Najsmaczniejsze francuskie mięso w piekarniku. Mięso po francusku - przepisy na gotowanie francuskich potraw mięsnych

Dzień dobry, drodzy czytelnicy. Przed nami wspaniałe wakacje - 8 marca. Oto coś ciekawego do ugotowania dla twojej żony. Na przykład możesz gotować mięso po francusku, zwłaszcza że takie danie jest dość proste i możesz je ugotować na dowolnym świątecznym stole.

Ogólnie rzecz biorąc, to danie przypomina bardziej zapiekankę mięsną z ziemniakami. A pochodzenie tego dania jest dość mistyczne. Żadnych schizoteryków, tak jak rozumiem, to danie zostało przygotowane w naszym kraju i przez naszego szefa kuchni z wykorzystaniem mięsa cielęcego i grzybów.

Oczywiście z biegiem czasu przepis został uproszczony, częściej stosuje się wieprzowinę lub wołowinę, a rzadko używa się grzybów. Ale to nie pogorszyło potrawy, jest bardzo smaczne i zawsze rozsypuje się na świątecznym stole.

Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie mięsa po francusku nie jest trudne, przedstawiamy kilka opcji tego przepisu. Takich przepisów jest dziś wiele. Ale rozważcie najciekawsze i najsmaczniejsze naszym zdaniem.

Mięso po francusku z ziemniakami w piekarniku według klasycznej receptury.

Moja żona zawsze gotuje ten przepis. Nic zbędnego, nic skomplikowanego i wszystko jest przygotowywane dość szybko. Przygotujemy ten przepis z wieprzowiny, ale możesz użyć przynajmniej wołowiny, przynajmniej mięsa mielonego, przy okazji też okazuje się pyszny.

Składniki:

Wieprzowina (polędwica) - 1,5 kg;
Ziemniaki - 1,5 kg;
Ser twardy - 350 g;
Pomidory (średnie) - 3-4 szt .;
Majonez - 100-200 g;
Czosnek - 2-3 goździki;
Cebula - 2 szt .;
Sól dla smaku;
Przyprawy do smaku;
Pieprz do smaku;
Zieloni do smaku;
Słonecznik lub oliwa z oliwek.

Najpierw oczywiście mięso. Pokrój w plasterki o grubości około 1 cm i odetnij, jak ktoś jest przyzwyczajony. Możesz położyć plastikową torbę na wierzchu i ubić ją, aby wszystko wokół się nie brudziło.

Sól i pieprz wszystkie kawałki od razu. Potem odkładamy to na bok.

Ziemniaki kroimy w pierścienie lub półpierścienie, w zależności od wielkości, od razu solimy do smaku i dodajemy różne przyprawy do smaku. Będziemy mieli suszone zioła.

Dodajemy również olej słonecznikowy. Nie żałujemy, podlewamy normalnie, żeby ziemniaki nie wyschły. Wszystko mieszamy rękami.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Nie ma tu zbyt wielu cebuli. Im więcej, tym lepiej, dzięki czemu mięso będzie bardziej soczyste.

Teraz zróbmy prosty sos. Weź małą paczkę majonezu, wlej ją do osobnego pojemnika.

Drobno posiekaj czosnek i dodaj go do majonezu.

Drobno siekamy też świeże zioła i tam w majonezie. Ale sos musi być bardziej płynny, następnie dodaj wodę, około 0,5 szklanki i wszystko dobrze wymieszaj.

Przygotowujemy blachę do pieczenia, wlewamy na nią olej roślinny, smarujemy. Rozłóż ziemniaki na blasze w równej warstwie.

Na wierzch wlewamy nasz sos, nie od razu, zostawiamy na mięsie.

Kładziemy cebulę, ale nie całą, ale tylko połowę.

Krok 8

Teraz równomiernie rozłóż mięso i polej sosem.

Połóż pozostałą cebulę na wierzchu. Natychmiast pokrój pomidory w kółka i ułóż je równomiernie na wierzchu.

Teraz wstawiamy nasze mięso do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 30-40 minut. w zależności od grubości warstw. Mamy wystarczająco grubą warstwę, więc ustawimy na 40 minut.

Gotowe wyjmij z piekarnika i sprawdź, czy mięso jest gotowe. A na gorąco posyp ziołami.

Mięso po francusku jest zawsze posypane serem na wierzchu, więc zetrzyj twardy ser i posyp go na wierzchu. Następnie wkładamy do piekarnika na kolejne 10 minut i wyjmujemy.

Wszystko można podać na stole.

Bardzo prosty francuski przepis na mięso (wideo).

Oto kolejny bardzo prosty przepis. Myślę, że wielu łatwiej będzie dostrzec informacje z filmu, ogólnie obejrzyj i zostaw swoje komentarze na końcu artykułu.

Mięso po francusku z kurczaka w doniczkach.

Bardzo mi się też podobał przepis na to danie w garnku. Z jednej strony to tylko mięso w garnkach. Ale tak naprawdę nie, to mięso w garnkach po francusku. Bardzo ciekawy przepis, radzę wszystkim spróbować.

Główną niedogodnością jest to, że potrzebujesz sporo garnków, każda dla jednej osoby. Każdy, kto ma taką możliwość, koniecznie spróbuj.

Mięso może być używane jako dowolne, według własnego gustu. Tutaj używamy mięsa z kurczaka. Muszę od razu powiedzieć, że składniki były używane na oko, więc spójrz, może gdzieś dodaj lub przeciwnie odejmij.

Będziemy potrzebować:

Ziemniak - 1 kg;
Ser twardy - 300-350 g;
Filet z kurczaka - 350-400 g;
Pomidor - 1-2 szt .;
Cebula - 1 głowa;
Majonez lub sos majonezowy;
Sól dla smaku;
Przyprawy o smaku;
Zmielony pieprz do smaku.

Najpierw pokrój ziemniaki. Jak chcesz, możesz pokroić w duże kostki.

Ser zetrzyj na grubej tarce do osobnej miski.

Posiekaj cebulę niezbyt dużą. Cebulę można podzielić na 4 części i posiekać. Dodaj cebulę do posiekanych ziemniaków. Sól do smaku i dodaj przyprawy. Mogą być używane uniwersalne, możesz użyć specjalnych do ziemniaków. Dokładnie wymieszać.

Teraz dodaj majonez do ziemniaków, nie żałuj startego sera. Dobrze wymieszaj.

Teraz mięso. Jeśli używasz mięsa z kurczaka, możesz pokroić w duże kostki.

Jeśli używasz wieprzowiny lub wołowiny, lepiej pokroić mięso na warstwy, a nie duże i ubić mięso, aby lepiej się upiekła.

Najlepiej używać mięsa mielonego. Dzięki temu mięso gotuje się bez problemów.

Pokrój pomidora w pierścienie lub półpierścienie.

Krok 7

Teraz wrzucimy nasze składniki do garnków. Najpierw ułóż ziemniaki z serem i majonezem. Tutaj też spójrz w oko, w zależności od wielkości doniczki. Do naszego wrzucimy około 3-4 łyżek ziemniaków.

Połóż trochę mięsa na wierzchu. Sól i pieprz od razu do smaku.

Teraz ułóż na wierzchu 2-3 pokrojone pomidory i ułóż ziemniaki na wierzchu. Przykryj garnek pokrywką.

Rozgrzewamy piekarnik do 220 ºС, stawiamy tam garnki i pieczemy przez około 1 godzinę. Jeśli używasz wołowiny lub wieprzowiny, możesz wyjąć garnek i sprawdzić, czy mięso jest gotowe.

Gotowe garnki serwujemy na stole, bardzo apetyczne i smaczne.

Mięso po francusku w powolnej kuchence.

Możesz również ugotować to danie w powolnej kuchence. Według współczesnych mięso jest dość smaczne i soczyste. Ponownie wszystkie składniki są takie same, różni się tylko sposób przygotowania. A w Multicookerze najbardziej lubię smak, radzę chociaż raz spróbować gotowania mięsa po francusku w ten sposób.

Składniki:

Ziemniak - 1 kg;
Mięso - 500 g;
Cebula - 250 g;
Śmietana tłuszczowa - 150 g;
Ser - 100 g;
Olej roślinny - 30-40 g;
Przyprawy do smaku;
Sól dla smaku.

Mięso kroimy w kostkę. Około 1,5-2 cm.

Cebula pokroić w półpierścienie.

Teraz pokrój ziemniaki w plasterki. Następnie wymieszaj cebulę i ziemniaki. Sól natychmiast i dodaj przyprawy. Dodaj tam śmietanę i wszystko dobrze wymieszaj. Lepiej użyć domowej roboty kremu. Ale jeśli używasz tych kupionych w sklepie, lepiej jest wziąć co najmniej 30% tłuszczu.

Teraz włączamy multicooker do trybu „Frying”. Dodaj trochę oleju roślinnego, włóż mięso i smaż przez 10 minut.

Następnie posolić, dodać przyprawy do mięsa do smaku i wymieszać. Teraz rozkładamy nasze ziemniaki na wierzchu i włączamy tryb „pieczenia” na 35-40 minut.

Podczas pieczenia zetrzyj ser na grubej tarce.

Po upieczeniu otwórz pokrywkę i posyp tartym serem. Zamknij pokrywkę multicookera i pozwól serowi się stopić przez 3-5 minut.

Następnie możesz położyć go na talerzach i podawać. Tak szybko i smacznie dostaliśmy mięso po francusku.

Mięso po francusku z fileta z kurczaka (wideo).

Oto kolejny ciekawy przepis.

To wszystko dla nas, zostawcie swoje komentarze poniżej, zasubskrybujcie nasz kanał w Yandex.Zen i dołącz do nas na Odnoklassniki. Wszystko na teraz.

Mięso po francusku - najsmaczniejsze i najlepsze przepisy krok po kroku. aktualizacja: 26 lutego 2018 r. przez: Paweł Subbotin

Przepisy krok po kroku na gotowanie klasycznego francuskiego mięsa i pyszne improwizacje

2017-10-04 Marina Vykhodtseva

Gatunek
recepta

5034

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

16 gr.

24 gr.

węglowodany

1 gr.

294 kcal.

Opcja 1: Mięso w francuskim klasycznym przepisie

Wieprzowina służy do przygotowania klasycznego mięsa w języku francuskim. Wskazane jest, aby brać kawałki bez żył i filmów, na przykład szyje.

Składniki

300 gramów wieprzowiny;
40 gramów cebuli;
150 gramów sera;
30 gramów majonezu;
sól pieprz.

Pokrój wieprzowinę na dwa talerze o grubości nie większej niż dwa centymetry. Postukaj w mięso tłuczkiem, aby trochę zmiękczyć włókna. Natychmiast posyp solą i pieprzem, natrzyj przyprawy po powierzchni.

Włóż mięso do formy lub na małą blachę do pieczenia, posmaruj majonezem.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, podzielić na pół, posmarować mięsem.

Ser grubo zetrzyj, ułóż grubą warstwę na cebuli. Ściśnij wióry dłonią, aby się skleiły.

Włóż mięso do francuskiego zapiekania. Gotuj wieprzowinę w 180°C przez około 45 minut. Cebulę w środku należy upiec.
Po ubiciu mięso traci soki, a rozpryski lecą w różne strony. Aby temu zapobiec, wycięte kawałki należy przykryć folią spożywczą, przebijając przez nią młotkiem. Ta sama technika zapobiegnie przypadkowemu uszkodzeniu siekania, tworzeniu się dziur.

Opcja 2: Szybki przepis na francuskie mięso w kuchence mikrofalowej

Szybki przepis na mięso w stylu francuskim wykorzystuje kuchenkę mikrofalową. Danie będzie gotowe za 30 minut. Dodatkowo potrzebne będą specjalne naczynia lub silikonowa forma.

Składniki

400 gramów mięsa;
1 cebula;
40 gramów majonezu;
100 gramów sera;
1 pomidor;
1 łyżeczka obrazy olejne;
1 łyżeczka sos sojowy;
sól pieprz.

Jak gotować - przepis krok po kroku:

Wieprzowinę pokroić w paski, polać sosem sojowym, pieprzem, dodać szczyptę soli, wymieszać i od razu włożyć do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej.

Cebulę pokroić w cienkie paski, na wierzch posypać mięsem.

Pokrój pomidora ostrym nożem. Możesz usunąć skórę, jeśli chcesz. Aby to zrobić, pomidor zanurza się we wrzącej wodzie na pół minuty, a następnie ostro schładza. Ułóż kawałki na wierzchu mięsa.

Smaruj pomidory majonezem, aż nie będziesz potrzebować posypywania serem.

Formę z mięsem wkładamy do kuchenki mikrofalowej. Gotuj przez 14 minut przy maksymalnej mocy.

Wcieramy ser. Wyjmujemy mięso, zasypiamy, ponownie wkładamy do mikrofalówki. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Dania francuskie wyróżniają się dużą ilością majonezu. Sos dodawany jest do wszystkich sałatek, a także do mięs. Jeśli nie lubisz wysokiej zawartości tłuszczu w naczyniu, możesz zmieszać majonez z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Opcja 3: Francuskie Mięso z Pomidorami i Musztardą

Mięso w stylu francuskim z bardzo soczystym nadzieniem i delikatną skórką serową. Nie wysycha, nie pali się, pozostaje smaczny, pięknie wygląda. Ten przepis na marynowanie wykorzystuje musztardę, która doskonale zmiękcza włókna, dzięki czemu można nawet wziąć wołowinę.

Składniki

500 gramów mięsa;
3 pomidory;
4 łyżki. l. majonez;
3 łyżeczki musztarda;
180 gramów sera;
0,5 żarówki;
sól i pieprz.

Jak gotować - przepis krok po kroku:

Mięso pokrój na pół centymetrowe plastry. Ułóż na desce do krojenia w jednej warstwie, uderz młotkiem.

Wymieszaj musztardę z jedną łyżką majonezu, dodaj tu sól, wlej trochę czarnego pieprzu.

Nasmaruj mięso sosem musztardowym, pozostaw kawałki do marynowania na piętnaście minut. W tym czasie możesz przygotować resztę składników, a także rozgrzać piekarnik, włączyć go do 200 ° C.

Pokrój pomidory w cienkie kółka. Cebulę pokroić w paski. Ser jest łatwy do zetarcia, ale duży.

Rozłóż mięso na blasze do pieczenia, posyp cebulą, przykryj plasterkami pomidorów. Wskazane jest przykrycie całego kawałka, w razie potrzeby można pokroić plastry na kilka części.

Na pomidory położyć starty ser, wygładzić warstwy. Rozłóż produkt równomiernie na wszystkich kawałkach mięsa.

Jeśli majonez jest w paczce, robimy przebicie. Jeśli sos pochodzi ze słoika, przenosimy go do torby, robimy również nakłucie. Na serze rysujemy cienką siatkę. Dzięki sosowi skórka się nie przypali, okaże się piękna, soczysta.

Włóż blachę do pieczenia z mięsem po francusku do piekarnika, gotuj przez 40 minut. Natychmiast podawaj.

Jeśli wołowina nie jest bardzo młoda, kawałki mięsa można oderwać, utrzeć, włożyć do torby i wstawić do lodówki na całą noc. Następnie przygotuj danie według przepisu. Rezultatem jest bardzo delikatne i miękkie mięso.

Opcja 4: Francuskie Mięso z Pieczarkami i Serem

Kolejny bardzo popularny przepis na danie, które najlepiej przyrządza się z pieczarkami szklarniowymi. Grzyby te są bezpieczne i czyste, nie wymagają moczenia, a ich przygotowanie jest szybkie i łatwe.

Składniki

400 gramów polędwicy wieprzowej;
140 gramów twardego sera;
300 gramów pieczarek szklarniowych;
1 głowa cebuli;
30 ml oleju;
sól pieprz;
2 łyżki stołowe. l. majonez.

Jak gotować - przepis krok po kroku:

Wlej jedną łyżkę oleju na blachę do pieczenia, resztę na patelnię. Natychmiast włóż piec, podgrzej.

Umyte pieczarki pokrój na małe kawałki, możesz je pokroić. Włóż olej, smaż na dużym ogniu przez 4-5 minut. Musisz zagotować całą wodę. Jak tylko grzyby zaczną brązowieć, możesz wyłączyć piec.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

Polędwiczki wieprzowe opłukać, pokroić w plastry, ubić młotkiem, przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia. Mięso posyp solą i pieprzem. Możesz użyć dowolnych innych przypraw, które lubisz.

Mięso posyp cebulą. Połóż pieczarki na wierzchu, również lekko je posol. Musisz postarać się równomiernie podzielić nadzienie między wszystkie porcje.

Zetrzyj ser, posyp warstwę grzybów na wierzchu. Zrób duże frytki, aby się nie przypaliły. Wycisnąć ser na pieczarki łyżką.

Nasmaruj warstwę sera majonezem, tylko trochę, możesz również użyć kwaśnej śmietany. Sól nie jest potrzebna.

Piecz mięso z grzybami przez 35-40 minut.

Mięso należy zawsze kroić w poprzek włókien, a także ubijać. Tylko w tym przypadku szybko wchłonie przyprawy i płynące soki, okaże się delikatny, zachwyci smakiem.

Opcja 5: Francuskie Mięso z Ziemniakami

Ten przepis pozwala uzyskać nie tylko doskonałe mięso, ale także wspaniały dodatek. Ziemniaki z nim okazują się bardzo apetyczne i pachnące, nie jest wstydem postawić je na świątecznym stole.

Składniki

700 gramów ziemniaków;
190 gramów sera;
700 gramów wieprzowiny;
150 gramów majonezu;
2 łyżeczki musztarda;
100 gramów cebuli;
przyprawy.

Jak gotować - przepis krok po kroku:

Mięso pokrój na pół centymetrowe plastry. Uderz młotkiem za pomocą kolczastego boku. Nie trzeba spłaszczać kawałków.

Mięso posolić, można posypać pieprzem, zmielić. Pozostaw na kilka minut, aż warzywa będą gotowe.

Ziemniaki obrać, pokroić w plastry o grubości około trzech milimetrów. Umieść na dole formularza. Posyp solą.

Rozłóż przygotowane kawałki mięsa na ziemniakach. Powinny całkowicie przykryć ziemniaki.

Cebulę pokroić w półpierścienie, posypać wieprzowiną. Na tej warstwie musisz nałożyć sos. Możesz po prostu nasmarować lub przebić torbę i narysować grubą siatkę.

Zetrzyj ser, wylej całe danie na wierzch. Aby zapobiec przypaleniu się skórki przed czasem, naciągnij kawałek folii spożywczej na formę.

Piecz mięso z ziemniakami po francusku przez pół godziny w 200 stopniach. Następnie bez wyjmowania formy z piekarnika ostrożnie ściągamy folię. Piecz przez kolejne 15-20 minut.

Mycie blachy do pieczenia lub formy z przypalonych soków i chipsów serowych nie jest najbardziej atrakcyjną czynnością. Aby się przed tym uchronić, wystarczy przyzwyczaić się do przykrywania prześcieradła folią. Z niego możesz również wykonać formy o pożądanym rozmiarze z bokami.

Opcja 6: Francuskie Mięso z Grzybami i Ziemniakami

Przepis na pełnowartościowe drugie danie pod pyszną skórką serową. Do gotowania mięsa po francusku możesz wziąć pieczarki lub inne świeże grzyby. W razie potrzeby gotować w rondlu z osoloną wodą, dopiero potem gotować według przepisu.

Składniki

400 gramów grzybów;
400 gramów mięsa;
15 ml oleju;
500 gramów ziemniaków;
150 gramów cebuli;
170 gramów sera;
5 ul. l. majonez;
2 ząbki czosnku;
przyprawy.

Jak gotować - przepis krok po kroku:

Grzyby pokroić na małe kawałki. Wlej olej na patelnię, włóż do niej produkt, smaż na złoty kolor. Jeśli grzyby są zbierane w lesie, to przed gotowaniem należy je gotować przez co najmniej 15 minut, odcedzić na durszlak i dopiero wtedy lekko usmażyć.

Opłucz mięso, możesz wziąć wieprzowinę lub cielęcinę. Pokroić w drobną kostkę lub patyczki, doprawić solą, pieprzem. Wymieszaj kawałki, ułóż na dnie ogniotrwałej formy natłuszczonej.

Cebulę obrać, pokroić w paski, posolić, dobrze rozgnieść. Wlej mięso na wierzch.

Smażone pieczarki doprawić przyprawami, przykryć warstwą cebuli. Możesz dodać do nich trochę kwaśnej śmietany, jeśli chcesz uzyskać bardziej soczyste danie. Drobno posiekaj dwa ząbki czosnku, posyp warstwę grzybów.

Obierać ziemniaki. Bulwy pokroić w cienkie plasterki, przelać do miski. Do ziemniaków posolić, doprawić połową majonezu, wymieszać. Ułóż górną warstwę plastrów. Jeśli kawałki nie pasują, zachodzą na siebie.

Zetrzyj ser, przykryj ziemniakami i od razu polej resztą majonezu. Możesz nałożyć siateczkę lub po prostu delikatnie nasmarować grzbietem łyżki.

Włóż mięso do francuskiego zapiekania. Przy 180 stopniach proces zajmie 50-55 minut.
W razie potrzeby możesz złożyć to danie w odwrotnej kolejności: włóż ziemniaki, następnie mięso, grzyby, cebulę, ser. W takim przypadku warzywo zostanie nasycone sokami mięsnymi.

Opcja 7: Mięso po francusku (przepis z mięsem mielonym)

Jeśli nie masz pod ręką całego kawałka mięsa, z mięsa mielonego można przygotować francuskie danie. Jedynym warunkiem jest to, aby nie był zbyt gruby. Najlepiej używać mieszanki wołowiny i wieprzowiny. Cechą tego dania jest również brak majonezu i użycie sosu śmietanowego.

Składniki

600 gramów ziemniaków;
600 gramów mięsa mielonego;
2 główki cebuli;
1 jajko;
2 pomidory;
200 gramów kwaśnej śmietany;
120 gramów sera;
przyprawy.

Jak gotować - przepis krok po kroku:

Połącz śmietanę z jajkiem, solą, ubij. Nie można użyć trzepaczki, wystarczy dokładnie wstrząsnąć miksturą widelcem.

Obierać ziemniaki. Pokrój warzywo na cienkie plasterki około dwóch milimetrów, podziel na pół. Jedną część od razu nałożyć na dno wysmarowanej formy, lekko polać sosem śmietanowym.

Cebulę posiekać, dodać do mięsa mielonego, sól, pieprz, wymieszać. Rozłóż równą warstwą na ziemniakach.

Rozłóż resztę ziemniaków. Lekko posyp przyprawami.

Pokrój pomidory w cienkie kółka, przykryj ziemniaki, polej pozostałym sosem śmietanowym.

Piec pół godziny w 200 stopniach. Następnie wyjmij naczynie z piekarnika, posyp serem, gotuj przez kolejne kwadrans.

Z suchego mięsa mielonego bez dodatku tłuszczu danie również nie jest zbyt smaczne. W takim przypadku zaleca się dodanie do niego kawałka świeżego lub wędzonego smalcu, boczku. Jeśli w domu nie ma czegoś takiego, możesz posiekać trochę masła.

Opcja 8: Mięso po francusku ze śliwkami i serem

Do takiego francuskiego dania pożądane jest użycie wieprzowiny. Ten rodzaj mięsa dobrze komponuje się ze śliwkami i innymi suszonymi owocami. Najlepiej wziąć kawałek polędwicy, który można ostrożnie pokroić na kawałki tej samej wielkości.

Składniki

500 gramów wieprzowiny;
120 gramów sera;
3 art. l. majonez;
100 gramów suszonych śliwek;
15 gramów czosnku;
przyprawy do mięsa, pieprz.

Jak gotować - przepis krok po kroku:

Suszone śliwki opłukać, zalać ciepłą wodą, odstawić na 15 minut. Następnie ściśnij rękoma, pokrój w paski.

Obierz i posiekaj czosnek, wymieszaj z majonezem, dodaj pieprz, przyprawy do mięsa.

Pokrój mięso na zgrabne kawałki pół centymetra. Lekko, tylko trochę odetnij, posmaruj majonezem z przyprawami i od razu przełóż do formy lub na małą blachę do pieczenia.

Rozłóż śliwki równomiernie na kawałkach mięsa.

Zetrzyj ser, posyp nadzieniem. Możesz po prostu pokroić kawałek na plasterki i położyć go na wierzchu, będzie jeszcze lepiej, skórka się nie spali.

Włóż wieprzowinę po francusku ze śliwkami do piekarnika, piecz przez 35-40 minut. Aby ser nie przypalił się, ustaw temperaturę nie wyższą niż 180.
W podobny sposób można ugotować danie z dodatkiem suszonych moreli. Kolejną ulubioną kombinacją Francuzów jest wieprzowina z ananasem. Zwykle stosuje się pierścienie w puszkach, w zasadzie technologia się nie zmienia.

Co szybko i smacznie ugotować na obiad

Dziś przygotowujemy mięso w stylu francuskim znane wszystkim i wszystkim w piekarniku. Artykuł zawiera cechy jego przygotowania i małe tajemnice, które ułatwiają proces.

50 minut

240 kcal

4.81/5 (27)

Wybór dania na obiad prawie zawsze staje się dla mnie problemem. Za każdym razem chcesz czegoś nowego, ale jednocześnie tak, aby było to proste i szybkie w przygotowaniu oraz niedrogie. Dziś przypomniałam sobie przepis na mięso, który moja rodzina przygotowała zarówno w święta, jak i w dni powszednie. Przepis jest prosty, ale z łatwością zamieni zwykły obiad w wyjątkowy wieczór.

Francuskie namiętności rosyjskich hrabiów: trochę o historii potrawy

Mięso po francusku jest bardzo smaczne, delikatne i soczyste danie z wieprzowiny i warzyw pod skórką serową. Ale to już współczesna interpretacja kuchni hrabiego.

Dawniej robiono go z cielęciny, grzyby były niezbędnym składnikiem, a sos beszamelowy był używany jako dressing. Przepis został wymyślony specjalnie dla hrabiego Orłowa, dlatego nazwano go „Cielęcina Orłowska”. Ale czasy się zmieniają, a wraz z nimi zmienia się kuchnia.

Szczegółowy plan działania: wieprzowina po francusku w piekarniku

W stylu „francuskim” możesz ugotować dowolne mięso. Dla tych, którzy nie jedzą wieprzowiny, kurczaka lub wołowiny, jest w porządku. Ale lubię polędwiczki wieprzowe. Danie okazuje się nie tylko bardziej soczyste, ale także piękne. Z polędwicy wychodzą bardzo zgrabne równe kawałki. Jak gotować mięso wieprzowe po francusku?

Składniki

Piekarnik można wyłączyć, najpierw wyjmując z niego blachę do pieczenia. Ale mięsa nie należy od razu przenosić na talerze. Jeśli czas na to pozwoli, wlej przynajmniej trochę soku powstałego podczas pieczenia. Stanie się niesamowicie soczysty.

Sekrety rodzinne: jak zoptymalizować proces gotowania

W czasie, gdy nasza rodzina używa tego przepisu, wymyśliliśmy kilka sekretów, jak zrobić ten proces. łatwiej i szybciej.
Blachę do pieczenia można nie tylko nasmarować olejem roślinnym, ale także przykryć papierem do pieczenia lub folią. To znacznie ułatwi czyszczenie.

Miłośnicy marchewki mogą umieścić ją w kółko pod mięsem.
Jeśli naprawdę nie lubisz cebuli, możesz ją bardzo drobno pokroić, a nawet natrzeć na tarce. Wtedy będzie niewidzialny, ale spełni swoje zadanie.
Tarty ser można dodać natychmiast. Ale jednocześnie potrzebuje zamień na majonezżeby się nie palił.
Jeśli pokroisz ziemniaki w cienkie kółka i włożysz je pod mięso, dostaniesz więcej garnirunek. Kompletny obiad bez dodatkowych kosztów czasu.

Co ugotować na dodatek?

Najbardziej znane mięso po francusku podawać z ziemniakami. Tak, co ukrywać, to jest najsmaczniejsze. Ale dla odmiany możesz gotować warzywa jako dodatek. gotować brokuły, zielony groszek, fasola. I posyp mięso na wierzch drobno posiekanymi ziołami i zieloną cebulką. Przygotuj świeżą chrupiącą sałatkę doprawioną pachnącym olejem. Jednocześnie wzbogacając obiad w błonnik i witaminy, w przeciwieństwie do tłustego dania mięsnego.

French Meat to dobrze znane gorące danie składające się z warstwy wieprzowiny lub wołowiny z ziemniakami i serem. Oryginalna receptura, opracowana w Paryżu, obejmowała cielęcinę polaną ziemniakami, cebulą, pieczarkami, specjalnym sosem i serem. Jednak z biegiem czasu skład składników stał się prostszy, a samo danie coraz częściej przygotowywano w domu, od którego wzięła się inna nazwa - domowe mięso.

Teraz możesz znaleźć wiele przepisów zawierających różnorodne informacje na temat gotowania mięsa po francusku (w stylu domowym). Skoncentrujemy się na być może najprostszej i najczęstszej metodzie.

Składniki:

wieprzowina (lub wołowina) - 1 kg;
żarówka - 1 szt .;
ziemniaki - 1 kg;
czosnek - 3-4 ząbki;
ser - około 200 g;
majonez - około 150 g;
olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
sól, ulubione przyprawy - do smaku.

Francuski przepis na mięso ze zdjęciami krok po kroku w domu

Jak gotować francuskie mięso w piekarniku

Myjemy wieprzowinę (lub wołowinę) pod bieżącą wodą, w razie potrzeby pozbywamy się tłustych warstw. Mięso kroimy w cienkie plastry, a następnie owijając folią spożywczą, energicznie ubijamy z każdej strony.
Kawałki mięsa przekładamy na olej, solimy, posypujemy mielonym pieprzem, posiekanym czosnkiem i ewentualnymi przyprawami do smaku. Dobrym dodatkiem do mięsa będzie rozmaryn, suszona bazylia lub kolendra.
Mięso posypane przyprawami pozostawiamy na 15 minut, w tym czasie włączamy piekarnik i przygotowujemy pozostałe składniki. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki.
Po obraniu cebuli posiekaj cebulę w pierścienie lub półpierścienie, równomiernie rozprowadzając ją na mięsie. Obficie pokrywamy warstwę odżywczym majonezem.
Następnie ułóż cienkie kółka ziemniaczane. Sól, opcjonalnie posyp pieprzem, posmaruj majonezem.
Obfite danie uzupełnia warstwa tartego sera, który można również lekko posmarować majonezem, aby uzyskać piękny odcień. Mięso po francusku w piekarniku piecze się około godziny w 180 stopniach. Aby upewnić się, że jest gotowy, możesz delikatnie posmakować plasterek ziemniaka - powinien być miękki.
Gorące mięso kroimy po francusku na porcje, ostrożnie układając je na talerzach, starając się nie uszkodzić integralności warstw. Podawaj do stołu, dodając zielenie i/lub plastry świeżych warzyw.
Mięso po francusku w piekarniku nie ma ścisłej receptury. To domowe danie można przyrządzić na wiele różnych sposobów. Na przykład możesz rozcieńczyć obfite składniki soczystą warstwą świeżych pomidorów lub sprawić, że przepis będzie jeszcze bardziej pożywny, tworząc warstwę grzybów. Możesz także eksperymentować z różnymi sosami. Smacznego!

Według legendy pyszne, łatwe do przygotowania danie wymyślił kucharz hrabiego Orłowa. Grigorij Orłow, podróżując po Francji, próbował cielęciny z ziemniakami z sosem beszamelowym i gorące danie go zachwyciło. Wracając do Rosji kazał kucharzowi powtórzyć danie zgodnie z opisem. Specjalista kulinarny nie słyszał o sosie beszamelowym, więc zamiast niego użył pełnotłustej śmietany. Tak narodziło się uwielbiane przez wielu francuskie mięso, które we Francji nazywa się mięsem Oryol.

Danie można przygotować z różnych rodzajów mięs: wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, a nawet dziczyzny. Mięso po francusku w piekarniku piecze się nie dłużej niż 40-50 minut. Mimo bezpretensjonalnych składników i prostoty ich przygotowania smak jest subtelny i wyrafinowany. Przepis na każdy rodzaj mięsa ma swoje własne cechy, ale zawsze udane jest gorące.

Mięso po francusku w piekarniku - pyszne i świąteczne danie

Mięso zapiekane ze śmietaną, majonezem lub śmietanką dosłownie rozpływa się w ustach. Chrupiąca wołowina lub cielęcina gotuje się szybko, ale ta druga wymaga ostrzejszego sera. Cielęcina ma delikatny smak, a ser, majonez i inne składniki pomogą ją rozjaśnić. Każda gospodyni nieznacznie zmienia skład dania, stosując różne dodatki: pomidory, grzyby, ziemniaki czy specjalne przyprawy.

Przepis na mięso po francusku w piekarniku w wersji klasycznej zawiera minimalną ilość składników. Gorące jest obfite i wysokokaloryczne. Można go podawać na stole bezpośrednio w formie, ponieważ złota skórka tartego sera wygląda apetycznie i elegancko.

Ponieważ mięso jest podzielone na steki, gorącego mięsa nie trzeba kroić, łatwo dzieli się na porcje.

Nie można sobie wyobrazić, że goście, słysząc nazwę dania w świątecznym menu, nie uśmiechnęli się w oczekiwaniu. Wszyscy to uwielbiają tak bardzo, że chętnie przełamują dietę, by spróbować kawałka soczystego miękkiego mięsa.

Najsmaczniejsze i najbardziej soczyste przepisy

Wybierając rodzaj mięsa, należy wziąć pod uwagę, że z czasem danie będzie gotowane od 30 minut do godziny. Pieczenie drobiu i cielęciny zajmie około pół godziny, a wołowiny lub wieprzowiny dwa razy dłużej. Świeże mięso z tłuszczem na brzegach lub z żyłkami stanie się szczególnie delikatne i doda smaku gorącemu.

Wybierając wysokiej jakości produkty mięsne w stylu francuskim, gospodyni będzie mogła zamienić je w popisowe danie, na które będą czekać krewni i goście podczas każdej uroczystości.

Wymagane produkty:

800 g wołowiny lub cielęciny;
400 g twardego sera;
8 średnich pomidorów;
4 małe cebule;
8 łyżek majonez;
sól, mielony pieprz;

Niektórzy uzupełniają kompozycję słodką papryką, inni nie wkładają do niej pomidorów. Wszystko zależy od upodobań smakowych gospodarzy i gości.

Klasyczny przepis jest prosty, można go zmienić w zależności od życzeń lub sytuacji.

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem wygląda tak.

Kawałek fileta mięsnego pokroić na 8 steków o grubości 2 cm.
Dwie cebule pokroić w krążki i lekko posolić. Steki posmarować mieszanką soli i mielonego pieprzu, ułożyć cebulę i pozostawić do zamarynowania na 1 godzinę.
Resztę cebuli pokroić w krążki, pomidory w krążki, a ser zetrzeć na grubej tarce.
Posmaruj dno i ścianki patelni masłem, ułóż mięso w pierwszej warstwie.
Mięso rozsmarować równomiernie majonezem, następnie cebulę i pomidory wierzchnią warstwą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 °C na 40 minut.
Po wyjęciu formy posyp naczynie startym serem i wstaw do piekarnika na 5-7 minut, aż na wierzchu powstanie złotawa skórka.

Francuska wołowina w piekarniku jest bardzo smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pozostałe kawałki mięsa z warstwami cebuli, pomidorów i sera niektórzy układają na chlebie i spożywają jako kanapkę.

Wieprzowina Z Ziemniakami

Wymagane produkty:

800 g wieprzowiny;
400 g twardego sera;
500 g ziemniaków;
2 cebule;
4 łyżki majonez;
4 łyżki kwaśna śmietana;
sól, mielony pieprz;
masło do smarowania formy.

To jest kolejność przygotowań.

Wieprzowinę pokroić na kawałki wielkości dłoni o grubości 2 cm, posmarować solą i pieprzem i ubić na szerokość 1 cm.
Ziemniaki pokroić w krążki o szerokości 1 cm, a cebulę w krążki.
Formę posmaruj masłem i ułóż ziemniaki w pierwszej warstwie, następnie steki, cebulę i przykryj kolejną warstwą ziemniaków.
W misce wymieszaj śmietanę, majonez i ser, starty na grubej tarce.
Rozprowadź mieszankę równomiernie na ziemniakach i wstaw do piekarnika.
Pieczemy w 180°C przez około 45 minut.

Wymagane produkty:

1 kg piersi z kurczaka;
200 g twardego sera;
2 pomidory;
1 cebula;
1 łyżka cukier granulowany;
200 g kwaśnej śmietany;
sól, mielony pieprz;
2 łyżki stołowe ocet winny.

Mięso z kurczaka jest dietetyczne, ale dzięki serowi i majonezowi gorące mięso będzie satysfakcjonujące. To danie, podobnie jak mięso mielone w języku francuskim, można gotować w garnkach, dzięki czemu każda porcja zachowuje sok uwolniony z mięsa i warzyw.

Gotowe danie należy posypać posiekanymi ziołami lub podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

Cebulę pokroić w krążki i marynować przez 20 minut. w occie i cukrze, a następnie spłucz.
Piersi z kurczaka pokroić na kawałki o grubości 2 cm i włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia.
Na wierzch ułożyć cebulę, następnie pokrojone pomidory i równomiernie posmarować kwaśną śmietaną.
Posyp naczynie startym serem, wstaw do piekarnika, nagrzanego do 200 ° C na 30 minut.

Indyk z ziemniakami i grzybami

Wymagane produkty:

600 g fileta z indyka;
150 g twardego sera;
1 kg ziemniaków;
500 g pieczarek;
300 ml śmietanki;
sól, mielony pieprz;
warzywa i masło do natłuszczania i formowania.

Kolejność przygotowania jest następująca.

Ziemniaki pokroić w ósemki, włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i posypać solą i mielonym pieprzem.
Włóż formę do piekarnika na 20 minut.
Na patelni 7 min. Smażyć kawałki indyka i pokrojone w plasterki pieczarki, następnie wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Sól dla smaku.
W formie wymieszać indyka z pieczonymi ziemniakami i posypać startym serem.
Piecz w piekarniku jeszcze 10 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.

Wymagane produkty:

1,3 kg wołowiny;
150 g twardego sera;
2 pomidory;
200 g oliwek;
3 łyżeczki musztarda;
4 łyżki Keczup;
10 łyżek sos sojowy;
250 ml wody;
3 ząbki czosnku;
sól, pieprz mielony, chmiel suneli;
olej roślinny do smarowania patelni.

Eleganckie danie ma być podane na stole w takiej formie, aby nie zakłócić kolejności warstw. Sos sojowy zmiękczy mięso i nada mu niezwykłego smaku.

To jest kolejność przygotowań.

Mięso pokroić na małe kawałki i włożyć na rozgrzaną i naoliwioną patelnię.
Wlej 7 łyżek na patelnię z mięsem. sos sojowy, dodać sól, pieprz mielony, chmiel suneli i dusić przez 30 minut pod przykryciem z 250 ml wody.
Drobno posiekaj czosnek i dodaj do mięsa przed końcem gulaszu.
Zetrzeć ser, uwolnić pomidory z rdzenia i pokroić na małe kawałki, oliwki i cebulę pokroić w krążki.
Włożyć mięso do wysmarowanej tłuszczem, następnie cebulę, pomidory i oliwki, polać pozostałym sosem sojowym. Na wierzchu ułóż siatkę majonezu i posyp naczynie serem.
Piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Z sosem beszamelowym

Wymagane produkty:

800 g wieprzowiny;
150 g twardego sera;
4 marchewki;
4 żarówki;
600 g pieczarek;
200 g mąki.

Do sosu:

1800 ml mleka;
½ szklanki mąki;
100 g masła;
sól, mielony pieprz;
szczypta gałki muszkatołowej.

Kolejność przygotowania jest następująca.

Podgrzej mleko w jednym rondlu na małym ogniu. W drugim - rozpuść masło i mieszając wlej mąkę, a następnie wlej mleko. Mieszając gotować do uzyskania gęstej konsystencji. Na koniec dodaj do sosu gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Pokrój mięso na kawałki, obtocz w mące i usmaż na patelni wysmarowanej olejem roślinnym. W tym czasie posolić i popieprzyć.
Na innej patelni usmaż pokrojone w plastry pieczarki na złoty kolor.
Na dnie formy ułóż cebulę, pokrój w krążki, mięso i zalej ją połową sosu beszamelowego. Ponownie ułóż kolejne warstwy pieczarek, cienko pokrojoną marchewkę i cebulę. Dodaj resztę sosu beszamelowego i włóż do piekarnika.
Po 30 min. wyjmij formę, posyp naczynie tartym serem i piecz przez kolejne 5-7 minut. w temperaturze 180 °C.

Opcja z mięsem mielonym

Wymagane produkty:

800 g mięsa mielonego;
400 g twardego sera;
2 małe cebule;
sól, mielony pieprz;
masło do smarowania formy.

Możesz wziąć mieloną wieprzowinę lub wołowinę lub możesz mieszać dwa rodzaje mięsa. Dodanie do niego kawałków tłuszczu doda soczystości na gorąco.

To jest kolejność przygotowań.

Ułóż warstwę pokrojonych w plasterki ziemniaków w postaci natłuszczonej i posolić.
Mięso mielone równomiernie rozłożyć kolejną warstwą i posypać mielonym pieprzem i solą.
Cebulę dodać na końcu i posypać startym serem.
Piec w piekarniku przez 30 min. w temperaturze 180 °C.

Jak gotować mięso po francusku w piekarniku - przydatne wskazówki

Jeśli wołowina jest chuda, można ją zmiażdżyć, ubijając obie strony. Aby to zrobić, użyj specjalnego młotka kuchennego lub odwrotnej strony noża. Folia kuchenna, która pokrywa mięso kilkoma warstwami, pomoże uniknąć rozprysków.

Mięso kroi się w poprzek włókien i ubija, aby nie rozerwać steków. Ponadto mięso musi być dokładnie oczyszczone z kości, filmów i żył, aby gotowe danie było jak najbardziej miękkie.

Wniosek

Francuskie mięso wołowe to wspaniały przepis zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych gospodyń domowych. W zależności od okazji danie może być udekorowane papryką i pomidorami lub bardziej obfite z ziemniakami. Najważniejsze jest, aby wstępnie obliczyć liczbę porcji, biorąc pod uwagę dodatek, który z pewnością zostanie poproszony.

Dobrą atmosferę przy stole zapewnia nie tylko radość ze spotkania, ale także pyszny poczęstunek. Z mięsem po francusku gospodyni otrzyma komplementy i pochwały, a zaproszeni nie będą chcieli długo wychodzić z gościnnego domu. W oczekiwaniu na kolejne wakacje z pewnością przypomni sobie pyszne gorące danie i poprosi o ponowne ugotowanie.

Nazywam się Julia Jenny Norman i jestem autorką artykułów i książek. Współpracuję z wydawnictwami „OLMA-PRESS” i „AST”, a także z magazynami błyszczącymi. Obecnie pomagam promować projekty wirtualnej rzeczywistości. Mam europejskie korzenie, ale większość życia spędziłem w Moskwie. Istnieje wiele muzeów i wystaw, które ładują pozytywy i dają inspirację. W wolnym czasie uczę się francuskich tańców średniowiecznych. Interesują mnie wszelkie informacje o tamtej epoce. Oferuję Ci artykuły, które mogą oczarować nowe hobby lub po prostu sprawić Ci miłe chwile. Musisz marzyć o pięknie, to się spełni!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł