Kapuśniak bez ziemniaków: przepisy kulinarne. Hit wiosny: kapuśniak szczawiowy bez dodatku ziemniaków Co dodać do kapuśniaku zamiast ziemniaków
Zupa bez ziemniaków to bardzo smaczne, sycące i zdrowe pierwsze danie. Ta zupa dobrze Cię rozgrzeje, napełni witaminami i nie doda dodatkowych kalorii w talii. Takie zupy, w przeciwieństwie do zup z ziemniakami, można jeść nawet na obiad bez ryzyka przybrania na wadze, gdyż są znacznie mniej kaloryczne i zdrowsze.
Zupy bez ziemniaków występują w różnych odmianach: warzywnej, rybnej, grzybowej czy mięsnej. Danie to może mieć formę zupy kremowej lub zupy puree. Istnieje również różnorodność zup bez ziemniaków, w których warzywa korzeniowe zastępuje się płatkami zbożowymi lub makaronem.
Najlepszą opcją będzie zupa bez ziemniaków w formie puree ziemniaczanego, gdyż napełni Cię, napełni żołądek błonnikiem i całkowicie wyeliminuje uczucie głodu. Zupy mięsne to dobra propozycja na przeziębienie, na obfity obiad czy po intensywnym wysiłku fizycznym. Na obiad nadają się zupy jarzynowe i grzybowe, gdyż są lekkie i dietetyczne, natomiast zupy rybne są bogate w zdrowe kwasy tłuszczowe i witaminy.
Jeśli jesteś na diecie, najlepiej wybrać zupę warzywną bez ziemniaków, wykluczając wszystkie warzywa korzeniowe i warzywa skrobiowe.
Jak zrobić zupę bez ziemniaków - 15 odmian
Bardzo aromatyczna, smaczna i pożywna zupa z grzybami i makaronem jajecznym będzie dobrą propozycją na obfity lunch.
Składniki:
- Cebula - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Marchew - 1 szt.
- Makaron jajeczny - 150 g
- Grzyby - 200 g
- Pieprz mielony - 5 g
- Pierś z kurczaka - 200 g
- Olej roślinny - 3 łyżki.
- Zieloni - 20 g
Przygotowanie:
Mostek pokroić w kostkę.
Obrane marchewki pokroić w cienkie paski.
Kroić cebule.
Pieczarki pokroić w plasterki.
Wszystkie składniki zupy podsmażamy na oleju.
Warzywa zalać wodą i doprawić do smaku.
Dodać makaron i gotować do miękkości.
Najlepiej wybierać makaron durum – jest o wiele zdrowszy.
Dodaj posiekane warzywa.
Zupa z aromatyczną cukinią i pikantnymi przyprawami zaskoczy Cię nie tylko przyjemną konsystencją, ale także niesamowitym smakiem.
Składniki:
- Masło - 2 łyżki. l.
- Curry - 1 łyżeczka.
- Cebula - 1 szt.
- Rosół z kurczaka - 500 ml.
- Czosnek - 1 ząbek
- Krem - 1/2 szklanki
- Cukinia - 2 szt.
Przygotowanie:
Cukinię pokroić w plasterki i poddusić na patelni z masłem razem z czosnkiem, posiekaną cebulą i curry.
Przygotowane warzywa ubić w blenderze.
Następnie do puree warzywnego dodać bulion i śmietanę.
Ubij ponownie i zagotuj zupę.
Smaczna i bardzo nietypowa zupa będzie dobrą propozycją na niskokaloryczny obiad.
Składniki:
- Szparagi - 12 szt.
- Sos pomidorowy - 2 łyżki.
- Bakłażan - 1 szt.
- Woda - 1 l.
- Cebula - 1 szt.
- Papryka - do smaku
- Zieloni - do smaku
- Cukinia - 2 szt.
- Lecho - 300 g
- Czosnek - 2 ząbki
- Pomidory - 2 szt.
- Przyprawy i zioła - do smaku
- Seler - 3 szt.
- Liść laurowy - do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa pokroić w dowolne plasterki.
Szparagi obierz i odetnij łodygi.
Konieczne jest usunięcie sadzonek, ponieważ nie mają one bardzo twardej tekstury.
Na patelni układamy warstwami warzywa: cebulę, następnie warstwę marchewki, selera, bakłażana, cukinii, lecho, sosu pomidorowego, szparagów i pomidorów. Dodaj wodę.
Wyślij warzywa do gulaszu. Po 15 minutach dopraw zupę do smaku przyprawami, solą i ziołami. Dodaj także posiekany czosnek.
„Diuszbara”
Kolorowa kuchnia azerbejdżańska będzie pożywnym dodatkiem do każdego lunchu lub popołudniowej przekąski. Zupa jest treściwa i tłusta, ale bardzo sycąca.
Składniki:
- Woda - 500 ml.
- Rosół wołowy - 2 l.
- Cebula - 2 szt.
- Mąka pszenna - 500 g
- Mielony pieprz - do smaku
- Suszona mięta - 1 łyżka. l.
- Jagnięcina - 500 g
- Jajko - 1 szt.
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
Z mąki, soli i jajek zagnieść ciasto na zwarte i elastyczne ciasto.
Przygotuj mięso mielone z jagnięciny i cebuli, które należy doprowadzić do smaku.
Z ciasta i mielonej jagnięciny formujemy małe knedle.
Do gorącego bulionu dodajemy gotowe dushbary. Dodaj miętę i gotuj, aż będzie gotowa.
Smaczna i bardzo sycąca zupa z łososiem będzie dobrą opcją na pierwsze danie na każdą okazję.
Składniki:
- Cebula - 1 szt.
- Woda - 3 l.
- Ser topiony - 100 g
- Łosoś - 600 g
- Czerwona papryka - do smaku
- Proso - 100 g
- Marchew - 2 szt.
- Zieloni - do smaku
Przygotowanie:
Do wrzącej wody dodać pokrojoną w ćwiartki cebulę i startą marchewkę.
Dodać kawałki łososia, a po 15 minutach dodać kaszę jaglaną.
Zupę dopraw serem, dopraw do smaku i dodaj posiekane zioła. Niech naczynie się zaparzy.
Pikantna i bardzo aromatyczna zupa rozgrzeje Cię w chłodne wieczory i znacząco wzmocni Twój układ odpornościowy.
Składniki:
- Korzeń imbiru - 1/2 szt.
- Sos Worcestershire – 1/2 łyżeczki.
- Czosnek - 7 ząbków
- Masło - 70 g
- Marchew - 2 szt.
- Kolendra - 1 łyżeczka.
- Czerwona cebula - 1 szt.
- Dynia - 500 g
- Kolendra - 1 pęczek
Przygotowanie:
Dynię i marchewkę pokroić na duże kawałki.
Musisz wybrać owsiane odmiany dyni - jest znacznie smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
Posiekaj czosnek, kolendrę, korzeń imbiru i cebulę.
Warzywa ułożyć na patelni, posmarować roztopionym masłem i posypać ziołami i przyprawami. Skropić sosem Worcestershire.
Mieszamy i pieczemy warzywa.
Przygotowane warzywa zalać wymaganą ilością wody i zagotować.
Zmiksuj danie w blenderze i podawaj posypane kolendrą.
Aromatyczna zupa fasolowa to bardzo sycące i pożywne danie. Zupa ta nadaje się do każdego posiłku, a zupa fasolowa będzie szczególnie dobra na lunch.
Składniki:
- Korzeń selera - 50-70 g
- Olej roślinny - 3 łyżki.
- Fasola - 500 g
- Cebula - 2 szt.
- Sucha mięta - 1 łyżka.
- Papryka - 1 szt.
- Czosnek - 4-5 zębów.
- Przyprawy - do smaku
- Marchew - 1 szt.
- Pieprz do smaku
- Pomidory - 50 g
Przygotowanie:
Wstępnie namocz fasolę.
Pokrój warzywa w kostkę.
Na oleju podsmaż seler, cebulę i marchewkę. Dodać pieprz i dokładnie dusić. Dodać fasolę i dodać wodę.
Gotuj na wolnym ogniu przez około czterdzieści minut, następnie dodaj sól, odrobinę ostrej papryki i miętę.
Dodajemy wodę w zależności od pożądanej gęstości zupy.
Gdy fasola zmięknie, dodać czosnek i zupa gotowa!
Smaczna i aromatyczna zupa z jabłkami i czerwoną rybą będzie dobrym pierwszym daniem na święta, ale także doskonale sprawdzi się jako codzienny lunch. Tę zupę najlepiej przygotować na świeżym powietrzu, w dużym kotle.
Składniki:
- Jabłko - 2 szt.
- Kolendra - 1/2 pęczka
- Wódka - 50 ml.
- Seler - 1 pęczek
- Głowa ryby czerwonej - 1 szt.
- Cukier - 2 łyżki.
- Ogon łososia - 1 szt.
- Marchew - 4 szt.
- Sok z cytryny - 50 ml.
- Pomidory - 3 szt.
- Marynowane kapary - 2 łyżki.
- Cebula - 2 szt.
Przygotowanie:
Zagotuj wodę, dodaj pokrojone jabłka i seler.
Smażymy kostkę cebuli i marchewki.
Do jabłek i selera dodać głowę i rybi ogon.
Na patelnię z cebulą dodaj kapary, pokrojone pomidory i zioła. Dusić przez kilka minut.
Do zupy dodaj pieczone warzywa i sok z cytryny.
Doprowadź zupę do smaku. Pozostaw naczynie do ostygnięcia, następnie usuń głowę i rybi ogon i rozłóż na talerze.
Pikantna i pyszna zupa pomidorowa to dobra propozycja na niskokaloryczny obiad.
Składniki:
- Papryczka chili - do smaku
- Zieloni - do smaku
- Dojrzałe pomidory - 4 szt.
- Ciecierzyca - 100 g
- Masło – g
- Papryka - 1 szt.
- Czosnek - do smaku
- Seler - 1 głowa
Przygotowanie:
Pomidory zblanszuj we wrzącej wodzie i usuń skórkę.
Aby to zrobić, należy obniżyć pomidory, pokroić w poprzek, do wrzącej wody i jednym prostym ruchem usunąć skórę.
Posiekaj paprykę i pomidory.
Obrany seler pokroić w paski.
Warzywa włożyć do rondelka, posypać przyprawami i dusić około 20 minut, następnie zmielić warzywa w blenderze
Ciecierzycę i puree ugotować w blenderze, wymieszać z warzywami i zagotować.
Niezwykła, bardzo sycąca i aromatyczna zupa kuchni holenderskiej będzie dobrą propozycją na uroczystą ucztę.
Składniki:
- Seler - 1 łodyga
- Groszek - 500 g
- Boczek - 100 g
- Marchew - 1 szt.
- Kiełbaski wędzone - 4 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Szynka wieprzowa - 500 g
- Pory - 2 szt.
- Korzeń selera - 1 szt.
Przygotowanie:
Szynkę, boczek i groszek zalać wodą. Gotować.
Dodać posiekany seler, dwa rodzaje cebuli i marchewkę.
Wyjąć mięso z zupy i pokroić w kostkę. Dodajemy do zupy wraz z pokrojonymi kiełbaskami.
Doprawić do smaku i podawać z czarnym pieczywem.
Aromatyczna i bardzo lekka zupa doskonale sprawdzi się jako fitnessowa przekąska dla każdego dbającego o swoją sylwetkę.
Składniki:
- Brukselka - 100 g
- Zieloni - do smaku
- Marchew - 1 szt.
- Pieczarki - 100 g
- Groszek - 100 g
- Por - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Masło - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
Postaw garnek z wodą na ogniu.
Podsmaż krążki pora na maśle, aż będą miękkie.
Wszystkie warzywa oprócz kapusty i cebuli wrzucić do wrzącej wody.
Po 10 minutach dodać smażoną cebulę i brukselkę. Doprowadź zupę do smaku.
Aromatyczna zupa rybna doskonale nadaje się do podania i będzie dobrym pomysłem na świąteczny posiłek.
Składniki:
- Filet z łososia - 300 g
- Por - 1 szt.
- Wino białe wytrawne - 100 ml.
- Żółtko jaja - 4 szt.
- Małże - 300 g
- Filet z dorsza - 300 g
- Marchew - 1 szt.
- Ciężki krem - 100 ml.
- Rosół rybny - 1 l. 1 l
- Masło - 25 g
- Przyprawy - do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa obrać, posmarować olejem i upiec.
Oddzielnie ugotuj małże.
Kawałki dorsza i łososia ugotować w bulionie rybnym. Następnie dodaj wodę i wino.
Śmietanę wymieszać z żółtkami i postawić na ogniu, aż się zagotuje. Wlać do zupy, dodać pieczone warzywa i doprawić danie do smaku.
Wlać zupę do misek.
Smaczna, ale niskokaloryczna zupa rybna idealnie sprawdzi się na dietetyczny obiad lub lunch.
Składniki:
- Stek z łososia 1 szt.
- Woda - 2 l.
- Pomidor - 2 szt.
- Sól dla smaku;
- Marchew 1 szt.
- Kalafior - 400 g
- Pietruszka i koperek
- Papryka - 2 szt.
Przygotowanie:
Włóż łososia i kapustę do wolnowaru. Uruchom w trybie „Zupa”.
Gdy zupa się zagotuje, dodaj plasterki papryki, pomidora i marchewkę.
Dopraw zupę ziołami i przyprawami.
Bogata, sycąca i aromatyczna zupa na Twój stół!
Przygotowanie:
- Woda - 2 l.
- Cebula - 1 szt.
- Mięso - 400 g
- Chleb - 2 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Ryż krótkoziarnisty - 60 g
- Ziarna pieprzu - 3 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
Przygotowanie:
Zagotuj bulion wieprzowy.
Dodaj do niego kawałki mięsa, ryż i przyprawy.
Podsmaż marchewkę i cebulę i dodaj do zupy.
Smażyć grzanki z czosnkiem.
Do gotowej zupy dodaj kilka grzanek i podawaj.
Bardzo lekkie i dietetyczne danie bez ziemniaków – przepis na idealny obiad.
Składniki:
- Oliwa z oliwek - około 1 łyżeczki.
- Filet z kurczaka - 100 g
- Marchew - 1 szt.
- Wermiszel - 1 garść
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
Pierś pokroić w kostkę. Zagotuj w wodzie.
Ugotowaną pierś zalać czystą wodą i podpalić.
Zetrzyj marchewki i włóż do zupy. Dodaj wermiszel.
Posiekaj warzywa i dopraw zupę.
Oczywiście o zaletach takiej zupy zadecyduje obecność lub brak innych składników.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na zupy bez ziemniaków to:
Niewiele osób wyobraża sobie dziś życie bez ziemniaków, prawda? Ale nasi najdalsi przodkowie jakoś potrafili bez tego żyć i gotować wspaniałe potrawy. Prawie wszystkie rosyjskie zupy, kapuśniak i gulasze gotowano bez użycia tego warzywa. Głównymi składnikami w tamtych czasach była kapusta i rzepa. Zwolennicy żywienia dietetycznego wolą obejść się bez ziemniaków nie tylko w pierwszym, ale także w drugim daniu. Ze względu na wysoką zawartość skrobi i wysoki indeks glikemiczny. A chęć zdobycia przepisów na zupy bez ziemniaków może być tylko mile widziana!
Jak zastąpić ziemniaki w zupie
Co można dodać do zupy zamiast ziemniaków? Dowolne warzywa według własnego uznania. Jeśli jednak skupisz się na fakturze i gęstości tego warzywa korzeniowego, doskonałym zamiennikiem będzie:
- kalafior
- dynia
- cukinia
- korzeń selera
- Biała fasola
Zupę bez ziemniaków można przygotować z wykorzystaniem płatków zbożowych (kasza gryczana, kasza manna, ryż, kasza jaglana), wermiszelu i drobnego makaronu w postaci krążków, muszelek i kwiatów. Gotuje się ją jak każdą inną zupę - w bulionie warzywnym, grzybowym lub mięsnym. Swoją drogą, świeże ogórki „brzmią” bardzo interesująco na pierwszych daniach. I zielony groszek konserwowy.
Pięć najszybszych przepisów na zupy bez ziemniaków:
Jeśli ugotujesz zupę puree, jej podstawą może być groszek, fasola, soczewica, dowolna fasola, dynia, kapusta z kwiatostanami jak brokuły. Danie będzie sycące, pełne witamin i mikroelementów. Dobrym pomysłem jest także zastąpienie ziemniaków grzankami, czyli grzankami, dodawanymi bezpośrednio na talerz przed jedzeniem.