Smalec gotowany w łuskach cebuli. Smalec w łuskach cebuli - najsmaczniejszy przepis na domowy przysmak

Cześć wszystkim! Za oknem zima, mroźno, ale w domu jest przytulnie i ciepło. Nie chcę nawet wystawiać nosa na ulicę. Ale musisz! Chciałem tylko solony smalec, i to nie tylko smalec, ale w łuskach cebuli. Wydaje mi się, że widziałem go we śnie. To głupie, ale te myśli nie dają mi spokoju. Postanowiłem więc się ubrać i udać się na rynek.

W poprzednich artykułach zajmowaliśmy się już marynowaniem i in. Tylko tam używano głównie czosnku. Tym razem musisz zaopatrzyć się w odpady cebulowe. Wtedy nasz efekt końcowy nabierze pięknego koloru, a także smaku. Będzie świetną przekąską, gdy przyjdą goście. A oni już dzwonili i ostrzegali o swojej wizycie.

No dobrze, teraz przygotujmy to pyszne danie. Najważniejsze jest, aby wybrać świeży boczek. Wtedy przyjemnością będzie nie tylko z nim pracować, ale i jeść z nim. A wszyscy wiemy, że jest to bardzo przydatne. Zawiera wystarczającą ilość przydatnych substancji, aby ciała zarówno dorosłych, jak i dzieci mogły pracować bez przerwy! Przyjmij dowolną metodę i gotuj z nami.

Każdy, kto kiedykolwiek próbował solić smalec w ten sposób, doskonale wie, że jest to bardzo proste. Można zjeść od razu, ale lepiej przetrzymać jakiś czas w zamrażarce lub lodówce. Ochłodzony natychmiast odlatuje. Spróbuj, po prostu zrób to z dużym marginesem. Zapewniam Cię, że zrobiwszy to choć raz w ten sposób, od razu będziesz chciał więcej.

Można podawać z barszczem lub po prostu zjeść małą przekąskę z pieczywem.

Składniki:

Smalec – 1 kg;
Woda – 1 l.;
Sól – 6 łyżek. l.;
Cukier – 2 łyżki. l.;
Liść laurowy – 4 szt.;
Skórka cebuli - 3 garści;
Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.;
Czosnek – 1 główka;
Mielony czarny pieprz – 3 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do garnka. Dodać sól, cukier, łuski cebuli, liść laurowy i ziarna pieprzu. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

2. Umyj smalec i pokrój go na kawałki. Umieścić w solance. Powinien być całkowicie ukryty. Gotuj przez 30 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia i soli na 8 godzin.

Aby zapobiec wypłynięciu kawałków, przykryj wierzch talerzem. Możesz także dodać ładunek.

3. Obierz czosnek i pokrój go na kawałki. Można go również przepuścić przez prasę lub zetrzeć na tarce. Dodać mielony pieprz i wymieszać.

4. Wyjmij smalec z solanki i osusz papierowymi ręcznikami. Obtocz każdy kawałek w mieszance. Zawiń każdy z osobna w pergamin i włóż do zamrażarki. Po 4 godzinach możesz już spróbować.

Mmm, jakie pyszne! Na pewno spróbujemy.

Smalec gotowany w łuskach cebuli - najsmaczniejszy przepis:

Składniki:

Smalec – 0,5 kg;
Sól – 2 łyżki. l.;
Skórki cebuli - od 4 do 5 cebul;
Mieszanka papryki - do smaku;
Czosnek – 1 główka;
Liść laurowy – 4 szt.;
Woda – 1 l.

Składniki:

1. Wlej wodę do rondla i podpal. Dodać sól, liść laurowy i skórki cebuli. Czekamy, aż mieszanina się zagotuje.

2. W tym czasie przygotować smalec. Mam to z dobrymi warstwami mięsa. Umyj go dokładnie. Pamiętaj, aby zeskrobać wszelki brud ze skóry. Pokrój na mniejsze kawałki. Powinny być takie, aby można je było wyjąć i zjeść na jednym lub dwóch posiedzeniach.

3. Na patelni wszystko bulgocze. Wysyłamy tam nasze kawałki mięsa. Gotuj przez 40 – 50 minut. Następnie wyjmujemy i studzimy.

4. Obierz i przepuść czosnek przez prasę. Dodaj mieszankę pieprzu. Zwiń i obtocz schłodzone kawałki. Umieścić w lodówce lub zamrażarce.

Wyciągamy taki kawałek i kroimy na porcje. Okazało się bardzo smaczne.

Film o gotowaniu smalcu w skórkach cebuli:

Proponuję obejrzeć film, w którym autor opowiada i pokazuje, jak gotować smalec. Używamy tutaj tych samych produktów i przypraw, które wykorzystaliśmy w powyższych przepisach. Tylko tutaj możesz jasno dowiedzieć się wszystkiego. Można to jeść o każdej porze i ze wszystkim (z zupą, pieczywem, cebulą itp.). Spróbuj za wszelką cenę.

Teraz masz pewność, że cały proces jest dość prosty. Być może już go użyłeś, więc podziel się z nami swoimi wynikami w komentarzach poniżej. A może dodasz coś jeszcze i wtedy nam o tym powiesz.

Jak ugotować smalec w łuskach cebuli, jeśli jest już solony?

Ja stosuję tę metodę gdy kupuję smalec z twardą skórką. Wtedy tego nie przeżuwasz i nie chcesz tego jeść. W tym przypadku gotuję i następnie zjadam. Okazuje się niezwykłe, ale jednocześnie smaczne.

Składniki:

do marynowania:

Smalec – 1 kg;
Sól – 8 łyżek. l.;
Woda – 1 l.;
Czosnek – 6 zębów.

na wywar:

Skórka cebuli - 3 - 4 garści;
Woda – 1 l.;
Sól – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Najpierw posolić smalec. Aby to zrobić, zagotuj wodę z solą i ostudź. Dodaj czosnek. Smalec pokroić na małe kawałki i umyć. Włóż do słoika i zalej solanką. Wyjdź na trzy dni.

2. Po upływie tych dni na patelnię wlać wodę, dodać sól i łuski. Doprowadzić do wrzenia.

W bulionie musi być obecna sól. Dzięki temu smalec nie straci smaku.

3. Zanurz kawałki w bulionie i gotuj przez 15 - 20 minut. Następnie wyjmujemy, studzimy i wkładamy do zamrażarki.

Spróbujmy schłodzonego. Potem będziesz chciał jeszcze trochę ugotować.

Smalec w łuskach cebuli z płynnym dymem:

Jest inny sposób, aby smalec był bardzo smaczny. Zapewni Ci nie tylko pięknie zabarwioną przekąskę, ale także wędzony zapach i smak. A czosnek wzmocni te cechy. Można to zjeść samodzielnie i podać na świątecznym stole jako dobrą przekąskę do napojów alkoholowych.

Składniki:

Smalec – 500 gr.;
Liść laurowy – 3 szt.;
Skórka cebuli - 4 garści;
Płynny dym – 3 łyżki. l.;
Woda – 1 l.;
Sól – 6 łyżek. l.;
Mieszanka papryki - do smaku;
Czosnek – 4 zęby.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do garnka. Dodać łuski, płynny dym, sól, liść laurowy. Gotuj przez dwie do trzech minut.

Użyj do tego starego rondla. Ponieważ łuska zabarwi go podczas gotowania.

2. Umyj smalec i pokrój go na kawałki. Wysyłamy je do naszego bulionu i gotujemy przez 20 minut. Następnie wyłączyć i ostudzić bezpośrednio w solance.

3. Przełóż czosnek przez prasę do plastikowej torby. Dodaj mieszankę pieprzu. Przenosimy tam smalec. Zawiąż torbę i lekko nią potrząśnij. Umieścić w lodówce lub zamrażarce w celu przechowywania.

Przepis na smalec w łuskach cebuli z suszonymi śliwkami

W tej metodzie wykorzystamy suszone owoce. Mianowicie śliwki. Nada naszemu smalcowi nie tylko kolor, ale i bardzo przyjemny smak. Koniecznie spróbuj zrobić chociaż jeden kawałek. Gdy raz spróbujesz, będziesz chciał więcej.

Składniki:

Smalec – 1 kg;
Woda – 1 l.;
Skórka cebuli - 2 garści;
Śliwki – 6 szt.;
Liść laurowy – 2 szt.;
Sól – 8 łyżek. l.;
Cukier – 2 łyżki. l.;
Czosnek – 1 główka;
Mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do rondla i podpal. Dodać łuski, suszone śliwki, liść laurowy, sól i cukier. Gotuj przez około 1 minutę.

2. W tym czasie umyj smalec. Pokrój go na kawałki. Włóż do wrzącej solanki i gotuj przez 20 minut. Następnie ostudź bezpośrednio w tej mieszaninie.

3. Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj go nożami. Dodaj pieprz do smaku. Pokrywamy tym kawałki, które wcześniej zostały wyjęte i osuszone serwetkami. Każdą zawijamy w folię spożywczą lub torebkę i przechowujemy w zamrażarce.

Stosując te proste metody, otrzymujesz niesamowicie smaczny smalec. Koniecznie wypróbuj i dodaj do swojej książki kucharskiej. Zjedz sam i poczęstuj nim swoją rodzinę i znajomych. Żegnam Cię, do zobaczenia!

Smalec po ugotowaniu w łuskach cebuli wyglądem bardzo przypomina smalec wędzony. Przepis na solenie smalcu w łuskach cebuli jest bardzo prosty i przystępny dla każdej rodziny, gotowy gotowany smalec jest średnio słony, smaczny, delikatny, a zastosowany w przepisie sposób gotowania sprawia, że produkt mięsny jest bezpieczny dla zdrowia.

Jak ugotować (jak ugotować) smalec w łuskach cebuli? Przepis jest prosty, ale przed soleniem trzeba poznać zawiłości przygotowania ludowego przysmaku - solonego smalcu gotowanego w łuskach cebuli.

Rady od Cudownego Szefa Kuchni. Ten przepis na solenie smalcu w łuskach cebuli ma wiele zalet - jest miękki, dobrze ugotowany, szybko ugotowany, piękny i tak delikatny i smaczny, że po ugryzieniu kawałka rozpływa się w ustach. Możesz posolić świeży smalec, rozmrozić zamrożony smalec z zamrażarki, produkt domowy jest uważany za idealny.

Solenie smalcu w łuskach cebuli w domu

Jak długo gotować i w jakich łupinach można gotować smalec? Jakich skórek cebuli nie należy używać do solenia smalcu. Przed zanurzeniem kawałka mięsa ze smalcem w gorącej solance z łuską należy odpowiednio przygotować solankę.

Jak pysznie ugotować smalec? Nie wszystkie łuski nadają się do gotowania i gotowania. Smalec jest produktem o dobrej chłonności, jest w stanie wchłonąć aromaty dodane podczas solenia: zapach cebuli, czosnku, płynnego dymu, przypraw i aromatycznych przypraw.

Do gotowania nie bierzemy zewnętrznej skórki (liście) cebuli, jest ona nasycona aromatem ziemi.
Wybieramy czyste łuski bez zgnilizny.
Dokładnie umyj łuski cebuli pod bieżącą wodą.
Aby uzyskać bardziej intensywny kolor solonego smalcu po ugotowaniu, łuski można wstępnie namoczyć w ciepłej wodzie i pozostawić do zaparzenia na około 1 godzinę.

Smalec do gotowania w łuskach służy w domu do szybkiego solenia. Metoda gotowania na gorąco – gotowanie smalcu w łuskach cebuli – pozwala szybko i smacznie przygotować ulubioną aromatyczną przekąskę, a już następnego dnia po posoleniu smalcu w zalewie ze łuskami cebuli cieszyć się jej delikatnym smakiem i aromatem.

Ten szybki i najsmaczniejszy przepis na smalec gotowany w łuskach cebuli w domu można wykorzystać także podczas przygotowywania kawałka wieprzowiny. Jak smacznie i prawidłowo ugotować smalec, ile czasu zajmuje gotowanie solonego smalcu wieprzowego, przepis w łuskach cebuli - przeczytaj ten przepis.

Składniki na smalec gotowany w łuskach cebuli z czosnkiem

smalec lub boczek wieprzowy – 1 kg;
skórka cebuli - 1 łyżka;
sól – 1 łyżka;
groszek ziele angielskie – 10 szt.;
czosnek – 10-12 ząbków;
liść laurowy – 3 szt.;
mielony czarny i czerwony pieprz (lub adjika);
„płynny dym” – 1 łyżeczka. (opcjonalny).

Przepis na pyszny smalec w łuskach cebuli w domu

Aby marynować smalec, należy umyć łuski cebuli w gorącej wodzie.
Skórkę cebuli włóż do rondla i zalej wodą, aż woda całkowicie zakryje skórkę.
Doprowadzić skórkę cebuli do wrzenia i gotować przez 10 minut na małym ogniu.
Następnie do rondla dodać sól, pieprz, liście laurowe i 4 ząbki czosnku. Mieszać.
Do gotującej się solanki ze łuskami cebuli wrzucamy kawałki smalcu lub mięsa wieprzowego (powinny być całkowicie zanurzone w gorącej solance). Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, możesz ją dodać.
Smalec gotujemy w łusce około 1 godziny (w przypadku mięsa wieprzowego czas gotowania wynosi 1,5 godziny).
Następnie wyjmij patelnię z pieca. Do ugotowanego smalcu dodaj „płynny dym” (ale możesz się bez niego obejść) i pozostaw naczynie, aż całkowicie ostygnie.
Wystudzoną wieprzowinę wyjmij z solanki, usuń łuski i zanurz ją w papierowym ręczniku.
Ugotowany smalec wieprzowy natrzyj mielonym pieprzem lub adjika i resztą posiekanego czosnku.
Do miski włóż smalec lub pastę mięsną z przyprawami, przykryj wierzch płaskim talerzem i dociśnij czymś ciężkim (docisk).
Odstawić w chłodne miejsce lub do lodówki na 12 godzin do posolenia.

Po odparowaniu nadmiaru solanki ze smalcu gotowanego w łuskach cebuli, kawałki wieprzowiny można owinąć w folię lub pergamin i przechowywać solony smalec w zamrażarce (jeśli przygotowałeś dużo) lub na dolnej półce lodówki.

Po pokrojeniu gotowy solony smalec jest bardzo podobny do smalcu wędzonego, zwłaszcza jeśli jest gotowany z płynnym dymem. Ci, którzy nie widzieli całego procesu gotowania, nie będą w stanie odróżnić aromatycznej domowej wieprzowiny z płynnym dymem od prawdziwego wędzonego smalcu po zewnętrznych oznakach i smaku.

Smalec w łuskach cebuli

5 (100%) 1 głos

Kontynuuję serię przekąsek mięsnych. W ciągu ostatnich kilku miesięcy kilkakrotnie robiłam smalec w łuskach cebuli. To najsmaczniejszy przepis, jaki kiedykolwiek próbowałam. A mam z tym produktem duże doświadczenie: bułki zwijam, suszę, solimy i przyrządzamy w solance. Ale ten jest wciąż poza konkurencją. Jeśli weźmiemy dobry kawałek smalcu, w którym znajdują się szerokie warstwy mięsa, to po posoleniu będzie smakował dokładnie jak szynka. Mięso jest delikatne, bardzo soczyste, a smalec po prostu rozpływa się w ustach. I co za aromat! Jednym słowem, przyjaciele, nie przegapcie przepisu i koniecznie ugotujcie smalec w skórkach cebuli. Co więcej, gotowanie zajmie tylko pół godziny.

Pod względem składu i sposobu przygotowania przepis na smalec w łuskach cebuli jest niezwykle prosty. Najpierw robimy wywar, a następnie gotujemy w nim smalec z przyprawami, których zestaw można zmieniać według własnych upodobań.

Składniki

Do pysznego przygotowania smalcu gotowanego w łuskach cebuli potrzebne będą:

podcięcia lub mostek (tłuszcz z warstwami mięsa) – 1 kg;
liść laurowy – 2 szt.;
pieprz czarny – 1 łyżeczka;
ziele angielskie – 1 łyżeczka;
ziarna kolendry – 2/3 łyżeczki;
kminek – 2-3 szczypty;
woda – 5 szklanek;
sól kuchenna gruboziarnista – 5 łyżek. l. ze zjeżdżalnią;
skórka cebuli - 3 duże garście.

Jak ugotować smalec w łuskach cebuli. Przepis

Gdzie mogę zdobyć wystarczającą ilość łusek cebuli? Istnieje kilka opcji. Jeśli planujesz gotować z wyprzedzeniem, zbierz sprzątanie do osobnej torby. Jeśli chcesz to naprawić dzisiaj, ale nie ma łusek, zapytaj sprzedawców w alejkach warzywnych na rynku. Zazwyczaj zostaje go sporo i całkiem za darmo można odebrać porządną paczkę. Potrzebujesz dużo łuski, aby pokryć smalec ze wszystkich stron. Im jest go więcej, tym intensywniejszy jest kolor gotowego smalcu.

Zebrane łuski muszę umyć, aby usunąć brud, pozostałości gleby i kurz. Zalewam na kilka minut wrzącą wodą, po czym bardzo dokładnie spłukuję pod bieżącą wodą. Łuska stanie się namoczona, czysta i miękka.

Według mnie najlepszy smalec ze skórkami cebuli uzyskuje się, gdy w kawałku znajdują się warstwy mięsa. Ale nie jest to konieczne, wszystko zależy od twojego uznania. Wziąłem wysoki kawałek podbrzusza (lub brzucha), który ma naprzemienne warstwy mięsa i tłuszczu.

Skórę należy oczyścić z nagaru i zeskrobać, aby była jasna. Ja robię tak: zalewam kawałek ciepłą wodą i dokładnie zeskrobuję nożem, aż skórka stanie się jaśniejsza.

Wszystkie brązowe obszary należy oczyścić, a jeśli pozostał jakiś zarost, przypalić go nad otwartym ogniem. Po czyszczeniu ponownie płuczę i suszę.

Przygotowuję wywar z przypraw. Do szerokiego rondla wlej litr wody i kolejną szklankę o pojemności 250 ml.

Dodaję pięć łyżek grubej soli kuchennej. Piszę za pomocą małego slajdu, jak pokazano na zdjęciu. Postawiłam patelnię na małym ogniu. Mieszając, rozpuszczam sól. Jeżeli na dnie pozostał osad to go odcedzam.

Przyprawy i przyprawy to te składniki, które w dużym stopniu wpływają na smak gotowego produktu. Zestaw może być dowolny, wybierz według własnego uznania. Ale muszą być czarne ziarna pieprzu, ziele angielskie i liście laurowe. Dodałam do nich kminek i kolendrę. Inne opcje: Zioła prowansalskie, papryka, kminek, musztarda biała i czarna, gotowa mieszanka przypraw do mięs lub grilla.

Zagotowuję wodę, wsypuję przyprawy wraz z liściem laurowym i gotuję przez pięć minut.

Wygodniej jest gotować smalec, krojąc go na duże kawałki. Przecięłam kilogram na pół.

Do gotowania używaj naczyń ze stali nierdzewnej, powlekanych lub zapiekanek. Emalia może przyciemnić się. Połowę łusek cebuli ułożyłam na dnie kotła. Ułożyć na nim kawałki smalcu w jednej warstwie, skórą do dołu.

Na wierzch rzucam łuskami tak, aby całkowicie zakryły powierzchnię.

Wlewam wrzącą solankę. Potrzebujemy go tak dużo, aby smalec był całkowicie zanurzony w solance. W przeciwnym razie będzie nierównomiernie solony, a kolor również będzie inny.

Postawiłam kociołek na średnim ogniu. Gdy tylko solanka zacznie wrzeć, dostosowuję ciepło tak, aby wrzenie było umiarkowane. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut. Podczas gotowania odwracam go kilka razy.

Wyłączam ogień i zostawiam smalec w kotle, nie wyjmując go z zalewy. Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, przenoszę w chłodne miejsce lub wkładam do lodówki do następnego dnia. W tym czasie smalec wchłonie wszystkie smaki, nabierze tyle soli, ile potrzeba i nabierze przyjemnego złotego koloru. Można go przechowywać dłużej, kiedyś trzymałam go w lodówce prawie dwa dni i jak na mój gust długotrwałe solenie tylko dodało mu smaku.

Czosnek to kolejny niezbędny składnik. Po odpowiednim czasie marynowania nacieram nim smalec. Wyciągam go z kociołka, suszę i przez praskę wyciskam bezpośrednio na kawałek czosnku.

Nacieram go ze wszystkich stron oprócz skóry. No cóż, teraz pozostaje nam tylko poczekać jeszcze kilka godzin, aż czosnek się wchłonie i możemy spróbować.

Jeśli przygotowujesz dużą porcję, po zetarciu czosnku każdy kawałek zawiń w folię lub włóż do szczelnego worka i zamroź.

Ile razy smażyłam smalec w łuskach cebuli, zawsze wychodzi pyszny, bardzo delikatny i aromatyczny. Tak więc przyjaciele, przepis był wielokrotnie testowany, jest najlepszy i bardzo prosty. Spróbuj i przekonaj się, że dzięki tak szczegółowemu opisowi solenia smalcu w łuskach cebuli odniesiesz sukces, a gotowy produkt będzie smaczniejszy niż sklepowe przysmaki. Miłego gotowania i smacznego! Twój Plyuszkin.

Szczegółowy przepis kulinarny w formacie wideo

Gotowanie smalcu w łuskach - metoda przyspieszonego solenia.

Pozwala w krótkim czasie uzyskać smaczny i całkowicie gotowy produkt.

Ponadto nabiera jasnego, pomarańczowo-brązowego koloru i wyglądem przypomina wędzone mięso. A jeśli dodamy do tego odrobinę płynnego dymu, od takiego smalcu trudno będzie się oderwać.

No dobrze, gdzie są nasze łupiny?

Smalec w łuskach cebuli – ogólne zasady przygotowania

Smalec można przyjmować świeży lub już zamrożony. Oczywiście, świeży produkt jest cenniejszy. Ale gotowanie w skórkach cebuli to świetny sposób na wykorzystanie tego, czego nie potrzebujesz. Kawałki są myte, a skóra obierana. Jeśli nie możesz usunąć uszkodzeń, plam krwi lub siniaków, lepiej je odciąć. Skórki nie da się usunąć, będzie trzymać kawałek.

Zwykle smalec gotuje się w łuskach cebuli z wodą. Dodaje się także sól, przyprawy, zioła aromatyczne oraz płynny dym wędzarniczy imitujący aromat wędlin. Następnie kawałki pozostawia się do ostygnięcia w bulionie, aby nabrały bogatszego koloru i zostały posolone w środku.

Gotowy smalec powlekamy:

czosnek;

różne rodzaje pieprzu;

musztarda, adjika;

aromatyczne zioła i przyprawy.

Następnie wysyłane są do przechowywania. Najwygodniej jest szczelnie owinąć każdy kawałek w folię i włożyć do zamrażarki. Tam produkt będzie doskonale przechowywany przez 3-4 miesiące.

Jak gotować łuskę

Nie wszystkie łuski nadają się do gotowania. Smalec bardzo dobrze wchłania smaki. Dlatego do gotowania lepiej nie używać górnej łuski, nasączonej resztkami gleby. W przeciwnym razie produkt po ugotowaniu będzie miał nieprzyjemny posmak. Wybieramy czyste, gładkie, nie zgniłe łuski. Wypłuczemy go dokładnie i dopiero potem wykorzystamy. Zwykle w przepisach ilość mierzona jest w garściach.

Zwykły gotowany smalec w łuskach cebuli

Gorąca metoda gotowania smalcu w łuskach cebuli pozwala cieszyć się aromatyczną przekąską już następnego dnia. Jest łatwy w przygotowaniu, ale okazuje się pyszny i piękny. Kolejnym plusem jest to, że produkt okazuje się miękki i delikatny.

Składniki

0,8 kg smalcu;

0,15 kg soli;

litr wody;

3 garści łusek;

6 ząbków czosnku;

2 liście laurowe;

mieszanka pieprzu.

Przygotowanie

1. Od razu pokrój kawałki smalcu na odpowiednią wielkość, umyj je i odłóż na bok.

2. Łuski włóż do rondelka, dodaj wodę i gotuj przez 2 minuty.

3. Dodać sól, wrzucić liście laurowe. Można także dodać ziarna pieprzu. Mieszamy i dodajemy wcześniej przygotowany smalec.

4. Teraz musisz gotować przez 10-25 minut. Ci, którzy lubią miękki smalec, gotują dłużej. W przypadku twardszego produktu podobnego do solonego smalcu wystarczy 10 minut. Aby smalec nie wypłynął na powierzchnię, można postawić rondelek o mniejszej średnicy z obciążnikiem.

5. Po ugotowaniu, bez zdejmowania wsadu, wyłącz go i pozostaw do ostygnięcia na 10 godzin.

6. Wyjmij kawałki, połóż je na ręcznikach papierowych i poczekaj, aż płyn odcieknie.

7. Na razie zajmijmy się czosnkiem. Obierz zęby, posiekaj i wymieszaj z mieszanką papryki. Ale możesz użyć jednego rodzaju, odpowiednia jest również specjalna przyprawa do smalcu.

8. Kawałki natrzyj aromatyczną mieszanką, zawiń w folię i włóż do zamrażarki. Po godzinie można pokroić na kawałki i pobrać próbkę.

Jak ugotować smalec w łuskach cebuli z płynnym dymem

Składniki

w jednym kawałku może być do 1,5 kg smalcu;

2 garści łusek;

1 łyżeczka. czerwona papryka;

1 łyżeczka. czarny pieprz;

8 łyżek soli;

czosnek według uznania.

Przygotowanie

1. Umyte łuski włożyć do rondelka z litrem wody. Natychmiast dodaj sól i płynny dym.

2. Kawałek smalcu oczyszczamy nożem i również wrzucamy do rondla.

3. Połóż na kuchence i gotuj przez 30 minut. Jeżeli na kawałku leży dużo warstw mięsa, wydłużamy ten czas do 40 minut lub nawet godziny. Skupiamy się na samym produkcie, grubości.

4. Ostudzić wyrób bez wyjmowania go z solanki. Można zostawić na noc. Więcej soli niż to konieczne nie zostanie wchłonięte.

5. Wyjmij go i wytrzyj do sucha. Usuń przyklejone kawałki łuski z powierzchni.

6. Paprykę wymieszać, według uznania można dodać kolejną łyżeczkę dymu.

7. Przygotowany smalec natrzyj, zawiń w folię spożywczą i gotowe! W celu dokładniejszego pokrojenia produkt należy schłodzić w zamrażarce i można go podawać.

Smalec smakowy w łuskach cebuli w domu

Przepis na aromatyczny smalec z ziołami prowansalskimi, papryką i innymi przyprawami. O wiele smaczniejsze okaże się, jeśli smalec będzie pokryty warstwami mięsa. Ilość skórki cebuli zależy od Twojego uznania, im więcej, tym ciemniejszy i piękniejszy okaże się gotowy produkt.

Składniki

łuska;

0,5 kg smalcu;

1 łyżeczka. słodka papryka;

1 łyżeczka. zioła prowansalskie;

6 łyżek soli;

litr wody;

1 główka czosnku.

Przygotowanie

1. Łuski dobrze umyć, dodać litr wody i gotować 10 minut. Ostudzić, odcedzić bulion, wycisnąć łuski i wyrzucić.

2. Dodaj sól i ponownie postaw na kuchence.

3. Smalec pokroić na długie kawałki o szerokości nie większej niż 5 centymetrów. Aby podczas krojenia można było po prostu pokroić w poprzeczne plasterki.

4. Kawałki zanurzamy we wrzącej zalewie i gotujemy dokładnie 10 minut. Zdjąć z ognia.

5. Uciśnij i pozostaw na 12 godzin.

6. Wyjmij go i wytrzyj.

7. Obierz główkę czosnku, dodaj zioła prowansalskie, słodką paprykę, dla pikanterii możesz dodać pieprz czarny, czerwony lub mieszankę. Łączymy wszystko.

8. Natrzyj kawałki smalcu ze wszystkich stron i zapakuj je pojedynczo w folię, włóż do zamrażarki, a aromatyczna przekąska będzie zawsze pod ręką!

Solenie smalcu w łuskach cebuli

Okazuje się, że smalec można nie tylko ugotować, ale także posolić w łuskach cebuli. Ten produkt również okazuje się piękny, ma oryginalny smak, ale jest twardszy i bardziej elastyczny.

Składniki

1 kg smalcu;

6 łyżek soli;

40 gramów łuski;

liść laurowy;

4 ząbki czosnku;

5 ziaren pieprzu;

5-7 ząbków czosnku.

Przygotowanie

1. Zanurz łuskę w litrze wody i gotuj przez co najmniej 10 minut. Nie pozwól, aby mieszanina aktywnie się zagotowała.

2. Teraz ostudź, usuń i wyciśnij łuski. Ale możesz go po prostu przeciążyć.

3. Dodać sól i gotować solankę przez 3 minuty. Ostudzić. Jeśli do łuski dodamy sól, część się na niej osadzi, a solanka nie będzie wystarczająco nasycona.

4. Smalec pokroić w kostkę i włożyć do słoika. Ale nie chcesz, żeby było zbyt ciasno. Wrzuć ziarna pieprzu i liście laurowe. Są też obrane ząbki czosnku, które dla podkreślenia smaku można rozgnieść grzbietem noża. Ale nie musisz go ciąć.

5. Przygotowany smalec zalewamy zimną solanką. Jest to bardzo ważne, w przeciwnym razie ciecz stanie się mętna. Ponieważ gotujemy w słoiku, nie jest potrzebne ciśnienie. Ale jeśli zdecydujesz się posolić w rondlu lub wannie, zdecydowanie potrzebujesz ładunku, w przeciwnym razie kawałki będą stale rosły.

6. Solenie utrzymujemy przez 2 dni w normalnej temperaturze 18-22 stopni.

7. Następnie włóż do lodówki i przechowuj przez kolejne 3 dni.

8. I gotowe! Smalec można pozostawić w zalewie i w razie potrzeby usunąć kawałki. Lub od razu szczelnie zapakuj w folię spożywczą lub folię i włóż do zamrażarki. Przed tą czynnością możesz je także natrzeć przyprawami.

Smalec smażony w łuskach cebuli w powolnej kuchence

Multicooker może zrobić wszystko! A nawet ugotuje smalec ze skórkami cebuli. Nie wierzysz mi? I spróbuj. Szczególnie dobrze radzi sobie z gotowaniem mostka i innych podobnych kawałków z dużą ilością warstw mięsa.

Składniki

3 liście laurowe;

1,5 kg smalcu;

150 gramów soli;

1 garść łusek;

głowa czosnku;

przyprawy.

Przygotowanie

1. Należy przygotować kawałki smalcu. Aby to zrobić, pokrój go tak, aby zmieścił się w pojemniku multicookera. Ale nie bądźmy małostkowi. Jeśli zmieszczą się 2 sztuki to przecinamy je na dwie części, lub na 4, produkt się wygina i zawsze można go obrócić we właściwym kierunku.

2. Połóż połowę łusek cebuli (jedną garść) na dnie multicookera. Połóż na nim kawałki smalcu.

3. Na wierzchu ułóż resztę łusek i liści laurowych.

4. Weź multi-szklankę i napełnij ją wodą. Będziesz potrzebować 5 szklanek. Dodaj do niego sól, mieszaj, aż się rozpuści.

5. Wlać solankę do wolnowaru.

6. Zamknij naszego asystenta i gotuj w programie duszenia przez godzinę. Jeśli chcesz wskazać produkt w swoim multicookerze, włóż mięso.

7. Gdy piec zgłosi koniec swojej pracy, nie zapomnij wyłączyć ogrzewania. Wystarczy pozostawić smalec bez otwierania pokrywki na 10 godzin.

8. Wyjmij z solanki. I zgodnie ze standardową procedurą: osusz, natrzyj posiekanym czosnkiem, przyprawami, pieprzem i włóż do zamrażarki.

Solony smalec w łuskach cebuli z musztardą

Musztarda nadaje smalcowi bardzo przyjemny smak, czyni go bardziej aromatycznym i smaczniejszym. Dodatkowo zapobiega psuciu się produktu. I może spokojnie leżeć kilka godzin w ciepłym miejscu bez solanki. Przepis jest szybki, ponieważ produkt nie wymaga chłodzenia w solance i można go spożyć w dniu przygotowania.

Składniki

0,9 kg smalcu;

1 łyżka suchej musztardy;

0,5 litra rozcieńczonej musztardy;

3 ząbki czosnku;

3 łyżki soli;

garść łusek;

1,5 litra wody;

pieprz, czosnek do smaku.

Mam dla Was kolejny przepis na pyszny smalec w łuskach cebuli. Smalec ten okazuje się bardzo aromatyczny, a dzięki zastosowaniu łusek cebuli ma bardzo piękną barwę. Bardzo dobrze będzie, jeśli na smalcu pojawi się warstwa mięsa. Smalec gotowany w łuskach cebuli to wspaniała przystawka zarówno na świąteczny stół, jak i na spotkania w gronie przyjaciół.

Aby przygotować smalec w łuskach cebuli, należy przygotować wszystkie produkty zgodnie z listą. Ilość obranej cebuli szacujemy na oko, około dwóch garści na 500 g smalcu. Przyprawy do smalcu należy również dobrać do smaku. Można użyć zarówno gotowej mieszanki, jak i gotowej do solenia smalcu.

Wlać wodę do rondla i podpalić, gdy się zagotuje, dodać sól. Dobrze umyj łuski cebuli i dodaj je do roztworu soli. Gotuj wszystko razem przez 10 minut, aż roztwór nabierze koloru.

Następnie do powstałego roztworu dodać smalec i gotować przez 7-8 minut. Nie zdejmując smalcu z patelni, pozostaw go w roztworze, aż całkowicie ostygnie.

Następnie należy usunąć smalec ze skórki cebuli i osuszyć. Na kawałku wykonaj 2-3 nacięcia, ale nie do końca, aby smalec się nie rozpadł. Wymieszaj przyprawy, posiekaj czosnek. Smalec nacieramy czosnkiem i obtaczamy w przyprawach.

Smalec zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na jeden dzień.

Po tym czasie wyjąć smalec z zamrażarki, odczekać aż smalec osiągnie temperaturę pokojową, zdjąć folię i pokroić smalec ostrym nożem.

Smalec lepiej pokroić na kawałki, gdyż nie zużywa się całej jego ilości na raz. Jeśli zamierzasz zjeść smalec w ciągu tygodnia, możesz zostawić go w lodówce, w przeciwnym razie kawałki smalcu ugotowane w łuskach cebuli włóż osobno do folii spożywczej i włóż z powrotem do zamrażarki. Stosować w porcjach według potrzeby.

Smalec w łuskach cebuli się udał! Smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł