

Tak więc niezbędne składniki papryki lecho: słodka papryka - 1,5 kg, pomidory - 3 kg, marchewka - 0,5 kg, cukier - 0,2 kg, sól - 2 łyżki stołowe, ocet - 100 ml, cebula - 0,5 kg, olej roślinny - 200 ml.

Pomidory należy umyć, przeciąć na pół, usunąć szypułkę i podobnie jak w przypadku gotowania posiekać maszynką do mięsa. Następnie powstały przecier pomidorowy należy wlać do miski emaliowanej, dodać do niej sól, cukier i olej roślinny i gotować przez 15 minut.

Marchewki należy obrać, zetrzeć na grubej tarce i dodać na patelnię z posiekanymi pomidorami. Dodaj tam ocet i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.

Następnie obierz i posiekaj cebulę w kostkę, uwolnij paprykę z łodygi i nasion i pokrój w paski i wrzuć to wszystko na patelnię. Gotuj wszystkie warzywa razem przez kolejne 30 minut, aż będą w pełni ugotowane.

Takie lecho z zielonej papryki jest szczególnie jasne i piękne.

Aby przygotować lecho z fasolą na zimę, należy zabrać ze sobą następujący zestaw produktów:

Bułgarska papryka (słodka) - dwa kilogramy

Pomidory - dwa kilogramy

Sól gruba - jedna łyżka

Cukier - jedna łyżeczka

Sok z cytryny - jedna łyżka

Olej roślinny - dwie do trzech łyżek

Pieprz czarny mielony - do smaku

Przyprawy - do smaku

Fasola sucha - pięćset gramów

Przepis Lecho z fasolą

Najpierw weź pomidory, dobrze je umyj, pokrój na kilka kawałków i przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać sok pomidorowy.

Następnie zagotuj powstały sok pomidorowy, nie zapominając o okresowym mieszaniu i zacznij przygotowywać inne składniki. Paprykę umyć, usunąć pestki i rdzeń, a następnie ostrożnie pokroić w dużą kostkę. Następnie dodaj posiekaną paprykę do gotującego się soku pomidorowego. Tam dodajemy cukier, pieprz, sól, przyprawy, wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy przez 30-35 minut.

Suchą fasolę należy wstępnie namoczyć przez sześć do ośmiu godzin w zimnej wodzie, a następnie gotować do miękkości. Następnie gorącą ugotowaną fasolę przełóż na sitko, spłucz zimną wodą, odcedź i całkowicie ostudź. Również do tego przygotowania można użyć białej fasoli w puszkach kupionej w sklepie lub domowej roboty - to znacznie zaoszczędzi Twój czas przy przygotowywaniu tego lecho.

Pod koniec gotowania lecho ostrożnie dodaj do niego przygotowaną gotowaną fasolę i wyciśnij łyżkę soku z cytryny. Gotuj razem przez pięć do siedmiu minut i zdejmij obrabiany przedmiot z ognia.

Następnie ostrożnie ułóż gotowe gorące lecho z fasolą w szklanych słoikach, które zostały wcześniej umyte sodą oczyszczoną, przykryj każdy słoik pokrywką i włóż do dużego pojemnika z wrzącą wodą, aby pasteryzować sałatkę.

Po wysterylizowaniu słoików z obrabianym przedmiotem szybko zwinąć je blaszanymi wieczkami, ostrożnie odwrócić każdy do góry nogami, sprawdzić szczelność spoiny i przykryć kilkoma warstwami ciepłym kocem lub kocem, pozostawić do powolnego ostygnięcia 2-3 dni.

Gdy lecho w słoikach całkowicie wystygnie przeniesiemy je do przechowywania w chłodne, ciemne i suche miejsce,

Składniki:
2 kg bakłażana,
2 kg słodkiej papryki
1 kg marchewki
500 g suchej fasoli,
3 litry soku pomidorowego
500 ml oleju roślinnego,
½ stosu Sahara,
½ stosu ocet 9%,
2 łyżki stołowe Sól,
4 główki czosnku,
2-3 strąki ostrej papryki.

Gotowanie:
Gotuj fasolę do miękkości. Bakłażana pokroić w kostkę, posolić i pozostawić na 20-30 minut, po czym należy je umyć i lekko wycisnąć. Zetrzyj marchewki, pokrój paprykę w paski. Wlej olej roślinny do soku pomidorowego, wymieszaj, dodaj wszystkie warzywa i podpal. Gotuj sałatkę mieszając przez 30 minut. Dodaj fasolę, ocet, cukier, sól i gotuj przez kolejne 15 minut. Zmiel czosnek i ostrą paprykę i dodaj do sałatki, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.Natychmiast włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Papryka faszerowana marchewką i cebulą

śl.pieprz-24szt.
pomidory - 2 kg.
cebula-0,5 kg.
marchewki-1,5 kg.
4-5 ząbków czosnku
ocet 70% łyżeczki
sól-1 łyżeczka
cukier-1 łyżeczka
zielenie - do smaku

Pieprz - usuń szypułkę, nasiona
Słomki marchewkowe, połówki cebuli, pomidory przez maszynkę do mięsa.
Marchewki, cebulę smażymy na ruszcie. olej.
(sos) - marchew, cebula, przecier pomidorowy (pomidory skręcone) włożyć do rondla, dodać sól, cukier, pieprz, czosnek (wycisnąć) gotować 10 minut.
Papryki faszerować marchewką i cebulą, włożyć do rondla, zatkać, zalać pozostałym sosem, gotować 15-20 minut. Papryki pojedynczo wkładamy do sterylizowanych słoików dziurką do góry, wlewamy sos, wlewamy ocet do słoików, zwijamy.

We wrzącej wodzie dodaj sól i ocet do smaku, pieprz, liść laurowy. Wrzuć pieprz do solanki w tempie 1 słoika (mam 12-14 sztuk w 2-litrowym słoiku), trochę zagotuj (nie więcej niż 5 minut), włóż do słoika, wlej solankę, zwiń ...

Na 1 litr wody:

• 700 gr. pieprz
• 2 stoliki. łyżki octu
• 2 stoliki. łyżki soli
• 10 ziaren pieprzu

Narodziło się dużo słodkiej papryki i nie wiesz co z nią zrobić? Zwińmy paprykę na zimę. Nasze przepisy ze zdjęciami pomogą Ci zwinąć takie pyszne papryczki, będziesz lizać palce w prawo!

Rozważymy kilka opcji przygotowania półfabrykatów, ale z kolei sam decydujesz o przepisie, a następnie dzielisz się wrażeniami smakowymi.

Pieczona papryka

Jeśli kochasz słodką paprykę domowej roboty, ten przepis na konserwację jest właśnie dla Ciebie. Pieczenie sprawia, że ​​papryka jest bardziej miękka i soczysta.

Składniki na litrowy słoik

• czosnek - 3 ząbki;
• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - do smażenia;
• średnia papryka - 1,6 kg.

Gotowanie

1. Aby przedmiot był wielokolorowy, bierzemy czerwoną, żółtą i zieloną paprykę. Oczyszczamy nasiona, usuwamy szypułki, płuczemy, kroimy na pół, a następnie ponownie na pół.

2. Umieść przygotowaną paprykę na gorącej patelni z olejem roślinnym. Smażyć do miękkości na małym ogniu.

3. Gdy papryka się gotuje, przygotuj wrzącą wodę.

4. Wlej granulowany cukier i sól do wysterylizowanego słoika, wlej łyżkę octu, przełóż miękki pieprz i posyp drobno posiekanym czosnkiem. Wylej pozostały ocet.

5. Zalej wrzątkiem brzegi słoika i korka z pokrywkami.

6. Przykryj szew kocem i zostaw go na kilka godzin do ostygnięcia.

Szybki przepis na marynowaną paprykę

Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy nie chcą stać przy kuchence przez kilka godzin, zwijając bułgarską paprykę, w letnie dni.

Składniki na 4 litrowe słoiki

• papryka bułgarska - 3,7 kg;
• woda - 800 ml;
• ocet 9% - 160 ml;
• olej słonecznikowy - 160 ml;
• cukier granulowany - 150 g;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• goździki - 3 pąki;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• liść laurowy - 3 szt .;
• ziele angielskie - 3 groch.

Gotowanie

1. Uwalniamy pieprz od nasion i dobrze go myjemy.

2. Pokrój na 4 części, jeśli papryka jest duża, pokrój na 6 części.

3. Zanurz przygotowaną paprykę we wrzącej wodzie i blanszuj przez kilka minut.

4. Do marynaty wlej 800 ml przefiltrowanej wody do osobnego rondla, dodaj sól, cukier granulowany, goździki, ziele angielskie i czarny pieprz, lawruszkę i olej. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz płomień, ale tylko tak, aby woda trochę się zagotowała.

5. Gotuj marynatę przez 5 minut, następnie wlej ocet.

6. Przekładamy słodką paprykę na durszlak i zanurzamy w marynacie na 6-8 minut.

7. Pieprz układamy w wysterylizowanych słoikach, zalewamy gorącą marynatą. Zamknij pokrywkami.

Uwaga

Nie musisz zapychać słoików papryką, tyle wystarczy za pierwszym razem, więc zwiń.

8. Teraz czekamy, aż bułki ostygną i odkładamy je do przechowywania.

Pieczona papryka we własnym soku

Proponujemy Państwu bardzo smaczny przepis na pieczoną paprykę we własnym soku bez dodatku octu i wody. Ten smak i aromat kusi tak bardzo, że nie sposób się oprzeć…

Składniki na 2 litrowe słoiki

• papryka -1,6 kg;
• oliwa z oliwek - 70 ml;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 50 ml;
• sól - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
• pieprz czarny - 7 groszków;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią.

