Najbardziej przerażające i niesamowite jedzenie z całego świata. Najbardziej egzotyczne dania świata – πάπυρος

Potrawy, które w niektórych regionach świata są przysmakiem, w innych mogą zostać uznane za bez smaku lub obrzydliwe, a nawet niejadalne i trujące.

Zobacz 14 najbardziej dziwacznych dań, które uznawane są za przysmaki lokalnej kuchni różnych krajów.

14 ZDJĘĆ

1. Casu marzu to tradycyjny ser pochodzący z Sardynii, zwany także „serem robakowym”. A wszystko dlatego, że jest wypełniony larwami muchy serowej i pozostawiony na świeżym powietrzu. Larwy przyspieszają proces fermentacji i sprawiają, że ser jest bardzo miękki. Kiedy katsu marzu osiągnie wymagany poziom dojrzałości, jest krojony i smarowany na płaskim tradycyjnym chlebie „pane carasau” i podawany z wzmocnionym czerwonym winem.

Ser ten należy jeść z żywymi larwami, choć oczywiście nie każdy tak zrobi. Jeśli jednak śmiałek mimo wszystko zdecyduje się na ten krok, musi zachować ostrożność, gdyż larwy skaczą na wysokość aż o 15 centymetrów. Jeśli larwy w serze są martwe, oznacza to, że ser jest czerstwy.

2. Balut lub balut zwany także „jajkiem z nogami” to przysmak Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza Filipin. Zapłodnione jajo kacze wystawia się na działanie słońca, aby przyspieszyć rozwój zarodka. Po kilku dniach lub tygodniach – w zależności od kraju – gdy owoc jest już w pełni uformowany, jajko krótko gotuje się. Bałuta zjada się łyżką prosto ze skorupy i zjada się całkowicie bezpośrednio z kośćmi i dziobem. To danie uważane jest za afrodyzjak.
3. Kopi Luwak to kawa rosnąca w Azji Południowo-Wschodniej i znana z oryginalnego sposobu przetwarzania. Ziarna kawy ekstrahuje się z odchodów zwierząt z rodziny cywetów – musangów – które zjadają dojrzałe owoce drzewa kawowego, ale nie trawią samych ziaren. Przechodząc przez przewód pokarmowy, ziarna tracą gorycz, a kawa nabiera nowego, miękkiego smaku. Kopi Luwak to najdroższa kawa na świecie. Kilogram kosztuje około tysiąca euro. A to wynika z ograniczonych możliwości jego produkcji: tylko 300-400 kilogramów rocznie.
4. Haggis to przysmak narodowej kuchni Szkocji. Jest to żołądek jagnięcy nadziewany podrobami jagnięcymi – sercami, wątróbką, płucami – z płatkami owsianymi (płatkami owsianymi) i doprawiany cebulą i przyprawami. Przygotowanie dania zajmuje około 3 godzin i podawane jest z gotowanymi ziemniakami i rutabagą.
5. Fugu to trująca ryba, która w Japonii uważana jest za przysmak, chociaż co roku danie to staje się ostatnim daniem dla około trzystu osób. Szefowie kuchni przygotowujący fugu przechodzą specjalne szkolenie i otrzymują licencję. Wielu z nich wie, jak gotować ryby, aby pozostała w nich minimalna ilość trucizny - tetrodotoksyny - która powoduje jedynie mrowienie i drętwienie języka i warg.

Po zatruciu rybą fugu osoba zostaje sparaliżowana, ale pozostaje w pełni przytomna i rozumie, co się dzieje. Najczęściej śmierć następuje w wyniku uduszenia. Istnieją doniesienia o przypadkach, gdy sparaliżowana osoba została uznana za zmarłą i obudziła się 3 dni później, tuż przed kremacją. A teraz w niektórych regionach Japonii osobę, która zmarła w wyniku zatrucia rybą rozdymkowatą, umieszcza się w pobliżu trumny na 3 dni, aby zapewnić jej śmierć.

6. Eskamole to meksykańskie danie przyrządzane z jaj olbrzymich mrówek (Liometopum), które żyją w liściach i systemie korzeniowym agawy. Powszechnie podaje się go w tacos z guacamole i dodaje się go również do wielu dań w Meksyku. Dla początkujących to danie może powodować alergie w postaci czerwonych plam na języku.
7. Hákarl lub hákarl – pod tą nazwą kryje się słynne tradycyjne islandzkie danie z zgniłego mięsa rekina. Tuszę rekina patroszy się i zakopuje w ziemi na okres od 2 do 6 miesięcy, następnie wykopuje i suszy. To danie sprzedawane jest w małych słoiczkach lub w plastikowych opakowaniach próżniowych. Hakarl podaje się w małych kawałkach. Anthony Bourdain, znany z jedzenia najdziwniejszych potraw na świecie, powiedział, że to najbardziej obrzydliwe jedzenie, jakie kiedykolwiek jadł.
8. Kanapka z pokrojonym mózgiem cielęcym. Przysmak ten serwowany jest w jednej z restauracji w St. Louis w stanie Missouri (USA). Mózgi umieszcza się w bułce hamburgerowej. W Meksyku i Salwadorze bardzo popularne są dania z mózgu wołowego, podawane z tacos i burrito.
9. To danie ma niewinną nazwę „ostrygi górskie”, choć z ostrygami morskimi nie ma nic wspólnego. Są to smażone jaja byka lub dzika. Jajka obieramy, kroimy w paski i gotujemy, następnie panierujemy w mące i smażymy. Ostrygi górskie są bardzo popularne na obszarach Stanów Zjednoczonych i Kanady, gdzie hoduje się bydło.
10. Wypchany wielbłąd. Tak, tak, cały wielbłąd, a nie tylko jego część. Wielbłąda nadziewa się całą owcą i dwudziestoma kurczakami. Tradycyjne danie beduińskie przyrządza się na wzór lalki gniazdującej: wielbłąda nadziewa się owcą, owcę kurczakami, a kurczaki jajkami i ryżem. Według Księgi Rekordów Guinnessa jest to największa pozycja w menu na całym świecie.
11. Zupa z ptasiego gniazda. Zupa ta przygotowywana jest w Chinach z gniazd rybitw (Salangane). Rybitwy budują gniazda z jadalnych alg, które sklejają z jajami rybimi i własną śliną. Dlatego to danie smakuje jak zupa rybna.

Istnieje również inny rodzaj takiej zupy, który przygotowuje się z gniazd ptaków jaskółczych zamieszkujących jaskinie Malajów i Indochin. Ptaki budują gniazda wyłącznie ze śliny, która zawiera dużo fosforu. To danie jest dostępne tylko dla bardzo zamożnych klientów restauracji, ponieważ miska tej zupy kosztuje od 500 do 1000 dolarów.

12. Sannakji to koreańskie danie z owoców morza... podawane żywcem. Małe żywe ośmiornice są krojone i skropione olejem sezamowym. Macki na talerzu nie tylko wiją się, ale podczas jedzenia przyklejają się do podniebienia, a jeśli przyssawki przylgną do przełyku, mogą spowodować uduszenie. Dlatego Klient spożywa to danie na własne ryzyko i ryzyko, ponosząc pełną odpowiedzialność za wszelkie skutki ekstremalnego posiłku.
13. Lutefix to tradycyjna norweska potrawa. Nazywa się ją także „mydlaną rybą”: dorsz suszony wcześniej na wietrze moczy się przez 2-3 dni w roztworze sody kaustycznej. W efekcie ryba zmienia swoją konsystencję i przybiera galaretowatą konsystencję, nabierając jednocześnie dość specyficznego zapachu.

Danie to podaje się po krótkim gotowaniu na parze lub piecze w folii. W żadnym wypadku nie należy spożywać Lutefixu ze srebrnymi naczyniami, które po prostu wchodzą w reakcję chemiczną z rybą. Danie to stało się przedmiotem wielu kpin, gdyż zdaniem tych, którzy je próbowali, nie jest to jedzenie, ale broń masowego rażenia.

14. Iracki przysmak – pacha – to gotowana głowa owcy z wyłupionymi oczami i resztkami zębów, co czyni to danie nieapetycznym. Pacha jest zwykle podawana na gotowanych warzywach lub liściach sałaty.

Turystyka gastronomiczna to modny i rozwijający się trend. I nawet jeśli nie podróżujesz do nowego kraju, aby spędzać cały czas w restauracjach, poznanie jakiejkolwiek kuchni narodowej jest integralną częścią zanurzenia się w obcej kulturze.

Dzisiaj 10 najważniejszych funkcji najbardziej niezwykłe dania narodowe różnych krajów. Czasem skosztowanie takiego przysmaku wymaga szczególnej odwagi. Ale wspomnienia takiej znajomości lokalnej kuchni z pewnością pozostaną na długo.

Ten popularny azjatycki owoc porównywany jest do wielu rzeczy. Jego zapach, według różnych recenzji, przypomina rozkładające się zwłoki, skarpetki sportowca lub publiczną toaletę. Nic dziwnego, że w Singapurze nie wolno przewozić durianów w środkach transportu publicznego. Ale prawdziwi smakosze twierdzą, że owoc nie ma nic wspólnego ze zwłokami i zgniłym mięsem. Prawdziwie rozwinięte kubki smakowe pozwalają poczuć smak mieszanki budyniu waniliowego i cebuli.

9. Świnka morska (Peru)

Te urocze małe zwierzęta są chętnie podawane na kolację w południowoamerykańskich Andach. Świnie są pieczone, smażone lub grillowane. Świnki morskie nazywane są tu „kui”, a ich mięso smakuje jak kurczak.

8. Larwy kornika (Australia)

Żółtawe larwy wydzielające lepką wydzielinę od dawna cieszą się dużym szacunkiem miejscowych tubylców. Choć wywołują mdłości wśród imigrantów z Europy, dlatego w Sydney i Melbourne nie będą mogli skosztować tego przysmaku. Można je jednak spotkać podczas podróży w głąb kontynentu.

7. Jaja dziewicze (Chiny)

Na zachodzie prowincji Zhejiang wymyślono najdziwniejszy sposób przygotowania jajek – moczy się je, a następnie gotuje w moczu chłopców, którzy nie ukończyli jeszcze 10 lat. Miejscowi twierdzą, że danie ma korzystny wpływ na układ krwionośny.

6. Lutefisk (Norwegia)

Dość dziwny sposób przygotowania polega na moczeniu suszonej ryby w alkalicznym roztworze sody kaustycznej. Po trzech dniach w tak agresywnym środowisku filety moczy się w wodzie. W rezultacie mięso nabiera galaretowatej konsystencji i ostrego zapachu. Lutefisk spożywa się po obróbce cieplnej – smażeniu, pieczeniu lub gotowaniu.

5. Casu Marzu (Włochy)

Ser ten jest prawie niemożliwy do znalezienia w zwykłym supermarkecie ze względu na zasady sanitarne i higieniczne. Za to w lokalnych sklepach na Sardynii prawdziwym smakoszom sprzedają casu marza. Główną cechą wyróżniającą ser jest obecność larw muszki serowej, które biorą udział w fermentacji.

4. Balut (Filipiny)

Mówią, że ten przysmak smakuje lepiej niż wygląda. Balut to kacze jajo z uformowanym zarodkiem. Jajka gotuje się w skorupkach i podaje z solą, octem i przyprawami.

3. Zupa wężowa (Hongkong)

Ostro-kwaśna zupa z tofu, grzybami i mięsem węża poprawia krążenie i rozgrzewa w chłodne dni. Podaje się go tylko w tradycyjnych restauracjach, gdzie węże trzymane są w głównej sali w specjalnych drewnianych skrzyniach.

2. Chapulines (Meksyk)

Pod tak egzotyczną nazwą kryją się znane koniki polne. Meksykanie smażą owady solą i papryczką chili, a następnie delektują się nimi jako chrupiącą i pikantną przekąską do piwa.

1. Ostrygi z Gór Skalistych (USA)

W górach oczywiście nie ma mowy o owocach morza. Ostrygi z Gór Skalistych to smażone w głębokim tłuszczu jądra młodych byków. Danie to cieszy się szczególną popularnością wśród rolników w okresie wiosennej kastracji byków. Nawiasem mówiąc, nie tylko Amerykanie wymyślili oryginalną nazwę dania z byczych jaj. Francuzi nazywają podobny przysmak „białymi nerkami”.

Różne kraje i różne narody mają swoje własne wyobrażenia na temat żywności - dlatego granice między jadalnym i niejadalnym są bardzo, bardzo arbitralne.

Zwracam uwagę na serię zdjęć najbardziej ekstremalnych potraw... Jeśli chodzi o mnie, to na pewno nie zjadłabym żadnej z poniższych rzeczy...

1. Zacznę mój post od tego, że ta słodka Peruwianka wrzuci wstępnie oczyszczoną żabę do blendera, aby zrobić z niej sok z żaby (extracto de rana), uważany w Peru za silny afrodyzjak – narkotyk zwiększający aktywność seksualną.

2. Ku mojemu wielkiemu żalowi, w niektórych krajach azjatyckich je się psy. Zdjęcie przedstawia psi targ w Korei Południowej, gdzie mięso naszych „mniejszych przyjaciół” wykupują właściciele kawiarni i restauracji. Mięso psów jest tradycyjnym pożywieniem wielu ludów Azji.

3. Mięso szczura jest dość popularne w Wietnamie. Zwykle Wietnamczycy nie jedzą szarych, pełnych pcheł szczurów ze śmietników, co, jak sądzę, przyszło Ci na myśl teraz, gdy usłyszałeś słowo „szczur”. Żywią się głównie szczurami polnymi, które żywią się ślimakami i zbożami.

4. Ta Peruwianka ugotuje danie ze świnki morskiej. Zwierzęta te uważane są za przysmak w Peru, a także w wielu innych regionach Ameryki Południowej.

5. Jak tylko przestaną jeść węże w Azji. Przygotowuje się z nich zupy, smaży, gotuje na parze, a nawet pije ich krew. Ich mięso uważane jest za bardzo zdrowe.

6. Na Tajwanie jaja i zarodki kobry uważane są za szczególny przysmak. Tajwańczycy są pewni, że mają właściwości lecznicze.

7. Na indonezyjskiej wyspie Bali jedzą nietoperze. Najpopularniejszym sposobem ich przygotowania jest grillowanie lub smażenie w głębokim tłuszczu. Dodaje się je także do zup lub po prostu dusze z mięsem.

8. A ta Chinka została sfotografowana podczas jedzenia prawdziwego penisa. Nie wiadomo dokładnie, czyj to jest, ale najprawdopodobniej pies. Faktem jest, że w Chinach wiele restauracji oferuje dania z penisów ponad 30 różnych zwierząt. Uważane są za niezwykle przydatne.

9. Na Madagaskarze restauracje serwują lemury jako „danie elitarne”. Z tego powodu niektóre gatunki tych endemicznych zwierząt są obecnie na skraju całkowitego wyginięcia.

10. W prowincji Zhejiang we wschodnich Chinach jaja kurze na twardo w moczu małych chłopców uważane są za szczególny przysmak.

11. Będąc na jednym z dworców autobusowych w prowincji Kampong Cham w Kambodży można kupić kilka chrupiących pająków doprawionych czosnkiem. Sprzedają je tu liczni sprzedawcy uliczni.

12. Wiele restauracji w kolumbijskim mieście Barichara serwuje sos coulonas zrobiony ze szczególnie dużej różnorodności mrówek.

13. A ten przystojny Saudyjczyk obgryza łapy ciernistego ogona. Wielu mieszkańców Arabii Saudyjskiej wierzy, że krew tej jaszczurki może leczyć wiele chorób i wzmacniać organizm.

14. I kontynuując temat żab: w Wietnamie jedną z najpopularniejszych potraw jest żaba pod każdą postacią! Są tam smażone, gotowane i marynowane.

Cóż, zakończę mój „apetyczny post” wzmianką o odważnej Amerykance pijącej krew kobry podczas przechodzenia przez kursory przetrwania w dżungli w Tajlandii. Podczas tych kursów amerykańscy żołnierze piechoty morskiej uczyli się łapać kobry i pić ich krew.