Ze śliwkami w powolnej kuchence. Ciasto śliwkowe w powolnej kuchence: najlepsze przepisy kulinarne. Świeży Chleb Śliwkowy

12.06.2018

Tłuste potrawy nie są czymś, co dietetycy zalecają jeść codziennie, ale jeśli mówimy o tłuszczu, to w jego przypadku korzyści przewyższają możliwe szkody. Jednym z najsmaczniejszych dań na jej bazie jest bułka z bekonem, która należy do kuchni ukraińskiej. Jak ją przygotować i podać?

Tłusta bułka z warstwą w piekarniku: podstawowy przepis

Aby przygotować takie danie, konieczne jest użycie dużych warstw tłuszczu o grubości nie większej niż 2 cm: w przeciwnym razie trudno będzie je przekręcić. Pamiętaj, aby wziąć kawałek z warstwą mięsa, aby zrobić bardziej interesującą przekąskę. Ząbki czosnku, mały liść laurowy i mielony czarny pieprz służą do nadzienia i aromatu bułki. Przypraw nie należy nadużywać zbyt aktywnie, ponieważ zwiększy się ryzyko „wbijania” własnego smaku produktowi.

Składniki:

smalec - 1 kg;
ząbki czosnku - 3 szt .;
liść laurowy - 2 szt .;
sól - 1 łyżeczka. łyżka;
mielony czarny pieprz - 1 herbata. łyżka.

Metoda gotowania:

Tak apetyczną przekąskę można przygotować nie tylko w rękawie, ale także w folii - wpłynie to nieznacznie na smak: bułka okaże się nieco mniej mokra. Ponadto ilość przypraw prezentowana w podstawowej recepturze nie jest jedyną możliwą – profesjonaliści proponują kilka ciekawszych opcji. Na przykład z dodatkiem pachnącej kolendry i nasion kminku, które są już mielone bezpośrednio po dodaniu do smalcu.

Składniki:

tłuszcz wieprzowy - 1 kg;
ząbki czosnku - 5 szt .;
liść laurowy - 10 szt .;
nasiona kolendry - 2 łyżeczki. łyżki;
sól - 2 łyżeczki. łyżki;
ostra papryka mielona - 1/2 łyżeczki. łyżki;
nasiona kminku - 1 łyżeczka. łyżka.

Metoda gotowania:

Salo roll jest uważana za jedną z najprostszych i najsmaczniejszych przekąsek. Istnieje kilka najpopularniejszych i najsmaczniejszych przepisów na to danie.

Istnieje wiele różnych wariantów przygotowania smalcu ze skórką, a także bułek na jego bazie. Jest gotowany, duszony, pieczony w piekarniku, gotowany w powolnej kuchence.

Aby ugotować rolkę smalcu w piekarniku, będziesz potrzebować:

cienki smalec ze skórą - 1 kilogram;
mięso (kurczak, wołowina lub cielęcina do wyboru) - 250 gramów;
marchewka;
czosnek;
przyprawy;
Sól.

Salo przed gotowaniem należy najpierw posolić. Następnie słoną część ciasta zetrzyj tymiankiem, czarnym i czerwonym mielonym pieprzem lub innymi dostępnymi przyprawami, po czym możesz rozsmarować nadzienie na warstwie.

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i równomiernie rozłóż na spodzie. Pokrój przygotowane mięso na cienkie plasterki, a także równomiernie rozprowadź na elemencie obrabianym. Zwinąć roladę i związać sznurkiem kuchennym. Umieść w naczyniu do pieczenia.

Pieczemy roladę bekonu ze skórką w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas gotowania przekąski zależy od wielkości przedmiotu obrabianego. Jeśli przy zakupie wybór padł na cienki smalec z beczek wieprzowych, należy go piec nie dłużej niż 1,5 godziny. Ponadto, jeśli waga głównego produktu wynosi około 1 kilograma, lepiej jest pokroić taki kawałek na dwa mniejsze kawałki. Wtedy bułka upiecze się szybciej.

W łuskach cebuli

Aby przygotować gotowaną roladę z bekonu w skórce cebuli, weź:

cienki smalec z warstwą mięsa;
Sól;
zmielony czarny pieprz;
papryczka chili - 1 sztuka;
liść laurowy - 2 sztuki;
chmiel-suneli;
czosnek - 10 zębów;
woda;
skórka cebuli 300 gramów.

Boczek wieprzowy zetrzeć na tarce z mieszanką papryki i chmielu suneli. Zwinąć w rulon. Zawiązać grubą nitką lub sznurkiem kulinarnym.

W solance umieścić liście laurowe, czosnek, pieprz wymienione w liście. Dodaj skórkę cebuli, sól, w ilości 100 gramów na 1 litr wody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Gotuj bułki przez 2 godziny. Następnie schłodzić i wstawić do lodówki na 12 godzin. Kiedy czas się skończy, przekąska jest gotowa do spożycia.

Gotowanie w folii

Aby przygotować zapiekaną roladę z bekonem w folii, weź:

smalec z cienką warstwą mięsa;
czosnek - 1 główka;
mielony kminek - 1-2 łyżeczki;
mielona kolendra - 1-2 łyżeczki;
mielona czerwona papryka - do smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
liść laurowy.

Dobrze umyj salo i usuń skórę. Następnie otwórz warstwę i natrzyj kminkiem, kolendrą i mieszanką papryki. Dodaj sól w ilości 1 łyżeczki na 0,5 kg tłuszczu. Pokrój czosnek w cienkie plasterki i napełnij nim przedmiot. Zwiń roladę i pozostaw do zamarynowania w soli i przyprawach na 40 minut.

Zawiń marynowany kęs w folię i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas pieczenia - 1,5 godziny. Gdy przystawka będzie gotowa, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, ostudzić i wstawić do lodówki na 3-4 godziny – aby bułka nabrała gęstości. Po upływie czasu pokroić w cienkie plasterki i podawać.

Bułka z gotowanego bekonu z warstwą mięsa

Do przygotowania gotowanej bułki bekonowej potrzebujesz:

cienki tłuszcz z małą warstwą mięsa;
gruboziarnista (stołowa) sól;
czarny pieprz (groszek);
biały pieprz (groszek);
Kminek;
czosnek;
liść laurowy.

Konieczne jest usunięcie skóry z głównego produktu, posypanie kryształkami soli i pozostawienie na 30 minut, aby tłuszcz był solony. W międzyczasie wszystkie dostępne przyprawy trzeba rozbić na jednolitą masę (ale jeśli w pikantnym proszku znajdą się duże kawałki, to nie jest straszne). Powstałą mieszanką zetrzyj wnętrze rolki, zwiń ciasno i zwiąż sznurkiem lub grubą nitką. Aby bułka była bardziej aromatyczna, pod nitki umieść kilka listków laurowych.

Umieść obrabiany przedmiot w opakowaniu. Po zagotowaniu wody gotować na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny. Gdy czas minie, wyjmij gotowy przysmak z pojemnika, pozwól, aby tłuszcz odciekł. Następnie ostudź gotowaną bułkę z boczkiem z warstwą mięsa, po uprzednim zmiażdżeniu jej ładunkiem (aby mięsny przysmak stał się gęstszy).

Po schłodzeniu wstawić naczynie do lodówki, pozostawić na 12 godzin.

Salo roll należy do dań ukraińskiej kuchni narodowej. Istnieje wiele opcji na tę niesamowicie pikantną przekąskę. Tak więc smalec jest pieczony, gotowany w skórce cebuli, gotowany w powolnej kuchence. Spójrzmy na najbardziej udane przepisy na to danie.

Pikantna bułka o niezrównanym smaku

Gotowana bułka z boczkiem okazuje się obfita i smaczna. W wersji tradycyjnej gotuje się ją w łupinach cebuli. Nadaje potrawie niesamowity aromat i piękny odcień.

Uwaga! Z tłuszczu młodej świni uzyskuje się miękką i delikatną bułkę.

Kompozycja:

1 kg tłuszczu z warstwą mięsa;
2-3 łyżki. l. sól kuchenna;
8-10 ząbków czosnku;
2-3 liście laurowe;
½ łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz;
150 g skórki cebuli.

Gotowanie:

Uzyskuje się niezwykle delikatną i smaczną bułkę z kurczaka ze smalcu w piekarniku. Podawane z piklami i musztardą. Uwierz mi – to danie z miejsca zaskoczy Twoich domowników!

Uwaga! Przygotowanie takiej rolki cienkiego tłuszczu. Jeśli masz „stary” tłuszcz, ugotuj go wstępnie przez parę lub we wrzącej wodzie.

Kompozycja:

1 kg tłuszczu;
0,2 kg fileta z kurczaka;
½ łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz;
świeżo zmielony czerwony pieprz do smaku;
1 łyżeczka papryka;
główka czosnku;
Sól.

Gotowanie:

Gotowanie w multicookerze

Bułkę ze smalcem można również przygotować w powolnej kuchence. Zamiast tego zapisz przepis na pachnącą i smaczną przekąskę.

Rada! Aby nadać bułce wyraźny dymny aromat i smak, dodaj trochę płynnego dymu.

Kompozycja:

1 kg tłuszczu;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
4-5 ząbków czosnku;
1 łyżeczka mieszanka papryki;
1 łyżeczka Gałka muszkatołowa;
5 liści laurowych.

Gotowanie:

Ostrożnie odetnij skórę ostrym nożem. Umyjmy go i wysuszmy.
Obierz i posiekaj ząbki czosnku.
Rozprowadzamy tłuszcz w głębokim rondlu, dodajemy gałkę muszkatołową, mieszankę papryk, sól kuchenną. Przyprawy wcieramy w tłuszcz.
Teraz natrzyj smalec masą czosnkową.
Zwijamy w ciasny rulon, po wierzchu posypujemy posiekanymi liśćmi laurowymi.
Przesuwamy rolkę z tłuszczu na skórę, którą odcinamy. Owijamy go tłuszczem i zapinamy nitką.
Następnie zawiń roladę w folię.
W multi-misce wlej 1-1,5 łyżki. oczyszczoną wodę i umieść w niej bułkę.
Ustaw opcję „Gaszenie” na urządzeniu. Gotujemy bułkę przez dziewięćdziesiąt minut.
Gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy, bez wyjmowania rolki folii, ostudź ją i wyślij do lodówki na 2-3 godziny.
Teraz możesz pobrać próbkę! Gotowana bułka z bekonem jest gotowa!

Faszerowana rolada świąteczna

A teraz przygotujemy bułkę z nadzieniem. Wybierz cienki tłuszcz. Im bardziej miękka jest jego skóra, tym łatwiej jest zwinąć rolkę.

Kompozycja:

0,8-1 kg tłuszczu;
3-4 groszki ziela angielskiego;
2-3 liście laurowe;
Sól;
suszony koperek;
marchewka;
mieszanka papryki;
100-150 g cielęciny;
2-3 ząbki czosnku.

Gotowanie:

Salo myjemy i suszymy. W razie potrzeby przytnij go nożem, odcinając cały nadmiar.
Posolić powierzchnię tłuszczu i posypać mieszanką papryki.
Cielęcina myjemy i suszymy. Mięso pokroić na małe kawałki.
Mięso rozkładamy po jednej stronie warstwy tłuszczu.
Myjemy marchewki, myjemy i kroimy w małe słupki lub kółka. Połóż na wierzchu cielęciny.
Ząbki czosnku obrać i pokroić w cienkie plasterki. Rozłóż czosnek na marchewkach.
Następnie wszystko posyp suszonym koperkiem.
Boczek z nadzieniem zwijamy w rulon i zapinamy mocną nitką.
Roladę wkładamy do rękawa do pieczenia i zawiązujemy.
Włożyć bułkę do woreczka na patelnię, dodać wodę, ziarna pieprzu i liście laurowe.
Gotuj bułkę na minimalnym poziomie palnika przez 1,5 godziny.
Następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wysyłamy rolkę do lodówki, aby zamarzła. Gotowe!

Gotowana rolada z bekonem- jedna z odmian pysznych przekąsek, które można przygotować ze smalcu. Gruby tłuszcz jest idealny do solenia, a jeśli ma też warstwę mięsną, to nie ma nic lepszego niż zrobienie z niego boczku lub zapiekanie go w piekarniku w pikantnych przyprawach lub wędzenie.

Poza tym niedawno odkryłam dla siebie jeszcze jedno bardzo smaczne danie - bułkę z bekonem. Ponadto można ugotować zarówno gotowaną bułkę ze smalcem, jak i wędzoną lub pieczoną w piekarniku. Przy odrobinie wysiłku niepozorny kawałek bekonu może zamienić się w pyszną przekąskę.

Dzisiaj chcę ci pokazać, jak gotować gotowaną bułkę z bekonem - przepis krok po kroku ze zdjęciem. Proponuję gotować nie tylko w osolonej wodzie, ale także w wywaru ze skórki cebuli. Dzięki łusce tłuszcz stanie się jak wędzony. Rolka smalcu z warstwą mięsa, gotowana w skórce cebuli okazuje się niesamowicie smaczna, jeśli zrobi się ją z nadzieniem. Jako nadzienie można użyć suszonych moreli, marchwi, orzechów włoskich.

Składniki:

cienki tłuszcz - 1 kg.,
skórka cebuli - 2 garście,
liść laurowy - 2 szt.,
Woda - 2 litry,
Sól ipapryka - do smaku,
Marchewka - 2 szt.

Gotowana bułka ze smalcem - przepis

Włóż skórki cebuli do garnka. Aby przygotować gotowaną bułkę ze smalcem, możesz wziąć łuski zwykłej białej cebuli, a także czerwoną cebulę. Opłucz go zimną wodą, aby zmyć cząsteczki kurzu i inne zanieczyszczenia.

Włóż do rondelka. Dodaj szczyptę soli i liść laurowy. Napełnij go zimną lub natychmiast gorącą wodą. Po ugotowaniu bulionu cebulowego gotuj przez kolejne 10 minut. Podczas gotowania wywaru ze skórki cebuli, aby nie tracić czasu, można przystąpić do przygotowania bułki z boczkiem.

Aby smalec mógł być owinięty w rulon, używamy, jak pisałem powyżej, cienkiego smalcu ze skórą. Z przerośniętego smalcu (tzw. smalcu z warstwą mięsa) wyjdzie bardzo smaczna bułka. Tak wygląda mój kawałek smalcu na bułkę. Przed gotowaniem zawsze opłukuję boczek zimną wodą i osuszam serwetkami lub ręcznikami papierowymi.

Aby bułka z bekonem była pyszna, nie można obejść się bez przypraw. Możesz wziąć gotowe przyprawy do smalcu lub mięsa lub wymieszać swoje ulubione przyprawy. Do rolady ze smalcu gotowanej w łupinach cebuli użyłam papryki, curry, tymianku, czarnego pieprzu, imbiru w proszku i kolendry. Wszystkie przyprawy mieszamy w osobnej misce.

Dodaj sól do przypraw do smaku.

Przyprawy wymieszać z solą.

Obficie posmarować rękoma smalec ze wszystkich stron.

Teraz potrzebujemy marchewki. Zetrzyj na średniej lub drobnej tarce. Połóż marchewki na wierzchu.

Teraz musisz zrobić rolkę z tłuszczu. Aby to zrobić, nawiń kawałek smalcu „rolką”. Zwiń go ciasno nitką, aby nie rozwinął się podczas procesu gotowania.

Rolkę smalcu można zawiązać specjalnym splotem, tak jak wiąże się kiełbasy czy mięso do wędzenia. Gotową roladę z bekonem włożyć do solanki z cebuli.

Gotowana rolada z bekonem. Zdjęcie

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł