Solona makrela w domu jest bardzo smaczna. Solona makrela z cynamonem. Solona makrela na godzinę

Makrela słusznie uważana jest za rybę dla zdrowia i urody. Jak marynować makrelę, aby pozostała jak najzdrowsza i smaczna. Ryba morska jest dobra jako przystawka i danie główne, a także jako dodatek do wszelkiego rodzaju dodatków i sałatek.

Makrela - niedrogi przysmak na Twoim stole

Makrela to morskie życie o niskiej zawartości kalorii, doskonałym smaku i rozsądnej cenie. Jego mięso jest syte i zdrowe, zawiera witaminy i minerały, kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, łatwostrawne białko i zdrowe sole. Tłuszcz z makreli pomoże zachować młodość i przedłużyć życie. Makrela w diecie sprzyja witalności i dobremu samopoczuciu.

Właściwości zdrowotne makreli:

• normalizuje cholesterol;
• zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi;
• dostarcza organizmowi niezbędnych witamin, mikro i makroelementów;
• promuje;
• poprawia metabolizm;
• zmniejsza ryzyko zakrzepicy;
• wzmacnia tkankę kostną;
• normalizuje tło hormonalne osoby;
• pozytywnie wpływa na jakość skóry;
• reguluje gospodarkę wodno-solną organizmu;
• przywraca komórki nerwowe;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia wzrok;
• promuje aktywność mózgu;
• przeciwdziała procesom starzenia.

Makrela na stole to pożytek, smak i sytość dla całej rodziny. Solenie makreli w domu nie jest trudne.

Jak wybrać odpowiednią makrelę do marynowania

Zanim zaczniesz marynować makrele w domu, musisz ją kupić. Makrelę należy kupować w całości, gdyż o świeżości produktu łatwo można stwierdzić po wyglądzie rybich oczek i skrzeli. Trudno jest wybrać rybę bez głowy, ponieważ nie ma głównych oznak świeżości i jakości.

Ryby makreli - oznaki jakości:

• jasne wyłupiaste oczy;
• całe czerwone skrzela;
• równomierny kolor bez zażółceń i ciemnień;
• przyjemny zapach charakterystyczny dla ryb morskich;
• skóra bez deformacji i uszkodzeń.

Kupując mrożoną makrelę, należy zwrócić uwagę na polewę lodową. Lód musi być przezroczysty i jednolity, bez zażółceń, ciemnych plam, pęknięć i zwiotczeń. Po rozmrożeniu wysokiej jakości ryba pozostaje elastyczna, kości powinny pozostać na miejscu podczas rozbioru i nadążać za mięsem.

Miejscem przechowywania mrożonej makreli jest zamrażarka.

Świeżo mrożona makrela - najlepsze przepisy na solenie

Ryby morskie w sklepach i na targu najczęściej występują w postaci świeżo mrożonej. Ryby i owoce morza najlepiej konserwować po zamrożeniu szokowym. Makrelę należy rozmrażać powoli - w zimnej wodzie lub w lodówce, wtedy pozostają w niej przydatne substancje, smak i zapach ryb morskich.
Nie zaleca się rozmrażania makreli w podwyższonej temperaturze lub w ciepłej wodzie. Wraz z takim rozmrażaniem rozpoczyna się proces gotowania - białko w rybach koaguluje, a jakość produktu wyraźnie spada.

Ryby i owoce morza podczas procesu rozmrażania powinny pozostać w torebce foliowej lub pod folią spożywczą, ponieważ powierzchnia mięsa jest sprzyjającym środowiskiem dla rozwoju bakterii i mikroorganizmów.

Jak marynować świeżo mrożoną makrelę w domu:

Dopuszczalna szerokość kawałków wynosi od 2 do 3 cm, taka wielkość pozwala na szybkie i dobre solenie mięsa. Do solenia całości należy wybrać średniej wielkości ryby, szybko się zasolą, wygodnie jest z nimi pracować w kuchni.

Makrela w domowej zalewie

Jak marynować makrele? Solanka może być ostra, do tego podczas gotowania dodaje się przyprawy, cukier i przyprawy - ziarna pieprzu, goździki, liście laurowe i inne według własnego gustu i upodobań. Pikantne solenie to pyszny i oryginalny przepis na solenie makreli. To danie ozdobi świąteczny stół i urozmaici codzienne menu. Możesz marynować makrele według klasycznej receptury - w solance.

Jak marynować makrele w solance:

Domowe solenie ryb powinno odbywać się porcjami, ponieważ okres przydatności do spożycia solonych ryb w lodówce jest dość ograniczony - nie więcej niż 5-7 dni.

Solona makrela - smaczna, prosta i szybka

Ryby morskie to obowiązkowy produkt w diecie osoby w każdym wieku, uzupełniający witalne i unikalne substancje w organizmie. Makrela jest źródłem białka, aminokwasów i witamin. Ryby morskie i owoce morza są szczególnie przydatne dla dzieci, młodzieży i osób starszych.

Makrela należy do kategorii niskokalorycznych dietetycznych pokarmów, dlatego polecana jest osobom pilnującym swojej wagi.

Makrelę można kisić szybko i smacznie na sucho. W trakcie gotowania ryba uwalnia własny sok, w którym jest solona.
Na 1 kg makreli pokrojonej na kawałki potrzebne będą 2 duże liście laurowe, 10 ziaren czarnego pieprzu, łyżeczka cukru i 4 łyżki soli. Dodatkowo można dodać trochę uniwersalnej przyprawy z marchwi i ziół, a także kilka łyżek musztardy w proszku.

Kawałki ryb należy zetrzeć suchą kompozycją, włożyć do szklanego lub plastikowego pojemnika i włożyć do lodówki. Po jednym dniu otrzymasz średnio soloną makrelę, a po dwóch dniach ryba stanie się bardziej słona i pikantna.

Makrela - najlepsze przepisy na solenie

Słone pokarmy zaleca się spożywać na samym początku posiłku, ponieważ pobudzają apetyt i poprawiają wydzielanie żołądkowe. Makrela jest popularnym składnikiem wielu ciekawych przekąsek. Na ucztach jest dobra sama, swoim oryginalnym smakiem doskonale komponuje się z sałatkami.

Przepisy na solenie makreli w domu:

1. Z płynnym dymem. Ten przepis daje makrele o przyjemnym smaku wędzonej. Na trzy średniej wielkości ryby przygotowuje się solankę z jednego litra wody z 4 łyżkami soli, mocnymi liśćmi herbaty, płynnym dymem i 2 łyżkami cukru. Do schłodzonej solanki dodaje się płynny dym. Rybę umieszcza się w szklanym pojemniku, zalewa gotową solanką i zamyka pokrywką. Makrela według tego przepisu gotuje się przez 2-3 dni.

Makrelę można posolić w całości - bez patroszenia, z głową i ogonem. Kompozycja do solenia dwóch dużych ryb obejmuje: 4 łyżki soli, 2 łyżki cukru, łyżeczkę suchego koperku i mielonego pieprzu, trochę oleju roślinnego. Wszystkie składniki wraz z rybą należy umieścić w plastikowej torbie, którą należy dobrze wstrząsnąć i włożyć do lodówki na kilka dni. Gotową rybę należy umyć w wodzie, pozostawić do wyschnięcia na papierze i lekko natrzeć olejem.

Solona makrela na godzinę

Jak szybko marynować makrele? Zdrową i smaczną soloną makrelę można ugotować w 1 godzinę!

Szybkie solenie - etapy:

1. Makrele umyć, wypatroszyć i pokroić na duże kawałki.
2. W przypadku dwóch tusz potrzeba około pół kilograma soli, na której układane są przygotowane kawałki.
3. Po godzinie ryba jest gotowa, należy ją uwolnić od nadmiaru soli i umieścić w czystym pojemniku do przechowywania.

Piękna i smaczna porcja solonej makreli na stole - w krążkach cebulowych, z dodatkiem oleju roślinnego i soku z cytryny.

Mięso makreli jest bardzo tłuste, więc nie wchłania nadmiaru soli. Dopuszczalne jest przechowywanie gotowych ryb, zarówno w marynacie, jak i bez niej.

Makrela to aromatyczna i wyrafinowana ryba, która dobrze prezentuje się na stole w dni powszednie i święta. Jeśli gospodyni wie, jak pysznie marynować makrele w domu, może zaskoczyć gości i zadowolić bliskich tym niezwykłym daniem.

Soczyste mięso makreli jest nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Tak solona ryba może stać się ozdobą stołu jako przystawka lub osobne danie. Możesz szybko i łatwo ugotować go w domu, najważniejsze jest trzymanie się przepisu i dokładne przestrzeganie wskazówek i zaleceń zawartych w tym artykule.

Jak marynować makrele w domu - cechy przepisu

• Danie okaże się pyszne, jeśli do solenia użyjesz świeżych tusz ryb. Ale możesz gotować ryby z mrożonego mięsa, po prostu najpierw rozmroź je w temperaturze pokojowej.
• Kupując świeżą rybę, zwracaj uwagę na jej świeżość. Oczy powinny być lekko wyłupiaste i przezroczyste, a skóra pozbawiona uszkodzeń i żółtych plam. Daj pierwszeństwo tuszom o dużych lub średnich rozmiarach - ich mięso po soloniu okaże się bardziej aromatyczne.
• Przed użyciem ryby do przepisu należy ją przygotować. Świeże tusze należy umyć przed ewentualnym zanieczyszczeniem. Następnie odetnij głowę i wszystkie płetwy.

• Ostrym nożem naciąć odwłok, usunąć wnętrzności i usunąć czarny film z wnętrza tuszy. Następnie dobrze opłucz rybę pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

• Niektóre gospodynie domowe lubią solić ryby głowami. W takim przypadku konieczne jest kupowanie tuszek już wypatroszonych lub świeżo mrożonych.
• Jeśli chcesz przyspieszyć proces solenia, pokrój tuszę na kawałki.
• Istnieje kilka przepisów na soloną makrelę, które różnią się ilością przypraw. Ale główne opcje solenia to metoda sucha i solanka.

Jak marynować makrele w domu na sucho

To najprostsza i najszybsza opcja gotowania ryb, w której nie trzeba moczyć mięsa w marynacie.

Składniki przepisu:

• makrela - 5 szt. 400-450 gramów;
• sól - 6 łyżek. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• przyprawy do smaku.

Rada. Do równomiernego solenia mięsa użyj soli morskiej, a grubsze mielenie jest lepsze. Powoli się rozpuści i stopniowo nasyci rybę solą. Do przepisu użyj również brązowego cukru, jest zdrowszy i bardziej aromatyczny.

Postęp gotowania:

• Oczyszczone i umyte ryby należy osuszyć z nadmiaru wilgoci. Jeśli chcesz, możesz pokroić tuszę na porcje, ale ryba jako całość gotuje się szybko.
• W osobnej misce wymieszaj sól i cukier. Jeśli chcesz użyć innych przypraw do ryb, dodaj je do suchej mieszanki. Na jedną rybę potrzebujesz około 1,5 łyżki. l. przyprawy.

• Weź jedną tuszę, otwórz żołądek rękami i wlej cukier i sól.

• Palcami delikatnie wetrzyj mieszankę w mięso po całym wnętrzu ryby.

• Na dnie pojemnika, w którym ryba będzie solona, ​​wlej trochę soli i cukru. Połóż tuszę na wierzchu i ponownie posyp solą.

• W ten sam sposób przygotuj resztę ryby. Przykryj pojemnik gazą lub szmatką na wierzchu, wstaw do lodówki na jeden dzień.
• Po określonym czasie usuń tusze, umyj je z soli i przypraw. Połóż na ręczniku kuchennym, aby wchłonął nadmiar wilgoci.
• Podczas serwowania pokrój tuszę na porcje, polej olejem roślinnym i udekoruj posiekanymi ziołami.

Jak marynować makrele w domu - pikantne solenie

Jeśli wolisz mięso makreli o bogatym smaku przypraw, ugotuj rybę w następujący sposób.

Będziesz potrzebował następujących produktów na tuszę:

• woda - 220 ml;
• sól morska - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
• przyprawy (liść laurowy, czarny pieprz i groszek pachnący, goździki, kolendra) - do smaku.

Przepis:

• Do tej metody solenia będziesz dodatkowo potrzebował pojemnika. Najlepiej użyć plastikowego pojemnika ze szczelną pokrywką.
• Przygotuj rybę i włóż do pojemników. Staraj się układać tusze tak ciasno, jak to możliwe, aby nie unosiły się podczas solenia.

• Wlej przefiltrowaną wodę do garnka, włóż do pieca i zagotuj. Następnie włóż przyprawy, sól i wlej cukier. Gotuj solankę jeszcze przez kilka minut, wyjmij z pieca i ostudź do temperatury pokojowej.

• Zalej rybę zimną marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na 2-4 dni. Czas solenia określasz sam, w zależności od pożądanego smaku.

• Rybę podaje się na stół, kroi na kawałki i doprawia dowolnym olejem roślinnym i cebulą.

Jak marynować makrele w domu - lekko solony przepis

Ta metoda gotowania solonej ryby jest odpowiednia dla dużej liczby tusz i docenią ją miłośnicy delikatnego smaku.

Będziesz potrzebować tych składników:

• świeża ryba - 5 kg;
• gruba sól - 1 kg.

Na marynatę:

• woda - 2 litry;
• sól morska - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

• Opłucz tusze i wyciągnij wnętrzności, ale nie przecinaj żołądka. Możesz to zrobić przez skrzela.

• Przygotuj łagodny roztwór soli. Rozpuścić 0,5 kg w zimnej wodzie. Sól. Zanurz rybę w wodzie na 5 minut. Następnie wyjmij tusze, połóż je na ręczniku i pozwól wodzie spłynąć.

• Dno naczynia do solenia posyp solą, połóż rybę i sól również na wierzchu. Na jedną tuszę potrzebujesz 1 łyżki. l. Sól. Zainstaluj ucisk i pozostaw na jeden dzień w lodówce.

• W przypadku solanki zagotuj wodę, pozwól jej ostygnąć i rozpuść w niej resztę soli (400 gr.).

• Po określonym czasie spuść nadmiar płynu po soloniu ryby i zalej solanką. W tym stanie makrela może być przechowywana w chłodnym miejscu przez tydzień.

Postępując zgodnie z tak prostymi przepisami, możesz szybko posolić makrelę w domu bez większych trudności. Smacznego!

Poćwiczmy dziś solenie ryb w naszym gospodarstwie domowym i dowiedzmy się, jak pysznie posolić całą makrelę w domu w solance. Oczywiście najłatwiej jest kupić soloną makrelę w sklepie i nie komplikować sobie życia gotując ją. Jednak smaku domowego nie można porównać z zakupionym. Okazuje się, że jest lekko solony, pachnący, o elastycznej konsystencji i, co najważniejsze, świeża makrela.

Czasem rozpada się przechowywana ryba, co jednoznacznie wskazuje na czas jej przechowywania, a nie na świeżość zamrożonych osobników. Dlatego jeśli chcesz cieszyć się pyszną soloną makrelą, nie bądź zbyt leniwy, aby ugotować ją w domu. Jak solić całą makrelę w solance? Bardzo proste i z minimum składników.

Wymagane produkty:

• Mrożona makrela - 2 szt.
• Sól - 6 łyżek. kłamstwa.
• Cukier - 4 łyżki. kłamstwa.
• Woda -1,5 l
• Liść laurowy - 3-4 liście
• Ziele angielskie (groszek) -6-8 szt.
• 4-5 ziaren czarnego pieprzu
• Kolendra (nasiona) - 0,5 łyżeczki.

Jak solić makrelę, przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Przygotuj marynatę do makreli. Aby to zrobić, rozcieńcz cukier gruboziarnistą solą w wodzie. Dodaj lawruszkę, nasiona kolendry, groszek czarny i ziele angielskie. Garnek ze składnikami zagotować, a następnie gotować powoli przez 3 minuty (aby wszystkie składniki jak najlepiej oddały swój aromat i smak). Zdjąć z ognia i schłodzić.

Wskazówka: Do marynaty zawsze używaj zwykłej soli, nie jodowanej. W przeciwnym razie ryba może „zmięknąć”. Sól kamienna, podobnie jak w przypadku marynowania warzyw, jest najlepsza.

Gdy marynata ostygnie, przygotuj tusze rybne. Zamrożoną makrelę należy całkowicie rozmrozić w temperaturze pokojowej. Nie przyspieszaj procesu, umieszczając rybę w wodzie. Usuń wnętrzności, odetnij głowę i ogon oraz płetwy. Dobrze opłucz tusze. Można go całkowicie posolić, bez wyjmowania czegokolwiek, jak ten ze sklepu, ale jeśli usunie się głowy i wnętrzności, posoli się szybciej.

Rada: jeśli w rezultacie chcesz uzyskać najbardziej słoną makrelę, na tym etapie możesz posolić rybę na zewnątrz i wewnątrz. Wystarczy najpierw osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Pozostaw makrelę z solą w temperaturze pokojowej na 30-40 minut.

Gdy marynata całkowicie ostygnie, umieść w niej makrelę. Ryba powinna być cała w marynacie, więc wstępnie można ją przykryć talerzem i sprasować. Umieść w lodówce. Podczas solenia zaleca się obrócić makrelę, aby równomiernie się zamarynowała. W zależności od wielkości ryby będzie gotowy za 3 dni, za tydzień będzie jeszcze lepszy.

Lekko solona makrela jest gotowa, możesz podać ją do stołu.

Rada: Możesz przechowywać soloną makrelę, krojąc ją na kawałki i przenosząc do szklanego słoika. Wlej również olej roślinny do słoika, aby całkowicie zakrył kawałki ryby. W razie potrzeby możesz dodać trochę octu lub posiekanych krążków cebuli.

Teraz już wiesz, jak solić makrele w domu w całej zalewie, ale jest smaczniejsza niż ze sklepu, zdrowsza i nie ma z tym wielkiego zamieszania?

Makrela jest uważana za pożywny produkt zawierający niezbędne pierwiastki śladowe i witaminy, które są ważne dla organizmu człowieka. Już marynowane można kupić w sklepie, ale jest mało prawdopodobne, aby taka ryba smakowała jak ta, którą gotuje się własnymi rękami. Ponadto zakupiona makrela jest droższa niż makrela marynowana w domu. Można przy tym puścić wodze fantazji, wykorzystując różne składniki do marynaty, za każdym razem zaskakując gości nowym smakiem potrawy.

Jak smacznie marynować makrelę

Wszystko zależy od jakości ryby wybranej do marynowania - zarówno smaku, jak i wyglądu.

I dotyczy to nie tylko solenia – w przypadku grilla czy grillowania, wędzenia (jak skomponować rybę) i innych metod gotowania zasady są te same.

Świeże i tłuste ryby gwarantują soczystą, delikatną i niesamowicie apetyczną ucztę, a lekko zepsute surowce zniweczą wszelkie starania gospodyni.

Jak więc wybrać najlepszą makrelę do kiszenia?

Kierując się prostymi zasadami, nie ma wątpliwości, że makrela w marynacie wyjdzie po prostu palce lizać:

1. W sklepach spożywczych i na targowiskach ryby sprzedawane są w trzech rodzajach: świeże schłodzone, świeżo mrożone i głęboko mrożone. Najlepiej wybrać pierwszą opcję marynowania, ale jeśli nie ma takiej ryby, odpowiednie są również mrożone surowce.
2. Przed marynowaniem świeżo mrożonej makreli należy ją odstawić na 5-6 godzin do lodówki lub na kilka godzin na stole. Nie należy rozmrażać całkowicie, aż do miękkości, w przeciwnym razie źle będzie się ciąć i wyślizgiwać z rąk.
3. Musisz kupić duże tusze makreli, w marynowanej formie okazują się bardziej tłuste i soczyste.
4. Kupując ryby należy zwrócić uwagę na ich wygląd: makrela powinna być równa, bez wgnieceń i zagnieceń, skóra powinna być gładka i błyszcząca. Jeśli ryba jest sprzedawana w całości iz głową, musisz dokładnie zbadać jej oczy. Świeża makrela ma czyste i błyszczące oczy. Zmętnienie wskazuje, że ryba jest nieświeża i mogła już zacząć się psuć.
5. Mrożona ryba nie powinna mieć zbyt dużej skorupy lodowej, w przeciwnym razie jest to bezpośredni wskaźnik, że tusza była wielokrotnie rozmrażana. Taka ryba nie nadaje się do marynowania, filet będzie bez smaku i miękki.
6. Nie zaleca się makreli z pożółkłą skórką. Żółte plamy wskazują na reakcję utleniania tłuszczu. W takim przypadku marynowany przysmak będzie miał nieprzyjemny gorzki posmak.
7. Rybę należy pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej lub umieścić na najniższej półce lodówki.
8. Marynowanie makreli w domu w solance nie jest trudne, ale najpierw jest wypatroszone, odcięta głowa i płetwa ogonowa, wszystko w tuszy dokładnie oczyszczone nożem, spłukane zimną wodą i rozpoczyna się proces zbioru.

Uwaga!

Nie należy mylić zwykłej makreli z tuńczykiem, który w ogóle nie nadaje się do solenia - jest suchy, nie ma pożądanego oryginalnego smaku i zapachu. Łatwo to odróżnić - na kropkach tuńczyka, ale na zwykłych paskach (jak na zdjęciu powyżej).

Makrela solona na ostro

Marynowana pachnąca makrela to bardzo smaczna przekąska, która spodoba się każdemu gościowi. Gościnne hostessy przed ucztą zawsze myślą, że oprócz gorących dań na stole są różne przekąski. A marynowana makrela z cebulą i octem będzie w sam raz. Co więcej, można ją szybko marynować, ponieważ przepis jest bardzo łatwy, szybki, a ryba jest marynowana w kilka godzin.

Sama makrela to nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa ryba. Zawiera dużo kwasów tłuszczowych omega-3, które mają bardzo pozytywny wpływ na organizm człowieka. Tak więc w makreli jest bardzo smaczne białe mięso i bardzo mało kości, więc zjedzenie jej będzie przyjemnością.

Informacje o przepisach

• Kuchnia:rosyjska
• Rodzaj jedzenia: przekąski
• Metoda gotowania: marynowanie
• Porcje: 8
• 6-8 godz

Składniki:

• świeżo mrożona makrela - 300 g
• sól - 1 łyżka. l.
• woda - 300 ml
• liść laurowy - 3 szt.
• cukier - 1 łyżeczka
• czarne ziarna pieprzu - 5-7 szt.
• cebula - 1 szt.
• ocet - 1,5 łyżki. l.
• olej roślinny - 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Rozmroź rybę, odetnij głowę, oczyść wnętrze brzucha, usuń jelita. Najważniejsze jest usunięcie czarnego filmu na brzuchu, ponieważ może być gorzki w rybach.

Makrelę pokroić na kawałki grubości palca. To około 0,7-1 cm Przy tej grubości marynowana makrela w kawałkach będzie gotowa za 6-8 godzin. Jeśli marynujesz całą makrelę, zajmie to około dnia, a może dwóch.

Teraz zróbmy marynatę do pikantnej solonej makreli. Podpal wodę, następnie dodaj cukier, sól i dalej gotuj wszystko.

Gdy woda zacznie się gotować, dodaj tam przyprawy: liść laurowy, czarny pieprz. Gotuj przyprawy przez 2-3 minuty, aby marynata była bardziej pikantna.

Na koniec wlać ocet, wymieszać marynatę.

Wlać olej roślinny, ponownie wymieszać, zagotować marynatę i natychmiast zdjąć z ognia. Całkowicie schłodzić.

Umieść rybę w pojemniku. Odpowiedni plastikowy, szklany, emaliowany pojemnik. Schłodzoną marynatą zalać rybę tak, aby płyn przykrył kawałki. Pojemnik chłodniczy.

Po 6-8 godzinach marynowana makrela z cebulą będzie gotowa. Wygodne jest gotowanie wieczorem - rano będzie marynowane i można jeść. Do podania przystawek na stole użyłam krążków cebulowych, które dobrze komponują się z tą soloną rybą.

Makrela w słoiku: przepis z cebulą i marchewką

Makrela w marynacie z marchwi i cebuli, marynowana w słoiku to prosty przepis, który idealnie sprawdzi się na wiejskich spotkaniach.

Wygodnie jest gotować wszystko w domu iw tej formie zabrać ze sobą na wakacje.

Czego potrzebujemy:

• 2 duże ryby
• 500 ml wody
• 1 st. l. sól gruboziarnista
• 2 łyżki stołowe. l. dowolny olej roślinny
• 1 łyżeczka cukier granulowany
• kilka kawałków goździków, 5-6 groszków czarnego lub ziela angielskiego, trochę kolendry
• 2 główki cebuli
• 1 duża marchewka
• 3 sztuki. l. ocet jabłkowy lub 2 łyżki. l. ocet 9%.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wstępnie rozmrożona i wypatroszona makrela (2 duże ryby), pokrojona na kawałki o grubości nie większej niż 2 cm.
2. Następnie musisz przygotować marynatę do makreli. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Do gotującego się płynu włożyć cukier, sól, przyprawy i pokrojoną w plasterki marchewkę. Gotuj przez 5 minut.
3. Wyjmij gotowaną solankę z pieca, ostudź i wlej do niej olej i ocet.
4. Cebula pokrojona w półpierścienie. Rozłóż w szklanym słoju warstwami: makrela, marchew solankowa, świeża cebula. Gdy wszystkie ryby znajdą się w słoiku, zalewamy solanką tak, aby kawałki makreli były ledwo pokryte płynem.
5. Makrelę marynujemy w słoiku w chłodnym miejscu przez jeden dzień.

Marynować w cytrusach

Makrela w pomarańczowej marynacie ma zupełnie nowy i delikatny smak. Taka marynata do solonej makreli jest również interesująca, ponieważ jest używany na gorąco, to znaczy przystawka jest przygotowywana dość szybko.

Składniki:

• 2 duże tusze rybne
• 2 główki cebuli
• łodyga selera
• sól i trochę czarnego pieprzu
• nasiona kolendry
• skórka z 1 cytryny
• rafinowany olej roślinny
• świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 1,5 łyżki.

Jak marynować:

1. Oddziel filet z ryby od kości i grzbietu, włóż do osobnej miski. Dodać sól i pieprz do smaku, posypać kolendrą. Owiń pojemnik na ryby folią spożywczą i schowaj do lodówki na pół godziny.
2. Delikatnie usuń skórkę z cytryny za pomocą tarki, bez białej gorzkiej warstwy.
3. Drobno posiekaj cebulę i seler. Rozgrzej patelnię z rafinowanym olejem, podsmaż trochę pokrojone warzywa, dodaj skórkę z cytryny i jeszcze trochę podsmaż.
4. Wlej sok pomarańczowy na patelnię, gotuj przez nie więcej niż 5 minut.
5. Gorące nadzienie wlej do pojemnika z rybą (wychodzi jak lekko ugotowana ryba), trochę przestudź, przykryj torebką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki. Godzinę później możesz delektować się wykwintną marynowaną rybą.

Marynowana makrela przez 2 godziny

Innym sposobem na szybkie marynowanie makreli w domu jest przygotowanie specjalnej solanki.

Taki przepis jest po prostu niezbędny, jeśli w ciągu najbliższych kilku godzin mają przybyć goście lub po prostu chcesz podać niebanalną przystawkę do obiadu.

Czego potrzebujesz:

• 2 duże ryby
• 2 cebule
• 3 sztuki. l. sól gruboziarnista
• 1,5 łyżki Sahara
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.
• 800 ml wody
• 4 suszone liście laurowe
• 1 łyżka wódka lub koniak.

Jak gotować:

1. Wypatroszone tusze pokroić na kawałki o grubości do 1,5 cm.
2. Umieść wodę na kuchence i pozwól jej się zagotować.
3. Do gotującego się płynu wrzucić czarny pieprz, liść laurowy i sól.
4. Gotuj marynatę nie dłużej niż 10 minut. Gotową solankę lekko ostudzić, dodać pokrojoną cebulę, wódkę (będzie działać jako dodatkowa dezynfekcja, smaku nie będzie czuć).
5. Umieść makrelę w plastikowym pojemniku, zalej marynatą, szczelnie zamknij pokrywkę i włóż na zimno.
6. Po 2-3 godzinach ryba jest gotowa do jedzenia - wyjmij ją, polej olejem roślinnym i podawaj.

Pyszna marynowana cała ryba

Taka ryba gotuje się znacznie dłużej niż pokrojona na kawałki, ale smak całej marynowanej tuszy jest znacznie bogatszy.

A na zewnątrz, dzięki dodatkowi skórki cebuli i liści herbaty, ryba wygląda bardzo apetycznie.

Cała Marynowana Makrela to przepis tak prosty jak każdy inny.

Produkty:

• duża makrela - 2-3 szt.
• 4 łyżki. l. sól gruboziarnista;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• woda 2 litry;
• 2 łyżki stołowe. l. czarna herbata liściasta;
• skórka z cebuli 100 gr

Kroki gotowania:

1. Wypatroszyć makrele, usunąć głowę i płetwę ogonową, odłożyć.
2. Zagotuj wodę, wrzuć do niej cukier, sól, suchą herbatę i umyte w wodzie łupiny cebuli.
3. Solankę gotować około 5 minut, ostudzić.
4. Przygotowaną tuszę umieść w szklanym pojemniku, zalej marynatą, nałóż ucisk i pozostaw na noc. Rano usuń ucisk i przenieś rybę do zimnego miejsca na 72 godziny.

Makrela w marynacie musztardowej

Makrela marynowana w musztardzie jest bardzo delikatna i pikantna, niesamowicie smaczna!

Jednocześnie solanka jest przygotowywana całkowicie bez octu - to musztarda zmiękcza mięso.

Czego potrzebujesz:

• ryba - 2 szt.
• woda - 700 ml
• 1 st. l. musztarda
• 3-4 ul. l. Sól
• 1 st. l. Sahara
• liść laurowy - 3 szt.
• czarne ziarna pieprzu - 5-6 szt.

Jak gotować:

1. W rondlu umieścić przyprawy, cukier i sól, zalać gorącą wodą, gotować 3 minuty.
2. Gdy gotowana solanka ledwo ostygnie, dodaj musztardę i dobrze wymieszaj.
3. Przestudzoną zalewę wlać do przygotowanej i podzielonej na kawałki makreli. Ukryj się w zimnym miejscu na jeden dzień.

Jak marynować w majonezie

Makrela marynowana w majonezie to sposób gotowania, który można nazwać bezmarynatowym. Ten przepis na marynatę do makreli nie zawiera dodatku wody ani innego płynu.

Składniki:

• ryba 2 szt.
• cebula 3 główki
• 5 ul. l. majonez
• liść laurowy 3 szt.
• pieprz czarny 5 szt.
• rafinowany olej roślinny 1/4 łyżki.
• 1 st. l. Sól.

Gotowanie:

1. W osobnej misce wymieszaj przyprawy, majonez, olej i cebulę pokrojoną w półpierścienie.
2. Pokrój tuszę rybną na małe kawałki i włóż do mieszanki majonezu.
3. Połóż ucisk na wierzchu. Odstaw na około 60 minut, a następnie wstaw do lodówki na 3 godziny.

Co to jest przydatna i szkodliwa marynowana makrela

Ta ryba jest uważana za produkt dietetyczny, ale także bardzo pożywny.Zawiera aminokwasy, tłuszcze i pierwiastki śladowe. W 100 g marynowanej makreli 12,8 g białka, 8,3 g tłuszczu, 3,7 g węglowodanów. Zawartość kalorii w produkcie wynosi 142 kcal.

Regularne spożywanie makreli pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, reguluje gospodarkę hormonalną, zwiększa stężenie hemoglobiny, wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia wzrok. Dla organizmu dziecka makrela jest po prostu niezbędna: wzmacnia zęby, kości, zapobiega rozwojowi krzywicy.

Jak podać marynowaną makrelę

Sposobów na podanie pikantnej ryby jest wiele i wszystkie zależą od pomysłowości gospodyni.

Makrela jest pięknie ułożona na talerzu, posypana drobno posiekanymi ziołami lub polana olejem roślinnym.

Na wierzchu kawałków ryby można ułożyć plasterki cytryny, żurawinę lub jagody jałowca.

Na kawałkach ryb pięknie ułożysz krążki cebulowe, pomidorki koktajlowe czy oliwki. Pięknie prezentuje się danie udekorowane liśćmi sałaty, kwiatami z marchwi i jajkiem na twardo.

Doskonałym rozwiązaniem są gotowe kanapki, kanapki przekąskowe z kawałkiem marynowanego fileta.

Jak prawidłowo przechowywać marynowane ryby

Nie możesz długo przechowywać domowej roboty marynowanej makreli. Dlatego nie trzeba przygotowywać przysmaku rybnego na przyszłość. Makrela w solance może stać w lodówce nie więcej niż 3 dni, a z każdym dniem będzie coraz bardziej słony.

Lepiej jest wyjąć rybę z solanki, przenieść do czystego szklanego pojemnika i wlać olej roślinny. W takim przypadku można go przechowywać w lodówce przez około 7 dni.

Marynowana własnoręcznie makrela ozdobi każdy stół, a prawie każdy ma w kuchni wszystkie składniki niezbędne do marynaty. Pamiętaj - żaden sklepowy produkt nie może się równać z delikatnym i rozpływającym się smakiem pikantnej ryby w domowej marynacie.

Wideo: makrela w marynacie sojowej w 15 minut

Nie można sobie wyobrazić świątecznego stołu bez dań rybnych. Biorąc pod uwagę łatwość przygotowania i dostępność produktów, ryby można gotować nie tylko na święta, ale także na co dzień.

Makrela to wyjątkowy prezent od morza. Pomimo tego, że jest bardzo kaloryczny, jest łatwo przyswajalny przez organizm i stanowi doskonałe źródło białka. Zawiera dużą ilość minerałów i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które poprawiają funkcjonowanie mózgu, wzroku, układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.

Makrela nie posiada drobnych ości i doskonale nadaje się pod względem gastronomicznym szczególnie do solenia, gdyż nie traci ani tłuszczu, ani soczystości.

Przepis na solenie makreli w domu z pewnością zainteresuje Cię swoją prostotą i dostępnością.

A kiedy już przygotujesz soloną rybę własnymi rękami, nigdy więcej nie kupisz jej w sklepie.

tajniki gotowania

Makrela w skórce cebuli

Składniki:

• Makrela - 3 szt
• Sól - 3 łyżki
• Cukier - 2 łyżki.
• Parzenie czarnej herbaty - 2 łyżki
• Skórka cebuli - 3 garście
• Woda - 1,5 litra

Gotowanie:

Rybę rozmrozić, wypatroszyć, odciąć głowę i włożyć do pojemnika.

Używając makreli przygotowanej według tego przepisu, nie trzeba usuwać skóry.

Przygotowuję solankę. Dobrze opłucz łuski cebuli i mocz przez 10-15 minut, włóż do rondla, dodaj sól, cukier, liście herbaty i zalej wodą i podpal. Po zagotowaniu wyłączyć gaz i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Wlej przygotowaną rybę napiętą solanką, zamknij i wyślij do lodówki na trzy dni.

Raz dziennie obracaj rybę, aby uzyskać jednolite solenie i zabarwienie. Po trzech dniach wyciągamy rybę i myjemy ją pod bieżącą wodą.

Łuska cebuli nadaje makreli złocisty kolor i przyjemny smak.Pokrój rybę na porcje i podawaj.

Ekspresowe solenie

Składniki:

• Makrela - 1 sztuka
• cebula - 1 szt.
• Sól - 1 łyżka
• Woda - 400 ml
• Ziele angielskie czarny pieprz - 8 groszków
• Liść laurowy - 2 l

Gotowanie:

1. Rozmrozić rybę, usunąć głowę i ogon, wnętrzności, dobrze spłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Pokrój tuszę na kawałki i grubości 2 centymetrów i włożyć do słoika.
3. Przygotowuję solankę. Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać wszystkie przyprawy i cebulę pokrojoną na cztery części. Solankę gotować przez 8 minut i ostudzić.
4. Rybę zalać schłodzoną solanką, szczelnie zamknąć pokrywkę i wstawić do lodówki na 2 godziny.
   Ryba jest gotowa, połóż ją na talerzu i udekoruj krążkami cebuli i ziołami.

Klasyczny przepis

Składniki:

• Makrela - 1 sztuka
• Sól - 4 łyżki
• Cukier - 2 łyżki
• Ocet -2 łyżki
• Ziele angielskie - 3 szt
• Czarny pieprz - 3 szt
• Liść laurowy - 3 l
• Woda - 1 l

Gotowanie:

1. Rybę umyć, wypatroszyć i pokroić na kawałki.
2. W garnku zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i przyprawy, zalewę gotuj przez 5 minut.
3. Po ostygnięciu solanki dodać ocet
4. Włóż rybę do szklanego pojemnika, zalej solanką.
5. Pojemnik z rybami pozostawiamy na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

suchy ambasador

Składniki:

• Makrela - 2 szt
• Sól - 2-3 łyżki
• Cukier - 1 łyżka
• liść laurowy - 3 szt
• Fasola kolendry - 0,5 łyżki
• Ziele angielskie - 8-10 szt
• Olej roślinny
• Ocet

Gotowanie:

Kroimy rybę do dalszego solenia: odcinamy głowę, ogon i płetwy, jelita, usuwamy wewnętrzny czarny film i dokładnie płuczemy.
W tym przepisie rybę można pokroić na kawałki, można również użyć całej tuszy.

Każdą tuszkę zalewamy mieszanką piklującą z zewnątrz i od środka.

Rybę układamy na folii spożywczej, wierzch posypujemy resztą suchej mieszanki. Zawijamy folię, wkładamy do plastikowej torby i wysyłamy do lodówki na 2 godziny.

Po upływie czasu zmyć nadmiar soli, pokroić w średnie koła i ułożyć na czystym, pięknym naczyniu, skropić oliwą i octem i udekorować.

Makrela solona

Składniki:

• Makrela -1-2 sztuki
• Sól (gruba) - 3-4 łyżki
• Cukier - 1 łyżka
• Pieprz czarny groszek - 5 szt
• Słodka papryka grochowa - 2 szt
• liść laurowy - 3 szt.
• Musztarda w proszku - 1 łyżka.
• Goździki (opcjonalnie) 2 szt
• Woda - 1 l.

Gotowanie:

1. Przygotowuję solankę.
2. Garnek z wodą stawiamy na ogniu, po zagotowaniu dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy jeszcze trzy minuty. Schłodzić solankę do temperatury pokojowej.
3. Przetwarzamy tuszę makreli - wyjmujemy skrzela, jelito, usuwamy czarny film z brzucha.
4. Dobrze umyć.
5. Rybę wkładamy do szklanego pojemnika i zalewamy solanką. Zamknij szczelnie pokrywką i wstaw do lodówki na 12 godzin.
6. Po 12 godzinach solona ryba jest gotowa do spożycia. Rybę można pokroić na kawałki, można ją posolić w całości, nie wpłynie to na smak

Rybę można pokroić na kawałki, można ją posolić w całości, nie wpłynie to na smak

Makrela marynowana

Składniki:

• Makrela -1 sztuka
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 2 łyżki
• Pieprz czarny groszek - 8 szt
• groszek paprykowy - 6 szt
• liść laurowy - 2 szt.
• Fasola kolendry - 1/2 łyżki
• Goździk - 2 szt

Gotowanie:

Przygotuj marynatę. W rondlu wymieszaj 1 litr wody, sól, cukier, goździki, pieprz, liść laurowy i kolendrę. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić.

Przygotuj makrelę: odetnij głowę, usuń wnętrze i opłucz pod chłodną bieżącą wodą.

Pokroić na porcje.

Przełożyć do pojemnika z hermetyczną pokrywką. Zalej ostudzoną marynatą i wstaw do lodówki na 1 dzień.

Wyjąć rybę z marynaty, dodać cebulę i nierafinowany olej słonecznikowy do smaku.

Jak iz czym podawać ryby na stole