Ciasto czekoladowe z kremem kokosowym. Ciasto kokosowe z biszkoptami. Do lukru i dekoracji

Opis

Ciasto Czekoladowo-Kokosowe to niesamowite połączenie delikatnych płatków kokosowych i mlecznej czekolady. Ten przysmak przypadnie do gustu każdemu, nawet tym, którzy nie przepadają za kokosowym smakiem. To ciasto będzie pasować lepiej niż ktokolwiek inny w menu noworocznym, ponieważ ozdobimy go niezwykłymi płatkami śniegu.

Aby przygotować go w domu, potrzebujesz skromnej ilości produktów. Wszystko czego potrzebujesz to płatki kokosowe, cukier, jajka i czekolada. Na stworzenie cukierniczego arcydzieła poświęcisz nie więcej niż 30 minut. Gdzie jeszcze można znaleźć tak proste i szybkie ciasto do przygotowania? A wynik rozwali Twój umysł! Nigdzie indziej nie znajdziesz tak harmonijnego połączenia delikatnej mlecznej czekolady i lekkich płatków kokosowych! Taki tandem smaków jest idealny do świętowania Nowego Roku z rodziną i przyjaciółmi.

Wygląd czekoladowego ciasta kokosowego jest po prostu bajeczny. To bardzo elegancki, wyrafinowany i kreatywny deser noworoczny. Po spróbowaniu raz na zawsze zaakceptujesz go jako ulubiony przysmak swojej rodziny.

Do Nowego Roku jest coraz mniej, więc czas zrobić pyszne ciasto czekoladowo-kokosowe. Nasz przepis na zdjęcia krok po kroku pomoże w gotowaniu i odpowie na wszystkie pytania.

Składniki

(4 rzeczy.)
(300g)
(szczypta)
(1 saszetka)
(400ml)
(400g)
(300g)

Kroki gotowania

Weź duży rondel i dodaj do niego cukier i jajka.

Dobrze wymieszaj składniki i ubij mikserem lub ubij do uzyskania gładkości.

W międzyczasie przygotuj kąpiel wodną, dobrze podgrzej wodę. Umieść na wannie pojemnik z ubitymi jajkami i cukrem. Upewnij się, że rondel nie dotyka gorącej wody. Podgrzej do 60-70 stopni, ciągle mieszając mieszankę trzepaczką, aby jajka się nie zwijały. Następnie wyjmij pojemnik z łaźni wodnej i ubij mikserem przez 10 minut, aż jajka i cukier całkowicie ostygną.

Do mieszanki cukru jajecznego dodać płatki kokosowe (300 g). Musi być wlewany stopniowo, w kilku wizytach. Dokładnie wymieszaj poprzednią partię przed ponownym dodaniem frytek.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Weź szeroką blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ostrożnie wlej ciasto kokosowe i rozprowadź równomiernie na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec 20-25 minut. Sprawdzenie gotowości za pomocą drewnianego patyczka. Po upieczeniu ciasto będzie złociste na wierzchu, z twardą skórką i miękkim wnętrzem. Gotowe ciastko kokosowe jest bardzo podobne do bezy. Wyjmij go z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.

W tym czasie przygotuj ganache, czyli polewę czekoladową. W rondelku z grubym dnem dodaj śmietanę i posiekaną mleczną czekoladę. W razie potrzeby mleczną czekoladę można zastąpić ciemną goryczką. Podgrzej śmietankę i ciągle mieszaj. Konieczne jest całkowite rozpuszczenie czekolady, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wyjmij pojemnik z ognia natychmiast, gdy czekolada się rozpuści. Przykryj słoik z lukrem pokrywką i odstaw na bok. Niech ganache całkowicie ostygnie.

Schłodzone ciasto kokosowe pokrój na trzy identyczne prostokątne kawałki. Weź szeroką płaską deskę i zacznij kształtować ciasto czekoladowo-kokosowe. Rozłóż pierwsze ciasto i obficie posmaruj kremem czekoladowym. Powtórz tę samą procedurę z drugim ciastem.

Na koniec ostrożnie ułóż trzecią warstwę ciasta i obficie posmaruj czekoladowym ganache, zwracając szczególną uwagę na boki deseru.

Teraz wypoziomuj powierzchnię ciasta tak, aby miało idealnie równe rogi. Aby to zrobić, możesz użyć szpatułki do ciasta i szerokiego noża, które najpierw należy podgrzać pod gorącą wodą. Ułatwi to rozprowadzenie czekoladowego ganache.

Ponieważ nowy rok jest tuż za rogiem, udekorujmy nasze ciasto czekoladowo-kokosowe śnieżnobiałymi płatkami śniegu. Będą wyglądać bardzo efektownie i kontrastować z ciemnym, czekoladowym tłem. Aby to zrobić, ubij schłodzone białka odrobiną cukru, aby uzyskać biały lukier. Weź strzykawkę do ciasta lub torebkę z najwęższą dyszą i zacznij tworzyć. Narysuj takie płatki śniegu, jak chcesz. Możesz zrobić kontur choinki: będzie wyglądać nie mniej imponująco. Nałóż na folię glazurę jajeczną: w ten sposób płatki śniegu można łatwo oddzielić po wyschnięciu. Pozwól, aby sztuka białka jaja całkowicie wyschła. Nie dotykaj wcześniej płatków śniegu, w przeciwnym razie będziesz musiał wszystko przerobić.

Delikatnie wypróbuj płatki śniegu palcem. Jeśli są całkowicie zbite i nie ma na dłoniach resztek lukru, możesz przenieść je na ciasto. Udekoruj ciasto płatkami śniegu w dowolnej kolejności. Podczas gdy czekoladowy ganache nie jest jeszcze całkowicie zamrożony, możesz „posadzić” płatki śniegu i choinki na boku tortu. Możesz zrobić „podium” na ciasto czekoladowe z płatkami kokosowymi. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnych improwizowanych środków, które są w twoim domu: styropian, karton, pudełko słodyczy. Na śnieżnobiałym „podkładzie” Twoje ciasto będzie wyglądało bardzo uroczyście i elegancko.

Oto taki niezwykły deser, który powinieneś dostać! Jego surowe formy i bajeczny wystrój stworzą prawdziwie noworoczny nastrój dla Ciebie i Twoich gości. Widząc to ciasto, już teraz chcę jak najszybciej świętować Nowy Rok, aby go spróbować. Gotowe ciasto czekoladowo-kokosowe włóż na noc do lodówki, pozwól mu dobrze nasiąknąć, a ganache całkowicie stwardnieje.

Wystarczy pokroić ciasto bardzo ostrym nożem, w przeciwnym razie po prostu złamiesz całe piękno, naciskając tępym nożem na czekoladę. Oto jak wygląda to pyszne ciasto w przekroju. Szczęśliwego Nowego Roku i Świąt Bożego Narodzenia dla Ciebie i Twojej rodziny! Niech nadchodzący rok będzie magiczny!

Smacznego!

W zaledwie godzinę możesz ugotować bardzo pyszne ciasto z kremem kokosowym. Ciastko „czekolada na wrzącej wodzie”.

Składniki:

Dla testu:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka Soda
1 łyżeczka proszek do pieczenia
5 łyżek ze zjeżdżalnią kakao
2 duże jajka
1 szklanka mleka
1 łyżeczka cukier waniliowy
1/3 ul. olej roślinny
1 szklanka wrzącej wody

Gotowanie:

Przygotuj formę o średnicy 25-26 cm, przykryj pergaminem do pieczenia (jeśli nie masz pewności co do jakości papieru, lepiej posmaruj go olejem).

Rozgrzej piekarnik do 180C.

Przygotuj dwa pojemniki - duży i mniejszy... W małym - wymieszaj wszystkie suche składniki (pierwsze pięć z listy).

W większej misce lekko ubij jajka, dodaj olej roślinny i cukier waniliowy.

Następnie na przemian dodawać mąkę i mleko, mieszając, zaczynając i kończąc na mące.

Na sam koniec zalać szklanką wrzącej wody i ponownie szybko wymieszać.

Zdobądź płynne ciasto.

Wlać do foremki i piec w 180C przez 40 minut (sprawdzić pod koniec wykałaczką - powinien wyjść suchy lub z kilkoma mokrymi okruchami, ale jednocześnie nie przesuszać).

Ciastko podwaja rozmiar!

Dostosuj czas pieczenia do swojego piekarnika.

Dla kremu:

1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
2 żółtka
2 łyżki stołowe. l. masło
100 g płatków kokosowych

Wszystko wymieszaj w rondelku z grubym dnem i gotuj, ciągle mieszając łyżką, na małym ogniu przez 5 minut! nie więcej - będzie za gruby!

Upewnij się, że żółtko się nie zwija.

Okazuje się, że gęsty krem kokosowy.

Schłodzone ciasto pokrój na dwa ciasta i posmaruj kremem, udekoruj glazurą szokową.

Moje komentarze:

Ciasto wypiekano w formie rozbieralnej o średnicy 20 cm.

Wziąłem dwa razy więcej składników.

Krem był również zrobiony z połowy normy składników i oczywiście okazało się to za mało - kremu nie oszczędziła, więc wystarczył tylko na środek.

Chciałam posmarować górę tortu bitą śmietaną (33%) ze śmietaną (20%) i cukrem pudrem.

Oto kłopot - zepsuł się mikser.., więc zacząłem bić trzepaczką.

Tak bardzo się starałam, że krem złuszczał się i zamieniał w masło, a teraz zamiast bitej śmietany zacząłem robić krem maślany.

Taki krem nie zepsuł ciasta, a jedynie go upiększył!

Ciasto upiekłam tylko na herbatę, więc nie udekorowałam go pięknie - narysowałam różne linie polewy czekoladowej na wierzchu (30 g czekolady 3 łyżki śmietany 22% 1 łyżka masła - roztopić na małym ogniu mieszając).

I tak się dzieje - chciałem szybko, ale.. i nie żałuję.

Ciasto okazało się bardzo smaczne - umiarkowanie słodkie (przypominało mi smak moich ulubionych ciastek czekoladowych z dzieciństwa i młodości).

Szczęśliwej herbaty!

Ubij białka jaj oddzielnie od żółtek w suchej misce. Możesz rzucić szczyptę drobnej soli, aby uzyskać lepszą trwałość. W białkach dodaj 6 łyżek. l. cukier i ubijaj przez kolejne 5 minut. Wymieszaj żółtka z 3-4 łyżkami kakao. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj z żółtkami. Wiewiórki są starannie przerabiane na mąkę z żółtkami. Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie, starając się nie zmiażdżyć blasku.

Potrzebujemy naczynia do pieczenia. Nasmaruj olejem roślinnym lub wyłóż pergaminem. Wlewamy do niego nasze ciasto. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni do pieczenia przez pół godziny.

Podczas przygotowywania biszkoptu zrobimy nadzienie. Jeśli wziąłeś kokos, będziesz musiał go posiekać i natrzeć na drobnej tarce. Możesz wziąć już przygotowane płatki kokosowe. Oblicz porcję samodzielnie, według własnego uznania. Wlej mleko do rondla. Wlewamy 6 łyżek. łyżki cukru. Wkładamy 100 g masła. Wyrzuć płatki kokosowe. Stopniowo podgrzewając mleko, mieszaj przez 10 minut, aż masa zacznie odrywać się od ścianek.

Schłodzony biszkopt pokrój na 2 części. Rozcieńczamy likier wodą i moczymy w nim oba ciastka. Mieszankę mleczno-kokosową nakładamy na wierzch dolnego ciasta. Przykryj drugą od góry. Do glazury wlej pozostałe mleko do rondla. Dodaj pozostały cukier i kakao w proszku. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Dodajemy masło. Wylej płynną lepką mieszankę czekoladową na wierzch ciasta, rozprowadzając na całej powierzchni. Umieść ciasto w lodówce, aby całkowicie zastygnąć w lukrze. Podawaj na stole za kilka godzin. Twoja uroczysta kolacja!

To ciasto dla miłośników czekolady i kokosa.

Uwielbiam czekoladę, ale płatki kokosowe nie są bardzo, jak dla mnie wyglądają jak trociny 🙂 Ale w batonie Bounty nie ma bardzo nic! Tak więc ciasto czekoladowo-kokosowe będzie pyszne!

Ciasto Bounty, przepis ze zdjęciem, które dziś wam proponuję, to połączona wersja dwóch przepisów. To „symbioza” włoskiego herbatnika kokosowego i naszego herbatnika kakaowego. I tak się skończył. Nasza stała czytelniczka Inna przysłała mi oryginalny przepis na herbatniki kokosowe, przetłumaczony przez nią z włoskiego. Oczywiście chciałam spróbować nietypowego przepisu! Ale okazało się to bardzo nietypowe – potrzebnych było np. dużo płatków kokosowych, poza tym ciasto o pożądanej konsystencji nie chciało uzyskać ze wskazanej ilości składników.

Chciałam też dodać do przepisu czekoladę. Oto nowy tort. Aniu bardzo dziękuję za pomysł! Nie domyśliłabym się, że do ciasta dodać płatki kokosowe, ale wyszło bardzo ciekawie!
Na wszelki wypadek podaję oba przepisy, co jeśli ktoś chce upiec ciastko kokosowe w oryginale?

Ciastko kokosowe:

100 g mąki;
250 g kokosa;
4 jajka;
250 g cukru;
50 g masła;
Trochę soli;
Paczka proszku do pieczenia.

Przepis: ubij żółtka cukrem, aż pojawi się piana; Powoli przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj płatki kokosowe, sól i roztopione masło. Białka ubić na puszystą pianę, dodać do wszystkich składników, delikatnie mieszając od dołu do góry i zagnieść ciasto bez grudek. Biszkopt pieczemy na wysmarowanej tłuszczem patelni w temperaturze 180C przez około 30 minut.

A oto co się stało po moim „uaktualnieniu”:

Składniki na domowe ciasto Bounty:

Do skorupy:

4 jajka;
1 szklanka cukru;
1 szklanka mąki;
100 g płatków kokosowych;
1 saszetka proszku do pieczenia;
4-5 łyżek proszku kakaowego;
50 g masła;
Szczypta soli.

Dla kremu:

0,5 szklanki cukru;
0,5 szklanki wody;
1 łyżka mąki;
100 g masła;
50 g płatków kokosowych.

Do lukru i dekoracji:

Tabliczka z ciemnej czekolady;
2-3 łyżki mleka;
Do posypania - 1-2 łyżki płatków kokosowych.

Przepis na ciasto Bounty krok po kroku:

Technologia przygotowania ciasta jest taka sama jak w oryginalnej recepturze, tylko z dodatkiem kakao i mniej frytek i odwrotnie, więcej mąki.

Ostrożnie oddziel żółtka od białek i ubij z cukrem.

Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia (ja miałam rozpoczęty worek 18 g, było około 15 gram), sól i płatki kokosowe.

Jeśli chcesz nie białe, ale czekoladowe ciasto, dodaj kakao.

Lekko wymieszaj, wlej roztopione masło i ponownie wymieszaj.

Białka ubić do uzyskania piany, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Ciasto okazało się dość gęste, ale po dodaniu białek nabrało konsystencji, jak zwykle ciasto na ciasta: trochę grubsze niż na naleśniki.

Ciasto rozprowadzamy w formie zdejmowanej, przykrywamy pergaminem i smarujemy olejem roślinnym.

Ciasto pieczemy w 180-190C przez około pół godziny, oglądamy i próbujemy patyczkiem. Kiedy się podniesie, a patyk pozostanie suchy, jest gotowy.

Ciasto wyjmujemy z formy, wyjmujemy papier od spodu (wygodnie jest to zrobić odwracając ciasto na pokrywkę rondla) i kroimy ciasto na dwie części. Tak było puszyste!

Gdy ciasto jest całkowicie chłodne, przygotuj krem. Zrobiłam kremowy krem z płatkami kokosowymi. Podgrzej pół szklanki cukru i ćwierć szklanki wody na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj łyżkę mąki w kolejnej ćwiartce szklanki wody, aby nie było grudek i wlej do syropu cukrowego. Mieszając gotuj, aż zgęstnieje. Następnie czekamy, aż ostygnie do temperatury świeżego mleka, dodajemy zmiękczone masło, płatki kokosowe (kilka łyżek zostawiamy do posypania) i ubijamy mikserem przez 1-2 minuty. Krem wkładamy na 5-10 minut do lodówki.

Następnie powlekamy ciastka. Możesz je wstępnie namoczyć, aby ciasto było bardziej wilgotne. Do impregnacji odpowiedni jest syrop z dżemu rozcieńczony wodą, herbatą, koniakiem.

Dolny tort pokrywamy kremem, górnym tortem, a wierzch zalewamy czekoladą rozpuszczoną w mleku w kąpieli wodnej.

Ciasto posyp kokosem.

Tak powstał tort Bounty – zgodnie z oczekiwaniami, czekoladowy na zewnątrz, biały w środku i pełen kokosów.

Przepis dla amatora, mam nadzieję, że też Wam się spodoba!

A oto ciasto w kawałkach.

Miłośnikom słodyczy Bounty i ciastek kokosowych proponujemy ugotowanie w domu ciasta czekoladowego o tej samej nazwie z nadzieniem z płatków kokosowych. Jeśli spróbowałeś tej czekolady i polubiłeś ją, to na pewno oszalejesz z ciastem! Delikatne, czekoladowe ciastko krówkowe i soczyste nadzienie kokosowe - jak te słowa w reklamie: niebiańska uczta!

Piękne i pyszne ciasto kokosowe Bounty można ugotować w powolnej kuchence lub piekarniku. A jeśli nalejesz go nie czekoladową krówką, ale rozpuszczoną czekoladą i pozwolisz jej stwardnieć w lodówce, deser będzie smakował bardzo podobnie.

To ciasto kokosowe ma jedną wadę. Nie jest zbyt duży i jest bardzo szybko zjadany.

Ciasto kokosowe Bounty

Ten deser jest przygotowywany szybko, więc nie bój się tak długiej listy składników. To przepis na ciasto kokosowe bez kaszy manny i ciasta kruchego. Podstawa jest prosta, biszkoptowa.

Składniki:

Jajka - 3 sztuki,
Cukier - ¾ filiżanka
Mąka - około ¾ szklanki
Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki,
Kakao - 2 łyżki stołowe,

(szklanka 250 ml);

Impregnacja do ciast:

Krem 10-12 łyżek;

mleko - 200 ml,
Cukier - 100 gramów (1/2 szklanki)
Masło 100 gramów,
Płatki kokosowe 150 gramów.

Polewą czekoladową:

mleko -100 ml,
Masło - 50 gramów,
Cukier - 4 łyżki. łyżki,
Kakao - 4 łyżki. łyżki.

Proces gotowania:

Zacznijmy od ciasta biszkoptowego. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Ubijaj jajka przez dziesięć minut mikserem.

Powinieneś otrzymać białą, gęstą masę.

Mikser zdejmujemy na bok, nie będziemy go potrzebować. Do ubitych jajek dodać masę mączną i delikatnie wymieszać łyżką.

Ciasto na herbatniki czekoladowe jest lekkie i przewiewne. Teraz pozostaje go upiec. Do pieczenia używamy naszego asystenta multicookera, ale w piekarniku Ciastko Bounty piecze się dwa razy szybciej. Sposób gotowania zależy od Ciebie. Smarujemy miskę masłem i układamy ciasto. Nie zapomnij wyrównać.

Czekoladową bazę do ciasta kokosowego w powolnej kuchence gotuje się w programie „pieczenie” przez 60 minut. Upieczone ciasto powinno być całkowicie chłodne. Następnie kroimy go na dwie części.

Na razie przejdźmy do nadzienia. Kokos namoczyłem w mleku, bałem się, że wyschnie, ale wszystko wyszło dobrze. Nie możesz go moczyć, ale po prostu gotuj dłużej. Możesz ugotować nadzienie kokosowe do Bounty na kuchence, postanowiłem ugotować to w powolnej kuchence. Do miski włożyłam masło i cukier, dodałam mleko. Pozwoliła, aby masło się rozgrzało i rozpuściło, i wysypała płatki kokosowe. Gotowane w trybie „gaszenia” przez pół godziny. Gdyby frytki nie były namoczone, gotowanie w tym trybie zajęłoby więcej czasu. Możesz przyspieszyć proces przy mocniejszym „pieczeniu”, częściej mieszając.

Podczas gotowania nadzienie powinno wchłonąć cały płyn i pozwolić mu ostygnąć przed złożeniem ciasta.

Ciasta są krojone, teraz namocz je śmietaną. Jeśli w domu nie ma śmietanki, namocz herbatniki czekoladowe w mleku. Rozpoczyna się najciekawsze. Na dole rozprowadzamy nadzienie.

Niedokończony tort wygląda tak pięknie! Ugotowane płatki kokosowe układają się bardzo dobrze, okazuje się, że całkiem sporo, dlatego ciasto Bounty jest tak smaczne. Warstwa kokosa na spodzie musi być dobrze ubita, aby nie kruszyła się podczas krojenia ciasta.

Drugim ciastem przykrywamy nadzienie. Jaki przystojny mężczyzna! Pozostaje polać lukrem i nasze ciasto będzie gotowe.

Zacznijmy robić lukier czekoladowy. Szybko ugotowałam na kuchence. Kakao, cukier i masło wkładamy do rondla.

Jak tylko wszystko się zagotuje, gotuj przez około pięć minut na małym ogniu, aż lukier zgęstnieje. Teraz musisz go schłodzić do ciepłego stanu. Więc lepiej, żeby przykryła nasze ciasto.

Ciasto Bounty powinno stać przez chwilę, lepiej wysłać go na całą noc do lodówki.

Pokrój kawałek po kawałku i zachwyć swoich bliskich pysznym ciastem!

Dzięki Svetlana Kislovskaya za przepis na ciasto kokosowe w powolnej kuchence.

Przyjemna impreza herbaciana życzy Ci na stronie Notatnik pysznych przepisów!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł