14.12.2017 18 517

Sałatka z kapusty i marchewki jak ze stołówki – najlepsze przepisy z dzieciństwa

Sałatka z kapusty z marchewką, niczym w stołówce, jest przygotowywana bardzo szybko i nie tylko tradycyjny przepis na to bogate w witaminy danie, ale także jego warianty, z octem i bez, z papryką, czosnkiem i innymi składnikami, mają długo staje się ulubioną przekąską, a zawartość kalorii w przekąsce nie wzrasta, co czyni ją przydatną w żywieniu dietetycznym...

Sałatka z kapusty z marchewką jak w stołówce - najpopularniejszy przepis

Z pewnością każdy pamięta z dzieciństwa smak surówki z kapusty, którą podawano na obiad w przedszkolu lub szkolnej stołówce – takie danie z kapusty i marchewki jest nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe, szczególnie w zimowe chłody, gdy organizmowi brakuje witaminy.
Danie jest uniwersalne i można je podawać z dowolnym dodatkiem.

Istnieje kilka przepisów na przygotowanie sałatki z kapusty i marchwi jak w stołówce, a każdy ma swoje niuanse i subtelności, ale bez wyjątku wszystkie są niesamowicie smaczne - przygotuj wszystkie opcje i wybierz tę, która najbardziej Ci się podoba.

Sałatka z kapusty jak w stołówce, której przepis teraz poznasz, wymaga następujących składników:

• Drobno posiekana kapusta – 500 g
• Marchew – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka, nie czubata
• Cukier – 1 łyżka, nie czubata
• Ocet 3% – 4 łyżki
• Olej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy, kukurydziany) – 2 łyżki.

Drobno posiekaj kapustę białą, dodaj sól, dodaj ocet i włóż do emaliowanej miski, następnie postaw patelnię lub miskę z kapustą na dużym ogniu i podgrzewaj, aż kapusta ostygnie – zajmie Ci to nie więcej niż 3 minuty. Nie zapomnij cały czas mieszać warzywa, w przeciwnym razie się spali.

posiekać kapustę

Zdejmij kapustę z ognia i ostudź, a marchewki obierz i zetrzyj na grubej tarce lub użyj tarki do przygotowania marchewki według koreańskiej receptury - dodaj starte warzywa do kapusty.

Warzywa dobrze wymieszaj, dopraw olejem słonecznikowym, cukrem pudrem i ponownie wymieszaj – jeśli wytworzy się dużo nadmiaru soku, lepiej go odsączyć. Gotowe danie odstawiamy na kilka godzin w zimne miejsce, następnie podajemy na stole jako dodatek do dowolnego dania.

Sałatka witaminowa z kapustą i czosnkiem

Miłośnikom pikantności z pewnością przypadnie do gustu ten przepis na surówkę z kapusty – do standardowego zestawu składników dodamy jeszcze kilka, aby nadać jej pikantny, pikantny smak. Potrzebujemy więc:

• Kapusta – 300 g
• Marchew – 1 szt.
• Cebula (lepiej wziąć czerwoną sałatę) – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki
• Ocet 9% – 1 łyżeczka
• Olej roślinny – 4 łyżki
• Piasek – 2 łyżeczki
• Sól – w zależności od upodobań smakowych.

Aby przygotować sałatkę z kapusty z marchewką jak w stołówce, warzywa pokroić w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie - główny składnik pokroić na małe kawałki, trzy marchewki na zwykłej tarce, cebulę pokroić w kostkę lub cienkie półpierścienie, Czosnek drobno posiekać nożem lub wycisnąć za pomocą wyciskarki do czosnku.

Warzywa wkładamy do salaterki, doprawiamy przygotowanymi przyprawami, octem i olejem roślinnym (najlepiej oliwą z oliwek) i wszystko dobrze mieszamy – hurra, danie witaminowe gotowe! Minimum wysiłku, maksimum korzyści i smaku!

Przepis bez octu

Większość dań z kapusty zawiera w swoim przepisie ocet, jednak ten produkt nie jest przydatny dla wszystkich, a do przygotowania sałatki z kapusty i marchwi bez octu będziemy potrzebować następujących składników:

• Pół główki kapusty
• Marchew – 1 szt.
• Pół cytryny
• Olej – 4 łyżki
• Sól według preferencji smakowych
• Mielony czarny pieprz - na czubku łyżeczki.

Kapustę drobno posiekać, na zwykłej tarce dodać startą marchewkę, przełożyć do wolnej miski i dobrze wymieszać, po czym do warzyw dodać sok z połowy cytryny – uważać, aby pestki nie wpadły do ​​warzyw.

Doprawiamy olejem – słonecznikowym lub oliwkowym, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dobrze mieszamy – sałatka jest gotowa, co docenią osoby preferujące zdrową dietę i dbające o swoją sylwetkę.

Sekrety i triki kulinarne

Aby przygotować ulubioną sałatkę, której smak znasz od dzieciństwa, szczególnie smaczną, doświadczone gospodynie domowe i profesjonalni szefowie kuchni polecają:

• Po posiekaniu główki kapusty dodaj trochę soli do warzywa i rozetrzyj je rękami, aby puścił sok - takie warzywa będą znacznie delikatniejsze i przyjemniejsze;
• Nie zapomnij o estetyce zewnętrznej - dla urody możesz dodać starte na grubej tarce jabłko, wielobarwną paprykę pokrojoną w paski lub kostkę, do dowolnego przepisu na sałatkę z kapusty;
• Nawet jeśli przepis tego nie sugeruje, dodaj zioła - koperek, kolendrę, pietruszkę, bo to nie tylko urozmaici smak, ale także doda mu witamin;
• Ubierz sałatkę głównie w naturalne substancje - śmietanę lub oliwę z oliwek i nie używaj majonezu do sosu - korzyści dla organizmu zostaną utracone;
• Jako dodatek sałatka doskonale komponuje się z każdym daniem mięsnym, jednak w tym przypadku warto zdecydować się na chude rodzaje mięs – filet z kurczaka, wołowina;
• Połączenie sałatki z kapusty z daniami rybnymi i owocami morza nie powiedzie się;
• Jeśli chcesz dodać trochę skórki do sałatki z kapusty, dodaj do niej garść pokruszonych orzechów, mogą to być zwykłe orzechy laskowe, orzechy włoskie lub migdały.

Jak widać, wszystko jest dość proste, najważniejsze jest cienko posiekać kapustę i nie zapomnieć podgrzać jej na ogniu, a wtedy sałatka będzie wyglądać dokładnie tak, jak w stołówce twojej szkoły lub przedszkola. Nie bój się eksperymentować i dodawać nowe składniki do standardowych przepisów!

Sałatka z kapusty z marchewką, doprawiona octem i cukrem, znana jest wielu z dzieciństwa – właśnie taką serwowano w niemal wszystkich szkolnych stołówkach. Ze względu na swój smak i zalety nadal uważana jest za jedną z najpopularniejszych przekąsek.

Sałatkę stołówkową można bardzo łatwo przygotować w domu. Co więcej, będzie to wymagało minimum produktów i czasu.

Sałatka witaminowa ze świeżej kapusty i marchwi to prawdziwe źródło składników odżywczych. W procesie przygotowania jego składniki nie są poddawane intensywnej obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują wszystkie witaminy i minerały. A pikantny sos z octem w połączeniu z innymi składnikami nadaje mu ten sam smak, co w dzieciństwie.

Przekąska ta jest łatwa w przygotowaniu i nie wymaga znacznych nakładów finansowych. Ale aby sałatka okazała się idealna, musisz pamiętać o niektórych cechach tego procesu:

• Do sałatki należy wybrać warzywa jak najbardziej soczyste i nieuszkodzone (wiotkie składniki na zupę lub gulasz lepiej odłożyć na bok). Kapusta, która na skutek długiego przechowywania nabrała gorzkiego smaku, również nie nadaje się do spożycia.
• Kapustę szatkujemy tak cienko, jak to możliwe, ale marchewkę można zetrzeć na średniej tarce lub pokroić na niezbyt małe kawałki.
• Do dressingu nadają się zarówno ocet stołowy, jak i odmiany owocowe. Jednak ten zamiennik nie nadaje się do wszystkich sałatek. Z reguły w przepisie wskazana jest możliwość skorzystania z różnych opcji.

Sałatkę z kapusty i marchewki możesz przygotować o każdej porze roku – zawsze będzie gościć na stole. Przekąska jest odpowiednia zarówno dla smakoszy, jak i osób na diecie.

100 g tej sałatki zawiera 1,5 g białka, 1,7 g tłuszczu i 7,2 g węglowodanów. Zawartość kalorii – 50,2 kcal.

Klasyczny przepis „jak w kawiarni”

Istnieje wiele odmian klasycznej przekąski. Ale zanim zaczniesz eksperymentować, warto wypróbować podstawowy przepis na sałatkę, której głównymi składnikami są kapusta i marchewka, doprawione sosem octowym.

Do tego będziesz potrzebować:

• ½ kg białej kapusty (mała główka);
• 2 średnie marchewki;
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
• 4 łyżki 3% ocet stołowy (opcjonalnie możesz użyć);
• 1 łyżka. (pełny, ale bez szkiełka) cukier;
• 1 łyżeczka (czubata) sól.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj kapustę, włóż do rondla i dokładnie rozgnieć rękami.
2. Dodać sól i ocet, ponownie wymieszać składniki.
3. Postaw patelnię na kuchence i podgrzewaj jej zawartość przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Fajny.
4. Gdy kapusta ostygnie, posiekaj marchewki (można je posiekać lub zetrzeć).
5. Wszystkie składniki wymieszać, dodać cukier i wlać masło.
6. Niech przystawka będzie stroma – po namoczeniu będzie znacznie smaczniejsza.

Naczynie można podawać w lodówce lub innym chłodnym miejscu przez dwie godziny. Potem możesz spróbować.

Notatka! Jeśli w sałatce powstanie duża ilość soku, należy go dokładnie odsączyć.

Przepis „Witamina”

Nie mniej popularny przepis. Przygotowana z jej użyciem sałatka będzie dobrze wyglądać zarówno na świątecznym stole, jak i podczas spokojnego, rodzinnego obiadu. Na 2 porcje będziesz potrzebować:

• ½ kg kapusty;
• 1 marchewka;
• 1 słodko-kwaśne jabłko;
• szczypta soli;
• 5 łyżek jadalnia lub.

1. Kapustę pokroić w słupki i włożyć do głębokiej miski. Aby szybciej zaczął puszczać sok, należy go posolić i rozgnieść rękami.
2. Podczas gdy główny składnik jest zaparzany i moczony w soli, obierz i pokrój marchewki: w cienkie paski lub zetrzyj.
3. Obierz i zetrzyj jabłko.
4. Połączyć wszystkie składniki i wymieszać.
5. Na koniec dodaj ocet, aby dodać kwasowości i smaku.

Aby składniki dobrze się namoczyły, gotowe danie pozostawiamy na około 20 minut, po czym podajemy.

Przepis z cebulą

Sałatka ze świeżej kapusty, marchwi, cebuli i octu jako przyprawa jest nie mniej smaczna i bogata w witaminy. Świetnie komponuje się z każdym daniem. Osoby dbające o sylwetkę i przestrzegające diety mogą używać go zamiast dodatku.

Aby przygotować tę przystawkę do sałatki, będziesz potrzebować:

• 700 g kapusty;
• 300 g marchewki;
• 1 duża cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 120 ml oleju;
• 20 ml;
• 1 łyżeczka sól;
• ½ łyżeczki Sahara.

Jak gotować:

1. Posiekaj kapustę i rozgnieć ją rękami.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
4. Połącz wszystkie warzywa w głębokiej misce.
5. W osobnej misce wymieszaj oliwę, posiekany czosnek i przyprawy. Powstały dressing przelej do kubka z warzywami.

Po wymieszaniu pozwól sałatce parzyć przez 20-30 minut, po czym możesz podać ją rodzinie lub gościom.

Notatka! Cebulę można lekko podsmażyć, pokroić w półpierścienie przed dodaniem do sałatki - pozbędzie się to goryczy i nada potrawie nowy, niezwykły smak.

Przepis z dodatkiem papryki

Do klasycznej sałatki możesz dodać „skórkę” za pomocą papryki.

Aby stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło z 2,5 kg kapusty, należy wziąć:

• 0,5 kg marchwi, słodkiej papryki i cebuli;
• 3 łyżki Sahara;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• 50 g octu w .

Przygotowanie:

1. Wymieszaj posiekaną kapustę z solą.
2. Grubo zetrzyj marchewki.
3. Paprykę pokroić w drobną kostkę, cebulę w półpierścienie.
4. Przygotowane produkty umieścić w rondlu. Dodaj tam masło i cukier.
5. Ocet rozcieńczyć w 100 ml ostudzonej przegotowanej wody, następnie dodać go również do ogólnego pojemnika.

Sałatkę można zjeść od razu. Można też przełożyć do słoików, szczelnie zagęścić i przechowywać w chłodnym miejscu. W takim przypadku w lodówce zawsze znajdzie się gotowa przekąska dla niespodziewanych gości.

Dodatkowe informacje! Proces gotowania można nieco zmodyfikować, dodając marynatę zamiast zwykłego rozcieńczonego octu. Aby to zrobić, kwas octowy rozcieńcza się wodą (proporcje pozostają takie same). Do roztworu dodaje się cukier, sól i masło, po czym umieszcza się go na kuchence i doprowadza do wrzenia.

Po całkowitym rozpuszczeniu składników marynatę wlewa się do wcześniej przygotowanych posiekanych warzyw.

Dociśnij pojemnik do góry za pomocą prasy i pozostaw w tej pozycji na 10-12 godzin. Po tym czasie danie można uznać za gotowe. Chrupiąca, zdrowa i aromatyczna sałatka nie pozostawi nikogo obojętnym!

Przepis na zimę

Na zimę można przygotować także sałatkę ze świeżej marchewki i kapusty z octem. To świetny, niedrogi sposób na uzupełnienie zapasów witamin.

Aby przygotować 3 kg kapusty, będziesz potrzebować;

• 2 kg marchewki;
• 3 główki czosnku;
• 1,4 litra wody;
• 1 szklanka cukru;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 100 g soli;
• 13 szt. ziele angielskie, czarny pieprz;
• 4 rzeczy. liść laurowy;
• 200ml octu.

Proces zakupów:

1. Kapusta i marchewka są siekane jak zwykle.
2. Czosnek drobno siekamy lub przepuszczamy przez prasę czosnkową.
3. Aby uzyskać marynatę, do wody należy dodać cukier, masło i sól. Wysyłane są tam także liście laurowe i ziarna pieprzu. Roztwór doprowadza się do wrzenia, dodaje się ocet i ponownie doprowadza do wrzenia. Przygotowane warzywa zalewa się gorącą marynatą i miesza.
4. Gotową sałatkę umieszcza się w czystych, sterylnych szklanych słoikach.
5. Słoiki sterylizuje się przez 20 minut i zwija.

Preparaty można przechowywać w lodówce lub piwnicy. Ta sałatka pomoże urozmaicić zarówno najzwyklejszy lunch, jak i uroczystą kolację.

Przepis w solance

Sałatkę przygotowaną w zalewie można spróbować już po 4 godzinach. Jednak pełny smak ujawni się, jeśli pozwolimy mu parzyć przynajmniej przez jeden dzień.

Na przekąskę według tego przepisu na 1-1,5 kg kapusty będziesz potrzebować:

• 0,5 kg marchewki;
• 150 g) cukier;
• 200 g masła;
• 150 g octu (możesz użyć lub);
• 5 ząbków czosnku.

Jest przygotowany bardzo prosto:

1. Pierwszym krokiem jest posiekanie i lekkie rozgniecenie warzyw rękami.
2. Do warzyw dodajemy obrane ząbki czosnku przekrojone na 4 części.
3. Oddzielnie wymieszaj wodę, sól i cukier. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj dosłownie przez 1 minutę. Fajny.
4. Warzywa zalewamy ostudzoną solanką i dociskamy obciążnikiem.

Notatka! Nawet jeśli płyn nie zakryje całkowicie kapusty, nie ma potrzeby dodawania czegokolwiek do sałatki - warzywa wkrótce się uspokoją i całkowicie zanurzą się w zalewie.

Koreański przepis

Niezwykła opcja na witaminową przekąskę dla miłośników pikantnych potraw. Aby go przygotować, musisz wziąć kapustę i marchewkę w równych ilościach (po 300 g) i dodać:

• 4 ząbki czosnku;
• 1-2 cebule;
• ⅓ łyżeczki mielony czarny pieprz i kolendra;
• 50 g oleju roślinnego;
• trochę czerwonej papryki.

Sekwencja gotowania:

1. Liście kapusty pokroić w kwadraty 3x3 cm, marchewkę zetrzeć w długie paski. Wymieszaj oba składniki, dodaj do nich sól i przyprawy.
2. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, ostudzić i przecisnąć przez gazę. Powstały aromatyczny olej dodać do pozostałych składników. Wyślij tam drobno posiekany czosnek.
3. Pozostaw do zaparzenia.

Notatka! Jako dodatkowe składniki możesz dodać do tej sałatki świeży ogórek i czerwoną paprykę.

Przepis z imbirem, sezamem i octem winnym

Ten rodzaj przystawek sałatkowych uważany jest za jeden z najbardziej oryginalnych. Do jej przygotowania użyj kapusty kalarepy - 200 g na porcję. Sałatka zawiera również:

• 1 duża marchewka
• 2 łyżki stołowe. ziarenka sezamu;
• 1 łyżeczka tarty korzeń imbiru;
• 2 łyżki stołowe. ;
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
• 1 łyżeczka Miód;
• ½ łyżeczki tymianek;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Na suchej patelni podsmaż nasiona sezamu na złoty kolor.
2. Kalarepę i marchewkę pokroić w cienkie paski (można użyć koreańskiej tarki do marchwi). Dodaj imbir i nasiona sezamu.
3. W osobnej misce wymieszaj oliwę, ocet, miód, tymianek i sól. Dopraw sałatkę tą mieszanką i pozwól jej zaparzyć.

Przepis z burakami

Ta oryginalna sałatka dietetyczna zachwyci Cię swoim smakiem.

Na 1 porcję tej przekąski potrzeba 300 g kapusty i 150 g marchwi i surowych buraków. Do tankowania wykorzystywane są:

• 20 g masła;
• 1-2 łyżeczki 9% octu;
• sól, cukier, pieprz do smaku.

W razie potrzeby do sałatki można dodać świeże zioła.

Proces gotowania nie różni się szczególnie od innych przepisów. Jedynym trikiem jest osobne wymieszanie buraków julienne z olejem, co sprawi, że powstanie cienki film, który zapobiegnie nadmiernemu zabarwieniu sałatki przez sok z buraków. Następnie dodać resztę składników i przypraw.

Przepis z dodatkiem miodu

Niezwykła przekąska łącząca smak kwaśny i słodki.

Aby przygotować sałatkę, na 1 kg kapusty weź 1 dużą marchewkę i 1 średni pomidor. Do przyprawienia używamy:

• 1 łyżka. Miód;
• 1 łyżka. ocet stołowy;
• 2 łyżki stołowe. Rabarbar;
• 6 łyżek olej roślinny;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Rozdrobnić kapustę.
2. Grubo zetrzyj marchewki.
3. Wyciśnij sok z pomidora.
4. Wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
5. Ciągle mieszając gotuj warzywa, aż kapusta stanie się miękka, ostudzona.
6. Wymieszaj ocet, olej, miód i rabarbar i dodaj przyprawę do warzyw.

Sztuczki warte uwagi dla gospodyń domowych

Istnieje kilka przydatnych sztuczek, które pomogą gospodyni domowej zamienić zwykłą domową sałatkę w ciekawe danie.

1. Sałatkę można uczynić bardziej estetyczną, zecierając marchewki na tarce ze słomką. Można go stosować do dowolnych składników roślinnych (buraki, rzodkiewki itp.).
2. Aby nie kupować za każdym razem nowej butelki octu o różnej mocy, warto go zabrać. W razie potrzeby nałóż go łatwo, zgodnie z instrukcją.
3. Do niemal każdego przepisu można dodać odrobinę buraków, aby nadać mu piękny różowy odcień. Buraki można zastąpić niewielką ilością soku z buraków, dodając go do marynaty.
4. Przed podaniem sałatkę można udekorować posiekanymi ziołami, co doda potrawie dodatkowego smaku.

Sałatka ze świeżej kapusty i marchewki doprawiona octem cieszy się zasłużoną popularnością. Ta wszechstronna witaminowa przekąska jest idealna na każdą okazję.

Każda gospodyni domowa może wykazać się swoimi kulinarnymi zdolnościami i wyobraźnią, dodając do klasycznego przepisu dodatkowe składniki.

Sałatka z kapusty i marchwi z octem, mimo swojej prostoty, urozmaici menu i stanie się Twoim daniem popisowym!

Lekkie sałatki witaminowe na bazie kapusty i marchwi nie są rzadkością. Dania takie najczęściej stosowane są jako samodzielne danie lub jako chrupiący dodatek do ryb, mięsa czy drobiu. Zwykle przygotowywane są z surowców, ale są też niezwykle pyszne przepisy na marynaty, które najpierw trzeba moczyć przez kilka dni.

Główną cechą takich sałatek jest ich lekkość pod względem kalorii i łatwość przygotowania.

Sałatka z kapusty i marchwi

Składniki:

• Kapusta – 0,5 kg;
• Marchew – 2–3 średnie;
• Zielona cebula – 70 gramów;
• Sól – 3 szczypty;
• Cukier – 1,5 szczypty;
• Pieprz mielony – ½ szczypty;
• Olej roślinny – 5 łyżek.

Metoda gotowania:

1. Najpierw usuń górne liście z widelców białej kapusty. Odetnijmy jego dolną część, wykorzystamy ją w sałatce, bo to tam znajdują się najcieńsze liście. Posiekaj warzywo bardzo cienko;
2. Dokładnie umyj świeże marchewki i usuń całą skórę. Następnie zetrzyj warzywo na koreańskiej tarce do marchwi, aby uzyskać cienkie, długie wióry;
3. Wymieszaj cukier i sól i dodaj do marchewki. Całość posypujemy mielonym pieprzem i dokładnie mieszamy. Pozwól startym warzywom marynować przez jedną trzecią godziny w ciepłym miejscu;
4. W tym czasie zajmijmy się cebulą. Umyj zielone pióra, wytrzyj je, wysusz. Pokrój w cienkie pierścienie;
5. Teraz połączmy produkty razem: do posiekanej kapusty dodajemy marynowane marchewki, a także wypuszczony z nich sok, dodajemy zieloną cebulę. Wymieszaj i wlej olej roślinny. Dodaj sól według własnego uznania. Lekka, chrupiąca i pikantna sałatka jest gotowa.

Sałatka z kapustą, marchewką i dressingiem jogurtowo-miodowym

Składniki:

• ¼ średniej główki kapusty;
• 1 duża marchewka;
• ½ pęczka zielonej cebuli;
• 150 g jogurtu greckiego;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 2 łyżki octu jabłkowego;
• 2 łyżki płynnego miodu;
• 1 łyżeczka musztardy;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj wszystkie składniki. Obierz marchewki za pomocą specjalnego noża. Następnie należy spłukać roślinę okopową ciepłą wodą, zmywając z niej wszelkie pozostałości brudu. Tak przygotowaną marchewkę zetrzyj na średniej tarce. Usuń zwiędłe liście z kapusty, które zaczęły pokrywać się ciemnymi plamami. Pozostałe spłucz ciepłą bieżącą wodą. Usuń łodygę, ponieważ jest gorzka i nie nadaje się do jedzenia. Pozostałe soczyste, zielone, białe liście ułożyć na desce do krojenia, mocno docisnąć dłonią, pokroić w bardzo cienkie paski, a cebulę drobno posiekać. Wszystkie składniki umieścić w salaterce.
2. Aby przygotować sos sałatkowy, wymieszaj jogurt, sok z cytryny, ocet, miód, musztardę, sól i pieprz na gładką masę.
3. Tym dressingiem polej sałatkę, dokładnie wymieszaj

Sałatka „Witamina”

Składniki:

• Kapusta - 0,5 główki
• Burak - 0,5 główki
• Małe marchewki - 1 szt.
• Jabłka - 3 szt.
• Cebula - 1/4 małej główki
• Sok z cytryny - 3 łyżki.
• Sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Usuń kilka pierwszych liści z kapusty i spłucz wodą. Buraki, cebulę, marchewkę umyj, obierz, a cytrynę i jabłka po prostu umyj.
2. Jeśli do sałatki wziąłeś młodą kapustę, musisz ją posiekać specjalnym nożem lub zwykłym, jak wolisz, a następnie posiekać dalej.
3. Wyciśnij sok z cytryny za pomocą sokowirówki lub ręcznie.
4. Zetrzyj jabłka z rdzeniem na grubej tarce, a gdy zetrzesz jedno jabłko, dodaj 1 łyżkę. sok z cytryny, zamieszaj. Zrób to z pozostałymi 2 jabłkami. Należy to zrobić, aby jabłka nie ściemniały i nie psuły wyglądu gotowej sałatki.
5. Przygotowaną marchewkę, ćwiartkę cebuli i połowę buraków zetrzyj na grubej tarce, dodaj do pozostałych warzyw.
6. Dodaj trochę soli, wszystko wymieszaj, danie jest gotowe do spożycia.

Ze względu na soczystość wszystkich składników sałatka ta nie wymaga sosu. To danie jest odpowiednie dla osób na diecie. Ogólnie rzecz biorąc, możesz łatwo dodać słonecznik lub oliwę z oliwek, śmietanę lub majonez do smaku, jak chcesz. Niesamowite jest to, że doprawiając sałatkę różnymi dressingami, za każdym razem otrzymasz nowe danie.

Sałatka ze świeżej kapusty i marchwi

Składniki:

• 500 gr. - Świeża kapusta
• 1 szt. - Marchewka
• 2–3 łyżki. - Ocet 9%
• 1 łyżeczka - Cukier
• 1/2 łyżeczki - Sól
• 4 łyżki – Oliwa z oliwek (lub olej roślinny)

Metoda gotowania:

1. Kapustę pokroić w cienkie paski. Włóżmy to do rondelka. Dodajmy sól. Pamiętamy rękami.
2. Dodać 9% octu i wymieszać. Teraz UWAGA: postaw patelnię z kapustą na kuchence na małym ogniu. Wystarczy podgrzać (usmażyć, NIE dusić) – potrzebujemy, żeby sok puścił. Po wypuszczeniu soku zdejmij patelnię z kuchenki.
3. Marchewkę zetrzyj (grubo lub drobno, sam zdecyduj, co lubisz najbardziej)
4. Teraz wymieszaj marchewkę z kapustą, dodaj cukier, wymieszaj.
   Włóż do lodówki i pozostaw na co najmniej 1 godzinę. Następnie wyjmujemy, doprawiamy oliwą (można użyć oleju słonecznikowego – wszystko zależy od upodobań).
5. Nasza sałatka jest gotowa. Przenieść do odpowiedniego pojemnika. Można udekorować na wierzchu gałązką pietruszki.

Sałatka z mostka i kapusty

Składniki:

• Świeża kapusta biała - 300 g
• Filet z kurczaka - 300 g
• Kukurydza konserwowa - 200 g
• Świeże marchewki - 1 szt.
• Koperek zielony - 0,5 pęczka
• Majonez - 3 łyżki. l.
• Sól - 0,5 g

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka myjemy, wkładamy do gorącej wody i gotujemy 30 minut (do miękkości).
2. Ostudzić filet, pokroić w drobną kostkę.
3. Kapustę pokroić w cienkie paski.
4. Posyp kapustę solą i pocieraj rękami, aż pojawi się sok.
5. Umyj marchewki, obierz je, zetrzyj na grubej tarce.
6. Połącz kapustę, marchewkę, filet i odcedzoną z nadzienia kukurydzę.
7. Wymieszaj wszystkie składniki.
8. Dopraw mieszaninę majonezem.
9. Wymieszaj sałatkę.
10. Podczas serwowania posyp sałatkę posiekanym koperkiem. Gotowy!

Sałatki z paluszkami krabowymi

Składniki:

• 8–10 szt. paluszki krabowe;
• 100 g kapusty pekińskiej;
• pół cebuli;
• olej słonecznikowy;
• zmielony czarny pieprz;
• 200 g kukurydzy;
• 2 sery topione (np. ser Drużba);
• 200 g gotowanego ryżu;
• 3 jajka na twardo;
• pietruszka;
• 250–300 g świeżych pomidorów;
• majonez;
• Musztarda Dijon.

Metoda gotowania:

1. Cebulę grubo posiekać, podsmażyć na oleju na złoty kolor, pieprz;
2. Drobno rozerwij liście kapusty pekińskiej rękami;
3. Zetrzyj na grubej tarce skrzep serowy przechowywany wcześniej w lodówce (można go schłodzić nawet w zamrażarce);
4. jajka, paluszki krabowe, pomidory pokroić w kostkę;
5. Drobno posiekaj natkę pietruszki; w jednej misce wymieszaj paluszki krabowe, pomidory, kukurydzę, cebulę, jajka i kapustę.
6. Na koniec dodaj ryż i ser; majonez połączyć z musztardą w proporcjach 8:1, dodać natkę pietruszki; Ubierz sałatkę i podawaj.

Sałatka z tuńczykiem, kapustą i ogórkami

Składniki:

• kapusta biała - 300 g,
• świeże owoce ogórka - 300 g,
• tuńczyk (naturalny w oleju) - 200 g,
• sos majonezowy - 100 ml.
• średnia marchewka 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Weź główkę białej kapusty i w razie potrzeby usuń górne liście. Zazwyczaj mogą być pomarszczone lub suche. Następnie, aby ułatwić pracę z kapustą, przekrój główkę kapusty na pół. Teraz za pomocą rozdrabniacza pokrój kapustę w paski.
2. Obierz marchewki, a następnie zetrzyj je na średniej tarce.
3. Jeśli kupiłeś ogórki szklarniowe, zaleca się umieszczenie ich w mocnym roztworze soli na pół godziny przed pokrojeniem ich w sałatkę - pomaga to znacznie zmniejszyć ilość pestycydów i azotanów, którymi zostały poddane działaniu. Obierz umyte ogórki za pomocą obieraczki do warzyw. A następnie pokroić ogórka w paski
4. Otwórz puszkę tuńczyka z puszki i rozgnieć widelcem.
5. Do salaterki wkładamy paski ogórka, marchewkę, szatkowaną kapustę i tuńczyka.
6. Dodać sos majonezowy i wymieszać sałatkę.

Sałatka z kapusty i zielonego groszku

Składniki:

• 250 g kapusty białej,
• 150 g zielonego groszku,
• cytrynowy,
• kilka gałązek koperku,
• sól, cukier - do smaku,
• Oliwa z oliwek

Metoda gotowania:

1. Weź około ćwiartki kapusty i drobno posiekaj. Dla wygody użyj specjalnego noża do krojenia kapusty. Jeśli nie masz takiego noża, możesz użyć zwykłego, najlepiej z szerokim ostrzem. Możesz też użyć grubej tarki.
2. Im mniejsze pokrojenie kapusty, tym więcej soku da. Jeśli uzyskamy wystarczająco duże chipsy, należy je lekko pocierać rękami, aby kapusta puściła sok. Następnie dodaj sól i odrobinę cukru dla wzmocnienia smaku.
3. Przełożyć na talerz, dodać odrobinę soku z cytryny i wymieszać. Zamiast octu używam soku z cytryny, bo z sokiem z cytryny smak będzie świeższy i przyjemniejszy.
4. Koperek drobno posiekać, dodać do kapusty, wymieszać.
5. Następnie dodaj zielony groszek.
6. Można doprawić oliwą lub majonezem. Można też dodać cebulę i przyprawy (czarny pieprz) do smaku.

Funkcje gotowania:

Przygotowując przekąskę, każda gospodyni domowa stara się, aby była ona nie tylko zdrowa, ale i smaczna. Aby sałatki z kapusty i marchwi były soczyste i delikatne, warto znać kilka subtelności.

• Kapustę na sałatkę drobno posiekać, marchew zetrzeć na tarce koreańskiej lub zwykłej tarce z dużymi oczkami. Jeśli pokroisz warzywa na sałatkę grubo, będą twarde, ponieważ zawierają dużo błonnika i dadzą mało soku. Taka przekąska nie będzie zbyt przyjemna w spożyciu, a dla osób z zaburzeniami układu trawiennego może być nawet szkodliwa.
• Kapusta na sałatkę nadaje się albo wczesna, z delikatnymi liśćmi, albo soczystymi odmianami. Lepiej jeść czerwoną marchewkę niż żółtą, ponieważ zawiera więcej witamin.
• Przed połączeniem z innymi składnikami zaleca się posolić kapustę i rozgnieść ją rękami, aby puściła sok.
• Do sosu sałatkowego ze świeżej kapusty i marchwi zaleca się dodanie masła, kwaśnej śmietany lub innych składników o dużej zawartości tłuszczu. Faktem jest, że witamina A, w którą bogata jest marchew, jest rozpuszczalna w tłuszczach, to znaczy nie wchłania się bez tłuszczu.
• Do sałatki lepiej jest wziąć nierafinowany olej: zawiera więcej witamin i innych przydatnych składników, nadaje sałatce niepowtarzalny aromat.

Cebula doda pikanterii sałatce z kapusty i marchwi, dynia i buraki dodadzą słodkawego smaku, ogórki i jabłka dodadzą soczystości, a świeże zioła dodadzą aromatu. Niezależnie od Twoich preferencji gastronomicznych, znajdziesz wersję surówki z marchwi i kapusty, która przypadnie Ci do gustu. Można go jeść samodzielnie lub stosować jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Przydatne właściwości kapusty:

Kapusta biała zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Witamina C w liściach wczesnych odmian zawiera 20 mg%, u odmian późno dojrzewających - 70 mg%. Kapusta ma zdolność zatrzymywania witaminy C przez długi czas. Sekret tej „długowieczności” polega na tym, że witamina C występuje w kapuście nie tylko w czystej postaci, ale także w postaci związanej chemicznie – „askorbigenu”. Askorbigen jest najbardziej stabilną formą witaminy C, a kapusta zawiera jej w tej formie 50 razy więcej niż np. ziemniaki. Ogólnie rzecz biorąc, w kapuście jest tylko 1,5–2 razy więcej witaminy C niż w ziemniakach. W kapuście jest więcej witaminy C niż w mandarynkach i cytrynach oraz 10 razy więcej niż w marchwi.

Oprócz innych witamin kapusta zawiera również witaminy B1, B2, PP (aczkolwiek w małych ilościach), a także kwas foliowy, pantotenowy, sole potasowe, wapń, fosfor itp. Kapusta biała zawiera prawie cały zestaw witamin niezbędnych do ludzie.

Kapusta jest źródłem składników mineralnych, głównie potasu, wapnia, fosforu i siarki. Dominującymi mikroelementami są glin, cynk, żelazo i mangan.

Naukowcy odkryli, że charakterystyczną cechą białej kapusty jest witamina U - metylometionina, która może leczyć wrzody żołądka i dwunastnicy, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka i letarg jelitowy.

Działanie farmakologiczne kapusty jest bardzo zróżnicowane. Kapusta pobudza procesy metaboliczne, działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo (kaloryzator). Wchodzi w skład diety leczniczej przy miażdżycy (błonnik zawarty w kapuście pomaga wyeliminować cholesterol, a bogate w nią witaminy C i P, wzmacniają naczynia krwionośne i działają przeciwstwardnieniowo), chorobę wieńcową serca, dnę moczanową ( kapusta praktycznie nie zawiera puryn powodujących dnę moczanową). złogi), kamica żółciowa (błonnik pokarmowy z kapusty wiąże i zapobiega wchłanianiu cholesterolu i kwasów żółciowych w jelitach, z których nadmiaru tworzą się złogi - blaszki miażdżycowe na ściankach krwi naczyń i kamieni w pęcherzyku żółciowym), choroby serca i nerek (sole potasu sprzyjają wydalaniu płynów), zapalenie żołądka z niską kwasowością i zaparcia.

Składniki:

• Świeża kapusta - 0,5 kg.
• Marchew - 1 szt. (duży).
• Ocet - 4 łyżki. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - do dressingu.
• Sól dla smaku.

Witaminy w diecie

W zimnych porach roku nasz organizm jest szczególnie bezbronny: spada odporność, skóra traci elastyczność, włosy stają się matowe, a nasz nastrój po prostu się pogarsza.

Można tego wszystkiego uniknąć, włączając do codziennej diety sałatkę witaminową. Można go przygotować z różnych składników: świeżych warzyw, owoców, owoców morza itp.

Sałatka witaminowa z marchwi, dyni i pietruszki poprawi wzrok i kondycję skóry, wzmocni szkliwo zębów, włosy i paznokcie. Dzieje się tak za sprawą dużej zawartości w tym daniu witaminy A. Bogate są w nią także tłuste ryby, owoce pomarańczowe i wątroba.

W normalizacji funkcjonowania układu nerwowego pomogą witaminy z grupy B, których duże ilości zawarte są w roślinach strączkowych, mięsie, rybach i owocach morza. Do wzmocnienia układu odpornościowego potrzebna jest witamina C, którą znajdziemy nie tylko w owocach cytrusowych, ale także w kapuście, czarnych porzeczkach, papryce, kiwi, burakach i cebuli.

Ziemniaki i orzechy zawierają witaminę D, która jest niezbędna do prawidłowego wchłaniania wapnia i fosforu. Zachowanie młodości pomoże witamina E. Bogate są w nią oleje roślinne, orzechy i nasiona, rzodkiewki, awokado i żółtka jaj.

Łącząc różne produkty w sałatce witaminowej, korzystając z przepisów ze zdjęciami, możesz nasycić swój organizm niezbędnymi dla zdrowia mikroelementami.

Przepis na każdą sałatkę witaminową koniecznie obejmuje zdrowy i smaczny dressing. Mogą to być wszelkiego rodzaju oleje roślinne: oliwkowy, lniany, słonecznikowy, orzechowy itp. Wszystkie będą korzystnie wpływać na stan skóry, naczyń krwionośnych, wątroby i jelit.

Ponadto oleje pomagają lepiej wchłaniać składniki odżywcze z innych produktów spożywczych. Do dressingu można dodać ocet, zarówno zwykły ocet stołowy, jak i wszelkiego rodzaju ocet winny i owocowy, a także zioła, czosnek, nasiona lnu, sok żurawinowy itp.

Najbardziej popularna jest sałatka witaminowa z kapusty i marchwi. Wynika to nie tylko z zalet tych warzyw, ale przede wszystkim z ich dostępności o każdej porze roku. System cateringowy dał nam dania, które chętnie przygotowuje wiele gospodyń domowych. W końcu sałatkę z kapusty bogatej w witaminy każdy zna, zupełnie jak w stołówce.

Jego smaku nie da się pomylić z niczym innym, a przygotowanie go w domu jest tak proste, jak obieranie gruszek. A co najważniejsze, aby zrobić bogatą w witaminy sałatkę z kapusty, nie trzeba dokładnie trzymać się przepisu ze zdjęciem. Można zmieniać skład, dodając własne składniki, np. paprykę, a także poeksperymentować z dressingiem, wykluczając ocet lub zastępując go innym.

Przygotowanie

Przepis na sałatkę witaminową z kapustą i marchewką jest bardzo prosty, każda gospodyni domowa może szybko i bez większych trudności przygotować to danie.

1. Kapustę należy drobno posiekać, umieścić w głębokiej salaterce, posolić i dokładnie zagnieść rękami, aby puściła sok.
2. Marchew zetrzyj na grubej tarce, możesz użyć koreańskiej tarki i dodaj do kapusty. W razie potrzeby ugniataj jeszcze trochę.
3. Następnie dodaj cukier i ocet. Zamiast zwykłego octu lepiej jest użyć octu ryżowego lub jabłkowego. Ogólnie rzecz biorąc, ocet można zastąpić sokiem z cytryny w tej samej ilości. Wymieszaj wszystko.
4. Na koniec dodać olej i ponownie dokładnie wymieszać.

Tę bogatą w witaminy sałatkę z kapusty można podawać od razu lub przechowywać w lodówce przez 30 minut, aby lekko zamarynować warzywa.

Aby przygotować sałatkę witaminową w taki sam sposób, jak w stołówce, nie trzeba kruszyć kapusty. Należy go przenieść na emaliowaną patelnię, wymieszać z solą i octem i trzymać na dużym ogniu przez około 2-3 minuty. Do już schłodzonej kapusty dodać wszystkie pozostałe składniki. Tę pełną witamin sałatkę z kapusty przygotowuje się wyłącznie z octu, a samą przystawkę przed podaniem należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin.

Zmieniając nieznacznie przepis na tę bogatą w witaminy sałatkę z kapusty, możesz otrzymać zupełnie inne danie. Wystarczy dodać posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Nie musisz miażdżyć kapusty.

Nie mniej popularna jest sałatka witaminowa z kapustą, marchewką i papryką. Przygotowuje się go dokładnie w ten sam sposób. Z kapusty z pieprzem możesz zrobić jeszcze prostszą sałatkę witaminową, ograniczając się do tych dwóch składników. W razie potrzeby można dodać startego ogórka lub kwaśne jabłko.

Opcje

Prosty przepis na bogatą w witaminy sałatkę z kapusty i papryki nikogo nie zaskoczy. Ale jeśli do dania dodasz smażonego kurczaka lub wątróbkę wołową, można go podać na świątecznym stole. Sos do tej sałatki witaminowej przygotowuje się z mieszaniny soku z limonki, octu balsamicznego, oleju roślinnego i soli.

Prosta, oryginalna i bardzo zdrowa sałatka witaminowa przygotowywana jest z jabłkami. Obejmuje również kapustę, marchew, paprykę i zieloną cebulę. Rozdrobnione składniki są solone i doprawiane olejem roślinnym. Możesz dodać nasiona.

Nie mniej przydatna jest sałatka witaminowa z burakami. Lepiej jest dodać to warzywo korzeniowe na surowo, ucierając je na średniej tarce. Klasyczny przepis ze zdjęciem sałatki witaminowej z kapustą można uzupełnić burakami. W takim przypadku lepiej nie polewać przystawki octem, ale osobno marynować w niej cebulę.

Sałatkę z buraków witaminowych można podawać na deser lub śniadanie, jeśli dodatkowo zetrze się do niej jabłko ze słodką marchewką, a sos zrobi się z kwaśnej śmietany lub jogurtu (można dodać cukru).

Główną zasadą sałatki witaminowej, jak widać na zdjęciu, są jasne kolory. Możesz dodać paprykę w różnych odcieniach: czerwoną, zieloną, pomarańczową. Świeże zioła nie tylko staną się ozdobą, ale także dodadzą korzyści. A soki z kwaśnych jagód i owoców dodadzą oryginalności każdej sałatce.

Sałatka z kapusty i marchewki jest łatwa do przygotowania na co dzień. Wariacji na przygotowanie przekąsek z tych niedrogich warzyw jest tak wiele, że każdy znajdzie najlepszą dla siebie opcję i nigdy się nie znudzi. Tutaj znajdziesz wybór popularnych przepisów i nowych, nietypowych opcji gotowania.

Sałatka „witaminowa” z kapusty i marchwi serwowana jest w przedszkolach i szkołach i, o dziwo, jest zjadana przez dzieci bez pozostawiania śladu. Często jednak trudno jest nakłonić małych smakoszy do zjedzenia świeżych warzyw. Przygotowanie przystawki jest proste, najważniejsze jest zachowanie proporcji kapusty i marchwi. Jeśli przesadzisz z warzywami korzeniowymi, przekąska stanie się za słodka, a jeśli tego nie zgłosisz, stanie się zbyt mdła.

Będziemy potrzebować:

• kapusta (biała) - 500 g;
• słodka marchewka, czerwona - 300 g;
• olej słonecznikowy - do smaku;
• sól, cukier - szczypta.

Dzieci zjedzą „Sałatkę Witaminową” bez pozostawienia śladu, jeśli do przygotowania użyjesz słodkiej odmiany marchewki.

Drobno posiekaj warzywa i rozgnieć je rękami z solą i cukrem. Kiedy puszczą sok, dopraw wszystko olejem roślinnym. To wszystko, nasza sałatka witaminowa jest gotowa. Dla tych, którzy lubią kwaskowatość, można dodać garść żurawiny lub kroplę octu jabłkowego. Sałatka będzie lepiej smakować, jeśli posiedzi w lodówce przynajmniej pół godziny – w ten sposób warzywa uwolnią się od siebie smakami.

Z burakami

Przedstawiamy nietypowy przepis na orzeźwiającą sałatkę: przyjemna chrupkość, delikatny posmak chrzanu, słodko-kwaśny smak jabłka - nie pozostawi obojętnym gości i będzie uzupełnieniem łagodnego rosołu.

Będziemy potrzebować:

• duże buraki słodkie - 1 szt.;
• kapusta - ćwiartka widelca (lub widelec po pekińsku);
• czerwone jabłko;
• ząbek czosnku;
• jedna marchewka, duża i słodka;
• sól, przyprawy;
• szczypta cukru;
• korzeń chrzanu lub słoik przygotowanej przyprawy;
• śmietana - 100 ml.

Trzy warzywa, z wyjątkiem kapusty, na drobnej tarce. Możesz użyć robota kuchennego lub tarki Berner – użyj swojego wyboru. Jabłko obierz, usuń rdzeń z nasionami i pokrój w cienkie paski. Kapustę drobno szatkujemy, lekko zagniatamy rękoma, tak aby puściła sok (kapusta pekińska jest miękka i nie trzeba jej rozgniatać).

Wymieszaj warzywa i jabłko. Przygotuj dressing - śmietanę wymieszaj z chrzanem i dodaj sól. Sałatkę doprawiamy kwaśną śmietaną i sosem chrzanowym i pozostawiamy do zaparzenia.

Przekąskę można udekorować orzeszkami pinii – będzie modną opcją dla koneserów zdrowego trybu życia.

Sałatka zimowa: kapusta z marchewką i octem

Kapusta z marchewką i sałatką octową dobrze przechowuje się w lodówce. Ta wersja sałatki będzie bardzo pomocna po pracy w dni powszednie, gdy naprawdę masz ochotę na lekką, przyjemną przekąskę do gorącego posiłku, ale nie masz czasu na krojenie warzyw.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg białej kapusty;
• 4 marchewki;
• głowa cebuli;
• czosnek - 5 ząbków;
• 50 ml octu 9%;
• olej roślinny 80 ml;
• ziarna czarnego pieprzu, ziele angielskie, liść laurowy;
• cukier i sól do smaku.

Jeśli do sałatki dodamy pokrojone w cienkie plasterki buraki, ostrą papryczkę chili i szczyptę khmeli-suneli, otrzymamy wyjątkowo smaczną gruzińską wersję kapusty – jasną i świąteczną.

1. Warzywa pokroić w dużą kostkę (kapustę w kostkę, marchewkę w krążki, cebulę w półpierścienie, a czosnek na 3 części na każdy ząbek).
2. Warzywa wkładamy do trzylitrowego słoika.
3. W rondelku przygotuj solankę: zagotuj pół litra wody, dodaj przyprawy, sól, cukier, ocet i olej roślinny. Posmakuj marynaty. Jeśli chcesz, dodaj więcej soli i trochę cukru lub octu.
4. Gorącą marynatą zalej kapustę. Pozostawiamy w ciepłym miejscu na około jeden dzień, a następnie wkładamy do lodówki.

Kapusta stwardnieje i stanie się chrupiąca. Marynata nada każdemu kawałkowi pikantny aromat, a danie wyjdzie po prostu pyszne!

Z papryką

Lekka sałatka z papryką to idealna przystawka dla osób odchudzających się, na czczo lub po prostu dla miłośników świeżych przekąsek. Nie trzeba tracić czasu na gotowanie ani specjalnych funduszy - papryka w sezonie jest niedroga i zawsze możesz wybrać swoją ulubioną odmianę.

Do sałatki będziemy potrzebować:

• 500 g białej kapusty;
• 200 g marchewki;
• duża czerwona papryka;
• warzywa - duża pęczek;
• sól, olej roślinny - do smaku.

Sałatka okaże się piękna, jeśli weźmiesz dwie różne odmiany papryki: żółtą i czerwoną, czerwoną i zieloną (po pół owocu każda).

Kapustę i marchewkę kroimy w cienkie paski, a paprykę w te same eleganckie półpierścienie. Kapustę i marchewkę rozgnieść rękoma i pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Całość łączymy z pieprzem i posiekanymi ziołami, doprawiamy olejem roślinnym i doprawiamy solą. W razie potrzeby możesz dodać trochę octu do sałatki. Wtedy okaże się pikantny i pikantny. Sałatkę podaje się schłodzoną i zjada się szybko – taka przystawka nie trwa długo.

Sałatka z kapusty z marchewką i jabłkiem

Jeśli zamówisz w restauracji modną przystawkę „Cole Slow” (nazwa w tłumaczeniu z angielskiego oznacza „kapustę”), najprawdopodobniej zostanie Ci podana prosta i popularna w naszej okolicy sałatka ze świeżej kapusty i marchwi z dodatkiem jabłko. Jest proste w przygotowaniu, ale dosłownie ładuje Cię witaminową energią.

Na sałatkę przygotujemy następujące składniki:

• 500 g białej kapusty;
• 300 g marchewki;
• 200 g jabłek słodko-kwaśnych (odmiany czerwone);
• jogurt i majonez - po 30 ml;
• sól, pieprz do smaku.

Obierz jabłko, usuń łodygę i nasiona. Kapustę, marchewkę, jabłko pokroić w cienkie paski i wymieszać. Przygotuj dressing - jogurt naturalny wymieszaj z majonezem, dodaj trochę soli, dodaj szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ubierz sałatkę, ostudź i podawaj.

Wydaje się, że wszystko jest elementarne. Ale szefowie kuchni nauczyli się zmieniać smak potrawy nie do poznania. Słynny szef kuchni Jamie Oliver zawsze przygotowuje go z dodatkiem czerwonej cebuli, pietruszki i zawsze sieka wszystkie składniki (oprócz cebuli) w robocie kuchennym. Słoma okazuje się cienka, co wzbogaca smak sałatki. Sok z cytryny i musztarda angielska dodają temu daniu pikantnej nuty. Seler ogonkowy jest również odpowiedni w odmianie Colesław, ale zdecydowanie nie jest on dla każdego.

Metoda gotowania z majonezem

Majonez jest uwielbiany przez wszystkich ze względu na charakterystyczną nutę octu i musztardy oraz zawartość tłuszczu, która sprawia, że ​​wszystkie potrawy z nim są sycące. Zimą, gdy witamin brakuje, ale dusza potrzebuje porządnych przekąsek, można przygotować ciekawą wersję sałatki z kapustą i dressingiem majonezowym.

Będziemy potrzebować:

• 300 g kapusty białej lub pekińskiej;
• 200 g świeżego ogórka;
• 300 g marchewki;
• duża wiązka zieleni.

Lepiej jest brać majonez bardzo wysokiej jakości, o dużej zawartości tłuszczu. Tak więc, zdaniem dietetyków, sos nie będzie zawierał szkodliwej skrobi, a smak przyniesie korzyści.

Warzywa kroimy w paski, mieszamy, posypujemy świeżymi ziołami i doprawiamy majonezem. Pozwól sałatce zaparzyć i zjedz ją z gotowanymi ziemniakami. Do potrawy możesz dodać paluszki krabowe i zyskać nową, ciekawą opcję świątecznego podania.

Koreańska sałatka z kapusty i marchwi

Wiele osób daje się uwieść koreańskim sałatkom – kuszą one swoim aromatem! Ale nie każdy jest gotowy zaryzykować i kupić przekąskę przygotowaną w nieznanych warunkach i być może bez przestrzegania zasad higieny. Po co ryzykować zdrowie, skoro łatwo jest przygotować własną przekąskę?

Do sałatki koreańskiej przygotujemy:

• pół kilograma kapusty;
• 400 g marchewki;
• kilka ząbków czosnku;
• opakowanie przypraw „do koreańskiej marchewki” - 1 szt.;
• olej - 100 ml;
• ocet 9% - 3 łyżki. ja;
• cukier, sól do smaku.

Dostosuj ilość przypraw i octu według własnych upodobań. Jeśli lubisz ostre, dodaj trochę więcej pikanterii.

1. Warzywa pokroić w cienkie plasterki. Polecamy posiekać kapustę i marchewkę na specjalnej tarce, aby uzyskać cienkie i długie paski. Możesz użyć obieraczki do warzyw - nóż często nadaje się do koreańskiej marchwi.
2. Lekko rozgnieć przygotowane warzywa rękami i dodaj sól - dzięki temu sałatka będzie bardziej soczysta. Ale nie musisz być gorliwy, wystarczy kilka sekund.
3. Dodaj przyprawy i ocet.
4. Przygotowujemy dressing. Aby to zrobić, podgrzej olej roślinny na patelni, aż pojawi się lekki dym.
5. Warzywa zalać wrzącym olejem i wymieszać łyżką.

Zamiast zwykłego oleju słonecznikowego użyj oleju sezamowego – sałatka nabierze lekko orzechowego posmaku.

Przygotujmy:

• Kapusta pekińska - mały widelec;
• 2 marchewki;
• długi ogórek;
• 3 ząbki czosnku (mniej możliwe);
• mała paczka sera Feta (lub serbskiego miękkiego sera) - 100-200 g.

Kapustę i ogórek pokrój w drobne paski, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce (lepiej, jeśli otrzymasz cienkie, długie wióry). Fetę pokroić w kostkę. Do warzyw wciśnij czosnek, dodaj ser i wszystko wymieszaj. Sałatkę można doprawić odrobiną oliwy, ale w zasadzie Feta rozpłynie się i zamieni w gęsty sos serowy. Sałatka czosnkowa jest pyszna na zimno, dlatego przed podaniem należy ją schłodzić.

Przepis „Jak w kawiarni”

Sałatka z kapusty w stołówkach kosztuje grosze, ale zwróć uwagę, jak szybko się wyprzeda. Nauczymy Cię sztuczek przyrządzania przystawek z kapustą, o których szefowie kuchni Ci nie powiedzą.

Będziemy potrzebować:

• ćwiartka kapusty widelcowej;
• słodka marchewka - 3 szt .;
• cukier - hojna garść;
• sól dla smaku;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet - 3 łyżki. l.

Potrzebujesz tylko gęstej kapusty, odmian zimowych, na przykład „Slava”. Lepiej pozostawić luźne odmiany do duszenia lub smażenia.

1. Drobno posiekaj kapustę, a marchewkę zetrzyj na tarce.
2. Dodać trochę soli i dobrze wszystko zagnieść rękoma, aby warzywa stały się soczyste.
3. Dodaj cukier, olej roślinny i trochę octu. Ocet powinien być ledwo złapany, nadając sałatce lekką kwaskowatość. Jeśli czujesz, że przesadziłeś z tym składnikiem, dodaj odrobinę cukru lub posiekaj jeszcze trochę warzyw, w przeciwnym razie „przytłoczy” to ich smak.
4. Sałatka jest podawana przez półtorej godziny i podawana na stół.

Jest jeszcze jeden trik. W stołówkach gotują się w dużych ilościach, co pomaga przystawce parzyć jeszcze lepiej, stać się bogatsza i bardziej soczysta.

Sałatkę podajemy do mięs i ryb – idealnie sprawdzi się jako samodzielny dodatek. Łatwo dodać do niego trochę zielonego groszku i podać z gotowanym jajkiem. Zjedz pożywne i zdrowe śniadanie.

Kapusta jest tania niemal przez cały rok. U nas, gdzie świeże warzywa dostępne są tylko przez kilka letnich miesięcy, chroni to przed niedoborami witamin. Poza tym kapusta doskonale komponuje się ze składnikami mięsnymi, serami, grzybami, a nawet owocami, dlatego można ją jeść bez końca i wcale się nie nudzi. Wymyśl własne wariacje na temat sałatki z kapusty i rozpieszczaj swoich bliskich tymi korzyściami.