Galaretka z kwaśnej śmietany z kakao. Przepis ze zdjęciem. Galaretka z czekolady i kwaśnej śmietany

Galaretka kakaowo-śmietanowa to danie idealne na każdy świąteczny stół. Deser jest piękny, delikatny i ma niesamowity smak. Zawartość kalorii nie jest zbyt wysoka, co również jest zaletą. Aby przygotować przepis, radzimy dokonać wyboru w kierunku śmietany o minimalnej zawartości tłuszczu - nie więcej niż 15 procent.

Aby przygotować deser, nie wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami przepisu, ważne jest poznanie niuansów, które zostaną omówione.

Wskazane jest, aby wybrać śmietanę o minimalnej zawartości tłuszczu, ponieważ lepiej się ubija.
Aby uzyskać wysokiej jakości rozpuszczenie składników, w tym cukru pudru, musisz użyć ciepłych składników. Dlatego jeśli zamierzasz przygotować deser ze śmietaną, zabierz z lodówki wszystko, czego potrzebujesz.
Aby masa była jak najbardziej soczysta, ubij śmietanę trzepaczką. Widelec lub łyżka nie da oczekiwanego rezultatu.
Pamiętaj, aby zadbać o przygotowanie żelatyny. Przepis nie przewiduje zwykłej wysypki proszku. Ważne jest, aby namoczyć go w zimnej wodzie i pozostawić na chwilę do spęcznienia. Jak tylko grudki żelatyny powiększą się, należy umieścić mieszaninę w łaźni wodnej, mieszając, aż grudki całkowicie znikną.

Przepiskwaśna śmietana i galaretka kakaowa

Będziesz potrzebował 400-500 ml niezbyt tłustej śmietany, 2-3 łyżki proszku kakaowego, niepełną szklankę cukru pudru, 40 gramów żelatyny, 200-250 ml wody, wanilinę.

Więc zacznijmy:

Po otwarciu opakowania z żelatyną zawartość wsypać do małego emaliowanego pojemnika i zalać wodą, pozostawić do spęcznienia na około sześćdziesiąt minut.
Następnie połącz żelatynę z granulowanym cukrem i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj wanilię. Umieść pojemnik z powstałą mieszanką na kuchence i zagotuj na małym ogniu. Jednak masa nie powinna się całkowicie zagotować! Po podgrzaniu konieczne jest mieszanie, a składniki powinny się rozpuścić.
Odcedź przygotowany syrop gazą, aby oddzielić nierozpuszczone grudki żelatyny. Następnie gotowy syrop wlej do dwóch foremek, do jednej dodaj kakao, wszystko dobrze mieszając. Następnie dodaj równe ilości śmietany do obu pojemników, również dokładnie mieszając.
Wlej powstałe masy warstwami. Tak więc, jeśli jedna warstwa to kwaśna śmietana, to druga to kakao, a ponadto nie ma znaczenia, jaka dokładnie będzie pierwsza warstwa. Przepis zaleca dekorowanie gotowej galaretki truskawkami, porzeczkami, kawałkami czekolady lub kawałkami owoców.

Aby zapobiec rozmywaniu się warstw, natychmiast po ugotowaniu włóż galaretkę z kwaśnej śmietany do zamrażarki. Zasadniczo galaretka jest spożywana z foremek, w których została przygotowana. Dlatego od razu wlej go do pięknych misek.

Na deser podawaj kwaśną śmietanę i galaretkę kakaową, choć dzieci uwielbiają ten smakołyk cały czas! Jesteśmy pewni, że z powodzeniem opanujesz przepis na tę pyszną galaretkę.

Przepis wideo na robienie galaretki z kakao i kwaśnej śmietany

Proponujemy rozpieszczać słodycze lekkim deserem - galaretką z kwaśnej śmietany o delikatnej konsystencji i kremowym czekoladowym smaku. Do gotowania nie potrzeba nic specjalnego: galaretka jest zrobiona ze śmietany i kakao z obowiązkowym dodatkiem żelatyny dla najlepszego zestalenia. Przepis jest niezwykle prosty, ale pamiętaj, aby poświęcić trochę czasu na przygotowanie żelatyny po całkowitym rozpuszczeniu jej w ciepłym mleku.

Ta dwukolorowa galaretka może być dekorowana na różne sposoby. Na przykład najprostszym sposobem na zrobienie jej w paski jest naprzemienne wlewanie wielokolorowych warstw o tej samej grubości do porcjowanych szklanek lub foremek. Trochę więcej czasu zajmie zrobienie kwaśnej śmietany i galaretki kakaowej z pięknym wzorem zebry, ale zdjęcia krok po kroku pokazują, że wcale nie jest to trudne.

Składniki

kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 400 g
żelatyna - 15 g
mleko - 60 ml
cukier - 70 g
kakao w proszku - 20 g

Możesz użyć zarówno żelatyny arkuszowej, jak i ziarnistej.

Śmietanę można zastąpić śmietaną śmietankową lub przyjmować mniej tłuszczu (15%).

Jak zrobić śmietanę i galaretkę kakaową

Żelatynę instant nasączamy gorącym mlekiem, dajemy jej 10-15 minut, żeby zdążyła puchnąć. Jeśli to konieczne, rozpal mały ogień i mieszając pomóż rozpuścić żelatynę. Zadanie polega na całkowitym rozpuszczeniu granulek, przy czym bardzo ważne jest, aby płyn nie zagotował się.

W innym pojemniku za pomocą trzepaczki lub łyżki wymieszaj gęstą śmietanę i cukier granulowany. Nie ubijaj masy zbyt długo, wystarczy połączyć składniki. Aby przygotować deser, lepiej wziąć drobny cukier, którego kryształy szybko się rozpuszczają.

Gotową żelowaną kompozycję wlać do mieszaniny śmietany i cukru, wymieszać.

Do osobnej miski wlej około połowy lekkiej substancji, następnie przesiej proszek kakaowy na jedną część i wymieszaj trzepaczką, aby uzyskać równomierny kolor. Polecamy stosowanie wysokiej jakości proszku kakaowego, aby delikatna delikatność nabrała nie tylko drugiego koloru, ale również pewnego smaku czekolady.

Teraz pozostaje wypełnić formularze porcji. Będziemy zmieniać kolory, aby galaretka była wzorem zebry. Najpierw wlej trochę roztworu czekolady na środek, potem biały. Powtarzamy akcję ponownie. Więc naprzemiennie wlewaj do środka jasną kompozycję lub ciemną.

W przypadku dekoracji drewnianym szpikulcem rysujemy linie od krawędzi do środka (środek).

Następnie rysujemy jeszcze cztery razy w przeciwnym kierunku - od środka do krawędzi.

Po zakończeniu nakładania ornamentu półprodukt odkładamy na półkę lodówki do całkowitego zestalenia (zwykle trwa to kilka godzin).

Mrożonej galaretki z kwaśnej śmietany nie należy wcześniej wyjmować z lodówki (na przykład, aby udekorować nią świąteczny stół). Musisz natychmiast cieszyć się tym deserem, gdy jest jeszcze chłodny.

Galaretka z kwaśnej śmietany to jeden z najprostszych i zarazem niesamowitych deserów. Jest przygotowywany z minimalnego zestawu składników, które z reguły można znaleźć wśród zapasów każdej gospodyni domowej.

Pod względem smaku odpowiednio przygotowana galaretka z kwaśnej śmietany w niczym nie ustępuje pełnoprawnym ciastom, a nawet ciastom. Tyle tylko, że przyrządza się go znacznie łatwiej i szybciej, a poza tym możliwości gotowania można ciągle zmieniać, za każdym razem nabierając nowego i niepowtarzalnego smaku.

Klasyczny przepis

Jak zrobić śmietanę i galaretkę kakaową:

Galaretka z kwaśnej śmietany z warstwą kakao i banana

Składniki:

śmietana 15% - 650 g;
żelatyna błyskawiczna - 2,5 łyżeczki;
banany - 3 szt .;
cukier puder - 130 g;
kakao w proszku - 3 łyżki;
ekstrakt waniliowy - 2 g.

Czas gotowania: 90 min.

Wartość energetyczna na 100 g: 222 kcal.

Opis krok po kroku:

Pierwszym krokiem w przygotowaniu galaretki deserowej będzie przygotowanie żelatyny. Musi być wypełniony 3 łyżkami. zimną wodę, wymieszaj i poczekaj na obrzęk. Następnie spęcznioną żelatynę należy rozpuścić. Można to zrobić na dwa sposoby: włożyć do kuchenki mikrofalowej na 20-25 sekund lub umieścić na łaźni wodnej;
Proszek kakaowy natrzeć cukrem pudrem, a następnie śmietaną. Na koniec dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego, wzmocni to smak gotowego deseru, czyniąc go jeszcze bardziej apetycznym;
Obierz banany i pokrój w plasterki;
Połącz masę śmietanowo-czekoladową z żelatyną, dokładnie ugniatając masę, aż będzie gładka;
Do przygotowania tego deseru zaleca się użycie szklanych kieliszków do wina z nogami. Na dno każdej szklanki połóż warstwę bananów, a następnie wypełnij ją masą żelatynową. Zamrażać. Po lekkim stwardnieniu górnej warstwy ułóż kolejny rząd kółek bananowych i ponownie wypełnij wszystko masą śmietanowo-żelatynową. Powtarzaj te czynności, aż szklanki zostaną całkowicie napełnione;
Gotowy deser śmietankowo-bananowy przed podaniem, w razie potrzeby można udekorować kawałkami białej czekolady.

czekoladowa uczta

Składniki:

śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 400 ml;
biały cukier krystaliczny - 250 g;
kakao w proszku - 4 łyżki;
żelatyna - 2 łyżeczki;
filtrowana woda - 50 ml;
orzechy migdałowe;
wióry kokosowe.

Czas gotowania: 60 min.

Ilość kcal na 100 g: 197.

Jak zrobić galaretkę czekoladową z kakao i śmietany:

Umieść żelatynę w małej głębokiej misce i napełnij przefiltrowaną wodą. Po 5-7 minutach puchnie. Następnie miskę należy umieścić na łaźni wodnej i stale mieszając rozpuścić żelatynę, zapobiegając jej wrzeniu;
Zmiel cukier krystaliczny z proszkiem kakaowym. Następnie powstałą suchą mieszankę należy zalać kwaśną śmietaną i ubijać mikserem przez 4-5 minut (przy niskich prędkościach). Natychmiast w trakcie ubijania dodaj rozpuszczoną żelatynę do mieszanki czekoladowo-kwaśnej;
Przygotowaną bazę deserową szybko przelej do pięknych szklanych kieliszków o szerokich szyjkach i umieść w chłodnym miejscu. Śledź proces krzepnięcia powierzchni przygotowanego deseru. Zaraz po lekkim stwardnieniu wierzchniej warstwy należy ją posypać płatkami kokosowymi i przybrać migdałami. Następnie wróć ponownie do zimna, tym razem czekając na całkowite zestalenie.

Bardzo ważne jest prawidłowe rozpuszczenie żelatyny. W żadnym wypadku nie powinno się gotować! W przeciwnym razie po prostu nie stwardnieje i pozostanie płynny. W związku z tym deser zostanie zepsuty.

Jeśli galaretka z kwaśnej śmietany i czekolady jest przeznaczona do serwowania na stole „dla dorosłych”, podczas gotowania można dodać do niej niewielką ilość koniaku lub likieru. To doda Twojemu deserowi szczególnej pikanterii i wyrafinowania.

Chcesz wyjąć galaretkę z formy przed podaniem jej na stół? Wystarczy zanurzyć formę z już zamrożonym deserem na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie odwrócić. Pamiętaj jednak, że nie należy tego robić, jeśli używana jest szklana forma. Ponieważ szkło z różnicy temperatur może pęknąć.

Galaretka z kwaśnej śmietany to niesamowity deser, do przygotowania którego potrzebujesz minimalnego zestawu produktów.

Pod względem smaku delikatność w niczym nie ustępuje zakupionym ciastom i wypiekom, ale wygrywa na wiele sposobów.

Galaretka ze śmietany jest szybka w przygotowaniu, zawiera naturalne produkty, niedroga i bardzo zdrowa. A opcji na deser jest wiele, więc nigdy się nie nudzisz!

Galaretka z kwaśnej śmietany - ogólne zasady przygotowania

Używany do robienia galaretki kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu. Ważne, aby nie był zbyt kwaśny. Im świeższy produkt, tym lepszy będzie deser. Dla słodyczy dodaje się cukier lub proszek. Zamienniki można umieszczać w dietetycznych deserach: naturalnych lub sztucznych. Jeśli stosuje się cukier granulowany, mieszaninę należy odstawić, aby rozpuściła się ziarna. Śmietana z proszkiem może być używana natychmiast po połączeniu składników.

żelatyna na deser możesz użyć pudru lub arkusza. Najczęściej pierwsza opcja, ponieważ jest bardziej dostępna, łatwiej jest dozować, to on jest wskazany w większości przepisów i nie ma potrzeby ponownego obliczania ilości na arkusz. Żelatyna jest wstępnie nasączona płynem, którego ilość jest również uwzględniona w przepisie. Jeśli stosuje się produkt instant, wystarczy 10 minut na obrzęk. Do zwykłej żelatyny potrzebujesz co najmniej pół godziny. Spęczniony produkt jest podgrzewany w celu rozpuszczenia ziaren, ale w żadnym wypadku nie jest gotowany.

Co jeszcze można dodać do galaretki ze śmietany: owoce i jagody, czekolada i kakao, mleko, twarożek, orzechy, kokos. Do smaku włóż wanilinę, cynamon, syropy, esencje, skórkę.

Przepis 1: Galaretka waniliowa z kwaśnej śmietany

Klasyczny przepis na galaretkę z kwaśnej śmietany z wanilią. Może być stosowany jako deser lub do nadziewania ciast, ciast, w tym owocowych. W recepturze zastosowano cukier waniliowy, który można zastąpić esencją lub czystym ekstraktem.

Składniki

2 łyżki żelatyny;

400 gramów kwaśnej śmietany;

100 gramów cukru pudru;

1 saszetka cukru waniliowego;

50 gramów wody.

Gotowanie

1. Łączymy czystą wodę i żelatynę. Pozostaw do spęcznienia na pół godziny.

2. Wsyp proszek, wanilinę do śmietany i ubij trzepaczką, aż drobne ziarna się rozpuszczą. Konsystencja masy stanie się cieńsza.

3. Spęcznioną żelatynę wysyłamy do kąpieli wodnej, roztapiamy ziarna. Silne ogrzewanie nie jest konieczne.

4. Wlej żelatynę do śmietany cienkim strumieniem, nie przestawaj mieszać trzepaczką.

5. Przygotowaną mieszankę wlej do przygotowanych naczyń i wyślij do ostygnięcia na 4 godziny w lodówce. Nie możesz tego włożyć do zamrażarki, twoja żona nie powinna zamienić się w lód.

6. Udekoruj gotowy deser bitą śmietaną, kawałkami owoców, jagód lub płatkami kokosowymi.

Przepis 2: Galaretka w paski z kwaśną śmietaną z czekoladą

Galaretka w paski ze śmietaną świetnie prezentuje się w przezroczystych kieliszkach lub kieliszkach na nóżkach. Deser będzie składał się z warstwy kremowej i czekoladowej.

Składniki

20 gramów żelatyny;

80 gramów wody;

600 gramów kwaśnej śmietany;

100 gramów gorzkiej czekolady;

150 gramów proszku;

1 saszetka wanilii.

Gotowanie

1. Wlej żelatynę, pozwól jej pęcznieć.

2. Wymieszaj śmietanę z proszkiem.

3. Roztop żelatynę, wyślij do śmietany, wymieszaj i podziel masę na 2 nierówne części.

4. Z większej części pobieramy białą galaretkę i wkładamy 3 łyżki stołowe do szklanek, wstawiamy je do zamrażarki na 10 minut.

5. Gdy pierwsze warstwy twardnieją, musisz roztopić pokruszoną na kawałki czekoladę. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli po żelatynie.

6. Czekoladę wysyłamy do mniejszej części śmietany.

7. Wyjmujemy szklanki z zamrażarki, nakładamy warstwę czekolady i ponownie wyjmujemy do ostygnięcia.

8. Powtarzaj procedurę, aż galaretka się skończy. Jeśli czasu jest mało, możesz zrobić dwukolorowy deser. Jeśli nagle cała masa zacznie zestalać się przed rozłożeniem w kieliszkach do wina, można ją lekko podgrzać.

Przepis 3: Galaretka ze śmietaną i bananami

Wykwintny deser o niesamowitym aromacie. Galaretka z kwaśnej śmietany z bananami najlepiej podawać w kieliszkach na nóżkach. Ta ilość to 5 średnich porcji.

Składniki

600 gramów kwaśnej śmietany;

15 gramów żelatyny;

30 gramów czekolady;

2-3 banany;

120 gramów cukru pudru;

Wanilia opcjonalnie.

Gotowanie

1. Wlej żelatynę 100 gramami wody, odstaw na 15 minut. Następnie rozpuść się w wannie, możesz w kuchence mikrofalowej. Najważniejsze, aby rozwiązanie nie nagrzewało się w dobrym stylu.

2. Podczas przygotowywania żelatyny wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem, możesz dodać szczyptę wanilii, aromat będzie jaśniejszy.

3. Czyścimy banany, kroimy każdy wzdłuż na dwie części, a następnie kroimy na plastry w poprzek. Powinieneś dostać półokręgi.

4. Umieść plasterki banana w szklankach.

5. Połącz śmietanę z masą żelatynową, wymieszaj i zalej deser.

6. Natrzyj czekoladę, posyp na wierzchu i wyślij szklanki na zimno. Po 3 godzinach wyjmujemy i delektujemy się najdelikatniejszym deserem!

Przepis 4: Śmietana i Galaretka Kakaowa

Zwiewna i lekka galaretka z kwaśnej śmietany o smaku czekoladowym. Możesz wziąć dowolne kakao, ale lepiej użyć proszku bez dodawania cukru. Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak czekolady, możesz dodać ilość proszku. Możesz również użyć mieszanki kakao i kawy.

Składniki

800 gramów kwaśnej śmietany;

1 szklanka proszku;

40 gramów kakao;

20 gramów żelatyny;

40 gramów czekolady;

70 gramów wody.

Gotowanie

1. Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie, pozwól jej się zaparzyć.

2. Wymieszaj proszek z proszkiem kakaowym.

3. Połącz śmietanę i suchą mieszankę, weź mikser i ubijaj przez 5-8 minut. Podążamy za wagą. Jeśli nagle pojawią się małe ziarna, natychmiast przestań ubijać, w przeciwnym razie będzie masło.

4. Rozpuść roztwór żelatyny w łaźni wodnej lub po prostu wyślij go do kuchenki mikrofalowej na 20-30 sekund.

5. Wlej do bitej śmietany, wymieszaj.

6. Rozłóż w kieliszkach do wina lub foremkach i wyślij na zimno, aby zestalił się.

7. Gdy tylko górna warstwa zacznie się ustawiać, trzy czekolady, posyp deser powstałymi chipsami, wyślij do lodówki w celu całkowitego zestalenia. Do posypania możesz użyć zarówno białej, jak i ciemnej czekolady.

Przepis 5: Galaretka z kwaśnej śmietany z twarogiem

Kolejna wersja galaretki na bazie kwaśnej śmietany, tym razem z twarogiem. Dowolna zawartość tłuszczu. Twaróg lepiej jest używać miękkiego, o kremowej konsystencji. Jeśli w produkcie jest dużo grudek, należy go przetrzeć przez sito lub przerwać w robocie kuchennym.

Składniki

250 gramów twarogu;

250 gramów kwaśnej śmietany;

200 gramów mleka;

130 gramów cukru (możesz wziąć proszek);

15 gramów żelatyny;

1 gram waniliny.

Gotowanie

1. Połącz mleko z żelatyną i pozostaw na 30 minut. Jeśli używana jest błyskawiczna żelatyna, wystarczy 10 minut.

2. Połącz twarożek ze śmietaną i cukrem. Dobrze ubij masę, aby nadać blasku, lepiej rozpuścić cukier. Na koniec do kremu dodajemy wanilię.

3. Rozpuść mieszankę mleka i żelatyny.

4. Wprowadzamy do śmietany twarogowej ze śmietaną, dokładnie mieszamy.

5. Układamy przyszły deser w foremkach, wysyłamy do stwardnienia. Możesz ozdobić taką galaretkę dowolnymi jagodami, owocami, posypać wiórkami czekoladowymi.

Przepis 6: Galaretka z kwaśnej śmietany z białkami i masłem

Osobliwością tego deseru jest lekkość i lekkość. Galaretka z kwaśną śmietaną i proteinami smakuje jak ptasie mleko, ale jest o wiele prostsza i łatwiejsza w przygotowaniu. Potrzebne będzie również trochę masła, które najlepiej jest wcześniej umieścić na ogniu, aby zmiękło.

Składniki

400 gramów kwaśnej śmietany;

20 gramów żelatyny;

150 gramów cukru;

100 gramów wody;

100 gramów masła.

W razie potrzeby dodaj wanilię, sok z cytryny, cynamon, dowolną esencję do aromatyzowania.

Gotowanie

1. Wlej żelatynę do miski, dodaj wodę, pozwól ziarnom pęcznieć. Zamiast wody możesz dodać dowolny sok lub mleko.

2. Śmietanę łączymy z cukrem, dodajemy wanilię lub inne źródło smaku. Dobrze wymieszaj.

3. Włóż wiewiórki do miski, dodaj szczyptę soli i ubijaj do uzyskania stabilnych szczytów.

4. Rozpuść roztwór żelatyny, połącz ze śmietaną, dodaj zmiękczone na gorąco masło i intensywnie wymieszaj.

5. Delikatnie wprowadzić piankę proteinową, wymieszać łyżką od dołu do góry, starając się nie wytrącać masy.

6. Deser układamy we wcześniej przygotowanych pojemnikach i wysyłamy do stwardnienia. Tę samą masę można ułożyć między dwoma ciastkami biszkoptowymi.

Przepis 7: Galaretka ze śmietany z owocami i/lub jagodami

Niesamowity deser, który można po prostu przelać do kieliszków, zrobić w foremkach, a następnie ułożyć na talerzach lub zrobić doskonałe ciasto z galaretką. Do galaretki z kwaśnej śmietany można użyć dowolnych owoców i jagód, ale zaleca się stosowanie gęstych produktów, które nie przepuszczają soku i dobrze zachowują swój kształt.

Składniki

600 gramów kwaśnej śmietany;

250 gramów proszku;

20 gramów żelatyny;

100 gramów mleka;

400 gramów owoców i jagód.

Gotowanie

1. Jak zwykle zaczynamy od namoczenia żelatyny. Wystarczy połączyć proszek z mlekiem, odstawić na pęcznienie na co najmniej 15 minut.

2. Ubij śmietanę proszkiem. Jest go dużo, ponieważ dodaje się dużą ilość owoców. Ale jeśli używa się słodkich owoców, na przykład bananów, wiśni, truskawek, można zmniejszyć ilość cukru.

3. Rozpuść żelatynę i wyślij do śmietany, wymieszaj. Teraz masę należy włożyć do lodówki na 10 minut, aby ostygła, ale nie zakleszczyła się.

4. Jagody i owoce należy umyć i wysuszyć, pokroić na piękne kawałki.

5. Wyciągamy schłodzoną masę śmietanową, dodajemy do niej przygotowane jagody z owocami, mieszamy.

6. Włóż do foremek. Możesz użyć małych, dużych, prostych lub kręconych pojemników. Wygodne jest stosowanie silikonowych form do ciast.

Żelatyny nigdy nie topi się ani nie podgrzewa w naczyniu aluminiowym. Nie przygotuj w nim również kremu. W przeciwnym razie deser nabiera nieprzyjemnego posmaku, a nawet może ciemnieć.

Bardzo ważne jest, aby żelatyna nie zagotowała się, w przeciwnym razie masa nie zgęstnieje i pozostanie płynna. Aby ziarna dobrze się rozpuściły nawet przy lekkim podgrzaniu, należy wcześniej namoczyć proszek i pozwolić mu dobrze pęcznieć.

Jeśli deser jest przeznaczony dla dorosłych, do śmietany można dodać trochę likieru, wina lub koniaku. Smak galaretki stanie się bardziej nasycony, głęboki, zmieni się też kolor z czerwonego wina.

Nie możesz wyjąć galaretki z formy? Zanurz pojemnik na kilka sekund w gorącej wodzie, a deser z łatwością się z nim rozstanie. Należy jednak uważać na szklane formy, które mogą pękać pod wpływem zmian temperatury.

Galaretka w paski będzie wyglądać spektakularnie, jeśli zrobisz cienką warstwę czekolady między przejściami kolorów. Aby nie stopić go stale, wystarczy włożyć pojemnik z produktem do rondla z gorącą wodą. Jak się ochłodzi, możesz dodać wrzątku lub włączyć piec.

Prosty i pyszny deser to idealne zakończenie obiadowego posiłku. Aby ponownie nie obciążać organizmu produktami mącznymi proponujemy przygotować niewielką porcję kwaśnej śmietany i galaretki kakaowej jako słodkie danie. Ten słodki deser ma bardzo delikatną konsystencję i przyjemny smak, przypominający nieco popularny włoski.

W przepisie zalecamy preferowanie śmietany o niskiej zawartości tłuszczu, aby deser nie okazał się ciężki i kaloryczny. Możesz uformować galaretkę z kwaśnej śmietany z kakao zgodnie z zasadą „zebry” (jak w naszym przykładzie) lub możesz po prostu ułożyć masę w zwykłych warstwach bez żadnego wystroju.

Składniki na 1 porcję:

śmietana (10-15%) - 250 g;
żelatyna w proszku - 6 g (1 łyżeczka);
przegotowana woda - 4 łyżki. łyżki;
kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka;
cukier puder - 4-5 łyżek. łyżki (lub do smaku)

Jak zrobić galaretkę z kwaśnej śmietany z kakao?

Wlej żelatynę do wygodnej miski, zalej zimną przegotowaną wodą. Wymieszać i pozostawić do spęcznienia. Może to zająć od 5 do 60 minut (dokładny czas należy podać w instrukcji na opakowaniu).
Od razu łączymy całą normę śmietany z cukrem pudrem, którego dawkowanie można zwiększać/zmniejszać w zależności od upodobań smakowych. Mieszaj energicznie.
Spęcznioną żelatynę podgrzewamy w dowolny dogodny sposób do całkowitego rozpuszczenia. Możesz umieścić pojemnik z galaretowatą masą w misce z gorącą wodą, w „łaźni wodnej” lub wysłać do kuchenki mikrofalowej. Najważniejsze, aby nie gotować żelatyny, w przeciwnym razie straci swoje właściwości, a nasza galaretka nie stwardnieje! Wlej płynną masę żelatynową do śmietany i wymieszaj.
Około połowę porcji kwaśnej śmietany przełożyć do innego pojemnika i wymieszać z proszkiem kakaowym. Uzyskujemy jednolite zabarwienie masy w odcieniu jasnej czekolady.
Zabieramy przezroczyste miski lub inne pojemniki. Na dole wlej 1-2 łyżki. łyżki masy czekoladowej, a na wierzch nakładamy tę samą porcję lekkiego kremu.
W ten sposób, naprzemiennie warstwy kontrastujących odcieni, wypełniamy pojemnik. W tym przepisie składniki są przeznaczone na 1 dużą lub 2 małe śmietanki. W razie potrzeby możesz zwiększyć proporcje produktów, w zależności od tego, ile porcji chcesz otrzymać.
Aby kwaśna śmietana i galaretka kakaowa wyglądały najładniej, wykonamy prosty wzór. Bierzemy zwykłą wykałaczkę i rysujemy proste linie jej końcówką od środka deseru do krawędzi. W rezultacie otrzymujemy rodzaj „pajęczyny”.
Miseczki stawiamy na półce lodówki, aby śmietana i galaretka kakaowa były całkowicie zamrożone. Czas może wynosić od 1 godziny do 3-4 godzin (w zależności od jakości żelatyny i wielkości użytego pojemnika). Aby przyspieszyć proces, możesz wyjąć deser na 15-20 minut w zamrażarce. Tylko w takim przypadku nie zapomnij okresowo zaglądać do zamrażarki, w przeciwnym razie galaretka może po prostu zamarznąć!

Gdy tylko masa stwardnieje, wyjmujemy deser z lodówki/zamrażarki i przystępujemy do degustacji. Galaretka z kwaśnej śmietany z kakao zachwyci delikatną konsystencją i umiarkowanie słodkim, orzeźwiającym smakiem. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł