Jak długo smażyć szaszłyk w piekarniku na blasze do pieczenia. Jak gotować szaszłyk w piekarniku. Pyszny kebab w niestandardowym wykonaniu

Jeśli mieszkasz w prywatnym domu lub masz ciepłą daczę, możesz w każdej chwili ugotować grilla. Ale mieszkańcy mieszkań miejskich mają możliwość smażenia mięsa na węglach tylko podczas pikników. Jeśli jednak wycieczka do natury nie jest możliwa, możesz usmażyć kebab w piekarniku na szaszłykach. To danie okazuje się bardzo smaczne, soczyste i aromatyczne.

• 500 gr. serca z kurczaka;
• 150 gr. cebule;
• 4 łyżki keczupu;
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie);
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• przyprawy i sól do smaku.

Jeśli kupiłeś mrożone serca kurczaka, musisz je najpierw rozmrozić. Należy rozmrażać powoli, najlepiej wyjąć opakowanie z zamrażarki i pozostawić w lodówce na 10-12 godzin. W tym czasie mięso powinno się rozmrozić.

Oczyszczamy serca, myjemy je i suszymy. Umieścić w misce. Cebulę pokroić w półpierścienie, posolić i rozgnieść rękami, aby puścić sok. Wymieszać z sosem pomidorowym. Jeśli sos jest kwaśny, można dodać cukier. Dodaj przyprawy do smaku do mieszanki pomidorowo-cebulowej.

Można na przykład użyć proszku czosnkowego, suszonych ziół aromatycznych i mieszanki pieprzu. Dodaj olej roślinny i wymieszaj. Do serc dodać przygotowaną marynatę i wymieszać. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę lub w lodówce na 3-4 godziny.

Nabij serca na drewniane patyczki do szaszłyków. Cebulę z marynaty wyłóż do formy lub na blachę do pieczenia, a na wierzch ułóż przygotowane szaszłyki. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Po 15 minutach sprawdź gotowość. Z przeciętego serca powinien wypłynąć klarowny sok. Jeśli pojawi się krew, pozwól kebabowi gotować się w piekarniku jeszcze przez kilka minut. Ale nie przechowuj go zbyt długo, aby uniknąć wysuszenia.

Oryginalny kebab z kurczaka w cieście

Zapiekane w cieście - oryginalne i smaczne danie.

• 800 gr. filet z kurczaka;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżka octu balsamicznego;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 3 jajka;
• 125 gr. mąka pszenna;
• 0,25 szklanki mleka;
• 1 ząbek czosnku;
• sól, przyprawy do smaku.

Filet z kurczaka pokroić w cienkie, długie kawałki. Przygotować marynatę mieszając w misce ocet balsamiczny, sos sojowy, mielony czarny pieprz, wyciśnięty czosnek i olej słonecznikowy. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

Przeczytaj także: Jak gotować szaszłyk w piekarniku w domu: 12 soczystych przepisów

Marynatą polej filet z kurczaka i pozostaw na 1,5-2 godziny. Nawlecz paski filetów na szpikulec, nakłuwając go wzdłuż.

Przygotuj ciasto. Surowe żółtka kurczaka wymieszać z mlekiem, dodać sól i pieprz do smaku, dodać mąkę, zagnieść. Białka ubić na puszystą masę i stopniowo dodawać je do ciasta. Masa okazuje się dość gęsta.

Każdy przygotowany półprodukt kebab obtaczamy w mące, następnie zanurzamy w cieście. Ułożyć na natłuszczonej i wyłożonej pergaminem blaszce i piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.

Rada! W razie potrzeby szaszłyki w cieście można smażyć w głębokim tłuszczu. Po takim usmażeniu kebaby należy układać na serwetkach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Szaszłyk pieczony w słoiku

Możesz ugotować szaszłyk w piekarniku w słoiku. Zaletą tej metody jest to, że soki zawarte w mięsie są lepiej zachowane, a wysuszenie kebaba jest prawie niemożliwe. Możesz ugotować szaszłyk z różnych mięs w słoiku, oto jedna z opcji.

• 1 kg mięsa (najlepiej karkówka);
• 150 ml jasnego piwa;
• 0,5 cytryny;
• 3 cebule;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Mięso pokroić na kawałki wielkości dużego orzecha włoskiego. Mięso wymieszać z cebulą pokrojoną w krążki. Dopraw przyprawami do smaku, nie dodawaj jeszcze soli. Wlać piwo, przykryć mięso odwróconym płaskim talerzem i położyć na nim ciężarek. Marynuj przez 2-4 godziny.

Bierzemy zwykły szklany słoik o pojemności 3 litrów, powinien być suchy i czysty. Będziemy potrzebować również szaszłyków o takiej długości, aby zmieściły się w słoiku. Na patyczki do szaszłyków nadziewamy mięso wymieszane z krążkami cebuli.

Pozostałą cebulę połóż na dnie słoika. W razie potrzeby do słoika można wlać 2-3 łyżki „płynnego dymu”. Przygotowane szaszłyki (4-6 sztuk) włóż do słoika. Przykryj szczelnie górną część słoika folią. Włóż słoik do zimnego piekarnika. Jeśli gotujesz w dwóch słoikach, upewnij się, że nie stykają się ze sobą i nie dotykają ścianek piekarnika.

Włącz piekarnik na 200 stopni i piecz przez 1 godzinę. Następnie wyłącz piekarnik i pozwól słoikom lekko ostygnąć w piekarniku. Po 20 minutach wyjmij słoik i wyjmij z niego kebaby.

Kebab z kurczaka z ziemniakami

Szaszłyk można gotować w piekarniku jednocześnie z dodatkiem, np. ziemniakami.

• 1,5 kg filetu z kurczaka (z ud);
• 4 cebule;
• 50 ml octu (9%);
• 7 ziemniaków (dużych);
• olej do smarowania blachy do pieczenia;
• sól, przyprawy do smaku.

Filet pokroić na kawałki i włożyć do miski. Dodać sól, pieprz i inne przyprawy do smaku. Bardzo odpowiedni jest proszek czosnkowy, curry i aromatyczne suszone zioła. Cebulę pokroić cienko - na połówki lub ćwiartki pierścieni. Wymieszaj z mięsem i dodaj ocet. Pozostawić do marynowania na 1-2 godziny.

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub folią i dobrze nasmaruj olejem. Rozłóż kubki ziemniaczane. Posypać solą, pieprzem, można dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub innych przypraw.

Na ziemniakach ułóż warstwę cebuli z marynaty, a następnie rozłóż patyczki do szaszłyków, na które nawleczone są kawałki marynowanego fileta z kurczaka. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika (180-190 stopni), piecz przez około 30 minut. Okresowo zaglądamy do piekarnika, gdy tylko wierzch kebabów się zarumieni, należy je odwrócić. Podczas pieczenia ziemniaki moczone są w soku mięsnym i okazują się bardzo smaczne.

Kawałek wieprzowiny pokroić na kawałki wielkości orzecha włoskiego, cebulę pokroić w półpierścienie. Mięso wymieszać z cebulą, dodać przyprawy i aromatyczne suszone zioła. Wlać olej roślinny i ugniatać rękami. Pozostawić do marynowania na 2 godziny.

Przygotowanie warzyw. Młodą cukinię pokroić w koła, paprykę w plasterki, pomidory w plasterki. Warzywa posypać suszonym oregano i bazylią, polać sosem sojowym.

Włącz piekarnik na 220-230 stopni. Marynowaną wieprzowinę nakładamy na szaszłyki. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj olejem. Na szaszłyki nakładamy szaszłyki i pieczemy 20 minut. Następnie na kebabie kładziemy kubki z cukinią, a po pięciu minutach nabijamy szaszłyki, na które nawlekamy kawałki papryki i pomidorów. Piec kolejne 5-7 minut. Danie jest gotowe.

Dietetyczny szaszłyk z kurczaka z cukinią

• 1 kg filetu z piersi kurczaka;
• 250 ml jogurtu (o niskiej zawartości tłuszczu);
• 60 ml sosu sojowego;
• 250 gr. warzywa (cukinia, papryka, pomidory);
• przyprawy do smaku (można użyć gotowej przyprawy do kurczaka).

Koniecznie obejrzyjcie nasz WIDEO PRZEPIS na szaszłyk w piekarniku z „dymkiem”, jak na grillu, który starannie nakręciliśmy dla Was, aby proces gotowania był prostszy i bardziej zrozumiały!

SUBSKRYBUJ NA NASZ KANAŁ YOUTUBE
Kliknij DZWONECZKĘ obok przycisku SUBSKRYBUJ i jako pierwszy otrzymuj powiadomienia o nowych PRZEPISACH!

Dziś przychodzę do Was z nietypowym przepisem. A raczej przepis jest najbardziej banalny - mięso pieczone w piekarniku na szaszłykach, ale okazuje się, że nawet z tak banalnego przepisu można ugotować w piekarniku wędzony kebab, którego smak niewiele ustępuje prawdziwym kebabom ! Dlatego jeśli masz pytanie, co ugotować na wakacje lub dla ukochanego męża na obiad, mam dla Ciebie świetny pomysł!
Dla nas był to eksperyment, który okazał się na tyle udany, że nie mogę się powstrzymać od podzielenia się z Wami efektem, jest naprawdę niesamowity!

Po pierwsze, do pysznego, soczystego kebaba potrzebne jest dobre mięso, w tej marynacie ugotowałam karkówkę, a także udka z kurczaka bez kości, według tego samego przepisu - mięso jest niesamowicie smaczne i soczyste.

Drugim zadaniem soczystego kebaba, zaraz po marynacie, jest jego prawidłowe usmażenie i niedopuszczenie do wysuszenia mięsa. Nie da się tutaj podać jasnych instrukcji, dlatego gotowość kebaba kontroluje się wizualnie. Mogę przedstawić następujące kluczowe punkty, na których należy się skupić podczas przygotowań. Wyjaśnię, dlaczego nie może być jednego rozwiązania dotyczącego czasu gotowania i jest ono podawane warunkowo: czas gotowania będzie zależał od wielkości kawałków mięsa, od rodzaju mięsa (czy jest to wieprzowina, kurczak, jagnięcina, wołowina, ryba , podroby czy coś innego – każdy rodzaj mięsa będzie się różnił czasem i temperaturą pieczenia) od rzeczywistej temperatury w piekarniku, czasu pieczenia itp. - musisz wziąć pod uwagę wszystkie te niuanse razem, a wtedy uzyskasz doskonały wynik. W tym przypadku przy wieprzowinie skup się na wyglądzie kebaba - kawałki mięsa powinny podczas smażenia lekko się zarumienić i znacznie zmniejszyć swoją objętość. Jeśli kawałki znacznie zmniejszyły swoją objętość, jest to mięso przesuszone. Gotowość sprawdzamy przecinając nożem najgrubszą część kawałka wieprzowiny – sok powinien być klarowny. Szaszłyk wieprzowy musi być całkowicie ugotowany, ponieważ... Wieprzowiny nie wolno spożywać na surowo, gdyż na przykład można ją usprawiedliwić (a czasem pożądaną) jagnięciną lub wołowiną.

Przejdźmy do kolejnego etapu gotowania szaszłyka w piekarniku z dymem, w domu. A jeśli chcesz uzyskać prawdziwy, naturalny aromat dymu, nie za pomocą chemicznego dymu w płynie, ale w jego najbardziej naturalnej postaci, będziesz potrzebować zrębków drzewnych. Można go kupić w każdym dużym sklepie, w sklepie budowlanym lub z narzędziami, zwłaszcza że jest łatwy do zakupu. Potrzebne są zrębki z drzew liściastych lub owocowych: olcha, buk, rozmaryn, grusza, jabłko itp. Do palenia nie nadają się wyłącznie gatunki iglaste.
Jeśli chcesz dostać wędzony kebab, musisz podpalić zrębki, w przeciwnym razie nie uzyskasz wędzonego smaku. Oczywiście podczas pracy z otwartym ogniem należy przestrzegać wszystkich środków bezpieczeństwa przeciwpożarowego - bardziej szczegółowe instrukcje na ten temat napisałem w przepisie, muszę tylko ostrzec, abyś zachował czujność i zapewnił sobie wszystkie niezbędne podstawowe bezpieczeństwo środki. Chociaż tak naprawdę przy pracy z ogniem nie dzieje się nic strasznego: do foliowej foremki wkładasz trochę zrębków, wkładasz do piekarnika, podpalasz i zamykasz piekarnik – w zamkniętym piekarniku płomień szybko gaśnie, bez dostęp powietrza, zrębki powoli się tlą i dzięki temu mięso nabiera niesamowitego, subtelnego aromatu dymu. Wszystko jest proste i elementarne, nic skomplikowanego, tylko jeśli to konieczne, będziesz musiał przewietrzyć pomieszczenie. Im więcej zrębków podpalisz, tym silniejszy będzie dymny aromat kebaba, ale jednocześnie będzie większy dym. Dlatego nie daj się ponieść emocjom, jeśli przygotowujesz grilla w swoim mieszkaniu, zwłaszcza jeśli nie chcesz, aby cały dom wiedział, że grillujesz w piekarniku, a nie na grillu.

We wszystkim należy zachować umiar, a będziesz szczęśliwy i będziesz miał pysznego, aromatycznego, wędzonego kebaba!

Składniki

Domowy kebab z „dymem” z piekarnika, jak z grilla
karkówka)	1 kg
cebula cebulowa	4-5 szt
pietruszka	duża bułka
adjika (lub przyprawa do grilla)	1 łyżeczka
pomidory we własnym soku	0,7-1 litra
olej roślinny	1 łyżka.
sól
świeżo zmielony pieprz
zrębki z twardego drewna (gruszka, jabłko, brzoza, olcha, buk, rozmaryn)

Szaszłyk, który ma bardzo podobny zapach i smak, można przygotować w zwykłym piekarniku. Jednocześnie oczywiście unikaj spalenizny i niepotrzebnych zapachów w mieszkaniu. Ważne jest tylko ścisłe przestrzeganie pewnych warunków - i wszystko się ułoży. Do momentu?
Zatem pierwszym warunkiem jest oczywiście mięso. Do naszego apartamentowego grilla najlepiej sprawdzi się jagnięcina lub młoda wieprzowina. Ale cielęcina też się sprawdzi, chociaż o wołowinie nie mogę nic powiedzieć. Ale to kwestia gustu i umiejętności doboru odpowiednich części tuszy. Oczywiście, jak w przypadku każdego „normalnego” kebaba, mięso powinno być nie tylko świeże, ale także dobrze dojrzałe. Jeśli chodzi o części tuszy, z których lepiej jest wyciąć to mięso, powiem tak: najlepsze mięso jagnięce znajduje się na grzbiecie (uda) i w górnej części. To samo dotyczy wieprzowiny. Ale z cielęciny lepiej jest wziąć polędwicę (tę wewnątrz tuszy, pod częścią żebrowo-kręgową) lub miąższ z zadu (górna część tyłka).
Drugim ważnym warunkiem jest obecność małego kawałka tłustego ogona lub świeżego smalcu wieprzowego. „Mały” oznacza, że ​​masa kawałka powinna być oczywiście mniejsza od masy miazgi.
Trzeci warunek: przed pokrojeniem mięsa należy usunąć filmy, żyły i ścięgna. Sam miąższ kroimy na małe kawałki, nie większe niż orzech włoski, starając się, aby kawałki były w przybliżeniu tej samej wielkości. Smalec należy pokroić jeszcze drobniej. Powinno być go mniej więcej tyle samo (w przeliczeniu na kawałki) co mięsa.


Pokrojone mięso i smalec włóż do dużej miski i zetrzyj do miski cebulę w proporcji jedna cebula na pół kilograma mięsa.


Gdy tylko zetrzemy cebulę, zaczynamy marynować mięso, jak w przypadku zwykłych kebabów. Czyli lekko posolić i popieprzyć czerwoną papryką, dodać szczyptę mielonego kminku i szczyptę mielonych nasion kolendry, kilka szczypt kurkumy, mięso lekko skropić octem, aby kebab zyskał specyficzny aromat, a także wycisnąć cytrynę . Można, a czasem trzeba (kiedy mówimy o jakimś przypadkowym „occie” z pobliskiego straganu), ograniczyć się do samej cytryny.


Następnie dokładnie wymieszaj mięso, przykryj miskę pokrywką i pozostaw do marynowania na co najmniej godzinę, zaczynając jednocześnie nagrzewać piekarnik.
Podczas gdy piekarnik się nagrzewa i mięso marynuje, możesz zacząć podawać danie na przyszły grill. Przede wszystkim musisz przygotować cebulę. Aby to zrobić, pokrój kilka cebul w cienkie pierścienie, umyj je kilka razy w zimnej wodzie, dodaj drobno posiekane zioła, odrobinę pieprzu i odrobinę soku z cytryny.


Jednocześnie polecam przygotować sos do maczania gotowego kebaba. Posmakuje Ci znacznie bardziej niż jakikolwiek ketchup. Robi się to stosunkowo szybko i prosto. Drobno posiekaj kilka dobrych, dojrzałych pomidorów, włóż je na odpowiednią patelnię lub do stalowej chochli, dodaj szczyptę soli, szczyptę cukru kryształu, szczyptę ostrej czerwonej papryki i około łyżki oleju roślinnego.


Umieścić na palniku o umiarkowanej temperaturze i mieszając szpatułką, gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Dodaj kilka łyżek dobrego koncentratu pomidorowego (przeczytaj uważnie skład podany na etykiecie). Jeśli mamy dojrzałe, mielone pomidory przywiezione z południowych regionów, co jednak jest możliwe tylko w sezonie, obejdziemy się bez pasty pomidorowej. Nawet bardzo dobrze.


Gotuj przez kolejne 5-7 minut, wyrównaj sos cukrem, solą i pieprzem, a następnie dodaj drobno posiekaną kolendrę i kilka ząbków czosnku, rozgniecionych specjalnym urządzeniem. Nawiasem mówiąc, jest to jeden z rzadkich przypadków, w których zaleca się siekanie czosnku w ten sposób, ponieważ sos ma również określoną konsystencję.


Natychmiast wyjmij sos z pieca i odstaw na zimno, aby ostygł.
Teraz czas na grilla. Marynowane mięso najlepiej nabijać na bambusowe szaszłyki yakitori, ponieważ szaszłyki raczej nie mieszczą się w piekarniku.
Czwarty ważny warunek: nawlekając kawałek mięsa na szpikulec, musi on być na przemian z kawałkiem smalcu, a nawlekanie należy zakończyć kawałkiem smalcu. Nie ma potrzeby bardzo ciasnego wiązania kawałków.

Kebaby upieczemy na grillu. Zanim jednak ułożymy je na ruszcie, przygotujmy odpowiednio blachę do pieczenia, która powinna znajdować się bezpośrednio pod rusztem. Aby to zrobić, mocujemy kilka arkuszy folii, przykrywamy nią blachę do pieczenia i losowo kładziemy na folii kilka kawałków cienko pokrojonego smalcu. To piąty ważny warunek.


Teraz możesz położyć ruszt na blasze do pieczenia, ułożyć na nim kebaby tak, aby się nie stykały i wepchnąć całą „konstrukcję” do piekarnika, który należy nagrzać do 250 stopni.


A teraz, moi przyjaciele, uważajcie! Podczas smażenia z kebabów zacznie kapać sok na folię, po czym smalec się roztopi. Wierzch kebaba zacznie się intensywnie piec, natomiast spód, ze względu na odblaskowe właściwości folii, będzie nieco opóźniony w stosunku do tego intensywnego pieczenia. Smalec, który wcześniej ułożyliśmy na nim w cienkich kawałkach, stopniowo rozprowadzając się po folii, zapobiegnie „przedwczesnemu” dymieniu tłuszczu kapiącego z kebabów. Tego właśnie nam potrzeba, bo gdy tylko wierzch zrobi się złocisty, przewrócimy kebaby raz chrupiącą stroną do dołu i poczekamy, aż smalec na folii zacznie wreszcie dymić. To nastąpi dość szybko. Gdy tylko smalec zacznie dymić, należy wyjąć z piekarnika zarówno grill z kebabami, jak i blachę do pieczenia z folią.
Gotowy kebab można ułożyć na naczyniu obficie posypanym przygotowaną cebulą. Każdy dodaje inne warzywa i zioła według własnego uznania. Cóż, nie zapomnij o sosie, który sam zrobiłeś.


Kilka przydatnych zaleceń - biorąc pod uwagę fakt, że piekarniki są różne. W kuchenkach elektrycznych, których piekarniki są wyposażone w dolny i górny stojak, blachę do pieczenia lepiej jest umieścić na środkowym poziomie piekarnika, a na końcowym etapie smażenia zaleca się włączenie konwektora, aby szybko się zarumienił mięso. W piekarnikach gazowych blachę do pieczenia należy umieścić na samej górze. Niektóre piekarniki gazowe są wyposażone w grill elektryczny, który włącza się po wyłączeniu gazu. W takim przypadku lepiej jest umieścić blachę do pieczenia niżej, a na koniec przesunąć ją na chwilę pod grill. Wskazane jest także, niezależnie od rodzaju piekarnika, 10 minut po rozpoczęciu smażenia, na krótką chwilę (5-7 minut) na dno piekarnika postawić chochelkę gorącej wody. Ta technika zapobiegnie wysychaniu mięsa.
Smacznego!

Wszyscy uwielbiają dania mięsne, a szczególnie nasi drodzy Panowie! Sposobów przyrządzania mięsa jest wiele, a każdy z nich ma swoje tajemnice, zależne od rodzaju i jakości surowców. Przyjrzyjmy się zawiłościom gotowania szaszłyka w piekarniku, przepisom w kilku wersjach i spróbujmy zbliżyć jakość tego dania do perfekcji. Oczywiście gotowanie ulubionej potrawy we własnej kuchni nie może się równać z gotowaniem na ognisku, ale będzie to jedyna wada!

Warunki soczystego domowego kebaba w piekarniku

Dobre mięso

Mięso powinno być świeże (nie mrożone), bez ścięgien, z małymi warstwami tłuszczu. Klasyczny grill wymaga oczywiście jagnięciny, ale najpopularniejszym pozostaje wieprzowina. Niezależnie od tego, jaki rodzaj mięsa wybierzesz, pamiętaj o tym niuansie: im starsze zwierzę, tym ciemniejsze i gęstsze mięso, a kebab będzie twardszy.

Udana marynata

Wysokiej jakości, przemyślana, umiarkowanie kwaśna marynata to klucz do sukcesu! Przepisów na marynaty są dziesiątki, a każdy miłośnik pikników czy domowych kebabów w piekarniku ma swoje sekrety na przygotowanie marynaty. Marynata to zawsze kreatywność i szczęście!

Temperatura i czas gotowania

Warunek ten jest nie mniej ważny dla uzyskania genialnie smażonego mięsa. Nie będziesz protestować, prawda? Zanim zrobisz kebab w piekarniku z określonego rodzaju mięsa, musisz wybrać optymalny reżim temperaturowy.

* Wskazówki kucharza:
— Aby kebab nie wysychał w piekarniku, wybieraj mięso z cienką warstwą tłuszczu. W takim przypadku kawałki mięsa pozostaną delikatne i soczyste.
— Piekarnik imituje ciepło ognia, dlatego musimy go dobrze rozgrzać. Następnie na powierzchni mięsa natychmiast utworzy się skorupa, która zapobiegnie odparowaniu soku mięsnego.
— Podobnie jak w przypadku kebabów w naturze, szaszłyki należy odwrócić, zalać marynatą i wypuszczonym sokiem i monitorować temperaturę.

Jak gotować szaszłyk w piekarniku

Każdy kebab zaczyna się od marynaty. Dlatego najpierw przygotujemy marynatę. Najbardziej klasyczna opcja opiera się na occie i wodzie, ale podamy Ci jeszcze kilka opcji najpopularniejszych marynat.

Klasyczny przepis na marynatę:

• Sól – 1 łyżeczka.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - pół łyżeczki.
• Ocet 9% - 3 łyżki.
• Woda oczyszczona lub przegotowana – 500 ml

Przygotowanie roztworu marynaty polega po prostu na mieszaniu składników, aż sól się rozpuści.

Klasyczny przepis na marynatę również często bazuje na soku z cytryny zamiast octu. W tym przypadku bierzemy trochę mniej wody (1 szklanka) i sok z połowy lub całej cytryny.

Doskonałą i bardzo nietypową marynatę uzyskuje się, jeśli zamiast zwykłego octu użyje się octu winnego - najlepiej czerwonego. Aromat grilla uderza mocno! Polecamy!

Marynata na bazie majonezu:

• Majonez – 3 łyżki.
• Sól - pół łyżeczki.
• Pieprz do smaku
• Zioła pikantne – według upodobań
• Sok z cytryny – 2 łyżki.

Marynata na bazie śmietany:

• Śmietana – 4 łyżki.
• Musztarda francuska z ziarnami – 1 łyżka.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Sól - pół łyżeczki.
• Świeżo zmielony pieprz - do smaku

Szaszłyk wieprzowy jest łatwy do przygotowania w piekarniku, ale wymaga stałego nadzoru.

1. Weź wieprzowinę (do 1 kg), pokrój na kawałki o wielkości 4-5 cm, obierz kilka małych cebul, pokrój je w pierścienie o grubości 5 mm. Wszystko przekładamy do głębokiej miski, dodajemy marynatę, dokładnie mieszamy, przykrywamy talerzem o mniejszej średnicy niż naczynie i dociskamy pod ciśnieniem. Pozostawić na co najmniej 8 godzin (w lodówce), a najlepiej na jeden dzień.

2. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 250 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż folią. Kawałki wieprzowiny nadziewamy na krótkie szaszłyki, naprzemiennie z krążkami cebuli.

Ułóż kebaby na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Smaż przez 25-30 minut.

* Rady kucharza:
Aby zapewnić odpowiednią wilgotność powietrza w piekarniku, postaw na dnie metalową miskę (lub patelnię) z wodą. Woda wyparuje i zwiększy wilgotność wewnątrz piekarnika.

3. Co 5-10 minut sprawdzamy zawartość piekarnika: obracamy szaszłyki, tak jak robimy to na grillu lub ogniu. Zalać powstałym sokiem, wodą lub winem. Łatwiej jest to zrobić na blasze do pieczenia: obracając szaszłyki, jednocześnie zanurzamy mięso w soku na dnie patelni. Staramy się zapobiegać przypalaniu i wysychaniu kawałków mięsa.

4. Jeśli spróbujemy, kebab w piekarniku, którego przepis szczegółowo przeanalizowaliśmy, okaże się piękną złotobrązową skórką, soczystą, a nawet pachnącą trochę ogniem!

5. Wyjmij szaszłyki z mięsem z piekarnika, ułóż je na półmisku wyłożonym zieloną sałatą, udekoruj warzywami i podawaj na stół przy entuzjastycznych okrzykach Twojej rodziny!

Smacznego!

Domowy kebab w piekarniku na szaszłykach

Składniki

• - 1 kg + -
• — 3-4 średniej wielkości główki + -
• Marynata – opcjonalnie + -
• Boczek lub wędzony mostek— 200 gr + -

Przygotowanie

Przedstawiamy Państwu bardzo oryginalny przepis na kebab na szaszłykach, który pieczony jest w szklanym słoju! Mięso w tej wersji jest bardzo miękkie, aromatyczne i soczyste!

1. Wieprzowinę (można zastąpić cielęciną) pokroić na małe kawałki, cebulę obrać i pokroić w krążki. Wszystko włóż do miski i wymieszaj z marynatą. Dociśnij wszystko praską i włóż miskę do lodówki na kilka godzin (min. 6-8 godzin).

2. Aromatyczny boczek pokroić w plastry o grubości 1 cm. Zamarynowane kawałki mięsa nadziewamy na drewniane patyczki, a pomiędzy nimi umieszczamy plasterki boczku i krążki cebuli.

3. Weź dwa trzylitrowe słoiki. Słoiki muszą być idealnie suche (w przeciwnym razie mogą pęknąć). Szaszłyki z nawleczonymi na nie produktami wkładamy do słoików (pionowo). W każdym słoiku mieści się 4-6 szaszłyków. Przykryj słoiki folią i włóż do zimnego piekarnika. Piec w temperaturze piekarnika 180 stopni przez około półtorej godziny.

Grill na łonie natury to marzenie każdego, kto wychodzi z domu na weekend z rodziną lub przyjaciółmi. Czasem jednak nie ma jak wyjechać z miasta, na wieś. Albo ciepłe wiosenne dni są jeszcze daleko. Wtedy na ratunek przychodzą przepisy na grillowanie w domu. Najlepszym narzędziem do takich przepisów jest piekarnik z płytą kuchenną. A kebaby w nim wychodzą prawie jak z grilla, rumiane i soczyste. Szkoda, że ​​nie ma dymnego aromatu. Cóż, można to skorygować za pomocą płynnego dymu dodawanego podczas gotowania do marynaty mięsnej lub wlewanego do patelni, na której smażone jest mięso.

Szaszłyk w piekarniku na szaszłykach

Możesz gotować szaszłyk w piekarniku na drewnianych szaszłykach. Aby to zrobić, należy namoczyć je w wodzie na pół godziny, a następnie nasmarować olejem. (z dowolnego rodzaju mięsa!) nabijamy na patyczek, między nie wkładamy kawałki smalcu, żeby mięso było soczyste.

Kolejnym krokiem jest wyłożenie dna blachy do pieczenia folią i losowe ułożenie na niej kawałków smalcu. Przydadzą nam się do wędzenia samego kebaba, gdy smalec się wytopi.

Połóż szaszłyki na grillu. Układamy grill na blasze do pieczenia i wstawiamy to „dzieło sztuki projektowania” do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. W tak wysokiej temperaturze będziesz musiał obrócić szaszłyki 1-2 razy. Jeśli nie chcesz tego robić, ustaw temperaturę piekarnika na 200 stopni, kebaby będą już zarumienione ze wszystkich stron.

Szaszłyk w rękawie

Szaszłyk można również ugotować w rękawie. Aby to zrobić, umieść w nim szaszłyki z mięsem, tylko tak, aby się nie stykały. Połóż szczelnie zamknięty rękaw na blasze do pieczenia, wlewając do niego odrobinę wody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut. Teraz musisz wyjąć szaszłyki z rękawa i położyć je na ruszcie. Pod grillem powinna znajdować się blacha do pieczenia, aby zbierać sok z mięsa. Nawiasem mówiąc, na blachę do pieczenia można wlać odrobinę wody i płynnego dymu. Włącz grill na 20 minut i smaż szaszłyki na złoty kolor.

Drugi sposób gotowania kebabów w rękawie to bez szaszłyków. Marynowane mięso ułożyć w rękawie na warstwie marynowanej cebuli. Rękaw szczelnie zamknij i przebij go u góry w kilku miejscach.

Ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez 40 minut, następnie naciąć rękaw na wierzchu, obrócić go na boki i doprowadzić mięso do złotego koloru przez kolejne 20 minut.Gotowe!