Siedem przepisów na dżem rabarbarowy na zimę. Dżem rabarbarowy. Przepis na dżem. Przydatny dżem. Przepis na dżem z rabarbaru i mandarynki

Gospodynie domowe zaczynają zbierać i konserwować rabarbar od połowy czerwca.

Później ogonki liściowe stwardnieją od gorąca i daleko od nieszkodliwego kwasu szczawiowego zacznie się gromadzić.

Korzyści z rabarbaru wynikają z zawartości w nim kwasu askorbinowego, jabłkowego i innych kwasów owocowych, pektyn, cukru i rutyny.

Dlatego konserwowanie rabarbaru na zimę w postaci dżemu jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Jak gotować dżem rabarbarowy

Rabarbaru nie należy gotować w naczyniach blaszanych ani miedzianych, ponieważ się utlenia.

Musisz rozwałkować dżem rabarbarowy do wcześniej przygotowanych słoików. Szklane słoiki są myte wodą sodową, a następnie sterylizowane w sposób, do którego jesteś przyzwyczajony.

Pocięte łodygi rabarbaru należy obrać nożem z bardzo cienkiej skórki. Jeśli pominiesz ten krok, kawałki rośliny w dżemie okażą się zbyt twarde.

Następnie łodygi rabarbaru można pokroić na kawałki i zrobić dżem.

Najlepszy dżem rabarbarowy uzyskuje się, gdy gotuje się go przez długi czas. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i pozostaw na 6 godzin. Powtórz to 3 razy, ostatni raz dżem z rabarbaru gotuje się do miękkości.

W ten sposób kawałki rabarbaru wyglądają jak kandyzowane owoce w klarownym syropie.

Aby dżem był bardziej aromatyczny, dodaj do niego szczyptę cynamonu podczas gotowania.

Przepis na dżem rabarbarowy bez szwu

Proporcje: na 1 kg rabarbaru potrzeba 1 kg cukru.

1. Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Skórki w tej metodzie nie da się odkleić.

2. Włóż do rondla, posyp cukrem i odstaw na dzień, aby rabarbar dał sok.

Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dawnych ogromnych wydatkach na światło

3. Wymieszaj i powoli rozpal ogień. Gotuj, mieszając, 10-15 minut po ugotowaniu.

4. Rozłóż schłodzony dżem w słoikach i zamknij plastikowymi pokrywkami.

5. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Dżem rabarbarowy z Żelinką

Składniki:

rabarbar - 1 kg
cukier - 2 kg
cynamon - na czubku łyżeczki
saszetka żelującej mieszanki „Zhelynka”

Przepis:

1. Ogonki rabarbaru umyć, usunąć twardą skórkę i pokroić w kostkę.

2. Wsyp cukier i poczekaj, aż się rozpuści.

3. Dżem możesz ugotować na dwa sposoby: 30 minut po ugotowaniu i od razu gorący wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń lub w trzech przejazdach po 15 minut, za każdym razem czekając aż całkowicie ostygnie. Usuń piankę.

Pięć minut przed końcem gotowania musisz dodać worek żelinki i cynamonu. Wtedy kawałki rabarbaru będą przypominały kandyzowane owoce.

Dżem rabarbarowy z liśćmi wiśni

Dla smaku dodaj 100 g liści wiśni na 1 kg rabarbaru i 1 kg cukru. Potrzebujesz również 200 g wody.

1. Rabarbar opłukać i pokroić na kawałki równe szerokości ogonka.

2. Zagotuj syrop cukrowy z wodą. W trakcie gotowania dodaj połowę liści. Gdy syrop będzie gotowy (cukier całkowicie się rozpuści), usuń liście.

3. Wlać kawałki rabarbaru z wrzącym syropem.

4. Schłodź i dodaj pozostałe świeże liście wiśni. Doprowadzić do wrzenia, usunąć liście i gotować do końca, o czym świadczą przezroczyste ogonki i gęsty syrop.

5. Gorący pachnący dżem wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń.

Zimą dżem rabarbarowy może służyć jako doskonałe gotowe nadzienie do pieczenia słodkich ciast, ciast, naleśników itp.

Co jest najważniejsze w przygotowaniach do zimy? A najważniejszą rzeczą jest możliwość oszczędzania witamin w słoikach. Bo zima będzie wielka, a zdrowe warzywa i owoce będą nieosiągalnym luksusem. Pracujmy więc teraz ciężko, aby móc cieszyć się wspaniałymi letnimi aromatami i smakami w długie zimowe wieczory.

Nauczmy się już dziś robić dżem rabarbarowy - w końcu jego proste przepisy na zimę są dostępne dla każdej gospodyni domowej. Co więcej, to warzywo jest demokratyczne, „budżetowe”, nie wymagające specjalnego kultu. Ale co za bogactwo witamin i minerałów! Kwas jabłkowy i szczawiowy nadają jej kwaśny, orzeźwiający smak, a witamina C sprawia, że preparaty z rabarbaru są niezastąpione podczas zimowych przeziębień i sezonu beri-beri.

Słodkie placki z rabarbarem są niesamowicie pyszne. Na tej stronie znajdziesz kilka prostych przepisów.

Jak gotować (zrobić) dżem z rabarbaru i pomarańczy - przepis na zimę

Jeśli chcesz niesamowitego połączenia smaków na herbatę, w którym każdy z nich wyruszy i wesprze drugi, to oto przepis na dżem z rabarbaru i pomarańczy. To niesamowite! Kwaśność rabarbaru oraz pachnący miąższ i skórka owoców cytrusowych są ze sobą bardzo dobrze połączone, co sprawia, że dżem ten jest ulubieńcem wszystkich członków rodziny.

Składniki:

ogonki rabarbaru - 2 kg;
pomarańcze (soczyste) - 4 szt .;
cukier - około 2,5 kg.

Gotowanie:

1. Umyj i przygotuj łodygi, pokrój je w zgrabne krótkie słupki o długości około 3 cm.

2. Umyj pomarańcze, zalej wrzącą wodą i bez obierania posiekaj na dowolne kawałki.

Spróbuj pokroić pomarańcze tak, aby były mniej więcej wielkości kawałków rabarbaru. Wtedy przyszły dżem ugotuje się bardziej równomiernie, a wszystkie jego składniki będą gotować się w tym samym czasie.

3. Teraz musimy zważyć powstałą mieszaninę. Jest to konieczne, abyśmy mogli spożywać cukier dokładnie według wagi pokruszonych produktów, 1: 1. Z podanej przeze mnie ilości otrzymasz około 2,5-2,8 kg mokrej masy. Dlatego odmierzamy tyle cukru, ile pokazała waga.

4. Wszystkie składniki wkładamy do miski lub rondla i odstawiamy na co najmniej kilka godzin, aby rabarbar i pomarańcze wypuściły sok pod słodkim urokiem cukru.

5. Czekaliśmy na sok (a będzie go całkiem sporo) - stawiamy pojemnik na średnim ogniu.

6. Gdy masa dobrze się nagrzeje, zacznie pojawiać się obfita piana. Będzie się zbierać cały czas podczas gotowania dżemu. Musi być stale usuwany, bardzo ostrożnie, aż do najmniejszych bąbelków.

7. Od momentu ugotowania rabarbar z pomarańczami należy gotować do ugotowania przez około 20 minut. To dość szybki dżem, dlatego powinien być zamykany w sterylnych słoikach pod sterylnymi pokrywkami.

Słoiki sterylizujemy albo na dziobku czajnika, albo w podwójnym bojlerze, albo w piekarniku (wstawiamy do zimnego piekarnika i dopiero wtedy włączamy ogień). Zagotuj pokrywki w rondlu.

Nie pozwalając przysmakowi ostygnąć pakujemy go do przygotowanych słoików i zamykamy pokrywki. Możesz zawijać, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na dżem z rabarbaru i jabłka na zimę

Kolejna niesamowita opcja przygotowania obejmuje również mieszankę smaków. Jeśli zdecydujesz się użyć przepisu na dżem z rabarbaru i jabłka na zimę, dostaniesz nie tylko deser na herbatę, ale także gotowe nadzienie na ciasta lub ciasta.

Składniki:

rabarbar (łodygi) - 1 kg;
3 jabłka;
1,5 kg cukru;
250 ml wody.
cynamon - 1 łyżka

Aby dżem nie był zbyt kwaśny, weź słodkie odmiany jabłek.

Gotowanie:

1. Czyścimy rabarbar i jabłka. Kroimy oba na małe kawałki.

Pokrojone jabłka wrzuć do miski z wodą zakwaszoną kwaskiem cytrynowym. Wtedy nie ciemnieją, a kolor dżemu będzie lepszy.

2. Do miski wkładamy owoce i warzywa, dolewamy cynamon, zalewamy wodą, gotujemy i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut.

3. Następnie dodaj od razu cały cukier, zwiększ ogień i trzymaj przez kolejne 20 minut od momentu zagotowania, cały czas mieszaj i usuwaj pianę.

Dla bardziej pikantnego, „ognistego” smaku można zastąpić cynamon imbirem (potrzebny jest kawałek bulwy ok 3 cm)

Gorący dżem wlać do wysterylizowanych słoików, przekręcić z gotowanymi pokrywkami.

Łatwy przepis na dżem truskawkowy z rabarbarem

A ten asortyment ma nie tylko oszałamiający aromat, ale także absolutnie magiczny kolor. Jasne jak rubinowy klejnot. Proponuję zrobić dżem z rabarbaru i truskawek - ten prosty przepis tak bardzo Ci się spodoba, że każdego lata ugotujesz taki zimowy deser.

Składniki:

1 kg truskawek i ogonków rabarbaru;
cukier - 6 szklanek;
sok z jednej cytryny.

Gotowanie:

1. Przygotuj rabarbar i pokrój go na małe, wydłużone kawałki. Aby odpalił sok, zasypiamy cały cukier i trzymamy przez około 3 godziny.

2. Następnie postawić miskę na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i namoczyć przez 15 minut. Cały czas usuwaj piankę i mieszaj!

3. Następnie dodaj umyte truskawki, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut.

Truskawki, jeśli są małe, można włożyć w całości. Jeśli jest duży - pokroić w plasterki. Jeśli chcesz, aby dżem był bardziej jednorodny, podobnie jak dżem, zmniejsz plasterki.

4. 5 minut przed gotowością wlej sok z cytryny, dobrze wymieszaj. Dżem gotujemy i od razu pakujemy na gorąco do sterylnych słoików pod sterylnymi pokrywkami.

Możesz gotować ten dżem ze starzeniem się, to znaczy gotować przez kilka minut - i usuwać z ognia na kilka godzin. Następnie ponownie zagotuj, przytrzymaj przez kilka minut i ponownie ostudź. Powtórz 3-4 razy.

Przygotowanie rabarbaru

Rabarbar lepiej ścinać w pierwszej połowie lata, kiedy poziom kwasów nie jest w nim tak wysoki. To jest zdrowsze niż późne zbieranie.

Niedoświadczona gospodyni może nie znać kilku bardzo ważnych niuansów w gotowaniu potraw z rabarbaru. I tak jest w przypadku, gdy ignorancja ma szkodliwy wpływ na końcowy wynik.

Przed ugotowaniem rabarbaru należy go najpierw bardzo dokładnie umyć w kilku wodach, aby pozbyć się najmniejszych ziaren ziemi i piasku.

Po drugie, ostrożnie usuń cienką skórę pokrywającą je z łodyg. Ta folia ochronna jest bardzo twarda, a jeśli zapomnisz ją usunąć, kawałki nie zagotują się w syropie, pozostaną włókniste, a to zepsuje całą naszą przyjemność.

Proponuję obejrzeć wideoprzepis na dżem rabarbarowy z imbirem i zielonymi jabłkami

Smak i nowe spotkania!

Ci, którzy spróbowali kompotu z rabarbaru, będą zaskoczeni: jak ugotować coś, co rozpływa się od pierwszych kropli wrzącej wody. Tak, czasami tak się dzieje, ale zawsze można znaleźć wyjście. Sekret polega na wzmocnieniu włókien rośliny przed rozpoczęciem ich obróbki cieplnej. Dżem rabarbarowy uzyskuje się z chrupiących kawałków, jeśli nie naruszasz procesu technologicznego jego przygotowania.

Podczas nabierania siły, przyciąć łodygi rośliny przy ziemi, oddzielić je od liści, kilkakrotnie spłukać pod bieżącą wodą lub pozostawić na godzinę w misce, dociskając kamieniem, aby usunąć niektóre obszary ziemi. Podczas kąpieli rabarbaru przygotuj 100 gram obranych orzechów włoskich, zetrzyj skórkę z cytryn na grubej tarce.

Usuń skórkę z czystego rabarbaru, pokrój w dużą kostkę. Wlej je w ilości 1 szklanki cukru na 300 gramów rośliny wraz ze skórką z cytryny i orzechami, odstaw na 2 dni, mieszając co 5 godzin.

Trzeciego dnia możesz zacząć gotować. Obrzydliwy smak tego dania z rabarbaru nie wszystkim się to podoba, więc po rozmrożeniu dodaj do zacieru obrane plastry pomarańczy lub borówki.

Gotuj na kuchence gazowej lub elektrycznej, włączając tryb delikatny (małe światło). Od momentu wrzenia i całkowitego rozpuszczenia cukru nie powinno upłynąć więcej niż 2 minuty. Wyjmij patelnię lub miskę i wstaw kolejny dzień. Gdy tylko przejdą, zagotuj składniki (ta praca zajmie nie więcej niż 5 minut), wlej do słoików, zwiń pokrywki i wstaw do chłodnego miejsca do przechowywania.

Jeśli lubisz gotować, możesz przeczytać artykuły z działów o smacznym i zdrowym jedzeniu. zachwyca prostotą jego przygotowania, nawet wśród tych, którzy nie wiedzą, jak trzymać w rękach chochlę.

Podczas gdy twoja rodzina oblizuje usta patrząc na piankę, poinstruuj ich, aby przygotowali dania z zieleni, podawali je do stołu i kroili ser. Dżem z rabarbaru nie starcza na długo, więc spróbuj go zjeść latem. Do przyszłego roku przetrwa tylko opcja, w której dodasz 2 razy więcej cukru niż inne produkty.

Jest tak wiele przepisów na rabarbar! Pewnie, żeby spróbować zebrać je w jednym miejscu, musiałbym założyć kolejnego bloga! Ale myślę, że na razie zostanę przy tym przepisie. Chyba, że więcej napiszę w kolejnych artykułach, w których opiszę przepisy z zieleniny z mięsem, jak zrobić sos rabarbarowy. Również - bardzo smaczny, trochę jak sos tkemali. Ale o tym, jak schudnąć na diecie rabarbarowej, dowiesz się w następnym artykule!

Dlatego subskrybuj aktualizacje bloga, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, w przeciwnym razie wpadniesz w przedświąteczny zamęt i nie dowiesz się, jak łatwo i szybko, w ciągu tygodnia, zrzucić 5 kilogramów!

I zanim zapomnę, pochwalę się, że wczoraj otrzymałem puchar uznania od Natalii Chorobrych. Natasha szczerze przyznała, że motyw mojego bloga nie robi na niej wielkiego wrażenia, ale podoba jej się projekt mojej Mary. No cóż, będę też szczery: jestem też bardzo blisko niebieskiej gamy tego bloga, którego projekt przemyślałem w najdrobniejszych szczegółach. Dlatego bardzo się cieszę, że otrzymałem od niej nagrodę za moje pomysły projektowe. Powiem też, że nie będę zbyt pochopny z przeniesieniem tego kielicha do jego przeznaczenia. I nie dlatego, że nie mam komu wyznać swojego usposobienia.

Faktem jest, że naprawdę nie chcę publikować całej masy otwartych linków na bardzo młodym blogu, co jest warunkiem wstępnym dla tych, którzy wymyślili tę pałkę. Cóż, nie chcę brać filtra z PS prawie na początku!

Rozproszyły mnie tematy blogowe, ale obiecałem szczegółowo opowiedzieć o wiosennych zieleniach, aby mieć czas, aby jak najwięcej opowiedzieć o zielonych potrawach przed nadejściem letnich upałów. A ponieważ w tym artykule opisałem dżem rabarbarowy, zaproponuję ułożenie puzzli na ten sam temat. Tylko spójrz, jak ogromny krzak urósł! Oto łopian! Wszystkie łopiany łopian!

Rabarbar jest uważany za bardzo przydatny, ponieważ zawiera kwas askorbinowy, pektynę, cukry, rutynę, jabłkowy i inne kwasy. Dlatego konserwuje się rabarbar, aby cieszyć się nie tylko smacznym, ale i zdrowym dżemem.

Zbiór rabarbaru, a tym samym konserwowanie, jest konieczne tylko do połowy czerwca. Doświadczone gospodynie domowe uważają, że nie jest to wskazane później, ponieważ upały i wzrost temperatury latem powodują zgrubienie ogonków. Tak, a kwas szczawiowy zaczyna gromadzić się w rabarbarze. I jak wiesz, nie jest nieszkodliwa.

Jeśli zbierzesz rabarbar na czas, możesz zrobić z niego dżem, kompoty, kandyzowane owoce, galaretkę, farsz na ciasta i tak dalej.

Dżem rabarbarowy - przygotowywanie potraw

Należy pamiętać, że rabarbaru nie należy gotować w naczyniach blaszanych lub miedzianych, ponieważ może to prowadzić do utleniania. Garnki i miski wykonane z innych materiałów nadają się do gotowania. Dżem rabarbarowy należy zwinąć w przygotowane wcześniej słoiki. W szczególności szklane słoiki należy czyścić sodą oczyszczoną, a następnie sterylizować.

Dżem rabarbarowy - przygotowanie owoców

Jak już wspomniano, rabarbar należy zbierać wczesnym latem. Pocięte łodygi należy obrać nożem z bardzo cienkiej skórki. Jeśli tego nie zrobisz, kawałki dżemu okażą się trudne. A po oczyszczeniu łodygi rabarbaru można pokroić na kawałki, a następnie ugotować.

Dżem rabarbarowy - przepis 1

Aby zrobić dżem rabarbarowy, potrzebujesz jednego kilograma rabarbaru i cukru. Metoda gotowania jest bardzo prosta.

1. Rabarbar należy umyć, wysuszyć, a następnie pokroić w kostkę (nie trzeba zdzierać ze skóry).
2. Przygotowane kostki rabarbaru należy włożyć do rondla przykrytego kilogramem cukru, pozostawić na dzień, aby rabarbar dawał sok.
3. Po dniu zawartość patelni należy wymieszać, a następnie powoli rozpalić.
4. Od czasu do czasu mieszając, taki dżem rabarbarowy należy gotować po gotowaniu przez 10-15 minut - nie więcej.
5. Po odczekaniu, aż dżem ostygnie, należy go ułożyć na zimno w słoikach i zamknąć plastikowymi pokrywkami.
6. Taki dżem należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem rabarbarowy - przepis 2

Dżem rabarbarowy można również przygotować z liści wiśni. Jako składniki musisz użyć kilograma rabarbaru, kilograma cukru, 100 gramów liści wiśni i 200 gramów wody.

Metoda gotowania to:

1. Konieczne jest zabranie młodych łodyg rabarbaru i umycie ich. Następnie pokrój na małe kawałki, tak aby długość kawałków była równa szerokości ogonków.
2. Będziesz także musiał ugotować syrop cukrowy. W szczególności syrop warzony jest z kilograma cukru pudru i szklanki wody. A podczas gotowania należy dodać do niego garść (około 50 gramów) liści wiśni. W takim przypadku warto poczekać na całkowite rozpuszczenie cukru pudru, a następnie usunąć liście wiśni.
3. Na przygotowane kawałki rabarbaru należy polać bezpośrednio wrzącym syropem.
4. Masę należy schłodzić, a następnie dodać kolejne 50 gramów koniecznie świeżych liści wiśni. I razem z liśćmi zagotuj dżem. Gotuj do ugotowania, określając to przezroczystymi ogonkami i gęstym syropem.

5. Jeszcze gorący dżem jest pakowany w sterylne słoiki i zwijany. Ten dżem z rabarbaru ma bardzo przyjemny zapach liści wiśni.

Dżem rabarbarowy z cytryną

łodygi rabarbaru - 1,7 kg.

cukier - 1,2 kg.

cytryna - 1 szt.

Umyj dokładnie łodygi i pozbądź się filmu. Następnie w wygodny dla siebie sposób pokrój roślinę na małe kawałki.

Wyślij rabarbar na emaliowaną patelnię, dodaj cukier, wymieszaj. Pozostaw produkt na 7 godzin. Po chwili postaw na kuchence żaroodporny pojemnik.

Ustaw ogień na minimalny poziom, poczekaj na pojawienie się pierwszych bąbelków. Gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia, odczekaj 10-12 godzin.

Powtórz kompozycję ponownie. Schłodzić, pozostawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Umieść rondel z zawartością na kuchence, powtórz proces gotowania.

Gdy tylko kompozycja się zagotuje, dodaj cytrynę ze skórką posiekaną w blenderze. Gotuj składniki przez 12 minut.

Zapakuj dżem do wstępnie wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki, poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Masę należy przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu

Dżem z rabarbaru i mniszka lekarskiego

cytryna - 1 szt.

cukier granulowany - 400 gr.

mlecze - 180 gr.

filtrowana woda - 950 ml.

rabarbar - 300 gr.

Łodygi rabarbaru oczyścić i umyć, pokroić na kawałki. Wyślij roślinę do emaliowanej patelni, zalej wodą i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Mlecze nie trzeba myć, zrywać liście rośliny, dodawać na patelnię z rabarbarem. Gotuj przez około 1 godzinę na małym ogniu. Następnie odcedź kompozycję, ponownie wyślij ją do ognia.

Do masy dodać cukier granulowany, dokładnie wymieszać. Dusić na minimalnej mocy palnika, aż zgęstnieje. Gotowy dżem należy przelać do szklanych pojemników, zamknąć pokrywką i przechowywać w lodówce.

Dżem rabarbarowo-bananowy

banan - 600 gr.
łodygi rabarbaru - 1 kg.
cukier - 950 gr.

Łodygi rabarbaru dokładnie umyć, a następnie posiekać. Wyślij roślinę do głębokiego kubka, dodaj cukier granulowany. Poczekaj 5-7 godzin.
Następnie w wygodny sposób obierz i pokrój banany. Wyślij do rośliny, umieść patelnię na ogniu, gotuj składniki na małym ogniu.
Poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, jednocześnie nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać masy. Usuń powstałą piankę, gotuj mieszaninę przez około 10 minut.
Wlej dżem do wysterylizowanych słoików, zwiń pojemnik pokrywkami. Owiń kocem, zostaw na dzień. Przechowuj produkt w lodówce.

Dżem truskawkowy, porzeczkowo-rabarbarowy

cukier granulowany - 1 kg rabarbar (łodygi) - 900 gr porzeczki (czarne lub czerwone) - 250 gr świeże truskawki - 200 gr

Przygotuj rabarbar do dalszych manipulacji. Łodygi należy umyć, wysuszyć, pokroić w plastry 1 * 1 cm, wlać cukier, wymieszać i trochę potrząsnąć rękami.
Trzymaj rabarbar w słodziku, aż wypłynie sok. Po 3-5 godzinach umyj truskawki i ułóż je na szypułkach. Zrób to samo z porzeczkami, wymieszaj.
Ustaw palnik na minimalną moc, postaw pojemnik z jagodami na ogniu. Przykryj, gotuj na wolnym ogniu, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Następnie gotuj przez kolejne kwadrans.
Stale mieszaj zawartość naczynia, aby kryształki piasku się stopiły. Gdy masa się gotuje, sterylizuj słoiki z pokrywkami. Dżem wlać do pojemników, przekręcić i schłodzić do góry nogami.

Dżem rabarbarowo-imbirowy

korzeń imbiru - 60 gr.

rabarbar - 850 gr.

woda - 700 ml.

cukier granulowany - 800 gr.

Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Wyślij roślinę do metalowej patelni. Wlej wodę, dodaj cukier, włóż do kuchenki.

Doprowadź składniki do wrzenia. Podczas bulgotania umyj korzeń imbiru i zetrzyj go na tarce. W razie potrzeby roślinę można zastąpić kompozycją proszkową.

Kontynuuj gotowanie, zmniejszając ciepło do minimum. Przysmak marnieje, dopóki nie zostanie ugotowany. Nie jest trudno to określić, wszystkie owoce będą miękkie bez twardych próbek.

Po wszystkich manipulacjach pozostaw dżem do ostygnięcia na około 10 godzin. Następnie przenieś do sterylnego słoika, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki do przechowywania.

Dżem z rabarbaru i pomarańczy

pomarańczowy - 450 gr.

rabarbar (najlepiej łodygi) - 900 gr.

cukier granulowany - 900 gr.

Posortuj łodygi rabarbaru, eliminując wszystkie posiniaczone i zgniłe. Pokrój zdrowe okazy na kawałki 1 cm, wyślij do miski do gotowania, wlej 100 gr. Sahara. Zamieszać.

Teraz umyj owoce cytrusowe, osusz je, usuń skórkę cienkim nożem. Miąższ zmiel na kawałki, dodaj do skórki. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie kości z wnęki pomarańczy.

Miąższ ze skórką wyślij na łodyżki rabarbaru, wymieszaj i potrząsaj rękami, aż sok się uwolni. Posyp cukrem, przykryj pojemnik i odczekaj 5 godzin. Okres ten jest przeznaczony na rozpuszczenie cukru.

Po określonym czasie wyślij naczynia z zawartością do pieca, dodaj resztę cukru pudru. Ciągle mieszaj i delikatnie gotuj.

Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz piec. Ochłodź dżem w temperaturze pokojowej, a następnie włóż go z powrotem do ognia. Poczekaj na zagotowanie, gotuj masę przez 10 minut, wlej do słoików.

Dżem rabarbarowy w wolnym naczyniu

łodygi rabarbaru - 450 gr.

cukier granulowany - 230 gr.

Najpierw pracuj na szypułkach rabarbaru. Roślinę należy umyć, a następnie posiekać na kawałki o wielkości 1 * 1 cm, a następnie kompozycję pokryć cukrem i podawać aż do uwolnienia soku.

Gdy sok wypłynie, pozwól cukrem się rozpuścić, a następnie przenieś do miski multicooker. Przykryj urządzenie pokrywką, ustaw funkcję „Gaszenie”, gotuj przez 45-60 minut.

Owoce powinny stać się całkowicie miękkie bez twardych składników. Po osiągnięciu określonej konsystencji wyślij dżem do przygotowanych słoików.

Dżem na bazie mango, rabarbaru i moreli

sok pomarańczowy (świeżo wyciśnięty) - 45 ml.
świeża morela - 330 gr.
skórka z cytryny - 15 gr.
mango - 160 gr.
pektyna - 1 opakowanie (12 gr.)
cukier granulowany - 80 gr.
rabarbar (łodygi) - 160 gr.

Wybierz tylko dojrzałe mango, usuń skórkę. Pokrój na kawałki. Zrób to samo z morelami, muszą być pestki, umyte i wysuszone.
Połącz 2 rodzaje owoców, wyślij do blendera i zmiel na kleik. Usuń skórkę z cytryny, aby uzyskać 15-20 gr. Zetrzyj, wymieszaj z puree owocowym.
Do miski ze składnikami wsyp połowę objętości cukru pudru. Wymieszaj, przenieś zawartość na patelnię z grubym dnem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.
Przygotuj rabarbar, posiekaj w cienkie krążki. Wyślij do wszystkich komponentów. Zmniejsz ogień do minimum. Dusić jeszcze przez kwadrans, wymieszać.
Po określonym czasie połącz pektynę z resztkami cukru. Przejdź do głównego ciała. Doprowadzaj ponownie, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Gotuj przez 5 minut. Wyjmij z pieca, wlej do sterylnych słoików.

Dżem jabłkowo-rabarbarowy

cukier - 1,3 kg.
zielone jabłko - 250 gr.
woda pitna - 180 ml.
pomarańczowy - 80-100 gr.
mielony imbir - 30 gr.
rabarbar (łodyga) - 900 gr.

Dżem rabarbarowy z orzechami laskowymi

cukier granulowany - 850 gr.

łodygi rabarbaru - 650 gr.

orzechy laskowe - 130 gr.

banan - 2 szt.

woda pitna - 275 ml.

Oczyść łodygi rośliny, pokrój je na kawałki. Posyp cukrem, ugniataj rękami. Wyślij głęboką miskę, poczekaj, aż sok się rozdzieli.

W tym czasie wyślij orzechy laskowe na suchą patelnię, smaż, aż wyjdzie skorupka. Obierz orzechy, umieść je w kilku plastikowych torebkach.

Poruszaj orzechami laskowymi wałkiem do ciasta, aby zamienić je w okruchy. Teraz przełóż zaparzony rabarbar do rondla, dodaj do niego cukier i puree bananowe.

Włóż masę do ognia, gotuj przez około 20 minut. Wyłącz piec, ostudź, powtórz kroki jeszcze 3 razy. Teraz dodaj zmielone orzechy laskowe, zagotuj masę i natychmiast przelej do słoików.

Gorący przysmak przelewa się do wysterylizowanych pojemników i zamyka specjalnym kluczem. Do końcowego schłodzenia kompozycji nie można usunąć na zimno. Najpopularniejsze przepisy to wariacje z orzechami, bananem, pomarańczą, morelą, mango.

Rabarbar to produkt roślinny, który może służyć jako doskonała baza do robienia dżemu. W tym artykule znajdziesz kilka ciekawych przepisów na przygotowanie pysznego dżemu z różnych składników.

Rabarbar- krzewiasta roślina łodygowa z potężnym dużym liściem. Do gotowania kompoty i dżemy używany tylko część łodygi. Ważne jest, aby wiedzieć, że po pierwszym sadzeniu nie należy zbierać plonów. Pierwsze pędy można „usunąć” dopiero w przyszłym roku.

W drugim zbiorze roślina wypuszcza dość duże liście, a także łodygi o wysokości trzydziestu centymetrów. W przeciwieństwie do innych owoców, rabarbar należy zbierać wiosną podczas bujnego wzrostu. To było w tym czasie roślina ma maksymalną podaż witamin i minerałów.

Łodygi rabarbaru do robienia dżemu

Rabarbar można zbierać do około połowy czerwca. Jeśli zrobisz to później, łodyga stanie się zbyt twarda i kwaśna w smaku z powodu kwas szczawiowy(Jest również bardzo szkodliwy dla zdrowia ludzkiego). Ponadto wczesne zbieranie pędów pozwoli roślinie „odpocząć” przed kolejnymi zbiorami. Aby to zrobić, nie powinieneś przecinać absolutnie wszystkich ogonków. Potrzebować zostaw co najmniej cztery, to nie pozwoli na osłabienie krzewu.

Określ gotowość ogonków może być bardzo prosty na samych łodygach. Jeśli są zielone, nie są jeszcze gotowe do zbioru. Dojrzałe pędy mają piękne, jasne paski. czerwony lub fioletowy. Takie ogonki o grubości 1,5 centymetra idealnie nadają się do robienia pysznych, zdrowych dżemów czy kompotów.

Zbiory rabarbaru

Dżem rabarbarowy: korzyści i szkody

Dżem z młodych ogonków, wzbogacony o dobroczynne pierwiastki śladowe i bardzo korzystne dla zdrowia ludzkiego. Należy zauważyć że maksymalne stężenie witamin i minerałów znaleźć w młodej skórze rabarbaru.

Dlatego w przypadku dżemu nie zawsze trzeba obierać łodygi. W procesie długiego gotowania i obróbki w wysokich temperaturach skóra staje się bardziej miękka i prawie całkowicie się rozpuszcza.

Nie można powiedzieć, że dżem rabarbarowy pomaga leczyć jakąkolwiek konkretną chorobę, ponieważ Jego zalety mają kompleksowy wpływ na organizm.

Jak zrobić dżem z rabarbaru?

Korzyści z dżemu:

Jelito reguluje swoją pracę, czasami ją usprawniając
Poprawia produkcję soku żołądkowego podczas trawienia
Bogata podaż witamin sprawia, że układ odpornościowy jest silniejszy i bardziej odporny
Dżem rabarbarowy może mieć korzystny wpływ na procesy regeneracyjne w organizmie, w szczególności na komórki skóry.
Rabarbar jest w stanie obniżyć podwyższoną temperaturę ciała, a dżem zwalcza zapalenie płuc.
Dżem korzystnie wpływa na pracę serca i układu krążenia.
Jedną z najbardziej unikalnych właściwości dżemu jest wspomaganie rozkładania tłuszczów, a co za tym idzie wspomaganie odchudzania.
Bogata podaż minerałów korzystnie wpływa na układ kostny
Dżem może normalizować poziom żelaza w ludzkiej krwi

Wartość odżywcza dżemu:

Dżem rabarbarowy to „zdrowa odmiana”, która wniesie do diety człowieka wiele przyjemnych doznań smakowych i zdrowotnych. W niewielkich ilościach dżem może być włączany do diet spożywczych.

Robienie pysznego dżemu rabarbarowego

Szkoda dżemu:

Ze względu na wysoką kwasowość dżemu rabarbarowego nie należy go spożywać w nadmiarze. Może to powodować nadmierne wydzielanie soku żołądkowego, co prowadzi do zapalenia żołądka.
Często, aby „ukryć” nadmierną kwasowość łodygi, podczas gotowania do dżemu dodaje się dużą ilość cukru. Dlatego dżem nie może być używany przez osoby z rozpoznaniem cukrzycy.
Użycie niewielkiej ilości dżemu może skleić ciało. Wszystko to zależy tylko od indywidualnych cech organizmu. Jednak dżem należy stosować ostrożnie u małych dzieci, kobiet w ciąży, matek karmiących, osób cierpiących na hemoroidy i reumatyzm.

Czy dżem rabarbarowy może być niezdrowy?

Jak gotować dżem rabarbarowy w powolnej kuchence?

Multicooker - bardzo przydatne nowoczesne urządzenia kuchenne, co pozwala uprościć proces gotowania, w tym dżemu. Powolna kuchenka „pozwala” nie stać przy kuchence przez długi czas, mieszając i zapobiegając przypaleniu.

Będziesz potrzebować (na jeden mały słoik):

Rabarbar - 500 g(łodygi roślin)
Cukier - 500 g(mniej możliwe, dostosuj się)
Sok cytrynowy- jedna łyżka (lub szczypta kwasu cytrynowego)

Gotowanie:

Ogonki wlewa się do miski multicooker i wylewa sokiem z cytryny lub wylewa się szczyptę kwasu cytrynowego.
Wolna kuchenka włącza się w trybie „gaszenia”, który powinien trwać godzinę. Przez cały ten czas powolna kuchenka powinna sama robić dżem. Możesz go zamieszać raz lub dwa razy.
Następnie dżem zwija się w zwykły sposób do sterylnego, czystego słoika.

Robienie pysznego dżemu z łodyg rabarbaru

Jak ugotować dżem rabarbarowy z jabłkami?

Korzyści płynące z jabłek, a także z rabarbaru są trudne do przecenienia. Razem tworzą najbardziej użyteczna kombinacja, przyjemny w smaku. Wszelkie jabłka nadają się do gotowania: kwaśne lub słodkie, możesz dostosować smak za pomocą cukru.

Będziesz potrzebować (na litrowy słoik dżemu):

Rabarbar - 500 g(łodygi)
Jabłka - 500 g
Cukier - 500 g(dostosuj sam)
Cynamon- pół łyżeczki (opcjonalnie)
Cytrynowy- sok (jedna łyżka lub szczypta kwasu cytrynowego)

Gotowanie:

Rabarbar powinien być oskórowany (łodygi), jeśli jest jędrny i gęsty. Młode ogonki nie są czyszczone.
Składniki należy podpalić i doprowadzić do wrzenia. Dżem gotowany należy gotować na średnim ogniu nie dłużej niż piętnaście minut.
Pięć minut przed końcem gotowania dodaj cynamon i sok z cytryny. Gotowy dżem zwija się w zwykły sposób.

Pyszny dżem z rabarbaru i jabłka

Dżem Bananowy Rabarbarowy: Przepis

Banan ma łagodny przyjemny i lekko słodki smak. Razem tworzą przyjemną kombinację składników, nadając dżemowi słodko-kwaśny smak.

Będziesz potrzebować:

Rabarbar - 500 g(łodygi)
Banan- 1 średniej wielkości owoc
Cukier - 500 g
Sok cytrynowy- jedna łyżka lub szczypta kwasu cytrynowego.
Cynamon opcjonalny

Gotowanie:

Rabarbar powinien być oskórowany (łodygi), jeśli jest jędrny i gęsty. Młode ogonki nie są czyszczone.
Łodygi należy pokroić w drobną kostkę o centymetr i przykryć cukrem.
W tym stanie rabarbar powinien stać przez około cztery godziny. W tym czasie ogonki „wypuszczą sok” i będą gotowe do robienia dżemu.
Ogonki wlewa się do rondla i zalewa sokiem z cytryny lub wylewa się szczyptę kwasu cytrynowego.
Do rabarbaru dodaje się banana i cynamon. Masę należy doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a dopiero potem przełączyć na umiarkowane ciepło. W tym stanie dżem powinien gotować się nie dłużej niż piętnaście minut.
Przez cały ten czas dżem należy aktywnie mieszać, aby nie przypalił się na dnie naczynia.

Jak gotować dżem rabarbarowo-bananowy?

Jak gotować dżem rabarbarowy z pomarańczą?

Pomarańcza doda takiemu dżemowi z rabarbaru odrobiny świeżości i egzotycznego smaku. Ważne jest to, że nie trzeba usuwać skórki z pomarańczy. To ona ma maksymalną podaż zdrowych olejków i lekką goryczkę, którą normalizuje cukier.

Będziesz potrzebować:

Rabarbar - 500 g(łodygi)
Pomarańczowy- 1 sztuka średniej wielkości (słodkie!)
Cukier - 500 g(dostosuj sam)
Cynamon opcjonalny

Gotowanie:

Pomarańcza jest myta i krojona w cienkie plasterki
Podpala się rabarbar z cukrem, dodaje się do niego pomarańczę i dżem doprowadza się do wrzenia.
Należy gotować przez pięć minut na dużym ogniu i dziesięć na umiarkowanym ogniu, a następnie zwinąć dżem w zwykły sposób.

Gotowanie pysznego dżemu z pomarańczą i rabarbarem

Dżem Rabarbarowy z Cytryną: Przepis

Ten dżem można ugotować na dwa popularne sposoby:

Z sokiem z cytryny
Z miąższem i skórką z cytryny

Będziesz potrzebować:

Rabarbar - 500 g(łodygi)
Cytrynowy- jeden mały owoc
Cukier- jeden kilogram (można regulować niezależnie).
Wanilina lub cukier waniliowy do smaku

Gotowanie:

Młode łodygi są wypłukiwane i siekane. Gruboskórne łodygi są obrane.
Posiekany rabarbar należy przykryć cukrem i pozostawić w tym stanie na noc lub przynajmniej na kilka godzin.
Cytryna obierana z drobną tarką
Miąższ cytryny myje się i kroi w cienkie plasterki.
Dżem podpala się, do rabarbaru dodaje się miąższ cytryny i jedną łyżkę skórki (spróbuj posmakować dżemu, zbyt dużo skórki doda dżemu goryczy).
Powinien być gotowany przez pięć minut na dużym ogniu i dziesięć na małym, zwinięty w zwykły sposób.

Dżem rabarbarowy z cytryną

Jak ugotować dżem z korzenia rabarbaru?

Oprócz łodygi korzeń rabarbaru ma bogatą podaż substancji. Można go włączyć do przepisu, aby uzyskać najbardziej przydatny produkt.

Będziesz potrzebować:

Rabarbar - 500 g(łodygi)
Rabarbar - 50 g(źródło)
Imbir - 50 g(źródło)
Cukier - 800 g
Cytrynowy- sok z cytryny lub szczypta kwasku cytrynowego
Gałka muszkatołowa smak

Gotowanie:

Rabarbar, obrany z grubej skóry, pokrojony na kawałki i pokryty cukrem na noc.
Korzeń rabarbaru nacierany na drobnej tarce wraz z korzeniem imbiru
Dżem podpala się, dodaje się do niego starty korzeń, sok z cytryny i gałkę muszkatołową.
Należy go gotować na małym ogniu przez około dwadzieścia minut, a następnie zwinąć w zwykły sposób.

Korzeń rabarbaru można dodać do wykrojów na zimę

Dżem z rabarbarem kiwi: przepis

Będziesz potrzebować:

Rabarbar - 500 g(łodygi)
Kiwi - 500 g
Cukier - 700 g(reguluj sam)

Gotowanie:

Rabarbar powinien być oskórowany (łodygi), jeśli jest jędrny i gęsty. Młode ogonki nie są czyszczone.
Łodygi i jabłka należy pokroić w drobną kostkę i posypać cukrem.
W tym stanie składniki powinny stać przez około trzy godziny. W tym czasie „odpuszczą sok” i będą gotowe do robienia dżemu.
Dżem jest podpalany i doprowadzany do wrzenia.
Kiwi obiera się, miąższ kroi się w drobną kostkę i dodaje do dżemu.
Należy go gotować przez piętnaście minut, aktywnie mieszając, aby masa nie spaliła się na dnie naczynia.

Dżem nabiera przyjemnego żółtego koloru z zielonym odcieniem. Jeśli kiwi jest zbyt kwaśne, dodaj więcej cukru do dżemu.

Robienie dżemu z rabarbaru i kiwi

Dżem Rabarbarowy z Imbirem: Przepis

Dżem imbirowy z rabarbarem to nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy przepis, zwłaszcza na zimę. Imbir i rabarbar są bogate w witaminę C, która wzmacnia system odpornościowy i uodparnia go na przeziębienia.

Będziesz potrzebował małego słoika:

Rabarbar - 500 g(łodygi)
Imbir - 50 g(źródło)
Cytrynowy- sok, dwie łyżki
Cukier - 500 g(dostosuj sam)

Gotowanie:

Rabarbar powinien być oskórowany (łodygi), jeśli jest jędrny i gęsty. Młode ogonki nie są czyszczone.
Łodygi należy pokroić w drobną kostkę i posypać cukrem.
W tym stanie łodygi powinny stać przez około trzy godziny. W tym czasie „odpuszczą sok” i będą gotowe do robienia dżemu.
Rabarbar jest podpalany i doprowadzany do wrzenia. Po ugotowaniu do dżemu dodaje się starty korzeń imbiru i sok z cytryny.
Powinien być gotowany przez około piętnaście minut, a następnie zwinięty w zwykły sposób.

Pyszny dżem imbirowy z rabarbaru

Jak gotować dżem rabarbarowo-truskawkowy?

Będziesz potrzebować:

Rabarbar - 500 g(łodygi)
Truskawki - 500 g
Cukier - 400 g(dostosuj sam)
Cukier waniliowy lub waniliowy opcjonalny

Gotowanie:

Rabarbar powinien być oskórowany (łodygi), jeśli jest jędrny i gęsty. Młode ogonki nie są czyszczone.
Łodygi należy pokroić w drobną kostkę i obsypać cukrem razem z truskawkami.
W tym stanie składniki powinny stać przez około trzy godziny. W tym czasie „odpuszczą sok” i będą gotowe do robienia dżemu.
Naczynia z rabarbarem podpala się i doprowadza do wrzenia. Dodaje się do niego truskawki.
Gotuj przez piętnaście minut na umiarkowanym ogniu, energicznie mieszając, aby masa się nie spaliła.
Dodaj wanilinę dla przyjemnego aromatu i zwiń dżem w zwykły sposób.

Dżem rabarbarowy z truskawkami

Dżem z agrestu i rabarbaru: przepis

Będziesz potrzebować:

Rabarbar - 500 g(łodygi)
Agrest - 500 g
Sok cytrynowy- jedna łyżka
Cukier– 500 g

Gotowanie:

Rabarbar powinien być oskórowany (łodygi), jeśli jest jędrny i gęsty. Młode ogonki nie są czyszczone.
Łodygi należy pokroić w drobną kostkę i obsypać cukrem razem z agrestem.
W tym stanie składniki powinny stać przez około trzy godziny. W tym czasie „odpuszczą sok” i będą gotowe do robienia dżemu.
Agrest należy przetrzeć przez maszynkę do mięsa i dodać do rabarbaru.
Masę podpala się i doprowadza do wrzenia. Następnie trzymaj dżem na małym ogniu przez piętnaście minut, aktywnie mieszając.
Dodaj sok z cytryny do dżemu na pięć minut przed końcem gotowania i zwiń go w zwykły sposób.

Dżem rabarbarowy z agrestem

Dżem Rabarbarowy z Porzeczkami: Przepis

Taki dżem okaże się bardzo pachnący i kolorowy ze względu na bogaty smak jagód.

Będziesz potrzebować:

Rabarbar - 500 g(łodygi)
Porzeczka - 500 g(czerwony lub czarny)
Cukier - 700 g
Wanilina opcjonalny

Gotowanie:

Rabarbar powinien być oskórowany (łodygi), jeśli jest jędrny i gęsty. Młode ogonki nie są czyszczone.
Łodygi należy pokroić w drobną kostkę i obsypać cukrem razem z porzeczkami.
W tym stanie składniki powinny stać przez około trzy godziny. W tym czasie „odpuszczą sok” i będą gotowe do robienia dżemu.
Dżem jest podpalany i doprowadzany do wrzenia. Gotuj przez piętnaście minut, energicznie mieszając.

Dżem rabarbarowy z porzeczkami

Wideo: „Dżem rabarbarowy”

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł