Sałatki na zimę: „Złote przepisy. Sałatka paprykowa na zimę - oryginalne przepisy na smaczne i pikantne przygotowanie

Bułgarska papryka to znane na całym świecie warzywo, które wyróżnia się dużymi rozmiarami, jasnymi kolorami i przyjemnym smakiem. Uprawia się ją w większości krajów świata. W naturze występuje wyłącznie w tropikalnych regionach Ameryki.

Najczęściej do sałatek używa się papryki, ale wyłącznie świeżej. „Przetworzona” papryka jest używana dość rzadko i z reguły do przygotowania sałatki z papryki na zimę. Takie sałatki są oczywiście znacznie gorsze pod względem wartości od sałatek ze świeżych warzyw, jednak nadal zawierają pewną ilość witamin i dobroczynnych składników odżywczych, których nasz organizm tak bardzo potrzebuje w zimnych porach roku.

Aby zmaksymalizować użyteczne właściwości warzyw, współcześni specjaliści kulinarni zalecają rezygnację z gotowanych sałatek na zimę i zwracanie większej uwagi na sałatki, które są po prostu polane marynatą lub solanką.

We współczesnej kuchni istnieje dość duża liczba przepisów, dzięki którym można zachować słodką paprykę na zimę. Większość przepisów sugeruje obecność kilku ważnych składników w takiej konserwacji jednocześnie. Najczęściej paprykę łączy się z pomidorami i marchewką.

Jak gotować sałatkę z papryki na zimę - 15 odmian

Ta bardzo smaczna, pikantna sałatka będzie doskonałym dodatkiem do każdego świątecznego stołu, zwłaszcza jeśli planujesz pić alkohol. Warto zauważyć, że wiele gospodyń domowych nieco odchodzi od klasycznego przepisu i dodaje do tej sałatki nieco więcej pieprzu niż oczekiwano.

Składniki:

Bułgarska papryka - 600 gr.
Marchewki - 400 gr.
Cebula - 4 szt.
Pomidor zielony - 5 szt.
Olej roślinny - 100 gr.
Ocet - 100 ml.
Cukier - 2 łyżeczki
Sól - 1,5 łyżeczki.
Pieprz czarny mielony - 2 szczypty

Gotowanie:

Moje pomidory i papryki. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Oczyść i umyj cebulę i marchew.

Paprykę pokroić w cienkie paski, pomidory pokroić w drobną kostkę, cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki natrzeć na grubej tarce.

Warzywa włożyć do rondla, sól, cukier i dokładnie wymieszać. Teraz stawiamy garnek z warzywami na ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu. Około 10 minut po ugotowaniu dodaj olej roślinny do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut. Po tym czasie do sałatki wlej ocet.

Gotową sałatkę wlać do wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 10 minut, po czym słoiki można zwinąć.

Taką sałatkę można nazwać egzotyczną. Powodem tego są jego składniki. Bułgarski pieprz w tym daniu łączy się z jabłkami i miodem. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że takie sąsiedztwo jest nie do przyjęcia, ale jest to dalekie od przypadku.

Składniki:

Bułgarska papryka - 2 kg.
Jabłka - 1 kg.
Cebula - 1 kg.
Miód - 3 łyżki. l.
Sól - 1 łyżka. l.
Olej roślinny - 100 ml.
Ocet 9% - 65 ml.

Gotowanie:

Moje papryki i jabłka. Paprykę oczyszczamy z łodyg, nasion i kroimy w paski. Jabłka przecinamy rdzeń, obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie.

Teraz przygotowane produkty należy wymieszać, dodać sól, miód, olej roślinny i pozostawić do zaparzenia na około godzinę.

Gdy z sałaty zacznie się sok, włóż go do ognia, zagotuj i gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Kilka minut przed gotowaniem dodaj do sałatki ocet i ponownie dokładnie wymieszaj.

Gotową sałatkę szczelnie wkładamy do czystych, pasteryzowanych słoików i zwijamy. Teraz te słoiki należy zawinąć w ciepły koc i pozostawić do ostygnięcia na jeden dzień.

Sałatka „Warzywna” - jedna z opcji przygotowania konserwacji na zimę. Jego osobliwość polega na tym, że do jego przygotowania można użyć szerokiej gamy warzyw i umieścić je w słoiku warstwami.

Składniki:

Ogórek (duży) - 3 szt.
Pomidory (średnie) - 6 szt.
Cebula - 1,5 szt.
Papryka bułgarska - 3 szt.
Pieprz czarny - 24 szt.
Woda - 1 l.
Cukier - 1,5 łyżki. l.
Sól - 1 łyżka. l.
Kwas octowy - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Moje ogórki, pomidory, papryka. Oczyszczamy i myjemy cebulę. Oczyszczamy bułgarską paprykę z łodygi i nasion. Teraz powinieneś pokroić warzywa. Ogórek kroimy w krążki, pomidory w średniej wielkości plastry, cebulę w półpierścienie, a paprykę w paski.

Pierwsza warstwa to ogórki;
Druga warstwa - Czarny pieprz;
Trzecia warstwa to pomidory;
Czwarta warstwa to cebula;
Piąta warstwa to papryka.

Wlać przygotowany słoik warzyw z marynatą. Aby go przygotować, dodaj do wody cukier i sól. Wszystko wymieszaj i zagotuj. Gdy marynata się zagotuje, dodaj do niej ocet. Teraz solanka jest gotowa. Mogą napełnić słoiki warzywami i wysłać je do sterylizacji. Sterylizuj przez 15 minut, po czym zwiń słoiki, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.

Ta sałatka zawdzięcza swoją nazwę niezwykłemu smakowi. Dzięki specjalnej technologii kiszenia cebuli doskonale sprawdza się jako przystawka.

Składniki:

Bułgarska papryka - 5 kg.
Pomidory - 2 kg.
Sól - 2 łyżki. l.
Cukier - 350 gr.
Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 5 szt.
Olej słonecznikowy - 1 szklanka
Esencja octowa - 300 ml. (esencję należy rozcieńczyć w stosunku 1:20)

Gotowanie:

Cebulę myjemy, myjemy, kroimy w krążki, wkładamy do miski, posypujemy solą i zostawiamy na 12 godzin. Po tym czasie wyrywamy cebulę z naczyń, a uwolniony sok spuszczamy.

Pomidory myjemy, kroimy w duże plastry i przepuszczamy przez sokowirówkę, aby uzyskać naturalny sok.

Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w paski. Teraz powinieneś wymieszać wszystkie składniki. Aby to zrobić, weź głęboki rondel i włóż tam pieprz, cebulę, sok pomidorowy, liść laurowy, czarne ziarna pieprzu, sól, cukier i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj i podpal.

Po zagotowaniu sałatki należy ją gotować jeszcze przez około 10 minut. Następnie wlewa się do niego olej roślinny i ponownie gotuje przez 10 minut.

Gotowa przystawka jest jeszcze gorąca, ułożona w pasteryzowanych słoikach i zwinięta. Sałatka na zimę jest gotowa.

Sałatka z papryki i marchewki na zimę bardzo przypomina lecho. Taką sałatkę można wykorzystać zarówno jako przystawkę, jak i jako smażenie podczas przygotowywania pierwszych dań.

Składniki:

Pomidory - 1 kg.
Bułgarska papryka - 1 kg.
Marchewki - 1 kg.
Cebula - 1 kg.
Cukier - 0,5 łyżki.
Sól - 5 łyżeczek
Olej roślinny - 1 łyżka.
Ocet 30% - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Obierz i umyj marchewki i cebulę. Moje pomidory. Myjemy paprykę i oczyszczamy ją z łodygi i nasion. Paprykę, cebulę i marchewkę należy pokroić w duże paski. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze.

Aby sałatka była bardziej delikatna, pomidory można obrać. Aby to zrobić, należy je umieścić we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie w zimnej wodzie. Po tej procedurze bardzo łatwo będzie usunąć z nich skórkę.

Umieść pokrojone warzywa w misce. Wlej przecier pomidorowy.

Wkładamy patelnię z warzywami do ognia, dodajemy tam cukier, sól, olej roślinny i wszystko dokładnie mieszamy. Gdy sałatka się zagotuje, ogień należy lekko zmniejszyć i gotować przez kolejne 20 minut. Na sam koniec gotowania dodaj ocet. Sałatka gotowa.

Gotową sałatkę wkładamy do umytych i wysterylizowanych słoików i zwijamy.

Ogólnie rzecz biorąc, takiej konserwacji nie można nawet nazwać sałatką. Głównym składnikiem takiej konserwacji jest bułgarski pieprz. Wszystko inne to przyprawy. Papryka przygotowana według tego przepisu najprawdopodobniej nie może być spożywana jako samodzielna potrawa, może jednak stać się jednym ze składników innych potraw lub być wykorzystana jako dekoracja.

Składniki:

Bułgarska papryka - 3 kg.
Woda - 500 ml.
Olej roślinny - 200 gr.
Miód - 4 łyżki. l.
Sól - 2 łyżki. l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Ocet 9% - 100 ml.
Liść laurowy - 8 szt.
Goździki - 5 pąków

Gotowanie:

Paprykę umyć, odciąć szypułkę, usunąć pestki i pokroić w duże plastry. Teraz należy włożyć paprykę do głębokiej patelni i dodać do niej wodę, olej, miód, sól i cukier. W gazę włożyć liść laurowy, goździki, ziele angielskie i czarny pieprz, związać i w ten sam sposób włożyć na patelnię.

Teraz sałatkę należy podpalić i doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu należy gotować przez 5-7 minut. Pod koniec gotowania dodaj ocet, wszystko ponownie wymieszaj i wyciągnij gazę z przyprawami.

Gotową sałatkę wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Sałatka z pieczonej papryki na zimę jest bardzo niezwykła i mało znana. Wiele gospodyń domowych po prostu nie ma pojęcia, jak konserwować smażone warzywo, a jest to całkowicie wykonalne zadanie!

Składniki:

Papryka bułgarska - 18 szt.
Ostra papryka - 3 szt.
Czosnek - 2 głowy
Ocet - 1 szklanka
Cukier - 1 szklanka
Sól - 1 łyżka. l.
Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

Czyścimy czosnek i gorzki pieprz, myjemy, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy do nich sól, cukier, ocet i dokładnie mieszamy. Stacja benzynowa gotowa. Paprykę bułgarską przekłuwamy w kilku miejscach widelcem i smażymy ze wszystkich stron na patelni. Po usmażeniu i schłodzeniu papryki włóż ją do umytych i wysterylizowanych słoików i napełnij dressingiem. Słoiki przykrywamy pokrywką i sterylizujemy przez około 10 minut. Następnie brzegi należy zwinąć, odwrócić do góry nogami i owinąć kocem. W tej pozycji powinny stać, aż ostygną.

Patissony są dość podobne w smaku do takiego warzywa jak cukinia, jednak z jakiegoś powodu nie są tak popularne. Bułgarska papryka to warzywo, które dobrze komponuje się z cukinią, całkiem naturalne jest, że sałatka z patissonami i słodką papryką również będzie bardzo smaczna.

Składniki:

Squash (duży) - 1 szt.
Papryka bułgarska - 3 szt.
Groch ziele angielskie - 5 szt.
Pieprz czarny - 10 szt.
Ostra papryka - 1 szt.
Liść laurowy - 3 szt.
Koper - do smaku
Woda - 3 litry.
Sól - 200 gr.
Cukier - 250 gr.
Ocet 9% - 2 filiżanki

Gotowanie:

Umyj patisony i paprykę. Paprykę odetnij szypułkę, usuń pestki i pokrój w duże plastry. Patysony pokroić w średniej wielkości kostki.

Wkładamy patisony do dobrze umytych i suchych słoików, nakładamy na nie warstwę papryki. Następnie do słoika wlewamy czarną i ziele angielskie, umytą i posiekaną ostrą paprykę, liść laurowy i koperek. Teraz wszystkie te składniki należy polać gotowaną marynatą. Marynatę przygotowuje się w następujący sposób.

Wlej wodę do rondla. Dodaj sól, cukier, ocet i zagotuj. Ugotowaną marynatę należy schłodzić i dopiero wtedy można jej użyć.

Słoiki przykrywamy sałatką pokrywkami i sterylizujemy przez 25 minut. Gotową sałatkę najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Pieprz i bakłażan to dwa warzywa, które wspaniale się uzupełniają i razem tworzą niezrównaną paletę smaków. Ponadto bogate, soczyste kolory papryki i ciemnego bakłażana nadają sałatce bardzo apetycznego wyglądu.

Składniki:

Bakłażan - 800 gr.
Duża marchewka - 1 szt.
Bułgarska papryka - 500 gr.
Cebula - 350 gr.
Czosnek - 4 goździki
Pomidory - 800 gr.
Ostra papryka - 1 szt.
Sól - 25 gr.
Cukier - 25 gr.
Olej roślinny - 60 mg.
Ocet - 40 mg.
Pieprz czarny mielony - 1 szczypta

Gotowanie:

Myjemy również pomidory, paprykę i bakłażany. Oczyść i umyj marchewki, cebulę i czosnek. Usuń łodygę z bakłażana i pokrój je w pierścienie.

Cebulę i paprykę pokroić w paski.

Pomidor, marchew, czosnek i ostrą paprykę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałe puree w misce multicooker i ustaw tryb gulaszu na 1 godzinę 40 minut. Po 15 minutach do wolnowaru dodaj sól, cukier, ocet, czarny pieprz, olej roślinny, cebulę, słodką paprykę i bakłażan.

Bardzo ważne jest, aby przed włożeniem bakłażana do wolnowaru umyć je pod bieżącą wodą i osuszyć z nadmiaru płynu.

Po 1 godzinie 40 minutach po włączeniu multicookera sałatka jest gotowa. Teraz należy go natychmiast rozłożyć w czystych, suchych, wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Koniec lata i początek jesieni to naprawdę złoty czas. To właśnie w tym okresie na targowiskach i w sklepach można zaobserwować obfitość produktów roślinnych w bardzo rozsądnych cenach. To całkiem naturalne, że większość oszczędnych gospodyń domowych zaczyna konserwować różnorodne potrawy. Jednym z tak smacznych i zdrowych dań jest sałatka z papryki i cukinii.

Składniki:

Bułgarska papryka - 150 gr.
Cukinia - 600 gr.
Czosnek - 8 ząbków
Pieprz czarny - 6 groszków
Ziele angielskie - 6 groszków
Koperek - 20 gr.
Woda - 400 gr.
Sól - 1,5 łyżki. l.
Ocet - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Aby rozpocząć gotowanie tej sałatki, należy zagotować marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól do wody i zagotuj. Jak tylko woda się zagotuje dodaj tam ocet i po 1 minucie zdejmij z ognia. Marynata powinna teraz ostygnąć. Gdy ostygnie, zacznij przygotowywać warzywa.

Myjemy i czyścimy dynię i paprykę z łodyg. Usuń nasiona z papryki. Teraz zacznijmy kroić warzywa. Cukinia pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Paprykę pokroić wzdłuż na cztery kawałki. Umyj i grubo posiekaj koperek.

Na dnie umytego i wysterylizowanego słoika układamy: koperek, drobno posiekany czosnek, czarne pieprzu i ziele angielskie. Kolejna warstwa to cukinia i wreszcie papryka. Następnie zawartość słoików należy wypełnić marynatą.

Napełnione słoiki przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut, następnie zwiń, ostudź i chowaj do zimy.

Sałatka „Buraki” na zimę z papryki to prawdziwe zbawienie dla osób z problemami trawiennymi. Dzięki zawartości buraków taka sałatka wspomaga procesy metaboliczne, pieprz odżywia organizm niezbędnymi witaminami, a fasola dodaje siły i wzmacnia odporność.

Składniki:

Bułgarska papryka - 1 kg.
Cebula - 500 gr.
Buraki - 4 kg.
Gotowana fasola - 1 litrowy słoik
Olej roślinny - 1 szklanka
Cukier - 1 szklanka
Sól - 1 łyżka. l.
Ocet - 1 szklanka
Woda - 1 szklanka

Gotowanie:

Czyścimy i myjemy buraki i cebulę. Myjemy i oczyszczamy paprykę z łodygi i nasion. Cebulę i paprykę pokroić w paski. Trzy buraki na grubej tarce.

Teraz mieszamy buraki, fasolę, cebulę i paprykę w głębokim rondlu. Tam dodajemy wodę, sól, cukier i olej roślinny. Wszystko wymieszaj, podpal i przykryj pokrywką. Po około 35 minutach do sałatki dodać ocet i gotować przez kolejne 5 minut.

Sałatkę wkładamy do przygotowanego słoika, przykrywamy pokrywką i sterylizujemy przez 20 minut. Następnie zwijamy brzegi, chłodzimy i chowamy w magazynach.

„Ragout z papryką” będzie prawdziwym odkryciem w sezonie zimowym. Do tego dania wykorzystuje się prawie wszystkie warzywa występujące w naszych szerokościach geograficznych. Takie danie nie pozostawi nikogo obojętnym i przypomni o ciepłym lecie.

Składniki:

Bułgarska papryka - 1 kg.
Bakłażan - 2 kg.
Cukinia - 2 kg.
Pomidory - 1 kg.
Cebula - 1 kg.
Marchewki - 1 kg.
Sól - 50 gr.
Cukier - 200 gr.
Ocet 9% - 100 ml.
Olej roślinny - 500 gr.

Gotowanie:

Myjemy i czyścimy paprykę, bakłażany i cukinię z łodyg. Oczyść i umyj cebulę i marchew. Moje pomidory. Pokrój bakłażana i cukinię w średniej wielkości kostki. Paprykę, cebulę i marchewkę pokroić w paski. Pokrój pomidory na plasterki.

Teraz wymieszaj wszystkie warzywa w dużym rondlu. Dodaj tam cukier, sól, olej roślinny i podpal. Gdy gulasz się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około 30 minut. Na sam koniec dodaj ocet na patelnię i ponownie dokładnie wymieszaj.

Gotującą się sałatkę wlej do sterylnych słoików i zwiń.

Do tej sałatki najlepiej użyć pieczarek. Wtedy konserwacja okaże się gwarantowana smacznie i przy ścisłym przestrzeganiu receptury może być przechowywana nawet przez ponad rok.

Składniki:

Bułgarska papryka - 1,5 kg.
Grzyby - 700 gr.
Cebula - 750 gr.
Cukier - 1 szklanka
Ocet - 1 szklanka
Olej roślinny - 1 szklanka
Sól - 1 łyżka. l.
Woda - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Paprykę umyć, obrać i pokroić w paski. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Gdy główne składniki będą gotowe, możesz zrobić marynatę.

Do rondla wlej cukier, ocet, olej roślinny, sól i wodę. Wszystko wymieszaj i zagotuj. Gdy marynata się zagotuje, wlej cebulę na patelnię. Po 10 minutach dodaj pieprz na patelnię i gotuj przez kolejne 15 minut. Po tym czasie dodaj pieczarki na patelnię i gotuj przez 5 minut. Podczas gotowania mieszaj sałatkę. Gdy wszystko się ugotuje, wlej gotową sałatkę do słoików i sterylizuj przez 15 minut, po czym słoiki należy zwinąć.

Sałatka Oto na zimę jest naprawdę ekskluzywna. Są ku temu trzy powody. Po pierwsze łączy w sobie produkty takie jak orzechy włoskie i paprykę. Po drugie, wszystkie zawarte w nim produkty przechodzą znaczne mielenie, w wyniku czego ma konsystencję przypominającą owsiankę. Po trzecie, taką sałatkę należy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku.

Składniki:

Bułgarska papryka - 500 gr.
Orzech - 150 gr.
Pomidory - 500 gr.
Olej roślinny - 100 gr.
Sól i przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Umyj paprykę i pomidory. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Przekręcamy orzechy, paprykę i pomidory przez maszynkę do mięsa, sól, dodajemy przyprawy i dobrze mieszamy. Sałatka gotowa! Teraz należy go włożyć do czystego i suchego słoika, szczelnie zamknąć i schować w lodówce. Taka sałatka może stać w lodówce bez zmiany smaku przez około 5 miesięcy.

Ta sałatka jest dość legendarna. Znana jest niemal we wszystkich krajach postsowieckich i słynie z niezapomnianego smaku i aromatu. Przygotowanie takiej sałatki nie jest trudne, ale wynik spełni wszelkie oczekiwania.

Składniki:

Pomidory - 2 kg.
Ogórki - 1 kg.
Kapusta biała - 1 kg.
Marchewki - 1 kg.
Cebula - 1 kg.
Bułgarska papryka - 1 kg.
Czosnek - 2 głowy
Pietruszka - 1 pęczek
Cukier - 1 szklanka
Sól - 4 łyżki. l.
Olej roślinny - 2 szklanki
Ocet - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Moje ogórki, pomidory, pietruszka, kapusta i papryka. Myjemy i myjemy marchewki. Teraz zacznijmy ciąć. Pokrój pomidory w drobną kostkę. Kroimy kapustę. Trzy marchewki na dużej tarce. Ogórki pokroić w duże paski. Cebulę pokroić w półpierścienie, a paprykę w paski. Drobno posiekaj pietruszkę. Drobno posiekaj czosnek.

Teraz weź duży rondel i wymieszaj w nim posiekane warzywa. Dodaj tam sól, cukier, olej roślinny i wszystko wymieszaj.

Stawiamy patelnię na ogniu, doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy na małym ogniu przez około 40 minut. aż sałatka będzie gotowa. Pod sam koniec gotowania sałatki wlej ocet na patelnię i wymieszaj.

Gotową sałatkę układamy w przygotowanych słoikach, przykrywamy pokrywką i sterylizujemy na 10-15 minut. Sałatka „Dunaj” jest gotowa!

Tak więc zbiory papryki dojrzały, z tego cudownego pod każdym względem warzywa można ugotować wiele pustych miejsc na zimę. W tym marynowana papryka faszerowana kapustą i czosnkiem, którą omówimy bardziej szczegółowo w tym artykule. Pamiętaj, aby na zimę zakręcić co najmniej kilka słoików takiego pieprzu. W końcu okazuje się bardzo smaczny - po prostu cud!

Bułgarska papryka- 1-2 kg.

Kapusta kapusta biała (odmiany późne) - 1 średni widelec

Marchewka- 2 sztuki średniej wielkości

Czosnek- 2 głowy

do marynaty (nadzienia), na ok. 4 litrowe słoiki:

Woda- 2 litry

Cukier- 1 szklanka

Sól- 3 łyżki (ze szkiełkiem)

Olej roślinny- 1 szklanka

Esencja octu 70%- 2 łyżki stołowe

Jak gotować paprykę z kapustą na zimę

1 . Obierz kapustę ze wszystkich uszkodzonych liści. Drobno posiekaj.

2 . Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce.

3 . Paprykę obrać z łodygi i nasion, ostrożnie, odcinając tylko górną czapkę. Płukanie.

4 . Zagotuj wodę w dużym rondlu i zanurz w niej paprykę na 2-3 minuty, aż stanie się elastyczna. Następnie natychmiast wrzuć paprykę do zimnej wody, aby zatrzymała w niej soki.

5 . Sterylizuj słoiki. Robię to za pomocą kuchenki mikrofalowej. Szybko i sprawnie. Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej, zobacz.

6. Wymieszaj kapustę z marchewką. Nadziewamy paprykę. Połóż pół ząbka czosnku na środku.

7 . W czystych sterylnych słoikach ułóż paprykę nadziewaną kapustą. Tak ciasno, jak to możliwe! Pozostaw około 2 cm wolnej przestrzeni aż do szyi. Aby marynata całkowicie pokryła paprykę.

Marynata Pieprzowa

Przygotowanie nadzienia (marynaty) do papryki. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier i olej roślinny. Gotować. Dodaj esencję octu.

Nadziewane papryki polać marynatą. Banki toczą się. Usuń „pod futrem”, od dołu do góry, aż do całkowitego ostygnięcia.

Pyszna papryka na zimę jest gotowa

Smacznego!

Pieprz na zimę najsmaczniejsze przepisy na wykroje

Czas wyjść z koszy, zdobyć słoiki i kupić stosy pokrywek, zaopatrzymy się w pyszne warzywa w puszkach na zimę. Aromat rozprzestrzeni się po całej kuchni, zbierając sąsiadów pod twoimi drzwiami, z ciekawością wypatrując gospodyni, która błaga o przepis. To właśnie z tak smacznymi i pachnącymi zakrętami, z którymi przyjdzie nam się dzisiaj zmierzyć, w programie są marynowane papryczki na zimę. Wyjazdy na targ czy do sklepu powinny być już zakończone, gdyż cały czas poświęcimy na pakowanie, przygotowywanie pojemników i produktów, studiowanie najciekawszych przepisów.

Tak wiele pysznych dań można ugotować z papryki, w tym warzyw we własnym soku, marynowanej, kwaśnej i słodkiej papryki i lecho oraz sałatek z dodatkowymi warzywami, owocami, przyprawami i przyprawami. Paprykę można skręcić w kawior, można przygotować przetwory w puszkach, a także zakręcić gulasz.

Bułgarska papryka słodka - 10 kilogramów. Lepiej wziąć czerwony i żółty, bardzo ładnie wygląda w słoiku.

Składniki:

Cukier - 900 gramów.
Sól - 0,5 kilograma.
Ocet - 1 litrowa butelka.
Olej słonecznikowy - butelka 1 litr.
Pieprz czarny "groszek", liść laurowy.

Gotowanie:

Przygotujmy marynatę na pieprz: w rondlu lub lepiej kociołku wlej olej i rozpal mały ogień. Następnie musisz włożyć cukier, wymieszać, rozpalić trochę więcej. Teraz wlej ocet i zagotuj całą mieszankę, od czasu do czasu mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Warzywa należy dobrze umyć, pokroić na cztery części i oczyścić z nasion i nóg. Teraz włóż pieprz do marynaty, musisz gotować warzywa przez około 10 minut. Słoiki opłukać i zalać wrzątkiem. Do środka wrzuć przyprawy (laur i pieprz), na wierzch połóż paprykę. Trzeba dobrze ubić, pozwolić mu się uspokoić, odczekać kilka minut, aż warzywo uspokoi się wygodniej, aby więcej pieprzu zmieściło się do słoika. Gdy pojemnik jest pełny, wlej marynatę na wierzch, przekręć pokrywki. Słoiki odstawiamy do góry nogami na kilka dni, potem schowamy do piwnicy lub spiżarni, a zimą zabieramy się do degustacji.

Składniki:

Bułgarska papryka słodka - 4 kilogramy, ta ilość trafia do 10 słoików o wielkości 0,5 litra.
Olej słonecznikowy - 1 szklanka.
Ocet - 1 szklanka.
Przegotowana woda - 1 litr.
Cukier - 1 szklanka.
Sól - 2 łyżki stołowe.
Przyprawy i przyprawy: liście laurowe, pieprz „groszek”, goździki.

Gotowanie:

Zróbmy marynatę: wlej olej słonecznikowy do rondla, włóż przyprawy i przyprawy, sól i cukier, zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, ponieważ cukier powinien się stopić i nie przypalić. Gdy marynata już się zagotuje, wlej ocet i dobrze wymieszaj.

Przygotuj produkty: paprykę umyć, obrać i pokroić na 6 części, a następnie przekroić na pół (jeśli owoce są długie). Postaw duży garnek wody na ogniu, zagotuj, wrzuć tam już przygotowaną paprykę, gotuj przez około 5 minut. Warzywa wyjmujemy łyżką cedzakową i natychmiast wysyłamy do marynaty, która wciąż spoczywa na kuchence. Zostawmy to na 5 minut.

Sterylizujemy słoiki, przygotowujemy pokrywki. Papryki wyjmujemy z marynaty i wkładamy do półlitrowych słoików, aż będzie wystarczająco dużo miejsca. Nie ma potrzeby ubijania. Papryki polać marynatą i mocno zakręcić pokrywki. Słoiki odstawiamy do góry nogami na 1-2 dni, po czym chowamy w ciemnym miejscu.

Składniki:

Bułgarska papryka słodka - 2 kilogramy.
Pomidory śliwkowe - 2 kilogramy.
Cebula - 1 kilogram.
Cukier - 4 duże łyżki.
Sól - 2 duże łyżki.
Ocet - 4 duże łyżki.
Przyprawy i przyprawy: ziele angielskie „groszek”, ziele angielskie, liść laurowy.

Gotowanie:

Przygotowanie warzyw na lecho: posortuj pomidory i paprykę, wyrzuć wszystkie zepsute, pomarszczone i zgniłe. Cebulę obrać i umyć. Przekręć pomidory przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera / kombajnu, powinieneś uzyskać jednorodną gęstą masę. Paprykę należy pokroić w postaci „słomek”. Cebula - półpierścienie.

Do rondla wkładamy pomidory, cebulę i paprykę, dusimy 10 minut na małym ogniu, następnie wsypujemy sól i cukier, przyprawy, wszystko zalewamy olejem słonecznikowym, rozpalamy na małym ogniu i zostawiamy na kuchence na około 1 godzinę. 10 minut przed gotowaniem musisz dodać ocet i jeszcze trochę gotować.

Słoiki myjemy i sterylizujemy, przygotowujemy pokrywki. Lecho wkładamy do słoików i mocno skręcamy. Kręgi zostawiamy do zimowych wieczorów w piwnicy lub spiżarni, cisza i spokój.

Składniki:

Bułgarska papryka słodka - 3 kilogramy. Przy wyjściu otrzymujemy 5 słoików pieprzu o objętości 0,5 litra. Lepiej wziąć czerwoną paprykę, okaże się jeszcze słodsza i bardziej aromatyczna.
Miód - 5 łyżek stołowych z „zjeżdżalnią”.
Olej słonecznikowy - 1 szklanka.
Cukier - 2 łyżki stołowe.
Sól - 2 łyżki stołowe.
Woda - pół litra.
Ocet - 150 miligramów.
Goździki, liść laurowy, ziele angielskie "groszek".

Gotowanie:

Przygotujmy papryki: umyj i posortuj warzywa, pokrój na cztery części, wyrzuć nasiona i udka. Teraz w dużym rondlu zblanszujemy paprykę. Aby to zrobić, włóż warzywa do pojemnika, dodaj następującą mieszankę: miód, sól, cukier i olej słonecznikowy, a także wodę. Wymieszać z marynatą.

Mała dygresja: przyprawy można włożyć do marynaty, wymieszać z resztą składników, lub można, aby nie przeszkadzały później w jedzeniu, zawiązać gazę i opuścić to zawiniątko na patelnię z warzywami i marynatą. Więc ani goździków, ani papryki nie trzeba będzie łapać.

Ustawiamy ogień na minimum, mieszamy od czasu do czasu, aby nie tylko dolne, ale i górne warstwy były dobrze zgaszone. Spójrz na konsystencję papryki, powinna być całkowicie zmiękczona i zanurzona w marynacie, następnie zalać octem i gotować jeszcze około 10 minut.

Teraz umyjemy słoiki, wysterylizujemy, przygotujemy pokrywki. Papryki wkładamy do słoików i od razu przekręcamy, zostawiamy do góry nogami w kocu na 1 dzień, następnie wkładamy do spiżarni i próbujemy pachnącej słodkiej papryki zimą.

Papryka marynowana na ostro z chili i kabaczkiem

Składniki:

Bułgarska papryka słodka - 30 sztuk (liczba produktów przewidziana jest na 10 puszek o pojemności 3 litrów).
Squash - 20 sztuk.
Papryka chili - 5 sztuk.
Liść laurowy, pieprz "groszek".
Zieloni koperek - pół pęczka.
Sól - 1 szklanka.
Cukier - półtorej filiżanki.
Ocet - 400 mililitrów.
Woda - 3 litry

Gotowanie:

Dynię i paprykę myjemy, warzywa kroimy na pół i układamy warstwami w słoikach. Postaw duży garnek na ogniu i zagotuj wodę. Chili pokrój w cienkie półpierścienie, wymieszaj z przyprawami i koperkiem, dodaj do wody i gotuj około pół godziny. Zdobądź marynatę, którą musisz wlać warzywa do słoików. Teraz zacznij sterylizować słoiki (słoiki 3 litrowe powinny być sterylizowane przez około 35 minut), zawiń pokrywki i wyślij je w ciemne i chłodne miejsce do zimowej uczty.

Papryka marynowana z solonymi pomidorami i chrzanem

Składniki:

Pomidory - 2 kilogramy.
Ostra papryka - 3 strąki.
Zieloni koperek - 1-2 pęczki.
Liście wiśni - 20 sztuk.
Liście chrzanu - 5 sztuk.
Czarna porzeczka, liście - 20 sztuk.
Sól - 80 gramów.
Woda - 4 litry.

Gotowanie:

Paprykę i pomidory należy dobrze umyć, lepiej wybrać dojrzałe, elastyczne pomidory, najlepiej o tym samym rozmiarze. Wybierz małe pomidory, aby dobrze pasowały do pojemnika, w którym je będziesz marynował.

Paprykę kroimy na pół, koperek siekamy, gorącą paprykę kroimy w cienkie plasterki. Teraz możesz pokroić liście czarnej porzeczki, wiśni i chrzanu, możesz je nawet po prostu wyrwać, byle tylko podobał ci się ogólny wygląd potrawy. Rozłóż pomidory w pojemnikach, przyprawy, przyprawy, liście i ostrą paprykę włóż do pomidorów.

Przygotuj solankę, która składa się z wody i soli - zagotuj wodę, wlej do niej sól, gotuj przez 10 minut. Teraz wlej pomidory, zamknij pokrywki, pozostaw do fermentacji na kilka dni, aż pomidory będą marynowane.

Po 2-3 dniach solankę należy spuścić z pomidora i ponownie podpalić, aby ponownie zagotować. Paprykę gotujemy we wrzącej wodzie około 5 minut, w kilka dni rozprowadzamy na pomidorach, ponownie zalewamy solanką, szczelnie zamykamy pokrywkami i chowamy w piwnicy do zimy.

Składniki:

Bułgarska papryka słodka - 1 kilogram. Potrzebne są dojrzałe i duże warzywa, najlepiej czerwone, ponieważ czerwona papryka jest bardziej mięsista.
Kapusta biała - 1 kilogram.
Sól - 2 łyżki stołowe.
Ocet - pół szklanki.
Woda - 1 litr.
Liść laurowy.

Gotowanie:

Umyj i rozdrobnij kapustę. W dużej misce dobrze wymieszaj z 1 łyżką soli i cukru, dodaj 0,25 octu i dobrze zmiksuj. Teraz przykryj pokrywką i pozostaw kapustę na jeden dzień.

Wybierz papryki, dobrze umyj, usuń środek, jakby nadziewał. Kapustę kiszoną włożyć do papryki, dobrze ubijając. Papryki włożyć do słoików, w to samo miejsce dodać liście laurowe i paprykę.

Musisz przygotować marynatę z przegotowaną wodą, octem, solą i cukrem, gotować wszystko razem na średnim ogniu przez około pół godziny. Wlej nadziewane owoce, sterylizuj przez około 45 minut, mocno zakręć słoiki.

Składniki:

Bułgarska papryka słodka - 1,5 kilograma.
Kalafior - 200 gramów.
Czosnek - 1 głowa.
Seler, korzeń - 200 gramów.
Pietruszka, korzeń - 200 gramów.
Ocet - 1 litr.
Woda - 1 litr.
Sól i cukier - po 2 łyżki stołowe.
Liść laurowy - 2 sztuki w słoiku.

Gotowanie:

Paprykę należy umyć, pokroić na pół i zdobyć nasiona, zdjąć nogę. Teraz pokrój na połówki, kalafior należy pokroić na małe kawałki, takie jak ten. Posiekaj korzeń selera i pietruszkę. Wystarczy obrać czosnek, ale go nie kroić.

Weź duży rondel i ułóż warstwy warzyw, na dno musisz położyć ząbki czosnku, a na wierzchu pieprz i kalafior. Każda warstwa powinna być dobrze posypana cukrem i solą oraz dowolnymi przyprawami, może to być prosty zmielony czarny pieprz.

Przygotujmy marynatę: zagotuj wodę i wlej do niej ocet, dodaj liść laurowy, cukier i sól. Gotuj marynatę przez około pół godziny, następnie nie czekając, aż ostygnie, wlej warzywa, nałóż na wierzch pokrywkę o mniejszej średnicy niż patelnia, a na wierzch połóż prasę (zwykły słoik wypełniony wodą). Pozostaw na noc (średnio 12 godzin).

Teraz osuszamy marynatę, ponownie podpalamy i gotujemy przez kolejne pół godziny, dodając wodę, jeśli się zagotuje. Teraz wkładamy warzywa do słoików, zalewamy je marynatą, dokręcamy pokrywki i wkładamy do piwnicy.

Składniki:

Bułgarska papryka słodka - 4 kilogramy.
Ocet - półtorej szklanki.
Jabłka - 1 kilogram. Owoce powinny być zielone.
Sól - 4 łyżki stołowe.
Cukier - 6 łyżek.
Cynamon (proszek) - 3 łyżeczki (1 do marynaty, 2 do pieprzu).

Gotowanie:

Przygotowujemy składniki: myjemy i wybieramy paprykę i jabłka. Paprykę kroimy na pół, jabłka dzielimy na 4 części, jednocześnie łatwiej będzie usunąć środek, którego nie potrzebujemy. Do dwóch garnków wlej wodę i zagotuj, do jednego wrzuć paprykę, a do drugiego jabłka - wystarczą 3 minuty na warzywa i owoce we wrzącej wodzie. Zabieramy się do ostygnięcia, aw międzyczasie płuczemy słoiki i przygotowujemy pokrywki.

Robimy marynatę: łączymy ocet z solą, cukrem i 1 łyżką cynamonu. Teraz w słoikach (lepiej wziąć litrowe, aby zawartość nie była tak mała, ponieważ jabłka zajmują dużo miejsca), włóż kolejno jabłka i paprykę, posyp cynamonem. Wlać marynatę do słoików, wstawić do sterylizacji w garnku z wrzącą wodą na 25 minut.

Papryka marynowana w sosie pomidorowym

Składniki:

Marchewka - 300 gramów.
Pomidory - 2,5 kilograma.
Czosnek - 2 głowy.
Zieloni: koperek i pietruszka, bazylia - po pół pęczka.
Ocet - 3 łyżki stołowe.
Sól - 2 łyżki stołowe.
Cukier - 2 łyżki stołowe.
Olej słonecznikowy - 1 szklanka.

Gotowanie:

Przygotuj produkty na twisty: obierz paprykę, marchew, pomidory i czosnek, umyj i posortuj warzywa. Teraz robimy pastę pomidorową: przepuszczamy pomidory przez maszynkę do mięsa lub blender. Włóż makaron do rondla i podgrzej na średnim ogniu na pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

Teraz trzy marchewki na grubej tarce, posiekaj warzywa i paprykę w paski. Przygotowane składniki wkładamy do pasty pomidorowej, zalewamy olejem słonecznikowym, zalewamy cukrem i solą, octem, czosnkiem z całymi goździkami. Gotuj wszystko przez około 15-20 minut na małym ogniu.

Słoiki umyć, wysterylizować i wysuszyć. Przygotuj również pokrywki. Teraz wkładamy sałatkę do słoików, przekręcamy pokrywki i chowamy w ciemnym miejscu do góry nogami na kilka dni. Następnie skręty można przestawić w bezpieczne miejsce do przechowywania na zimę.

Sałatki paprykowe na zimę

Składniki:

Pieprz, bułgarski słodki - 2 kilogramy.
Papryka, pikantna chilli - 2 strąki.
Bakłażan - 2 kilogramy.
Pomidory śliwkowe - 3 kilogramy.
Marchewka - 400 gramów.
Cebula - 1,2 kilograma.
Sól - 120 gramów.
Cukier - 150 gramów.
Czosnek - 1-2 głowy.
Ocet - pół szklanki.
Olej słonecznikowy - 1 szklanka.
Pieprz „groszek”.

Gotowanie:

Przygotowanie produktów do sałatek: Obierz i wybierz warzywa, umyj. Bułgarski pieprz pokroić w cienkie paski, przepuścić pomidory przez maszynkę do mięsa / blender lub połączyć. W ten sam sposób poradzimy sobie z marchewką, ostrą papryką i czosnkiem. Kroimy bakłażana w cienkie kółka, a cebulę w półpierścienie. Teraz w dużym rondlu na małym ogniu będziemy dusić wszystkie już przygotowane, posiekane i pokrojone warzywa. Gotuj przez około 20 minut.

Teraz do warzyw dodamy olej słonecznikowy z octem, solą i cukrem. Pozostaw na małym ogniu przez kolejne 40 minut, mieszając od czasu do czasu, aby wszystkie warzywa były równomiernie duszone.

Przygotowujemy słoiki i pokrywki, sterylizujemy i myjemy, wycieramy do sucha. Ułóż sałatkę w słoikach o objętości 0,5 litra do góry. Natychmiast zwiń pokrywką i pozostaw w ciemnym miejscu do zimy.

Składniki:

Pomidory śliwkowe - 2 kilogramy.
Czosnek - 2 głowy.
Cebula - 300 gramów.
Sól - 2 łyżki stołowe.
Cukier - 2 łyżki stołowe.
Olej słonecznikowy - 100 gramów, dobrze lub pół szklanki.

Gotowanie:

Sortujemy i myjemy warzywa, obieramy paprykę z nasion i nóg. Teraz pokrój pomidory, cebulę i paprykę w kółka. Czosnek można zmiażdżyć w prasie lub po prostu przeciąć goździki na pół.

Stawiamy patelnię na kuchence, kładziemy tam wszystkie warzywa, dodajemy sól i cukier, wylewamy olej słonecznikowy, stawiamy na małym ogniu. Mieszaj i obserwuj, kiedy warzywa zaczną sok, od tej pory powinny gotować się przez około 20 minut.

Przygotuj słoiki i pokrywki, wypłucz, wysterylizuj i wytrzyj do sucha. Połóż sałatkę w słoikach, mocno dokręć pokrywki, odłóż do góry nogami na kilka dni, a następnie ukryj w piwnicy lub spiżarni do nadejścia chłodów. Ta sałatka jest idealna do mięsa.

Sałatka z Papryką Ryżową

Składniki:

Bułgarska papryka słodka - 1 kilogram.
Pomidory - 1 kilogram.
Marchewka - 1 kilogram.
Cebula - 1 kilogram.
Ryż - pół kilograma.
Sól dla smaku.
Pieprzowy „groszek” - do smaku.
Ocet - 2 łyżki stołowe.

Gotowanie:

Warzywa należy umyć, pokroić w drobną kostkę: paprykę i marchew, cebulę i pomidory. Ryż ugotować do miękkości. Teraz smaż warzywa w dużym rondlu lub na patelni, aż uzyskają piękny złoty kolor. Sól i dodaj przyprawy, wlej ocet, teraz możesz włożyć ryż i dobrze wymieszać. W międzyczasie nie wyjmuj patelni z ognia, tylko zmniejsz ogień do minimum. Więc pomiń warzywa przez kolejne pół godziny.

Słoiki przygotujemy: opłukamy i wysterylizujemy razem z pokrywkami, osuszymy. Teraz połóż sałatkę na wierzchu. Słoiki zwijamy i odstawiamy do góry nogami na jeden dzień, po czym chowamy skręty w chłodnym i ciemnym miejscu.

Przekąski z papryki

Kawior z papryki „według przepisu Krasnodar”

Składniki:

Bułgarska papryka słodka - 1 kilogram.
Cukinia lub cukinia - 2 kilogramy.
Dojrzałe pomidory - 1 kilogram.
Cebula - pół kilograma.
Marchewka - 1 kilogram.
Czosnek - 3 głowy, duży.
Pietruszka - 2 pęczki.
Ocet - 50 gramów.
Olej słonecznikowy - pół litra.
Sól - 100 gramów.
Cukier - 170 gramów.
Ostra papryka Capsicum - 2 strąki.

Gotowanie:

Warzywa opłucz i obierz, wybierz tylko świeże i młode. Dla każdego składnika powinna być osobna płytka. Na grubej tarce zetrzyj marchewki i cukinię, wyciśnij tę ostatnią, jeśli wypuszczą dużo soku. Paprykę należy pokroić w paski, ale tak, aby była krótka i niezbyt gruba. Cebulę kroimy, a pomidory kroimy na pół, posiekamy je w maszynce do mięsa lub blenderze wraz z czosnkiem i pietruszką, ostrą papryką.

Teraz weź rondel lub kociołek, wlej do niego olej i podgrzej, następnie zanurz tam marchewkę i cebulę, smaż składniki na złoty kolor na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

W mieszance pomidorów, pietruszki, czosnku i pieprzu wsypać sól, wsypać cebulę i dodać cukier - wszystko wymieszać i dodać do smażenia marchewki i cebulę, ponownie wymieszać, doprowadzić do wrzenia.

Wymieszaj bułgarską słodką paprykę z cukinią, włóż wszystko do pikantnej pasty pomidorowej, gotując na kuchence. Ponownie gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę, mieszaj, aby warzywa się nie przypaliły.

Sterylizujemy słoiki, przygotowujemy pokrywki, suszymy i wkładamy kawior do pojemników, natychmiast przekręcając je pokrywkami. Do góry nogami słoiki mogą stać około 1 godziny, potem schowamy pyszności do piwnicy, aby nie pożreć wszystkich zimowych zwrotów akcji przed czasem.

Składniki:

Bułgarska papryka słodka (czerwona) - 2 kilogramy.
Ocet jabłkowy - pół szklanki.
Pieprz, mielony czerwony - 2 łyżeczki.
Czosnek - 6 głów.
Ostra czerwona papryka - 5 sztuk.
Cukier - 7 łyżek stołowych.
Sól - 2 łyżki stołowe.

Gotowanie:

Bułgarska papryka zostanie wyselekcjonowana, umyta i oczyszczona z nasion i nóg. Te same procedury wykonamy z czerwoną ostrą papryką. Czosnek również trzeba obrać. Wszystko to zmielimy w maszynce do mięsa lub w blenderze. Teraz wlej ocet jabłkowy, sól i cukier, wszystko wymieszaj i posmakuj, aby dodać brakujące przyprawy. Gotuj adjika w rondlu przez pół godziny. Teraz połóż go na podłodze litrowych słoików do góry i zamknij pokrywki. Do góry nogami przez kilka godzin, a potem możesz schować się w spiżarni lub piwnicy, koniecznie spróbuj z gorącymi daniami mięsnymi, gorącymi.

Pieprzowa "przekąska"

Składniki:

Bułgarska papryka słodka (lepiej czerwona) - pół kilograma.
Pomidory - pół kilograma.
Orzech - 200 gramów.
Olej słonecznikowy - pół szklanki.
Sól trzeba spróbować.
Zmielony czarny pieprz, suchy czosnek i suszone zioła.

Gotowanie:

Posortuj, umyj i pokrój paprykę i pomidory, aby wygodnie przekręcić warzywa przez maszynkę do mięsa lub przejść przez blender. Dodaj orzechy, przyprawy, sól do już pokrojonych warzyw, teraz wszystko napełnij olejem, pozostaw mieszaninę na noc pod gazą.

Sterylizujemy słoiki, przygotowujemy pokrywki, wlewamy przekąskę do pojemnika, przekręcamy i stoimy do góry nogami przez kilka godzin, po czym skrętki należy wyjąć w zimnym i ciemnym miejscu.

Mrożenie papryki na zimę

Zamrażanie to najprostszy i najmniej czasochłonny sposób zbierania papryki. Jest to również dobre, ponieważ papryki mrożone są przechowywane przez długi czas, tracą minimum składników odżywczych i zachowują swój naturalny smak.

Paprykę można zamrażać na różne sposoby. Wszystko zależy od tego, co planujesz z niego ugotować. Jednak w każdym razie sam proces zaczyna się od umycia owoców i usunięcia szypułek i nasion. Dalsze działania zależą od przyszłych celów.

Do nadziewania

W tym przypadku już obrane papryki blanszuje się we wrzącej wodzie przez około pół minuty, a następnie wkłada się je jedna w drugą, zgodnie z zasadą „pociągu”. Nie musisz robić długich linii. Wystarczy łańcuch 3-5 papryk. Przygotowane „kompilatory” pakujemy w worki i wysyłamy do przechowywania w zamrażarce.

Do sałatek

W takim przypadku paprykę należy piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze około 180 ° C, ostudzić, zdjąć skórkę i rozłożyć w workach, zamrozić. Co więcej, paprykę można piec nawet bez oczyszczania nasion. Będą łatwe do usunięcia ze schłodzonych owoców.

Do tankowania

I tutaj w ogóle nie musisz się martwić. Wystarczy pokroić paprykę w dowolny dogodny sposób i natychmiast zapakować ją w torby. Gotowy!

Ochrona

W ten sposób wygodnie jest zbierać paprykę na nadchodzący farsz. Aby to zrobić, gotuj papryki w osolonej wodzie przez 3 minuty, włóż do słoików i zalej gorącym bulionem. Dodaj ocet do każdego słoika w ilości 1 łyżka stołowa na 1 litr objętości słoika. Banki zwijają się i po schłodzeniu odkładają do przechowywania.

nadziewanie

Jeśli masz piwnicę lub dużą lodówkę, możesz od razu przygotować faszerowaną paprykę. Wypełnienie w tym przypadku może być absolutnie dowolne. W tej kwestii wszystko zależy od preferencji gospodyni i członków jej rodziny. Najpopularniejszą mieszanką do nadziewania papryki jest mięso z ryżem. Jednak wiele różnych wypełniaczy warzywnych dobrze łączy się z papryką.

Tak więc obrane papryki sparzyć we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie wyjąć łyżką cedzakową i wypełnić wnętrze wybranym mięsem mielonym. Faszerowane owoce wkładamy do słoików i zalewamy gorącym sokiem pomidorowym. Banki należy przykryć pokrywkami i sterylizować przez 15-20 minut, następnie zwinąć, pozostawić do ostygnięcia i wysłać do przechowywania.

Marynowanie

Dla tych, którzy lubią smakować tylko pieprz, odpowiednia jest taka opcja przygotowania, jak marynowanie. Ta przystawka jest dobra zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Nie jest wstydem serwować go na świątecznym stole i niespodziewanych gościach, a tylko na obiad/kolację dla domowników. I możesz gotować marynowaną paprykę na wiele sposobów.

Prosta marynata

Do rondla z wodą wsyp sól, cukier, przyprawy i wlej olej roślinny. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, a następnie dodaj do niej ocet. Równolegle możesz przygotować paprykę. Aby to zrobić, wystarczy pokroić obrane owoce na ćwiartki. Nawiasem mówiąc, dla estetyki lepiej jest brać wielokolorową paprykę. Na talerzu będą wtedy wyglądać bardzo jasno i pięknie. Przygotowane plastry papryki sparzyć przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie przenieść do wrzącej marynaty. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, a następnie natychmiast przełóż do słoików i zwiń.

Jeśli chodzi o ilość produktów do marynaty, na każdy kilogram pieprzu potrzebujesz: szklankę wody (250 ml), 50 g cukru, 0,5 łyżki soli, 50 ml octu, 50 ml oleju, liść laurowy , goździki, ziele angielskie i pieprz czarny - smak.

Marynata Pomidorowo-czosnkowa

Zmiel świeże pomidory w dowolny dogodny sposób, przenieś do rondla z wlanym do niego olejem, dodaj do nich zmiażdżony czosnek, zagotuj i gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj do masy sól, cukier i olej roślinny. Gotuj więcej tego samego. Teraz trzeba włożyć pokrojoną w ćwiartki paprykę do marynaty, wszystko dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu przez kwadrans. Pozostaje wlać ocet, gotować przez kolejne 10 minut i można ułożyć miksturę w słoikach.

Do marynaty na każdy kilogram pieprzu potrzeba 700 g pomidorów, 3 lub 4 ząbki czosnku, 2,5 łyżki cukru, 1,5 łyżki soli, a także 30 ml octu i oleju roślinnego.

Przepis wideo

Cóż, kto nie lubi pachnącej papryki? Jej niesamowity smak i aromat jest po prostu niezbędny do wielu dań. Jak przyjemnie jest zadowolić się świeżą sałatką, w której z pewnością będzie ten sam pieprz. I jak chcesz choć na chwilę poczuć ten niezapomniany smak i aromat zimą. Nie ma nic prostszego - wystarczy przygotować pyszną sałatkę paprykową na zimę.

Oto powiew świeżego letniego powietrza! Niesamowicie kolorowa sałatka z papryki będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania, odświeżając je. Takie danie ucieszy nie tylko oko, ale i żołądek.

Będziesz potrzebować:

1 kg. papryka słodka (różne kolory);
piętro l. woda;
pół dwustugramowej szklanki oleju;
pół dwustugramowej szklanki octu 9%;
półtora ul. l. Sól.

Sałatka na zimę z papryki:

Wodę wlewa się do naczynia odpowiedniego do gotowania marynaty i natychmiast miesza się z solą, olejem i octem, po czym gotuje się dosłownie pięć minut.
Paprykę myje się i bardzo ostrożnie usuwa się z niej nasiona, po czym kroi się na cienkie paski.
Pokruszoną paprykę zanurza się w przygotowanej marynacie na kwadrans.
Tym razem przygotowywane są dania, w których zostanie przeprowadzona konserwacja. Należy go umyć sodą i wysterylizować z wysoką jakością.
W słoikach poddanych obróbce cieplnej gotowa sałatka jest układana wraz z marynatą i natychmiast zwijana.

Rada! W razie potrzeby do takiej sałatki można dodać drobno posiekane warzywa, a nawet pomidory. Dzięki temu gotowe danie stanie się jaśniejsze i bardziej nasycone. Dokładnie tego się od niego wymaga.

Sałatka z papryką na zimę

O tym, jak chcesz zimą sałatkę z papryki z ogórkami i pomidorami, nie ma nawet nic do powiedzenia. Pachnące danie zdecydowanie warto przygotować na przyszłość. Można go tak po prostu zjeść z przyjemnością, a przygotowując inne arcydzieła może pomóc.

Będziesz potrzebować:

ćwierć kg. słodka papryka;
ćwierć kg. pomidory;
ćwierć kg. ogórki;
kilka ząbków wczesnego czosnku;
kilka cebulek sałaty;
kilka gałązek koperku;
kilka ul. l. ocet jabłkowy 9%;
kilka ul. l. obrazy olejne;
kilka łyżeczek Sól;
piętro ul. l. Sahara;
4 zwykłe ziarna pieprzu

Sałatka ze słodkiej papryki na zimę:

Na początek należy przygotować pojemnik, który jest potrzebny do właściwej konserwacji. Należy go umyć sodą i poddać obowiązkowej pasteryzacji.
Ziarna pieprzu układa się w każdym poddanym obróbce termicznej słoiku i dodawany jest olej.
Z cebuli usuwa się istniejącą łuskę i kroi ją na zwarte plastry.
Nasiona muszą być wyekstrahowane z papryki. Dla wygody można go pokroić na parę równych części. Dopiero potem można go zmiażdżyć, aby zrobić słomki.
W postaci zmiażdżonej układa się w słoikach.
Ogórki należy pokroić w cienkie kółka i wysłać za papryką.
Pomidory są kruszone w postaci plastrów, a także zanurzane w słoikach.
Wszystkie łuski są usuwane z czosnku i kruszone na talerze, po czym wraz z umytym koprem są wysyłane do innych warzyw.
Na koniec słoiki napełnia się octem, cukrem i naturalnie solą i zalewa wrzątkiem.
Słoiki poddawane są dziesięciominutowej sterylizacji w pojemniku z wodą, po czym są natychmiast zwijane.
Należy je schłodzić do góry nogami i przykryć czymś wystarczająco ciepłym.

Ważny! Wcale nie jest konieczne obserwowanie tych proporcji warzyw. W razie potrzeby można je modyfikować, a nawet wykluczać. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad ich przetwarzania i utrzymanie sterylności podczas przygotowania. W końcu od ilości składników zmienia się tylko smak, a od czystości zależy jego bezpieczeństwo.

Sałatka ze słodkiej papryki na zimę

Takie witaminowe danie w cudowny sposób pomaga zwiększyć odporność. To pyszna, pachnąca i smaczna sałatka, którą zimą je się z niesamowitą prędkością. Nawet na świątecznym stole zajmuje honorowe miejsce.

Będziesz potrzebować:

1 kg. słodka papryka;
kilka kg. zwykła kapusta;
1 kg. soczyste marchewki;
pół kg. cebula sałatkowa;
para 200 gr. szklanki octu 9%;
para 200 gr. szklanki oleju;
pół dwustugramowej szklanki soli;
tuzin goździków;
kilkanaście groszków zwykłej papryki.

Sałatki ze słodkiej papryki na zimę:

Kapustę kroimy na dość cienkie paski i posypujemy dużą ilością soli.
Papryka jest oczyszczana ze wszystkich nasion i natychmiast kruszona w postaci słomek, których grubość nie powinna przekraczać półtora centymetra.
Marchewki oczywiście myje się, obiera i kroi w taki sam sposób jak poprzednie warzywo i zanurza we wrzącej wodzie na maksymalnie dziesięć minut.
Cebulę obiera się z istniejącej łuski i kroi w cienkie krążki, po czym miesza się z innymi posiekanymi warzywami i solą. Powinny parzyć około pół godziny.
Wyciśnięty sok jest ostrożnie odsączany z warzyw i natychmiast mieszany z kapustą, olejem i octem.
Pojemnik, który jest wymagany do puszkowania, musi być potraktowany sodą i wysterylizowany.
Wszystkie przyprawy jak i sama sałatka trafiają do już poddanych obróbce termicznej słoików.
Banki muszą przejść półgodzinną sterylizację w pojemniku wypełnionym wodą, a po zakończeniu natychmiast zwinąć.
Słoiki należy schłodzić do góry nogami i przykryć ciepłym kocem lub starym kocem. Dzięki temu dłużej zatrzymają ciepło, a co za tym idzie będą lepiej przechowywane.

Wskazówka: ostra papryka i przyprawy mogą dodać sałatce pikanterii i wykwintnej pikanterii. Aby uzyskać bardziej subtelny smak, można dodać do niego suszone przyprawy, takie jak cynamon i kminek. Zwykłe zielenie mogą również nadać potrawie szczególnego uroku, oprócz kolorów nadają jej również wyjątkowego smaku.

Sałatka ze słodkiej papryki na zimowe przepisy

Niezwykłym daniem, którego wszyscy boją się najpierw spróbować, a potem nie mogą się oderwać, jest sałatka z papryki z kwaśnym agrestem. Niezrównana kombinacja tych składników spirytusowych z pewnością przypadnie do gustu.

Będziesz potrzebować:

1 kg. słodka papryka;
4 dwustugramowe szklanki agrestu;
1 l. woda;
ćwierć 200 gr. szklanka octu jabłkowego 9%;
pół dwustugramowej szklanki cukru.

Przepis na sałatkę z papryki na zimę:

Paprykę należy umyć i usunąć z niej nasiona, a następnie pokroić na kilka w przybliżeniu identycznych plasterków.
Agrest należy nie tylko umyć, ale także posortować zwykłymi nożyczkami, usunąć wszystkie ogonki.
Po tym następuje proces przygotowania pojemników, który jest niezbędny do pełnego konserwowania. Jest myty sodą i poddawany dokładnej sterylizacji.
W słoikach poddanych obróbce cieplnej zarówno warzywa, jak i jagody są ułożone tak ciasno, jak to możliwe.
Wodę wlewa się do naczynia odpowiedniego do ugotowania marynaty i miesza ze wszystkimi niewykorzystanymi jeszcze składnikami i gotuje zaledwie kilka minut.
Natychmiast marynata przenosi się do słoików i natychmiast się zwija.
Ze względu na to, że banki nie są sterylizowane, proces ich chłodzenia powinien być jak najdłuższy. Dlatego należy je przykryć ciepłym kocem.

Wskazówka: analogicznie do agrestu możesz również przygotować sałatkę z winogron. Będzie trochę słodszy, ale nie mniej oryginalny. Możesz też dosłownie dodać do niego ząbek czosnku. Dzięki temu sałatka będzie miała bogatszy smak.

Najsmaczniejsze sałatki na zimę z pieprzem

Niezwykle delikatne, o doskonałym aromacie, przyda się danie w zimowym mrozie. Nawet zwykłe pary makaronów z tym daniem będą pyszne. W połączeniu z kalafiorem pieprz okazuje się wyjątkowy, nieco pikantny, a przy tym niesamowicie świeży.

Będziesz potrzebować:

1 kg. słodkie ziarna pieprzu;
ćwierć kg. korzenie selera;
ćwierć kg. korzenie pietruszki;
ćwierć kg. kalafior;
pół główki wczesnego czosnku;
kilka liści laurowych;
pół dwustugramowej szklanki octu 6%;
ćwierć dwustugramowej szklanki soli;
3 art. l. Sahara.

Sałatka paprykowa na zimę jest bardzo smaczna:

Wszystkie ziarna pieprzu należy umyć, a wszystkie nasiona ostrożnie usunąć. Dopiero potem należy go pociąć na w przybliżeniu kilka identycznych części. Aby uzyskać zwarte plastry.
Przygotowanie kalafiora rozpoczynamy od umycia go i starannego rozłożenia na pojedyncze różyczki. Następnie należy go umyć w dobrze osolonej wodzie.
Korzenie obiera się nożem i kroi na drobne kawałki.
Do naczyń najbardziej odpowiednich do przygotowania samej marynaty wlewa się wodę i miesza ze wszystkimi jeszcze nieużywanymi składnikami i gotuje dosłownie dziesięć minut.
Wszystkie warzywa, bez wyjątku, umieszcza się w odpowiednio głębokim i nieutleniającym pojemniku i przykrywa na gorąco.
Pozostaje zmiażdżyć sałatkę za pomocą ucisku, pod którym musi pozostać przez następne dwa tygodnie.
Po dwóch tygodniach naparu sałatkę można przenieść bezpośrednio w tym pojemniku do piwnicy lub rozłożyć do dobrze wysterylizowanych słoików dla wygodniejszego przechowywania.

Sałatki z tak zdrowego, pachnącego i smacznego warzywa jak słodka papryka są zawsze poszukiwane. W związku z tym należy go zbierać w dużych ilościach. Jest po prostu pyszna w marynatach, niezwykle smaczna w postaci marynat.

Ten produkt pasuje do wszystkich warzyw bez wyjątku, a nawet niektórych owoców i jagód. Więc po prostu nie ma problemów z przygotowaniem sałatki paprykowej z jabłkami na zimę lub sałatki z papryką z octem na zimę. Najważniejsze jest skupienie się na osobistych preferencjach i życzeniach bliskich.

Możesz przygotować sałatkę paprykową na zimę, ćwicząc sprawdzone proste przepisy. Każda wersja jest aprobowana przez imponującą publiczność konsumentów i ma swoje indywidualne pozytywne aspekty, które można docenić otwierając słoik przekąsek na zimowy posiłek.

Jak zrobić sałatkę paprykową na zimę?

Nawet najsmaczniejsze sałatki paprykowe na zimę nie zajmują dużo czasu, są łatwe i podstawowe w przygotowaniu. Znajomość podstawowych subtelności, które towarzyszą prawie każdemu przepisowi, jeszcze bardziej uprości zadanie.

Do sałatki wybierz wysokiej jakości dojrzałe soczyste papryki bez uszkodzeń i zepsutych obszarów. Unikaj używania zwiędłych, pomarszczonych owoców.
Papryki są myte i suszone.
Skrzynki nasienne są usuwane przez naciśnięcie szypułki u podstawy wzdłuż obwodu aż do złamania, a następnie wyciągnięcie jej wraz z nasionami.
Kształt cięcia owoców oraz wielkość plastrów można ustalać indywidualnie. Z reguły paprykę sieka się w paski lub kroi w cienkie plasterki.

Sałatka paprykowa na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować najprostszą sałatkę paprykową na zimę, możesz uzupełnić podstawowe warzywo posiekanymi półpierścieniami lub plasterkami cebuli. Sok pomidorowy lub świeże pomidory skręcone w maszynce do mięsa służą jako płynna baza do duszenia. Ilość soli można zredukować do smaku, a cukier i ocet najlepiej stosować według przepisu.

Składniki:

papryka - 1 kg;
sok pomidorowy - 400 ml;
cebula - 150 g;
czosnek - 1 ząbek;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
olej - 2,5 łyżki. łyżki;
sól - 1 łyżka. łyżka;
ocet - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Pokrój paprykę i cebulę, wymieszaj w rondelku z sokiem, solą i cukrem.
Gotuj masę przez 20 minut.
Dodaj olej, ocet, czosnek, podgrzewaj przez kolejne 5 minut.
Sałatka z korka i cebuli na zimę w sterylnych słoikach, owinąć ciepło, aż ostygnie.

Sałatka ze słodkiej papryki na zimę

Alternatywnie można przygotować sałatkę na zimę - pieprzowe lecho. W wersji autentycznej taka domowa przekąska, oprócz podstawowego warzywa pokrojonego w duże plastry, zawiera starte pomidory lub sok, który w trakcie gotowania doprawiany jest do smaku solą, cukrem i przyprawami. Często kompozycję uzupełnia cebula i marchewka.

Składniki:

papryki i pomidory - po 1 kg;
cukier - ¼ szklanki;
olej - ¼ szklanki;
sól - 2/3 łyżki. łyżki;
ocet - 1,5 łyżki stołowej. łyżki.

Gotowanie

Tarte pomidory gotuje się z solą i cukrem przez 10 minut.
Dodaj olej, posiekaną paprykę, gotuj masę przez 20 minut.
Ułóż obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach.
Sałatka z papryki korkowej na zimę, izoluj do ostygnięcia.

Sałatka z papryki i marchewki na zimę

Sałatka z papryki przygotowana według poniższego przepisu na zimę okazuje się tak smaczna - palce lizać. Skład przekąski w tym przypadku uzupełnia marchewka, co nadaje jej szczególnego bogactwa. Pomidory można tradycyjnie przepuścić przez maszynkę do mięsa lub tarkę lub pokroić nożem na małe plasterki.

Składniki:

papryki i pomidory - po 1 kg;
marchew i cebula - po 0,5 kg;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
olej - ½ szklanki;
sól - 1 łyżka. łyżka;
ocet - 50 ml;
zioła, przyprawy.

Gotowanie

Pokrój warzywa, wymieszaj we wspólnej misce, dodaj sól, dodaj cukier i masło.
Umieść pojemnik w ogniu i gotuj zawartość po gotowaniu przez 30 minut.
Doprawić masę do smaku, wlać ocet i gotować jeszcze 5 minut.
Sałatkę z papryki i marchewki zakorkować na zimę w sterylnych słoikach, zawinąć do ostygnięcia.

Sałatka z ogórków i papryki na zimę

W oparciu o poniższe zalecenia możesz przygotować pyszną sałatkę na zimę z zielonej papryki, czerwonej lub żółtej z dodatkiem świeżych ogórków. Najlepiej byłoby natychmiast użyć kopii w różnych kolorach - w ten sposób przystawka okaże się jasna, kolorowa i efektowna.

Składniki:

pieprz - 300 g;
ogórki - 2 kg;
cebula - 0,5 kg;
czosnek - 2 ząbki;
cukier - 0,5 szklanki;
olej - 0,25 szklanki;
sól - 2 łyżki. łyżki;
ocet - 0,25 szklanki;
wawrzyn - 3 szt .;
papryka - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

Pokrój ogórki, paprykę i cebulę.
Dodaje się czosnek, olej, cukier, sól, paprykę, wlewa się ocet.
Warzywa wymieszać, odstawić na godzinę.
Masę układa się w czystych słoikach, na dnie każdego kładąc wawrzyn.
Sałatka jest sterylizowana przez 15 minut, zakorkowana, ciepło zawinięta, aż do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka z papryki i cukinii na zimę

Pyszną sałatkę paprykową na zimę można przygotować, dodając cukinię do warzyw. Delikatny i jednocześnie pikantny smak przystawki nie pozostawi nikogo obojętnym. Cukinia będzie pasować zarówno młodym, jak i bardziej dojrzałym. Z tego ostatniego musisz najpierw usunąć nasiona i odkleić twardą skórkę.

Składniki:

papryka, cukinia i pomidory - po 1 kg;
cebula i marchewka - po 0,5 kg;
czosnek - 2 ząbki;
cukier - 0,25 szklanki;
olej - 150 ml;
sól - 1 łyżka. łyżka;
ocet - 0,25 szklanki;
warzywa.

Gotowanie

Zmiel pomidory i pokrojoną paprykę, cukinię, cebulę i marchew.
Cebulę i marchew smażymy na oleju przez 10 minut.
Dodaje się cukinię i paprykę, wszystko zalewa się pomidorem, dodawane są pozostałe składniki oprócz octu i masa jest duszona przez 20 minut.
Wlewa się ocet, dodaje się posiekany czosnek, a po 5 minutach pakuje się sałatkę z cukinii, papryki, pomidora na zimę w sterylnych słoikach.
Zakorkuj i zawiń pojemniki ciepło, aż ostygną.

Sałatka z bakłażana i papryki na zimę

Papryka i pomidor zachwycą Cię doskonałym smakiem i właściwościami odżywczymi oraz bezpretensjonalnym przygotowaniem. Ważne jest, aby wybrać danie o grubym dnie i ściankach, aby warzywa nie przypaliły się podczas duszenia, ale równomiernie się rozgrzały, nabierając pożądanej miękkości i soczystości.

Składniki:

papryka, bakłażan - po 1 kg;
pomidory - 2 kg;
cebula i marchewka - po 0,5 kg;
cukier - 0,25 szklanki;
olej - 200 ml;
sól - 1 łyżka. łyżka;
ocet - 100 ml;
warzywa.

Gotowanie

W misce umieszcza się pokrojone bakłażany, cebulę z marchewką, paprykę.
Dodać sól, cukier, masło, wymieszać, posmarować plastrami pomidora.
Dusić warzywa przez 45 minut na cichym ogniu pod pokrywką.
Wlewa się ocet, sałatkę z papryki i bakłażana układa się na zimę w sterylnych słoikach, pokrywki zwija się, naczynia izoluje się, aż ostygną.

Surówka z kapusty z papryką na zimę

Gotowane, papryki, marchewki można podawać nie tylko jako przekąskę. Taki półfabrykat jest skutecznie wykorzystywany jako dressing do zup, barszczu oraz jako składnik gulaszu. Pyszna, satysfakcjonująca, pożywna i pikantna - niepełna lista chwalebnych cech sałatki.

Składniki:

kapusta - 2,5 kg;
papryka, cebula i marchewka - po 0,5 kg;
ostra papryka - 1 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
cukier - 150 g;
olej - 250 ml;
sól - 1,5 łyżki. łyżki;
ocet 70% - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Kapusta jest szatkowana, mieszana z startą marchewką, solą, cukrem i octem, zagniatana rękami.
Dodaj posiekaną paprykę, cebulę.
Olej jest kalcynowany z posiekaną ostrą papryką i czosnkiem.
Warzywa układa się w słoikach wraz z sokiem, polane pachnącym olejem, sterylizowane przez 20 minut, zakorkowane.

Sałatka paprykowa z ryżem na zimę

A papryka może być podawana zarówno jako przystawka lub dodatek, jak i jako samodzielne danie. Przystawka łączy w sobie aromaty i smaki ulubionego lecho i faszerowanej papryki, co szczególnie przyjemna będzie w zimnych porach roku. Kasze dodaje się w tym przypadku surowe, bez wstępnego gotowania.

Składniki:

pomidory - 3 kg;
ryż - 1 szklanka;
cukier i ocet - po 100 g;
olej - 400 ml;
sól - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Pokrój pomidory i gotuj z masłem, solą i cukrem przez 7 minut.
Dodaj posiekaną paprykę, marchew, cebulę, dodaj ryż.
Masę dusić przez 30 minut lub do momentu, gdy płatki zmiękną.
Wlewa się ocet i po 5 minutach sałatkę układa się w sterylnych słoikach.
Zwiń pojemniki pokrywkami, dobrze zaizoluj, aż ostygną.

Sałatka z papryki i fasoli na zimę

Nie mniej smaczna i pożądana papryka może być przygotowana w oparciu o proporcje składników i subtelności technologii opisanej w tym przepisie. Rośliny strączkowe należy wstępnie namoczyć przez noc, a następnie gotować do połowy lub ugotować, w zależności od oczekiwanej miękkości fasoli w gotowej przekąsce.

Składniki:

papryka, cebula i marchewka - po 1 kg;
pomidory - 3 kg;
fasola - 900 g;
cukier i masło - po 1,5 szklanki;
ocet - 80 ml;
sól - 2 łyżki. czubate łyżki.

Gotowanie

Skręć pomidory w maszynce do mięsa.
Dodaj posiekaną paprykę, marchew, cebulę oraz wcześniej przygotowaną i gotowaną fasolę.
Wsyp cukier, sól, wlej olej, gotuj warzywa przez 1 godzinę.
Wlej ocet, gotuj przez 5 minut.
Jak wszystkie zimowe sałatki z papryki, przystawkę zamykają na gorąco w sterylnych słoikach, które są zawijane do ostygnięcia.

Sałatka na zimę z buraków i papryki

Wybór sałatki paprykowej na zimę do gotowania, której przepisy są interesujące i zabawne, nie jest łatwym zadaniem. Kolejna atrakcyjna wersja, urzekająca kompozycją i możliwością wszechstronnego wykorzystania przedmiotu, przedstawiona poniżej, pomoże dokonać wyboru na Twoją korzyść. Efektem puszkowania jest świetna przystawka i sos do barszczu.

Składniki:

papryka, cebula i marchewka - po 1 kg;
buraki - 1,5 kg;
sos pomidorowy - 200 g;
cukier i masło - po 1 szklance;
ocet - 100 ml;
sól - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Paprykę, marchew i buraki kroimy w paski, a cebulę w półpierścienie lub plastry.
Połącz składniki w jednym pojemniku, dodaj olej, sól, cukier i gotuj masę przez 30 minut.
Dodaj pomidora, gotuj sałatkę przez kolejne 20 minut.
Ocet jest mieszany, obrabiany przedmiot jest podgrzewany przez 2 minuty, zamykany w sterylnych pojemnikach.
Gotowy skręt jest izolowany, obracając go na pokrywkach, aż ostygnie.

Sałatka paprykowa po koreańsku na zimę

Pikantna słodka papryka, przygotowana z koreańską przyprawą, zadowoli finalny smak wielbicieli potraw o pikantnym i orientalnym smaku. Szczególnie spektakularną przystawką będzie gotowanie z wielobarwnych owoców i uzupełnienie świeżej, drobno posiekanej zieleniny.

Składniki:

papryka - 3 kg;
cebula - 300 g;
posiekany czosnek - 0,5 szklanki;
Przyprawa koreańska - 1,5 łyżki stołowej. łyżki
cukier i sól - po 0,5 szklanki;
ocet - 200 ml;
woda - 0,5 l.

Gotowanie

Paprykę kroimy w paski, mieszamy z czosnkiem, solą, cukrem i przyprawami, odstawiamy na 10 godzin.
Masę z sokiem przenosi się do sterylnych słoików, dodaje mieszankę octu i wody, pojemniki sterylizuje się przez 15 minut i zamyka.

Sałatka z ostrą papryką na zimę

Z reguły przygotowują sałatkę, której przepisy zawierają oprócz palących się strąków imponującą porcję innych warzyw. W tym przypadku produkt nadaje niespotykaną ostrość bakłażanom smażonym na oleju roślinnym, który w razie potrzeby można zastąpić cukinią.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł