Szaszłyk z indyka: delikatne przepisy na mięso. Sekrety marynaty do grilla z indyka: pikantny, szybki, kefir, wino. Szaszłyki z indyka w sosie sojowym

Jeśli szaszłyki wieprzowe wydają ci się zbyt tłuste, szaszłyki wołowe są twarde, kebaby drobiowe są suche, kebaby jagnięce są specyficzne, spróbuj ugotować je z indyka. Mięso to jest uważane za dietetyczne, jego wartość energetyczna jest niska, więc grill z niego nie będzie zbyt ciężki. Jednocześnie okaże się dość soczysty i bardzo satysfakcjonujący. Jednocześnie będzie kosztować znacznie taniej niż szaszłyki wieprzowe lub wołowe. Pod względem smaku nie ulegnie im oczywiście, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany. Głównym przygotowaniem jest marynowanie mięsa. Marynaty do szaszłyków z indyka są różnorodne, więc wybór tej, która najlepiej pasuje do Twojego gustu, nie jest trudny.

Jak marynować indyka

Nawet z najlepszego mięsa nie da się zrobić smacznego i soczystego grilla, jeśli nie zna się zasad jego przygotowania. Jeśli nie tylko złamiesz technologię, ale również wybierzesz produkt niskiej jakości, gotowe danie prawie na pewno nie spełni Twoich oczekiwań. Aby piknik zakończył się sukcesem, koniecznie przeczytaj wskazówki, jak wybrać indyka na grilla i odpowiednio go marynować.

Mięso mrożone i ogólnie mięso mrożone nie są zabierane na grilla. Faktem jest, że po rozmrożeniu struktura mięsa zostaje zakłócona, produkt traci część swojej wilgoci, dlatego gotowe z niego potrawy okazują się mniej soczyste niż te ze świeżego mięsa. Jeśli kupujesz indyka na grilla, wybierz świeże lub schłodzone mięso. Ale z jakiej części ptaka będzie to mięso, to już kwestia gustu.
Pokrój indyka na szaszłyki w średniej wielkości kawałki. Najlepiej robić kawałki o wielkości około 5 cm, w takim przypadku będą miały czas na całkowite usmażenie, zanim zaczną się palić, a jednocześnie pozostaną dość soczyste.
Przed ugotowaniem grilla każde mięso musi być marynowane, a indyk nie jest wyjątkiem. Kwas zawarty w marynacie zapobiega fałdowaniu się białka, a jeśli mięso nie zdąży namoczyć się w marynacie, bardzo szybko twardnieje przy grillowaniu na węglach. Marynowanie indyka zajmuje zwykle od 2 do 8 godzin, a czasem nawet trochę mniej. Czas marynowania zależy od wielkości kawałków i składu marynaty.
Jak już wspomniano, większość marynat z indyka zawiera pokarmy kwaśne. Są w stanie reagować z aluminium, w wyniku czego powstaje szkodliwa substancja. Aby nie zaszkodzić sobie i innym uczestnikom pikniku, niedopuszczalne jest marynowanie mięsa w naczyniach aluminiowych. O wiele lepiej jest używać do tego pojemników emaliowanych, nierdzewnych, szklanych lub ceramicznych.
Jeśli marynujesz indyka pod ciśnieniem, znacznie szybciej będzie gotowy do pieczenia na węglu drzewnym.
Sól wyciąga płyn z potraw, dlatego mięso dodaje się do grilla na krótko przed nałożeniem go na szaszłyki. W przeciwnym razie grill może wyschnąć.

Ogólne zasady przyrządzania szaszłyków z indyka pozostaną takie same, bez względu na wybraną recepturę marynaty, ale czas marynowania najczęściej zależy od składu marynaty.

Marynata do grilla z indyka na kefirze z pieprzem

mięso z indyka - 2 kg;
kefir - 0,5 l;
cebula - 0,5 kg;
papryka - 1 kg;
pasta pomidorowa - 100 ml;
sól, mieszanka mielonej papryki - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj indyka, osusz ręcznikiem. Pokrój na kawałki o masie około 40–50 g. Upewnij się, że skóra nie zwisa z żadnego kawałka, ponieważ prawie na pewno spali się podczas smażenia mięsa na węglach.
Natrzyj kawałki mieszanką papryki.
Obierz cebulę, pokrój w krążki. Lepiej jest wziąć cebulę średniej wielkości, aby pierścienie były zgrabne. Ich grubość nie powinna być zbyt mała, optymalna to około 3 mm.
Paprykę umyć, pokroić, usunąć szypułkę i nasiona. Pokrój miąższ papryki na kawałki o wielkości około 3-4 cm.
Wymieszaj pastę pomidorową z kefirem, aby uzyskać jednorodną kompozycję.
Do mięsa wrzuć pieprz i cebulę, wszystko wymieszaj rękami, aby warzywa były równomiernie rozłożone.
Wlej sos kefirowy, ponownie dobrze wymieszaj.
Przykryj pojemnik indykiem pokrywką lub talerzem, włóż do lodówki.

Mięso z indyka marynowane w kefirze można grillować na węglach już po 3-5 godzinach. Pamiętaj o posoleniu mięsa przed smażeniem. Naciąganie go na szaszłyki, naprzemiennie kawałki indyka z kawałkami pieprzu i krążkami cebuli - w tym przypadku kebab okaże się nie tylko smaczniejszy i bardziej aromatyczny, ale także piękniejszy, zwłaszcza jeśli użyjesz jasnoczerwonej lub żółtej papryki.

Marynata do grilla z indyka z majonezem

filet z indyka - 2 kg;
majonez - 0,3 l;
ocet stołowy (9 procent) - 50 ml;
cebula - 0,5 kg;
przyprawa do grilla - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet z indyka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na kawałki odpowiednie do wielkości grilla.
Włóż majonez do miski, wlej przyprawy, wlej ocet. Mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Usuń łuski z cebuli, pokrój je w cienkie półpierścienie. Włóż majonez i wymieszaj.
Tak przygotowane mięso z indyka polać powstałą marynatą. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył każdy kawałek.

W marynacie przygotowanej według tego przepisu należy trzymać indyka przez 2-4 godziny. To wystarczy, aby kebab był delikatny i soczysty. Nie trzeba solić mięsa przed gotowaniem, ponieważ zarówno majonez, jak i złożona przyprawa do grilla zawierają już sól.

Marynata z Indyka z Sokiem z Cytryny i Sosem Sojowym

indyk - 2 kg;
cytryna - 2 szt .;
sos sojowy - 100 ml;
cebula - 0,5 kg;
mielony czarny pieprz - do smaku;
suszony majeranek - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotuj mięso z indyka, usuwając kości, myjąc je i susząc, a następnie krojąc na kawałki o wielkości od 4 do 5 cm.
Wymieszaj pieprz z majerankiem. Posyp mięso powstałą mieszanką, dobrze wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozłożone, przykrywając każdy kawałek.
Usuń skórkę z cebuli. Pokrój cebulę na małe kawałki.
Umyj cytryny, wyciśnij z nich sok do czystej miski, przekroj na pół.
Zetrzyj skórkę na specjalnej tarce - potrzebujesz trochę, około łyżeczki. Wrzuć skórkę do soku z cytryny.
Wlej sos sojowy do miski z sokiem z cytryny, wymieszaj.
Do sosu dodać posiekaną cebulę.
Włóż kawałki indyka do sosu, wszystko dobrze wymieszaj.
Przykryj miskę talerzem, na wierzch połóż ciężarek.

Marynować indyka w soku z cytryny i sosie sojowym przez 2-4 godziny. Powinna stać w tym czasie w zimnym miejscu. Solenie marynaty nie jest konieczne, ponieważ sos sojowy sprawi, że mięso będzie wystarczająco słone.

Marynata do grilla z indyka z kwasem chlebowym i miodem

mięso z indyka - 2 kg;
miód - 100 g;
kwas chlebowy - 1 l;
papryka słodka - 0,5 kg;
cebula - 0,5 kg;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso z indyka pokroić na kawałki o długości 5 cm, po umyciu i wysuszeniu.
Cebulę obrać i pokroić w krążki średniej grubości.
Papryki myjemy, odcinamy szypułki. Pokrój paprykę w krążki o tej samej grubości co cebulę.
Miód roztopić do stanu płynnego, wlać do miski z mięsem, dobrze wymieszać.
Do mięsa dodać przyprawy i krążki warzywne, delikatnie wymieszać.
Zalej wszystko kwasem i włóż do lodówki na 2-4 godziny.

Przepis na tę marynatę nazywa się rosyjski. Kwas jest świetną alternatywą dla octu czy wina, nadając szaszłykom z indyka bardzo przyjemny smak.

Marynaty do szaszłyków z indyka to nie to samo, a wpływają one na smak i aromat mięsa. Jeśli chcesz znaleźć najlepszy smak, możesz spróbować ugotować kebab z różnych marynat, a następnie zdecydować się na jedną.

Osobno warto wspomnieć o indyku jako mięsie do grillowania. Zwłaszcza o filecie z indyka. Jest to najbardziej delikatne i chude mięso w porównaniu z resztą tuszy, i dlatego wielu zawodzi, otrzymując mięso, które wygląda bardziej jak frytki niż soczyste i delikatne, rumiane kawałki. Jak ugotować dobry kebab z indyka, aby kolejny kulinarny wyczyn był uzasadniony i zwieńczony niezapomnianym obiadem na łonie natury? Tylko doskonałe mięso i właściwa taktyka!

Czas na przygotowania: Gotowanie 1 godzina 20 minut (włącznie z zapłonem/marynowaniem).

Składniki na 3 porcje:

700 g filetu z indyka (od jednego ptaka o wadze ok. 3,5 kg)
sól, przyprawy do smaku
1 łyżka olej roślinny (dla wzmocnienia smaku można spróbować sezamu lub dyni)
0,5 łyżeczki miód

będziesz również potrzebować:

2 tomy drewna opałowego do grilla z drzew owocowych + 1 surowy poleshek lub kilka gałązek rozmarynu dla efektu wędzenia (opcjonalnie)
plastikowa torba
grill lub szaszłyki.

Gotowanie

Nie jest tajemnicą, że dobre mięso nie musi być obciążane wyszukanymi dodatkami, wystarczy posolić i doprawić ulubionymi przyprawami, by zrobić doskonały grill! I bardzo ważne jest również to, czy używamy „właściwych” węgli do gotowania określonego rodzaju mięsa. W tych dwóch kierunkach opracujemy taktykę udanego grilla z polędwicy.

Tak więc najpierw potrzebujesz schłodzonego, bez skóry fileta z indyka. Należy go wypłukać w chłodnej wodzie i pozostawić do odcieknięcia. Następnie filet należy pokroić na porcje na 2-3 kęsy. Bardzo ważne jest w tym przypadku odgadnięcie rozmiaru. Jeśli kawałki są zbyt małe, natychmiast zamienią się w suche wióry, a jeśli będą zbyt duże, to gdy środek „sięgnie”, krawędzie również nieuchronnie wyschną.

Wsyp sól, mieszankę przypraw do smaku do plastikowej torebki odpowiedniej wielkości i ułóż mięso. Zamknij brzegi torebki i przekręć w niej mięso tak, aby wszystko było w panierce ostro-słonej i zaczęło się marynować. Umieść paczkę w chłodnym miejscu. Nawiasem mówiąc, korzyści z opakowania nie kończą się na tym etapie, dlatego zaleca się marynowanie w nim mięsa.

Podczas gdy mięso przesycone jest aromatami ziół, konieczne jest spalanie węgli. Najlepsze węgle do grilla, o miękkim i „właściwym” cieple, pozyskuje się. Aby szybko i skutecznie ugotować grilla z takiej ilości mięsa, będziesz potrzebować dwóch tomów kociołka z cienkich tyczek. Rozpal drewno opałowe i pozwól im całkowicie się wypalić! Na dnie paleniska powinny znajdować się niebiesko-białe rozżarzone węgle. Bardzo ważne jest również, aby ciepło nie było zbyt mocne, w końcu filet z indyka to mięso, które wystarczająco szybko się gotuje.

Gdy węgle płoną do pożądanego poziomu ciepła, przygotuj mięso do gotowania. Dodaj trochę miodu i oleju roślinnego do torebki z kawałkami fileta z indyka. Ponownie zamknij brzegi torebki i dobrze wymieszaj kawałki w mieszance miodowo-olejowej. Ten mały sekret gwarantuje piękną skórkę na gotowych szaszłykach z indyka i pomaga równomiernie i szybciej gotować mięso, ponieważ tworzy na powierzchni warstwę oleju, która podnosi temperaturę. A jednocześnie twoje ręce pozostaną czyste, a nie w słodko-maślanym karmelu! I w tym przypadku nie trzeba osobno smarować rusztu olejem, grill się nie przyklei. Wylej kawałki z worka na dolnym ruszcie, dociśnij drugi ruszt na górze, zamocuj konstrukcję pierścieniem.

Aby rozpocząć gotowanie grilla, musisz upewnić się, że ciepło jest odpowiednie. Aby to zrobić, opuść dłoń dłonią w dół do poziomu nad węglem, na którym będzie gotowane mięso. Jeśli możesz wytrzymać ciepło do obliczenia 1-2-3-4-5-6-7, to ciepło jest prawidłowe, jeśli nie, zamieszaj węgle pogrzebaczem lub wolnym biegunem, aby szybciej się wypaliły . Gdy tylko ciepło osiągnie pożądany poziom, połóż mięso z rusztem na grillu i gotuj mięso przez około 7 minut z każdej strony.

Jeśli chcesz, aby kebab dawał efekt wędzenia, to przed odwróceniem mięsa na drugą stronę, musisz położyć na węglu niewysuszoną tyczkę. Daje dużo dymu, ale nie zdąży się zapalić. Inną opcją uzyskania efektu „zadymienia” jest wrzucenie na węgiel kilku gałązek suszonego rozmarynu.

Gdy mięso się gotuje, jest czas na przygotowanie talerzy do podania. Świeże warzywa i młode ziemniaki będą doskonałym towarzystwem do delikatnych szaszłyków z indyka!

Gotowy kebab z indyka zdjąć z ognia, ostrożnie zdemontować konstrukcję rusztu i odstawić na kilka minut. Połóż kawałki mięsa na porcjowane talerze i możesz podawać!

Nawiasem mówiąc, w ten sam sposób możesz ugotować filet z kurczaka, ale czas gotowania będzie musiał być kontrolowany, kurczak może być gotowy jeszcze wcześniej.

Miłego pikniku i smacznego!

Przepisy krok po kroku na gotowanie kebabów z indyka, ananasa, warzyw i grzybów na szaszłykach w piekarniku

2018-02-07 Rida Khasanova

Gatunek
recepta

8981

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

14 gr.

3 gr.

węglowodany

2 gr.

89 kcal.

Opcja 1: Klasyczne szaszłyki z piekarnika Przepis na szaszłyki z indyka

Szaszłyków z indyka nie trzeba gotować na grillu. Wystarczy zwykły piekarnik, a drewniane szpikulce zastąpią szaszłyki. Dietetyczne mięso z indyka nie wymaga długiego marynowania, a danie można uzupełnić warzywami, które dodadzą smaku i soczystości. Szaszłyki można podawać bezpośrednio na szaszłykach na obiad, a nawet na świąteczny stół.

Składniki:

kilogram fileta z indyka;
marchewka;
dwie cebule;
dwie czerwone cebule;
dziesięć pomidorków koktajlowych;
żółta papryka;
trzy łyżki sosu sojowego;
dwie łyżki oleju roślinnego;
dwa ząbki czosnku;
Sól;
przyprawy do mięsa.

Przepis krok po kroku na szaszłyki z indyka na szaszłykach w piekarniku

Filet opłukać, pokroić na średnie kawałki w kostkę i obficie natrzeć grubą solą i przyprawami. Pozostaw na pół godziny.

Zalej szaszłyki zimną wodą.

Obierz czerwoną cebulę i pokrój w duże krążki. Białą cebulę pokroić w ćwiartki.

Umyj paprykę, wyjmij skrzynkę na nasiona i przegrody. Pokroić na ćwiartki.

Marchew umyć, obrać ze skóry. Pokrój w cienkie kółka.

Pomidory umyć i przekroić na pół.

Czosnek obrać i drobno posiekać nożem. Możesz także przejść przez prasę.

Wlej wszystkie przygotowane warzywa do głębokiego kubka wraz z mięsem. Wszystko delikatnie wymieszaj rękami, polej sosem sojowym i ponownie posyp przyprawami, wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj talerz folią spożywczą i umieść w chłodnym miejscu do zamarynowania.

Nałóż mięso na szaszłyki, na przemian z warzywami. Przełóż szaszłyki na blachę do pieczenia, uprzednio wyłożoną folią spożywczą.

Rozgrzej piekarnik do 200-220 stopni i włóż blachę do pieczenia z mięsem. Jeśli kawałki są duże i stykają się z folią, to po kwadransie należy je odwrócić. Kiedy mięso dobrze się zarumieni, możesz je dostać.

Przed podaniem zalej kebab sokiem, który nagromadził się podczas pieczenia.

Opcja 2: Szybkie szaszłyki z piekarnika Przepis na szaszłyki z indyka

Jeśli nie można gotować grilla w naturze, możesz skorzystać z szybkiego przepisu w domu. Dzięki marynacie i przyprawom mięso z indyka pozostaje soczyste i aromatyczne, prawie tak dobre, jak prawdziwy grill z dymem.

Składniki:

pół kilograma fileta z indyka;
trzy łyżki sosu sojowego;
łyżka kwaśnej śmietany;
łyżeczka musztardy;
niektóre zioła prowansalskie;
sól, mielony czarny pieprz;
cztery małe pomidory;
drewniane szpikulce.

Jak szybko gotować szaszłyki z indyka w piekarniku na szaszłykach

Mięso umyć w wodzie, osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na kawałki o wielkości około 3*3 cm.

Przełóż kawałki indyka na głęboki talerz, polej sosem, śmietaną, dodaj musztardę. Wlej przyprawy, sól i pieprz i dobrze wymieszaj rękami, wcierając marynaty w mięso. Przykryj talerz pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki.

Drewniane szaszłyki namoczyć w wodzie, aby nie przypaliły się w piekarniku.

Pomidory opłukać i pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm.

Mięso i pomidory nawlec na przemian na drewniane szpikulce. Ułóż szaszłyki z kebabem po bokach blachy do pieczenia, aby mięso nie dotykało dna.

Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni i wstaw mięso do pieczenia na około pół godziny. Podczas gotowania kilkakrotnie obracaj szaszłyki.
Gotowe szaszłyki można podawać do stołu wraz ze świeżymi warzywami i ulubionym sosem.

Opcja 3: Szaszłyki z piekarnika Szaszłyki z indyka z ananasem

Szaszłyki z indyka z ananasem są nie tylko smaczne, ale także piękne, dzięki czemu można je ugotować, gdy oczekują gości. Gotowanie zajmuje trochę czasu, można zacząć na godzinę przed ucztą, aby do czasu przybycia gości kebaby były świeże z piekarnika.

Składniki:

700 gr. filet z indyka;
10 krążków ananasa w puszkach;
kilka łyżeczek musztardy Dijon;
łyżeczka przypraw do drobiu;
sól i czarny mielony pieprz.

Jak gotować

Rozłóż szaszłyki w płaskim naczyniu i zalej je wodą tak, aby całkowicie je zakryły.

Pokrój każdy pierścień ananasa na sześć kawałków. Ananasy, które są już sprzedawane w plastrach, nie będą działać, ponieważ są za małe, spadają z szaszłyków i źle się gotują.

Umyj mięso z indyka, odetnij folie i żyłki. Pokrój miąższ na równe kawałki o małym rozmiarze. Włożyć do miski i posypać przyprawami, mielonym pieprzem i solą, dodać musztardę Dijon. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami i odstaw w chłodne miejsce na siedem minut.

Nałóż plastry mięsa na szaszłyki, na przemian z plastrami ananasa.

Blachę do pieczenia wyłożyć folią i posmarować olejem. Ułóż szaszłyki w rzędach.

Najpierw rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni, a następnie wyślij mięso do pieczenia przez 15-20 minut.

Gotowe szaszłyki podawaj do stołu bezpośrednio na szaszłykach, dekorując je świeżymi ziołami. Ten kebab można zrobić zarówno z kurczaka, jak i wieprzowiny.

Opcja 4: Szaszłyki z pieca z indyka z warzywami i grzybami

Obfite, ale dietetyczne danie można przygotować z mięsa z indyka i warzyw z grzybami. Jeśli zawiążesz to wszystko na drewnianych szpikulcach, otrzymasz bardzo piękny grill. Warzywa, których nie lubisz, możesz po prostu wykluczyć z przepisu lub zastąpić innymi.

Składniki:

600 gr. mięso indyka;
pięć ziemniaków;
pięć pomidorów;
kilka ząbków czosnku;
przyprawy;
kilka łyżek sosu sojowego;
świeże warzywa;
para żarówek;
200 gr. grzyby;
mała cukinia;
pół paczki masła.

Przepis krok po kroku

Mięso opłukać, odciąć żyłki i cienkie folie nożem, pokroić na porcje.

Czosnek obrać z łuski, drobno posiekać nożem.

Masło przełożyć na talerz i roztopić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej.

W jednej filiżance połącz olej, czosnek, ulubione przyprawy do mięsa, sos sojowy i drobno posiekaną zieleninę. Namocz mięso z indyka w tej marynacie.

Obierz ziemniaki, umyj i gotuj do połowy. Pokroić w plasterki lub ćwiartki.

Pieczarki opłukać, pokroić w plasterki lub pozostawić w całości, jeśli są średniej wielkości.

Usuń skórkę z cukinii i pokrój w kółka o grubości około 1,5 cm.Obierz cebulę i pokrój w krążki.

Na drewniane szaszłyki, uprzednio namoczone w zimnej wodzie, nakładamy kawałki mięsa na przemian z warzywami i grzybami. Ułóż na blasze do pieczenia, chwytając krawędzie szaszłyków po bokach.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180-190 stopni i pieczemy mięso przez około pół godziny.

Podawaj natychmiast, gdy szaszłyki będą gorące i pachnące. Dodatkowe przybranie nie jest już wymagane, ale możesz zaoferować sos na bazie śmietany i ziół. Zamiast cukinii kandyzowane owoce można nawlec na szaszłyki.

Opcja 5: Szaszłyki z indyka i moreli na szaszłykach w piekarniku w rękawie

Szaszłyk, gotowany w piekarniku, prawie niczym nie różni się od tradycyjnego szaszłyka, smażonego na grillu. A jeśli mięso upiecze się również w kulinarnym rękawie, okaże się niesamowicie soczyste i delikatne, a co najważniejsze bezkaloryczne.

Składniki:

pół kilograma fileta z indyka;
osiem moreli;
garść mielonego tymianku;
Oliwa z oliwek;
łyżka gęstego, kandyzowanego miodu;
pieprz, sól;
świeże warzywa;
cytrynowy.

Jak gotować

Drewniane szpikulce namoczyć w zimnej wodzie. Miazgę opłukać, osuszyć papierowymi serwetkami. Pokrój w średniej wielkości kostkę.

Pokrój morele na 2 kawałki i usuń pestki. Na drewnianych szaszłykach układać na przemian kawałki mięsa i połówki moreli.

Posmaruj mięso z indyka oliwą, solą i pieprzem.

Włożyć szaszłyki do rękawa do pieczenia, związać końce. Wstaw do piekarnika na 30-35 minut. Następnie pokrój torbę, włącz tryb grilla i gotuj przez kolejne dziewięć minut.

Połącz miód w jednej filiżance z tymiankiem, rozcieńczając mieszaninę niewielką ilością wody. Sól i pieprz, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

Przygotowane szaszłyki z indyka posmaruj ze wszystkich stron mieszanką miodu.

Drobno posiekaj zieleninę i posyp nią mięso.

Cytrynę umyć i pokroić w cienkie ćwiartki.

Przed podaniem udekoruj każdą porcję plasterkami cytryny. Smacznego!

Chcesz ugotować eleganckie szaszłyki z indyka? Najsmaczniejsza marynata, dzięki której mięso jest miękkie i delikatne, przygotowywana jest na naturalnych przyprawach z sekretnymi składnikami. Co? Porozmawiamy o tym poniżej.

Na kefirze dostajesz dobrą klasyczną marynatę do indyka - trochę kwaśną, ale dość soczystą. Zamiast kefiru możesz wziąć zsiadłe mleko lub sfermentowane mleko pieczone. Najważniejsze to nie skąpić procentowej zawartości tłuszczu, nawet jeśli podążasz za zawartością kalorii. Nie ma nic złego w zawartości tłuszczu w produktach mlecznych, ale w przypadku grilla najlepiej jest, aby był satysfakcjonujący i dietetyczny.

Czego potrzebujesz:

kefir;
świeżo wyciśnięty sok pomidorowy;
cebula;
czarny pieprz;
Sól;
Majeranek;
tymianek.

Posmaruj kawałki indyka mieszanką przypraw z tymianku, majeranku, soli i czarnego pieprzu.
Sok z pomidorów przygotowujemy bezpośrednio przed marynowaniem ptaka. Lepiej nie brać soku ze sklepu - dużo konserwantów i cukru.
Wymieszaj kefir i sok pomidorowy w stosunku 1: 1.
Pokrój kawałki mięsa i zanurz je w mieszance kefirowo-pomidorowej, aby były całkowicie pokryte płynem.
Cebula pokroić w duże krążki.
Dodaj krążki cebuli do marynaty i wymieszaj.
Pozostaw na 3,5 godziny na dolnej półce lodówki.

w winie

Idealny, jeśli masz wino domowe lub dobre czerwone wino wytrawne. To właśnie ten napój sprawia, że grill jest niesamowicie smaczny i po prostu nie można go zepsuć.

Czego potrzebujesz:

czerwone wytrawne wino;
imbir;
papryka;
różne zioła do smaku;
Sól;
ziarna czarnego pieprzu.

Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą, aby uzyskać jednolitą mieszankę.
Kawałki pokrywamy przyprawami i ziołami.
Mięso układamy w głębokim pojemniku i wlewamy wino.
Nalegamy 4 godziny na mrozie.

Na wodzie mineralnej

Wysoko gazowana woda może zmiękczyć mięso dwutlenkiem węgla. Ptaka nie trzeba nawet rozmrażać, aby uzyskać soczyste kawałki, ale nadal zalecamy spożywanie tylko świeżego mięsa.

Czego potrzebujesz:

woda silnie gazowana;
sos sojowy;
cebula;
świeży bakłażan;
Sól;
mieszanka pieprzu.

Cebulę i bakłażana kroimy w krążki - na tyle duże, aby można było je następnie nawlec na szpikulec razem z mięsem.
Rozcieńczyć przyprawy w sosie sojowym i natrzeć nimi kawałki indyka.
Warzywa układamy warstwami w głębokiej misce, potem warstwę mięsa i ponownie warstwę warzyw.
Wlej gazowaną wodę i delikatnie wymieszaj.
Pozostaw marynatę w lodówce na 3,5 godziny.

z majonezem

Być może najłatwiejszy i najszybszy przepis, bo wszystko kupujemy w sklepie i od razu gotujemy bez żadnych kłopotów.

Czego potrzebujesz:

300 g majonezu;
50 ml 9% octu stołowego;
cebula;
gotowa przyprawa do grilla.

Do szaszłyka na majonezie najlepszy jest filet z indyka. Nie martw się, nie jest tak wytrawny jak kurczak i jest pyszny. Pokrój na kawałki i posmaruj przyprawami.
Wlej ocet do majonezu i wymieszaj.
Pokrój cebulę w krążki i wyślij do majonezu, trzymając go tam przez kilka minut.
Wlej majonez z cebulą do mięsa i wymieszaj.
Trzymaj mięso przez 2,5 godziny.

Z sokiem z cytryny

Smak takiej marynaty sprawia, że ptak jest bogaty w smak i ma jasny aromat majeranku.

Czego potrzebujesz:

2 cytryny;
100 sosu sojowego;
cebula;
czarny pieprz;
Majeranek.

Zetrzyj posiekane suche kawałki indyka z suszonym majerankiem i mielonym czarnym pieprzem.
Do osobnego talerza wlać sos sojowy, świeży sok z cytryny, łyżeczkę skórki ze skórki jednej z cytryn.
Cebulę pokroić w duże krążki i namoczyć w mieszance sojowo-cytrynowej na kilka minut.
Sos wysyłamy do kawałków mięsa i mieszamy.
Indyka marynować pod lekkim naciskiem w chłodnym miejscu przez 2 godziny.

Kwas i miód

Prawdziwy rosyjski kwas chlebowy zrobi z mięsa drobiowego coś niesamowitego. Smak jest lekko słodki.

Czego potrzebujesz:

100 g miodu;
1 litr kwasu chlebowego;
kilka dużych papryki;
cebula;
mieszanka soli i papryki.

Natrzyj pokrojone kawałki mięsa mieszanką przypraw i na razie odłóż na bok.
W razie potrzeby rozpuść miód i pozwól mu ostygnąć, aby nie był gorący. Idealnie miód powinien być początkowo płynny.
Mięso natrzeć miodem.
Pokrój cebulę i paprykę w krążki, wyślij je do mięsa.
Wlej warzywa i kawałki kurczaka kwasem chlebowym tak, aby każdy kawałek był zalany płynem i wstaw do lodówki na 3 godziny.

Z musztardą francuską

Gdy dodamy ptaszkowi trochę musztardy, mięso staje się niesamowicie miękkie, a zgodnie z przepisem mamy masło, które po prostu sprawi, że kebab będzie soczysty.

Czego potrzebujesz:

3 łyżeczki ziarnista musztarda francuska;
70 ml octu winnego;
4 łyżki olej roślinny (zrobi to, co lubisz bardziej);
Sól;
1 łyżeczka Sahara;
ostra mielona papryka.

Wymieszaj cukier, mielony pieprz, sól.
Dodaj musztardę do przypraw i wymieszaj.
Dodaj ocet winny, doprowadzając wszystko do jednorodnej masy.
Nasycić kawałki indyka uzyskaną kompozycją.
Zalej wszystko olejem roślinnym i ponownie wymieszaj.
Pozostaw w lodówce na 4 godziny.

Z sokiem z granatów

Sok z granatów doskonale nasącza mięso, do tego stopnia, że nie są potrzebne żadne przyprawy, z wyjątkiem urody.

Czego potrzebujesz:

sok z granata;
cebula;
Sól;
wszelkie przyprawy do smaku.

Kawałki mięsa nacieramy solą i przyprawami - dowolna. Jeśli nie ma preferencji, możesz użyć tradycyjnej mieszanki papryki i to wystarczy.
Cebulę kroimy w krążki i wysyłamy do mięsa.
Sok z granatów powinien być idealnie naturalny. Jeśli chcesz, możesz zrobić to sam, czyszcząc ziarna i krusząc je w moździerzu z kruszeniem. Powstała gnojowica pozostanie przepuszczona przez gazę. Z braku tego nie ma problemu, jeśli weźmiesz zapakowany sok.
Mięso i cebulę zalać sokiem z granatów, tak aby kawałki indyka pływały w płynie i pozostawić na 4 godziny.
1 łyżeczka Oregano;
Sól;
olej roślinny.

Drobno posiekaj czosnek lub zmiażdż go w prasie do czosnku. To najlepsza opcja dla dania, ale jeśli nie jest to możliwe, użyj granulowanego suszonego czosnku - również zadziała.
Natrzyj kawałki indyka pieprzem, solą, oregano i puree czosnkowym.
Wlej wino do mięsa i wymieszaj.
Marynatę zostawiamy na 3 godziny na zimno.

Szaszłyk z indyka to bardzo smaczne danie. Może nie jest tak popularny jak szaszłyk wieprzowy czy jagnięcy, ale to nie znaczy, że ten kebab jest jakoś gorszy.

Najważniejszą rzeczą jest prawidłowe przygotowanie marynaty. Marynowane mięso z indyka jest bardzo miękkie i soczyste.

Ale zanim zaczniesz gotować przepisy na kebab z indyka, powinieneś przestudiować wszystkie właściwości tego mięsa.

Zawartość kalorii i zalety indyka

Indyk to dietetyczne i jednocześnie bardzo pożywne mięso. Świetnie nadaje się do gotowania różnych potraw - zup, sałatek, a także płatków zbożowych i warzyw.

Mięso to można również piec, jeść gotowane lub smażone. Ale na początek warto dowiedzieć się, jaką zawartość kalorii ma indyk.

Poziom jego kaloryczności na 100 gramów wynosi około 197 kcal. Jeśli mięso jest ze skórą, liczba ta wyniesie - 216 kcal na 100 gramów. Jest to jednak średnia, warto wziąć pod uwagę, że każda część indyka ma inną zawartość kalorii:

Pierś jest częścią najmniej kaloryczną. Ta część ma największą ilość soczystego i miękkiego miąższu. Zawartość kalorii w 100 gramach takiego mięsa bez skóry wynosi około 80 kcal;
Nogi są bardzo kaloryczne. 100 gramów udek z indyka to 150 kcal;
Skrzydełka to najbardziej kaloryczna część indyka. Średnia to 1700 kcal.

Nie zapominaj, że zawartość kalorii zależy od metod gotowania mięsa:

Gotowany indyk - 84 kcal;
Mięso na parze - 85 kcal;
Duszony indyk kaloryczny - 1200 kcal;
Mięso smażone - 167 kcal;
Indyk z grilla - 185 kcal.

Nie zapomnij o odżywczych i dobroczynnych właściwościach indyka. Mięso to ma bardzo niski poziom tłuszczu, tylko 1 gram na 100 gramów.

Zawiera również bardzo wysoki poziom białka, 20 gram białka na 100 gram mięsa. Dzięki takiemu stosunkowi może być stosowany podczas wielu diet i po prostu dla zdrowej diety.

Najlepsze przepisy na marynaty na szaszłyki z indyka

Marynata ma ogromne znaczenie podczas grillowania. Dzięki marynacie okazuje się delikatny, pachnący i soczysty.

Dlatego ważne jest prawidłowe przygotowanie marynaty. Rozważ przepisy na najczęściej używane marynaty do szaszłyków z indyka.

Należy pamiętać, że ilość składników w każdej marynacie liczona jest na 2 kilogramy mięsa.

Na bazie kefiru

Przygotowanie krok po kroku:

Wlej kefir do pojemnika na marynatę;
Pokrój cebulę w krążki i wlej do tego pojemnika;
Następnie paprykę kroimy, najlepiej pokroić w krążki, aby później bez problemu można było ją nałożyć na szpikulec. Posiekaną paprykę należy również umieścić w kefirze;
W powstałej mieszaninie musisz wszystko dobrze umieścić przyprawy, pastę pomidorową i sól;
Marynata z kefirem jest gotowa, można w niej marynować mięso.

z majonezem

Składniki marynaty:

Majonez - 300 gramów;
5 cebulek cebuli;
Ocet - 50 gramów;
1 ul. l. sól kuchenna;
Przyprawy - mielony czarny i czerwony pieprz.

Przygotowanie marynaty majonezowej do szaszłyków z indyka:

Włóż majonez do małej miski. Następnie należy go posolić i posypać pieprzem;
Cebulę należy pokroić w duże krążki. Wlać do majonezu i wymieszać;
Na koniec dodaj do mieszanki łyżkę octu;
Marynata jest gotowa. W tej mieszance można marynować mięso z indyka. Okaże się soczysty i aromatyczny.

Na bazie soku z cytryny

Składniki marynaty:

Jedna średnia cytryna;
Olej słonecznikowy - 50 gramów;
200 gramów sosu sojowego;
5 cebulek cebuli;
1 szczypta soli kuchennej;
Przyprawy - sucha bazylia, pieprz czarny, majeranek.

Gotowanie:

Wyciśnij sok z cytryny do naczynia do marynowania;
Wymieszaj z sosem sojowym. Następnie dodaj tam olej słonecznikowy;
Dwie cebule należy przepuścić przez maszynkę do mięsa, a trzy pokroić w krążki. Następnie cała cebula jest również mieszana z sokiem, sosem sojowym i olejem;
Całą mieszankę należy posolić, włożyć wszystkie wskazane przyprawy;
Marynata jest gotowa i można w niej ułożyć mięso do marynowania.

Rosyjska marynata

Składniki marynaty:

Kwas - 1 litr;
100 gramów miodu;
5 cebulek cebuli;
3 kawałki słodkiej papryki.

Gotowanie:

W specjalnym pojemniku do marynowania należy wlać jeden litr kwasu chlebowego;
Wkładamy tam miód i dobrze mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia;
Cebulę należy pokroić w pierścienie i włożyć do kwasu;
Paprykę słodką również kroi się w pierścienie i wlewa do mieszanki kwasu chlebowego, miodu i cebuli. Wszystko się pomieszało.

Marynowane mięso w tej marynacie jest miękkie i delikatne, a kwas chlebowy doda mu niezwykłego smaku.

Marynowanie w winie

Składniki marynaty:

500 gram czerwonego lub białego wina, najlepiej użyć domowego wina;
1 kawałek cytryny;
5 cebulek cebuli;
Paczka czarnego groszku;
Świeży imbir - 20 gramów;
peruki 20 gramów;
Suszona bazylia, por, rukiew wodna - wszystko do wyboru.

Gotowanie:

Wlej wino do specjalnego naczynia do marynowania mięsa;
Jeśli jest zbyt słodki, musisz wycisnąć do niego sok z jednej cytryny. Smak cytrusów nada winu niezwykły smak;
Cebulę pokroić w duże krążki i włożyć do wina;
Zasypiamy tam czarny groszek, imbir, papryka i pikantne zioła (bazylia, por i rukiew wodna). Wszystko dobrze miksujemy;
Marynata do wina jest gotowa. Mięso bardzo dobrze się w nim marynuje i okazuje się niesamowicie soczyste.

Podstawy gotowania pysznego grilla

Szaszłyk z indyka można gotować zarówno w naturze, na pikniku, jak iw domu. Każdy może to zrobić, bo technologia znana jest wszystkim.

Najpierw musisz pokroić mięso z indyka. Kawałki powinny być średnie, ponieważ bardzo małe szybko wyschną i spalą się w ogniu, a zbyt duże mogą pozostać surowe w środku.

Nawiasem mówiąc, ilość mięsa zależy wyłącznie od liczby uczestników uczty. Na firmę liczącą 6 osób wystarczą 2 kg.

Policz około 300 gramów mięsa na osobę.

Wtedy oczywiście bardzo ważne jest, aby mięso było dobrze marynowane w którejkolwiek z proponowanych powyżej marynat. A potem, gdy zostanie odżywiony i odpowiednio długo osadzony w specjalnym sosie i ziołach, można przystąpić do najciekawszych.

Naciągamy indyka na szaszłyki (można na przemian kawałki z cebulą lub warzywami, na przykład papryką lub pieczarkami) i przystępujemy do smażenia. Najważniejsze, aby nie dopuścić do spalenia grilla.

Właściwie to wszystko. Szaszłyki są gotowe. Możesz cieszyć się aromatem i niezwykłym smakiem!

Oferujemy jeszcze kilka sposobów na ugotowanie doskonałego szaszłyka z iskrą.

Do Twojej uwagi wszystkie etapy gotowania pysznego grilla:

Przepis po ormiańsku

Komponenty, które będą wymagane:

Miąższ z indyka - 500 gramów;
3 cebulki cebuli;
Jedna mała cytryna;
Pieprz czarny mielony - według własnego uznania;
Szczypta soli kuchennej.

Kroki przygotowania przepisu na ormiański kebab z indyka:

Pokrój mięso z indyka na średnie kawałki i włóż do specjalnej miski;
Sól i pieprz;
Cebulę należy drobno posiekać i wlać do pojemnika;
Pokrój cytrynę i wyciśnij sok. Mięso powinno być dobrze podlewane sokiem;
Drobno posiekaj skórkę z cytryny i również dodaj do mięsa. Następnie wszystko dobrze wymieszaj i umieść w zimnym miejscu na 5 godzin;
Mięso marynowane należy nałożyć na szaszłyki i usmażyć na rozżarzonych węglach;
Następnie, gdy kebab jest już gotowy, można go podawać na talerzach bez wyjmowania go z szaszłyków;
Do dekoracji można użyć świeżych pomidorów, cebuli, plasterków cytryny, słodkiej papryki.

Pachnące mięso w piekarniku

Składniki na grillowaną pierś z indyka w piekarniku:

Przygotowanie przepisu:

Mięso dobrze opłucz i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Następnie piersi kroi się na średnie kawałki;
Kawałki miazgi układa się w głębokim kubku;
Indyk musi być dobrze przypieczony i solony;
Pęczek bazylii należy dokładnie umyć, a następnie drobno posiekać. Należy go włożyć do mięsa;
Zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub przeciśnij przez czosnek. Jest również dodawany do pojemnika;
Pokrój cebulę w duże krążki i połóż na wierzchu mięsa;
Wszystkie składniki polać octem z czerwonego wina i dokładnie wymieszać. Następnie kubek z marynowanym indykiem należy odstawić na 30 minut na zimno;
Gdy indyk marynuje, opłucz grzyby i gotuj je przez około 6-7 minut;
Po marynowaniu mięsa należy je nałożyć na szaszłyki. Musisz łączyć razem z grzybami i cebulą, naprzemiennie kawałek mięsa, krążki cebuli i grzyb;
Wyciągamy ruszt z piekarnika, smarujemy olejem roślinnym i kładziemy na nim grilla;
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego grilla. Musisz umieścić pojemnik pod rusztem, aby wpłynął do niego sok;
Piecz mięso przez około 40 minut. Stale obracać szaszłyki podczas pieczenia, aby mięso było dobrze ugotowane. Należy go również od czasu do czasu podlewać marynatą;
Gotowe szaszłyki z indyka w piekarniku można podawać bezpośrednio na szaszłykach. Ułożone są na talerzach i ozdobione sałatą, plastrami warzyw - pomidorami, krążkami słodkiej papryki.

Spodziewasz się przyjazdu gości? Spróbuj, a nie pożałujesz!

Jak pysznie marynować skrzydełka z kurczaka? znajdziesz odpowiedź wraz z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.

Poznaj dobroczynne właściwości ozora wołowego i jakie potrawy możesz z niego ugotować.

Notatka!

Marynaty należy przygotowywać w szklanych lub plastikowych pojemnikach. W żadnym wypadku nie gotuj ich w naczyniach aluminiowych, ponieważ kwas powoduje korozję tego metalu, a każda marynata stanie się bez smaku;
Im większe kawałki mięsa, tym dłużej marynują;
Mięso stanie się bardziej miękkie, jeśli do marynaty zostanie dodana woda sodowa;
Należy kontrolować zawartość octu, wina, soku z cytryny w marynacie, aby mięso nie stało się zbyt twarde.

Szaszłyk z indyka to świetne danie na święta, rodzinny obiad lub po prostu na relaks na łonie natury. Oczywiście, aby to danie było smaczne, należy trochę wysiłku i trochę wyobraźni.

Ale warto, odpowiednio ugotowane szaszłyki z indyka staną się ulubionym daniem wszystkich członków Twojej rodziny!

Oferujemy wspaniały sposób na marynowanie szaszłyków z indyka i smażenie ich na patelni:

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł