W dzisiejszym przepisie dowiesz się, jak gotować pyszny schab w domu.

Schab Wieprzowy Składniki:

• 2 marchewki
• 1 główka cebuli
• 700-800 g polędwicy wieprzowej
• 5-6 ziemniaków
• 250 g kwaśnej śmietany
• 2 łyżki stołowe mąka
• Przyprawy do bulionu
• Liść laurowy, sól, pieprz i pieprz do smaku

Przepis na polędwiczki wieprzowe

1. Dobrze umyj mięso.
2. Wkładamy do wrzącej wody, zamykamy pokrywkę i gotujemy, aż cały tłuszcz wyjdzie z wieprzowiny.
3. Umyj i oczyść wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli.
4. Pokroić na duże kawałki i dodać do mięsa na 20 minut przed końcem pieczenia.
5. Gdy tłuszcz wyjdzie ze schabu, wyjmujemy go z patelni i wycieramy serwetką.
6. Następnie usmaż polędwicę ze wszystkich stron.
7. Teraz przenosimy mięso na blachę do pieczenia, rozkładamy również wszystkie warzywa z bulionu, dodajemy plastry cebuli i wkładamy polędwicę do piekarnika na 20 minut.
8. Co 5 minut zalewaj mięso bulionem, aby nie stało się zbyt suche.
9. Teraz robimy sos do polędwicy wieprzowej, bierzemy resztę bulionu i dodajemy do niego śmietanę, mąkę, sól i pieprz, można również dodać koperek i różne warzywa do smaku.

To wszystko, myślę, że nie będziesz już miał pytania, jak gotować polędwiczki wieprzowe, ciesz się posiłkiem! Rzuć okiem na ten przepis na kotlet schabowy krok po kroku. Myślę, że tobie też się spodoba.

Przygotowanie mostka

Jak gotować boczek?

Gotowanie boczku lub dowolnego smalcu ze szczeliną w domu nie sprawia żadnych trudności. Dziś opowiem Wam ten wspaniały przepis, który nie sprawi Wam kłopotów w kuchni. Możesz także ugotować pyszny solony smalec w domu - będzie bardzo smaczny.

Produkty. świeży mostek lub smalec ze szczeliną, sól, pieprz mielony, 1/2 małej cebuli, 1 ząbek czosnku, 2 woreczki foliowe.

do gotowania domowego boczku biorę świeży boczek ze szczeliną, ponieważ w lodówce nie było prawdziwego mostka, wtedy wychodzimy z sytuacji z tym, co mamy. Pokrój na średnie kawałki

Jak gotować schab?

Bardzo soczyste i delikatne mięso nie tylko ozdobi świąteczny stół, ale także doskonałe śniadanie. Gotowanie schabu jest łatwe, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym przepisem. Oto kilka sposobów na gotowanie polędwicy wieprzowej w piekarniku.

Pierwsza opcja

Mięso należy umyć i wysuszyć ręcznikiem. Obierz siedem ząbków czosnku, pokrój w plastry i robiąc nacięcia w polędwicy, nadziewaj.

W osobnej misce wymieszaj sól, łyżkę papryki, łyżkę przyprawy chmielowo-suneli i taką samą ilość posiekanej suszonej bazylii. Dobrze natrzyj mięso tą mieszanką. Weź duży kawałek folii, złóż go kilka razy i zawiń w niego wieprzowinę.

Gdy piekarnik osiągnie 200°C, włóż tam polędwicę na 90 minut.

Aby uzyskać większą soczystość, polędwicę pokrywa się majonezem, a jeśli nadal chcesz smażoną i chrupiącą skórkę, pod koniec gotowania musisz rozwinąć folię i pozwolić, aby mięso trochę się przyrumieniło.

Jeśli kawałek wieprzowiny jest grubszy niż zwykle, będziesz musiał go gotować dłużej niż 90 minut.

Druga opcja

Ten przepis na gotowanie trwa dłużej z powodu marynowania, ale wynik uzasadnia wszelkie oczekiwania.

Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem.

W moździerzu wymieszaj dużą łyżkę soli, szczyptę cukru i taką samą ilość kolendry, jeden pączek goździkowy, dwa groszek czarnego pieprzu i taką samą ilość ziela angielskiego, jeden wawrzyn, szczyptę saletry i dwa ząbki czosnku . Zmiel to wszystko tłuczkiem. Powstałą mieszankę aromatyczną podziel i jedną częścią rozłóż mięso. Dobrze natrzyj przyprawami wieprzowinę.

Mięso należy umieścić w głębokim pojemniku i przykryć pokrywką lub talerzem, na wierzchu położyć niewielki ładunek. Trzymaj polędwicę w pokoju przez dwa dni.

Po określonym czasie zagotuj dwa litry wody i dodaj do niej drugą część przypraw. Wymieszaj i zalej mięso płynem. Wyślij do lodówki na 16 dni, nie zapomnij obracać mięsa co 3 dni.

Po dwóch i pół tygodniach wyjąć mięso, dobrze je umyć i ponownie wytrzeć. Włóż mięso do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Dodaj dwa plasterki cebuli i dwie łyżki wody. Piecz w 170°C przez 90 do 120 minut. Jeśli woda się zagotowała, należy ją dodać, a powstały sok należy okresowo polewać polędwicę, aby stała się soczysta.

Wniosek

Jak widać, gotowanie polędwicy nie jest takie trudne, a mięso okazuje się bardzo smaczne i delikatne. Taką wieprzowinę podaje się z gotowanymi ziemniakami lub ryżem, a także warzywami lub kiszoną kapustą.

z boczku co gotować w domu?

Siergiej Guru, zamknięte 6 lat temu

Tamaryka Oświeceni 6 lat temu

Przepis na wieprzowy boczek Su Dongpo

W czasach dynastii Song żył słynny poeta i pisarz Sushi, znany pod pseudonimem Dongpo. Wymyślił to danie.

1,5 kg boczku, 10 g zielonej herbaty jaśminowej, 500 ml rosołu z kurczaka, 150 ml sherry lub białego porto, 150 ml sosu sojowego, 100 g cukru, 25 g cebuli, 2 g imbiru, 1 g glutaminianu sodu.

Pokrój mostek na kwadraty o wymiarach 6 x 6 cm, z boku skórki zrób nacięcia w kształcie krzyża, cebulę posiekaj na duże plastry. Zaparzyć zieloną herbatę szklanką wrzącej wody, przykryć i pozostawić do dobrego zaparzenia.

Mostek włożyć do rondla, zalać 1,5 litra wody, zagotować, spuścić wodę, mostek umyć w ciepłej wodzie. Włożyć do rondla skórą do dołu, dodać wino, sos sojowy, cukier, glutaminian sodu, cebulę, imbir, bulion drobiowy i herbatę, zagotować, usunąć pianę i dusić pod przykryciem przez godzinę na małym ogniu.

Następnie odwróć mięso i gotuj przez kolejne dwie godziny. Powinno zostać trochę bulionu. Wybierz cebulę z patelni.

Możesz dodać więcej wina i sosu sojowego, ale nie możesz dodać wody. Mostek przygotowany według tego przepisu zachowuje swój kształt, ma doskonały smak, aromat, rozpływa się w ustach.

Siergiej Guru 6 lat temu

Czy próbowałeś zrobić to sam?

Tamaryka Oświeceni 6 lat temu

Nie. Zwykle podaję przepisy, które wypróbowaliśmy ja lub moi znajomi, ale ten wysłałem jako żart. Ten przepis dostałem z Chin. Jeszcze nie zabrałem się za gotowanie. Jeśli się odważysz, zgłoś wynik.

Schab zapiekany z przyprawami

Schab jest najbardziej dietetycznym i chudym mięsem wieprzowym. Jednak dość trudno jest go ugotować, aby gotowe danie nie wyschło. Oprócz długotrwałego duszenia i aromatyzowania różnymi sosami istnieje możliwość pieczenia mięsa w całości w folii, w tym przypadku polędwica gotowana jest we własnym soku. Tak go dzisiaj przygotujemy.

cały goździk

Mięso natrzeć solą i nadziać plastrami czosnku.

Źródła: cookinglife.ru, detishkam-vkusnotishki.ru, ladym.ru, otvet.mail.ru, verner-diet.ru

Robienie klatki dla królików

Niewątpliwie króliki powinny być trzymane w specjalnych klatkach, nie tylko na fermach, ale również do celów osobistych. Kiedy króliki...

ubój królika

Jakość skór zależy od cech rasy królików, warunków ich żywienia i utrzymania, czasu uboju, poprawności usunięcia skór, ich obróbki. Dni przed śmiercią...

dom dla królików

Doświadczony hodowca królików Artem Fedorenko z Kazachstanu powiedział nam, jak łatwo, szybko i tanio zrobić królika w domu. Więc, ...

Jak zacząć hodować owce

Ten rodzaj działalności prowadzą głównie rolnicy mieszkający na terenach wiejskich 1. Hodowla owiec nie jest zbyt pracochłonna. 2. Śmiertelność owiec to dużo...

Przygotowanie szynki wieprzowej

Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłam pieczone udko wieprzowe, to była prawdziwa katastrofa, ciągle biegam do piekarnika, dźgając mięso...

Vetrocox dla królików dawkowanie

Ditrim ma szerokie spektrum działania przeciwbakteryjnego i niską toksyczność. W leczeniu królików jest przepisywany do stosowania doustnego oraz w postaci ...

Przepis na szaszłyk jagnięcy

Powiem Ci, jak łatwo zrobić grilla! Ten przepis na wykonanie klasycznego kebaba jagnięcego należy zapamiętać - tylko kilka sztuczek, ...

Ubój królików

Kiedy ciąć? Młody przyrost podpałki zimowej można ubić po czterech miesiącach. Króliki wylęgu letniego pod koniec listopada. Jeśli są hodowane na mięso, liczy się pora roku...

Hodowla i odchów gęsi

Podwórko znajduje się na obrzeżach wsi, w pobliżu dużej łąki, plantacji leśnej, w pobliżu rzeki. Pomysł pojawił się niemal od razu - hodowla gęsi jako biznes. Główną dietą gęsi jest ...

Schab - pewna część tuszy zwierząt domowych, wydzielona podczas rozbioru, to miazga na kości, są to tzw. mięśnie grzbietowe, które biegną wzdłuż kręgosłupa z zewnątrz. Przewaga polędwicy w niewielkiej ilości tłuszczu (jest dość chuda, ale nieco wytrawna). Kolejna zaleta kawałka polędwicy w wygodnej formie: jeśli odetniesz polędwicę z kości, otrzymasz kawałek przypominający kształtem bochenek, który doskonale nadaje się do krojenia na piękne porcje.

Ze schabu można gotować różne pyszne dania, znanych jest wiele przepisów.

Schab bez kości, pieczony w piecu

Składniki:

• świeży polędwica wieprzowa bez kości - ok. 1 kg;
• kawałek smalcu;
• mieszanka suchych zmielonych przypraw do wstępnego wytrawiania (czerwony, czarny, ziele angielskie, goździki, gałka muszkatołowa, kolendra, koper włoski itp.);
• nasiona kolendry, sezamu, kopru włoskiego, kminku nie są mielone;
• czosnek;
• świeże zioła.

Gotowanie

Do tego dania nadaje się tylko świeże schłodzone mięso (w mrożonym mięsie nie będzie wystarczającej soczystości). Cały kawałek polędwicy (w żadnym wypadku nie myjemy go w wodzie) należy obficie posypać mieszanką przypraw i zawinięty w folię spożywczą (lub umieścić w pojemniku z przykrywką) pozostawić na noc do zamarynowania w lodówce. Rano lekko strząśnij kawałek mielonego mięsa i nadziewaj go małymi kawałkami czosnku i kawałkami.

Folię posmaruj boczkiem, połóż na niej kawałek polędwicy, posyp suchymi całymi nasionami i zawiń, dążąc do szczelności, aby uwolniony z mięsa sok nie wypłynął. Lepiej zapakować w 2 warstwy folii lub owinąć dwa razy pod rząd.

Schab nadziewany i pakowany w folię rozkładamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze ok 220 stopni przez 1 godzinę (w zależności od wieku, płci i rasy zwierzęcia).

Gotową polędwicę lekko schłodzić w folii, następnie rozłożyć i pokroić w plastry. Plastry można pięknie ułożyć na owalnym naczyniu do serwowania i udekorować ziołami oraz plastrami warzyw, owoców, oliwek. Do pieczonego polędwicy można podać dowolny dodatek oraz lekkie wino stołowe lub piwo. Przydałoby się też podać jakiś ostry sos: słodko-kwaśny cytrusowy i/lub sojowy, z czosnkiem, z naturalnym octem owocowym lub balsamicznym, z chrzanem lub musztardą, ewentualnie na bazie pomidora.

Kotlety z polędwicy wieprzowej

Składniki:

• schab z żeberkami (lub bez);
• topiony tłuszcz wieprzowy lub oliwa z oliwek;
• zmielony czarny pieprz;
• sól gruboziarnista;
• świeże warzywa;
• czosnek;
• ocet winny cytrynowy lub naturalny;
• ostra czerwona papryka.

Gotowanie

Kotlety można gotować z kością lub bez, na kości trzeba trochę dłużej podsmażyć.

Mięso nie jest myte wodą. Kotlety kroimy i lekko ubijamy młotkiem lub krawędzią łyżki z obu stron i posypujemy czarnym mielonym pieprzem.

Dobrze rozgrzewamy tłuszcz na patelni, trochę posypujemy patelnię solą i smażymy kotlety na średnim ogniu z obu stron na piękny złoty odcień. W razie potrzeby możesz zmniejszyć ogień i przykryć przykryć, doprowadzić do pożądanego stopnia smażenia.

Tak przygotowane kotlety schabowe podawaj z sosem złożonym ze zmiażdżonego czosnku, ostrej czerwonej papryki i soku z cytryny. Możesz wymyślić inny sos. Jako dodatek dobrze podawać młody zielony groszek lub młodą duszoną fasolę, ziemniaki, polentę, kaszę gryczaną, ryż. Pamiętaj, aby podawać kotlet ze świeżymi warzywami lub owocami lub sezonowymi piklami, a także lekkim winem lub piwem, aby lepiej się wchłaniał.

Aby ugotować bardziej soczyste kotlety schabowe, wskazane jest gotowanie bez kości w cieście.

Polędwica to jedna z najsmaczniejszych przystawek, którą można podawać jako samodzielne danie, a także z warzywami, ziołami i przyprawami, a polędwica pieczona w piecu jest podwójnie pyszna. Wybierz jeden z przepisów na pieczone polędwiczki i rozpieszczaj swoich bliskich pysznym mięsem. Schab pieczony w piekarniku we wszystkich czterech przepisach jest bardzo soczysty.

Schab pieczony w piekarniku: 4 pyszne przepisy

Pierwsza opcja

Aby się przygotować, weź:

- Sól,
- duża główka czosnku
- czarny pieprz,
- 1,5 kg polędwicy.

Ząbki czosnku obrać, posiekać w prasie, posolić i dodać pieprz. Wierzch mięsa dobrze nacieramy mieszanką czosnkową, zawijamy w folię, gotujemy godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Nie wyjmuj mięsa od razu z folii, odstaw na pół godziny. Sok zostanie wchłonięty przez polędwicę i będzie soczysty. Przygotowanie bez czekania zajmie nieco ponad godzinę.

Druga opcja

Aby się przygotować, weź:

- Sól,
- 40 gramów cukru,
- szklanka mrożonej żurawiny,
- czarny pieprz,
- 1,5 kg polędwicy.

Polędwicę natrzeć pieprzem i solą, następnie rozmrozić żurawinę, przełożyć do rondla, posypać cukrem i dodać kilka dużych łyżek wody. Gotuj, aż żurawiny zaczną pękać. Masę ubić w blenderze, posmarować nią kawałek mięsa, włożyć do celofanu i pozostawić na zimno na 3 godziny. Następnie zawiń polędwicę w folię i piecz dokładnie godzinę. Przygotowanie bez czekania zajmie półtorej godziny.

Trzecia opcja

Aby się przygotować, weź:

- cztery ząbki czosnku,
- Sól,
- 50 gram twardego sera,
- 40 gram majonezu,
- 40 gram musztardy,
- 1,5 kg polędwicy.

Każdy obrany ząbek czosnku pokroić na cztery części, pokroić cały kawałek schabu, włożyć do niego kawałki czosnku, natrzeć mięso solą. Wymieszaj musztardę z majonezem, posmaruj mieszanką kawałek mięsa, włóż celofan i pozostaw w lodówce na kilka godzin. Piecz mięso przez czterdzieści minut, następnie posyp je startym serem, piecz dalej przez kolejne trzy minuty. Przygotowanie zajmie godzinę bez czekania.

Czwarta opcja

Aby się przygotować, weź:

- półtorej dużej łyżki orientalnych przypraw (można wziąć zestaw na pilaw),
- Sól,
- pęczek kolendry
- czarny pieprz,
- 10 gramów adżyki,
- 100 gram sosu tkemali,
- 1,5 kg polędwicy.

Schab zetrzyj pieprzem i solą, dodaj przyprawy i adjika do tkemali, wymieszaj, posmaruj mięso powstałym sosem. Polędwicę zawijamy w celofan, marynujemy na zimno na 3 godziny. Posyp marynowane mięso posiekanymi ziołami, przełóż polędwicę do kulinarnego rękawa, zrób w nim kilka otworów i piecz przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe mięso wyjąć z rękawa dopiero po pół godzinie, gdy ostygnie. Przygotowanie zajmie godzinę bez czekania.

Dziś porozmawiamy o tym, jak gotować schab w piekarniku soczysty i smaczny. Aby to zrobić, weź małe cięcie bez kości, szybko usmaż na patelni, a następnie przygotuj w piekarniku. Przygotowanie jest proste. Najważniejsze, żeby nie przesadzić i nie przesadzić delikatnego mięsa. Być może najtrudniejszą rzeczą w przepisie jest poczekanie, aż już przygotowany upieczony schab „odpocznie” przez wyznaczony czas i osiągnie pełną kondycję. Nie naruszaj powyższych zaleceń, a Twoje danie okaże się pyszne, jak w restauracji!

Całkowity czas przygotowania: 28 minut + 30 minut odpoczynku
Wydajność: 4 porcje

Składniki

• Schab bez kości - 500 g
• sól - 3 żetony.
• mieszanka mielonej papryki - 3 chipsy.
• rozmaryn i tymianek - po 1 chipie.
• olej roślinny - 1 łyżka. l.
• czosnek - 2 zęby

Jak gotować polędwiczki wieprzowe

Schab umyłem i osuszyłem papierowymi ręcznikami. Obficie posyp ze wszystkich stron solą i pieprzem.

W zasadzie można ograniczyć się tylko do pieprzu i nie dodawać więcej przypraw, aby zachować czystość smaku. Postanowiłam jednak dodać kolejną szczyptę suszonych ziół – rozmarynu i tymianku. W razie potrzeby możesz użyć włoskich przypraw, proszku czosnkowego lub kupić w sklepie gotową mieszankę wieprzową.

Podgrzałem patelnię o grubych ściankach i dnem, najlepiej żeliwnym. Musi być gorąca w dotyku. Na patelnię wlałam 1 łyżkę oleju, podgrzałam i rozłożyłam polędwiczki wieprzowe - warstwą tłuszczu do dołu. Kontynuuj gotowanie na dużym ogniu bez przykrycia przez 2 minuty.

Kiedy tłuszcz się wytopił, a polędwica się zarumieniła, przewróciłem go na drugą stronę. Smaż przez 2 minuty, ogień nadal powinien być silny.

Aby „zapieczętować” wszystkie soki w kawałku, trzeba usmażyć polędwicę nie tylko z góry i z dołu, ale także z boków - po około 1 minutę. Ogólnie pieczenie całego polędwicy zajmuje 7-8 minut.

Pozostaje doprowadzić mięso do stanu, aby ugotowało się w kawałku. Schab zostawiłem na patelni, na której smażyłem (można przełożyć do naczynia do pieczenia, lekko rozgrzanego w piekarniku). Warstwa tłuszczu powinna znajdować się na dole. Dla smaku dodałam na patelnię kilka ząbków czosnku, obranych i zmiażdżonych płaską stroną noża. Mięso szczelnie przykryć folią na wierzchu. I natychmiast wysłany do gorącego piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni.

Piec przez 20 minut, następnie wyjąć z piekarnika, ale nie otwierać folii. Upieczony polędwica „odpoczywa” przez 25-30 minut, wtedy soki wewnątrz mięsa rozprowadzą się równomiernie i nie wypłyną, jeśli spróbujemy pokroić zbyt gorący kawałek. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości polędwicy - jeśli ma więcej niż 500 gramów, zajmie to 30-40 minut. Pamiętaj też, że krótki i gruby kawałek upiecze się dłużej niż ta sama masa, ale cienki i długi. Termometr do mięsa pomoże określić dokładny czas. Wewnątrz kawałka temperatura powinna osiągnąć 70 stopni przed odpoczynkiem i około 75 stopni po odpoczynku.

Mięso po 30 minutach odstania można kroić i podawać. Możesz podawać z dowolnym dodatkiem, z warzywami, sosem pikantnym lub słodko-kwaśnym. Smacznego!

Niesamowicie delikatne mięso. Ładny długi stek. Ze skórką, która następnie nadaje smak mięsu, lub bez niej. Z kością i bez niej. Tak, tak, to schab. I nawet nie ma co wymieniać – mamy tak wiele okazji do ugotowania tego wspaniałego kawałka mięsa. I nie mówię o wędzeniu czy gotowaniu w jakiś niedomowy sposób.

Mianowicie możemy upiec, marynować, posiekać, wreszcie zrobić. Ale jest inna opcja - gotować za pomocą kilku z tych metod. Mianowicie - marynowane, smażone! A może jaśniejsze danie? Musisz poeksperymentować. Powiedz z przyprawami, czyli z marynatą. I ogólnie staraj się gotować do stanu Dobra robota. Tak ugotowane mięso okazało się niesamowicie smaczne i restauracyjne.

Więc gotujmy. I nie pożałujesz! Szybko. Pyszne. Niezapomnianie!

Składniki

• 0,5 kg polędwicy wieprzowej
• 3-4 łyżki panierka
• Olej roślinny do smażenia

Marynata:

• 1 łyżeczka koper włoski
• 1 łyżeczka zira
• 0,5. łyżeczka pieprz mielony
• 0,5 cytryny
• 3-4 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka sos sojowy

Gotowanie najdelikatniejszej polędwiczki wieprzowej w marynacie - wyśmienity smak

Chcesz mieć na wyjściu miękki i soczysty polędwica? Staraj się zachować pewne niuanse. Nawet o tym nie wiedziałem, ale planowałem marynowanie. Specjaliści zalecają marynowanie mięsa przed pieczeniem. Co może być marynatą? To zależy od wielu czynników. W tym o preferencjach, o dostępności składników i wreszcie o stanie zdrowia. Przygotujmy marynatę, dobrze? Aby to zrobić, najpierw wymieszaj wszystkie suche składniki. Przepis mówi, co mam. Ale każdy może mieć swoich faworytów.

Krok 1. Wymieszaj suche składniki na sos

Czosnek w zasadzie nie może być dodany do marynaty. Ale on, jak byłam przekonana, dodaje daniu takiego uroku! Dlatego wyczyścimy kilka ząbków, choć niewiele się to zdarza. Umyjmy je. A potem siekamy mniejsze. Później zdałem sobie sprawę, że czosnek można bezpiecznie przepuścić przez prasę do czosnku! Możesz to zrobić, wtedy więcej soku będzie się wyróżniać i smaków.

Krok 2. Posiekaj czosnek

Pożądane jest wzięcie cytryny o cienkiej skórze. Jeśli tak się nie stanie, nie będzie tragedii. W końcu w tej wersji możesz po prostu wziąć skórkę, pocierając ją drobną tarką. Tak więc najpierw kroimy cienkie plasterki cytryny. A potem je siekamy. Podobało mi się, że skórki pozostały całe - wyszło pięknie, a potem było pyszne. Skórki były ładnie chrupiące.

Krok 3. Drobno posiekaj cytrynę

Tak więc w misce mamy już suche składniki. Sam dostosuj ilość - wszystko zależy od rozmiaru sztuki. Do nich musisz dodać już posiekany czosnek i cytrynę.

Krok 4. Dodaj czosnek i cytrynę do suchych składników

Kapiący sos sojowy i olej roślinny, wszystko wymieszaj. Nasza marynata jest gotowa! A my weźmiemy mięso. Miałem to na kości. Do pieczenia jest idealny. Ale usunąłem to. W końcu zbliżało się smażenie, a kość nie pozwoliłaby usmażyć polędwicy tak, jak chciałem. Jednym słowem wytniemy tłuszcz, folię i kość. Stek okazał się świetny. Posmaruj go marynatą ze wszystkich stron. Jeśli okaże się, że jest suchy, dodaj olej.

Krok 5. Posmaruj stek z polędwicy marynatą

Jak długo można przechowywać mięso w marynacie? To Twoja decyzja. Zajęło mi to 15 minut. Chociaż możesz trzymać go przez pół godziny, wysyłając mięso do lodówki. Nawiasem mówiąc, mięso można upiec. Ale chciałem smażonego polędwicy. Dlatego już po 15 minutach wlewałem olej na rozgrzaną patelnię. Podczas rozgrzewania postanowiłem lekko ubić stek. Po pierwsze mięso będzie bardziej miękkie, pomyślałem. Po drugie, marynata jest dosłownie wchłaniana w teksturę. Przed biciem obtoczyłem kawałek w panierce.

Krok 6. Obtocz panierowany stek i lekko ubij polędwicę

Swoją drogą, jeśli pieczesz mięso, robisz w nim głębiej, faszerujesz czosnkiem, serem, warzywami itp. Czy twój olej się rozgrzał? Jeśli tak, to wyślijmy mięso do smażenia. Nawiasem mówiąc, nie trzeba go dużo wylewać. Generalnie lekko szczotkowałem dno cienkiej patelni pędzelkiem, ale wszystko dobrze rozgrzałem i smażyłem.

Krok 7. Wyślij stek na gorący olej

Czas smażenia indywidualnie. Ktoś ma grubą patelnię. Ktoś smażył się, tak jak ja, na drobno. Ale chcę Cię od razu ostrzec - żałowałem, że nie użyłem starej żeliwnej patelni. Pożądany stopień smażenia nigdy nie został przeze mnie osiągnięty, niestety, niestety ... Ale to nie zaszkodziło mięsu. Wyszło dobrze ugotowane, ale nie suche. Nawiasem mówiąc, gdy mięso gotuje się w dużym kawałku, można je podawać nie w całości, ale pokrojone. Ale wskazane jest, aby zrobić to tylko przed podaniem. Udekoruj go może być skromny. Ale lepiej, żeby to były warzywa.