Przygotuj lekko solone ogórki bez czosnku. Składniki na szybkie lekko solone ogórki w słoiku. Szczegółowy przepis wideo na gotowanie lekko solonych ogórków z przyprawami w rondlu metodą na gorąco

Lekko solone ogórki są wspaniałą letnią przekąską bez względu na powód. Świetnie smakują z gotowanymi ziemniakami, kebabem, smażonym kurczakiem i innymi daniami; stosować jako składnik sałatek lub po prostu chrupać dla przyjemności.

Już nawet nie mówię o tym, jak dobrze radzą sobie z mocnymi drinkami – lepszej przekąski po prostu nie można znaleźć!

Sposobów na przygotowanie takiej przekąski jest po prostu niezliczona ilość. A wszystko dlatego, że miłość ludzi do tej sprawy jest zbyt wielka. Poza tym, gdy rosną w swoich grządkach i codziennie zjada się je po wiadrze, pozostaje tylko je zakonserwować i lekko posolić. Bo po prostu nie da się ich pokonać innymi sposobami.

Ale jeśli konserwacja jest odpowiedzialnym i długim procesem, szybkie solenie jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Dlatego soli się je w garnkach, słoikach i po prostu w torebkach. Wieczorem go marynujesz, a rano możesz podać na stole. Są też super szybkie sposoby, dzięki którym możesz je podać w zaledwie pół godziny. To ulubione metody marynowania w workach, czyli metody ekspresowe.

W dzisiejszym artykule przyjrzymy się takim szybkim metodom. Oczywiście nie możemy opisać ich wszystkich w jednym artykule, ponieważ jest ich po prostu mnóstwo! Ale przynajmniej musisz znać te najbardziej podstawowe i popularne.

Najwygodniejszym sposobem gotowania lekko solonych ogórków jest w rondlu. Nadają się do tego owoce dowolnej wielkości, ale nadal najlepiej jest brać średnie lub małe okazy. Po pierwsze dlatego, że szybciej się zamarynują, a po drugie, że mają o wiele delikatniejszą skórkę i przez to same wyjdą chrupiące, a nie miękkie.

Ponadto duże owoce wytwarzają w środku dość duże nasiona i nadają im cały smak miąższu. Dlatego duże okazy można solić, ale tylko wtedy, gdy nie ma innych.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 10 szt. (średniej wielkości)
• liść chrzanu - 1 szt
• koperek - 4 parasole (2 - 3 gałązki)
• czosnek - 2 ząbki
• czerwona papryka - do smaku
• pieprz czarny - 7 szt

Do wypełnienia:

Na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka soli

Przygotowanie:

1. Umyj świeże, mocne owoce i odetnij końcówki. Jeśli są twarde, można je natychmiast wykorzystać. A jeśli owoce są wiotkie, należy je napełnić zimną wodą na 3-4 godziny. W tym czasie nasączą się wodą, a po posoleniu będą twarde i chrupiące.

2. Dokładnie spłucz warzywa. Ja zawsze stosuję koperek na oko, w składnikach podana jest tylko przybliżona ilość. Możesz użyć dowolnej jego części - samych parasoli, łodygi i ich ażurowych liści. Jeśli krzak kopru jest duży, łodygę należy wyciąć.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest używać różnych jego części. Będzie to lepsze zarówno pod względem smaku, jak i aromatu.

3. Obierz czosnek. Pokrój go w cienkie plasterki.

4. Jeśli lubisz ostrzejsze przekąski, przygotuj kawałek czerwonej papryki. Osobiście zawsze dodaję go do pikli, nawet tych lekko solonych. Ja dodaję tylko odrobinę, żeby zjadając gotowy produkt w ogóle tego nie czuć. Ale pozostawia swój mały ślad smaku.

5. Postaw garnek z wodą na ogniu. Jeśli owoce nie są bardzo duże, litr powinien wystarczyć. Ale nawet jeśli to nie wystarczy, lepiej ugotować trochę później.

6. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj do niej sól i zamieszaj. Jeśli chcesz dodać odrobinę słodyczy, dodaj półtorej łyżki cukru.

7. Gdy na kuchence zagotuje się woda, ułóż na patelni wszystkie przygotowane składniki. Na dnie połóż trochę warzyw, następnie ogórki i resztę warzyw.

W zasadzie nie ma większego znaczenia, jak rozmieścisz składniki. Ale wskazane jest, aby na wierzchu znajdowało się trochę chrzanu i koperku. Muszą w pewnym sensie zakrywać górną warstwę.

Na taką ilość owoców nie trzeba brać dużego rondla. W przeciwnym razie będziesz potrzebować więcej solanki. Upewnij się, że po umieszczeniu ogórków na patelni zostało dla nich wystarczająco dużo miejsca.

Ponadto niewygodne będzie umieszczenie dużego rondla w lodówce, zajmie tam całą wolną przestrzeń.

8. Cóż, wszystko rozłożyliśmy i do tego czasu mamy już gotową solankę. To musi być słone. Dodając sól nie bój się, że może jej być dużo.

Wlać wrzącą solankę do wypełnionej patelni. Powinien całkowicie zakrywać całą swoją zawartość. Jeśli nadzienie nie wystarczy, zagotuj kolejne pół litra wody i po ugotowaniu dodaj łyżkę soli. Dodaj tyle, ile potrzeba.

9. Przygotuj spodek wielkości wnętrza patelni i połóż go na wierzchu tak, aby zadziałał naciskiem i docisnął całą zawartość.

10. Pozostawić w temperaturze pokojowej na noc. Rano nasze lekko solone ogórki są już gotowe. Zwłaszcza jeśli są małe. Jeśli są większe, będą potrzebować trochę więcej czasu.

11. Tak czy inaczej, rano musisz włożyć patelnię z zawartością do lodówki. Tam też będzie przebiegał proces solenia. Ale w lodówce solanka zachowa swoją przezroczystość. Jeśli zostawisz go w temperaturze pokojowej, wkrótce zacznie mętnieć i kwaśnieć. Owoce również nabiorą kwaśnego smaku.

To w zasadzie wszystko! Możesz jeść ogórki i cieszyć się ich chrupiącą zawartością i przyjemnym smakiem.

A oto film, jak ugotować ulubioną przekąskę w rondlu.

Specjalnie na potrzeby tego artykułu nakręciliśmy film i mamy nadzieję, że pomoże on szybko wykonać zadanie. Wejdź na kanał, obejrzyj inne materiały, jest tam mnóstwo ciekawych rzeczy. Przyjaciele, nie zapomnijcie o subskrypcji i kliknięciu dzwonka, aby nie przegapić nowych, ciekawych przepisów!

Ogórki przekąskowe gotowane w torebce w 1 godzinę

Ta wersja marynowania jest niezwykle popularna wśród ludzi i przygotowuje się ją w ten sposób w domu, na wsi, a nawet w pracy. A ci, którzy wyszli na łono natury, generalnie uważają to za najlepsze: gdy tylko w ogrodach dojrzeją pierwsze owoce, zbiera się je, a po zjedzeniu kilku świeżych, od razu zabiera do worków.

Nawiasem mówiąc, zgodnie z tym przepisem można solić nie tylko w torbie, ale także w plastikowym pojemniku. Efekt można osiągnąć dokładnie tak samo, a nawet znacznie szybciej.

Ale dzisiaj solimy w torbie, więc to przygotowujemy. Tak, nie jeden, ale dwa, dla lepszej siły. Aby nasze ogórki przypadkowo nie wyskoczyły z worka.

I prawie zapomniałem powiedzieć, że ta metoda jest nie tylko bardzo smaczna, ale także najszybsza. Nasz produkt po posoleniu już po 40-60 minutach nadaje się do spożycia w postaci w pełni przygotowanej. I trzeba też powiedzieć, że jest to tak proste, że jest mało prawdopodobne, że uda się znaleźć coś jeszcze prostszego.

Będziemy potrzebować:

• ogórki – 500 gr
• czosnek - 1 - 2 ząbki
• koperek - pół pęczka
• chrzan - 0,5 arkusza
• pieprz do smaku
• sól dla smaku

Przygotowanie:

Do tej metody najlepiej nadają się małe odmiany. Ponadto można nim solić nie tylko zwykłe drobne warzywa, ale także długie odmiany sałat. Są długie i cienkie, i to jest po prostu dobre, oznacza to, że szybciej się posolą.

1. Umyj owoce, odetnij końcówki z obu stron i pokrój. Można to zrobić na różne sposoby, można je pokroić wzdłuż na 2 - 4 części, w zależności od wielkości. Możesz też pokroić je w małe kółka lub kostki. Zależy to również od ich wielkości.

Im mniejsze je pokroisz, tym szybszy będzie czas marynowania.

Osobliwością tej metody jest to, że warzywo należy pokroić. Sposób, w jaki to robisz, nie ma większego znaczenia. Najważniejsze, aby kawałki nie były ani za duże, ani za małe.

2. Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe, to ważne. Potrzebujemy soku czosnkowego, który szybko wniknie w miąższ owocu. Dlatego aby to zrobić, musisz albo bardzo drobno posiekać czosnek, albo użyć prasy czosnkowej.

3. Musimy również posiekać koperek na mniejsze kawałki. Do tego przepisu potrzebne będą tylko delikatne części koperku; szorstkie łodygi należy oddzielić i usunąć. Jeśli w innych metodach trawienia możesz użyć dowolnej jego części, odpowiednie są tutaj tylko ażurowe gałęzie.

A miłośnicy mogą również dodać trochę natki pietruszki dla smaku i aromatu.

4. Połowę liścia chrzanu rozerwij rękami na małe kawałki, aby można było je później łatwo usunąć.

Czasami nie ma chrzanu, więc nic złego się nie stanie, jeśli go nie dodamy. Kiedy w pracy kiszymy w ten sposób ogórki, nikt nawet o tym nie pamięta.

5. Posolić owoce, jak na sałatkę, aby można je było zjeść. Powinny być umiarkowanie słone. Aby ustalić, czy jest wystarczająca ilość soli, posiekane paluszki należy wymieszać i zdecydowanie posmakować.

Jeśli smak Ci odpowiada, to po prostu weź kolejną szczyptę soli i wsyp ją do naszego preparatu. Przygotowujemy lekko solone ogórki, a nie sałatkę, więc potrzebujemy trochę więcej soli niż do sałatki.

6. Teraz, gdy wszystko jest już wycięte i przygotowane, możesz umieścić wszystkie elementy w plastikowej torbie. A raczej w dwóch pakietach jeden należy włożyć do drugiego. Wtedy zrozumiesz, dlaczego taka manipulacja jest potrzebna.

7. Tak, prawie zapomnieliśmy. Dodaj trochę więcej pieprzu. W tym celu bardzo lubię zmiażdżyć dwa do trzech ziaren czarnego pieprzu i dodać je. Aromat w tym przypadku będzie po prostu oszałamiający.

Ale jeśli nie chcesz się bawić, po prostu dodaj szczyptę zwykłego mielonego pieprzu.

8. Teraz zaczyna się zabawa. Przekręć torebkę i potrząśnij nią bardzo energicznie ruchami w górę i w dół, aby wszystkie składniki się wymieszały i powinien pojawić się sok.

9. Pozostawiamy w tym stanie na 10 minut, po czym ponownie wstrząśniemy. Następnie napełnij worek powietrzem, możesz go tam nawet napompować i mocno zawiązać. Umieścić w lodówce.

Za godzinę nasza pyszna i aromatyczna przystawka będzie gotowa. Możesz podać go na stół i obdarować wszystkich obecnych.

Jeśli nie ma lodówki, w temperaturze pokojowej możesz przechowywać przekąskę nie przez godzinę, ale przez 30–40 minut, okresowo potrząsając torbą.

Ukończony produkt Najlepiej zjeść od razu. Po dłuższym postoju traci smak. Zaczyna dominować zapach i posmak czosnku. A same ogórki tracą kształt, bo sok wypływa bardzo intensywnie. A ich smak staje się wodnisty. Dlatego lekko posol je w torebce raz, maksymalnie dwa razy.

Jednak nadal zaleca się spożywanie ich tego samego dnia.

W ten sam sposób można również posolić pomidorki koktajlowe. Aby to zrobić, należy nakłuć je wykałaczką. Solenie zajmie 24 godziny. Ale okazują się po prostu nieporównywalne.

To taki wspaniały i szybki sposób. Aby przygotować taką przekąskę, potrzebujesz tylko czasu. Potnij wszystko i potrząśnij, to cała historia.

A te ogórki można marynować w zaledwie 10 minut. Obejrzyj film z naszego kanału YouTube.

Jakie to proste i szybkie!

Lekko solone ogórki w gorącej zalewie przez noc

Marynowanie naszych zielonych warzyw tą metodą zajmie dokładnie jedną noc. Oznacza to, że jeśli marynujesz je wieczorem, rano możesz je zjeść z całych sił, zwłaszcza jeśli używasz małych okazów.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - na 3-litrowy słoik (tyle, ile się zmieści)
• koperek - 8 parasoli (lub 1 duży krzew)
• liść porzeczki - 8 szt
• liść wiśni - 8 szt
• chrzan - 1 liść (mały)
• czosnek - 2 ząbki
• pieprz czarny - 10 szt
• ziele angielskie - 3 szt
• czerwona papryka - do smaku i poziomu pikanterii
• pączki goździków - 6 szt.

Do solanki:

• woda - 1,5 litra
• sól - 3 łyżki. łyżki
• cukier - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

Ogórki kiszę w trzylitrowym słoiku, ale można je też marynować w rondlu. Tyle, że wszystko da się bardzo zwięźle i ciasno zapakować w słoik, ale na patelni potrzeba będzie więcej miejsca. Ale nie wpłynie to w żaden sposób na jakość, więc sam wybierz pojemnik.

1. Umyj owoce i odetnij końcówki. Przypomnę, że jeśli są małe i zrywane np. rano, a gotujemy je wieczorem, to moczymy je w wodzie na 3 godziny, pod warunkiem, że nie włożymy ich od razu do lodówki. To samo dotyczy zakupionych egzemplarzy.

W przeciwnym razie nie okażą się chrupiące i gęste. Jest lato i ogórki szybko tracą wilgoć pod wpływem ciepła. A wilgoć jest bardzo ważna, aby wszystko działało tak, jak powinno.

2. Umyj warzywa i od razu połóż je wszystkie na talerzu, aby o niczym później nie zapomnieć. Dziś nie miałam liści porzeczki i postanowiłam je zastąpić liśćmi malin. Zapachu oczywiście nie osiągnę, ale sztywność uda mi się utrzymać.

Koper można stosować nie tylko do parasoli, ale także do całego krzewu wraz z łodygą. Jeśli jest duży, można go przyciąć w razie potrzeby.

Liść chrzanu porwij na mniejsze kawałki.

3. Przygotuj przyprawy, także wszystkie na raz w jednym miejscu, aby o niczym nie zapomnieć. Używam czerwonej ostrej papryki. Występuje w różnym stopniu nasilenia, należy to wziąć pod uwagę. Mój pieprz jest bardzo ostry, więc używam go tylko trochę.

Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.

4. Będziemy potrzebować trzylitrowego słoika. Należy go dokładnie umyć sodą oczyszczoną i spłukać wrzącą wodą.

5. Teraz, gdy już wszystko mamy gotowe, wkładamy wszystko do słoika. Pierwszą warstwę owoców ułożyć bardzo ciasno względem siebie. Jeśli trzeba wcisnąć ostatniego z nich, to trzeba to zrobić. Im gęstsze je ułożymy, tym mniej solanki będziemy potrzebować.

Większe okazy układaj na dnie, a mniejsze na górze. Małe szybciej się zamarynują, więc szybciej je zjadamy. Tymczasem najważniejsze jest to, że te niższe dotrą na czas.

6. Następnie dodaj różne zioła i trochę czosnku.

7. Potem znowu ogórki, może dwie warstwy na raz. I znowu warzywa, czosnek i połowa całej papryki wraz z czerwienią. Pośrodku jest jego miejsce.

8. I tak naprzemiennie warstwami napełniaj słoik po samą szyjkę. Mam małe próbki i do słoiczka trafiło znacznie więcej niż się spodziewałam. I to nawet nie wystarczyło. Musiałem pobiec do szklarni z latarką i tam ich szukać po ciemku.

9. Pamiętaj, aby położyć na wierzchu pozostałe ziarna pieprzu i zioła. Świetnie, wszystko wyszło bardzo ładnie. A jutro nadal będzie pyszne!

10. Zagotuj wodę, gdy tylko się zagotuje, dodaj sól i cukier. Poczekaj, aż się rozpuszczą i ponownie zagotuj. Solanka, zwana także solanką, jest gotowa.

11. Wlać do słoiczka aż po szyję. Zeszło mi około 1,4 litra. Ale ta ilość będzie zależeć od tego, jak ciasno ułożyłeś wszystkie ogórki.

12. Przykryj słoik spodkiem, jeśli chcą wyskoczyć, postaw na wierzch litrowy słoik z wodą.

13. Zostaw słoik w kuchni w temperaturze pokojowej do rana.

14. Rano zobaczysz, że zmieniły kolor. Oznacza to, że są już gotowe. I możesz już pobrać próbkę.

15. Po wypróbowaniu włóż słoik do lodówki i tam go przechowuj. O każdej porze dnia i nocy zimne, chrupiące ogórki czekają, aż je wyjmiesz i skosztujesz.

Wieczorem przybędą większe okazy. Dlatego ugotuj ziemniaki lub usmaż mięso. Czeka na Ciebie niesamowita kolacja!

Przepis na szybkie marynowanie limonki i mięty

To świetna przekąska, którą można przygotować podczas pikniku. Są przygotowywane niemal natychmiast. Wystarczy 30 minut, aby posolić i stać się bardzo smaczne.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1,5 kg
• limonka - 3 szt.
• koperek - 1 pęczek
• mięta - 4 gałązki
• sól - 2 łyżki. łyżka
• cukier - 1 łyżeczka
• ziele angielskie - 3 groszki
• czarny pieprz - 4 groszki

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij końcówki po obu stronach. Każdą z nich pokroić na dwie do czterech części, w zależności od ich wielkości.

2. Ziarna pieprzu rozdrobnić w moździerzu. Można też użyć pieprzu mielonego, ale świeżo zmielony ma zupełnie inny zapach, dużo bogatszy i bardziej aromatyczny.

3. Umyj i osusz limonki. Następnie zetrzyj skórkę, tylko zieloną część.

Skórkę dodać do moździerza i rozetrzeć razem z pieprzem. Możesz poczuć aromat. Nasze ogórki będą pachnieć tak samo, a może nawet lepiej.

4. Z pozostałych limonek wyciśnij sok do osobnego pojemnika.

5. Miętę i koperek pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli koperek ma bardzo grube łodygi, lepiej je odciąć. Jeśli są małe i, co najważniejsze, nie twarde, również je pokrój.

6. Umieść owoce w misce. Polej je sokiem i posyp przyprawami. Następnie delikatnie wymieszaj, aby kostki pozostały nienaruszone.

7. Odstaw tak na 30 minut. Po tym czasie są gotowe i można je podawać.

Okazało się, że jest to doskonała przekąska i coś mocniejszego.

Dlatego wychodząc na zewnątrz zabierz ze sobą wszystko, czego potrzebujesz. Trudno o lepszą przekąskę!

Solone z czosnkiem i ziołami w sosie sojowym

Ten przepis różni się od wszystkich tym, że jako marynatę użyto sosu sojowego i dużej ilości ziół. W oryginale używa się koperku i kolendry. Ale wiem, że nie każdy może znieść zapach kolendry i nawet nie zje innych warzyw, które leżały w pobliżu.

Dlatego jeśli jesteś jedną z tych osób, zastąp kolendrę pietruszką. Lub po prostu dodaj jeden koperek, tak jak to zrobiłam w dzisiejszej wersji.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1 kg
• czosnek - 5 - 6 szt
• koperek - 1 pęczek
• kolendra (pietruszka) - 1 pęczek
• sos sojowy - 200 ml
• olej z oliwek lub słonecznikowy - 1 łyżeczka
• ocet - 1 łyżeczka (częściowa)
• cukier - 1 łyżeczka
• mielona czerwona papryka - do smaku (szczypta)
• sól - 1 łyżeczka
• sezam - 2 - 3 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij końcówki z obu stron. Pokrój je na 4 części, a jeśli warzywa są długie lub brzuchate, możesz je pokroić na 6 - 8 części. Generalnie pokrój go tak, aby od razu móc wziąć kawałek i włożyć do ust w całości, lub tak, aby wystarczyło na dwa kęsy.

Na wierzch posolić, wymieszać i odstawić na chwilę.

Przygotuj składniki od razu, aby mieć wszystko pod ręką.

2. Umieść kostki w rondlu lub misce.

3. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce. Jeśli zmiażdżysz go prasą lub drobno posiekasz, poczujesz to, ale starty będzie w sam raz. Całkowicie połączy się ze wszystkimi pozostałymi składnikami i nie będzie wyróżniał się smakiem.

4. Drobno posiekaj warzywa. Jeśli ma dość cienkie łodygi, to je również posiekaj, ale jeśli są duże, lepiej je usunąć.

5. Do miski lub głębokiego talerza wsypać nasiona sezamu. Wlać sos sojowy, ocet i olej. Wymieszaj wszystko. Odstawiamy na chwilę, aby nasiona nasyciły się.

Ocet należy dodawać ostrożnie. Po prostu każdy ma inny gust i dlatego ciężko każdemu dogodzić. Więc dodaj, jak chcesz.

Nawiasem mówiąc, możesz także użyć razem soku z cytryny. Będzie jeszcze bardziej naturalnie. Dodatkowo nabędziemy kolejny wspaniały zapach.

6. Do rondla wsypać zioła, czosnek i zmielony czarny pieprz, wszystko dobrze wymieszać. Następnie wlać płynny składnik z ziarnami sezamu i ponownie wymieszać.

7. W zasadzie to wszystko! Teraz wystarczy włożyć rondelek do lodówki, zamykając go pokrywką. A po 4 - 6 godzinach nasze lekko solone ogórki z ziołami w sosie sojowym są gotowe.

Bardzo smaczne! Jak się okazuje, sos sojowy świetnie komponuje się z bohaterem naszej dzisiejszej opowieści.

Można je przechowywać w słoiczku w lodówce. Trzymaliśmy je przez tydzień i nic im się nie stało. Przez cały okres przechowywania zachowały smak i apetyczny wygląd.

Zimna i szybka metoda z wykorzystaniem wody mineralnej

Jest też taki ciekawy sposób na solenie ogórków. Jest to tak zwana metoda solenia na zimno. Można oczywiście użyć zwykłej zimnej wody lub jeszcze lepiej wody źródlanej.

Możesz też zrobić to w ten sposób, używając wody mineralnej.

Woda mineralna musi być gazowana. To pęcherzyki gazu zapewniają, że proces solenia zachodzi dość szybko.

Pyszne, piękne ogórki można zjeść następnego dnia.

Solenie w szybki sposób bez utraty koloru

Słyszałam, że ogórki można kisić tak, żeby nie straciły koloru. Zawsze zastanawiałem się, jak można to osiągnąć.

I pewnego dnia natknęłam się na przepis, który dokładnie opisywał, jak to zrobić. I wiecie w czym tkwił sekret – do zalewy dodano wódkę! Otóż ​​to!)

Tak, i są solone w beczce. Chociaż można je marynować w rondlu.

Przepis podaję w takiej formie w jakiej do mnie przyszedł. Proporcje tutaj są dość duże, ale postanowiłam ich nie zmieniać. Ktoś będzie chciał posolić tylko pół kilograma owoców, ktoś będzie chciał posolić 3, a ktoś będzie chciał posolić wszystkie 10. Dlatego pomyślałem, że w szkole wszystkich uczono pracy z proporcjami i każdy będzie potrafił obliczyć dla siebie wymaganą liczbę kilogramów i gramów.

Będziemy potrzebować:

• ogórki – 10 kg
• koperek - 320 gr
• liść porzeczki - 320 g
• liść chrzanu - 170 gr
• posiekany czosnek - 20 g

Do solanki:

• woda - 7 litrów
• sól - 320 gr
• wódka – 150 ml

Bardzo wygodnie jest posolić kilogram warzyw do przetestowania. W takim przypadku po prostu podziel wagę wszystkich pozostałych składników przez 10.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij oba końce. Weź niezbyt duże okazy, ich skórka jest delikatniejsza i dzięki temu okazują się smaczniejsze. Solanka przez cienką skórkę lepiej odżywia miazgę wewnętrzną.

Przygotuj wszystkie warzywa na raz, aby mieć je pod ręką.

2. Ogórki włóż do beczki, układając je warstwami z ziołami i czosnkiem.

Górna warstwa musi być wykonana z zieleni.

3. Zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Gdy tylko sól się rozpuści, wlej wódkę i natychmiast wyłącz.

4. Do beczki wlać gorącą solankę. Dociśnij zawartość niezbyt mocno, wystarczy płaski talerz.

5. Następnego dnia możesz je zjeść.

Ale tego samego dnia będą musiały zostać usunięte do piwnicy. Myślę, że nie w każdym domu jest beczka i piwnica. Dlatego solimy nasze warzywa w rondlu i przechowujemy je w lodówce.

Sama uwielbiam, gdy jest w czym wybierać. Kiedy będziesz próbował gotować według różnych przepisów, z pewnością znajdzie się wśród nich taki, który pokochasz najbardziej.

Ale jest tak wielu ludzi, tak wiele opinii, zwłaszcza jeśli chodzi o gust. To, co lubię najbardziej, niekoniecznie jest tym, co lubi ktoś inny.

Spróbuj więc i znajdź swój własny przepis. Lato u nas jest długie, a co więcej, ogórki zawsze rodzą się w dużych ilościach. Dlatego możesz wypróbować wiele różnych opcji.

I tak to zostawię. I życzę wszystkim, aby zawsze dostawali tylko najsmaczniejsze ogórki!

Smacznego!

Lekko solone ogórki są doskonałym dodatkiem do każdego dania. Ozdobią świąteczny stół i zachwycą oko. Świetne do mocnych drinków.

A co najważniejsze, przepis na ich wykonanie jest bardzo prosty. Postaramy się odpowiedzieć na pytanie, jak zrobić lekko solone ogórki tak szczegółowo, jak to możliwe.

Szybkie gotowanie

Ogórki lekko solone to produkt, który pojawia się na stole w okresie zbioru głównego zbioru ogórków (późne lato, wczesna jesień). Ogórki solone, marynowane i konserwowe są bardziej odpowiednie na zimę. Ogórki lekko solone to produkt na lato, będący doskonałym dodatkiem do ziemniaków i innych potraw. Można je szybko przygotować, ale równie szybko się je je. Produkt ten jest zwykle przygotowywany w małych ilościach, tak aby można go było zjeść jedno- lub dwa razy. Po skończeniu kolejnej porcji zaczynają przygotowywać następną, na szczęście odbywa się to w bardzo prosty sposób. Nawet osoba daleka od gotowania poradzi sobie z tym zadaniem gotowania bez żadnych problemów, ponieważ przepis jest bardzo prosty.

Zanim opiszemy cały proces gotowania i podpowiemy, jak prawidłowo przygotować lekko solone ogórki, przedstawimy kilka zaleceń i zdradzimy tajemnice. Sugerowane wskazówki pomogą gospodyniom domowym i staną się ich sekretem udanych ogórków.

Odkrywanie tajemnic

Jednym z sekretów jest to, że lekko solone ogórki można przygotować na trzy różne sposoby:

• podczas przygotowywania używaj gorącej lub zimnej solanki;
• warzywa gotowane są we własnym soku;
• Ogórki lekko solone przygotowywane są metodą na sucho (bez solanki).

Aby proces marynowania był naprawdę szybki, używaj małych, jasnozielonych warzyw z „pryszczami”. Gładki ogórek nie sprawdzi się – to odmiana sałatkowa. Ale „pryszcze” wskazują, że warzywa nadają się do marynowania. Najlepsze są twarde, z cienką skórką.

I jeszcze jedno - musisz wybrać ogórki tej samej wielkości. Fakt ten przyczynia się do równomiernego rozprowadzenia soli, a solenie jest doskonałe.

Od czego zależy chrupnięcie?

Wiele osób zadaje sobie pytanie, jak zrobić chrupiące lekko solone ogórki? Wszystko jest bardzo proste. Przed przystąpieniem do kiszenia warto pozostawić warzywa w zimnej wodzie na 2-3 godziny, wtedy staną się chrupiące i gęste. Oto odpowiedź na pytanie, jak zrobić chrupiące lekko solone ogórki.

Najpierw należy odciąć końce ogórków. Przyspieszy to proces marynowania i pozwoli pozbyć się azotanów, ponieważ czubek warzywa jest miejscem, w którym gromadzi się najwięcej azotanów.

Równomierne solenie ułatwia pionowe ułożenie ogórków w naczyniu.

Nie należy ich pakować zbyt ciasno, bo stracą ulubioną przez wszystkich właściwość – chrupkość.

Naczynie z ogórkami nie jest zatkane, ale przykryte na górze serwetką, co pozwala na płynny przebieg procesu. Fermentacja wymaga powietrza.

Parasole dębowe, estragonowe, anyżowe nadadzą produktowi szczególne właściwości i smak. Nie można jednak zapomnieć o tradycyjnym koperku, chrzanie, pietruszce, czarnej porzeczce i liściach wiśni.

Użycie goździków, liści laurowych i ostrej papryki to już „klasyk”, bez tych składników nie obejdzie się żadna marynacja.

Najlepiej sprawdza się sól gruboziarnista.

Lekko solone ogórki mogą stać się „mocno solone”, jeśli nie są przechowywane w lodówce.

Te pozornie nieistotne niuanse pomogą w podjęciu decyzji, jak prawidłowo zrobić lekko solone ogórki.

Cóż, tajemnice zostały ujawnione, teraz możemy przejść do najważniejszego. Jak zrobić lekko solone ogórki? Przepis przedstawiono poniżej.

Wymagane produkty

Najpierw musisz zdecydować, jakich produktów będziesz potrzebować. Zatem najważniejszym produktem są ogórki, żadne marynowanie nie obejdzie się bez ziół i kopru, potrzebny będzie także czosnek, chrzan, potrzebne będą świeże liście porzeczki, koniecznie trzeba przygotować ziele angielskie i czarny pieprz oraz oczywiście sól.

Ogórki w zalewie

Zacznijmy odkrywać sekret szybkiego przygotowania lekko solonych ogórków.

Tradycyjny i najszybszy przepis na marynowanie produktu jest następujący: ogórki umieszczone w naczyniu (słoiku, patelni) należy napełnić wcześniej przygotowaną solanką. To wszystko. Zimna solanka pozwoli cieszyć się lekko solonymi warzywami już po 2-3 dniach, gorąca solanka umożliwia to już po 8-10 godzinach.

Nie trzeba wcześniej przygotowywać roztworu solanki, wystarczy postępować w następujący sposób: do słoików z warzywami wsypać sól (2-3 łyżki), cukier do smaku i zalać zimną lub gorącą wodą. Następnie zamknij słoik pokrywką i potrząsaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Zdejmij pokrywkę, przykryj gazą lub serwetką i pozostaw tak do zakończenia procesu solenia. Do wszystkich przypraw i ziół umieszczonych w słoiczku można dodać plasterki jabłka. Dzięki temu ogórki będą miały wyjątkowy smak i kwaskowatość. Oto pierwsza odpowiedź na pytanie, jak zrobić lekko solone ogórki.

Torba jako naczynie do marynowania

Odpowiadając na pytanie, jak szybko zrobić lekko solone ogórki, oto kolejny przepis. Świetnie sprawdzi się, jeśli nie ma podstawowych warunków do gotowania, np. na daczy czy na pikniku. Proces gotowania wody staje się niepotrzebny. Do tego przepisu użyj plastikowej torby. Umyte warzywa należy osuszyć i umieścić w torbie. Każdy ogórek należy najpierw przekłuć, aby proces kiszenia był szybszy i lepszy. Dodaje się sól i przyprawy.

Ogórki we własnym soku

Oto kolejny sposób, który pomoże ci zrozumieć pytanie, jak zrobić lekko solone ogórki w domu. W tym przepisie wykorzystuje się sok z samych warzyw. Nadają się do tego dowolne ogórki, zarówno najbrzydsze, jak i największe. Są one tarte lub miażdżone za pomocą blendera lub sokowirówki.

Oddzielnie musisz przygotować warzywa do marynowania i osobno na sok. Będziesz także potrzebował czosnku, chrzanu, papryczki chili, parasolek koperkowych i soli. Dla jednego trzylitrowego słoika zachowujemy następujące proporcje:

• ogórki do marynowania - około 10 szt .;
• ogórki na sok - 3 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• chrzan - 3 liście;
• papryczka chili - 1 szt .;
• koperek z parasolką - 3 szt .;
• sól - 3 łyżki. łyżki.

Warzywa przeznaczone na sok sieka się. Powinieneś otrzymać około 1,5 litra gęstego puree. Na dnie ułóż liście chrzanu, 1 ząbek czosnku (należy go przeciąć na dwie części), 1 parasol koperkowy. Posyp wszystko solą (1 łyżka). Następnie dodaj puree z ogórka do jednej trzeciej objętości słoika i ułóż warzywa pionowo, ale nie wszystkie. Ponownie dodać chrzan, czosnek, koper i pieprz. Posyp solą, polej puree z ogórka i dodaj warzywa. Na koniec dodaje się ostatnią łyżkę soli. Zamknij szczelnie słoik pokrywką. Pozostaw na 2 dni. W ciągu dwóch dni ogórki są kiszone i następnie nadają się do spożycia.

Proces można uprościć, rozpuszczając sól w soku z ogórka. Seler naciowy doda ogórkom szczególnego smaku, dlatego można go stosować również podczas kiszenia.

Ogórki Z Jabłkami

Jak zrobić pyszne lekko solone ogórki? Oto kolejny przepis, który odpowiada na to pytanie. Ogórki z jabłkami również przygotowuje się bardzo szybko i prosto, ale jednocześnie uzyskuje się doskonały smak. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Wszystkie warzywa i zioła należy myć. Końce ogórków należy odciąć, co pozwoli pozbyć się azotanów i pozwoli na lepsze posolenie produktu. Jabłka dzieli się na 4 części, rdzeń pozostaje. Czosnek jest obrany i podzielony na ząbki. Warzywa wraz z jabłkami umieszcza się w naczyniu (słoiku, patelni), a pomiędzy nimi umieszcza się czosnek, zioła i pieprz czarny. Do przegotowanej wody dodaje się sól i miesza aż do rozpuszczenia. Na 1 litr wody - 2 łyżki. łyżki soli. Powstałą solankę wylewa się na ogórki. Pozostaw na 10-12 godzin. W tym czasie ogórki należy posolić. Oto kolejna odpowiedź na pytanie, jak zrobić lekko solone ogórki.

Ogórki i sok z limonki

Zmiel cukier, sól i pieprz. Wapno myje się, wyciera, a skórkę usuwa się za pomocą drobnej tarki. Miesza się go z pieprzem i solą. Limonkę, której skórka została wykorzystana, wyciska się. Mięta i koper są posiekane. Ogórki obrać z końcówek i pokroić. Duże ogórki dzieli się na 4 części, małe na 2. Następnie umieszcza się je w głębokiej misce.

Do miski wsypujemy zmielony pieprz z solą, cukrem i skórką z limonki, wszystko zalewamy sokiem i mieszamy. Pozostałą sól i zioła wylewa się na ogórki i ponownie miesza. Ten przepis pozwoli Ci udekorować stół gotowym produktem, nawet jeśli masz bardzo mało czasu.

Warzywa solone są przez 30 minut. Przed podaniem produkt jest myty w celu usunięcia soli i ziół.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• ogórki - 1,5 kg;
• koperek z parasolem - 1 pęczek;
• czarny pieprz - 6-7 groszków;
• ziele angielskie - 4-5 groszku;
• mięta - 4-5 gałązek;
• limonka - 4 szt .;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 3,5 łyżki. łyżki.

To był ostatni i najbardziej ekstrawagancki przepis, który po raz kolejny odpowiedział na pytanie, jak zrobić lekko solone ogórki.

- jedno z popularnych dań na świątecznym stole. Uwielbiają je dorośli i dzieci, świetnie nadają się do dodatków, dań mięsnych i napojów. Przepisów na przekąski jest wiele, ale najpopularniejsze są te, które przygotowuje się szybko i prosto. Zastanówmy się, jak zrobić tę prostą przystawkę, aby korniszony były chrupiące i wszystkim się podobały.

Lekko solone ogórki w zimnej zalewie

Pierwsze letnie ogórki pojawiają się na grządkach w środku lata. Od tego momentu można przystąpić do eksperymentów kulinarnych, czyli kiszenia ogórków zimną i gorącą wodą. To najprostsza przekąska, która urozmaici Twoją dietę i zachwyci Cię swoim niezwykłym smakiem.

Priorytetem jest wybór odpowiednich warzyw: do marynowania najlepiej nadają się małe, mocne okazy, świeżo zebrane z ogrodu. Powinny być mniej więcej tej samej wielkości, wtedy będą solić bardziej równomiernie.

Składniki

Porcje: – +

• ogórki 1 kg
• Ząbki czosnku 3 szt.
• chrzan 1 arkusz
• koperek 3 kwiatostany
• sól 2 łyżki stołowe. l.
• cukier 1 łyżka. l.
• woda 1 l

Na porcję

Kalorie: 28 kcal

Tłuszcze: 1 gr

Węglowodany: 6,1 g

30 minut. Przepis wideo Wydrukuj

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Rada: Aby ogórki szybciej się kisiły, można odciąć ich końcówki. Ale wszelkie warzywa gotują się dłużej w zimnej wodzie niż w gorącej wodzie, należy to wziąć pod uwagę.

Lekko solone ogórki w gorącej zalewie

Jeśli nie masz dużo czasu na solenie, możesz zastosować klasyczną metodę. Te ogórki smakują jak ogórki beczkowe: w sam raz na pikniki i świąteczne obiady.

Czas gotowania: 60 minut

Liczba porcji: 5

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 31 kcal;
• tłuszcze – 1 g;
• białka – 0,1 g;
• węglowodany – 6,5 g.

Składniki

• ogórki – 1 kg;
• koperek - 3 kwiatostany;
• czosnek - 2 ząbki;
• liście chrzanu – 6 szt.;
• ziele angielskie – 1 łyżeczka;
• czerwona papryka – 0,5 łyżeczki;
• liście porzeczki - 6 szt .;
• sól – 3 łyżki. l.;
• woda – 3 l.

Przygotowanie krok po kroku

1. Świeże warzywa namoczyć w wodzie na kilka godzin.
2. Na dnie przygotowanej patelni ułóż część liści chrzanu i porzeczki oraz przyprawy i inne zioła. Na wierzchu ułóż warstwę ogórków. W ten sposób ułóż wszystkie składniki w stos, aż się skończą. Przykryj porzeczkami i liśćmi chrzanu.
3. Do ognia wlej 3 litry wody. Po ugotowaniu rozcieńczyć w nim sól i napełnić rondel korniszonami do góry. Do solanki używaj wyłącznie soli kamiennej. Optymalna ilość to 2 łyżki na litr wody.
4. Naciśnij prasą i pozostaw na kilka dni. Aby to zrobić, użyj talerza o odpowiedniej średnicy, na którym umieść coś ciężkiego, na przykład słoik. Tarte, chrupiące, lekko kwaśne ogórki jak na zdjęciu są gotowe.

Rada: Ogórki kiszone można w dowolnym wygodnym pojemniku, nawet w torbie. Ale jeśli przepis wymaga, aby solanka całkowicie przykryła warzywa, lepiej jest użyć emaliowanej patelni. Butelki nie trzeba zabierać, bo i tak nie trzeba jej zwijać na zimę.

Sekrety chrupkości i pikantnego smaku

Jak widać, w przepisach nie ma nic skomplikowanego. Ale czasami ogórki nie są tak elastyczne, jak byśmy chcieli. Aby ogórki były chrupiące, trzeba poznać kilka sekretów, jak przygotować w domu lekko solone chrupiące ogórki z zimną zalewą, a wtedy nic nie przyćmi nadchodzącego lunchu!

Tak więc, aby uzyskać „chrupkę”, ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez około 3-4 godziny. W tym czasie nawet lekko wiotkie warzywa staną się mocniejsze i bardziej elastyczne.

Kolejnym ważnym czynnikiem jest woda. Lepiej jest pić wodę źródlaną lub ze studni, ale jeśli nie jest to możliwe, wystarczy kupić w sklepie z butelki lub przefiltrować w domu.

Niektóre gospodynie domowe używają srebra do oczyszczania wody z kranu. Dyskusyjne jest, czy stanie się czystszy, czy nie, ale metale poprawią jego smak.

Aby dodać ciekawego aromatu i lekko cierpkiego smaku, do zalewy ogórkowej dodaje się jagody czerwonej lub czarnej porzeczki. Ale trzeba to zachować z umiarem, ponieważ smak marynowania może bardzo różnić się od klasycznego.

Przechowywanie detali

Lekko solone ogórki należy przechowywać w chłodnym miejscu. Staraj się je zjeść w ciągu 2 tygodni, w przeciwnym razie staną się kwaśne. W małej firmie wystarczą dwa kilogramy warzyw.

Przepisy na przygotowanie ogórków są podobne i sprowadzają się do namoczenia ich w soli i dodaniu przypraw. Ale mimo to każdy dom korzysta ze swojej ulubionej opcji. Wypróbuj kilka klasycznych przepisów, a następnie dodaj swoje ulubione zioła i przyprawy. Jest całkiem możliwe, że pyszne, lekko solone ogórki staną się główną atrakcją Twojego świątecznego stołu.

Spodobał Ci się przepis? Zapisz to na swoim Pintereście! Najedź kursorem na obraz i kliknij „Zapisz”.

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Lekko solone ogórki to jedno z głównych dań na naszym stole latem.

Klasycznie, szybko, na ostro, z jabłkami, musztardą, chili, a nawet imbirem – wybierz przepisy według własnego gustu!

Jak marynować ogórki: 7 głównych zasad

1. Wybierz małe ogórki tej samej wielkości, z cienką skórką i pryszczami - to one najlepiej nadają się do kiszenia.

2. Jeżeli ogórki trochę zwiędły, namocz je w zimnej wodzie (z dodatkiem lodu) na około 2 godziny.

3. Aby ogórki gotowały się szybciej, pamiętaj o odcięciu końcówek lub wykonaniu nacięć.

4. Aby ogórki były chrupiące, nie należy ich zbyt mocno ugniatać.

5. Aby uzyskać bardziej równomierne solenie, lepiej umieścić ogórki pionowo w pojemniku.

6. Lepiej jest brać zwykłą grubą sól kamienną. Sól jodowana nie jest odpowiednia, ponieważ może zmiękczyć skórę.

7. Lekko solone ogórki należy przechowywać na zimno przez 2-3 dni.

Szybkie lekko solone ogórki w torebce

Ten przepis przyda się właśnie wtedy, gdy trzeba pilnie przygotować lekko solone ogórki.

Składniki:
1 kg ogórków
5–10 ząbków czosnku
1 pęczek świeżego koperku
1 łyżka. płaska łyżka soli

Jak gotować szybko lekko solone ogórki w torbie:

1. Dokładnie umyj ogórki i odetnij łodygi.

2. Umieść ogórki w czystej torbie na żywność.

3. Dodać przekrojone wzdłuż ząbki czosnku.

4. Do torebki włóż drobno posiekany koperek i sól.

5. Zawiąż szczelnie torebkę i dobrze wstrząśnij, aby zioła, sól i czosnek równomiernie się rozłożyły.

6. Pozostaw ogórki w lodówce na 30 minut do 5 godzin. Opakowanie należy okresowo wstrząsać.

Obejrzyj ekskluzywny przepis niezrównanej Lary Katsowej!

Pachnące lekko solone ogórki w gorącej zalewie

Ten sposób marynowania ogórków niewątpliwie przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych, ale delikatnych przystawek.

Składniki:
1,5 kg świeżych ogórków
10–12 ząbków czosnku
4 liście chrzanu
7–10 liści porzeczki
1 mały pęczek koperku
2 litry wody
4 łyżki płaskie łyżki soli
1 łyżka. łyżka ziela angielskiego (lepiej użyć mieszanki papryczek)
2 łyżeczki pączków goździków
4–5 liści laurowych

Jak gotować pachnące lekko solone ogórki w gorącej solance:

1. Ogórki umyj i odetnij końcówki, ząbki czosnku przekrój wzdłuż, dokładnie umyj liście chrzanu, porzeczki i koperek.

2. Na dnie czystej patelni ułóż połowę liści chrzanu i porzeczki.

3. Ułożyć ogórki, posypać posiekanym koperkiem i czosnkiem.

4. Do osobnego garnka wlać wodę, dodać sól, pieprz, goździki, liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

5. Zalej ogórki solanką i przykryj pokrywką.

6. Po ostygnięciu włożyć do lodówki.

7. Po 24 godzinach pachnące lekko solone ogórki są gotowe.

Lekko solone ogórki z musztardą i chili

Miłośnicy mocnych wrażeń docenią te lekko solone ogórki. I nie zapomnij zabrać ich ze sobą na zewnątrz na grilla lub kiełbaski z grilla!

Składniki:
1 kg świeżych ogórków
8–10 ząbków czosnku
1–2 papryki
1 mały pęczek koperku
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka kminku
1 litr wody
1 łyżka. płaska łyżka soli
1 łyżeczka musztardy w proszku
2 łyżeczki octu 9%

Jak gotować lekko solone ogórki z musztardą i chili:

1. Ogórki umyj i odetnij końcówki, każdy ząbek czosnku przekrój wzdłuż, chili pokrój w krążki.

2. Ogórki włóż do czystego rondla lub słoika, posyp koperkiem, czosnkiem, papryczką chili, kolendrą i kminkiem.

3. Do wody dodać sól, zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać musztardę w proszku z octem.

4. Powstałą solanką zalać ogórki, ostudzić i wstawić do lodówki na 1–2 dni pod przykryciem.

Lekko solone ogórki z jabłkami

Niezrównany przepis! Jabłka są doskonałą przekąską, a ogórki nasycone są charakterystyczną nutą jabłka. Właśnie tego potrzebujesz do sałatki, jako przekąska lub po prostu do chrupania w ciepły letni wieczór podczas pogawędek w altanie.

Składniki:
2 kg ogórków
4 duże kwaśne zielone jabłka
4 liście chrzanu
6–8 liści porzeczki
1 pęczek koperku
8–10 ząbków czosnku
1 litr wody
2 łyżki stołowe. łyżka soli

Jak gotować lekko solone ogórki z jabłkami:

1. Odetnij końcówki ogórków, jabłka pokrój na ćwiartki, usuwając rdzeń.

2. Ogórki i jabłka włożyć do czystego rondla lub słoika, posypać liśćmi chrzanu i porzeczki, koperkiem i czosnkiem.

3. Do wody dodać sól, zagotować i wlać do ogórków.

4. Ostudzić i wstawić do lodówki na 1 dzień.

Lekko solone ogórki z imbirem

Składniki:
5–6 dużych ogórków
2–3 cm korzenia imbiru
1 łyżeczka soli
3-4 łyżeczki cukru
1 łyżka. łyżka octu 9% *

* Lepiej jest dodać sól, cukier i ocet w zależności od gustu. Przyprawy można wprowadzać do ogórków stopniowo, smakując solankę.

Jak gotować lekko solone ogórki z imbirem:

1. Ogórki pokroić w krążki lub długie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Do krojenia możesz także używać kręconych noży. Jeśli nie chcesz robić sałatki, odetnij końcówki ogórków lub przekrój je wzdłuż na pół.

2. Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce.

3. Ogórki połączyć z imbirem, dodać sól, cukier, ocet i wymieszać.

4. Przełożyć do czystej torebki na żywność i pozostawić w lodówce na 1 do 10 godzin.

Władimir Morozow/Flickr.com

Jest to tak zwana metoda solenia na zimno. Trwa to trochę dłużej, ale ogórki wychodzą chrupiące i aromatyczne. Ponadto wygodnie jest umieścić warzywa na patelni i usunąć je stamtąd.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• 3 ząbki czosnku;
• 1–2 liście porzeczek i chrzanu;
• 1–2 liście laurowe;
• 5–7 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Ogórki solimy tylko jeden dzień, dlatego powinny być małe, młode, z cienką skórką.

Warzywa dokładnie umyć i namoczyć w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Następnie odetnij niedopałki i, jeśli to konieczne, pokrój ogórki na cztery części.

Przygotuj solankę: zagotuj wodę z cukrem i solą. Fajny. Na dnie trzylitrowego rondla ułóż umyte liście porzeczki i chrzanu, koperek i obrane ząbki czosnku. Na wierzchu ułóż ciasno ogórki.

Zalewamy solanką, dodajemy liść laurowy i ziarna pieprzu. Przykryj talerzem do góry nogami i połóż na nim coś ciężkiego. Włóż do lodówki – możesz próbować co drugi dzień.

barockschloss/Flickr.com

Ten przepis polega na nalewaniu gorącej wody: okazuje się szybciej, ale ogórki chrupią nieco mniej niż przy marynowaniu na zimno. Wyciąganie warzyw ze słoika nie jest tak wygodne jak z patelni, ale nie wymaga nacisku. Cóż, słoika nie trzeba sterylizować.

Składniki

• ogórki (ile zmieści się w trzylitrowym słoiku);
• 5 ząbków czosnku;
• 3 łyżki soli;
• mała pęczek i 1–2 parasole koperku;
• woda.

Przygotowanie

Ogórki myjemy i odcinamy ich spody. Nie trzeba moczyć. Na dnie dobrze umytego słoika ułóż koperek i obrany czosnek (goździki można pokroić na 2-3 części).

Ogórki włóż do słoika tak jak na zimę. Połóż koperek na wierzchu i dodaj sól. Zalej wszystko wrzącą wodą i przykryj plastikową pokrywką.

Dobrze wstrząśnij słojem, aby rozprowadzić sól, a gdy ostygnie, włóż go do lodówki. Po 12–15 godzinach można podać lekko solone ogórki.

Rawlik/Depositphotos.com

Osobliwością tej metody jest to, że nie ma solanki: ogórki są solone we własnym soku, dzięki czemu mają doskonałą chrupkość. Torbę można wygodnie przechowywać w lodówce, można ją nawet umieścić w szufladzie na warzywa i owoce.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 łyżka soli;
• 1 główka czosnku;
• po 1 pęczku bazylii i koperku;
• 2–3 groszek ziela angielskiego;
• 5–7 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Umyj ogórki. Jeśli zdążyły się położyć, napełnij je zimną wodą na kilka godzin. Byle tylko z ogrodu, wystarczy przekłuć go w kilku miejscach wykałaczkami.

Umyj warzywa, obierz czosnek i posiekaj wszystko, ale niezbyt drobno. Jeśli w domu nie lubisz bazylii, użyj liści wiśni lub winogron.

Umieść zioła i czosnek na dnie plastikowej torby. Możesz użyć worków do pieczenia: są mocniejsze.

Na wierzchu ułóż ogórki. Ziarna pieprzu – czarnego i ziela angielskiego – rozgnieć nożem, aby uwolniły aromat. Posyp nim i solą ogórki. Zamknij szczelnie torebkę i potrząsaj, aż składniki się połączą.

Włóż torebkę do lodówki na 3–5 godzin, a jeszcze lepiej na noc.

Natalycolodi/Flickr.com

Inny sposób marynowania w torbie. Te ogórki nie będą zbyt chrupiące: ocet i olej sprawią, że będą trochę miękkie. Ale warzywa będą miały ostry smak z przyjemną kwaskowatością.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 2 główki czosnku;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka octu jabłkowego;
• 1 łyżeczka cukru;
• pęczek koperku.

Przygotowanie

Młode ogórki umyj i odetnij ogonki. Zarośnięte warzywa można pokroić w koła. Ogórki włóż do torebki, dodaj sól, cukier, ocet i oliwę z oliwek.

Obierz i zetrzyj czosnek. Nożem pokrój kilka goździków tak, aby od czasu do czasu pojawiały się duże kawałki. Posyp ogórki czosnkiem i posiekanym koperkiem (lub innymi ziołami według uznania).

Zawiąż i potrząsaj torebką, aż zawartość zostanie dokładnie wymieszana. Odstaw ogórki na pół godziny - i możesz spróbować. Ale lepiej zostawić je w lodówce na 2-3 godziny.

5. Szybkie lekko solone ogórki z musztardą

skup się na przysłonie/Flickr.com

Dzięki octowi i musztardzie kiszenie ogórków według tego przepisu zajmuje tylko kilka godzin.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka cukru;
• 2 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka octu stołowego;
• ¼ łyżeczki musztardy;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• pęczek koperku.

Przygotowanie

Umyte ogórki pokroić na ćwiartki i włożyć do głębokiej miski. Dodać przyprawy: ocet, musztardę, pieprz mielony, sól, cukier, posiekany koperek i drobno starty czosnek.

Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj ogórki talerzem i włóż do lodówki. Po kilku godzinach te lekko solone ogórki można jeść.

6. Super chrupiące lekko solone ogórki w wodzie mineralnej

cud2307/Depositphotos.com

Kolejna opcja solenia na zimno. Tylko zamiast zwykłej wody, jako podstawę stosuje się gazowaną wodę mineralną. Dzięki sodzie sól szybko wnika w ogórki i sprawia, że ​​są super chrupiące.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 litr niesolonej wody mineralnej z gazem;
• 2 łyżki soli;
• 3 ząbki czosnku;
• mała pęczek i 1-2 parasole koperku i innych warzyw do smaku.

Przygotowanie

Małe pryszczate ogórki dokładnie myjemy i odcinamy końcówki z obu stron. Obierz i pokrój czosnek w cienkie plasterki.

Umieść gałązki kopru i trochę czosnku na dnie plastikowego lub szklanego pojemnika. Na wierzchu ułożyć ciasno ogórki i posypać resztą. Jeśli umieścisz ogórki w kilku rzędach, posyp każdy z nich czosnkiem i ziołami.

Sól rozpuścić w wodzie mineralnej i zalać nią ogórki. Solanka powinna je całkowicie przykryć. Zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na 12–15 godzin.