Sałatki z buraków i ogórka kiszonego. Sałatka z burakami i ogórkami: nie smakuje lepiej. Jak gotować sałatkę z buraków z ogórkiem w powolnej kuchence

VN:F

Ocena: 5.0/ 5 (1 oddany głos)

Pozdrowienia dla wszystkich odwiedzających witrynę!

Wiosna jest tuż za rogiem, a nasz organizm praktycznie wyczerpał cały zapas witamin zgromadzonych jesienią. W tym okresie bardziej niż kiedykolwiek konieczna jest obecność w diecie warzyw i owoców. Jest uważany za jedno z najzdrowszych warzyw, dlatego ugotujemy go z gotowanych buraków z piklami.

Ta roślina okopowa, w przeciwieństwie do innych warzyw, na wiosnę zachowuje dość dużą podaż witamin, dlatego jest tak przydatna do wiosennego beri-beri.

Zawiera wiele witamin z grup A, B, E, PP, wapń, chlor, siarkę, fosfor, magnez, żelazo, cynk, jod, kobalt, molibden i inne pierwiastki śladowe.

Lubię również buraki ze względu na przyjemny smak i pozytywny wpływ na układ pokarmowy, funkcje krwiotwórcze organizmu oraz zdolność usuwania toksyn.

Częste spożywanie sałatek z buraków i innych potraw z tym warzywem doskonale zapobiega anemii, zwiększa aktywność mózgu, łagodzi osłabienie i przyspiesza przemianę materii.

Jak ugotować sałatkę z gotowanych buraków?

Dokładnie umyj korzenie szczoteczką, zalej gorącą wodą. Jeśli wlejesz zimną wodę, istnieje duże prawdopodobieństwo, że buraki ciemnieją. Gotuj warzywa korzeniowe przez około godzinę do miękkości.

Następnie spuszczamy wodę i całkowicie schładzamy buraki. Usuń skórkę, trzy na dużej tarce. Nie zostawiaj buraków do ostygnięcia w wodzie, ponieważ. będzie nasycony wodą, a smak warzyw beznadziejnie się pogorszy.

Ogórek kiszony nadaje sałatce z buraków przyjemną kwaskowatość. Myjemy ogórki z solanki, odcinamy pośladki, kroimy w drobną kostkę lub trzy na grubej tarce. Jeśli soku jest dużo, należy go trochę wycisnąć rękami, aby sałatka nie okazała się wodnista.

Tak przygotowane buraki i ogórki przełożyć do salaterki, dodać posiekany czosnek.

Napełnij kilkoma łyżkami.

Zgodnie z naukowymi zasadami żywienia, w diecie każdego z nas w pewnym stopniu powinny być obecne różnego rodzaju warzywa w postaci surowej i gotowanej, poddanej obróbce termicznej i solonej. Według niektórych badaczy ten segment produktów spożywczych może stanowić jedną trzecią, a nawet połowę całej diety. Szkoda, że ​​niewiele osób we współczesnym świecie wyznaje takie postawy. Czy to ludzie, którzy są poważnie zaangażowani w swoje zdrowie lub siedzą na surowej diecie warzywnej. Jak znaleźć wyjście z obecnej sytuacji i przestawić swoją dietę na konsumpcję warzyw?

Bułka z masłem

I to właśnie dotyczy takich potraw, dzięki przygotowaniu i konsumpcji można szybko nadrobić zaległości. Przygotowuje się go prosto i szybko. Całkiem możliwe jest użycie go jako codzienne danie. A także, co charakterystyczne, ma wiele wariacji na temat. Tak więc każda uważna gospodyni domowa będzie mogła pokazać własną wyobraźnię i zbudować własną charakterystyczną sałatkę z buraków i ogórków kiszonych, aby zadowolić zarówno siebie, jak i przybyłych gości. Co więcej, danie to jest również dietetyczne i polecane do stosowania podczas postów (w ścisłym - bez oleju). Tak więc pod wieloma względami będziesz miał rację, jeśli będziesz go gotować prawie codziennie, aż się znudzisz. A uwierz mi, że niedługo się znudzisz (zobacz wariacje na temat potrawy opisane poniżej).

Trochę o zaletach składników

Sałatka składa się z dwóch głównych składników: buraków i ogórków. A jeśli ogórki są najczęściej marynowane lub marynowane (ale lepiej nie marynowane, bez dodawania octu), można włożyć gotowane, pieczone i surowe buraki. Smak finalnego produktu Twoich kulinarnych fantazji, odpowiednio, również będzie się różnił tą zależnością. Możesz spróbować w ten i inny sposób – bo tym razem będzie to dla Ciebie smaczniejsze i wygodniejsze.

Buraczany

Cóż, jeśli chodzi o buraki, nikt nie wątpi w jego zalety. To prawda, że ​​niektórzy lekarze pilnie czasami próbują zepsuć swoją reputację: mówią, że surowe jest szkodliwe dla osób cierpiących na choroby żołądka. Ale gotowane lub pieczone - ten jest z pewnością poza wszelkimi podejrzeniami. Z cech produktu należy zauważyć, że buraki zawierają przydatne elementy, które nie tracą swoich właściwości podczas obróbki cieplnej. Posiada również unikalną kompozycję pierwiastków śladowych i witamin. Zawartość kalorii - 40 kcal / 100 gramów. W składzie: białka – 1,5 g, tłuszcze – 0,1 g, węglowodany – 8,8 g. Zawiera dużo błonnika, który czyści organizm od wewnątrz czymś w rodzaju szczoteczki. W burakach jest całe morze przydatnych aminokwasów. A zawarty tam magnez działa leczniczo na naczynia krwionośne i serce. Ale trzeba uważać na porcje. Należy pamiętać, że buraki mają również łagodne działanie moczopędne i przeczyszczające.

Ogórki konserwowe

Ogórki kiszone z burakami, wprowadzone do dania w odpowiednich proporcjach, wzmacniają działanie antybakteryjne i witaminizujące. Wszyscy wiedzą, że ogórki (zwłaszcza domowe, solone w beczce) są niezwykle przydatne w użyciu, szczególnie zimą. Stosowanie takich fermentowanych produktów, zdaniem niektórych naukowców, przyczynia się do „zakwaszenia” organizmu i przeciwdziała tworzeniu się złośliwych komórek nowotworowych.

Nasiona i orzechy, olej roślinny

Wszystkie te dodatkowe składniki dodane do sałatki bazowej mają na celu wzmocnienie smaku i wartości odżywczych dania. Należy pamiętać o zasadach kompatybilności produktów. Obrane i posiekane orzechy włoskie i dynie zwykle dobrze komponują się z sałatką z buraków i ogórków kiszonych. Możesz dodać prawie wszystkie prażone lub surowe orzechy w małych ilościach. Wszystkie te rzeczy są wypełnione chudym słonecznikiem lub (niektórzy używają innych rodzajów, na przykład kukurydzy). Zróbmy od razu rezerwację, że gdy nie wolno używać oleju, można wycisnąć do sałatki kroplę soku z cytryny lub spuścić solankę spod ogórków (ale wtedy trzeba dodać mniej soli).

Gotowane buraki z piklami na sałatkę

Cóż, z ogórkami wszystko jest jasne. Konieczne jest, aby nie kwaśno, bez octu, nie marynować, beczkę. Tak, i trochę chrupać - wtedy najbardziej smakuje! Ogórki należy pokroić w kostkę (niektórzy wolą zetrzeć na grubej tarce, ale potem przygotuj się na to, że twoja sałatka zamieni się w kleik). Ale jeśli chodzi o roślinę okopową, najczęstszą opcją w sałatce z buraków i ogórków jest gotowanie. Najlepiej gotować buraki na osobnej patelni. Konieczne jest mycie, ale wielu nie zaleca czyszczenia: w ten sposób przydatne substancje w roślinie okopowej są lepiej zachowane i mniej trawione. Nie przycinamy nawet ogonów. Gotuj na małym ogniu do ugotowania (powinno być łatwe do zmieszczenia na widelcu). Następnie spuść wodę i schłódź do temperatury pokojowej. Następnie obierz i pokrój lub trzy na grubej tarce - jak chcesz.

Sałatka „Buraki z ogórkiem kiszonym”. Ostatnie stadium

Finał przygotowania prostego i niedrogiego dania jest krótki i zwięzły. Do buraków wprowadzamy ogórki. Mieszamy. Dodaj orzechy lub nasiona według uznania. Wypełniamy olejem roślinnym (lub nie napełniamy go, ale potem trzeba upuścić sok z cytryny lub marynat). Odstawić na dno lodówki. Z przyjemnością jemy. Tak, jeśli chodzi o proporcje składników, doświadczone gospodynie domowe wolą działać na oko. Ale na wszelki wypadek: kilka średnich warzyw korzeniowych, kilka średniej wielkości pikli, pół szklanki łuskanych orzechów włoskich i łyżka oleju roślinnego.

Buryak jest produktem uniwersalnym, pasuje do prawie każdego składnika, czy to surowego, gotowanego, marynowanego czy marynowanego. Jedną z popularnych potraw na jej bazie jest burak z piklami, czyli sałatka, która w połączeniu z przyprawami i dressingiem okazuje się szczególnie wykwintna.

Oferujemy szczegółowe rozważenie przepisów na to danie w różnych wariantach, co pomoże Ci przygotować sałatkę idealną dla Twojego gustu.

Sałatka z buraków i ogórków z jajkiem w powolnej kuchence

Składniki

• - 2 szt. średniego rozmiaru + -
• — szczypta lub do smaku + -
• - smak + -
• — 1 szt. średni rozmiar + -
• - 2 zęby + -
• - 2 szt. + -
• — 2 szczypty do smaku + -

Gotowanie

Opcja budżetowa do przygotowania pysznej sałatki z buraków to połączenie jajek kurzych, czosnku i marynat z burakami.Główne składniki przyszłej sałatki doprowadzimy do pożądanej konsystencji w powolnej kuchence, jest to znacznie wygodniejsze niż gotowanie buraków i jajka w rondlu. Danie jest przygotowywane na tyle szybko, że możesz zacząć je przygotowywać tuż przed przybyciem gości.

Jak gotować sałatkę z buraków z ogórkiem w powolnej kuchence

1. Gotuj cały burak (jeśli jest bardzo duży, pokrój go na pół) w wolnym naczyniu w trybie „Gotowanie na parze” przez 40 minut. W pojemniku miski multicooker wkładamy jajka wraz z burakami. Po 10 minutach „gotowania na parze” wyjmujemy je, studzimy, obieramy. Gotuj jedzenie w około 3 szklankach wody.
2. Gotowane buraki chłodzimy, czyścimy, nacieramy na tarce (dużej).
3. Trzy obrane jajka, a następnie buraki na grubej tarce.
4. Ogórki kiszone pokroić w paski.
5. Wymieszaj posiekane składniki, dodaj do nich zmiażdżony czosnek, zmielony czarny pieprz, sól.
6. Sałatkę ubieramy w buraki i ogórki z oliwą lub majonezem. Gotowe danie podajemy do stołu.

Jeśli chcesz, możesz dodać marchewki do sałatki. Gotuj w wolnym naczyniu, aż zmięknie, a następnie drobno posiekaj i dodaj do naczynia. Taką przystawkę można podawać z różnymi płatkami zbożowymi, rybami, daniami mięsnymi lub ziemniakami.

Buraki z piklami i ziemniakami

Jeśli chcesz ugotować niezwykłą sałatkę z buraków, dodaj do niej gotowane ziemniaki. Aby ubrać takie danie, weź majonez, ale zawsze rozcieńczaj musztardą. Im gorętsza musztarda, tym ostrzejsza będzie sałatka.

Możesz również użyć słodkiej musztardy zmieszanej ze śmietaną. Ten sos jest delikatniejszy, więc Twoja sałatka w tym przypadku okaże się bardziej delikatna i soczysta.

Składniki

• Ziemniaki - 500 g;
• Ogórki (solone lub marynowane) - 3-4 szt .;
• Majonez (najlepiej domowej roboty) - do smaku;
• Buraki - 500 g;
• Musztarda - do smaku;

Jak zrobić domową sałatkę z burakami i piklami

1. Ugotuj ziemniaki i buraki („w mundurach”) do miękkości.
2. Produkty schładzamy, czyścimy, kroimy w drobną kostkę.
3. Również średniej wielkości (kostki) krojony ogórek kiszony.
4. Sałatkę układamy warstwami, każdą warstwę smarujemy domowym majonezem zmieszanym z musztardą:
   • przede wszystkim połóż posiekane ogórki;
   • następnie ułóż warstwę ziemniaków;
   • ostatnia warstwa to posiekany burak.
5. Górna warstwa, podobnie jak wszystkie poprzednie, jest nasmarowana majonezem musztardowym. Z góry danie można posypać zieleniną, ale jest to raczej opcjonalne.

Przed podaniem przystawka musi mieć czas na zaparzenie, a każda warstwa jest dokładnie nasączona dressingiem. Aby przyspieszyć gotowanie, nie możesz układać sałatki warstwami, ale po prostu wymieszaj wszystkie składniki razem, a następnie dopraw ją majonezem musztardowym. Do dania można użyć innych dressingów, na przykład wszelkiego rodzaju sosów lub zwykłej śmietany.

Sałatka z buraków i ogórków z kminkiem

Bardzo lekka i łatwa w przygotowaniu sałatka z ogórkiem i kminkiem ozdobi Twój stół i sprawi, że obiad będzie bardziej satysfakcjonujący. Minimalny zestaw łatwo dostępnych składników dania pozwala na przygotowanie przysmaku z buraków przynajmniej codziennie. Doprawiając przystawkę sokiem z cytryny, otrzymasz doskonałe danie, które zachowało naturalny kolor buraka.

Składniki

• Ogórki (solone) - 2 szt .;
• Sok z cytryny - do smaku;
• Cebula - 1 szt .;
• Buraki - 2 szt .;
• Cukier - do smaku;
• Kminek - 1 szczypta;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie Sałatki Z Buraków Z Ogórkami

1. Pieczemy buraki w piekarniku, po czym - oczyszczamy je ze skóry, nacieramy na grubej tarce.
2. Ogórki kiszone pokroić w średniej wielkości kostki.
3. Cebula pokroić w krążki.
4. Mieszamy składniki, sól, cukier, dodajemy do nich szczyptę kminku, posypujemy wszystko sokiem z cytryny. Na koniec posyp sałatkę krążkami cebuli.

Buraki z piklami to popularne danie, ale przede wszystkim smaczne i bardzo zdrowe. Takim smakołykiem można jednocześnie leczyć zarówno dorosłych, jak i dzieci. Dla miłośników chrupiących pikli, sałatka z buraków i ogórków to nie lada gratka. Używaj prostych przepisów kulinarnych - i mile zaskocz bliskich Ci ludzi.

Smacznego!

Gotowane buraki i pikle bardzo dobrze komponują się z sałatkami i zimnymi przekąskami. A zimowe biesiady nigdy nie są kompletne bez świątecznych potraw z tych produktów. A gotowanie takiej sałatki francuskiej z burakami i piklami wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest smaczne, tanie i eleganckie.

Do sałatki przygotujemy zestaw niezbędnych produktów: 400 g buraków, 200 g marynat, 1 cebula, 300 g ziemniaków, 100 g majonezu i pół szklanki orzechów włoskich. Buraki i ziemniaki obrać, ugotować oddzielnie od siebie w osolonej wodzie i ostudzić.

Aby sałatka była równomierna, pięknie ukształtowana, używam foremki ze zdejmowanym dnem. Kładziemy formę na talerzu i wcieramy w nią ugotowane ziemniaki pierwszą warstwą na grubej tarce.

Smaruj ziemniaki majonezem, lekko dociskając łyżką i wyrównując warstwę.

Na warstwę cebuli natychmiast wlej kiszone ogórki pokrojone w drobną kostkę, wypoziomuj je.

Następnie posmaruj warstwę ogórka majonezem.

Kolejną warstwę wciera się w formę na grubej tarce gotowane buraki.

Warstwę buraków smarujemy również majonezem, lekko ubijamy sałatkę i dobrze wyrównujemy powierzchnię.

Wierzch sałatki posyp obficie startymi pestkami orzecha włoskiego.

Pozostaje tylko ostrożnie podnieść formę, a sałatka francuska z burakami i piklami jest gotowa. Możesz udekorować zieloną natką pietruszki i od razu podawać.

Sałatka z gotowanych buraków i pikli, mimo łatwości przygotowania i dostępności produktów jest bardzo ciekawa. Okazuje się soczysty, z lekką kwaskowatością, którą nadają ogórki, przyjemną słodyczą buraków i pikantną nutą, jaką nadaje czosnek. Moja rodzina bardzo lubi to danie.

Składniki

Aby przygotować sałatkę z gotowanych buraków i marynat, potrzebujemy:
buraki (średnie) - 3 szt.;
ogórki kiszone - 4-5 szt .;
majonez (lub śmietana) - 100 g;
czosnek - 2-3 świeże ząbki lub 1 łyżeczka. granulowany.

Kroki gotowania

Dobrze umyj buraki, włóż je do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości, następnie ostudź i obierz.

Zetrzyj buraki na drobnej tarce.

Ogórki kiszone pokroić w kostkę, włożyć do startych buraków, wymieszać sałatkę.

Do sałatki dodać granulowany lub prasowany czosnek, wymieszać.

Dopraw ciekawą, soczystą, smaczną sałatką z gotowanych buraków i pikli z kwaśną śmietaną lub majonezem i możesz ją podawać do stołu.