Gotowanie

1. Myjemy paprykę, kładziemy na blasze wcześniej pokrytej papierem do pieczenia, wysyłamy do piekarnika na 45 minut. Pieczemy w temperaturze 210 stopni.

2. Włóż ostrą paprykę do pojemnika, pozostaw do ostygnięcia.

3. Sterylizujemy słoiki o wymaganej objętości i odpowiadające im pokrywki.

4. Z pieczonej papryki zdjąć skórkę, ostrożnie pozbyć się szypułek i nasion.

5. Odcedź uwolniony sok do osobnego pojemnika.

6. Pokrój paprykę tak, jak chcemy i przenieś ją do przygotowanych słoików bez ubijania. Dodaj kilka groszków czarnego pieprzu (możesz dodać groszek ziele angielskie).

7. Teraz wlej sok z cytryny do soku z papryki, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj, aby ziarna cukru pudru i soli całkowicie się rozpuściły.

8. Gotową marynatę wlać do słoików z pieprzem, nie dodając 1 cm po brzegi.

9. Bierzemy głęboką patelnię, przykrywamy dno ściereczką i ustawiamy słoiki. Wlej chłodną wodę z kranu do pojemnika po brzegi słoików. Przykrywamy gotowanymi pokrywkami i doprowadzamy zawartość patelni do wrzenia, zmniejszamy płomień, gotujemy około 20 minut.

10. Etap sterylizacji minął, teraz mocno przekręcamy pokrywki i chłodzimy.

Papryka faszerowana kapustą

Zimowa przekąska warzywna zawsze się przyda. Paprykę można faszerować różnymi warzywami, ale najbardziej odpowiednią opcją jest kapusta. Wyobraź sobie, miękką słodką paprykę, pod którą kryje się chrupiąca kiszona kapusta. Mmm smaczne!

Składniki

• słodka papryka średniej wielkości - 45 szt .;
• strąk papryczki chili - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 0,5 szklanki;
• kapusta biała - 2,7 kg;
• czosnek - 13 ząbków;
• pietruszka, koperek - w pęczku;
• filtrowana woda - 1 litr;
• ocet 9% - 0,5 szklanki;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
• średnia marchewka - 2 szt.

Gotowanie

1. Oczyszczamy słodką paprykę z nasion, blanszujemy we wrzącej wodzie przez około 5 minut, wyjmujemy, chłodzimy.

2. Drobno posiekaj kapustę, dodaj startą marchewkę, sól, trochę zhamkaem i wymieszaj.

3. Zmiel warzywa, czosnek i ostrą paprykę, dodaj do kapusty. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.

4. W tym czasie nasza papryka ostygła. Napełniamy je powstałym nadzieniem i wkładamy do słoików.

5. Zacznijmy przygotowywać marynatę. Wlej sól, cukier granulowany do wody, wlej olej roślinny, gotuj przez 5 minut. Dodaj ocet.

6. Wlej marynatę do szklanych słoików i przykryj pokrywką.

7. Nadziewaną paprykę wysterylizuj w rondlu z wodą w następujący sposób: 1 litr - 30 minut, 2 litry - 40 minut.

8. Szybkim ruchem ręki zakręcamy słoiki pokrywkami, odwracamy do góry nogami i zawijamy w koc lub koc, aż całkowicie ostygną.

Bułgarska papryka w soku pomidorowym

Miłośnikom domowego soku pomidorowego i słodkiej, chrupiącej papryki proponujemy przygotować ciekawy szew, który zawiera ulubione produkty.

Składniki

• czerwona papryka - 2,7 kg;
• domowy sok pomidorowy - 1,7 litra;
• oliwa z oliwek lub olej roślinny - 0,5 szklanki;
• cukier - 200 g;
• sól kamienna - 75 g;
• ocet - 0,6 szklanki.

Gotowanie

1. Przede wszystkim sterylizujemy słoiki i pokrywki.

2. Wlej sok pomidorowy, olej, ocet do głębokiego rondla z grubym dnem, wlej cukier i sól kamienną. Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj, zmniejsz płomień i gotuj przez 8-10 minut.

3. Oczyszczamy paprykę z nasion, kroimy łodygi i kroimy w paski o szerokości 1,5 cm.

4. Przerzucamy paprykę do rondla z marynatą, gotujemy pod zamkniętą pokrywką przez 20-25 minut. Nie zapomnij ciągle mieszać.

5. Gotową paprykę przenosimy do słoików łyżką cedzakową, zalewamy wrzącą marynatą, nie dodając 1 cm po brzegi, przykrywamy pokrywkami, kładziemy słoiki na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

6. Gotowe słoiki zakorkujemy pokrywkami, odwracamy do góry nogami i zostawiamy do ostygnięcia na stole.

7. Przechowujemy w spiżarni lub piwnicy.

W każdy zimowy dzień możesz otworzyć pyszny preparat z papryką i cieszyć się jej niezwykłym smakiem.

Czy chcesz ugotować bułgarską paprykę z miodem? Następnie obejrzyj przepis wideo krok po kroku