Biznes czekoladowy w domu: jak zorganizować produkcję słodyczy na sprzedaż? Biznes czekoladowy: Otwarcie wyjątkowego sklepu-warsztatu z ekskluzywnymi czekoladkami

Otwarcie własnego biznesu w oparciu o pomysł robienia lub sprzedawania słodkich upominków zawsze kusi: pięknie zaprojektowany butik, stała przedświąteczna atmosfera, pozytywni klienci (przecież po chleb i kiełbasę nie przyszli). Ze wszystkich tradycyjnych prezentów czekolada jest najbardziej poszukiwana i wszechstronna, będzie pasować zarówno dziecku, jak i mężczyźnie, a o kobietach nie ma potrzeby mówić - to elegancki komplement dla wszystkich grup wiekowych. Czekolada to najbardziej niewinna „łapówka” dla opiekuńczej pielęgniarki, uważnego administratora czy kompetentnego i sprawnego kierownika biura. Jeśli nie jest to zwykła tabliczka czekolady ze straganu, ale wysokiej jakości, piękny, ekskluzywny produkt to uwierz mi, ludzie zapamiętają i docenią indywidualne podejście, a sklep, który zawsze ma coś zaskoczyć i zadowolić, nigdy brak klientów.

Nawet w latach kryzysu popyt na czekoladę nie spada, a teraz, dosłownie co roku, sprzedaż wysokiej jakości czekolady prawie się podwaja. Na początkowym etapie możesz zajmować się tylko sprzedażą drogich marek. Jeśli w asortymencie znajdą się marki Amedei z Włoch, Toblerone ze Szwajcarii, Wittamer z Belgii, Ghirardelli z USA, butik będzie miał doskonałą reputację. W tym rzędzie mogą znajdować się rosyjscy producenci, ale przy wyborze należy zwrócić większą uwagę na skład czekolady, często piękny wygląd ukrywa niezbyt wysoką jakość. Zachowaj różnorodność asortymentu: powinna być dostępna gorzka, ciemna, biała i mleczna czekolada; z nadzieniami i bez nich; z orzechami i rodzynkami; wszelkiego rodzaju figurki czekoladowe i bukiety słodyczy. Ręcznie robiona czekolada przykuwa uwagę na święta i ważne daty, pomyśl także o tym momencie. Dzieci będą zachwycone niezwykłymi małymi czekoladkami w formie medalików lub małych figurek.

Początkowy zakup i tworzenie asortymentu zajmie co najmniej 500-700 tysięcy rubli, cena produktu waha się od 50 rubli do 4 tysięcy rubli, a zestawy kosztują po 10 tysięcy rubli. Świetnie, jeśli od razu zajmiesz się tworzeniem markowych opakowań: pudełka, torby, wstążki, zaprojektowane w tym samym stylu iz Twoim logo, będą bardzo przydatne (około 15 tysięcy rubli miesięcznie).

Czekolada jest bardzo wymagająca w stałej temperaturze przechowywania, nie toleruje upadków, pomieszczenie musi być wyposażone w system dzielony lub gabloty (od 30 tysięcy rubli), utrzymujące temperaturę 15-20 stopni, inaczej prezentacja może zostać utracona .

Pomieszczenia na butik będą oczywiście wymagały specjalnego, przyciągającego uwagę designu i chwytliwej, zapadającej w pamięć nazwy. Pod względem kosztów trudno powiedzieć, ile będzie kosztował wystrój wnętrz, tutaj będziesz musiał polegać na swoim guście, dostępnych funduszach i powiązaniach w środowisku artystycznym. Tutaj możesz zaoszczędzić trochę pieniędzy, więc to na tworzeniu własnej strony, na tym etapie nie jest to potrzebne. O wiele bardziej skuteczne będą kolorowe książeczki i wizytówki, reklamy na święta w lokalnej telewizji, ta przyjemność będzie kosztować około 2 tysięcy rubli miesięcznie. Nawet w małym miasteczku najlepiej wybrać lokalizację na butik w dużym centrum handlowym, a świetnym sposobem na przyciągnięcie klientów jest jasne, niezapomniane otwarcie Twojego sklepu z czekoladą z degustacją i upominkami.

Butik czekoladowy + kawiarnia = ciemna + biała czekolada

Doskonałe rozwiązanie komercyjne dla sklepu na otwarcie kawiarni, równie naturalne jak sprzedaż wraz z gorzkiej białej czekolady. W takim przypadku nie musisz wiązać zakładu z dużym centrum handlowym, wystarczy wybrać miejsce o dobrym natężeniu ruchu, na przykład na centralnym bulwarze. Przytulne przemyślane wnętrze z wyposażonymi gniazdkamiWi– fi, zbiór dobrych herbat i kaw, możliwość skosztowania gorącej czekolady - Twoja kawiarnia ma wszelkie szanse, aby stać się najpopularniejszym miejscem w mieście. Czekolada to jeden z nieodzownych atrybutów „słodkiego” życia, takich jak diamenty, drogie samochody, futra i storczyki… W tej serii jest najtańszą, a co za tym idzie idącą na romantyczną randkę, nawet najbardziej nieromantyczną i daleki od rzeczywistości informatyk, chętniej zabierze ze sobą nie bukiet, ale pudełko z ekskluzywnym czekoladowym sercem. Ważną kwestią jest to, że personel musi wiedzieć absolutnie wszystko o prezentowanych produktach, co oznacza, że trzeba wydać pieniądze na wysokiej jakości szkolenia, dobrać uśmiechniętych, miłych ludzi z pięknym głosem i dobrymi manierami. Tak właśnie jest, gdy ospałe piękności są trochę nie na miejscu, Twój produkt, mimo szykownego wyglądu i opakowania, wymaga odpowiedniej prezentacji i prezentacji. Czekolada jest, jeśli chcesz, filozofią, może nie główną, ale bardzo jasnym aspektem naszego życia.

Typowe „urojenia” początkujących czekoladników

Wielkim błędem jest myślenie, że otwarcie takiego butiku z czekoladą w formacie małego miasta jest nieopłacalne, kiedyś doszło nawet do sporu na ten temat z przedsiębiorczynią, która ze szkodą dla siebie powołała się na piękny kształt czekoladowych smakołyków. smak. W mieście liczącym mniej niż 300 tys. mieszkańców taka pozycja powoduje, że wszyscy potencjalni „stali” klienci stają się „do dyspozycji” i można bardzo szybko stracić większość klientów. A jeśli masz „szczęście”, aby zrobić tak bez smaku i nierozsądnie drogi prezent, to sklep zdecydowanie się skończył - poczta pantoflowa nie została anulowana, a następnym razem słodkie przysmaki zostaną ponownie zamówione „przez Moskwę” lub zabrane z zagranicy.

Na prowincji ludzie wypłacalni są jeszcze bardziej wymagający jakości. Tu dostęp do naturalnych, świeżych produktów jest bliższy, pamięć genetyczna nie została jeszcze całkowicie zabita i buntuje się, gdy coś, co smakuje jak plastelina, wsunie się do pięknego opakowania. Ludzie pracują i zarabiają pieniądze, spędzają wakacje za granicą, mają dostęp do produktów referencyjnych i muszą otrzymać w domu ekskluzywny produkt wysokiej jakości. Najważniejsze, aby nie przesadzić i optymalnie uformować asortyment, w tym pod względem ceny. Dlatego w każdym biznesie w małych i średnich miastach, aby nie wypalić się i utrzymać klienta, ważne jest „utrzymanie marki”.

Od sprzedaży do produkcji

Często początkujący biznesmeni niezasłużenie omijają pomysł otwarcia fabryki czekolady.

Pozorna obfitość produktów czekoladowych na półkach sugeruje, że wszystkie nisze są zakryte; otwarcie działalności związanej z produktami spożywczymi przyciąga szczególną uwagę odpowiednich organów regulacyjnych; czekolada nie jest towarem niezbędnym, a w kryzysie popyt spada itp. Wiele z tych obaw okazuje się nieuzasadnionych po bliższej analizie. Wymagania dotyczące produkcji wyrobów cukierniczych z przewagą czekolady nie różnią się niczym szczególnym. Zadbaj o właściwe przechowywanie produktów, czystość swojego warsztatu, dostępność niezbędnych książeczek sanitarnych i pozwoleń od personelu, a inspektorzy nie będą mieli żadnych reklamacji. Uwierz mi, praca z mięsem lub rybą i tymi samymi warzywami jest o rząd wielkości trudniejsza. Produkcja wysokiej jakości czekolady o najprostszej recepturze jest bardzo opłacalna. Oto najbardziej ogólne obliczenie 1 kg wyprodukowanej gorzkiej czekolady:

kakao w proszku około 500 rubli/kg

cukier puder 40 rub./kg

niewielka ilość masła kakaowego około 60 rubli.

Łącznie warunkowo koszt 1 kg czekolady z 70% zawartością proszku kakaowego bez dodatków potaniejących wynosi około 400 rubli. Cena detaliczna 200 g tabliczki czekolady wynosi co najmniej 200 rubli. Wrzuć wszystkie wydatki na czynsz, pensje personelu, amortyzację sprzętu, podatki, koszty ogólne, w każdym razie otrzymasz kwotę co najmniej 200%. Biorąc pod uwagę twoją miniprodukcję i kawiarnię, mając w obiegu około 500 tysięcy rubli, możesz osiągnąć miesięczny zysk w wysokości 2 milionów rubli. Zastanów się więc, jaki inny biznes może dać takie możliwości. Duże produkcje nadal nie będą w stanie z Tobą konkurować, jest zupełnie inna specyfika promocji i figur.

Wyposażenie miniwarsztatu czekolady

Proces tworzenia czekolady nie jest tak skomplikowany i składa się z kilku głównych etapów:

konszowanie - homogenizacja masy kakaowej z ciągłym mieszaniem w specjalnej maszynie przez 3-5 dni,
temperowanie - proces prawidłowej krystalizacji, od którego bezpośrednio zależy prezentacja Twojej czekolady,
kształtowanie jest ostatnim etapem, w którym czekolada jest przelewana do foremek i nabiera ostatecznego wyglądu.

Maszyny te nie kończą się szeregiem mechanizmów do produkcji czekolady i słodyczy. Nie ma potrzeby kupowania od razu gotowej linii, na rynku jest bardzo dużo maszyn przystosowanych do produkcji 5-20 kg produktów. Tworząc i udoskonalając swój własny przepis, zasadniczo tworzysz laboratorium badawcze czekolady. Całkiem możliwe jest wyposażenie własnego mini-warsztatu, zaczynając od 2 milionów rubli.

Na całym świecie jest całkiem sporo nowych, aspirujących firm, które chcą napędzać czekoladową rewolucję. Są tacy w Rosji, stań się jednym z nich. Masz wszelkie możliwości, aby gloryfikować swoje miasto i tworzyć dodatkowe miejsca pracy. Podsumowując, obejrzyj film, który wyraźnie pokazuje całą drogę słynnego produktu, od jego powstania do stworzenia niesamowitego arcydzieła o nazwie Chocolate!

W tym filmie cała droga od kakao do czekolady

Powiedz mi, czy jesteś przypadkiem jedną z osób, które nie wyobrażają sobie życia bez czekolady? TAk? Nie jesteś sam! Właśnie ze względu na masowość konsumentów tych produktów producenci i sprzedawcy czekolady zawsze byli w stanie przetrwać wszelkie kryzysowe czasy bez większych strat. Dlatego, jeśli myślisz o rozpoczęciu tego rodzaju działalności, sugerujemy, abyś wspólnie wymyślił, jak otworzyć sklep z czekoladą.

Podstawowe momenty

Jest na to kilka możliwości. Przede wszystkim możesz po prostu otworzyć butik z czekoladą sprzedający wyroby cukiernicze, które kupisz od dostawców. Możesz również założyć własną produkcję i sprzedawać produkty za pośrednictwem swojego sklepu lub sieci dystrybucji.

Zalety biznesu czekoladowego

Do zalet tego rodzaju działalności należą następujące punkty:

stały popyt na produkty (trudno sobie wyobrazić czas, kiedy ludzie przestaną kupować czekoladki);
mały kapitał początkowy (w przypadku, gdy planujesz produkować czekoladę w małych ilościach do sprzedaży detalicznej, a nie na dużą skalę);

brak trudności w technologii produkcji wyrobów czekoladowych: na początkowym etapie nie jest trudno opanować podstawowe sztuczki procesu, później można wykorzystać swoje umiejętności i doświadczenie do stworzenia własnego przepisu;

wysokie dochody: zdaniem ekspertów przedsiębiorcy zajmujący się tym obszarem mogą liczyć na 200% zysku.

Wady

Jak każdy inny biznes, biznes czekoladowy, oprócz swoich zalet, ma swoje wady. Należą do nich:

Aby Twój produkt był konkurencyjny, konieczne jest uczynienie go wyjątkowym i atrakcyjnym dla konsumenta, co na dzisiejszym zróżnicowanym rynku czekolady nie jest łatwym zadaniem.
Nawet jeśli planujesz otworzyć duże przedsiębiorstwo, raczej nie będziesz w stanie konkurować z głównymi liderami w produkcji wyrobów cukierniczych, ponieważ od wielu lat pracują nad rozwojem własnych marek i inwestują dużo pieniędzy w ich promocja i reklama. Jednak w obrębie tego samego miasta bez problemu można zająć miejsce w niszy tego produktu.

Jak otworzyć sklep z czekoladą z własną małą produkcją?

Ta opcja jest optymalna dla początkujących przedsiębiorców, którzy nie dysponują dużymi kwotami pieniędzy na początkową inwestycję. Jeśli więc chcesz prowadzić sprzedaż detaliczną stworzonej przez siebie czekolady, biznesplan dla takiej firmy powinien przede wszystkim zawierać klauzule o wynajmie pokoju i zakupie niezbędnego sprzętu produkcyjnego i handlowego.

Wybierz format sklepu

Jeśli zdecydujesz się otworzyć butik z czekoladą, najpierw musisz zdecydować o jego formacie. Możesz więc skupić się wyłącznie na ekskluzywnych produktach własnej produkcji lub dodatkowo współpracować z innymi dostawcami.

Dodatkowo możesz zaoferować swoim klientom tworzenie wyrobów czekoladowych na zamówienie. Musisz także zdecydować o kategorii cenowej swoich produktów: pożądane jest, aby w sprzedaży była dostępna szeroka gama produktów o różnych cenach, co przyciągnie do Twojego butiku więcej klientów.

Wybieramy pokój

Myśląc o tym, jak otworzyć sklep z czekoladą, każdy początkujący przedsiębiorca zastanawia się, gdzie umieścić swój butik. Wskazane jest wybieranie miejsc o dużym natężeniu ruchu: na przykład możesz wynająć pokój w dużym centrum handlowo-rozrywkowym.

Jeśli wolisz sklep w formacie ulicznym, preferuj ruchliwe ulice dla pieszych. Jeśli chodzi o obszar, możesz założyć firmę z małym działem o powierzchni 10-12 metrów kwadratowych. Jednak optymalna powierzchnia sklepu z czekoladą to 30 metrów kwadratowych.

Projekt i wyposażenie butików

Szczególną uwagę należy zwrócić na dobór odpowiedniego projektu dla Twojego sklepu. Z reguły do projektowania butików tego rodzaju stosuje się odcienie czekolady i kremu, aby dopasować kolor do sprzedawanego produktu.

Nie zapomnij również o stylowych regałach i lodówkach do przechowywania słodyczy. Dodatkowo Twój sklep musi być wyposażony w klimatyzację, ponieważ gdy temperatura rośnie, czekolada bardzo szybko traci swoją prezentację.

Rekrutacja

Rozumiejąc zawiłości otwierania sklepu z czekoladą, musisz zwrócić uwagę na zatrudnianie wykwalifikowanych pracowników. W przypadku małego butiku wystarczy jeden sprzedawca na zmianę. Jednocześnie należy albo wyselekcjonować pracownika, który ma doświadczenie w pracy w tego typu placówkach, albo przeprowadzić odpowiednie szkolenie, aby pracownik był dobrze zorientowany w asortymencie, mógł pomóc klientom w ich wyborze i umiał dekorować zestawy upominkowe pięknie.

Jeśli zamierzasz sprzedawać własne produkty, to do ich produkcji będziesz musiał zatrudnić profesjonalnego cukiernika, który zna wszystkie tajniki tego procesu.

Zasięg

Możesz szybko przyciągnąć lojalnych klientów, jeśli Twój butik oferuje klientom szeroką gamę produktów, w tym słodycze z szeroką gamą nadzień, różne rodzaje czekolady (czarna, biała, mleczna, z dodatkami i bez), trufle, figurki i fontanny czekoladowe . Sensowne jest również wystawianie na sprzedaż towarów przeznaczonych na różne święta. Te gadżety sprzedają się bardzo szybko.

Reklama i promocja

Po raz pierwszy w swoim butiku z czekoladą nie bądź zbyt leniwy, aby poświęcić czas i pieniądze na jego aktywną reklamę. Zastanów się nad systemem premiowym dla stałych klientów, zorganizuj degustacje produktów, dawaj klientom drobne upominki przy zakupie za dużą kwotę itp. Taki biznes można również aktywnie promować za pomocą sieci społecznościowych.

Sprzęt do produkcji czekolady

Jeśli planujesz otworzyć sklep z małym warsztatem do produkcji wyrobów czekoladowych, nie będziesz musiał kupować całej linii produkcyjnej, w tym drogich jednostek.

Tak więc całkiem możliwe jest obejście się z wysokiej jakości piekarnikiem i lodówką.

Jeśli jednak planujesz produkcję na dużą skalę, nie możesz obejść się bez odpowiedniego sprzętu. Zazwyczaj taka linia produkcyjna przeznaczona jest do produkcji wysokiej jakości czekolady, odwodnionej pasty czekoladowej, czekolady figurowej, polewy do lodów i wyrobów cukierniczych, czekoladek (zarówno nadziewanych, jak i bez nadzienia) oraz formowania cukierków i batonów.

Oferujemy bardziej szczegółowe informacje na temat sprzętu używanego do czekolady.

Do produkcji wyrobów z wypełniaczami lub bez nich zaprojektowano specjalną linię do odlewania czekolady. Dzięki niemu można wykonać zarówno słodycze, jak i płytki (w jednym lub trzech etapach, w zależności od projektu urządzenia). Ponadto sprzęt do produkcji czekolady obejmuje maszynę do temperowania. Pozwala uzyskać jednorodną schłodzoną masę czekoladową o stabilnej formie masła kakaowego.

Konchy służą do usuwania nadmiaru wilgoci i pozostałości garbników z samego surowca. Młynek do czekolady służy do produkcji wyrobów naturalnych, czekolady z olejami roślinnymi oraz masy czekoladowo-kakaowej. Młyn kulowy służy do mielenia i mieszania mas czekoladowych i śmietankowych.

Formy do produkcji czekolady mają na celu nadanie wyrobowi cukierniczemu pożądanego wyglądu. Ponieważ ten sprzęt jest dość złożony, jego zakup będzie musiał kosztować co najmniej 10 milionów rubli. W związku z tym nie każdy początkujący przedsiębiorca może sobie pozwolić na otwarcie takiego biznesu.

Dziś pokrótce rozmawialiśmy o tym, jak otworzyć sklep z czekoladą, przedstawiliśmy sprzęt potrzebny do produkcji tego ukochanego przysmaku. Mamy nadzieję, że te informacje Ci pomogą i już niedługo będziemy mogli odwiedzić Twój butik z czekoladą.

Każdy rodzaj słodyczy przez cały czas cieszy się dużym zainteresowaniem. Wraz z tym w produkcji wyrobów cukierniczych pierwsze miejsce zajmuje produkcja czekolady. Biznesplan takiego biznesu przyciąga dziś wielu przedsiębiorców. W dużej mierze wynika to z faktu, że inwestorzy bardzo chętnie inwestują swoje pieniądze w produkcję czekolady, ponieważ takie inwestycje, jako aktywa, mają akceptowalny poziom płynności.

Rynek słodyczy w Rosji rozwinął się, rozwija i nadal się rozwija. Dość trudny stan gospodarki kraju nie może temu w żaden sposób zapobiec. Wszyscy nowi przedsiębiorcy wciąż pojawiają się w tym biznesie. Inwestorzy nadal inwestują w ten biznes.

Jeśli chodzi o kwestie popytu, możemy śmiało powiedzieć, że jest popyt. Pomimo tego, że wielu z nas utrzymuje dobrą kondycję fizyczną, stara się prowadzić zdrowy tryb życia, nie mamy nic przeciwko rozkoszowaniu się czekoladkami. Wszyscy dość często kupujemy czekoladowe smakołyki. Dlatego popyt jest duży.

Znaczenie branży czekoladowej

Dziś wszyscy wiedzą, że rynek słodyczy jest więcej niż wypełniony ofertami - oferty całkowicie pokrywają popyt. Nie przeszkadza to jednak nowym przedsiębiorcom w wejściu na arenę rynkową, rozpoczynając produkcję czekolady w domu. Należy również dodać, że pojawienie się nowych sklepów sprzedających wyroby czekoladowe jest mile widziane przez konsumentów w każdy możliwy sposób. Dlatego możliwe jest rozpoczęcie takiej działalności zawodowej, jak produkcja czekolady. Ten biznes jest dziś dość istotny - znajdziesz również swojego kupującego.

Dziś nie każdy przedsiębiorca chce zajmować się produkcją czekolady. Wynika to z faktu, że czekolada nie jest produktem niezbędnym. Dlatego wielu uważa, że ten biznes spłaca się przez długi czas. Ale ta opinia nie zawsze jest poprawna. Po pierwsze, zwrot z tego biznesu zależy od samego popytu i od tego, jak pełny jest rynek czekolady w Twoim mieście. W tej kwestii liczy się również jakość wyrobów czekoladowych. Rynek czekolady może być przepełniony ofertami, ale istnieją różnice między czekoladą a czekoladą. Przeglądaj ten rynek bezpośrednio w swoim mieście. Może w Twojej okolicy warto otworzyć nowy punkt sprzedaży czekolady.

Czekolada to produkt, który w dzisiejszych czasach nie jest produktem niezbędnym. To prawda. Fakt ten nie przeszkadza jednak w rozwoju branży czekoladowej. W końcu czekolada to ulubiony przysmak, który uwielbiają nie tylko dzieci, ale każdy dorosły nie ma nic przeciwko jedzeniu czekoladowych cukierków. Bo każdy kupuje czekoladę. Wszelkie obawy, że ten rodzaj pracy słabo się opłaca, są bezpodstawne.

Jeśli zastanawiasz się nad założeniem małego biznesu czekoladowego, powinieneś wiedzieć, że w tym biznesie nie ma absolutnie nic skomplikowanego. Jedyne, czego wymaga właściwa technologia, to dobrze wentylowane pomieszczenie, w którym również nie powinno być obcych zapachów. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna być wyższa niż 16°C. Na tym kończą się wszelkie trudności.

Podczas przygotowywania czekolady podstawowym punktem jest wysokiej jakości wymieszanie masy czekoladowej. Podgrzaną masę czekoladową należy dokładnie wymieszać, aż masa stanie się całkowicie jednorodna. Ten proces jest dość długi. Nie wolno przerywać mieszania. Aby wykonać to zadanie, będziesz musiał zakupić jedną lub więcej konch. Głównym sekretem tworzenia wysokiej jakości i naprawdę pysznej czekolady jest długotrwałe mieszanie. Podgrzana masa elitarnych odmian czekolady miesza się bez przerwy do 5 dni. Tylko przedłużone mieszanie pozwoli na przygotowanie naprawdę wysokiej jakości i smacznej czekolady.

Wymieszaj wcześniej suchą mieszankę czekolady. Odwróć to. Walcowanie to wstępne mieszanie suchej mieszanki czekoladowej w specjalnych młynkach. Po walcowaniu można rozpocząć proces konszowania - mieszania w maszynach konchowych. Elitarne odmiany produktów czekoladowych są konszowane przez 5 dni, ale normą jest mieszanie w konszach przez co najmniej 3 dni. Wystarczą 3 dni, aby zrobić wysokiej jakości czekoladę.

Ostatnim etapem, nie mniej ważnym w przygotowaniu czekolady, jest formowanie. Po zakończeniu konszowania masę czekoladową o temperaturze około 45°C należy przelać do specjalnych foremek. Następnie gotowy produkt należy schłodzić do temperatury pokojowej. To wszystko, czekolada jest gotowa.

przepis na czekoladę

Czekolada zawiera mielone kakao, cukier puder, oleje i różne dodatki. Nie ma jednego przepisu na zrobienie czekolady. Na smak czekolady mają wpływ różne dodatki, wśród których mogą znaleźć się dodatki takie jak alkohol, wino, aromaty itp. Te dodatki w różnych proporcjach nadają czekoladzie różne smaki. Zamiast naturalnego kakao można użyć mielonego chleba świętojańskiego. Zamiast masła czekoladowego, takiego jak masło kakaowe, można użyć oleju palmowego lub masła orzechowego. Możesz również użyć tłuszczu mlecznego. Ostatecznie przepis na czekoladę jest tajemnicą każdego „czekoladowego” biznesmena.

Sprzęt do produkcji wyrobów czekoladowych i jego koszt

Zakup sprzętu nie kończy się na zakupie konszy i specjalnych form – kompletu form do formowania masy czekoladowej. Oprócz tego podstawowego wyposażenia potrzebny będzie piec do topienia masła kakaowego. Taki kocioł kosztuje około 300 tysięcy rubli. Przeciętny kocioł przeznaczony jest do rozpalenia 200 gramów masła kakaowego.

Potrzebny będzie również specjalny młynek do wstępnego wymieszania suchej mieszanki czekoladowej. Taki młyn ma konstrukcję kulową - zbudowaną na specjalnych kulkach stalowych, takich jak np. w łożyskach. Za pomocą tych kulek następuje wstępne mielenie i mieszanie suchej mieszanki czekoladowej. Taki młyn można kupić za 1,5 miliona rubli.

Jeśli chodzi o konchy, jedna z nich jest już dostarczana z młynem. Ale jeden samochód to za mało. Aby linia produkcyjna czekolady działała, będziesz potrzebować kilku takich maszyn. Każdy kosztuje około 10 tysięcy dolarów.

Będziesz także musiał kupić maszynę do temperowania. Koszt waha się w granicach 1 miliona rubli. Wykonuje procesy szybkiego topienia czekolady i jej dalszego temperowania. Do takiej maszyny zawsze dołączony jest stół wibracyjny. W wyposażeniu tej maszyny znajduje się dozownik objętościowy, pedał kontrolujący przepływ czekolady. Maszyna do temperowania jest również wyposażona w specjalny agregat chłodniczy. To jest lodówka z pionowymi tunelami. Taka lodówka kosztuje około 2 milionów rubli. Ta lodówka szybko schładza czekoladę w foremkach. Zwykła lodówka nie nadaje się do tych celów. Nieodpowiednie, ponieważ proces wytwarzania czekolady musi być ciągły. Masę czekoladową po przejściu przez proces temperowania należy natychmiast schłodzić. Będziesz musiał kupić maszynę do temperowania, chociaż nie jest tania.

Wymieniony powyżej sprzęt, bez którego produkcja czekolady jest po prostu nie do pomyślenia, to główny sprzęt, który z pewnością powinien posiadać każdy przedsiębiorca, który zamierza rozpocząć produkcję czekolady. Jednak oprócz tego sprzętu będziesz potrzebować również dodatkowego wyposażenia: termostaty przechowujące gotowe produkty, specjalne okapy, rurociągi planetarne, w których masa czekoladowa przemieszcza się z jednego węzła maszyny „czekoladowej” do drugiego, instalacje balonowe, przenośniki taśmowe, pompy planetarne, które wtryskują ciśnienie do rurociągów. Ponadto do formularzy potrzebne będą maszyny do stemplowania. Również pakowanie i inne maszyny. Cały ten dodatkowy sprzęt kosztuje około 5 milionów rubli.

Za cały sprzęt, który musisz kupić do produkcji czekolady, będziesz musiał zapłacić około 10 milionów rubli. To dość namacalna kwota inwestycji, ale warto, bo wszystkie te koszty szybko się zwracają.

Kwestie rentowności: stosunek kosztów do ceny rynkowej

Jak wspomniano powyżej, za cały sprzęt niezbędny do produkcji czekolady zapłacisz około 10 milionów rubli. Jeśli jednak dokładnie rozważysz kwestie rentowności, w szczególności stosunek kosztów do ceny rynkowej, staje się dość oczywiste, że tego typu biznes szybko się opłaca.

Zwykła ciemna czekolada to ulubiony przysmak większości ludzi. Jednak to on jest mniej opłacalny niż inne rodzaje czekolady. Do tej czekolady nie dodaje się soi. Do przygotowania używa się tylko masła kakaowego. Do takiej czekolady zwykle nie dodaje się masła palmowego, oliwkowego, kokosowego czy orzechowego. Składa się w 60% z mielonego kakao. Proszek kakaowy, z którego przygotowywana jest czekolada, kosztuje około 2000 USD za tonę. Pozostałe 40% czekolady to cukier puder. Cukier puder kosztuje około 1000 dolarów za tonę. Tak więc koszt tony czekolady, biorąc pod uwagę oleje i dodatki, waha się w granicach ponad 3000 dolarów za tonę lub do 500 rubli za kilogram czekolady.

Znany jest więc koszt czekolady. Obliczmy procent rentowności. Jeśli dla uproszczenia obliczeń przyjmiemy koszt własny, który jest równy 500 rubli za kilogram, z uwzględnieniem podatków, wszystkich materiałów eksploatacyjnych, kosztów wynagrodzeń pracowników, amortyzacji itp. oraz wartości rynkowej jednej tabliczki czekolady, równej do 100 rubli, wtedy otrzymujemy rentowność 200%. Tę rentowność można wielokrotnie zwiększać, dodając do wyrobów czekoladowych różne smaki i substytuty surowców, co obniża koszty. Przykładem takich znacznie obniżających koszty substytutów i aromatów jest mielony chleb świętojański. To proszek zwany chlebem świętojańskim. Jeden kilogram takiego proszku kosztuje tylko 50 rubli. Takie dodatki znacznie obniżają koszt gotowych produktów, zwiększając w ten sposób czasami poziom rentowności.

Jak otworzyć sklep z czekoladą

Czy naprawdę lubisz czekoladę? Absolutnie tak! Teraz wyobraź sobie, że jesteś właścicielem sklepu sprzedającego wyroby cukiernicze, takie jak czekolada. Taki sklep to zarabianie na inwestowaniu w swoją małą pasję i dalsze otrzymywanie comiesięcznych dochodów. Możesz to osiągnąć otwierając własny sklep.

Otwarcie sklepu sprzedającego czekoladowe smakołyki ma dość oczywiste zalety w porównaniu z innymi sklepami. Twoja nieruchomość będzie miała sklep, wokół którego klienci będą się nieustannie kręcić. Jeśli prawidłowo i pięknie udekorujesz sklep od wewnątrz i na zewnątrz, przyciągnie on uwagę przechodniów, z których część stanie się w przyszłości Twoimi stałymi klientami. Sprzedawaj tylko wysokiej jakości czekoladę, a kupujący nie będą długo czekać.

Wiadomo, że liczba sprzedaży podwaja się każdego roku. Rentowność takiego biznesu waha się w granicach 130 tysięcy dolarów miesięcznie, w zależności od wielkości produkcji. Jednocześnie Twój kapitał początkowy powinien wynosić około 10 tysięcy dolarów. Jak widać, ten biznes jest bardzo dochodowym i szybko spłacającym się rodzajem pracy.

Jeśli myślisz o zrobieniu czekolady i otwarciu własnego sklepu, który sprzedaje czekoladowe smakołyki, możesz zacząć od robienia czekolady w domu. Aby rozpocząć tę działalność, eksperci zalecają, oprócz samodzielnego przygotowania czekolady, kupowanie gotowych produktów czekoladowych do dalszej sprzedaży. Umożliwi to rozpoczęcie produkcji czekolady w domu - przy niskich wydajnościach. Co więcej, wszystko dzieje się zgodnie ze standardowym schematem - odpowiednio rośnie sprzedaż, rosną dochody. Tak więc biznes się rozwija. Pewnego dnia nadejdzie czas, kiedy zaczniesz myśleć o zwiększeniu wydajności swojej produkcji. Zatrudnisz pracowników. Zapłacisz im pensję. Twoja firma będzie się rozwijać.

Jak widać z powyższego, produkcja czekolady w domu jest bardzo dochodowym rodzajem pracy. Ten biznes szybko się opłaca. Dlatego staje się dość oczywiste, że początek takiego biznesu usprawiedliwia się. Celowość otwarcia sklepu „czekoladowego” jest prosta.

Podobał Ci się artykuł? Podziel się ze znajomymi na portalach społecznościowych. sieci:

O własnym sklepie z czekoladą można długo marzyć, wyobrażając go sobie w stylu Willy'ego Wonki, to ten, który zaprosił Charliego do własnej fabryki czekolady. A może wybuduj własny domek z piernika i poczekaj na swojego Jasia i Grettę? Również nie? Rzeczywiście, historia właścicielki tego sklepu z czekoladą nie zakończyła się dla niej dobrze. A młodzi bandyci nie zostali nawet ukarani za niszczenie prywatnej własności czekolady. Jednak te postacie nie mają nic wspólnego z rzeczywistością. Wróćmy do czekolady i współczesnych realiów prowadzenia biznesu.

Aby otworzyć sklep z czekoladą, musisz najpierw:

Posiadaj kapitał początkowy.
Podnieś pokój.
Znajdź dostawców towarów wysokiej jakości.
Zadbaj o personel.
Kup sprzęt.

A jednak na początek należy zdecydować, co otworzyć – sklep z czekoladą czy warsztat? Należy pamiętać, że otwarcie sklepu-warsztatu jest droższe.

We wszystkich przypadkach powinieneś szukać dostawców wysokiej jakości, a gdy już go znajdziesz, kontynuuj poszukiwania, ponieważ dostawcy czekolady często zawodzą (więcej o tym poniżej). Niezbędne jest również zrozumienie rodzajów surowców czekoladowych, metod i technologii wytwarzania czekolady. Pozwoli to na stworzenie niepowtarzalnego wnętrza i zewnętrza sklepu. Marketerzy twierdzą, że wysokiej jakości reklama czekolady zwiększa na nią popyt.

Wybór formatu sklepu z czekoladą

Format sklepu zależy również od wyboru kierunku sprzedaży. Wskazówki mogą być:

sprzedaż drogiej ekskluzywnej czekolady,
Sprzedaż dobrej czekolady z różnych segmentów cenowych.

Inne obszary, takie jak sprzedaż niedrogich batonów i czekoladek produkowanych fabrycznie, zamieniają Twój sklep w zwykły sklep ze słodyczami. Czyli idealny „nieformat” tego pomysłu na biznes.

Wybór lokalizacji sklepu

Jeśli posiadasz naprawdę dobry asortyment, to lokalizacja Twojego sklepu z czekoladą nie będzie miała tak wyraźnego wpływu na rentowność biznesu, ale dobra lokalizacja to zawsze plus dla sukcesu firmy. Dobrymi miejscami mogą być:

Miejsce o dużym natężeniu ruchu (w pobliżu centrów handlowych, centrów rozrywki);
Dostępność obiektów rekreacyjnych (parki, skwery);
Rozważ lokalizację konkurentów. Od dawna wiadomo, że otwarcie sklepu obok konkurenta zwiększa sprzedaż.

Asortyment sklepu z czekoladą

Po ustaleniu miejsca i dostawców zatwierdzamy asortyment. Asortyment to jedna rzecz, w której możesz puścić wodze fantazji. Im jaśniejsze i bardziej ekscentryczne będą Twoje produkty, tym więcej będzie kupujących.

Przykład asortymentu:

Czekolada o różnych kształtach z miętą, kandyzowanymi owocami, orzechami.
Wyroby czekoladowe (portrety, medale, broń, pudełka).
W przypadku diabetyków konieczne jest również wybranie opcji produktu.
Możesz zorganizować zestawy słodyczy „Dla ukochanej mamy”, „taty”, „męża” i tak dalej.

Nie zapomnij o powiązanych produktach. Różne pamiątki i co najważniejsze kawa. Kawa dobrze się sprzedaje w sklepach z czekoladą.

Przechowywanie produktów

Bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich warunków temperaturowych i trwałości produktów. Wahania temperatury mogą nie tylko zepsuć wygląd produktu, ale także zepsuć sam produkt jako całość. Wystawiając produkty na gablocie najlepiej skorzystać z lodówki gablotowej lub chłodniczej.

Przeterminowane i nieaktualne towary najlepiej odpisać i zutylizować, nie należy gonić za zyskiem, zaniedbując reputację sklepu, oczywiście można wielokrotnie przetworzyć przeterminowaną czekoladę, ale niezadowolony klient z produktu przyjdzie do Twojego sklepu tylko raz .

Hurtowi dostawcy czekolady

Poznaj cały rynek produktów, który mogą zapewnić dostawcy, spróbuj umieścić na swoich oknach produkty z wiodących światowych domów czekolady.

Belgijczycy: Leonidas, Neuhaus i Godiva, Wittamer;
szwajcarski: Toblerone;
niemiecki: Moser Roth;
Włoski, jeden z najlepszych: Amedei.

Pamiętaj, że jeden dostawca zawsze może Cię zawieść. Nawet nie na własną rękę, ale z powodu awarii technicznych. Dlatego pamiętaj, aby nawiązać partnerstwa z kilkoma dostawcami, których zakres pokrywa się na wiele sposobów.

Dostawcy powinni dostarczać zarówno drogie markowe czekolady, jak i kilka niedrogich marek, ale muszą mieć ten sam produkt. W ten sposób zwiększysz swoją grupę docelową i średni sprawdzian, ponieważ w tym obszarze biznesu klient zawsze chętnie spróbuje czegoś nowego.

Projekt i wnętrze sklepu z czekoladą

Dobry projekt, dobry start. Zasada, która sprawdza się w każdym pomyśle biznesowym. Doskonałym rozwiązaniem projektowym byłoby stworzenie własnej marki lub etykiety dla markowego sklepu z czekoladą. Możesz tworzyć własne torby na wynos z wizerunkiem sklepu, torby do przechowywania cukierków i tak dalej. Odwiedzając Twój sklep, kupujący powinien zanurzyć się w magiczny świat słodyczy, gdzie nie ma codziennych problemów i zmartwień.

Moim zdaniem jedną z najbardziej udanych decyzji projektowych była praca japońskiego studia Wonderwall. Uderzył mnie efekt gorącej czekolady kapiącej z sufitu, która spływa po ścianach sklepu.

Doskonałym rozwiązaniem byłoby wydzielenie miejsca w sklepie na kilka stołów i krzeseł. Możliwość wypicia doskonałej kawy i skosztowania pysznej czekolady. To tylko doda uroku i ekscentryczności Twojemu sklepowi.

pracownicy sklepu z czekoladą

Gdy Twój sklep jest już prawie gotowy do otwarcia, należy wybrać wysokiej jakości personel. Powinni to być młodzi, energiczni młodzi ludzie, 18-25 lat. Powinni znać rodzaje czekolady, umieć zaparzyć kawę, doradzać klientom. Zalecane jest przeprowadzenie stażu (np. wielu dostawców posiada taką usługę), aby pracownicy w pełni znali wszystkie towary i ich cechy.

Przydałoby się zastosować środki motywacyjne: finansowe i niefinansowe. Atmosfera w zespole powinna być przyjazna i ciepła. Zachęty pozafinansowe obejmują powołanie najlepszego pracownika miesiąca, wydanie certyfikatu, prezentację atrybutów sklepu w świątecznej atmosferze. Doskonałym rozwiązaniem byłoby założenie mundurów w sklepie.

Zachęty finansowe, jak można się domyślić, obejmują wydawanie premii, czas wolny, rozwój kariery.

Należy pamiętać, że personel musi posiadać książeczkę sanitarną. A umowa o pracę, którą z nimi zawierasz, musi być zarejestrowana w centrum zatrudnienia w miejscu rejestracji Twojej firmy.

Koszty materiałowe związane z otwarciem sklepu

Koszty początkowe obejmują:

Zakup i instalacja niezbędnego sprzętu - 1800 USD
Zakup asortymentu na sprzedaż - 4400 zł
Wynajem pokoju - 700
Inne, nieprzewidziane wydatki - 1000$

Reklama

Dobra reklama jest zawsze niezbędna w każdym sklepie. Przygotuj piękne ulotki, wizytówki, zamów baner reklamowy. Wizytówki i ulotki można doprawić zapachem czekolady - to bezpośrednio przyciągnie klientów do sklepu. W samym sklepie można umieścić duże ekrany, które będą transmitować filmy z procesu robienia czekolady. Dodatkowo możesz zorganizować różne weekendowe degustacje.

Zadbaj również o promocję sklepu w sieciach społecznościowych. Nie zapomnij o reklamach radiowych i telewizyjnych.

Plusy i minusy otwarcia sklepu z czekoladą

Otwarcie sklepu z czekoladą, jak każda firma, ma wady i zalety.

Plusy:

Wysoka rentowność.
Sezonowe eksplozje zakupów. Zwłaszcza w święta i imprezy.
Stały popyt.
Szybki zwrot.

Minusy:

Duże koszty otwarcia.
Trudności z rejestracją i uzyskaniem licencji na sprzęt, certyfikatu na produkty i zezwolenia na handel detaliczny.
Produkty łatwo psujące się.
Trudności w znalezieniu wiarygodnych dostawców produktów.

Sklep z czekoladą to świetny pomysł na start-up, który ma swoje wyzwania i pułapki, ale ciężką pracą można osiągnąć świetne wyniki.

Czekolada zawsze była i będzie bardzo poszukiwana nawet w trudnych czasach kryzysu. Czekolada to najpopularniejszy prezent na każdą okazję, czy to „łapówka”, wdzięczność, czy tylko znak uwagi.

Można śmiało powiedzieć, że produkcja czekolady to dochodowy biznes.

Aby zorganizować pełnoprawny warsztat, będziesz musiał wydać znaczną ilość pieniędzy na sprzęt, zakup surowców i pomieszczenie na warsztat cukierniczy, więc ta opcja nie jest odpowiednia dla wszystkich.

Pomysł na biznes - produkcja czekolady, od czego zacząć - obejrzyj wideo:

Niektórym początkującym biznesmenom trudno jest od razu zrozumieć wszystkie zawiłości produkcji czekolady, więc możesz zacząć.

Najbardziej znane firmy oferujące taką możliwość to Frade, „Chocolate House” vonKluschke , FrenchKis, COUVERTURE, Chantimel, Confael, BaccaratChocolatier, Podarilli i inne.

Korzyści z zakupu franczyzy są następujące:

znana marka;
technika produkcji, która przeszła test;
ugruntowana technika sprzedaży i ekspozycji produktów;
dobry sprzęt;
współpraca ze sprawdzonymi dostawcami;
pomoc i doradztwo;

Tworzenie własnego biznesu drzewnego, cechy i niuanse -.

Należy pamiętać, że ta metoda wymaga obowiązkowej zgodności ze standardami firmy.
Kolejnym kierunkiem będzie otwarcie mini-produkcji i butiku elitarnej czekolady.

Sklep jednoproduktowy jest popularnym formatem na całym świecie, a możliwość zakupu czekolady bezpośrednio w miejscu jej produkcji jest dla kupującego bardzo kusząca.

Inną godną opcją biznesową byłby domowy sklep z ręcznie robioną czekoladą. Ten kierunek jest dziś bardzo obiecujący, można dostać naprawdę ekskluzywną i bardzo smaczną czekoladę.

Receptury na jego produkcję można znaleźć w Internecie, a sprzęt do takiej produkcji jest dostępny dla szerokiego kręgu osób.

Technologia produkcji czekolady

Technologia dla każdego rodzaju czekolady różni się nieznacznie. Niezależnie od tego, jaki rodzaj produkcji czekolady wybierzesz, będzie on zawierał następujące kroki:

Konszowanie- ciągłe mieszanie masy czekoladowej (masa kakaowa, cukier puder, masło kakaowe, aromaty i dodatki) do uzyskania jednorodności.
Produkowane w specjalnych muszlach przez długi czas (do 5 dni). Czekolada Elite jest konszowana dłużej, a zwykła czekolada z reguły 72 godziny.
odlewanie- nadanie czekoladom pożądanego kształtu (tabliczki, słodycze, batony) oraz dodanie wypełniacza.
Konszowaną masę wlewa się do foremek (formy) w temperaturze 40-45 stopni, następnie schładza do 33 stopni, pozostawia na 30-40 minut utrzymując temperaturę (odpuszczanie), mieszając.
Następnie formy są schładzane i wyjmuje się z nich gotowe płytki lub słodycze.

Proces technologiczny produkcji czekolady. Zdjęcie: images.myshared.ru

Jak widać technologia produkcji czekolady nie jest szczególnie trudna.

Instrukcja otwierania produkcji czekolady

Jeśli nadal decydujesz się na samodzielne otwarcie produkcji, warto wcześniej odwiedzić szkołę czekoladników, gdzie przekazują cenną wiedzę na temat czekolady i procesu produkcji.

Bardzo ważne jest, aby zrozumieć, że takie surowce jak ziarna kakaowe mają swoje własne cechy:

temperatura w pomieszczeniu do przechowywania produktu - 16 C;
termin przydatności do spożycia i sprzedaż towarów - od 2 do 6 miesięcy;
dostępność specjalnego sprzętu do transportu produktu;
dostępność książeczek zdrowia dla personelu.

Przybliżony plan działania przed otwarciem produkcji czekolady wygląda tak:

Rejestracja przedsiębiorstwa.
Uzyskanie certyfikatu, który daje prawo do produkcji produktów spożywczych w Rospotrebnadzor.
Tam będziesz musiał przedstawić plan produkcji, aby uzgodnić warunki sanitarne.
Opracowanie mapy technologicznej dla każdego rodzaju wytwarzanych produktów.
Badania laboratoryjne próbek surowców niezbędnych do uzyskania licencji na produkcję czekolady.
Zawarcie umowy o uzgodnienie przeglądów okresowych.

Organizacja warsztatów

Koszt sprzętu i rentowność biznesu

Jeśli mówimy o dużym warsztacie produkcyjnym z drogim sprzętem, do jego otwarcia potrzebny będzie duży kapitał.

Sprzęt do produkcji czekolady. Zdjęcie: idea-small-business.rf

Rozważmy przykład warsztatu o powierzchni 100 metrów kwadratowych:

wynajem lub zakup lokalu będzie kosztować odpowiednio 20 000-1 000 000 rubli;
kolejne naprawy około 400 000 rubli;
zakup sprzętu w wysokości 5,7 mln rubli;
rejestracja niezbędnych dokumentów w wysokości 20 000 rubli;
koszty reklamy 100 000 rubli;
wynagrodzenie pracowników w 180 000 rubli;
surowce, zapewnienie komunikacji budowlanej w wysokości 250 000 rubli.

Szczególną uwagę należy zwrócić na ceny surowców i sprzętu:

kakao w proszku - 120 000 rubli / tonę;
masło kakaowe - 66 000 rubli / tonę;
cukier puder - 55 000 rubli / tonę;
kocioł do spalania tłuszczu - od 300 000 rubli;
młyn kulowy - od 1,5 miliona rubli;
maszyna tepiruyushchy - od 1 miliona rubli;
tunel chłodniczy - od 2,5 miliona rubli;
konchy - od 400 000 rubli za sztukę.

Ceny surowców i wyposażenia zależą od producenta i jakości produktu. Ponadto warto zaopatrzyć się w okapy, termostaty, przenośnik, rurociągi.

Podsumowując, możemy stwierdzić, że do stworzenia pełnoprawnego warsztatu czekoladowego wymagane będzie co najmniej 10 milionów rubli. Liczba ta jest przerażająca, ale biorąc pod uwagę stosunek ceny czekolady do jej ceny sprzedaży (opłacalności), widać, jak szybko ta produkcja się zwraca.

Kalkulacja kosztu 1 kg gorzkiej czekolady

Koszt 1 kg gorzkiej czekolady to około 600 rubli. Jednocześnie baton o wadze 100 g takiej czekolady w sklepie kosztuje co najmniej 100 rubli. Nawet uwzględniając w kalkulacji koszty przedsiębiorstwa, otrzymujemy minimalną rentowność 200%.

I to pomimo tego, że gorzka czekolada powstała bez użycia potaniejących składników.

Doświadczeni producenci dodają do składu czekolady składniki, które znacznie obniżają jej koszt. Na przykład szarańczyn, starta mieszanka owoców szarańczynu, kosztuje około 60-70 rubli za 1 kg, podczas gdy 1 kg prawdziwego proszku kakaowego kosztuje około 600 rubli za kg.

Dodając niewielką ilość chleba świętojańskiego do czekolady, producenci oszczędzają do 10% na tonie czekolady.

Zasadniczo taki biznes opłaca się za 1,5 - 2 lata.

Obliczanie ceny ręcznie robionej czekolady

Rozważmy teraz ten biznes na przykładzie mini-warsztatu do produkcji ręcznie robionej czekolady w Moskwie.

Zakup niezbędnego sprzętu do małej produkcji będzie wymagał co najmniej 150 000 rubli. Nie trzeba kupować pełnowartościowej linii produkcyjnej, można sobie poradzić z podobnymi maszynami przeznaczonymi do produkcji 5-20 kg produktów.

Taki sprzęt można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub w Internecie. Wynajęcie pokoju na mini-produkcję kosztuje co najmniej 20 000 rubli (w zależności od lokalizacji).

Całkiem możliwe jest stworzenie własnego mini-sklepu do produkcji czekolady, wydając 2-3 miliony rubli, nawet biorąc pod uwagę wynajem lokalu, pensje pracowników, sprzęt, podatki itp., Rentowność firmy wynosi co najmniej 200%.

A przy zastosowaniu tańszych dodatków liczba ta może być wyższa.

Jeśli masz własną mini-produkcję, możesz osiągnąć dochód w wysokości 2 000 000 rubli miesięcznie.

Rynek sprzedaży i klienci

Sprzedaż produktów bezpośrednio wpływa na dochód z prowadzonej działalności. Dlatego konieczne jest natychmiastowe ustalenie, kto będzie Twoim nabywcą.

Jeśli masz dużą produkcję, Nawiąż korzystną współpracę ze sklepami, do których planujesz dostarczać produkty.

4 obiecujące pomysły na rozpoczęcie własnej działalności garażowej - szczegóły.

Wynik

Aby zorganizować biznes w zakresie produkcji czekolady, nie trzeba posiadać wybitnych umiejętności kulinarnych.

Przede wszystkim jest to bardzo dochodowy i dochodowy biznes, ale tylko firma produkująca naprawdę wysokiej jakości i smaczne produkty może odnieść sukces.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł