Zrób zwykłe klopsiki. Jak gotować soczyste i smaczne klopsiki? Domowe kotlety wieprzowe - przepis

Dobry dzień wszystkim! Dziś pokażę Wam przepisy na gotowanie w kuchni różnych pachnących, chrupiących kotletów, które można podawać zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Mam nadzieję, że spośród wielu opcji znajdziesz swój ulubiony i niepowtarzalny wygląd. Gotuj w powolnej kuchence, w podwójnym kotle, na patelni, w piekarniku.

Zrób je z sosem, panierowane, z mąką i bez mąki, z dodatkiem mleka i możesz nawet bez chleba, jesteś zaskoczony? Następnie przeczytaj artykuł do końca. I oczywiście zapisz się na bloga, bo już niedługo przedstawię Wam kolejną wersję kotletów wątrobowych.

Więc chodźmy.

Chciałbym powiedzieć, że w przygotowaniu tego dania są dwa ciekawe punkty:

1. Najważniejszą zasadą jest świeże mięso. Jeśli chcesz uzyskać bardziej soczyste kotlety, zaleca się spożywanie mięsa mielonego w stosunku 1: 1, na przykład wołowina + wieprzowina.

2. Jeśli jesteś na diecie, kotlety z kurczaka lub indyka będą dla Ciebie najlepszą opcją.

Nie jest tajemnicą, że najsmaczniejsze kotlety uzyskuje się z mięsa mielonego, które miesza się na pół, to jest wołowina i wieprzowina. Nazywa się je również „domowymi kawałkami”, okazują się puszyste i doskonałe w smaku. Najważniejsze jest to, że są łatwe i proste w gotowaniu w domu.

Będziemy potrzebować:

Mięso - 300 g wołowiny i 300 g wieprzowiny
Baton - kilka sztuk
Jajka - 1 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 2 ząbki opcjonalnie
Mąka - 150 g
Olej roślinny do smażenia

Sól, pieprz, przyprawy - do smaku

Metoda gotowania:

1. Cały proces gotowania takich kotletów nie zajmie tak dużo czasu, jak mogłoby się wydawać. Najpierw utwórz mięso mielone, w tym celu przekręć kawałki wołowiny i wieprzowiny przez maszynę do mięsa lub blender. Cebulę można również natychmiast skręcić wraz z mięsem. I możesz zetrzeć.

Batonik namoczyć w mleku lub zwykłej wodzie, pozostawić do zamoczenia, następnie wycisnąć rękoma i również wrzucić do maszynki do mięsa. To już prawie gotowe! Pozostaje dodać jajko. Sól. Dodaj drobno posiekany czosnek i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Ważny! Bez jajek kotlet nie zadziała, a raczej zadziała, ale może się rozpaść na patelni i jego wygląd będzie niechlujny.

2. Teraz uformuj klopsiki rękoma, a następnie spłaszcz je rękoma, otrzymasz takie fajne i apetyczne kotlety!

3. Ostatnim etapem przed smażeniem jest odkostnianie przekąsek mięsnych w mące. Możesz użyć nie tylko mąki, ale także bułki tartej lub kaszy manny. Z czym zwykle je zwijasz?

Ważny! Aby mięso mielone podczas rzeźbienia kotletów nie kleiło się do rąk, należy je spłukać wodą.

4. Czas na smażenie. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, następnie zmniejsz ogień i najpierw usmaż jedną stronę, jak zobaczysz brązową skórkę na dole, odwróć.

5. Uważaj, aby tłuszcz nie dostał się na ramię i nie poparzył. Chociaż, jeśli zrobisz wszystko zgodnie z instrukcjami i wyłączysz ogień na czas, to tak się nie stanie. Oto takie podpłomyki mięsne! Znakomity i bardzo, bardzo smaczny. Moi ludzie bardzo je kochają.

Soczyste kotlety mielone wieprzowe, przepis ze zdjęciem krok po kroku

W tej opcji nie ma specjalnej tajemnicy, jak można się domyślić, mięso wieprzowe samo w sobie jest dość tłuste i soczyste. Niemniej jednak polecam dodać cebulę i czosnek dla aromatu. Aby były jak najbardziej delikatne, do wieprzowiny dodaję filet z kurczaka.

Moja siostra zawsze do tego smaży, to jej zdaniem najlepsza i najsmaczniejsza opcja. Wypróbuj też.

Będziemy potrzebować:

Pulpa wieprzowa - 1,5 kg
Pierś z kurczaka - 400 g
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 3 goździki
Biały suchy chleb - 6 kromek
Masło mrożone - 150 g
Bułka tarta - do smaku
Olej roślinny - do smaku
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - do smaku

Metoda gotowania:

1. Mięso wieprzowe i filet z kurczaka pokroić na kawałki i najlepiej przekręcić w maszynce do mięsa razem z cebulą i czosnkiem. Chleb namoczyć w wodzie przez 3-4 minuty, a następnie wycisnąć i zagnieść rękoma, dodać do mięsa mielonego. Wszystko wymieszaj, sól, pieprz.

2. Teraz sekretną technologią jest to, jak zrobić kotlety, aby były bardzo soczyste i najsmaczniejsze. Aby to zrobić, użyj masła, które najpierw należy zamrozić. Pokrój na małe kawałki, jak pokazano na obrazku. Wymieszaj i wyślij powstałe mięso mielone do lodówki na godzinę.

Ważny! Patelnia z olejem roślinnym powinna być dobrze rozgrzana, ale po rozpoczęciu wkładania kotletów na patelnię nie zapomnij o zmniejszeniu ciepła, smaż z zamkniętą pokrywką.

4. Smażyć z obu stron, aż uzyska piękny złoty kolor. Wyglądają po prostu świetnie i jeszcze lepiej smakują.

Ważny! Ponieważ substancje rakotwórcze są uwalniane w bardzo gorącym oleju podczas smażenia, rafinowany olej roślinny należy wymieniać przy każdym nowym wprowadzaniu kotletów mięsnych na patelnię. Pamiętaj to!

Te piękności z pewnością ucieszą Cię pikantnym smakiem, a Twoi bliscy na pewno poproszą o suplementy.

kotlety wołowe

Dla niektórych kotlety wołowe są najsmaczniejsze))) każdy ma inny gust. 😎 Co wolisz najbardziej?

Będziemy potrzebować:

ziemniaki - 2 szt.
mielona wołowina - 500 g
jajko - 1 szt.
pieprz, sól do smaku
liść laurowy - 1 szt.
cebula - 1 szt.
mąka do odkostniania
warzywa

Metoda gotowania:

1. Eksperci zalecają pomijanie wołowiny w maszynce do mięsa, ale nie raz, ale dwa razy, aby były delikatniejsze, bardziej miękkie i soczyste. Jeśli używasz gotowej mielonej wołowiny, musisz ją jeszcze raz pominąć. Obrane ziemniaki wraz z mięsem przełożyć przez maszynkę do mięsa. Albo możesz zetrzeć. Pieprz, sól, drobno posiekaj koperek do smaku. Cebula pokrojona w drobną kostkę.

2. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie uformuj takie piękne mięsne piękności z mięsa mielonego, które zawija się w mąkę.

3. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym po obu stronach, aż do uzyskania pięknej skórki. Powinno się okazać coś takiego:

4. Zasadniczo wszystkie kotlety podaje się z dodatkiem, takim jak puree ziemniaczane lub kasza gryczana, makaron. I potrzebują specjalnego i smacznego sosu. Proponuję zrobić jeden. Jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Po usmażeniu naczynie napełnij wodą, aby w ogóle nie zakryło kotletów, dodaj wawrzyn, przyprawy, ziele angielskie, sól i po prostu gotuj tę mieszankę przez około 20 minut, aby kotlety oddawały swój smak.

Ważny! Musisz gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu. Jeśli chcesz, aby sos nie był płynny, ale gęsty, dodaj do niego mąkę.

Jak dodać mąkę, aby sos był gęsty? Bardzo łatwo w tym celu wymieszaj mąkę (1-2 łyżki stołowe) w szklance (0,5 łyżki stołowej) z wodą, a następnie wlej ją do wrzącego sosu, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut.

Mielone kotlety z kurczaka

Z takiego mięsa mielonego można ugotować wiele potraw, a kotlety kijowskie nie są wyjątkiem.

Będziemy potrzebować:

mielony kurczak - 250 g
jajko - 1 szt.
cebula - 1 szt.
skrobia - 1 łyżka
mleko - 3-4 łyżki
sól, pieprz do smaku, olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1. Weź mielonego kurczaka, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, jedno jajko, sól i pieprz. Aby uzyskać soczystość, wlej trochę mleka.

2. Mieszanina okaże się bardzo delikatna i lekko różowa. Posyp krochmalem, wymieszaj i zaślep dowolny kształt kotletów. Wszystko zależy od Twoich preferencji, w żaden sposób nie wpłynie to na smak.

3. Następnie usmaż je na patelni z olejem roślinnym z zamkniętą pokrywką, aby się nie paliły. Jeśli chcesz, aby Twoje kotlety były chrupiące, obtocz je w bułce tartej lub kaszy mannie.

Ważny! Nie myśl, że kotlety w kaszy mannej nie są smaczne, bo kasza manna będzie skrzypiać na zębach, nic takiego, będzie bardzo, bardzo smacznie, po prostu chłodna i chrupiąca! Zawsze rzucam kaszą manną i jestem bardzo zadowolona.

Szybka opcja na gotowanie kotletów z kurczaka jest gotowa, podawaj z puree ziemniaczanym lub możesz zrobić z nich hamburgera, a może usmażyć je specjalnie na hamburgery?!

Jeśli lubisz gotować kotlety z kurczaka w domu, zwróć uwagę na ten artykuł, w którym znajdziesz najsmaczniejsze i najlepsze praktyki:

Kotlety rybne z mintaja (morszczuk, sandacz, dorsz) z kaszą manną

Proponuję wszystkim wypróbować tę opcję, ponieważ ryba jest bogata w różne przydatne substancje, zwłaszcza ma dużo fosforu. Możesz gotować z dowolnej ryby, takiej jak szczupak lub sandacz, możesz wziąć morze.

Będziemy potrzebować:

morszczuk, sandacz, mintaj - dowolna 1 kg
cebula - 1-2 szt.
chleb lub bochenek - 2-3 sztuki
pasta pomidorowa - 2 łyżki
olej roślinny
sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Jak gotować takie kotlety? Oczyść rybę z łusek, pokrój na małe kawałki. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na patelni z olejem roślinnym, aż uzyska piękny złoty kolor. Schłodź to.

2. Przewiń kawałki ryb przez maszynkę do mięsa, miękki chleb, który należy najpierw zwilżyć wodą i wycisnąć rękoma, smażoną cebulę. Sól pieprz.

3. Zrób te kulki mokrymi i wilgotnymi rękami. Smażyć je na patelni, olej oczywiście powinien być dobrze rozgrzany, a następnie zmniejszyć ogień, smażyć z zamkniętą pokrywką po obu stronach. Delikatne i smaczne klopsiki gotowe!

4. Teraz po usmażeniu gotowe kotlety włożyć do rondla, dodać trochę wody, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, który powinien się zagotować, można z czajnika, przełamać liść laurowy i gotować 2-3 minuty. Sos pomidorowy jest gotowy.

5. Najlepiej podawać to danie z ryżem lub ziemniakami, a także kaszą gryczaną. Smacznego!

Klopsiki krabowe z serem

Czy próbowałeś tak niezwykłych, oryginalnych sztuczek z użyciem paluszków krabowych. Używają minimum składników, ale smak jest niezwykły, podobny do ryb.

Będziemy potrzebować:

paluszki krabowe - 1 opakowanie 200 g
ser - 100-150 g
jajko - 2 szt.
czosnek - 1 ząbek
sól i pieprz do smaku
mąka do panierowania

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj paluszki i ser. Przełóż czosnek przez prasę. Wymieszaj wszystkie składniki, sól i pieprz. Dodaj jajka. Następnie z masy zrób takie czerwone kotlety, zanurz je w mące.

Jest to najłatwiejsza uproszczona wersja, poradzi sobie nawet początkujący lub każda początkująca hostessa.

Będziemy potrzebować:

mięso mielone - 1 kg
świeże ziemniaki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 ząbek
woda lub mleko - 2 łyżki
sól i pieprz do smaku
jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj czosnek i cebulę nożem, zwykle robi się to ręcznie.

2. Spróbuj zetrzeć ziemniaki na drobnej tarce, możesz też na grubej tarce.

3. Do przygotowanego mięsa mielonego dodać starte ziemniaki, czosnek i cebulę. Włóż jedno jajko. Wymieszaj i uformuj grudki mięsa mielonego, a następnie spłaszcz je rękoma. Ręce muszą być za każdym razem mokre, aby wszystko wyglądało pięknie.

4. Teraz włóż je do podwójnego bojlera lub możesz użyć dowolnego naczynia do pieczenia w piekarniku.

Jeśli używasz miski do gotowania na parze z multicookera, włącz tryb „Para” i piecz je przez około 20 minut.

Jeśli używasz piekarnika, ustaw temperaturę na 180-200 stopni i piecz na złoty kolor. Pieczone w piekarniku są również bardzo pachnące i piękne!

I oczywiście możesz tradycyjnie smażyć kotlety na patelni. Którą metodę wolisz? Napisz swoje komentarze, będę zadowolony))) 😛

5. Wow, tak się stało! Soczyste, miękkie, delikatne i bardzo, bardzo smaczne! Ten typ jest uniwersalny, możesz zrobić go bez cebuli, też będzie pyszny! Ta opcja jest dobra, ponieważ jeśli nie masz chleba, bochenka, możesz go po prostu zastąpić ziemniakami. Alternatywnie, jeśli nie ma ziemniaków, możesz posypać mięso mielone kaszą manną i odstawić, aby kasza manna pęcznieła przez około 20 minut.

Jeśli chcesz, obtocz bułkę tartą lub mąkę lub ugotuj bez mąki i bez panierowania.

Sekrety gotowania najsmaczniejszych i soczystych klopsików

PS Możesz zrobić niespodziankę w każdym kotlecie, na przykład schować w każdym kotlecie jajko przepiórcze na twardo lub drobno posiekane jajka kurze, możesz też użyć tartego sera, a nawet kiełbasy.

Każdy z tych okrągłych lub owalnych kulek mięsnych można zamrozić i przerobić na domowe półprodukty. A tam, w każdy dzień, weź i upiecz, usmaż kotlety na obiad lub na obfitą popołudniową przekąskę

To wszystko, do zobaczenia wkrótce) Miłego, jasnego i kolorowego dnia! Obyś miał wspaniały nastrój!

Gotowe mięso mielone to częsty „gość” w naszej lodówce. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, kurczak itp. - można go nie tylko dodać do zupy, ryżu, ziemniaków, makaronu, ale także zrobić z niego pyszne, soczyste kotlety. Najważniejsze jest poznanie kilku sekretów, o których opowiemy w tym artykule.

Często gotowe mięso mielone jest sprzedawane w sklepach w postaci „świeżej”, to znaczy, że podczas produkcji nie dodaje się do niego absolutnie żadnych składników pomocniczych, które mogą nadać mu specyficzny, pikantny smak i aromat. Dlatego przygotowując kotlety warto dodać do zakupionego mięsa mielonego różne przyprawy i aromatyczne zioła.

Dla soczystości wiele gospodyń domowych dodaje do mielonego mięsa zawijaną cukinię, kapustę, ziemniaki i smalec, a dla splendoru - kawałek chleba. Tylko, jak pokazuje praktyka, nie należy używać świeżego chleba, ale lekko czerstwego, ponieważ świeży bochenek ma zwiększoną „lepkość”, co nadaje produktom niezbyt apetyczny wygląd.

Kotlety z mięsa mielonego - przygotowanie żywności

Aby przygotować kotlety z mięsa mielonego, należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej, wymieszać ze składnikami, które dyktuje nam przepis. Następnie uformuj kotlety średniej grubości, obtocz w bułce tartej lub mące i smaż z obu stron na patelni do ugotowania. Ci, którzy nie ufają produktom kupionym w sklepie, mogą dobrze przygotować mięso mielone ze świeżego mięsa w domu za pomocą maszynki do mięsa.

Kotleciki z mięsa mielonego - najlepsze przepisy

Przepis 1: Kotlety z mięsa mielonego „Domowe”

Kotlety z mięsa mielonego „Domowe” to danie, które wiele gospodyń domowych od czasu do czasu gotuje, dostosowując się do klasycznej receptury. Najważniejsze, że kotlety są bujne, smaczne i delikatne. Jako dodatek do takich kotletów możesz podawać tłuczone ziemniaki, ryż, makaron lub gotowane warzywa.

Składniki:

- 500 gr. mielona wieprzowina
- jedno jajko
- 150 gr. pulpa bochenkowa
- szklanka mleka
- 100 gr. cebula
- od trzech do czterech ząbków czosnku
- bułka tarta
- olej roślinny
- do smaku pieprz, sól

Metoda gotowania:

1. Namocz miąższ bochenka w ciepłym mleku przez dziesięć minut. Drobno posiekaj cebulę.

2. Mięso mielone włożyć do miski i wymieszać z posiekaną cebulą i bochenkiem zmiękczonym w mleku. Dodaj jajko i zmielony czosnek.

3. Dodaj mielony pieprz i sól do smaku. Dobrze wymieszaj. Kotlety formujemy w tradycyjny sposób i obtaczamy w bułce tartej.

4. Smażyć kotlety na patelni z dodatkiem oleju roślinnego, aż ugotują się na małym ogniu. Na koniec dodajemy trochę ciepła, aby kotlety się zarumieniły. Alternatywnie, domowe kotlety można gotować w piekarniku z minimalną ilością dodanego tłuszczu.

Przepis 2: Klopsiki Mielone z Białą Kapustą

Kapusta biała nadaje kotletom soczystość i niezwykły smak. Aby kotlety nie były zbyt tłuste, wymieszaj dwa rodzaje mięsa mielonego - wieprzowinę i wołowinę.

Składniki:

- 200 gr. mielona wieprzowina
- 200 gr. Mielona wołowina
- 400 gr. kapusta
- jedna żarówka
- jedno jajko
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
- czosnek do smaku
- olej do smażenia
- mąka premium zmieszana z kaszą manną

Metoda gotowania:

1. Kapustę z cebulą i czosnkiem przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Odcedź nadmiar soku. Zrolowane warzywa wymieszać z mieloną wołowiną i wieprzowiną.

2. Dodaj jajko, pieprz i sól, przyprawy i posiekane zioła według uznania. Wszystko dobrze wymieszaj na jednolitą masę.

3. Formujemy kotlety, obtaczamy je w mące wymieszanej z kaszą manną i smażymy na patelni do ugotowania.

Przepis 3: Mielone Kotlety Z Kurczaka z Grzybami

Mięso mielone na kotlety najlepiej przygotować wcześniej w domu. Aby to zrobić, skręcamy świeży filet z kurczaka (500 gr.) w maszynce do mięsa, dodając 50-70 gr do mięsa mielonego. surowe ziemniaki (świeża cukinia), bułka tarta, czosnek, pieprz i sól do smaku.

Składniki:

- 600 gr. mięso mielone (powinno być mniej więcej tyle samo)
- 200 gr. grzyby (borowiki lub pieczarki)
- 100 gr. Łukasz
- mąka lub bułka tarta
- olej roślinny
- ziele pietruszki

Metoda gotowania:

1. Przewiń cebulę osobno i posiekaj pietruszkę. Umyte grzyby przełóż na patelnię. Zmiel je w blenderze. Wymieszać z cebulą, mielonym kurczakiem, ziołami.

2. Formujemy kotlety, obtaczamy w mące lub bułce tartej (tak jak lubisz). Smażyć na oleju roślinnym do miękkości.

Przepis 4: Klopsiki Mielone z Serem i Pomidorami

Składniki pomocnicze w postaci sera i pomidorów sprawiają, że kotlety z mięsa mielonego są bardziej nasycone, smaczne i soczyste. Zaleca się stosowanie mięsa mielonego mieszanego, czyli składającego się z wieprzowiny i wołowiny.

Składniki:

- 300 gr. mielona wieprzowina
- 200 gr. Mielona wołowina
- kromka czerstwego chleba
- jedna żarówka
- trzy ząbki czosnku
- olej roślinny
- dwa pomidory
- jedno jajko kurze
- pół pęczka koperku i pietruszki
- pieprz mielony do smaku
- Sól
- 150 gr. twardy ser „rosyjski” (lub dowolny inny)
- bułka tarta - ok. 100 gr.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę i czosnek. Umyj warzywa i pomidory. Namocz czerstwy chleb w wodzie (mleku) przez dziesięć minut i wyciśnij.

2. Drobno posiekaj cebulę. Kroimy zielenie. Ser i pomidory pokroić w drobną kostkę. Mielone mięso wieprzowe łączymy z wołowiną, mieszamy z pieczywem, jajkiem, czosnkiem, cebulą, pomidorami, ziołami i serem. Sól pieprz. Dobrze mieszamy składniki.

3. Z powstałej mieszanki formujemy kotlety, zwijamy produkty w bułkę tartą i smażymy po obu stronach w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym. Do takich kotletów nadaje się każda przystawka. Smakuj wszystkim!

- Do przygotowania kotletów z mięsa mielonego wskazane jest użycie mieszanego mięsa mielonego, składającego się zarówno z wołowiny, jak i wieprzowiny;

- Jeśli planujesz dodać cebulę do kotletów mielonego mięsa, należy ją pokroić jak najmniejszą, rozgotować osobno na patelni i dopiero potem wymieszać z całkowitą masą;

- Jeśli gotujesz kotlety z chudego mięsa lub kurczaka, pamiętaj, aby dodać masło do mielonego mięsa, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie kotlety będą luźne i nie zachowają dobrze swojego kształtu;

- Kotlety okażą się nie mniej smaczne, ale zdrowsze, jeśli nie zostaną ugotowane na patelni, ale upieczone w piekarniku.

Domowe kotlety uosabiają ciepło i wygodę rodzinnego paleniska. Jest ulubionym pokarmem mężczyzn i dzieci. Ich gotowanie nie jest takie trudne, wystarczy trochę wysiłku i uzbroić się w cierpliwość. To wszechstronne danie jest dobre w każdej formie. Kotlety można jeść na ciepło, na zimno, a także do kanapek. Nadają się do każdej przystawki, warzyw i pysznego domowego sosu.

Prosty przepis na domowe klopsiki

To jedno z najbardziej ulubionych dań z mięsa mielonego, które przygotowywane jest na rodzinny obiad i uroczystą uroczystość. I otrzymuje się najsmaczniejsze przygotowane ze świeżego mięsa różnych rodzajów. Potrzebne będzie pół kilograma mięsa mielonego, jedna cebula, kilka kromek białego chleba, jedno jajko, przyprawy, bułka tarta i 150 mililitrów mleka.

Na początek namocz biały chleb w mleku, a następnie wyrabiaj go do uzyskania jednorodnej masy. Trzy cebule na tarce lub zmielić przez maszynkę do mięsa. Mięso mielone włożyć do miski i dodać do niego cebulę, namoczony chleb, jajko i przyprawy (sól, pieprz). Teraz dobrze ugniataj masę (najlepiej rękami). Następnie formujemy domowe kotlety - kształt jest dowolny. Do miski wsyp mąkę lub bułkę tartą. Obtocz w nich kotlety i usmaż na patelni.

Pomocne wskazówki

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zrobić pyszne domowe klopsiki. Po pierwsze smażone są na gorącej patelni z dodatkiem tłuszczu, a nie oleju roślinnego. Jeśli używasz bułki tartej, umieść kotlety w lodówce na 15 minut przed smażeniem. W takim przypadku panierka nie spali się. Jeśli usmażysz domowe kotlety z każdej strony, a następnie przytrzymasz je pod pokrywką, dodając wodę na patelnię, będą bardziej soczyste. W mięsie mielonym do gotowania kotletów należy dodać trochę wody na soczystość lub kawałek masła.

Domowe ciasta rybne

Ale domowe kotlety można przygotować nie tylko z mięsa, ale także z ryb. Do tego idealny jest dorsz lub mintaj. Bierzemy kilogram fileta rybnego, trzy ząbki czosnku, dwie cebule, jedną kromkę białego chleba, łyżkę musztardy, jedno jajko, 50 gram masła, mleko, koperek, przyprawy, bułkę tartą i sezam. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Chleb namoczyć w mleku, a następnie wyjąć, lekko ściskając. Koperek kroimy dość drobno. Filet rybny przekręcamy maszynką do mięsa. Jeśli ryba jest w całości, z góry oddzielamy mięso od kości i grzbietu. Następnie podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj do niej czosnek. Następnie należy je schłodzić. Do mielonej ryby włożyć mieszankę cebulowo-czosnkową, jajko, koperek i przyprawy. Masło, wstępnie schłodzone, trzy na tarce w masie całkowitej. Teraz ostrożnie zagnieść przygotowaną mieszankę. Jeśli to możliwe, możesz go pokonać na desce do krojenia. Przygotowane mięso mielone wysyłamy do lodówki na 20 minut, następnie formujemy domowe, obtaczamy je w mieszance sezamu i bułki tartej. Smażyć z każdej strony, aż do uzyskania pysznej skórki. Okazuje się, że jest to bardzo apetyczne i smaczne danie. Gotowany ryż z warzywami można podawać jako dodatek.

Pierwsze kotlety zaczęły powstawać w Europie. Bardzo różniły się od potraw, które nasze babcie gotowały w dzieciństwie. Początkowo były to tylko kawałki mięsa na żeberkach. Piotr I przywiózł do Rosji przysmak mięsny.Już w XIX wieku gospodynie domowe nauczyły się robić ciasta z mięsa mielonego - nowoczesne soczyste kotlety.

Kotlety Babuni

Żadna restauracja na świecie nie wie, jak zrobić te same pyszne kotlety, które moja babcia upiekła w dzieciństwie. Okazuje się, że sekret ich przygotowania jest prosty: potrzebujemy patelni, kawałka miłości i zestawu produktów, które można kupić w każdym sklepie.

Klasyczny przepis na domowe kotlety mielone krok po kroku:

Każda przystawka nadaje się do pysznego mięsa: tłuczone ziemniaki, ryż, gotowany makaron, duszona kapusta, kasza gryczana lub prosta sałatka jarzynowa.

Panierowane kotlety wieprzowe

Gotowanie mięsa w panierce zostało wymyślone przez wyrafinowanych francuskich kucharzy. Dziś kotlety wieprzowe z pyszną złocistobrązową skórką może przygotować każda gospodyni domowa.

Aby to zrobić, musimy zaopatrzyć się w:

wieprzowina mielona - 0,6 kg;
mąka - 20 g;
bułka tarta do panierowania - 100 g;
jajko - 1 szt .;
cebula - 1 głowa;
czosnek - kilka ząbków;
mleko - 20 g;
olej słonecznikowy;
sól - 5 g;
pieprz - na czubku łyżeczki.

Danie przygotowuje się nie dłużej niż 45 minut.

Kalorie na 100 g: 240-250 kcal.

Jak gotować domowe kotlety mielone w panierce na patelni:

Włóż mięso mielone do małej miski.
Trzy czosnek na tarce lub przecisnąć przez specjalne zmiażdżenie. Drobno posiekaj cebulę (możesz użyć maszynki do mięsa).
Ubijamy jajko.
Do mięsa mielonego dodać wszystkie składniki: czosnek, cebulę, jajko, przyprawy, mąkę i mleko. Wszystko dokładnie mieszamy.
Robimy klopsiki. Dajmy im odpocząć. Następnie ciasta mięsne należy „zwinąć” w bułce tartej do panierowania.
Na patelni podgrzewamy olej. Kładziemy na nim kotlety, zamykamy pokrywkę.
Mięso smaży się na małym ogniu, przykrywa pokrywką. Około 10 minut z jednej strony, ta sama sekunda.
Pozostały olej po każdej porcji zaleca się spuścić, aby nowe kotlety się nie przypaliły.

Pysznym dodatkiem do takiego dania będą smażone ziemniaki lub pachnąca gotowana kasza gryczana.

„Pierogi” z kaszą manną

Wydawałoby się, że co może być smaczniejsze niż smażone kotlety? Okazuje się, smażone kotlety z kaszą manną. Ten prosty składnik zamienia klopsiki w soczyste, delikatne, miękkie podpłomyki, które praktycznie rozpływają się w ustach.

Tak więc niezbędne produkty:

mięso mielone - 0,6 kg;
kasza manna - do 3 łyżek stołowych;
jajko kurze - 1 sztuka;
majonez - 20 g;
olej słonecznikowy - do 5 łyżek;
cebula - 1 głowa;
sól i przyprawy według własnego gustu;
kilka pęczków świeżych ziół.

Yummy będzie gotowa za 40 minut.

Kalorie na 100 g: 198 kcal.

Jak gotować bujne kotlety z domowego mięsa mielonego z kaszą manną na patelni:

Drobno posiekaj cebulę. Opcjonalnie przewiń w maszynce do mięsa, trzy na tarce.
Włóż mięso mielone do małego rondla. Dodaj do niego drobno posiekane warzywa.
Ubij jajko, dodaj do miski.
Kilka łyżek majonezu zmieszanych z mięsem mielonym sprawi, że kotlety będą jeszcze bardziej delikatne i soczyste.
Na koniec dodaj kaszę mannę i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Możesz użyć maszynki do mięsa.
Mięso mielone powinno stać przez kilka minut, aby kasza manna puchła.
Pozostaje tylko formować ciasta mięsne i smażyć je na patelni. Każdą stronę zaleca się piec przez 8-11 minut, następnie do smażenia dodać kilka łyżek wody, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez 6-9 minut.

Danie gotowe.

Przepis na domowe klopsiki z serem w piekarniku

Pikantne kotlety z serem w środku można gotować w piekarniku.

Składniki:

mięso wołowe (wieprzowe) - 0,6 kg;
chleb pszenny - do 4 kromek;
czosnek - 2-3 ząbki;
ser dowolnej twardej odmiany - 150 g;
jajko - 1 sztuka;
cebula - 1 sztuka;
olej roślinny - 20 g;
przyprawy i sól według własnego uznania.

Będziesz musiał spędzić w kuchni nieco mniej niż godzinę.

Kalorie na 100 g: 231 kcal.

Instrukcja krok po kroku:

Przewiń cebulę, czosnek i kawałki mięsa w maszynce do mięsa.
Ser nacieramy na grubej tarce, dodajemy do mięsa mielonego.
Chleb włożyć do małego rondelka i polać mlekiem. Odstaw, ściśnij. Następnie przekręć także maszynkę do mięsa.
Ubij jajko, wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj przyprawy.
Teraz rzeźbimy zgrabne ciasta. Możesz je posypać mąką. Ciasta kładziemy na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem.
Zaleca się pieczenie pysznych w temperaturze 180 stopni. W piekarniku powinien leżeć przez 20 minut. Następnie kotlety należy odwrócić, dodać przygotowaną wodę i piec przez kolejne 12-15 minut.

Cóż, te kotlety ozdobią świąteczny obiad z winem. Możesz podawać z dowolnym dodatkiem.

Przepis krok po kroku na wolną kuchenkę

Dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką, ale nie chcą rezygnować z pyszności, możesz spróbować ugotować kotlety w powolnej kuchence.

Składniki:

mielona wołowina - 0,5 kg;
ziemniaki - 1-2 bulwy;
mleko - 100 ml;
jajko kurze - 1 sztuka;
zielenie - 1-2 kiście;
chleb pszenny - 1-2 sztuki;
olej słonecznikowy - do 30 g (w przypadku kotletów dietetycznych zamiast oleju dodaje się wodę).

Będziesz musiał poczekać 1,5 godziny na pyszne.

Kalorie na 100 g: 231 kcal z dodatkiem oleju, 172 kcal bez oleju.

Gotowanie krok po kroku:

Włóż mięso mielone do miski, wbij do niego jajko.
Ziemniaki wciera się na tarce (młynek do mięsa), dodaje do mieszanki.
Chleb namoczyć w mleku. Ściśnij, wyślij na patelnię z mięsem mielonym.
Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z mięsem mielonym. Dodajemy przyprawy.
Robimy kotlety, wkładamy je do miski mikrofalowej. W razie potrzeby wlej olej na dno miski. Ustawiamy tryb „pieczenia” na 50 minut.
Odwracaj ciastka co 10-15 minut. Aby zapobiec przypaleniu, zaleca się dodanie niewielkiej ilości wody.

Jeśli są to kotlety dietetyczne, świeże warzywa lub ryż na parze mogą stać się dodatkiem.

Domowe ciasta rybne

Miłośnicy ryb docenią następujący przepis na domowe kotlety.

W tym celu musisz zaopatrzyć się w:

filet rybny - 0,8 kg;
chleb pszenny - ½ bułki;
jajko kurze - 1-2 sztuki;
mleko - 0,4 l;
cebula - 1 szt .;
olej słonecznikowy - do 6 łyżek;
dodaj sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie dania zajmuje 50 minut.

Kalorie na 100 g: na patelni - 164 kcal, na parze - 125 kcal.

Jak zrobić ciastka rybne z domowego mięsa mielonego:

Filet rybny i cebulę należy umyć, pokroić na kawałki.
Chleb namoczyć w mleku, wycisnąć.
Wszystkie wymienione składniki przewijamy przez maszynę do mięsa. Dodaj jajka i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Na patelni podgrzewamy olej. Mokrymi rękami rzeźbimy kulki średniej wielkości, układamy je do smażenia.
Każda strona jest smażona przez 7-10 minut na umiarkowanym ogniu.

Ten przepis nadaje się do piekarnika, powolnej kuchenki, można również gotować na parze kulki cue.

Porady kulinarne

Pozostaje tylko porozmawiać o małych sztuczkach, które pomogą zmienić domowe paszteciki z mielonego mięsa w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Lub po prostu zadowolić pyszne domowników.

Schłodzone kotlety z mięsa mielonego są smaczniejsze.
Chude mięso nie nadaje się do tego dania. Lepiej brać z tłuszczem.
Danie z kilku rodzajów mięsa jest bardziej apetyczne.
Aby farsz był delikatny, zaleca się przewinąć go co najmniej 2 razy.
Jeśli planujesz usmażyć kotlety nie od razu, lepiej nie wkładać chleba i przypraw do skręconej mieszanki mięsnej. Można je dodać tuż przed gotowaniem.
Nie bój się ubrudzić sobie rąk. Mięso mielone należy wymieszać rękoma i ubić.
Zamiast chleba można dodać drobno starte warzywa: dynię, cukinię, buraki. Dzięki temu danie będzie mniej kaloryczne.
Aby domowe kotlety były bardziej soczyste, pomoże kawałek masła dodany do samego mięsa mielonego.
Przed rzeźbieniem zaleca się zwilżenie dłoni. Kotlety staną się więc gęstsze, a mięso mielone nie przyklei się do palców.
Aby zrozumieć, czy kotlet jest smażony, zaleca się przekłucie go nożem. Czysty sok wskazuje na jego gotowość.

Teraz, gdy wszystkie sekrety zostały ujawnione, możesz bezpiecznie zacząć gotować.

Domowe klopsiki Nic dziwnego, że są uważane za najsmaczniejsze, ponieważ powstają ze świeżego mięsa i innych produktów, a także ze sporej miłości do domowników. Zgadzam się, że domowe kotlety, podobnie jak domowe ciasta, zwykle pojawiają się w domu, w którym króluje miłość i wzajemne zrozumienie.

Nie na próżno każdy z nas odczuwa spokój, gdy w domu pachnie świeżo upieczonymi klopsikami. Dziś poznasz najlepsze przepisy, a nawet jeśli nie jesteś ekspertem w tej dziedzinie, upewnij się, że Twoje klopsiki w domu będzie najsmaczniejszy.

Dziś nie będzie trudno kupić gotowe mięso mielone na kotlety, ale najlepiej ugotować je samemu. Faktem jest, że pozbawieni skrupułów sprzedawcy, oprócz mięsa i smalcu, mogą dodawać podroby lub mięso niskiej jakości do mięsa mielonego na kotlety. Bez względu na to, jakiego mięsa użyjesz do kotletów – wieprzowiny, kurczaka czy wołowiny, pamiętaj, że na pewno musi być świeże, tylko w takim przypadku będziesz mógł gotować pyszne domowe klopsiki.

Przede wszystkim nauczysz się gotować kotlety z kawałka wieprzowiny. Tutaj wszystko jest bardzo proste. Sam zobacz. Do przygotowania takich potraw używamy wyłącznie klasycznych składników. Jak gotować domowe klopsiki wieprzowina znana była wiele lat temu i od tego czasu pojawiło się wiele przepisów na robienie takich kotletów.

Domowe kotlety: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Domowe kotlety wieprzowe - przepis

Składniki:

Wieprzowina - 400 gr.,
Baton lub biały chleb - 100 gr.,
Cebula - 1 szt.,
Jajka - 2 szt.,
Mleko - 100 ml.,
Sól dla smaku
Zmielony czarny pieprz,
Mąka do wałkowania - 50-70 gr.,
Olej roślinny do smażenia

Więc przygotujmy się domowe klopsiki mięso wieprzowe. Długi bochenek lub biały chleb namoczyć w mleku. Przełóż wieprzowinę przez maszynkę do mięsa. Cebulę obieramy, kroimy na kilka kawałków, a także przewijamy przez maszynkę do mięsa. Dodaj posiekaną cebulę do mielonej wieprzowiny. Wbij jajka. Nawiasem mówiąc, jajka kurze sprawiają, że kotlety są przewiewne i miękkie.

Bochenek namoczony w mleku przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zagnieść rękoma. Dodaj go do mielonego mięsa. Wlej sól, pieprz, wymieszaj mięso mielone. Aby kotlety nie przywierały do rąk, zwilż je zimną wodą. Weź mały kawałek mięsa mielonego. Zrób z niej kulkę, a następnie spłaszcz ją, a otrzymasz ciasto, które będzie kotletem. Obtocz kotlety w mące i smaż z obu stron, aż będą ugotowane.

Domowe kotlety, przepis które są oferowane poniżej, najlepiej nadają się do żywienia dietetycznego, ponieważ wołowina od niepamiętnych czasów uznawana jest za mięso niskokaloryczne i dietetyczne, ponieważ zawiera w swoim składzie niewiele tłuszczu.

Kotlety wołowe - przepis

Składniki:

Wołowina - 500 gr.,
Salo - 100 g.,
Czosnek - 2-3 ząbki,
Biały chleb - 70-80 gr.,
Mleko - 70 ml.,
Jajka - 2 szt.,
Cebula - 1 szt.,
Sól,
Pieprz czarny mielony -5 gr.,
Bułka tarta - 20-30 gr.

Domowe klopsiki, przepis które Państwu oferujemy, są bardzo soczyste dzięki tłuszczowi, który dodawany jest bezpośrednio do mięsa mielonego. Opłucz wołowinę pod bieżącą wodą. Cebulę, ząbki czosnku obieramy i razem z mięsem i smalcem przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. W misce umieścić mieloną wołowinę, zmielony czosnek i cebulę. Dodaj do nich jajka. Namocz biały chleb lub bochenek w mleku przez 10 minut. Kromki chleba przekręć w maszynce do mięsa. Do pozostałych składników dodać zmielony chleb. Zagnieść mięso mielone rękami. Posolić, dodać czarny pieprz i ponownie zagnieść.

Uformuj małe placki wilgotnymi dłońmi. Obtocz je w bułce tartej. Włóż kotlety tylko na patelnię, w której olej słonecznikowy jest już dobrze rozgrzany. Smażyć, obracając łopatką lub widelcem z obu stron na złoty kolor.

Wykonane z mięsa kurczaka są uważane za dietetyczne, ponieważ filet z kurczaka nie zawiera dużo tłuszczu. Do tego dania można również dodać marchewki, co nie jest sprzeczne z zasadami zdrowej diety.

Kotlety z kurczaka z nadzieniem marchewkowym - przepis

Składniki:

Filet z kurczaka - 400 gr.,
Kasza manna - 2 łyżki. łyżki,
Jajka - 2 szt.,
Cebula - 1 szt.,
Mąka do wałkowania - 50-70 gr.,
Sól dla smaku
Pieprz czarny (mielony)
Olej słonecznikowy rafinowany.

Umyj i pokrój w drobną kostkę. Zmiel go za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Usuń skórki z cebuli i marchwi. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, pokrój cebulę w drobną kostkę. Smaż cebulę i marchew w oleju roślinnym na złoty kolor, dodając trochę soli i dodając czarny pieprz.

Dodaj jajka do mielonego kurczaka. Dodaj kaszę mannę, sól, czarny pieprz. Ugniataj mięso mielone, aż będzie gładkie. Z mielonego mięsa zrób burgera rękoma. Połóż na nim trochę nadzienia marchewkowego. Mięso mielone zawijamy w kotlet. Przed smażeniem obtocz mielone kotlety z kurczaka w mące. Połóż paszteciki na gorącej patelni. Smażyć do ugotowania, przewracając łopatką z jednej strony na drugą.

Pomimo tego, że nadal nie wiadomo dokładnie, kto pierwszy wynalazł pyszny domowe kotlety kijowskie, przepis które są bardzo popularne nie tylko na Ukrainie, ale także w krajach sąsiednich, są uważane za najsmaczniejsze i najbardziej prestiżowe spośród wszystkich innych rodzajów kotletów. Te niesamowicie smaczne kotlety, w przeciwieństwie do zwykłych kotletów, powstają nie z mięsa mielonego, ale z młodego fileta z kurczaka z kremowym nadzieniem. Rozważymy teraz taki przepis.

Kurczak Kijów - przepis

Składniki:

Filet z kurczaka - 500-500 gr.,
Masło - 250 gr. (1 paczka)
Jaja kurze - 4 szt.,
Mleko - 50 gr.,
Świeża pietruszka i koperek - 20 gr.,
Sól - na czubku łyżeczki,
Mąka - 60 gr.,
Bułka tarta - 50-60 gr.,
Olej słonecznikowy (rafinowany).

Przed gotowaniem kotlety w domu, filet z kurczaka, dobrze spłukać ze wszystkich stron. Usuń z niego skórę, jeśli jest, i uderz młotkiem. Opłucz świeże zioła i drobno posiekaj ostrym nożem. Utrzeć masło w temperaturze pokojowej widelcem. Dodaj do niego posiekany koperek i pietruszkę. Sól dla smaku. Olej mieszamy z ziołami do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Połóż mały kawałek masła z zieleniną na środku na ubitym filecie z kurczaka. Zawiń filet z kurczaka roladą. Włóż do zamrażarki na 10-15 minut. W tym czasie olej powinien się prawidłowo zatrzeć. Ubij jajka. Dodaj do nich mleko i sól. Zamieszaj ponownie. Połóż na kuchence patelnię z wlanym olejem słonecznikowym. Zanurz w mące, a następnie zanurz w mieszance jajecznej. Powtórz tę procedurę ponownie.

Następnie obtocz kotlet w bułce tartej. Uformuj wszystkie inne kotlety kijowskie z kurczaka zgodnie z tą zasadą. Smażyć na złoty kolor, jak zwykłe kotlety, obracając je łopatką z jednej strony na drugą. Skończone domowe klopsiki kijowskie Połóż na talerzu i podawaj, aż ostygną.

A teraz nauczysz się gotować kotlety wołowe w panierce z kaszy manny.

Składniki:

Mielona wołowina - 300 gr.,
Jajka - 1 szt.,
Czosnek - 2 goździki,
Baton - 2 sztuki,
Czosnek cebulowy - 1 szt.,
Sól dla smaku
Olej słonecznikowy,
Kasza manna - 20 gr.,
Mąka - 20 gr.,
Sól.

Kotlety wołowe w panierce z kaszy manny - przepis

Zgadzam się, patrząc na to domowe kotlety, zdjęcie które widzisz powyżej i chcesz ich skosztować. Ugotuj je w domu i spróbuj, jakie są pyszne. Cebulę i czosnek obrać.

Pokrój cebulę na małe kawałki. W blenderze umieścić ząbki cebuli i czosnku. Wbij do niego jajko.

Ubijaj do puree.

Namocz banana w wodzie.

Dodaj do mieszanki jajek i cebuli.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł