Masło czekoladowe jest niezbędnym składnikiem wielu wyrobów cukierniczych. Można z niego zrobić muffinki, ciastka czekoladowe lub po prostu posmarować chlebem - to także rodzaj szybkiego deseru.

Na rynku spożywczym nie zawsze można kupić wysokiej jakości i naturalny produkt, ponadto produkt naturalny ma dość wysoką cenę. Najczęściej jest to rodzaj sublimowanego produktu, niewiadomego pochodzenia, który nie ma ani smaku, ani zapachu, tylko kolor to czekolada.

Jak więc zrobić pyszne masło czekoladowe w domu przy minimalnych kosztach? Aby to zrobić, musisz zapoznać się z głównymi punktami i instrukcjami dotyczącymi gotowania. Po pierwsze, produkt podstawowy można kupić, ale fakt zakupu towarów niskiej jakości nie jest wykluczony, dlatego najlepiej zrobić to samemu.

Aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować naturalne masło czekoladowe, należy postępować zgodnie z techniką przeprowadzania podstawowych procesów gotowania:

• stopić czekoladę w kąpieli wodnej, temperatura wody nie powinna przekraczać 70 stopni;
• powstałą mieszaninę należy schłodzić przez 10-15 minut;
• używając kakao w proszku najlepiej wymieszać z cukrem lub cukrem pudrem.

Jednorodna konsystencja, bez grudek, o wyraźnym brązowym kolorze – taki powinien być prawdziwy wyrób czekoladowy. Jakość powstałego produktu zależy oczywiście od metody przygotowania i formułowania. Dlatego należy zwracać szczególną uwagę na te chwile i ściśle przestrzegać instrukcji i porad. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni naturalny główny składnik - masło lub zrobić go samemu. Od jego jakości będzie zależeć cały proces gotowania i jakość produktu końcowego.

Jak zrobić masło czekoladowe z gorzkiej czekolady

Przyjmuje klasyczny przepis na masło czekoladowe. Maksymalny czas spędzony to 30 minut, jeśli wszystkie składniki są obecne.

Główne składniki:

• główny składnik - 200 g;
• cukier puder - 100-120 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• gorzka czekolada - 100 g (70%).

Sposób wytwarzania masła czekoladowego bez dodatku proszku kakaowego polega na wykorzystaniu ciemnej czekolady gorzkiej, im wyższy procent kakao w niej, tym lepiej. Najpierw musisz roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, po prostu pozostaw główny składnik w temperaturze pokojowej i pozwól mu zmięknąć. Następnie weź mikser lub blender, włóż główny składnik do miski do ubijania i stopniowo dodawaj rozpuszczoną czekoladę. Gdy konsystencja stanie się jednorodna, dodaj cukier puder i wanilię i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty. Następnie włóż do formy, wstaw do lodówki na 15-20 minut.

Jak zrobić pyszne masło czekoladowe w domu z proszku kakaowego

Zastanawiając się, jak zrobić pyszne masło czekoladowe w domu, należy zwrócić uwagę na poniższy przepis.

Składniki:

• cukier lub proszek - 50 g;
• masło - 250 g;
• kakao w proszku - 120 g.

Do gotowania potrzebujesz kombajnu lub miksera, musisz pamiętać, że musisz bić dyszą mieszającą i przy niskich prędkościach, aby nie uzyskać kremu czekoladowego, który złuszcza się.

Musisz wziąć zmiękczone masło, włożyć do pojemnika. Wymieszaj kakao z proszkiem lub cukrem i stopniowo dodawaj do ubitej masy. Mieszanie prowadzi się do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie deser trzeba schłodzić w zamrażarce przez 30-45 minut i wykorzystać do własnych celów.

Masło czekoladowe z waniliną

Zaspokoi ciekawość gospodyń domowych, które szukają odpowiedzi na pytanie, jak zrobić niezwykłe, domowe masło czekoladowe.

Składniki:

• główny składnik - 200 g;
• biała czekolada, naturalna - 40-50 g (w zależności od zamiłowania do słodyczy);
• cukier puder - 140 g;
• laski wanilii - 1 szt .;
• proszek kakaowy lub krem ​​kakaowy - 120 g;
• ciemna czekolada - 50 g;
• mleko 15 ml.

W pierwszym etapie rozpuść białą i ciemną czekoladę w kąpieli wodnej, osobno podgrzej mleko i wrzuć patyczek waniliowy, po 5 minutach zaparzania patyczka w mleku zostaje on wyciągnięty. Wstępnie zmieszane kakao z cukrem pudrem wlewa się do mleka.

W misie miksującej główny składnik zmiękcza się powolnymi ruchami za pomocą szpatułki lub specjalnej dyszy mieszającej. Następnie stopniowo wprowadzana jest mieszanka czekoladek, a następnie kompleks kakaowy z mlekiem i proszkiem. Mieszanie prowadzi się do uzyskania jednorodnej masy.

Otrzymaną konsystencję należy schłodzić w lodówce, jeśli istnieje potrzeba pieczenia muffinek, można ją stosować bez chłodzenia.

Ciasta i babeczki z własnego oleju będą o wiele smaczniejsze i wspanialsze niż przy użyciu sublimacji sklepowych.

Gotowanie masła czekoladowego ze skondensowanym mlekiem

Jak szybko i łatwo zrobić idealne masło czekoladowe ze zwykłego masła? Do tego potrzebujesz:

• 150 g - masło (główny składnik);
• 50 ml - gotowane lub nie gotowane mleko skondensowane (taka lub inna opcja wpłynie tylko na smak i kolor oleju);
• 20 ml - mleko;
• ciemna czekolada - 75 g.

Czekoladę rozpuścić w mleku w kąpieli wodnej, umieścić tam mleko skondensowane.

Główny składnik dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości i stopniowo wprowadzać uzyskaną konsystencję. Obserwując całkowitą jednorodność, zakończyć mieszanie i pozostawić w lodówce do zestalenia.

Ten przepis pozwoli Ci przygotować masło śmietankowe, które idealnie nadaje się na obfite śniadanie. Może być również używany do smarowania ciast jako kremu czekoladowego.

Każda gospodyni domowa powinna dokładnie wiedzieć, jak zrobić idealne masło czekoladowe z proszkiem kakaowym lub bez. Możesz zacienić dowolny smak, eksperymentując dodając cynamon, goździki lub inne przyprawy cukiernicze, najważniejsze, żeby nie przesadzić. Gotowanie masła czekoladowego według idealnej receptury z użyciem kakao może być bardzo proste, włączając w to Twoją kulinarną wyobraźnię.

Pokazać przynajmniej jednej osobie, która jest obojętna na taką słodycze traktowaną jak masło? Bardzo wątpliwe jest, aby można było znaleźć takich ludzi. Jeśli istnieją, są w mniejszości.

Domowe masło czekoladowe charakteryzuje się bardzo przyjemną konsystencją. Każdy z nas zna smak tego przysmaku od dzieciństwa. Wartość energetyczna tego produktu jest dość wysoka. Masło czekoladowe, jak wiadomo, absolutnie nie jest produktem dietetycznym. Nie oznacza to jednak wcale, że przynajmniej ktoś będzie mógł się oprzeć i nie zafundować sobie wyrobu cukierniczego, który bazuje na tym oleju.

Co jest potrzebne do przygotowania tego pysznego i uwielbianego przez wielu przysmaku?

Głównymi składnikami masła czekoladowego są masło i oczywiście proszek kakaowy. Aby ten produkt uzyskał delikatną i niesamowicie miękką konsystencję oraz niezrównany aromat, stosuje się dodatkowe składniki, takie jak cukier puder i cukier puder. Wybierając masło należy zwrócić uwagę na to, aby było ono wysokiej jakości. Najlepszą opcją jest domowe masło. Nie ma wątpliwości co do jego jakości i naturalności.

Zanim zagłębimy się bardziej szczegółowo w metody przygotowania tego produktu, należy wspomnieć o pozytywnych i kilku negatywnych aspektach masła czekoladowego.

Korzyści z masła czekoladowego:

• normalizacja
• bariera dla powstawania zakrzepów;
• doskonałe lekarstwo na kaszel;
• zapobiegać demencji na starość.

Domowe masło czekoladowe może również zaszkodzić:

• obecność składników zawierających azot, które aktywnie szkodzą procesom metabolicznym. W związku z tym ten produkt jest zabroniony u osób cierpiących na choroby takie jak otyłość i cukrzyca.

Jak zrobić domowe masło czekoladowe:

Chcesz poznać przepis i zrobić w domu własne masło czekoladowe? Nie ma nic zbyt skomplikowanego. Współczesne społeczeństwo zna wiele różnych wariacji na ten temat. Jednak „ ” podświetli tylko dwa (główne i najczęstsze).

Pierwsza opcja

1. Opiera się na takim zabiegu jak ubijanie masła. Początkowo konieczne jest zmiękczenie istniejącego oleju. W tym celu najpierw zostaw go w najcieplejszym miejscu.
2. Gdy masło zmięknie, ubij je mikserem lub trzepaczką. Osiągnij tylko przewiewną i bujną konsystencję.
3. Następnie dodaj bardzo małe porcje podgotowanego kakao w proszku.
4. Bij i nie przestawaj. Kieruj się wyłącznie swoim osobistym gustem i preferencjami dotyczącymi dozowania proszku kakaowego.

Druga opcja

1. Ta metoda charakteryzuje się kąpielą wodną. Podobnie jak w poprzedniej metodzie, masło należy najpierw zmiękczyć.
2. Następnie zajmij się czekoladą: zetrzyj ją. Do powstałej mieszanki czekoladowej dodaj sporo mleka (możesz też użyć śmietanki jako alternatywy).
3. Przygotowaną przez Ciebie mieszankę mleczno-czekoladową należy włożyć do kąpieli wodnej. Nie zapomnij zamieszać, a wkrótce czekolada się rozpuści.
4. Pod koniec gotowania konieczne jest schłodzenie powstałej masy gotowej. Gdy to się stanie, nie zapomnij dodać masła. Pozostaje tylko ubić wszystkie te składniki i Twoje masło czekoladowe jest gotowe do użycia.

Jest jeszcze trzecia możliwość robienia masła czekoladowego w domu – bardziej mi się podoba – to taka łatwiejsza opcja. Gotuj, spróbuj - oceń:

Zakres tak ulubionego produktu, jak domowe masło czekoladowe, jest dość szeroki i różnorodny: jako krem ​​​​do wszelkich ciast i ciastek, nadzienia, impregnaty i oczywiście jako dekoracja każdego przysmaku cukierniczego.

Jednak nie daj się ponieść emocjom! W przeciwnym razie będziesz musiał się umówić później!

MASŁO CZEKOLADOWE Z CZEKOLADĄ I KAKAO

Składniki

Składniki

Gotowanie:

Wyjmij olej i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową, aż stanie się miękki. Czekoladę należy roztopić w kąpieli wodnej, na małym ogniu dodać 1-2 łyżki mleka lub śmietanki. Poczekaj, aż masa czekoladowa nieco ostygnie, aby nasze masło nie spłynęło z gorącej czekolady.Wymieszaj kakao z cukrem pudrem i dodaj do masła, dokładnie wymieszaj łyżką, nie trzeba ubijać! Następnie dodaj ciepłą czekoladę i ponownie wymieszaj. Gotowy!
Przełożyć do dowolnej formy (uprzednio przykrywając folią spożywczą) lub do silikonu. I włóż do lodówki do schłodzenia! Trzymaj zamknięte.
Smacznego!

Masło czekoladowe to miłe wspomnienie sowieckiego dzieciństwa! Teraz jest też dużo masła czekoladowego, ale to już nie to samo - kto wie, co dokładnie jest tam dodawane i maskowane przez czekoladę ??? Dlatego sami gotujemy, uszczęśliwiamy dzieci i wnuki i wspominamy nasze dzieciństwo))))))))))))) Najpierw wybierz najbardziej naturalne masło, jeśli to możliwe, domowe jest lepsze. Proporcje na 250g masła. Połam na kawałki 100g gorzkiej czekolady bez wypełniaczy i cukru. Dodaj 1 łyżeczkę. mleko i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej na kuchence. Do gorącej czekolady dodaj 1 pełną łyżeczkę proszku kakaowego, 1 saszetka 11 g cukru waniliowego, 1 pełna łyżka cukru pudru. Dobrze wymieszaj i ostudź, aż się ogrzeje. Teraz włóż 100g masła (utrzymuj je w temperaturze pokojowej, aby stało się miękkie, ale nie stopiło się). Teraz energicznie wymieszać, nawet lekko ubić łyżką. Masło wyjdzie jasne, błyszczące, bez grudek schłodzonej czekolady, co może się zdarzyć podczas mieszania zimnych składników. Teraz niech masło stanie na stole, aż prawie całkowicie ostygnie. Następnie dodaj kolejne 150g masła, 1 łyżeczka Brandy, jeśli nie bardzo słodki, to więcej cukru pudru według Twoich upodobań, w razie potrzeby zmiażdżone orzechy cynamon, gałka muszkatołowa itp. Wlać do pojemnika i wstawić do lodówki do całkowitego stwardnienia. Następnie posmarować chrupiącymi grzankami, posmarować ciasteczkami, dodać do twarogu i tak dalej.

Masło Czekoladowe Z Orzechami

Produkty:
-200 gr masła
-2 łyżki stołowe żebrak kakao
-3 łyżki cukier puder
-wanilia
- orzechy 100g

Gotowanie:
* Pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aż zmięknie.
* Ubij go trzepaczką,
*Dodaj cukier puder, wymieszaj,
*Dodać wanilię i proszek kakaowy, zmielić łyżką na gładką masę, dodać zmielone orzechy – arachidowe, nerkowca lub włoskie.
* Przełóż do silikonowej foremki i włóż do zamrażarki na 15 minut.
*Następnie przenieś masło z foremek do pojemników do przechowywania i wstaw do lodówki.
O poranku dobry nastrój gwarantuje masło czekoladowe.
Smacznego!

Masło czekoladowe z czekoladą

200 gr. masło
30 gr. czekolada
2 łyżki stołowe. łyżki proszku kakaowego
2-3 łyżki. łyżki cukru pudru

Wcześniej wyjmij olej z lodówki, powinien stać się trochę miękki i plastyczny, ale w żadnym wypadku nie powinien wyciekać!

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (jeśli się nie rozpuści, można dodać łyżkę beztłuszczowej śmietanki lub mleka), przełożyć do miski, lekko ostudzić, nie powinna być gorąca, aby olej się nie rozpuścił przepływ po zmieszaniu.
Masło wymieszać łyżką (bez ubijania) z kakao i cukrem pudrem, następnie dodać czekoladę, dobrze wymieszać łyżką do uzyskania natywnej konsystencji i koloru.

Formę (mam pokrywkę z miski na masło) przykryć folią spożywczą, włożyć do niej masę, wygładzić powierzchnię.

Formę masła włożyć do lodówki, aż stwardnieje. Następnie przełóż na talerz, usuń folię. Przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.
Smacznego!!!

________________

Masło czekoladowe można kupić w sklepie, ale teraz jego smak wcale nie jest taki, jak wiele lat temu. Taki olej, przygotowany w domu, nie zawiera konserwantów, stabilizatorów, aromatów i innych chemikaliów. Domowe masło czekoladowe można ze spokojem podarować dzieciom i samemu cieszyć się jego wspaniałym smakiem. Poniżej przedstawimy niektóre z najpopularniejszych przepisów na wykonanie tego przysmaku w domu.

Jak zrobić domowe masło czekoladowe?

Składniki:

• ciemna czekolada - 100 g;
• masło - 250 g;
• mleko - 1 łyżeczka;
• kakao - 1 łyżeczka;
• wanilina - 8 g;
• cukier puder;
• koniak - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Tabliczkę gorzkiej czekolady rozbijamy na kawałki, dodajemy mleko i roztapiamy w kąpieli wodnej. W gorącej czekoladzie dodaj kakao, cukier waniliowy i cukier puder. Dobrze wymieszaj i pozwól mu trochę ostygnąć. Do ciepłej mieszanki czekoladowej dodaj zmiękczone masło. Mieszankę dobrze ubić łyżką, aż uzyska się jednorodną, ​​błyszczącą masę i dodać, przetestować na cukier, jeśli masło nie jest zbyt słodkie, dodać więcej cukru pudru. Dla pikanterii masła czekoladowego można dodać do niego posiekane orzechy włoskie, cynamon. Wkładamy nasz olej do pojemnika i wysyłamy do lodówki w celu zestalenia.

Pyszne masło czekoladowe

Składniki:

• masło - 200 g;
• czekolada mleczna - 30 g;
• cukier puder - 4 łyżki. łyżki;
• kakao - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Masło wyjmujemy z lodówki i zostawiamy na 20 minut w ciepłym miejscu, masło powinno być bardzo miękkie i nawet przeciekać. połamać na małe kawałki, włożyć do małego pojemnika i włożyć do kąpieli wodnej. Mieszaj podgrzaną czekoladę aż do całkowitego rozpuszczenia. Wyjmij roztopioną czekoladę z kąpieli wodnej, pozwól jej lekko ostygnąć (5 minut). W międzyczasie połącz miękkie masło z proszkiem kakaowym i cukrem pudrem. Dokładnie wymieszać i pocierać widelcem do uzyskania jednolitego koloru. Gdy rozpuszczona czekolada się rozgrzeje, powoli wlewaj ją do masy maślanej i mieszaj do uzyskania jednolitego koloru.

Przybieramy formę o odpowiednim rozmiarze i przykrywamy folią spożywczą. Rozprowadzamy w nim masę czekoladową i wyrównujemy, przykrywamy masło brzegami folii i wkładamy do zamrażarki na 20 minut. Następnie przenosimy formularz do lodówki i pozostawiamy na kolejne 15 minut. Domowe masło czekoladowe można przechowywać w lodówce przez około miesiąc.

Chrupiąca bułka, masło czekoladowe, bursztynowe promienie słońca przebijające się przez zasłonę... Co może być lepszego niż taki poranek? Aby tak wspaniałe śniadanie było nie tylko bardzo smaczne, ale także jak najbardziej przydatne, nie będziemy zbyt leniwi i przygotujemy swój ulubiony przysmak z dzieciństwa - masło czekoladowe - w domu.

Smak dzieciństwa

Dawno, dawno temu, w czasach sowieckich, w mleczarniach produkowano masło czekoladowe. Klasyczny przepis na masło czekoladowe w tamtych czasach wymagał użycia świeżego mleka krowiego i naturalnego kakao. Przysmak ten był podawany uczniom w obozach pionierskich i sanatoriach, sprzedawany był w sklepach kulinarnych i cukierniczych.

Później, gdy otworzyła się żelazna kurtyna i produkty zagraniczne stały się dostępne, nowe technologie stopniowo zastępowały stare dobre klasyki. Co więcej, przemysł krajowy przeżywał ciężkie czasy. Różnorodność przepisów błyskawicznie zdobyła wielu fanów. I dopiero po latach ludzie znów zaczęli myśleć o jakości. Importowane masło deserowe, tak uwielbiane w tamtych czasach, czekolada i wanilia, doprawione orzechami i proszkami, często zawierało tłuszcze roślinne, emulgatory, syntetyczne barwniki i smaki wcale niezdrowe. To tutaj nadszedł czas, aby pomyśleć o dawno zapomnianym smaku z dzieciństwa.

Koncepcja gotowania: tylko najbardziej przydatne!

Każda matka stara się dawać swoim dzieciom tylko to, co najlepsze. Kwestia użyteczności nie traci na aktualności nawet w przypadku ulubionego produktu, jakim dla wielu jest masło czekoladowe. Jego receptura nie powinna zawierać składników szkodliwych dla zdrowia dzieci. Dlatego odłożymy margarynę i pastę, zakupione dodatki cukiernicze, wanilinę i jasne barwniki. Do naszego deseru użyjemy tylko najsmaczniejszych i najzdrowszych.

Gotowanie klasycznego masła czekoladowego w domu

Najłatwiejszy sposób przygotowania tego przysmaku daje doskonały efekt. Dla niego potrzebujemy paczki, którą można trzymać w kąpieli wodnej lub roztopić w kuchence mikrofalowej. Gdy masło będzie wystarczająco miękkie, dodaj 3-4 łyżki kakaowego proszku cukierniczego i mieszaj drewnianą łopatką, aż całkowicie się rozpuści. Aby masło było miękkie i dobrze rozsmarowane na chlebie, dodaj jedną trzecią szklanki mleka. Ile cukru pudru dodać, każdy sam decyduje, skupiając się na swoim smaku. Zwykle wystarczy pół szklanki.

Gdy tylko mieszanina stanie się jednorodna, można dodać orzechy – są zdrowe, a ich smak dobrze komponuje się z czekoladową bazą. Odpowiednie orzechy laskowe, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, orzechy włoskie i orzeszki piniowe. Przed dodaniem należy je pokroić na kawałki nożem lub zmielić w moździerzu i trochę podsmażyć na suchej patelni.

Nieoczekiwana decyzja

Ostatnio popularność zyskuje kolejny wspaniały przepis na masło czekoladowe. Chociaż w rzeczywistości nie jest to olej, a… przecier owocowy! Ale pod względem smaku nie ustępuje niczym. Ten wspaniały deser bazuje na domowym puree, do którego można wykorzystać jabłka, gruszki, morele, śliwki, a nawet dynię. Owoce gotowane z cukrem należy po prostu zmiażdżyć do uzyskania gładkości w dowolny dogodny sposób i gotować, aż zgęstnieją. Proszek kakaowy dodaje się w ilości 3 łyżek stołowych na każde 250 gramów puree. Podobnie jak w klasycznym przepisie, tutaj można dodać orzechy, suszone owoce, sezam.

Nawiasem mówiąc, taki „olej” można nawet przygotować na zimę, zwijając go w słoiki.

Serwowanie i serwowanie

Klasykami serwowania są oczywiście kanapki. Niezależnie od tego, czy jest to bochenek kupiony w sklepie, czy najświeższe domowe ciasta, domowe masło czekoladowe może zamienić zwykłe śniadanie w małą ucztę smakową! Podaje się go do ciastek i gofrów, pierników, kruchego i najzwyklejszego pieczywa.

Masło czekoladowe przygotowywane w domu może być ratunkiem dla tych mam, których dzieci nie przepadają za nabiałem. Któż odmówiłby podania twarogu doprawionego tym pachnącym przysmakiem?

Ze względu na strukturę produkt ten można nie tylko posmarować nożem na chlebie, ale także wycisnąć za pomocą nadania niezbędnego misternego kształtu.

Parzone herbaty, kawa, mleko, kakao są idealne jako napoje do kanapek z domowym masłem czekoladowym.