Najsmaczniejszy przepis na krem ​​​​na ciasto czekoladowe. Krem twarogowy z truskawkami do ciasta czekoladowego. Krem czekoladowy ze skondensowanym mlekiem

Krem czekoladowy nadaje się do polewy każdego ciasta. Masa twarogowa, śmietana, mleko skondensowane, mleko, serek śmietankowy do ciast, śmietana, mascarpone, różne rodzaje czekolady, masło o dowolnej zawartości tłuszczu, chleb świętojański czy kakao – to tylko minimalna lista produktów, z których można stworzyć pożywny.

Masa czekoladowa ze śmietanką lub masłem okazuje się bardziej tłusta i jest odpowiednia dla tych, którzy nie pilnują kaloryczności. Chudsza wersja nadzienia polega na użyciu odtłuszczonego mleka, skrobi i chleba świętojańskiego.

Poniżej znajdują się najskuteczniejsze sposoby na stworzenie kremu. Każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać dla siebie idealny przepis na pachnący i smaczny przysmak, który trafi w jej gust.

Krem czekoladowy ze śmietaną

Krem ten ma miękką, gładką konsystencję i nadaje się zarówno jako nadzienie, jak i jako panierka na wierzch ciasta. Używając mniej lub bardziej płynu, ganache ciasta uzyskuje pożądaną gęstość i grubość.

Składniki:

• śmietana 35% (110 gramów);
• ciemna czekolada (100 gramów);
• masło (35 gramów);
• cukier puder (2 łyżki).

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlać wymaganą ilość śmietany i dodać cukier puder. Połączyć produkty i podgrzewać mieszaninę aż do wrzenia.
2. Do gorącej mieszanki dodać kawałki czekolady i pozostawić na 2-3 minuty (nie mieszając składników).
3. Po stopieniu słodkiej płytki zaczynamy mieszać składniki, aż przedmiot obrabiany uzyska jednolity kolor. Do ciepłej masy dodajemy masło i ponownie łączymy składniki na krem. Mieszankę tę można również stosować pod mastyks. Jego powierzchnia jest bardzo gładka. Do wyrównania powierzchni używamy specjalnej szpatułki.

Krem z mascarpone

Krem z mascarpone okazuje się niezwykle delikatny, lekki i elegancki. Świetnie nadaje się jako nadzienie do kwaśnej śmietany i biszkoptów. Aby wypieki dobrze zachowały swój kształt, zaleca się dodanie do nadzienia żelatyny lub agaru-agaru.

Składniki:

• mascarpone (200 gramów);
• czekolada (100 gramów);
• cukier puder (2 łyżki)
• agar-agar (8-10 gramów);
• woda (50-60 ml);
• śmietana 35% (100 ml).

Przygotowanie:

1. Napełnij agar wodą. Czekamy 30-40 minut.
2. Do rondelka wlewamy śmietanę, dodajemy cukier puder. Czekamy, aż preparat się zagotuje. Dodać przygotowany agar. Połącz składniki i zacznij mieszać masę, aż uzyska gęstą i jednolitą konsystencję.
3. Do lekko przestudzonej masy dodajemy mascarpone. Za pomocą trzepaczki kulinarnej wymieszaj składniki. Ostatnim krokiem jest dodanie roztopionej w kąpieli wodnej czekolady.
4. Do ciasta używamy od razu kremu mascarpone, gdyż masa na agarze szybko zaczyna twardnieć. Do przygotowania ciasta zaleca się wybranie tortownicy. Dzięki temu łatwiej będzie Ci wyjąć smakołyk po jego całkowitym ugotowaniu. Chudsza wersja tego deseru polega na obecności odtłuszczonego mleka zamiast śmietanki i masy twarogowej zamiast mascarpone.

Krem na bazie kakao

Udana opcja przepisu, dzięki której możesz stworzyć krem ​​czekoladowy na ciasto kakaowe z niedrogich i prostych produktów.

Składniki:

• mleko (500 ml);
• kakao (2 łyżki);
• masło (30 gramów);
• cukier (3 łyżki);
• skrobia (3 łyżki);
• wanilina (szczypta).

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać 300 ml świeżego, tłustego mleka i podgrzać.
2. Na patelnię dodaj granulowany cukier, kakao i masło. Jeśli przygotowujemy chudą wersję przepisu, wówczas bierzemy odtłuszczone mleko, wykluczamy ze składników masło, a kakao zastępujemy karobem. Za pomocą miotły ujednolicić płynną mieszaninę i doprowadzić ją do wrzenia.
3. Kontynuując pracę z trzepaczką, gotuj słodką masę przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmij rondelek z kuchenki, wlej pozostałe mleko do miski i dodaj skrobię. Składniki dokładnie wymieszać i dodać do gorącej masy.
4. Teraz ponownie podgrzej śmietankę, aż stanie się gęsta i gęsta. Krem czekoladowy stosujemy do biszkoptów, a także jako nadzienie do pozostałych warstw ciasta.

Krem czekoladowy z likierem

Ten przepis nadaje się do tworzenia „dorosłych” deserów. Ciasto na nim oparte okaże się jasne i smaczne, o bogatym aromacie czekolady. Do tego możemy wziąć nasz ulubiony przepis na ciasto, o dowolnej kompozycji składników.

Składniki:

• czekolada (500 gramów);
• likier (1 łyżka).

Przygotowanie:

1. Tabliczki czekolady łamiemy na dowolne kawałki i podgrzewamy w łaźni wodnej, aż masa stanie się miękka.
2. Do miski z preparatem dodaj pokrojone na kawałki masło. Za pomocą miksera zacznij ubijać składniki.
3. Ostatnim krokiem w przygotowaniu kremowego lukru do ciasta czekoladowego jest dodanie wysokiej jakości likieru. Składniki ubijać przez kilka minut i używać do dekoracji ciast lub deserów.

Krem czekoladowy ze skondensowanym mlekiem

Ta opcja napełniania spodoba się miłośnikom mleka skondensowanego. Dodatkowo preparat ten nie wymaga obróbki cieplnej, dzięki czemu latem dostępny jest prosty krem ​​czekoladowy. Aby stworzyć przysmak, zaleca się przyjmowanie skondensowanego mleka bez dodatków roślinnych. Gwarantuje to powstanie wysokiej jakości deseru o wymaganej gęstości i teksturze. Należy również uważnie wybierać kakao. Powinien zawierać dużą ilość ziaren kakaowych, posiadać charakterystyczną barwę i aromat.

Składniki:

• mleko skondensowane (1 puszka);
• masło (250 gramów);
• kakao (3 łyżki);
• wanilina (do smaku).

Przygotowanie:

1. Do głębokiej miski wlej skondensowane mleko i dodaj odpowiednią ilość masła. Zaczynamy mieszać składniki (przy dużej mocy blendera lub robota kuchennego).
2. Gdy masa stanie się jednolita i gęsta, do miski wsypujemy kakao.
3. Mieszankę ubijaj jeszcze przez kilka minut i włóż do lodówki (na 30-40 minut).
4. Gdy krem ​​​​do dekoracji ciasta stanie się gęstszy, użyj go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Kwaśna śmietana

Krem ten przypadnie do gustu miłośnikom szybkich i prostych deserów. Świetnie sprawdzi się także z ciastem czekoladowym z wiśniami i kwaśną śmietaną. Można nim nawet namoczyć proste biszkopty, które można kupić w sklepie. Aby stworzyć ten przysmak, należy używać wyłącznie wysokiej jakości śmietany o najwyższej zawartości tłuszczu. W przeciwnym razie otrzymasz płynną masę, której nie można użyć jako wypełniacza.

Składniki:

• śmietana (500 ml);
• cukier granulowany (200 gramów);
• zagęszczacz do śmietany (1 saszetka);
• wanilia (szczypta);
• kakao (3 łyżki).

Przygotowanie:

1. Do głębokiej miski wlać gęsty nabiał i dodać cukier granulowany.
2. Za pomocą robota kuchennego lub blendera ubijaj mieszaninę, aż będzie puszysta.
3. Dosypać zalecaną ilość kakao i ponownie połączyć składniki.
4. Do miski dodać zagęszczacz. Sam określ jego normę, w zależności od zaleceń wskazanych na opakowaniu. Ubijaj mieszaninę przez kilka minut, weź prostą śmietanę i krem ​​​​czekoladowy według własnego uznania. Na tej samej zasadzie możemy stworzyć ciasto z białą śmietaną, wykluczając ze składu proszek kakaowy.

Opisane powyżej przepisy na krem ​​czekoladowy to prawdziwy raj dla miłośników słodkości. Każdy może wybrać swój własny przepis, w zależności od swoich możliwości i upodobań smakowych. Używając za każdym razem nowego kremu, możesz stworzyć desery, które zaskoczą i zachwycą Twoich gości oraz sprawią, że każda uroczystość będzie niezapomniana.

Krem czekoladowy do ciast służy do napełniania i dekoracji deserów. Ciasta nasączone bujną kompozycją okazują się delikatne, przepysznie smaczne i aromatyczne. Przedstawiamy przepisy na słodkości, które zamienią najzwyklejsze pączki w cudowny deser!

Aby zrobić krem ​​​​czekoladowy na ciasto z proszku kakaowego, potrzebujesz zwykłych składników. Przygotowuje się go z wody lub mleka. Proces gotowania jest prosty, poradzi sobie z nim nawet młoda gospodyni domowa.

Będziesz potrzebować:

• mleko (woda) – 05 l;
• cukier – 170 g;
• kakao – 4 łyżki. l.;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• masło – 140 g.

Instrukcja krok po kroku:

Mąkę łączy się z cukrem i kakao.

1. Dodawaj stopniowo mleko, cienkim strumieniem. Najpierw powinieneś otrzymać gęstą mieszaninę, a następnie rozcieńczyć ją pozostałą cieczą.
2. Powstałą masę umieść na średnim ogniu i podgrzej do wrzenia. Ważne jest, aby stale mieszać śmietankę, aby się nie przypaliła.
3. Po ugotowaniu kompozycję schładza się.
4. Dodać olej i dokładnie wymieszać.
5. Ochłodzony krem ​​jest gotowy do użycia.

W przepisie nie uwzględniono jajek, dzięki czemu warstwa jest lekka i zwiewna. Będzie wspaniałą ozdobą każdego deseru.

Krem czekoladowy do ciasta z kremem

Krem czekoladowy ze śmietaną przygotowuje się szybko i łatwo. Służy do ozdabiania różnych wypieków.

Będziesz potrzebować:

• krem - 110 ml;
• czekolada - 100 g;
• masło - 30 g.

Instrukcja krok po kroku:

1. Do miski wlewamy śmietanę o dużej zawartości tłuszczu.
2. W przypadku użycia produktu o niskiej zawartości tłuszczu krem ​​może nie stwardnieć.
3. Do śmietany dodaje się masło pokrojone na kawałki.
4. Podgrzewaj masę, aż produkt całkowicie się rozpuści. Wymieszaj składniki za pomocą trzepaczki.
5. Dodaj kawałki czekolady.
6. Postaw naczynia na ogniu i gotuj, aż płytki całkowicie się rozpuszczą.
7. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Umieść naczynie w lodówce, gdzie stwardnieje. Rezultatem będzie doskonały deser, który doskonale zastąpi lody w Twoim domu.

Gotowanie z czekoladą

Krem czekoladowy do biszkoptu robi się równie prosto jak z kakao, ale smak będzie bogatszy, bo ulubiony przysmak batoników to szlachetny produkt, ceniony we wszystkich krajach świata.

Będziesz potrzebować:

• czekolada wysokiej jakości – 1 szt.;
• mleko pełne – 0,25 l;
• cukier zwykły – 140 g;
• masło – 140 g.

Instrukcja krok po kroku:

1. Czekolada jest roztopiona.
2. Do mleka dodaje się cukier i podgrzewa bez gotowania.
3. Płytki rozpuszczone w kąpieli wodnej łączy się z masą mleczną.
4. Dodaj olej i dobrze wymieszaj.

Schłodzić krem, aż będzie gęsty.

Aby lepiej namoczyć ciasta, użyj powstałego produktu na ciepło. Ciasto będzie soczyste, o niezrównanym gorzkim smaku, podobnie jak sama czekolada.

Z dodatkiem śmietany

Krem deserowy na bazie kwaśnej śmietanki doskonale komponuje się zarówno z domowymi, jak i sklepowymi ciastami. Jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu, a Twoja rodzina i przyjaciele będą absolutnie zachwyceni deserem.

Będziesz potrzebować:

• śmietana – 2 łyżki;
• kakao w proszku – 3,5 łyżki. l.;
• czekolada – 60 g;
• cukier puder – 60 g;

Instrukcja krok po kroku:

1. Rozpuść słodki batonik i ostudź.
2. Śmietanę ubić mikserem, stopniowo dodając proszek i kakao.
3. Następnie wlać czekoladę.

Ciasto ze śmietaną to wspaniały przysmak na każdą uroczystość, doskonała dekoracja świątecznego stołu.

Serek śmietankowy o smaku czekoladowym

Serek czekoladowy na ciasto powinien być gęsty, dlatego ciasta należy najpierw namoczyć w syropie, aby wypieki nie okazały się suche i mdłe.

Będziesz potrzebować:

• mascarpone – 500 g;
• tabliczka czekolady – 1 szt.;
• cukier puder – 120 g.

Instrukcja krok po kroku:

1. Rozpuść czekoladę.
2. Ser i proszek ubić mikserem.
3. Pamiętaj, aby dodać ciepłą, ale nie gorącą czekoladę i przetwarzać za pomocą urządzenia elektrycznego.

Serek śmietankowy doskonale komponuje się z jagodami, które nadadzą mu niepowtarzalnego smaku. Doskonale zastępuje tak uwielbiane przez dzieci lody na patyku. Zachwyć swoich domowników niezwykłym deserem.

Ganache do dekoracji deserów

Czekoladowy krem ​​ganache jest niezbędny do oryginalnej dekoracji ciast. Każda gospodyni domowa powinna nauczyć się to gotować.

Będziesz potrzebować:

• czekolada – 0,5 tabliczki;
• masło – 60 g;
• proszek – 60 g;
• krem – 120 ml.

Instrukcja krok po kroku:

1. Podgrzej śmietankę i proszek, ale nie gotuj.
2. Kawałki czekolady umieszcza się w misce.
3. Do słodkiej kompozycji wlać przygotowaną kremową masę, wymieszać i poczekać, aż płytka całkowicie się roztopi.
4. Następnie dodać olej i wszystko dokładnie ubić.

Krem ganache powinien być gęsty. Dlatego do dekoracji wypieków należy preferować czekoladę o dużej zawartości ziaren kakaowych.

Gotowanie metodą kremową

Ciasto kremowe to deser z dzieciństwa, który uwielbiany jest przez wiele pokoleń. Prawie każda rodzina przygotowuje ciasta z taką warstwą. Spójrzmy jeszcze raz na przepis na krem.

Będziesz potrzebować:

• mleko – 0,5 l;
• czekolada – 200 g;
• żółtka – 4-5 szt.;
• mąka – 3,5 łyżki. l.;
• cukier – 180 g;
• masło – 200 g.

Instrukcja krok po kroku:

1. Podgrzej mleko i dodaj kawałki czekolady. Kontynuuj proces, aż płytki całkowicie się rozpuszczą.
2. Żółtka ubić z cukrem, dodać mąkę i wymieszać.
3. Powoli wlewaj przygotowaną mieszaninę do mieszanki mlecznej.
4. Postaw pojemnik z jedzeniem na ogniu i poczekaj, aż zgęstnieje. Fajny. Krem jest gotowy.

Deser budyniowy jest niskokaloryczny, dlatego jest odpowiedni dla osób, które nie chcą przybrać na wadze, ale nie odmawiają sobie słodyczy.

Charlotte z kremem czekoladowym

Prezentowane danie uzupełnione jest rumem, likierem, a dla dzieci – wanilią. Zgadzam się, alkohol nie jest często używany w przepisach kulinarnych. Rozważmy metodę uzyskania niezwykłego kremu Charlotte.

Będziesz potrzebować:

• mleko – 1 łyżka;
• cukier – 1 łyżka;
• żółtka – 3 szt.;
• masło – 180 g;
• czekolada – 150 g;
• likier (rum) – 25 ml.

Instrukcja krok po kroku:

1. Żółtka utrzeć z cukrem.
2. Dodaj mleko i podgrzewaj, aż mieszanina zgęstnieje.
3. Masło utrzeć, wlać likier i mleko, nie przerywając pracy miksera.
4. Dodać roztopioną słodką mieszankę i dokładnie wymieszać.
5. Schładzam przygotowany krem.

Deser okazuje się mega-czekoladowy, zdolny podbić każdego smakosza swoim wykwintnym i oryginalnym smakiem.

Z masłem

Krem z masłem stosuje się, jeśli w cieście wymagana jest gęsta warstwa.

Będziesz potrzebować:

• masło – 250 g;
• cukier puder – 250 g;
• czekolada – 200 g;
• wanilia.

Instrukcja krok po kroku:

1. Rozpuść czekoladę i ostudź.
2. Za pomocą miksera ubijaj masło z proszkiem, aż mieszanina stanie się puszysta.
3. Wlać ciepłą czekoladę, nadal ubijając.
4. Przed użyciem krem ​​chłodzi się.

Deser z masłem charakteryzuje się przyjemnym smakiem i lekką konsystencją. Osobliwością tego przysmaku jest to, że lekko nasyci ciasta, w tym celu konieczne jest wstępne potraktowanie naleśników syropem.

Czekoladowe kremy do ciast pomogą Ci stworzyć luksusowe desery, których smak docenią najbardziej wybredni smakosze. Skorzystaj z tych przepisów i stwórz własne, oryginalne kulinarne arcydzieła.

Brak podobnych materiałów

Nie wszystkie początkujące gospodynie domowe wiedzą, że zwykłe ciastko można zamienić w eleganckie wypieki. Nie jest to wcale trudne i wygląda jak magiczna sztuczka. Krem czekoladowy do ciasta ozdobi nawet najbardziej nieatrakcyjne warstwy ciasta. Bez względu na przepis, z jakiego jest przygotowany, zawsze okazuje się bardzo smaczny. Aby krem ​​był lekki, przewiewny i jednorodny, musisz zapoznać się z tajemnicami gotowania. Eksperci kulinarni chętnie dzielą się wskazówkami i zaleceniami, dzięki którym możesz przygotować swoje arcydzieła.

Jak zrobić krem ​​na ciasto

Istnieje duża różnorodność kremów czekoladowych do ciast. Za ich pomocą można nie tylko natłuścić ciasta, ale także napełnić gofry, ciasta francuskie, nadziewać eklery, a nawet wykorzystać je jako sos do naleśników i naleśników. Doświadczeni szefowie kuchni przygotowujący kremy do ciast kierują się następującymi zasadami:

1. Wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę pokojową: to klucz do udanego wymieszania produktów. Jeśli warunek zostanie spełniony, nie będzie odrywania się jednego elementu od drugiego.
2. Kremowa masa powinna mieć gęstą konsystencję, aby po rozsmarowaniu nie rozpływała się i nie kapała.
3. Krem należy przygotowywać wyłącznie w suchych, czystych pojemnikach. Jeśli posmarujesz jego ścianki połówką cytryny, masa nie będzie się sklejać i dobrze będzie się rozdzielać.
4. Masę należy gotować na małym ogniu, jeśli to możliwe w pojemniku z grubym dnem. Dzięki temu mieszanka dobrze się rozgrzeje i nie będzie się palić.

krem

Ten przepis nadaje się do wszelkich ciast, ciast, ciastek. Szczególnie smaczny jest „Napoleon”, do którego krem ​​przygotowany jest na bazie klasycznej mieszanki budyniowej, ale nuty czekolady dodadzą mu bogatego, gęstego smaku. Przygotowane z prostych składników:

• mleko – 100 ml;
• produkty mleczne i roślinne – 150 g;
• czekolada gorzka – 100 g;
• cukier – 180 g;
• żółtka jaj kurzych – 6 szt.

Krem czekoladowy przygotowuje się w następujący sposób:

1. Aby szybko zmiękczyć masło, należy pokroić batonik w plasterki i pozostawić do ogrzania w temperaturze pokojowej.
2. Ubij żółtka, dodając cukier małymi porcjami, aż mieszanina stanie się biała.
3. Kontynuując ubijanie, stopniowo, bardzo cienkim strumieniem, wlewaj podgrzane mleko.
4. Pojemnik z mieszanką budyniową postaw na umiarkowanym ogniu.
5. Gdy mieszanina znajduje się na kuchence, należy stale mieszać, dotykając dna trzepaczką, aby żółtka się nie paliły.
6. Dodaj posiekaną tabliczkę czekolady i wymieszaj, aż masa będzie gładka.
7. Mieszankę budyniową należy zagotować do konsystencji kaszy manny, a następnie pozostawić do naturalnego ostygnięcia.
8. Ubij miękkie masło, aż będzie puszyste i jasne.
9. Do ostudzonej śmietanki dodajemy po trochu masło, energicznie ubijając.

Do biszkoptu czekoladowego

Ciasto to świetnie komponuje się z kremem Charlotte. Biszkopty oblane masą czekoladową szybko się nasączają, stają się soczyste i smaczne. Dzięki swojej gęstości krem ​​ten dobrze wypełnia nierówności i ubytki powstałe przy składaniu ciasta. Czego potrzebujesz do gotowania:

• jajka - dwa średnie;
• mleko – 250 ml;
• masło – 500 g;
• cukier – 300 g;
• czekolada gorzka – 170 g.

Jak gotować:

1. Wlać mleko na cukier i podpalić. Mieszaj, aż piasek się rozpuści.
2. Jajka ubić, dodać do nich schłodzoną mieszankę mleczną i ubić.
3. Zagotuj, syrop powinien przypominać skondensowane mleko.
4. Do roztopionego masła ubić mikserem i małymi porcjami dodawać syrop mleczny.
5. Czekoladę rozpuścić, dodać do śmietanki, dokładnie wymieszać.

Olej

Ze względu na dużą zawartość tłuszczu nie każdemu podoba się to nadzienie: podstawą jest masło. Niewiele osób używa go do natłuszczenia wszystkich warstw ciasta, mieszanka ta nadaje się do dekoracji powierzchni ciasta. Za pomocą strzykawki cukierniczej wykonaj napisy, różyczki oraz obrysuj boki i krawędzie ciasta z kremu maślanego. Składniki:

• cukier puder – 150 g;
• mleko – 200 ml;
• masło – 240 g;
• kakao – 50 g;
• sok z cytryny lub wanilina - do smaku;
• skrobia kukurydziana – 30 g.

Jak gotować:

1. Wymieszaj mleko z proszkiem, podpal aż do wrzenia.
2. Dodaj skrobię do syropu mlecznego, zagotuj i gotuj, aż gęsta śmietana.
3. Masło ubijać mikserem przez dwie minuty, wymieszać z syropem mleczno-skrobiowym.

Z kakao

Jeśli nie masz możliwości zakupu czekolady, kakao, które ma każda gospodyni domowa, będzie doskonałym zamiennikiem. Wypełniacz ten nie będzie miał bardzo wyraźnego smaku, ale będzie bardzo delikatny i nie nachalny. Składniki deseru:

• mleko – 300 ml;
• kakao w proszku, skrobia - po dwie łyżki stołowe;
• mąka - trzy łyżki stołowe (łyżki stołowe);
• masło – 100 g.

Jak zrobić krem ​​​​do ciasta:

1. W głębokim rondlu wymieszaj suche składniki i dodaj mleko.
2. Gotuj na ogniu przez około dwadzieścia minut, dodaj masło.
3. Gotuj przez kilka minut, zatrzymaj, gdy mieszanina stanie się jedwabista i błyszcząca.

Wykonane z czekolady

Dzieciom szczególnie spodoba się krem ​​do ciast z nadzieniem czekoladowym. Masę tę stosuje się do smarowania białego chleba. To danie świetnie sprawdzi się na śniadanie, które napełni dzień energią i świetnym humorem. Z jakich produktów jest wykonany?

Dziś przyjrzymy się przepisowi na mocno czekoladowy krem ​​o kawowym smaku. Przepis jest prosty, ale bardzo przydatny. Aby zrobić krem, musisz wybrać wysokiej jakości gorzką czekoladę i postępować zgodnie z przepisem.

Krem czekoladowy nadaje się do dekoracji babeczek, eklerów, ciast i ciast. To także idealny krem ​​kawowy do makaroników. Po ostygnięciu gotowy krem ​​staje się gęsty dzięki zawartym w nim składnikom: maśle i czekoladzie. Bardzo dobrze trzyma swój kształt.

Za pomocą tego kremu możesz udekorować ciasto, wykonać proste lub faliste linie, kwiaty, płatki i inne wzory, które będą wyraźne i dobrze zachowają swój kształt. Jednak nie polecałabym go jako nadzienia do ciast właśnie ze względu na jego gęstość. Jednak nadzienie potrzebuje bardziej płynnego kremu, aby nawilżył i sprawił, że warstwa ciasta była bardziej soczysta.

Składniki

• Masło - 75 g
• Ciemna czekolada - 70 g
• Kakao - 4 łyżki.
• Cukier puder - 60 g
• Kawa rozpuszczalna espresso - 1 łyżeczka.

Proces gotowania.

Na początek wyjmij masło z lodówki na godzinę przed gotowaniem.

Ubijaj masło w temperaturze pokojowej przez 5 minut. Podczas ubijania olej powinien być dobrze nasycony tlenem. Struktura zmieni się trochę do takiego bujnego, luźnego stanu.

Następnie do masła stopniowo dodajemy cukier puder i kakao, dalej ubijamy, aż dodamy wszystkie ilości. Krem na początku będzie gęsty, jednak gdy cukier się rozpuści i nabierze odpowiedniej struktury, kontynuuj ubijanie.

W międzyczasie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej, ale możesz to zrobić w dowolny dogodny dla Ciebie sposób, np. w kuchence mikrofalowej.

Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, nie dodawaj jej od razu do masła, w przeciwnym razie struktura masła może zostać naruszona, odstaw na minutę.

Do ubitego masła i proszku dodaj czekoladę i kawę. Dobrze wymieszaj po raz ostatni. Krem może stać się bardzo gęsty, ale ubijaj dalej, to proces łączenia ze sobą składników.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i pozostawić na 15 minut w temperaturze pokojowej. Krem nareszcie zyska gładką i gęstą strukturę.

Kruche ciasto kruche nadaje się do nadzienia śmietaną lub śmietaną, a do „Napoleona” przygotowujemy krem ​​budyniowo-mleczny. Do biszkoptów najlepiej sprawdzi się krem ​​czekoladowy na bazie proszku kakaowego. Jeśli chcesz, możesz znaleźć wiele przepisów na tę prostą i dość przyjazną dla budżetu opcję. Oferujemy Państwu kilka naszych własnych.

Istnieje wiele opcji przygotowania kremu czekoladowego. Jeśli na przykład dodasz do krówki tabliczkę mlecznej czekolady, smak stanie się jaśniejszy i bogatszy. Jednocześnie zwykła śmietana nada kremowi przyjemny mleczny odcień, a szczypta cynamonu nada mu ostrości.

Jeśli naprawdę nie masz czasu zajmować się warzeniem itp., możesz po prostu wymieszać 100 g masła, puszkę gotowanego skondensowanego mleka i 2 łyżki proszku kakaowego. Krem czekoladowy do ciasta z proszku kakaowego i skondensowanego mleka okazuje się bardzo bogaty i słodki.

Każdy nowy składnik w składzie wnosi do kremu swój własny smak i urok. Być może jedyną wspólną cechą wszystkich tych przepisów są sekrety gotowania:

• Żółtka i białka jaj lepiej się ubijają, gdy są schłodzone. Ale jednocześnie wszystkie pozostałe składniki należy dodać do śmietanki w temperaturze pokojowej.
• Podczas gotowania kremu wymaga ciągłego mieszania i szczególnej czujności. Ledwo za nim podążali, a on pojawiał się w grudkach lub nawet przykleił się do dna patelni.
• Do śmietanki zawsze dodaje się wyłącznie masło, niedopuszczalne jest zastępowanie go margaryną. Poza tym masło lepiej ubija się w misce z lodem.
• Jeśli chcesz uzyskać puszysty krem ​​czekoladowy, musisz ubić wszystkie składniki tylko w suchej misce.

To wszystkie subtelności. Czas zacząć je wykorzystywać w praktyce. I tutaj na ratunek przyjdą następujące przepisy.

Krem budyniowy

Gęsty krem ​​czekoladowy na ciasto jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wystarczy gotować mieszaninę przez kilka minut na małym ogniu lub w łaźni parowej, dodając do niej odrobinę mąki pszennej. W przypadku domowych ciasteczek, koszy, ciast, ciastek i ciast odpowiednia jest wersja klasyczna.

Mieszanina:

• 1 łyżka. mleko;
• 1 jajko;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 3 łyżki l. kakao w proszku;
• torebka cukru waniliowego;
• 4 łyżki l. mąka premium;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż krówka całkowicie ostygnie.
2. Następnie przygotowaną śmietaną smarujemy ciasta, ciasteczka, domowe gofry lub podajemy jako sos do naleśników. Smacznego!

Krem orzechowy

Ten przepis na krem ​​czekoladowy idealnie nadaje się na biszkopt, którego warstwy przygotowuje się w tradycyjny sposób, bez dodatków. Praktycznie zmielone na mąkę orzeszki ziemne nadadzą kremowi przyjemny orzechowy posmak, dzięki czemu nie będzie można rozróżnić, czy jest on wytwarzany z drogiej gorzkiej czekolady, czy z taniego proszku kakaowego. Spróbuj sam.

Mieszanina:

• ¾ łyżki. mleko;
• 4 łyżki l. cukier granulowany;
• 1 jajko;
• 5 łyżek l. mąka premium;
• 3 łyżki l. kakao;
• 1 łyżka. prażone orzeszki ziemne.

Przygotowanie:

1. Do mieszanki kawowej cienkim strumieniem wlewamy mleko i mieszamy wszystkie grudki.
2. Pod koniec gotowania do śmietanki dodajemy posiekane orzeszki ziemne.

Krem do ciasta Tropicana

Chcesz zaskoczyć swoich bliskich? Następnie spróbuj zrobić krem ​​do ciasta z awokado. W pierwszej chwili nikt nawet nie pomyśli, że ten delikatny krem ​​składa się głównie z owoców. A wszystko dlatego, że awokado nie ma zapachu i praktycznie nie ma smaku. Ale ten tropikalny gość może stanowić wspaniałą bazę do większości dań, a ciasto nie jest tu wyjątkiem.

Mieszanina:

• dojrzałe awokado;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao;
• 2 łyżki stołowe. l. naturalny miód;
• ¼ części pomarańczy.

Przygotowanie:

1. Przygotowany krem ​​owocowy schładzamy w lodówce i podajemy lub smarujemy nim warstwy ciasta. Smacznego!