Arbuz pospolity to jednoroczna roślina zielna z płożącą, rozgałęzioną łodygą o długości 2-3 metrów, gatunek z rodzaju Watermelon (Citrullus) z rodziny Cucurbitaceae.

Owocem arbuza jest duża kulista fałszywa jagoda o gładkiej powierzchni i różowym lub czerwonym soczystym słodkim miąższu. Niektóre odmiany mają biały lub żółtawobiały miąższ.
Arbuz pochodzi z Afryki Południowej i Środkowej. Arbuz uprawiany jest na wielu obszarach Ziemi o klimacie suchym i gorącym. Obecnie arbuzy uprawiane są w 96 krajach w ponad 1200 odmianach.

Miąższ arbuza zawiera od 5,5 do 13% cukrów (glukoza, fruktoza i trochę sacharozy). Do czasu dojrzewania dominuje glukoza i fruktoza, podczas przechowywania arbuza gromadzi się sacharoza. Fruktoza stanowi około połowy wszystkich cukrów i odpowiada za słodycz arbuza. Owoc o wadze 3-4 kg zawiera do 150 g czystej fruktozy.

Arbuz jest źródłem pektyny, błonnika, witamin B1, B2, C, PP, kwasu foliowego i prowitaminy A, a także soli manganu, niklu, żelaza, magnezu i potasu.
Miąższ zawiera: substancje pektynowe – 0,68%, białka – 0,7%; wapń – 14 mg/%, magnez – 224 mg/%, sód – 16 mg/%, potas – 64 mg/%, fosfor – 7 mg/%, żelazo w postaci organicznej – 1 mg/%; witaminy - tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy, karoten - 0,1-0,7 mg/%, kwas askorbinowy - 0,7-20 mg/%, substancje alkaliczne.

100 gramów jadalnej części owocu zawiera 38 kilokalorii.

Nasiona arbuza zawierają do 25% oleju tłuszczowego, podobnego pod względem właściwości fizykochemicznych do oleju migdałowego i bogatego w witaminę D.

Arbuzy są spożywane na świeżo. Miąższ arbuza dobrze gasi pragnienie. Owoce małych arbuzów służą do marynowania i konserwowania.

Odparowując sok z arbuza, przygotuj gęsty arbuzowy „miód” (nardek), który zawiera aż 90% cukrów. (Winogronowy „miód” uzyskany w ten sposób z soku winogronowego nazywany jest bekmesem lub doszabem; gotowane soki z różnych owoców, jagód i warzyw to także bekmes)

Ze skórki arbuza przygotowuje się pyszny dżem i kandyzowane owoce.

Olej stołowy pozyskiwany jest z nasion.

Arbuz jest dobry dla osób w każdym wieku.

Sałatka na ciepło ze smażonym arbuzem, miętą i serem feta

Smażony arbuz - brzmi niecodziennie, ale w rzeczywistości - w środku soczysty i chrupiący, z dymem i słodką skórką na zewnątrz. Dodaj trochę słonego sera feta, odrobinę skórki z limonki i odrobinę miętowej świeżości. I masz wspaniałą sałatkę na piknik!

Składniki:
8 plastrów arbuza bez skórki i pestek (każdy wielkości talii kart) 2 łyżki oliwy z oliwek 5 łyżeczek soku z limonki 5 plastrów sera feta (ok. 120 gram) garść listków świeżej mięty 3 szklanki ziół (rukola, sałata, rzeżucha) sól , pieprz prażone pestki dyni do smaku

Gotowanie:
Rozgrzej grill. Osusz kawałki arbuza papierowymi ręcznikami i umieść je na grillu. Smażyć tylko z jednej strony, bez odwracania, przez 2 minuty. Wymieszaj warzywa z 2 łyżkami soku z limonki, oliwą z oliwek i szczyptą soli. Ułóż warzywa na dużym półmisku, na wierzchu grillowanymi plastrami arbuza, opiekaną stroną do góry. Dodaj fetę i kilka smażonych kawałków arbuza. Zalej je pozostałym sokiem z limonki i lekko posyp solą (pieprz do smaku). Udekoruj miętą i pestkami dyni.

Deser „Pęczek arbuza”

Składniki:
arbuz - 1 szt. mąka - 50 g świeżego białka - 2 szt. cukier - 1 łyżeczka skrobi - 50 g wody - 1/2 szklanki cukru pudru (do posypania)

Gotowanie:
Łyżką do noisette arbuza pokroić w kulki (w przypadku braku noisette można pokroić w kostkę).

Na Ciasto rozcieńczyć skrobię w wodzie, ubić 2 białka z 1 łyżeczką cukru na mocną pianę i delikatnie je wymieszać.

Kulki arbuzowe obtocz w mące, a następnie w cieście.

Smaż szybko we wstępnie nagrzanej frytkownicy. Następnie ostudź kulki, połóż na talerzu i udekoruj cukrem pudrem.

Letnia sałatka z arbuza z miętą i serem feta

Składniki:
arbuz limonka na sok - 2 szt. ser feta - 300 g 1 główka czerwonej cebuli oliwa z oliwek - 100 ml listki mięty mielony czarny pieprz sól

Gotowanie:
Sałatka z arbuza, musisz gotować nie więcej niż 20-30 minut przed podaniem. Ze wstępnie schłodzonego arbuza odetnij skórkę i pokrój miąższ na kawałki. Włóż kawałki arbuza do durszlaka, aby odsączyć nadmiar soku. Aby uzyskać sos w filiżance, wymieszaj oliwę z oliwek i sok z limonki, a następnie dodaj trochę soli i czarnego pieprzu. Plastry arbuza włożyć do salaterki i polać przygotowanym sosem. Z powodu uwolnionego soku ilość sosu wzrośnie - jest to całkiem normalne. Posyp posiekanymi listkami mięty, startym serem, lekko wymieszaj i od razu podawaj.

Apetyczne plastry arbuza z miętą i limonką

Składniki:
plastry 1 schłodzonego arbuza bez pestek; 1/2 pęczka świeżej mięty 4 limonki (od 2 skórki, od 2 - sok) 3/4 szklanki cukru

Gotowanie:
Schłodzonego arbuza pokroić na 4 kawałki, a następnie pokroić w plastry o grubości ok. 5 cm (patrz zdjęcie). Posiekaj listki mięty i wymieszaj w misce z 2 łyżkami skórki z limonki. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Połóż plastry arbuza na dużym płaskim naczyniu i polej je sokiem z limonki. Następnie posyp kawałki zrobionym cukrem miętowo-limonkowym.

granit arbuzowy

Składniki:
1 arbuz, pokrojony na kawałki, obrany i bez pestek Sok 2 limonki 1/3 szklanki cukru 1 łyżka. łyżka dobrego koniaku lub rumu

Gotowanie:
Połowę arbuza, połowę soku z cytryny i połowę cukru włożyć do blendera, dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i wlać do miski. Powtórz to samo z drugą połową składników. Do powstałej masy dodaj rum, wymieszaj, wlej wszystko do rondla i włóż do zamrażarki do zamrożenia.
Do mieszanki można dodać startą czekoladę do smaku.
Zamrażamy przez 2-3 godziny, po czym mieszaninę szybko aktywnie mieszamy i wracamy do zamrażarki. Za kilka godzin powtórzymy ten proces. Potem znowu.
Pozostaw do całkowitego zamrożenia na kolejne 3-4 godziny, podziel na porcje w schłodzonych szklankach i podawaj.

Notatka: aby oddzielić nasiona, ubij obrane kawałki arbuza przez kilka sekund w blenderze, a następnie przetrzyj przez durszlak lub grube sito.

Składniki:
arbuz (ok. 2 kg, pokrojony na kawałki i pozbawiony pestek) 1 łyżka cukru mieszanego + 1 łyżeczka cukru do dekoracji sok z 3 limonek 3 łyżki rumu szczypta soli 1 łyżka mieszanych liści mięty + 1 łyżeczka listków mięty do dekoracji

Gotowanie:
Kawałki arbuza, 1 łyżka. łyżka cukru, sok z limonki i rum są ładowane do blendera i doprowadzane do stanu puree. Dodaj 1 łyżkę. łyżkę mięty i mieszaj do uzyskania gładkości, gdy listki mięty nie są widoczne. Aby uzyskać większą delikatność przyszłych lodów, warto dodać do mieszanki 3-4 łyżki. łyżki nasyconego roztworu żelatyny.

Następnie mieszaninę pakuje się do hermetycznego pojemnika i zamraża przez kilka godzin. Obecność lodziarza znacznie ułatwia ten proces. Jeśli nie jest dostępny, co godzinę wyjmujemy miksturę z zamrażarki i jak najdłużej dokładnie mieszamy łyżką lub mikserem. Mieszanie jest konieczne, aby w lodach nie tworzyły się duże kryształki lodu.

Aby całkowicie zamrozić sorbet, trzymamy go w zamrażarce przez 6-8 godzin (nie jest to już konieczne, w przeciwnym razie mieszanka zamarznie).

Podawaj do stołu lekko posypane cukrem i przybrane listkami mięty.

Orzeźwiająca woda arbuzowa

Składniki:
pół dużego arbuza (bez skórki, pokrojony na duże kawałki) 4 szklanki wody 8 świeżych listków mięty (ilość można dostosować do smaku) sok z połowy limonki (około 1,5 łyżki stołowej) 3 łyżki cukru lub miodu

Gotowanie:
Połowę miąższu arbuza, połowę wody i połowę mięty włożyć do blendera i zamienić na gładkie puree. Przecedź płyn przez sito do dzbanka lub dużej miski. Powtórz procedurę z pozostałymi kawałkami arbuza, mięty i wody. Wymieszaj obie porcje i ponownie odcedź. Dodaj sok z limonki, cukier lub miód. Wstaw do lodówki przed podaniem.

Dżem ze skórki arbuza

Składniki:
skórki z arbuza - 1 kg soku z 1/2 cytryny i skórki cukru - 1 kg waniliny - 1/2 łyżeczki wody - 2 filiżanki

Gotowanie:
Wyciągamy miąższ z arbuza, usuwamy cienką zieloną górną skórkę. Pozostałą białą skórkę pokrój na małe kawałki. Każdy kawałek nakłuwamy w kilku miejscach i gotujemy we wrzącej wodzie do miękkości. Odcedź wodę i osusz kawałki serwetką i zanurz w syropie. Z krótkimi przerwami, na bardzo małym ogniu, gotuj je do miękkości.
Przed zdjęciem z ognia dodaj wanilinę, kwasek cytrynowy lub drobno posiekaną skórkę.
Możesz również dodać 1-2 łyżki. łyżki koniaku lub rumu i szybko wymieszać.

Gotowy gorący dżem niezwłocznie wlej do suchych, wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki.

Kandyzowane skórki arbuza

Te kandyzowane owoce zdobią ciasto „Bajka”

Składniki:
- 1 kg skórek arbuza - 1,2 kg cukru - 3-3,5 szklanki wody - 1 cytryna - odrobina cukru waniliowego lub waniliowego - kardamon (do smaku)

Zgodnie z tradycją skórkę arbuza na te kandyzowane owoce kroimy na kawałki takim nożem o zakręconych brzegach.

Bierzemy gruboskórnego arbuza, ostrożnie odcinamy pozostałą różową miazgę ze skórki - można ją zeskrobać łyżką do bieli. Następnie wycinamy warzywa ze skórki (wygodnie jest to zrobić za pomocą obieraczki do ziemniaków) i kroimy na wydłużone kawałki. Kawałki robimy mniej więcej tak, że trzeba je raz odgryźć.

Nakłuwamy kawałki widelcem, wysyłamy do roztworu sody (3 łyżeczki na 3 litry zimnej wody) na 4-6 godzin. Następnie dokładnie spłukujemy, kilkakrotnie moczymy przez 30 minut w czystej wodzie.

Z wody i połowy cukru zagotuj syrop, tam opuść skórkę, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, wyłącz i odstaw na 8 godzin lub dłużej. Ponownie zagotuj, wlej pozostały cukier, gotuj przez 20-30 minut i odstaw na kolejne 8 godzin. Po raz trzeci gotować do zeszklenia, plastry powinny być łatwe do odgryzienia, lekko chrupiące. Jeśli pozostało mało soku, dodaj około 1 szklanki wrzącej wody.

Przed końcem trzeciego gotowania do kandyzowanych owoców należy dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy. Z góry włożymy go do papierowej lub gazowej torebki, aby później nie trzeba było oddzielać skórki od kandyzowanych owoców.

Do gotowego kandyzowanego owocu wycisnąć sok z jednej cytryny (można też użyć 2), dodać wanilię, ostudzić i włożyć do słoików razem z syropem.

Wskazane jest przechowywanie w lodówce. Aby udekorować ciasto, odcedź syrop i pozwól kandyzowanemu arbuzowi wyschnąć.

Te kandyzowane owoce (wraz z syropem) można podawać z herbatą lub wytrawnym winem.

Miód arbuzowy (bekmes)

Składniki:
arbuz - 8 kg cukru - 1 łyżka. l. sok z cytryny - 1 łyżeczka

Gotowanie:
Jest przygotowywany z dojrzałych słodkich arbuzów. Miąższ jest selekcjonowany, przecierany przez sito, filtrowany przez dwie warstwy gazy, dobrze wyciskany prawie do sucha. Powstały sok doprowadza się do wrzenia, ciągle mieszając i usuwając czerwonawą pianę. Następnie sok jest ponownie filtrowany i mieszając, aby się nie przypalić, gotować na małym ogniu. „Miód” jest gotowy, gdy głośność zmniejszy się o 5-6 razy. W takim przypadku sok stanie się gęsty, lekko rozciągliwy. Pod sam koniec gotowania dodaj cukier i wlej sok z cytryny. Wlej miód do szklanych słoików, ostudź i ciesz się. Z tej kwoty otrzymuje się 1 małą puszkę smakołyków, ale praca jest tego warta.

UWAGA!
Arbuzowy „miód” nie jest zalecany pacjentom z cukrzycą i otyłością, ponieważ zawiera dużo cukrów - do 90%. Diabetycy powinni jeść bardzo mało arbuza, a w małych dawkach jest nawet przydatny.
Arbuz jest przeciwwskazany w dużych ilościach z wzdęciami, ponieważ przyczynia się do powstawania gazów w okrężnicy.

Bekmes lub pekmez (tur. pekmez) - skondensowany sok (syrop) z owoców, jagód i warzyw. Winogrono jest również znane jako nardek lub doshab. Główne metody gotowania: - ogrzewanie w ogniu (zwykle w łaźni wodnej, w przemyśle - w cynowanych kotłach miedzianych lub specjalnych instalacjach bekmesovochny) - parowanie na słońcu (daje bardziej pachnące i zdrowe bekmesy, ale jest możliwe tylko w warunkach klimatycznych Azji Środkowej i podobnych do nich, gdzie powietrze jest gorące i suche).

Przygotowuje się je bez dodatku cukru - co odróżnia bekmy od kiemów. Sok wyciśnięty z przejrzałych owoców doprowadza się do wrzenia, gotuje, nie dopuszczając do wrzenia, a następnie odstawia i filtruje. Po odparowaniu pewnej części objętości (w zależności od surowca - od 50 do 80%) konsystencja upodabnia się do miodu. Zawiera cukier, kwasy organiczne i witaminy.

Wykorzystywany jest w cukiernictwie i winiarstwie oraz jako produkt odżywczy i leczniczy.

W winiarstwie jest zwykle wytwarzany przez gotowanie moszczu, służy do zwiększenia zawartości cukru w ​​zwykłych winach wzmacnianych (jest klarowany po ugotowaniu).

W przemyśle cukierniczym - półprodukt do przygotowania innych rodzajów słodyczy - dżemy, sorbety, irchal, figi, dodatki w tureckiej rozkoszy i inne produkty.

ARBUZ - puszkowany, marynowany, moczony ...

arbuzy w puszkach

Solanka:
sól - 30 g wody - 1 l

Gotowanie:
Do takiego solenia odpowiednie są czerwone (ale nie przejrzałe) i brązowe cienkoskórne lub gruboskórne arbuzy, których średnica jest w przybliżeniu równa średnicy trzylitrowego słoika. Arbuzy myje się zimną wodą, do części jadalnej wycina się kółka zarówno od strony łodygi, jak i od strony kwiatostanu. Banki są dokładnie myte, sterylizowane parą i chłodzone.

Arbuzy najpierw kroi się w kółka o grubości 15-20 mm, a następnie kroi na kawałki, które są wygodne do układania w słoikach. Napełniony słoik kładziemy na kuchennej desce i zalewamy wrzątkiem. Najpierw do środka wysyłany jest mały strumień, aby puszka nie pękła. Wysterylizowaną pokrywkę umieszcza się na szyjce przygotowanego słoika, słoik owija się na wierzchu ręcznikiem i przechowuje przez 8-10 minut.

Następnie wodę spuszcza się i arbuzy ponownie zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy ręcznikiem i po 8-10 minutach wodę spuszczamy i zalewamy wrzącą solanką. Na jeden słoik o pojemności 3 litrów. potrzebujesz około 1 litra solanki.

Solanka jest przygotowywana w następujący sposób: Wlej sól do wody (30 g na 1 litr wody), gotuj przez 8-10 minut do całkowitego rozpuszczenia soli, przefiltruj przez 3-4 warstwy gazy, ponownie zagotuj solankę, dodaj 10-15 ml 9% octu. Jeśli arbuzy są brązowe, do solanki dodaje się cukier (20 g na 1 litr wody).

Słoiki wypełnione wrzącą solanką są hermetycznie zamykane i chłodzone. Banki z arbuzami przechowuje się w chłodnym pomieszczeniu (piwnica, piwnica) w temperaturze poniżej +18°C. Jeśli są sterylizowane w 100 ° C, takie arbuzy można przechowywać w normalnych warunkach.

Jak pokazuje doświadczenie, pokrywki niektórych schłodzonych puszek pęcznieją, co wskazuje na niedostateczne podgrzanie arbuzów wrzącą wodą.
Nie czekaj, aż pokrywki zostaną oderwane, trzeba je zdjąć, spuścić solankę do rondla, podgrzać do wrzenia, zalać słoiki i hermetycznie zakorkować innymi pokrywkami.

Marynowane arbuzy

Solanka na 3-litrowy słoik:
1,5 litra wody 2 łyżki. l. sól 1 łyżka. l. Sahara

Gotowanie:
Arbuzy lepiej brać niedojrzałe - różowe. Pokrój je w plastry, usuń nasiona i odetnij skórki. Pokroić na kawałki 3-5 cm, szczelnie napełnić słoiki i zalać wrzącą solanką. Sterylizuj 10 minut od momentu zagotowania, dodaj 1 łyżeczkę przed zwijaniem. esencja octowa. Pokroić na kawałki 3-5 cm, szczelnie napełnić słoiki i zalać wrzącą solanką.

Do stosowania smakowego: groszek pachnący, goździki, liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Pokroić na kawałki 3-5 cm, szczelnie napełnić słoiki i zalać wrzącą solanką. To przepis wypróbowany i przetestowany przez lata. W czasie wakacji te arbuzy zawsze cieszą się zwiększoną uwagą gości. Spróbuj gotować, nie pożałujesz.

Arbuz marynowany w przyprawach

Do marynaty:
woda - 1 litr soli - 1 łyżka. l. cukier - 1 łyżka. l. esencja octowa - 2 łyżeczki ostra papryka, chrzan, liść laurowy, cynamon, lubczyk - do smaku

Gotowanie:
Możesz marynować dojrzałe i niedojrzałe arbuzy. Arbuz myje się, kroi w plasterki. Nie można usunąć skórki i ziaren. Plastry umieszcza się w słoikach. Dodać ostrą paprykę, chrzan, liść laurowy, cynamon, lubczyk. Wlej marynatę. Sterylizuj półlitrowe słoiki przez 15 minut, litr - 20 minut.

marynowany arbuz

Składniki:
800 g arbuza; 800 ml wody; 2-3 liście laurowe; 3-6 groszków ziela angielskiego; 1,5 łyżki stołowej Sól; 1,5 ul. l. cukier granulowany; 2-3 łyżki ocet 9%; 50 g koperku; 2 łodygi selera

Gotowanie:
Arbuza pokroić w plasterki. Oddziel miąższ od skórki i pokrój na małe kawałki. Pokrój łodygę selera na kostkę.

Na dno słoika nakładamy koperek, potem warstwę arbuza, warstwę selera, ponownie warstwę arbuza.

Do solanki w rondlu wymieszaj wodę, sól, pieprz, ocet, liść laurowy, cukier granulowany. Zagotować, lekko ostudzić i przelać do słoików z arbuzami. Zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.

Solony lub, jak to się nazywa, namoczony arbuz to doskonała przystawka na aperitif.
Proponujemy przepis na zrobienie napoju alkoholowego ze świeżego, dojrzałego arbuza. Mocno owijamy arbuza szeroką taśmą, aby nie pękł, a za pomocą dużej strzykawki pompujemy do niego wódkę. Po kilku tygodniach możesz otrzymać napój smakowy o sile 21 ° i wyższej. Alkohol zawarty w wódce „zjada” miąższ arbuza, zamieniając go w płyn. Filtrujemy napój przez gazę i napełniamy karafkę różowym likierem. Dlaczego od razu w karafce, a nie w butelce? Tak, bo długo nie będzie stagnować...

(+) Obraz jest klikalny

arbuzy w puszkach

Na solankę w 3-litrowym słoiku:
cukier arbuzowy - 1 łyżka. l. sól - 1 łyżka. l. aspiryna - 2 tabletki

Gotowanie:
Pokrój arbuza w kółka, a następnie każde kółko na cztery części. Umieść w wysterylizowanym słoiku. Dodać sól, cukier i dwie tabletki aspiryny, zalać wrzątkiem, zwinąć. Przechowywać w lodówce.

Pomidory marynowane z arbuzem

Składniki dla słoika 3 litrowego:
1 litr wody 1,5 kg pomidorów arbuz obranych i bez pestek 5-7 ząbków czosnku 3-5 gałązek selera 1 czubata łyżka soli 2,5 łyżki cukru 1 łyżka deserowa esencji octowej

Gotowanie:
W 3-litrowym słoiku na dno wyłożyć kilka ząbków czosnku, gałązki selera, a następnie warstwy pomidorów i arbuza pokrojonego na duże kawałki. Udekoruj selerem i czosnkiem. Zalej dwa razy po 10 minut wrzącą wodą, za trzecim razem na odsączoną wodę zrobimy marynatę: dodaj sól, cukier, esencję octową. Pomidory zalewamy marynatą, zawijamy i zawijamy do pasteryzacji.

Moczone arbuzy

Dla solanki:
sól - 600-800 g wody - 10 l

Gotowanie:
Małe i dojrzałe arbuzy średniej wielkości umyć, włożyć do beczki, zalać 6-8% solanką (600-800 g soli na 10 litrów wody, w zależności od wielkości arbuzów) i moczyć przez 2 dni. Następnie uzupełnij beczkę tą samą solanką i umieść ją w piwnicy lub na lodowcu. Aby przyspieszyć fermentację, zaleca się przekłuwanie arbuzów w kilku miejscach ostrym drewnianym patyczkiem. Małe arbuzy przekłuwa się w kilku miejscach drewnianą szpilką, umieszcza w beczce lub dużym emaliowanym garnku i zalewa solanką. Przykryj kółkiem na wierzchu i uciskaj, aby owoce nie unosiły się na wodzie (solanka powinna je przykryć). Fermentacja trwa około 1 miesiąca. Solone arbuzy są używane jako przystawka lub dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Konfitury arbuzowo-jabłkowe

Bardzo piękny dżem o oryginalnym bukiecie smakowym. Warto gotować.

Składniki:
3 jabłka 1,5 kg arbuz 2 łyżeczki. skórka z cytryny 6 łyżek. sok z cytryny trochę wanilii lub 1/4 łyżeczki. cynamon - do smaku 2 opakowania "Confiture" 600 g cukru

Gotowanie:
Oczyszczamy arbuza ze skórki i nasion.

Zmiksuj w blenderze na jednolitą masę.

Jabłka i pestki obrać, pokroić na małe kawałki, skropić sokiem z cytryny, dodać cukier, cynamon (jeśli zamiast cynamonu dodamy wanilinę, to włożymy ją pod sam koniec gotowania), skórkę, odrobinę mieszanki arbuzowej i gotować przez 5 -6 minut.

Dodać „dżem”, całą masę arbuzową i gotować jeszcze 5 minut.

Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami. Zawiń w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Drogie hostessy, serdecznie pozdrawiamy!

Teraz jest najgorętszy czas na arbuzy. Nasza rodzina bardzo kocha arbuzy i jemy je prawie codziennie.

I oczywiście nadal mamy z nich dużo skórek. Dlaczego więc ich nie wyrzucić? Z dobrą gospodynią wszystko idzie w parze!

Dlatego dziś proponuję Wam moje ukochane przepisy na robienie wszelkiego rodzaju smakołyków ze skórek arbuza.

Przede wszystkim jest to dżem, taki jest najłatwiejszy do zrobienia ze skórki. Otóż ​​inne nie mniej smaczne i zdrowe słodycze, takie jak marmolada i owoce kandyzowane. Koniecznie spróbuj!

Aby ułatwić Ci poruszanie się po artykule i szybkie znalezienie odpowiedniego przepisu, skorzystaj z linków w ramce:

Peelingi arbuzowe na zimę najłatwiejszy przepis

To pięciominutowy przepis z korektą, podczas którego możesz zająć się swoim biznesem i minimum składników.

Jest bardzo prosty i nie wymaga długiego gotowania, zachowuje witaminy. I jest też bardzo, bardzo smaczny!

Ten dżem okazuje się gruby, lepki, plastry arbuza w nim pozostają całe, kandyzowane i chrupiące.

I ugotujemy to bez wody. To jest jego sekret.

Wiele przepisów sugeruje dodawanie wody w trakcie gotowania, co pociąga za sobą długi proces jej odparowywania do pożądanej gęstości, odpowiednio długie gotowanie.

Ale nawiasem mówiąc, sam arbuz jest bardzo wodnisty, a ta wilgoć nam wystarcza. I oszczędzaj czas i oszczędzaj witaminy!

Składniki

• Peelingi z arbuza - 1 kg
• Cukier - 1 kg

Gotowanie

Najpierw musisz zjeść całego arbuza! Skórki jemy na zielony miąższ i nie wyrzucamy ich, dodajemy.

Jeśli nie przytyjesz wskazanego w przepisie kilograma, nie stanowi to problemu.

Najważniejsze jest zachowanie proporcji 1:1 z cukrem.

Oznacza to, że jeśli masz 800 gramów skórki, będziesz potrzebować tej samej ilości cukru - 800 gramów.

Wszystko jest dość proste i nie potrzebujemy niczego więcej.

Skórki należy pozbyć się ciemnozielonej skóry w paski, odciąć ją. I pokrój zielony miąższ na dowolne kawałki.

W porządku, jeśli zostanie trochę czerwonego miąższu, wręcz przeciwnie, da nam więcej syropu. I jeszcze więcej piękna i smaku.

Niektórzy ludzie moczą plasterki arbuza w wodzie z sodą oczyszczoną, aby zachować swój kształt. Ale szczerze mówiąc, to także dodatkowy gest.

Kawałki arbuza i tak zachowają swoją strukturę, ponieważ czas gotowania będzie znacznie krótszy.

Dlatego po prostu posyp je cukrem, porozmawiaj, aby wszystko dobrze się wymieszało i pozostaw w chłodnym miejscu na 4-6 godzin.

Kiedy kłamią, nasze skórki uwalniają sok. Po określonym czasie postaw je na małym ogniu.

Po podgrzaniu uwalnianie cieczy będzie następowało jeszcze intensywniej.

Naszym zadaniem jest dokładne wymieszanie go drewnianą szpatułką, aby cukier dobrze się rozpuścił i nie przypalił.

Jeszcze trochę i nasz dżem zacznie się gotować. Zwiększ ogień do średniego i gotuj tylko przez 5 minut.

Podczas gotowania aktywnie tworzy się piana. Należy go bezbłędnie usunąć, dzięki czemu dżem będzie wyjątkowo przezroczysty i będzie dłużej przechowywany.

Wyłącz i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i pozostaw do zaparzenia na 24 godziny.

Następnie powtarzamy całą procedurę. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować przez 5 minut i wyłączyć. I znowu pozostaje u nas przez 24 godziny.

Zagotuj po raz trzeci i rozłóż w wysterylizowanych słoikach na gorąco.

Wlej po brzegi, uszczelnij. Zwykle wystarczą 3 czyraki do pożądanego stanu, nie zapominaj, że gdy dżem ostygnie, stanie się jeszcze bardziej lepki.

Ale jeśli nagle arbuz okazał się bardzo soczysty i dał dużo wody, liczbę wrzenia można zwiększyć, aby uzyskać pożądaną lepkość.

Okazuje się, że bursztyn jest taki wspaniały, smakuje niesamowicie!

Domowy dżem ze skórki arbuza z cytryną

Kolejny łatwy przepis. Dżem ze skórki arbuza o cudownej cytrynowej kwaskowatości!

Zaletą tego przepisu jest to, że ma minimalną korektę. A to oznacza, że ​​gotuje się jeszcze szybciej.

Składniki

• Skórka z arbuza - 1 kg
• Cukier - 900 gr
• Cytryna - 1 szt.

Gotowanie

Miąższ arbuza pokroić w kostkę bez skórki. Powinny być małe, aby miały czas na zagotowanie w dość krótkim czasie.

Posyp je cukrem, delikatnie wymieszaj. Pozostawiamy na 2-3 godziny, aby zaparzyć i pozwolić wypłynąć sokowi.

Po tym czasie cukier się rozpuści, a syrop wystarczy do gotowania. Kiedy wszystko podpalisz, doda się więcej wilgoci.

Dlatego nie potrzebujemy dodatkowej wody.

Ale spójrz na sytuację, jeśli arbuz jest cienkościenny i wcale nie jest soczysty, możesz dodać trochę, jeśli wydaje się, że trochę.

Na małym ogniu wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Pozwól mu bąbelkować przez 10 minut. W tej chwili usuwamy piankę.

Przyszły dżem gotował się przez 10 minut - wyłącz go. Odstawić, aż całkowicie ostygnie w temperaturze pokojowej.

Może to zająć kilka godzin, ale nie cały dzień, jak w poprzednim przepisie.

Całą procedurę trzeba będzie powtórzyć jeszcze dwa razy. W sumie powinniśmy uzyskać trzy czyraki na 10 minut, a między nimi procedura całkowitego schłodzenia - garowania.

Podczas końcowego wrzenia dodaj pokrojoną cytrynę.

Gotuj przez 10 minut i na gorąco natychmiast rozłóż w sterylnych słoikach. Zakasać.

To taki pachnący, piękny dżem. Szczerze mówiąc, nie cała patelnia dostaje się do słoików w celu zszywania.

Zdarza się, że część dżemu jest zjadana już podczas gotowania!

Możesz też odłożyć niektóre do natychmiastowego użycia. To jest bardzo smaczne! Cytryna dodaje do tego zwrot.

Dżem ze skórki arbuza z pomarańczą

To kolejna odmiana dżemu z ciasta. Tym razem z pomarańczą i jasnym cytrusowym smakiem!

Składniki

• Peelingi z arbuza - 1 kg
• Pomarańcze - 2 szt
• Cukier - 1,2 kg
• skórka z 1 cytryny
• skórka z 2 cytryn

Gotowanie

Podobnie jak w poprzednich przepisach na ciasto, kruszymy się w kostkę. I pozostaw do zaparzenia na 4 godziny z firmą z cukrem.

Weź skórkę z jednej cytryny.

W ten sam sposób usuń skórkę z dwóch pomarańczy. Staraj się nie dotykać białego miąższu, ponieważ. jest zgorzkniała i lepiej bez niej.

Tymczasem ze skórek już wypuścił sok, a cukier się stopił.

Kładziemy je na kuchence, doprowadzamy do wrzenia, mieszając.

Pomarańcze obrać i pokroić w plastry na kawałki. Razem ze skórką z cytryny i pomarańczy włożyć do dżemu.

Gotuj wszystko razem przez 10 minut na średnim ogniu. Wyłącz i ostudź.

Następnie powtórz ponownie - zagotuj i ostudź.

Robimy to 3 razy. Więcej jeśli chcesz więcej.

Gotowy dżem wlej do słoików i zwiń.

Dżem ze skórki arbuza na zimę w powolnej kuchence

Przepis dostosowany do multicookera. Nadaje się dla zapracowanych gospodyń domowych.

Podczas gdy ty zajmujesz się własnym biznesem, twój dżem ugotuje się prawie bez twojego udziału.

Wystarczy załadować wszystko, czego potrzebujesz do miski!

Składniki

• Peelingi z arbuza - 1 kg
• Cukier - 700 gr

Gotowanie

Posyp plasterki arbuza cukrem i odstaw na kilka godzin, aby uwolnił sok.

Włóż masę do miski multicookera. Włącz tryb zacięcia.

Jeśli Twój multicooker nie jest urządzeniem Polaris, odpowiedni może być tryb „Gaszenie” lub „Gotowanie”.

Ustaw minutnik na 1 godzinę. Gdy dżem się gotuje, mieszaj go od czasu do czasu i usuń piankę.

Za godzinę nasza pyszność jest gotowa. Cóż, tylko minimum wysiłku, tylko jeden przycisk do naciśnięcia.

Mimo to ten multicooker to bardzo wygodna rzecz!

Marmolada ze skórek arbuza

Jest taki pyszny! Kiedy jesz - nie połykaj palców!

Podoba mi się też to, że jest domowej roboty, bez chemii. Przydatne i naturalne.

Składniki

• Skórka - 1 kg
• Cukier 1 kg
• Woda 1 l
• 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego

Gotowanie

Gotowanie marmolady bardzo różni się od robienia dżemu.

Przede wszystkim kroimy same skórki na duże. W trakcie gotowania i suszenia zmniejszą się trzykrotnie.

Dlatego w przybliżeniu w tak dużych kawałkach można bezpiecznie zostawić część czerwonej miazgi. Gotowa marmolada będzie różowa, bardzo piękna.

Napełniamy więc rondel pełen arbuza zwykłą wodą. Nie dodajemy jeszcze cukru, pierwszy raz będziemy gotować po prostu w wodzie.

Gotujemy przez 15 minut. Następnie spuszczamy wodę przez durszlak.

Kawałki arbuza po ugotowaniu powinny stać się takie, nieprzezroczyste.

I wysyłamy nasze już ugotowane skórki do syropu.

W nim nasze skórki zaczną cukier i staną się półprzezroczyste.

Gotuj przez 15 minut i wyłącz. Stańmy przez 4 godziny. Następnie ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 15 minut.

5 minut przed końcem ostatniego gotowania dodaj pół łyżeczki kwasku cytrynowego.

Zawartość rondla wrzucamy do durszlaka i odcedzamy. Syrop odchodzi, ale kawałki arbuza pozostają.

Są już miękkie, nasączone słodkim syropem.

Gdy są wilgotne, obtocz je w cukrze.

Następnie rozłóż na ręczniku papierowym. Marmolada musi wyschnąć i ostygnąć.

Okazuje się, że jest to niesamowite. Pyszne i dzieci to uwielbiają! Dobry substytut słodyczy śmieciowych.

Pokażę ci, jak zrobić dżem ze skórki arbuza bez większego wysiłku. Najłatwiejszy przepis, przynajmniej ze wszystkich, jakie udało mi się znaleźć. Taką skórkę arbuza gotuję już od dwóch lat. I wszystko działa świetnie. Kiedy postanowiłem zobaczyć, jak robią to inni, poczułem się nieswojo. I są moczone w wodzie sodowej i stoją przy kuchence, mieszając bez przerwy lub gotowane przez 2 godziny na raz. Ci, którzy mieli do czynienia z syropem cukrowym, wiedzą, jak takie gotowanie może się skończyć, jeśli nie będziesz stale monitorować, czy dżem bulgocze w tej samej temperaturze. A to wszystko nazywa się prostymi przepisami. W rzeczywistości po raz kolejny doszedłem do wniosku: wszystko genialne jest proste. Proste - oznacza brak zagadek, jasne instrukcje, minimum produktów i stosunkowo krótki czas. W 24 godziny zrobimy doskonały dżem ze skórek arbuza. Trzy wrzenia przez 15 minut. I to wszystko! W efekcie otrzymujemy przejrzyste, słodkie skórki arbuzowe, przypominające najdelikatniejszą marmoladę w syropie. Nawiasem mówiąc, mają prawie neutralny smak i kolor. Oznacza to, że możesz bawić się smakami i kolorami, tworząc niezwykłe i bardzo smaczne desery.

Składniki:

• Peelingi arbuzowe - 600 g (waga skórki),
• Woda - 800 ml (3,5 szklanki)
• Cukier - 2 szklanki (0,5 kg)

Najprostszy przepis na dżem ze skórki arbuza

Skórki arbuza są dość łatwe do przygotowania do gotowania. W tym celu ostrożnie odetnij wszystkie resztki miąższu arbuza i zieloną twardą skórkę. Bardzo łatwo to zrobić. Obserwuj jakość skórki. Jeśli natkniesz się na dziwne, szarawe, wyrzuć je.

Obrane skórki będą musiały zostać powieszone. A następnie pokroić w kostkę.

Syrop do gotowania. Tutaj wszystko jest proste. Wsyp cukier na patelnię, wlej wodę, włóż do kuchenki, włącz ogień i gotuj mieszając, aż cukier się rozpuści. Mogę to zrobić, zanim syrop się zagotuje.

Zagotuj syrop ze skórką, zmniejsz ogień, aby nie zagotować się gwałtownie, i gotuj dokładnie przez 15 minut. Jak widać, skórki stają się przezroczyste już przy pierwszym gotowaniu. Ale dla nas ważne jest doprowadzenie ich do stanu bursztynowego. A odbywa się to w dużej mierze poprzez impregnację. Przykryj więc patelnię pokrywką i pozostaw na 12 godzin. Najwygodniej rozprowadzać napary w następujący sposób: o 9-10, 21-22 i ponownie o 9-10.

Do następnego wrzenia skórki arbuza zdążą zanurzyć się w syropie i opaść poniżej poziomu syropu. Drugie gotowanie odbywa się dokładnie tak samo jak pierwsze - ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut.

I wreszcie trzeci napar. Wszystkie takie same. To wszystko. Układamy w sterylnych słoikach, przekręcamy gotowanymi, suchymi pokrywkami. I możesz usunąć dżem ze skórek arbuza na zimę.

Jeśli chcesz gotować, przyda się ten najprostszy przepis ze zdjęciami krok po kroku. Około rok temu pisałem już, jak można ugotować prosto z dodatkiem cytryny. Ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, tylko ma pewne różnice. Przez długi czas moczyłem skórki arbuza w roztworze sody przed gotowaniem dżemu, ale tym razem próbowałem ugotować dżem, pomijając ten krok. W rezultacie dżem okazał się nie gorszy niż z sodą. Dżem ze skórki arbuza okazał się pięknym żółtym bursztynowym kolorem, kryształowy syrop i przezroczyste kostki skórki arbuza właśnie proszą o stół.

Jeśli chodzi o dodatkowe składniki. Arbuz, podobnie jak cukinia czy melon, ma specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba. Smak ten można zamaskować wieloma dodatkami. Najprostsze to owoce cytrusowe, w szczególności cytryna lub limonka. Zamiast cytryny lub limonki możesz dodać pomarańczę, wanilinę. Przyprawy takie jak goździki i cynamon sprawiają, że dżem ze skórki arbuza jest pikantny i pikantny.

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​robienie dżemu ze skórki arbuza w domu jest zbyt kłopotliwe i dlatego natychmiast porzuca ten pomysł. W rzeczywistości rzeczy są dalekie od tego. A dzisiaj chcę Ci zaoferować dżem ze skórki arbuza - najłatwiejszy przepis ze zdjęciami krok po kroku. Gotowanie ze skórek arbuza z cytryną odbędzie się w trzech zestawach po piętnaście minut.

Możesz gotować dżem w trakcie przygotowywania innych potraw. A jednak zdecydowanie polecam używać tylko świeżych skórek arbuza do robienia pysznego dżemu, a nie tych, które były zbierane przez wiele dni w lodówce. Faktem jest, że dżem z takich skórek arbuza może szybko fermentować i kwaśnieć.

Aby przygotować ten prosty przepis na skórkę arbuza, potrzebujesz tylko kilku składników, które znajdują się w każdym domu.

Składniki:

• Peelingi arbuzowe - 800 gr.,
• Cukier - 2 filiżanki
• Ciepła woda - 0,5 szklanki,
• Cytryna - 1 szt.

Dżem ze skórki arbuza - najłatwiejszy przepis

Tak więc po posiłku z arbuza nadal mamy skórki. Odetnij z nich resztę czerwonego miąższu, a następnie ostrym nożem odetnij twardą skórkę. Należy to robić bardzo ostrożnie, aby nie zranić, najlepiej poprosić o pomoc męża.

Przygotowane skórki arbuza do gotowania dżemu z arbuza są gotowe. Teraz można je zmiażdżyć. Musimy je pokroić w kostkę. Najłatwiej jest pokroić każdą skórkę wzdłuż na paski. Następnie złóż paski arbuza w wiązkę i pokrój je na 1 cm, w wyniku czego otrzymasz mniej więcej tej samej wielkości kostki skórki arbuza.

Przenieś je do miski. Posyp cukrem.

Zamieszać. Dodaj pół szklanki wrzącej wody. Zamieszaj ponownie. Dzięki wrzącej wodzie cukier szybciej się rozpuści, a same skórki arbuza szybko uwolnią sok.

Skórki arbuzowe powinny stać w syropie cukrowym przez co najmniej 5 godzin, a najlepiej zostawić je na noc w syropie.

Podobnie jak dżem z dyni z cytryną, ten dżem arbuzowy ugotuje się trzy razy w krótkim czasie, a dokładniej 15 minut po ugotowaniu. Rondelek z dżemem stawiamy na wolnym ogniu. Jak tylko dżem ze skórki arbuza się zagotuje według prostego przepisu, gotuj przez kolejne 15 minut ciągle mieszając.

Po tym czasie zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia. Kolejne gotowanie dżemu ze skórki arbuza powtarzamy za kilka godzin. Ta technologia pozwoli syropowi cukrowemu przeniknąć do miąższu arbuza, wypełnić go, a podczas późniejszego gotowania całkowicie się utrwali i zamieni zwykłe skórki w pyszne marmolady.

Tak więc po drugim ugotowaniu dodaj cytrynę. Trzeba go umyć. Pokrój na cztery części, usuń kości, a następnie przełóż przez maszynkę do mięsa.

Dodaj cytrynę do dżemu z arbuza, gotując. Gotuj też prosty dżem arbuzowy przez około 15 minut.

Podobnie jak inne rodzaje dżemów, dżem arbuzowy zamykamy według prostego przepisu na zimę w czystych sterylnych słoikach. Blaszane pokrywki gotujemy przez minutę we wrzącej wodzie, słoiki można sterylizować w kąpieli wodnej, a pokrywki we wrzącej wodzie, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku.

Ten łatwy dżem ze skórki arbuza nalej na gorąco zaraz po ugotowaniu. Najwygodniej jest wlać go do słoików chochlą, najpierw zbierając kostki arbuzów, a następnie zalej je syropem. Zamknij słoiki pokrywkami, a następnie odwróć je do góry nogami. Przykryj i odstaw do ostygnięcia. Gotowego dżemu nie trzeba wyjmować na zimno, ponieważ jest dobrze przechowywany w mieszkaniu.

Dżem ze skórki arbuza można skosztować kilka dni po zbiorze. Oprócz tego, że można go jeść z bułeczkami, sernikami, naleśnikami, sernikami, bochenkiem i innymi wypiekami wraz z herbatą lub kawą, kostki marmolady arbuza przydadzą się podczas pieczenia ciast, ciast, bułek jako nadzienia. Życzę smacznego. Byłbym zadowolony, gdyby to prosty przepis na dżem ze skórki arbuza Spodoba Ci się. Możesz również spawać

Arbuzy to letnia uczta, którą lubią jeść dzieci i wielu dorosłych. Najczęściej skórki są wyrzucane, nawet nie podejrzewając, że można je przerobić na półfabrykat, który z pewnością stanie się prawdziwą ozdobą nie tylko do domowego picia herbaty, ale także świątecznej biesiady. Skład dżemu ze skórki arbuza jest pełen przydatnych substancji, nie powoduje alergii, dlatego zaleca się go używać nawet u niemowląt.

Do przygotowania konserwacji zaleca się stosowanie w domu arbuzów z grubą skórką. Nie należy martwić się smakiem dżemu, nie przypomina on pasiastej jagody. Smak jest niezwykły, zwłaszcza jeśli dodasz przyprawy lub owoce cytrusowe.

Prawidłowe ugotowanie niezwykłego dżemu nie jest łatwe, zaleca się stosowanie sprawdzonych receptur, w których głównym składnikiem są skórki z arbuza. Lepiej przygotować dżem w jak najkrótszym czasie - przy dłuższym przetwarzaniu w wysokiej temperaturze surowce tracą nie tylko użyteczne, ale i smakowe walory.

Główną zasadą, której należy przestrzegać przygotowując deser ze skórek arbuza na zimę, to nie rozpoczynać konserwacji zbyt wcześnie. Najbardziej odpowiednią porą roku jest pełnia lata. Jeśli kupisz niedojrzałe owoce lub pasiaste olbrzymy nadziewane szkodliwymi substancjami, raczej nie skorzystasz z nich - nawet obróbka cieplna nie jest w stanie zniszczyć azotanów ani nadmiaru nawozów.

Przygotowanie głównego składnika

Przygotowanie głównego elementu przedmiotu obrabianego nie jest trudne, chociaż istnieje kilka sztuczek, które zaleca się zastosować w konserwacji. Do dżemu należy używać tylko świeżych skórek arbuza - nawet jeśli trochę się położą, będą miały raczej nieprzyjemny zapach.

Wpłynie to również na przechowywanie - produkt szybko się pogorszy.

Przed przygotowaniem skórki spłucz dużą ilością wody, po czym należy zanurzyć w roztworze sody. Proces ten poprawi chrupkość surowca. Dżem będzie przypominał gęsty miód, w którym pływają twarde, chrupiące plastry. Łatwo jest przygotować roztwór - rozpuścić sodę (20 g) w ciepłej wodzie (1 l) i zalać płynem główny składnik przedmiotu obrabianego, wcześniej wysuszonego na serwetce.

Czas namaczania to dwie godziny. W tym czasie kilkakrotnie wymieszaj surowiec, pozwalając mu na równomierne nasiąknięcie.

Dżem ze skórki arbuza na zimę, najłatwiejszy przepis

Najprostszy przepis zawiera tylko dwa składniki - skórki i cukier. Jeśli arbuz został zakupiony na rynku, zaleca się zmyć powierzchnię ciepłą wodą z mydłem i dobrze spłukać. Podczas robienia dżemu należy pamiętać, że najsmaczniejszym przysmakiem będzie pozostawienie odrobiny czerwonego miąższu.

Przepis krok po kroku na pachnącą ucztę:

1. Usuń zieloną część z każdej skórki, pokrój w dowolne plastry (najczęściej w drobną kostkę).
2. Składniki są pobierane w równych częściach, można to zrobić na oko, ale lepiej wstępnie zważyć skórki - pozwoli to odmierzyć wymaganą ilość cukru.
3. Odłóż masę w chłodne miejsce, poczekaj, aż sok zacznie się wyróżniać.
4. Konserwacja spoin w jednym kroku. Czas gotowania to pół godziny.

Przygotowany półfabrykat wyślij do pojemnika wysterylizowanego we wrzącej wodzie, korka. Schłodzić pod kocem - nie pozwoli szybko ostygnąć i z powodzeniem poradzi sobie ze sterylizacją, utrzymując wysoką temperaturę dżemu.

Dżem ze skórki arbuza w wolnym naczyniu

Jeśli nie ma czasu na długie przygotowywanie dżemu, można użyć wolnowaru, co pozwoli uniknąć długotrwałego mieszania masy. Jedyne, o czym nie należy zapominać, to okresowe usuwanie piany, co może spowodować szybkie zepsucie gotowego produktu. Zwykle prosty dżem przygotowuje się w powolnej kuchence, do której dodaje się trochę kwasu lub soku z cytryny.

Gotowanie:

1. Skórki arbuza pokroić w kostkę (1,2 kg).
2. Włóż surowce do wolnowaru, przykryj cukrem (1 kg).
3. Sok z 3 plasterków cytryny wycisnąć bezpośrednio do masy (w razie potrzeby zastąpić 5 g kwasu).
4. Gotuj bez nalegania, zrób to w trybie „Pieczenie”.
5. Czas gotowania - godzina. Jeśli plastry arbuza są zbyt duże, nieco przedłuż czas gotowania.

Ułóż arbuzowy smakołyk w pojemnikach, które zaleca się wstępnie wysterylizować w gorącym piekarniku. Korek, ostudzić w cieple (pod kocem, kocem).

Dżem ze skórki arbuza z pomarańczą

Pyszny przysmak emanujący kuszącym cytrusowym aromatem jest łatwy do przygotowania ze skórek z dodatkiem pomarańczy. Zwykle używają takiego półfabrykatu jako samodzielnego dania na świątecznym stole - całkowicie zastąpi deser, zwłaszcza jeśli podaje się świeżo upieczone bułeczki. Nie moczyć przed gotowaniem - nawet bez roztworu sody skórka arbuza nie straci swoich chrupiących właściwości.

Gotowanie:

1. Pokrój skórkę arbuza na długie patyczki (zabierze 1,3 kg).
2. Wlej trochę wody, gotuj masę przez kwadrans.
3. Połącz cukier (1,3 kg) i wodę (650 ml), wetrzyj skórkę z jednej pomarańczy do płynu, a następnie wyciśnij tutaj sok.
4. Włóż syrop do ognia, zagotuj, gotuj przez 5 minut.
5. Połącz skórkę, syrop, gotuj razem przez kwadrans.
6. W trakcie gotowania usuń piankę łyżką cedzakową.

Rozprowadź gorącą masę dużą łyżką do przygotowanych pojemników (zaleca się najpierw wysłać je do piekarnika w celu sterylizacji). Wykonaj korkowanie, nie trzeba go wysyłać pod kocem do chłodzenia, możesz natychmiast wysłać go do chłodnej piwnicy.

Dżem ze skórki arbuza z cytryną

Konserwa, w której głównym składnikiem jest skórka arbuza, jest dość słodka i słodka, dlatego wiele gospodyń domowych woli ją gotować z dodatkiem kwaśnych składników. Często używa się do tego cytryny, która wprowadza jej pikantną kwaskowatość i poprawia aromat obrabianego przedmiotu.

Gotowanie:

1. Namoczone w roztworze z dodatkiem sody skórki (2 kg) pokroić w batoniki lub duże kostki.
2. Ugotuj słodką melasę (połącz i zagotuj 1,5 kg cukru i 600 ml wody).
3. Zalej kostki skórek przegotowanym słodkim roztworem, odstaw na pół godziny.
4. Postaw pojemnik z masą arbuzową na silnym ogniu.
5. Wmasuj w miksturę jedną dużą cytrynę, nie obieraj, używaj cytrusów razem ze skórką.
6. Jeśli nie ma cytryny, zaleca się zastąpienie jej kwasem cytrynowym (10 g).
7. Mieszaj, gotuj, odtłuszczaj regularnie, 35 minut.

Przygotowany dżem wyślij do szklanego pojemnika. Nie zaleca się natychmiastowego zamykania, w celu przedłużenia okresu przechowywania konserwację należy poddać sterylizacji. Czas trwania procesu to kwadrans.

Po zamknięciu należy umieścić pojemniki z dżemem na płaskiej, płaskiej powierzchni, najpierw odwrócić. Aby przedłużyć chłodzenie, użyj ciepłego koca. Zaleca się wyjęcie do przechowywania dopiero po dniu. Ważne jest, aby pojemniki na dżemy były hermetycznie zamknięte – nieostrożne podejście do tego ważnego procesu może spowodować szybkie pogorszenie stanu konserwacji.

Prosty sekret pomoże sprawdzić szczelność zamknięcia. Aby to zrobić, obracając puszki, umieść pod nimi czystą kartkę papieru. Jeśli po schłodzeniu pozostaną na nim plamy, oznacza to, że nie ma szczelności, należy ponownie wysterylizować i dopiero potem zwinąć pojemniki.

Przechowywanie dżemu

Główną zasadą, której należy przestrzegać podczas przechowywania dżemu ze skórki arbuza, jest wysłanie go do słoików natychmiast po ugotowaniu i zwinięcie, upewniając się, że jest szczelny. Dopiero po całkowitym schłodzeniu zaleca się wysłanie do przechowywania. Konserwowanie powinno mieć zawsze tę samą chłodną temperaturę.

Nawet niewielkie wahania temperatury mogą spowodować zepsucie gotowego produktu. Zaleca się, aby natychmiast po przygotowaniu przysmaku wysłać go do lodówki. Na dolnej półce obrabiany przedmiot świetnie się czuje i przez długi czas nie straci swoich walorów smakowych i użytkowych - nawet do roku.

Jeśli zrzut jest używany do przechowywania, będziesz musiał regularnie sprawdzać jakość zacięcia. Dokładnie sprawdź powierzchnię konserwacji - jeśli pojawią się na niej ślady pleśni, natychmiast otwórz puszki, zbierz zepsutą masę. Wyślij wszystko, co się nie pogorszyło, do rondla, włóż mały ogień, poczekaj na zagotowanie i gotuj przez kwadrans. Pamiętaj, aby energicznie wymieszać kompozycję - zapobiegnie to przypaleniu.