Pieczarki marynowane w puszkach. Marynowane pieczarki na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciami ich przygotowania w domu

Pieczarki marynowane są pyszne same w sobie, wystarczy posmarować je masłem, doprawić cebulą lub czosnkiem i można je podawać jako zimną przekąskę. Wykorzystuje się je także do przygotowania innych dań: sosów, pizzy, nadzienia do ciast, pieczeni mięsnych. W przypadku kebaba wegetariańskiego zaleca się również najpierw zamarynować grzyby – dzięki temu uzyskają one pikantny smak. Najbardziej dostępnym tego typu produktem są pieczarki. Można je kupować świeże przez cały rok, a w sezonie grzybowym zbierać je samodzielnie – wtedy będą gratis. Marynowane pieczarki wykorzystuje się w taki sam sposób, jak grzyby leśne, z tą różnicą, że można je przygotować znacznie szybciej, nawet jeśli mówimy o zbiorach na zimę. Smak przekąski będzie zależał od wybranego przepisu.

Funkcje gotowania

Marynowanie pieczarek jest procesem prostym i krótkim. Ważne jest tylko poznanie kilku subtelności, aby wynik odpowiadał oczekiwaniom.

Jeśli przygotowujesz marynowane pieczarki na zimę, słoiki pod nimi i pokrywki należy nie tylko umyć w czystości, ale także wysterylizować.
Pamiętaj, aby umyć i oczyścić grzyby przed gotowaniem. Jeśli chcesz uniknąć problemów trawiennych, usuń szypułki – są trudniej strawne niż kapelusze.
Nie gotuj grzybów zbyt długo, aby zachowały swój kształt i pozostały elastyczne. Nawet jeśli je lekko niedogotujesz, nie ma to znaczenia, skończą w marynacie: surowymi pieczarkami można się zatruć tylko wtedy, gdy są zepsute.
Podczas kiszenia grzybów na zimę nie należy ograniczać ilości octu, kwasku cytrynowego, soli, cukru – są to naturalne konserwanty, które zapewniają zachowanie przekąski przez długi czas. Jeśli przygotowujesz grzyby do spożycia w najbliższym czasie, możesz pominąć ocet na rzecz soku owocowego lub warzywnego, a ilość cukru i soli dostosować do smaku.

Marynowane pieczarki mogą być bardzo różne. Przepis dobierany jest z uwzględnieniem dalszego wykorzystania grzybów. Przygotowując konserwy na zimę, stosuje się jedną technologię, do późniejszego smażenia grzybów na grillu - inną, aby uzyskać pikantną przekąskę - trzecią.

Szybki sposób na przygotowanie marynowanych pieczarek

pieczarki (małe) – 0,4 kg;
olej roślinny – 120 ml;
ocet stołowy (9 proc.) – 150 ml;
groszek ziele angielskie – 5 szt.;
liść laurowy – 2 szt.;
kolendra – 2 g;
pieprz czarny mielony – 2 g;
sól – 3 g;
czosnek – 2 ząbki;
świeży koperek – 20 g;
woda – 100ml.

Metoda gotowania:

Przygotuj grzyby, umyj je, usuń brud i osusz papierowymi ręcznikami. Do tego przepisu należy użyć małych grzybów z czapkami, które jeszcze się nie otworzyły. Jeżeli trafisz na większe okazy, pokrój je na kilka kawałków.
Wlać wodę na patelnię i doprowadzić do wrzenia.
Dodać olej i ocet, sól i przyprawy.
Gdy marynata ponownie się zagotuje, dodaj grzyby. Przykryj patelnię pokrywką. Gotuj pieczarki w marynacie przez 7 minut.
W tym czasie posiekaj koperek, obierz ząbki czosnku i przepuść je przez prasę.
Po upływie określonego czasu do grzybów dodać czosnek i koperek, wymieszać. Ponownie przykryj i kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę.
Pieczarki włóż do miski, zalej pozostałą marynatą na patelni i odstaw w chłodne miejsce.

Są pieczarki marynowane w szybki sposób, można je od razu po wystygnięciu, ale będą smaczniejsze, jeśli postoją na godzinę.

Klasyczny przepis na marynowane pieczarki

świeże pieczarki – 1 kg;
woda – 0,5 l;
sól – 50 g;
cukier – 20 g;
ocet stołowy (9 proc.) – 120 ml;
ziele angielskie – 20 szt.;
liść laurowy – 4 szt.

Metoda gotowania:

Pieczarki umyj, dodaj wodę i włóż na kuchenkę. Po zagotowaniu wody gotuj pieczarki przez 10 minut na małym ogniu, następnie odcedź wodę i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W przepisie nie ma wody użytej do gotowania grzybów, można ją dodać w dowolnej ilości.
Do małego rondla wlać pół litra wody i doprowadzić do wrzenia.
Dodaj cukier i sól, poczekaj, aż się rozpuszczą.
Do marynaty dodać pieprz i liść laurowy, zalać octem, wymieszać.
Gdy marynata ponownie się zagotuje, zdejmij ją z ognia. Poczekaj, aż ostygnie.
Pieczarki ułożyć w czystych słoikach, napełniając je mniej więcej po wysokość wieszaków i zalewając po brzegi marynatą.
Zamknij szczelnie i włóż do lodówki.

Grzyby przygotowane według tradycyjnej receptury można jeść co drugi dzień. Ich trwałość zależy od tego, czy słoiki zostały wcześniej wysterylizowane. W wysterylizowanych pojemnikach wytrzymują 4 tygodnie. Jeśli po prostu dobrze umyjesz słoiki, marynowane pieczarki nie zepsują się w ciągu tygodnia.

Marynowane pieczarki na zimę

Skład (na 2 l):

świeże pieczarki – 1,5 kg;
rafinowany olej roślinny – 0,25 l;
ocet jabłkowy (6 proc.) – 150 ml;
woda – 1 litr (nie licząc zużycia do gotowania grzybów);
sól – 20 g;
czosnek – 4 ząbki;
liść laurowy – 4 szt.;
pieprz czarny – 8 szt.;
groszek ziele angielskie – 12 szt.

Metoda gotowania:

Umyj pieczarki. Duże pieczarki pokroić na 4 części.
Włożyć do rondelka, zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować, usuwając pianę, przez 15–20 minut.
Pieczarki włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie.
Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier, gotuj przez minutę.
Dodać olej i ocet, smażyć kolejne 2 minuty.
Zanurz grzyby w marynacie i gotuj przez 3 minuty po ugotowaniu.
Do przygotowanych słoików włóż przyprawy i czosnek.
Napełnij słoiki marynowanymi pieczarkami, przekręć i odwróć.
Zawiń i zostaw na jeden dzień.

Wychłodzone słoiki można przechowywać w spiżarni lub innym miejscu, w którym przechowuje się konserwy w domu, zamkniętym na zimę. Lepiej, aby temperatura tutaj nie wzrosła powyżej 18 stopni. Wtedy pieczarki przygotowane według tego przepisu będą stać spokojnie przez co najmniej rok.

Koreańskie marynowane pieczarki

pieczarki – 0,5 kg;
marchewka – 100 g;
cebula – 100 g;
słodka papryka – 100 g;
czosnek – 2 ząbki;
olej roślinny – 80 ml;
cukier – 5 g;
sól – 5 g;
woda – 100 ml;
sos sojowy – 60 ml;
koreańska mieszanka przypraw – 5 g;
ocet stołowy (9 proc.) – 30 ml;
cytryna – 0,5 szt.;
ziele angielskie – 4 szt.

Metoda gotowania:

Pieczarki umyj, osusz, pokrój na małe kawałki lub plasterki.
W garnku zagotuj wodę i włóż do niej pieczarki. Po 10 minutach dodaj ziarna pieprzu i pozwól grzybom jeszcze chwilę się poddusić.
Pieczarki włóż do durszlaka, aby odsączyć wodę.
Umyj i obierz warzywa. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, paprykę w paski. Marchewkę zmiel na tarce przeznaczonej specjalnie do koreańskich sałatek.
Smaż warzywa na oleju roślinnym, aż będą miękkie.
Dodać pokrojony w cienkie plasterki czosnek, ocet i sos sojowy rozcieńczony w wodzie, cukier i sól.
Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, dodaj przyprawy koreańskie i wymieszaj. Po minucie zdjąć z ognia.
Ułóż grzyby w formie, w jakiej będą marynowane. Najlepiej użyć płaskiego pojemnika, ale słoik też się sprawdzi.
Cytrynę pokroić w cienkie kółka lub półkola i położyć na grzybach.
Całość zalewamy gorącą marynatą.
Gdy grzyby ostygną do temperatury pokojowej, włóż je do lodówki na co najmniej godzinę.

Pieczarki marynowane po koreańsku mają pikantny smak. Miłośnicy słonych przekąsek będą zachwyceni.

Pieczarki marynowane w soku pomidorowym

pieczarki – 0,5 kg;
sok pomidorowy – 0,3 l;
ocet stołowy (9 proc.) – 20 ml;
sól - szczypta;
cukier - szczypta;
koperek – 20 g;
czosnek – 2 ząbki;
olej roślinny – 20 ml;
ziele angielskie - do smaku.

Metoda gotowania:

Posolić i osłodzić sok pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia i wymieszać z oliwą i octem.
Gotuj przez minutę, dodaj posiekany koperek i posiekany czosnek na małe kawałki. Można dodać kilka groszków ziela angielskiego.
Umyj pieczarki.
Gotuj je przez 10 minut, odcedź wodę. Jeśli później zamierzasz usmażyć pieczarki na grillu, nie musisz ich wcześniej gotować.
Zanurz grzyby w marynacie i gotuj przez 2-3 minuty.

Jeśli pieczarki zostały ugotowane, przystawkę można podać natychmiast. W przeciwnym razie grzyby nabija się na szaszłyki i grilluje na węglu przez 5 do 7 minut, często obracając.

Marynowane pieczarki to smaczna i sycąca przekąska, która nie jest wysokokaloryczna. Są pyszne same w sobie, ale można je stosować jako dodatek do innych potraw.

Kto odmówiłby solonych lub marynowanych grzybów, wystawionych na stole na honorowym miejscu? Takich osób jest niewiele. Miłość Rosjan do tej leśnej przekąski jest nieograniczona. Oto sam proces: „idź i odbierz” oraz święta ceremonia po „cichym polowaniu” w kuchni z zawartością koszyka. Wiele gospodyń domowych próbuje przygotować pieczarki na zimę, ponieważ są one łatwiejsze zarówno pod względem zbioru, jak i samego procesu konserwowania. Warto posłuchać rad doświadczonych grzybiarzy i sprawdzić, jak prawidłowo i smacznie zaopatrzyć się w pieczarki na zimę.

Wiele gospodyń domowych próbuje przygotować pieczarki na zimę, ponieważ są one łatwiejsze zarówno pod względem zbioru, jak i samego procesu konserwowania.

Pieczarki na zimę: jak cudownie je posolić w domu bez większego wysiłku

Technologia przygotowania pieczarek jest od wielu dni udoskonalana przez mistrzów kulinarnych. Dlatego amatorskie występy nie przydadzą się tutaj. Istnieje przepis - i trzeba się go trzymać, aby uzyskać efekt godny pracy w domu.

Przepis:

grzyby - 1 kg;
czosnek - 0,04 kg;
sól - 0,09 kg;
papryczka chili - 0,05 kg;
ziarna czarnego pieprzu - 0,003 kg;
„Oleina” – 0,12 l.

Technologia:

Przetworzyć pieczarki: dokładnie umyć mąką, osuszyć. Małe zostawiamy w całości, duże kroimy na połówki lub ćwiartki.
Przygotowane grzyby włóż do dużego rondla. Dodać sól. Mieszać.
Przetwórz cebulę: umyj. Obierz łuski. Pokrój w półpaski.
Przetwórz czosnek i pieprz i umyj. Pokrój w półpaski.
Przygotowane składniki układamy warstwami we wcześniej przygotowanym, dobrze umytym plastikowym wiadrze z pokrywką: najpierw pieczarki, następnie cebulę, czosnek i paprykę. I tak dalej, aż komponenty się skończą.
Lekko ugniataj dłonią przechowywane produkty. Posyp pieprzem na wierzchu. Wlać olej roślinny.
Zamknąć napełnione wiadro pokrywką. Umieścić w lodówce na 24 godziny. Pozostaw przedmiot obrabiany na jeden dzień.

W ten sposób szybko i smacznie zamarynujesz swoją ulubioną zimową przekąskę.

Marynowane pieczarki na zimę (wideo)

Pieczarki błyskawiczne na zimę: przepis krok po kroku dla smakoszy

Oto kolejny ciekawy przepis, który również zajmuje minimalną ilość czasu gospodyni domowej, która musi szybko posolić grzyby.

Przepis:

pieczarki - 1 kg;
woda - 0,5 l;
sól - 0,05 kg;
cukier - 0,03 kg;
ocet - 0,12 l;
Ziarna pieprzu jamajskiego – 0,01 kg;
liść laurowy - 0,002 kg.

Przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które chcą jak najszybciej marynować grzyby

Technologia:

Początkowo przygotowuje się nadzienie: postaw pojemnik z wodą na ogniu. Dodać sól, cukier, pieprz, liść laurowy. Gotować. Dodaj ocet. Mieszać. Wyjmij z pieca, ostudź.
Pieczarki dokładnie opłucz (najlepiej mąką). W razie potrzeby oczyścić. Przygotowane grzyby przełożyć do odpowiedniego pojemnika. Wlać wodę. Doprowadź do wrzenia i trzymaj przez kwadrans. Zdjąć z ognia. Odcedź płyn. Lekko ostudź grzyby.
Dzień wcześniej napełnij wysterylizowane pojemniki grzybami. Wypełnij farszem i zamknij. Ostudzić i przechowywać w lodówce.Po 24 godzinach tak zakonserwowane grzyby można spożyć.

Mycie grzybów mąką daje większy efekt czystości niż zwykłe mycie wodą. Mąka jako lekki środek ścierny usunie drobne cząsteczki brudu, których zwykła woda nie usunie.

Jak marynować pieczarki w słoikach na zimę dla całej rodziny

Pieczarki doskonale chłoną aromat przypraw, dlatego do ich marynowania nie potrzeba dużego zestawu obcych dodatków. Jedyne, co nadaje bardzo ciekawego i niezwykłego smaku, to cynamon i jagody jałowca.

Przepis:

pieczarki - 1 kg;
woda - 1 l;
cukier - 0,06 kg;
czosnek - 0,015 kg;
sól - 0,06 kg;
cynamon - 0,001 kg;
jagoda jałowca - 0,003 kg;
liść laurowy - 0,001 kg;
ocet - 0,05 l.

Pieczarki doskonale chłoną aromat przypraw, dlatego do ich marynowania nie potrzeba dużego zestawu obcych dodatków

Technologia:

Grzyby płuczemy pod bieżącą wodą. Jeśli grzyby są szklarniowe, wystarczy potraktować je mokrą gąbką. Leśne lepiej umyć dokładniej. Nie ma potrzeby krojenia małych grzybów – zostaw je w całości. Większe należy pokroić na ćwiartki lub połówki.
Do przygotowanego głębokiego rondla wlać 3 litry wody. Zagotuj.
Włóż pieczarki do wrzącej wody. Trzymaj na umiarkowanym ogniu bez zamykania pokrywy przez kwadrans.
Następnie przenieś grzyby na durszlak, aby płyn całkowicie spłynął.
Do umytych i wysterylizowanych słoików włóż drobno pokrojony czosnek.
Przygotowanie nadzienia: do litra wody dodać cukier, liść laurowy i ziarna pieprzu. Dodaj sól i zagotuj.
Po ugotowaniu przełóż przygotowane pieczarki do marynaty. Gotować na minimalnym ogniu przez kwadrans. Podczas gotowania nie ma potrzeby usuwania pianki – „zniknie” ona w ciągu kilku minut.
Gotowe grzyby wyjmij łyżką cedzakową. Przełożyć je do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych pojemników, na dnie których ułożone są ząbki czosnku.
Po włożeniu wszystkich pieczarek do słoików dodać marynatę i odrobinę octu (pod pokrywką).
Zamykamy słoiki wysterylizowanymi pokrywkami. Połóż go do góry nogami. Owiń ciepłą szmatką, aby przedmiot obrabiany powoli ostygł.

Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu, jak widać z technologii. Solenie grzybów w ten sposób jest proste, a efekt zachwyci Cię pikantnym smakiem z lekką nutą jałowca.

Jeśli zastosujesz się do wskazówek dotyczących udanego marynowania, danie grzybowe będzie niezwykle smaczne.

do marynowania lepiej wybrać grzyby tej samej wielkości (średnie lub małe), aby jednocześnie je posolić i nie pogorszyć walorów estetycznych;
nie zmieniaj ani nie nadużywaj przypraw: pieczarki, podobnie jak grzyby w ogóle, natychmiast wchłaniają smaki innych firm, tracąc swój niepowtarzalny aromat;
Nie jest konieczne gotowanie grzybów przez długi czas: wystarczy trzymać je we wrzącej wodzie przez pięć minut, zdjąć z ognia i pozostawić w tej samej wodzie pod pokrywką na godzinę;
Jeśli gdzieś w przepisie pojawia się olej, nigdy nie używaj oleju nierafinowanego – zepsuje to smak.

Pieczarki na zimę: konserwacja grzybów na zimno

Nie zawsze chcesz zawracać sobie głowę kuchenką, przygotowując marynatę, ale musisz marynować grzyby. Doskonałe solone grzyby uzyskuje się przez solenie ich na zimno.

Przepis:

pieczarki - 0,5 kg;
- 0,15 kg;
czosnek - 0,02 kg;
sól - 0,045 kg;
płatki papryczki chili - 0,003 kg;
olej roślinny - 0,06 l.

Doskonałe solone grzyby uzyskuje się, jeśli posolisz je na zimno

Technologia:

Pieczarki umyj, połóż na ręczniku kuchennym i osusz. Duże grzyby pokroić na połówki lub ćwiartki, małe i średnie pozostawić w całości. Nie rozdzielaj noży.
Przygotowane pieczarki włóż do dużego pojemnika. Posypać solą.
Umyj cebulę i usuń skórkę. Pokrój w cienkie półpierścienie.
Przetwórz czosnek, pokrój goździki w poprzek.
Solenie najlepiej wykonywać w plastikowym wiadrze lub pojemniku o wysokich ścianach. Wszystkie składniki w wybranym pojemniku układamy warstwami: pieczarki, cebulę na powierzchni grzybów, następnie czosnek, posypany płatkami chili.
Lekko dociśnij masę grzybową rękoma i kontynuuj układanie składników warstwami, aż się skończą. Każdą warstwę lekko dociśnij dłońmi.
Po napełnieniu pojemnika należy go szczelnie zamknąć pokrywką. Pozostawić w temperaturze kuchennej na godzinę. Następnie otwórz pojemnik i spuść nadmiar solanki. Umieść pieczarki w słoikach w lodówce na jeden dzień.

Po dniu grzyby można zjeść.

Podczas solenia każdą warstwę składników umieszczonych w pojemniku można skropić niewielką ilością rafinowanego oleju – dzięki temu grzyby będą smaczniejsze i delikatniejsze.

Pieczarki marynowane na zimę (na słono)

Grzyby przygotowane według tego przepisu będą nie tylko samowystarczalną smaczną przystawką, ale także doskonałym składnikiem wielu sałatek.

Przepis:

pieczarki - 1 kg;
sól kamienna - 0,06 kg;
liście czarnej porzeczki - 0,005 kg;
ziarna czarnego pieprzu - 0,002 kg;
pąki goździków - 0,001 kg;
liść laurowy - 0,001 kg;
koperek parasolowy - 2 kwiatostany.

Technologia:

Do marynowania należy wybrać grzyby tej samej wielkości. Małe będą idealne.
Weź dużą emaliowaną patelnię i wlej do niej wodę. Obliczenie wody: na 1 kg produktu - 0,125 litra wody + 0,06 kg soli. Zagotuj wodę z solą. Umieść pieczarki w wodzie. Gotuj przez kwadrans. Mieszaj od czasu do czasu i usuń pianę.
Gdy grzyby opadną na dno pojemnika, do nadzienia dodać przyprawy. Po przygotowaniu solanki łyżką cedzakową przełóż grzyby do szerokiej emaliowanej miski, dzięki czemu pieczarki szybciej ostygną. Nie wylewaj płynu.
Gdy grzyby ostygną, zapakuj je do wysterylizowanych pojemników (idealne są słoiki 0,5-litrowe), lekko je dociskając. Nadzienie wlewamy do słoików tak, aby całkowicie przykryło zawartość. Zwiń słoiki i wstaw do lodówki.

Aby grzyby były idealnie solone, należy je przechowywać przez co najmniej 50 dni. Magazynowanie: piwnica, piwnica, lodówka.

Przepis na marynatę do pieczarek na zimę

Istnieje wiele odmian marynaty do konserw pieczarek. Podstawowy skład obejmuje wodę, ocet, sól, cukier. Dalej - do smaku. Do marynowanych pieczarek można dodać czosnek i cebulę, koperek, natkę pietruszki i inne zioła. Oczywiście przydadzą się również przyprawy i przyprawy - czarny pieprz, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, musztarda, liść laurowy, goździki (najbardziej „grzybowa” przyprawa) itp. Smak oryginalnego produktu generalnie zależy od składu marynaty . Czasami ocet zastępuje się sokiem jabłkowym, sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym.

Do przygotowania pieczarek na zimę lepiej jest brać młode, jeszcze „zamknięte”, czyli takie, w których kapelusz jest ściśle połączony z łodygą. Są małe, piękne i schludne.

Wymagane składniki:

pieczarki - 1,5 kg;
woda - 1 l;
sól - 3,5 łyżeczki;
cukier - 2 łyżki. l.;
ocet 9% - 150 g;
ziele angielskie - 3-6 szt .;
goździki - 3-4 szt .;
suchy koperek - szczypta;
cynamon na czubku noża;
laur - 3 szt.

Kroki gotowania

Grzyby są dobrze umyte. Jest to łatwe do zrobienia, ponieważ pieczarki uprawiane komercyjnie są prawie czyste. Większe kroimy na pół lub na ćwiartki, mniejsze pozostają w całości.
W rondlu o pojemności 3 litrów lub większej przygotuj marynatę ze wszystkich wymienionych składników, z wyjątkiem octu.
Gdy marynata się zagotuje, dodaj do niej grzyby i gotuj przez 12-15 minut. Następnie dodaje się ocet i grzyby gotuje się przez 5 minut.
Ugotowane w marynacie pieczarki umieszcza się w gotowanych na parze słoikach i zalewa płynem. z patelni i zwinąć z metalowymi pokrywkami.

Zimą grzyby ze słoika umieszcza się na durszlaku, doprawiając olejem roślinnym i cebulą - zieloną lub cebulą.

Jak zamknąć pieczarki na zimę bez tak agresywnego składnika jak ocet? To bardzo proste – użyj naturalnego i zdrowego octu jabłkowego. Ten przepis polega na przygotowaniu w ten sposób marynowanych pieczarek.

Wymagane składniki:

pieczarki - 1 kg;
woda - 0,5 l;
sól - 1 łyżka. l.;
cukier - 1 łyżeczka;
Gorczyca Dijon – 1 łyżka. l.;
ocet jabłkowy 4% - 5 łyżek. l.;
czosnek - 4-6 ząbków;
czarny pieprz, groszek - 10 szt.;
liść laurowy - 4-6 szt.

Kroki gotowania

Grzyby przygotowujemy jak w poprzednim przepisie. Ząbki czosnku są obrane i przekrojone wzdłuż.
Wodę wlewa się do rondla o pojemności co najmniej 3 litrów i tam dodaje się wszystkie pozostałe składniki z listy. Marynatę doprowadza się do wrzenia, umieszcza się tam grzyby i gotuje przez 5-7 minut.
Grzyby umieszcza się w przygotowanych wcześniej, czyli gotowanych na parze, słoikach i zalewa marynatą. Słoik jest natychmiast zamykany metalową pokrywką.

Te pieczarki marynowane na zimę są bardzo smaczne i delikatne.

Najłatwiej przygotować grzyby mrożone. Nie trzeba długo stać przy kuchence. Ale to nie będzie gotowe, samodzielne danie, a jedynie składnik. Służą do przygotowywania mieszanek warzywnych, pieczonych i duszonych mięs, ryb itp.

Jak prawidłowo zamrozić pieczarki na zimę? Można to zrobić na dwa sposoby. Grzyby ugotuj lub włóż do zamrażarki na surowo. Gotowane mają lepszy smak, surowe mogą mieć gorzki smak. Dlatego preferowana jest pierwsza metoda.

Tak więc grzyby są myte, jeśli są duże, są krojone. Następnie gotować w lekko osolonej i bardzo lekko zakwaszonej wodzie z kwaskiem cytrynowym przez 15-20 minut. Następnie pieczarki należy usunąć łyżką cedzakową i umieścić na płaskim naczyniu lub blasze do pieczenia, aż do całkowitego ostygnięcia i wysuszenia. Zajmie to około pół godziny. Następnie grzyby umieszcza się porcjami w workach (najlepiej specjalnych do zamrażania) i wysyła do zamrażarki w celu przechowywania na zimę.

Pieczarki są częścią diet niskokalorycznych (tylko 22,4 kcal na 100 g), zawierają wystarczającą ilość przydatnych mikroelementów, nie zawierają cukru i tłuszczu. Do przygotowania marynowanych pieczarek warto wybrać grzyby miniaturowe. Średnie i duże okazy też się sprawdzą, ale trzeba je zmiażdżyć.

Kupuj młode grzyby na podstawie jasnego koloru talerzy pod kapeluszem.. Jeszcze lepiej, jeśli płyty zostaną oklejone filmem. Wybierz grzyby bez pęknięć i plam.

Jak marynować? Najlepsze przepisy

Sposobów marynowania jest wiele – ja osobiście zapamiętałem już 4, bo cały czas z nich korzystam – szybki, po koreańsku, do przygotowania na zimę i wstępny przed smażeniem. Ale w książce kucharskiej, w której zapisuję tylko te najlepsze i sprawdzone, zapisałam jeszcze kilka - grzyby okazują się bardzo smaczne.

Zanim przejdziemy do samych przepisów, oto kilka wskazówek:

W przypadku pieczarek należy odciąć końcówkę łodygi i zeskrobać wszelkie ciemne plamy. Wśród grzybiarzy nie ma zgody co do usunięcia folii wierzchniej i usunięcia blaszek pod kapeluszem, zostawię to tak, jak jest;
Przed marynowaniem pieczarki należy ugotować;
Do gotowania grzybów nie potrzeba dużo wody – puszczają własny sok. Woda powinna je zakrywać na około palec;
pieczarki w pikantnym konserwancie, przygotowane do krótkotrwałego przechowywania (do następnej uczty), nie są hermetycznie zamykane. Przechowywane są na zimno w pojemniku pokrytym folią;
jeśli marynujemy nie w słoikach, ale w niektórych pojemnikach, to upewnij się, że nie jest to metal, utlenia się. Ceramika, glina, szkło, drewno - takie materiały są dozwolone.

Marynaty grzybowe (przetwory długoterminowe) szczelnie zamykamy pokrywkami i dodatkowo sterylizujemy, po czym konserwację można po prostu przechowywać w szafce kuchennej.

Błyskawiczne marynowane pieczarki

W domu, w zwykłym miejskim mieszkaniu lub domku ten przepis jest po prostu niezastąpiony.

Trochę wysiłku i pyszne grzyby ze słoika gotowe!

Będziesz potrzebować:

1 kg pieczarek
żarówka
2 łyżki stołowe. l. sól
2 łyżeczki Sahara
5 ziaren czarnego pieprzu
2 goździki
liść laurowy
szklanka octu (9%)
3 ząbki czosnku
pół szklanki oleju roślinnego.

Proces gotowania:

Umyj grzyby. Dodać niewielką ilość wody i doprowadzić do wrzenia. Pozbądź się piany.
Połóż obraną cebulę i gotuj na umiarkowanym ogniu przez kwadrans.
Spuścić wodę.
Połącz ocet, olej i inne składniki. „Zanurz” grzyby w marynacie, gotuj przez 5 minut.
Ułożyć w słoikach. Zakręcić i włożyć do lodówki.

Marynowane pieczarki na zimę

W naszej okolicy znajduje się prawdziwy grzybowy raj – pola, na których zawsze jest sezon na pieczarki. Po takich wyprawach zdecydowanie odkładam „połów” do słoiczków. Zimą chrupiące, pikantne grzyby praktycznie odlatują.

Produkty:

grzyby - 1 kg
1 szklanka wody
2,5 łyżki. l. sól
0,5 g kwasu cytrynowego
100 g octu (9%)
3 liście laurowe
Po 7 groszków ziela angielskiego i pieprzu gorzkiego.

Jak gotować:

Gotuj grzyby na umiarkowanym ogniu, usuwając pianę.
Gdy bulion stanie się przezroczysty, dodaj sól, dodaj przyprawy, kwas i ocet. Zakończ proces, gdy pieczarki opadną na dno.
Zamarynowane grzyby włóż do słoików, przykryj pokrywkami, wysterylizuj i zamknij.

Koreański przepis z papryką

Dodatek słodkiej papryki do grzybów nadaje mu wyjątkowy smak. To bardzo dobre połączenie.

Zanim zaczniesz gotować dania azjatyckie, kup prawdziwą koreańską tarkę. Jest to rodzaj noża kulinarnego służącego do drobnego krojenia twardych warzyw. Tylko w Korei jest odwrotnie – kroi się nie nożem, a nim.

Składniki:

0,5 kg pieczarek
żarówka
marchewka
Papryka
5 ząbków czosnku
1 łyżka. l. ocet (9%)
1 łyżka. l. Sahara
100 ml sosu sojowego
pół cytryny
1 łyżeczka. sól
6 ziaren czarnego pieprzu
szczypta mielonego czarnego pieprzu
50 ml oleju roślinnego
liść laurowy.

Jak zrobić:

Jeśli pieczarki są małe, można je zostawić w całości, średnie i duże można pokroić na kilka kawałków. Umyj i zalej wrzątkiem.
Paprykę pokroić i usunąć nasiona.
Wszystkie warzywa zetrzyj na tarce koreańskiej.
Na oleju podsmaż cebulę i marchewkę.
Zrób świeży sok z cytryny i zetrzyj skórkę.
W rondelku połącz olej, sos sojowy, ocet, cukier, skórkę i sok z cytryny, posiekany czosnek, pieprz i sól. Wlać pół szklanki wody.
Zagotuj marynatę i natychmiast zmniejsz ogień. Gotuj, mieszając, przez kilka minut.
Do gorącego pikantnego środka konserwującego włóż grzyby, warzywa i przyprawy. Wyślij do przechowywania. Można jeść po 18 godzinach.

Marynowane pieczarki po polsku

Marynowanie pieczarek po polsku nie jest trudne – zasada gotowania jest podobna jak wszystkich innych. Smak okazuje się w jakiś sposób szczególnie wyrafinowany, wyrafinowany, a jednocześnie pikantny.

Z tym przepisem wiąże się pewne wspomnienie: kupiłam do niego grzyby w supermarkecie, a tuż przy wejściu do sklepu kobieta sprzedawała całą torbę różnych grzybów. Na pytanie, jakie to grzyby, otrzymałam zaskakująco szczerą odpowiedź, która po prostu zwaliła mnie z nóg: „Sam nie wiem, wszystko znalazłem w lesie”. Szczerze mówiąc, nie jestem pewien, czy były tylko te jadalne. Dlatego gorąco polecam! Jeśli nie wiesz nic o grzybach, nie kupuj ich z drugiej ręki! Tylko w sklepie!

Informacje o przepisie

Kuchnia:polska
Rodzaj dania: przystawka
Metoda gotowania: gotowanie, marynowanie

Składniki:

świeże pieczarki – 300 g
średnia cebula – ½ szt. (ok. 30 g)
nasiona gorczycy – ½ łyżeczki

marynata:

woda – 500 ml
ocet 9% - 2 łyżki
nasiona kopru – ½ łyżeczki
pieprz czarny – groszek – 5-6 sztuk
mały liść laurowy - 1 szt
goździki - 1 sztuka
sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Obierz cebulę, spłucz zimną wodą i pokrój w cienkie półpierścienie.

Cebulę pokrojoną w półpierścienie włóż do czystego słoika, posyp gorczycą.

Dobrze umyj pieczarki.

Aby marynowane pieczarki wyglądały piękniej na stole, powinny być tej samej wielkości.

Do rondla wlać wodę, dodać ocet, dodać wszystkie przyprawy do marynaty: nasiona kopru, ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy, goździki, sól. Koniecznie wypróbuj marynatę, jeśli wydaje Ci się mdła, niesolona lub niewystarczająco kwaśna, dodaj brakujące składniki: sól lub ocet.

Marynatę zagotować, dodać umyte pieczarki i gotować 10 minut od momentu zagotowania.

Grzyby włożyć do słoika z posiekaną cebulą i nasionami gorczycy. Wlej marynatę na górę i przykryj czystą plastikową pokrywką. Fajny.

Włóż słoik schłodzonych marynowanych pieczarek do lodówki na jeden dzień.

Wyjmij polskie marynowane pieczarki ze słoika na talerz i podawaj. Smacznego!

Autor przepisu i zdjęć Lorchen.

Pieczarki marynowane z marchewką

To opcja, gdy potrzebujesz pysznych grzybów na jutro.

Składniki:

1,5 kg pieczarek
700 -800 g marchewki;
główka czosnku
pół strąka ostrej papryki
litr wody
sok z 1 cytryny
2 łyżki stołowe. l. Sahara
1 łyżka. l. sól
200-250 ml oleju roślinnego
liść laurowy
1 łyżeczka kolendry (ziarna)
para goździków
Po 6 groszków czarnego i ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

Gotuj grzyby przez 10 minut. Spuścić wodę.
Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj czosnek.
Umieść czosnek i ostrą paprykę na dnie trzylitrowego słoika. Umieść grzyby i marchewki na „podłodze”.
Do pojemnika wlej wodę, dodaj sól, cukier, liść laurowy, kolendrę, goździki, pieprz. Zagotuj.
Dodać olej, sok z cytryny, dusić jeszcze przez 5 minut.
Napełnij słoik „grzybowy” gorącą marynatą. Przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Umieścić w lodówce. Następnego dnia pikantna przystawka będzie gotowa.

Starożytny przepis

Polecam ten sposób tym, którzy lubią kwaskowatość w marynowanych grzybach.

Będziesz potrzebować:

kilogram pieczarek
pół szklanki octu
2 łyżki stołowe. l. sól
1 liść laurowy
ziele angielskie - do smaku

Jak gotować:

Pieczarki obierz i gotuj przez 10 minut w niewielkiej ilości wody
W pojemniku zagotuj ocet, dodając połowę soli. „Zatop” w nim grzyby i gotuj przez 5 minut. Natychmiast przenieś mieszaninę do ceramicznej miski. Przykryj ściereczką i odstaw na jeden dzień do piwnicy.
Odcedź ocet i włóż grzyby do słoików.
Ocet ponownie zagotuj, dodając pozostałą sól, pieprz i liść laurowy.
Polać grzybami. Wlać olej.
Zawiąż szyjki słoików folią. Uspokój się.

Pieczarki w pikantnym konserwantu z wstępnie soleniem

Jasny smak uzyskuje się, jeśli najpierw posolisz grzyby, a następnie je marynujesz. To prawda, że będziesz musiał trochę majstrować - przygotowanie wszystkiego zajmuje 4 dni!

Czego potrzebujemy:

2 kg grzybów
200 + 400 ml wody
100 gramów soli
35 ml octu (9%)
2 liście laurowe;
7-8 groszku ziela angielskiego;
kilka goździków.

Jak gotować:

Pieczarki (woda – 200 ml) gotujemy do miękkości. Schłodzić bezpośrednio w płynie.
Grzyby umieścić w beczce lub innym odpowiednim pojemniku, posypać przyprawami i posypać solą.
Pozostawić w lodówce na 3 dni. Następnie usuń i spłucz.
Umieścić w głębokim pojemniku.
Przygotuj marynatę: połącz 400 ml wody i 30 ml octu. Zagotuj i ostudź.
Polej nim grzyby i ponownie ostudź. Dzień później przekąska jest gotowa.

Pieczarki w oleju

Tego dania nie należy przygotowywać w dużych porcjach – przeznaczone jest na jeden obiad.

Będziesz potrzebować:

pół kilograma grzybów
olej roślinny
sok z połowy cytryny
żarówka
koperkowe warzywa
sól dla smaku)

Przygotowanie:

Oczyść pieczarki. Miniaturowe okazy pozostawiamy w całości, większe siekamy. Gotować 3-4 minuty, odcedzić wodę.
Cebulę pokroić w krążki i dodać do grzybów.
Na patelni rozgrzać olej, sól i przyprawy i natychmiast wlać grzyby. Po 5 minutach dodać sok z cytryny, wymieszać, przykryć pokrywką.
Spróbuj ponownie za 10 godzin!

Marynata do smażenia

Ten przepis stał się dla mnie prawdziwym odkryciem kilka lat temu!

Jego istotą jest przygotowanie grzybów do smażenia, najlepiej na grillu.

Nasze wiejskie spotkania nigdy nie są kompletne bez takiego poczęstunku! Na przykład czasami gotujemy.

Ale nawet w mieszkaniu przyzwyczaiłem się do ich gotowania, spuszczania płynu i rozprowadzania w jednej warstwie na blasze do pieczenia.

Wystarczy 15-20 minut maksymalnej temperatury, a uczta w niczym nie ustępując najlepszym przepisom z menu grillowego w restauracji jest gotowa!

Czego potrzebujesz:

średnie pieczarki - 1,5 kg
sos sojowy - 100 ml
olej roślinny - 100 ml
ocet jabłkowy lub sok z cytryny - 2-3 łyżki.
papryka - 1 łyżka.
ostra czerwona papryka - na czubku noża

Proces gotowania:

Szybko płuczemy grzyby pod bieżącą wodą i układamy na ręczniku do wyschnięcia.
Wszystkie pozostałe składniki umieść w trzylitrowym słoju i potrząśnij kilka razy, aby wszystko wymieszać.
Do słoika wkładamy także grzyby – powinien być prawie pełny. Przykryć pokrywką i odstawić na 2-3 godziny.
Co 20 minut delikatnie potrząsaj słojem.
Następnie odcedź marynatę i usmaż.

Uwaga dla gospodyń domowych

Z marynowanymi pieczarkami tworzą doskonałe pierwsze i drugie danie: solankę, julienne, gulasz.
Świetnie sprawdzają się także jako nadzienie do pasztetów, placków itp.
Nawet sterylizowanych grzybów lepiej nie przechowywać dłużej niż rok. Krótkoterminowe, niestrategiczne zapasy pieczarek marynowanych, luzem zamykanych, przechowywane są maksymalnie przez miesiąc.
W środowisku miejskim lepiej jest, aby słoiki znajdowały się w lodówce.

Przydatne wideo

Jedna z klasycznych opcji - pieczarki, które będą gotowe dzisiaj - pokazano w tym filmie:

Pieczarki to najpopularniejszy rodzaj grzybów. Uprawia się je w domu, więc nie trzeba udawać się do lasu na „ciche” polowanie. Ponadto ta odmiana jest całkowicie nieszkodliwa i niedroga. Sam grzyb jest bardzo czysty - rośnie tylko w zgniłym drewnie lub trocinach. Nie ma potrzeby stosowania wielu metod czyszczenia: usuń skórę, spłucz kilka razy.

Pieczarki pod dowolną postacią wykorzystuje się do przygotowania wielu potraw. Są smażone, gotowane, suszone i marynowane. Natychmiast marynowane pieczarki w domu są uważane za szczególnie smaczne. Istnieje ogromna liczba sposobów marynowania pieczarek w domu, każdy może wybrać ten, który mu odpowiada.

Na naszej stronie znajdziesz także przepisy, które zasmakują całej Twojej rodzinie.

Do marynowania nadają się grzyby dowolnej wielkości i wieku, najważniejsze jest to, że roślina wydziela przyjemny leśny zapach. Jeśli próbki w ogóle nie pachną, lepiej nie używać ich do marynowania. Takie pieczarki nie są moczone w solance podczas gotowania, przez co pozostają bez smaku.
Roślinę można marynować w całości lub wstępnie pokroić na kawałki. W żaden sposób nie pogorszy to jego smaku. Najważniejsze jest to, że wszystkie kawałki są tej samej wielkości. Pieczarki należy dokładnie umyć, aby usunąć brud. Skórkę można pozostawić lub zdjąć przed marynowaniem. Pieczarki łączy się z niemal wszystkimi przyprawami, warzywami i ziołami.

Przepis na marynowane pieczarki na zimę

Marynowanie pieczarek z pieprzem jest szczególnie popularne na świątecznym stole. Danie to doskonale prezentuje się wśród różnorodnych przystawek, gdyż posiada oryginalny, niepowtarzalny wygląd. To pieprz, który nadaje kolorytu codziennej wizji marynowanych grzybów.

Główne składniki:

Pół kilograma pieczarek;
2 czerwone lub żółte papryki;
50 gramów cukru;
Pół średniej cytryny;
4 łyżki soli;
łyżka deserowa kwasu cytrynowego;
4-5 ząbków czosnku;
Zieleń;
Olej roślinny.

Przepis na szybkie marynowane pieczarki:

Najpierw przygotowuje się pieprz. Warzywa są obierane i myte, aby usunąć wszystkie gorzkie nasiona. Następnie produkt kroi się w paski – paski powinny być cienkie i niezbyt długie.
Olej roślinny podgrzewa się na patelni, do której wlewa się pieprz do smażenia. Gdy warzywo stanie się miękkie, ale nie zamieni się w papkę, można je usunąć z ognia.
Pieczarki należy oczyścić i umyć. Do gotowania nie trzeba ich kroić – są ugotowane w całości. Następnie umieszcza się je na patelni z wodą, solą i kwaskiem cytrynowym i gotuje przez 15 minut.
Woda jest spuszczana z grzybów, a one same powinny odprowadzać wilgoć. W tym czasie przygotowywana jest marynata.
Marynata składa się z wody (około pół szklanki płynu), w tym ziół, wyciśniętej połowy cytryny, soli, cukru i czosnku. Wszystkie składniki są drobno posiekane i mieszane, aż będą gładkie.
Ostudzone pieczarki wraz z papryką umieszczamy w szklanym pojemniku.
Grzyby powinny pozostać w marynacie przez około jeden dzień. Powinny osiedlić się w chłodnym, ciemnym miejscu.
Gotowy produkt można podawać do bezpośredniego spożycia. Smak marynaty można poprawić dodając dodatkowo niewielką ilość oleju roślinnego. Korzystając z tego przepisu, możesz marynować grzyby i używać ich do sałatek.

Po przeczytaniu przepisów na naszej stronie możesz przygotować także inne pyszne przetwory, np.

Przepis na marynowane pieczarki w domu

Domowe pieczarki marynowane charakteryzują się harmonijnym słono-pikantnym smakiem, co pozwala na wykorzystanie pieczarek jako samodzielnej przekąski, jako składnika sałatek, gulaszy, gulaszów oraz smażenia z ziemniakami. Jest to standardowa i prosta metoda marynowania pieczarek, która charakteryzuje się oryginalnym, ale wyrazistym smakiem i zapachem.

Składniki:

1 kilogram pieczarek;
100 gramów soli;
50 gramów cukru;
50 g esencji octowej;
100 gramów oleju roślinnego;
1 główka czosnku;
1 średnia cebula;
1 sztuka papryczki chili;
10 kawałków czarnego pieprzu;
1 łyżeczka kolendry;
4 liście laurowe;
1 litr oczyszczonej wody.

Pyszne marynowane pieczarki w domu:

Do tego przepisu musisz wybrać miniaturowe grzyby, ponieważ duże będą musiały zostać pokrojone, a to zepsuje wygląd produktu.
Dobrze opłucz pieczarki, nie ma potrzeby usuwania filmu. Gotowy produkt zalać wodą i postawić na średnim ogniu, gdzie powinien gotować się przez 10 minut. Następnie bulion jest osuszany, a grzyby wlewa się do durszlaka.
Podczas gdy grzyby się osiadają, przygotowuje się marynatę.
Do pojemnika z wodą dodać cukier, sól i pokrojoną w krążki cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, kolendrę i liść laurowy. Marynatę gotuj przez 1 minutę na średnim ogniu. Po ugotowaniu zdejmij marynatę z ognia, a następnie wlej ocet i olej roślinny. Gdy zawartość nieco ostygnie, dodać papryczkę chili, pokrojoną w małe plasterki.
Zalać wstępnie ugotowane grzyby schłodzoną marynatą. Najlepiej jeśli przeprowadzisz procedurę w banku. Produkt należy parzyć przez 12 godzin w chłodnym miejscu. Zamknij pojemnik plastikową pokrywką.
Takie pieczarki nie trwają długo - około dwóch tygodni. Za pomocą takiego produktu można przygotować wiele potraw. Szczególną popularnością cieszy się przystawka z szaszłykiem - grzyby nawleczone są na szaszłyki na przemian z cebulą.

Dla oszczędnych gospodyń domowych przygotowaliśmy także dania, które nie tylko ozdobią Twój stół, ale staną się także wspaniałym i smacznym dodatkiem do obiadu.

Domowe pieczarki marynowane

Ta metoda ma wiele pozytywnych czynników. Takie produkty można spożywać w dowolnym momencie. Nawet bezpośrednio po marynowaniu. Pieczarki okazują się ostre i soczyste.

Składniki:

1 kilogram grzybów;
1,5 szklanki oczyszczonej wody;
100 mililitrów oleju roślinnego;
100 mililitrów octu stołowego;
50 gramów cukru;
20 gramów soli;
5 liści laurowych;
5-6 ziaren czarnego pieprzu;
5 sztuk goździków.

Jak szybko marynować pieczarki w domu:

Grzyby dobrze opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i piasek. Pokrój je wszystkie na małe kawałki tej samej wielkości.
Gotuj przygotowany produkt przez 30 minut. Nie możesz dodawać soli.
Przygotowanie marynaty wygląda następująco: sól, cukier i pozostałe przyprawy wymieszać w 1,5 szklanki wody. Dodaje się tu także esencję octową i rafinowany olej. Gotuj zawartość przez pięć minut.
Pieczarki umieszcza się w słoikach. Jeśli grzyby są marynowane na zimę, szklane pojemniki należy wysterylizować i to samo należy zrobić z pokrywkami.
Słoiki wraz z zalewą układa się w słoikach, a następnie zamyka pokrywkami.
Gotowy produkt należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Pieczarki marynowane według tego przepisu nadają się dla każdego bez wyjątku. Grzyby pozostają całe i dobrze osolone. Dzięki temu można je przechowywać przez dowolny okres czasu, nie ulegając zepsuciu.

Jak szybko marynować pieczarki w domu

Bardzo szybki i wysokiej jakości przepis na marynowanie grzybów będzie wybawieniem, gdy goście będą praktycznie na wyciągnięcie ręki. Sposób jest bardzo prosty, a grzyby wychodzą tak, jakby były długo marynowane przed podaniem.

Składniki:

1 kilogram świeżych grzybów;
0,5 litra wody;
1 cebula;
3 łyżki octu;
3 łyżki łyżki rafinowanego oleju;
1 łyżka soli;
2 łyżki cukru;
Naturalna przyprawa do koreańskiej marchwi;
100 gramów koreańskiej marchwi;
0,5 świeżej cytryny.

Jak marynować pieczarki w domu:

Przygotuj grzyby. Każdy grzyb pokroić na małe kawałki, które będą marynowane w solance.
Do rondla wlać wodę, dodać rafinowany olej roślinny, ocet, cukier, sól i przyprawy do koreańskiej marchwi. Całość zagotuj i dopiero wtedy dodaj grzyby.
Zawartość pojemnika powinna gotować się przez 20 minut.
Wystudzone grzyby przekładamy do słoików, następnie zawartość pojemników wyciskamy na godzinę.
W ciągu godziny produkt jest całkowicie zaparzony, można go podawać wymieszany z koreańską marchewką, po skropieniu potrawy sokiem z cytryny. Cebula jest tutaj również drobno posiekana.
Połączenie koreańskiej marchewki i grzybów idealnie komponuje się jako przystawka. Ponadto dekoracja marchewkowa jest oryginalna w swoim zastosowaniu. Pikantny, niepowtarzalny smak i zapach przyciąga prawdziwych smakoszy.

Marynowane pieczarki to bardzo smaczny przepis

Takie grzyby sprzedawane są w sklepach po dość wysokich cenach, ale cena nie zawsze odpowiada jakości. Dlatego lepiej marynować pieczarki samodzielnie, bez większego wysiłku.

Główne składniki:

50 sztuk małych grzybów;
5 ziaren czarnego pieprzu;
5 groszku ziela angielskiego;
5 liści laurowych;
3 łyżki cukru;
3 łyżki soli;
1 litr wody;
jedna trzecia szklanki octu.

Marynowane pieczarki przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Przygotuj grzyby.
Zagotuj wodę, po dodaniu soli i cukru. Umieszczono tu także liść laurowy.
Grzyby wlewa się do wrzącej solanki i gotuje w niej przez 30 minut.
Pod koniec procesu wlej ocet na patelnię, mieszając zawartość.
Takie grzyby pozostają w zalewie, w której zostały wcześniej ugotowane. Gotowy produkt umieszcza się w słoikach, a na wierzchu każdego słoika umieszcza się groszek pieprzu określony w przepisie.
Jeżeli planowane jest spożycie produktu bezpośrednio po schłodzeniu, można go doprawić olejem roślinnym i posiekaną cebulą.

Ten przepis pozwala zjeść grzyby natychmiast po marynowaniu. Można je doprawić dowolnymi przyprawami i olejami, można nawet użyć octu.

Wszystkie przepisy są oryginalne, a jednocześnie łatwe w przygotowaniu. Pieczarki można uzupełnić innymi przyprawami i przyprawami. Grzyby są całe i elastyczne, dzięki czemu można je stosować jako składnik wielu innych potraw.

Dla miłośników zimowych przetworów w naszej kolekcji znajdują się również przepisy, które mogą służyć jako osobne danie lub służyć do przygotowania sałatek.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł