Słodkie ciasto malinowe na kruchym cieście. Ciasto piaskowe z malinami: najlepsze przepisy. Ciasto piaskowe z malinami i twarogiem

Ciastko z malinami w środku lata - nie ma problemu! Spektakularny, pachnący, delikatny, podbije od pierwszego wejrzenia i mocno zadomowi się w notatniku markowych przepisów. W końcu ciasto kruche jest łatwe i szybkie w przygotowaniu, a zamiast malin można użyć dowolnych jagód i owoców. Ale miłośnicy mącznicy lekarskiej oczywiście jej nie zastąpią.

Na kruchą bazę ciasta bierzemy standardową mąkę, jajka, masło, cukier i trochę soli. Do galaretki z kwaśnej śmietany przydatne są żelatyna, śmietana i sok malinowy. Gotowa galaretka malinowa też się sprawdzi, ale wtedy ciasto będzie bardziej chemiczne niż to konieczne. Świeże jagody dojrzałych malin zabrzmią w galaretowatym nadzieniu o radosnej letniej nucie o boskim smaku i niesamowitym aromacie.

I choć ciasto wygląda trochę restauratorsko ze względu na proporcjonalny układ jagód w galarecie, to w żaden sposób nie wpłynie to na smak domowych ciast.

Czym są ciasta kruche z malinami

Piękny wariant ciasta malinowego - deser czekoladowy. Do ciasta kruchego dodaje się roztopioną tabliczkę czekolady. A potem - wybór należy do gospodyni: otworzyć lub zamknąć ciasto, ze śmietaną, nadzieniem lub bezą.

Ciasto malinowe: nie ma ograniczeń co do perfekcji

Oprócz ciasta kruchego z malinami doskonale dogaduje się ciasto francuskie, drożdżowe, kefirowe czy śmietankowe. Jeśli weźmiesz bazę gotową do przechowywania, okaże się to bardzo szybko i wcale nie będzie kłopotliwe. Pozostaje tylko opłukać maliny i rozprowadzić je na cieście.

Na smak ciasta wpływa nie tylko baza, ale również odpowiednie dodatki. Możesz więc włożyć orzechy do ciasta. Karmelizowane orzechy dobrze smakują. Przydadzą się również inne owoce jagodowe (banany, gruszki, jabłka, czarne porzeczki, wiśnie).

Wierzch ciasta ozdobią świeże maliny, karmel, bita śmietana, wiórki czekoladowe lub siatka z roztopionej czekolady, cynamon lub cukier puder. Gałązki mięty lub rozmarynu dodadzą koloru.

Gotowanie kruche ciasto z malinami

• Zróbmy ciasto kruche. Mąkę przesiej, dodaj do niej wanilię, sól, cukier i miękkie masło. Przed użyciem powinien stać w temperaturze pokojowej przez 2 godziny. Zmiel wszystko rękoma na okruchy, dodaj zimną przegotowaną wodę i zagniataj ciasto. Będzie miękki i lepki. Wyślemy go do zamrażarki na 10-20 minut lub do lodówki na 30 minut. Tam ciasto stanie się jędrniejsze dzięki chłodzącemu masłu. Przed transportem ciasta do schłodzenia lepiej owinąć je folią spożywczą, aby nie było nasycone obcymi zapachami i nie było pokryte skórką.
• Wytrzyj naczynie do pieczenia do sucha. Po upływie czasu wyjmij ciasto, rozprowadź je rękoma. Nie robiliśmy boków. Jeśli naprawdę chcesz, możesz je zbudować. Ciasto nakłuć widelcem i przykryć pergaminem, na który grubą warstwą wyleje się suchy groszek. Ten ładunek jest konieczny, aby ciasto kruche nie było wyboiste lub pagórkowate podczas pieczenia. Pod wpływem obciążenia będzie on jednolity i tej samej grubości na całym obwodzie. 10 minut przed końcem pieczenia masę można zdjąć, aby spód się zarumienił.

Ciasto kruche na placek z malinami wypiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25-30 minut.

• W tym czasie przygotuj sok malinowy ze świeżych malin.
• Wlej żelatynę do miski i napełnij ją zimną przegotowaną wodą, aby zrobić galaretkę ze śmietany i soku. Po pół godzinie, kiedy żelatyna pęcznieje, będzie można z nią pracować.
• Wyjmij gotowy spód ciasta kruchego z piekarnika i ostudź.
• Wymieszaj sok malinowy z cukrem i rozpal na wolnym ogniu, aby uzyskać syrop. Po rozpuszczeniu ziaren cukru wyłącz ogień, schłódź syrop. Możesz to zrobić, wlewając go do szklanki i umieszczając szklankę w pojemniku z lodowatą wodą.
• Wróćmy do żelatyny. Podgrzej w kuchence mikrofalowej, mieszaj, aż grudki całkowicie się rozpuszczą.
• Ciepły syrop wlej do niezimnej śmietany (najlepiej - stojąc poza lodówką na około godzinę). Mieszaj bez wahania. Następnie dodaj żelatynę w cienkim strumieniu stale mieszając. Mieszaj dobrze i energicznie.
• Wylej półfabrykat z galaretki z kwaśnej śmietany na piaskową bazę. Włóż formę do lodówki, aby stwardniała.
• Zróbmy galaretkę malinową. Dodaj zimną wodę do żelatyny. Poczekajmy, aż puchnie. Podgrzejmy to w kuchence mikrofalowej. Możesz się pomylić z kąpielą wodną. Cienkim strumieniem wlej do soku malinowego, wymieszaj i polej zamrożoną galaretką ze śmietany. Umyte i suszone jagody świeżych malin układane są losowo w galarecie lub w formie wzoru. Włóżmy go do lodówki do schłodzenia.

Gotowe kruche ciastko z malinami zajęło trochę czasu. Ale to był radosny i przyjemny czas pozostawiony samemu sobie. Proces tworzenia arcydzieła napełnia twórcę energią i siłą, dobrocią i pozytywem. A jak miło wyjąć z lodówki gotowe ciasto kruche z malinami, pokroić na porcje i zaprezentować sobie lub gościom. Domowe dostanie się do tego kulinarnego cudu przed oficjalną prezentacją i pokrojeniem na identyczne porcje. W końcu ciasto jest tak dobre, że bardzo trudno oprzeć się jego magnetyzmowi. Nie. To po prostu niemożliwe.

Gotuj z nami, ciesz się smakiem lata.

(Odwiedzone 525 razy, 1 wizyty dzisiaj)

Co może być smaczniejszego niż pachnące domowe ciasto ze świeżymi malinami - pachnące i bardzo apetyczne? Przed tymi domowymi wypiekami wszystkie zakupione ciasteczka znikną. A jeśli przepis jest prosty, to taki przysmak w ogóle nie ma ceny. W naszej rodzinie placki z piaskiem są uwielbiane i chociaż w takich przypadkach mam czas tylko na posprzątanie okruchów po synu, to rozpieszczam moich ukochanych mężczyzn tak pachnącymi domowymi wypiekami.
Aby upiec kruche ciasto z malinami, nie trzeba się nim długo bawić - przepis na ciasto jest prosty, ale z nadzieniem nie ma żadnych problemów, wszystko zajmuje około godziny.
Początkowo stopimy 100 gram margaryny (najlepiej powinno być masło, ale nie było go w lodówce w czasie pieczenia - musiałem go wymienić) - reszta pójdzie na przygotowanie okruchów piasku. W zasadzie z margaryną to ciasto jest również bardzo smaczne. Wlej płynną margarynę do głębokiego pojemnika, dodaj cukier do smaku i jajko kurze, wszystko ubij trzepaczką lub mikserem - ja używam drugiej metody.

Stopniowo dodawać mąkę, sól i na koniec sodę gaszoną octem.

Na wyjściu otrzymujemy gęste, ale miękkie i giętkie ciasto.

Wyłożyłem go na dno ceramicznego naczynia do pieczenia, po wyłożeniu go papierem do pieczenia.

Posmaruj świeżymi malinami, posyp cukrem - ilość zależy od Twojego gustu.

Aby uformować wierzchnią warstwę kruchego ciasta z malinami, przygotuj okruchy. Aby to zrobić, włożę 1,5 szklanki mąki do głębokiej miski, dodam 150 gramów margaryny, pokrojonej na średniej wielkości kawałki, można dodać trochę cukru.

Wszystkie składniki wcieramy w dłonie, aby uzyskać okruchy piasku.

Dzięki niemu zaśniemy nasze maliny.

Wszystkie przygotowania są zakończone, można rozpocząć proces pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij do niego ceramiczną foremkę na 40-50 minut. W tym czasie ciasto nabierze złotego koloru i będzie gotowe do zjedzenia.

Parzymy pachnącą herbatę lub kawę i delektujemy się pysznymi domowymi wypiekami - kruche ciastko z malinami.

Smacznego wszystkim, dziękuję za uwagę na przepisy i do zobaczenia na mojej stronie!

Czas na przygotowanie: PT01H00M 1 godzina

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Jak trudno jest czasem oprzeć się dodatkowemu kawałkowi ciasta, gdy jest tak pachnący! Teraz przygotujemy kruche ciasto malinowe. Do tego ciasta nadają się zarówno świeże, jak i mrożone jagody. A w skrajnych przypadkach można użyć dżemu, jest to również dopuszczalne w tym przepisie ze zdjęciem. Zobacz także, jak gotować nie mniej smacznie.

Dla testu:

- masło - 100 gr.,
- jajko - 1 szt.,
- cukier - 50 gr.,
- mąka - 225 gr.,
- sól - szczypta,
- proszek do pieczenia ciasta - 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

- maliny świeże lub mrożone - 300 gr.,
- cukier granulowany - 3 łyżeczki

Na okruchy cukru:

- mąka - 225 gr.,
- masło - 150 gr.,
- cukier - 70 gr.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Zaczniemy robić bazę z ciasta kruchego. Masło musimy roztopić (wskazane jest od razu użyć większej miski lub wlać do niej nasze już płynne masło). Wbij jajko na masło i posyp cukrem. Wykorzystamy powyższą ilość, jeśli lubisz słodsze, możesz dodać więcej.




Ubijaj wszystko, aż uzyskasz gładką konsystencję.




Następnie przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól, dobrze wymieszaj.




Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, otrzymasz doskonałe giętkie i miękkie ciasto.






Natychmiast rozprowadzimy go równomiernie na natłuszczonej blasze do pieczenia.




Czas upiec naszą bazę, wystarczy 15 minut, pod warunkiem, że włączysz piekarnik na 180 stopni.
W międzyczasie robimy okruchy. Wymieszaj mąkę, cukier i kawałek masła pokrojony w drobną kostkę.




Po przetarciu tej mieszanki rękami, aby wyglądała jak piasek.




To tutaj nasze ciasto powinno trafić do piekarnika, wyjąć je i schłodzić.






Po rozsmarowaniu malin posyp je cukrem.




A na wierzchu obficie, ale równomiernie rozłóż powstały okruch.




I znowu wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika na 20-30 minut. Gotowe ciasto wyjąć, ostudzić i pokroić na kawałki. Zapraszam też do gotowania

Ciasta malinowe wypiekane są różnymi technologiami, przy użyciu określonego rodzaju ciasta. Ten deser jest zawsze smaczny i apetyczny. Dlatego nie trać czasu, spróbujmy teraz ugotować ciasto malinowe.

Klasyczny przepis

Klasyczna Charlotte z malinami okaże się nawet początkującemu kucharzowi.

Do jego przygotowania weź następujące produkty:

• trzy jajka;
• 200 g cukru;
• szklanka mąki pszennej;
• dwie szczypty proszku do pieczenia;
• pół szklanki jagód;
• 2 g soli;
• cukier puder.

Przepis:

1. Jajka ubija się w głębokiej misce. Dodaj do nich cukier i sól, ubijaj ponownie przez około trzy minuty.
2. Wsyp przesianą mąkę proszkiem do pieczenia. Ubijaj ciasto przez około minutę.
3. Połowę ciasta wlewa się do natłuszczonego pojemnika.
4. Na wierzchu kładzie się umyte jagody. Muszą być umieszczone w równej odległości od siebie. Pozwala to na zapiekanie się ciasta między nimi i zapobiega tworzeniu się soku.
5. Wlać jagody drugą połową ciasta, aby maliny były całkowicie ukryte.
6. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.
7. Piekarnika nie wolno otwierać podczas gotowania. Po zrumienieniu ciasta wyłącza się ogień. Pozostaw ciasto w piekarniku na kolejne 20 minut.
8. Schłodzoną Charlotte posyp cukrem pudrem, udekoruj, jak chcesz.

Dziś prawie w każdym supermarkecie można kupić mrożone maliny. To najlepsza opcja, gdy nie ma świeżych jagód. Istnieją jednak obawy, że takie jagody nie zachowają kształtu po rozmrożeniu i dadzą dużo płynu. Aby temu zapobiec, wyjmij maliny z zamrażarki i wstrząśnij nimi w pojemniku. Tak więc jagody są oddzielone od siebie, a nadmiar lodu znika. Po usunięciu „śniegu” przystąp do przygotowania ciasta.

Tak więc jagody są używane jako nadzienie do Charlotte i nie trzeba czekać, aż rozmrożą się do końca. Ciasto z mrożonymi malinami jest prawie tak smaczne jak ciasto ze świeżymi jagodami.

ciasto z piasku

Aby zrobić kruche ciasto z malinami, weź następujące składniki:

• 100 g masła;
• jajko;
• 100 g cukru;
• 220 g mąki;
• szczypta soli;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Do nadzienia i okruchów piasku potrzebne będą:

• 200 g mąki;
• 150 g masła;
• 100 g cukru;
• szklanka malin.

Gotowanie:

1. Masło topi się w kuchence mikrofalowej.
2. Jajko ubić z cukrem. Wymieszać ze schłodzonym masłem.
3. Wszystkie składniki są dokładnie ubijane do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Do mieszanki stopniowo dodaje się mąkę, sól i proszek do pieczenia. Okazuje się miękkie ciasto.
5. Forma jest nasmarowana olejem i pokryta papierem pergaminowym.
6. Ciasto jest równomiernie rozprowadzane na dnie formy i wkładane do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.
7. W tym czasie powstają okruchy piasku. Aby to zrobić, połącz mąkę i cukier.
8. Dodaj do nich masło pokrojone na małe kawałki.
9. Zmiel jedzenie rękami do stanu okruchów.
10. Ciasto posmarować malinami w formie, posypać cukrem i okruchami piasku.
11. Ciasto wraca do piekarnika na 30-40 minut.

Deser jest gotowy, gdy na wierzchu pojawi się złota skórka.

Ciasto Cwietajewskiego z malinami

Aby przygotować słynne ciasto malinowe Cwietajewskiego, musisz wziąć następujące składniki:

• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• 150 g masła;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• pół szklanki cukru;
• dwie szklanki mąki.

Do napełniania i nadziewania potrzebne będą:

• jedno jajko;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• szklanka cukru;
• dwie łyżki mąki;
• 350 g malin (świeżych lub mrożonych).

Przepis krok po kroku:

1. Aby przygotować ciasto, łączy się cukier i śmietanę.
2. Roztop masło w kuchence mikrofalowej i dodaj je do masy cukrowo-kwaśnej, gdy ostygnie.
3. Zagnieść ciasto dodając mąkę i proszek do pieczenia. Konsystencja powinna być gładka i przyjemna w dotyku.
4. Rozłóż ciasto na powierzchni natłuszczonej formy, robiąc małe boki.
5. Gotowy do wypełnienia. Aby to zrobić, dodaj do jajka cukier i śmietanę. Wymieszaj kompozycję trzepaczką.
6. Na spód deseru rozprowadza się maliny i zalewa uzyskaną śmietaną.
7. Ciasto umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po 40-50 minutach jest gotowy.

Deser należy wyjąć z formy, gdy ostygnie, w przeciwnym razie może stracić swój kształt.

Ciasto Cwietajewskiego przygotowuje się również z innymi jagodami, można użyć owoców.

Przepis na ciasto francuskie

Do ciasta malinowego można użyć gotowego ciasta francuskiego (drożdża).

Przygotowanie takiego deseru jest dość proste i szybkie. Aby to zrobić, weź:

• 350 g ciasta francuskiego;
• szklanka malin;
• 0,5 szklanki cukru;
• masło.

Przepis:

1. Ciasto wyjmuje się z zamrażarki i pozostawia w temperaturze pokojowej na 15-20 minut.
2. Wymagana ilość warstwy jest odcinana i lekko rozwijana z marginesem po bokach.
3. Ciasto pokryte jest formą nasmarowaną olejem.
4. Maliny myje się i układa na wierzchu, a następnie posypuje warstwą cukru. Nie należy nakładać zbyt wielu jagód na ciasto, w przeciwnym razie dadzą obfity sok i przepłynie on przez boki formy.
5. Połóż paski ciasta francuskiego na malinach i udekoruj według własnych upodobań.
6. Deser piecze się przez 30 minut w temperaturze 200-220 stopni.

Herbata, kakao, mleko i kawa są idealne do takich wypieków.

Twaróg z malinami

Delikatny i pachnący deser można uzyskać przygotowując twarożek z malinami.

Będzie to wymagało:

• 220 g mąki;
• 200 g twarogu;
• 250 g malin;
• 150 g cukru;
• 150 ml mleka;
• dwa jajka;
• szczypta waniliny;
• szczypta soli;
• 50 ml oleju (słonecznikowego lub oliwkowego);
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• mała łyżka sody.

Przepis krok po kroku:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. W pojemniku miesza się jajka, cukier i wanilię.
3. Produkty ubija się mikserem przez 3 minuty.
4. Do masy dodać twarożek i ponownie ubić.
5. Wlej mleko i ubij kompozycję.
6. Przesianą mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
7. Dodaj mieszaninę do pozostałych składników.
8. Wlać olej roślinny, dokładnie zagnieść ciasto.
9. W foremce odpowiedniej wielkości wysmarowanej olejem rozłóż połowę ciasta.
10. Na wierzch równomierną warstwą malin (nie wszystkich).
11. Wlej resztę ciasta i jagody.
12. Gotuj ciasto w piekarniku przez 40-50 minut. Musi dobrze wstać.

Składniki:

Na ciasto piaskowe:

Mąka - 100 g
Migdały mielone - 100 g
Masło - 100 g
Sól - 1 szczypta
Cukier - 50 g
Jajko - 1 szt.

Do wypełnienia:

Czekolada biała - 100 g
Krem 20% - 300 ml
Żółtko - 4 szt.
Maliny - 200 g
Cukier puder - do posypania

Gotowanie:

1. Opłucz i osusz maliny. Zimne masło pokroić w kostkę.
2. Mąkę, migdały, sól, cukier, masło złożyć w kombajn, posiekać na okruchy. Następnie dodać jajko i zagnieść miękkie ciasto kruche. W ten sam sposób ciasto przygotowuje się ręcznie. Przykryj naczynie do pieczenia papierem, posmaruj trochę olejem. Ciasto rozwałkować, ułożyć w formie, zrobić boki. Nakłuć ciasto widelcem. Przykryj formę ciastem folią i włóż do lodówki na 30 minut.
3. Aby ciasto nie puszyło się podczas pieczenia, połóż na nim ładunek. Jako ładunek możesz użyć suchego grochu lub fasoli. Na ciasto wyłożyć kółko z papieru, na wierzch wylać wsad i formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20-25 minut i piec na jasnozłoty kolor.
4. Przygotuj nadzienie: połam białą czekoladę na kawałki.
5. Zagotuj śmietankę, wlej do czekolady i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Schłodzić mieszaninę, dodać żółtka, trochę ubić.
6. Odłóż kilka malin, aby udekorować ciasto. Na upieczony placek wyłożyć resztę malin.
7. Udekoruj mieszanką śmietany i czekolady. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160°C na 35 minut.
Gotowe ciasto całkowicie schłodzić w formie. Następnie możesz włożyć go do lodówki. Podczas serwowania kruche ciasto udekorować świeżymi malinami i posypać cukrem pudrem.