Słodki sos pomidorowy na zimową recepturę. Zimowy sos pomidorowy Sos pomidorowy na zimę z przyprawami. Domowy sos pomidorowy na zimę

Przygotowując w domu sos pomidorowy na zimę, będziesz w stanie rozwiązać problem posiadania ważnego składnika do gotowania wielu potraw, sosów lub zapewnić sobie pyszny dodatek do mięsa, ryb, makaronu. Domowy suplement pomidorowy jest lepszy pod względem jakości i naturalności od każdego zakupionego analogu.

Jak gotować sos pomidorowy na zimę?

Wykonując prostą i niedrogą technologię, będzie można zrobić tak pyszny sos pomidorowy na zimę, że będziesz lizać palce. Imponująca będzie również możliwa zmienność dodatku i różnorodność jego końcowego smaku.

Do zbioru używa się dojrzałych, mięsistych pomidorów, które wraz ze skórką lub w postaci obranej są miażdżone blenderem, maszynką do mięsa lub przepuszczane przez sokowirówkę.
Baza pomidorowa jest uzupełniona dla gęstości i bogatszego smaku innymi warzywami, a dla pikanterii pikantnymi dodatkami, ziołami.
Domowy sos pomidorowy na zimę według dowolnego przepisu może być mniej lub bardziej pikantny, dostosuj stopień jego pikantności, zmieniając ilość dodawanej ostrej papryki i przypraw.

Sos pomidorowy bez octu na zimę - przepis

Domowy sos pomidorowy, którego przepis na zimę wykonuje się bez octu, będzie jak najbardziej przydatny, ale będzie wymagał bardziej odpowiedzialnego podejścia do warunków sterylności pojemnika, do jakości surowców. Po zakorkowaniu obrabiany przedmiot jest izolowany do góry nogami, aż ostygnie lub wysterylizuje się przez co najmniej 10 minut we wrzącej wodzie.

Składniki:

pomidory - 1 kg;
papryka słodka - 1 kg;
czosnek - 5 ząbków;
sól, cukier - do smaku.

Gotowanie

Warzywa są skręcane w maszynce do mięsa lub mielone w blenderze.
Postaw pojemnik z masą warzywną na kuchence, gotuj od momentu zagotowania przez 15 minut.
Dodaj sól i cukier, gotuj mieszaninę przez kolejne 15 minut.
Sos pomidorowy z czosnkiem pakowany jest na zimę w sterylny pojemnik, zakorkowany i izolowany na jeden dzień.

Sos pomidorowy z bazylią na zimę

Poniższy przepis na zimowy sos pomidorowy, smaczny i oryginalny, zaspokoi potrzeby miłośników smaku i aromatu bazylii. Tutaj lepiej jest używać zieleni odmiany fioletowej o wyraźnym zapachu. Łodygi selera dodadzą dodatkowych właściwości smakowych.

Składniki:

pomidory - 4 kg;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 2 szt .;
łodygi selera - 1 szt .;
bazylia - 2-3 gałęzie;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
Sól.

Gotowanie

Cebulę, marchew i łodygi selera dusi się w oleju.
Pokrój pomidory, gotuj przez godzinę, zmiel przez sito.
Dodać warzywa pokrojone w blenderze z bazylią, pomidory dusić jeszcze 15 minut, posolić do smaku.
Zakorkuj sos pomidorowy na zimę w sterylnym pojemniku, zawiń, aż ostygnie.

Sos na zimę z pomidora i papryki

Sos pomidorowy na zimę to przepis, który można wykonać jednocześnie z bułgarską i ostrą papryką oraz bazylią. Można używać zarówno świeżych ziół, jak i suszonych ziół. W razie potrzeby mieloną czerwoną paprykę zastępuje się strąkiem świeżej ostrej papryki, po oczyszczeniu jej z nasion lub pozostawieniu w całości na solidną przyprawę.

Składniki:

pomidory - 3 kg;
papryka słodka - 600 g;
ostra czerwona papryka - 1/3 łyżeczki;
bazylia - 2 łyżki. łyżki;
oregano - 1 łyżka. łyżka;
sól - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Zmiel pomidory i paprykę w maszynce do mięsa lub w blenderze.
Dodaj bazylię, sól, oregano i ostrą paprykę, gotuj przez 30 minut lub dłużej, jeśli chcesz uzyskać grubszy przedmiot.
Sos pomidorowy jest zakorkowany w domu na zimę w sterylnym pojemniku, owinięty do ostygnięcia.

Sos pomidorowy z jabłkami na zimę - przepis

Aby przygotować sos na zimę z pomidora, okaże się bardzo smaczny i delikatny, dodając do kompozycji słodko-kwaśne pachnące jabłka. Jednocześnie mielony cynamon idealnie zacieni i podkreśli smak wszystkich składników, a mielona gałka muszkatołowa i czarny pieprz dodadzą preparatowi imponującej pikanterii.

Składniki:

pomidory - 1 kg;
duże jabłka - 2 szt .;
papryka słodka i ostra - 2 szt .;
czosnek - 4 ząbki;
cynamon i mielona gałka muszkatołowa - po 0,5 łyżeczki;
mielony czarny pieprz - 1,5 łyżeczki;
cukier, sól i ocet jabłkowy - po 2 łyżeczki;
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Pomidory, paprykę, jabłka i czosnek zmielić blenderem na puree.
Gotuj masę przez 20 minut, przecieraj przez sito.
Do puree dodaje się sól, cukier, pieprz, olej i przyprawy, gotując przez 20-30 minut.
Do pomidora miesza się ocet.
Sos pomidorowy z korka w domu na zimę w sterylnym pojemniku.

Sos śliwkowo-pomidorowy na zimę

Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów na zimę stanie się jaśniejszy i bogatszy w smak po ugotowaniu ze śliwkami. Powstałe tkemali jest doskonałe, gdy podaje się je z mięsem, daniami rybnymi, dodawane do kharcho lub podawane z. W przypadku braku świeżych ziół do kompozycji można dodać suche zioła, określając ich ilość do smaku.

Składniki:

pomidory - 1 kg;
śliwki - 1 kg;
ostra papryka - 1 szt .;
czosnek - 2 głowy;
kolendra - 1 pęczek;
mięta - 0,5 pęczka;
cukier - 120 g;
chmiel suneli, kolendra, kminek – po 1 łyżeczce;
sól - 1 łyżeczka;
imbir - do smaku.

Gotowanie

Pomidory bez pestek i śliwki skręca się razem z czosnkiem, ostrą papryką przez maszynkę do mięsa, gotuje przez 15 minut.
Zmiel masę przez sito, gotuj do zmniejszenia objętości o połowę.
Dodaje się sól, cukier i wszystkie przyprawy, układa warzywa, gotuje przez 10 minut.
Wlej sos do sterylnych słoików, zamknij.

Sos pomidorowy satsebeli na zimę - przepis

Popularny kaukaski sos pomidorowy na zimę o nazwie satsebeli jest łatwy do stworzenia samodzielnie. Sekret tkwi w odpowiednich przyprawach. W tym przypadku stosuje się asortyment przypraw azerbejdżańskich i ormiańskich, zamiast których można wziąć kolejną mieszankę charakterystycznych smaków, uzupełniając ją świeżą kolendrą.

Składniki:

pomidory - 0,5 kg;
papryka słodka - 400 g;
cebula - 200 g;
czosnek - 150 g;
cukier - 400 g;
olej roślinny i ocet - po 150 ml;
sól - 1,5 łyżki. łyżki;
pieprz czerwony i czarny - po 1 łyżeczce;
Przyprawy ormiańskie i azerbejdżańskie - po 1 opakowaniu.

Gotowanie

Pomidory, paprykę i cebulę miele się w maszynce do mięsa, gotuje przez 2 godziny.
Dodać cukier, masło, sól, pieprz i przyprawy, gotować 30 minut.
Do masy pomidorowej wymieszać czosnek, ocet, gotować jeszcze 10 minut.
Pomidor pakowany jest na zimę w sterylny pojemnik, zakorkowany.

Słodki sos pomidorowy na zimę

Pyszny domowy sos pomidorowy na zimę, przygotowany według poniższej prostej receptury, to wybawienie dla miłośników przekąsek o kontrastowym słodkim smaku. Może być podawany z mięsem smażonym lub pieczonym, jako dodatek z drobiem lub podawany z gotowanym makaronem, świeżym pieczywem, krakersami, frytkami.

Składniki:

pomidory - 1 kg;
cukier - 0,5 kg;
mielone chili - 0,5 łyżeczki;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Pomidory są obrane, posiekane w wygodny sposób.
Dodaj makaron, cukier, mielone chili, gotuj przez 40 minut lub do pożądanego zgęstnienia.
Słodki sos pomidorowy jest pakowany w domu na zimę w sterylnym pojemniku, zakorkowany, owinięty do ostygnięcia.

Pikantny sos pomidorowy na zimę - przepis

Pikantny sos pomidorowy na zimę można przygotować z dodatkiem ostrzejszych papryczek chili lub ograniczyć do zwykłych gorących strąków, pozostawiając je z nasionami. Oprócz prezentowanego zestawu przypraw możesz dodać inne według własnego wyboru i smaku lub użyć dowolnych zieleni dla aromatu i dodatkowego smaku.

Składniki:

pomidory - 1 kg;
papryka słodka - 300 g;
ostra papryka - 2 strąki;
papryczki chili - 2 szt .;
czosnek - 1 głowa;
goździki - 3 szt .;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
ocet - 1 łyżka. łyżka;
sól - 1,5 łyżki. łyżki;
pieprz czarny - do smaku.

Gotowanie

Pokrój pomidory i paprykę, gotuj do miękkości.
Zmiksuj mieszankę warzywną blenderem.
Dodaj czosnek, sól, czarny pieprz, cukier i ocet, gotuj masę przez kolejne 10 minut.
Zakorkowane w sterylnych pojemnikach.

Żółty sos pomidorowy na zimę

Pyszny sos pomidorowy na zimę można przygotować z żółtych pomidorów. Taki preparat nie tylko zachwyci doskonałymi właściwościami smakowymi, ale również zachwyci przyjemnym słonecznym kolorem. Idealnym akompaniamentem pomidorów w tym przypadku będzie żółta śliwka wiśniowa, która nie zepsuje kolorystyki i da przyjemną kwaskowatość.

Składniki:

żółte pomidory - 1 kg;
śliwka wiśniowa - 200 g;
kminek - 1 szczypta;
suszone zioła prowansalskie, papryka, kolendra, pieprz czarny - do smaku;
czosnek - 1 głowa;
goździki - 3 szt .;
cukier - 4 łyżki. łyżki;
sól - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Pomidory bez pestek i śliwka wiśniowa przechodzą przez maszynkę do mięsa.
Dodaj czosnek, wszystkie przyprawy, sól, cukier i gotuj od momentu zagotowania przez 20-30 minut.
Masę układa się w wysterylizowanych naczyniach, hermetycznie zamkniętych.

Sos pomidorowy z cynamonem na zimę

Na zimę przestrzeganie poniższych zaleceń zapewni rodzinie doskonały dodatek do wielu potraw. Najważniejszym punktem przepisu jest dodany cynamon. Gęstość masy pomidorowej zostanie podana przez posiekaną cebulę do stanu puree i długotrwałe gotowanie bazy w otwartej szerokiej misce.

Składniki:

pomidory - 3 kg;
cebula - 5 szt .;
mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
goździki - 3 szt .;
czarna, ziele angielskie i czerwona papryka - po 1 łyżeczce;
goździki - 3 szt .;
cukier - 0,5 szklanki;
sól - 5 łyżek. łyżki;
ocet - 50 ml.

Gotowanie

Pokrój pomidory i cebulę.
Dodaj cynamon i gotuj z otwartą pokrywką przez 4 godziny.
Zmiksuj masę blenderem.
Dodaj sól, cukier, cynamon i wszystkie przyprawy, gotuj przez kolejne 30 minut.
Wlewa się ocet, a sos układa się w gotowanych na parze słoikach.

Sos pomidorowy w powolnej kuchence na zimę - przepis

Pyszny sos pomidorowy na zimę jest szczególnie łatwy do przyrządzenia w powolnej kuchence. Jeśli pomidory nie są zbyt jasne lub aby uzyskać bogatszy smak, do kompozycji dodaje się pastę pomidorową. Dozwolone jest zastąpienie prezentowanego asortymentu przypraw innymi przyprawami według własnego wyboru i smaku oraz dodanie dowolnych świeżych lub suszonych ziół.

Pomidory dojrzewają na łóżkach iw szklarni - sezon zbiorów trwa. Dziś proponuję gotować ze mną sos pomidorowy na zimę. Gotowany w domu jest znacznie smaczniejszy niż kupowany w sklepie, choćby z tego powodu, że nie zawiera konserwantów, wzmacniaczy smaku itp. Domowy sos będzie miłym dodatkiem do mięs, ryb, makaronów. Bez tego nie można ugotować pizzy, barszczu, kapuśniak.

Aby przygotować sos, bierze się tylko dojrzałe, lepsze mięsiste odmiany pomidorów.
Możesz użyć pogniecionych, zepsutych owoców. Przed wprowadzeniem do akcji są dokładnie myte, odcinane są ich złe miejsca.
Jeśli masz mniej pomidorów zgodnie z przepisem, proporcje są zmniejszone.
Do gotowania używa się naczyń emaliowanych.
Podczas procesu gotowania masa pomidorowa jest okresowo mieszana, aby nie spaliła się do dna.

Sos pomidorowy - najłatwiejszy przepis

Wydaje mi się, że to ten sam klasyczny przepis na gotowanie. Przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni. Ta metoda jest dobra, ponieważ po ugotowaniu nie wymaga dodatkowej sterylizacji. Ten przepis pokaże Ci krok po kroku ze zdjęciem.

Do przygotowania 1 kg sosu pomidorowego potrzebne będą:

pomidory - 2-3 kg,
cukier - 200 g
sól - 50 g,
esencja octowa - 3 łyżeczki,
czosnek - 1 głowa,
ziarna pieprzu (gorzki lub ziele angielskie) - 5-6 szt.,
goździki - 5-6 szt.,
mielony cynamon - 0,5 łyżeczki.

Jak gotować:

Umyte suszone owoce kroi się w plastry, przenosi na patelnię lub miskę. Do mielenia owoców używa się maszynki do mięsa.

Gotuj przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie masa objętościowa zmniejsza się prawie o połowę z powodu parowania cieczy.

Aby uzyskać jednorodność, zawartość przerywa się blenderem zanurzeniowym lub przeciera przez sito. Używanie blendera jest bardzo wygodne, więc nawet wszystkie nasiona są zmiażdżone, stają się niewidoczne. Przecier pomidorowy staje się bardziej jednorodny.

Po około 1,5 godziny do ugotowanej masy dodaje się sól i cukier. Gotuj, aż masa zmniejszy się o połowę. Gotujemy przez kolejne pół godziny, nie zapominając o wymieszaniu masy pomidorowej. Całkowity czas gotowania zajmie 2 godziny.

Dla smaku w masie pomidorowej umieszcza się worek z gazy z przyprawami i posiekanym czosnkiem. Torebkę z przyprawami wyjmuje się pod koniec gotowania. Kilka minut przed zakończeniem procesu dodaje się esencję octu i gotuje jeszcze przez kilka minut. Gotowy sos pomidorowy wlewa się do sterylnych słoików, zamykanych gotowanymi pokrywkami. Zwiń natychmiast. Banki są przewracane, aby upewnić się, że są zapieczętowane.

Słodki sos pomidorowy

Do gotowania potrzebne będą produkty:

2,5 kg pomidora,
2-3 żarówki
250 g cukru + 1,5 łyżki. l. sól (dostosuj do swoich upodobań)
60 ml oleju roślinnego (do smażenia cebuli),
100 ml 9% octu stołowego,
2 łyżki stołowe. l. skrobia (niezbędna jako zagęszczacz),
Przyprawy - 0,5 łyżeczki. czerwona mielona papryka, 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 1 łyżka. l. chmiel-suneli, 1 łyżka. l. mielona kolendra.

Jak gotować:

Zmiel pomidory w dowolny wygodny sposób. Usuwamy skórki, pomidory można wstępnie sparzyć wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Albo przechodzimy przez sokowirówkę, ale żeby uzyskać sok z miąższem.
Grubo posiekać cebulę, podsmażyć na złoty kolor na patelni. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, nada aromatu olejowi, wyjmij go z patelni. Połącz pokrojone pomidory i olej pozostały po smażeniu cebuli.
Przecier pomidorowy kładziemy na średnim ogniu, gotujemy przez 30 minut.
W tym czasie zmiel smażoną cebulę branderem, dodaj do masy pomidorowej.
Po 30 minutach dodaj sól, cukier, ocet i gotuj przez kolejne 30 minut. Nie zapomnij zamieszać.
Rozcieńczamy skrobię w zimnej wodzie i dodajemy strumień do sosu pomidorowego, mieszamy, gotujemy przez 15 minut.

Gotowy sos wlej do sterylnych słoików, natychmiast zwiń. Z tej ilości produktów wychodzi około 1,5 litra sosu.

Przepis jest dość prosty, a sos według tego przepisu przygotowuje się szybko.

Do gotowania będziesz potrzebować:

pomidory, lepiej zmielone (są smaczniejsze) i mięsiste, dzięki czemu jest mniej płynu;
jabłka - jedna trzecia liczby pomidorów;

Na 4 litry gotowego produktu potrzebne będą również:

3 art. l. ocet stołowy,
1 duża główka czosnku,
1 ul. l. Sól,
2 łyżki stołowe. l. Sahara,
Przyprawy - 0,5 łyżeczki. gałka muszkatołowa, 0,5 łyżeczki mielony cynamon, 1 łyżeczka. mielona czerwona papryka.

Jak zrobić:

Jabłka i pomidory kroimy na ćwiartki, wycinając szypułki z pomidora i ogryzek z jabłek. Wkładamy je do rondla, podpalamy. Gdy pomidory i jabłka będą miękkie, użyj blendera zanurzeniowego, aby rozbić je na jednolitą masę. Skórki będą dobrze zgniecione, nie będą zauważalne. Po dodaniu przypraw, soli, cukru, czosnku ponownie wymieszaj blenderem.

Włącz piec, gotuj przez 2 minuty. Sos jest gotowy. Układamy go w sterylnych słoikach, zamykamy gotowanymi pokrywkami, zwijamy.

Sos pomidorowy pikantny (po gruzińsku)

Ten przepis jest bez octu. To zajmie 5,2-5,3 kg pomidora. Po usunięciu nadmiaru z owoców waga netto pozostanie 5 kg. Dodatkowo przygotuj:

2-3 główki czosnku,
Papryczka chili ostra 1 szt., dla lubiących pikantna - 2 szt.,
1 ul. l. sól + 1,5-2 łyżki. l. cukier (dostosuj do swoich upodobań)
Przyprawy - łyżka mielonej kolendry i chmielu suneli.

Jak gotować:

Usuń skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża na owocach, zanurzamy je w durszlaku w gorącej wodzie, zalewamy zimną wodą. Skórka jest następnie łatwo usuwana. Przekręcamy pomidory przez maszynkę do mięsa. Podpalamy, mieszamy, usuwamy piankę.

Gotujemy 2 godziny. Krótko przed końcem gotowania dodać sól, cukier, przyprawy, czosnek. Mieszaj przez kolejne 10 minut, posmakuj soli i cukru. Wlej gorący sos pomidorowy do słoików i od razu zwiń.

Kolejny przepis na sos pomidorowy Mam paprykę na wideo.

Drodzy czytelnicy, jak widzicie, przygotowanie pysznego sosu pomidorowego jest bardzo proste i szybkie. W rezultacie otrzymasz niesamowicie smaczny sos, którym będziesz cieszyć się podczas długiej zimy. A likopen, który jest bogaty w czerwone owoce, niewątpliwie przyniesie korzyści Twojemu zdrowiu. Zwiększy apetyt, pomoże uporać się z nadwagą i chorobotwórczymi bakteriami w jelitach. Wzmocni ściany naczyń krwionośnych, a to jest dobre zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym. Jako przeciwutleniacz ochroni Cię przed rozwojem onkologii, poprawi kondycję skóry. Przygotuj więc sos pomidorowy dla zdrowia!

Słoik jasnego, pachnącego, niesamowicie pysznego sosu pomidorowego wypełni nawet najbardziej ponure zimowe dni wspomnieniami słonecznego lata!

Umiejętność gotowania sosu pomidorowego to sprawa honoru dobrej gospodyni domowej. Każda rodzina kochająca pomidory ma swoje sekrety, dzięki którym smak domowych przetworów pomidorowych jest wyjątkowy.

Przepisy na sos pomidorowy można znaleźć w prawie każdej narodowej kuchni świata. Ta popularna „przyprawa” stosowana jest zarówno do marynowania różnych produktów, jak i do serwowania dań gotowych.

Tak popularne dania jak barszcz, klopsiki, gulasz warzywny, pizza z pomidorami i bazylią, faszerowana papryka bez sosu pomidorowego stracą na ostrości.

Domowe przetwory pomidorowe mają wiele zalet. Po pierwsze nadają się do każdego dania. Po drugie, dodając różnorodne warzywa, przyprawy i zioła, dostosowując ilość soli i cukru, można osiągnąć niezwykłą różnorodność smaków.

Pikantny sos pomidorowy będzie doskonałym dodatkiem do mięs i ryb. Słodki dodatek podkreśli smak pieczonych ziemniaków. Makaron z kwaskowatością doda pikanterii pierwszym potrawom i warzywnym dodatkom. A do makaronów i dodatków zbożowych idealny jest słodko-kwaśny przysmak pomidorów.

W naszym wyborze - przepisy na najsmaczniejsze sosy pomidorowe na zimę.

7 przepisów na sos pomidorowy na zimę

Przepis 1. Klasyczny sos pomidorowy

Składniki na 2 litrowe słoiki: 3 kg pomidorów, 140 g cukru, 25 g soli morskiej, 80 g octu 6%, 1 ząbek czosnku, 20 ząbków, 25 ziaren czarnego pieprzu, czerwona papryka.

Pomidory obrać, drobno posiekać, włożyć do rondla i gotować na średnim ogniu, aż pomidory zmniejszą się o jedną trzecią. W takim przypadku nie przykrywaj naczyń pokrywką.
Następnie dodaj cukier, a gdy się rozpuści, posol pomidory i podpal patelnię jeszcze trochę. Następnie włóż przyprawy do masy pomidorowej i gotuj nie dłużej niż 10 minut.
Gdy sos ostygnie, przetrzyj go przez drobne sitko – w ten sposób pozbędziesz się dużych przypraw.
Następnie koncentrat pomidorowy włożyć z powrotem do rondla, zagotować, ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zrolować.

Przepis 2. Sos pomidorowy z jabłkami

Składniki na 10 półlitrowych słoików: 10 kg pomidorów, 4 duże słodkie jabłka, 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu, 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka miodu, 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki, 5 dużych ząbków czosnku, 2 łyżki 9% octu.

Pomidory, obrane i pokrojone w małe plasterki, przenieść do rondla i dusić na małym ogniu, aż staną się miękkie, a następnie przetrzeć obrabiany przedmiot przez sito.
Jabłka pokroić jak najmniejsze, dusić i zmielić, a następnie połączyć z pomidorami i dusić przez 10 minut.
Do przecieru pomidorowego dodać miód, przyprawy i gotować przez 10 minut. Na koniec wyślij ocet i czosnek na patelnię, a następnie trzymaj w ogniu przez kolejne 5 minut.
Gorący sos pomidorowy wlej do suchych, wysterylizowanych słoików i od razu zwiń. Ten słodko-kwaśny pomidorowy przysmak pasuje do dań warzywnych, zapiekanek ziemniaczanych i kotletów z kapusty.

Przepis 3. Sos pomidorowy Kuban na zimę

Składniki na 4 półlitrowe słoiki: 3 kg pomidorów, 8 ząbków czosnku, 3 cebule, 8-10 ząbków, 14 ziela angielskiego, 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu, 10 ziaren czarnego pieprzu, 2 łyżki 6% octu jabłkowego, sól i cukier do smaku (około 3 łyżeczki soli i 3 łyżki cukru).

Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić na małe kawałki, włożyć do kociołka lub patelni z grubym dnem i rozgrzać na średnim ogniu. Pomidory najlepiej spożywać mięsiste, z minimalną zawartością soku i nasion. Gotuj pod przykryciem przez 10-12 minut, do miękkości.
Gdy pomidory się zagotują, przygotuj zestaw przypraw do sosu. Wymieszaj czerń, ziele angielskie i goździki, zawiń w worek w gazę lub cienką białą bawełnianą szmatkę.
Cebula pokroić w półpierścienie lub kostki. Drobno posiekaj ząbki czosnku. Gdy pomidory zmiękną, dodaj do nich cebulę, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 6-7 minut, aż cebula będzie miękka. Sos należy lekko zredukować i zagęścić. Następnie dodaj czosnek, wymieszaj i gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
Przełóż sos do blendera i zmiksuj na gęste, gładkie puree. Jeśli chcesz uzyskać jednorodną konsystencję, bez drobnych cząstek nasion, przetrzyj puree przez drobne sitko.
Przełóż sos do kotła z grubym dnem, wrzuć do niego torebkę przypraw i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dopraw koncentrat pomidorowy solą, cukrem i mielonym cynamonem, gotuj przez 5 minut i zalej octem.
Wrzący sos wlać do gorących, wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami i szczelnie zamknąć. Odwróć słoiki do góry nogami, owiń je na jeden dzień kocem, kocem lub ciepłą kurtką.

Przepis 4. Meksykański sos pomidorowy salsa

Składniki na 4 półlitrowe słoiki: 1 kg pomidorów, 2 cebule, 200 g zielonych papryczek chili, 2 papryki, 6 ząbków czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 5 łyżek octu 9%, 1 łyżka cukru, 0,5 łyżeczki soli, 5 łyżek stołowych olej roślinny, opcjonalnie kminek.

Papryczkę chili umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć szypułkę i wszystkie pestki. Jeśli chcesz zrobić niezbyt ostrą przyprawę, piecz owoce w piekarniku przez 10 minut i obierz - tam jest cała przyprawa.
Drobno posiekaj papryczkę chili. Drobno posiekaj cebulę. Paprykę obrać z łodygi i nasion i pokroić bez usuwania skórki.
Uwolnij pomidory ze skóry, a także odetnij twarde miejsce, w którym pomidory są przyczepione do gałęzi. Pokrój w kostkę na 2-3 cm, dodaj do pomidorów czosnek, ocet, sól i przyprawy, wymieszaj, zanurz w dużym rondlu i trzymaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż się zagotują.
Następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 20 minut. Gotową salsę układamy w wysterylizowanych słoikach i zamykamy nakrętkami gotowanymi przez 5 minut.
Odwróć słoiki i pozwól im ostygnąć. Nie trzeba przykrywać kocem. Miłośnicy ostrego smaku pokochają ten pikantny sos. Podaje się go z jajkami, rybami, mięsem, fasolą i kalafiorem.

Przepis 5. Pachnący sos pomidorowy na zimę

Składniki na 10 półlitrowych słoików: 11 kg pomidorów, 750 g cukru, 4,5 kg cebuli, 350 ml octu, 180 g soli kuchennej, 60 g czosnku, 0,5 łyżeczki cynamonu, 2 łyżki musztardy, 10 kwiatostany goździki, 10 groszków ziela angielskiego.

Obrane pomidory sparzyć, przekroić na pół i włożyć do dużego, głębokiego kociołka.
Cebulę i czosnek drobno posiekać, włożyć do miski z pomidorami, dodać przyprawy (ich ilość można dostosować do smaku) i połowę cukru.
Na małym ogniu gotuj przyszły sos, aż zmniejszy się o połowę.
Następnie wlej sól i drugą połowę cukru do kociołka. Gotuj, aż luźne mieszanki całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij miskę z ognia i wlej ocet.
Przygotowany sos pomidorowy wlać do słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 15 minut.
Po określonym czasie zwiń słoiki, odwróć je, zawiń w ciepłą rzecz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przepis 6. Sos pomidorowy z marchewką na zimę

Składniki na 6 półlitrowych słoików: 3 kg pomidorów, 1,5 szklanki oleju roślinnego, 0,5 kg marchewki, 2-3 ząbki czosnku, 1 kg słodkiej papryki, 1 pęczek pietruszki, 2 łyżki soli, 1 szklanka cukier, 2 łyżki octu.

Pokrój obrane pomidory na plasterki. Marchewki obrać i pokroić na kawałki. Wyciśnij czosnek przez prasę. Słodka papryka pokrojona w kostkę.
Zmiel przygotowaną paprykę, pomidory i marchewki w blenderze. Wlej puree warzywne do rondla, zagotuj na małym ogniu, dobrze mieszając. Gotuj sos przez 25-30 minut.
Dodaj posiekany czosnek, olej roślinny, drobno posiekaną pietruszkę, cukier i sól.
Doprowadź sos do wrzenia i trzymaj na kuchence przez kolejne 3-4 minuty.
Wlej ocet, ponownie zagotuj, przelej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Przepis 7. Pikantny sos pomidorowy z chrzanem

Składniki na 10 półlitrowych słoików: 10 kg pomidorów, 1 kg chrzanu, 800 g czosnku, sól do smaku.

Chrzan i czosnek obrać. Usuń skórkę z pomidora.
Wszystkie warzywa zmiel osobno w maszynce do mięsa.
Gotuj pomidory przez 20 minut, dodaj chrzan i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Na sam koniec dodaj czosnek.
Posolić sos do smaku, zagotować i wlać do wysterylizowanych słoików. Sos pomidorowy z chrzanem jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy: zimą posłuży jako dobra profilaktyka przeziębień.

Przepis 8. Sos pomidorowy z bazylią na zimę

Składniki na 2 półlitrowe słoiki: 1 kg pomidorów, pół ząbka czosnku, 1 pęczek zielonej bazylii, 100 ml rafinowanego oleju roślinnego, 2 łyżki cukru, 2-3 łyżeczki soli, w razie potrzeby pietruszka.

Dokładnie opłucz pietruszkę i bazylię i osusz serwetkami, a następnie drobno posiekaj warzywa.
Z pomidorów zdjąć skórkę, grubo posiekać miąższ i gotować przez 30 minut. Następnie posiekaj pomidory blenderem zanurzeniowym.
Do puree wycisnąć posiekany czosnek, bazylię i pietruszkę. Mieszając sos stopniowo wlewaj olej roślinny. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Na koniec dodaj cukier i sól.
Przecedź sos przez sito, aby uzyskać jedwabistą konsystencję. A jeśli chcesz, aby lepiej zgęstniał, odparuj go przez chwilę lub dodaj odrobinę rozcieńczonej skrobi.
Przygotowany sos z bazylią wlać do wysterylizowanych słoików i ostrożnie dokręcić pokrywki. Ten sos jest idealny do pizzy i spaghetti.

1. Sos pomidorowy nadaje się do każdej odmiany pomidorów. Najważniejsze jest, aby wybrać owoce dojrzałe, soczyste, bez śladów zepsucia i gnicia.

2. Aby ułatwić usuwanie skórki, należy wykonać nacięcia w kształcie krzyża u podstawy pomidorów, zalać je wrzątkiem i natychmiast zanurzyć w lodowatej wodzie.

3. Najlepiej gotować sos pomidorowy w naczyniu ze stali nierdzewnej lub na patelni emaliowanej. Podczas gotowania pomidorów należy stale usuwać piankę łyżką cedzakową.

4. Cukier, sól i przyprawy dodaje się, gdy nadmiar płynu wyparuje (warzywa powinny zmniejszyć objętość o około połowę). Jeśli przygotowujesz sos pomidorowy po raz pierwszy, stopniowo dodawaj sól, cukier i przyprawy, za każdym razem próbując.

5. Ocet dodaje się na sam koniec gotowania, 1-2 minuty przed końcem gotowania.

6. Aby usunąć nasiona z przecieru pomidorowego, należy przetrzeć je przez drobne sitko.

7. Lepiej jest wziąć małe słoiki na półfabrykaty o objętości 0,3-0,5 litra.

8. Czosnek nada sosowi pikantnej pikanterii, a ocet jabłkowy, winogronowy lub inny owocowy - przyjemną słodycz.

Sklepowe półki pełne są słoików z wszelkiego rodzaju keczupami i sosami. Ale jak można je porównać do domowych, gotowanych z miłością, z wyselekcjonowanych pomidorów, według specjalnych, sprawdzonych receptur.

Domowy sos pomidorowy- bardzo przydatny preparat. Pasuje prawie do wszystkiego. Jeśli zaopatrzysz się w taki sos jesienią, zimą miło będzie otworzyć słoik słonecznych przysmaków, świeżych i apetycznych, przywodzących na myśl kolorowe, ciepłe lato.

„Powodzenia w eksperymentach w kuchni i pysznej zimy!”
Alesya Musiyuk za stronę witryny

Przepisy krok po kroku na robienie sosu pomidorowego na zimę bez sterylizacji: pachnące pikantne i pikantne sosy pomidorowe na zimę

2018-08-15 Oleg Michajłow

Gatunek
recepta

783

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

0 gr.

2 gr.

węglowodany

14 gr.

78 kcal.

Opcja 1: Pikantny i gęsty sos pomidorowy na zimę - klasyczny przepis

Mierzymy kolendrę i używamy już zmielonej, lepiej też pocierać oba rodzaje pieprzu własnymi rękami. Ilość octu może być nadmierna, zacznij od połowy normy wskazanej w przepisie, a po skosztowaniu sosu, który ostygł, sam zdecyduj, ile dodać roztwór kwasu. Poniższe zalecenie dotyczy absolutnie wszystkich przepisów w selekcji: pomidory powinny być mięsiste i na granicy przejrzałości, mają więcej soku, łatwiej je obrać, jeśli to konieczne zgodnie z przepisem, i prawie nie są kwaśne. Odmiany - twój wybór, możesz i inny.

Składniki:

trzy cebule;
2500 gramów pomidorów;
pół szklanki octu;
250 gramów cukru;
skrobia - dwie łyżki stołowe;
60 mililitrów oleju;
łyżka mieszanki czerwonego i czarnego pieprzu;
półtorej łyżki soli;
duża łyżka kolendry i chmielu suneli.

Przepis krok po kroku na domowy sos pomidorowy na zimę

Z pomidorów potrzebny jest tylko sok i miąższ, można je obrać, najpierw parząc pomidory wrzątkiem, a następnie przetrzeć przez duże sito, pozbywając się nasion. Drugą opcją jest specjalna sokowirówka ślimakowa lub dysza do ręcznej maszynki do mięsa, jednak dla wygody pracy z nią pożądane jest również jak największe usunięcie skórki z pomidorów.

Rozgrzewamy patelnię, zwykłą stalową, olejem, kroimy krążki na ćwiartki, lekko rumienimy na niej cebulę. Wlać pomidora, chwilowo podnieść temperaturę, aż sok się zagotuje, następnie ustawić ogień na niski poziom wrzenia i mieszając od czasu do czasu odparowywać sok do gęstej konsystencji, około pół godziny. Wlej i wymieszaj sól, posiekane przyprawy i część cukru, wlej łyżkę octu, od razu wymieszaj sos i włóż trochę do łyżki. Po całkowitym ostygnięciu spróbuj, najważniejsze jest określenie ilości cukru, sos nie powinien być słodki, usuwamy w ten sposób tylko nadmiar kwaskowatości.

Wciąż niezbyt często mieszając, gotuj sos przez kolejne pół godziny, następnie dodaj do niego skrobię rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Po wymieszaniu i rozgrzaniu masy przez kolejne pół godziny pakujemy i zakorkujemy w sterylnym pojemniku. Szacunkowa wydajność gotowego produktu wynosi około półtora litra, wygodnie jest sterylizować półlitrowy pojemnik po umyciu przez ogrzewanie w kuchence mikrofalowej.

Opcja 2: Duża porcja sosu pomidorowego na zimę bez sterylizacji - szybki przepis

Objętość, którą nazwaliśmy znaczną, może wydawać się całkowicie nieszczęśliwa, gdy tylko otworzysz pierwszy słoik sosu. Zachowaj proporcje i postępuj zgodnie z zaleceniami, a najprawdopodobniej będziesz musiał ugotować więcej niż jedną partię takiego sosu.

Składniki:

pomidory, mięsiste, dojrzałe - 12 kilogramów;
pół szklanki cukru i soli - do smaku;
łyżka pieprzu i cynamonu (świeżo zmielony proszek);
ocet stołowy;
tuzin goździków;
dwie łyżki musztardy (suchej).

Jak szybko ugotować pikantny sos pomidorowy na zimę bez sterylizacji

Pomidory mielimy ręczną maszynką do mięsa, przez duży ruszt. Nie można go w ogóle zainstalować, jeśli pozwala na to konstrukcja maszynki do mięsa. Przecieramy puree najpierw przez durszlak, pozbywając się dużych części gęstej skórki, następnie przez sito o dużych oczkach powinny pozostać na nim nasiona i strzępy skórki, mniejsze.

Sok gotować powoli, aż objętość zmniejszy się o około połowę. Zmiel cynamon, goździki i pieprz i wymieszaj z musztardą, wlej łyżkę na patelnię i wymieszaj. Następnie w tych samych małych porcjach wymieszać połowę cukru i soli z sosem, dodać ćwierć szklanki octu. Nabierz łyżkę sosu z dna garnka i połóż na spodku, pozwól mu całkowicie ostygnąć i posmakuj, oceń słoność i kwaśność. Z małymi porcjami cukru iw razie potrzeby z solą doprowadź sos do pożądanego smaku.

Gotujemy masę przez dwadzieścia minut, pobieramy ostatnią próbkę. Wygodny pojemnik do przechowywania gęstych sosów pomidorowych to pół litra, słoiki czyszczę z wyprzedzeniem, najlepiej bez „mocnych” preparatów. Pozbądź się sody i suchej musztardy, a następnie szczególnie dokładnie opłucz słoiki. Sos pakujemy dosłownie gotując, wycieramy kropelki, które spadły na szyję i zwijamy go za pomocą gotowanych pokrywek.

Opcja 3: Pachnący i pikantny sos pomidorowy na zimę - „Satsebelli”

Sam wybieraj gotowe przyprawy w sosie, kompozycje „Azerbejdżan”, „Uzbek” i „Ormiański” są równie dobre. Możesz zbierać przyprawy według własnego gustu lub poprosić mistrza w sklepie z przyprawami o dobry zestaw, wskazujący pożądaną ostrość.

Składniki:

mięsiste, lekko przejrzałe pomidory - pięć kilogramów;
papryka słodka - 400 gramów;
szklanka obranego czosnku (duże zęby);
150 mililitrów oleju roślinnego i taka sama ilość octu stołowego;
półtorej łyżki soli;
200 gramów cebuli;
łyżka pieprzu czerwonego i czarnego (mielonego);
cukier - 350 gramów;
dwa małe opakowania mieszanki orientalnych przypraw.

Jak gotować

Obierz i umyj cebulę wraz z bułgarską papryką, opłucz pomidory, pokrój wszystko na kawałki wygodne do zmielenia. Użyj maszynki do mięsa lub blendera i posiekaj warzywa, przelej do kociołka.

Obierz i odstaw na razie czosnek, a pozostałe składniki dodaj do pomidora, wymieszaj i bez zmiany ognia gotuj jeszcze pół godziny. W tym czasie drobno posiekaj lub zmiażdż czosnek, dodaj do sosu i gotuj nie dłużej niż dziesięć minut.

Wcześniej przygotowujemy pojemnik na sos, wlewamy do niego sos i zwijamy hermetycznie, z gotowanymi pokrywkami. Trzymaj słoiki z sosem do góry nogami i pod kocem, aż ostygną.

Opcja 4: Pikantny sos pomidorowy na zimę z czosnkiem

Idealna równowaga pikantnego cynamonu i pachnących goździków, wybierz sam później. Mamy nadzieję, że sos przypadnie Wam do gustu i powtórzycie go kilka razy, spróbujcie zmienić ilość przypraw w określonych granicach i znajdźcie idealną kompozycję. A miłośnicy pikantności całkiem możliwe jest zetrzeć ostrą paprykę i umieścić ją dokładnie na środku gulaszu.

Składniki:

pomidory, mięsiste - trzy kilogramy;
tuzin goździków i ziaren pieprzu;
czosnek, obrany - trzysta gramów;
sześć łyżek cukru, jedna soli i trzy octu;
szczypta cynamonu.

Przepis krok po kroku

Pomidory umyć i grubo posiekać, przyprawy zmielić, obrać twarde łuski i natrzeć czosnkiem. Zmiel pomidory ręczną maszynką do mięsa, przelej sok do rondla i powoli zagotuj.

Dokładnie pół godziny później mieszamy wszystkie składniki z pomidorem, pozostawiając tylko ocet i czosnek. Do 45 minut od początku wrzenia dodać czosnek, a na pięć minut przed wyłączeniem wlać ocet.

Jeśli wolisz sosy zbliżone konsystencją do fabrycznych ketchupów, gorącą masę zmiel blenderem i ponownie zagotuj. Sos wlać do słoików z chochlą i szczelnie zamknąć bez sterylizacji. Przechowuj w piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Opcja 5: Sos pomidorowy na zimę ze śliwkami

Mieszankę papryki wkładamy do sosu niezbyt „zło”, lepiej, jeśli składa się z mielonego pachnącego groszku. Nie zapomnij usunąć liści laurowych, jeśli używasz ich do przyprawiania sosu!

Składniki:

dojrzałe, ciemne śliwki - dokładnie kilogram;
cztery duże cebule;
dwa kilogramy pomidorów;
200 gramów cukru;
sto gramów czosnku;
ocet - dwie łyżki;
mieszanka papryki;
pół szklanki posiekanej zieleniny ogrodowej;
półtorej łyżki soli;
dwa ostre ziarna pieprzu.

Jak gotować

Pomidory i cebulę obieramy, ze śliwek wyjmujemy pestki. Grubo posiekane, a następnie przepuścić te składniki przez maszynkę do mięsa. Odcedź puree do rondla i umieść na dołączonym palniku. Mieszając powoli gotuj dokładnie przez dwie godziny.

Nie myj maszynki do mięsa po wyznaczonym czasie, szybko zmiel świeżą paprykę z ziołami i czosnkiem, wlej i wymieszaj z wrzącym sosem w rondlu. Dodaj cukier, mieszankę papryki i soli, wlej cały ocet na raz, możesz też opuścić kilka listków pietruszki na kwadrans.

Gotuj sos przez pięćdziesiąt minut, poczekaj na zgęstnienie, nie zapomnij wymieszać. Wlać do słoików umytych wcześniej nasyconym roztworem sody i wysterylizowanych parą. Sosu nie sterylizujemy, ale przechowujemy pod ciepłym ubraniem do czasu ostygnięcia, pewną ilość słoików, do użytku w pierwszej kolejności używaj z zakrętkami i polietylenowymi pokrywkami. Przechowuj tę porcję sosu w lodówce.

Jednym z popularnych rodzajów konserwacji jest zamykanie na zimę adżyki, pomidorów i sosu pomidorowego. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem tego ostatniego. Sosu „zrób to sam” nie można porównać w smaku z sosem kupionym w sklepie, produkt będzie wytwarzany wyłącznie z naturalnych składników w domu. Jeśli mi nie wierzysz, kup sos z góry w sklepie, a następnie porównaj go ze swoim. Do przepisu potrzebne będą domowe warzywa wyhodowane własnymi rękami.

Nie trzeba używać tylko tych składników, które są zapisane w przepisie. Jeśli chcesz, dodaj przyprawy do sosu według własnego gustu. Mogę powiedzieć tylko jedno, że mój preparat będzie przechowywany do zimy, robię go nie pierwszy raz, więc ręczę tylko za mój przepis. W przypadku zmiany receptury możliwe jest przedwczesne zepsucie produktu.

Zobacz przepis poniżej, aby uzyskać więcej informacji. Spotkanie wybierz go sam, ponieważ każdy ma swój gust. W zasadzie nadaje się do tych samych celów, co wersja sklepowa. Zrób pyszną pizzę, dusić mięso w sosie lub ugotować dodatek.

Składniki:

pomidory 6 kg.
cebula 0,6 kg.
cukier 2 łyżki
liść laurowy 3 szt.
sól kuchenna 1,5 łyżeczki
goździk 3 szt.
ocet stołowy 9% 1 łyżka.
ziele angielskie 8 szt.

Przygotowanie dania zajmie Ci około 4 godzin.

Pierwsze kroki z sosem pomidorowym

1. Jak widać, nasza lista składników jest w całości naturalna. Część składników trzeba będzie kupić w marketach, a warzywa zabierzemy z własnego ogródka czy letniego domku. Z pewnością każda gospodyni domowa hoduje pomidory i cebulę, bo te rośliny nie wymagają zbytniej pielęgnacji.

2. Ci, którzy gotowali pastę pomidorową w domu, wiedzą, że warzywa muszą być najpierw duszone. W przypadku sosu ta procedura nie jest potrzebna, pominiemy pomidory przez maszynkę do mięsa. Jeśli na warzywach zauważysz zepsute miejsca, pamiętaj o ich usunięciu.

3. Cebula jest również siekana maszynką do mięsa.

4. Umieść koncentrat pomidorowy w rondlu. Wybieraj większe dania, ponieważ mamy dość dużą ilość pomidorów.

5. Do masy dodać cebulę, goździki, ziele angielskie i liść laurowy. Zaleca się na tym etapie dodać wszystkie przyprawy, aby podczas duszenia oddawały wszystkie swoje smaki.

6. Rozpal mały ogień i gotuj masę pomidorową przez około 60 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliła.

7. Ten czas wystarczy, aby całkowicie zmiękczyć warzywa. Następnie przepuszczamy je przez sito.

8. Staraj się robić to sprawnie, aby praktycznie nie pozostało ciasto. Osobiście dostałem nieco ponad pół kilograma. Przybył tu także liść laurowy i pieprz, ponieważ nie są już potrzebne w sosie - podczas duszenia zrezygnowały ze wszystkich zapachów.

9. Mamy już płynną masę, która nieco przypomina sos, ale jeszcze daleko jej do tego. Masę należy odparować, aby nie wyglądała jak sok. Powinien być grubszy.

10. Patelnię z masą pomidorową wysyłamy do pieca i gotujemy przez co najmniej 2 godziny. Zasypiamy po chwili cukier granulowany.

11. Posolić również danie, aby zrównoważyć smak.

12. Czekamy, aż masa zgęstnieje, następnie dodajemy ocet i dokładnie mieszamy. Lepiej jest wziąć ocet 9%, ale nie zawsze jest pod ręką. Zastąp go słabszym odpowiednikiem, ale dodaj więcej. Następnie możesz wziąć próbkę i sól lub cukier według własnego gustu.

13. Czas przelać ostry sos do słoików. Powinny być wcześniej sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Ostatnio używam w tym celu mikrofalówki. Najpierw myję każdą sodą, następnie wlewam wodę i wysyłam do mikrofalówki na 5 minut, ustawiam moc na maksimum.

14. Przechodzimy do procesu zszywania puszek. Następnie odwróć je do góry nogami i przykryj. Gdy sos ostygnie, należy go umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu - piwnicy. Z naszej liczby pomidorów wyszło około 4 litrów. Jeśli gotujesz dłużej, wyjdzie około 3 litrów.

Koniecznie spróbuj zrobić pyszny naturalny sos według mojego przepisu. Danie nie wymaga specjalnych umiejętności, ale cała rodzina będzie Ci wdzięczna przez całą zimę.

Smacznego!

Sos Pomidorowy Chili

Im więcej pieprzu dodasz do dania, tym będzie ostrzejsze. Tutaj wszystko jest dla amatora. Aby poczuć kwaskowatość, warto dodać odrobinę octu jabłkowego. Czosnek można zastąpić cebulą, aby uzyskać łagodniejszy smak. Wybierz własne przyprawy, rozmaryn jest dobry do sosu.

Składniki:

pomidor 5 szt.
oliwa z oliwek 3 łyżki
papryczka chili 1 szt.
Papryka bułgarska 2 szt.
oregano i bazylia do smaku
kilka ząbków czosnku
seler 1 łodyga.
sól według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Moje chili i seler. Oczyść i pokrój na małe kawałki.

2. Czyścimy czosnek i dzielimy go na duże części.

3. Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek i smaż warzywa przez chwilę, aby zmiękły.

4. Moje pomidory i papryka.

5. Pomidory można pozostawić ze skórką, z papryki należy usunąć pestki. Pokrój wszystko w duże kostki.

6. Włóż paprykę na patelnię i smaż masę przez kolejne 5 minut.

7. Dodaj pomidory i zamknij patelnię. Posolić danie i dodać przyprawy.

8. Robimy minimalny ogień i gasimy masę.

W gotowej formie sos będzie znacznie mniejszy. Jeśli jest bardzo gęsty, można go rozcieńczyć wodą.

Sos pomidorowo-jabłkowy

Sos pomidorowy z jabłkami to całkiem smaczne danie. Będzie wspaniałym sosem do każdego dania mięsnego. Wszystkie składniki są dość proste, można je kupić wszędzie, a niektóre z nich można samemu wyhodować. Nasz przepis krok po kroku znacznie uprości proces gotowania.

Składniki:

pomidory 10 kg.
duże słodkie jabłka 4 szt.
Czerwona papryka.
pół łyżeczki mielonego cynamonu
zmielony czarny pieprz.
gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
9% octu 1,5 łyżki.
czosnek 5 ząbków.

Gotowanie:

1. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój na małe kawałki.

2. Umieścić w rondlu, rozpalić na wolnym ogniu.

3. Pomidory mielimy przez sito.

4. Podobne czynności powtarzamy z jabłkami, a następnie mieszamy z pomidorami.

5. Dodaj przyprawy i gotuj masę pomidorową przez 10 minut.

6. Dodaj czosnek z octem i gotuj sos przez kolejne 5 minut.

7. Układamy go w bankach i zwijamy. Dobrze komponuje się z ziemniakami i wieloma potrawami warzywnymi.

Okazuje się, że jest to po prostu niesamowita adjika.

Sos pomidorowy bez octu na zimę

Składniki:

pomidory 1 kg.
Bułgarska papryka 1 kg.
czosnek 1 głowa.
sól i pieprz według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Najpierw umyj warzywa. Pokrój pomidory na 4 kawałki. Usuń nasiona z papryki i posiekaj.

2. Przewiń masę w blenderze, a następnie przełóż przez sito.

3. Przełóż sos na patelnię, sól i cukier. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

4. Zmiel czosnek i gotuj przez kolejne 5 minut.

5. Zwiń sos natychmiast, gdy jest gorący.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł