Jak gotować wątróbkę z indyka

Mrożoną wątrobę indyczą przechowuje się przez około 60 dni w temperaturze -12 stopni i 90 dni w temperaturze -18 stopni. Schłodzony - nie dłużej niż 24 godziny.
Wątróbka z indyka ma gęstą strukturę, podobną w smaku do kurczaka, ale nieco bardziej kaloryczną, czerwono-brązową lub ciemniejszą. W skład witamin wątroby wchodzą następujące witaminy: A, B5, B6, B9, E, PP oraz witamina K, która odgrywa ważną rolę w metabolizmie tkanki mięśniowej i kostnej. Zawiera również prawie kompletny zestaw mikro i makroelementów. Przy tak dużej ilości przydatnych substancji w wątrobie indyka zaleca się stosowanie go u małych dzieci. Wszystkie te użyteczne właściwości są zachowane w każdym rodzaju obróbki cieplnej: smażenia, gotowania, duszenia i pieczenia.
Wartość energetyczna wątroby indyczej na 100 gramów wynosi 276 kcal.

Ile gotować?
Dobrze umyj wątrobę. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i zagotuj wątrobę. Czas gotowania wątroby z indyka wynosi nie mniej niż 30 i nie więcej niż 40 minut po zagotowaniu wody.

Pasztet z wątróbki z indyka

Do przygotowania pasztetu potrzebujemy następujących składników:

1. Wątroba z indyka - kilogram

2. Marchewki - 100 gram

3. Boczek Salo - 250 gram

4. Masło - 200 gram

5. Rosół - 100 ml

6. Cebula - 100 gram

7. Sól, pieprz - do smaku

Wątróbkę z indyka opłukać w zimnej wodzie, obrać marchewki i cebulę, a następnie pokroić w kostkę warzywa i smalec. Rozgrzej patelnię nad ogniem i dodaj pokrojone warzywa, wątróbkę i smalec. Dodaj pieprz i sól. Smażyć, aż skończysz.

Aby uzyskać mięso mielone, przełóż wątrobę i warzywa przez maszynkę do mięsa, a następnie do powstałej mieszanki dodaj bulion i 200 gramów masła. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką. Teraz pasztet trzeba schłodzić, w tym celu przełóż go do miski, naczynia lub innego pojemnika i włóż do lodówki, aż całkowicie ostygnie. Smacznego!

Wątróbka z indyka jest jednym z najzdrowszych produktów spożywczych, zwłaszcza jeśli chodzi o dietę dzieci. Zawiera bardzo rzadką i cenną witaminę K, która wspomaga wchłanianie wapnia. Jeśli dziecko od najmłodszych lat będzie jadło dania z wątróbki z indyka, będzie miało mocne kości, będzie dobrze rosło. Dodatkowo opisany produkt uboczny zawiera znaczną ilość witamin z grupy B, witaminy A, PP oraz szereg innych przydatnych substancji. Wątroba ptasia jest satysfakcjonująca i zdrowa, ale ma niską wartość energetyczną. Wszystko to sprawia, że ​​wątróbka z indyka jest popularnym produktem spożywczym.

Najbardziej dietetyczna wątroba pozostaje, jeśli jest gotowana, a nie smażona. Ale gotowana wątróbka nieczęsto pojawia się na stole naszych rodaków. Tymczasem umiejętność gotowania wątróbki z indyka, aby była miękka i soczysta, pozwoli Ci podawać ją z dodatkiem jako danie główne. Konieczne jest również gotowanie go do przygotowania innych potraw. Z gotowanej wątróbki z indyka można zrobić pyszną sałatkę lub pasztet. Często służy do robienia nadzień do ciast i naleśników. Może być podawany dziecku jako jeden z pokarmów uzupełniających mięso. Nawet zwierzaki nie odmówią soczystego i delikatnego kawałka wątróbki z indyka.

Dzisiaj powiemy naszym czytelnikom, jak prawidłowo ugotować ten produkt do różnych celów: dla dziecka, do przygotowania sałatki lub pasztetu, nadzienia do ciast, a także do karmienia psa. Poznasz nie tylko technologię gotowania gotowanej wątroby z indyka, ale także przepis na pyszne dania z niej.

Sekrety gotowania soczystej i miękkiej wątróbki z indyka

Umiejętność gotowania podrobów jest ważna dla każdej gospodyni domowej. Podczas gotowania wątroby z indyka ważne jest, aby była miękka i soczysta. Znajomość kilku sekretów pomoże osiągnąć ten cel.

1. Jeśli ugotujesz świeżą lub schłodzoną wątróbkę drobiową, a nie mrożoną, wyjdzie ona bardziej soczysta. Jednak mrożona jest tańsza. Można go również pysznie ugotować, a tym samym zaoszczędzić budżet rodzinny. Pozostawienie wątroby do rozmrożenia w lodówce ochroni ją przed utratą wilgoci i sprawi, że będzie prawie tak soczysta jak świeża.
2. Moczenie wątroby z indyka nie jest konieczne, ponieważ nie ma gorzkiego smaku. Ale niektóre gospodynie domowe nadal moczą go w mleku lub dodają mleko do wody podczas gotowania. Dzięki temu gotowa wątroba jest bardziej delikatna.
3. Jeśli chcesz, aby wątroba z indyka okazała się miękka, nie bądź zbyt leniwy, aby wyciąć fragmenty dróg żółciowych i kawałki tłuszczu.
4. Najczęstszym błędem gospodyń domowych jest napełnianie przygotowanych podrobów osoloną wodą i wkładanie ich do pieca. Podczas długiego gotowania wątroba dostarczy do bulionu część składników odżywczych, sól wyciągnie z niego wilgoć. Wszystko to usztywni wątrobę. Prawidłowo opuść wątrobę do już wrzącej wody i dodaj sól zaledwie 10 minut przed gotowością.

Znając te sekrety, prawie na pewno będziesz w stanie ugotować wątróbkę z indyka, aby była miękka i soczysta. Jednak przestrzeganie technologii gotowania wątroby z indyka będzie bezużyteczne, jeśli zostanie strawione. Z powodu przekroczenia wymaganego czasu gotowania wątroba twardnieje i wysycha.

Ile gotować wątróbkę z indyka w rondlu, wolnowar, podwójny bojler, szybkowar

Czas gotowania gotowanej wątróbki z indyka zależy od sposobu jej przygotowania i wielkości kawałków.

• w rondlu cała wątroba z indyka gotuje się przez 40 minut. Jeśli jest pokrojony na kawałki o wadze 100-150 g, czas gotowania można skrócić do pół godziny. Jeśli wątroba zostanie drobno posiekana, jak na sałatkę, a dopiero potem zanurzona we wrzącej wodzie, będzie gotowa za 20 minut.
• W wolnej kuchence wątróbka z indyka jest gotowana o 10 minut dłużej niż w rondlu, ponieważ zagotowanie wody zajmuje trochę czasu.
• W podwójnym kotle wątróbka z indyka nie jest gotowana w całości. Trzeba go pokroić na średniej wielkości kawałki (jak w sałatce lub trochę większe). Następnie czas gotowania na parze na parze wątroby z indyka wyniesie 30 minut.
• Najszybszy sposób na ugotowanie wątróbki z indyka w szybkowarze: 10 minut w całości lub 5-7 minut po pokrojeniu na kawałki. Mówimy jednak o czasie gotowania wątroby po tym, jak szybkowar ustawi żądane ciśnienie, a zajmie to od 5 do 15 minut. W przybliżeniu taka sama kwota zostanie wydana na odciążenie. W rezultacie czas nie zostanie zyskany.

Gotowość wątroby z indyka można sprawdzić nożem. Przebij go i zobacz, jaki kolor płynie z niego. Jeśli jest lekki, produkt jest gotowy, można go wyjąć z patelni i używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Jak gotować wątróbkę z indyka dla dziecka

Przygotowując wątróbkę z indyka dla dziecka musisz mieć pewność, że Twój produkt jest wysokiej jakości i świeży. Powinien mieć bordowy kolor, błyszczący połysk i przyjemny zapach. Termin ważności nie powinien wygasać w dniu przygotowania produktu.

Czas gotowania wątroby dla dziecka będzie taki sam jak dla osoby dorosłej.

Przed gotowaniem wątrobę należy namoczyć w mleku, wtedy będzie delikatna i soczysta.

Oferujemy przepis na puree z wątróbki z indyka dla dziecka w wieku 1 roku (a nawet młodszym, ponieważ można karmić dziecko puree z wątroby od 8-9 miesięcy). Lepiej gotuj wątrobę dla dziecka dla pary, ponieważ pozwoli to zachować maksimum użytecznych substancji w produkcie.

Czego potrzebujesz:

• kawałek wątroby z indyka - 100-150 g;
• mleko - 120 ml;
• marchewki lub inne warzywa znane dziecku - 50-80 g;
• woda - 0,5 l (chyba, że ​​producent parowaru zaleci inaczej).

Jak gotować:

1. Opłucz wątrobę, odetnij z niej kawałek o pożądanym rozmiarze, odetnij z niej wszystko, co zbędne (kawałki dróg żółciowych, tłuszcz).
2. Pokrój wątrobę na małe kawałki.
3. Włożyć kawałki wątróbki do talerza, zalać mlekiem, odstawić na 15 minut.
4. Umyj i oczyść warzywa. Drobno posiekaj lub zmiel je na tarce. Marchewki działają dobrze, ale jeśli dziecko jest na nie uczulone, można je zastąpić kalafiorem lub czymś innym, co dobrze toleruje.
5. Ułóż wątróbkę i kawałki warzyw na ruszcie do gotowania na parze.
6. Włącz urządzenie, gotuj w nim jedzenie przez pół godziny.
7. Przełóż ugotowane warzywa i wątróbkę do słoika blendera, zamień je na delikatne puree.

Możesz gotować wątrobę na parze w powolnej kuchence lub w rondlu za pomocą specjalnego grilla.

Pierwsza porcja pasztetu z wątroby, którą podasz dziecku, powinna wynosić tylko pół łyżeczki. Stopniowo zwiększaj porcję do zalecanej w odpowiednim wieku. Jeśli dziecko dobrze zjada puree z wątroby indyczej, można je raz w tygodniu zastąpić mięsem.

Jak gotować wątróbkę z indyka na pasztet, sałatkę i nadzienie do ciasta

Gotowanie wątróbki z indyka na różne potrawy może mieć swoją specyfikę. Tak więc w przypadku sałatki gotuje się ją bez dodawania korzeni i przypraw, ponieważ mogą one kłócić się ze smakiem innych składników, które składają się na przekąskę. Jeśli wątroba jest gotowana na nadzienie lub pasztet, to korzenie, które nadają jej przyjemniejszy aromat, są po prostu niezbędne. Proponujemy rozważenie specyfiki przygotowania gotowanej wątróbki do sałatek, pasztetów i nadzień na konkretnych przykładach.

Sałatka z wątróbki indyczej gotowana w rondlu

Czego potrzebujesz:

• wątroba z indyka - 0,25-0,3 kg;
• cebula - 75 g;
• marchewki - 80 g;
• ogórek kiszony lub świeży - 100 g;
• jajko kurze - 2 szt .;
• majonez lub kwaśna śmietana - 60 ml;
• sól, mielony czarny pieprz, świeże zioła - do smaku.

Jak gotować:

1. Umyj wątrobę. Wrzuć do wrzącej wody. Gotuj na średnim ogniu, aż woda ponownie się zagotuje.
2. Gotuj przez 5 minut, usuwając piankę.
3. Dodaj sól, wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 30-35 minut, aż produkt będzie gotowy.
4. Schłodzić wątrobę, aby gotowa sałatka nie zakwasiła zbyt szybko.
5. Ogórek pokroić w paski.
6. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki zetrzyj na tarce.
7. Podsmażyć cebulę i marchewkę na odrobinie oleju.
8. Jajka ugotować na twardo, obrać, grubo zetrzeć.
9. Ułóż produkty na naczyniu warstwami, przykrywając każdą warstwę majonezem. W pierwszej warstwie połóż smażone warzywa. Połóż posiekaną wątróbkę na poduszce warzywnej. Połóż na nim ogórki, przykryj jajkami.

Pozostaje posypać sałatkę posiekanymi ziołami i włożyć do lodówki na 2 godziny, aby produkty były nasycone sosem, stając się bardziej soczyste.

Farsz do pasztetów z wątróbki z indyka z rondla

Czego potrzebujesz:

• wątroba z indyka - 0,25 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• ser „Dor Blue” lub podobny - 70 g;
• cebula - 150 g;
• masło - 30 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Jak gotować:

1. Wątrobę, myjąc i usuwając drogi żółciowe, pokroić na kilka kawałków.
2. Zagotuj wodę w rondlu. Dodaj do tego posiekaną marchewkę.
3. Gdy woda znów się zagotuje, wrzuć do niej kawałki wątroby. Gotuj je przez 30 minut. Nie zapomnij posolić wody na 10 minut przed gotowaniem.
4. Zmiel gotową wątrobę za pomocą maszynki do mięsa lub drobno posiekaj. Wyrzuć marchewki.
5. Cebulę pokroić na małe kawałki, podsmażyć na maśle do miękkości, wymieszać z mięsem mielonym z wątroby.
6. Ser pokruszyć, połączyć z resztą składników.

Przed rozłożeniem nadzienia na cieście ostudź je, w przeciwnym razie ciasto wyparuje i stanie się nieprzyjemne w smaku.

Pasztet z wątróbki indyczej ugotowany w powolnym naczyniu

Czego potrzebujesz:

• wątroba z indyka - 0,5 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• rafinowany olej roślinny - 20 ml;
• zmiękczone masło - 30 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - 1,5 l.

Metoda gotowania:

1. Wątróbka z indyka, umyta i wysuszona, pokrojona na duże kawałki, włożona do pojemnika multicooker.
2. Oczyść warzywa.
3. Pokrój jedną marchewkę na 4 części, włóż do wątroby. Dodaj całą cebulę.
4. Posolić podroby, nałożyć na nie przyprawy. Dobrze dopasowany liść laurowy, ziarna pieprzu.
5. Napełnij wątrobę wodą. Włącz multicooker, aktywując program „Gaszenie”. Ustaw minutnik na 40 minut.
6. Podczas gotowania wątróbki z indyka zetrzyj pozostałe marchewki, drobno posiekaj drugą cebulę, usmaż je na oleju roślinnym.
7. Gotową wątrobę przekręć dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, połącz ze smażonymi warzywami i zmiękczonym masłem. Ubij blenderem.
8. Przykryj formę folią, włóż do niej pastę, przykryj folią i włóż do lodówki na kilka godzin.

Następnie pozostaje nałożyć pasztet na danie, udekorować ziołami lub zrobić z niego kanapki, nadziewać tartlety.

Ważny! Aby uzyskać oczekiwany wynik, „przeczytaj” poprawnie przepisy. Jeśli w przepisie jest wskazana gotowana wątroba, będziesz musiał wziąć półtora raza więcej surowej wątroby, ponieważ jest ona gotowana o około 30-35%.

Jak ugotować wątróbkę z indyka dla swojego psa

Przyjmując psa, właściciel wybiera, co będzie karmić: karmę stworzoną specjalnie dla zwierząt domowych lub naturalną karmę przygotowaną przez siebie. Jeśli zdecydujesz się samodzielnie gotować śniadania i obiady dla swojego czworonożnego przyjaciela, powinieneś nauczyć się gotować wątróbkę z indyka dla psa, ponieważ ten produkt jest bardzo lubiany przez nasze domowe drapieżniki i jest dla nich dobry.

1. Gotując wątróbkę dla psa, nie należy doprowadzać jej do pełnej gotowości, w przeciwnym razie straci czarujący aromat, który doprowadza psy do szału.
2. Lepiej od razu pokroić wątrobę na małe kawałki, aby zwierzę nie czekało więcej czasu.
3. Kawałki należy zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 5 minut. Nie można dodawać przypraw ani soli.

Pozostaje wrzucić produkt do durszlaka, spłukać zimną wodą, aby wątroba ostygła szybciej, i przenieść jedzenie do miski dla szczeniąt. Kot też polubi to danie.

Wątróbka z indyka to zdrowy produkt, który jest zalecany jako żywność dla niemowląt i dietetyczna. Jeśli wątroba zostanie usmażona, przestanie być dietetyczna. Za najbardziej użyteczną uważa się gotowaną wątrobę z indyka. Bardzo możliwe jest pyszne ugotowanie, aby pozostało soczyste i miękkie. Wskazówki i przepisy zebrane w tym materiale pomogą nawet początkującej gospodyni poradzić sobie z zadaniem.

Produkty uboczne mięsne są niedrogie, smaczne i zdrowe. Dotyczy to również wątroby z indyka. Wątroba tego ptaka zawiera dużą ilość przydatnych substancji, w tym rzadką witaminę K, która pomaga przyswajać wapń i wzmacnia kości. Ten produkt jest uważany za jeden z najbardziej niezbędnych w diecie dzieci. Dorośli cenią ją za korzystne właściwości przy stosunkowo niskiej kaloryczności, wyjątkowy delikatny smak. Jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować wątróbkę z indyka, wyjdzie miękka i soczysta. Może służyć do przygotowywania pasztetów i sufletów, sałatek i innych dań, podawanych jako samodzielne danie z dodatkiem płatków zbożowych. To znacznie rozszerzy rodzinne menu.

Cechy gotowania wątroby z indyka, dzięki czemu jest miękka i soczysta

Proces gotowania wątroby z indyka nie jest skomplikowany, ale ma swoją specyfikę. Bez znajomości kilku punktów, pożądany rezultat może nie zostać osiągnięty.

• Ważne jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości, w przeciwnym razie nawet umiejętności specjalisty kulinarnego nie pomogą naprawić sytuacji i przygotować pysznego dania. Dobra wątroba z indyka ma kolor czerwono-bordowy, zawsze jest ciemniejsza niż kurczak. Świeży produkt ma błyszczący połysk, ładnie pachnie. Jeśli wątroba wydziela nieprzyjemny zapach, ma matowy kolor, jest pokryta plamami, wskazane jest powstrzymanie się od zakupu. Wybierając produkt w sklepie zwracają również uwagę na integralność opakowania, datę produkcji i datę ważności.
• Jeśli ugotujesz świeżą lub schłodzoną wątróbkę z indyka, wyjdzie ona bardziej soczysta i bardziej miękka niż zamrożona. Po rozmrożeniu produkt uboczny traci część płynu, co powoduje jego wysuszenie. Aby zminimalizować straty, wątrobę rozmraża się, starając się zapobiec gwałtownemu spadkowi temperatury. Najlepiej pozostawić do rozmrożenia w lodówce lub przynajmniej w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz ugotować soczystą wątróbkę, nie powinieneś próbować przyspieszać procesu rozmrażania za pomocą kuchenki mikrofalowej lub ciepłej wody.
• Przed gotowaniem wątrobę indyczą myje się w kilku wodach, suszy serwetką, usuwa się kawałki tłuszczu i dróg żółciowych. Niektóre gospodynie domowe moczą wątrobę w chłodnej wodzie. Wątróbka z indyka nie ma tak gorzkiego smaku jak wołowina czy wieprzowina, więc można odmówić moczenia. Wyjątkiem jest sytuacja, gdy produkt przygotowywany jest dla małego dziecka. Przygotowując wątrobę dla niemowląt, można ją namoczyć nawet w wodzie, ale w mleku, wtedy okaże się bardziej delikatna.
• Aby gotowana wątróbka z indyka była miękka i soczysta, umieszcza się ją we wrzącej wodzie. Możesz posolić natychmiast lub 10-15 minut przed gotowością. Im później zostanie dodana sól, tym więcej soku zatrzyma produkt uboczny, ponieważ sól ma zdolność pochłaniania wilgoci z produktów.

Wątróbka z indyka jest gotowana znacznie dłużej niż wątróbka drobiowa, ale ważne jest również, aby jej nie rozgotować, w przeciwnym razie stanie się twarda i sucha.

Czas na przygotowania

Czas gotowania wątróbki z indyka zależy od jej wielkości i sposobu gotowania.

• Jeśli cała wątroba z indyka zostanie ugotowana w garnku, zajmie to 40 minut. Dzięki wstępnemu pokrojeniu wątróbki na średnie kawałki, czas gotowania w rondlu można skrócić do 30 minut.
• Czas gotowania wątróbki z indyka w wolnym naczyniu przekracza jej czas gotowania w rondlu o 10 minut. Dzieje się tak, ponieważ podczas gotowania produktu w rondlu jest on opuszczany do już wrzącej wody, a podczas gotowania w powolnej kuchence potrzeba czasu na podgrzanie wody.
• Podczas gotowania na parze wątróbka z indyka jest krojona na małe kawałki, więc gotowanie zajmuje tylko 30 minut.
• W szybkowarze wątróbkę z indyka należy gotować przez 10 minut po ustawieniu przez urządzenie żądanego ciśnienia. Przed wyjęciem gotowego produktu będziesz musiał poczekać, aż urządzenie zwolni ciśnienie. W rezultacie całkowity czas gotowania wątroby w szybkowarze wyniesie 20-40 minut, w zależności od tego, jak szybko urządzenie narasta i uwalnia ciśnienie. Zastosowanie szybkowaru nie daje znacznych oszczędności czasu w przypadku gotowania wątroby z indyka.
• Dla dzieci wątróbka z indyka jest przygotowywana tak samo jak dla dorosłych, ale dla nich jest wstępnie namoczona.

Przepis wideo na tę okazję:

Gotowość wątroby z indyka można określić nożem. Jeśli po przekłuciu ostrym przedmiotem nie wypłynie z niego ciemna ciecz, jest gotowa.

Wątróbka z indyka dla dziecka

• wątroba z indyka - 0,2 kg;
• mleko - 150 ml;
• woda - 1,5 l;
• marchewki - 70 g.

Metoda gotowania:

• Opłucz wątrobę, wytnij wszystkie nieestetyczne miejsca, w tym kawałki tłuszczu. Pokrój wątrobę na małe kawałki. Umieść je na ruszcie do gotowania na parze.
• Do głównego pojemnika wlać wodę - ilość zalecaną przez producenta urządzenia.
• Włącz parowiec na 30 minut.
• Gdy wątroba się gotuje, umyj i obierz marchewki, pokrój je na kilka kawałków.
• W małym rondelku zagotuj wodę, włóż do niej kawałki marchewki i gotuj do miękkości. Zajmie to około 15 minut.
• Połącz gotowaną na parze wątróbkę z gotowaną marchewką i zmiel je blenderem na miękkie puree. W razie potrzeby rozcieńczyć do pożądanej konsystencji przegotowaną wodą. Sól nie jest wymagana.

Puree z wątróbki indyczej podaje się dzieciom w wieku 8-9 miesięcy, ale nie wcześniej niż przyzwyczaja się do mięsa. Pierwsze karmienie to tylko pół łyżeczki puree, następnie porcję można zwiększyć. Jeśli dziecko z tego czy innego powodu nie je marchewki (jest na nią alergia), można ją zastąpić kalafiorem lub innymi warzywami, na które organizm dziecka dobrze reaguje.

Jak gotować wątróbkę z indyka na sałatkę

• wątroba z indyka - 0,5 kg;
• woda - 2 l;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• pieprz czarny - 3-5 szt .;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj wątrobę, odetnij kawałki tłuszczu, drogi żółciowe.
• Zagotuj wodę, dodaj do niej pieprz i liście laurowe.
• Umieść wątrobę w garnku z wodą. Poczekaj, aż płyn ponownie się zagotuje, usuń piankę, która wypłynęła na powierzchnię.
• Gotuj wątrobę przez 20 minut, sól. Po kolejnych 10-15 minutach sprawdź jego gotowość przekłuwając nożem. Jeśli z wątroby wypływa ciemny sok, gotuj przez kolejne 5-10 minut, ten czas zdecydowanie wystarczy, aby produkt był gotowy.

Jeśli wstępnie pokroisz wątrobę na kawałki, które planujesz włożyć do sałatki, jej czas gotowania powinien zostać skrócony o połowę.

Jak gotować wątróbkę z indyka na pasztet w powolnej kuchence

• wątroba z indyka - 0,6 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - 2 l.

Metoda gotowania:

• Umyj wątrobę, usuń wszystkie niepotrzebne. Pokrój wątrobę na średnie kawałki, włóż do miski multicooker.
• Wyczyść żarówkę. Włóż do wątroby (w całości).
• Zeskrob marchewki, odetnij końce. Pokrój warzywo na 4 części, włóż kawałki do miski multicooker.
• Sól, dodaj przyprawy, napełnij wodą.
• Opuść pokrywę i włącz urządzenie, uruchamiając program Gaszenie. Ustaw minutnik na 40 minut.

Aby przygotować pasztet z gotowanej wątróbki indyczej, posiekaj jedną marchewkę i jedną cebulę, podsmaż do miękkości. Zmiel wątróbkę blenderem lub maszynką do mięsa wraz z pieczonymi warzywami. Powstałą masę ubić zmiękczonym masłem, włożyć do formy i ostudzić. Na ilość wątroby wskazaną w przepisie wystarczy 30-40 g oleju.

Wątróbka z indyka jest produktem zdrowym i dietetycznym. Można go gotować w powolnej kuchence, patelni lub na parze. Z gotowanej wątróbki z indyka można przyrządzać pasztety, sałatki, nadzienia do ciast czy naleśniki. Również ten produkt służy do karmienia małych dzieci. Prawidłowo ugotowana wątróbka drobiowa jest miękka i soczysta, bez nieprzyjemnego gorzkiego posmaku.

Różnorodność rodzinnych jadłospisów to niemal odwieczny temat, w którym osobny rozdział poświęcony jest przygotowaniu podrobów z drobiu. Myśląc o tym, jak usmażyć pyszną wątróbkę z indyka na patelni, warto przeczytać nasz post na ten temat i dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy. Tak więc, jeśli ten smakołyk zostanie prześwietlony przez kilka minut, stanie się twardszy niż podeszwa buta, ale jeśli zostanie wyjęty z ognia zbyt wcześnie, będzie wilgotny.

Wątróbka z indyka: pyszna świeżość

Postaramy się w pełni odpowiedzieć na pytanie, ile smażyć wątrobę z indyka na domowej patelni, aby okazała się delikatna, umiarkowanie usmażona i stała się jak najbardziej przydatna.

Ale jeśli wybierzesz początkowo nieświeży produkt, żadne sztuczki kulinarne nie pomogą - danie nadal pozostanie niejadalne. Przede wszystkim należy więc zwrócić uwagę na wybór surowców, czyli wątróbki z indyka.

Jak więc wybrać produkt do gotowania w ogniu? Idealną opcją jest zakup świeżej wątroby, pozostawiając zamrożoną na półce sklepowej. Aby go znaleźć, musisz udać się na najbliższy targ.

Wątróbka z indyka nie jest przechowywana przez długi czas - tylko kilka godzin, więc najczęściej te podroby sprzedawane są schłodzone. Ta opcja jest również odpowiednia, ale musisz wziąć wątrobę o jednolitym ciemnoczerwonym odcieniu. Wszelkie miejsca są wykluczone!

Aby upewnić się, że wątroba jest świeża, musisz jej dotknąć. W dotyku powinien być gładki i sprężysty, w żadnym wypadku - nie śliski. Kolejnym wskaźnikiem świeżości jest zapach.

Jak wiesz, wszystko genialne jest zawsze bardzo proste. Zgodnie z tą zasadą trzeba gotować wątróbkę z indyka - prosto i gustownie.

Pieczona wątróbka z indyka z marchewką

Składniki

• Wątróbka z indyka - 800 g + -
• - 1 szt. wielki + -
• — 2 średnie warzywa korzeniowe + -
• - 3-4 łyżki stołowe + -
• - 1/2 łyżeczki + -
• - smak + -

Jak usmażyć wątróbkę z indyka na patelni

Z gęsiej wątróbki Francuzi przygotowują słynne danie foie gras, a z wątróbki z indyka uzyskuje się pyszną pachnącą pieczeń. Będziesz potrzebował najbardziej budżetowych produktów, minimum czasu i umiejętności kulinarnych.

1. Wątróbkę umieszczamy w głębokim pojemniku, napełniamy wodą, pozostawiamy na 10-15 minut, a następnie dokładnie spłukujemy.
2. Cebulę i rośliny okopowe obrać, pokroić w cienkie kółka.
3. Wlej olej na patelnię i włóż tam pokrojone warzywa, smaż przez około 15 minut do połowy ugotowane.
4. Po ułożeniu smażonego warzywa na talerzu zajmijmy się wątrobą.
5. Dzielimy go na porcje o wymiarach około 5x5 cm i wkładamy do tej samej patelni, dodając olej.
6. Dalej - smażenie na dużym ogniu z częstym mieszaniem. Czas gotowania - 5 minut.
7. W rezultacie kawałki wątroby brązowieją i zaczynają wydzielać apetyczny aromat. Ile usmażyć wątróbkę z indyka na patelni, określamy łamiąc jeden z przygotowywanych kawałków. Jeśli w środku nie ma krwi, to jest gotowe!
8. Na koniec dodaj do nich smażone warzywa, sól i pieprz, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 minut, aby warzywa zmiękły.

Najsmaczniejszym dodatkiem do takiego przysmaku są tłuczone ziemniaki. To prawda, że ​​nie należy dać się ponieść takiemu przysmakowi, ponieważ 100 g wątróbki z indyka zawiera prawie 300 kcal, a po usmażeniu jeszcze więcej. Ale jest pyszny!

Wątróbka smażona w śmietanie

Delikatne nuty śmietany w tym domowym przysmaku są bardzo mile widziane. Kilka łyżek niezbyt tłustego sfermentowanego produktu mlecznego sprawi, że będzie jeszcze bardziej pikantny i smaczny.

Składniki

• Wątróbka z indyka - 500 g.
• Żarówka - 1 szt.
• Śmietana (15%) - 3 łyżki.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki
• Sól dla smaku.

Jak cudownie usmażyć wątrobę w śmietanie w domu

• Umyty produkt dzielimy na kawałki, solimy, doprawiamy pieprzem i odstawiamy na 10 minut, ale na razie cebulę kroimy w krążki.
• Gdy olej na dnie patelni zacznie trochę strzelać, włóż do niego kawałki wątroby i smaż przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
• Następnie dodaj cebulę i smaż przez kolejne 5 minut.

Ci, którzy nie są zbyt „przyjaciółmi” z kwaśną śmietaną, mogą jej nie dodawać. Jeśli wątroba jest wystarczająco usmażona, a cebula zmiękła, możesz rozłożyć smakołyk na naczyniu.

Smażona śmietana jest potrzebna, aby nadać jej delikatny, lekko kwaśny smak i aromat śmietanki. W nim podroby są lekko duszone, przykryte, tylko 5-10 minut. Na koniec można dodać posiekaną zieleń kopru – aromat będzie nie do opisania!..

Obfita kolacja z niezbędnymi produktami nie stanowi problemu nawet dla niezbyt doświadczonej gospodyni. Pamiętając, jak i ile smażyć wątróbkę z indyka na ulubionej patelni, w zaledwie kwadrans możesz ustawić luksusowy stół, do którego możesz nawet zaprosić gości. Prosto wyglądający produkt w zręcznych rękach z łatwością zamienia się w wykwintny przysmak…

Prawidłowo gotujemy wątrobę.

• Wzrost hemoglobiny we krwi
• Oczyszczenie organizmu z toksyn
• Gojenie się ran
• Korzystny rozwój płodu u kobiet w ciąży

Dlatego bardzo ważne jest w jego przygotowaniu nie tylko zachowanie smaku, ale także wszystkich przydatnych substancji.
Znając niektóre sekrety gotowania, możesz łatwo i prosto osiągnąć pożądany rezultat.

Ile gotować wątróbkę wołową w kawałku do miękkości, aby była miękka?

Ile gotować wątrobę wołową? Najbardziej przydatna jest wątroba wołowa.
Zewnętrzne cechy wyróżniające wysokiej jakości surowiec:

1. Ciemnoczerwony kolor
2. Gęsta, gładka struktura
3. Cienka, gładka, błyszcząca powierzchnia pokryta folią

Gotowanie:

• Włóż do garnka z ciepłą wodą na 2-3 minuty, dobrze spłucz
• Odcinamy lekko od krawędzi przygotowanego całego kawałka o 4-5 centymetrów
• Zapinamy folię, usuwamy ją z całej powierzchni
• Wycinamy duże żyły, czyszcząc je jak „oczy” ziemniaka
• Moczyć w mleku lub zimnej wodzie przez godzinę
• Wrzuć namoczoną wątrobę do wrzącej wody
• Gotuj 40 minut
• Gotowość sprawdza się przekłuwaniem nożem - jeśli posoka nie wyróżnia się, wątroba jest gotowa
• Sól przez 5 minut, aż będzie gotowa

Ważne: moczenie w mleku nadaje produktowi miękkość, usuwa goryczkę właściwą wątrobie wołowej. Sól tuż przed gotowaniem, aby wątroba nie była twarda

Jak długo gotować wątróbkę drobiową do ugotowania?

Jak długo gotować wątróbkę drobiową do miękkości? Danie z wątróbki drobiowej jest uważane za dietetyczne i dla smakoszy, dotyczy to również kurczaka.

• Jest przygotowywany w taki sam sposób jak wątroba wołowa, ale bez wstępnego namaczania i usuwania folii.
• W rondelku gotuje się znacznie szybciej - 10 - 15 minut, od momentu zagotowania wody
• Gotowa wątróbka ma jednolity ciemny kolor na kroju.

Ważne: nie gotuj wątróbki drobiowej zbyt długo. Dodatkowy czas obróbki cieplnej sprawia, że ​​jest sztywna

Taka wątroba jest warzona:

• Parowiec - 30 minut
• W szybkowarze lub mikrofalówce - 10 minut

Wideo: Wątróbka drobiowa - łatwa i szybka

Ile i jak gotować wątróbkę z indyka?

Bardziej kaloryczna niż kurczak to wątroba z indyka.
Jest bardzo bogaty w witaminę K. Zawiera dużo potasu, sodu, magnezu, żelaza, selenu, makro, mikroelementów przydatnych dla organizmu człowieka. W związku z tym zaleca się włączenie do diety małych dzieci indyka.
Gotowane we wrzącej osolonej wodzie przez 35-40 minut, bez wstępnego namaczania

Jak i ile gotować wątróbkę jagnięcą?

Doskonałe danie dietetyczne o dość niskiej kaloryczności - 101 kcal/100 gram

Gotowanie:

• Zalej podroby przegotowaną wodą
• Czyszczenie filmu
• Wysyłanie do wrzącej wody
• Gotuj przez 7 minut po ugotowaniu na średnim ogniu

Ważne: posolić wątrobę jagnięcą podczas serwowania w gotowym naczyniu. Sól sprawia, że ​​jest twardy po ugotowaniu.

• Lepiej gotować świeżą lub schłodzoną wątróbkę, ponieważ mrożony produkt okazuje się trudny
• Jasny kolor wątróbki jagnięcej, sugerujący delikatniejszy i bardziej miękki produkt końcowy
• W multicookerze w trybie „Gotowanie na parze” lub w podwójnym kotle gotujemy awarię jagnięciny przez 15 minut

Jak długo trwa gotowanie wątróbki wieprzowej do miękkości?

Jak długo trwa gotowanie wątróbki wieprzowej do miękkości? Wątroba wieprzowa jest tak samo bogata w witaminy i minerały jak wątroba wołowa. Jest znacznie bardziej pożywny niż inne rodzaje. Ale ma mniej przyjemny smak. Ponadto niektórych kulinarnych specjalistów odpycha jego gorzki posmak.

• Możesz pozbyć się goryczy stosując dłuższą moczenie w mleku - 2-2,5 godziny
• Umytą wątrobę umieść w misce z zimną wodą.
• Sól, przyprawy
• Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 50 minut na normalnym ogniu

W szybkowarze proces trwa 15 minut, w wolnowarze -60 minut

Ważne: W przeciwieństwie do wątroby wołowej, wątroba wieprzowa ma na swojej powierzchni ziarnistość netto. Nie ma dróg żółciowych

Ile i jak gotować wątrobę króliczą?

Ile i jak gotować wątrobę króliczą? Lekkostrawny produkt dietetyczny zawierający dużą ilość witamin, soli mineralnych, białek zwierzęcych jest przydatny zarówno dla dzieci jak i dorosłych.

• Gotuj przez 30 minut po ugotowaniu. Wstępnie oczyszczone z folii i kanałów
• Sól podczas gotowania do smaku
• Te produkty uboczne nie wymagają moczenia.

Ile gotować wątróbkę cielęcą?

Ile gotować wątróbkę cielęcą? Wątroba cielęca jest bardziej delikatna i młoda niż wołowa. W związku z tym będzie musiał mniej gotować.

• Moczyć podroby w wodzie przez pół godziny
• Gotuj czystą wodą przez kwadrans
• Sól przed gotowaniem

Jak długo gotować wątróbkę z kaczki?

Dania przygotowane z kaczej wątróbki pomogą urozmaicić menu i zadowolą najbliższych kulinarnymi przysmakami.

• Kupując surowy produkt zwracamy uwagę na jednolitość tekstury. Gładkość powierzchni i połysk
• Umyty produkt gotujemy bez moczenia - 15-20 minut
• Doświadczeni kucharze wolą smażyć lub dusić kaczą wątróbkę. Ponieważ w ten sposób zostają zachowane wszystkie jego użyteczne właściwości i podkreślony jest indywidualny, pikantny smak

Jak i ile ugotować wątrobę dla dziecka z wołowiną, kurczakiem, królikiem?

• Każda wątroba dla dzieci jest przygotowywana tylko w procesie gotowania produktu. Z dalszym mieleniem w blenderze
• Czas gotowania jest taki sam dla dorosłych i dzieci.
• Nie powinieneś być gorliwy podczas trawienia wątroby, ponieważ trawiąc ją możesz uzyskać twarde danie i stracić wszystkie dobroczynne właściwości

Szybkość gotowania wnętrzności:

• Kurczak-10 minut
• Wołowina - 40 minut
• Królik-30 minut

Jak długo trwa gotowanie wątróbki na pasztet?

• Gotowanie wątroby na pasztet nie jest trudne przy użyciu powyższych przepisów.
• Wystarczy przekręcić gotowe podroby po obróbce cieplnej, posolić, dodać jajko i masło. Gotowy delikatny i zdrowy pasztet jest gotowy
• Należy pamiętać, że różne produkty uboczne mają charakterystyczny czas gotowania. A jeśli jest chęć ich łączenia do robienia pasztetu, to bierzemy pod uwagę te cechy

Ile czasu zajmuje gotowanie wątróbki na sałatkę?

• Najczęściej wątrobę kroi się na małe kawałki na sałatkę. Dlatego gotowanie zajmie nie więcej niż 10 minut.
• Niezależnie od rodzaju podrobów gotując w dużych kawałkach skracamy czas o około połowę
• Następnie możesz dodatkowo smażyć do ugotowania.

Wideo: Jak ugotować wątrobę?

Jak długo trwa gotowanie wątróbki na ciasta?

Jak długo trwa gotowanie wątróbki na ciasta? Najlepszą opcją jest wątroba wołowa. Ale jeśli to konieczne, możesz ugotować mięso mielone z dowolnych podrobów.

• Ponieważ mielona wątroba okazuje się sucha, lepiej gotować produkt, aż będzie w połowie gotowy. Prawie wychodzę na wpół upieczone. Zajmuje to nie więcej niż 5 minut
• Zmienić się powinien tylko kolor powierzchni, wewnątrz - kolor się nie zmienia
• Po przekłuciu posoki płynie obficie.
• Ciasta poddawane są dodatkowej obróbce cieplnej, dzięki czemu wątroba będzie gotowa w procesie dalszego gotowania.
• Dzięki temu gotowaniu nadzienie stanie się soczyste i pachnące. W każdym razie, jeśli istnieje chęć ugotowania wątróbki do nadzienia do pełnego ugotowania, czas gotowania dobieramy w zależności od jego rodzaju

Wątroba jest bardzo delikatnym produktem w kuchni, najmniejsza nieznajomość zasad gotowania prowadzi do bardzo opłakanych rezultatów.
Właściwe przygotowanie - pozwala cieszyć się tym daniem z przyjemnością i korzyściami zdrowotnymi jako samodzielną opcją lub w połączeniu z innymi produktami.
Możesz oczywiście smażyć i dusić wątrobę, ale najlepszą opcją odpowiednią dla zdrowej diety jest gotowanie.

Wideo: Jak wybrać i ugotować wątrobę wołową?