Zupa z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem. Przepis krok po kroku na zupę z zielonej kapusty szczawiowej z jajkiem

Kapuśniak szczawiowy z mięsem to prosta, zielona zupa na bulionie wołowo-wieprzowym z dodatkiem szerokiej gamy mięs i liści szczawiu. Dzięki temu drugiemu danie ma lekką orzeźwiającą kwaskowatość, tak istotną w lecie. Powiemy Ci, jak przygotować to tradycyjne słowiańskie danie, korzystając z kilku różnych przepisów na raz.

Jak gotować kapuśniak ze szczawiu z mięsem?

Składniki:

• cebula - 135 g;
• bulion - 2,6 l;
• marchewki - 95 g;
• - 115 g;
• jajka - 3 szt .;
• szczaw - 3 łyżki;
• garść koperku i pietruszki.

Przygotowanie

Gotowanie należy rozpocząć od podsmażenia cebuli i marchewki. Gdy warzywa lekko się zarumienią i będą na wpół ugotowane, dodajemy do nich gotowanego kurczaka i zalewamy bulionem. Gdy płyn się zagotuje, zacznij dodawać porcjami szczaw, a następnie warzywa. Zdejmij kapuśniak z pieca i gorący bulion wymieszaj z kilkoma ubitymi jajkami. Naczynie przykryć kapuśniakiem i odstawić na 5 minut.

Zupę z kapusty szczawiowej z mięsem można również przygotować w powolnej kuchence według podobnego schematu: najpierw warzywa smażymy razem w trybie „Pieczenie”, a po dodaniu bulionu można przejść na „Duszenie” i dodać resztę składniki.

Zupa kapuściana szczawiowa z mięsem - przepis

Nierzadko podstawą zupy staje się wieprzowina. Jeśli zamierzasz ugotować mocny z kawałków mięsa, preferuj kawałki na kościach, które dają maksymalną ilość tłuszczu.

Składniki:

• woda - 3,3 l;
• wieprzowina z kością - 1,2 kg;
• ziemniaki - 740 g;
• szczaw - 210 g;
• cebula - 115 g;
• jajka - 2 szt .;
• koperek - 15 g.

Przygotowanie

Przed gotowaniem kapuśniaku szczawiowego z mięsem podgrzej wodę i zajmij się wieprzowiną. Opłucz kawałki i włóż je do wrzącej wody. Pozostawić na około pół godziny, pamiętając o usunięciu hałasu powstającego na powierzchni. Po upływie wyznaczonego czasu dodaj do bulionu grubo posiekane ziemniaki, w razie potrzeby możesz wrzucić kilka liści laurowych dla smaku. Pozostaw wszystko do zagotowania na kolejne 15 minut, w tym czasie Cebulę siekamy i podsmażamy na jasnozłoty kolor. Do bulionu dodać pieczeń.

Niektórzy dodają do zupy gotowane jajka podczas serwowania, my jednak do gorącego bulionu proponujemy wlać surowe jajka. Aby to zrobić, wystarczy wlać ubite jajka do zupy, a następnie natychmiast wymieszać. Gdy jajka się zetną, do zupy dodajemy szczaw. Dodawaj warzywa porcjami, dodając nową garść, gdy stara zwiędnie. Zupa z kapusty szczawiowej z mięsem i jajkiem będzie gotowa od razu po dodaniu całego szczawiu. Podawać zupę ze śmietaną.

Wiosną i latem, kiedy pojawiają się świeże warzywa, chcesz zadowolić swoich bliskich lekkimi, niskokalorycznymi zupami. Zupa z kapusty szczawiowej na gorąco lub na zimno to świetne danie na letni obiad. Spośród wielu przepisów zasłużenie uwielbiana jest zupa z kapusty szczawiowej z jajkami.

Przepisy na zupę z zielonej kapusty są bardzo różnorodne: gotuje się je w mięsie, kurczaku, bulionie warzywnym lub wodzie, z różnymi dodatkami. Z reguły stosuje się niektóre typowe składniki - ziemniaki, marchew, cebulę i zieloną cebulę, popularne przyprawy - sól, pieprz, czasem liść laurowy. I oczywiście dużo zieleni: szczaw, pokrzywa, szpinak, koper, pietruszka, seler. Często dodaje się śmietanę lub majonez.

Przepis wideo krok po kroku

Klasyczny przepis na zupę z zielonej kapusty ze szczawiem wygląda mniej więcej tak:

• Najpierw gotuje się bulion mięsny.
• Następnie ugotowane mięso należy usunąć i pokroić na kawałki.
• Podsmaż warzywa, zalej przygotowanym bulionem, dodaj ziemniaki.
• Po 10 minutach dodać szczaw i pokrzywę.
• Kolejne 15 minut - i kapuśniak będzie gotowy.
• Podczas serwowania należy położyć na talerzu całe ugotowane jajko, trochę mięsa, dodać śmietanę i zioła.

Stara rosyjska zupa z zielonej kapusty

Nasze prababcie korzystały z tego przepisu, przygotowując kapuśniak. Cechy charakterystyczne - gotują się bardzo szybko, ziemniaki są grubo pokrojone i dodaje się dużo zieleniny - 2 duże pęczki szczawiu.

Ziemniaki należy gotować w bulionie przez 10 minut, następnie dodać smażone warzywa, liść laurowy, sól, pieprz, szczaw i zioła - i danie jest gotowe.

Opcjonalnie: jeśli chcesz, możesz dodać na patelnię mieszaninę 2 żółtek i 6 łyżek mleka.

Zupa-krem szczawiowy

Zupy puree o delikatnej, jednorodnej konsystencji uwielbiają zarówno dzieci, jak i wielu dorosłych. Są lekkostrawne, dlatego nadają się również do żywienia dietetycznego. Ze szczawiu można przygotować także lekką, orzeźwiającą, letnią zupę puree.

Zupę tę przygotowuje się zwykle z bulionem z kurczaka. Ziemniaki należy najpierw trochę ugotować. Przygotuj warzywa, drobno posiekaj cebulę. Całość wlać do bulionu, dodać dla smaku czarny pieprz i gotować 10 minut.

Następnie zupę należy zmiksować i doprowadzić do pożądanej temperatury. Ugotowane jajko przepiórcze przekrój na pół i połóż na talerzu z posiekanymi ziołami. Zupę z puree szczawiowego najczęściej spożywa się z kwaśną śmietaną.

Grzanki podaje się osobno i według uznania dodaje do zupy przed jedzeniem.

Zupa szczawiowa z gulaszem i jajkiem

Aby przygotować tę zupę, możesz wybrać dowolny gulasz. Lekko podsmażone warzywa należy dusić kilka minut na małym ogniu, przykryć pokrywką, dodać odrobinę pieprzu i soli. Następnie włóż je do rondla (na 1,5-2 litry wody), dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą gotowe. Następnie dodać gulasz zmieszany ze szczawiem. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut, a następnie pozwól jej zaparzyć. Tradycyjnie na każdym talerzu umieszcza się połówkę jajka.

Zupa z kapusty szczawiowej na zimno

W letnie upały dużą popularnością cieszą się pierwsze dania na zimno. Oprócz zwykłej zupy okroshka i buraków można przygotować chłodnik ze szczawiu. Aby to zrobić, gotuj posiekany szczaw przez 5-7 minut w osolonej wodzie i odstaw do ostygnięcia. Posiekaj 2 świeże ogórki, cebulę, 2 jajka na twardo i gotowane ziemniaki, posiekaj cebulę i koperek. Przygotowane warzywa i zioła umieścić w bulionie szczawiowym.

Ciekawostka: aby uzyskać wyjątkowy smak, do kapuśniaku można zmielić żółtko.

Dodać sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszać. Zaleca się nałożenie na talerz odrobiny kwaśnej śmietany.

Zupa z kapusty szczawiowej z ryżem

Kolejny bardzo ciekawy przepis. Niezwykłość zaczyna się od pokrojenia warzyw: ziemniaków jak zwykle w kostkę, a marchewki w kółka. Na obranej cebuli wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża. Warzywa te zanurza się w bulionie, w którym gotuje się przez 10 minut. Następnie dodaj ryż, dodaj umiarkowaną sól i gotuj przez ten sam czas.

Białko gotowanego jajka należy grubo posiekać, a żółtko utrzeć ze śmietaną na pastę i włożyć do rondla. Dodaj tam kilka liści laurowych i gotuj jeszcze trochę.

Do bulionu dodaj przygotowany szczaw i zieloną cebulę. Gdy zupa kapuściana się zagotuje, należy ją zdjąć z ognia i pozwolić jej zaparzyć. Po 15 minutach możesz zaprosić ich do stołu.

Przygotowanie zupy z kapusty szczawiowej ma swoje małe tajemnice.

• przygotowując zupę i zupę z zielonej kapusty, dodaj więcej zieleniny, do szczawiu dodaj szpinak i pokrzywę – dzięki temu przygotujesz naprawdę bogate w witaminy, orzeźwiające danie;
• Aby pokrzywa nie poparzyła rąk, zalej ją wrzątkiem;
• dostosuj czas gotowania szczawiu: młode liście umieszcza się na patelni w ostatnich minutach, dojrzałe nieco wcześniej;
• aby zneutralizować zbyt kwaśny smak, do kapuśniaku można dodać trochę cukru;
• Kapuśniak zaleca się podawać na stole w podgrzewanych talerzach (z wyjątkiem chłodników).

Świeże zioła to prawdziwy magazyn witamin, minerałów i olejków eterycznych. Istnieje ogromna różnorodność zup i zup z zielonej kapusty. Można w nich zastosować najbardziej nieoczekiwane składniki: kwaśne jabłka, młody biały i kalafior, wędliny, a nawet solone grzyby. Jajka są używane nie tylko w postaci gotowanej, można ubić surowe jajko i wlać je na patelnię. Jako dressing czasami używa się koncentratu pomidorowego i śmietany.

Gorące pierwsze dania zawsze były jednym z głównych elementów menu Rusi. Szczególnie udana była kapuśniak, który przyrządzano z innego zestawu warzyw w bulionie mięsnym, a nawet samej wodzie.

Kapuśniak jest nadal popularny, ale wielu miłośników tej kulinarnej marki nie może zrozumieć, czym kapuśniak różni się od barszczu? Po pierwsze dlatego, że do tych ostatnich na pewno zaliczały się buraki, których nie miało być w pierwszych daniach.

Kapuśniak koniecznie musi mieć „kwasną nutę” w postaci kiszonej kapusty lub szczawiu. To właśnie młody szczaw, którego kiełki wykluwały się z ziemi w pierwsze ciepłe dni, pomagał gospodyniom wczesną wiosną, gdy zimowe zapasy były już wyraźnie wyczerpane, a spragniona witamin zimą rodzina chętnie pożerała zupę ze świeżych zioła.

Teraz nadal ratuje nas przed niedoborami witamin wczesną wiosną i urozmaica stół w pełni lata. Ponadto niektóre rodzaje zupy z zielonej kapusty są dość niskokaloryczne, dlatego są idealne dla tych, którzy wraz z nadejściem letnich upałów zastanawiają się, jak zrzucić kilka dodatkowych kilogramów zgromadzonych przez zimę.

Na przestrzeni lat wymyślono wiele różnych przepisów na to pyszne danie – od prostych po wyrafinowane. Zapraszamy do zapoznania się z niektórymi z nich.

Kapuśniak „Wieś”

Kapuśniak najlepiej gotować w piekarniku, a nie w prostym naczyniu, ale w żeliwnym garnku. Procedura przygotowania kapuśniaku ze szczawiu jest następująca:

1. Ziemniaki obrać, ugotować w całości i ostudzić, a następnie pokroić w kostkę.
2. Odcedź bulion.
3. Warzywa pokroić, dodać masło/margarynę i odrobinę bulionu, dusić 5-7 minut.
4. Do garnka włóż kostki ziemniaków, zalej bulionem, zagotuj i po dwóch minutach wyłącz piekarnik.

Przed podaniem posolić, posypać koperkiem i dodać śmietanę.

„Szczawowy klasyk”

Klasyczna zupa szczawiowa zawiera:

• kilogram wołowiny lub cielęciny (kość z miąższem) - można go rozmrozić, ale lepiej gotować na parze;
• cztery średniej wielkości bulwy ziemniaka;
• jedna mała marchewka;
• jedna średnia cebula;
• trzy gotowane jaja kurze;
• trzy pęczki szczawiu (lubiący kwaśny mogą dać więcej);
• pęczek zielonej cebuli;
• pęczek pietruszki;
• pęczek świeżego koperku;
• dwa liście laurowe;
• sto gramów kwaśnej śmietany;
• sól i czarny pieprz (groszek lub mielony) - do smaku.

Czas gotowania: 30 minut (bez gotowania mięsa).

Kalorie na 100 gramów – 40.

Zupę z zielonej kapusty ze szczawiem, mięsem i jajkiem przygotowujemy w następującej kolejności:

Gotowe - witaj przy stole.

Podana ilość produktów przewidziana jest na sześć porcji, jeśli jednak to dla Ciebie za dużo, bardzo łatwo ją zmniejszyć.

Zupa „Zielony Mag”

Następną wersją dania jest zupa z kapusty szczawiowej w bulionie z kurczaka z selerem i jajkiem. Wraz z tym smacznym i zdrowym daniem do organizmu napływa wiosenne ciepło i żywa energia słoneczna. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Składa się ona z:

Jedzenie będzie gotowe za 30-40 minut.

100 gramów pożywienia zawiera 50 kcal.

1. Zaczynamy oczywiście od kurczaka – patroszenie, mycie i gotowanie. Jeśli ptak jest tłusty, lepiej odcedzić pierwszy bulion i dodać świeżej wody - zupa nie będzie tak bogata, a mięso stanie się bardziej miękkie. Część kurczaka pokroić na kawałki i dodać później do zupy, resztę można wykorzystać do przygotowania drugiego dania.
2. W czasie smażenia kurczaka przygotuj zestaw warzyw: obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę; jeśli seler nie jest bardzo młody, usuń twarde żyłki od dołu do góry, ostrożnie podnosząc je nożem.
3. Obrane warzywa myjemy pod bieżącą wodą. Ziemniaki i marchewkę należy pokroić w kostkę, seler - w poprzek łodygi, liście szczawiu złożyć w „stos” i przeciąć najpierw wzdłuż, a następnie w poprzek. Nie należy go siekać zbyt drobno.
4. Zdejmij gotowego kurczaka z patelni i włóż do niego ziemniaki. Gdy bulion się zagotuje, należy usunąć piankę i dodać pozostałe warzywa - gotować na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
5. Ostatni akcent: drobno posiekaj warzywa i jajka, wlej je do rondla, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia dokładnie po trzech minutach.
6. Zaraz po tym dodaj sól i pieprz. Dodając sól i pieprz dopiero po ugotowaniu, zachowujemy w ten sposób naturalny smak potrawy, unikając „przesady”.

W razie potrzeby możesz dodać do talerza kwaśną śmietanę, ale nawet bez niej zupa będzie pyszna.

Zupa „Wiosenna Witamina” w powolnym naczyniu

Szczaw doskonale komponuje się z młodymi pokrzywami. Obie te rośliny to prawdziwy magazyn witaminy C, tak niezbędnej naszemu organizmowi po długiej, mroźnej zimie. Używając wolnowaru, bardzo łatwo jest ugotować z nich pyszne pierwsze danie.

Będzie to wymagało:

• 4 kawałki skrzydełek z kurczaka;
• po 1 pęczku szczawiu i pokrzywy (ziele powinny być młode i świeże);
• kilka małych bulw ziemniaka;
• jedna średnia marchewka;
• cebula - mała głowa;
• zielona cebula – 30 gr.;
• jedno jajo kurze;
• półtora litra wody;
• śmietana, przyprawy, sól - do smaku.

Całe gotowanie zajmie nie więcej niż godzinę.

W 100 gr. danie gotowe – 45 kcal.

Proces przygotowania kapuśniaku ze szczawiu z pokrzywami na wiosnę w powolnej kuchence:

1. Usuń skórę ze skrzydełek, opłucz i oddziel mięso od kości.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce; Obraną cebulę pokroić w kostkę.
3. Mięso i warzywa włóż do wolnowaru, dodaj wodę, dodaj przyprawy i sól.
4. Ustaw tryb „gotowania” na pół godziny.
5. Po pół godzinie włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do multicookera i bez zmiany trybu gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Liście szczawiu i pokrzywy pokroić w poprzek w cienkie paski.
7. Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj wszystkie warzywa i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
8. Jajko ubić w misce trzepaczką i po usłyszeniu sygnału wlać je delikatnym strumieniem do zupy, cały czas mieszając, aby nie utworzyły się płatki.
9. Po kilku minutach wyłącz multicooker – lekka i smaczna zupa witaminowa jest gotowa. W razie potrzeby mięso można wyłączyć z przepisu, a surowe jajko można zastąpić gotowanym, drobno pokruszonym. Podczas serwowania do każdego talerza dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

To różnorodność smaków, jaką potrafi dać nam tak bezpretensjonalne zioło jak szczaw, które rośnie dosłownie w każdym ogrodzie i nie wymaga szczególnej pielęgnacji i uwagi. Nawet mniej doświadczona gospodyni domowa zawsze może rozpieszczać siebie i swoją rodzinę prostymi i apetycznymi pierwszymi daniami „z zieloną kwaskowatością”.

Bardzo smaczna i aromatyczna zupa z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem. Zupę z kapusty szczawiowej lepiej gotować w bulionie mięsnym. Lepiej jest używać wołowiny lub cielęciny z kością, dzięki czemu rosół będzie bogatszy. Moim zdaniem taka kapuśniak z jajkiem szczególnie smakuje latem. Po pierwsze, do zupy można dodać świeży szczaw z ogrodu, a po drugie, zupa okazuje się lekka, z charakterystyczną szczawiową kwaskowatością, która jest szczególnie przyjemna w upale.

Mieszanina:

• Woda – 2,5-3 l
• Mięso z kością (wołowina lub cielęcina) – 300-400 g
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Jajka – 3 szt.
• Szczaw - duża pęczek
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Masło – 20 g
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Aby więc przygotować zupę z kapusty szczawiowej z jajkiem, należy najpierw ugotować bulion mięsny. Aby to zrobić, umyj mięso i włóż je do garnka z zimną wodą. Postaw patelnię na ogniu i gotuj bulion po ugotowaniu przez godzinę. Rosół gotujemy na małym ogniu bez przykrycia.

Mięso wyjąć z bulionu, oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Mięso odstawić, dodamy je do zupy na samym końcu gotowania.

Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na średniej tarce.

Na patelni roztapiamy kawałek masła.

Na patelnię włóż cebulę i marchewkę i smaż przez 10 minut. Warzywa powinny stać się miękkie i lekko podsmażone.

Szczaw dokładnie umyć i pokroić w paski.

Do smażonych warzyw dodać szczaw, wymieszać i pozostawić na kuchence na 3 minuty.

Rondel z bulionem postaw na kuchence i zagotuj bulion. Podczas gdy bulion się gotuje, umyj, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Opłucz pokrojone ziemniaki pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.

Włóż ziemniaki do wrzącego bulionu i gotuj przez 20 minut, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Następnie na patelnię włóż smażony szczaw. Ziemniaków nie gotuje się w obecności kwasu szczawiowego, dlatego ziemniaki muszą być całkowicie ugotowane, zanim szczaw dostanie się do bulionu. Do zupy dodajemy przygotowane mięso.

Jajka rozbij do osobnego pojemnika i lekko ubij widelcem.

Jajka wlać na patelnię z zupą cienkim strumieniem. Natychmiast dodaj do zupy sól i pieprz i wyłącz.

Zupa z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem jest gotowa. Zupę podawać gorącą, doprawioną śmietaną.

Smacznego!

Poniżej możesz obejrzeć zabawny film:

Od wczesnej wiosny do późnej jesieni nadchodzi okres, w którym można rozpieszczać się potrawami przygotowanymi ze świeżych warzyw, ziół i ziół zebranych z własnych działek ogrodowych. I oczywiście od razu przypomina mi się przepis na kapuśniak szczawiowy, smaczna, lekka, letnia zupa. Możliwości przygotowania tego dania jest kilka i zależą one od dostępnych składników. Ale w każdym przypadku rezultatem jest bardzo zdrowe i apetyczne pierwsze danie.

Jakie są zalety szczawiu?

Szczaw to roślina uprawna, która przy dobrych warunkach atmosferycznych zaczyna rosnąć od wczesnej wiosny aż do późnej jesieni, niemal do przymrozków. Ma ją każda gospodyni domowa, ale nie każdy wie, jak przydatna jest ta roślina. Szczaw zawiera dużo witaminy C. W 100 gramach tej kultury można znaleźć dzienne zapotrzebowanie na tę przydatną substancję. Ponadto szczaw zawiera witaminy B, E, PP, K, karoten, a także dużą liczbę mikro i makroelementów. To po prostu magazyn przydatnych substancji i dobre wsparcie dla organizmu, osłabionego po długiej zimie.

Prosta zupa kapuściana

Zupa z kapusty szczawiowej bez mięsa, której przepis znajdziecie tutaj, to danie proste i jednocześnie zdrowe. Aby przygotować, weź półtora litra wody, 5 średnich ziemniaków, jedną marchewkę i cebulę, dwa jajka, sól, olej roślinny i pęczek świeżego szczawiu. Najpierw przygotuj warzywa. Obierz i umyj cebulę, ziemniaki i marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, ziemniaki w średnią kostkę, a trzy marchewki na tarce. Postaw garnek z wodą na ogniu i włącz ogień.

Następnie włóż do niego ziemniaki. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Trzeba je lekko podsmażyć. Gdy woda na patelni się zagotuje, w razie potrzeby usuń pianę i dodaj podsmażone warzywa. Gotuj wszystko, aż będzie gotowe. Szczaw myjemy i kroimy niezbyt drobno. Dodaj go na patelnię wraz z posiekanymi ziołami. Kapuśniak powinien gotować się przez 5-7 minut. W tym czasie jajka wbij do osobnej miski i lekko nimi potrząśnij. Wlać je cienkim strumieniem do wrzącej zupy i wymieszać. Nie zapomnij dodać soli i przypraw (opcjonalnie). Teraz zupa szczawiowa jest gotowa. Przepis na kapuśniak z jajkiem jest bardzo prosty i niedrogi.

Zimna kapuśniak

Danie to bardzo dobrze smakuje w upalne dni. Jest bogaty w witaminy, doskonale zaspokaja głód, jest smaczny i apetycznie wygląda. Zimna zupa z kapusty szczawiowej, której przepis jest tutaj oferowany, będzie doskonałą alternatywą dla słynnej okroshki. Weź cztery średnie ziemniaki, jedną marchewkę, jedną cebulę, pęczek świeżego szczawiu, sól i dwa jajka na twardo. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i płuczemy. Postaw garnek z wodą na ogniu, około 1,5-2 litrów. Przełóż ziemniaki, marchewkę i cebulę przez maszynę do mięsa.

Następnie dodaj te składniki do wrzącej wody. Nie zapomnij wymieszać, aby uniknąć grudek. Następnie przepuszczamy szczaw przez maszynę do mięsa. Wkładamy go na patelnię dopiero, gdy ziemniaki będą już gotowe. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i przyprawy i zagotuj zupę. Następnie wyłącz ogień. To danie należy podawać z posiekanymi jajkami i kwaśną śmietaną. Szczególnie dobrze smakuje podawany na zimno.

Kapuśniak ze szczawiem i pokrzywą

Te dwie rośliny świetnie ze sobą współgrają, dzięki czemu zupa jest jeszcze bardziej pożywna. Pokrzywa, podobnie jak szczaw, zawiera również wiele witamin przydatnych dla organizmu. Podstawą dania może być bulion mięsny lub woda. Do przygotowania potrzebne będą 1,5-2 litry wody lub bulionu, jedna średnia marchewka, jedna cebula (nie mała), 3-4 ziemniaki, pęczek świeżego szczawiu i kilka młodych gałązek pokrzywy, olej roślinny, sól, przyprawy i dwa jajka na twardo. Cebulę i marchewkę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym.

Do wrzącego bulionu lub wody włóż pokrojone w kostkę ziemniaki i smażone warzywa. Gotuj zupę przez około 15 minut. Następnie dodajemy posiekany szczaw i pokrzywę. Wszystko wymieszaj i wyłącz natychmiast po zagotowaniu. Podczas serwowania do każdego talerza dodać połówkę ugotowanego jajka, śmietanę i zioła. Przepis na zupę z kapusty szczawiowej można uzupełnić dowolnymi przyprawami.

Zupa z kapusty szczawiowej z selerem

Seler doskonale uzupełni to danie o nowe nuty smakowe. Do przygotowania potrzebne będą 3 litry wody lub bulionu, 3 ziemniaki, 4 jajka na twardo, porządny pęczek szczawiu, jedna marchewka, jedna cebula (duża), trzy łodygi selera, świeże zioła (koperek, pietruszka), sól i przyprawy . Zupa z kapusty szczawiowej, przepis krok po kroku, który pomoże młodej gospodyni domowej, przygotowuje się w następujący sposób. Podpalamy garnek z wodą lub bulionem i w tym czasie myjemy warzywa. Usuń żyłki z selera, jeśli są twarde.

Dokładnie umyj warzywa i szczaw. Cebulę, marchewkę, jajka i ziemniaki pokroić w dowolną kostkę. Seler pokroić w poprzek łodygi na kawałki. Liście szczawiu kroimy niezbyt drobno. Dokładniej posiekaj natkę pietruszki i zieloną cebulę. Najpierw włóż ziemniaki do wrzącej wody. Gdy woda ponownie się zagotuje, dodaj cebulę, marchewkę i seler. Po 10 minutach dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Dodaj sól i przyprawy i wyłącz po trzech minutach. Zupa z kapusty szczawiowej, na którą z jajkiem należy podczas podawania dodać dobrą śmietanę i chrupiący chleb żytni, przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku.

Zupa kapuściana w bulionie z kurczaka

Jeśli chcesz, żeby kapuśniak był sycący i dietetyczny, jako bazę wykorzystaj rosół z kurczaka. Rezultatem jest smaczna i łatwa w użyciu zupa. Do przygotowania potrzebne będzie 1,5 litra bulionu z kurczaka, 4 średnie ziemniaki, jedna cebula, 300 gramów szczawiu, dwa jajka na twardo, duża łyżka mąki, dwie łyżki masła, zioła, zielona cebula i sól. Sortujemy i myjemy warzywa i szczaw oraz obieramy warzywa.

Ziemniaki pokroić w średnią kostkę i dodać do wrzącego bulionu. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni. Następnie dodać do niego mąkę, wymieszać i wyłączyć ogień. Włóż zawartość patelni do rondla. Kroimy wszystkie warzywa (jeśli nie bardzo drobno) i wkładamy je do zupy. Przed podaniem na talerze dodaj jajka i śmietanę. Zupa z kapusty szczawiowej w bulionie z kurczaka, której przepis koniecznie zanotuj, podawana jest na gorąco.

Kapuśniak z jajkiem w koszulce

Wegetariańska wersja gotowania bez mięsa to bardzo smaczna i zdrowa zupa. Świetnym dodatkiem do dania będzie jajko w koszulce. Do przygotowania będziesz potrzebować dużej pęczka szczawiu, trzech dużych ziemniaków, jednej marchewki, jednej słodkiej papryki, jednego jajka, kwaśnej śmietany, oleju roślinnego i ziół. Jeśli przestrzegasz ścisłego wegetarianizmu, możesz pominąć jajko i kwaśną śmietanę. Ziemniaki kroimy w kostkę, paprykę w paski, a marchewkę ścieramy na tarce. Marchewkę i paprykę podsmaż na oleju roślinnym i dodaj do wrzącej wody razem z ziemniakami.

Po 15 minutach do zupy dodać posiekany szczaw i zioła. Gotuj przez 3 minuty i wyłącz ogrzewanie. Osobno przygotujemy jajko w koszulce. Do rondla wlać litr wrzącej wody i dodać 50 mililitrów esencji octowej. Gdy płyn się zagotuje, za pomocą łyżki zrób lejek i wlej do niego jajko, po trzech minutach jajko w koszulce będzie gotowe. Wierzch jest mocny, biały z miękkim żółtkiem w środku. Przed podaniem dodaj jajko w koszulce na talerz wraz ze śmietaną.

Zupa z kapusty wołowej

Rosół mięsny to bardziej satysfakcjonująca, bogata zupa. Aby przygotować, weź 700 gramów wołowiny, dwie średnie cebule, 4 ziemniaki, trzy jajka, jedną marchewkę, 100 gramów szczawiu, zioła i sól. Mięso myjemy, wrzucamy na patelnię z zimną wodą i podpalamy. Potrzebujesz około 3,5 litra wody. Doprowadzić zawartość do wrzenia, usunąć pianę i zmniejszyć ogień. Mięso będzie się gotować przez około 1,5 godziny. Następnie wyjmij go z patelni i pokrój na małe kawałki. Jajka należy również wcześniej ugotować, obrać i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do gotującego się bulionu.

Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę. Następnie dodajemy do nich kilka łyżek bulionu i wrzucamy na patelnię zawartość patelni. Podczas gdy baza zupy gotuje się przez około 5-7 minut, umyj i pokrój szczaw oraz zioła. Dodaj je na patelnię, dodaj sól i wyłącz ogień. Na każdym talerzu ułóż jajka i mięso. Pyszna kwaśna śmietana będzie dobrym dodatkiem do kapuśniaku.

Wiejska kapuśniak

Przepis na rustykalną zupę z kapusty szczawiowej to danie proste i smaczne. Do jego przygotowania potrzebne będzie 150 gramów szczawiu, świeżych ziół, 75 gramów ziemniaków, 15 gramów marchwi, cebuli, oleju roślinnego i kwaśnej śmietany. Obierz ziemniaki i ugotuj je w całości. Następnie należy go ostudzić i odcedzić bulion. Cebulę, szczaw i zioła posiekać i włożyć do pustej patelni z grubym dnem. Dodaj trochę masła i oleju roślinnego, kilka łyżek bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut. Następnie dodajemy do nich pokrojone w kostkę ziemniaki i zalewamy bulionem. Po ugotowaniu zupę gotuj jeszcze kilka minut. Podawać kapuśniak ze śmietaną. Najlepiej przygotować to danie w rustykalnym piekarniku i żeliwnym garnku, ale na płycie kuchennej też jest pyszne.