Ptysie z twarogiem: słodkie, słone, w piekarniku i na patelni. Przepisy na różne wypieki z ciasta francuskiego z twarogiem. Pyszne ptysie z twarogiem z gotowego ciasta francuskiego

Krok 1: przygotuj ciasto.

Kupując gotowe ciasto francuskie, zwracaj uwagę na daty ważności i stan opakowania. Samo ciasto musi mieć określony kształt talerza lub bułki, bez zgrubień i uszczypnięć, w przeciwnym razie może to oznaczać, że zostało rozmrożone podczas transportu.
Ciasto francuskie rozpakować i rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle wystarczy pozostawić go na chwilę w temperaturze pokojowej. Nie możesz ponownie zamrozić ciasta, więc weź tylko tyle, ile potrzebujesz, nie więcej.

Krok 2: przygotuj jajko.

Wbij jajko do miski i ubij je trzepaczką lub zwykłym widelcem stołowym do uzyskania lekkiej piany. Wiele gospodyń domowych sugeruje używanie tylko białka jaja, ale nie widzę wielkiej różnicy w ponownym ślęczeniu nad przegródką z żółtkiem.

Krok 3: formujemy ptysie.

Odkurzyć suchą powierzchnię blatu odrobiną mąki. Ułóż warstwę ciasta i ostrożnie rozwałkuj, aby było cieńsze. Za pomocą noża ostrożnie pokrój ciasto na prostokąty dowolnej wielkości. Warstwę zazwyczaj dzielę na 4-6 części. Wewnątrz powstałych kwadratów lub prostokątów włóż trochę masy twarogowej, umieszczając ją na środku. Brzegi przyszłych ptysiów posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Złóż ciasto, rozciągając jeden z ich rogów w przeciwną stronę, aby uzyskać zgrabny trójkąt. Dociśnij krawędzie palcami, a następnie przejedź po nich zębami widelca lub płaską stroną noża.

Krok 4: upiecz ptysie z twarogiem.

Włącz piekarnik, aby się nagrzał 170 stopni Celsjusz. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niej zaciągnięcia, pozostawiając między nimi wolną przestrzeń. 1-2 centymetry. Jest to konieczne, aby ciasta się nie sklejały. Rozsmaruj jajko na wierzchu produktów z ciasta, wykonaj w każdym kilka małych nakłuć wykałaczką i natychmiast po tym wyślij do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut. Gotowe ptysie będą złotobrązowe i lekko nadmuchane, więc wiesz, że są gotowe i możesz je wyjąć z piekarnika.

Krok 5: podawaj ptysie z twarogiem.

Gotowe ptysie podawaj z lekko schłodzonym twarogiem, dzięki czemu będą smaczniejsze. Przełóż je do dużego, pięknego naczynia do serwowania, zaparz bezcukrową owocową herbatę i rozpocznij posiłek. I nie musisz nikogo wzywać, cała twoja rodzina już przybiegła do aromatu słodkich wypieków.
Smacznego!

Zamiast masy twarogowej można użyć zwykłego twarogu, po prostu mieszając go z cukrem pudrem. W tym przypadku dla aromatu i smaku dodaję trochę więcej cukru waniliowego, dosłownie 10 gramów.

Również ciasto francuskie przed pieczeniem można nasmarować olejem roślinnym lub jajkiem rozcieńczonym wodą w stosunku jeden do jednego.

W niektórych przepisach do masy twarogowej dodaje się również posiekane lub zmielone orzechy włoskie. Ale na mój gust okazuje się, że z migdałami jest znacznie ciekawiej.

Oczywiście do przygotowania ptysi możesz wziąć ciasto drożdżowe, ale pamiętaj, że wtedy okażą się bardziej przewiewne i większe.

Pieczone ptysie cieszą się dużą popularnością i powodzeniem wśród gospodyń domowych.Można je podawać z pierwszym daniem, herbatą, sokiem, zabrać ze sobą w drogę lub do pracy.Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, wszystko zależy od zastosowanego nadzienia. Jedną z najpopularniejszych opcji jest twarożek. Może być słony, słodki, pikantny, pikantny, mieszany z różnymi składnikami i przygotowywany po prostu niesamowite ptysie.

Ptysie z twarogu – ogólne zasady przygotowania

Najłatwiejszy przepis na ciasto francuskie to wycieczka do najbliższego sklepu. Można tam kupić odpowiednią ilość drożdży lub ciasta przaśnego. Następnie rozmraża się w temperaturze pokojowej, nie zaleca się używania kuchenki mikrofalowej. Ciasto jest zwykle zwijane, należy je ułożyć na stole i trochę rozwałkować do pożądanej grubości.Ale jeśli lubisz sam gotować ciasto, lepiej ugotować je zgodnie z tym przepisem.

Twaróg do nadzienia jest mielony, ubijany, mieszany. Następnie dodaje się do niego słodkie lub pikantne dodatki, w zależności od wybranej wersji ptysiów.

Co wkłada się do nadzienia:

Suszone owoce, owoce, jagody;

Zieloni, cebula, czosnek;

wanilia, cynamon;

Cukier, miód, inne słodziki.

Uformowane zaciągnięcia są smarowane i pieczone. Lub smażone na patelni. Przed pieczeniem produkty można posypać makiem, orzechami sezamowymi. W piekarniku ptysie twarogowe gotuje się w temperaturze 200 stopni, chyba że w przepisie wskazano inną temperaturę. Smażymy na patelni na rozgrzanym oleju.

Jeśli twaróg do nadzienia jest suchy, zawsze można go rozcieńczyć kwaśną śmietaną. Możesz również dodać trochę oleju do beztłuszczowego produktu, co sprawi, że nadzienie będzie bardziej delikatne.

Zapomniałeś natłuścić ptysie przed pieczeniem? Łatwo to naprawić! Po upieczeniu słodkie wyroby można polać miodem lub po prostu posypać pudrem. Solone zaciągnięcia są rozmazane olejem.

Nadzienie z twarogu okazało się płynne? Możesz dodać do niego suszone owoce, takie jak rodzynki. Z czasem wchłonie część wilgoci. Jeśli sam twaróg jest słaby, umieszcza się go w torbie z gazy i zawiesza. Nadmiar serwatki na pewno wypłynie.

Bardzo ważne jest, aby umieścić produkty z ciasta francuskiego w już nagrzanym piekarniku. W przeciwnym razie wyschną i pokruszą się.

Jak zrobić placki z twarogu

Ponieważ ciasto francuskie jest dość suche, zaleca się zwilżenie krawędzi przed sklejeniem. Użyj wody, mleka lub jajka.

Jakie ciasta można formować:

Trójkątny. Warstwa jest cięta na kwadraty.

Kwadrat. Ciasto kroi się na prostokąty lub układa dwa kwadraty jeden na drugim.

Prostokątny. Warstwa jest cięta na kwadraty lub prostokąty.

Koperty. Ciasto kroi się na kwadraty.

1.Rogaliki z ciasta francuskiego z twarogiem

Zaletą tych gotowych rogalików z ciasta francuskiego jest szybkość i łatwość przygotowania. A nadzienie twarogowe sprawia, że uwielbiane przez Francuzów wypieki są bardziej sycące i zdrowe.

Składniki

Ciasto francuskie bez drożdży - 500 g
Jajko - 1 szt.
Cukier - 50 gr
Mąka - do posypania
Twaróg - 400 g
Masło - do wysmarowania formy

Metoda gotowania

Blat oprószamy mąką, układamy na nim arkusz ciasta francuskiego i kroimy w długie paski o szerokości dłoni. Następnie pokrój je w trójkąty. Nałożyć nadzienie na podstawę każdego trójkąta i zwinąć je, a następnie posmarować powierzchnię roztrzepanym jajkiem. Włączyć i dobrze rozgrzać piekarnik do 220 st. Rogaliki ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze lub papierze do pieczenia. Piec 15-25 minut.

2. Serniki z ciasta francuskiego z twarogiem

Do przygotowania serników z ciasta francuskiego możesz wybrać szeroką gamę form. Oferuję opcję przyrządzenia serników z ciasta francuskiego z twarogiem w kształcie oryginalnych rombów.

Składniki:

Ciasto francuskie bez drożdży - 400 gramów
Twaróg - 250 gramów
Jajka - 2 sztuki
Cukier - 4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Radzę wziąć ciasto bez drożdży, wtedy serniki okażą się bardzo chrupiące i smaczne.Przygotuj nadzienie twarogowe. Wymieszaj twaróg, 1 jajko i cukier. Dobrze wymieszaj widelcem, aż będzie gładki lub użyj blendera.

Ciasto rozmrozić, rozwałkować. Pokroić na kwadraty 10 x 10 cm.Złóż kwadrat w trójkąt i wykonaj nacięcia, jak pokazano na zdjęciu.Rozłóż ciasto z powrotem na kwadrat.Zwiń ciasto, jak pokazano na zdjęciu.Umieść 1 łyżkę na środku. łyżka nadzienia twarogowego.Nasmaruj przedmiot ubitym jajkiem i włóż do gorącego piekarnika na 20-25 minut. Serniki z ciasta francuskiego z twarogiem są gotowe.

3.Słodkie placki z ciasta francuskiego z serem i jagodami

Składniki:

. 0,5 kg ciasta francuskiego;
. 250 gramów twarogu;
. dwie łyżki granulowanego cukru;
. wiśnie bez pestek lub truskawki;
. pół szklanki cukru pudru;
. 50 ml kremu;
. wanilia do smaku.

Metoda gotowania:

Śmietankę z cukrem pudrem i wanilią ubić w małym pojemniku, wstawić do lodówki do schłodzenia.Piekarnik rozgrzać do 200 stopni, ciasto rozmrozić.Twaróg rozgnieść widelcem,ubić z cukrem.Kwadratowa łyżka serka słodzonego , połóż trzy wiśnie na wierzchu. Połącz wszystkie końce kwadratu na środku. Piecz ptysie z serem i jagodami na złoty kolor przez 10-15 minut Przed podaniem polej ciastka pachnącym lukrem.

4. Domowe ptysie z nadzieniem twarogowym i rodzynkami

ciasto francuskie bez drożdży 400 gr

twaróg 400 gr

jajka 1 szt.

cukier 3-4 łyżki

kwaśna śmietana 1-2 łyżki

wanilina 1/3 łyżeczki

cukier puder

sezam

rodzynki

Gotowanie:

Wymieszaj twaróg z jajkiem, śmietaną, wanilią z torebki. Wlać ugotowane na parze i wysuszone rodzynki bez pestek Gotowe ciasto francuskie bez drożdży rozmrozić, przekroić na pół. Rozwałkuj każdą część na prostokąt, posmaruj połową normy nadzienia twarogowego, nie sięgaj do krawędzi. Zwinąć, owinąć od wąskiej krawędzi, ścisnąć, obrócić szwem w dół i pokroić w plastry o grubości od trzech do czterech centymetrów.
Obie bułki ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować odrobiną ubitego surowego jajka, posypać sezamem. Piecz ptysie z nadzieniem z twarogu w temperaturze 200 stopni do ugotowania, powinieneś dostać złotą skórkę. Gotowe ciasto ostudzić, posypać cukrem pudrem.

5. Pasztety z twarogiem w formie pierogów

Składniki:

Dla testu

Masło - 100 gr
Jajko kurze - 1 szt.
Sok z cytryny - 1/2 łyżeczki
Sól - 1/4 łyżeczki.
Mąka pszenna / Mąka (szklanka 200 ml.) - 1,5 stosu.
Woda - 1/3 stosu.

Do wypełnienia

Twaróg (Nadzienia mogą potrzebować trochę mniej, tj. Od 150-200 gr.) - 200 g
żółtko jaja - 1 szt.
Cukier - do smaku

Do smarowania ciast przed pieczeniem

Jajko kurze - 1 szt.
Cukier puder

Gotowanie:
W misce dodaj zimne masło (100 gr.) Pokrój na kawałki, dodaj mąkę (1,5 szklanki). Chcę zwrócić uwagę na fakt, że mąki może potrzebować trochę więcej. Jakość mąki jest różna. Ciasto powinno wyjść miękkie, delikatne i plastyczne.
Masło i mąkę posiekać na średniej wielkości okruchy. Dodać jajko (1 szt.) Do szklanki dodać zimną przegotowaną wodę (1/3 szklanki), dodać 1/2 łyżeczki soku z cytryny, dodać 1/4 łyżeczki soli. Mieszankę wymieszać widelcem. Dodaj ubitą masę jajeczną do miski z mieszanką mąki. Wymień ciasto. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20-30 minut.

Twaróg (200 gr.) Przetrzyj przez metalowe sito, dodaj żółtko, dodaj cukier do smaku. Twarożek mieszamy na gładką masę. Posyp powierzchnię stołu mąką, ułóż schłodzone ciasto. Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 3-5 mm, wytnij koło o średnicy 9-11 cm. Ułożyć nadzienie serowe. Połącz krawędzie.Ułóż ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wyjdź z ciast - 10-11 sztuk Nasmaruj ciasta ubitym jajkiem i wyślij do piekarnika nagrzanego do t180-190C. Piec, aż będą gotowe.Posyp gotowe schłodzone placki cukrem pudrem.

6. Koperty twarogowe z ananasowym ciastem francuskim

Składniki:

Twaróg 400g
Jaja 2 szt.
Bank ananasów w puszce 290 gr
Cukier 3-5 łyżek
Ciasto francuskie 500 gr

Gotowanie:

Przygotowujemy nadzienie: jajka ubijamy z cukrem (ilość cukru dla amatora - z 5 łyżek cukru wyszło mi bardzo słodkie nadzienie). Dodać masę jajeczną do twarogu i dokładnie wymieszać. Ananasy pokroić w drobną kostkę, dobrze odsączyć z nich nadmiar soku. Dodaj ananasa do twarogu i wymieszaj. Wypełnienie jest gotowe! Na środku kwadratu rozsmarowujemy 1 łyżkę (ze zjeżdżalnią) nadzienia, zlepiamy przeciwległe rogi kwadratu - otrzymujemy kopertę. Jeśli zauważysz, że nadzienie może wyciekać z rogu, uszczypnij róg. Koperty nakłuwamy widelcem. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i umieść tam koperty, odstaw na 20-30 minut. 4) Pieczemy około 20 minut w temperaturze 190-200 0C.

7. Ptysie na słodko z twarogiem i wanilią

Wariant najprostszych i najszybszych ptysiów z twarogiem, do których wykorzystuje się gotową masę waniliową. Aby uzyskać lepszy smak, możesz dodać więcej cukru waniliowego do nadzienia.

Składniki

. 0,5 kg ciasta;
. 0,6 kg twarogu;
. 1 saszetka cukru waniliowego;
. jajko;
. łyżka mleka.

Gotowanie

Ciasto rozwałkować, pokroić na prostokąty, ubić białka z jajka recepturowego, połączyć z ubitą masą twarogową i wanilią, wymieszać.

Łączymy żółtko z łyżką mleka, można wziąć wodę. Dodać kilka ziarenek cukru, małą szczyptę i wymieszać. Na ciasto nakładamy nadzienie, prostokąty składamy na pół. Aby uzyskać lepkość, posmaruj brzegi ciasta wodą lub ugotowanym jajkiem. Na wierzchu wykonujemy kilka głębokich nacięć. Ptysie wysyłamy na natłuszczoną blachę do pieczenia, przykrywamy mieszanką jajeczną i pieczemy.

8. Ciasto francuskie z twarogiem i jabłkiem

Wariant niesamowitego ciasta francuskiego z nadzieniem z twarogu i jabłek. Do gotowania używamy przeciętnego opakowania 500 gramów. Rozsądniej jest zrobić ciasto w kształcie kwadratu lub prostokąta, aby nie było żadnych skrawków.

Składniki

. ciasto;
. 0,5 kg twarogu;
. 2 jabłka;
. 1 paczka wanilii;
. 0,2 kg cukru;
. jajko 2 szt.

Gotowanie

Twarożek ucieramy z cukrem i wanilią, dodajemy jedno całe jajko i jedno białko. Drugie żółtko wrzuca się z powrotem na talerz i pozostawia do wykończenia powierzchni. Myjemy jabłka, kroimy je w kostkę, mieszamy z twarogiem, rozwałkowujemy ciasto, kroimy na dwie warstwy. Zawijamy brzegi każdego z nich, aby były cieńsze.Przesuwamy spód ciasta na blachę do pieczenia, układamy nadzienie, nie sięgając do cienkich krawędzi. Na drugim kawałku ciasta od razu wykonujemy kilka cięć, aby uwolnić parę. Przejdźmy do ciasta. Skręcamy razem cienkie krawędzie, wstępnie zwilżone wodą. Da siłę połączenia, a produkt nie pęknie podczas pieczenia. Nasmaruj wierzch i dostępne boki żółtkiem, upiecz.

9. Trójkąty z ciasta francuskiego z twarogiem i rodzynkami

Wariant niesamowitych trójkątów z ciasta francuskiego z twarogiem, do którego dodaje się również rodzynki gotowane na parze. Do smaku nadzienie można uzupełnić małymi kandyzowanymi owocami.

Składniki

. 0,5 kg ciasta;
. 0,4 kg twarogu;
. 80 gramów rodzynek;
. cukier, jajko.

Gotowanie

Rodzynki zalać gorącą wodą, ale nie wrzątkiem. Winogrona trzymamy w wodzie do ostygnięcia, wrzucamy do durszlaka.Twaróg łączymy z cukrem w ilości do smaku. Dodaj rodzynki, możesz polać wanilią, wrzucić trochę kandyzowanych owoców. Mieszamy. Rozwałkowujemy ciasto, kroimy na kwadraty o boku 15 centymetrów, ubijamy jajko, smarujemy miejsca przyszłych stawów. Smarujemy wypełnienie z jednej strony, wizualnie dzielimy warstwę po przekątnej, obracamy trójkąt, ściskamy stawy. Można docisnąć zębami widelca, aby uzyskać większą wytrzymałość.

Pieczemy na złoty kolor, gotowe trójkąty można posypać pudrem.

10. Ptysie z twarogiem i bananem

Wariant obłędnie pachnącego wypieku, do którego potrzebny jest dojrzały banan. Ptysie z twarogu według tego przepisu piecze się w piekarniku.

Składniki

. 1 warstwa ciasta;
. 1 banan;
. 300 gramów twarogu;
. 60 gramów cukru;
. wanilia, jajko.

Gotowanie

Miękkiego banana obrać, zagnieść widelcem i połączyć z twarogiem. Cukier, doprawić wanilią, wymieszać nadzienie.Lekko rozwałkować warstwę ciasta na stole.Posmarować nadzienie twarogowe, cofając się o trzy centymetry od przeciwległej krawędzi. Nasmaruj ten pasek ciasta wodą, pozwól mu na chwilę nasiąknąć.

Zwijamy rolkę, nie można zrobić jej zbyt ciasno, niech zaciągnięcie będzie trochę puste i luźne.Pokrój na kawałki o długości pięciu centymetrów.Ułóż na przygotowanym arkuszu, wykonaj szew od dołu.Nasmaruj rolki jajkiem, piec 12 minut w 200 stopniach. W razie potrzeby wyjmij wcześniej lub przytrzymaj trochę więcej, wszystko zależy od uzyskanej grubości rolek.

11. Ciasto francuskie z twarogiem i brzoskwiniami

Wariant bardzo pięknego ciasta francuskiego z brzoskwiniami w puszce. Jeśli nie ma brzoskwiń, możesz wziąć wiśnie, wiśnie, morele z kompotu.

Składniki

. 0,3 kg twarogu;
. 0,2 kg brzoskwiń;
. 4 łyżki cukru;
. 1 szczypta wanilii;
. 500 gramów ciasta;
. jajko.

Gotowanie

Brzoskwinie kroimy w zgrabne paski, odkładamy Białko z wanilią ubijamy na puszystą pianę, mikser poradzi sobie z tym najwygodniej i najszybciej Twaróg przepisowy ucieramy, dosładzamy, wprowadzamy białko. Mieszamy Roztopione ciasto rozkładamy na stole, rozwałkowujemy trochę wałkiem i odcinamy trzecią część. Połóż duży kawałek na blasze do pieczenia. Posmaruj nadzienie twarogowe.

Równomiernie układamy brzoskwinie, bierzemy trzecią część ciasta i nożem wykonujemy małe, ale przelotowe nacięcia w szachownicę. Rozciągamy kawałek, otrzymujemy pozór siatki. Nakładamy ciasto, łączymy krawędzie góry z dołem. Bierzemy pędzel, zwilżamy go w jajku i przesuwamy po całej powierzchni ciasta. Pozostaje tylko upiec i ostudzić.

Gotowanie:

Twarożek wymieszać z białkiem.Rozwałkować ciasto i pokroić na 8 kwadratów, każdy kwadrat naciąć od rogów do środka.Na kwadraty nałożyć 1 łyżkę twarogu i 1 łyżeczkę konfitury morelowej. Ostrożnie uformuj kopertę.Koperty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.

13. Bułki francuskie z nadzieniem twarogowym

Składniki:

Ciasto francuskie (zakupiony lub domowy) - 350 g.

Tłusty twarożek- 200 g (nie mniej niż 9%)

jajko- 1 szt. (ubita, do wysmarowania wypieków)

Cukier- 50 g (do nadzienia i posypania)

rodzynki- 40 g (na farsz)

Gotowanie:

Przygotować nadzienie: twaróg przetrzeć przez sito, rodzynki namoczyć we wrzątku.
Do twarogu dodać miękkie rodzynki.Do twarogu dodać połowę całego cukru.Rozwałkować ciasto, pokroić w trójkąty.W każdy trójkąt nałożyć łyżkę twarogu z rodzynkami.Bajgiel nasmarować żółtkiem.
Piec bułeczki nie dłużej niż 20 minut na złoty kolor.Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 190-200 stopni.

14. Ptysie z twarogiem i dynią

Twarożek, rodzynki, dynię wymieszać z cukrem, dobrze wymieszać.Pokrój ciasto na równe części, rozwałkuj na kwadrat, ułóż nadzienie i złóż wedle uznania w kopertę, prostokąt lub trójkąt. Zlepić ciasto wokół krawędzi. Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 gr przez 15-20 minut. Przed pieczeniem ciasto można w razie potrzeby posmarować ubitym żółtkiem, słodką wodą lub niczym nie smarować.Gotowe ciasto ostudzić, posypać cukrem pudrem i cynamonem. Doskonałe wypieki na herbatę są gotowe.

Witajcie moi drodzy goście! Pomimo tego, że pieczenie jest uważane za niezdrowe, jest tak smaczne, że po prostu nie sposób oprzeć się jego aromatycznemu zapachowi. Najczęściej hostessy przygotowują ciasta, bułki, ciasteczka, ciasta i tak dalej i tak dalej. Dzisiaj chcę zaoferować gotowanie ptysi z twarogiem z gotowego ciasta francuskiego, a następnie przepis ze zdjęciem krok po kroku. Gotowanie takich smakołyków jest dość proste, szybkie, a co najważniejsze, jest naprawdę bardzo smaczne.

Przygotuję ptysie ze słodkim nadzieniem twarogowym, ale nadzienie możesz przygotować według własnego gustu. Na przykład możesz zrobić nadzienie twarogowe z dowolnymi jagodami: z truskawkami, wiśniami, a także z ziołami.

Ale ponieważ sezon na jagody już się skończył, a ja nie mogłam przygotować truskawek z prostego powodu, był to chudy rok, użyję zwykłego nadzienia z twarogu. Oczywiście jeśli ktoś nie lubi słodkiego nadzienia twarogowego, to można pokroić trochę zieleniny w twarożek, myślę, że będzie pyszny. Tylko moje dzieci tego nie jedzą, niestety muszę im dogodzić. A jeśli im się to nie podoba, musisz sam to wszystko zjeść. To, czego tak naprawdę nie chcę, to to, że staram się uważnie obserwować postać.

Jeśli chodzi o ciasto, używam gotowego ciasta francuskiego bez drożdży. Ale myślę, że jeśli kupisz drożdże, nic złego się nie stanie.

Jak gotować ptysie z twarogiem

Produkty

Ciasto francuskie - 1 opakowanie (500 gr.)
Twaróg - 300 gr.
Cukier - 2-3 łyżki stołowe
Jajko - 1 szt.

Przepis krok po kroku na robienie twarogu ze zdjęciem

Przepis wideo na ptysie z twarogu:

Cóż, nie ma nic prostszego niż upiec coś z gotowego ciasta. Ogólnie ciasto staram się robić sama. Cóż, z tego prostego powodu, że nie jest to tak szkodliwe. Rzecz w tym, że przy produkcji nie dbają zbytnio o zdrowie ludzi i używają tanich produktów. Tak więc ciasto francuskie przygotowuje się z margaryną. Nie będę mówić o niebezpieczeństwach związanych z margaryną i podobnymi tłuszczami trans.

Ale w przepisie zawsze używam masła, ale gotowe ciasto jest takie wygodne! Cóż, jeśli nie ma tyle zamieszania z jakimkolwiek innym testem, to trzeba majstrować przy cieście francuskim i nie zawsze mi to wychodzi.

Tak więc gotowe ciasto należy wyjąć z lodówki i rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie pokrój ciasto na kilka małych kawałków.

Wlej cukier do twarogu, dodaj żółtko i wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli chodzi o twarożek, ma on jedną nieprzyjemną cechę, podczas pieczenia rozlewa się poza ciasto. Aby temu zapobiec, możesz najpierw wycisnąć twarożek przez gazę.

Każdy kawałek ciasta delikatnie rozwałkuj. I zrób nacięcia na jednej połowie.

Na drugiej części układamy trochę nadzienia z twarogu. Brzegi ciasta można posmarować ubitym białkiem. Jest to konieczne, aby krawędzie ciasta lepiej się do siebie przylegały.

Przykryj nadzienie drugą częścią ciasta i dociśnij brzegi widelcem.

Gotowe ptysie wkładamy do naczynia do pieczenia, smarujemy wierzch ubitym białkiem i wysyłamy do nagrzanego piekarnika do 180-200C na 15-20 minut. Staraj się nie otwierać piekarnika na początku, ponieważ ciasto francuskie może nie wyrosnąć i ciasto okaże się lekko spłaszczone.

To wszystko, ptysie z twarogiem z gotowego ciasta francuskiego są gotowe, teraz można je podawać przy stole. Takie zaciągnięcia idą bardzo szybko, nie masz nawet czasu na mrugnięcie okiem. Gotuj z przyjemnością i ciesz się niesamowitym smakiem z całą rodziną.

Smacznego!!!

Ptysie z twarogu to świetna opcja do szybkiego pieczenia. Nadzienie twarogowe może być zarówno słodkie, jak i satysfakcjonujące, i to jest jego główny plus. Jeśli „nagli” goście zaskoczą gospodynię, zawsze możesz skorzystać z przepisu na ptysie z twarogu. Ptysie z gotowego ciasta francuskiego z twarogiem przygotowuje się bardzo szybko, ponieważ nie trzeba tracić czasu na wyrabianie, ale kupić je w sklepie i przechowywać w zamrażarce na odpowiednią okazję.

Ptysie z twarogiem z ciasta francuskiego bez drożdży są chrupiące i rumiane. Ten przepis na ptysie z twarogu można urozmaicić, dodając do listy składników namoczone rodzynki lub inne suszone owoce.

Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego bez drożdży (500 g)
Jedno jajko
Szczypta waniliny
300 g twarogu
Żółtko jajka

Gotowanie:

Zdjąć opakowanie z ciasta i rozłożyć na stolnicy oprószonej mąką, aby się nie zwijało, przykryć folią spożywczą. Pozostawić do rozmrożenia.
Rozwałkuj na arkusz o grubości 3 mm, pokrój w prostokąty. W myślach podziel prostokąty na pół, na jednej połówce wykonaj nacięcia nożem, podczas pieczenia będzie przez nie wydobywać się gorąca para.
Jeśli w twarogu są grudki, należy je wytrzeć lub „ubić” blenderem. Dodaj wanilię, cukier i jajko, dokładnie wymieszaj.
Ułóż nadzienie w prostokąty, rozprowadzając je po stronie, gdzie nie ma nacięć. Ptysie złożyć na pół, zakrywając nadzienie naciętą stroną. Brzegi zlepić widelcem.
Blachę lub blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż ptysie, pozostawiając odstępy między nimi, posmaruj żółtkiem. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut, powierzchnia produktów powinna być złocista.

przepis na drożdże

Ptysie z twarogiem z ciasta francuskiego, drożdżowego wychodzą bujne i bardzo apetyczne. Ciasto maślane smakuje słodsze niż wersja bez drożdży, należy to wziąć pod uwagę podczas przygotowywania nadzienia. Musisz rozwałkować go cienko i tylko w jednym kierunku, starając się nie uszkodzić jego delikatnej wielowarstwowej struktury.

Składniki:
250-350 g twarogu
Szczypta waniliny
Paczka drożdżowego ciasta francuskiego
30-50 gramów cukru

Gotowanie:

Rozmrozić ciasto, rozwałkować na stole. Rozwałkowane ciasto pokroić na kwadraty.
Przygotuj twarożek - zbyt suchy można zwilżyć łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego, a zbyt mokry można „odpocząć” wrzucając na sito i pozwalając nadmiarowi płynu spłynąć.
Wymieszaj nadzienie - dodaj cukier i szczyptę wanilii. Ilość cukru można zmieniać w zależności od gustu. Powstała masa powinna być gładka i delikatna.
Nałóż łyżkę nadzienia na każdy kawałek ciasta, połącz przeciwległe rogi i zlep. Boki powinny pozostać otwarte, aby wydobywająca się z nich gorąca para nie zwilżała ciastek.
Ptysie układamy na blaszce wyłożonej pergaminem.
Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe produkty powinny być rumiane.

z jabłkiem

Ptysie z ciasta francuskiego z twarogiem i jabłkiem to jedna z najpopularniejszych opcji ciasta francuskiego. Dla odmiany w nadzieniu można połączyć kwaśne jabłko i słodką gruszkę.

Składniki:
Dwa jabłka
1/2 łyżeczki sok cytrynowy
Paczka ciasta francuskiego
2 łyżki stołowe cukier waniliowy
Trzy żółtka
200 g twarogu

Gotowanie:

Przygotuj jabłka - zdejmij skórkę, pokrój w cienkie plasterki. Jabłka skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Połącz cukier waniliowy, żółtka i twaróg, dokładnie rozetrzyj widelcem lub użyj blendera.
Ciasto rozmrozić, rozwałkować i pokroić na kwadraty.
Na jednej połowie każdego kawałka zrobić nacięcia, na drugą nałożyć niewielką ilość masy twarogowej, przykryć plasterkami jabłka. Zamknąć ptysie, zabezpieczając brzegi widelcem.
Połóż produkty na pergaminie, piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

z bananem

Ptysie z bananem i twarogiem wyróżniają się szczególnie delikatną konsystencją nadzienia. Te dwa smaki doskonale się łączą, powodując nieustanną chęć zaciągnięcia się kolejnym pączkiem do herbaty.

Składniki:
Jedno żółtko
180 g twarogu
Jedno jajko
Rodzynki - opcjonalnie
100 gramów cukru
Paczka ciasta francuskiego
jeden banan

Gotowanie:

Ciasto rozmrozić, rozwałkować, pokroić w kwadraty.
Przygotuj nadzienie: za pomocą blendera „przebij” jajko, cukier, banana i sfermentowany produkt mleczny w misce. Można też dodać trochę rodzynek, należy je wcześniej namoczyć i osuszyć.
Umieść nadzienie na każdym kawałku ciasta, załóż rogi i posmaruj produkty żółtkiem.
W nagrzanym piekarniku piecz ptysie przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

z wiśnią

Połączenie twarogu i wiśni często występuje w i. Ptysie z twarogiem i wiśniami nie są gorsze, bardziej zwarta forma czyni je jeszcze bardziej pożądanym przysmakiem.
Składniki:
Jedno jajko
200 gramów wiśni
Paczka ciasta francuskiego
Szczypta waniliny
3 łyżki Sahara
200 g twarogu

Gotowanie:

Rozmrozić ciasto i rozwałkować, a następnie pokroić.
Przygotuj nadzienie: ostrożnie zmiel widelcem lub „uderz” twarożek, wanilinę, cukier i jajko blenderem. Połóż go na każdym kawałku ciasta, następnie ułóż wiśnię i zamknij koperty w zwykły sposób.
Nasmaruj produkty wodą lub ubitym żółtkiem.
Pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.

Niesłodzone serem i ziołami

Ciasto francuskie z serem i twarogiem z gotowego ciasta francuskiego przygotowuje się na tej samej zasadzie, co wymienione powyżej słodkie produkty.

Składniki:
Jedno jajko
Paczka ciasta francuskiego
250 g twardego sera
250 g twarogu

Gotowanie:

Z zielenią

Ptysie z twarogiem i ziołami przypadną do gustu nawet dzieciom, można je podać na śniadanie lub podwieczorek, w towarzystwie słodkiej herbaty lub ciepłego mleka.

Składniki:
Mąka do podsypania
Paczka ciasta francuskiego
pęczek koperku
300 g twarogu

Kroki gotowania:

Rozmrażaj arkusze francuskie, zwiń w warstwę o grubości nie większej niż centymetr. Pokrój na równe kawałki.
W misce wymieszaj jedno jajko, sfermentowany produkt mleczny, posiekane warzywa, dodaj sól.
Rozłóż nadzienie, zlep brzegi.
Posyp blachę do pieczenia mąką, ułóż puste miejsca i posmaruj je ubitym jajkiem. Upewnij się, że jajko nie kapie na blachę do pieczenia.
Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.

Kaloryczność końcowego dania zależy od składników zawartych w nadzieniu. Zwykły z twarogiem „waży” 265 kcal, a kaloryczność bardziej satysfakcjonujących okazów może sięgać 800-900 kcal. Jak łatwo jest gotować ptysie z twarogiem i ile opcji przygotowania tego ciasta na każdy gust. Pozostaje tylko wypróbować je wszystkie i dowiedzieć się, który najbardziej Ci się podoba.

To ciastko to prawdziwy cud! Delikatny, o delikatnym smaku twarogu, soczysty, przewiewny, świetnie nadaje się do przyrządzania zarówno słodkich, jak i wytrawnych deserów. Wszelkie dodatki są dobre! Gotuję ciasto przez pięć minut! Ale jest tu jedna mała sztuczka. To ciasto powinno stać na zimno: na półce lodówki - od 2 godzin lub dłużej, a jeśli chcesz szybko - wystarczy 10-15 minut w zamrażarce. Dlatego przygotowuję to ciasto na kilka dni na raz wieczorem, aby stało przez noc w lodówce. Wtedy jest to bardzo wygodne rano lub gdy chcesz odłamać kawałek ciasta i szybko ugotować pyszne wypieki.

Składniki

Twaróg - 500 gr
Masło - 250 - 300 gr
Mąka - 500 gr
Sól - ½ łyżeczki

Gotowanie

Twarożek ucieramy z masłem (masło powinno być miękkie - w temperaturze pokojowej) na gładką masę i dokładnie mieszamy z mąką, do której wcześniej dodajemy sól. To wszystko - ciasto jest gotowe.
Formujemy z niego bułkę i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Można włożyć do szczelnego pojemnika, woreczka foliowego, zawinąć w folię spożywczą... Gdy tylko ciasto wystygnie i stwardnieje, jest gotowe do pracy.

Wyciągamy ciasto z lodówki i robimy z niego co chcemy. Słodkie i pikantne ptysie z różnymi nadzieniami i bez nadzienia. W każdym razie będzie bardzo smaczne.
Nie musisz smarować patelni ani patelni. Ciastka wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 - 220 stopni), będą gotowe po 10-15 minutach, w zależności od jakości Twojego piekarnika.

O składnikach:
Twaróg powinien być bez grudek. Wybierz zawartość tłuszczu zgodnie ze swoim pragnieniem i gustem.
Masło można też zastąpić dowolnym innym stałym tłuszczem – np. margaryną. Babcia robiła twarogi na smalcu - i też było bardzo smaczne. Przez długi czas nawet o tym nie wiedziałem, bo. smak smalcu w ciasteczkach nie był wyczuwalny.

Przykłady wypieków z szybkiego ciasta francuskiego

Niesłodzone ciasteczka:

1. Same ptysie, bajgle, kokardki bez nadzienia lub lekko solone. Rozwałkuj ciasto (grubość około 0,5 cm, możesz później poeksperymentować), pokrój w kostki, trójkąty, jak chcesz - i włóż do piekarnika. Po 10-15 minutach masz na stole pyszne chrupiące ciasteczka, które można posmarować słodkimi lub niesłodzonymi dodatkami - dżemem, masłem czekoladowym, kwaśną śmietaną lub niesłodzonymi sosami na każdy gust.

2. Ptysie serowe. Rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty, włóż starty ser (dowolny, jaki lubisz), zroluj po przekątnej.

3. Ptysie z szynką (kawałek lub drobno posiekane), kawałki kurczaka z dodatkiem zieleniny i ogólnie ze wszystkim, co wymyślicie i pokochacie.

Słodkie ciastko:

1. Mini bułeczki z dżemem. Ciasto zwijam w rurkę, kroję na kawałki i rozwałkowuję każdy na kształt owalu lub koła (jak pierogi lub trochę więcej). Dżem na wierzchu - niezbyt płynny i zwinięty. To ulubione ciastko mojej rodziny. Gotowe ciasteczka można posypać cukrem pudrem.

2. Kwiaty z cukrem i dżemem. Wtedy jest czas i chęć pobawić się trochę ciastkami. Ciasto rozwałkować, szklanką wycinać koła. Umieść dżem, dżem lub posmaruj żółtkiem na dolnym kółku i posyp cukrem. Połóż drugie kółko na wierzchu, pośrodku zrób zagłębienie palcem na dżem lub dżem jagodowy. Płatki pokroić nożem.

3. Pomyśl o tym sam - istnieje wiele opcji zarówno nadzienia, jak i formy do pieczenia. Rezultat jest zawsze taki sam - pyszny!

Rada:
1. Z takim ciastem trzeba pracować bardzo szybko – między wyjęciem ciasta z lodówki a włożeniem do piekarnika mija dosłownie kilka minut. Jeśli będziesz długo kombinować, ciasto podczas pieczenia zmięknie i straci blask. Dlatego nie twórz skomplikowanych projektów z ciasta, rób najprostsze i najszybsze.

2. To ciasto, jak każde zaciągnięcie, nie lubi „mokrych” nadzień, więc nie należy go robić ze świeżymi jagodami i owocami. Lub spróbuj zmienić proporcje - dodaj więcej mąki i rozwałkuj cieńsze. Ale to będzie trochę inne ciasto.

3. Jeśli nie ma kilku godzin na schłodzenie ciasta, użyj zamrażarki: 10-15 minut i ciasto jest gotowe do użycia.

4. To ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni (5-6 dni). Okres przydatności do spożycia zależy od twarogu. Jednocześnie z każdym dniem nie traci swoich walorów, ale staje się bardziej przewiewny i smaczniejszy. Możesz przechowywać go w zamrażarce znacznie dłużej. Ale przed użyciem lepiej rozmrozić go na półce lodówki.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł