Ściągawka na produkty sezonowe. Warzywa i owoce sezonowe: maj, czerwiec, lipiec, sierpień, wrzesień, październik, listopad. A także kalendarz warzyw i owoców

Wiele osób próbuje kupować owoce sezonowe, ponieważ takie owoce zawierają maksimum korzyści i są dość przystępne. Jakie owoce kupić w danym miesiącu? Kalendarz sezonowy pomoże odpowiedzieć na to pytanie. Dzięki niemu dowiesz się, jakie owoce sezonowo dojrzewają w Rosji, a które sprowadzane są z krajów zamorskich.

Zima

Z jednej strony wydaje się, że w sezonie zimowym nie można znaleźć wysokiej jakości i dojrzałych owoców. Ale z drugiej strony musisz tylko wiedzieć, jakie owoce możesz kupić na rynku w zimnych porach roku, a których należy unikać. Oczywiście zimą lepiej odmówić kupowania truskawek lub brzoskwiń. Wybieraj owoce wysokiej jakości w zależności od pory roku. Biorąc pod uwagę sezonowość owoców, możesz wybrać te owoce, które będą najkorzystniejsze dla Twojego zdrowia.

Już na samym początku zimy nadal możesz cieszyć się słodką i bardzo zdrową persimmonem. Ten jasny owoc zawiera wiele przydatnych substancji, dzięki którym można znormalizować pracę trawienia i nie tylko. Zasadniczo owoce te sprowadzane są z Uzbekistanu i Azerbejdżanu. Sezon kończy się tam pod koniec jesieni, więc na początku zimy na półkach wciąż można znaleźć świeże i zdrowe owoce.

Nawiasem mówiąc, jeśli owoc okaże się ściągający, można go umieścić w zamrażarce na kilka godzin, a stanie się miękki i słodki.

W miesiącach zimowych całkiem możliwe jest spożywanie pomarańczy przywiezionych z Hiszpanii. W tym słonecznym kraju zaczynają dojrzewać dopiero w listopadzie. Sezon tych owoców cytrusowych trwa do połowy wiosny. Dlatego przez całą zimę możesz bezpiecznie jeść owoce cytrusowe z Hiszpanii, naładować się witaminami i wzmocnić swoją odporność.

Na początku lutego na półkach sklepowych mogą pojawić się pomarańcze z Egiptu lub Turcji. Właśnie sezon cytrusowy zaczyna się tam w środku zimy i trwa do lata. Warto zauważyć, że owoce z tych krajów mają grubszą skórkę i mogą być mniej słodkie. Ale to nie znaczy, że nie mają niezbędnych witamin i składników odżywczych.

Od grudnia do wiosny można kupić jabłka uprawiane na rosyjskich otwartych przestrzeniach. Pomimo tego, że sezon jabłkowy kończy się w październiku, owoce domowe są doskonale przechowywane do wiosny, nie tracąc przy tym swoich przydatnych właściwości. Pod koniec lutego na półkach można znaleźć nawet soczyste truskawki. O tej porze roku sprowadzany jest z USA, głównie z Kalifornii. Smak tej jagody jest wyjątkowy i bardzo aromatyczny.

Aby nasycić organizm różnymi witaminami i innymi przydatnymi substancjami, należy zwrócić uwagę na tak egzotyczny owoc jak awokado. Sezon tego owocu nigdy się nie kończy. Można powiedzieć, że sezon trwa cały rok. Dlatego możesz bezpiecznie kupić „gruszkę aligatora” o każdej porze roku, w tym w miesiącach zimowych.

Jeśli owoc okaże się trochę niedojrzały, to można go włożyć do papierowej torby razem z bananami i po dwóch lub trzech dniach będzie odpowiednia dojrzałość.

Wiosna

Jeśli chcesz wybierać tylko soczyste, wysokiej jakości i smaczne owoce przez wiele miesięcy, zapoznaj się z naszym kalendarzem sezonowym. Na początku marca na półkach pojawiają się już pachnące truskawki. Jeśli są to owoce przywiezione z Hiszpanii lub Grecji, to całkiem możliwe jest kupienie ich na wiosnę. A także wiosną przywożą tę jagodę z Portugalii, Egiptu i Polski.

Wiosną możesz nadal cieszyć się owocami cytrusowymi z Hiszpanii lub Turcji. Wiosną w tych krajach trwa sezon na owoce cytrusowe, więc owoce mają czas na nasłonecznienie i wchłonięcie wszystkich niezbędnych dla zdrowia witamin i pierwiastków.

Dopóki nie pojawią się inne owoce sezonowe, całkiem możliwe jest kupowanie owoców egzotycznych. Na przykład banany. Sezon na ten owoc trwa cały rok, więc nie należy się martwić o bezpieczeństwo i jakość owoców. Banany są przydatne w każdym wieku, ponieważ doskonale nasycają i wzbogacają organizm w potas. Wśród owoców egzotycznych w tym czasie warto zwrócić uwagę na kiwi, ananasa, mango i różne owoce cytrusowe.

Lato

Miesiące letnie są chyba najbogatsze i najbardziej zróżnicowane pod względem jagód i owoców. Ich różnorodność w gorącym sezonie jest mile zaskakująca. O tej porze roku na półkach można znaleźć absolutnie wszystko, od dzikich jagód po melony i arbuzy z pól melonowych Północnego Kaukazu, Azji Środkowej i Morza Azowskiego.

Na początku iw środku lata całkiem możliwe jest cieszenie się soczystymi i zdrowymi truskawkami. Na półkach pojawiają się nie tylko jagody importowane, ale także krajowe. Latem warto skosztować dojrzałych brzoskwiń, które najczęściej sprowadzane są z Armenii i Azji Środkowej.

W czerwcu i lipcu na półkach pojawiają się soczyste morele, nektarynki, brzoskwinie, wiśnie, śliwki i różne jagody. W tym okresie można bezpiecznie kupować owoce z wielu różnych krajów, ponieważ sezon letni jest uważany za najbogatszy w wielu krajach świata. Dużą popularnością cieszą się owoce z Armenii, Azerbejdżanu, Grecji i Turcji.

W sierpniu zaczyna się sezon soczystych i smacznych jabłek domowych. O tej porze roku można znaleźć szeroką gamę odmian jabłek na każdy gust. Bardzo popularne są wczesne rosyjskie odmiany, które mają szczególny smak, aromat i są obfitujące w wiele przydatnych witamin i pierwiastków.

Ponadto w sierpniu możesz zacząć cieszyć się soczystymi i dojrzałymi arbuzami. Korzyści płynące z tej ogromnej jagody są bardzo duże, a dorośli i dzieci ją uwielbiają. Owoce z Astrachania są bardzo popularne. Arbuzy astrachańskie są większe i bardzo słodkie. Na początku sierpnia można bezpiecznie kupić melony. W Uzbekistanie w sam raz na koniec lata dojrzewają różne odmiany, o grubszej skórce, ale bardzo pachnące i słodkie. W tym słonecznym kraju uprawia się ponad sto pięćdziesiąt odmian melonów, więc można je kupić późnym latem i wczesną jesienią.

Pod koniec lata dojrzewają różne odmiany winogron. Oczywiście najpopularniejsze są odmiany bez pestek, które są słodsze i przynoszą ogromne korzyści organizmowi. Winogrona można znaleźć zarówno krajowe, jak i importowane. W większości soczyste winogrona sprowadzane są z Uzbekistanu, Mołdawii, Turcji, Grecji i Hiszpanii.

Pod koniec lata z Azerbejdżanu sprowadzane są pyszne i bardzo zdrowe figi. Ten owoc jest bardzo słodki i wysokokaloryczny, dlatego Warto o tym pamiętać dla tych, którzy ściśle monitorują swoją harmonię.

Jesień

Pod koniec września na półkach sklepów i targowisk pojawi się kolejny przydatny owoc - to granat. W krajach Azji Środkowej i na Kaukazie te zdrowe owoce dopiero teraz zaczynają śpiewać. Z Azji Środkowej granaty pojawiają się pod koniec jesieni. Jeśli granaty znajdują się na półkach już późnym latem i wczesną jesienią, to najprawdopodobniej owoce pochodzą z Afryki lub Ameryki Południowej.

Na początku września na półkach wciąż pojawiają się brzoskwinie, które sprowadzane są głównie z Chin. W sprzedaży można również znaleźć różne odmiany jesiennych winogron z Uzbekistanu, Mołdawii i Włoch. Istnieją również winogrona krajowe, które są również niezwykle zdrowe. Ponadto na początku jesieni jest jeszcze wiele dojrzałych i zdrowych melonów, arbuzów, śliwek i gruszek.

The Village nadal zbiera porady ekspertów, jak poprawić codzienną rutynę w kuchni. Dowiedzieliśmy się już, jak prawidłowo przygotowywać lub konserwować różnorodne potrawy i rozmawialiśmy o prostych sztuczkach, które sprawią, że przebywanie w kuchni będzie dla Ciebie łatwiejsze i ciekawsze. W nowym numerze rozmawialiśmy z twórcą usługi dostarczania świeżej żywności w Moskwie, przedstawicielem rynku Danilovsky i kilkoma sprzedawcami rynku Preobrazhensky o tym, jakie produkty musisz teraz kupić i na co zwrócić uwagę przy ich wyborze.

kukurydza

Teraz wprowadzone na rynki Kukurydza krasnodarska nowa uprawa. Gotuje się go dosłownie w 20 minut i nie trzeba go nawet soloć - taka kukurydza jest już świeża i słodka. Trzeba go kupić. Oczywiście będzie dobrze przez najbliższe dwa miesiące, ale teraz moim zdaniem jest najlepszy.

W sprzedaży są kurki. Do tej pory sprowadza się je w małych partiach, więc nadal są dość drogie, ale stopniowo będą tańsze. Cena za nie zmienia się już z dnia na dzień – powiedzmy, że przybyła duża partia, a cena spada. Trzeba patrzeć, trzeba patrzeć, ale kurki to kurki, wszystkie będą równie smaczne dla tych, którzy je kochają.

Sezon jagodowy otwarty - czas na maliny, jagody i porzeczki na targ. Ale na przykład jeżyny nadal są importowane, więc nie są tanie, sprowadzane są z Azerbejdżanu. Nasz sezon jeżynowy rozpocznie się w sierpniu, ale na razie czas na jagody. Dodatkowo warto kupić czarne i czerwone porzeczki, ale agrest nadal jest kwaśny, lepiej je później wziąć. Truskawki, a zwłaszcza maliny teraz, w ciągu ostatnich dwóch tygodni, tego właśnie potrzebujemy. Jeszcze jakiś czas temu dostarczany był z Mołdawii, a teraz na rynkach pojawiły się nasze, rosyjskie, słodkie, prawdziwe maliny. Ogólnie rzecz biorąc, teraz jagody są tak dobre, że przez pewien czas można je nawet przechowywać w lodówce. Ale sezon truskawkowy się skończył. Nie jest to takie przerażające, ponieważ sama truskawka jest bardzo kapryśną i problematyczną jagodą: albo płynie, albo okazuje się zbyt wodnista i nie można jej przechowywać. Ta sama porzeczka, w przeciwieństwie do niej, leży idealnie.

Pomidory

Pomidory Krasnodar są na rynku już od miesiąca. Są niedrogie i dobre – powiedziałbym nawet, że dobre. Ale jeśli nadal chcesz czegoś naprawdę smacznego, najlepiej dopłacić do azerbejdżańskich. Im są mniejsze, tym smaczniejsze, a najsmaczniejsze mają wielkość nektarynki. Takie pomidory nie mogłyby być lepsze. Kroisz - w środku zielone kości, aromat i soczysty miąższ. A smak nie jest kwaśny i nie słodki - właśnie tego potrzebujesz.

Teraz istnieje kilka odmian: Lukhovitsky, a także większe niedrogie ogórki gruntowe - wszystkie równie soczyste i dojrzałe. Ale znowu, jeśli chcesz czegoś drogiego i smacznego, najlepiej wziąć te z Baku. Są jasnozielone i takie jak były i pozostają najdelikatniejsze i najsmaczniejsze. Ale nasze, rosyjskie mielone, są dwa razy tańsze i również pyszne. Możesz dla odmiany kilka miesięcy i je zjeść.

Dynia, cukinia i inne warzywa

Nowa uprawa dyni jeszcze nie dotarła, a do tej pory zagraniczne dynie są sprowadzane do Rosji. Jest teraz mała – dosłownie po kilogramie, jasnego koloru, świeża i naprawdę bardzo dobra, choć droga. Cóż, nasz pojawi się za miesiąc lub dwa.

Na rynku można już znaleźć naszą kapustę, bakłażan i cukinię - wszystko jest Krasnodar, tanie i bez zbędnych chemikaliów. Dodatkowo na półkach pojawiła się nowa uprawa ziemniaków. Jeśli pod koniec maja - w czerwcu były tylko azerbejdżańskie ziemniaki z nowej uprawy, teraz pojawiły się nasze. I w żadnym wypadku nie powinieneś brać ziemniaków ze starej uprawy, nawet jeśli są oferowane.

Morele i brzoskwinie

Od kilku tygodni w sprzedaży są soczyste i słodkie morele. Powinny być wystarczająco duże, z pomarańczowym, ale nie zielonym odcieniem. Te na pewno będą dojrzałe i świeże. Najlepszą odmianą jest „szala”, teraz w sklepach jest to szczyt sezonu. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli idziesz na targ, zdecydowanie musisz wziąć morele.

Płaskie brzoskwinie i nektarynki to także owoce sezonowe, ale na płaskie lepiej poczekać. Nie trzeba długo czekać: jeden lub dwa tygodnie. Jak na razie pierwsze dostawy płaskich brzoskwiń są nieco cierpkie i nie tak słodkie, jak powinny – znowu w przeciwieństwie do moreli, które już dobrze się sprzedają.

Melon i arbuz

Sezon na melony i arbuzy już się rozpoczął. Melony nadal są uzbeckie, a arbuzy oprócz Uzbekistanu są już transportowane z Dagestanu. Najważniejszą rzeczą dla melona jest to, że pochodzi z niego silny aromat miodu, a najlepiej brać małe, od dwóch do trzech kilogramów każdy. Klasyczny melon - odmiana "torpedo" - jest wciąż mniejszy niż za jakiś czas, ale już dobry. Jeśli chodzi o arbuza, wszystko jest proste: dotknij go - jeśli zadzwoni, najprawdopodobniej będzie dojrzały. Teraz arbuzy w sprzedaży nie są duże, jak 10-kilogramowe w sierpniu, ale małe, trzy-cztery kilogramy każdy. Są przyjemnością do jedzenia.

Anna Szelepowa

PR-manager rynku Danilovsky

Wiele owoców dostarcza się obecnie z byłych republik radzieckich - morele, brzoskwinie, nektarynki, śliwki sprowadzane są z Armenii, Azerbejdżanu i Uzbekistanu. I na przykład czerwone gruszki odmiany Farrell sprowadzane są z RPA. Wybierając owoce, należy pamiętać, że dojrzałe owoce nie powinny być ani zbyt twarde, ani zbyt miękkie. Cieknący sok i tłuczone owoce mogą stać się jedynie dobrą podstawą do dżemu.

Sezon wiśniowy potrwa do sierpnia. Można go kupić w trzech odmianach: żółty sprowadzany jest z Armenii, różowy i czerwony - z Uzbekistanu. Łodygi dobrych wiśni powinny być zielone i sprężyste, a jagody bez nacięć i wgnieceń, w przeciwnym razie szybko się zepsują. Świeżość łatwo też określić po zapachu: sfermentowane jagody zdecydowanie nie są warte kupowania.

I inne jagody

Od połowy lipca do połowy sierpnia na rynku pojawią się lokalne truskawki: z regionu Tambow, Lipiecka, Wołgogradu, Rostowa i Terytorium Krasnodarskiego. Truskawki należy wybierać po zapachu: dojrzałe mają jasny aromat.

Generalnie lipiec to czas zakupu malin, jagód, jeżyn, agrestu, a także porzeczki czarnej, białej i czerwonej. Taka słodka pora potrwa około miesiąca - do połowy sierpnia. Przy wyborze wszystko jest oczywiste: nie musisz kupować jagód w brązowych plamach i pomarszczonych. Te, które nie zachowują kształtu, nadal nadają się tylko na dżem.

Do lipca dojrzewają lokalne warzywa pod Moskwą, w tym cukinia. Na Danilovsky można również kupić nietypowe odmiany - na przykład okrągłą cukinię, którą można wygodnie wypchać, lub żółto-zielone, bardzo jasne, "delikatne pianki marshmallow" - mają słodkawy smak i trzeba je jeść na surowo. Uprawia je rolnik z regionu moskiewskiego Swietłana Iwanowa, można ją znaleźć na rynku tylko trzy dni w tygodniu, od piątku do niedzieli. Nawiasem mówiąc, sprzedaje również kwiaty cukinii - dość rzadki produkt do kuchni rosyjskiej. Są pyszne smażone w cieście.

W połowie czerwca na rynku pojawiła się biała rzepa pod Moskwą. Teraz dodano do niego fioletową rzepę - bardziej miękką, soczystą i słodszą, mniej włóknistą. Powierzchnia dobrej rzepy powinna być gładka, bez plam i uszkodzeń. Dojrzała roślina okopowa będzie cięższa niż się wydaje na pierwszy rzut oka.

młoda marchewka

Takie marchewki są najsłodsze i najbardziej soczyste. Jest sprzedawany wraz z wierzchołkami i to właśnie wierzchołki pomogą określić jakość warzywa: jeśli jest świeże i jasnozielone, marchewka będzie wysokiej jakości.

Pomidory

W lipcu pomidory dojrzewają na południu Rosji: w regionach Kabardyno-Bałkarii, Wołgogradu i Rostowa, Terytorium Krasnodarskiego. W zależności od odmiany różnią się nie tylko smakiem, ale także wyglądem: są szaro-czerwone pomidory „czarny książę”, są żółte, a nieco później pojawią się zielone i czarne. Są w pełni dojrzałe, takie kolory są cechą odmiany.

Smak pomidorów waha się od kwaśnego do słodkiego. Podobnie jak w przypadku śliwek, radzę spróbować zrozumieć, która odmiana jest dla Ciebie odpowiednia. I jeszcze jedna ważna kwestia: lato to nie czas na uzbeckie pomidory, teraz mają gęstą, szorstką skórkę. Powinny zostać do zimy - wtedy lepiej nie znaleźć pomidorów.

Teraz na rynku można kupić, jak się wydaje, wszystkie znane rodzaje zieleniny: koperek, pietruszkę, bazylię, czosnek niedźwiedzi, rukolę, jarmuż, zieloną cebulkę i szalotkę, a także różne rodzaje sałat. Zasady wyboru świeżych ziół są dość oczywiste: nie powinny mieć żółtych, wysuszonych lub zjedzonych przez owady liści.

Bułgarska papryka i bakłażany wkrótce dojrzeją na lokalnych farmach. Teraz na rynku zaczęły pojawiać się pierwsze melony: astrachańskie „kolekcjonerzy” i uzbeckie „torpedy”.
Do sierpnia będą sprzedawane po dość niskich cenach. Wtedy warto kupić arbuzy: będą dojrzałe, odżywione słońcem i bardzo słodkie.

Antoni

Teraz rozpoczął się sezon rosyjskiej cukinii i bakłażana. Poza tym czas kupić zmielone pomidory, ogórki i paprykę - pomidory są szczególnie dobre, jeden do jednego: dojrzałe, równe. Wszystko to jest teraz nasze, dojrzewa w Krasnodarze, nasze. Tam jest gorąco.

Elena

sprzedawca na rynku Preobrazhensky

Na przykład truskawki prawie zniknęły. Ale są morele w miodzie „szalah” z Armenii. Powoli odchodzą też czereśnie mołdawskie - dla niej, podobnie jak na czereśnie, teraz nie jest pora roku. Czereśnia prawie całkowicie opuściła Krym, mimo że jest nasza. Ale teraz czas na nektarynki i brzoskwinie – mołdawskie i uzbeckie. Teraz płaskie brzoskwinie są teraz koniecznością. Pochodzą z Uzbekistanu, duże i słodkie, po 250 rubli każdy.

Shutterstock.com

Kto nie był w tej sytuacji? Kupujesz luksusowo wyglądające pomarańcze (truskawki, awokado), próbujesz, ale smakują zupełnie nie do zniesienia. Albo odmiana nie jest ta sama, albo kraj pochodzenia, albo sezon. To ostatnie jest szczególnie ważne, mówi Natalia Fadejewa, kandydat nauk medycznych, dietetyk-endokrynolog Centrum Dietetyki Rodzinnej „MEDEP”. - Wszystkie owoce i warzywa najlepiej kupować w pełni dojrzałe i nie przechowywać długo. Takie owoce są nie tylko bardzo smaczne, ale także zawierają najwięcej witamin. Natomiast w składowanych w magazynie zmniejsza się ilość użytecznych substancji. A szkodliwe mogą gromadzić się w owocach i warzywach szklarniowych, ponieważ stymulatory chemiczne są używane w dużych ilościach do wzrostu takich produktów.

Jednak dzisiaj mamy okazję cieszyć się sezonowymi owocami uprawianymi na otwartym polu przez cały rok. Produkty roślinne sprowadzane są do Rosji z niemal całego świata, kiedy plony zbierane są na jednym kontynencie, a grządki na drugim. Musisz tylko wiedzieć, skąd i kiedy pochodzą najlepsze owoce i warzywa. Zapytaliśmy o to Andriej Kołczewnikow, kierownik kategorii firmy Azbuka Vkusa.

Owoce i warzywa: kiedy i co kupić

pomarańcze.„Pomarańcze przywiezione z krajów śródziemnomorskich, głównie z Hiszpanii, są uważane za najsmaczniejsze” – mówi Andrey Kolchevnikov. - Wczesne odmiany zaczynają dojrzewać W listopadzie . Sezon trwa do końca kwietnia . Wraz z nadejściem zimy na półkach pojawiają się czerwone tzw. czerwone pomarańcze, uprawiane we Włoszech, o doskonałym smaku. Od lutego do lipca trafiają do sprzedaży owoce eksportowane z Egiptu i Turcji. Ale pod względem cech konsumenckich są znacznie gorsze od europejskich. Zapytaj więc sprzedawcę, skąd pochodzi towar. Śródziemnomorskie zastępowane są południowoafrykańskimi i peruwiańskimi – są one przedmiotem handlu od lipca do końca grudnia . Takie owoce są często zbierane na zielono. Dojrzewają już w drodze, co nie wpływa w najlepszy sposób na walory smakowe i odżywcze.

Jabłka. Rozpoczyna się sezon najsmaczniejszych i najświeższych w sierpniu . W tym czasie na półki naszych sklepów trafiają wczesne odmiany owoców od lokalnych producentów. Sezon na jabłka w sklepach trwa średnio do końca lutego . « W miesiącach zimowych Głównymi dostawcami dobrej jakości owoców są kraje półkuli południowej, przede wszystkim Nowa Zelandia, Chile i Argentyna – mówi Andrey Kolchevnikov. — Należy zauważyć, że wraz z pojawieniem się inteligentnej technologii świeżych jabłek stało się możliwe przechowywanie jabłek przez długi czas bez utraty ich walorów konsumenckich. Można więc uznać te owoce wielosezonowy .

Persymona. Jej sezon się zaczyna w październiku i kończy koniec stycznia - początek lutego . W tej chwili dociera do nas głównie z Azerbejdżanu i Uzbekistanu, a także z Turcji i krajów bałkańskich. „Hiszpański jest bardzo dobry”, mówi Andrey Kolchevnikov. „Jego owoce są duże, jasnopomarańczowe, bardzo słodkie i wcale się nie dziergają, ponieważ są już dojrzałe”.

Truskawka. Prawie wszystko, co sprzedaje się w Rosji, jest importowane. Nawet wiosną i latem. „Faktem jest, że jagody hodowane przez krajowych producentów są całkowicie nieodpowiednie do długotrwałego przechowywania i transportu”, mówi Andrey Kolchevnikov. — Rozpoczyna się sezon truskawkowy w marcu-kwietniu . W tym czasie zaczęto zbierać jagody w Hiszpanii, Grecji i Portugalii. Truskawki europejskie można znaleźć w sklepach do do końca października : z reguły są to odmiany późne sprowadzone do nas z Polski. Od lutego do kwietnia Sprzedawane są również truskawki amerykańskie, które są uprawiane w Kalifornii i na Florydzie. Świetnie smakuje, ale nieczęsto można go znaleźć w naszych supermarketach”. W pozostałych miesiącach (prawie przez cały rok) na półkach stoją jagody z Etiopii, Tanzanii i Egiptu. W smaku jest zauważalnie gorszy od europejskiego.

Awokado.„Najsmaczniejsze awokado jest uważane za odmianę Haas i nie ma znaczenia, skąd pochodzi”, mówi Andrey Kolchevnikov, „Jego sezon trwa przez cały rok, zmieniają się tylko kraje - Izrael, Brazylia, Meksyk, RPA. Ta odmiana jest najlepiej sprzedającą się na świecie.Ale w naszym kraju jest niestety mało reprezentowana.Preferujemy awokado w postaci niedojrzałej i bardziej tolerancyjne odmiany do przechowywania, na przykład pinkerton, ettinger, ardit, fuerte. nieźle, ale z reguły trafiają na nasze półki bardzo niedojrzałe.

Pomidory. Te warzywa są również wielosezonowe. " O każdej porze roku na półkach naszych supermarketów można znaleźć pomidory azerbejdżańskie, które są uważane za jedne z najlepszych” – mówi Andrey Kolchevnikov. - ALE w marcu-kwietniu w sprzedaży pomidory z Włoch, które również są bardzo smaczne. I drogi! Bardziej budżetową opcją są owoce eksportowane z Turcji lub Izraela. Są na sprzedaż od grudnia do marca .

Zrób kalendarz sezonowy i ciesz się najsmaczniejszymi jagodami, warzywami i owocami przez cały rok!

Dlaczego ważne jest uwzględnienie w diecie produktów sezonowych? To proste: są zdrowe i zawierają wiele witamin, ponieważ dojrzewają w naturalnych, a nie sztucznie stworzonych warunkach. Poza tym zazwyczaj są znacznie tańsze.

Warzywa i owoce sezonowe, w przeciwieństwie do mrożonych czy puszkowanych, są bogate w smak i urozmaicają dietę. Kupując produkty sezonowe, staraj się robić zakupy na lokalnych targowiskach, ponieważ większość towarów trafia tam „prosto z ogródka”, a uprawia się je bez szkodliwych nawozów i zabiegów chemicznych.

Aby dobrze poznać produkty sezonowe, zapoznaj się z kalendarzem sezonowym właściwym dla europejskiej części Rosji.

Zima

Produkty sezonowe na zimę mają za zadanie wspierać Twoją odporność, dodać energii i dobrego samopoczucia.

Szalotka dojrzewa jesienią i dobrze się utrzymuje przez całą zimę. Zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego i pomaga organizmowi trawić tłuste potrawy popularne w zimnych porach roku.

Pamiętaj, aby uwzględnić w zimowej diecie różne rodzaje kapusty: brukselkę, sabaudzką, czerwoną i białą. Kapusta to bardzo cenny produkt dla tych, którzy chcą kontrolować swoją wagę. Zmniejsza poziom cukru we krwi, usuwa nadmiar płynów z organizmu i poprawia motorykę jelit.

Żurawina, dzika róża i owoce cytrusowe- główne źródła witaminy C, która bierze udział w regulacji procesów redoks, metabolizmie węglowodanów, regeneracji tkanek oraz zwiększa odporność organizmu na infekcje.

Rzepa dojrzewa późną jesienią i pomaga zwalczać beri-beri na początku zimy. Zawiera witaminy z grupy B, karoten, żelazo, potas, magnez, wapń i siarkę.

Słodka papryka zawiera witaminy z grupy B, potas, żelazo, krzem i jod. Nawiasem mówiąc, paprykę trzymamy w lodówce przez około tydzień, więc postaraj się jak najszybciej przygotować sałatkę ze świeżych warzyw.

Wczesny marchewka aktywuje wewnątrzkomórkowe procesy redoks, reguluje metabolizm węglowodanów, działa antyseptycznie, przeciwzapalnie i przeciwbólowo.

Druga połowa lata jest dobra, bo już czas młode ziemniaki. Ziemniaki są bardzo pożywne, zawierają wolne węglowodany, błonnik i białka (globulinę, albuminę, białko, pepton). Ziemniaki zawierają również kwasy szczawiowy, jabłkowy, cytrynowy i inne kwasy organiczne. Najbardziej przydatne jest użycie młodych ziemniaków ze skórką, gotowanych lub pieczonych.

Pod koniec lata dojrzewają arbuzy i melony, które w ponad 90% składają się z wody. Jednocześnie zawartość witamin i składników odżywczych w tych owocach jest bardzo wysoka.

Arbuz zawiera pektyny, białka, wapń, magnez, sód, potas, fosfor, żelazo. Oraz witaminy: tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy i askorbinowy, karoten. Arbuz ma silne właściwości moczopędne, żółciopędne, przeciwzapalne, przeciwgorączkowe, przeczyszczające i tonizujące. Normalizuje procesy metaboliczne, poprawia motorykę jelit.

Melon zawiera cukier, witaminy A, P, C, karoten, kwas foliowy i askorbinowy, tłuszcze, sole żelaza, potas, sód, błonnik. Melon dobrze gasi pragnienie.

Jesień

Wczesna jesień to czas obfitości sezonowych owoców i warzyw. Do letnich zbiorów dodawane są nowe dojrzałe owoce. O tej porze roku postaraj się zaopatrzyć w przydatne substancje i przygotować organizm na zimę.

jesień buraczany doskonale oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, poprawia motorykę jelit oraz reguluje procesy metaboliczne. Dzięki zawartemu w swoim składzie błonnikowi, kwasom organicznym i betainie burak oczyszcza wątrobę i wspomaga korektę wagi.

Czosnek- swój ostry i piekący smak uzyskał dzięki allicynie, mikroelementowi, który stymuluje właściwości ochronne organizmu, wspomaga prawidłowe wchłanianie pokarmu i przyspiesza metabolizm.

Nic dziwnego, że mówią „jeśli chcesz jeść, zjedz jabłko”, te owoce są bogate w pektyny i mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​powoli podnoszą poziom cukru we krwi. Jabłka przydatne do wzmocnienia włosów i paznokci, doskonale oczyszczają organizm i przyspieszają przemianę materii.

bakłażan Prawie beztłuszczowe źródło błonnika i potasu. Cukinia, cukinia, kabaczek i dynia zawierają dużo karotenoidów (ważnych dla układu hormonalnego), pektyn (obniża poziom cholesterolu), luteiny i zeaksantyny (dobre dla oczu).

Warzywa i owoce tracą swoje użyteczne właściwości podczas długotrwałego przechowywania. Zawarte w nich witaminy znikają po zamrożeniu lub puszkowaniu. Przykładowo witamina C odparowuje o 30% po 3 dniach przechowywania produktu w lodówce. Dlatego zaleca się spożywanie jak największej ilości sezonowych produktów spożywczych na surowo lub przy minimalnym przetworzeniu.

Aby skontaktować się z indywidualnym konsultantem, który utworzy dla Ciebie plan żywieniowy, skorzystaj z linku.

27 stycznia 2017, 07:33 2017-01-27

• Wybierając owoce i warzywa, preferuj produkty sezonowe.
• Warzywa uprawiane na zewnątrz są zdrowsze i bezpieczniejsze niż warzywa szklarniowe.
• Jest mniej prawdopodobne, że mają podwyższone stężenia pestycydów lub azotanów.
• Jednak sumienny hodowca będzie uważnie monitorował stężenie niebezpiecznych substancji, aw ostatnich latach pojawiło się coraz więcej wysokiej jakości rosyjskich produktów szklarniowych (na przykład ogórki Mirinda lub pomidory uzbeckie)
• Owoce i warzywa sprowadzane z innych krajów mogą być zbierane niedojrzałe i dojrzewać w drodze, co obniża ich wartość odżywczą.
• Niektóre produkty są sprowadzane do Federacji Rosyjskiej przez cały rok dzięki technologiom pozwalającym na zachowanie smaku i wartości odżywczych podczas transportu (np. z Ameryki Południowej, krajów południowych).
• Latem produkty sprowadzane są głównie z Rosji (Rostów, Krasnodar) (warzywa, jagody, niektóre owoce) oraz krajów WNP (Uzbekistan, Armenia, Azerbejdżan - owoce, jagody, niektóre warzywa)
• Maj to warunkowy początek sezonu letniego: pojawiają się pierwsze owoce i jagody z krajów południowych: czereśnie uzbeckie, morele, śliwki azerbejdżańskie itp.
• Sezon letni trwa w przybliżeniu do października (daty roczne różnią się w zależności od pogody).
• Na początku „swojego sezonu” produkty są drogie, ale później, gdy sezon staje się masowy, ceny spadają.
• Od listopada zaczyna się sezon „zimowy”: przywożą produkty z dalekiej zagranicy (Peru, Chile, Maroko), dużo szklarni i zeszłorocznych jesiennych warzyw.
• Długotrwałe przechowywanie warzyw prowadzi do utraty witamin i minerałów. Pod koniec zimy preferuj produkty mrożone i importowane, a nie długo przechowywane jesienne warzywa - jest tam więcej składników odżywczych.
• Świeże warzywa pojawiają się już od pierwszych dni kwietnia.

Jakie są obecne produkty sezonowe?

OWOC:

• Czereśnia: w tym roku pojawiła się 1 maja, pierwsza partia - z Tadżykistanu, obecnie z Uzbekistanu. Smak z każdym dniem staje się coraz lepszy, nabiera słodyczy. Sezon - do sierpnia, ale najsmaczniejszy - do końca lipca
• Morele: teraz z Uzbekistanu, pojawiły się w połowie maja, z każdym dniem smakuje lepiej. Sezon~do końca lipca. Najbardziej pachnącą, delikatną odmianą moreli jest szała ormiańska, w sezonie zmieniają się producenci: najpierw uzbecki, potem ormiański i azerbejdżański
• Truskawki: Truskawki pojawiają się w grudniu, w początkowej szklarni, od końca kwietnia – zmielone. Najsmaczniejsze są teraz z Grecji: duże, słodkie, w maju można znaleźć truskawki krymskie, ale w smaku gorsze od greckich, nie tak słodkie. Rosyjski sezon truskawkowy zaczyna się ~ w czerwcu (Rostów, Krasnodar), ale sezon trwa trochę, 3 tygodnie
• Truskawki: rosyjskie - od połowy czerwca. Bardzo krótki sezon, 2-3 tygodnie
• Brzoskwinie, nektarynki, płaskie brzoskwinie: pojawiły się na początku maja, teraz z Chile, w lipcu będą z krajów WNP Szczególnie smaczne i soczyste brzoskwinie pochodzą z Armenii, ich sezon to wrzesień-początek października
• Agrest, wiśnie: rosyjski ~ od połowy czerwca sezon ~ do sierpnia
• Arbuzy można spotkać prawie przez cały rok: maj – z Iranu koniec lipca – uzbecki, dagestański.Najlepszy i najsmaczniejszy – Astrachań~w sierpniu-wrześniu, ale nie co roku udany
• Melon uzbecki „Torpeda” to najsmaczniejszy, sezon czerwiec-październik

WARZYWA:

• Ogórki, marchewki, buraki: od 1 maja - ogórki Łukowickie (Rosja). Sezon do września (najsmaczniejszy).Pierwsze dni kwietnia to młode warzywa: marchew i buraki z wierzchami
• Kapusta: od połowy kwietnia (najpierw z Macedonii, potem z Uzbekistanu, potem z Rosji), sezon trwa całe lato
• Pomidory: 1 maja - przez całe lato pyszne różowe pomidory z Azerbejdżanu.W Rostowie w połowie maja pojawią się pyszne "Paradise" i "Bycze serce" przez całe lato.

Miej czas na delektowanie się pysznymi produktami!

zdjęcia z meetatglobalkitchen.com