Pikantna solona makrela w domu. Makrela lekko solona w zalewie bez octu. Makrela solona na sucho bez solanki

Jakoś przyzwyczailiśmy się do solenia śledzi i czerwonych ryb i zupełnie zapomnieliśmy o makreli. I jak się okazało, było to daremne i niezasłużone. Koniecznie wypróbujcie chociaż jeden z proponowanych przeze mnie przepisów na soloną makrelę w domu. Bardzo smaczne! To po prostu bardzo.

Zanim przejdziemy do opisu procesów gotowania krok po kroku, zapoznajmy się najpierw z odrobiną teorii.

Jak wybrać dobrą rybę? Co dziwne, świeża ryba nie ma rybiego zapachu. Ale jego obecność wskazuje na nieświeżość. Skórka nie powinna mieć wyraźnych plam, ciemnych ani jasnych, z wyjątkiem naturalnego zabarwienia plamistego. W dotyku skóra pokryta jest śluzem, ale zawsze przezroczysta, bez krwi. Matowe, suche oczy są również oznaką znacznego wieku produktu; świeże ryby mają przezroczyste, wypukłe i jasne oczy.

Makrela sama w sobie jest tłustą i miękką rybą, należy ją kroić, zwłaszcza świeżo mrożone, ostrożnie, aby się nie rozpadła i nie zniszczyła kawałków. Z tego samego powodu nie można go pokroić bardzo cienko, po prostu rozpadnie się w dłoniach.

Czasami zaleca się użycie płynnego dymu, podobno wtedy makrela będzie smakować jak wędzona. Być może jest to możliwe, ale jest to oszustwo dla kubków smakowych i niepotrzebne chemikalia dla organizmu. Poniższe przepisy są na tyle dobre, że można je zepsuć sztucznym dymem.

Liczba produktów podana jest na 1 rybę o średniej masie, która zwykle wynosi 500-600 gramów. Dlatego, aby określić, ile składników będziesz potrzebować, najpierw zważ rybę.

Pikantna solona makrela w łuskach cebuli i herbata

Mimo wszystko to chyba mój ulubiony. Chociaż kiedy gotowałam po raz pierwszy, wątpliwości nie opuściły mnie aż do samego końca. Łuski i herbata były mylące. Całkowicie na próżno! Liście i łuski herbaty nadają jej piękny kolor, a pozostałe składniki nadają jej nieporównywalny pikantny smak.

Składniki:

• makrela – 1 szt.;
• cebula – 1 główka;
• skórka - z 5 cebul;
• herbata czarna – 4 torebki;
• olej słonecznikowy – 50ml;
• mieszanka pieprzu (mielona) - do smaku;
• mieszanka ziaren pieprzu – 0,5 łyżeczki;
• sól – 3 łyżki;
• cukier – 2 łyżki;
• kolendra (ziarna) – 0,5 łyżeczki;
• liść laurowy – 3 szt.;
• ocet 9% - 3 łyżki.

Jak gotować:

Makrela solona na sucho

Składniki:

• makrela – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• sól – 3 łyżki;
• olej słonecznikowy – 60ml;
• ocet balsamiczny lub z czerwonego wina – 1 łyżka;
• mieszanka pieprzu (mielona) - do smaku;
• cukier – 1 łyżeczka.

Jak dodać sól:

Makrela z sosem musztardowym

Znów „mokry” ambasador. Cechą szczególną tego przepisu jest nadzienie musztardowe. Możesz wziąć zwykły rosyjski lub zmieszać go ze zbożem.

Składniki:

• makrela – 1 szt.;
• musztarda – 1 łyżka. (opcjonalnie +0,5 ziarna);
• sól – 5 łyżek;
• ziarna pieprzu – 10-15 groszków;
• liść laurowy – 3 szt.;
• cukier – 1 łyżka.

Jak zrobić:

1. Do małego rondelka wlej gorącą wodę z czajnika - 1 litr. Dosypujemy sól, cukier, pieprz, liście laurowe, które można podzielić na mniejsze kawałki. Odstaw na 5 minut. Marynata musi trochę ostygnąć, ponieważ następnym krokiem jest dodanie musztardy. Gorąca woda neutralizuje jej smak, a jest nam bardzo potrzebna.
2. Gdy woda się rozgrzeje, dodać musztardę i wymieszać. Pozwól mu zaparzyć i ostygnąć jeszcze bardziej.
3. Na razie możesz oczyścić rybę. W odróżnieniu od dwóch poprzednich przepisów, gdy makrelę przyrządzaliśmy w kawałkach, tę jedną marynujemy w całości. Oznacza to, że potrzebujemy dość długiego naczynia, a w takich przypadkach idealna będzie zwykła plastikowa butelka.
4. Aby móc włożyć rybę do środka, wykonujemy nacięcie na całej długości, ale nie na całej długości, wystarczy 12-15 centymetrów. Nadzienie przelej do butelki i włóż do lodówki, gdzie kładziemy poziomo, przecięciem do góry.
5. Według tego przepisu makrelę soli się dłużej, przez 3 dni.
6. Przed podaniem odcedź płyn, pokrój rybę na porcje i udekoruj plasterkami cytryny.

Makrelę soloną zaleca się przechowywać w domu nie dłużej niż 5-7 dni. Ale wierz mi na słowo – ten ręcznie robiony pyszczek nie wytrzyma tak długo, jest bardzo smaczny!

Ryba lekko solona to smaczne, zdrowe danie, które można łączyć z większością dodatków. Ogromna liczba osób traktuje ją bardzo przychylnie. Czerwona ryba nie jest dostępna na co dzień, ale lekko solona makrela nie jest gorsza. Łatwo jest przygotować go w domu, a sposobów marynowania jest mnóstwo. A jeśli użyjesz swojej wyobraźni, możesz stworzyć własne kulinarne arcydzieło.

Ryba w solance

Rozważmy najpierw najbardziej trywialny przepis na solenie makreli w domu. Dwie tusze są wypatroszone i oczyszczone (o ile trafiły w Państwa ręce świeże). W cięciu nie ma nic nowego: odcina się głowę, usuwa wnętrzności, usuwa łuski. Być może możesz zwrócić uwagę niedoświadczonego kucharza na czarny film w brzuchu ryby: nadaje gotowemu daniu nieprzyjemną, ostrą gorycz, dlatego należy go bardzo ostrożnie oczyścić.

Makrelę kroi się na wygodne kawałki, dużą cebulę - na niezbyt grube półpierścienie. Plasterki ryby układamy w słoiczku na przemian z cebulą i posypujemy ziarnami pieprzu, zielakiem i goździkami.

Gotuje się pół litra wody, rozpuszcza się w niej dwie czubate łyżki soli i półtorej łyżki cukru, dodaje się kilka łyżek oleju roślinnego. Gdy solanka ostygnie, polej nią rybę, zamknij pokrywką i włóż do lodówki. Lekko solona makrela będzie gotowa w domu w ciągu 24 godzin.

Solenie na sucho

Przygotowanie marynaty do ryb nie jest konieczne. Istnieje bardzo prosty przepis na solenie makreli w domu bez użycia płynów.

Wymieszaj sól (duża łyżka) i cukier (półtorej małej łyżki). Aby uzyskać więcej pikanterii, możesz zmiażdżyć liść laurowy w mieszance, ale możesz po prostu włożyć liście między kawałki.

Pokrojoną rybę kroimy w plastry, każdy nacieramy przygotowaną mieszanką, a makrelę umieszczamy na patelni (nie aluminiowej!) lub w pojemniku.

Naczynie należy przenieść do ciemnego i chłodnego miejsca. Po około trzech godzinach będziesz musiał spuścić sok rybny i odłożyć pojemnik na swoje miejsce. A ta lekko solona makrela będzie gotowa do spożycia w domu za kolejne pół dnia.

Pikantna ryba z musztardą

Ten przepis jest rozszerzoną i ciekawszą odmianą poprzedniego. A przed soleniem lepiej filetować makrelę - usuń nie tylko wnętrzności, łuski i głowę, ale także kości, aby pozostało czyste mięso. Tak lekko solona makrela w domu będzie szybciej solona i będzie przyjemniejsza do jedzenia.

Wymieszaj w misce półtorej łyżki. łyżki soli, pół łyżeczki cukru, musztarda pełnoziarnista, suszony koperek (obficie - w żadnej ilości nie będzie zbędny), kolendra, ziele angielskie i dwa starte liście laurowe.

Cała makrela z cebulą

Jeśli wolisz ryby solone w całości, zadbaj przede wszystkim o odpowiedni pojemnik. Zrobi to na przykład plastikowe wiadro lub duża emaliowana patelnia.

Makrelę patroszymy, ale zostawiamy ogon i głowę - pamiętaj tylko o usunięciu skrzeli.

Na każdą tuszę rybną 1 średnią cebulę obierz i pokrój w pierścienie. Produkty umieszcza się w naczyniu i zalewa solanką z litra wody z dodatkiem soli, mielonego pieprzu, oleju roślinnego i słabego octu (po 50 ml).

W tej marynacie lekko solona makrela będzie gotowa w ciągu dziesięciu godzin.

Sugudai

Jeśli zastanawiasz się, jak szybko i smacznie marynować makrelę w domu, poszukaj na targu świeżego czosnku dzikiego. Należy go przyjmować w dość dużych ilościach i posiekać tak drobno, jak to możliwe.

Patroszone tusze można filetować lub pokroić na wygodne kawałki. W każdym razie plastry układa się w jednej warstwie, obficie posypuje dzikim czosnkiem, a na wierzch drobną solą i pieprzem.

Każdą taką warstwę posypuje się octem (z octem jabłkowym lub winnym okazuje się delikatniejszy).

Złożone warstwy umieszcza się w lodówce na około czterdzieści minut; Należy je mieszać co dziesięć minut. Ale już za niecałą godzinę na Twoim stole pojawi się soczysta i pachnąca lekko solona makrela.

Makrela z cytryną

Istnieje wiele opcji solenia ryb. A używając dowolnego z nich otrzymasz wspaniałą lekko soloną makrelę. Wybór najlepszych przepisów jest dość trudny, ponieważ wszystkie dają doskonałe rezultaty. Ale szczególnie chciałbym podkreślić cytrynowy. Po pierwsze, przygotowując z niego danie wieczorem, przed pójściem spać, następnego ranka można zjeść pyszną rybę. Po drugie, nadaje wyjątkowo delikatny, wyrafinowany smak. I po trzecie, żadnych egzotycznych komponentów.

Tak więc kilka tusz jest ciętych na odpowiednie kawałki. Obiera się średnią cytrynę - jej sok wystarczy dla ryby, a skórki grubo sieka się i wlewa do makreli skropionej sokiem.

Oprócz cytryny dodaje się krążki jednej cebuli, kilka łyżek posiekanego koperku, niepełną łyżkę cukru, goździki (kilka sztuk) i płaską łyżkę soli.

Pojemnik skromnie wlewa się bezwonnym olejem roślinnym, jego zawartość miesza się - i wkłada do lodówki. Ta lekko solona makrela zachwyci Cię na zawsze. Prosta i smaczna (przepis pozwala gotować ją codziennie) opcja przekąski pomoże w każdej sytuacji.

Makrela lekko solona „Wędzona”

Sól - 5 łyżek. bez góry
Cukier - 2 łyżki.
Czarna herbata bez dodatków - 3 łyżki.
Cebula - 1 szt.
Woda - 1 l

Do rondelka wlać wodę, dodać sól, cukier, posiekaną cebulę i czarną herbatę. Możesz wypić więcej herbaty, wszystko zależy od jej jakości. Po pierwsze nadaje rybie wędzony kolor, a po drugie garbniki sprawiają, że jest gęsta i piękna. Gotuj marynatę przez około pięć minut i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

W tym czasie myjemy rybę. Można wziąć nie tylko makrelę, śledź też będzie wspaniale smakował. Usuń głowę i wnętrzności, opłucz. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją rozmrozić, aż będzie można ją oczyścić, i zamarynować.

Weź plastikową butelkę wody mineralnej/piwa/lemoniady. Odetnij szyję, aby ryba zmieściła się w środku. Makrelę włóż do butelki. W 1,5-litrowym zmieszczą się 2 sztuki, a w 2-litrowym wszystkie cztery.

Rybę zalej marynatą i włóż do lodówki na 2 dni. Następnie wyjmujemy, osuszamy na papierowym ręczniku, kroimy i zjadamy na jednym posiedzeniu, jest takie smaczne, lekko solone i delikatne. Zarówno kolor, jak i smak wyszły jak wędzone.

Niektórzy wolą jeść produkty mięsne, inni wolą wyłącznie słodycze, a są tacy, którzy nie wyobrażają sobie obiadu bez dań rybnych. Można się tylko cieszyć z tej ostatniej grupy, gdyż ryby znane są ze swoich dobroczynnych właściwości oraz bogatego zestawu składników odżywczych, witamin i minerałów.

Przydatne właściwości makreli

Makrela jest szczególnie lubiana przez wielu smakoszy. Ten rodzaj ryb jest zalecany do żywienia leczniczego lub dietetycznego. Jedzenie makreli sprzyja szybkiej syntezie białek, normalizacji procesów metabolicznych, zwiększonej aktywności układu odpornościowego i produkcji hemoglobiny.

Naukowcy udowodnili, że każda solona ryba, w tym makrela w marynacie, jest w stanie chronić osobę (na poziomie wewnętrznym) przed różnymi agresywnymi wpływami środowiska. Substancje zawarte w jego składzie pomagają w walce z nowotworami, usuwają szkodliwy cholesterol, wspomagają gojenie i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych. Ponadto makrela jest doskonałym pomocnikiem w zapobieganiu zawałom serca, udarom, zakrzepicy i zmianom ciśnienia krwi.

Przygotowanie ryby

Marynowana makrela, gotowana w domu, to nie tylko zdrowe, ale także niedrogie danie. W sklepach sprzedawany jest zarówno świeży, jak i mrożony. A jeśli nie przypadła Ci do gustu gotowa solona makrela na sali sprzedaży, zawsze możesz ją szybko ugotować we własnej kuchni.

Zanim zaczniesz gotować, powinieneś odpowiednio pokroić zakupioną rybę. Przycinamy ogon, usuwamy płetwy i głowę. Usuwamy wnętrzności. Pamiętaj o wyczyszczeniu folii wewnętrznych. Jeśli nie zostaną odpowiednio usunięte, makrela w marynacie może okazać się gorzka. Rybę można solić w całości lub najpierw pokroić na porcje.

Najprostsza marynata

Istnieje wiele przepisów, które podpowiedzą, jak ugotować pyszne w domu. Zacznijmy od najłatwiejszej i najprostszej opcji. Jest odpowiedni dla początkujących gospodyń domowych oraz tych, którzy chcą zjeść smaczną i aromatyczną rybę na obiad w zaledwie cztery do pięciu godzin.

Wymagany:

• Woda mineralna.
• Ryba - trzy tusze.
• Cztery łyżki cukru.
• Łyżka soli.
• Liść laurowy.
• Goździki (do smaku).

Przygotowaną rybę należy pokroić na porcje. Do rondelka wlewamy wodę mineralną, dodajemy wszystkie wymienione powyżej składniki i doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu. Zdejmij patelnię z pieca. Niech marynata lekko ostygnie. Rezultatem jest pachnąca marynata do pikantnej solonej makreli. Zalej rybę letnią solanką. Gdy marynata całkowicie ostygnie, możesz włożyć patelnię do lodówki na pięć godzin.

Marynata z cebulą

Najczęściej taką makrelę w marynacie można znaleźć w restauracjach i kawiarniach. Ale w domu możesz ugotować pyszne i delikatne ryby o wspaniałym aromacie. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• Jeden litr wody mineralnej.
• 3-4 tusze makreli.
• Dwie duże cebule.
• Dwie łyżki granulowanego cukru.
• Sól.
• Liść laurowy.
• Świeże warzywa.

Do tego przepisu potrzebna jest cała tusza. Trzeba go tylko usunąć z płetw, głowy i wnętrzności. Drobno posiekaj cebulę i zioła i umieść te składniki w tuszce. Połóż cebulę na wierzchu ryby.

Teraz przygotowujemy marynatę do solenia makreli. Do rondla wlać litr wody, dodać cukier i sól. Podkręć temperature. Czekamy, aż składniki luzem się rozpuszczą. Teraz dodajmy kilka liści laurowych. Doprowadź marynatę do wrzenia. Wyłączmy ogień.

Podobnie jak w pierwszym wariancie, jeszcze ciepłą solanką należy polać rybę ułożoną w „łóżku” cebuli i ziół. Makrelę gotuje się w marynacie cebulowej przez około dziesięć do dwunastu godzin. Doświadczone gospodynie domowe zalecają solenie ryb wieczorem, „na noc”, aby rano uzyskać produkt gotowy do spożycia.

Pikantna marynata

Każdą zalewę, do której dodaje się aromatyczne przyprawy, śmiało można nazwać „ostrej”. Na świąteczny stół gospodynie domowe polecają przepis na marynatę z makreli, która z pewnością będzie zawierać dużą ilość przypraw.

Składniki:

• Woda.
• Makrela - dwie sztuki.
• Cztery łyżki cukru.
• Sól.
• Pół łyżeczki mielonej kolendry.
• Dwa lub trzy goździki.
• Łyżeczka kminku.
• Pół łyżeczki khmeli-suneli.

Rybę należy wypatroszyć, pozbyć się wnętrzności, płetw i głowy. Pokrój go na porcje. Umieścić w pojemniku.

Do głębokiego rondla wlać wodę. Doprowadzić do wrzenia, nie dodając wcześniej żadnych składników. Dopiero gdy pojawią się bąbelki, do marynaty z makreli solonej na pikantnie można dodać przyprawy: goździki, kminek, kolendrę, chmiel suneli. Solanka wraz z przyprawami powinna gotować się przez około pięć do siedmiu minut. Wyłącz ogień. Niech marynata ostygnie.

Ciepłą marynatę o niesamowitym korzennym aromacie wlej do pojemnika, w którym leżą już kawałki makreli. Pojemnik z rybą wkładamy do lodówki na sześć do siedmiu godzin.

Marynata z pastą pomidorową

Wiele osób to uwielbia.Niestety w dzisiejszych sklepach nie zawsze można znaleźć wysokiej jakości i naprawdę smaczną makrelę w marynacie pomidorowej. Przygotujmy go w domu według klasycznej receptury greckich szefów kuchni.

Składniki:

• Cztery tusze makreli.
• Półtora litra wody mineralnej lub oczyszczonej.
• Pięć łyżek koncentratu pomidorowego (najlepiej domowej roboty).
• Jedna świeża marchewka.
• Dwie łyżki cukru.
• Sól.
• Trzy duże ząbki czosnku.
• Liść laurowy.
• Pietruszka (świeża lub suszona).

Jak zwykle przed gotowaniem należy wypatroszyć rybę, a tuszę opłukać pod bieżącą wodą. Pociąć na kawałki o wymaganej długości. W osobnym pojemniku wymieszaj startą marchewkę, posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy. Najlepszą opcją jest pasta pomidorowa przygotowana własnymi rękami. Ale jeśli go nie ma, preferuj w tym przepisie produkty zaufanego producenta, które nie zawierają konserwantów, skrobi, aromatów itp.

Teraz o marynacie. Wstawiamy wodę do garnka na ogień i czekamy, aż się zagotuje. Następnie dodaj cukier granulowany, odrobinę soli i liść laurowy. Gotuje się jeszcze kilka minut. Zdejmij marynatę z ognia i ostudź. Rybę zalewamy solanką i dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki. Możesz trochę wymieszać. Wstawić do lodówki na dwanaście godzin.

Marynata z cytryną i sosem sojowym

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości nietypowym przepisem na przygotowanie makreli, polecamy zwrócić uwagę na opcję marynaty z wykorzystaniem soku z cytryny i sosu sojowego. Uwierz mi, ryba będzie błyszczeć zupełnie nowymi walorami smakowymi, które nie pozostawią nikogo obojętnym. Uwaga! W tym przepisie ryba okazuje się dość słona.

Składniki:

• Pięć tusz makreli.
• Pięć łyżek klasycznego sosu sojowego.
• Trzy łyżki cukru.
• Półtora litra czystej wody.
• Pół dużej cytryny.
• Liść laurowy.
• Bez dodatku soli!

Przygotuj porcje makreli. W rondlu zagotuj wodę mineralną lub zwykłą oczyszczoną. Umieść tam liść laurowy i cukier. Mieszać. Pozwól solance gotować się przez dwie do czterech minut i zdejmij z ognia.

Gdy marynata ostygnie, można polać nią kawałki ryby. Ostatnim akcentem jest dodanie sosu sojowego i soku z połówki cytryny. Drugą połowę można pokroić w cienkie plasterki i również dodać do marynaty. Czas gotowania ryb wynosi około sześciu godzin.

• Kupuj ryby tylko w zaufanych sklepach lub od godnych zaufania sprzedawców rynkowych.
• Nie bój się eksperymentować. Do marynaty można bezpiecznie dodać jabłka, sok pomarańczowy i ulubione przyprawy, których nie ma w przepisach.
• Przygotowując solankę, pamiętaj o użyciu cukru granulowanego. Dzięki temu znacznie trudniej jest przesolić rybę.
• Masz ochotę na soloną makrelę z jasną kwaskowatością? Do marynaty dodaj kilka łyżek octu jabłkowego.

Nie próbowałeś makrela solna Domy? Na próżno, wcale nie jest to trudne, technologia solenia jest prosta, a ryba okazuje się niezwykle smaczna, bardzo aromatyczna i delikatna. I jest mało prawdopodobne, że kupisz taką rybę w sklepie. Proponuję przygotować soloną makrelę w domu, korzystając z bardzo smacznego przepisu, który pokochają wszyscy Twoi goście.

Możesz także wybrać dowolny przepis, który Ci się podoba i urozmaicić swój gust.

Jak marynować makrelę w solance - najprostszy przepis

Do tego przepisu będziemy potrzebować:

• Makrelę wziąć świeżo zamrożoną, rozmrozić, usunąć z niej skrzela, opłukać pod bieżącą wodą
• Naczynie do solenia, najlepiej emaliowane z pokrywką, powinno mieć taką długość i objętość, aby ryba zmieściła się w nim, jeśli jest trochę mniejsze, można wygiąć lub odciąć ogon ryby

Do solanki na 1 kg. ryba:

• 0,5 litra przegotowanej, schłodzonej wody
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli
• 1 łyżka. łyżka cukru
• Opcjonalnie 1 – 2 liście laurowe

Marynowanie:

1. Przygotować solankę, wymieszać sól i cukier z wodą, dokładnie wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia
2. Rybę wkładamy do pojemnika i zalewamy solanką, jeśli jest jej za mało i ryba nie jest nią całkowicie pokryta, nie ma problemu, trzeba ją tylko co jakiś czas przewracać
3. Zamknąć pokrywkę i pozostawić na 2 – 3 godziny w temperaturze pokojowej
4. Łódkę z rybą wstawiamy do lodówki na 4 – 5 dni

Makrela lekko solona, ​​solona na sucho bez wody

Ryba okazuje się lekko solona, ​​delikatna i bardzo smaczna.

1. Makrelę rozmrozić, umyć
2. Patroszymy tusze, oddzielając głowy i ogony
3. Przygotuj suchą mieszankę 3 łyżek soli, 1 łyżki cukru i 1 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, dobrze wymieszaj
4. Nasmaruj rybę ze wszystkich stron i wewnątrz przygotowaną mieszanką, ułóż na folii
5. Posyp pozostałą mieszanką i zwiń w niej tuszki
6. Zawiń szczelnie w folię, włóż paczkę do torby
7. Wstawić do lodówki na 4 dni

Jak szybko i smacznie marynować makrelę w kawałkach:

1. Świeżo mrożoną rybę rozmrozić, wypatroszyć, oddzielić głowy od ogonów i opłukać pod bieżącą wodą.
2. Pokrój na równe kawałki
3. Umieścić w pojemniku do marynowania
4. Drobno posiekaj cebulę i posyp jej kawałki
5. Przygotować solankę do nalewania w oparciu o 800 ml. przegotowaną, ostudzoną wodę dodać 3 łyżki. łyżki soli
6. Dodać 1 łyżeczkę (bez szkiełka) mielonego czarnego pieprzu i przyprawę do ryb
7. W razie potrzeby możesz dodać 1 łyżkę do solanki. łyżka octu i 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
8. Przelać do pojemnika z rybą i włożyć 2 - 3 liście laurowe
9. Zamknij szczelnie pojemnik i włóż go do lodówki
10. Po dniu można skosztować bardzo smacznej ryby

Pyszna makrela w zalewie z herbatą

Niezbędny:

• Świeżo mrożona makrela
• Sól – 4 łyżki. l.
• Cukier – 4 łyżki. l.
• Liść laurowy – 1 – 2 szt., przyprawy według uznania
• Herbata czarna – 4 łyżeczki.
• Woda – 1 l.

Przygotowanie:

1. Rybę rozmrozić, wypatroszyć, oddzielić głowy i ogony
2. Przygotuj solankę, w tym celu wlej wodę do garnka i podpal
3. Zagotuj i do wody dodaj herbatę
4. Od razu dodać sól, cukier, przyprawy, liść laurowy, wszystko dobrze wymieszać
5. Wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż solanka ostygnie
6. Ostudzoną solankę przecedzić przez sito i wlać do umieszczonej w pojemniku ryby.
7. Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 4 dni.
8. Przygotowując solankę można także dodać przyprawy według własnych upodobań smakowych.

Pyszna solona makrela w łuskach cebuli w 3 minuty

Składniki:

Makrela – 1 szt. (średni rozmiar)

• Skórka cebuli - 1 garść
• Sól – 5 łyżek. l.
• Woda – 1 l.
• Przyprawy według własnego gustu i uznania

Przygotowanie:

1. Do garnka wlewamy wodę i moczymy w niej łuski przez kilka minut.
2. Połóż na kuchence, dodaj sól i przyprawy
3. Doprowadzić do wrzenia, dodać rozmrożoną i umytą rybę przez 3 minuty
4. Rybę włóż do durszlaka, poczekaj, aż ostygnie i będzie gotowa do spożycia.

Jak zrobić soloną makrelę z musztardą (nadzienie musztardowo-ostre)

1. Rybę rozmrozić, wypatroszyć, pozostawić bez głów i ogonów
2. Natrzyj solną mieszaninę ze wszystkich stron i wewnątrz i włóż do miski do marynowania.

Peklująca mieszanka na 1 kg ryby składa się z:

• 100 g – sól
• 3 g - cukier
• 3 g – mielona gałka muszkatołowa
• 1 - 2 – drobno posiekany liść laurowy

1. Posypać pozostałą mieszanką, zamknąć pokrywkę i wstawić do lodówki na 2 dni (w tym czasie kilka razy obrócić)
2. Wyjąć z lodówki, przepłukać mieszaninę pod bieżącą wodą i wysuszyć
3. Przygotowujemy nadzienie, w tym celu do moździerza wsypujemy kilka groszków ziela angielskiego, czarnego pieprzu, kilka goździków, kardamon, gałkę muszkatołową i rozcieramy wszystko tłuczkiem.
4. Do garnka wlej trochę wody (100 ml), wlej do niej suchą mieszankę przyprawową

Składniki mieszanki pikantnej:

• Ziele angielskie - 1 gr.
• Czarny pieprz - 1 gr.
• Gałka muszkatołowa - 1 gr.
• Kolendra - 1 gr.
• Goździki - 2-3 szt.
• Woda - 100 gr.

1. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia
2. Zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut
3. Makrelę pokroić na kawałki o grubości 2 - 2,5 cm i ułożyć w misce na łożu cebulowym (cebulę pokroić w plasterki)
4. Odcedź nasz ostudzony bulion
5. Musztardę wymieszaj z oliwą
6. Dodać cukier i sól, wymieszać, wlać bulion, 4 g kwasu octowego

Skład nadzienia musztardowo-pikantnego:

• Pikantny wywar - 100 gr.
• Musztarda - 50 gr.
• Olej roślinny - 60 gr.
• Cukier - 35 gr.
• Sól - 7 gr.
• Kwas octowy - 4 g.

1. Zalej rybę i włóż do lodówki na jeden dzień

Marynowanie na sucho

Składniki:

• Ziele angielskie – 10 groszków;
• Liść laurowy – 5 szt.;
• Makrela – 3 szt.;
• Sól – 50 gr.;
• Cukier – 1 łyżka. łyżka;
• Koperek.

Przygotowanie:

1. Usuń wnętrze, usuwając ciemny film z brzucha, jeśli pozostanie, nada goryczy gotowemu produktowi;
2. Odetnij głowę. Myć się;
3. Do pojemnika wsyp sól, ziele angielskie, koperek, liście laurowe;
4. Wymieszaj sól i cukier;
5. Rozłóż rybę ze wszystkich stron;
6. Umieścić w pojemniku. Włóż koperek do brzucha, posyp przyprawami i solą;
7. Zamknij i przechowuj w lodówce przez trzy dni;
8. Nadmiar soli można zmyć lub usunąć ręcznikiem.

Pod presją

Aby szybciej ugotować danie, możesz użyć ciśnienia. Aby to zrobić, na gotowanej rybie umieść słoik wypełniony wodą. Można użyć kilogramowego worka płatków zapakowanych w foliową torebkę. To bardzo smaczny przepis na soloną makrelę.

Składniki:

• Sól – 2 łyżki. łyżki;
• Ziele angielskie – 1 łyżeczka;
• Makrela – 2 szt.;
• Cukier – 1 łyżka. łyżka;
• Pieprz czarny – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Wymieszać wszystkie suche składniki;
2. Usuń głowę i wnętrzności z tuszy;
3. Myć się;
4. Suchy. Ryba musi być całkowicie sucha;
5. Ostrym nożem przeciąć wzdłuż tuszy na pół;
6. Usuń wszystkie nasiona;
7. Pozbądź się skóry. Bardzo ostry nóż pomoże Ci szybko go usunąć;
8. Pokrój powstałą miąższ na kawałki;
9. Umieścić w pojemniku. Posypać przyprawami;
10. Zastosuj nacisk, aby bardzo dobrze docisnąć. Po ośmiu godzinach w lodówce ryba będzie smakować wyśmienicie.

Pikantne marynowanie

W tym przepisie ryba jest lekko solona. Najważniejsze, że jest szybki w przygotowaniu. Rano posolili i danie było gotowe na obiad.

• Ocet – 2 łyżki. łyżki;
• Sól – 4 łyżki. łyżki;
• Liść laurowy – 5 szt.;
• Ziele angielskie – 5 groszków;
• Woda – 1 litr;
• Cukier – 2 łyżki. łyżki;
• Makrela – 2 szt.;
• Goździki – 5 szt.

Przygotowanie:

1. Do solanki wlej wodę do rondla;
2. Dodaj przyprawy;
3. Natychmiast dodaj sól i cukier;
4. Poczekaj, aż się zagotuje;
5. Gotuj przez kilka minut;
6. Fajny. Aby proces przebiegał szybciej, możesz wlać go do szerokiej miski;
7. Należy odciąć ogon, głowę i płetwy;
8. Wypatroszyć wnętrzności;
9. Pociąć na kawałki;
10. Przełożyć do słoika;
11. Dodaj ocet;
12. Zalać solanką tak, aby całkowicie zakryła kawałki. Nie nalewaj gorącej marynaty. W przeciwnym razie ryba nie będzie ostra, ale ugotowana;
13. Jeśli płynu jest za mało, przygotuj więcej.
    Po dwunastu godzinach otrzymasz pikantną, aromatyczną rybę.

W łuskach cebuli z solanką

Nie zawsze masz ochotę biegać po sklepach w poszukiwaniu dobrej, nieprzesolonej makreli. Znalezienie idealnego smaku jest bardzo trudne. W tym przepisie dowiesz się, jak solić makrelę w domu o smaku wędzonym. Skórki cebuli nadadzą złoty odcień.

Składniki:

• Woda – 1,5 litra;
• Czarna herbata sypka – 2 łyżki. łyżki;
• Makrela – 2 tusze;
• Łuska - z 5 dużych cebul;
• Sól – 4 łyżki. łyżki;
• Cukier – 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

1. Do solanki: do wody dodać sól, herbatę, cukier, łuski (dobrze wypłukać);
2. Poczekaj, aż się zagotuje;
3. Przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Ten proces zajmie kilka godzin;
4. Odetnij głowę i ogon tuszy. Oczyść wnętrze;
5. Dokładnie umyj brzuch, aby w gotowym produkcie nie było goryczy;
6. Marynatę przecedź przez sito. Możesz użyć gazy, aby pomóc;
7. Umieść rybę w słoiku lub pojemniku;
8. Wlać solankę;
9. Należy go marynować przez trzy dni. Pamiętaj, aby odwracać go codziennie;
10. Wyjąć z marynaty. Nasmaruj olejem słonecznikowym, aby wyglądał piękniej i zapobiegł wysuszeniu.

Marynowane w zalewie herbacianej

Solenie makreli z herbatą to smaczny i łatwy do zrozumienia przepis. Jedynym minusem jest to, że przygotowanie zajmie około czterech dni. Ryba po wyjęciu rozpływa się w ustach i przypomina wędzoną na zimno makrelę.

Składniki:

• Woda – 1 litr;
• Makrela – 2 tusze;
• Sól – 4 łyżki. łyżki;
• Czarna herbata – 3 łyżki. łyżki;
• Cukier – 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

1. Rozmroź rybę przez noc w lodówce;
2. Wyciągnij wnętrzności. Usuń głowę i ogon;
3. Dokładnie spłucz;
4. Zagotuj wodę z herbatą. W naparze nie powinno być żadnych dodatków ani aromatów;
5. Dodaj sól do marynaty. Dodaj cukier. Zamieszać;
6. Całkowicie ostudzić. Aby uniknąć gotowania ryby;
7. Napięcie;
8. Umieść całe tusze w słoiku lub pojemniku, nie ma potrzeby ich krojenia;
9. Umieścić w lodówce;
10. Odwracaj codziennie, aby zapewnić równomierne solenie;
11. Po czterech dniach przysmak jest gotowy.

Ta makrela zachwyci wszystkich gości na świątecznym stole. A Ty poczujesz się dumny ze stworzenia kulinarnego arcydzieła.

Dwugodzinna solona makrela

Każdy miał kiedyś w życiu taką sytuację, kiedy niespodziewanie pojawili się goście. W ogóle nie jesteś gotowy, nie masz czym ich leczyć. Na ratunek przyjdzie ten błyskawiczny przepis na solenie makreli w zaledwie dwie godziny. W tak krótkim czasie otrzymasz pyszną rybę, która w smaku nie ustępuje rybom sklepowym.

Składniki:

• Sól (koniecznie gruba) – 3 łyżki. łyżki;
• Liść laurowy – 4 szt.;
• Cebula – 2 szt.;
• Makrela – 2 tusze;
• Woda – 700 ml;
• Pieprz czarny – 15 groszków.

Przygotowanie:

1. Podziel cebulę na ćwiartki nożem;
2. Do wody dodać cebulę, sól i przyprawy;
3. Gotuj przez dziesięć minut;
4. Usuń wnętrzności. Odetnij głowę i ogon ryby;
5. Aby pozbyć się goryczy, dobrze spłucz;
6. Pokroić na dwucentymetrowe kawałki;
7. Wlać marynatę do słoika i dodać rybę;
8. Pozostawić w lodówce na dwie godziny.

W ten sposób szybko i łatwo zrobisz dobry dodatek do ziemniaków.

Łatwa opcja solenia makreli.

Składniki:

• Pieprz mielony;
• Cukier – 2 łyżeczki;
• Makrela – 2 szt.;
• Olej słonecznikowy;
• Sól – 2 łyżki. łyżki;
• Ocet.

Przygotowanie:

1. Pokrój rybę: usuń wnętrzności, głowę i ogon;
2. Pociąć na kawałki;
3. Natrzeć pieprzem, cukrem, solą;
4. Wyślij to do słoika. Pakowanie szczelnie;
5. Rano usuń pozostałą sól;
6. Umieść w pojemniku na śledzie;
7. Zmieszaj olej z octem;
8. Wlać mieszaninę na makrelę;
9. Pozostaw na dwie godziny.

Solone w oleju w domu

Ta opcja gotowania wymaga minimalnej liczby składników.

Składniki:

• Sól – 2 łyżki. łyżki;
• Makrela – 1000 gr.;
• Olej rafinowany – 200 ml.

Przygotowanie:

1. W przypadku tej wersji dania wymagana jest zamrożona tusza. Które należy wypatroszyć, usunąć głowę, płetwy i ogon;
2. Nie zapomnij pozbyć się czarnego filmu w brzuchu. Daje gorycz;
3. Przeciąć na pół wzdłuż grzbietu. Usuń wszystkie kości;
4. Pociąć na kawałki;
5. Włóż do miski skórą do dołu;
6. Posyp dobrze solą. Nie ma czegoś takiego jak za dużo soli. Ryba przyjmie tylko tyle, ile potrzebuje;
7. Napełnij olejem;
8. Dodaj pozostałą rybę na wierzchu;
9. Dodaj sól i olej;
10. Przykryj miskę pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Jak szybko i smacznie marynować kawałki makreli?

Składniki:

• Pieprz – 10 groszków;
• Zimna woda – 1 litr;
• Sól – 5 łyżek. łyżka;
• Musztarda w proszku – 1 łyżeczka;
• Makrela – 700 gr.;
• Cukier – 3 łyżki. łyżki;
• Liść laurowy – 4 szt.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę na patelnię. Kiedy się zagotuje, dodaj przyprawy. Gotuj przez trzy minuty, aż pojawią się pęcherzyki wody;
2. Odetnij płetwy, ogon, głowę. Wypatroszyć wnętrzności;
3. Pociąć na kawałki. Wystarczający będzie rozmiar trzech centymetrów;
4. Osusz ręcznikiem papierowym;
5. Umieść wszystkie części w pojemniku;
6. Zalać zimną solanką.

Po dwóch dniach ryba będzie całkowicie solona, ​​ale po 12 godzinach można ją spożyć.

Szczegółowy przepis na solenie makreli w słoiku

Ryba ta posłuży jako półprodukt do wielu dań. Ze względu na zawartość tłuszczu okazuje się bardzo soczysty. Aby nie zepsuć potrawy nadmiernie soloną rybą, lepiej ugotować ją samodzielnie.

Składniki:

• Cukier – 1 łyżka. łyżka;
• Laur – 1 liść;
• Makrela – 2 szt.;
• Sól morska – 3 łyżki. łyżki;
• Woda – 1000 ml;
• Ziele angielskie – 3 groszki.

Przygotowanie:

1. Wypatroszyć rybę. Usuń wszystkie niepotrzebne części;
2. Przygotuj solankę do makreli. Aby to zrobić, zagotuj przyprawy z wodą, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą;
3. Całkowicie ostudzić marynatę;
4. Makrelę pokroić na kawałki;
5. Kisić najlepiej w słoiku. Umieść w nim kawałek, napełnij go solanką;
6. Stanie w temperaturze pokojowej zajmuje cztery godziny;
7. Zamrażać.

Jak pysznie posolić makrelę bez solanki?

Nie wszystkie gospodynie domowe lubią majstrować przy solance. Wtedy ten przepis przyjdzie na ratunek.

Składniki:

• Sól – 4 łyżki. łyżki;
• Liść laurowy – 2 szt.;
• Cukier – 2 łyżki. łyżki;
• Pieprz – 4 groszki;
• Makrela – 2 szt.;
• Goździki – 2 szt.

Przygotowanie:

1. Oczyść rybę z wnętrzności. Pamiętaj, aby odciąć głowę i ogon;
2. Dokładnie spłucz;
3. Przetnij wzdłuż i usuń kręgosłup i kości;
4. Nie ma potrzeby krojenia filetu;
5. Pieprz, goździki i ziele angielskie zmiel na proszek. Możesz użyć moździerza lub młynka do kawy;
6. Wymieszaj cukier i sól;
7. Natrzyj filet tą mieszanką;
8. Kształt należy dobrać odpowiednio do wielkości ryby, tak aby całkowicie pasował. Połóż na nim rybę skórą do dołu;
9. Posyp pozostałymi przyprawami na wierzchu;
10. Przykryj szczelnie pokrywką i przechowuj w lodówce przez pół dnia;
11. Następnie przewróć filet na drugą stronę i włóż do lodówki na tę samą ilość czasu.

Dzięki bogatej ofercie przepisów każdy znajdzie coś dla siebie. Gotowanie w domu pomaga zaoszczędzić pieniądze i otrzymać zdrowy i smaczny przysmak wykonany własnoręcznie.

Solona makrela

Składniki:

• 2 świeżo mrożone makrele

na 1 litr wody

• 2 łyżki soli (z małą kopertką)
• 1 łyżka cukru (bez szkiełka, pod nożem)
• 2 liście laurowe
• 2 - 3 goździki
• 5 szt. ziela angielskiego

Metoda gotowania:

1. Tusze rybne rozmrażamy, ale nie do końca – dzięki temu będą lepiej oczyszczone i pokrojone. Odcinamy każdemu głowę, ogon, płetwy, usuwamy wnętrzności i oczyszczamy brzuch z czarnego filmu.
2. Makrelę można pysznie posolić z całą tuszką (zajmie to minimum 12 godzin) lub jak w moim przypadku pokroić ją na porcje.
3. Aby przygotować solankę, zagotuj wodę, dodaj sól (jeśli lubisz bardziej słone ryby, możesz zwiększyć jej ilość do smaku), cukier i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj przyprawy, wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
4. Kawałki makreli przekładamy do odpowiedniego pojemnika z pokrywką, zalewamy ostudzoną solanką i odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 8 godzin. Następnie przechowuj soloną rybę w lodówce. Smacznego.

Pikantna solona makrela

Jeśli masz ochotę na rybę nie tylko soloną, ale i pikantną, możesz skorzystać z poniższego przepisu. Pikantna makrela będzie bardzo przydatna na świątecznym stole.

Do takiej ryby będziemy potrzebować:

• makrela - 2-3 szt.
• woda - 3 szklanki
• sól - 3 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka
• cytryna - 0,5 szt.
• cebula - 1 szt.
• ziarna pieprzu - 3-4 szt.
• goździki - 2 szt.
• liść laurowy - 1 szt.

Jak gotować pikantną soloną makrelę:

1. Przygotuj solankę. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Do wody dodać sól, cukier, pieprz, goździki i liść laurowy. Rozpuść sól i cukier w wodzie i pozostaw do ostygnięcia.
2. Możesz dodać dowolne przyprawy według własnego gustu. Może to być czosnek, imbir, zioła.
3. Rybę myjemy, odcinamy głowę i płetwy, usuwamy wnętrzności. Ponownie dokładnie umyć i pokroić na kawałki o grubości około 3 cm.
4. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
5. Połówkę cytryny pokroić w kostkę lub ćwiartki.
6. Rybę, cytrynę i cebulę ułóż warstwami w słoiku lub rondlu. Zamiast cytryny można użyć soku z cytryny lub octu owocowego.
7. Makrelę zalewamy ostudzoną solanką. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką. Pozostawić w ciepłym miejscu na 3 godziny. Następnie wkładamy do lodówki do posolenia. Rybę możesz jeść co drugi dzień. Jeśli posolisz filet, zostanie on posolony w ciągu 5 godzin.
8. Nakryj stół i ciesz się posiłkiem!

Domowy przepis na soloną makrelę w zalewie z cynamonem

Ten domowy przepis jest prosty, ale oryginalny - z cynamonem, ciekawym niepowtarzalnym smakiem i zapachem. Proces solenia makreli w ten sposób jest dość szybki i poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze.

Składniki:

• makrela - 1 sztuka;
• woda pitna - 1 litr;
• sól kuchenna - 250 gramów;
• czarny pieprz - 15 sztuk;
• liść laurowy - 3-4 liście;
• mielony cynamon - 1 łyżeczka.

Według prostego domowego przepisu: makrela solona w zalewie z cynamonem - przygotuj następująco:

1. Makrelę przetworzyć, myjąc ją i usuwając płetwy, wnętrzności, ogon i głowę. Opłucz jamę i pozwól wodzie spłynąć. Następnie całe połówki makreli umieszczamy w szklanym słoju pod zakręcaną pokrywką.
2. Do odpowiedniego rondla wlać wymaganą ilość wody i doprowadzić do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Zalać solanką, aż sól się rozpuści, ponownie zagotować, dodać cynamon i natychmiast zdjąć z ognia, ostudzić do 40 ciepłych stopni C.
3. Pozostaje tylko napełnić słoik połówkami makreli solanką z powstałą marynatą i wstawić do lodówki na trzy dni, po upływie określonego czasu makrelę wyjąć ze słoika, poczekać, aż solanka odcieknie, pokroić na kawałki , na wierzchu ułożyć pokrojoną w półpierścienie cebulę, udekorować gałązkami świeżych ziół lub posypać ją drobno posiekaną.

Solona makrela z bazylią i kolendrą

Ten domowy przepis na marynowaną makrelę jest dobry nie tylko ze względu na oryginalny aromat (choć nie brakuje też przeciwników tak pikantnych aromatów), ale także dlatego, że jest szybki w przygotowaniu. Proces solenia trwa tylko jeden dzień, podczas którego aromaty przypraw i makreli połączą się w bardzo apetyczny zapach.

Składniki:

• makrela - 1 sztuka;
• suszona tarta bazylia - 1 łyżeczka;
• fasola kolendrowa - 1 łyżeczka;
• nasiona goździków - 3-4 sztuki;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• sól kuchenna - 2 płaskie łyżki;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• woda pitna - 1 szklanka.

Według przepisu makrelę soloną z bazylią i kolendrą przygotowuje się w następujący sposób:

1. Aby przygotować marynatę, do rondla wlej szklankę wody, zagotuj, od razu dodaj liść laurowy, sól, cukier, bazylię i kolendrę, mieszając sól i cukier, ponownie zagotuj, zdejmij z ognia i ostudzić, aż będzie ciepło.
2. Tuszkę makreli pokroić w zwykły sposób, usuwając ogon, płetwy, głowę i wnętrzności. Tuszę opłucz pod bieżącą wodą, odsącz i pokrój na kawałki, włóż do szklanego słoja, zalej przygotowaną wcześniej marynatą i przechowuj pod przykryciem w lodówce przez jeden dzień. Makrelę soloną bazylią i kolendrą wyjętą z marynaty podawać jako zimną przekąskę z cebulą i złożonym dodatkiem warzywnym.

Jeśli makrela jest świeżo zamrożona, należy ją pozostawić do naturalnego rozmrożenia, aby mięso ryby nie rozdzieliło się podczas dalszego przetwarzania.

Do soli makreli w domu lepiej jest użyć soli niejodowanej, chociaż jeśli masz pod ręką tylko sól jodowaną, to wystarczy.

Po zasoleniu makreli w workach gotową rybę myjemy, a następnie przechowujemy w specjalnym pojemniku na żywność lub szklanym słoju pod śrubą. Lepiej solić makrelę w domu w małych porcjach, aby nie przegrzała się w lodówce.

4 (80,99%) 101 głosów

Cóż, nadszedł czas powrotu z odległego Marsa na naszą Ziemię. Ostatnio byłam u koleżanki, gdzie podano makrelę soloną w domu i była bardzo smaczna. Nie miałam wcześniej pojęcia, że ​​makrelę można ugotować w domu, ale podzielili się ze mną przepisem i byłam pod wrażeniem, szukając podobnych przepisów i teraz oczywiście podzielę się nimi z Wami. Mam nadzieję, że w tej kolekcji znajdziesz przepis, który Ci odpowiada. Tak, nawiasem mówiąc, większość przepisów napisały kobiety, a ja nie zmieniłam oryginalnej prezentacji i nie podałam przepisów jako własnych - po pierwsze byłoby to nieuczciwe, a po drugie straciłby sens historii. .

Każdy kocha ryby, a nawet jeśli nie każdy je kocha, to każdy wie, że ryby są magazynem składników odżywczych: Omega-3, jodu, fosforu, fluoru, białka. Naukowcy twierdzą, że codziennie należy jeść 100 gramów ryb.
Dzieci szczególnie muszą jeść ryby, ponieważ ich organizm rośnie i musi otrzymywać wystarczającą ilość witamin. Nie bez powodu nasze babcie bez przerwy karmiły naszych rodziców olejem rybnym, a nasi rodzice chorowali w dzieciństwie rzadziej niż nasze dzieci.
Aby więc Ty i ja otrzymaliśmy w domu bardzo smaczną soloną makrelę, musimy pamiętać o kilku prostych zasadach:

1. Zwróć szczególną uwagę na świeżość ryby. Świeża makrela powinna mieć zwartą, sprężystą tuszę, barwę jasnoszarą, bez nuty rdzy i zapach rybny, ale nie mocny, ale delikatny.
2. Ryba nie powinna mieć żadnych plam, śladów krwi itp. Oczy nie powinny być zapadnięte, matowe, suche lub mętne. Skrzela zdrowej ryby są czerwone, czyste i bez śladów śluzu.
3. Łuski ściśle przylegają, ogon powinien być gładki i nie suchy, rybę warto sprawdzić w wodzie, świeża powinna opaść. Ale taki eksperyment nie zadziała w przypadku mrożonych ryb.
4. Do solenia makreli wybieramy duże okazy, ważące co najmniej 300 gramów.

Miejsce do solenia

Aby mieć pewność, że nasza makrela będzie dobrze solona, ​​przygotowujemy w domu chłodne miejsce, jeśli posiadasz piwnicę, jesteś wielkim szczęściarzem. Dla tych, którzy nie mają piwnicy, lodówka jest idealna. Więc miejsce jest gotowe.

Dania

Dania. Naczynia muszą być szklane, emaliowane lub plastikowe, w zależności od gustu, najważniejsze jest to, że naczynia nie utleniają się. Są naczynia.
Przejdźmy do zawiłości solenia makreli.

Należy pamiętać, że do solenia ryb używaj wyłącznie grubej soli kamiennej, nie jodowanej, ponieważ jod wpłynie na atrakcyjność zewnętrzną gotowej ryby, a gruba sól pochłonie nadmiar wilgoci.
Przejdźmy więc do przepisów na solenie naszej makreli.

Najprostszy przepis na marynowanie makreli

Składniki:

• Makrela - 2 szt. 350g każdy
• Woda - 1 litr
• Proszek musztardowy - 1 łyżka
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 5 łyżek
• Ziarna pieprzu -10 szt.
• Liść laurowy - 4 szt.

Jeśli wątpisz w potrzebę stosowania cukru, możesz być pewien, że cukier nada rybie wspaniały smak.

Nie lubię tracić czasu w kuchni, więc zastosujmy trochę zarządzania czasem:

1. Postaw garnek z wodą na ogniu, gdy woda się zagotuje, dodaj wszystko oprócz ryby i gotuj przez trzy minuty. Po trzech minutach wyłącz ogień, zamknij patelnię pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.
2. W międzyczasie zacznijmy kroić makrelę. Usuwamy skrzela, wnętrzności, głowę i ogon według uznania. Makrelę można pokroić na kawałki lub osolić w całości, nie wpłynie to na smak.
3. Rybę włóż do przygotowanego pojemnika i zalej solanką. Pojemnik przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 12-24 godziny.
4. Po 12 godzinach ryba jest lekko solona i gotowa do spożycia, a po 24 godzinach ryba jest całkowicie solona.

Wybierz, który najbardziej Ci się podoba. Gdy ryba będzie już gotowa, zalecamy pokrojenie jej i przechowywanie w słoiku z olejem roślinnym.

Ten przepis uchroni Cię przed rozczarowaniem po zakupie produktów niskiej jakości

Składniki:

• Makrela - 1 sztuka.
• Sól - 4 łyżki
• Cukier - 2 łyżki
• Ocet - 2 łyżki
• Liść laurowy - 3 szt.
• Pieprz czarny - 3 szt.
• Ziele angielskie - 2 szt.
• Woda - 1 litr

Zasada gotowania jest podobna do szybkiego, prostego przepisu:

1. Rybę patroszymy, gotujemy i studzimy solankę, ale w tym przepisie, gdy solanka osiągnie temperaturę pokojową, dodajemy ocet.
2. Rybę zalewamy solanką i odstawiamy na 24 godziny w miejsce o temperaturze pokojowej.
3. Degustujemy po 24 godzinach.

W wyniku tych prostych kroków solona makrela w domu powinna być bardzo smaczna.

Ten przepis można śmiało nazwać uniwersalnym, ponieważ nadaje się zarówno do jesiotra, jak i śledzia. Zaletą tego przepisu jest czas przygotowania, już po dwunastu godzinach można cieszyć się wspaniałym smakiem solonej ryby.
Składniki:

• Makrela - 2 szt.;
• Cebula - 2 szt .;
• Ziele angielskie - 5 groszków;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Ocet winny - 50 ml;
• Sól - 3 łyżki;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Goździki - 2 patyki;
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania tej ryby jest nieco inny. Przygotowując makrelę, nie tylko ją patroszymy, ale także obieramy i usuwamy ości. Łatwo to zrobić, jeśli przetniesz rybę wzdłuż grzbietu, wzdłuż grzbietu.

1. Makrelę pokroić na średniej wielkości kawałki, dodać sól i odstawić na 10 minut.
2. W międzyczasie obierz i pokrój cebulę w pierścienie.
3. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj przyprawy, ocet i olej roślinny.
4. Bierzemy lekko soloną rybę, pieprzymy ją, mieszamy z cebulą, wkładamy do przygotowanej miski i zalewamy marynatą.
5. Makrelę marynuje się w temperaturze pokojowej przez co najmniej 10 godzin, po czym wysyła się ją do „skończenia” w lodówce.

Ryba przygotowana według tego przepisu dosłownie rozpływa się w ustach. Nadaje się zarówno jako dodatek do dania głównego, jak i na kanapki. Solona makrela w domu jest bardzo smaczna i stanowi doskonałą przekąskę do wszelkich napojów, no cóż...

Nie wszyscy lubią gotować, ale ci, którzy to robią, wolą domową marynowaną makrelę od tej kupowanej w sklepie.
W poniższym przepisie przyjrzymy się, jak marynować makrelę w łupinach cebuli z dodatkiem solanki.

Składniki:

• Makrela mrożona - 3 szt.
• Sól kamienna - 3 łyżki;
• Woda - 6 szklanek;
• Czarna herbata (tak, tak, tak, dokładnie herbata) - 2 łyżki;
• Cukier - 1,5 łyżki;
• Skórki cebuli - 3 garści.

1. Makrele rozmrażamy naturalnie – bez użycia mikrofal, pary i tym podobnych.
2. W międzyczasie przygotuj solankę. Łuski dokładnie umyć za pomocą sitka i bieżącej wody. Włożyć do rondelka, posolić, pieprzyć, posłodzić, dodać liście herbaty, zalać wodą i zagotować.
3. Po zagotowaniu wody wyłącz gaz i pozostaw, aż całkowicie ostygnie.
4. Makrelę patroszymy, dokładnie płuczemy, wkładamy do emaliowanej miski, zalewamy przecedzoną solanką, zamykamy,
5. Włożyć do lodówki i pozostawić na trzy dni. Codziennie przewracamy rybę na drugą stronę, aby zapewnić równomierne solenie i wybarwienie.

Po trzech dniach wyjmujemy rybę, kroimy ją i zjadamy.

Makrela marynowana w zalewie herbacianej

Proponuję spróbować makreli marynowanej w zalewie herbacianej.

Nie mogę powiedzieć, jak odpowiednia jest ta makrela do jedzenia, ponieważ zjadają ją błyskawicznie. Jednocześnie jestem pewien, że po przygotowaniu takiej ryby nie będziesz chciał kupować ryb ze sklepu.
Składniki:

• Makrela mrożona - 2 szt.
• Sól kamienna - 4 łyżki;
• Woda - 1 litr;
• Czarna herbata - 4 łyżki;
• Cukier - 4 łyżki;

Zacznijmy gotować.

1. Rybę rozmrozić, wypatroszyć, umyć i osuszyć jednorazowymi ręcznikami.
2. Herbatę zaparzyć i ostudzić, gdy ostygnie rozpuścić w niej sól i cukier.
3. Makrelę przekładamy do pojemnika, zalewamy marynatą i odstawiamy do lodówki na cztery dni.
4. Gotową makrelę wieszamy na noc. Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar płynu. Smacznego.

Każda gospodyni domowa choć raz w życiu miała niespodziewanych gości, w takiej sytuacji z pomocą przychodzą „błyskawiczne” przepisy. Co to za przepisy? Wszystko jest bardzo proste, są to przepisy na dania, które nie wymagają długiego procesu gotowania.
Jednym z takich ratujących życie przepisów jest Makrela Dwugodzinna.
Do przygotowania tej makreli potrzebujemy:

• Makrela - 1 szt.;
• Cebula - 1 szt .;
• Woda - 350 ml.
• Sól - 1,5 łyżki;
• Czarny pieprz - 7 groszków;
• Liść laurowy - 2 szt.

Przygotowanie:

1. Przygotuj solankę. Zalewkę gotujemy z cebulą, przekrojoną na 4 części, przyprawami i solą przez 10 minut. Wyłącz i ostudź.
2. Rybę wypatroszyć, umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Nie kroić na duże kawałki, po 2 centymetry każdy.
3. Posiekaną rybę włóż do słoika, zalej solanką, zamknij i włóż do lodówki na 2 godziny.
4. W tym czasie obieramy i gotujemy ziemniaki, nakrywamy do stołu i wyjmujemy pikle.
5. Wykonujemy fryzurę, makijaż i przygotowujemy na przyjazd gości.

Bardzo prosty przepis na przygotowanie makreli „na poranek”.
Dla niego bierzemy:

• Makrela - 1 sztuka;
• Sól - 1 łyżka;
• Cukier -0,5 łyżki
• Mielony pieprz, olej roślinny, ocet.

Gotowanie jest bardzo łatwe

1. Makrelę wypatrosz i pokrój na średnie kawałki.
2. Natrzyj każdy kawałek mieszanką pieprzu, soli i cukru, szczelnie włóż do słoika i włóż do lodówki.
3. Rano zmyj nadmiar soli, przenieś ją do czystej miski i zalej mieszanką octu i oleju.
4. Po 2 godzinach szczęśliwie zasiadamy do śniadania.

Solona makrela w domu jest bardzo smaczna, szczególnie wyczuwalna rano, jeśli wieczór nie był łatwy.

Marynowana makrela

Oto przepis dla miłośników marynowanej makreli.
Potrzebujemy:

• Makrela - 3 szt.;
• Cebula - 3 szt .;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Cukier - 1 łyżka;
• Sól - 1 łyżka;
• Ocet - 3 łyżki.
• Olej roślinny - 2 łyżki;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• Mieszanka papryki - do smaku.

1. NIE ROZMRAŻAJ całkowicie ryby, ponieważ nie będzie możliwe piękne pocięcie całkowicie rozmrożonej ryby.
2. Patroszymy go, usuwamy głowę i ogon, myjemy i pięknie kroimy.
3. Cebulę i czosnek obierz, cebulę pokrój w krążki, a czosnek w plasterki.
4. Przygotuj marynatę.
5. Połącz olej, ocet, sól, cukier, pieprz i liść laurowy.
6. Makrelę włożyć do dużego pojemnika, dodać cebulę i czosnek, zalać marynatą i dobrze wymieszać.
7. Przełóż do słoika i włóż do lodówki na jeden dzień.
8. Dzień później wyjmujemy i cieszymy się.

Smacznego!

To danie przygotowywane jest w dwóch etapach.
Bierzemy:

• Makrela – 1 szt.;
• Sól – 3 łyżki;
• Cukier – 1 łyżeczka;
• Cebula – 1 szt.;
• Ocet 9% -1-2 łyżeczki;
• Mieszanka papryki - do smaku;
• Olej roślinny – 2 łyżki;
• Cytrynowy.

Scena pierwsza.

1. Makrelę patroszymy, usuwamy kręgosłup i ości, kroimy w filety.
2. Filety dokładnie dopraw mieszanką soli i pieprzu, złóż je pół na pół, zawiń w torebkę lub folię i włóż do lodówki na jeden dzień.
3. Wyciągamy, zmywamy z nadmiaru soli, suszymy, kroimy i przechodzimy do drugiego etapu.

Etap drugi.

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, posypać octem, posypać cukrem do smaku i rozgnieść tak, aby cebula puściła sok.
2. Makrelę nasmaruj mieszanką oliwy i octu, połóż na niej cebulę i przygotuj się do spożycia.

Miłośnicy pikantnych potraw będą zadowoleni z przepisu na Makrelę z Cynamonem.
Do tego przepisu będziemy potrzebować:

• Woda – 1 litr;
• Makrela – 3 szt.;
• Liść laurowy -4 szt.;
• Sól – 250g;
• Ziarna pieprzu i cynamon do smaku.

Jak gotować:

1. Gotuj solankę przez 5-10 minut, dodając do wody przyprawy.
2. Rybę wypatroszyć, umyć i osuszyć.
3. Ostudzoną solanką zalać makrelę i wstawić do lodówki na trzy dni.
4. Gotową makrelę pokroić i zjeść, smacznego.

Teraz myślę, że każdy znajdzie dla siebie przepis, aby solona makrela w domu była bardzo smaczna.Nie zapomnij napisać w komentarzach, jak i co dostałeś, a w międzyczasie znów będę szukać czegoś ciekawego i ekscytującego dla mojego blog, coś, co Cię wciągnie.