Ile waży wybrane jajko? Jak dowiedzieć się, ile waży jajo kurze bez skorupy

Każdy rolnik zajmujący się hodowlą drobiu jest zainteresowany posiadaniem kurcząt o wysokiej wydajności. W tym przypadku ważna jest nie tylko liczba jaj, ale także ich jakość, na przykład wielkość. W końcu waga powstałego jaja kurzego określa, do jakiej kategorii będzie ono należeć i ile można za nie uzyskać. Nawet przy dużej liczbie złożonych jaj korzyść będzie niewielka, jeśli będą miały małą masę. W tym artykule opowiemy Ci, jak sortuje się i etykietuje produkt, a także ile średnio waży jedno jajko.

Zanim produkt z kur niosek trafi do sklepu, jest on sortowany i etykietowany. Ma to na celu ułatwienie Tobie i mnie zrozumienia, jaka jest masa jaja i jak dawno temu zostało złożone. Najczęściej można spotkać oznaczenia z literami „C” lub „D”, które nanoszone są na powierzchnię muszli lub na wierzch opakowania.

Litery te są rozszyfrowane w następujący sposób:

D - dietetyczny, zwykle czerwony. Produkt świeży, przechowywany nie dłużej niż 7 dni od daty rozbiórki.
C - tabela, zwykle niebieskie oznaczenia. Nazwa sugeruje, że produkty mają więcej niż 7 dni, ale sprzedawane są w ciągu 25.

W związku z tym jajo oznaczone literą „D”, które nie zostanie sprzedane w terminie sprzedaży, otrzymuje oznaczenie „C”. Wiedząc, ile waży jajo kurze, określa się jego klasę, która ma również własne oznaczenie. Aby to zrobić, obok wartości litery umieszcza się liczbę od jednego do trzech lub odpowiednią literę, na przykład C1, D1, CO, SV itp.

Aby można było to zrozumieć na jasnym przykładzie, dane dotyczące odmian umieściliśmy w poniższej tabeli:

Z tabeli jasno wynika, że masa jaja kurzego w średniej wielkości skorupce wynosi 60 g. Ale w przepisach kulinarnych najczęściej stosuje się trzecią klasę, której 1 sztuka waży średnio 40 gramów. Najczęściej spotykana paczka 12 sztuk kategorii C2 waży około 600-700 gramów. A na kilogram, w zależności od odmiany, może być od 12 do 25 sztuk.

Standardy innych krajów mogą różnić się od naszych. Tak więc w Wielkiej Brytanii produkty o wadze 50-60 gramów uważa się za przeciętne. A Australia uznaje je za bardzo duże, ponieważ dla nich średnia kategoria to tylko 43 gramy.

Więcej o hodowli kur i składaniu jaj w produkcji na dużą skalę dowiesz się więcej z ciekawego filmu na kanale tengrinewtv.

Jeśli rolnika interesuje zazwyczaj całkowita masa produktu, to dla konsumenta ważniejsza jest masa jednego obranego jajka. Waga twardej skorupy, czyli skorupy, wynosi zwykle 10% masy produktu. Dlatego obliczenie masy jajka dowolnej kategorii bez skorupy nie jest trudne.

Gotowe dane wprowadziliśmy do tabeli:

Osłonka tego odżywczego produktu nie jest tak bezużyteczna, jak się wydaje. Jest doskonałym źródłem wapnia, co czyni go przydatnym suplementem diety. W gospodarstwie można go dodawać do karmy dla ptaków, można go również stosować w ogrodzie: do nawożenia gleby na swojej działce.

Czy masa produktu surowego różni się od masy produktu gotowanego? To pytanie często zadają sobie osoby będące na diecie i skrupulatnie liczące kalorie. Ponieważ jajko podczas gotowania nie nabiera wilgoci i nie odparowuje, jego masa pozostaje niezmieniona. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że wartości mas z twardą skorupą i bez niej będą inne. Jest to jedyna różnica w wadze pomiędzy produktem gotowanym i surowym.

Ponieważ istnieje kilka rodzajów jaj, masa ich żółtek i białek jest inna. Z reguły w procentach białko stanowi 55% całkowitej masy, a żółtko - 45%. Niektórzy ludzie bardzo boją się cholesterolu zawartego w tym produkcie i bardzo niesłusznie. W końcu tylko jedna trzecia pochodzi z pożywienia, a nawet w tej jednej trzeciej cholesterol żółtkowy zajmuje bardzo małą część. Ponadto żółtko zawiera wiele witamin, fosfolipidów i korzystnych aminokwasów: lecytyny i choliny.

Teraz, gdy rozwieliśmy powszechny mit, sugerujemy, aby częściej włączać do swojej diety zdrowe jajka gotowane, smażone lub w jakiejkolwiek innej postaci. Aby dowiedzieć się, ile białka i żółtka zawiera produkty różnych kategorii, sugerujemy zapoznanie się z poniższą tabelą.

Bardzo dawno temu ludzie udomowili drób i nauczyli się pozyskiwać z niego bardzo odżywcze jaja i dietetyczne mięso. Od tego czasu o kurach nioskach pisano bajki, narodziły się wierzenia i rytuały. Oto kilka najciekawszych faktów odnotowanych w historii hodowli drobiu:

jedno jajo rasy mięsnej kurczaka może osiągnąć wagę od 50 do 65 gramów;
rasy dekoracyjne niektórych kurcząt składają zwykle średnie lub bardzo małe lęgi. Tak więc jedno malezyjskie jajo serama waży nie więcej niż 10 gramów i jest pięć razy mniejsze niż jajo kurczaka domowego;
ale jedna kubańska kura nioska może pochwalić się gigantycznymi osiągnięciami w dosłownym tego słowa znaczeniu. Jeden okaz w jej lęgu ważył około 148 gramów;
Natomiast kurczak z Papui Nowej Gwinei złożył jaja o wadze zaledwie 9 gramów. Rolnicy bez wahania zjedli cud;
w Anglii odnotowano przypadek, gdy na jedno białko przypadało aż 5 żółtek;
Jaja kurze mogą różnić się kolorem: kolor skorupy zależy od rasy ptaka i koloru jego upierzenia i nie ma absolutnie nic wspólnego z dietą. Smak i skład produktów są absolutnie identyczne. Za najbardziej płodne uważane są nioski o białych skorupach, dlatego ich produkt najczęściej można spotkać na półkach sklepowych;
Kolejny fakt dotyczący koloru muszli odnotowano w Ameryce. Rolnikom udało się więc wyhodować rasę składającą żółte, niebieskie i zielone jaja.

Kanał EdaHTVTelevision w tym filmie szczegółowo opowie Ci, jak długo można przechowywać jaja, jakie przydatne substancje zawierają i jak rozumieć ich oznaczenia.

Kolor skorupy jajka: od czego to zależy?

Częste problemy kur niosek - jaja bez skorupek

Jajka często wykorzystywane są jako samodzielny produkt (gotowane, w formie jajecznicy), ale często stanowią też składnik wielu dań kulinarnych. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, ile waży jajo kurze.

Znajomość odpowiedzi na to pytanie jest ważna, ponieważ często konieczne staje się przestrzeganie ilości poszczególnych składników podczas przygotowywania potraw, aby ich nie zepsuć, a także dokładniejsze obliczanie liczby kalorii podczas utrzymywania diety. Poniżej możesz dowiedzieć się więcej o wadze różnych rodzajów jaj. Ale najpierw trochę o samym jajku.

Jajko: wartość odżywcza

Każde jajko składa się z dwóch części znajdujących się w skorupce: białka i żółtka. Samo żółtko zawiera białka, tłuszcze i cholesterol. Białko zawiera 90% wody, pozostałe 10% białka. Stosunek masowy trzech składników jajka (skorupki, białka i żółtka) wynosi odpowiednio około 12:56:32. Okazuje się, że masa białka jest największa. Ile ogólnie waży 1 jajo kurze, dowiemy się później.

Jajka to jeden z najpowszechniej stosowanych przez ludzi produktów spożywczych. Należy zauważyć, że wszelkie jaja ptasie mogą być spożywane przez ludzi. Są jadalne nawet u niektórych gadów, takich jak żółwie.

Właściwości chemiczne jaj

Skład jaj ptasich różni się w zależności od rasy, rodzaju, wieku, warunków żywienia i utrzymania.

Jedno jajko (kurczak) zawiera następujące procenty niektórych pierwiastków: białka - około 12,57; tłuszcz -12,02; węglowodany - 0,67; minerały - 1,07 i woda - 73,67. Jednocześnie zawartość kalorii w 100 gramach masy jajecznej wynosi około 158 kilokalorii.

Największe jajo na świecie odnotowano w Republice Kuby. Jego waga wynosiła 148 gramów. A waga najmniejszego jaja złożonego przez kurę w Papui Nowej Gwinei wynosiła zaledwie 9,7 grama.

Masa jaj, zgodnie z rosyjskim ustawodawstwem, jest podzielona na grupy. Ponieważ kwestia ta jest również istotna przy sprzedaży tego produktu na targowiskach i w sklepach.

Waga zależy od ustalonych kategorii jaj:

Kategoria 3 przeznaczona jest dla jaj o masie od 35 do 44,9 g;
Jajka kategorii 2 mają masę 45–54,9 g;
Kategoria 1 - 55-64,9 g;
Wybrane jaja (oznaczone „O”) ważą od 65 do 74,9 g;
Najwyższa kategoria (oznaczona „B”) - 75 g lub więcej;

Średnia masa jaj zebranych na własnym gospodarstwie wynosi około 40-65 gramów.

Jaki jest wynik? Ile waży jajo kurze? Najczęściej przyjmuje się, że średnia waga jajka wynosi 60 gramów. Ta masa reprezentuje masę standardowego jaja kurzego.

Ile jaj jest w jednym kilogramie?

Bardzo interesujące pytanie. Wiedząc, ile waży jedno jajo kurze, możesz określić liczbę jąder w 1 kilogramie. Okazuje się, że w jednym kilogramie można zmieścić od 15 do 25 jaj średniej wielkości, w zależności od kategorii. Odpowiednio 10 jaj kurzych waży około 400-650 gramów.

Powyższe dane dotyczą jaj ze skorupkami. Możesz wziąć pod uwagę dane bez uwzględnienia ciężaru skorupy.

Ile waży jajo kurze bez skorupki?

Bez skorupy wybrane jajo waży 59–68 gramów (36–41 gramów białka, 23–26 gramów żółtka).

Wszystkie te dane są potrzebne, gdy konieczne staje się określenie, ile waży gotowane jajo kurze (obrane). Jest to konieczne w przypadkach, gdy złożone przepisy są zestawiane w gramach, a nie w kawałkach. Wystarczy spojrzeć na wagę bez skorupy, korzystając z powyższych danych.

Aby łatwo określić wagę jaj, należy zakupić produkt zgodnie z fabrycznym oznaczeniem kategorii. Zwykle w gotowaniu używana jest trzecia kategoria, ważąca średnio 40 gramów.

Jajka spożywane są nie tylko jako samodzielny produkt, ale także jako składnik wielu dań naszej kuchni oraz kuchni różnych krajów świata. Ale niewiele osób o tym wie, a jest to ważne, aby prawidłowo wybrać ilość jedzenia dla konkretnego dania dietetycznego i obliczyć kalorie podczas jedzenia na diecie.

W Federacji Rosyjskiej masę jaj dzieli się zgodnie z ustalonymi przepisami. W końcu kwestia ta jest ważna nie tylko w osobistych gospodarstwach domowych obywateli, ale także przy sprzedaży tego produktu w sklepach. W zależności od ustalonej kategorii jaja kurzego waga będzie zależała.

Jeśli chodzi o średnie, jeśli nie kupisz produktu w sklepie, ale po prostu zbierzesz to, co ułożył kurczak, będzie on ważyć około 40-65 gramów. Najczęściej mówimy o 60 gramach. Tak więc tę konkretną wagę można uznać za średnią dla standardowego jaja kurzego.

Ciekawy! Okazuje się, że w jednym kilogramie jaj, w zależności od tego, jaką kategorię produktu ważymy, może znajdować się od 15 do 25 jaj średniej wielkości. Odpowiednio kilkanaście jaj kurzych waży około 400-650 gramów.

Podana tabela wagowa dotyczy jaj w skorupkach. Ale może również uwypuklić wagę jajka bez skorupki, a także osobno wagę białka lub żółtka. Przyjrzyjmy się bliżej tym danym.

Wybrane jaja kurze: 65-74,9 gramów w skorupce, 59-68 gramów bez skorupy, 36-41 gramów białka i 23-26 gramów białka.

Funkcje znakowania

Okazuje się, że kupując produkt w sklepie, wagę jajka można określić po prostu patrząc na etykietę. Należy go zastosować w fermach drobiu po sortowaniu. Najczęściej w gotowaniu stosuje się jajka trzeciej kategorii, które ważą średnio 40 gramów.

Każde jajo musi być oznakowane, co jest wyraźnie określone w przepisach. Nawiasem mówiąc, cena zależy również od kategorii. Trzecia kategoria jaj jest oczywiście najtańsza. W końcu taki produkt będzie najmniejszy.

Duże jaja można uzyskać tylko od elitarnych kur. Różnią się nie tylko wielkością, ale także warunkami przetrzymywania, a nawet różnorodnością spożywanego pożywienia. Ale fakt ten nie oznacza, że duże jajka są zawsze smaczniejsze niż małe produkty. To samo można powiedzieć o korzyściach.

Tutaj różnica polega raczej jedynie na rentowności sprzedaży. Tak więc, jaki rozmiar jajek kupić, zależy tylko od pragnień gospodyni domowej i możliwości finansowych: wszystkie będą smaczne i zdrowe.

Ciekawy! Największe jajo świata odnotowano na Kubie. Ważył 148 gramów. Najmniejsze jajo złożyła kura w Papui Nowej Gwinei, ważyła zaledwie 9,7 grama.

Teraz możesz łatwo sprawdzić, jakie są jaja kurze według wagi, w zależności od oznakowania, obecności lub braku skorupy. Wiedza ta jest niezwykle przydatna przy przestrzeganiu prawidłowego odżywiania i przygotowywaniu różnorodnych potraw.

Zgodnie z rosyjskim prawem jaja należy sprzedawać nie na wagę, ale na sztuki. Już na fermie drobiu jaja po zniesieniu są sortowane, dzieląc je na kilka kategorii wagowych, następnie etykietowane i pakowane. Dlatego możesz sprawdzić przybliżoną wagę jajka poprzez zaznaczenie, który jest albo naniesiony na powierzchnię muszli, albo zapisany na opakowaniu i metce z ceną. Pełną listę możliwych kategorii przedstawia poniższa tabela.

Tabela wag jaj kurzych różnych kategorii

Cechowanie	Waga, gr	Kategoria	Tolerancja wagi, g
Cechowanie	Waga, gr	Kategoria	z	zanim
	40	Trzeci	35	45
	50	Drugi	45	55
	60	Pierwszy	55	65
	70	Selektywny	65	75
	80	Wyższy	75	-

Co oznaczają cyfry i litery?

Liczby 1 , 2 , 3 i litery O(wybrany), W(najwyższa) wskazuje kategorię wagową jaj.

List Z(stół) oznacza jajo o długim terminie przydatności do spożycia, nadające się do spożycia przez ludzi.

List D(dietetyczne) oznacza świeże, wysokiej jakości jajo, które po 7 dniach przechowywania (od momentu zniesienia) straci swoje zalety i stanie się zwykłym jajkiem stołowym.

Jakie jajka kupić do przepisów?

W domowych przepisach kulinarnych zwyczajowo stosuje się najmniejsze jaja kurze trzeciej kategorii o wadze 40 gramów.

Dlaczego jajka sprzedaje się na sztuki, a nie na wagę?

W Rosji jest to określone przez prawo. I jest tego mnóstwo.

Zważyłam kupione jajka i okazało się, że ważą mniej. Czy jesteśmy oszukiwani?

Bez wątpienia fabryki drobiu mogą oszukiwać konsumentów poprzez nieuczciwe etykietowanie. Ale może to udowodnić jedynie specjalna inspekcja Rospotrebnadzora. Zwykle jednak waga nie jest zgodna, ponieważ jaja podczas przechowywania bardzo szybko tracą na wadze w wyniku odparowania wilgoci przez skorupę.

Nie używaj pękniętych jaj do jedzenia. Kupując, nie wahaj się szukać opakowań bez pękniętych jaj.

Jeśli nie ufasz sklepowi lub fermie drobiu, sprawdź wagę jaj bezpośrednio w sklepie na wadze kontrolnej.

Przed gotowaniem umyj je mydłem.

Masa żółtka, białka i skorupki

Większość jaj jest biała. Podczas długotrwałego przechowywania część wody z białka odparowuje, co powoduje zmniejszenie całkowitej masy jaja. Często utraconą wagę można uzupełnić, dodając do białka czystą wodę, ale ma to miejsce tylko wtedy, gdy przepis wymaga ubicia białka lub całego jajka.

Tabela masy żółtka, białka i skorupek jaj kurzych

Kod	Kategoria	Ogólny Waga, gr	Masa komponentów, g
Kod	Kategoria	Ogólny Waga, gr	żółtko	białko	powłoka
	Trzeci	40	12	23	5
	Drugi	50	16	29	6
	Pierwszy	60	19	34	7
	Selektywny	70	22	40	8
	Wyższy	80	25	46	10

Masa jaj importowanych zgodnie z etykietą

Dlaczego jajka nie są sprzedawane na wagę, ale na sztuki?

Wygodnie jest sprzedawać pojedynczo w opakowaniach, ale niewygodnie jest sprzedawać na wagę

1. Masa jaj podczas przechowywania ulega znacznemu zmniejszeniu w wyniku odparowania wilgoci przez skorupę. W praktyce doprowadzi to do tego, że sieć dystrybucyjna kupi od fermy drobiu np. 1000 kg jaj, a sprzeda jedynie 950 kg. Ubytek masy jaj spowodowany parowaniem będzie musiał zostać uwzględniony w marży handlowej, co spowoduje wzrost ceny.

2. Jajka są produktem delikatnym, im więcej operacji zostanie na nich wykonanych, tym częściej będą się łamać i pękać. Po zważeniu podczas sprzedaży ilość zepsutego towaru wzrośnie, co również negatywnie wpłynie zarówno na cenę, jak i jakość.

3. Jaj nie należy sprzedawać razem z innymi produktami ze względu na możliwość zanieczyszczenia sąsiadujących produktów Salmanellą. Dlatego, aby zapewnić możliwość zakupu liczby jaj niebędącej wielokrotnością 10, sklep będzie musiał otworzyć specjalny dział sprzedaży jaj i dodatkowe miejsce pracy. Jak rozumiesz, ceny jaj gwałtownie wzrosną do nieprzyzwoitego poziomu, a małych sklepów w ogóle nie będzie stać na sprzedaż jaj.

Wielu hodowców drobiu jest zainteresowanych pytaniem - ile waży jajo kurze? Valery

Waga jajka

Jajka surowe i gotowane są źródłem białka i innych substancji korzystnych dla organizmu człowieka. Należy go spożywać codziennie, aby uzupełnić zapasy białka i wapnia. W porównaniu do rodzajów jaj innych ptaków, kurczak ma dość skromną średnią wagę - około 55 - 60 gramów na sztukę. Mniejsze są jedynie jaja przepiórcze – 10 – 12 gramów i perliczki – 25 gramów. Dla porównania gęś waży od 180 do 220, kaczka - od 80 do 100, indyk - od 70 do 80, bażant - od 60 do 70. Oczywiste jest, że masa gotowanego produktu będzie nieco większa.

Oprócz masy zwykłego człowieka interesuje znaczenie liter wydrukowanych na powierzchni muszli. C to produkt stołowy, który ma długi termin przydatności do spożycia i można go używać do jedzenia i przygotowywania potraw. D – produkty dietetyczne, świeże, podlegające zakupowi w pierwszym tygodniu. Jeśli minął tydzień, produkt automatycznie przechodzi do grupy C.

Istnieje podział na kategorie, który zależy od odmiany i średniej wagi. Jaja premium mogą ważyć 75 gramów lub więcej. Wybrane ważą około 65 - 75, a stempel na kupionych w sklepie wygląda jak O, SO, DO. Produkty kategorii 1 mogą kosztować od 55 do 65 i być oznaczone jako 1, C1 lub D1. Produkty kategorii 2 mogą ważyć od 45 do 55, na nich widnieje znak 2, C2 lub D2. Istnieją również jaja kategorii 3, ich waga jest dość skromna - od 35 do 45, na powierzchni skorupy umieszcza się oznaczenie 3, D3 lub C3. Ta ostatnia odmiana najczęściej spotykana jest w przepisach kulinarnych jako główny składnik potraw.

W Europie przy pakowaniu klasyfikacja różni się nieco od zwykłej dla naszego kraju - zależy to od zewnętrznych i wewnętrznych cech produktu, a do etykietowania używa się liter A, AA, B. Jeśli chodzi o wielkość, w Europie jaja dzielą się także na bardzo duże, duże, średnie i małe.

Istnieją ogólnie przyjęte standardy dotyczące masy białka, żółtka i skorupki. W przypadku produktów najwyższej jakości liczby te wynoszą 46, 25 i 10 gramów. W jajach wybranego typu białko powinno ważyć 40, żółtko 22, skorupka 8. W pierwszej klasie białko ma masę około 34, żółtko - 19, skorupka 7. W przypadku drugiej klasy istotne są następujące wskaźniki - białko 29, żółtko 16, skorupka 6. Trzecia klasa ma masę białka około 23, żółtka 12, skorupki 5.

Znajomość odpowiedzi na pytanie, ile waży jedno jajo kurze, może pomóc w przygotowaniu potraw. Ponieważ w niemal każdym z nich ważne jest przestrzeganie określonych składników, należy określić liczbę kalorii podlegającą żywieniu. Dla standardowego produktu, który każdy może kupić w sklepie, średnia waga wynosi 60 gramów. Okazuje się, że w jednym kilogramie, w zależności od rodzaju w podanej powyżej klasyfikacji, może znajdować się od 15 do 25 sztuk średniej wielkości. Tuzin będzie ważyć około 400 – 650.

Aby zapobiec rozwojowi niepożądanych chorób podczas spożywania tego najcenniejszego dla organizmu człowieka produktu, zaleca się spożywanie go jako pożywienia po obróbce cieplnej. Eksperci twierdzą, że surowe białko jest wchłaniane przez organizm tylko w połowie, czyli zatyka je produktami rozpadu. Przed gotowaniem produkty należy umyć i usunąć brud z powierzchni muszli. Odbywa się to pod bieżącą ciepłą wodą, która wytwarza wewnątrz ciśnienie, co pomoże zapobiec wnikaniu bakterii i brudnych części. Odpady z kurczaka można przygotować na wiele sposobów - poprzez smażenie, gotowanie, rozpuszczanie w gorącej wodzie, dodawanie do koktajli, solenie lub marynowanie, dodawanie do kotletów lub grzanek, ciasta biszkoptowego lub bezy.

Wideo „Zalety jaj kurzych”

Nagranie dostarcza cennych informacji o tym, jak jajka wpływają na nasz organizm, jakie są ich cenne właściwości odżywcze i energetyczne, jak je prawidłowo wybierać, przechowywać i gotować.

Jajko kurze to wartościowy produkt, który powinien znaleźć się w menu każdego, kto dba o swoje zdrowie i wygląd. Zawiera wszystkie składniki odżywcze potrzebne człowiekowi, w tym białko, a także witaminy i minerały. Dla tych, którzy często przygotowują potrawy z nich lub przestrzegają zdrowego odżywiania, bardzo ważna jest wiedza, ile waży jajo kurze.

informacje ogólne

Każdy z nas kupując kilkanaście tych pysznych składników dowolnego dietetycznego menu zauważył, że na skorupce każdego z nich widnieją inne litery i cyfry. Mogą to być C, O, którym towarzyszy określona numeracja. Ta kombinacja alfanumeryczna nazywa się oznaczaniem. Jego najprostszy typ będzie zawierał co najmniej dwa znaki - na przykład C1. Istnieją również bardziej złożone odmiany znaczków, w których wskazany jest producent i inne informacje. Aby łatwo i samodzielnie, bez łusek, określić wagę jaja kurzego, należy zrozumieć etykietę i nauczyć się ją rozumieć.

Pierwszy symbol wskazany na etykiecie będzie wskazywał rodzaj produktu dietetycznego, następnie wskazana będzie jego kategoria – może mieć oznaczenie alfabetyczne lub numeryczne. Jednocześnie zakres zastosowania i trwałość zależą od pierwszej części znaczka. W związku z tym istnieją dwa rodzaje jaj:

D – dietetyczne, których trwałość nie przekracza tygodnia (7 dni) od momentu sortowania jaj w fermie drobiu. Jeżeli w określonym terminie nie zostaną sprzedane, stają się stołówkami;
C - zastawa stołowa, którą można przechowywać do 25 dni.

Ogólnie rzecz biorąc, żywność stołowa nie jest gorsza pod względem jakości niż żywność dietetyczna. Tyle, że ten drugi będzie świeższy i krócej będzie stał na półce sklepowej. Takie składniki dietetycznego jadłospisu można spożywać zarówno gotowane, smażone, jak i na surowo, stosowane jako cenny składnik wyrobów cukierniczych, nadają się do karmienia małych dzieci.

Masa jajka, w zależności od tego, czy jest stołowe, czy dietetyczne, zależy w niewielkim stopniu, jednak warto pamiętać, że podczas długiego przechowywania produktu następuje utrata wilgoci w wyniku procesu parowania przez skorupkę. Dlatego nawet jaja tej samej kategorii i tej samej wielkości, ale właśnie zniesione przez kurę, będą cięższe od tych, które od jakiegoś czasu leżą na półce w supermarkecie.

Minimalna, średnia i maksymalna waga w zależności od kategorii

Ponadto na etykiecie musi znajdować się oznaczenie kategorii, której jest tylko 5. Dzięki tym „znakom” będzie można dokładnie określić, jaki będzie rozmiar i średnia waga. Są to kategorie 1 – pierwsza, 2 – druga, 3 – trzecia, B – najwyższa i O – selektywna. Wiedząc, ile waży jedno jądro określonego typu, możesz w przybliżeniu określić jego wagę.

Okazuje się zatem, że średnia waga wynosi około 50-60 g. Podwójne żółtko, ze względu na podwójną zawartość żółtka, waży zwykle od 80 g.

Przepisy zawsze opierają się na najmniejszych jajach kurzych kategorii 3, o wadze około 40 g.

Nawiasem mówiąc, ta metoda znakowania jest stosowana tylko w Rosji i są to wartości wskaźników, które będą istotne w naszym kraju. Za granicą etykietowanie będzie zupełnie inne, a średnie standardy wagowe różnią się nieco od zwykłych. Na przykład w Europie oznaczenia literowe będą brzmiały S, M, L, XL i przypominały rozmiary odzieży. A średnie wagi wahają się tam od 53 do 73 g.

Masa bez skorupy

Każde jajko składa się z trzech składników – żółtka, białka i skorupki. W tym przypadku udział ostatniego składnika wynosi 10-11,5% całkowitej masy. Wiedząc o tym, łatwo jest obliczyć, ile waży jedno jajo kurze w skorupkach. Obliczenie tego wskaźnika jest ważne dla tych, którzy jedzą ściśle według określonego programu i lubią gotować pyszne dania według dokładnych przepisów.

Waga muszli nie zależy od jej koloru - może mieć dowolny kolor, a to raczej wskazuje na rasę ptaka niż na jego wagę.

Jednak skorupy nie należy uważać za część całkowicie bezużyteczną. Doskonale nadaje się do stosowania w gospodarstwie rolnym – wykorzystuje się go jako dodatek paszowy dla kurcząt, można z niego uzyskać doskonały nawóz do kwiatów. A nawet rękodzieło dziecięce wykorzystujące pokruszone muszle może ozdobić dom.

Surowe i gotowane

Jajka można jeść pod różnymi postaciami. Jednocześnie produkt gotowany cieszy się dużą popularnością, często wchodzi w skład codziennej diety każdego człowieka, a także można z niego przyrządzać wszelkiego rodzaju potrawy. A dla tych, którzy ściśle monitorują swoją dietę, szczególnie ważne jest obliczenie, ile waży gotowane jajo kurze podczas tworzenia menu.

Ponieważ podczas gotowania zawartość skorupy nie ma dokąd pójść i nie obserwuje się utraty wilgoci, możemy śmiało powiedzieć, że ugotowany produkt będzie ważył tyle samo, co surowy. W obu przypadkach powłoka nie jest brana pod uwagę. Ale po usmażeniu jego masa nieco się zmniejszy.

Żółtko i biała masa

Czasami musisz wiedzieć, ile białka zawiera jajo kurze w masie i ile zawiera żółtka. Wskaźniki te można obliczyć, znając procent wszystkich składników produktu. Tak więc białko zawiera około 55-58,5%, a żółtko - 30-35%. Przybliżone wskaźniki można znaleźć w tabeli.

Cechowanie

Wiedza, ile gramów białka znajduje się w jednym jaju kurzym, jest szczególnie ważna dla tych, którzy monitorują swój stan zdrowia, przestrzegają podstaw prawidłowego odżywiania i dbają o swoją sylwetkę. Takim osobom zaleca się spożywanie tylko tej części, oddzielając od niej żółtko.

Co ciekawe, to właśnie jajo, mimo swojej nieocenionej przydatności, uznawane jest za źródło cholesterolu. A większość tej substancji koncentruje się w żółtku. Dlatego ważne jest, aby zachować ostrożność podczas spożywania jaj kurzych. A znajomość wagi produktu dostarczanego przez kurczaka pomoże kontrolować ilość cholesterolu.

Treść artykułu:

Dlaczego ważna jest znajomość masy jaja kurzego? Ich kategorie wagowe. Różnice między kategoriami rosyjskimi i europejskimi. Dlaczego różnią się wagą?

Nie wszyscy kupujący myślą o wielkości i wadze kupowanych jaj. Jeśli potrzebujemy pary do przepisu, po prostu wyciągamy je z lodówki. W niektórych przypadkach, aby skutecznie przygotować potrawę, na przykład do pieczenia, należy wziąć pod uwagę, ile gramów znajduje się w jednym jajku. Do celów kulinarnych opracowano specjalne tabele do przeliczania liczby jaj jednego rozmiaru na liczbę jaj innego rozmiaru.

Ponadto podczas przygotowywania potraw należy zwracać uwagę nie tylko na wagę jaja kurzego, ale także na liczbę znajdujących się w nim żółtek. W końcu czasami spotyka się opcje z dwoma żółtkami. Producenci nauczyli się zarządzać cyklami rozrodczymi kurcząt, aby składały właśnie takie jaja. Zastępując zwykły produkt produktem zawierającym dwa żółtka, ryzykujesz uzyskaniem niestandardowego wyniku.

Kategorie wagowe

Ze względu na obiektywność i wygodę jaja dzieli się na kategorie nie według wielkości, ale według wagi. Kupując pakiet, nie myśl, że wszystkie są takie same. Tworzone są nie według indywidualnej masy 1 jajka, ale według ich średniej masy w opakowaniu. Wynika to z ograniczeń technologii automatycznego sortowania jaj według wielkości. W jednym opakowaniu mogą wyglądać inaczej pod względem wielkości, jednak ich waga zwykle waha się w pewnym przedziale, regulowanym dokumentacją.

C3 - trzeci, waga mniej niż 45 gramów;
C2 - drugi, 45-55 gramów;
C1 - pierwszy, 55-65 gramów;
O - wybrany, 65-75 gramów;
B - kategoria najwyższa, ponad 75 gramów.

Jeśli przyjmiemy, że średnia waga jajka wynosi 50 gramów, wówczas jego waga bez skorupki będzie o 5 mniejsza. Średnia waga białka jaja wynosi 27 gramów, a żółtka około 18. Podczas gotowania masa nie zmienia się znacząco, podobnie jak stosunek żółtka do białka.

Importowany produkt można zobaczyć w sklepie. Jako przybliżoną analogię można zastosować następujące powiązania między oznaczeniami rosyjskimi i europejskimi:

S (Mały) odpowiada rosyjskiemu C3 i C2;
M - C1;
L - O;
XL-B.

Jeśli użyjesz tego produktu do przygotowania podstawowych dań (omlet, jajecznica), to waga jednego kurze jaja nie będzie miała większego znaczenia.

W większości przepisów na wypiek ważny jest stosunek masy składników suchych i płynnych do ilości dodanych żółtek i białek. Większość z nich używa również dużych jaj (czyli pierwszej kategorii).

Charakterystyka objętościowa jednego dużego jajka:

3 łyżki ( 45ml);
1 białko jajka = 2 łyżki ( 30 ml);
1 żółtko = 1 łyżka stołowa ( 15 ml).

Powód różnicy wagi

W miarę dorastania kurczaki zaczynają znosić coraz większe jaja. Waga: 1 szt. Na jaja kurze wpływa rasa kur niosek, sezonowość, skład paszy, warunki oświetleniowe i szereg innych czynników. Producenci rolni stosują te metody do produkcji większych okazów.

Wśród oferowanych w sprzedaży najmniejszych jajek są jaja przepiórcze, ważące jedynie 10-12 gramów, a największy - struś ( około 1,5 kilograma).

Podana tabela wagowa dotyczy jaj w skorupkach. Ale może również uwypuklić wagę jajka bez skorupki, a także osobno wagę białka lub żółtka. Przyjrzyjmy się bliżej tym danym.

Wybrane jaja kurze: 65-74,9 gramów w skorupce, 59-68 gramów bez skorupy, 36-41 gramów białka i 23-26 gramów białka.

Funkcje znakowania

Ciekawy! Największe jajo świata odnotowano na Kubie. Ważył 148 gramów. Najmniejsze jajo złożyła kura w Papui Nowej Gwinei, ważyła zaledwie 9,7 grama.

Jaja kurze są uniwersalnym produktem naturalnym o niezwykle szerokim spektrum zastosowań. Rzeczywiście jajko jest niezbędnym składnikiem do przygotowania wielu pysznych dań. A jakie pyszne śniadanie można zrobić z jajka sadzonego - szybko i łatwo! Jednak tworzenie bardziej skomplikowanych kulinarnych arcydzieł wymaga precyzyjnego trzymania się masy składników zawartych w przepisie. Ile waży jajo kurze? Dziś dowiemy się kilku ciekawych faktów na temat tego niesamowitego i przydatnego produktu.

Waga jednego surowego jaja kurzego waha się od 40 do 80 gramów, w zależności od kategorii.

Jak określić kategorię jajka? Jeżeli produkt zostanie zakupiony w sklepie, wówczas będzie posiadał specjalną pieczątkę z pełnym oznaczeniem dla kupującego. Na przykład najmniejsze jaja o wadze 40 gramów należą do trzeciej kategorii. Zakres wagowy produktu drugiej kategorii to 45 – 55 gramów. Do pierwszej kategorii zaliczają się jaja o masie 55 – 65 gramów, a jeśli waga jest nieco większa (65 – 75 gramów) – jest to już wybrany produkt. Największe „gigantyczne” jaja ważą 75–80 gramów i należą do najwyższej kategorii.

Europejskie jaja kurze różnią się nieco wagą od jaj hodowanych na przykład w Australii. Jeśli w Wielkiej Brytanii jajko o wadze 53–63 gramów uważa się za średnie, to Australijczykom takie rozmiary mogą wydawać się bardzo duże - w ojczyźnie kangura jaja średniej kategorii osiągają zaledwie 43 gramy.

Co decyduje o wielkości i wadze jaj kurzych? Jednym z głównych czynników wpływających na parametry jaja jest wiek kury. Z reguły im starsza kura, tym większe „dostają” jajka. Waga ptaka i wielkość „końcowego” produktu są ze sobą powiązane - najprawdopodobniej duża kura zniesie większe jaja niż „smukła” kura. Rasa, jakość pożywienia, klimat, pora roku i dzień również mają znaczący wpływ na wielkość jąder.

Ile waży gotowane jajo kurze?

Waga jednego gotowanego jaja kurzego wynosi 50-60 gramów.

Waga jajka surowego i gotowanego jest w przybliżeniu taka sama - w tym celu wystarczy określić kategorię produktu.Ale ile waży jajko na twardo bez skorupki? Kalkulacja jest dość prosta.

Wiadomo, że procent białka, żółtka i skorupki w jednym jajku wynosi odpowiednio: 56%, 32% i 12%. Na podstawie tych wskaźników można w przybliżeniu obliczyć wagę jajka bez skorupy, biorąc pod uwagę tylko masę białka i żółtka.

W porównaniu do jajka surowego waga jajka sadzonego jest nieco mniejsza. To prawda, że po smażeniu zawartość kalorii w jajku w przybliżeniu się podwaja.

Masa jaja przepiórczego wynosi 10-12 gramów.

Jajko przepiórcze to naturalny przysmak charakteryzujący się doskonałą strawnością i wysoką wartością odżywczą. Dziś te „małe” brązowawe jaja są coraz częściej stosowane w diecie wraz z „klasycznymi” jajami kurzymi.

Waga jednego jaja przepiórczego nie przekracza 10–12 gramów, czyli prawie pięć razy mniej niż masa przeciętnego jaja kurzego. Pomimo niewielkiej wagi produkt zawiera 27 mikroelementów. Prawdziwe odkrycie w zakresie żywienia dietetycznego! Jaja przepiórcze są szczególnie bogate w witaminy A i B, a także potas, fosfor i żelazo - od dwóch do czterech razy więcej niż w produkcie z kurczaka. Skorupki jaj są również bogatym źródłem wapnia i zapobiegają łamliwości kości, krzywicy i hipokalcemii.

Warto zauważyć, że zepsute jajo przepiórcze jest bardzo lekkie - po prostu wysycha w skorupce. Ale brakujące jajo kurze ma prawie taką samą masę jak świeże.

Ile waży strusie jajo?

Masa jaja strusiego wynosi od 1,5 do 2 kg.

Strusie to największe nielotne ptaki na świecie. Ze względu na swoje wysokie zdolności adaptacyjne te gigantyczne ptaki cieszą się dużą popularnością wśród naszych krajowych rolników. To prawda, że wielkość jaj strusich w porównaniu z masą ciała jest dość mała - największe okazy osiągają długość 15–21 cm.

Ile waży strusie jajo? Waga jednego takiego „jądra” wynosi od 1,5 do 2 kg. Jeśli umieścisz jajo strusie na jednej szalce wagi, to dla równowagi będziesz musiał położyć około 36 jaj kurzych na drugiej. Gęstość jaja strusiego jest bardzo duża - wytrzymuje ciężar osoby średniej budowy ciała (około 80 kg). Grubość muszli dochodzi do 0,6 cm.

Największe jajo strusie odnotowano w Chinach – jego waga wynosiła 2,35 kg, a średnica 18,67 cm.

Jaja strusie są niskokaloryczne i stanowią doskonały produkt dietetyczny. Chociaż wartość energetyczna jest 1,35 razy niższa niż jaj kurzych, 100 gramów jaj strusich zawiera 118 kcal.

Smak jaja strusiego jest dość specyficzny. Ale jajecznica z jednego takiego „jaja” będzie tej samej wielkości, co z 25 jaj kurzych.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł