Szaszłyk wieprzowy w piekarniku - w rękawie, w słoiku, na szaszłykach. Najprostsza wersja kebaba wieprzowego w piekarniku. Jak zrobić szaszłyk w piekarniku

Co może być smaczniejszego niż grill przyrządzany na świeżym powietrzu w piękny letni dzień? Jednak warunki atmosferyczne nie zawsze pozwalają na smażenie mięsa na świeżym powietrzu i w dobrym towarzystwie. Właśnie na tę sytuację zebraliśmy przepisy na grilla w piekarniku. Dzięki marynacie mięso smakuje niemal tak samo, jak ugotowane na grillu. W naszym artykule powiemy Ci, jak gotować szaszłyk wołowy w piekarniku, ze zdjęciami i opisami krok po kroku. Przedstawiamy najlepsze przepisy na tę potrawę gotowaną w rękawie, folii, na szaszłykach i nie tylko.

Szaszłyk wołowy w piekarniku na szaszłykach

Pomimo tego, że do grilla tradycyjnie używa się wieprzowiny lub jagnięciny, warto zauważyć, że wołowina sprawia, że ​​danie jest nie mniej soczyste i smaczne, jeśli gotuje się je w piekarniku.

Przygotowanie kebaba wołowego krok po kroku wygląda następująco:

  1. Mięso (1 kg) myje się pod zimną bieżącą wodą, suszy ręcznikiem i kroi na małe kawałki.
  2. Posiekaną wołowinę umieszcza się w szklanym pojemniku, całkowicie napełnianym wodą mineralną i pozostawia w tej formie na 1 godzinę lub do momentu, aż mięso stanie się jaśniejsze.
  3. Teraz musisz spuścić wodę mineralną, dodać sól i pieprz (po 1 łyżeczce), cebulę pokrojoną w półpierścienie (3 sztuki), olej roślinny i ocet (po 3 łyżki). Wołowina marynuje się przez 2 godziny.
  4. Mięso jest luźno nawleczone na drewniane patyczki, po 4 sztuki na patyku. Końce szaszłyków owiń folią, aby zapobiec ich przypaleniu w piekarniku.
  5. Na blasze do pieczenia pokrytej folią połóż ruszt, na którym ułóż szaszłyki z mięsem.
  6. Szaszłyk wołowy piecze się w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. Podczas gotowania zaleca się kilkakrotne obrócenie szaszłyków.

Przepis na szaszłyk wołowy w rękawie w marynacie pomidorowej

Bardzo soczysty i delikatny kebab wołowy uzyskuje się gotując go w rękawie. W tym przepisie zastosowano marynatę pomidorową, która nadaje gotowemu daniu lekką kwaskowatość.

Szaszłyk w piekarniku z wołowiny w rękawie przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Przede wszystkim musisz przygotować marynatę do mięsa. Aby to zrobić, duże pomidory (2 szt.) i cebulę (2 szt.) rozdrabnia się w maszynce do mięsa lub blenderze aż do puree. Do pokrojonego na drobne kawałki mięsa dodaje się przygotowany puree warzywne, sól (1 łyżeczka), pieprz, suszoną bazylię (1 łyżeczka) i cebulę pokrojoną w półpierścienie (3 szt.). Mięso z przyprawami dokładnie miesza się na patelni, przykrywa talerzem, a na wierzch kładzie ładunek. Wołowinę marynujemy w lodówce przez 3-6 godzin.
  2. Rękaw jest przygotowywany do pieczenia. Piekarnik nagrzewa się do 190 stopni.
  3. włożyć do rękawa i wstawić do piekarnika na 1 godzinę.

Gotowy kebab układa się na naczyniu i posypuje marynowaną cebulą. Przygotowanie jest bardzo proste: 2 małe cebule pokroić w półpierścienie, dodać szczyptę soli, cukier (do smaku) i łyżkę octu jabłkowego. Po 15 minutach marynowana cebula będzie gotowa.

Pyszny kebab wołowy na cebuli

Mięso z kebaba według tego przepisu marynuje się w soku z cytryny (3 łyżki), occie (1 łyżka), mieszance soli, pieprzu i specjalnych przypraw (2 łyżki) przez 6 godzin. Około 1 godzinę przed smażeniem zamarynuj cebulę oddzielnie od wołowiny. Aby to zrobić, 3 duże cebule pokroić w półpierścienie, połączyć z cukrem (1 łyżka stołowa), octem (2 łyżki stołowe) i 50 ml wody. Przygotowaną marynatą polej cebulę.

Marynowane mięso umieszcza się w rękawie bezpośrednio na warstwie cebuli i wysyła do piekarnika, aby piec przez 45 minut w temperaturze 250 stopni. Aby kebab wołowy zarumienił się w piekarniku, na 20 minut przed końcem pieczenia odetnij rękaw. Kebab okazuje się bardzo smaczny i apetyczny z wyglądu.

Kebab wołowy w piekarniku: przepis w słoiku

Szaszłyk gotowany w zwykłym trzylitrowym szklanym słoju okazuje się nie gorszy niż na grillu. Ten przepis warto wziąć pod uwagę w przypadku niepogody za oknem.

Szaszłyk wołowy przygotowuje się w następującej kolejności:

  1. Najpierw mięso jest marynowane. W tym celu 3 cm kawałki wołowiny miesza się z półkrążkami cebuli (2 szt.), przeciśniętym przez praskę czosnkiem (4 ząbki), solą, pieprzem, oliwą, majonezem (po 3 łyżki), sokiem z cytryny i koperkiem. i pietruszka. Wołowinę marynujemy w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
  2. Mięso wyjmujemy z marynaty i nabijamy na drewniane patyczki, namoczone wcześniej w zimnej wodzie przez 30 minut.
  3. Szaszłyki wołowe układamy pionowo na dnie słoika. Wlewa się tam łyżeczkę płynnego dymu. Musisz uważać, aby szaszłyki były krótsze niż słoik i nie dotykały jego ścianek. Następnie szyjkę pojemnika należy przykryć folią.
  4. Słoik umieszczamy w zimnym piekarniku na drugim poziomie od dołu i stopniowo w ciągu 30 minut podnosimy temperaturę do 200 stopni. Po kolejnych 30 minutach temperaturę ustawia się na 200 stopni i w tym trybie kebab smaży się przez 60 minut.

Szaszłyk wołowy w occie

Szaszłyk, którego przepis na marynowanie przedstawiono poniżej, można przygotować jednym z przedstawionych powyżej sposobów. Czy to w słoiku, w rękawie, czy na drucianej kratce w piekarniku, okazuje się równie pyszne. A żeby mięso było soczyste i miękkie, należy je marynować w occie.

Aby przygotować marynatę na 1 kg wołowiny, należy przygotować szklankę wody i taką samą ilość octu 6%, 3 cebule pokrojone w półpierścienie i łyżeczkę soli. Przyprawy i przyprawa do grilla dodaje się według uznania. Wołowinę marynujemy co najmniej 3 godziny pod ciśnieniem w lodówce.

Co może być lepszego niż grill przyrządzany na łonie natury? Jeśli nie możesz jeszcze wyjść na łono natury, grilluj tylko w domu. Sposobów na przygotowanie domowego kebaba jest naprawdę wiele.

Domowe kebaby

Możesz gotować kebaby w domu, na przykład na szaszłykach w piekarniku, możesz gotować. Informacje jak to zrobić znajdują się w zakładce „” na naszej stronie internetowej. Oprócz samego mięsa będziesz potrzebować słoika bez frytek i pęknięć, trochę folii i drewnianych szaszłyków.

Domowy szaszłyk możesz przygotować na grillu w piekarniku. W takim przypadku na ruszcie piekarnika układa się szaszłyki lub drewniane szaszłyki z nawleczonym na nie mięsem. Pod grillem umieść blachę, aby sok z mięsa nie kapał na dno piekarnika. Grill jest włączony i mięso smaży się na nim w taki sam sposób, jak smaży się na grillu. To znaczy, dopóki mięso nie będzie równomiernie rumiane ze wszystkich stron. Aby to zrobić, należy od czasu do czasu odwracać szaszłyki.

Szaszłyk na patelni

Mięso marynowane można smażyć na patelni na kilka sposobów. W piekarniku na żaroodpornej patelni i na kuchence. Aby upiec mięso w piekarniku, umieść je na patyczkach lub metalowych szpikulcach. Pomiędzy kawałkami można umieścić warzywa dla soczystości i urozmaicenia, na przykład małe pomidorki, cebulę, kawałki marynowanego smalcu lub boczku. Na kwadratową patelnię kładziemy szaszłyki tak, aby końcówki opierały się o jej ścianki, a sok mógł spływać po patelni.

Przy okazji można na dno formy wlać łyżkę płynnego dymu i odrobinę wody. Ułożyć na kratce w piekarniku lub pod grillem jeśli jest taka możliwość. Lub po prostu włącz piekarnik na 200 stopni. Podczas pieczenia w piekarniku mięso należy obrócić 1-2 razy. A w momencie przewrócenia należy go lekko spryskać marynatą. Ogólnie rzecz biorąc, należy częściej podlewać mięso sokiem wypływającym z dna patelni, aby nie wyschło podczas pieczenia i pozostało soczyste.

Innym sposobem jest umieszczenie szaszłyków z mięsem w kształcie kwadratu w środku i smażenie bezpośrednio na kuchence. Szaszłyki smażymy na patelni na średnim ogniu ze wszystkich stron. Gotowość mięsa można sprawdzić, nacinając jeden z kawałków. Nie powinno być w nim czerwonego soku. W czasie smażenia mięsa, jeśli na patelni nie ma wystarczającej ilości soku, dodajemy marynatę lub po prostu odrobinę wody, najlepiej mineralnej.

Zdejmij patelnię z pieca. Przykryj folią tak, aby mięso „sięgnęło”. Podawać ze świeżymi warzywami lub z sosem szaszłykowym, przepis na który znajdziecie także w dziale „Szaszłyk” na Povarence.

Oczywiście domowym kebabom brakuje wielu zalet tych gotowanych na świeżym powietrzu w porównaniu z węglami. Ale nie odmawiaj sobie przyjemności skosztowania marynowanego mięsa w domu, jeśli pogoda na zewnątrz nie dopisuje, a naprawdę masz ochotę na piknik i piknikowe potrawy, które poprawią Ci humor.

Zdjęcie: Panotthorn Phuhual/Rusmediabank.ru

Mimowolnie zadajesz sobie pytanie, jak ugotować grilla w domu wiosną, kiedy słońce zaczyna już mocniej świecić, a do wyjścia na łono natury jeszcze daleko. Ale dlaczego nie zadowolić swoich domowników smacznym, aromatycznym, delikatnym mięsem, które jest sporo gorsze od tego, co dostajesz z grilla? Nawet w domu możesz ugotować szaszłyk w piekarniku na grillu. I uzyskaj świetne rezultaty!

6 subtelności domowego kebaba

  1. Odpowiednio przygotuj mięso. Idealnie, jeśli jest świeży, wystarczy obrać go z folii (wołowina, wieprzowina) lub skóry (kurczak). Jeśli kupiłeś mrożony filet, rozmroź go w lodówce (zajmie to około nocy), opłucz i oczyść.
  2. Marynuj przez co najmniej 2 godziny. Dotyczy to dań z filetów z kurczaka. Aby nadać wieprzowinie lub wołowinie smak i miękkość, zajmie to znacznie więcej czasu - 8-10 godzin. Nieco mniej - do 4 godzin potrzeba dla młodego jagnięcia. Jeśli gotujesz szaszłyki z pieczarek w piekarniku, czas marynowania można skrócić do 30 minut, ponieważ grzyby chłoną płyn jak gąbki.
  3. Uważaj na szaszłyki. Wygodne jest używanie prawdziwych metalowych szaszłyków, ponieważ gwarantuje się, że nie przypalą się podczas gotowania. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak ugotować szaszłyk w piekarniku na drewnianych szaszłykach, namocz je wcześniej w zimnej wodzie na 30 minut, co zapobiegnie przypaleniu „akcesorium”.
  4. Uważnie eksperymentuj ze smakami. Dotyczy to grillowania w piekarniku z płynnym dymem, którego czasami zaleca się dodać, aby uzyskać zapach przypominający grilla. Można to zrobić (około 2 łyżeczki na 2 kg mięsa), ale nie jest to wskazane, jeśli planujesz leczyć dzieci.
  5. Jeśli obawiasz się, że mięso będzie twarde, ugotuj kebab w piekarniku w folii. Jego receptura różni się jedynie tym, że kawałki należy na początku pieczenia zawinąć w folię i wyjąć na 10 minut przed końcem smażenia. Na tej samej zasadzie szaszłyk przygotowuje się w rękawie w piekarniku, tyle że nie jest on usuwany, ale krojony bezpośrednio na szaszłyki, aby uzyskać złotą skórkę. Inną opcją jest przygotowanie kebaba w słoiku w piekarniku, gdy nawleczone na szaszłyki mięso wkładamy do trzylitrowego słoika i wstawiamy do zimnego piekarnika, który następnie nagrzewamy do 200°, a po pół godzinie do 250°. . Dzięki takiemu podejściu kawałki są najpierw gotowane na parze, a dopiero potem smażone.
  6. Gotuj szaszłyk w domu w piekarniku na dużym ogniu! Idealna temperatura dla tłustej wieprzowiny i wołowiny wynosi maksymalnie 250°. Ciepło szybko utworzy skórkę na powierzchni kawałków, a płyn z mięsa nie będzie mógł odparować. W przypadku kurczaka wystarczy 200°.

Kebaby dietetyczne

Martwisz się o swoją sylwetkę? Wybierz chudego kurczaka lub młodą jagnięcinę. Uwierz mi, wynik Cię nie zawiedzie!

Kebab z kurczaka w piekarniku

Będziesz potrzebować:

  • filet z kurczaka - 400 g;
  • sos sojowy i ocet ryżowy - po 2 łyżki. łyżki;
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
  • Przyprawy do grilla - łyżka stołowa.

Przygotowanie

  1. Filet pokroić wzdłuż na paski o grubości nie większej niż 1,5 cm.
  2. Przygotuj marynatę: olej wymieszaj z przyprawami, dodaj sos sojowy i ocet ryżowy.
  3. Mięso włóż do marynaty i wstaw do lodówki.
  4. Filet nadziewamy na patyczki do szaszłyków jak akordeon, zalewamy marynatą, układamy na metalowej kratce, pod którą kładziemy blachę do pieczenia. Gotuj przez 40 minut, obracając kilka razy.

Kebab jagnięcy w piekarniku

Prawdziwy kaukaski przepis na smażenie szaszłyka w domu w piekarniku. Do jego przygotowania użyj:

  • jagnięcina - 1 kg;
  • cebula - 4 szt .;
  • cytryna - 2 szt .;
  • suszony majeranek i mięta - 2 łyżeczki;
  • pietruszka - pęczek;
  • papryka - 4 szt .;
  • oliwa z oliwek, sól i pieprz.

Przygotowanie

  1. Obierz i zetrzyj 2 cebule, wymieszaj z sokiem z jednej cytryny, dodaj oliwę i przyprawy, dodaj sól.
  2. Włożyć jagnięcinę do marynaty, wymieszać, marynować w lodówce.
  3. Mięso nadziewamy na patyczki do szaszłyków, na przemian z pokrojoną w plasterki słodką papryką i krążkami cebuli.
  4. Ruszt posmaruj olejem, ułóż na nim kebaby, a pod spodem umieść blachę do pieczenia. Smażyć w temperaturze 200°, gdy mięso się zarumieni, skropić sokiem z cytryny.

Obfite kebaby

Prawdziwy męski kebab z piekarnika, którego przepis uwzględnia wieprzowinę i wołowinę.

Szaszłyk wołowy w piekarniku

Będziesz potrzebować:

  • pulpa wołowa - 1 kg;
  • wytrawne wino czerwone - 250 ml;
  • duża cebula - 5 szt .;
  • gałązki tymianku;
  • pieprz i sól.

Przygotowanie

  1. Przygotowane mięso doprawić pieprzem, solą, tymiankiem, odstawić na 15 minut.
  2. Wlać wino i ułożyć na wierzchu obrane krążki cebuli. Dociśnij i marynuj w lodówce.
  3. Nadziewać na patyczki do szaszłyków na zmianę z krążkami cebuli. Piec na kratce przez 30 minut, od czasu do czasu obracając.

Cześć wszystkim. Nadeszła wiosna, a pogoda stała się zauważalnie cieplejsza. Mieszkam w Azji Środkowej i możemy powiedzieć, że w tej chwili jest bardzo ciepło, a nawet gorąco. W świetle tego niedawno wybraliśmy się z przyjaciółmi na wakacje na łono natury. Dzień okazał się bardzo upalny – termometr po południu wskazywał nieco ponad 30 stopni Celsjusza. Na pływanie jest jeszcze za wcześnie, bo woda jeszcze się dobrze nie nagrzewa, ale na dobry wypoczynek na świeżym powietrzu, teraz jest dla nas odpowiedni czas.

Generalnie wyjechaliśmy za miasto, z dala od miejskiego zgiełku i gwaru. Pytanie, co z nami ugotować, zostało oczywiście natychmiast rozwiązane. Czym mogłyby być wakacje bez grilla? Wtedy zdecydowaliśmy, że daniem głównym będzie szaszłyk wieprzowy. Resztą też nie zawracaliśmy sobie głowy. Zbieraliśmy już przygotowane warzywa do sałatek i okroshki, różnorodne napoje i lekkie przekąski z domu.

Mięso z kebaba marynowaliśmy dzień wcześniej. Moim zdaniem jest to wygodne z kilku punktów widzenia: w domu wszystko jest pod ręką, a marynowanie kebaba w kuchni jest wygodniejsze - to pierwsza rzecz. Po drugie, mięso jest znacznie lepiej marynowane, dzięki czemu kebab okazuje się smaczniejszy i bardziej soczysty. Trzecią zaletą jest to, że po przybyciu na wakacje będziesz miał inne obowiązki: na przykład będziesz musiał rozkładać, zbierać i rąbać drewno na opał oraz przygotowywać sałatki.

Jak marynować wieprzowinę, aby kebab był miękki i soczysty

Z pewnością każdy choć raz w życiu próbował ugotować to danie. Niektórym okazuje się pyszny za pierwszym razem, innym nie od razu. Wszystko zależy od tego, jaki przepis przygotowujesz i kto gotuje.

Zacznę od tego, że gotowanie grilla to męskie zajęcie. Nie chcę w żaden sposób urazić kobiet, ale i tak sądzę, że większość się ze mną zgodzi. Szczerze mówiąc, nigdy nie widziałem kobiety na grillu. Trzeba w końcu zgodzić się z tym, że przygotowywanie drewna na opał i rozpalanie ogniska wcale nie jest zadaniem kobiety. I sam proces smażenia także. Drogie Panie, bez urazy!

Tak więc całą procedurę gotowania można podzielić na kilka etapów: marynowanie, przygotowanie grilla i smażenie. Jednak te trzy etapy są również podzielone na kilka kroków:

  1. Aby marynować, należy odpowiednio wybrać i pokroić mięso, przygotować wszystkie niezbędne składniki i marynować mięso w odpowiedniej kolejności.
  2. Przygotowanie grilla oznacza wybór paliwa (drewna opałowego) i odpowiednio samego grilla.
  3. Smażenie szaszłyka to jeden z najważniejszych etapów z wieloma subtelnościami i niuansami, które należy wziąć pod uwagę.

Jak wybrać mięso na grilla

Aby ugotować grilla, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to kupić mięso. A żeby było smaczne i soczyste, trzeba kupić odpowiednie mięso, bez względu na to, z czego je ugotujesz: czy to wieprzowina, wołowina, kurczak, jagnięcina czy ryba. Najważniejsze jest, aby początkowo przyjąć bardzo odpowiedzialne podejście do wyboru produktów.

Myślę, że ze starego kawałka mięsa leżącego na blacie nie da się zrobić smacznego dania. I to niezależnie od sposobu marynowania. Najlepsze, co możesz dostać, to kebab „Przyjaźń” - jeśli go przeżujesz, powiedz sąsiadowi. Do marynaty można oczywiście dodać kiwi lub coś innego zawierającego kwas, dzięki czemu mięso po prostu będzie wyglądało jak przeżuta szmata. Uwierz mi, nie jest to do końca prawdą.

Aby temu zapobiec, zaleca się przyjmowanie wyłącznie świeżego (nie mrożonego) mięsa - to pierwsza rzecz. W przypadku kebaba wieprzowego idealną opcją byłby zakup karkówki, ale przy odpowiednim podejściu inne części również okażą się bardzo dobre - to jest drugie.

Jeśli chodzi o ilość, można ją łatwo obliczyć z prostego wzoru: na 1 dorosłego mężczyznę wystarczy 0,6 kg, na kobietę 0,5 kg, na dziecko 0,3 kg. Jeśli tak jak my planujesz wybrać się na piknik, zabierz ze sobą trochę więcej. Każdy wie, że na świeżym powietrzu apetyt naprawdę działa. Trzymaj się zasady – lepiej trochę zostało, niż za mało.

Na jakie kawałki pokroić mięso, żeby kebab nie był suchy

Teraz zastanówmy się, jak prawidłowo pokroić wieprzowinę. Zbyt małe kawałki okażą się suche, jak krakersy. Jeśli pokroisz za duże, okaże się, że zanim mięso się zwęgli na zewnątrz, w środku będzie nadal surowe. Wiele zależy również od ognia, ale o tym porozmawiamy nieco później.

Zatem najbardziej odpowiedni rozmiar będzie wynosił około 5 na 5 cm, a pomiar linijką nie jest konieczny. Oszacuj na oko i spróbuj pociąć na równe kawałki wzdłuż włókien. Dzięki temu kebab będzie równomiernie się gotował. Uporządkowaliśmy mięso, idziemy dalej.

Jakich składników użyć i w jakiej kolejności dodawać je do marynaty

Nie ma jasnego zestawu składników do gotowania grilla. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Mięso marynowane jest we wszystkim do tego dania: kefirze, pomidorach, marynowanych w sosach sojowych, occie, owocach i sokach, granatach, wodzie mineralnej, winie i piwie, szerokiej gamie przypraw, cebuli, a nawet musztardzie.

Możesz spróbować wszystkiego i wybrać to, co najlepsze dla siebie. Próbowałem różnych marynat. I wiesz, co mogę powiedzieć? Wszyscy są dobrzy na swój sposób. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z wybranymi przyprawami i wszystko będzie „dobre”.

i przepis na start. Polecam przeczytać.
Każdy ma swoje zdanie na temat tego, kiedy dodawać składniki i w jakiej kolejności. Osobiście robię tak:

  1. Najpierw do posiekanego mięsa dodajemy grubo posiekaną cebulę, ostrożnie wyciskając z niej sok rękoma.
  2. Następnie mam sól.
  3. Następnie papryka - papryka i mielona czarna
  4. Przyprawy do smaku - jakie lubisz (staram się nie dodawać)
  5. Następnie liść laurowy i olej słonecznikowy

Ta sekwencja dotyczy najprostszego przepisu, ale może się też nieco różnić, w zależności od tego, w czym będziesz marynować przyszły kebab. Przyjrzyjmy się teraz kilku opcjom przygotowania tego ukochanego dania.

Jak ugotować pyszny kebab wieprzowy. 7 najlepszych przepisów na marynaty do szaszłyków, dzięki którym mięso będzie miękkie i soczyste

Jaki jest sekret smacznego, miękkiego i soczystego kebaba? Odpowiedź jest prosta – świeże mięso, odpowiednia marynata i dobre wysmażenie. Mięsem zajmowaliśmy się powyżej. Przyjrzyjmy się teraz 7 przepisom na dobrą marynatę, aby otrzymać danie, które będziesz chciał gotować wielokrotnie.

Szaszłyk w marynacie octowej. Jak prawidłowo przygotować marynatę octową

Marynata octowa jest najpopularniejsza, ale każdy robi ją inaczej. To najprostszy, można powiedzieć klasyczny przepis, jaki znam, o którym czytałem i słyszałem. Nie ma tu nic zbędnego. Wszystko jest dość proste i łatwe. Okazuje się bardzo smaczne. Spróbuj, a myślę, że Tobie też się spodoba.

Czego potrzebujesz:

  • Karkówka wieprzowa - 5 kg.
  • Rozcieńczony ocet 9% (na 100 gramów octu 200 gramów wody)
  • Liść laurowy
  • Pieprz Czarny (groszek)

Przygotowanie:


Wszystko jest więc proste i łatwe. Nie bez powodu mówią: „Wszystko genialne jest proste!” Gotuj i ciesz się.

Jak gotować szaszłyk we własnym soku z cytryną

Dobry przepis na marynatę z cytryną. Kebab okazuje się bardzo smaczny, z przyjemnym aromatem i szczególną nutą smaku, jaką daje cytryna.

Składniki:

  • Mięso - 2 kg.
  • Cebula - 1,2 kg.
  • Cytryna - 2 szt.
  • Pieprz

Jak gotować:

  1. Mięso pokroić na kawałki.
  2. Cebulę pokroić w półpierścienie.
  3. Następna w kolejce jest cytryna. Zalać wrzącą wodą i pokroić w małe plasterki.
  4. Zacznijmy marynować. Mięso układamy warstwami w głębokiej misce, następnie pieprzymy, solimy, dodajemy cebulę i cytrynę, z dwóch ostatnich wyciskając trochę soku.
  5. Powtórz krok 4 z całym pozostałym mięsem.
  6. Dokładnie wyciśnij rękoma, aby cytryna i cebula puściły sok.
  7. Przykryj i pozostaw na 6-7 godzin.
  8. Marynata jest gotowa, czas zacząć smażenie.

Szaszłyk wieprzowy na wodzie mineralnej

Marynowanie wieprzowiny w wodzie mineralnej to doskonały sposób na uzyskanie w krótkim czasie miękkiego i soczystego kebaba. Wszystko odbywa się po prostu. Spójrzmy na procedurę gotowania.

Czego będziesz potrzebować:

  • Wieprzowina - 3 kg.
  • Cebula - 6 średnich cebul
  • Liść laurowy
  • Zmielony czarny pieprz
  • Przyprawy do smaku

Jak gotować:

  1. Pokrój wieprzowinę na równe kawałki. Sól.
  2. Drobno posiekaj cebulę, włóż do miski i dodaj sól, aby puściła sok.
  3. Zetrzyj cebulę rękoma. Dodaj do tego 3-4 liście laurowe.
  4. Włóż mięso do tej miski. Posypać pieprzem i przyprawami (osobiście nie dodaję przypraw).
  5. Dobrze wymieszaj.
  6. Mięso zalać gazowaną wodą mineralną.
  7. Przykryj folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny.

    Jeśli masz czas, lepiej włożyć go do lodówki na 5-6 godzin, będzie jeszcze lepiej.

  8. Przygotowujemy ogień i po upływie wymaganego czasu przystępujemy do smażenia.

Marynata do kebaba z kefirem

Kiedy po raz pierwszy przygotowywałem ten przepis, nie wziąłem pod uwagę jednego ważnego punktu - kefir nie powinien być kwaśny. W rezultacie nikt nie zaczął jeść ugotowanego kebaba. Dlatego weź niekwaśny kefir. Mięso będzie bardzo delikatne i smaczne. Tak, i pamiętaj, aby marynować przyszły kebab w lodówce, aby kefir nie stał się kwaśny. Nigdy nie wiesz...

Składniki:

  • Mięso - 2,5 kg.
  • Kefir - 1,5 l.
  • Cebula - 1 kg.
  • Zmielony liść laurowy
  • Pieprz mielony

Przygotowanie:

  1. Mięso umyj, osusz i pokrój.
  2. W osobnej misce pokrój cebulę na półpierścienie i lekko zmiażdż.
  3. Pieprz mięso i cebulę.
  4. Do obu „pojemników” dodać zmielone liście laurowe (można też użyć liści)
  5. Połącz cebulę z wieprzowiną i wymieszaj.
  6. Teraz zalej całość kefirem i ponownie dokładnie wymieszaj.
  7. Przykryć i wstawić do lodówki na 8-10 godzin.
  8. Mięso solimy na 1 godzinę przed smażeniem.
  9. Marynata kefirowa jest gotowa. Można grillować kebaby.

Przepis na marynatę pomidorową

Jeśli lubisz warzywa gotowane na ogniu, ten przepis przypadnie Ci do gustu. Przygotujmy szaszłyk z pomidorami. Oprócz tego, że będziesz miał smażone na ogniu warzywa, mięso okaże się również bardzo soczyste i delikatne, ponieważ podczas smażenia pomidory puszczą sok, który nasiąka kebabem.

Jeśli podczas smażenia wolisz smarować mięso marynatą, nie ma potrzeby tego tutaj robić, ponieważ wszystko dzieje się samo. Spróbuj. Jestem pewien, że ci się spodoba.

Produkty:

  • Wieprzowina - 1,5 kg.
  • Pomidory - 700 gr.
  • Cebula - 500 gr.
  • Ocet stołowy - 0,5 szklanki
  • Pieprz mielony (czarny, czerwony)

Jak gotować:


Szaszłyk w soku pomidorowym

Zapewne wielu słyszało, a nawet próbowało przygotować marynatę z dodatkiem pomidorów. Próbowaliście doprawiać mięso sokiem pomidorowym? Jeśli nie, koniecznie spróbuj. Szaszłyk namoczony w soku. nabiera jaskrawoczerwonego koloru. Efekt końcowy jest bardzo apetyczny i co najważniejsze pyszny.

Jeśli nie ma soku, warto zamiast tego do marynaty dodać pomidora, który dodaje się do smażenia. Z pewnością wiele osób przechowuje go na zimę. Na 2 kilogramy mięsa wystarczy półlitrowy słoik pomidorów. Osobiście często dodaję pomidory zamiast soku. Kwestia smaku.

Czego potrzebujesz:

  • Karkówka wieprzowa - 2 kg.
  • Cebula - 0,9 kg.
  • Mieszanka pieprzu
  • Sok pomidorowy

Przygotowanie:


Klasyczny przepis na marynatę do grilla

Przedstawiam Państwu najprostszy sposób marynowania. Tutaj nie użyjemy niczego niepotrzebnego, ale efekt będzie równie dobry, a może nawet lepszy. To prawdopodobnie pierwszy przepis, według którego zaczęto gotować szaszłyk.

Zaletą tego przepisu jest to, że wystarczy kupić wieprzowinę, a resztę znajdziesz w kuchni. Okazuje się również dość szybko pod względem czasu. Idealny sposób, jeśli nie masz czasu czekać, aż mięso będzie gotowe do smażenia.

Składniki:

  • Mięso - 1,5 kg.
  • Cebula - 1,5 kg.
  • Pieprz

Przygotowanie:


Zasady smażenia szaszłyka na grillu

Czy zdecydowałeś się ugotować szaszłyk na grillu? Następnie chcę ci powiedzieć, jakiego rodzaju drewna opałowego użyć, jaki grill najlepiej do tego nadaje się i jak prawidłowo na nim gotować.

Dobry grill powinien posiadać:

  1. Otwory umożliwiające dostęp tlenu. Znajdują się z boku lub na spodzie grilla. Obie opcje nie są z natury złe.
  2. Grube ściany, bo to właśnie grube ściany utrzymują temperaturę na pożądanym poziomie.


Na opał nadają się brzoza lub dąb. Najlepszą opcją byłoby drewno opałowe z drzew owocowych. Nadadzą potrawie niepowtarzalny aromat. Najbardziej idealną opcją byłaby winorośl. Ale nie w każdym miejscu jest winnica, więc korzystaj z tego, co masz.

W żadnym wypadku nie należy brać pod uwagę akacji, jarzębiny, topoli i wszystkich drzew iglastych. Nie tylko zepsuje to smak potrawy, ale może również poważnie zaszkodzić zdrowiu. Podczas spalania drzewa te wydzielają bardzo szkodliwe dla organizmu żywice. Nie wrzucaj także do ognia wyrobów z tworzyw sztucznych i polietylenu. Są również bardzo szkodliwe.

Ogień powinien całkowicie się wypalić. Następnie możesz „rozsypać” węgle po całym grillu i poczekać, aż pokryje się trochę popiołem. Nadszedł czas, aby rozpocząć grillowanie kebaba.

Odległość węgli od mięsa powinna wynosić około 15 centymetrów. Jest to najbardziej optymalna wysokość do gotowania grilla. Wkładamy mięso do ognia. Kiedy należy to odwrócić? Posłuchaj mięsa. Gdy tylko mięso zacznie się „przypalać” od strony ognia, na węgiel kapie smalec i unosi się przyjemny zapach dymu, w tym momencie należy obrócić mięso na drugą stronę. Jeśli odwrócisz go na czas, mięso nigdy się nie spali. Smaż mięso równomiernie ze wszystkich czterech stron.

Cały proces smażenia trwa około 10-12 minut. Jeśli nie możesz naocznie stwierdzić, czy jest gotowe, użyj noża. Zrób nacięcie i zobacz jak to wygląda w środku. Najważniejsze, aby nie wysuszyć kebaba. Powinien być jasnoróżowy w środku, z jasnoszarymi krawędziami i złotobrązową skórką na zewnątrz. Wypływający sok powinien być klarowny i mieć niepowtarzalny aromat. Dopiero wtedy kebab uważa się za gotowy.

Jak gotować szaszłyk w słoiku

Czy wiesz, że możesz przygotować grilla bez węgla, drewna, dymu i bez grilla bezpośrednio w domu. Oczywiście nie będzie to stuprocentowe to samo, do czego jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania na świeżym powietrzu, ale jednak. Co zrobić, jeśli nie możesz wyjść na świeże powietrze, a dusza pragnie grilla? Na ratunek przychodzą piekarnik i zwykły słoik.

Możesz użyć dowolnej marynaty, która najbardziej Ci się podoba – nie ma tutaj specjalnych zasad.

Więc sam decydujesz o marynacie, a ja po prostu dam ci zalecenia, jak ugotować szaszłyk w słoiku.


To cała procedura gotowania. Moim zdaniem najlepiej sprawdza się z dodatkiem kefiru do marynaty. I co myślisz? Czy kiedykolwiek gotowałeś w słoiku? Podziel się swoim doświadczeniem i powiedz nam, z jakiego przepisu na marynatę najlepiej wychodzi szaszłyk w słoiku.

Gotowanie szaszłyka na szaszłykach w piekarniku

Jeśli poprzednia metoda ze słoikiem Ci nie odpowiada, istnieje inna metoda gotowania w piekarniku na blasze do pieczenia. Można użyć dowolnej marynaty. Jak gotować szaszłyk w piekarniku? Bardzo prosta:


To rodzaj kebaba, który możesz ugotować w domu, bez dodatkowych kłopotów. Jestem pewien, że nie każdy będzie w stanie odróżnić go od szaszłyka gotowanego na węglach. Wypróbuj i przekonaj się sam. Smacznego!

Który przepis jest najlepszy na miękki i soczysty kebab?

Wyjaśniliśmy więc Państwu sekrety gotowania grilla. Ale który ze wszystkich przepisów jest najlepszy? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz spróbować ugotować wszystko. W końcu o gustach się nie dyskutuje. Niektórzy będą smakować z cytryną, inni z kefirem, jeszcze inni z sosem sojowym, a niektórzy w ogóle nie przepadają za kebabem w jakiejkolwiek postaci. Tak, naprawdę tego nie lubię. Znam osoby, które nie lubią tego dania. Weźmy na przykład wegetarian, którzy na ogół są przeciwni jedzeniu mięsa.

A może próbowałeś już gotować według tych wszystkich przepisów i już wybrałeś dla siebie najsmaczniejszy i najbardziej soczysty? Następnie podziel się swoją opinią. Ciekawie będzie wiedzieć, co dokładnie najbardziej lubisz w tym czy innym przepisie.

A może masz w magazynie swój własny, specjalny przepis, o którym nie wszyscy wiedzą? Byłoby wspaniale, gdybyś mógł to udostępnić. To bardzo interesujące nauczyć się czegoś nowego.

W tej notatce chcę narysować linię. Życzę miłego wypoczynku, pysznego grillowania w wesołym towarzystwie na świeżym powietrzu. Do widzenia!

P.S. Świetnie wtedy odpoczęliśmy. Do domu wróciliśmy bardzo zmęczeni, ale szczęśliwi. Okazuje się interesująco, wydajesz się, że jedziesz na wakacje, ale jesteś znacznie bardziej zmęczony. Na tym chyba polega piękno wyjść na łono natury, bo inaczej nikt by się na takie wyprawy nie zdecydował...

Grill na łonie natury to marzenie każdego, kto wychodzi z domu na weekend z rodziną lub przyjaciółmi. Czasem jednak nie ma jak wyjechać z miasta, na wieś. Albo ciepłe wiosenne dni są jeszcze daleko. Wtedy na ratunek przychodzą przepisy na grillowanie w domu. Najlepszym narzędziem do takich przepisów jest piekarnik z płytą kuchenną. A kebaby w nim wychodzą prawie jak z grilla, rumiane i soczyste. Szkoda, że ​​nie ma dymnego aromatu. Cóż, można to skorygować za pomocą płynnego dymu dodawanego podczas gotowania do marynaty mięsnej lub wlewanego do patelni, na której smażone jest mięso.

Szaszłyk w piekarniku na szaszłykach

Możesz gotować szaszłyk w piekarniku na drewnianych szaszłykach. Aby to zrobić, należy namoczyć je w wodzie na pół godziny, a następnie nasmarować olejem. (z dowolnego rodzaju mięsa!) nabijamy na patyczek, między nie wkładamy kawałki smalcu, żeby mięso było soczyste.

Kolejnym krokiem jest wyłożenie dna blachy do pieczenia folią i losowe ułożenie na niej kawałków smalcu. Przydadzą nam się do wędzenia samego kebaba, gdy smalec się wytopi.

Połóż szaszłyki na grillu. Układamy grill na blasze do pieczenia i wstawiamy to „dzieło sztuki projektowania” do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. W tak wysokiej temperaturze będziesz musiał obrócić szaszłyki 1-2 razy. Jeśli nie chcesz tego robić, ustaw temperaturę piekarnika na 200 stopni, kebaby będą już zarumienione ze wszystkich stron.

Szaszłyk w rękawie

Szaszłyk można również ugotować w rękawie. Aby to zrobić, umieść w nim szaszłyki z mięsem, tylko tak, aby się nie stykały. Połóż szczelnie zamknięty rękaw na blasze do pieczenia, wlewając do niego odrobinę wody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut. Teraz musisz wyjąć szaszłyki z rękawa i położyć je na ruszcie. Pod grillem powinna znajdować się blacha do pieczenia, aby zbierać sok z mięsa. Nawiasem mówiąc, na blachę do pieczenia można wlać trochę wody i płynnego dymu. Włącz grill na 20 minut i smaż szaszłyki na złoty kolor.

Drugi sposób gotowania kebabów w rękawie to bez szaszłyków. Marynowane mięso ułożyć w rękawie na warstwie marynowanej cebuli. Rękaw szczelnie zamknij i przebij go u góry w kilku miejscach.

Ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez 40 minut, następnie naciąć rękaw na wierzchu, obrócić go na boki i doprowadzić mięso do złotego koloru przez kolejne 20 minut.Gotowe!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt