Ciasto czekoladowe jest szybkie i smaczne. Ciasto czekoladowe - przepisy ze zdjęciami. Jak gotować ciasto czekoladowe w piekarniku lub powolnej kuchence. Obfite włoskie ciasto

Przepis na wilgotne ciasto czekoladowe, które można gotować w powolnej kuchence lub w piekarniku. Deser w smaku przypomina brownie, okazuje się równie soczysty, delikatny i bardzo, bardzo czekoladowy. Ale jest przygotowany z najprostszych składników i okazuje się dość niedrogi. Ciasto nie wymaga dekoracji. Wskazane jest stosowanie proszku kakaowego bez cukru.

Składniki

200 mililitrów) mleka;
200 g cukru;
3 łyżki l. kakao;
2 jajka;
125 g mąki;
1 opakowanie proszku do pieczenia;
100 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Weź dwie miski o różnych rozmiarach. Szklankę mleka podzielić na pół (na oko) i rozlać do pojemników. W ten sam sposób podziel szklankę cukru.

Do misek dodać kakao i również podzielić na 2 równe części.

Obie masy mieszamy trzepaczką, aż grudki się rozpuszczą. Odłóż na bok małą miskę z nadzieniem czekoladowym. Nie będzie to przydatne przez następną godzinę.

Do dużej miski dodaj jajka. Wymieszaj trzepaczką.

Dodaj olej roślinny.

Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Możesz zastąpić 1 łyżeczką. soda, hartowana rozcieńczonym kwasem cytrynowym lub octem stołowym.

Dokładnie wymieszaj ciasto, masa będzie gładka i błyszcząca.

Wlać do natłuszczonej miski multicookera. Ustaw program „Pieczenie” i piecz ciasto przez 50 minut.

Otwórz multicooker. Często za pomocą wykałaczki lub noża nakłuwamy powierzchnię ciasta tak, aby powstało wiele dziurek. Weź małą miskę z mieszaniną czekolady, ponownie wymieszaj mieszaninę i wylej ją na wierzch ciasta. Nadzienie nie powinno być zimne, można je lekko podgrzać. W przeciwnym razie istnieje ryzyko uszkodzenia powłoki kubka multicooker, który nie lubi zmian temperatury.

To ciasto czekoladowe przygotowuje się bardzo prosto i szybko, okazuje się pyszne, a także z błyskawicznym kremem czekoladowym.

Składniki

Do szybkiego ciasta czekoladowego z kremem czekoladowym będziemy potrzebować:

1 szklanka mąki (140 g);
1 szklanka cukru (220 g);
1 łyżeczka. soda bez szkiełka (ugasić 1 łyżeczką ocet) lub 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
5 łyżek l. bez odrobiny kakao;
1 szklanka mleka (220 ml);
1 łyżeczka. cukier waniliowy;

2 jajka;
1/2 szklanki oleju roślinnego (110 ml);
1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana (lub mleko w proszku);

kształt 20x30 cm.

Kroki gotowania

Kakao należy przesiać tak, aby nie było grudek. Następnie musisz ubić cukier, kakao, skrobię, mleko i olej roślinny za pomocą zanurzalnego blendera. Nieco mniej niż połowę powstałej mieszanki wlać do osobnej miski i odstawić. To będzie nasz krem, którym polejemy ciasto.

Do pozostałej większości śmietany dodać jajka, wanilinę i przesianą mąkę z sodą, zahartowaną octem (lub proszkiem do pieczenia). Ciasto ubić mikserem lub dobrze wymieszać łyżką, tak aby nie pozostała sucha mąka.

Ciasto wylać do formy wysmarowanej olejem słonecznikowym (ja mam formę o wymiarach 20x30 cm).

Piec w piekarniku nagrzanym do 175-190 stopni przez około 15-25 minut (aż wykałaczka będzie sucha). Gotowość biszkoptu sprawdzamy pod koniec pieczenia drewnianą wykałaczką (wykałaczka powinna wyjść sucha lub z niewielką ilością mokrych okruszków z gotowego biszkoptu). Dostosuj czas pieczenia do swojego piekarnika.

Biszkopt pokroić w kwadraty.

Po kilku minutach polej ciasto zarezerwowanym kremem czekoladowym.

Miłośnicy domowych ciast i czekolady będą zadowoleni z takiego deseru jak ciasto czekoladowe. Jej przygotowanie według prostego przepisu zajmie rekordowo dużo czasu, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, ale można majstrować w kuchni jeszcze trochę i przygotować efektowne przysmaki „Trzy Czekoladki”, „Kołdra” czy „Zebra”, które nie ustępują pięknem wielu ciastkom kupowanym w sklepie.

To przepis na niezwykle proste ciasteczka czekoladowe, które nie wymagają ubijania podczas miksowania.

I obejmuje tylko:

1 jajko;
100 g cukru;
350 ml kwaśnej śmietany;
200 g semoliny;
100 g proszku kakaowego;
5 g sody.

Przepis krok po kroku:

Włącz piekarnik, ustawiając grzanie na 180 stopni.
Wlać semolinę z cukrem, kakao i sodą. Wbij jajko do tej mieszanki i dodaj śmietanę. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Kawałem miękkiego masła przesuwamy się po wnętrzu formy, przekładamy do niej ciasto i wstawiamy do piekarnika. Już po 40 - 45 minutach możemy cieszyć się aromatycznymi wypiekami.

Jak gotować z kulkami twarogowymi

Zwiewny ciemny biszkopt zawierający niespodziankę w postaci delikatnych kuleczek twarogowych przygotowujemy z następujących produktów:

250 g twarogu;
2 żółtka;
4 jajka;
100 g cukru;
100 g skrobi;
50 g ciemnej gorzkiej czekolady;
40 g mąki;
60 g proszku kakaowego;
5 g proszku do pieczenia;
3 g soli.

Przygotowując ten deser, zamiast twarogu można użyć dowolnego rodzaju twarogu. Pieczenie na tym tylko skorzysta, stanie się bardziej delikatne i przewiewne. Ten sam efekt można osiągnąć przecierając twarożek przez drobne sito.

Ciasto z kulkami twarogowymi piecze się w następujący sposób:

Dno formy wyłóż pergaminem i naoliwij boki.
Twarożek połączyć z żółtkami, 50 g cukru i 60 g skrobi. Z powstałej masy formujemy kulki i układamy je w jednej warstwie na dnie formy.
Na biszkopt przygotuj mieszaninę składników sypkich, przesiewając je do jednego pojemnika i mieszając razem mąkę, kakao, proszek do pieczenia, pozostałą skrobię i sól.
Rozpuść czekoladę, aż będzie płynna.
Oddziel żółtka i białka do różnych pojemników. Żółtka ubić z 30 g cukru na konsystencję jasnej śmietany, do której należy dodać roztopioną czekoladę i suche składniki. Białka i pozostałe 30 gramów cukru ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem czekoladowym.
Powstałą mieszaninę wlać do kulek twarogowych, wstawić formę do piekarnika, w którym temperatura osiągnęła 180°C i piec przez 30 - 40 minut.

Wystudzone ciasto można ozdobić polewą polewą czekoladową.

Czekoladowe Ciasto Bananowe

Przy minimalnych nakładach materiałowych, bez tony margaryny i mleka skondensowanego, można przygotować mega-czekoladowe ciasto o delikatnej konsystencji i posmaku banana.

Lista wszystkich komponentów wymaganych do jego utworzenia:

2 jajka;
400 g cukru;
2 dojrzałe banany;
szklanka ciepłej wody;
120 ml mleka;
120 ml oleju roślinnego;
szklanka mąki;
3 łyżki l. kakao w proszku;
8 g proszku do pieczenia;
8 g sody;
8 g waniliny;
4 g soli;
250 g gorzkiej czekolady w kroplach lub drobno posiekanych tabliczkach;
200 ml ciężkiej śmietanki;
kawałek masła.

Piekarnia:

Do miski odpowiedniej wielkości wlać wodę, mleko, olej roślinny, włożyć pokrojone na kawałki banany, wbić jajka, dodać cukier i wanilinę. Wystarczy, że sięgniesz po mikser i zmiksujesz wszystko na jednolitą masę.
W drugiej misce odpowiedniej wielkości wymieszaj mąkę, kakao, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Mieszając sypkie składniki trzepaczką, dodaj do nich płynną mieszaninę. Otrzymasz dość płynne ciasto.
Prostokątną formę do pieczenia o bokach 23 i 33 cm dobrze natłuścić i przykryć pergaminem. Wlać do niego ciasto i piec 35 - 45 minut w temperaturze 180°C.
Śmietankę z masłem podgrzać prawie do wrzenia i tym płynem zalać czekoladę. Odstawić masę na 15 minut, następnie wymieszać na gładką masę i pokryć całkowicie wystudzone ciasto powstałym ganache.

Przepis z wiśniami

To ciasto czekoladowe z wiśniami zachwyci Cię nie tylko soczystością ciastek z lekką wiśniową kwasowością i migdałowo-czekoladowym aromatem, ale także łatwością przygotowania.

Obejmuje:

125 g ziaren migdałów;
125 g mąki;
5 g proszku do pieczenia;
2 g sody;
2 jajka;
100 g cukru;
150 g masła;
100 g ciemnej czekolady;
50 g kwaśnej śmietany;
250 g świeżych lub mrożonych wiśni bez pestek;
50 g białej czekolady.

Przepis krok po kroku:

Za pomocą blendera zmiel migdały na bardzo drobne ziarna, prawie na mąkę. Następnie wymieszaj z mąką, sodą i proszkiem do pieczenia.
Jajka ubić z cukrem, wlać do nich śmietanę i roztopioną czekoladę z masłem. Następnie do tej masy dodajemy mieszankę mąki migdałowo-mącznej i mieszamy, dodając wiśnie. Zamrożonej żywności nie trzeba najpierw rozmrażać.
Wyślij mieszaninę do formy i piecz, aż wykałaczka wyschnie w temperaturze 180 stopni.

Gdy ciasto całkowicie ostygnie, udekoruj je drobną siateczką roztopionej białej czekolady za pomocą rożka lub grubej plastikowej torby z odciętym rogiem.

Delikatne ciasto czekoladowe z kefirem

To delikatne ciasto można po prostu posypać białym proszkiem lub pokryć polewą, można też rozłożyć puszyste ciasto na kilka warstw, polać je śmietaną lub skondensowanym mlekiem i bardzo szybko otrzymać pyszne ciasto na przyjacielskie spotkania.

Lista produktów do zabrania:

3 jajka;
150 g) cukier;
300 ml kefiru;
100 g roztopionego masła;
100 g kawałków czekolady;
40 g proszku kakaowego;
410 g mąki;
6 g sody gaszonej.

Instrukcje gotowania:

Wszystkie składniki (oprócz sody oczyszczonej) umieść w misce odpowiedniej wielkości i wymieszaj na gładką masę za pomocą trzepaczki lub miksera wyposażonego w końcówkę do wyrabiania ciasta. Ostatnią rzeczą, którą należy dodać do całkowitej masy, jest soda gaszona.
Piec ciasto w standardowej temperaturze 180 stopni, aż będzie suche, zgodnie ze średnicą formy, 25 - 40 minut. Udekoruj wypieki według własnych upodobań.

„Zebra” – przepis krok po kroku

Aby upiec piękne marmurkowe ciasto czekoladowe zebry, musisz przygotować następujące składniki:

5 jaj;
180 g cukru;
100 g masła;
200 ml kwaśnej śmietany;
5 g proszku do pieczenia;
3 g sody;
350 g mąki;
30 g proszku kakaowego.

Kolejność pieczenia:

Za pomocą miksera zmiksuj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku kurzym, śmietanę oraz mieszankę mąki, sody i proszku do pieczenia.
Gotową masę podziel na dwie równe części. Do jednej porcji dodaj kakao.
Rozpocznij wylewanie ciasta do natłuszczonej formy, kładąc najpierw na środku łyżkę jasnego ciasta, a na wierzch łyżkę ciemnego ciasta. Powtarzaj tę czynność, aż oba rodzaje ciasta będą gotowe.
Dalsze przygotowanie ciasta odbywa się w piekarniku. Optymalna temperatura do obróbki cieplnej to 180 stopni, przybliżony czas pieczenia to 30 – 35 minut.

Czekoladowe ciasto brownie

Czekoladowe brownie, cupcake, pie i brownie to wypieki o bogatym ciemnym kolorze, czekoladowym smaku i wilgotnej konsystencji.

W jego przygotowaniu kluczowa jest proporcja składników suchych i mokrych.

W przypadku ciasta czekoladowego brownie wyglądałoby to następująco:

4 jajka;
220 g cukru;
180 g masła;
100 g ciemnej czekolady;
80 g mąki;
30 g proszku kakaowego.

Postęp:

Masło i czekoladę rozpuścić dowolną dostępną metodą (kuchenka mikrofalowa, łaźnia parowa) i lekko przestudzić.
Jajka i cukier ubić na bardzo obszerną masę.
Do masy jajecznej wlać lekko przestudzoną czekoladę i masło, następnie przesiać mąkę i kakao.
Ciasto wylać do prostokątnej formy wyłożonej pergaminem i piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Gdy brownie ostygnie, jest gotowe do podania.

Prosta wersja bez jajek

Na super wilgotne i super czekoladowe ciasto bez jajek potrzebujesz:

240 g mąki;
100 g ciemnej czekolady;
15 ml soku z cytryny;
200 g cukru;
5 g sody;
60 ml oleju roślinnego;
200 ml wody;
7 g kawy rozpuszczalnej;
sól i wanilina do smaku.

Ciasto przygotowujemy bez jajek według następującego algorytmu:

Kawę i cukier zalej gorącą wodą i poczekaj, aż płyn lekko ostygnie. Następnie wlej do niego olej roślinny i zamieszaj. Dodać przesianą mąkę, sól, wanilinę, sodę gaszoną sokiem z cytryny i roztopioną czekoladę.
Podczas wyrabiania ciasta piekarnik powinien mieć czas na rozgrzanie się do 180 stopni. Formę do ciasta wysmaruj masłem i posyp mąką, włóż do niej ciasto, wygładź powierzchnię i piecz do 45 minut.
Gotowe ciasto można posmarować konfiturą morelową lub wiśniową, przełożyć dowolnym kremem lub po prostu posypać kakao.

Ciasto czekoladowe z twarogiem

To ciasto czekoladowe ma dwie nazwy - „Poduszki” lub „Kołderka”, które otrzymało ze względu na piękny wygląd. Ciasto czekoladowe wyłaniające się przez kratkę twarogu tak bardzo przypomina ścieg na kocach, że nie wymaga dodatkowej dekoracji.

Proporcje składników na ciasto na formę 18 na 26 cm:

50 ml oleju roślinnego;
50 ml mleka;
2 jajka;
100 g cukru;
30 g proszku kakaowego;
8 g proszku do pieczenia;
10 g cukru waniliowego;
160 g mąki.

Do nadzienia twarogowego w tym przypadku będziesz potrzebować:

450 g twarogu;
1 jajko;
60 – 90 g cukru;
15 g skrobi;
10 g cukru waniliowego.

Jak upiec to piękne ciasto:

Wszystkie składniki na nadzienie twarogowe łączymy w jednym pojemniku i miksujemy blenderem na jednolitą, kremową masę. Następnie przełóż je do rękawa cukierniczego lub grubej plastikowej torby.
Ubij jajka z wanilią i zwykłym cukrem, następnie do tej mieszanki dodaj olej roślinny i mleko, przesianą mąkę, kakao w proszku i proszek do pieczenia.
Naczynie do pieczenia wysmaruj kawałkiem miękkiego masła i rozłóż na nim centymetrową warstwę ciasta czekoladowego.
Torebkę z nadzieniem twarogowym odetnij róg i wyciśnij z ciasta brzeg o grubości półtora cm oraz kratkę.Nadzienie twarogowe należy wycisnąć w dwóch warstwach.
Czas pieczenia wyniesie od 40 do 50 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowy „kocyk” można posypać proszkiem i podawać pokrojony na porcje otoczone kratką twarogu.

Jak pysznie gotować z kakao?

Pyszne wypieki czekoladowe można przygotować bez czekolady. Potwierdzi to aromatyczne ciasto kakaowe, w którym czekoladowy smak harmonijnie równoważy owocowa kwaskowatość.

Dla niego musisz wziąć:

1 jajko;
180 g cukru;
200 mililitrów) mleka;
100 ml dowolnego dżemu;
40 – 60 g proszku kakaowego;
5 g sody;
3 – 4 g cynamonu;
320 g mąki.

Metoda pieczenia:

Wszystkie składniki ciasta włóż do miski robota kuchennego lub robota kuchennego i mieszaj, aż uzyskasz masę gęstą jak domowa śmietana. W przypadku braku nowoczesnych gadżetów ciasto można zagnieść w misce za pomocą ręcznego miksera lub trzepaczki.
Wybieramy formę na przyszłe ciasto o takiej wielkości, aby ciasto zajmowało 1/3 objętości. Nasmaruj olejem, przełóż ciasto i piecz przez około 60 minut, a następnie spróbuj na suchej drzazdze w standardowej temperaturze 180 stopni.

W powolnej kuchence

Aby upiec ciasto czekoladowe w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

200 g masła;
100 g proszku kakaowego;
300 g cukru;
100 ml mleka;
4 jajka;
4 g sody gaszonej;
300 – 320 g mąki.

Jak upiec w powolnej kuchence:

Do ognioodpornego pojemnika włóż pokrojone w kostkę masło, cukier, mleko i kakao. Połóż wszystko na ogniu i zagotuj.
Wlej 90 - 110 ml tej czekoladowej mieszanki do filiżanki i poczekaj, aż reszta spokojnie ostygnie.
Następnie wmieszaj po jednym jajku kurzym, przesiej mąkę i dodaj sodę.
Gotowe ciasto włóż do natłuszczonej miski multicookera i piecz w trybie „Pieczenie” przez 45 do 60 minut, w zależności od mocy urządzenia.
Gotowe ciasto ostudź na kratce do gotowania na parze, a następnie polej wybraną wcześniej mieszanką czekoladową podgrzaną w kuchence mikrofalowej.

W razie potrzeby wierzch ciasta można posypać kokosem lub posiekanymi orzechami.

Gotowanie z kremem czekoladowym

Prosty placek z kremem czekoladowym przygotowuje się z produktów pobieranych w następujących ilościach:

250 ml mleka;
250 g miękkiego masła;
250 g cukru;
200 g kremu czekoladowego (dla lekkiej nuty orzechowej można użyć pasty czekoladowo-orzechowej);
5 g proszku do pieczenia;
350 g mąki;
cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto umieść w misie miksera lub w innym pojemniku o odpowiedniej wielkości, jeśli używasz miksera ręcznego, a nie miksera planetarnego. Mieszaj mieszaninę, aż uzyskasz gładkie ciasto.
W natłuszczonym naczyniu do pieczenia rozprowadź powstałą masę czekoladową równą warstwą o grubości nie większej niż 1 cm, co jest ważne, ponieważ ciasto okaże się dość ciężkie, a większej warstwy po prostu nie uda się upiec.
Ciasto należy piec około 1 godziny w tradycyjnej temperaturze 180 stopni.

Deser możesz podać po prostu posypując go proszkiem lub wkładając do ciasta. Aby to zrobić, prostokątny arkusz ciasta należy pokroić na kilka równych kawałków, pokryć pastą czekoladową i ułożyć jeden na drugim.

Pyszne ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną

Aby upiec pyszne, lekko wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami i płatkami migdałów, należy przygotować składniki według poniższej listy:

150 g kwaśnej śmietany;
4 jajka;
120 g cukru;
100 g masła;
220 – 240 g mąki;
30 g proszku kakaowego;
4 g sody;
1 g proszku waniliowego;
300 g wiśni;
20 – 30 g płatków migdałów;
50 g białej czekolady;
45 – 50 ml soku wiśniowego.

Przepis ze śmietaną krok po kroku:

Za pomocą miksera zamień jajka i cukier w pienistą masę, dwa do trzech razy większą niż pierwotna objętość.
Następnie za pomocą miksera wymieszaj miękkie masło i kwaśną śmietanę.
Do płynnych składników przesiać kakao, sodę i mąkę i zagnieść dość gęste ciasto na niskich obrotach miksera.
Powstałą masę czekoladową przełóż do formy (odpowiednia o średnicy 23 cm), a na wierzch rozłóż pestki wiśni. Ostatnim akcentem jest dekoracja z płatków migdałów.
Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni, aż wykałaczka będzie sucha.

Bazę ciasta stanowi biszkopt czekoladowy, w którego skład wchodzą:

1 jajko;
60 g cukru;
5 g cukru waniliowego;
50 g masła;
20 g proszku kakaowego;
5 g proszku do pieczenia;
60 g mąki.

Na biszkopcie znajdują się trzy warstwy musu. Na jedną warstwę musu będziesz potrzebować;

150 g czekolady (odpowiednio gorzka, mleczna i biała);
300 ml gęstej śmietany (co najmniej 33%);
4 g żelatyny;
1 jajko i 1 żółtko;
30 g cukru.

Etapy przygotowania deseru musowego:

Na bazę ubić jajko z cukrem, wymieszać mikserem z miękkim masłem. Gdy masa stanie się jednolita, przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszaj szpatułką. Z powstałego ciasta upiec biszkopt o średnicy 26 cm, który po wystygnięciu ułożyć w formie wyłożonej po bokach grubą folią.
Aby uzyskać ciemny mus, rozpuść czekoladę w łaźni, ubij śmietanę na puszystą pianę i włóż do lodówki. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Żółtko i jajko wraz z cukrem podgrzej na łaźni parowej do temperatury 60 stopni.
Do miski miksera wlać jajka z cukrem i ubić na wysokich obrotach, dodając do nich roztopioną żelatynę. Gdy temperatura mieszanki spadnie do 24 stopni, wlej do niej strumieniem czekoladę. A gdy mus całkowicie ostygnie, w trzech porcjach dodajemy śmietanę.
Ciemny mus przelej do formy z ciastkami, wygładź i włóż do zamrażalnika. W tej samej technologii przygotuj jeszcze dwa rodzaje musu, wylewając je na poprzedni.

Po wylaniu ostatniego deseru, białego musu, umieszcza się go nie w zamrażarce, ale na półce lodówki na 10 godzin.

Ciasto czekoladowe bez pieczenia

Ciasto to może stać się godnym konkurentem dla ukochanego Ptasiego Mleka. Delikatny suflet dla niego przygotowany jest z ciemnej czekolady i ciągnących się pianek.

Aby przygotować to ciasto czekoladowe z piankami bez pieczenia, do formy o średnicy 16 - 18 cm potrzebujesz:

150 g ciasteczek czekoladowych Oreo, ale można użyć innych;
35 g masła o zawartości tłuszczu 82%;
200 g pianek marshmallow;
200 g ciemnej czekolady;
podwoić ilość gęstej śmietanki (33%).

Algorytm gotowania:

Ciasteczka zmiel blenderem na okruchy, do których wlej roztopione masło.
Wyłóż boki tortownicy folią acetatową (lub grubymi pilnikami) i ułóż okruchy na dnie. Włóż formę z ciasteczkami do lodówki.
W międzyczasie rozpuść czekoladę, pianki i 95 g śmietanki na gładką masę. Niech ta mieszanina lekko ostygnie (do 40 stopni) i ubij pozostałą śmietanę na puszystą masę.
Masę czekoladową dodajemy do śmietanki w kilku etapach, tak aby nie wytrąciły się kremowe szczyty. Musem wylej na ciasteczka i włóż do lodówki na dwie do trzech godzin, aby masa się ustabilizowała.
Ostrożnie wyjmij gotowe ciasto z formy na talerz. Można go ozdobić polewą polewą czekoladową.

Deser z płynnym nadzieniem w środku

Miłośników czekolady podczas krojenia tego ciasta czeka niespodzianka – ganache z lepkiej, płynnej i gorącej czekolady. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, ale lepiej jest przygotować nadzienie wcześniej.

Do płynnego środka potrzebne będą:

180 g gorzkiej czekolady;
75 ml bardzo ciężkiej śmietanki;
pół kostki wysokiej jakości masła.

Bezpośrednio do samego ciasta będziesz potrzebować:

160 g mąki;
180 g cukru;
200 ml jogurtu lub kefiru;
1 jajko;
8 g proszku do pieczenia;
30 ml oleju roślinnego;
40 g kakao.

Jak zrobić:

Aby przygotować ganache, rozpuść czekoladę w gorącej śmietanie. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, wmieszać miękkie masło. Gotowy ganache wkładamy do lodówki na 1 – 2 godziny. Następnie łyżką do lodów lub rękami uformuj kulki – płynny środek – i włóż je do zamrażarki na noc.
Aby przygotować ciasto, połącz składniki sypkie w jednym pojemniku, a składniki płynne w drugim. Następnie połącz je.
Ciasto rozłożyć do małych foremek i w każdej umieścić po jednej kulce czekoladowego ganache.
Babeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni, w zależności od wielkości produktów, do 40 minut. Podawać na gorąco, zanim nadzienie stwardnieje.

Krok 1: przygotuj ciasto.

Najpierw włóż wymaganą ilość czystej wody do lodówki. Następnie do głębokiej miski lub miski miksera wsypać przesianą mąkę, cukier, kakao, sól i proszek do pieczenia. Następnie wymieszaj suchą masę mikserem na gładką masę.

Następnie do tej suchej mieszanki wlej schłodzoną wodę i olej roślinny. Najpierw włącz mikser na średnich obrotach, a następnie stopniowo zwiększaj je do maksymalnych. Ubij mieszaninę na gładkie ciasto. Powinna mieć płynną konsystencję i jednolity czekoladowy kolor, bez grudek. Gdy tylko ciasto okaże się takie jakiego potrzebujemy, wyłączamy mikser i od razu możemy przystąpić do pieczenia.

Krok 2: Przygotuj ciasto do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do momentu 170 - 180 stopni Celsjusz. Nasmaruj równomiernie spód i boki naczynia do pieczenia kawałkiem masła. Następnie wlać ciasto do formy i wyrównać powierzchnię łyżką.

Krok 3: upiec ciasto.

Następnie włóż blachę z ciastem do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom i zamknij drzwiczki. Później 30 minut Pomagając sobie rękawicami kuchennymi, wyjmujemy ciasto z piekarnika i sprawdzamy jego gotowość wykałaczką. Nakłuwamy środek ciasta i jeżeli na wykałaczce został ślad ciasta, to ciasto wyjmujemy z pieczenia na 10 minut. Następnie ponownie sprawdzamy i czy ciasto jest już gotowe, to naczynie do pieczenia kładziemy na kuchence lub na kratce kuchennej i studzimy w temperaturze pokojowej.

Krok 4: Podawaj szybkie ciasto czekoladowe.

Po 10 minutach pokrój ciasto czekoladowe nożem na porcje i za pomocą metalowej szpatułki ułóż je na pięknym naczyniu do serwowania lub od razu ułóż na talerzach.

Tort można udekorować cukrem pudrem, czekoladą, masłem lub polewą truskawkową, a także bitą śmietaną lub gałkami lodów. Ale w każdym razie nasze szybkie ciasto czekoladowe jest gotowe do podania wraz z filiżanką aromatycznej kawy, herbaty lub mleka. Smacznego!

Dla mocniejszego smaku można dodać do ciasta cukier waniliowy lub płynny ekstrakt waniliowy. A także skórka z jednej cytryny lub pomarańczy.

Przygotowanie wszelkich wypieków należy rozpocząć od przesiania mąki. Eliminuje to grudki i nasyca składnik mąki tlenem. Dzięki temu Twoje wypieki będą zawsze puszyste, przewiewne i bardzo smaczne.

Do ciasta można dodać posiekane orzechy lub różne suszone owoce.

Jeśli nie wiesz, jak zaskoczyć siebie i swoich bliskich, przygotuj szybki, domowy deser – ciasto czekoladowe. Jako bazę przyjmuje się proszek kakaowy, pastę lub naturalne batony. Przepisy na ciasta czekoladowe przydadzą się w menu każdego rodzinnego święta lub przyjacielskiego spotkania.

Ciasto czekoladowe w piekarniku

Ciasto czekoladowe nie jest trudniejsze w przygotowaniu niż zwykły biszkopt. Wszystkie składniki miesza się w określonej kolejności, a następnie następuje tylko pieczenie. Więcej szczegółów w przepisie krok po kroku.

Składniki:

120 gr. gorzka czekolada;
220 gr. słodkie masło;
4 jajka;
250 gr. cukier puder;
200 gr. mąka pszenna;
2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku);
1 łyżka. l. proszek do pieczenia;
soda na czubku noża;
ta sama ilość soli;
200 ml śmietanki (dowolna zawartość tłuszczu).

Etapy gotowania:

Rozbij ciemne płytki na kawałki. Wymieszać z masłem i śmietaną. W łaźni wodnej doprowadzaj mieszaninę do uzyskania gładkości. Do ciasta czekoladowego z czekoladą można mieszać różne rodzaje batoników - mleczne, białe, ciemne.

Dodać cukier, kakao, sól. Zamieszać. Gdy mieszanina lekko ostygnie, wbij jajka. Ubijaj, aż białka i żółtka zostaną rozdzielone.

Dodać mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszaj, otrzymasz szybkie ciasto biszkoptowe.
Blachę piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż całe ciasto.

Piec w temperaturze 180˚C przez około 45 minut. Jeśli czas już nadszedł, a ciasto w środku jest jeszcze surowe, oznacza to, że włożyłeś je do słabo nagrzanego piekarnika.
Ale wszystko można poprawić. Zmniejszyć nieco ogień i przykryć ciasto wilgotnym papierem. Piec do końca – jeszcze około 10-15 minut.

Rada! Zanim zrobisz ciasto czekoladowe, zastanów się, czy nie chcesz zrobić go z nadzieniem. Na przykład odpowiedni jest słodki ser Philadelphia lub Mascarpone. Następnie wlej połowę ciasta do formy. Nałóż nadzienie i ostrożnie wlej resztę ciasta. W ten sposób proste ciasto czekoladowe zamienia się w wyjątkowe dzieło Twojej sztuki kulinarnej. Piec zgodnie z opisem w przepisie.

Jak gotować z kulkami twarogowymi

Nadzienie pomoże urozmaicić ciasta czekoladowe. Najbardziej odpowiednim produktem do tego jest twarożek. Weź miękki, jednorodny lub ziarnisty twarożek - wybierz, jak chcesz. Przepis na pyszny przysmak można uzupełnić słodkimi przyprawami. Na przykład mielony cynamon lub anyż.

Składniki:

100 gr. słodkie masło;
60 gr. gorzka czekolada;
2 jaja kurze (i jeszcze 1 żółtko);
6 łyżek l. cukier granulowany;
100 gr. mąka pszenna;
2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku;
1 pełna łyżeczka proszek do pieczenia;
1 szczypta sody;
ta sama ilość soli;
1-2 szczypty mielonego anyżu;
120 ml mleka;
200 gr. twarożek.

Postęp przygotowań:

Ciemną czekoladę połamać na kawałki. Rozcieńczyć mlekiem. Rozpuścić w łaźni wodnej na jednorodną mieszaninę. Lekko ostudzić.
Wymieszaj masło, mleko, cukier, sól, jajka. Mieszaj mieszaninę do połączenia. Dodać kakao, mąkę, sodę, proszek do pieczenia. Zagniataj do uzyskania miękkiego ciasta. Zostaw to na razie.
W razie potrzeby przetrzyj twarożek przez sito. Dodaj żółtko i odrobinę anyżu. Dokładnie wymieszać. W takim przypadku do nadzienia użyj niesłodzonego nadzienia. Ale możesz wlać trochę miodu lub cukru do twarogu.
Za pomocą łyżki podziel twarożek na kawałki. Każdą z nich zwiń ręcznie w kulkę.
Na dno naczynia do zapiekania wlać odrobinę ciasta - 2-3 łyżki. Rozsmaruj równo. Lepiej najpierw przykryć formę papierem do pieczenia.
Na wierzchu ułóż kulki z nadzieniem. Wypełnij wszystko ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190˚C na 40-45 minut.
Ciasto z kakao i nadzieniem wyjdzie szczególnie pachnące, jeśli do twarogu dodasz odrobinę likieru. Wystarczy 1 łyżka deserowa alkoholu na 250 gramów twarogu.

Jak pysznie gotować z kakao

Takie soczyste ciasta czekoladowe nazywane są „”. To słynny amerykański deser. Klasyczny przepis na brownie jest prosty. Można go nawet ugotować w kuchence mikrofalowej. Przy mocy urządzenia wynoszącej 600 W pieczenie zajmie dokładnie 3 minuty.

Składniki:

300 gr. Sahara;
3 jaja (C1 lub C0);
150 gr. kakao;
100 gr. mąka pszenna (tylko najwyższej jakości);
1 szczypta drobnej soli;
opcjonalnie 15-20 gr. czekolada.

Jak gotować krok po kroku:

Ubij masło i cukier, aż słodkie ziarna się rozpuszczą. Wpisz jajka, kakao. Mieszaj lub ubijaj jeszcze przez kilka sekund.
Dodać sól i mąkę. Dokładnie wymieszać. Otrzymasz miękkie, lekko lejące ciasto. Bardzo smaczne ciasto czekoladowe otrzymamy, jeśli do ciasta dodamy kilka połamanych kawałków tabliczek czekolady. Jest to jednak opcjonalne i nie musisz go dodawać.
Rozgrzej piekarnik do 180-190˚C. Umieść ciasto w nieprzywierającej lub nawet silikonowej formie. Piec nie dłużej niż 25 minut. Szybkie ciasto na herbatę gotowe! Ale należy go dalej chłodzić, 15-20 minut w formie. A po wyjęciu przysmaku z formy pokroić na porcje i podawać z herbatą lub kawą.

Czekoladowe Ciasto Bananowe

Ciasto kakaowo-bananowe to świetny sposób na wykorzystanie nieświeżych owoców. Bierz tylko przejrzałe banany, są delikatne i świetnie nadają się do pieczenia. Przepis na ciasto jest bardzo prosty i na ten deser możesz zafundować całej rodzinie.

Składniki:

130 gr. słodkie masło;
200 gr. brązowy cukier;
1 jajo kurze;
150 gr. biojogurt (bez dodatków);
0,5 łyżeczki cukier waniliowy;
2 banany;
170 gr. mąka pszenna premium;
2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku (niesłodzone);
1 łyżka. l. skrobia kukurydziana (lub mąka kukurydziana);
1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
soda oczyszczona na czubku noża;
2 szczypty drobnej soli.

Etapy gotowania:

W misce do wyrabiania ciasta wymieszaj miękkie masło (100 gramów), jajko, biojogurt, sól. Zamieszać. Dodaj cukier, jeśli nie masz brązowego, weź zwykły biały. Dodać cukier waniliowy i kakao. Zamieszaj miksturę.
Oddzielnie zmiksuj lub zmiksuj dojrzałe banany. Połącz z preparatem olejowym.
Dodać skrobię kukurydzianą, mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodne ciasto. Można to zrobić szybko i wygodnie za pomocą miksera lub trzepaczki blendera.
Pamiętaj, aby posmarować formę do ciasta masłem. Całe ciasto rozłóż równą warstwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego na około 190˚C na 50 minut. Ważne jest, aby po upieczeniu nie wyjmować ciasta z formy. Pozostawić do ostygnięcia na 15-20 minut. Wtedy wyjdzie idealnie i stanie się jeszcze smaczniejszy. Wszystko jest przygotowane dość łatwo. Ciasto kakaowe to dobra propozycja, aby zebrać całą rodzinę na pysznym deserze i herbacie.

Ciekawy! Jajko kurze w cieście biszkoptowym można zastąpić innym bananem. To świetne rozwiązanie, jeśli w lodówce skończyły Ci się jajka, a chcesz upiec pyszne ciasto. Przepis nie ulega zmianie w związku z tą substytucją.

Przepis z wiśniami

Inną opcją jest nadanie drugiego życia przejrzałym owocom i jagodom. Koniecznie spróbuj w pośpiechu upiec w domu lekkie ciasto z dodatkiem kakao. Do nadzienia szybkiego ciasta czekoladowego weź jabłko i wiśnię. Ale w razie potrzeby produkty te można łatwo zastąpić gruszkami i wiśniami.

Składniki:

150 gr. słodkie masło;
200 gr. cukier puder;
1 jajo kurze;
150 gr. niesłodzony jogurt;
0,5 łyżeczki proszek cynamonowy;
2 łyżki stołowe. l. (bez szkiełka) proszek kakaowy;
2 jabłka;
300 gr. mąka pszenna premium;
10 gr. proszek do pieczenia ciasta;
soda oczyszczona na czubku noża;
garść dojrzałych wiśni.

Postęp przygotowań:

Lekko rozpuść masło (130 gramów), aby uzyskać miękką konsystencję. Nie ma potrzeby gotowania oleju. Dodaj do tego jogurt, słodki proszek, cynamon, jajko. Wszystko dobrze wymieszaj.
Opłucz i obierz jabłka. Miąższ zmiel na tarce lub pokrój w drobną kostkę. Dodaj do przygotowania ciasta.
Dodać 270 g mąki, proszek do pieczenia, kakao, sodę. W razie potrzeby zamiast proszku kakaowego weź kawę liofilizowaną, waga składnika się nie zmieni - 2 łyżki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Dbaj o wiśnie. Umyj jagody, usuń nasiona. W tym przepisie nie używaj soku wydobywającego się z jagód. Obtocz jagody w pozostałej mące. Dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.
Do tak prostego ciasta użyj tortownicy, jest bardzo łatwa w użyciu. Wyłóż go papierem do pieczenia. I obficie posmaruj masłem (20 gramów). Rozłóż ciasto. Przed pieczeniem ciasta sprawdź temperaturę piekarnika. Powinno wynosić 180-190˚С. Jeśli chodzi o czas, staraj się ćwiczyć przez 40–45 minut.

Nutella”, może nawet nutella. Przygotuj ten przysmak dla swoich bliskich, a przepis stanie się popisowym daniem deserów.

Składniki:

200 gr. pasty;
250 ml mleka (lub niskotłuszczowej śmietanki);
250 gr. masło niesolone;
1 łyżka. l. proszek do pieczenia;
1 szczypta sody;
350 gr. mąka pszenna;
garść orzechów pekan.

Etapy gotowania:

Ubij pastę z miękkim masłem.
Dodać mleko, wymieszać.
Dodać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, odrobinę sody. Wszystko dobrze wymieszaj. Powinno powstać jednolite ciasto, bez grudek i wymieszanej mąki. Ciasto włóż do małej foremki wyłożonej papierem.
Orzechy pekan pokrój w grubą kostkę lub pokrój na mniejsze kawałki. Posypać wierzch półproduktu.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego na 190-200˚C na 40-45 minut. Czas pieczenia zależy od możliwości Twojego piekarnika. Jeśli dostępna jest funkcja ogrzewania „od dołu do góry”, zajmie to nieco mniej czasu.
A teraz mały sekret dla Ciebie. Korzystając z tego samego przepisu, możesz zrobić pyszne ciasto. Wystarczy przed pieczeniem przygotować trochę domowego kremu. Możesz skorzystać z najprostszego przepisu. Przykryj nim ostudzony biszkopt. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, łatwy w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu.

Pyszne ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną

Bardzo oryginalny deser - ciasto czekoladowe. W tym celu możesz zetrzeć tabliczkę czekolady lub użyć specjalnych kropel czekoladowych. Oprócz wszystkiego dodaj trochę koloru. Mianowicie garść żurawiny lub borówki brusznicy. Lekka kwaskowatość sprawi, że ten prosty przepis na ciasto będzie wyjątkowy!

Składniki:

180 gr. kwaśna śmietana;
300 gr. mąka pszenna premium;
200 gr. cukier puder (lub piasek);
60 gr. masło czekoladowe;
1 jajo kurze;
0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
ta sama ilość proszku do pieczenia;
80 gr. czekolada (lub krople);
100 gr. żurawiny (lub borówki).

Przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania:

Można od razu włączyć piekarnik, aby nagrzał się do 180˚C, wyrabianie ciasta nie zajmie dużo czasu.
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i jajkiem. Dodaj śmietanę. Zamieszać. Z masłem czekoladowym wypieki okazują się niezwykle delikatne w kolorze, ale można je zastąpić zwykłym masłem.
Dodać mąkę (280 gramów), sodę, proszek do pieczenia. Zagnieść na jednolite ciasto.
Zrób okruchy czekolady. Użyj zwykłej tarki. Jeśli masz kawałki czekolady, użyj ich w całości.
Oddzielnie wymieszaj startą czekoladę, żurawinę i 20 gramów mąki. Wlać do ciasta. Delikatnie mieszaj, aby nie naruszyć struktury jagód.

Formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż całe ciasto. Wyrównaj górę. Włóż do piekarnika do pieczenia. Spójrz na godzinę - nie powinno to zająć więcej niż 50 minut. Jeśli nadal przegapiłeś czas, a spód ciasta jest trochę przypalony, nie ma to znaczenia. Gdy ciasto wystygnie, jego spód pocieramy tarką. To usunie spaloną część, a ciasto okaże się pyszne. Ciesz się herbatą!

Spodobał Ci się przepis?

TakNIE

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł