Śledź w oleju z cebulą przepis. Najlepszą przystawką jest śledź, cebula i ocet. Klasyczny przepis na śledzia w occie z cebulą

Można użyć dowolnego śledzia. Jednak aby go wybrać, trzeba mieć specjalną sztukę. Aby uniknąć zakupu uszkodzonego produktu:

Śledź należy kupować w zaufanym miejscu.
Powinien być wolny od wgnieceń, uszkodzeń i „rdzawych” plam.
Brzuch jest jasnosrebrzysty, a tył ciemny, czarno-niebieski.
Z ryby nie powinna wyciekać czerwona ciecz.
Jeśli to możliwe, spróbuj solanki. Poczuj nadmiar soli i smak kwasu - nie kupuj produktu.
Unikaj również nieświeżego, zwietrzałego śledzia z okna, ryba powinna być zawsze w solance.
A kupiwszy śledzia, poproś sprzedawcę, aby wlał trochę solanki do torebki ze śledziem.

Zacznijmy gotować, z octem i olejem, przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

Śledź - 2 sztuki
Cebula - 2 sztuki
Ocet - 3 łyżki
Rafinowany olej roślinny - do przyprawiania przekąsek do smaku
Zielona cebula - kilka gałązek (można zamrozić)

Aby przygotować pyszną zimną przystawkę „Śledź z cebulą, octem i oliwą”

Przede wszystkim myjemy, myjemy i siekamy cebulę o grubości około 3 mm w półpierścienie. Włóż do głębokiego pojemnika, dodaj ocet, zalej gorącą wodą i wymieszaj.
Gorąca woda w cebuli usunie ostrość, sprawi, że będzie bardziej miękka i delikatna.

Niech cebula marynuje, od czasu do czasu mieszając.

W marynacie cebula może spędzać nieograniczoną ilość czasu od 10 minut do 2 godzin. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o wymieszaniu.
W międzyczasie zajmijmy się śledziem. Teraz istnieje wiele kontrowersji dotyczących tego, czy konieczne jest usunięcie z niego skóry.
Nadal trzymam się tego, że lepiej usunąć folię, wtedy skóra ryby będzie bardziej miękka.

Wykonamy więc płytkie podłużne nacięcie wzdłuż grzbietu od głowy do ogona, aby łatwiej było usunąć skórę. Dalej od głowy lub ogona, ponieważ jest to wygodniejsze dla każdego, odrywamy skórę i powoli zaczynamy ją ciągnąć w przeciwnym kierunku. Postaramy się go usunąć za jednym razem.
Delikatnie otwórz brzuch, aby nie uszkodzić wnętrzności.
Z ryby dostaniemy kawior lub mleko, odetniemy głowę zaraz za osłonami skrzelowymi, ogon bliżej płetwy ogonowej i 5 mm odwłoka po obu stronach.
Po podzieleniu ryby na dwa filety, oderwaniu kręgosłupa.
Dokładnie umyj filet, oczyszczając wewnętrzną wnękę z ciemnego filmu pokrywającego ściany ryby. Usuń wszystkie duże żebrowe i, jeśli to możliwe, widoczne małe kości wzdłuż kręgosłupa. Filety osuszyć papierowymi ręcznikami.
Wyjąć cebulę z marynaty, wycisnąć rękoma tak, aby cały płyn został przeszklony i włożyć do naczynia do serwowania śledzi.
Śledzie pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm.
Jeśli podczas cięcia znajdziesz kości, usuń je.

Połóż śledzie na półmisku, nadając kształt rybie. Chociaż to dla estetów. Możesz ułożyć kawałki na talerzu, jak chcesz.
W głębokim pojemniku wymieszaj olej roślinny około 30-50 gramów (do smaku) z 1 łyżeczką octu i polej śledziem tym sosem. Drobno posiekaj zieloną cebulę i posyp rybę.

Śledź z cebulą, octem i oliwą jest gotowy i można go podawać do stołu.

Podczas przygotowywania zimnej przekąski śledziowej można ugotować ziemniaki w mundurkach lub ugotować je w kuchence mikrofalowej. Zajmie to około 10-12 minut.

Podawaj gorące ziemniaki jako dodatek na przystawkę.

Smacznego!

Przyjaciele, czy podobał wam się przepis? Opowiedz nam o tym w komentarzach odpowiedzi, podziel się swoimi kulinarnymi doświadczeniami. Bardzo ważne jest dla mnie poznanie Twojej opinii, dzięki temu strona będzie bardziej interesująca i użyteczna. Chętnie zobaczę twoje oceny, reposty tego artykułu w sieciach społecznościowych. Więc mówisz dziękuję blogowi. Nie przegap nowych przepisów - dołącz do grupy

Zgadzam się, że w naszym kraju wszyscy kochają śledzie, wszędzie iw każdej formie - na ostro lub lekko solone. Ale nawet w sposobie serwowania śledzi jest pewien klasyk - uzupełnić go marynatą octową i krążkami cebuli. Pomimo obfitości wszelkiego rodzaju przepisów na sałatki, bułki i przystawki ze śledziem, tylko połączenie tej ryby z cebulą i octem jest uważane za idealne.
Marynowany śledź z cebulą i octem ma zupełnie inne walory smakowe, nadmiar soli zostanie wygładzony, a sama ryba nabierze nowego pikantnego posmaku. Taki śledź jest dłużej przechowywany, a kości stają się dość miękkie dzięki zawartej w nim marynacie.

Składniki

śledź solony - 1-2 sztuki;
cebula - 1-2 szt .;
kwas octowy 70%.

Jak gotować marynowane śledzie w domu z octem i cebulą

Jak zacząć rzeźbić śledzie?

Oczywiście pierwszym krokiem jest usunięcie głowy, ogona i jelit.

Następnie odetnij wszystkie płetwy.

Teraz usuń cienką skórę z tuszy rybnej. Najwygodniej będzie go podnieść w okolicy płetwy grzbietowej i delikatnie pociągając, całkowicie go wyjąć.

Następnym krokiem jest pozbycie się kości. Najpierw usuń grzbiet, w tym celu po prostu oddziel od niego boczne części ryby.

Jeśli kości żebrowe nie zostaną usunięte wraz z grzbietem, wyciągnij je ręcznie, łatwo się rozdzielają. Małe kości w części grzbietowej są trudne do usunięcia, ale nie jest to konieczne, ponieważ marynata rozpuści je i sprawi, że staną się niewidoczne.
Okazało się, że filet śledziowy.

Pokrój go na małe kawałki i włóż do miski lub pojemnika, gdzie ryba będzie w przyszłości marynowana.

Pokrój cebulę w półpierścienie lub pierścienie, jak chcesz i połóż na wierzchu ryby.

Napełnij śledzie cebulą wodą, aby były całkowicie przykryte. Najpierw dodaj do wody esencję octową. Stężenie jest w przybliżeniu następujące: 1 łyżka. łyżka na 200 ml wody, jednak nie trzeba dokładnie odmierzać, wystarczy skosztować marynaty – powinna być dobrze zakwaszona.

Teraz wyślij rybę do lodówki, a po 6-8 godzinach marynowany śledź w domu będzie gotowy do spożycia.
Teraz wiesz, jak marynować śledzie z octem i cebulą, pozostaje tylko pięknie podać go do stołu. Najlepiej komponuje się z ziemniakami w dowolnej formie (gotowane, smażone, pieczone), a śledzia można też podawać z okroshką na obiad w upalne letnie popołudnie.
Jeśli lubisz więcej przypraw, podczas marynowania dodaj do smaku ziarna pieprzu, goździki, liście laurowe.

Śledź był najczęstszą rybą morską wśród starożytnych Anglików i Rzymian. W Anglii aktywnie zajmowali się rybołówstwem.

Ze śledzi przygotowywano gulasze i zupy, jedzono je również w postaci marynowanej lub solonej. Było to popularne danie, które zawierało solone śledzie i cebulę. Pokochało go wielu, w tym mieszkańcy NRD, którzy przyjęli ten przepis. Do przepisu dodali jednak kolejny składnik - ocet.

Przepis na śledzia z octem i cebulą rozprzestrzenił się po całej Europie, a potem trafił na ziemie rosyjskie.

Wybór ryb do solenia zawsze był traktowany ostrożnie. Podamy kilka sprawdzonych wskazówek dotyczących wyboru śledzia do robienia przekąsek.

Miąższ śledzia powinien być błyszczący. Jeśli go tam nie ma, śledź jest zepsuty.

Jeśli ryba straciła datę ważności, pojawi się zapach amoniaku. Upewnij się, że nie istnieje.

Nie kupuj mrożonych śledzi. Smak ryb schłodzonych jest jaśniejszy niż ryb mrożonych.

Kupując całego śledzia, spójrz na brzuch. Idealnie jest czysty i bez wtrąceń. Jeśli na brzuchu pojawiają się plamy, jest to znak, że w rybie zaczynają namnażać się szkodliwe mikroorganizmy.

Śledź klasyczny z octem i cebulą

Do smaku należy dodać ocet. Cebula nadaje się do każdego koloru - zarówno czerwonego, jak i białego.

Czas gotowania - 7 godzin.

Składniki:

3 świeże śledzie;
2 duże cebule;
ocet winny;
ziarna czarnego pieprzu;
Sól.

Gotowanie:

Opłucz i oczyść rybę. Usuń wnętrzności, skrzela i płetwy.
Włóż śledzie do dużego szklanego słoika.
Pokrój cebulę w krążki i wyślij do ryby. Dodaj sól, pieprz i ocet. Napełnij czystą wodą.
Ryby muszą być solone przez co najmniej 5 godzin.

Śledź w oleju z octem i cebulą

W celu zaoszczędzenia czasu zakup gotowego fileta śledziowego staje się opłacalną opcją. Uważaj na elastyczność i świeżość miazgi. Na powierzchni nie powinno być śluzu.

Składniki:

500 gr. filet śledziowy;
300 gr. cebula;
200 ml oliwy z oliwek;
ocet winny;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Pokrój filet rybny na małe kawałki.
Pokrój cebulę na półpierścienie.
Śledź włożyć do pojemnika i zalać solanką wymieszaną z sokiem z cytryny. Pozostaw do zaparzenia na 3 godziny. Spuść płyn.
Weź kilka małych słoików. Rozłóż na nich rybę i cebulę.
Do każdego słoika dodaj pieprz i olej.
Za godzinę danie będzie gotowe. Smacznego!

Śledź na ostro z octem i cebulą

Jeśli nie próbowałeś jeszcze pikantnego śledzia, zdecydowanie powinieneś to zrobić. Ta przekąska ma niezapomniany smak.

Czas gotowania - 5 godzin.

Składniki:

450 gr. filet śledziowy;
270 gr. cebula;
2 łyżki soku z cytryny;
3 łyżki suchego koperku;
2 łyżki suchego mielonego czosnku;
1 łyżka przyprawy curry;
1 łyżeczka kminku;
ocet winny;
ziarna czarnego pieprzu;
Sól.

Gotowanie:

Filet śledziowy pokroić na średniej wielkości kawałki.
Przygotuj marynatę. W tym celu rozcieńczyć w wodzie sól, pieprz, czosnek i sok z cytryny.
Włóż rybę do dużej miski i zalej marynatą. Śledzie należy podawać przez około 3 godziny.
Po tym czasie przełóż filet do innego pojemnika i wylej wodę.
Dopraw rybę Curry, posyp koperkiem i kminkiem. Na wierzchu połóż drobno posiekaną cebulę. Możesz jeść po godzinie. Smacznego!

Śledź na ostro z octem, cebulą i czosnkiem

Jeśli chcesz czegoś ostrego i oryginalnego, to nie możesz sobie wyobrazić lepszej przystawki.

Czas gotowania - 4 godziny.

Składniki:

600 gr. filet śledziowy;
350 gr. cebula;
1 główka czosnku;
1 szczypta szafranu;
1 czerwona ostra papryka;
ocet winny;
Sól.

Gotowanie:

Śledź drobno pokroić na kawałki.
Pokrój cebulę na półpierścienie.
Czosnek obrać, posiekać goździki.
Posiekaj ostrą paprykę bardzo drobno.
Filet śledziowy włożyć do dużego słoika. Dodaj szafran, cebulę i czosnek. Sól i napełnij wodą. Pozostaw na 2 godziny.
Następnie przełóż rybę i cebulę do innego pojemnika i posyp ostrą papryką. Wlej ocet.
Za kilka godzin ryba będzie gotowa.

Smacznego!

Solony śledź z cebulą i masłem to WSPANIAŁA przystawka.

Kawałki tłustego solonego śledzia, posypane oliwą i posypane cebulą, są zawsze obecne na naszych świątecznych stołach. Jednak na obiad też często podajemy gotowane ziemniaki i śledzie. A ugotujmy śledzia, aby cieszył Twoje oczy i oczy Twoich gości?
Przepis dotyczy słoika o pojemności 1 litra.

Aby marynować śledzie, będziesz potrzebować:

2 tłuste śledzie;

1 średnia cebula;

1,5 łyżki stołowej Sól;

1 łyżka Sahara;

0,5 łyżki 9% octu;

Pieprz czarny mielony do smaku;

1 łyżka olej roślinny.
Przepis na śledzie solone z cebulą i masłem.

1. Pokrój cebulę w cienkie krążki.

2. Czyścimy śledzie z wnętrza i dużych kości.

3. Zalej cebulę octem, ugniataj rękami.

4. Na dno słoika kładziemy śledzie i cebulę. Dodaj olej roślinny, cukier, sól i pieprz. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić śledzia. Do słoika wlej trochę zimnej przegotowanej wody. Zamknij słoik pokrywką i lekko potrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić wodę.

5. Śledź wysyłamy do lodówki. Po 24 godzinach śledź z cebulą i masłem jest gotowy!

Prawie wszystkie rodziny na wakacjach mogą znaleźć na stole takie danie jak śledź z octem i cebulą. Ludzie nie są obojętni na tę rybę w żadnej formie i to nie tylko na wakacjach. Zwykłe składniki mogą stworzyć wyjątkowe danie i na pierwszy rzut oka bardzo proste.

Śledź z wyjątkowym sosem

Tak więc, zgodnie z pierwszym przepisem, potrzebujesz 1 kg ryb. Śledź musi być wysokiej jakości. Dozwolone jest użycie świeżo mrożonego produktu. Trzeba go wypatrosnąć, obrać, a następnie ułożyć na małe kawałki. Następnie należy je przenieść do emaliowanego pojemnika.

To nie jest jeszcze gotowy śledź w occie z cebulą. Przepis koniecznie obejmuje przygotowanie specjalnego wypełnienia.

Aby to zrobić, wyczyść, opłucz 3 duże cebule. Następnie należy je zmiażdżyć (najlepiej zostawić w pierścieniach). Następnie cebulę zalać 10 łyżkami wody. Najpierw należy dodać łyżkę cukru, taką samą ilość soli.

Aby smak był ciekawszy, musisz dodać kilka łyżek keczupu, pół łyżki oleju roślinnego, trochę czarnego pieprzu do smaku, łyżeczkę octu (lepiej nie przesadzać). Pamiętaj, aby doprowadzić tę mieszankę do wrzenia, a następnie gotować jeszcze przez kilka minut, mieszając.

Jak gotować śledź bardzo delikatny do smaku

Efekt zastosowania tego przepisu przekroczy wszelkie oczekiwania kucharza. Ryba będzie nie tylko delikatna, ale i soczysta. Ponadto proces gotowania jest dość szybki i prosty. Ale to zadziała. Aby przygotować takie danie jak śledź z octem i cebulą, musisz wcześniej kupić 1 kg ryb. Powinien być najświeższy, jaki możesz znaleźć.

Następnie potrzebujesz kolejnych 500 g cebuli, odrobiny soli, oleju roślinnego. Usuń skórę i kości z ryby. Następnie mięso ryby należy pokroić na małe kawałki. W każdym razie śledź z cebulą, octem i oliwą będzie miał niezrównany smak.

Następnie cebula jest również siekana, gotowana w postaci półpierścieni. Konieczne jest, aby nie zapomnieć o dokładnym natarciu ryby solą, a następnie otrzymasz bardzo smaczny solony śledź z cebulą i octem, którego przepis powinna zapamiętać każda gospodyni domowa.

Po 5-6 godzinach danie będzie gotowe. Śledź z cebulą i octem i oliwą nabierze niezwykłego smaku, jeśli dodasz różne przyprawy. Na przykład kolendra, papryka itp.

Śledź na szaszłykach

Śledź z cebulą i octem oraz masłem doskonale nadaje się na szaszłyki. Tu opowie kulinarna wyobraźnia. Dozwolone jest cięcie na bardzo cienkie paski o grubości zaledwie centymetra, jak w sklepach, lub na grubsze kawałki.

Paski należy skręcić i nakłuć na szaszłyki. Śledź z cebulą i octem oraz oliwą nie obejdzie się bez marynaty. Dozwolone jest dodanie kilku kropel octu stołowego, ale nie jest to wcale konieczne. Potrzebujesz litr wody, liść laurowy, trochę pieprzu, soli i cukru. podbije każdy żołądek, więc gospodyni nie pożałuje.

Goście przy świątecznym stole wolą jako pierwsi spróbować takiego dania jak śledź w occie z cebulą. Przepis na to danie jest inny dla każdej gospodyni. Z powyższego wyboru na pewno znajdziesz coś, co Ci się podoba, najważniejsze jest eksperymentowanie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł