Słodkie ozorki z ciasta francuskiego. Słodkie ozorki francuskie z ciasta francuskiego bez drożdży. Jak gotować francuskie języki z nadzieniem

Puszyste języki

Ptysiowe ozorki to najłatwiejszy i najszybszy w przygotowaniu słodycz, który można upiec, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki. Wystarczy gotowe ciasto francuskie, jajko i cukier.

Czego potrzebujesz do trzciny?

na 16 sztuk (1 blacha do pieczenia)

Ciasto francuskie bez drożdży – 1 opakowanie (450-500 g);
Cukier – około 0,5 szklanki (lub trochę mniej);
Jajko – 1 szt.;

Wygodnie jest piec na papierze do pieczenia lub macie silikonowej. Lub posyp blachę do pieczenia mąką.

Jak powstają trzciny

Rozmrozić ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pociąć na paski języka. U mnie były 2 warstwy ciasta. Każdy podzieliłam na 1 pasek, który przeciąłam w poprzek na 2. Powstały prostokąty o długości 8-10 cm i szerokości 3,5-4 cm.Jeśli masz falisty nóż do ciasta, modne jest jego przekrojenie, będzie Piękny.
Przygotuj jajko i nadzienie: W płytkiej misce lekko ubij jajko, aż białko i żółtko się połączą. Umieść cukier na płaskim talerzu.
Przygotuj wszystko do pieczenia: Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia (lub posyp mąką). Rozgrzej piekarnik do 210-220 stopni C (lub trzymaj się temperatury wskazanej na opakowaniu).
Zanurz jedną stronę pasków ciasta w jajku, a następnie w cukrze. I ułóż na blasze do pieczenia (cukrem do góry). Piecz, aż pojawi się pyszny zapach, a języki się zarumienią.

Smacznego!

Zakładki na blasze do pieczenia na papierze do pieczenia

Gotowe stroiki

Najsmaczniejszym przepisem z dzieciństwa są ciasteczka francuskie z cukrem. Aby było to prostsze, ciasto wyrabiam wcześniej i przechowuję w zamrażarce do czasu, aż będzie potrzebne. Dzięki temu cały proces jest znacznie łatwiejszy. Języki są po prostu przewiewne, łuszczące się i bardzo smaczne. Przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci samodzielnie upiec pyszne domowe języki z ciasta francuskiego z cukrem z ciasta francuskiego.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

1/2 porcji;
1 jajo kurze (do posmarowania ciasta);
15 łyżek granulowanego cukru.

Jak zrobić francuskie języki z cukrem

Tryb piekarnika: 180°C, średni poziom.

Gotowe ciasto francuskie wyjmujemy z zamrażarki, przekładamy do lodówki i zostawiamy tam na noc. Lub przygotowujemy świeże ciasto. Ja wolę ciasto po zamrożeniu, po upieczeniu okazuje się bardziej sypkie. Aby przygotować 15 kawałków języków, musisz wziąć połowę porcji ciasta.

Kawałek ciasta podzielić na dwie równe części i rozwałkować je oddzielnie na grubość 3-4 mm. Nie zapomnij posypać stołu mąką. Następnie roztrzep jajko widelcem i posmaruj pierwszą warstwę ciasta. Nałóż drugą warstwę ciasta w równej warstwie na pierwszą i pokrój ciasto w prostokąty o szerokości 5-6 cm.Za pomocą szpatułki przenieś kawałki ciasta na pergamin z blachą do pieczenia.

Teraz posmaruj wierzchnią warstwę ciasta jajkiem i posyp każdy kawałek jedną łyżeczką cukru.

Piec słodycze w nagrzanym piekarniku przez 25 minut.

Gotowość stroików określamy po ich złocistej barwie i charakterystycznym chrupaniu.

Dmuchane języki to mój ulubiony przysmak z dzieciństwa. Nie potrzebowałam miodowych pierników ani ciastek, tylko ciasta francuskie! No cóż, bardzo je lubiłam wcześniej i teraz też, ale już gotuję głównie sama, a nie z ciasta kupionego w sklepie, tylko z ciasta domowego, choć jest z tym sporo kłopotów. No cóż, można kupić gotowe. W tym przypadku przepis jest bardzo prosty i nie zajmie dużo czasu, więc pieczenie na herbatę będzie gotowe za 20 minut.

Uważa się, że ciasto francuskie zostało po raz pierwszy przygotowane przez Francuza Claude'a Laurenta. Postanowił sprawić przyjemność choremu ojcu, któremu przepisano rygorystyczną dietę i upiec specjalnie dla niego pyszny chleb z wody, mąki i niewielkiej ilości masła. Wyrabiając ciasto, Klaudiusz przypomniał sobie, że zapomniał dodać tłuszczu, więc musiał go dodać do gotowego ciasta i zagnieść kilka razy. Po upieczeniu cukiernik zauważył, że „chleb” wyszedł niezwykle wysoki i łuszczący się. Po tym jak Claude dostał pracę w cukierni, udoskonalił swój przepis, który później przyniósł mu sławę i pieniądze.

Składniki:

Ciasto francuskie bez drożdży - 500 g (1 opakowanie)
Cukier - do smaku

Zdjęcia krok po kroku, jak przygotować francuskie języki:

Jeśli kupiłeś ciasto i jest ono zamrożone, należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej lub pozostawić w lodówce na noc. Ja użyłam domowego ciasta bez drożdży, choć można też użyć drożdży.

Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 5 mm.

Blachę do pieczenia również lekko natłuszczamy wodą lub przykrywamy pergaminem i układamy nasze francuskie języki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 10-15 minut.

To wszystko! Proste i szybkie.

Miłej zabawy przy herbacie wszystkim!

Ciasta francuskie są bardzo popularne wśród miłośników słodyczy. Przygotowywane są w różnych kształtach: trójkątnym, kwadratowym, półksiężycowym, w formie kokardek. Występują z nadzieniem lub bez. Wyroby słodkie zapieka się z jabłkami, twarogiem, wiśniami lub innymi jagodami. Jako nadzienie można wykorzystać także szynkę i ser, grzyby, kurczaka i wołowinę.

Do pieczenia ciasta francuskiego możesz użyć gotowego ciasta, ale jeśli masz czas, to oczywiście lepiej zrobić to sam. Aby to zrobić, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

Mąkę należy pobierać wyłącznie najwyższej jakości i koniecznie ją przesiać. W ten sposób zostanie nasycony tlenem, a produkty okażą się wspanialsze.
Do ciasta można użyć masła lub margaryny. Najważniejsze jest to, że ich zawartość tłuszczu jest wysoka. W takim przypadku masa będzie delikatniejsza.
Ciasto lepiej zagnieść w zimnej (nie lodowatej) wodzie. Zamiast tego można użyć mleka. W takim przypadku smak gotowych produktów będzie smaczniejszy, ale elastyczność ciasta spadnie.
Rozwałkuj masę w kilku etapach i musi być zimna. Aby to zrobić, umieszcza się go okresowo na 20-30 minut. w lodówce. Warstwę należy rozwałkować w jednym kierunku, cienką warstwą, unikając pęknięć.
Pamiętaj, aby ciasta francuskie wycinać ostrym nożem, ponieważ tępy nóż może rozerwać brzegi i wypieki nie będą dobrze wyrastać.
Przed włożeniem ciasta francuskiego do piekarnika należy je nakłuć nożem lub widelcem – dzięki temu powierzchnia pozostanie gładka.
Jeżeli zdecydujemy się na posmarowanie wierzchu wypieku żółtkiem, to nie należy zasłaniać boków. Faktem jest, że mieszanina jaj nie pozwoli na wzrost masy.
Umieść produkty natychmiast na blasze do pieczenia lub na pergaminie.
Podczas pieczenia zabrania się otwierania piekarnika, w przeciwnym razie ciasta francuskie nie wzrosną.

Jeśli zdecydujesz się na zakup gotowego ciasta w sklepie, zwróć uwagę na jego datę ważności. Przed zakupem przesuń po nim ręką – powinien być twardy i równy. Jeśli zauważysz nawet niewielkie odkształcenie, lepiej nie używać takiego ciasta, ponieważ zostało już rozmrożone.

Oceń przepis

Puffy Języki to uczta dla całej rodziny. Prosty przysmak, który można przygotować w 20 minut, jeśli przechowujesz ciasto francuskie w lodówce.

Ciasto francuskie 2 warstwy
Herbata 1 torebka
Oliwa z oliwek 3 łyżki
Cukier trzcinowy 3 łyżki

Rozmrozić ciasto francuskie bez drożdży. Posyp powierzchnię roboczą mąką i lekko rozwałkuj ciasto. Ważne jest, aby zachować tutaj grubość, nie powinna być skąpa, w przeciwnym razie języki nie będą puszyste.

Na rozwałkowanym cieście za pomocą koła odciążającego zaznacz granice języków. Nie miałem specjalnej formy, więc wykorzystano porcelanową menażerię.

Nasmaruj jedną stronę języków oliwą z oliwek i połóż je na pergaminie do pieczenia.

Zaparzyć torebkę herbaty w połowie kubka wrzącej wody, natłuścić przednią stronę języków, posypać cukrem. Piec języki w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15-20 minut. Studzimy na drucianej kratce.

Przepis 2, prosty: francuskie języki z gotowego ciasta

Ciasto francuskie bez drożdży – 400 g
Cukier granulowany – 2 łyżki. łyżki

Ciasto francuskie rozwałkowujemy na kawałku folii spożywczej na grubość 0,5 cm.

Za pomocą formy wycinaj podłużne płaskie ciasteczka z zaokrąglonymi końcami. Każde ciastko obsypujemy cukrem pudrem i lekko dociskając wałkiem do ciasta rozwałkowujemy je lekko na cukrze.

Ułóż języki na suchej blasze do pieczenia, wykonaj 3-4 nakłucia nożem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 12-15 minut.

Zdejmij gorące języki z blachy do pieczenia i ostudź. Smacznego.

Przepis 3, krok po kroku: nadmuchaj języki cukrem

Jeśli nie przepadasz za długim kombinowaniem z ciastem i pieczeniem, to przepis na ciasteczka „językowe” z ciasta francuskiego z cukrem jest właśnie dla Ciebie. Ten super prosty i szybki przepis znajdziesz poniżej. Instrukcje krok po kroku pomogą Ci przygotować ulubione ciasteczka od dzieciństwa, których każdy krok jest ilustrowany zdjęciem.

Ciasto francuskie bez drożdży 500 g
Cukier 2 łyżki. l.
Jajko kurze 1 szt.
Mąka 15 g

Zwykle gotowe ciasto francuskie przechowuje się w lodówce, dlatego należy je wyjąć wcześniej, aby miało czas na rozmrożenie. Uważaj tylko, aby nie stopić się całkowicie i nie wypłynąć. Aby ciasto szybciej się rozmroziło należy otworzyć opakowanie, posypać blat mąką (opcjonalnie deskę do krojenia, wtedy rozmrażanie ciasta nie będzie przeszkadzać, bo deskę można gdzieś odłożyć). Ciasto podzielone na płaty wyłożyć na mąkę i przykryć ręcznikiem, aby nie wyschło.

Kiedy ciasto rozmrozi się na tyle, że będzie nadawało się do obróbki, należy ponownie posypać mąką miejsce pracy.

Każdy arkusz ciasta rozwałkowujemy na grubość ok. 0,3-0,4 cm W zależności od producenta płaty ciasta francuskiego mogą być dostarczane w tej grubości. Wtedy nie musisz nawet go wdrażać – bardzo fajny bonus! Lub mogłyby być grubsze. To zależy od Ciebie - możesz pozostawić tę grubość lub możesz ją rozwałkować.

Za pomocą noża pokrój ciasto na prostokąty lub romby (ponownie według uznania). Wymiary około 8 cm na 4 cm.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i umieść półwyroby w pewnej odległości od siebie (urosną i mogą się sklejać, jeśli będą ciasno złożone).

W misce ubij widelcem 1 jajko.

Za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj dokładnie całe ciasto ubitym jajkiem.

Każde przyszłe ciasteczko obficie posyp cukrem. Zwykły cukier (cukier granulowany) wystarczy, ale brązowy będzie wyglądał absolutnie magicznie. Najlepiej przykryć blachę do pieczenia folią spożywczą (aby nie wchłaniały obcych zapachów) i wstawić do lodówki na 10 minut.

W tym samym czasie włącz piekarnik na 200°C. To wstępne mocne nagrzanie piekarnika pozwoli, aby ciasteczka rozdzieliły się na niesamowitą liczbę warstw, a wypieki będą bardzo puszyste.

Po 10 minutach przenieś blachę z lodówki do piekarnika, pamiętając o zdjęciu folii spożywczej.

Piecz ciasteczka przez 15-20 minut. Ciasteczka powinny być bardzo łuszczące się i nabrać pięknego złotego koloru.

Wyjmij ciasteczka z piekarnika i przełóż do otwartego pojemnika, aby ostygły. Języki z ciasta francuskiego są gotowe – ciesz się herbatą!

Przepis 4: Ptysie z jabłkiem i kandyzowanymi owocami (ze zdjęciem)

Ten przepis jest naprawdę bardzo łatwy, jeśli masz pod ręką ciasto francuskie. Ja lubię klasyczną wersję domowego ciasta francuskiego, bo wypieki francuskie wychodzą gładkie i piękne. Jako alternatywę dla domowego ciasta możesz użyć kupnego ciasta francuskiego bez drożdży do zrobienia „języków”.

Ciasto francuskie bez drożdży - 600-650 g
Cukier - 2-3 łyżki. l.
Jabłko lub owoce kandyzowane (opcjonalnie)

Jak zrobić „języki” z ciasta francuskiego: rozwałkować ciasto francuskie na grubość 5-10 mm. Grubość ciasta zależy od tego, jakie ciasto francuskie lubisz. Cienkie bardziej chrupią.

Lepiej przyciąć krawędzie ciasta ostrym nożem.

Za pomocą specjalnego owalnego noża wytnij „języki”. Jeśli nie ma takiego kształtu, pokrój ciasto losowo, na przykład na prostokąty. Można również wykorzystać skrawki.

Na deskę wsyp cukier. Ułożyć na nim ciasta francuskie, strzepując z nich mąkę.

Zwiń wałkiem do ciasta.

Ciasta francuskie układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, cukrem do góry. Na dnie nie powinno być cukru, będzie się palić.

Na środek ptysiów można dodać plasterki jabłka.

Piec francuskie „języki” w temperaturze 220-230°C. Czas pieczenia ciast francuskich wynosi około 20-25 minut.

„Języki” z ciasta francuskiego są gotowe. Smacznego!

Przepis 5: Ptysiowe ozorki nadziewane jabłkami (krok po kroku)

500 g gotowego ciasta francuskiego;
600 g jabłek o gęstym miąższu (Semerenko, Granny Smith, Golden);
30 g masła;
50 g rodzynek;
1 jajko;
60 g granulowanego cukru;
10 g cukru waniliowego;
20 ml soku z cytryny;
3 g cynamonu.

Rozmrażaj ciasto, ale lepiej robić to nie w temperaturze pokojowej, ale zostawiając je na noc na dolnej półce lodówki;

Aby przygotować nadzienie, jabłka należy umyć, odciąć skórkę, usunąć nasiona i pokroić w centymetrowe kwadraty, skropić sokiem z cytryny;

Na patelni o grubym dnie rozpuść masło, włóż jabłka, posyp wanilią i zwykłym cukrem;

Mieszając jabłka silikonową lub drewnianą szpatułką, uważaj, aby syrop i jabłka nie przypaliły się i cały płyn odparował;

Następnie dodaj ugotowane na parze rodzynki i odrobinę cynamonu, gotuj jeszcze trochę, aby płyn całkowicie odparował;

Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na grubość 0,8 cm i pokrój w kwadraty o wymiarach 12 na 12 cm, których brzegi posmaruj ubitym białkiem jaja;

Następnie podziel w myślach każdy kwadrat na pół, na jedną połóż jabłka, na drugiej wykonaj trzy ukośne nacięcia i przykryj nadzienie wolną stroną do góry. Ściśnij krawędzie;

Posmaruj wierzch ciasta francuskiego roztrzepanym żółtkiem i włóż do rozgrzanego piekarnika (220 stopni) do zarumienienia na 20-30 minut.

Przepis 6: Chrupiące ozorki z ciasta francuskiego bez drożdży

Chrupiący, przewiewny przysmak, języczki z ciasta francuskiego, przygotujesz w prawie 20 minut, jeśli masz nagrzany piekarnik i rozmrożone ciasto francuskie: drożdżowe lub bez drożdży. Deser ten jest idealny na śniadanie, lunch czy kolację, doskonale zastępuje batony i musli, granolę na przekąskę, można go zabrać ze sobą w podróż lub na piknik. Ponieważ ciasto sprzedawane jest w postaci mrożonej, należy je rozmrażać w temperaturze pokojowej przez około 20-30 minut, ale nie dłużej, aby warstwy ciasta się nie sklejały.

Nie ma potrzeby wałkowania tego produktu – jego grubość jest idealna do pieczenia.

Średni rozmiar języczków ciasta wynosi 5-6 cm długości i 3-4 cm szerokości, ale możesz stworzyć deser według własnych upodobań, koncentrując się na locie swojej wyobraźni.

300 g ciasta francuskiego
1 jajo kurze lub 2 jaja przepiórcze
1,5 łyżki. l. cukier granulowany
2-3 szczypty mąki pszennej premium

Rozmrozić zamrożone ciasto francuskie i ostrożnie rozłożyć je na blacie lub desce, w miarę możliwości lekko posypując mąką premium. Tniemy na prostokąty lub wycinamy języczki według wcześniej przygotowanego szablonu. Ostrożnie oddziel plasterki od siebie.

W osobnej misce ubić jajko, zanurzyć pędzel lub kawałek papierowej serwetki w mieszance jajecznej, posmarować na wierzchu plasterkami ciasta - dzięki tłuszczowi deser podczas pieczenia nabierze rumianej i złocistej skórki. W razie potrzeby jajo kurze można zastąpić dwoma jajami przepiórczymi lub mocnymi liśćmi herbaty. Możesz po prostu wymieszać żółtko kurczaka z 1 łyżką. l. mleko bez dodatku białka.

Posyp wierzchołki języków granulowanym cukrem - piaskiem, a nie proszkiem! Ułożyć na blaszce lub papierze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 8-10 minut. Ważne jest, aby nie rozgotować wypieków w piekarniku, w przeciwnym razie mogą przypalić się zarówno od spodu, jak i od góry, nabierając nieapetycznego wyglądu. Pamiętaj, że warstwy ciasta są małe, więc ich gotowanie zajmie niewiele czasu. Gotowy produkt wyjąć na deskę lub przełożyć go z blachy na naczynie i pozostawić do ostygnięcia. Języki okazują się przewiewne i puszyste, chrupiące.

Jedyną wadą ciast francuskich jest to, że chłoną wilgoć i deser na drugi dzień nie będzie już chrupiący! Ale to nie sprawi, że będzie mniej smaczne - podawaj z dowolnym gorącym napojem: latte, cappuccino, kawą, herbatą.

Bonus: domowe ciasto francuskie na języki bez drożdży

Na ciasto maślane:

Masło – 200 g
Mąka pszenna dodatkowa – 50 g

Dla testu:

Mąka pszenna dodatkowa – 350 g
Zimna woda – 200 ml
Jajko – 1 szt.
Esencja octowa – ½ łyżeczki
Sól – ½ łyżeczki
Mąka do obtaczania – 50 g

Masło wymieszać z mąką i ucierać aż do połączenia się całej mąki (mąkę wgniata się w masło w celu usunięcia wilgoci).

Masę maślaną przekładamy pomiędzy dwa kawałki folii spożywczej i rozwałkowujemy na niewielki placek o grubości 0,5-0,6 cm, który na razie pozostawiamy w chłodnym miejscu o temperaturze +6+8 stopni.

Na ciasto rozpuścić sól w zimnej wodzie, dodać esencję octową i jajko, wymieszać.

Do powstałej masy dodać mąkę przesianą przez sito i zagnieść ciasto. Ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut (w tym czasie gluten pęcznieje).

Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, nadając mu kształt kwadratu i rozwałkować na grubość 1 cm (wielkość kwadratu powinna być większa od ciasta maślanego, tak aby końce kwadratu stykały się ze wszystkich stron w środku).

Na środku kwadratu ułóż ciasto maślane i zawiń je w kopertę. Ściśnij ciasto w miejscach, z których może wyciekać olej.

Za pomocą płaskiego okrągłego wałka do ciasta, lekko dociskając, rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę o grubości 1-1,2 cm, wałkując tylko w jednym kierunku.

Złóż krótkie krawędzie ciasta do środka, tak aby oba przeciwległe końce spotkały się w środku.

Za pomocą wałka do ciasta przytnij ciasto, lekko je rozwałkuj i złóż wzdłuż środkowego szwu jak książkę. Po posypaniu stołu mąką należy ponownie złożyć ciasto i złożyć je po raz drugi jak książkę, wyjąć na 30 minut w chłodne miejsce o temperaturze +6+8 stopni. Następnie powtórz proces po raz trzeci i przenieś do chłodniejszego miejsca o temperaturze +2+4 stopni na 50-60 minut, przykrywając ciasto serwetką.

5 minut na przeczytanie. Wyświetleń 2,2 tys.

Języki z gotowego ciasta francuskiego to dobra propozycja dla tych, którzy mają ochotę na domowe ciasta do herbaty lub kawy, ale nie mają czasu na ich przygotowanie. To danie jest przygotowywane „jeden lub dwa razy”: najpierw należy rozwałkować warstwę ciasta francuskiego lub ciasta bez drożdży, pokroić ciasta francuskie w języki i wysłać do pieczenia.

Rumiane i puszyste ozorki z ciasta francuskiego pieczone w piekarniku

Rodzaje ciast francuskich

Istnieją różne przepisy na języki z ciasta francuskiego bez drożdży. Różnią się one od siebie na kilka sposobów:

formularz;
metoda zraszania;
w zależności od rodzaju testu.

Najczęściej spotykane są prostokątne i trójkątne ptysie, które przygotowywane są według tej samej receptury. Ale niektórzy ludzie wykazują wyobraźnię i tworzą owalny, w kształcie łzy, wielokątny. Gotowego produktu nie trzeba posypywać z wierzchu cukrem granulowanym.

Owalne języki z cukrem - niezwykłe i urocze

Ptyś językowy może w ogóle nie mieć żadnych posypek. Jeśli zdecydujesz się na dowolny smak, możesz wybierać spośród następujących: cukier cynamonowy, cukier waniliowy, cukier kakaowy, sól, sezam, czarnuszka, mak, orzechy, sól oraz suszone przyprawy i przyprawy.

Ciasto - jako baza tego dania - może być drożdżowe lub bez drożdży. Zewnętrznie nie ma prawie żadnej różnicy. Wyroby z ciasta drożdżowego francuskiego wyrastają nieco wyżej, ale ciasto bez drożdży nie ma żadnego dodatkowego smaku. Supermarkety mają ogromny wybór półproduktów do każdego wypieku.

Robią deser znacznie szybciej. Wystarczy rozwałkować gotową warstwę na żądaną grubość, a następnie pokroić ją na kawałki. Nie musisz tego wdrażać, ale zostaw tak, jak jest. Wtedy ciasta francuskie wyjdą bardzo puszyste. Ale najlepszą opcją jest domowe ciasto. Jest o wiele smaczniejszy od sklepowego odpowiednika.

2 przepis

Możesz przygotować najprostszą wersję ptysików: z cukrem. Przepis jest następujący: pokroić w prostokąty, posmarować z wierzchu masą jajeczną i posypać cukrem.

Prosty, ale bardzo smaczny deser do herbaty

składniki

ciasto francuskie - 1 opakowanie;
cukier granulowany - 2 łyżki;
jajko.

Przygotowanie

Rozwałkuj podstawę na żądaną grubość.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 170-180°C.
Pokrój warstwę na prostokąty.
Ułóż je na blasze do pieczenia.
Rozbij jajko i trochę je ubij.
Posmaruj wierzch jajkiem za pomocą silikonowej szczoteczki.
Posyp wierzch granulowanym cukrem. №1
Piec, aż będzie całkowicie ugotowany.

W piecu

Takie trójkąty są wygodne nie tylko do gotowania, ale także do jedzenia.

składniki

masło - 1 opakowanie;
jajka - 2 sztuki;
mleko - 1 szklanka;
cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
drożdże - 1 łyżeczka;
sól - 0,5 łyżeczki;
mąka - tyle, ile potrzeba.

Przygotowanie

Wymieszaj suche drożdże, cukier i sól z mlekiem o temperaturze pokojowej (lub nieco wyższej).
Dodajemy mąkę, mieszamy aż masa uzyska kremową konsystencję.
Pozostaw ciasto w ciepłym pomieszczeniu.
Po 20 minutach dodać jajka i mąkę. Zagnieść ciasto drożdżowe.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 40-60 minut.
Pozostaw masło w temperaturze pokojowej na 15-20 minut.
Gotową masę wyłóż na stół i rozwałkuj warstwę o grubości około 1 cm.
Rozsmaruj masło na powierzchni. Powinno lekko zmięknąć, ale zachować swój kształt.
Złóż warstwę trzy do czterech razy, aby utworzyć pierwsze warstwy. Włóż go do lodówki.
Po pół godzinie wyjmij i ponownie rozwałkuj. Złóż ponownie i włóż do lodówki, przykrywając folią. Powtórz tę czynność 2-4 razy: im częściej, tym bogatsze będą wypieki.
Gotową warstwę wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość około 1 cm, pokroić w kwadraty o boku 20 cm, złożyć je po przekątnej, tworząc trójkąty.
Ułożyć na blasze do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut.
Piec w temperaturze 175-180 stopni, aż będzie gotowe.

Z szynką

składniki

mąka - 300 g;
jajka - 1 sztuka;
margaryna - 1 opakowanie;
kefir - 0,5 szklanki;
sól - 0,5 łyżeczki;
nasiona sezamu do posypania;
szynka - 100 g.

Przygotowanie

Przed gotowaniem margarynę należy przechowywać w lodówce, aby stała się twarda.
Jajko wymieszać z mąką, wlać kefir, dodać sól i margarynę, pokroić na kawałki.
Posiekaj masę nożem, aż będzie krucha.
Jeśli mieszanina jest płynna, dodaj mąkę, jeśli jest bardzo gęsta, dodaj wodę lub kefir.
Zbierz okruchy, włóż gotowe ciasto do lodówki przykrytej folią na kilka godzin.
Rozwałkować warstwę na grubość 1 cm, pokroić w kwadraty o boku 15 cm.
Szynkę pokroić w bardzo cienkie paski. №3
Umieść 1-2 paski na środku każdego kwadratu.
Złóż kwadrat na pół, jakbyś zamykał książkę, a paski szynki pełnią funkcję zakładki.
Nie dociskaj krawędzi.
Posyp prostokąty nasionami sezamu i odrobiną soli.
Piec w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowe.

Sekrety gotowania

Nawet tak proste danie, jak języki z ciasta francuskiego, jest dość trudne do opanowania dla początkującego. W każdym przypadku istnieją niuanse, które musisz znać, aby wszystko zadziałało za pierwszym razem. Sekrety przygotowania dania „języki z ciasta francuskiego bez drożdży”:

Ciasta francuskie gotują się bardzo szybko. Jeśli robisz je po raz pierwszy, głównym warunkiem będzie brak kontroli czasu. Aby temu zapobiec, należy posmarować wierzch produktów jajkiem i monitorować powierzchnię. Gdy tylko się zarumieni, wyjmij naczynie z piekarnika.
Każdy może pokroić ciasto francuskie. Ale aby danie było bardziej oryginalne, musisz to zrobić za pomocą kręconego noża z ząbkowaną krawędzią. №2
Aby urozmaicić smak, czasami przygotowuje się języczki z niewielką ilością nadzienia. Jest go na tyle mało, że nie trzeba ściskać krawędzi. Jedna warstwa jest po prostu nakładana na drugą.

To bardzo proste: musisz posypać ciasta francuskie cukrem.

№2

Za pomocą takiego noża pieczenie stanie się bardziej oryginalne.

Szynkę pokroić w cienkie paski

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł