Łosoś jest lekko solony. Jak solić stek z łososia w domu - różnorodne ciekawe przepisy

Kanapki z solonym łososiem są uważane za doskonałą opcję na arystokratyczne śniadanie, mogą również ozdobić każdy świąteczny stół. Solone ryby nie są trudne do znalezienia w najbliższym supermarkecie, ale lepiej samemu je ugotować. Dzisiaj powiemy ci, jak marynować łososia w domu.

Jak solić łososia na sucho

Będziesz potrzebować:

filet z łososia - 1 kilogram,
gruba sól - 2 łyżki stołowe,
cukier - 1,5 łyżki stołowej.
przyprawy (suszony koperek, oregano, kolendra, czarny i biały pieprz) - do smaku.

Metoda gotowania

Opłucz filet z łososia zimną wodą. Wysuszyć papierowymi ręcznikami.
Wymieszaj sól, cukier i przygotowane ulubione przyprawy. Nawiasem mówiąc, jeśli nie chcesz zakłócać smaku i aromatu ryb przyprawami, możesz łatwo się bez nich obejść, zadowalając się tylko solą i cukrem.
W powstałej mieszance dokładnie „panierujemy” łososia.
Skórę ryby rozkładamy w emaliowanym lub szklanym pojemniku. Przykrywamy pokrywką. Wyjeżdżamy na parę godzin. Po określonym czasie ryby należy wysłać na jeden dzień do lodówki. Następnie możesz pobrać próbkę!

Solenie łososia w solance (metoda mokra)

Będziesz potrzebować:

czerwone steki rybne - 1,5 kilograma,
woda - 1 litr,
sól - 3 łyżki stołowe,
cukier - 1 łyżka stołowa,
ocet - 1 łyżka stołowa,
liść laurowy - 2-3 sztuki,
ziele angielskie - 5-7 groszków,
kolendra - do smaku.

Metoda gotowania

Łososia oczyszczamy z łusek, dokładnie płuczemy w zimnej wodzie. Pokroić na kawałki wielkości kęsa.
Wlej wodę do rondla i zagotuj.
Do wrzącej wody dodać cukier, sól, liść laurowy, pieprz i kolendrę.
Na samym końcu wlej ocet do solanki i zdejmij z ognia.
Umieść rybę w pojemniku.
Wlać schłodzoną marynatę, którą należy najpierw przefiltrować.
Wkładamy rybę do lodówki i liżąc ślinę spodziewamy się kilku dni. Tyle czasu zajmuje przygotowanie łososia. Smacznego!

Przepis na szybkie marynowanie łososia

Będziesz potrzebować:

filet z łososia - 2 kilogramy,
sól - 6 łyżek,
cukier - 3 łyżki stołowe.

Metoda gotowania

Z łososia zdejmujemy skórę. Rybę dokładnie myjemy. Wysuszyć papierowymi ręcznikami. Kroimy na małe kawałki.
Wymieszaj sól i cukier.
Zanurz każdy kawałek ryby w mieszance przypraw.
Rybę wkładamy do pojemnika, w którym będzie solona.
Przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na kilka godzin w temperaturze pokojowej (jeśli włożysz rybę do lodówki, postoi trochę dłużej). Dosłownie po 2 godzinach ryba jest gotowa do spożycia!

Lekko solony łosoś w domu

Będziesz potrzebować:

filet z łososia na skórze - 1 kilogram,
gruboziarnista sól (najlepiej morska) - 2 łyżki stołowe,
cukier (może być brązowy) - 1 łyżka stołowa,
Świeżo zmielony czarny pieprz - opcjonalnie

Metoda gotowania

Opłucz rybę zimną wodą. Wysuszyć papierowymi ręcznikami.
Wymieszaj sól, cukier i pieprz.
Na dno szklanej miski z wysokimi bokami wlej 1/2 przypraw.
Połóż rybę skórą do dołu w misce.
Posypać pozostałą mieszanką.
Owiń kształt folią spożywczą. Wysyłamy rybę na 12 godzin do lodówki.
Po upływie określonego czasu zdejmij folię, odsącz powstałą solankę i oczyść filet z przypraw pozostałych na filecie. Wysyłamy rybę z powrotem do lodówki. Dzień później lekko solony łosoś jest gotowy!

Lekko solony łosoś z cytryną

Będziesz potrzebować:

filet z łososia - 1 kilogram,
sól - 4 łyżki stołowe,
cukier - 4 łyżki stołowe,
cytryna - 1 sztuka.

Metoda gotowania

Wymieszaj sól i cukier.
Wsyp przyprawy na dno szklanego pojemnika.
Filet z łososia myjemy, suszymy, nie usuwamy skóry.
Połóż rybę skórą do dołu na przyprawach.
Po wierzchu skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Zostawiamy rybę na kilka godzin do marynowania w temperaturze pokojowej, a następnie wysyłamy ją do lodówki na kilka dni. Przed użyciem łososia należy wytrzeć czystą serwetką, pokroić na kawałki, podać jako przystawkę lub użyć jako składnik kanapek. Jedz dla zdrowia!

Solenie łososia w domu, jak sam widzisz, nie jest takie trudne. Główną trudnością, z którą będziesz musiał się zmierzyć, jest przetrwanie kilku dni, aż ryba osiągnie gotowość. Samosolony łosoś okazuje się wielokrotnie smaczniejszy od kupnego odpowiednika, poza tym masz pewność, że nie zawiera żadnych wątpliwych dodatków i szkodliwych konserwantów, co sprawia, że możesz karmić swoich ulubionych domowników bez obawy przed taką rybą . Być może macie swój własny sposób na solenie łososia, będziemy wdzięczni, jeśli podzielicie się nim w komentarzach do tego tekstu.

Nowoczesne gospodynie domowe mogą dużo zaoszczędzić, jeśli soloją łososia w domu. Tak ugotowana ryba w niczym nie ustępuje rybom ze sklepu, a dzięki zastosowaniu oryginalnych ziół i przypraw okaże się jeszcze smaczniejsza. Jeśli wiesz, jak krok po kroku solić rybę, możesz uzyskać lekko lub średnio solony produkt, w zależności od twoich życzeń.

Solenie łososia w domu

Istnieje kilka opcji solenia łososia, dla których można wziąć świeże schłodzone lub mrożone ryby. Solona jest w całości, steki, filety i plastry, boczki służą do moczenia w zalewie, solance lub nacierania z suchymi przyprawami. Jeśli chcesz uzyskać filet, lepiej rozbić rybę, aż się rozmrozi, aby oddzielić kości grzbietem, nie pozostawiając żadnych pozostałości i nie uszkadzając mięsa. Rozmrażaj produkt powoli, najlepiej na półce lodówki.

Do solenia na sucho należy wziąć cukier, sól, przyprawy, posypać filet tą mieszanką i pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej, w razie potrzeby, kładąc ucisk na wierzchu. Następnie gotową soloną rybę przechowuje się w lodówce lub zamrażarce, zawiniętą w pergamin lub folię.

Dzięki soleniu na mokro ryba gotuje się szybciej, a jej smak jest bardziej nasycony. Do gotowania biorą solankę z wody, soli, cukru i ziaren pieprzu, czasem można dodać liście laurowe, musztardę i koperek. Rybę zalewa się ciepłą solanką i po około dwóch dniach jest gotowa do użycia.

Przepis na solonego łososia

Każdy kulinarny specjalista będzie potrzebował przepisu na solenie łososia w domu, według którego uzyskuje się lekko soloną rybę, idealną na kanapki lub inne przekąski. Dla początkujących gospodyń domowych lepiej wybrać przepis krok po kroku, który pomoże ci zrozumieć wszystkie zawiłości technologii. Łososia można ugotować lekko solonego w solance lub na sucho, wykorzystać filet, steki lub teshu (część brzuszna).

Jak zrobić solonego łososia w domu

Czas gotowania: 2 dni.
Porcje: 10 osób.
Kaloryczność potrawy: 195 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.

Każdy kulinarny specjalista będzie potrzebował przepisu na lekko solonego łososia w domu. Szef kuchni dowie się z niej, jak smacznie posolić filet, aby później wykorzystać powstały produkt do podania na świąteczny stół lub dowiedzieć się, jak przygotować słone kanapki na słono do codziennego menu.

łosoś - 1kg;
gruboziarnista sól morska - 1,5 łyżki;
cukier - 25 gramów;
pieprz - 1 łyżeczka;
liść laurowy - 1 szt .;
koniak - 15 ml.

W razie potrzeby rozmrozić rybę, jelita, oddzielić głowę, płetwy, skrzela.
Przetnij wzdłuż kręgosłupa, usuń kręgosłup i kości bez obierania. Spłukać, dokładnie osuszyć.
Ułożyć ze skórą, skropić koniakiem, posypać solą, cukrem, pieprzem. Zamiast koniaku możesz wziąć wódkę.
Ułóż kawałki liścia laurowego, odwróć, pozostaw na jeden dzień w lodówce pod uciskiem. Odcedź płyn, zachowaj na kolejny dzień.
Podawać na kanapki, kanapki, tartaletki.

Marynowanie Łososia W Solance

Czas gotowania: 1 dzień.
Porcje: 10 osób.
Kaloryczność potrawy: 196 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Poniższy przepis pomoże Ci nauczyć się solić łososia w solance. Taki produkt ma bogaty intensywny słony smak, nabiera przyjemnego aromatu dzięki dodatkowi przypraw i przypraw. Warto bardziej szczegółowo zastanowić się, jak gotować pachnące solone ryby, ponieważ proces ten zajmuje mniej czasu w porównaniu z suchą metodą nacierania solą.

Rybę wypatroszyć, oczyścić od środka, odciąć płetwy, głowę, ogon.
Przetnij na pół, wyciągnij grzbiet, usuń małe kości pęsetą. Umyć, osuszyć, włożyć do głębokiego pojemnika.
Zagotować wodę, dodać sól, cukier, pieprz, ostudzić.
Napełnij filet solanką, przykryj pokrywką, pozostaw na jeden dzień w lodówce.

Poznaj również przepisy na solenie makreli w domu w marynacie i nie tylko.

Łosoś solony na sucho w domu

Czas przygotowania: 1,5 dnia.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność potrawy: 194 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

W szybki i suchy sposób możesz posolić łososia w domu solą i cukrem. Jeśli lubisz kwaśność w mięsie, to do peklującej mieszanki dodaj również sok z cytryny. Dzięki temu ryba stanie się bardziej pikantna w smaku, nabierze nowego smaku i nie zamieni się w kleik podczas krojenia. Optymalny stosunek stosowany do solonej ryby to 1 część cukru pudru na 2 części soli.

Przygotuj rybę: usuń wnętrzności, odetnij niepotrzebne części, wyciągnij kręgosłup i kości po przecięciu na pół. Spłukać bieżącą wodą, dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
Zetrzeć mięso z mieszanką przypraw, wycisnąć sok z cytryny.
Przykryć pokrywką, nałożyć ucisk, marynować przez 12 godzin.
Wyjmij kawałki, obierz, pozostaw w lodówce na kolejny dzień.
Następnie możesz podać go na stole, po pocięciu ostrym nożem.

Szybkie solenie łososia

Czas gotowania: 3 godziny.
Porcje: 10 osób.
Kaloryczność potrawy: 197 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.

Jeśli potrzebujesz szybko zasolić łososia, powinieneś zwrócić uwagę na poniższy przepis. Wyjaśni szczegółowo, jak szybko marynować filety na pyszny domowy produkt. Gotowana ryba jest lekko solona, ale ma przyjemny smak. Idealnie nadaje się do krojenia na świąteczny stół, tworzenia kanapek czy kanapek.

Wypatroszyć rybę, usunąć głowę, płetwy i ogon. Przekroić na pół, usunąć kręgosłup, polędwić, pokroić w cienkie paski.
Wlej zimną wodę, w której rozpuści się sól i cukier. Przechowywać w temperaturze pokojowej, a następnie schłodzić.
Po trzech godzinach domowe danie jest gotowe, podawane na stół w postaci sałatek, przekąsek, kanapek.

Jak solić łososia w domu w plasterkach

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 10 osób.
Kaloryczność potrawy: 193 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Inną szybką opcją uzyskania smacznego produktu jest pomysł solenia łososia w kawałkach. Poniższy przepis pomoże ci dowiedzieć się, jak ugotować taką rybę, jeśli do przybycia gości pozostało tylko kilka godzin. Za godzinę mięso nasyci się solą, okaże się z przyjemnie pikantnym posmakiem i bogatym aromatem. W przeciwieństwie do innych opcji, tutaj stosuje się drobną sól.

W razie potrzeby rozmroź rybę, usuń płetwy, głowę, wnętrzności, jeśli są całe. Przetnij na pół wzdłuż kręgosłupa, usuń wszystkie kości, aby zrobić filet.
Mięso pokroić na małe kawałki, włożyć do plastikowego pojemnika, posypać obficie przyprawami, w razie potrzeby powtórzyć warstwy.
Zamknij pokrywkę na godzinę w temperaturze pokojowej, zawiń w ręcznik. W tym czasie mięso będzie solone do pożądanego smaku.
Odcedź płyn, oczyść z resztek przypraw. Schłodzić krótko.
Wygodnie będzie układać małe tartaletki bezpośrednio w kawałkach (na wierzchu masła) lub wykorzystać do zrobienia zwiewnego musu rybnego z serkiem śmietankowym.

Jak marynować filet z łososia w domu

Czas gotowania: 1 dzień.
Porcje: 10 osób.
Kaloryczność potrawy: 198 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Solenie filetów z łososia minie szybko, jeśli znasz sekrety i cechy procedury. Rybę będzie można zasolić na ostro, dodając ziele angielskie i biały pieprz, liść laurowy. Sól w tym przypadku lepiej wybrać dużą lub średnią, aby mięso powoli się nią nasycało i okazało się, że nie jest przesolone, ale delikatne i pikantne.

łosoś - 1kg;
sól - 60 gramów;
ziele angielskie - 6 groszków;
biały pieprz - 15 gramów;
liść laurowy - 2 szt.

W razie potrzeby rozmroź rybę lub oczyść schłodzoną z wnętrza i płetw. Przekroić na dwie części, wyciągnąć kręgosłup i kości.
Tak przygotowany filet ułożyć skórą do dołu na folii spożywczej, posypanej wcześniej pieprzem, solą i liściem laurowym.
Owiń folię, włóż do miski, połóż na półce lodówki. Po 24 godzinach usuń przyprawy, opłucz plastry, podawaj.

Jak solić stek z łososia w domu

Czas gotowania: 1 dzień.
Porcje: 5 osób.
Kaloryczność potrawy: 192 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Ten przepis wyjaśni kucharzom, jak smacznie i szybko solić łososia, jeśli jest pokrojony w steki. Najprostszym sposobem jest solenie ryby na sucho, które harmonijnie połączy wszystkie przyprawy. Gotowy produkt doskonale nadaje się do podania pokrojonego w plasterki do dekoracji dań lub kanapek lub jako samodzielna zimna przystawka.

stek rybny - pół kilograma;
sól morska - 40 g;
brązowy cukier - 20 gramów;
mieszanka różowego, czarnego, zielonego, białego pieprzu - 10 g.

W razie potrzeby rozmrozić stek, opłukać, osuszyć.
Zmiażdż ziarna pieprzu płaskim dnem szklanki lub tłuczkiem.
Wymieszaj składniki do posypania, połowę wyłóż na dno głębokiej miski.
Połóż stek na mieszance, posyp resztą przypraw na wierzchu.
Owiń folią spożywczą, solą w lodówce na jeden dzień.
Odcedź płyn, pokrój na kawałki, podawaj na kanapkach lub w tartalkach.
Brązowy cukier można zastąpić miodem.

Jak solić mrożonego łososia

Czas przygotowania: 2,5 dnia.
Porcje: 10 osób.
Kaloryczność potrawy: 199 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Solenie mrożonego łososia praktycznie w żaden sposób nie różni się od użycia schłodzonego produktu, z wyjątkiem tego, że należy go najpierw rozmrozić. Aby prawidłowo zamarynować zdrową rybę, należy ją najpierw wyjąć z zamrażarki i poczekać, aż rozmrozi się w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz pokroić go w filety, lepiej to zrobić, dopóki nie zostanie całkowicie rozmrożony.

Rozmrozić zamrożone tusze rybne, pokroić w filety, natrzeć mieszanką cukru i soli.
Połóż jedną trzecią koperku na dnie naczynia do solenia, połóż na wierzchu skórę fileta, przykryj pozostałym koperkiem.
Naciśnij z obciążeniem przez 8 godzin w temperaturze pokojowej, włóż do lodówki na dwa dni.
Następnie odcedź powstały płyn, pokrój na kawałki i podawaj.

Jak solić teshu łososia w domu

Czas gotowania: 1 dzień.
Porcje: 5 osób.
Kaloryczność potrawy: 191 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Prostą opcją do wykonania w domu jest marynowanie boczków z łososia, które idealnie nadają się na przystawkę do spienionych napojów. Proces solenia trwa szybko, nie wymagając od gospodyni specjalnych umiejętności i zdolności kulinarnych. Rezultatem jest pyszne pachnące danie, które przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny lub gościom obecnym na uczcie.

brzuch ryby - 0,45 kg;
sól - 1 łyżka;
cukier granulowany - 1 łyżka;
kwas cytrynowy - 10 gr.

Dokładnie opłucz brzuch, osusz ręcznikiem papierowym.
Połącz sól, cukier, kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj.
Boczki ułożyć na dnie płaskiego talerza szklanego, przykryć peklowaną masą, natrzeć ze wszystkich stron, przykryć pokrywką.
Sól w lodówce przez 20 godzin.
Boczki przepłukać bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar przypraw i soku, przechowywać w lodówce.

Wideo: Solony łosoś

Dzień dobry.

Czerwona ryba to klasyczna arystokratyczna przekąska. Co więcej, nie tylko smacznie, ale i zdrowo, bo zawiera tak wiele przydatnych substancji! A jeśli filet jest również odpowiednio ugotowany, po prostu nie można się od niego oderwać.

Jedną z najczęstszych opcji gotowania ryb jest solenie. Po spędzeniu pół godziny wieczorem, rano można dostać wspaniały poczęstunek, który sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i podczas relaksu z przyjaciółmi przy alkoholu.

Dlatego dziś proponuję poruszyć kwestię gotowania solonego łososia.

Do przygotowania lekko solonego łososia lepiej jest użyć świeżych filetów. Rozmrożona ryba nie ma już tak bogatego smaku, a wynik może Cię nawet rozczarować.

Poniżej znajduje się kilka prostych przepisów na gotowanie ryb w domu. Goście każdej imprezy docenią taki poczęstunek, a na pewno zwrócisz na siebie uwagę tych, którzy zechcą powtórzyć danie.

Co więcej, taka przystawka jest uważana za uniwersalną, ponieważ można ją zjeść nie tylko samodzielnie, ale także zrobić nadzienie, a także dodać do sałatek.

Pierwsza na naszej liście to wersja klasyczna. Do solenia ryb tą metodą potrzebne są najprostsze składniki i bardzo mało czasu. Ale bądź pewien, wynik cię zaskoczy.

Składniki:

Świeży łosoś - 1,5 kg;
Sól - 2 łyżki. l.;
Cukier - 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

1. Opłucz rybę i odetnij brzuch. Łusek nie można usunąć: dzięki niemu filet będzie przechowywany dłużej z powodu mniejszego parowania wilgoci.

2. Usuń wszystkie małe kości z mięsa. Jak pokazuje praktyka, najwygodniej jest to zrobić za pomocą pincety. Ale możesz użyć innego podobnego narzędzia.

3. Wlej sól i cukier do wspólnego pojemnika i wymieszaj.

4. Zroluj rybę w tej mieszance z obu stron, aby nie było brakujących miejsc. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę przypraw.

5. Umieść rybę w emaliowanej misce i przykryj folią.

6. Połóż coś ciężkiego na wierzchu lub mocno zwiąż kawałki sznurkiem kuchennym.

7. Wyjmij obrabiany przedmiot z lodówki. Czas potrzebny do solenia różni się w zależności od grubości kawałków, ale średnio wynosi około 12-14 godzin. Po tym czasie rybę można wyjąć i pokrojoną w cienkie plasterki podać do stołu w połączeniu z ziołami i warzywami. Smacznego!

Jak szybko marynować łososia z cebulą

Jeśli chcesz czegoś bardziej niestandardowego, radzę spróbować kombinacji z cebulą. Słodkawo-pikantny smak potrawy przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom podczas każdej uczty.

Składniki:

Cytryna - ćwiartka;
Cebula - 3 szt .;
Sól, pieprz - do smaku;
pietruszka - 1 pęczek;
Filet z łososia - 500 gramów.

Metoda gotowania:

1. Dla wygody lepiej jest wziąć lekko zamrożoną rybę - łatwiej będzie ją pokroić. Pokrój filet, usuń kości i skórę, pokrój na kawałki o odpowiedniej wielkości. Ułóż je warstwami w głębokiej misce.

2. Kolejnym krokiem jest pokrojenie cebuli w cienkie półpierścienie.

Jest to bardzo ważne, ponieważ jeśli plastry będą zbyt grube, duża część soku z nich zostanie przeniesiona do ryby. To może przewyższyć jej gust.

Posyp łososia posiekaną cebulą. Wlej drobno posiekaną natkę pietruszki do tego samego pojemnika, sól i pieprz zawartość. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj łyżką lub rękami.

3. Na końcu fileta skropić sokiem z cytryny. Przykryj pojemnik folią lub ściereczką i pozostaw na 4-5 godzin, aby ryba była dobrze namoczona. Następnie przekąska jest gotowa do spożycia.

Przepis na pysznego lekko solonego łososia w soku pomarańczowym

Kolejnym niezwykłym połączeniem jest łosoś z sokiem pomarańczowym. Na pierwszy rzut oka może się to wydawać dziwne, ale uwierz mi, gdy tylko spróbujesz, co się stało, ten przepis od razu zostanie dodany do twoich ulubionych. Jego niezaprzeczalną zaletą jest również duża szybkość gotowania.

Składniki:

Łosoś - 1 kg;
kminek - 1 łyżka. łyżka;
Pomarańczowy - 3 szt .;
Mielona kolendra - 1 łyżeczka;
Sól - 100 gramów;
Koper - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Usuń wszystkie kości z fileta, nawet te najmniejsze. Skórę należy pozostawić - aby ryba okazała się bardziej soczysta i smaczna.

2. Posiekaj koperek. Rozgnieć kminek i kolendrę łyżką lub czymś ciężkim. Mielenie ich na proszek jest niepożądane. Następnie wyciśnij sok pomarańczowy do osobnego pojemnika i wkładając go do ognia, zagotuj o połowę.

Ułóż rybę warstwami w szklanym lub emaliowanym naczyniu. Posypać przyprawami, solą i polać schłodzonym sokiem pomarańczowym.

3. Po przykryciu pojemnika serwetką odstawić filet w ciepłe miejsce na około godzinę, a następnie wstawić do lodówki na 5-6 godzin. Podczas serwowania pokrój rybę w cienkie plasterki i udekoruj zielonymi gałązkami.

Lekko solony łosoś według szybkiego przepisu z wódką (na 2 godziny)

Następną opcją jest solenie wódką. Sprawi, że ryba będzie elastyczna i soczysta, a także nada jej pikantnego posmaku. W razie potrzeby możesz zastąpić wódkę koniakiem, wynik nie będzie gorszy.

Składniki:

filet z łososia;
Wódka;
Sól;
Cukier;
Koperek.

Metoda gotowania:

Do solenia najlepiej używać świeżych ryb. Filet mrożony (zwłaszcza kilkakrotnie) nie będzie miał tak bogatego smaku.

1. Opłucz rybę, usuń nadmiar wilgoci serwetką i pokrój na kawałki o wymaganym rozmiarze.

2. Solenie 1 kg ryby wymaga około 2 łyżek soli i 1 łyżki cukru. Należy je wymieszać i posypać filetem tak, aby pokrył się mieszanką ze wszystkich stron.

3. Włóż rybę do emaliowanej miski, polej wódką i przykryj folią, pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Następnie należy go włożyć do lodówki.

4. Następnego dnia filet można już podać przy stole. Oczywiście można to zrobić wcześniej (po 2 godzinach), ale im więcej czasu poświęcimy na zaparzenie, tym bogatszy będzie smak.

Metoda krok po kroku solenia ryby cytryną

Składniki:

Świeży łosoś - 250 gr .;
Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
Cukier puder - 1 łyżeczka;
Sól - 1-2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Możesz samodzielnie pokroić filet rybny lub kupić gotowy w sklepie. Opłucz go pod zimną bieżącą wodą, osusz nadmiar wilgoci suchym ręcznikiem i usuń kości.

2. Do solenia kawałka o wadze 250 g zwykle wystarczy łyżeczka soli. Możesz jednak zwiększyć tę ilość zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi.

3. Wymieszaj sól z cukrem pudrem w osobnym pojemniku. Weź cytrynę i wyciśnij z niej wymaganą ilość soku.

4. Posyp filety tą mieszanką i lekko natrzyj.

5. To samo należy zrobić z drugiej strony i po bokach.

6. Następnie włóż rybę do szklanej lub emaliowanej miski i polej sokiem z cytryny. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie odwróć kawałki i pozostaw na taką samą ilość.

7. Danie jest gotowe. Do stołu można podać delikatne kawałki lekko solonego łososia.

Lekko solony łosoś w zalewie - smak nie ma sobie równych!

Cóż, teraz dla ciebie nie jest to metoda gotowania na sucho, ale w solance. To moja ulubiona opcja. Mam nadzieję, że ty też to docenisz.

Składniki:

woda - 1 l;
Sól - 4 łyżki. łyżki;
Sok z cytryny - 1-2 łyżki. łyżki;
Goździk - 2 szt .;
czarne ziarna pieprzu - 2 szt .;
liść laurowy - 2 szt .;
Ziele angielskie - 2 szt .;
Ryba - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj solankę. W tym celu zagotuj wodę, a następnie dodaj sól i wszystkie przyprawy z listy (goździki, czarny pieprz, ziele angielskie, liść laurowy). Następnie ostudź solankę do temperatury pokojowej, usuń przyprawy i dodaj sok z cytryny.

Do solanki można włożyć cały plasterek cytryny i lekko rozgnieść popychaczem.

2. Teraz weź głęboki pojemnik i włóż do niego kawałki ryby. W tym samym czasie możesz wstępnie zetrzeć rybę z ulubionymi przyprawami. Napełnij rybę zimną solanką, aby kawałki były całkowicie pokryte płynem.

3. Dociśnij obrabiany przedmiot pokrywką i włóż do lodówki. Pozostaw na 20-24 godzin.

4. Cóż, następnie wyjmij kawałki i pokrój je na talerze. Zapraszamy na degustację.

Przepis wideo na solonego łososia w burakach

I w końcu nie do końca zwykłe rozwiązanie do solenia ryb. Dodamy buraki, imbir, pomarańczę i wódkę. Jeszcze nie próbowałem tej metody. Ale podobało mi się wszystko w tej historii. Więc na pewno wypróbuję ten w najbliższym czasie.

Będziesz potrzebować:łosoś - 1 kg; sól - 4 łyżki stołowe; cukier - 3 łyżki stołowe; imbir - 1 łyżka stołowa; skórka pomarańczowa - 1 łyżka stołowa; buraki - 200 gramów; koperek - pół pęczka; wódka - 50 ml.

Moim zdaniem w dzisiejszym wyborze zebrałem najlepsze przepisy na gotowanie solonego łososia w domu.

Jeśli nie masz czasu na zawracanie sobie głowy, wybierz marynatę z solą i pieprzem, jeśli chcesz poeksperymentować, dodaj cebulę, pomarańcze, buraki lub wódkę. Wszystkie przepisy nie są trudne, jestem pewna, że wszystko będzie bardzo smaczne! Wszystko na teraz.

Łosoś to przysmak, który można znaleźć na każdym stole. Ryby są niezwykle przydatne. Przy regularnym stosowaniu poprawia się praca serca, aktywuje się aktywność mózgu i przedłuża się młodość. Wszystko to dzięki unikalnemu składowi i przepisom, jak solić łososia w domu.
Podczas obróbki cieplnej większość użytecznych substancji ulega zniszczeniu. W trosce o zachowanie dobroczynnych właściwości łososia zaleca się wędzenie lub sól.

Czerwona ryba to drogi produkt. Aby pieniądze nie poszły na marne, a solona ryba nie zawiodła swoim smakiem i aromatem, dokładnie przestudiuj poniższy materiał. Dzięki prostym wskazówkom możesz łatwo i poprawnie ugotować solonego łososia.

Do solenia wybierz świeże ryby. Kupowanie schłodzonej tuszy nie jest trudne. Po prostu wybierz ostrożnie. Pozbawieni skrupułów sprzedawcy zamrażają ryby w celu zwiększenia bezpieczeństwa. Taki łosoś po zasoleniu okazuje się raczej suchy.
Jeśli w sprzedaży są tylko mrożone ryby, upewnij się, że nie były zamrażane kilka razy. Pomoże w tym kolor płetw. W nieświeżym produkcie są żółtawe.
Kup całą tuszę, jeśli masz umiejętności krojenia ryb. W przeciwnym razie polecam wybrać polędwicę lub mały kawałek tuszy.
Łosoś okazuje się soczysty, jeśli podczas solenia użyje się grubej białej soli. Wybitni kucharze chętnie korzystają z soli morskiej lub oceanicznej.
Aby podczas solenia nadać smak solonym łososiom pikantnych nut, dodaje się różnorodne przyprawy i zioła. Używaj przypraw, jak chcesz, w oparciu o osobisty gust. W sprzedaży dostępne są gotowe zestawy.
Posolić łososia w szklanej, plastikowej lub emaliowanej misce. Metalowe pojemniki nie nadają się do tego celu, ponieważ produkt końcowy nabiera specyficznego smaku, który nie sprawia przyjemności.

Jak widać zasady są niezwykle proste, zrozumiałe i odpowiednie do solenia makreli i śledzia. Jeśli weźmiesz je do użytku, pomogą w stworzeniu kulinarnego arcydzieła, które da szanse każdemu zakupionemu analogowi pod względem smaku i aromatu.

Kalorie z solonego łososia

Nie sposób przecenić zalet solonego łososia. W rybach jest dużo melatoniny, która odpowiada za regenerację komórek i normalizuje sen. Skład zawiera minerały, które zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia chorób serca, wzmacniają naczynia krwionośne i kontrolują poziom cholesterolu.

Zawartość kalorii w łososiu po soleniu wynosi 202 kcal na 100 gramów.

Klasyczny przepis

Klasyczna technologia gotowania solonego łososia jest uważana za najprostszą. Efektem klasycznego solenia jest najdelikatniejsze mięso, które domownicy lub goście natychmiast zmiatają ze stołu.

Składniki:

Filet z łososia - 500 g.
Sól - 3 łyżki stołowe.
Cukier - 3 łyżki stołowe.
Świeży koperek - 50 g.

Gotowanie:

Filet opłucz wodą i osusz papierowym ręcznikiem, sól wymieszaj z cukrem, koperek posiekaj.
Zetrzyj przygotowaną pulpę rybną mieszanką cukru i soli. Umieść kawałki ryby w naczyniu do solenia. Pierwszy kawałek ułożyć skórą do dołu, wierzch posypać posiekanymi ziołami, drugi kawałek skórą do góry.
Przykryj łososia talerzem, na wierzchu umieść słoik z wodą. Odstawić na 6 godzin, następnie wstawić do lodówki na 24 godziny. Po upływie czasu danie jest gotowe.

Przepis wideo

Najszybszy i najsmaczniejszy przepis w 2 godziny

Szybki i smaczny przepis nadaje się do solenia każdej ryby, czy to łososia, kumpla, pstrąga, łososia czy makreli. Rezultat jest delikatny, soczysty i niesamowicie smaczny. W ciągu kilku minut domownicy opróżnili talerz i zanurzyli mnie w oceanie wdzięczności. Ten wynik osiągnąłem w 2 godziny w domu.

Składniki:

Filet z łososia - 2 kg.
Cukier - 3 łyżki stołowe.
Sól - 6 łyżek.

Gotowanie:

Zdjąć skórę z ryby, opłukać zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Filet pokroić na małe kawałki. W małej misce wymieszaj cukier i sól.
Zanurz każdy kawałek łososia w powstałej mieszance. Włóż rybę do solanki. Przykryj pojemnik folią spożywczą i odstaw na 2 godziny.
Po upływie tego czasu wstawić do lodówki na 15 minut do schłodzenia.

Jeśli ryba zostanie natychmiast włożona do lodówki, sezonowanie potrwa dłużej. Aby urozmaicić gotowe danie, dodaj trochę czosnku, cebuli, świeżego koperku lub innych przypraw. Kwestia smaku.

Jak solić łososia w solance

Wiele osób gotuje na śniadanie kanapki z czerwoną rybą. Aby to zrobić, kupują w sklepie gotowy produkt solony, ale łososia można marynować w domu. Domowa ryba jest dużo zdrowsza, bardziej aromatyczna i smaczniejsza niż sklepowe półprodukty.

Składniki:

Łosoś - 1 kg.
Sól - 4 łyżki stołowe.
Woda - 1 l.
Sok z cytryny - 2 łyżki.
Goździk - 2 szt.
Laur - 1 liść.
Ziarnka pieprzu - 3 szt.
Ziele angielskie - 5 szt.

Gotowanie:

Dobrze opłucz łososia wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli używasz środkowej części tuszy lub polędwicy, pokrój na cienkie kawałki.
Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, sól, przykryj pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przecedzić schłodzoną solankę przez gazę, odrzucić przyprawy i dodać sok z cytryny.
Umieść kawałki ryby w szklanej lub emaliowanej patelni, zalej pikantną solanką. Przykryj górę talerzem i wstaw do lodówki na 24 godziny.

Filmy gotowanie

Wyjmij gotową rybę z pikantnego płynu, lekko osusz, pokrój w plastry i ciesz się kulinarną przyjemnością. Jeśli planujesz serwować smakołyki na świątecznym stole, udekoruj świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.

Solenie na sucho kawałków łososia

Łosoś ma tylko jedną wadę - wysoki koszt. Do solenia w domu nie trzeba kupować całej tuszy. Każdy sklep sprzedaje skrawki czerwonej ryby, które idealnie nadają się do solenia na sucho.

Składniki:

Kawałki łososia - 1 kg.
Cukier - 20 gr.
Sól morska - 40 g.
Pieprz biały mielony - 5 g.
Koper - 1 pęczek.

Gotowanie:

Opłucz kawałki ryby wodą, usuń ości.
W średniej misce wymieszaj sól morską, pieprz, cukier i posiekany koperek. Zdobądź pachnącą mieszankę do solenia.
Umieść kawałki w szklanym lub emaliowanym pojemniku, posypując każdą warstwę mieszanką przypraw.
Umieść pojemnik w lodówce na 3 godziny, kładąc ciężar na wierzchu. Po upływie tego czasu sprawdź gotowość. Jeśli ryba jest solona, spróbuj.

Gotowanie solonego łososia w kawałkach ma kilka zalet. To przystępny koszt, duża prędkość gotowania, maksymalne bezpieczeństwo i jakość. Sklepowe półprodukty nie spełniają tych wymagań.

Jak solić smacznego całego łososia

Nie każda gospodyni domowa ma odwagę samodzielnie ugotować solonego łososia w całości. Powodem tego jest wysoki koszt obiektu solenia. Nie bój się. Mając mój przepis pod ręką, przekonasz się, że efekt usprawiedliwia koszty.

Składniki:

Tusza łososia - 2 kg.
Sól - 8 łyżek.
Cukier - 4 łyżki stołowe.

Gotowanie:

Wytnij tuszę łososia wzdłuż grzbietu. Usuń wnętrzności i za pomocą małej łyżeczki zbierz nagromadzoną krew z grzbietu. Odetnij głowę i ogon. Nie nadają się do solenia, ale wpadają w ucho.
Kilkakrotnie opłucz rybę schłodzoną przegotowaną wodą. Pamiętaj, że używanie wody z kranu niekorzystnie wpływa na trwałość produktu.
Natrzyj tusze mieszanką soli i cukru ze wszystkich stron. Upewnij się, że mieszanka równomiernie pokrywa rybę.
Umieść w torbie i odstaw na 3 godziny, po czym wyślij produkt do lodówki na 12 godzin.
Przysmak jest gotowy.

Przepis wideo

Dodam, że o jakości solenia decyduje ilość użytego cukru. Jeśli chcesz uzyskać soczystą i delikatną rybę, radzę nieco zwiększyć ilość słodkiego składnika. Jeśli nie lubisz solonego łososia, upiecz czerwoną rybę w piekarniku.

Solony łosoś w solance

Znakomity przepis na solankę w mojej rodzinie towarzyszy wielu biesiadom rodzinnym i świątecznym i zaskarbił sobie wiele pozytywnych opinii domowników i gości. Pomimo swojej prostoty pozwala ugotować doskonałego solonego łososia.

Składniki:

Świeży łosoś - 1 kg.
Sól - 700 gr.
Cukier - 150 gr.
Woda - 2 litry.

Gotowanie:

Przygotuj solankę. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier, zagotuj. Upewnij się, że szybkie składniki całkowicie się rozpuściły. Schłodzić płyn do temperatury pokojowej.
Rybę umyć wodą i pokroić w drobną kostkę. Zrób małe nacięcie w każdym kawałku, aby było lepiej solone.
Łososia włożyć do solanki, przykryć spodkiem i docisnąć ładunkiem. Po 2 godzinach otrzymasz lekko soloną rybę, po 4 godzinach otrzymasz wersję bardziej słoną.
Po upływie tego czasu wyjąć z płynu, osuszyć, przełożyć do miski i przechowywać w lodówce do rana. Przysmak jest gotowy.

Dzięki temu przepisowi przygotujesz przekąskę, która dzięki delikatnej konsystencji po prostu rozpływa się w ustach. Z czym podać przysmak, sam zdecyduj. Nie ma sensu dawać rekomendacji, ponieważ gusta są różne.

Jak solić brzuchy łososia

Nie każdą rodzinę stać na zakup czerwonej ryby, którą wszyscy uwielbiają. U niektórych gospodyń domowych mężowie często spotykają się z przyjaciółmi i piją piwo z suszoną rybą lub krakersami. Ale w domu możesz ugotować przysmak, który zadowoli wszystkich. Mowa o solonych boczku z łososia.

Składniki:

Boczki z łososia - 400 g.
Cukier - 1 łyżka stołowa.
Sól - 2 łyżki.
Mieszanka papryki.

Gotowanie:

Boczek opłucz pod bieżącą wodą, następnie zalej czystym zimnym płynem i odstaw na kwadrans.
Po upływie tego czasu ostrożnie zdejmij skórkę, obtocz w mieszance cukru, soli i przypraw, włóż do szklanego pojemnika.
Dodaj trochę wody do słoika - centymetr od dna. Wyślij pojemnik z odwłokami do lodówki. Po 2 dniach przysmak jest gotowy.

Ryby i owoce morza

Opis

Marynowanie Łososia W Solance to prosty i sprawdzony sposób na przyrządzanie pysznych ryb, które z łatwością wykonasz własnymi rękami w domu. W przygotowaniu tego dania nie ma nic trudnego.

Nie są wymagane żadne specjalne narzędzia ani umiejętności kulinarne. Nawet początkujący sobie z tym poradzi. Jak szybko ugotować delikatną rybę w marynacie, powie prosty i szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku. Ten przepis jest uniwersalny. Stosując się do tych zaleceń i proporcji składników, można szybko zamarynować zarówno boczki łososia, jak i inne czerwone ryby.

Gotowy solony łosoś dobrze komponuje się z masłem, więc będzie doskonałym składnikiem kanapek. Solonego łososia można upiec w piekarniku lub ugotować z nim w pysznej zupie. Z takiej ryby można ugotować pyszną, pożywną sałatkę lub niesamowity olej rybny, a następnie nadziać nią chleb pita lub tartaletki. Łosoś dobrze komponuje się z przystawką z gotowanego ryżu.

Kaloryczność ryb pozwala osobom prowadzącym aktywny tryb życia i przestrzegającym podstaw prawidłowego żywienia stosować je w swojej diecie.

Każda gospodyni, gotując samodzielnie łososia na mokro, może spokojnie zaoszczędzić porządną sumę z domowego budżetu, bo za mniej pieniędzy dostanie większy, smaczny kawałek ryby, albo za te same pieniądze pozwoli domownikom na jedz częściej zdrowe ryby.

Musisz przechowywać łososia solonego na mokro w lodówce: tam może zachować swoje właściwości przez miesiąc, jeśli porcje są zawinięte w pergamin lub szczelnie owinięte folią spożywczą. Możesz również zamrozić kawałki solonego łososia, wtedy będą odpowiednie przez kilka miesięcy.

Składniki

Kroki

Przygotuj wszystkie składniki wskazane w przepisie. Wskazane jest, aby wziąć łososia w jednym kawałku, wtedy produkt jest bogatszy. Jeśli kupiona ryba była zamrożona, pamiętaj, aby rozmrozić ją naturalnie przez kilka godzin na dolnej półce lodówki. Pamiętaj, aby przykryć naczynia z rybami folią spożywczą lub pokrywką, która ściśle przylega do naczynia. Gotowy do gotowania produkt opłucz w zimnej wodzie, osusz ręcznikiem papierowym.

Przygotuj solankę do polania ryby. Aby to zrobić, zagotuj wodę z rozpuszczonymi w niej przyprawami, cytryną i solą w rondlu ze stali nierdzewnej. Gotuj przez minutę i zdejmij marynatę z ognia. Schłodzić nadzienie.

Jeśli kawałek ryby jest wystarczająco duży, pokrój go na dwie części tego samego rozmiaru. W takim przypadku połóż go za pomocą podnośnika: wyrównaj cienką część żebra z grubą częścią. Kawałek, który bez wysiłku mieści się w pojemniku, włóż go w całości. Napełnij łososia solanką, jak pokazano na zdjęciu.

Przykryj naczynie szczelną pokrywką. W naszym przypadku okładka działa jak rodzaj opresji.

Umieść pojemnik w lodówce na jeden dzień. Ten czas wystarczy, aby ryba całkowicie się zamarynowała. Solanka powinna nabrać tłustych plam i lekko zaróżowić się.

Po upływie tego czasu wyjąć rybę z marynaty i osuszyć papierowymi ręcznikami. Gotowy łosoś będzie wyglądał jak na zdjęciu. Nie bój się, że ryba zrobiła się biała: jest to konsekwencja wpływu soku cytrynowego z solanki na białko.

Przechowuj ryby przez 10 dni w drzwiach lodówki na poziomie środkowych półek. Pamiętaj, aby owinąć go pergaminem lub folią spożywczą. Podczas serwowania ostrym nożem odetnij ostrożnie białą warstwę od końca kawałka, a następnie pokrój łososia na cienkie plasterki.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł