Pikantne solenie makreli w domu w kawałkach. Przepisy kawalerskie o tym, jak smacznie i szybko posolić makrelę

Wybierając rybę, zawsze uważnie przyjrzyj się jej wyglądowi. Najlepiej wziąć rybę z szerokim grzbietem, ze skórą o pięknym jasnym odcieniu, bez uszkodzeń i białego nalotu.

Rybę należy rozmrozić w lodówce na dolnej półce - nie trzeba jej napełniać wodą ani wyciągać na powietrze.

Umyj makrelę na zewnątrz, wykonaj podłużne nacięcie wzdłuż brzucha i ostrożnie usuń wnętrze. Ostrożnie zeskrob ciemną folię nożem, ponownie dobrze spłucz pod bieżącą wodą i trochę wysusz.

Następnie będzie można pokroić makrelę na niezbyt grube kawałki.

Do solenia makreli w solance najlepiej użyć klasycznych przypraw – pieprzu i liścia laurowego. Przepis na solenie makreli w solance jest bardzo prosty - zagotuj solankę, schłódź i zalej rybę.

W szklanym słoiku wrzuć kawałki makreli - najlepiej wziąć półlitrowe lub litrowe słoiki. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, pieprz i liść laurowy i zagotuj. Solanka musi być gotowana przez kilka minut, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły.

Następnie solankę należy schłodzić do temperatury pokojowej i napełnić nią rybę.

Słoiki z rybami przykrywamy plastikową pokrywką lub folią i odstawiamy na około cztery godziny. Następnie można go włożyć do lodówki na kilka godzin. Zwykle litrowy słoik makreli jest solony przez sześć godzin.

Aby przechowywanie ryb było wygodne, najlepiej używać niezbyt dużych słoików - weź tyle makreli, ile możesz zjeść na raz.

Ambasador makreli w domu będzie w dużej mierze zależał od twoich preferencji smakowych. Jeśli lubisz solone ryby, to po sześciu godzinach możesz podać je do stołu, dla miłośników bardziej pikantnych i słonych ryb jest jeszcze jeden wspaniały przepis.

Jeśli lubisz bardziej pachnącą rybę, to przepis na solone plastry makreli w pikantnej solance jest dla Ciebie najlepszy. Tak przygotowana ryba będzie wspaniałą przekąską na świąteczny stół.

Makrelę należy również oczyścić, umyć i pokroić na niezbyt duże kawałki - o grubości 2-3 centymetrów. Cytrynę dobrze umyj pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na dwie połówki. Odłóż pół cytryny na bok, a drugą pokrój w cienkie słupki lub średnią kostkę.

W osobnej misce wymieszaj sól i cukier, dodaj do nich ziarna pieprzu i posiekany liść laurowy. Pokrój cebulę w krążki - niezbyt cienkie.

Wlej wymaganą ilość wody do rondla i zagotuj. Zdejmij z ognia i dodaj wszystkie przygotowane przyprawy do wody, z wyjątkiem cebuli i cytryny.

Powstała solanka jest dobrze wymieszana i pozostawiona do całkowitego ostygnięcia. Gdy solanka ostygnie do temperatury pokojowej, będzie można napełnić słoiki.

Rozłóż rybę, cytrynę i cebulę warstwami. Delikatnie wlej solankę na wierzch i przykryj słoiki pokrywką lub folią.

Makrelę solimy w domu w kilku etapach. Pozostaw w temperaturze pokojowej na dwie do trzech godzin, a następnie włóż do lodówki.

Jeśli usuniesz kości z ryby i posolisz tylko filet, to makrela w solance będzie gotowa za 5 godzin. Średnie kawałki makreli o grubości 4-5 centymetrów będą gotowe do użycia w ciągu jednego dnia, a małe 2-3 centymetrowe można skosztować w 12 godzin.

Na filmie, jak marynować makrelę, można zobaczyć wszystkie etapy przygotowywania tej wspaniałej przekąski. Jeśli zamierzasz ugotować dużą ilość ryb, staraj się trzymać proporcji soli i cukru - 2: 1. Zamiast cytryny możesz użyć soku z cytryny lub odrobiny octu owocowego - dzięki temu ryba będzie bardziej delikatna.

Do pikantnego solenia możesz użyć dowolnych przypraw według własnego gustu - możesz eksperymentować i dodawać imbir, czosnek, koperek lub pietruszkę. Wszystkie warzywa zawierające olejki eteryczne świetnie nadają się do robienia pikantnych nadzień.

Gdy ryba będzie już gotowa, ostrożnie wyjmij ją ze słoika i nakryj do stołu. Smacznego!

Solenie ryb

Solenie ryb jako sposób na wydłużenie okresu przydatności do spożycia sprowadza się do teraźniejszości z odległej przeszłości. Służył do przygotowania na przyszłość dużych partii produktu. Ryby solone były dobrą pomocą i bardzo często zastępowały produkty mięsne. Na przestrzeni lat, w oparciu o starą, sprawdzoną metodę, powstało wiele przepisów na połów ryb. Jest przygotowywany nie tylko przemysłowo, ale także w małych porcjach w domu. Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie pikli z ryb. Wybór odpowiedniej metody, którą można wykorzystać do solenia różnych ryb, wcale nie jest trudny.

Solenie ryb w domu jest łatwe. Jest przygotowywany przez solenie na sucho lub w solance lub marynacie. Do takiego solenia można użyć świeżej lub mrożonej makreli. Jest solony z całą tuszą lub porcjami. W zależności od przepisu gotowanie potrwa od kilku godzin do kilku dni. Smak gotowej ryby będzie się różnić w zależności od metody gotowania i użytych przypraw.

Makrela na ostro solona w marynacie

Składniki

• 2 tusze świeżej lub mrożonej makreli;
• 2 cebule;
• przyprawy (goździki, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz mielony);
• 100 gramów oleju słonecznikowego;
• 65 gramów dziewięcioprocentowego octu;
• 90 gramów soli.

Przygotowanie ryb

Przygotowanie pikli zaczyna się od pokrojenia ryby. W tym celu tusze są patroszone, a głowa i ogon są usuwane. Po pocięciu makrela jest dobrze umyta i lekko wysuszona. Następnie przejdź do przygotowania filetu rybnego. Skóra jest usuwana z makreli, a kości są usuwane poprzez cięcie wzdłuż grzbietu. Warstwy filetów rybnych kroi się na porcje.

Przygotowanie marynaty

Ostra solona makrela według tego przepisu jest gotowana w marynacie. W tym celu ocet i olej roślinny należy mieszać w szklanym lub emaliowanym pojemniku. Do tego nadzienia dodaje się kilka kawałków goździków, dwa liście laurowe i dwa ziarna pieprzu. Dobrze wymieszaj marynatę.

Przygotowanie pikli

Przygotowany filet z makreli po posoleniu umieszcza się w pojemniku lub szklanym słoju. Dziesięć minut później cebulę dodaje się do pojemnika z rybami, które kroi się w pierścienie lub półpierścienie. Dobrze wymieszaj filet rybny i cebulę, dodaj zmielony pieprz i zalej gotową marynatę. Makrela z pikantnego solenia jest solona przez dziesięć godzin. Następnie jest dodatkowo przechowywany przez dwie godziny w lodówce. Następnie można go podać na stole.

Makrela solona na ostro bez dodatku octu

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 mrożona lub świeża makrela;
• żarówka;
• 30 gramów cukru;
• 30 gramów soli;
• przyprawy (goździki, kolendra, liść laurowy);
• 20 gramów oleju słonecznikowego.

Przygotowanie pikantnej marynaty

Rozpuść sól i cukier w 0,5 litra wrzącej wody, dodaj przyprawy i olej roślinny. Gotuj powstałą mieszaninę przez pięć minut. Russell jest gotowy. Każda gospodyni może sama dobrać ilość przypraw. Ilość przypraw reguluje walory smakowe, jakie będzie miała gotowa pikantna solona makrela. Receptura decyduje o jakości kompozycji. A ilość dobiera się do smaku, dostosowując pikantne właściwości gotowej ryby.

przygotowanie makreli

Podczas gdy solanka stygnie, pokrójmy rybę. Ostra solona makrela będzie smaczniejsza, jeśli do jej przygotowania użyjesz fileta z ryby. W razie potrzeby można posolić kawałki ryb bez usuwania kości. Tusze makreli patroszone są dobrze umyte i pokrojone na porcje.

Przygotowanie pikli

Przygotowaną rybę umieszcza się w plastikowym lub szklanym pojemniku i zalewa zimną solanką. Pojemnik z makrelą wkładamy na trzy godziny do lodówki. Następnie spuść solankę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i olej słonecznikowy. Makrela solona na ostro jest gotowa do spożycia. Powinien być przechowywany w lodówce.

Dzisiaj chcę przedstawić wam taki temat - bardzo smaczną soloną makrelę i opowiedzieć kilka przepisów na to, jak marynować ją w domu.

To piękna, smaczna ryba solona, ​​marynowana, wędzona.

Ta mała, ogólnie rzecz biorąc, ryba niezmiennie cieszy nas swoim smakiem.

Oczywiście w sklepie można kupić gotową soloną makrelę, ale gotowaną w domu na pewno będzie smaczniej.

W domu podczas solenia można wykorzystać całą swoją wyobraźnię smakosza - dodawać ulubione przyprawy, stosować różne metody solenia - w solance, solenie na sucho, pyszne nadzienia.

Jak marynować całą makrelę w zalewie - najprostszy przepis

Do tego przepisu potrzebujemy:

• Makrela, wziąć świeżo zamrożoną, rozmrozić, usunąć z niej skrzela, opłukać pod bieżącą wodą
• Naczynie do solenia, lepiej emaliowane z pokrywką, powinno mieć taką długość i objętość, aby ryba mogła się w nim zmieścić, jeśli jest trochę mniejsza, można zgiąć lub obciąć ogon ryby

Do solanki na 1 kg. ryba:

• 0,5 litra przegotowanej schłodzonej wody
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli
• 1 ul. łyżka cukru
• 1-2 liście laurowe opcjonalnie

Solenie:

1. Przygotowujemy solankę, mieszamy sól i cukier w wodzie, dokładnie mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia

2. Wkładamy rybę do sudoku, napełniamy solanką, jeśli to nie wystarczyło i ryba nie była całkowicie przykryta, to w porządku, wystarczy okresowo przewracać

3. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej

4. Przestawiamy naczynie z rybą w lodówce na 4-5 dni

Lekko solona cała makrela, solona na sucho bez wody

Ryba jest lekko solona, ​​delikatna i bardzo smaczna.

1. Rozmrozić makrelę, umyć

2. Wypatroszyć tusze, oddzielając głowy i ogony

3. Przygotowujemy suchą mieszankę 3 łyżek soli, 1 łyżki cukru i 1 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu, dobrze mieszamy

4. Rybę nacieramy ze wszystkich stron i wewnątrz przygotowaną mieszanką, kładziemy na folii

5. Posyp resztą mieszanki i zawijaj w niej tusze

6. Zawiń ciasno w folię, włóż wiązkę do torby

7. Włóż do lodówki na 4 dni

Jak szybko i smacznie zamarynować plastry makreli w solance

1. Ryby świeżo mrożone rozmrażamy, patroszymy, rozdzielamy głowy i ogony, opłukujemy pod bieżącą wodą
2. Pokrój na równe kawałki
3. Włóż do pojemnika na sól
4. Cebulę drobno posiekać i posypać kawałkami
5. Przygotowujemy solankę do polewania na bazie 800 ml. gotowana schłodzona woda, dodaj 3 łyżki. łyżki soli
6. Zasypiamy 1 łyżeczkę (bez szkiełka) mielonego czarnego pieprzu i przyprawy do ryb
7. Opcjonalnie możesz dodać 1 łyżkę. łyżka octu i 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
8. Wlać do pojemnika z rybą i włożyć 2 - 3 liście laurowe
9. Szczelnie zamknij pojemnik i włóż go do lodówki
10. W jeden dzień można skosztować bardzo smacznej ryby

Pyszne plastry makreli w zalewie z herbatą

Niezbędny:

• Świeża mrożona makrela
• Sól - 4 łyżki. l.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Liść laurowy - 1 - 2 sztuki, przyprawy według uznania
• Czarna herbata - 4 łyżeczki.
• Woda - 1 l.

Gotowanie:

1. Rybę rozmrażamy, patroszymy, rozdzielamy głowy i ogony
2. Przygotowujemy solankę, do tego wlewamy wodę na patelnię i podpalamy
3. Doprowadź do wrzenia i dodaj herbatę do wody
4. Dodaj od razu sól, cukier, przyprawy, liść laurowy, wszystko dobrze wymieszaj
5. Wyłącz ogień i pozwól solance ostygnąć.
6. Schłodzoną solankę filtrujemy przez sito i napełniamy rybę ułożoną w naczyniu
7. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 4 dni
8. Przygotowując solankę możesz również dodać przyprawy według własnych upodobań smakowych.

Niezrównanie pyszna solona makrela w łupinkach cebuli w 3 minuty

Składniki:

Makrela - 1 szt. (średni rozmiar)

• Skórka cebuli - 1 garść
• Sól - 5 łyżek. l.
• Woda - 1 l.
• Przyprawy według własnego gustu i uznania

Gotowanie:

1. Wlej wodę na patelnię, zanurz w niej łuskę na kilka minut
2. Wkładamy do pieca, mieszamy sól, przyprawy
3. Doprowadzić do wrzenia, rozmrożoną i umytą rybę położyć na 3 minuty
4. Wrzucamy rybę do durszlaka, spuszczamy, chłodzimy, ryba jest gotowa do spożycia

Jak smacznie marynować makrelę w skórce cebuli i herbacie - przepis wideo

Jak zrobić solone kawałki makreli z musztardą (nadzienie musztardowo-pikantne)

1. Rybę rozmrażamy, patroszymy, zostawiamy bez głów i ogonów
2. Nacieramy ze wszystkich stron i wewnątrz masą peklującą i wkładamy do naczynia do solenia

Mieszanka peklująca na 1 kg ryby składa się z:

• 100 g - sól
• 3 g - cukier
• 3 g - mielona gałka muszkatołowa
• 1 - 2 - liść laurowy drobno posiekany

3. Posyp pozostałą mieszanką, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 2 dni (w tym czasie kilkakrotnie przewróć)

4. Wyciągamy go z lodówki, spłukujemy z mieszanki pod bieżącą wodą i suszymy

5. Przygotowujemy nadzienie, w tym celu wlewamy do moździerza kilka groszków ziela angielskiego, pieprzu czarnego, kilka goździków, kardamon, gałkę muszkatołową i wszystko ucieramy tłuczkiem

6. Wlej trochę wody (100 ml) do garnka, wlej do niego suchą mieszankę przypraw

Składniki mieszanki przypraw:

• Ziele angielskie - 1 gr.
• Pieprz czarny - 1 gr.
• Gałka muszkatołowa - 1 gr.
• Kolendra - 1 gr.
• Goździk - 2-3 szt.
• Woda - 100 gr.

7. Podpal, zagotuj

8. Zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na 10 minut

9. Pokrój makrelę na kawałki o grubości 2–2,5 cm i włóż do miski na łożu cebuli (cebulę pokrój w krążki)

10. Filtrujemy nasz schłodzony bulion

11. Wymieszaj musztardę z oliwą z oliwek

12. Dodaj cukier i sól, wymieszaj, wlej bulion, 4 g kwasu octowego

Skład nadzienia musztardowo-pikantnego:

• Pikantny bulion - 100 gr.
• Musztarda - 50 gr.
• Olej roślinny - 60 gr.
• Cukier - 35 gr.
• Sól - 7 gr.
• Kwas octowy - 4 gr.

13. Napełnij rybę i wstaw do lodówki na jeden dzień

Okazuje się, że to nie ryba, tylko SMAK

Szczegółowy przepis na solenie makreli w słoiku - wideo

Wybierz przepis i ugotuj najsmaczniejszą rybę.

Ryba, która świetnie smakuje, to makrela. Możesz gotować różne potrawy z jego zawartością: przekąski, sałatki, używać jako samodzielne danie.

Pyszne przepisy na marynowanie makreli w domu

Miłośnicy solonych ryb nigdy nie przejdą obok makreli. Jest delikatny, pachnący, dobrze komponuje się z ziemniakami. A jakie pyszne sałatki uzyskuje się za pomocą tych owoców morza! Oprócz niesamowitego smaku produkt posiada dużą ilość witamin i różnych minerałów. Ciągłe jedzenie wzmocni układ odpornościowy, normalizuje metabolizm, poprawia hormony i pracę serca.

Ryba solona jest bardzo pożywna i smaczna. Możesz wziąć świeże lub mrożone produkty. Najważniejsze jest, aby wybrać go poprawnie.

Zwróć uwagę na rybę przy zakupie: jeśli jest równa, nie ma wgnieceń, widocznych uszkodzeń - nie krępuj się kupować.

Kolor ryby powinien być jasny, równomiernie rozłożony. Jeśli łuski wyglądają na wyblakłe, jest to pewny znak niewłaściwego przechowywania i prawdopodobieństwo, że produkt się zepsuł.

Nie rozmrażaj ryb w kuchence mikrofalowej, pod gorącą wodą, a nawet w kuchni. Umieścić w plastikowym pojemniku, przykryć pokrywką, aby zapach nie przenikał do reszty jedzenia i rozmrozić na dolnej półce lodówki.

Podczas solenia używa się tylko grubej soli, bez jodu. Rybę można ugotować w kawałkach, w całości lub w filecie.

Solenie na sucho

Składniki:

• ziele angielskie - 10 groszków;
• liść laurowy - 5 szt .;
• makrela - 3 szt .;
• sól - 50 g;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• koperek.

Gotowanie:

1. Usuń wnętrze, usuwając ciemny film, jeśli zostanie, nada goryczce gotowemu produktowi.
2. Odetnij głowę. Myć się.
3. Do pojemnika wsypać sól, ziele angielskie, koperek, pietruszkę.
4. Wymieszaj sól i cukier.
5. Posmaruj rybę ze wszystkich stron.
6. Umieść w pojemniku. Koper włożyć w brzuch, posypać przyprawami i solą.
7. Zamknij i przechowuj w lodówce przez trzy dni.
8. Nadmiar soli można zmyć lub usunąć ręcznikiem.

pod jarzmem

Aby szybciej ugotować danie, możesz użyć ucisku. Aby to zrobić, połóż na ugotowanej rybie słoik wypełniony wodą. Możesz użyć kilogramowego worka zbóż, zapakowanego w polietylen. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny przepis na soloną makrelę.

• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 4 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 5 szt .;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• woda - 1 litr;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• makrela - 2 szt .;
• goździki - 5 szt.

Gotowanie:

1. W przypadku solanki wlej wodę do rondla.
2. Posyp przyprawami.
3. Natychmiast dodaj sól i cukier.
4. Poczekaj na zagotowanie.
5. Gotuj przez kilka minut.
6. Ochłonąć. Aby proces przebiegał szybciej, możesz wlać do szerokiej miski.
7. Ogon, głowa, płetwy odcięte.
8. Wypatroszyć wnętrzności.
9. Pociąć na kawałki.
10. Przelew do banku.
11. Dodaj ocet.
12. Wlej solankę, aby całkowicie przykryć kawałki. Nie wlewaj gorącej marynaty.
13. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, przygotuj więcej. Po dwunastu godzinach uzyskuje się pikantną pachnącą rybę.

W skórce cebuli z solanką

Nie zawsze jest czas na szukanie lekko solonej makreli. Znalezienie ryby o idealnym smaku jest trudne. Jak posolić makrelę w domu o smaku wędlin, dowiecie się z tego przepisu. Skórka cebuli nada złoty odcień.

Składniki:

• woda - 1,5 litra;
• luźna czarna herbata - 2 łyżki. łyżki;
• makrela - 2 szt .;
• łuska - z 5 dużych cebul;
• sól - 4 łyżki. łyżki;
• cukier - 1,5 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

1. W przypadku solanki: do wody wsypać sól, herbatę, cukier, łuski (dobrze wypłukać). Poczekaj, aż się zagotuje.
2. Przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Ten proces zajmie kilka godzin.
3. Odetnij głowę, ogon. Oczyść wnętrze.
4. Umyj brzuch, aby w gotowym produkcie nie było goryczy.
5. Przecedź marynatę przez sito. Możesz wziąć gazę, aby pomóc.
6. Włóż rybę do słoika lub pojemnika.
7. Wlej solankę.
8. Marynować przez 3 dni, obracając codziennie.
9. Wyjmij z marynaty, posmaruj olejem słonecznikowym, aby widok był piękniejszy, a ryba nie wyschła.

Marynowane w solance herbacianej

Solenie makreli z herbatą to pyszny, łatwy do naśladowania przepis. Jedynym minusem jest to, że przygotowanie zajmuje około czterech dni. Ryba wypływa rozpływając się w ustach i przypomina wędzoną na zimno makrelę.

Makrela jest słusznie uważana za rybę dla zdrowia i urody. Jak marynować makrelę, aby była jak najbardziej zdrowa i smaczna. Ryby morskie są dobre jako przystawka i jako danie główne, do wszelkiego rodzaju dodatków i sałatek.

Makrela – niedrogi przysmak na Twoim stole

Makrela to życie morskie o niskiej zawartości kalorii, doskonałym smaku i rozsądnej cenie. Jego mięso jest obfite i zdrowe, zawiera witaminy i minerały, kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, łatwo przyswajalne białko i zdrowe sole. Tłuszcz z makreli pomoże zachować młodość i przedłużyć życie. Makrela w diecie promuje witalność i dobre samopoczucie.

Korzyści zdrowotne ryb makreli:

• normalizuje cholesterol;
• zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi;
• dostarcza organizmowi niezbędnych witamin, mikro i makroelementów;
• promuje ;
• poprawia metabolizm;
• zmniejsza ryzyko zakrzepicy;
• wzmacnia tkankę kostną;
• normalizuje hormonalne tło osoby;
• pozytywnie wpływa na jakość skóry;
• reguluje równowagę wodno-solną w organizmie;
• przywraca komórki nerwowe;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia wzrok;
• promuje aktywność mózgu;
• opiera się procesom starzenia.

Makrela na stole to korzyść, smak i sytość dla całej rodziny. Solenie makreli w domu nie jest trudne.

Jak wybrać odpowiednią makrelę do marynowania?

Zanim zaczniesz marynować makrelę w domu, musisz ją kupić. Makrelę należy kupować w całości, ponieważ świeżość produktu łatwo określa wygląd rybich oczu i skrzeli. Trudno wybrać rybę bez głowy, ponieważ brakuje głównych oznak świeżości i jakości.

Makrela - oznaki jakości:

• jasne wyłupiaste oczy;
• całe czerwone skrzela;
• równomierny kolor bez zażółcenia i ciemnienia;
• przyjemny zapach charakterystyczny dla ryb morskich;
• skóra bez deformacji i uszkodzeń.

Kupując mrożoną makrelę należy zwrócić uwagę na lodową glazurę. Lód musi być przezroczysty i jednolity, bez zażółcenia, ciemnych plam, pęknięć i zacieków. Po rozmrożeniu wysokiej jakości ryba pozostaje elastyczna, kości powinny pozostać na swoim miejscu podczas rozbioru i nadążać za mięsem.

Miejscem przechowywania mrożonej makreli jest zamrażarka.

Świeżo mrożona makrela - najlepsze przepisy na solenie

Ryby morskie w sklepach i na targu najczęściej występują w postaci świeżo mrożonej. Ryby i owoce morza najlepiej zachowują się po szokowym zamrożeniu. Makrelę należy rozmrażać powoli - w zimnej wodzie lub w lodówce, wówczas pozostają w niej przydatne substancje, smak i zapach ryb morskich.
Nie zaleca się rozmrażania makreli w podwyższonych temperaturach lub w ciepłej wodzie. Wraz z takim rozmrożeniem rozpoczyna się proces gotowania – białko w rybie koaguluje, a jakość produktu jest zauważalnie obniżona.

Ryby i owoce morza podczas procesu rozmrażania powinny pozostać w plastikowej torebce lub pod folią spożywczą, ponieważ powierzchnia mięsa jest sprzyjającym środowiskiem dla rozwoju bakterii i mikroorganizmów.

Jak marynować świeżo mrożoną makrelę w domu:

Dopuszczalna szerokość kawałków wynosi od 2 do 3 cm, ta wielkość pozwala na szybkie i dobre solenie mięsa. Do solenia w całości należy wybrać średniej wielkości rybę, szybko się wysala, wygodnie jest z nią pracować w kuchni.

Makrela w domowej solance

Jak marynować makrelę? Solanka może być ostra, do tego podczas gotowania dodaje się przyprawy, cukier i przyprawy - pieprz, goździki, liście laurowe i inne według własnego gustu i chęci. Solenie na ostro to pyszny i oryginalny przepis na solenie makreli. To danie ozdobi świąteczny stół i urozmaici codzienne menu. Makrelę można marynować według klasycznej receptury - w solance.

Jak marynować makrelę w solance:

Solenie ryb w domu powinno odbywać się w porcjach, ponieważ okres przechowywania solonych ryb w lodówce jest dość ograniczony - nie więcej niż 5-7 dni.

Solona makrela - smaczna, prosta i szybka

Ryby morskie to obowiązkowy produkt w diecie osoby w każdym wieku, uzupełniający w organizmie niezbędne i unikalne substancje. Makrela jest źródłem białka, aminokwasów i witamin. Ryby morskie i owoce morza są szczególnie przydatne dla dzieci, młodzieży i osób starszych.

Makrela należy do kategorii niskokalorycznych pokarmów dietetycznych, dlatego polecana jest osobom dbającym o swoją wagę.

Makrelę można szybko i smacznie marynować na sucho. W trakcie gotowania ryba uwalnia własny sok, w którym jest solona.
Na 1 kg makreli pokrojonej na kawałki potrzebne będą 2 duże liście laurowe, 10 ziarenek czarnego pieprzu, łyżeczka cukru i 4 łyżki soli. Dodatkowo możesz dodać odrobinę uniwersalnej przyprawy z marchwi i ziół, a także kilka łyżek musztardy w proszku.

Kawałki ryb należy zetrzeć suchą kompozycją, włożyć do szklanego lub plastikowego pojemnika i włożyć do lodówki. Po dniu dostaniesz średnio soloną makrelę, a po dwóch dniach ryba stanie się bardziej słona i pikantna.

Makrela - najlepsze przepisy na solenie

Słone pokarmy zaleca się spożywać na samym początku posiłku, ponieważ pobudzają apetyt i poprawiają wydzielanie żołądkowe. Makrela jest popularnym składnikiem wielu ciekawych przekąsek. Na ucztach jest dobry sam, jego oryginalny smak doskonale uzupełnia sałatki.

Przepisy na solenie makreli w domu:

1. Z płynnym dymem. Ten przepis daje makrelę o przyjemnym wędzonym smaku. Na trzy średniej wielkości ryby przygotowuje się solankę z litra wody z 4 łyżkami soli, mocnymi liśćmi herbaty, płynnym dymem i 2 łyżkami cukru. Do schłodzonej solanki dodaje się płynny dym. Rybę umieszcza się w szklanym pojemniku, zalewa gotową solanką i zamyka pokrywką. Makrela według tego przepisu gotuje się przez 2-3 dni.

Można posolić całą makrelę - bez patroszenia, z głową i ogonem. Kompozycja do solenia dwóch dużych ryb zawiera: 4 łyżki soli, 2 łyżki cukru, łyżeczkę suchego kopru i mielonego pieprzu, trochę oleju roślinnego. Wszystkie składniki wraz z rybą należy umieścić w plastikowej torbie, którą należy dobrze wstrząsnąć i wstawić na kilka dni do lodówki. Gotową rybę należy umyć w wodzie, pozostawić do wyschnięcia na papierze i lekko natrzeć olejem.

Solona makrela na godzinę

Jak szybko marynować makrelę? Zdrową i smaczną soloną makrelę można ugotować w 1 godzinę!

Szybkie solenie - etapy:

1. Makrelę umyć, wypatrzeć i pokroić na duże kawałki.
2. Na dwie tusze potrzebujesz około pół kilograma soli, na której układane są przygotowane kawałki.
3. Po godzinie ryba jest gotowa, należy ją uwolnić od nadmiaru soli i umieścić w czystym pojemniku do przechowywania.

Piękna i smaczna porcja solonej makreli na stole - w krążkach cebulowych, z dodatkiem oleju roślinnego i soku z cytryny.

Mięso makreli jest bardzo tłuste, dzięki czemu nie wchłania nadmiaru soli. Dopuszczalne jest przechowywanie gotowej ryby, zarówno w marynacie, jak i bez niej.

Makrela to pachnąca i wyrafinowana ryba, która dobrze smakuje na stole w dni powszednie i święta. Jeśli gospodyni wie, jak smacznie marynować makrelę w domu, może zaskoczyć gości i zadowolić bliskich tym niezwykłym daniem.