Ile średnio waży surowe jajko kurze? Waga jaja kurzego: waga w zależności od kategorii

Każdy rolnik, który hoduje drób, jest zainteresowany posiadaniem kurczaków o wysokiej produktywności. W tym przypadku ważna jest nie tylko liczba jaj, ale także ich jakość, na przykład wielkość. W końcu to, ile waży powstałe jajo kurze, zależy od kategorii, do której należy i ile można za nie dostać. Nawet przy dużej liczbie złożonych jaj korzyść będzie niewielka, jeśli mają małą masę. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak produkt jest sortowany i etykietowany, a także ile średnio waży jedno jajko.

Zanim produkt warstwowy zostanie wysłany do sklepu, jest sortowany i etykietowany. Odbywa się to, aby ułatwić Tobie i mnie zrozumienie, jaka jest masa jaja i jak dawno zostało złożone. Najczęściej można znaleźć oznaczenie literami „C” lub „D”, które są nakładane na powierzchnię skorupy lub na wierzchu opakowania.

Litery te są rozszyfrowane w następujący sposób:

D - dietetyczne z reguły czerwone oznaczenie. Świeży produkt, który leżał od momentu rozbiórki nie dłużej niż 7 dni.
C - stołówka, z reguły niebieskie oznaczenie. Nazwa mówi, że produkt ma więcej niż 7 dni i jest sprzedawany w ciągu 25 dni.

W związku z tym jajko oznaczone „D”, które nie zostanie sprzedane w okresie jego realizacji, otrzymuje etykietę „C”. Wiedząc, ile waży jajko kurze, określa się jego odmianę, która ma również własne oznaczenie. W tym celu obok wartości literowej umieszcza się liczbę od jednego do trzech lub odpowiednią literę, na przykład C1, D1, CO, SV itp.

Aby to zrozumieć na jasnym przykładzie, umieściliśmy dane dotyczące odmian w poniższej tabeli:

Ze stołu widać, że waga jajka kurzego ze średniej wielkości skorupką wynosi 60 gr. Ale w przepisach kulinarnych najczęściej stosuje się trzecią klasę, której waga 1 sztuki wynosi średnio 40 gramów. Paczka po 12 sztuk kategorii C2, która jest najczęściej spotykana, waży około 600-700 gramów. A w kilogramie, w zależności od odmiany, może wynosić od 12 do 25 sztuk.

Normy innych krajów mogą różnić się od naszych. Tak więc w Wielkiej Brytanii produkty o wadze 50-60 gramów są uważane za średnie. A Australia uznaje je za bardzo duże, bo dla nich średnia kategoria to tylko 43 gramy.

Dowiedz się więcej o tym, jak hodowane są kurczaki i jak pędzą w produkcji na dużą skalę w ciekawym filmie z kanału tengrinewtv.

Jeżeli rolnika zazwyczaj interesuje całkowita waga produktu, to dla konsumenta ważniejsza jest waga jednego obranego jajka. Waga twardej skorupy, to znaczy skorupy, wynosi zwykle 10% wagowych produktu. Dlatego nie jest trudno obliczyć masę jajka dowolnej kategorii bez skorupki.

Gotowe dane wprowadziliśmy do tabeli:

Skorupa tego pożywnego produktu nie jest tak bezużyteczna, jak się wydaje. Jest doskonałym źródłem wapnia, dlatego warto stosować go jako suplement diety. W gospodarstwie można go dodać do karmy dla ptaków, a także znaleźć zastosowanie w ogrodzie: do nawożenia gleby w Twojej okolicy.

Czy masa produktu surowego różni się od masy produktu gotowanego? To pytanie często zadają ci, którzy są na diecie i skrupulatnie liczą kalorie. Ponieważ jajko podczas gotowania nie nabiera wilgoci i nie odparowuje, jego masa pozostaje niezmieniona. Trzeba tylko liczyć się z tym, że wartości masy z twardą skorupą i bez będą różne. Tylko w tym będzie różnica w wadze między produktami gotowanymi a serowymi.

Ponieważ istnieje kilka odmian jaj, masa żółtek i białek jest dla nich inna. Z reguły w procentach białko stanowi 55% całkowitej masy, a żółtko - 45%. Niektórzy bardzo boją się cholesterolu zawartego w tym produkcie i bardzo na próżno. W końcu tylko jedna trzecia pochodzi z pożywienia, a nawet w tej trzeciej cholesterol żółtkowy zajmuje bardzo małą część. Ponadto żółtko zawiera wiele witamin, fosfolipidów oraz pożytecznych aminokwasów: lecytynę i cholinę.

Teraz, gdy powszechny mit został obalony, sugerujemy częstsze włączanie do diety zdrowych jajek gotowanych, smażonych lub w jakiejkolwiek innej formie. Aby dowiedzieć się, ile białka i żółtka zawierają produkty różnych kategorii, sugerujemy zapoznanie się z poniższą tabelą.

Bardzo dawno temu człowiek, który udomowił ptaka, nauczył się z niego pozyskiwać bardzo pożywne jaja i dietetyczne mięso. Od tego czasu powstają bajki o kurach nioskach, narodziły się wierzenia i rytuały. Oto niektóre z najciekawszych faktów odnotowanych w historii hodowli drobiu:

jedno jajko kurcząt rasy mięsnej może osiągnąć masę od 50 do 65 gramów;
rasy ozdobne niektórych kurczaków są zwykle układane w średnich lub bardzo małych sprzęgach. Tak więc jedno jajko malezyjskiego seramy waży nie więcej niż 10 gramów, a jego rozmiar jest pięć razy mniejszy niż u kurczaka domowego;
ale jedna kubańska kura nioska może pochwalić się gigantycznymi osiągnięciami w dosłownym tego słowa znaczeniu. Jeden egzemplarz w jej sprzęgle ważył około 148 gramów;
przeciwnie, kurczak z Papui Nowej Gwinei został zniszczony tylko o 9 gramów. Rolnicy bez wahania zjedli ciekawość;
w Anglii odnotowano przypadek, gdy na jedno białko przypadało aż 5 żółtek;
Jaja kurze mogą różnić się kolorem: kolor skorupy zależy od rasy ptaka i koloru jego upierzenia i jest całkowicie niezwiązany z jego dietą. Smak i skład produktów są absolutnie identyczne. Za najbardziej płodne uważane są kury nioski z białymi muszlami, dlatego ich produkt najczęściej można znaleźć na półkach sklepowych;
inny fakt dotyczący koloru muszli odnotowano w Ameryce. Tak więc rolnikom udało się wyhodować rasę, która może składać żółte, niebieskie i zielone jaja.

Kanał EdaHTVTelevision w tym filmie opowie szczegółowo o tym, jak długo można przechowywać jaja, jakie zawierają użyteczne substancje i jak zrozumieć ich oznaczenia.

Kolor skorupki jajka: od czego to zależy?

Częste problemy kur niosek - jaja bez skorupki

Jajko kurze to znajome jedzenie na naszym stole. Półki sklepowe są pełne ogromnego wyboru tego produktu. I różni się nie tylko producentem i ceną, ale także kategorią wagową, która w zasadzie kształtuje cenę. Warto wiedzieć, czym jest ta kategoria i od czego zależy.

Znaczenie etykietowania jaj

Zgodnie z naszymi standardami każde jajko wyprodukowane przez fermę drobiu posiada własne oznaczenie. Pieczęć znakująca składa się z dwóch elementów: liter i cyfr. Litera odpowiada za rodzaj produktu, a liczba lub litera za rozmiar (wagę). Istnieją dwa rodzaje liter:

„D” - dietetyczny, na jego realizację przeznaczono tydzień;
"C" - kantyna, musi być sprzedana za 25 dni.

Ważny! Importowanynieco inne oznaczenia: S - Small (do 53 g), M - Medium (53–63 g), L - Large (63– 73 g), XL - Bardzo Duży (ponad 73 g).

Według wagi dzielą się na następujące kategorie:

3 - trzecia kategoria, najmniejsza;
2 - sekunda;
1 - pierwszy;
O - selektywne;
B jest najwyższy.

Tak więc, jeśli widzisz na produkcie markę „C1”, oznacza to, że jest to tabela, pierwsza kategoria.

Średnia waga jaja kurzego

Każda opisana odmiana odpowiada określonej wartości produktu w gramach.

class="z obramowaniem tabeli">

Surowe jajko bez skorupki

Kiedy sportowcy obliczają swoją dzienną rację, ma dla nich również znaczenie, ile waży jajko bez skorupki. Aby określić wagę zawartości produktu, musisz wiedzieć, jaki procent jego całkowitej masy stanowi skorupa. Stanowi około 12%. Na podstawie powyższych danych możesz uzyskać:

class="z obramowaniem tabeli">

Waga żółtka i bieli

class="z obramowaniem tabeli">

gotowany

Dla zwolenników diet i hostess ważne jest, aby wiedzieć, czy masa surowego produktu różni się od gotowanego. Aby zrozumieć ten problem, musisz trochę zagłębić się w anatomię jajka. Jego powłoka przepuszcza powietrze, ale uwalnia ją znacznie wolniej niż wpuszcza. Dlatego podczas gotowania nie powstają żadne straty. Gdy usuniemy skorupkę, waga ugotowanej zawartości będzie równa wadze surowej zawartości skorupki.

Ważny! Należy wziąć pod uwagę fakt, że jeśli produkt jest przechowywany przez dłuższy czas, jego zawartość nadal stopniowo odparowuje, a przy gotowaniu może się okazać, że jego masa nie będzie odpowiadała tej deklarowanej przez producenta.

Masa jaj według rasy

Bez względu na to, w którym kierunku należy kurczak z danej rasy, wszystkie mają zdolność do pośpiechu. To prawda, że rozmiar rozebranego produktu będzie się różnić. Najczęściej kurczęta mięsne i jajeczne niosą większe, a jajeczne - małe. Aby uzyskać towary najwyższej kategorii, hodowane są wybrane kury nioski, które są karmione według specjalnego schematu.
Średnie wartości wagowe dla najpopularniejszych ras wyglądają tak:

Rasa	Waga jajka
Rhode Island	56– 58 gramów
New Hampshire	58– 59 gramów
Plymouth Rock	56– 60 gramów
Moskwa	56– 58 gramów
	60– 62 gramy
	60– 61 gramów
	56– 58 gramów
Pierwomajskaja	58– 63 gramy

Cóż, skoro się umówiliśmy jajka, być może z nimi zaczniemy. Bardzo szeroko stosowany składnik cukierniczy. Powiem jeszcze więcej. Jajka dodawane są do prawie wszystkich wypieków (może z wyjątkiem chudych), dodatkowo jako element konstrukcyjny wraz z mąką (strukturalną - czyli nadawanie kształtu - struktury - wyrobowi końcowemu), jest to absolutnie niezbędne w desery przygotowywane bez mąki ...

Tak wyglądają:

O jajkach i ich roli w przygotowaniu deserów powiem całkiem sporo, więc jeśli ktoś jest zainteresowany,

1 . Więc. Najważniejszym pytaniem, które przynajmniej raz w życiu martwi każda osoba, która zamierza piec, jest: „Co oznacza 100 g jajek? Ile waży jedno jajko? A żółtko osobno? I…?” cóż, w tym samym duchu. Aby raz na zawsze rozwiązać ten problem, zgłaszam:

Całe jajko waży 50 g
Żółtko to 1/3 jaja i waży 17 g
Białko stanowi pozostałe 2/3 jaja i waży około. 33 gramy
.................................
I odpowiednio
21 całych jaj = 1 kg
36 białek = 1 kg
53 żółtka = 1 kg

Ważny! Mowa teraz o jajku przeciętnym, standardowym (sprzedawanym zazwyczaj po kilkanaście w supermarketach). Jeśli wolisz kupować jajka na targu, to często można tam znaleźć jajka XXL - ważą więcej!

2. Kolejne najczęściej zadawane pytanie dotyczące jajek brzmi mniej więcej tak: „Czy można zastąpić całe jajka białkami i ile powinienem wziąć…”- możliwe są dalsze opcje. W związku z tym możesz zobaczyć, z czego faktycznie składa się białko i żółtko.

Białko. Składa się wyłącznie z wody i białka :) (mam na myśli białka) w proporcji 90/10. To około 90% wody i 10% białka.

Żółtko. Jest tu też woda i białka, ale jest to dla nas ważne przede wszystkim ze względu na trzeci składnik - naturalny emulgator (nie jestem chemikiem, ale o ile rozumiem emulgator pomaga zrobić np. emulsję z wody i tłuszczu, zapobiegając ich oddzieleniu).

Aby wszystko było jasne, to samo w formie stołu. Drukujemy również nad łóżkiem :) Ostatnia opcja jest opcjonalna.

Teraz myślę - ale nie posunąłem się za daleko :)? W każdym razie mam nadzieję, że komuś się to kiedyś przyda...

Tak więc na podstawie tych informacji możesz spróbować zastąpić jajka - białka - żółtka, odpowiednio dodając lub usuwając wodę / tłuszcze itp. Musisz tylko zrozumieć, jak zmieni się struktura gotowego produktu.

Tutaj na przykład, co się stanie Jeśli zastąpisz całe jajka w cieście taką samą ilością żółtek? Jeśli nie weźmiemy pod uwagę bardziej żółtego koloru gotowego ciasta, możemy powiedzieć, że po pierwsze ciasto będzie bardziej kruchy. Czemu? Żółtka zawierają obiektywnie mniej wody i więcej tłuszczu. Oba te fakty prowadzą do kruchości. Kruchość w dobrym tego słowa znaczeniu :) Wiele osób osiąga to w babeczkach.

3. Cóż, aby lepiej zrozumieć, jak zmienia się struktura deseru podczas używania / nieużywania jajek, musisz je określić główne funkcje . Innymi słowy, po co nam jajka?

Najpierw jajka dodaj strukturę(już powiedział). Dwa najważniejsze elementy budulcowe w wypieku to mąka i jajka. . Pod wpływem ciepła jajka twardnieją (no tak, wszystkie jajka sadzone) – sprytnie nazywane „koagulacją białek jaj”. Więcej o tym procesie opowiem, gdy przygotujemy CUSTARDS. Tak więc twardnienie po podgrzaniu jest jedną z głównych funkcji jaj. Ma to największe znaczenie w tłustych ciastach, gdzie duża ilość oleju osłabia gluten...

Dalej. Kolejną unikalną funkcją jaj jest ich zdolność do tworzenia bardzo stabilnej piany podczas ubijania - co pomaga "podnosić" wypieki. Oczywiście rozumiemy, że powietrze zawarte w bąbelkach podnosi pieczenie, a jajka po prostu tworzą te bąbelki… O tej funkcji opowiem bardzo szczegółowo, gdy przejdziemy do bezy.

Trzecia funkcja została już omówiona. To - zdolność żółtek do emulgowania(wiąże) tłuszcz i wodę. Niezwykle ważny w cieście do ciast, różnych kremach itp.
Potem przychodzą takie frazesy, jak „dodają smak produkt gotowy” - głównie żółtka, „dodaj kolor„- znowu z powodu żółtego pigmentu w żółtku” – dodają Wartość odżywcza". Tak. To jest oczywiście najważniejsza rzecz ...

........................................ ........................................ ............

Cóż, skończyliśmy z jajkami. A teraz podchwytliwe pytanie:
Dlaczego jajka na twardo mają szaro-zielone żółtka???

Ha! Znalazłem odpowiedź!
Dzieje się tak, gdy stare jajko jest zwykle gotowane zbyt długo. I własnie dlatego. Okazuje się, że wiewiórki zawierają siarkę. Nie widać tego i nie czuć, ale uwierz mi, jest. Jest uwalniany, gdy jajka są podgrzewane. Żółtka zawierają również trochę żelaza. Kiedy siarka łączy się z żelazem, powstaje siarczan żelazawy (oczywiście z chemii, klasa 7 :)), który ma ten sam szarozielony kolor... Coś w tym stylu.
Jeśli jest to dla nas absolutnie bezużyteczne, postaramy się zachować bezpieczeństwo. Ta reakcja może być katalizowana przez wysokie pH (im starsze jajo, tym wyższe). Bierzemy świeże jajka i gotujemy tyle, ile trzeba, a nie jak zwykle pół godziny :) A żółte żółtka będą idealne...

Ale to naprawdę nie ma nic wspólnego z pieczeniem. To po prostu bolało :)
Kupuj jajka, zrobimy KOSTKI !! Do zobaczenia!

Waga jaja kurzego ma ogromne znaczenie dla hodowców, ponieważ to właśnie ten wskaźnik określa rodzaj produktu, a tym samym jego koszt.

Na wielkość jaja wpływa wiele czynników, z których główne to wiek ptaka, jego kierunek (jajko, mięso lub ozdoba), rasa i warunki przetrzymywania.

W przypadku, gdy ptak bardzo się spieszy, ale produkt jest lekki, jego koszt jest niski, dlatego trzymanie kurczaków uważa się za nieopłacalne.

Średnia waga jednego jajka kurzego

Zanim zaczniemy mówić o średniej wadze jajka, trzeba zająć się jego kategorią i odmianą. Określa się je w zależności od świeżości i wielkości jaj.

Według świeżości produkt dzieli się na stołowy i dietetyczny. Jaja stołowe najczęściej znajdują się w sklepach. Ich okres nie powinien przekraczać 1 tygodnia, ponieważ po 7 dniach przechowywania w produkcie zaczynają rozwijać się procesy psucia. Zmiany te nie są bardzo zauważalne, dlatego łatwo o zatrucie się zjedzeniem nieświeżego produktu. Kategoria jest oznaczona - C.

Jajka dietetyczne nie mogą być przechowywane dłużej niż 3 dni. Jeśli nie zostaną sprzedane w tym czasie, przechodzą do kategorii stołówki. Etykietowanie jaj dietetycznych - D.

Jaja kurze w zależności od masy dzielimy na odmiany.

Ta gradacja produktu wygląda tak:

wybrany(oznaczenie O) - waga od 65 g do 75 g. Średnia waga - 70 g, bez skorupki 60–70 g. Masa żółtka 26–30 g, białko 35–40 g;
pierwsza klasa(oznaczenie 1) - waga od 55 g do 65 g. Średnia waga 60 g. Jaja bez skorupki ważą od 50 g do 60 g. Masa żółtka od 19 g do 23 g, białko od 30 do 38 g;
druga klasa(oznaczenie 2) - waga od 45 do 55 g. Średnia waga 50 g. Bez skorupki - 40–50 g. Waga żółta 16–19 g, białko 25–30 g.
trzecia klasa(oznaczenie 3) - waga od 35–45 g. Średnia waga 40 g. Bez skorupki 32–40 g. Masa żółtka 12–16 g. Białko waży od 19 do 25 g.

Jaja kurze ważą średnio od 50 do 55 g.

bez powłoki

Waga jaja obranego ze skorupki interesuje przede wszystkim konsumentów. Dla producenta ten wskaźnik nie jest interesujący, ponieważ odmiana jaja zależy od całkowitej masy produktu. Szczególnie niepokojąca jest waga obranego jajka dla kobiet na diecie liczącej kalorie.

Skorupa, mimo że jest cienka, dużo waży. Jego masa to 10% masy jajka.

W ten sposób znając wagę jajka można dokładnie określić jego przybliżoną wagę po oczyszczeniu. Aby określić wagę jednego jaja kurzego bez odważników, należy spojrzeć na jego odmianę i przyjąć jako wskaźnik średnią wagę, od której odejmuje się wagę skorupy.

Waga bieli i żółtka

Waga białka i żółtka jest bardzo zróżnicowana w zależności od rodzaju produktu. Z tego powodu ich przybliżoną wagę należy określić na podstawie średnich statystyk. Według nich żółtko stanowi 35% masy jajka w skorupce, a białko odpowiednio 65%..

Surowe i gotowane

Niektóre gospodynie domowe są zainteresowane tym, czy gotowane jajko zmienia wagę. Podczas procesu gotowania nie wchłania wody i nie uwalnia z siebie płynów, a także nie ulega gotowaniu. To znaczy, że waga gotowanego produktu nie zmienia się i nie odbiega od wagi surowego.

Redukcja wagi następuje tylko podczas smażenia, ponieważ podczas niej płyn wyparowuje z jajka, które nie jest chronione przez skorupkę. W takim przypadku może być łatwiej o 10-15%.

Kurczaki były hodowane przez ludzi od wieków. W tym czasie zgromadziło się wiele interesujących faktów na temat jaja kurzego.

Niezwykły kolor powłoki. Każdy zna białe i czerwone muszle, ale istnieją rasy kur, które niosą zielone i niebieskie jaja. Pod względem smaku, a także kompozycji jaj o różnych kolorach, nie różnią się od siebie. Brak jaj o nietypowym kolorze na półkach sklepowych wynika z faktu, że rasy kur, które niosą jaja białe i czerwone, są bardziej wydajne i dlatego są hodowane masowo. Ptaki, które składają zielone i niebieskie jaja, znajdują się głównie wśród hobbystów.
Jajo z 5 żółtkami zostało złożone przez kurę w Wielkiej Brytanii.
Jajo kurze złożone przez ozdobną kurę waży zaledwie 10 g.
Największe jajo, którego waga jest oficjalnie zarejestrowana, zostało złożone w Anglii. Jajko to ważyło 450 g i miało średnicę 23 cm, a długość unikalnego jądra wynosiła 32 cm.
Rekord w jedzeniu jaj należy do Amerykanina, którego nazwisko pozostaje nieznane, który zjadał jednorazowo 144 jajka. Stało się to w 1900 roku. Rekordu nie udało się jeszcze pobić, chociaż podejmowano próby.
Najmniejsze jajko zostało złożone w Malezji, ważące mniej niż 10g.
Chińczycy robią sztuczne jajka. Dla nich skorupa jest tworzona z węglanu wapnia, a żółtko i białko z żelatyny z dodatkiem barwników spożywczych i aromatów. Na terytorium Rosji takie jaja są zakazane, a gdy próbują je sprowadzić, są traktowane jako towar przemytu.

Jajko z trzema żółtkami (wideo):

Jaja kurze są dobre dla organizmu człowieka i ich spożywanie jest konieczne, ale tylko wtedy, gdy nie są uczulone.

Zawartość:

Dlaczego ważne jest, aby znać wagę jaja kurzego. ich klasy wagowe. Różnice między kategoriami rosyjskimi i europejskimi. Dlaczego różnią się wagą.

Nie wszyscy kupujący myślą o wielkości i wadze zakupionych jaj. Jeśli potrzebujemy pary do przepisu, po prostu wyjmujemy je z lodówki. W niektórych przypadkach, aby pomyślnie przygotować potrawę, na przykład do pieczenia, należy wziąć pod uwagę, ile gramów znajduje się w jednym jajku. Do celów kulinarnych opracowano specjalne tabele przeliczające liczbę jaj jednego rozmiaru na liczbę innego rozmiaru.

Również podczas gotowania ważne jest, aby zwracać uwagę nie tylko na masę jaja kurzego, ale także na liczbę znajdujących się w nim żółtek. W końcu czasami są opcje z dwoma żółtkami. Producenci nauczyli się zarządzać cyklami reprodukcyjnymi kur tak, aby znosiły właśnie takie jaja. Zastępując zwykły produkt jednym z dwoma żółtkami, ryzykujesz uzyskanie niestandardowego wyniku.

Kategorie wagowe

Dla celów obiektywności i wygody jajka klasyfikuje się nie według wielkości, ale według wagi. Kupując pakiet, nie myśl, że wszystkie są w nim takie same. Formowane są nie według indywidualnej wagi 1 jajka, ale według ich średniej wagi w opakowaniu. Wynika to z ograniczeń technologii automatycznej klasyfikacji jaj. W jednym opakowaniu mogą wyglądać inaczej co do wielkości, ale ich waga zwykle oscyluje w pewnym zakresie, regulowanym dokumentacją.

C3 - trzeci, waga mniej niż 45 gramów;
C2 - drugi, 45-55 gramów;
C1 - pierwszy, 55-65 gramów;
Och - wybrane, 65-75 gramów;
B - najwyższa kategoria, ponad 75 gramów.

Jeśli weźmiemy średnią wagę jajka równą 50 gramów, to jego waga bez skorupki będzie o 5 mniejsza. Masa białka jaja wynosi średnio 27 gramów, a żółtka około 18. Podczas gotowania waga nie zmienia się znacząco, podobnie jak stosunek żółtka do białka.

W sklepie możesz zobaczyć importowany produkt. Jako przybliżony odpowiednik możesz użyć następujących odpowiedników między oznaczeniami rosyjskimi i europejskimi:

S (małe) odpowiadają rosyjskim C3 i C2;
M-C1;
L-O;
XL-B.

Jeśli użyjesz tego produktu do przygotowania podstawowych dań (jajecznica, jajecznica), to waga jednego jaja kurzego nie będzie miała większego znaczenia.

W większości przepisów na wypieki ważny jest stosunek masy składników suchych i płynnych do dodanej objętości żółtek i białek. Większość z nich używa również dużych jaj (czyli pierwszej kategorii).

Charakterystyka wolumetryczna jednego dużego jajka:

3 łyżki stołowe ( 45 ml);
1 białko = 2 łyżki ( 30 ml);
1 żółtko = 1 łyżka stołowa ( 15 ml).

Powód różnicy wagi

Dorastając, kury zaczynają składać coraz większe jaja. Do wagi 1 szt. Na jaja kurze wpływa rasa nioski, sezonowość, skład paszy, warunki oświetleniowe i szereg innych czynników. Producenci rolni stosują te metody, aby uzyskać większe okazy.

Wśród wystawionych na sprzedaż najmniejsze są jajka przepiórcze o wadze tylko 10-12 gramów, a największy - struś ( około 1,5 kilograma).

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł