Najsmaczniejszy przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków. Lekko solone ogórki: szybki przepis. Jak zrobić chrupiące ogórki? Solone z czosnkiem i ziołami w sosie sojowym

Lekko solone ogórki to lekka, łatwa w przygotowaniu przekąska, która niewątpliwie doda pikanterii codziennej lub świątecznej uczcie. Pachnące i chrupiące ogórki będą doskonałym dodatkiem do większości dań na Twoim stole.

Przepisów na lekko solone ogórki jest mnóstwo, co potwierdza, że ​​kreatywność przy chrupiących przyjaciołach nie ma granic. Gospodynie domowe mogą skorzystać z gotowych przepisów krok po kroku lub zmienić cokolwiek w zależności od swojego doświadczenia i wiedzy. W tym artykule przedstawię Wam przepisy na pyszne chrupiące ogórki w gorącej zalewie.

Istota przygotowania ogórków lekko solonych polega na tym, że ogórki niczym gąbka szybko chłoną sól, różne dodatki i aromaty. Zastanawiając się nad marynatą, pamiętaj, że każdy jej składnik odciśnie piętno na smaku lekko solonych ogórków.

Różnorodność sposobów ich przygotowania otwiera wybór pysznych przepisów na sezon ogórkowy. Ogórki lekko solone można przygotować w zimnej wodzie i tzw. metodą „na sucho” szybkiego kiszenia.

Należy zauważyć, że wygodnym pojemnikiem do szybkiego solenia może być rondel, szklany słoik, a nawet mocna plastikowa torba.

Lekko solone ogórki można przygotować w ciągu kilku godzin, ale wynik można uzyskać tylko w ciągu jednego dnia. Do kiszenia lekko solonych ogórków można użyć octu, sosu sojowego, chrzanu, liści wiśni lub porzeczki.

Klasyczny przepis na lekko solone ogórki w rondlu

Nie ma nic prostszego niż przygotowanie lekko solonych ogórków według klasycznej receptury z gorącą zalewą. Smaczne, aromatyczne i chrupiące na Twoim stole - podawaj je z gotowanymi ziemniakami. Świetne połączenie na pyszny lunch.

Będziesz potrzebować:

• świeże ogórki - 2-3 kg
• ziarna pieprzu (czarno-biały) - 1 łyżka. l.
• czosnek - 5 zębów.
• ostra czerwona papryka - 1-2 szt.
• sól - 2-3 łyżki. l.
• cukier - 1 łyżka. l.
• koperek - 50 g
• natka pietruszki – 50 g
• liście porzeczki i wiśni - 5-6 szt.

Metoda gotowania:

W rondlu o odpowiedniej objętości podpal 2 litry wody.

Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej sól, cukier i pieprz

Przygotuj dwa rodzaje ziaren pieprzu – czarny i biały

W razie potrzeby część groszku można rozdrobnić w moździerzu, aby uzyskać maksymalnie pikantny smak.

Obierz czosnek, pokrój ostrą paprykę w cienkie plasterki

Dostosuj ilość pieprzu do swojego gustu - dla lekkiej pikanterii lepiej wziąć 1 paprykę, a dla jasnego, bogatego smaku 1,5 - 2 papryki

Pietruszkę dobrze myjemy, lepiej odciąć jej długie łodygi, zostawiając na gałązkach same liście.

Dokładnie opłucz koperek, pozostawiając łodygi - nadadzą przystawce doskonały smak i jasny aromat.

Warzywa dobrze opłucz pod bieżącą wodą i odetnij ich brzegi.

Przygotuj suszoną porzeczkę i liście wiśni

Jeśli masz je świeże, musisz je dokładnie wypłukać.

Na dnie patelni ułóż przyprawy, duże ząbki czosnku przekrój wzdłuż na pół

W międzyczasie umieść wszystkie warzywa na dnie patelni.

Przyprawy i zioła dociśnij ogórkami, pod nimi nie wypłyną na powierzchnię

Delikatnie rozprowadź je na patelni

Warzywa zalać wrzącą solanką

Przykrywamy je pokrywką o mniejszej średnicy – ​​dociśnie je własnym ciężarem tak, aby całkowicie zanurzyły się w cieczy

Pozostaw ogórki w solance na 18-24 godziny w temperaturze pokojowej

Po upływie określonego czasu możesz pobrać próbkę!

Umieść patelnię z warzywami w solance na zimno

Smacznego!

Gotowanie lekko solonych ogórków w słoiku z chrzanem

Jakie pyszne ogórki! Proszą więc o szybkie ich wypróbowanie, aby cieszyć się ich smakiem i soczystą chrupkością. Pamiętaj, aby przygotować ogórki według tego prostego przepisu - odniesiesz sukces.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżych ogórków
• 4-6 szt. koperek w parasolach
• 2-3 szt. liście chrzanu
• 3-4 szt. Ząbki czosnku
• 1-2 szt. strąk ostrej papryki
• 1 litr wody
• 2 płaskie łyżki soli

Metoda gotowania:

Włóż wodę do ognia, po zagotowaniu rozpuść w niej sól

Dokładnie opłucz świeże warzywa średniej wielkości w zimnej wodzie, odetnij krawędzie

Obierz czosnek, opłucz liście chrzanu i dobrze koperkowe parasole

Liście chrzanu porwać ręcznie na duże kawałki

Najpierw włóż do szklanego słoika odpowiedniej wielkości kilka liści chrzanu, parasolki koperkowe i czosnek - zrób z nich coś w rodzaju „poduszki”.

Na wierzchu ułóż ostatni parasol koperku i zalej go wrzącą, osoloną wodą.

Zamknij słoik nylonową pokrywką, pozostaw warzywa w solance w temperaturze pokojowej

Po całkowitym ostygnięciu solanki w słoiku włóż ją na zimno - to nieznacznie zatrzyma solenie i zachowa świeżość przekąski.

Po 10-12 godzinach możesz spróbować ogórków

Smacznego!

Pyszne lekko solone ogórki z ziołami i czosnkiem

Będziesz potrzebować:

• ogórek – 1,5 kg
• woda - 1,7 l
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.
• liść laurowy - 2-3 szt.
• czerwona ostra papryka - 1 szt.
• czosnek - 3 zęby.
• pietruszka - 1 pęczek
• koperek - 1 pęczek

Metoda gotowania:

Do 2-litrowego rondla wlać wymaganą ilość wody, dodać sól i liść laurowy, podpalić

Umyj ogórki, koperek i natkę pietruszki

Czosnek podziel na ząbki

Zaczynamy napełniać słoik ziołami, warzywami i czosnkiem, przekrojonymi na pół

Pamiętaj, aby dodać czerwoną paprykę

Po ułożeniu wszystkich ogórków napełnij trzylitrowy słoik wrzącą wodą

Aby zapobiec pękaniu szkła słoiczka, ostrożnie wlewaj chochlą po łyżce gorącej wody.

Napełnij słoik solanką po szyję, tak aby przykryła górną część ogórków

Pozostawiamy je w solance w temperaturze pokojowej na 18-24 godziny

Smacznego!

Przepis wideo na chrupiące lekko solone ogórki

Lipiec to czas, kiedy na daczach w środkowej Rosji dojrzewają już ogórki. Sałatki i po prostu chrupanie świeżego ogórka są oczywiście dobre. Ale najważniejsze zadanie ogórków jest zupełnie inne – po prostu należy je jeść lekko osolone.

Poza tym o wiele łatwiej jest przygotować na zimę ogórki lekko solone niż solone.

Jakie ogórki wybrać?

Mały, silny, o cienkiej skórze, pryszcz. W regionie moskiewskim jedną z najlepszych odmian jest Nezhinsky. Oczywiście nie powinny być żółte i gorzkie. Spróbuj – zdecydowanie.

Do lekkiego marynowania najlepiej nadają się ogórki świeżo zebrane z ogrodu. Jeśli więc nie masz własnej daczy, lepiej kupować warzywa poza miastem.

Ważny! W przypadku lekko solonego, w przeciwieństwie do solonego, należy wziąć w przybliżeniu te same ogórki, a następnie zostaną równomiernie osolone. Gdy kiszymy ogórki na zimę nie jest to aż tak istotne, gdyż długo pozostają one w zalewie.

Jaką wodę wybrać

Woda jest jednym z najważniejszych składników każdej konserwy, ale w przypadku ogórków jest szczególnie ważna. Najlepiej pić wodę źródlaną. Ostatecznie nie będzie Ci go dużo potrzeba: namocz ogórki i przygotuj zalewę. Na 5 kilogramów warzyw wystarczą dwie pięciolitrowe butelki lub jedno wiadro.

Jeśli woda źródlana nie jest dostępna, możesz użyć wody butelkowanej lub filtrowanej z kranu. Wlać do emaliowanej miski, na dno położyć srebrną łyżeczkę i coś miedzianego, zamknąć pokrywkę i odstawić na kilka godzin. Metale nieznacznie poprawią smak wody.

Dania

Można to zrobić w szklanym słoju, ale wygodniej jest to zrobić w rondlu. Oczywiście emaliowane. Możesz także użyć pojemnika ceramicznego lub szklanego. Łatwiej włożyć ogórki na patelnię i łatwiej je wyjąć. Poza tym i tak nie trzeba go zwijać do słoika.

Będziesz także potrzebować pokrywki lub dużego talerza, za pomocą którego możesz wcisnąć ogórki do wnętrza patelni. I opresyjne. Możesz po prostu wziąć słoik lub inny pojemnik wypełniony wodą.

Moczenie jest koniecznością

Zarówno do marynowania, jak i przygotowania lekko solonych ogórków, należy je namoczyć. Po namoczeniu stają się bardziej chrupiące i mocniejsze. Za 3-4 godziny ogórki staną się mocne i elastyczne. Nawet jeśli właśnie zerwałeś ogórki z ogrodu, nadal musisz je namoczyć.

Zioła i przyprawy

Koper, liście porzeczki i zdecydowanie liście chrzanu. Porzeczki dodają chrupkości i tworzą aromat, a chrzan oprócz niezapomnianego smaku i zapachu chroni ogórki przed pleśnią. Dodatkowo dezynfekuje.

Do gorącej zalewy można dodać liście laurowe i ziarna pieprzu (czarnego, ziela angielskiego).

Sól

Nie jodowany, nie morski. Lepsza jest gruboziarnista sól kamienna. Nie używaj małych do konserw, mogą spowodować, że warzywa staną się miękkie. Zwykle dodaje się 2 łyżki. na litr wody.

Co jeszcze możesz dodać?

Wiernymi towarzyszami ogórków kiszonych są jabłka i porzeczki, zarówno czarne, jak i czerwone. Dodadzą ciekawego aromatu i subtelnej kwaskowatości. Ale bądź ostrożny, ponieważ klasyczny lekko solony smak ogórków może się zmienić, dlatego wystarczy dodać tylko trochę jagód i owoców.

Ile czekać

W gorącej solance ogórki będą gotowe w ciągu jednego dnia. Z przeziębieniem - 2-3 dni.

Jak dłużej przechowywać lekko solone ogórki

Po ostygnięciu solanki i odstaniu ogórków przez 4-5 godzin lepiej włożyć je do lodówki. Na zimno proces fermentacji zwalnia, a ogórki dłużej pozostają lekko solone.

Ale nadal będą stopniowo zamieniać się w słone. Dlatego lepiej gotować stopniowo. Do przygotowanej zalewy możesz dodać świeże ogórki w trakcie jedzenia. Młode ogórki będą smakować trochę inaczej, ale będą też solone.

Przepis na lekko solone ogórki

5 kg ogórków

7-10 gałęzi koperku z parasolami

1 główka czosnku

30 liści chrzanu

4 łyżeczki ziele angielskie

2 łyżeczki czerwone ziarna pieprzu

Liście porzeczki

6 łyżek sól

Krok 1. Ogórki umyć i namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny.

Krok 2. Grubo posiekaj warzywa, obierz czosnek, posiekaj liście chrzanu, pozostaw 2-3 liście w całości.

Krok 3. Na dnie emaliowanego garnka ułóż liście chrzanu, a następnie posiekane zioła i przyprawy. Ułożyć warstwę ogórków. Na wierzchu znowu warzywa z przyprawami, a następnie ogórki. Ostatnia warstwa to całe liście chrzanu.

Krok 4. Sól rozpuścić w 3 litrach gorącej, ale nie doprowadzonej do wrzenia, wody i zalać ogórkami. Naciśnij prasą. Pozostaw na 2 dni.

Szybkie lekko solone ogórki

Przepis na 2 kg ogórków

10 ziaren czarnego pieprzu

5 groszku ziela angielskiego

1 łyżeczka Sahara

Sól gruboziarnista

Pęczek łodyg koperku

Krok 1. Zmiażdż pieprz w moździerzu z cukrem i 2 łyżkami. sól gruboziarnista.

Krok 2. Usuń skórkę z cytryn i dodaj do mieszanki sól i pieprz. Wyciśnij sok z cytryn.

Krok 3. Posiekaj koperek.

Krok 4. Umyj ogórki i mocz przez 1 godzinę. Następnie odetnij ogony po obu stronach.

Krok 5. Każdy ogórek lekko postukaj tłuczkiem lub rączką ciężkiego noża, tak aby ogórek pękł, a następnie przekrój każdy ogórek w poprzek na kilka kawałków.

Krok 6. Posyp ogórki solą i pieprzem, polej sokiem z cytryny i zamieszaj. Dodać kolejne 1-2 łyżki soli, ziół i odstawić na pół godziny. Przed podaniem osusz sól papierowym ręcznikiem.

Jeśli bardzo się spieszysz, nie mocz. Następnie ogórki można marynować w ciągu około godziny.

Ogórki w torbie

Ogórki lekko solone w torebce Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Przepis na 1 kg ogórków

mała pęczek zieleniny („parasole” koperku, świeże liście chrzanu, porzeczki, wiśni)

3 ząbki czosnku

1 łyżka. sól gruboziarnista

1 łyżeczka. kminek (opcjonalnie)

Czysta plastikowa torba lub plastikowy pojemnik ze szczelną pokrywką

Krok 1. Koper i liście oderwij rękami i włóż do torby.

Krok 2. Odetnij ogony ogórków i włóż je do torby.

Krok 3. Czosnek przeciśnij przez praskę (można posiekać nożem).

Krok 4. Nasiona kminku rozgnieć w moździerzu lub użyj wałka do ciasta.

Krok 5. Do torebki dodaj sól, kminek i czosnek, mocno zawiąż i dobrze wstrząśnij, aby ogórki całkowicie wymieszały się z resztą składników.

Krok 6. Przenieś torebkę na talerz i wstaw do lodówki na godzinę. W tym czasie ogórki będą lekko solone, chrupiące z czosnkiem.

Obecnie istnieje ogromna liczba różnych sposobów przygotowania pysznych, lekko solonych ogórków. Możesz skorzystać z przepisów, w których spędza się na tym nie więcej niż 20 minut, kilka godzin lub dni. Wszystko zależy od wolnego czasu i chęci eksperymentowania.

Szybkie lekko solone ogórki: przepis

Lekko solone ogórki przygotowane według poniższego przepisu są bardzo smaczne i delikatne.

Mieszanina:

• Drobna sól - 2/3 łyżeczki.
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Świeże ogórki - około 600 g
• Koperkowe parasole.

Przygotowanie:

1. Najpierw należy dokładnie umyć ogórki, a następnie pokroić je na ćwiartki lub połówki. Przygotowane ogórki włóż do głębokiego pojemnika.
2. Czosnek obierz i pokrój w plasterki, przełóż do miski z ogórkami.
3. Koperek myjemy i dodajemy do pozostałych składników.
4. Posolić ogórki i wszystko dokładnie wymieszać rękoma – składniki powinny być równomiernie rozłożone.
5. Wszystkie elementy przenosimy do prostej plastikowej torby, wypuszczamy z niej powietrze i mocno zawiązujemy. Torbę z ogórkami pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
6. Po upływie określonego czasu można podawać pyszne lekko solone ogórki.

Lekko solone ogórki w pojemniku

Warto spróbować także przygotować ogórki przygotowane według poniższego przepisu, których główną cechą jest nie tylko szybkość, ale i pyszny smak.

Mieszanina:

• Sól dla smaku
• Ziele angielskie - do smaku
• Czarny pieprz - do smaku
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Świeże zioła - do smaku
• Świeże ogórki - 900-1000 g.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować pyszne, lekko solone ogórki według tego przepisu, należy wcześniej przygotować prosty plastikowy pojemnik, który musi mieć pokrywkę.
2. Weź świeże zioła, dokładnie je umyj i połóż na dnie przygotowanego pojemnika.
3. Czosnek obieramy i rozgniatamy rączką noża, ale nie siekamy, dzięki temu nabierze więcej smaku. Przenieś czosnek do pojemnika z zieleniną.
4. Umieść w pojemniku ziele angielskie i zmiażdżone ziarna czarnego pieprzu.
5. Ogórki umyj i przekrój wzdłuż na dwie połówki, włóż je do pojemnika z resztą składników i dopraw solą.
6. Pojemnik szczelnie zamykamy pokrywką i dokładnie nim wstrząsamy, mieszając w ten sposób składniki.
7. Po około 10 minutach ogórki znajdą się w zalewie przygotowanej z własnego soku, soli i ziół.
8. Pozostawić ogórki w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, następnie w razie potrzeby zmyć nadmiar soli i można podawać.

Lekko solone chrupiące ogórki: przepis

Mieszanina:

• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Woda - 1 l.
• Ostra papryka (opcjonalnie) - do smaku
• Ziarna pieprzu - do smaku
• Liście chrzanu, wiśni i czarnej porzeczki
• Koperkowe parasole
• Czosnek - 1 głowa
• Ogórki - 1,5 kg

Przygotowanie:

1. Ogórki umyj, zalej zimną wodą i odstaw na około 3-4 h. To dzięki zastosowaniu zimnej wody i liści chrzanu, które zawierają dużą ilość garbników, lekko solone ogórki będą chrupiące.
2. Paprykę pokroić na kilka kawałków. Obierz czosnek i przekrój goździki na pół.
3. Bierzemy emaliowany rondelek i wrzucamy do niego liście wiśni i porzeczki, kilka parasolek koperkowych, czosnek i małą garść groszku ziela angielskiego, dodajemy ostrą paprykę.
4. Układamy warstwę umytych ogórków, następnie warstwę zieleniny, ogórków, zieleniny i przykrywamy na wierzch umytymi liśćmi chrzanu.
5. Teraz przygotowujemy solankę – cukier i sól rozpuszczamy w 1 litrze wody. Umieść mieszaninę na ogniu i zagotuj. Gorącą solanką zalać ogórki, powinna całkowicie przykryć warzywa.
6. Przykryj rondel pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia solanki (w temperaturze pokojowej), a następnie włóż do lodówki.
7. W ciągu jednego dnia ogórki są całkowicie gotowe i można je podawać.

Jak gotować lekko solone ogórki w zimnej wodzie?

Mieszanina:

• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Czarny pieprz - 4-6 szt.
• Liście wiśni - 2-3 szt.
• Chrzan - 1 liść lub 30 g.
• Koper - 1 parasol z nasionami
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Chleb żytni lub czarny
• Sól - 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią)
• Liście czarnej porzeczki - 3-4 szt.

Przygotowanie:

1. Ilości powyższych składników przeliczone są na 1 litrowy słoik.
2. Najpierw dokładnie umyj ogórki i odetnij wszystkie końcówki, przełóż je do wcześniej przygotowanego słoika.
3. Od razu do słoiczka wsypać sól (1 czubata łyżka), na wierzch położyć wszystkie przyprawy i zalać zwykłą zimną wodą. Można brać wodę bezpośrednio z kranu.
4. Do słoika włóż połowę chleba żytniego lub czarnego i zamknij pokrywką (można po prostu przykryć gazą lub inną czystą ściereczką). Wskazane jest zamknięcie słoika pokrywką, dzięki czemu ogórki szybciej się posolą.
5. Słoik wkładamy do rondla lub innej głębokiej miski i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 dzień. Pamiętaj, aby użyć miski, ponieważ podczas fermentacji ogórków solanka wycieknie.
6. Do zimnej solanki można również użyć schłodzonej przegotowanej wody. Stosując tę ​​małą sztuczkę, możesz kilkukrotnie skrócić czas solenia.
7. Po około dniu pyszne, chrupiące, lekko solone ogórki są gotowe i można je podawać.

Pyszne lekko solone ogórki: przepis

Mieszanina:

• Sól - 1 łyżka. l.
• Nasiona kopru - 1 łyżeczka.
• Pęczek świeżych ziół - 1 szt.
• Tarty chrzan - 0,5 łyżki.
• Małe świeże ogórki - 1 kg.
• Ogórki przerośnięte - 700 g.

Przygotowanie:

1. Najpierw bierzemy przerośnięte ogórki i dokładnie je myjemy, a następnie siekamy na grubej tarce.
2. Umyj warzywa i drobno je posiekaj, przenieś do pojemnika z posiekanymi ogórkami.
3. Chrzan umyj, obierz i zetrzyj na drobnej tarce, a następnie dodaj do pozostałych składników.
4. Dodać sól, nasiona kopru i wszystko dobrze wymieszać.
5. Powstałą mieszaninę przenosimy do głębokiego pojemnika, a na wierzch kładziemy warstwę ogórków pokrojonych w ćwiartki, a następnie ponownie warstwę mieszanki ogórkowej - według tego schematu układamy naprzemiennie pozostałe warstwy.
6. Przykryj pojemnik pokrywką, włóż do lodówki i pozostaw na kilka godzin. Jeśli zostawisz ogórki w tej mieszance na jeden dzień, smak chrzanu będzie jaśniejszy.
7. Przygotowanie lekko solonych ogórków jest bardzo proste i łatwe, a nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z tym zadaniem. To danie będzie godnym dodatkiem na każdym świątecznym stole.

Szybkie, lekko solone ogórki to wybawienie dla tych, którzy nie lubią długo czekać, ponieważ ich przygotowanie zajmuje tylko kilka godzin. Jedną z zalet takich przepisów jest to, że przystawka okazuje się niezwykle smaczna i aromatyczna.

Zawsze wierzyłem, że zbieranie ogórków to zajęcie dla ludzi o silnej woli. Ale tu nie chodzi o lekko solone ogórki. Klasyczny przepis jest prosty i przejrzysty, nie wymaga żadnych sztuczek. 20 minut pracy, a ogórki same się zakiszą, nie narażając się ani na niebezpieczeństwo eksplozji, ani na smutną perspektywę przebarwienia czy zmięknięcia. Trzy dni i możesz chrupać. Chociaż wiem, że są ludzie, którzy chcą nosić z rondla jeszcze nie osolone ogórki. Tak, tak, dobrze zrozumiałeś, ja osobiście jestem jednym z nich!

Zatem przepis dla niecierpliwych. Lekko solone ogórki, chrupiące i soczyste, pyszne, pyszne, jak z beczki.

Składniki:

• 3 kg ogórków,
• 1,5 litra wody,
• 3 łyżki soli,
• pęczek koperku,
• 1,5 główki czosnku,
• 10-12 ziarenek pieprzu,
• liście chrzanu, porzeczki, estragon (jeśli uda ci się je zdobyć).

Jeśli masz mniej lub więcej ogórków, pamiętaj o prostym przepisie: na 1 kg ogórków 1 łyżka soli i pół litra wody.

Przepis na lekko solone ogórki

Idealnie w przypadku lekko solonych ogórków wskazane jest posiadanie własnego ogródka. To niewielki ogródek warzywny z imponującą grządką, w której dojrzewają jeden po drugim, dojrzewające ogórki, obsadzone na całym obwodzie chrzanem, koperkiem, witająco machającymi do Was parasolkami i oczywiście krzewami porzeczek. Żeby z całej tej wspaniałości można było łatwo zrobić zestaw do marynowania.

Jeśli jednak nie mamy ogródka warzywnego i szczęśliwie nie ma na targu ani jednej babci sprzedającej zioła na przetwory, to możemy zadowolić się kupionym w sklepie koperkiem i czosnkiem. Nawet one mogą nadać ogórkom doskonały, mocny aromat.

Idealnie do marynowania lepiej wybrać mocne i pryszczate ogórki. Należy je dokładnie umyć, a następnie pozostawić do pływania w pojemniku z wodą na trzy do czterech godzin, aby stały się jeszcze silniejsze.

Jeśli chcesz, żeby ogórki szybciej się posoliły, odetnij końcówki (chociaż starałam się ich nie przecinać i nie zauważyłam różnicy).

Czosnek myjemy, obieramy, ząbki kroimy na 2-3 części. Umyj warzywa.

Następnie weź pojemnik do marynowania. Mam taki gliniany słój przyzwoitej wielkości. Ale możesz także użyć emaliowanej patelni. Na dno kładziemy koperek, liść chrzanu, kilka liści porzeczki i gałązkę estragonu, dodajemy odrobinę czosnku, kilka ziaren pieprzu, a na wierzch układamy warstwę ogórków. Posypać koperkiem, czosnkiem i pieprzem. Potem kolejna warstwa i znowu zieleń z przyprawami. Dopóki nie skończą się ogórki. Na wierzchu ponownie ułóż koperek i liście.

Teraz zmierzymy wodę. Niektórzy kupują go już w butelkach, my filtrujemy go za pomocą zwykłego filtra. Do wody wsypać sól, wymieszać i powstałą solanką zalać ogórki.

Połóż talerz na górze, dołem do góry. Ogórki dociśnij tak, aby wszystkie znalazły się w zalewie. Jeśli nadal próbują wystawać, możesz je docisnąć, naciskając od góry. Na przykład miska z kamykami. I przykryj wszystko czystym ręcznikiem, aby kurz nie dostał się do ogórków. Ogórki pozostawiamy do posolenia w temperaturze pokojowej na trzy dni.

Następnie włóż lekko solone ogórki do lodówki. A kiedy ostygną, można je zjeść.

Ekspresowy sposób przygotowania lekko solonych ogórków

Jeśli nie chcesz czekać trzech dni, istnieje ekspresowy sposób na przygotowanie lekko solonych ogórków w ciągu zaledwie jednego dnia. Różni się od zwykłych tylko tym, że są wypełnione nie zimną solanką, ale gorącą. W tym przypadku na kilogram ogórków należy brać nie 1 łyżkę soli, a 2/3 łyżki, gdyż ogórki kiszone metodą na gorąco wchłaniają więcej soli.

Jestem pewien, że za pierwszym razem dostałeś pyszne ogórki. Smacznego!

Ach, ogórki – solone i lekko solone! Na co dzień, do każdego dania są dobre, aromatyczne, chrupiące, aż proszą się o podanie na stół. Tak, nie zawsze mają czas, aby przeciwstawić się choćby odrobinie soli, często zjadanej właśnie w ten sposób – na kęs, powoli, żeby mama nie krzyczała. Co możesz zrobić, nie rezygnować całkowicie z tej marynaty?!

A ogórki lekko solone zrobimy według szybkich przepisów, tak szybko, że trzeba dodać odpowiednią ilość soli bez poświęcania dużej ilości czasu.

Szybkie przepisy na lekko solone ogórki - ogólne zasady przygotowania

Istnieje wiele przepisów na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków. Niezależnie od metody i dodatków, z jakimi kiszone są ogórki, istnieją ogólne zasady, których nie należy lekceważyć.

Ogórki powinny być mniej więcej tej samej wielkości, owoce o różnych rozmiarach nie będą równomiernie solone. Aby ogórki były chrupiące, wybieraj tylko świeże, niedawno zebrane. W przypadku ogórków przechowywanych przez długi czas skórka z reguły ma ledwo zauważalne zmarszczki i jest bardziej matowa.

Kupując ogórki na rynku, poproś sprzedawcę, aby przeciął warzywo dokładnie w poprzek - nie powinno być w nim żadnych podłużnych pustek. Przy cięciu wzdłużnym nie zobaczysz takiej wady.

Przed marynowaniem należy namoczyć ogórki w wodzie, aby były nasycone wilgocią. Ten punkt jest szczególnie ważny w przypadku lekko solonych ogórków solonych w solance.

Nie zapomnij odciąć końcówek – miąższ lepiej i szybciej wchłonie sól i aromat przypraw. Pozwoli to również pozbyć się azotanów i goryczy, które często gromadzą się na boku łodygi.

Podczas solenia ogórków przykryj pojemniki gazą lub luźnymi naturalnymi tkaninami, umożliwiając swobodną cyrkulację powietrza. W szczelnie zamkniętych słoikach i patelniach proces marynowania może zostać spowolniony.

Pikantne, lekko solone ogórki: szybki przepis z solanką w słoiku

Lekko solone ogórki można łatwo i prosto przygotować w solance, w tym celu wystarczy zalać posortowane owoce gorącym roztworem soli. Po ochłodzeniu odczekaj osiem godzin i pobierz pierwszą próbkę.

Składniki:

Ogórki tej samej wielkości - półtora kilograma;

Litr przegotowanej, schłodzonej wody;

45 gr. sól;

Dwie małe ostre papryczki;

Świeży koperek – 6 gałązek;

Ziele angielskie, w grochu.

Metoda gotowania:

1. Zmyj ogórki z brudu, odetnij końcówki, obierz czosnek, a zęby pokrój w plasterki.

2. Umyj koperek i bez suszenia umieść go na dnie czystego trzylitrowego słoika. Następnie dodaj jedną trzecią posiekanego czosnku i jedną ostrą paprykę.

3. Napełniając słoik ogórkami, należy je szczelnie ułożyć, ale nie zagęszczać, pomiędzy owocami powinno pozostać miejsce na solankę.

4. Posyp pozostałym czosnkiem i umieść strąk ostrej papryki pomiędzy górnymi ogórkami.

5. Przygotuj solankę. Po zagotowaniu litra wody rozpuść w niej sól. Dodaj ziarna pieprzu i gotuj przez około minutę.

6. Ogórki zalać gorącą solanką, przykryć słoik pokrywką i pozostawić na stole do całkowitego wystygnięcia. Zastępujemy pokrywkę gazą i wkładamy ją do lodówki na jeden dzień, aby wysolić.

Lekko solone ogórki: szybki przepis w dziesięć minut

Szybki sposób na kiszenie ogórków pomoże w najbardziej nieoczekiwanym momencie. Przygotowuje się je dosłownie w dziesięć minut, a niespodziewani goście wciąż wymieniają uprzejmości na progu. Ogórki kiszone są bezpośrednio na talerzu, sekret tkwi w drobno posiekanym koperku i posiekanym czosnku.

Składniki:

Pół kilograma świeżych ogórków;

Czosnek – 3 ząbki;

Trochę młodego koperku;

Sól, kamień.

Metoda gotowania:

1. Umyj ogórki i koperek. Obierz czosnek. Po przycięciu końcówek ogórków przekrój je wzdłuż na cztery części, a następnie ponownie w poprzek. Umieścić w misce.

2. Do ogórków dodać koperek, czosnek rozgnieść praską lub tłuczkiem, dodać nieco mniej niż łyżeczkę grubej soli i dokładnie wymieszać.

3. Przykryj pokrywką i odstaw na dziesięć minut. W tym czasie wskazane jest kilkukrotne przemieszanie ogórków i wykonanie próby soli. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

Ogórki lekko solone: ​​szybki przepis z ostrą papryką i chrzanem (w rondlu)

Lekko solone ogórki są dobrze i szybko solone w rondlu. Upewnij się, że emalia nie ma pęknięć ani odprysków, nie używaj patelni aluminiowych!

Składniki:

Litr przegotowanej wody;

Łyżka cukru;

Kilogram wybranych ogórków;

Mięsiste liście chrzanu;

Dwie łyżki soli;

Parasole koperkowe;

Czosnek – siedem dużych ząbków;

Ostra papryczka.

Metoda gotowania:

1. Liście chrzanu dokładnie umyj zimną wodą i połóż na dnie dwulitrowego garnka. Na wierzchu ułóż umyte parasole koperkowe.

2. Pokrój gorzką paprykę i połóż ją na wierzchu.

3. Po obraniu czosnku przekrój goździki wzdłuż i połóż połowę na patelni.

4. Połóż ogórki szczelnie na ułożonych przyprawach, nie zapominając o odcięciu brzegów. Jeśli nie zostanie to zrobione, solenie potrwa dłużej.

5. Przykrywając ogórki liśćmi chrzanu i parasolkami koperkowymi, wsyp resztę czosnku.

6. Rozpuść cukier w gorącej wodzie, następnie sól. Przefiltruj solankę przez kilka warstw gazy i polej nią ogórki.

7. Połóż na wierzchu ciężarek i trzymaj go w normalnej temperaturze przez około osiem godzin.

Chrupiące, lekko solone ogórki: szybki przepis z wykorzystaniem wody mineralnej

Ogórki lekko solone przygotowuje się w zimnej zalewie, soda znacznie przyspiesza proces solenia. Chrupiącą przekąską można delektować się 14 godzin po posoleniu.

Składniki:

Litr wody gazowanej;

Kilo świeżych ogórków;

Dwie łyżki soli;

Koper lub parasole.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj ogórki w zwykły sposób - umyj je, a następnie odetnij końcówki.

2. Obierz cztery duże ząbki czosnku z łusek i grubej skórki, pokrój w cienkie plasterki.

3. Opłucz koperek. Odpowiednie są zarówno warzywa w pęczkach, jak i parasole koperkowe.

4. Część kopru i połowę czosnku ułożyć na dnie odpowiedniego pojemnika, na wierzchu ułożyć ciasno ogórki i przykryć koperkiem, posypać czosnkiem. Ponownie kładziemy ogórki, a na nich resztę zieleniny z plasterkami czosnku.

5. Do głębokiej miski wsyp sól i napełnij ją sodą. Mieszaj solankę, aż kryształki soli całkowicie się rozpuszczą. Napełnij ogórki.

6. Przykryć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce na 14 godzin.

Chrupiące, lekko solone ogórki: szybki przepis bez zalewy w marynacie

Marynator, kolejne urządzenie ułatwiające przygotowanie wielu potraw. Wystarczy, że kręcisz ogórkami przez trzy cykle i apetyczna przekąska będzie gotowa.

Składniki:

Świeże ogórki małe – 750–800 gramów;

Półtorej łyżki grubej soli;

Koperek zielony.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj i osusz ogórki. Po odcięciu końcówek z obu stron ogórki przekrój na pół.

2. Obierz czosnek, drobno posiekaj, a koperek umyty wodą drobno posiekaj.

3. Połowę przygotowanych ogórków umieść w pojemniku do marynowania. Dodaj trzy łyżki drobno posiekanych ziół i czosnku. Ogórki posyp solą i dodaj resztę.

4. Przykrywając pojemnik pokrywką, wypompuj powietrze i umieść go na platformie. Wykonujemy trzy cykle trwające 9–10 minut każdy. Zajmie to tylko około pół godziny, a chrupiąca przekąska będzie gotowa.

5. Lekko osolone ogórki przełożyć do plastikowego pojemnika lub szklanego słoika, zalać pozostałą w marynatorze solanką. Przechowywać pod przykryciem w lodówce.

Pyszne lekko solone ogórki: szybki przepis bez solanki (w torebce)

Najprostszy sposób na przygotowanie lekko solonych ogórków. Jest to wygodne, ponieważ warzywa marynowane są w plastikowej torbie. Dzięki temu bez problemu przygotujesz pyszną przekąskę, zarówno w domu, jak i na świeżym powietrzu.

Składniki:

Kilogram średniej wielkości ogórków;

Pół łyżki cukru;

Łyżka ze stertą soli, najlepiej grubo mielonej;

Pęczek młodego koperku.

Metoda gotowania:

1. Po opłukaniu koperku wodą odłóż go na lniany ręcznik do wyschnięcia.

2. Odetnij końcówki dobrze umytych ogórków. Aby szybko posolić ogórki, pokrój je na cztery części.

3. Obierz osiem małych ząbków czosnku i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli lubisz wyraźny smak i aromat czosnku, dodaj jeszcze pół miarki.

4. Koperek zmiel, nie odcinaj łodyżek, dodadzą więcej aromatu.

5. Przygotowane ogórki włożyć do szczelnego worka, dodać sól, koperek, czosnek i cukier.

6. Zawiąż mocno torebkę i energicznie potrząśnij kilka razy, aby wszystkie składniki rozłożyły się równomiernie w całej objętości.

7. Pozostaw opakowanie na pół godziny w temperaturze pokojowej lub włóż do lodówki na półtorej godziny.

8. Przenieś gotowe ogórki do słoika ze szczelną pokrywką i przechowuj na zimno.

Szybkie przepisy na lekko solone ogórki – triki kulinarne i przydatne wskazówki

Aby ogórki szybciej marynowały w solance, należy odciąć „ogony i dziobki” i napełnić je wyłącznie gorącą solanką.

Lekko solone ogórki nie stracą chrupkości w gorącej zalewie, jeśli wcześniej namoczymy je w zimnej wodzie. Prosty trik pozwoli Ci je jednocześnie prać.

Jeśli ogórki zostaną zasolone w zalewie z koperkiem, mogą mieć nieprzyjemny smak i zapach. W tej metodzie spróbuj użyć parasoli przyprawowych.

Po odcięciu końcówek koniecznie spróbuj miąższu z boku łodygi, czasami ma on gorzki smak. Jeśli tak, odetnij grubszy kawałek.

Liście chrzanu nadają ogórkom specyficzny aromat i specyficzny smak, który nie każdemu odpowiada. Zamiast tego można użyć liści porzeczki lub liści wiśni, dzięki nim lekko solone ogórki nie stracą chrupkości.

Nie „niedosolaj” zbyt wielu ogórków na raz. Zaleca się gotowanie ich w ilości wystarczającej na trzy dni. Podczas długotrwałego przechowywania staną się bardziej słone, nawet jeśli będą przechowywane w lodówce.

Ogórki lekko solone, przygotowane bez solanki, zaleca się spożywać w dniu przygotowania, gdyż podczas przechowywania tracą sok i stają się miękkie.