Sałatka Olivier - klasyczny przepis z kiełbasą, piklami i groszkiem. Klasyczna sałatka Olivier z kiełbasą. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Dziś zrobimy bardzo znaną, tradycyjną sałatkę Olivier.

Chciałbym zaproponować klasyczny przepis z kiełbasą i piklami.

O jej popularności można dużo mówić, o tym, że bez tej sałatki prawie żaden świąteczny stół nie jest kompletny, a w dni powszednie często pojawia się w naszym menu.

Z pewnością zauważyłeś, że czasami, robiąc dokładnie to samo, smak okazuje się inny i nie zawsze równie smaczny. Jaki jest powód?

Kilka wskazówek, jak przygotować pyszną sałatkę

Zawsze otrzymasz pyszne jedzenie, jeśli wybierzesz smaczne składniki do gotowania.

Marchew - powinna być smaczna i lekko słodka, jeśli spróbujesz różnych odmian marchwi, możesz zauważyć, że są słodkie, nie ma słodkich, jest tylko trawa - trawa, więc zanim wybierzesz ją jako składnik - spróbuj to musi być pyszne

Ziemniaki powinny być smaczne, mogą być też zupełnie inne i przywiezione z różnych regionów, najprościej jest przygotować z nich wcześniej trochę puree ziemniaczanego, od razu pokaże Ci wszystkie walory smakowe ziemniaków

Zielony groszek - to samo zdjęcie, różne odmiany i różni producenci, w rezultacie czasami otwierasz słoik i nie są dobre, weź je dokładnie według własnego gustu, nie powinny być twarde, za miękkie, mdłe np. , Bardzo podobają mi się odmiany mózgowe.

Ogórki - muszą być chrupiące, jędrne i wcale nie miękkie, aby nie było mocnego smaku octu.

Kiełbasa – używaj tej, która najbardziej Ci się podoba, może być wędzona, gotowana, wędzona, ale nie używaj tej najtańszej, w której mięso jest obecne tylko w zapachu.

Majonez – najlepiej domowy, ale jeśli już go kupisz, wybierz ten najlepszy.

Przepis na pyszną domową sałatkę Olivier

Składniki:

Marchew - 3 szt.
Ziemniaki – 3 szt.
Jajka – 4 – 5 szt.
Zielony groszek – 1 puszka
Ogórki kiszone lub kiszone – 5 – 6 szt.
Kiełbasa gotowana – 700 gr.
majonez

Przygotowanie:

Najpierw ugotuj ziemniaki w skórkach w osolonej wodzie, ostudź i obierz, to samo robimy z marchewką

Jajka ugotuj na twardo i również je obierz

Wszystkie składniki pokroić w małe, równe kostki, mniej więcej tej samej wielkości.

Cięcie ziemniaków i marchwi

Do miski wsypać groszek, po wyjęciu zalewy ze słoika

Kiełbasę pokroić w tę samą kostkę, można użyć kilku różnych rodzajów

Ogórki pokroić w drobną kostkę

Teraz musisz wszystko dobrze wymieszać

Jeśli nie potrzebujesz od razu takiej ilości sałatki, to odpowiednią jej ilość przełóż do salaterki, a resztę możesz włożyć do lodówki, bo po nałożeniu majonezu nie warto jej długo przechowywać.

Tuż przed podaniem dodaj niewielką ilość majonezu i wymieszaj, ilość majonezu zależy od Twojego gustu i nie zapominaj, że Olivier to danie dość wysokokaloryczne

Przepis krok po kroku na tradycyjny Olivier z kiełbasą

Przygotowanie sałatki Olivier nie może być prostsze. Robi się szybko i smacznie.

Do jego przygotowania potrzebne są ziemniaki, marchewka, kiełbasa, ogórki.

Sekret szybkiego przygotowania sałatki Olivier z kiełbasą i piklami

W przypadku tej metody gotowania nie trzeba wcześniej gotować ziemniaków i marchewki; zrobimy to podczas gotowania

Produkty:

Ogórki kiszone lub kiszone
Ziemniak
Marchewka
Zielone cebule
Kiełbasa
Zielony groszek
majonez

Do dekoracji:

pomidory koktajlowe
Koperek

Przygotowanie:

Na początek chcę powiedzieć, że liczba produktów zależy od liczby zjadaczy, jedyną rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest to, że każdego z nich powinna być w przybliżeniu taka sama ilość, z wyjątkiem może trochę więcej kiełbasy.

Przede wszystkim obierz i umyj marchewki, pokrój je w drobną kostkę i włóż do garnka z wrzącą, osoloną wodą.

Obierz ziemniaki, pokrój je w warstwy i pokrój w tę samą kostkę

Ogórki pokroić i przełożyć na sito, aby odsączyć nadmiar płynu.

Można tam też wsypać groszek ze słoiczka i odstawić

Gdy marchewka będzie ugotowana do miękkości, można zostawić lekki ser, wlać do niego ziemniaki i razem gotować, aż ziemniaki będą gotowe, gotują się szybko, około 5 minut, nie więcej

Nie przegap momentu, w którym może się zagotować.

Można, gdy jest ledwo ugotowane, przełożyć wszystko na sito, pozostawić do ostygnięcia, gorące ziemniaki osiągną pożądaną gotowość

Kroimy kiełbasę, chcę powiedzieć, nie oszczędzajcie kiełbasy, lepiej smakuje, gdy jest dużo mięsa

Pokrój zieloną cebulę i pokrój jajka

W głębokiej misce, aby wygodnie było mieszać, wlać wszystkie nasze posiekane składniki, wymieszać

Dodaj ostudzone ziemniaki i marchewkę, jeśli są jeszcze trochę ciepłe, nie ma problemu

Do salaterki włóż odpowiednią ilość sałatki i dopraw majonezem, resztę jeśli nie potrzebujesz, możesz włożyć do lodówki i w razie potrzeby dodać kolejną porcję sałatki przed podaniem.

Udekoruj koperkiem i pomidorami, świąteczna sałatka jest gotowa

Świąteczna sałatka Olivier z szynką, przepis wideo

Sałatka Olivier z kiełbasą to najsłynniejsza sałatka w Rosji, którą, jak mówią obcokrajowcy, Rosjanie serwują na śniadanie, lunch i kolację. Za granicą nazywana jest niczym innym jak sałatką rosyjską, niektórzy podkreślają, że chodzi o sałatkę ziemniaczaną, której wersje można znaleźć w niemal każdej kuchni narodowej.

Sałatkę Olivier wymyślił szef kuchni jednej z moskiewskich restauracji Lucien Olivier w XIX wieku, a przepis został po raz pierwszy opublikowany w czasopiśmie „Nasze Jedzenie” w 1889 roku. Historia jego powstania przypomina historię słynnej sałatki Cezara i nie mniej znanego ciasta kijowskiego, przepis uzyskano przez przypadek, gdy z braku pożywienia zmieszano dostępne składniki z dressingiem majonezowym i podawano do goście. Nowa sałatka Olivier stała się tak popularna, że w restauracji utworzyła się kolejka.

Tymczasem znany nam wszystkim przepis na sałatkę znacznie różni się od oryginału. Jeden z XIX-wiecznych przepisów Oliviera zawiera następujące składniki: 2 cietrzewie, 1 ozorek cielęcy, ½ funta tłoczonego kawioru, 1 funt świeżej sałaty, 25 kawałków gotowanych raków lub 1 puszka homara z puszki, ½ puszki pikli ( warzywa w puszkach), 1 puszka fasoli (soja Kabul), 2 świeże ogórki, ¼ funta kaparów, 5 jaj kurzych na twardo, sos prowansalski (majonez 72,5%). Oczywiście nowa wersja z kiełbasą to zmodyfikowany przepis, dlatego nie należy się dziwić, gdy w amerykańskiej kawiarni zostanie podany Olivier ze smażonymi ziemniakami i sałatką lodową.

Tradycyjna sałatka Olivier z kiełbasą to późniejsza wersja, zwana czasem sowieckim Olivierem. Główną różnicą jest to, że jest przygotowywany z dodatkiem gotowanej kiełbasy „Doctorskaya” lub „Ostankinskaya”, dzięki czemu nabiera bardzo szlachetnego i delikatnego smaku, pomimo użycia prostych i niedrogich produktów.

Radziecki Olivier z kiełbasą można nazwać całkowicie niezależnym przepisem ze względu na oryginalny kremowy smak kiełbas „Ostankinskaya” i „Doktorskiej”, które powstają z dodatkiem mleka i śmietanki. Sałatka ta również ma wiele wersji, które znacząco różnią się smakiem i mogą być postrzegane jako osobne wariacje na temat wysokokalorycznych sałatek zimowych.

Olivier to sałatka jarzynowa z mięsem, doprawiona wysokotłuszczowym majonezem. Smak ulubionej sałatki możesz zmienić zmieniając składniki np. dodając jabłko, koperek, sałatę lodową lub zastępując składniki. Smak będzie zależał nie tylko od wybranych produktów, ale także od ich proporcji, a także tego, na jakie kawałki zostaną pokrojone.

Jak przygotować sałatkę Olivier z kiełbasą - 14 odmian

Klasyczna sałatka Olivier z kiełbasą przygotowana jest z gotowanych ziemniaków i marchewki, ogórków kiszonych, groszku konserwowego lub kiszonego, kiełbasy gotowanej i zaprawiona majonezem. Do sałatki można dodać świeże lub cebulę, koperek lub natkę pietruszki.

Składniki:

2 średniej wielkości gotowane ziemniaki w mundurkach;
1-2 średnio ugotowane marchewki;
2-3 solone lub kiszone ogórki;
2 jajka na twardo;
½ puszki groszku konserwowego;
200 g gotowanej kiełbasy;
Majonez prowansalski, małe plastikowe opakowanie.

Przygotowanie:

Przygotowanie sałatki Olivier z kiełbasą polega na pokrojeniu wszystkich składników w drobną kostkę, ich wielkość może być różna. Przygotowane plastry warzyw i kiełbasy doprawiamy majonezem i w razie potrzeby doprawiamy solą.

Bardziej szczegółowo przepis możesz obejrzeć w filmie:

Bardzo często można spotkać przepis Oliviera bez gotowanej marchewki, zastępując ogórki kiszone świeżymi. To wszystko całkiem przyzwoite wersje wersji radzieckiej z gotowaną kremową kiełbasą.

Z jego historią wiąże się wiele wersji Oliviera. Pojawienie się sałatki i jej popularność doprowadziły do powstania nowych wersji, na przykład sałatki Ermitaż lub Stolichny, bardzo podobnych do oryginału. W rezultacie Lucien Olivier ulepszył przepis, który pozostał nikomu nieznany.

Kremowy smak Oliviera można wzbogacić kiełbasą po radziecku, dodając śmietanę lub kwaśną śmietanę, ta wersja ma bardziej harmonijny smak przy użyciu świeżych ogórków.

Składniki:

300 g gotowanej kiełbasy;
7 bulw ziemniaka;
6 ogórków kiszonych;
6 jajek na twardo;
5 gotowanych marchewek;
1 puszka groszku.
200 g majonezu;
100 g kwaśnej śmietany;
sól dla smaku.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pokroić, dodać majonez i śmietanę, dodać sól. Pozwól sałatce parzyć przez 2-3 godziny.

Smak można przybliżyć do oryginalnej sałatki Luciena Oliviera, dodając do sałatki kawior gromadnikowy – garść sałaty lodowej nie zaszkodzi dla podtrzymania chrupiącego „składnika”.

Istnieje wiele wersji rosyjskiego Oliviera, m.in. przepisy z wędzonką lub mięsem oraz opcjonalnie z wędzoną kiełbasą (opcjonalnie z szynką).

Składniki:

100 g wędzonej kiełbasy;
300 g gotowanej kiełbasy;
2-3 szt. gotowane ziemniaki;
2-3 szt. gotowana marchewka;
5 sztuk. gotowane jajka;
5 sztuk. ogórki kiszone;
1 puszka groszku;
1 małe opakowanie majonezu;
sól.

Przygotowanie:

Kroimy w kostkę, doprawiamy solą i majonezem.

Na świątecznym stole sałatkę Olivier można podawać w porcjach, układaną warstwami, połączenie różnych kolorów produktów wygląda bardzo elegancko.

Początkowo Olivier obejmował różne rodzaje mięsa i podrobów, wiśnie, oliwki, korniszony, borowiki i marynowany agrest, więc można było spodziewać się pojawienia się nowoczesnego przepisu z kiełbasą, grzybami i kurczakiem. Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników pikantnych i pikantnych potraw.

Składniki:

5 jajek na twardo;
4-5 ziemniaków;
1 puszka groszku;
2-3 ząbki czosnku;
2-3 ogórki kiszone;
300 g wędzonej kiełbasy;
200 g świeżych pieczarek;
200 g majonezu.

Przygotowanie:

Podsmaż posiekane grzyby z czosnkiem na oleju roślinnym, posiekaj pozostałe składniki i wymieszaj z majonezem.

Olivier z marynowanymi pieczarkami daje całkiem ciekawy smak. Można go przygotować z ogórkami świeżymi lub kiszonymi.

Smak tego typu Oliviera można wzbogacić dodając liście selera, który także znajdował się w oryginalnej sałatce Luciena Oliviera.

Składniki:

5 jajek na twardo;
4-5 ziemniaków;
2-3 gotowane marchewki;
1/2 puszki groszku;
300 g gotowanej kiełbasy;
½ puszki pieczarek;
2-3 ogórki kiszone;
200 g majonezu.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pokroić i dodać majonez.

Kontynuując temat marynowanych składników, proponujemy zwrócić uwagę na przepis na sałatkę Olivier z marynowaną cebulą. Niektóre gospodynie domowe dodają go na surowo, aby poprawić jego właściwości witaminowe, ale marynowany będzie oczywiście bardziej pikantny.

Składniki:

5 jajek na twardo;
4-5 ziemniaków;
2-3 gotowane marchewki;
1/3 puszki groszku;
1 cebula marynowana w occie i wodzie;
300 g gotowanej kiełbasy;
2-3 ogórki kiszone;
200 g majonezu.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pokroić i doprawić pełnotłustym majonezem.

Aby uzyskać jaśniejszą kombinację kolorów, możesz użyć czerwonej cebuli. Sałatkę serwując porcjami można udekorować plasterkami awokado.

Kluczem do sukcesu tej sałatki są dobrze dobrane proporcje składników. Sałatka okazuje się bardzo smaczna.

Składniki:

10 jaj;
1 marchewka;
3 ziemniaki;
400 g wędzonej kiełbasy;
1 puszka groszku;
małe opakowanie majonezu.

Przygotowanie:

Warzywa ugotować, pokroić wszystko w kostkę i doprawić majonezem.

Sałatkę podawaj w tartalkach lub w rożku waflowym z frytkami.

Sałatkę Olivier dla dużej rodziny należy przygotować w odpowiedniej ilości, aby do składników można było dodać także kurczaka.

Składniki:

1 słoik ogórków kiszonych (słodkich);
5-6 ziemniaków;
2-3 duże marchewki;
4 małe jabłka Antonówka;
5 jaj;
700 g puszki groszku;
2 nogi gotowanego kurczaka;
300 g gotowanej kiełbasy;
3 cebule;
pęczek koperku;
500 g majonezu.

Przygotowanie:

Surowe warzywa ugotować, wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę, doprawić majonezem.

To dietetyczna opcja sałatki, którą można przygotować latem. Bazuje głównie na świeżych warzywach.

Majonez prowansalski lepiej zastąpić sałatką lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Składniki:

2-3 jajka na twardo;
200 g gotowanej kiełbasy;
2 świeże ogórki;
4 młode gotowane ziemniaki;
100 g świeżego groszku;
1 pęczek świeżej cebuli;
200 g majonezu;
sól i pieprz.

Przygotowanie:

Dobrze zblanszuj groszek. Wszystkie składniki pokroić i doprawić majonezem. Niech się zaparzy.

Podajemy również przepis na klasycznego Oliviera, który powstawał w latach 80-tych. To jest dokładnie przepis, który wykorzystano w słynnym filmie „Enjoy Your Bath”. Przepis jest na 10 porcji.

Składniki:

7 szt. ziemniaki;
5 sztuk. marchew;
6 szt. ogórki kiszone;
6 szt. jajka;
300 g kiełbasy lekarskiej;
200 g majonezu;
100 g kwaśnej śmietany;
sól dla smaku.

Przygotowanie:

Ziemniaki, jajka, marchewkę ugotuj. Wszystko posiekaj, wymieszaj i dopraw majonezem.

Dużą popularnością cieszy się także opcja przygotowania Oliviera z kiełbasą według klasycznego przepisu, ale bez marchewki. Można go nazwać dziecięcym, ponieważ to dzieci nie lubią gotowanej marchewki.

Składniki:

600 g gotowanej kiełbasy;
5-6 ogórków kiszonych;
1 puszka groszku (750 g);
3 ziemniaki;
3 jajka;
2-3 łyżki. łyżki majonezu;
100-200 g kwaśnej śmietany;
czarny pieprz i sól.

Przygotowanie:

Warzywa i jajka ugotować, pokroić, doprawić śmietaną i majonezem, doprawić pieprzem i solą do smaku.

Do sałatki dla dzieci dodaj dodatkowe jabłko. Będzie dużo smaczniejszy.

Spróbuj tej zimowej sałatki z kiełbasą i jabłkami. Charakteryzuje się niewielką ilością majonezu.

Składniki:

400 g gotowanej kiełbasy;
2 ziemniaki;
1 marchewka;
1 jabłko;
3 jajka;
300 g ogórków kiszonych;
200 g zielonego groszku;
1/2 cebuli;
pęczek koperku;
150 g majonezu.

Przygotowanie:

Warzywa ugotować, jajka na twardo, posiekać wszystkie składniki i wymieszać, doprawić majonezem. Dodać drobno posiekany koperek.

Przepis na gotowanie jest taki sam, ale sposób prawidłowego krojenia warzyw opisano szczegółowo w noworocznym filmie. Ilość warzyw można dodać na oko.

Składniki:

Ziemniak;
marchewka;
jajka;
ogórki;
300 g gotowanej kiełbasy;
3-4 duże ogórki kiszone;
majonez do smaku.

Przygotowanie:

Ugotowane warzywa pokroić w kostkę tak, aby ich wielkość odpowiadała grubości palca serdecznego.

Na świąteczny stół przygotuj sałatki porcjami w szklankach. Szczególne cechy świątecznego Oliviera obejmują niestandardowe produkty, na przykład krewetki lub czerwony kawior.

Składniki:

3 szt. ziemniaki;
3 szt. ogórki;
2 szt. jajka;
100 g groszku;
100 g kiełbasy szynkowej;
100 g krewetek;
3-4 duże ogórki kiszone;
majonez do smaku.

Przygotowanie:

Ugotowane warzywa i jajka pokroić, ułożyć warstwami warzywa, kiełbasę i krewetki, posypać jajkami i udekorować majonezem.

W wigilię Nowego Roku pierwsze co przychodzi na myśl to oczywiście Święty Mikołaj, prezenty, choinka, szampan, mandarynki i sałatka Olivier, na którą klasyczny przepis wymyślono dawno temu. Pomimo długiej historii i różnorodności sałatek Olivier nadal zajmuje pierwsze miejsca na świątecznym stole.

Myślę, że moja opinia będzie zgodna z opinią wielu gospodyń domowych, że ta sałatka nie wywołuje takich emocji jak „Znowu Olivier”. Proste, znane składniki tak się ze sobą zaprzyjaźniły, że przygotowywanie ich i podawanie na stół to czysta przyjemność.

Historia klasycznego przepisu na sałatkę Olivier

Nie zdradzę Wam, że oryginalny przepis był zupełnie inny. A mając francuską nazwę, przepis nie jest uważany za francuski. We Francji i innych krajach europejskich nazywa się go „rosyjskim”, „moskiewskim”, choć wymyślił go francuski szef kuchni.

Ale nie jest to zaskakujące, ponieważ Lucien Olivier wymyślił to danie, mieszkając i pracując w Rosji. Na początku lat 60. XIX w. był właścicielem i szefem kuchni moskiewskiej restauracji „Ermitaż”. Restauracja ta cieszyła się popularnością i ówczesna szlachta uwielbiała spędzać w niej wieczory.

Lucien Olivier przygotowywał dania kuchni francuskiej, a jego atrakcją był sos prowansalski, który stworzyli jego przodkowie. Aby jednak zainteresowanie jego placówką nie spadło, trzeba było wymyślić coś innego. Ta przynęta stała się jego słynną sałatką, która później została nazwana na cześć szefa kuchni.

To prawda, że Lucien nie planował sałatki, ale wykwintne danie o nazwie „Majonez dziczy”. Było to wysublimowane danie w pełnym tego słowa znaczeniu, gdyż dość duże składniki ułożono warstwami w formie szkiełka. Było mięso z kuropatwy i cietrzewia, plastry gotowanego ozora, dekoracja w postaci szyjek rakowych i inne dodatki. W tym daniu nie zabrakło także słynnego rodzinnego sosu. Kompozycję uzupełniły kostki gotowanych ziemniaków, plasterki jajek i korniszony.

Smak potrawy był niesamowity i cieszył się dużym zainteresowaniem, jednak dla gości restauracji najwyraźniej nie liczyła się oryginalność podania, z łatwością mieszali składniki i zajadali się z apetytem. Patrząc na to, Olivier uprościł przepis i zaczął podawać danie w wersji uproszczonej, siekając składniki i dodając sos. Ale to nie sprawiło, że danie stało się mniej popularne i tak powstała sałatka Olivier.

Szefowie kuchni z innych lokali próbowali powtórzyć ten przepis, ale nikomu nie udało się tak jak oryginałowi. Autorka przepis na klasyczną sałatkę Olivier zabrała ze sobą do grobu.

Sałatka Olivier – klasyczny przepis

Słynne danie nie umarło wraz z autorem, a ponieważ główne składniki były znane, ludzie łączyli je według własnego uznania i tak przetrwało. 31 marca 1894 roku w czasopiśmie „Nasze Jedzenie” ukazał się przepis rzekomo zapamiętany przez jednego z smakoszy, bywalca restauracji Ermitaż.

Sałatka, którą robiliśmy, wyszła później, z biegiem czasu drogie produkty ją opuściły i zastąpiono je tańszymi i bardziej dostępnymi. Pewnie dlatego nie ma jasnego przepisu Oliviera, każda gospodyni domowa, nawet z tych samych składników, robi swój własny – jednego trochę mniej, trochę więcej innego składnika i smak już się zmienia. Opcje są również różne: robią to z kiełbasą, kurczakiem, wołowiną, dodają zarówno pikle, jak i świeże.

Sałatka Olivier - klasyczny przepis z kiełbasą

Jestem pewna, że każda gospodyni domowa uważa swój przepis za klasyk i ja nie jestem wyjątkiem. Często widzę, że do sałatki Olivier z kiełbasą dodaje się marchewkę, moja wersja jest bez marchewki.

Czy wiecie dlaczego marchewki pojawiły się u Oliviera? Produkt ten zastąpił szyjki rakowe, które były wymagane w tym przepisie. Smak oczywiście nie jest taki sam, ale stwarza iluzję obecności.

Składniki:

ziemniaki - 5 średniej wielkości
jajka - 5 szt
gotowana kiełbasa niskotłuszczowa - 350 gr
ogórki kiszone - 5 szt
groszek konserwowy - 1 puszka
majonez - 150 - 200 gr

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Jeśli przygotujesz sałatkę wcześniej, nie powinieneś od razu doprawiać jej majonezem. Lepiej zrobić to na godzinę przed podaniem. Nie zaleca się także ubierania całej sałatki, jeśli nie mamy pewności, że zjemy ją od razu. Bez majonezu może stać w lodówce 3-4 dni, z majonezem okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony.

To, czy dosolimy, czy nie, zależy od gustu i stopnia zasolenia dodanych produktów - kiełbasy, ogórków, majonezu.

Jest jeszcze jedna kwestia, na którą chciałbym zwrócić Państwa uwagę. Chociaż jestem za majonezem w niektórych sałatkach, nie potrzebuję też dodatkowego majonezu. Jeżeli po dressingu wydaje się, że danie jest trochę za suche, dodajemy odrobinę ogórka kiszonego i mieszamy. Często to wystarczy, aby nadać sałatce pożądaną konsystencję i smak.

P.S. Nasza wnuczka nie przepada za groszkiem, ale bardzo lubi, gdy w sałatce znajduje się składnik nietypowy dla dań Oliviera, np. jabłko. Dlatego w moim klasycznym przepisie czasami zielony groszek zamieniam na zielone jabłko. Obieram jabłko i kroję je w małe, cienkie plasterki. Okazuje się, że ma ciekawy smak, polecam spróbować tej wersji sałatki. Nieco później pojawi się kolejny przepis z jabłkami.

Majonez „prowansalski” - przepis wideo

Przepis Oliviera ze świeżym ogórkiem i wędzonym mięsem

Poprzedni przepis Oliviera można zaliczyć bardziej do kategorii sałatek zimowych, ale latem nie brakuje też świąt, na przykład urodzin. Wersję klasyczną można zamienić z zimowej na letnią dodając świeży ogórek. Aby dodać potrawie pikanterii, gotowaną kiełbasę można zastąpić wędzonym mięsem lub szynką. Produkty te dobrze komponują się z różnymi składnikami, są już na blogu, sprawdź link. Do tego przepisu można dodać marchewkę, która doda sałatce letniego koloru.

Czego potrzebujesz do sałatki:

ziemniaki - 6 szt
marchewki - 2 szt.
jajka - 5 szt
świeży ogórek - 4 szt.
wędzone mięso (szynka) - 350 gr
zielony groszek - 1 słoik
majonez i sól do smaku

Jak gotować:

Ziemniaki ugotuj w skórkach, marchewki nie obieraj przed gotowaniem, a jajka ugotuj na twardo.
Przed gotowaniem ostudź i obierz jajka i warzywa.
Składniki pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski, dodać groszek, wymieszać.

Posolić i doprawić majonezem na 30 minut przed podaniem, nie wcześniej. Świeże ogórki mogą kapać i sprawić, że sałatka będzie wodnista.

Sałatka Olivier z kurczakiem

Istnieje opinia, że sałatka Olivier z kurczakiem bardziej nadaje się do statusu klasycznego, ponieważ prawdziwa sałatka zawierała mięso drobiowe. Nie kłóćmy się w tej kwestii, cokolwiek by nie powiedzieć, nadal jest to dalekie od przepisu francuskiego szefa kuchni. Najważniejsze, że okazuje się pyszny również z kurczakiem. Dla urozmaicenia i jako bardziej dietetyczna opcja, możesz to zrobić.

Składniki:

ziemniaki - 4 szt.
jajka - 6 szt
pierś z kurczaka - 300 gr
ogórki kiszone -2 szt
świeże ogórki - 2 szt.
zielony groszek - 1 słoik
majonez, sól - do smaku

Przepis:

Ugotuj pierś z kurczaka, ziemniaki i jajka, ostudź.
Składniki pokroić w małe kostki.
Przygotowane produkty włóż do salaterki, dodaj zielony groszek, sól i dopraw majonezem.

Sałatka „Olivier” – klasyczny przepis z wołowiną

Wydawać by się mogło, że wszystkie składniki się powtarzają, zmienia się tylko jeden, ale to wystarczy, aby sałatka zyskała inny, ciekawy smak. W tym przepisie składnikiem mięsnym będzie gotowana wołowina, która nada potrawie prawdziwie mięsny smak.

Składniki:

ziemniaki - 3 szt.
marchewki - 1 szt.
jajka - 5 szt
gotowana wołowina - 250 gr
jabłko - 1 szt.
zielony groszek - 1 słoik
cebula - 1 mała cebula

Przepis na oliwkę mięsną:

Wołowinę, marchewkę, ziemniaki i jajka należy ugotować i ostudzić.
Obierz warzywa i jajka, a także obierz i usuń nasiona z jabłka.
Składniki pokroić w małe kostki. W Olivierze nie przepadamy za cebulą, ale w tym przepisie nie będzie ona nie na miejscu. Należy go pokroić tak drobno, jak to możliwe.
Przygotowane składniki połączyć, dodać zielony groszek, wymieszać.

Sól i majonez, jak już powiedziałem, dodaj godzinę przed podaniem.

W tym przepisie wołowinę można zastąpić gotowanym ozorem i w tej wersji stanowi doskonałą sałatkę.

Wielkopostna sałatka Olivier

Jeśli pościsz lub z innych powodów nie jesz mięsa, możesz przygotować chudą wersję sałatki. Produkty mięsne można zastąpić grzybami, fasolą lub owocami morza. Zwrócę uwagę na przepis na Oliviera z kalmarami.

Czego potrzebujesz do sałatki:

ziemniaki - 4 szt.
marchewki - 1 szt.
kalmary - 4 tusze
świeże ogórki - 2 szt.
zielony groszek - 1 słoik
chudy majonez

Jak gotować:

Zasada gotowania jest taka sama: gotuj warzywa i kalmary, ostudź i pokrój w drobną kostkę. Nie zapominaj, że musisz gotować kalmary dosłownie 3 - 4 minuty, wtedy będą miękkie i smaczne.
Ta sałatka jest polana chudym majonezem.

Jak pięknie służyć Olivierowi

Sałatka Olivier, w przeciwieństwie do innych, nie jest przygotowywana warstwami i zwyczajowo umieszcza się ją po prostu w salaterce, ale na świątecznym stole możesz wykazać się wyobraźnią i sprawić, że prezentacja będzie oryginalna i piękna. Zobacz wideo, aby zobaczyć przykłady, jak można to zrobić.

Tak mogłaby wyglądać sałatka Olivier. Przepis jest klasyczny, jak rozumiesz, można go zmieniać za pomocą różnych produktów. Znana i ulubiona sałatka zabłyśnie nowym smakiem i jestem pewna, że miło zaskoczy Twoich bliskich.

Smacznego.
Elena Kasatowa. Do zobaczenia przy kominku.

Witam Was drodzy czytelnicy. Zbliża się Nowy Rok, czas pomyśleć o tym, co znajdzie się na naszym świątecznym stole. Zgodnie ze starą tradycją oczywiście klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiełbasą i piklami. To tradycja, której nie chcę łamać.

Każdy zna ten przepis, ale ostatnio jakoś ta sałatka stała się nudna i gospodynie domowe nie chcą jej przygotowywać. Jak rozumiem, po prostu dlatego, że zawsze gotują według tego samego przepisu. Ale w rzeczywistości istnieje wiele takich przepisów. Zawsze chcesz czegoś nowego, ale zmieniając kilka składników smak się zmienia, ale sama sałatka pozostaje ta sama – Olivier.

Trochę o historii sałatki.

Mogę śmiało powiedzieć, że każdy wie, kim jest Olivier. A kiedy wspominamy Nowy Rok, myślimy nie tylko o mandarynkach i pomarańczach, ale także o Olivierze. W czasach studenckich przygotowywaliśmy tę sałatkę w dużych miskach. Czasami była to jedyna sałatka, ale jaka smaczna))))

Ale bardzo mnie ciekawiło, dlaczego nazwano go Olivier. Wszyscy znamy klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiełbasą i ogórkami. Jednak początkowo sałatkę tę przygotowywano zupełnie inaczej, składniki były i są dużo bardziej egzotyczne, np. mięso z cietrzewia czy tłoczony kawior. W nowoczesnej formie z tej sałatki pozostała tylko nazwa.

Oto stary przepis.

Sałatkę tę wymyślił Francuz Lucien Olivier, który miał własną restaurację w Moskwie. Sam Francuz bardzo długo badał preferencje smakowe Rosjan. Rezultatem była sałatka Olivier. Autor aż do śmierci nie zdradził tajemnicy przygotowania tej sałatki. Sałatka ta pojawiła się po raz pierwszy w 1860 roku. Od tego czasu stał się bardzo, bardzo popularny. Przepis na sałatkę odtworzono dopiero w 1904 roku.

Początkowo szef kuchni przygotowywał sałatkę inaczej. Rosół ugotowano z mięsa cietrzewia, zblendowano w galaretę, ułożono na środku naczynia i wokół niego ułożono resztę składników. Ale z jakiegoś powodu nasi Rosjanie zawsze wszystko mieszali i dopiero wtedy cieszyli się daniem. Następnie kucharz zaczął wszystko mieszać, pięknie dekorować i podawać na stół.

Warto zauważyć, że sałatkę Olivier przygotował francuski szef kuchni dla Rosjanina. Ale za granicą taką sałatkę nazywa się po prostu „rosyjską”.

Ten oryginalny przepis na sałatkę Olivier może teraz przygotować każda gospodyni domowa. Ale jest dość drogi i wcale nie szybki, jeśli chodzi o czas przygotowania. Opiszemy ten przepis nieco później, ale na razie spójrzmy na najprostszy i najbardziej klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiełbasą i piklami.

Najbardziej klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiełbasą.

Klasyczny Olivier

Pamiętam z dzieciństwa, jak moja mama przygotowywała tę sałatkę na świąteczny stół w sylwestra. Składniki są bardzo proste i niedrogie, a gotuje się dość szybko. Przygotuj klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiełbasą i zielonym groszkiem.

Będziemy potrzebować:

Średnie ziemniaki - 6 szt.;
Gotowana kiełbasa - 350 g;
Jajko kurze - 5 szt.;
Ogórki kiszone, średnie - 4 szt.;
Średnie marchewki - 2 szt.;
Groch konserwowy - 1 puszka;
Majonez - 6 łyżek;
Sól dla smaku.

Krok 1.

Pierwszym krokiem jest zawsze ugotowanie ziemniaków. Ugotujmy to w mundurze. Natychmiast zagotuj jajka.

Krok 2.

Podczas gdy jajka się gotują, obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.

Pokrojone w kostkę ziemniaki. Dokładnie tak samo ze wszystkim innym

Krok 3.

Podczas gdy jajka studzą się w wodzie, obierz marchewki i ugotuj je.

Krok 4.

Podczas gotowania marchewki obierz jajka i pokrój je w kostkę.

Krok 5.

Po ugotowaniu marchewki również pokroić w kostkę.

Krok 6.

Tryb kiełbasy to także kostki.

Krok 7

Wyjmujemy ogórki kiszone i również kroimy je w kostkę.

Krok 8

Teraz łączymy wszystkie składniki w salaterce, dodajemy majonez, groszek i sól do smaku. Wszystko dokładnie i ostrożnie wymieszaj.

Opcja dekoracji sałatki

Teraz sałatka jest gotowa. Tak naprawdę dużo czasu spędza się na gotowaniu warzyw i jajek. I tak kilka minut krojenia i sałatka gotowa.

Podczas serwowania na świątecznym stole modne jest dekorowanie sałatki ziołami na wierzchu: kilkoma frędzlami pietruszki i kopru.

Oto, co jeszcze możesz przygotować na świąteczny stół noworoczny:

Klasyczna sałatka Oliviera „Mysz”.

Olivier w postaci „Myszy”

Czasami bardzo trudno jest zmusić dziecko do zjedzenia czegoś. Stanąłem więc przed faktem, że dziecko nie chce jeść sałatki Olivier. Oczywiście nie zmuszałem jej za bardzo, ale postanowiłem przeprowadzić eksperyment. Po prostu inaczej go ozdobiłam i w rezultacie pochłonęłam go w oba policzki.

Wniosek: Każdą sałatkę lub danie można udekorować w taki sposób, że naprawdę chce się je zjeść. Wezmę to pod uwagę i polecam Ci to. Tymczasem spójrzmy na klasyczny przepis na sałatkę Oliviera z kiełbasą w kształcie „Myszki”.

Składniki:

Ziemniaki - 4 szt.;
Marchew - 1 sztuka;
Jajka - 5 szt.;
Ogórki kiszone - 4 szt.;
Gotowana kiełbasa - 250 - 300 g;
Cebula - 1 średni kawałek;
Majonez - około 5 łyżek;
Oliwki lub oliwki czarne - 3 szt.;
Sól dla smaku.

Krok 1.

Warzywa gotować: ziemniaki i marchewkę. Gotujemy także jajka kurze.

Krok 2.

Teraz obierz jajka i ziemniaki. Jajka, ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę. Wszystko to wymieszaj w głębokiej misce.

Krok 3.

Teraz pokrój ogórki i kiełbasę w kostkę. Ale nie cała kiełbasa. Pokrój 4 plasterki (kółka), cienko, odłóż na bok, resztę przełóż do miski z warzywami, jajkami i ogórkami.

Krok 4.

Teraz drobno posiekaj cebulę. Drobno, żeby nie było go czuć w sałatce. Dodajemy go również do wszystkich składników.

Krok 5.

Teraz dodaj majonez i sól do smaku. Wszystko dokładnie i ostrożnie wymieszaj.

Krok 6.

Ułóż w owalu i zaostrz jedną stronę owalu

Teraz dekorujemy. Porcję ułożyć na talerzu w kształcie owalu. Z pokrojonych plastrów kiełbasy robimy uszy, ogon i łapy. Z czarnych oliwek robimy oczy i nos. Nasze arcydzieło jest gotowe, smacznego.

Oryginalny przepis na sałatkę Olivier autorstwa Francuza Luciena Oliviera.

Oryginalny przepis na sałatkę Olivier

Rozmawialiśmy i przygotowaliśmy klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiełbasą i ogórkami. Teraz spróbujmy ugotować według starego przepisu, o którym mówiliśmy na samym początku. Ogólnie gotowanie nie było trudne, z wyjątkiem sosu. Nie udało mi się zrobić oryginalnego sosu, po prostu nie mogłem znaleźć przepisu.

Przecież sam przepis wskazywał, że sos powinien być francuski, ze składników właśnie z tego kraju. A przepis na sos był wszędzie opisywany inaczej. I OK, sos zrobiłem po rosyjsku, sałatka jest po rosyjsku)))). Ale wypróbowałam też oryginalny przepis i zrobiłam tylko dwie sałatki.

Składniki:

Cietrzew leszczynowy - 2 tusze;
Ozór cielęcy - 1 szt.;
Cebula - 2 sztuki, średnia;
Przyprawy do języka - do smaku;
Marchew - 1 sztuka;
Prasowany czarny kawior - 100 g;
Świeże liście sałaty - 200 gr;
Raki - 25 szt. lub homary - 1 puszka;
Pikle (małe ogórki) - 200 g;
Kabul sojowy - 1/2 puszki (sos);
Świeży ogórek - 2 szt.;
Marynowane kapary - 100 g;
Jaja przepiórcze - 6 szt.;
Ziemniaki - 4 szt.

Sos dressingowy:

Ocet winny biały - 1 łyżka stołowa;
Żółtko jaja - 2 szt.;
Oliwa z oliwek - 6 łyżek;
Ostra musztarda - 1 łyżeczka;
Mielony pieprz - 1 szczypta;
Czosnek w proszku;
Sól dla smaku.

Krok 1.

Teraz tusze należy dobrze umyć, jeśli to konieczne, wypatroszyć. Jeśli nie ma cietrzewia, możesz użyć tusz przepiórczych. Jeśli to możliwe, możesz od razu zabrać filet. Włóż ogień i gotuj. Do bulionu dodaj cebulę i dodaj sól do smaku.

Gotowanie cietrzewia

Krok 2.

Podczas gdy wszystko się gotuje, przetwarzamy język cielęcy. Oczywiście klasyczny przepis na sałatkę Oliviera z kiełbasą, możesz zastąpić tę samą kiełbasę tym językiem. Okazuje się, że to po prostu niesamowity smak.

Musisz zagotować język, dobrze go opłukać i włożyć na patelnię z wodą. Wrzucić cebulę, marchewkę pokroić w krążki, dodać sól do smaku i przyprawy do smaku. Gotuj przez 2 godziny.

Krok 3.

Wyciągamy cietrzewia i oczyszczamy go tak, aby pozostał tylko jeden filet. pociąć na kawałki.

Gdy będzie gotowy, wyjmij ozorek cielęcy i oczyść go. Podziel go na małe kawałki.

Krok 4.

Teraz ugotujmy raki. Gdy będzie gotowy, wyjmij i wyczyść.

Czyszczenie szyjek raków

Krok 5.

Ugotuj ziemniaki i jajka. Następnie czyścimy.

Krok 6.

Teraz natychmiast przygotuj głęboką miskę. Rozdzieramy w nią liście sałaty i kładziemy na dnie.

Sałatę porwij, pozostawiając żądany rozmiar

Krok 7

Wyciągamy świeże ogórki i odcinamy skórę. Miąższ pokroić w kostkę. Drobno posiekaj ogórki kiszone i kapary.

Krok 8

Wszystko to ułóż na liściu sałaty. Umieszczamy tam także ugotowany, posiekany ozorek cielęcy i mięso z cietrzewia. Jaja przepiórcze pokroić na małe kawałki. umieściliśmy to tam.

Krok 9.

Teraz odkładamy to wszystko na bok i przygotowujemy sos.

Opcja 1.

Surowe żółtka, musztardę i sól wymieszaj trzepaczką. Teraz stopniowo dodawaj oliwę, mieszając, aż zgęstnieje. Następnie dodaj ocet, mielony pieprz i proszek czosnkowy. To wszystko, sos majonezowy jest gotowy.

Opcja 2.

Tutaj właśnie zrobiłem zwykły sos, według tego przepisu:

Krok 10

Naszą sałatkę doprawiamy sosami, dodajemy kabul sojowy, wszystko dokładnie mieszamy.

Krok 11

Teraz możesz przenieść sałatkę na talerz lub talerze, udekorować czarnym prasowanym kawiorem i ogonami raków. Na środku można umieścić gałązkę pietruszki.

Oryginalna sałatka Olivier

Po przygotowaniu klasycznego przepisu na sałatkę Olivier z kiełbasą spróbuj przygotować ten stary przepis na Nowy Rok. Jeśli trudno znaleźć jakieś składniki, zastąp je czymś podobnym lub całkowicie je usuń. Nadal będzie po prostu pyszne.

To wszystko dla mnie, zostawcie swoje komentarze, udostępnijcie przepis w sieciach społecznościowych, do zobaczenia wkrótce, pa.

Sałatka Olivier na Nowy Rok, klasyczny przepis z kiełbasą i piklami. aktualizacja: 30 października 2017 r. przez: Subbotyna Maria

Lucien Olivier – to właśnie temu szefowi kuchni zawdzięczamy pojawienie się na naszych świątecznych stołach wspaniałej i ukochanej sałatki Olivier. Olivier od dawna nie jest dla nas nazwiskiem, ale tradycją.

Powszechnie przyjmuje się, że przepis na to legendarne danie wielki szef kuchni zabrał ze sobą do grobu pod koniec XIX wieku, jednak nawet według wspomnień jego pomocników wcale nie przypominało to Oliviera, które przygotowujemy obecnie.

I tak dzisiaj zwracamy Waszą uwagę na przepis na nasz ulubiony klasyk, w naszym rozumieniu, sałatkę Olivier z kiełbasą, groszkiem i ogórkiem kiszonym.

Dlaczego w naszym? Ponieważ początkowo sałatka Olivier składała się z zupełnie innych składników.

Pewnego dnia Francuz i dziedziczny kucharz Lucien Olivier przygotował wykwintne danie, na talerzu układając mięso z cietrzewia, gotowane ogony raków, ziemniaki, ogórki, oliwki, kapary i galaretkę z bulionu mięsnego.

Ale wszystko to służyło jedynie jako dodatek do głównego wynalazku legendarnego szefa kuchni - majonezu.

Lucien Olivier zakładał, że goście będą musieli wziąć kawałek dziczyzny i zanurzyć go w majonezie, jednak gdy tylko podano danie, wszystko potoczyło się zupełnie inaczej. Zamiast delektować się porcją i degustować każdy kawałek z osobna, klienci, ku przerażeniu szefa kuchni, zaczęli mieszać wykwintne przekąski z majonezem i zjadać wszystko.

Następnie Olivier powiedział swoim asystentom: „Jeśli chcą jeść owsiankę, niech jedzą owsiankę” i nakazał im kontynuować mieszanie wszystkich składników. Danie od razu otrzymało nazwę na cześć swojego twórcy.

Ale jakie szyjki rakowe, jakie kapary, pytasz? Skąd wziął się nasz ulubiony przepis na klasyczną sałatkę Olivier i jaki ma on związek z obchodami Nowego Roku? Co jemy przez cały ten czas?

Przejdźmy do tradycji sałatki Olivier, która żyje teraz wśród ludzi.
Zgodnie z tradycją większość naszych mieszkańców gotuje Oliviera nie z kiełbasą, ale z wędzonym kurczakiem, a kiełbasa zajmuje zaszczytne drugie miejsce. Zdecydowaną przewagą jest wołowina i ozór wołowy, wędliny i owoce morza. Jest też wegetariańska wersja Twojej ulubionej sałatki.

Ale tradycja z misami jest żywa, większość ludzi kroi sałatę co najmniej 5 kg, tj. basen.

Okazuje się więc, że sałatka Olivier z kiełbasą i groszkiem wcale nie jest klasycznym przepisem, pytasz? Ale nie, to wciąż klasyka i oto dlaczego.

Po śmierci słynnego szefa kuchni Luciena Oliviera z każdą mijającą dekadą wprowadzano zmiany w naszej ulubionej sałatce, a w czasach sowieckich w książkach kucharskich nasza legendarna sałatka pojawia się pod nazwą mięso, gdzie zaleca się krojenie dowolnego mięsa ; w latach 50-tych sałatkę zaczęto nazywać stolicą, ale w latach 70-tych po raz pierwszy w sałatce pojawił się zielony groszek, gotowaną marchewkę i oczywiście rzadkie mięso zastąpiono gotowaną kiełbasą i sałatkę ponownie podano legendarne imię „Olivier”.

To właśnie w tej formie zaczęło pojawiać się na naszych noworocznych stołach, jako przejaw zamożności w rodzinie, bo nawet kiełbasę nie było wówczas łatwo o zdobycie.

Dlatego nasza klasyczna sałatka Olivier zawiera tylko 7 składników:
-Gotowane ziemniaki
-gotowana kiełbasa
-solone ogórki
-gotowana marchewka
-zielony groszek
-gotowane jajka
-majonez

Może być wiele odmian. Wiele osób lubi dodawać do sałatki Olivier cebulę, inni zastępują ogórki kiszone świeżymi, a kiełbasę gotowaną kiełbaskami. A smakosze uwielbiają dodawać do Oliviera świeże jabłka z kwaskowatością.

Opowiemy Ci o przygotowaniu klasycznej bazy sałatkowej Olivier z 7 głównych składników, a także o tajnikach jej przygotowania, a już możesz eksperymentować z legendarną sałatką według własnego uznania.

Sekrety gotowania Oliviera lub jak prawidłowo ugotować Oliviera?

1. krojenie
Wszystkie składniki sałatki należy pokroić w ten sam rozmiar. Lepiej skupić się na wielkości groszku. Sałatka nabiera wówczas niesamowitego smaku, gdyż wszystkie składniki doskonale się mieszają i współdziałają ze sobą.

2. kolejność mieszania składników
niektóre gospodynie domowe zalecają mieszanie każdej warstwy. Te. pokroić ziemniaki, włożyć je do salaterki, na wierzch położyć marchewki i od razu je przesunąć. Mówią, że w ten sposób składniki zostaną dokładnie wymieszane, a sałatka stanie się smaczniejsza.

3. wykwintne składniki
dodanie wykwintnych składników na sam koniec nada sałatce pikantnego smaku, takimi składnikami mogą być: krewetki, szyjki krabowe, kawior szczupakowy

4. temperatura składników
Pamiętaj, aby ostudzić wszystkie ugotowane składniki do temperatury pokojowej i dopiero wtedy posiekać je do sałatki.

5. konserwacja sałatek
jeśli sałatki jest dużo i masz pewność, że nie zjesz całej na raz, to nie doprawiaj majonezem tej części sałatki, która będzie w lodówce, aby sałatka była bezpieczna jeść przez kilka dni. Pomoże to również zapobiec pojawieniu się nadmiaru wilgoci w sałatce.

6. tankowanie
Majonez nie jest obowiązkowym dressingiem dla Oliviera. Możesz bezpiecznie użyć kwaśnej śmietany, kefiru, jogurtu lub możesz wymieszać trochę majonezu i kwaśnej śmietany, dodać trochę musztardy, otrzymasz wykwintny smak, który zaskoczy Twoich gości

7. ziemniaki
Uważaj z nim, gdyż jego nadmiar sprawi, że sałatka będzie skrobiowa i ciężka. Ponadto nadmiar ziemniaków pogarsza smak innych składników i bardzo szybko wchłania majonez, przez co sałatka jest sucha. Optymalnie na 12 porcji średnich 4 ziemniaków.

Kolejny sekret ziemniaków. Aby zapobiec przyklejaniu się do innych składników sałatki, przed włożeniem do salaterki należy go wymieszać z olejem roślinnym. Ważne jest również, aby nie rozgotować ziemniaków, w przeciwnym razie zrobią bałagan w sałatce.

8. jajka
ważny składnik, który w przeciwieństwie do ziemniaków jest dodawany w zwiększonej ilości i nie może zepsuć sałatki, gdyż nadaje jej delikatności i lekkości. Na 12 porcji potrzebne będą około 3 jajka. Jajka lepiej posiekać niż zetrzeć na tarce, aby nie zamieniły się w owsiankę i nie miały bardziej wyrazistego smaku.

A więc nasz klasyczny przepis na sałatkę Olivier

Sałatka Olivier z kiełbasą, groszkiem i ogórkiem kiszonym - klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki
ziemniaki gotowane średniej wielkości - 2 szt
jajko na twardo - 2 szt
gotowana kiełbasa - 300 gramów
ogórki kiszone - 3 szt.
marchewki - 2 szt.
groszek zielony w puszkach - 0,5 puszki
majonez i przyprawy - do smaku (około 200-300 g)

Przygotowanie
Ziemniaki, marchewkę, jajka gotujemy do miękkości. Należy jednak uważać, aby warzywa nie były rozgotowane.
Ostudzić gotowane warzywa i jajka do temperatury pokojowej.
Teraz wszystkie składniki należy pokroić w kostki tego samego rozmiaru.

Najpierw siekamy ziemniaki, potem marchewkę, potem kiełbasę, ogórki i jajka.
Następnie do naszej sałatki dodajemy zielony groszek.

Doprawiamy część sałatki, którą teraz będziemy doprawiać majonezem i przyprawami do smaku, a resztę wkładamy do lodówki.

Przed podaniem ułóż sałatkę i udekoruj.

Przygotowanie tej sałatki możecie obejrzeć także na filmie na naszym kanale lub tutaj. Jeśli przepis okazał się przydatny, będziemy wdzięczni za subskrypcję kanał lub podoba mi się to.

Smacznego i cudownych wakacji!!!

(Odwiedzający 37 343 razy, 31 wizyt dzisiaj)

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł