Kiszone ogórki klasyczne na zimę w słoikach. Przygotuj marynatę. Ogórki kiszone: zwykły klasyczny przepis na zimę w słoikach

Witam drogie hostessy. Nadszedł czas na długo oczekiwane lato, a wraz z nim przyjemne obowiązki ogrodników - ogrodników. Niektórzy już zbierają pierwszy plon ogórków, a temat marynowania tego warzywa staje się szczególnie istotny.

Oczywiście masowa zbiórka ogórków rozpocznie się w lipcu i sierpniu. Ale teraz możesz zacząć zbierać przepisy na marynowanie ogórków na zimę. Zaletą cieszą się odmiany z pryszczami, faktem jest, że odmiany gładkie tracą chrupkość w procesie solenia.

W każdej rodzinie nasze mamy i babcie mają w swoim arsenale sprawdzone przepisy. W ten sposób wymyślili nieobliczalną liczbę. Ale nadal istnieją tylko dwie metody konserwowania ogórków - na gorąco lub na zimno.

Preparaty na zimę, w tym ogórki kiszone, są doskonałą przekąską do różnych potraw. Ponadto mogą być używane jako składniki sałatek. A chrupanie na nich jest po prostu pyszne, prawda?

Chrupiące ogórki kiszone na zimę

Być może jednym z głównych sekretów uzyskania chrupiących ogórków w puszkach jest marynowanie ich w dniu, w którym są zbierane z ogrodu. Druga tajemnica to obowiązkowe trzymanie owoców w wodzie przez co najmniej dwie, trzy godziny. Następnie ogórki są ponownie dokładnie myte, odcina się od nich tak zwane niedopałki.

Składniki:

• Ogórki - 5 kg
• Koper - 5 gałązek
• Czosnek - głowa
• Chrzan - 8 listków
• Liście porzeczki - 20 szt
• Sól
• Ziarna czarnego pieprzu
• Ostra czerwona papryka
• Liść laurowy - 8 liści

Kroki gotowania:

1. Po wszystkich niezbędnych procedurach z owocami przygotuj słoiki, należy je dokładnie umyć, a następnie wysterylizować.

2. Do przyszłej solanki najlepsza jest woda źródlana, jeśli jej nie masz, użyj przefiltrowany. W głębokim pojemniku zagotuj wodę na kuchence. Dodaj sól w ilości kilku łyżek soli na litr.

3. Przenieś ogórki do głębokiego pojemnika, dodaj obrane ząbki czosnku, dokładnie umyte gałązki kopru z młodymi liśćmi porzeczki. Wlej solankę do pojemnika, dociśnij uciskiem od góry. W tym stanie usuń ogórki w chłodnym miejscu na dwa dni.

4. Główne przygotowanie jest zakończone, teraz spuść solankę do osobnej miski, odcedź ją, a następnie ponownie zagotuj. Warzywa opłucz w zimnej wodzie, ułóż w słoikach, należy to zrobić jak najmocniej. Dodaj ziarna czarnego pieprzu, ostrą paprykę czerwoną, liście laurowe i ponownie resztę składników.

5. Wlej gorącą solankę do słoików, następnie zamknij je specjalnymi metalowymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, odstaw na jeden dzień, a następnie bezpiecznie włóż do lodówki lub piwnicy.

Jedz dobrze, smacznego!

Ogórki na zimę z aspiryną

Zawarta w preparacie aspiryna jest swego rodzaju gwarancją, że słoiki z piklami nie eksplodują. Wszystkie zioła są świeże. Przepis jest dość prosty, więc możesz zabrać się do pracy.

Składniki:

• ogórki
• Koperek
• Pietruszka
• Ząbki czosnku
• Tabletki aspiryny
• Sól
• Cukier
• Ziarna czarnego pieprzu
• Ziele angielskie czarny pieprz

Kroki gotowania:

1. Warzywa najpierw należy posortować, owoce są potrzebne w małych i średnich rozmiarach, aby z łatwością zmieściły się w słoiku. Przenieś ogórki do miski wypełnionej wodą, dokładnie spłucz, do tego możesz użyć miękkiej szczotki.

3. Przed włożeniem do nich warzyw należy przygotować, wypłukać i wysterylizować słoiki. Połóż umyte warzywa, kilka ząbków czosnku na dnie każdego słoika, nie musisz dodawać dużo, inaczej ryzykujesz uzyskanie miękkich, zwiotczałych ogórków. Następnie dokładnie wypełnij słoiki warzywami.

4. Zagotuj wodę, napełnij ją wszystkimi słoikami, które masz. Pozostaw na godzinę.

5. Wlej wodę z puszek do rondla, zagotuj. Wsypać sól w proporcjach na litr, dwie łyżki soli i cukier jedną łyżkę na litr. Dodaj pieprz, ziele angielskie.

6. Ułóż aspirynę w słoikach, po jednej tabletce na każdy.

7. Słoiki napełnij gotową solanką, a następnie zwiń je przykrywkami konserwującymi.

8. Odwróć je do góry nogami, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie umieść w chłodnym miejscu.

Pyszne chrupiące ogórki zachwycą Cię przez całą zimę.

Smacznego!

Przepis na konserwowanie ogórków z dodatkiem suchej musztardy

Ten przepis jest często używany przez moją babcię. Marynuje ogórki w litrowych słoikach. Więc moim zdaniem jest to bardzo wygodne, wyjmowałem słoik na raz, wszyscy go zjedli, nie przeszkadza w lodówce, zajmuje miejsce i na pewno nie zepsuje się.

Składniki:

• Ogórki - 3 kg
• Sucha musztarda - 6 łyżek. łyżki
• Sól - 210 g
• Koper - 3 parasole
• liście porzeczki
• liście wiśni
• łodygi chrzanu
• Koperek
• Korzeń chrzanu - 1 szt.
• Papryka chili - 1 szt.
• Czosnek - 2 głowy

Kroki gotowania:

1. Dla wygody przygotuj wszystkie produkty z listy.

2. Dokładnie umyj ogórki, usuń końcówki. Następnie wlej zimną wodę do pojemnika z nimi, pozostaw na kilka godzin, aby były gęstsze, bez pustych przestrzeni w środku.

3. W wysterylizowanych słoikach na dnie każdego wlej łyżkę suchej musztardy, 35 gramów soli, dodaj koperkowe parasole. Jak sterylizować słoiki, szpiegowałem na innej stronie.

4. Następnie ułóż liście wiśni, porzeczek, chrzanu i gałązek kopru.

5. Napełnij słoiki tak ciasno, jak to możliwe, warzywami. Na wierzch dodaj obrane ząbki czosnku, kawałek z korzenia chrzanu. Pokrój papryczkę chili w krążki, wyślij słoiki. Zamknij pozostałymi liśćmi.

6. Słoik postawić na talerzu, zalać wrzątkiem tak, aby woda lekko spłynęła poza brzeg. Następnie szybko zamknij pokrywę kapronu. Więc najprawdopodobniej w słoikach nie będzie powietrza.

7. Odwróć słoiki do góry nogami, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

8. Następnie należy je dobrze wstrząsnąć, aby całkowicie rozpuścić sól i równomiernie rozprowadzić musztardę. Nie martw się, opadnie, a solanka stanie się przezroczysta.

Takie ogórki można jeść za miesiąc. Smacznego!

Prosty przepis na kiszenie ogórków

Bardzo popularny przepis wśród większości gospodyń domowych. To tak proste, że nawet jeśli po raz pierwszy zdecydowałeś się na przygotowanie blanków na zimę, na pewno poradzisz sobie z tym zadaniem. Ogórki będą pachnące i chrupiące do chwały.

Składniki:

• Ogórki - 1,5 kg
• Ziarna czarnego pieprzu - 3-4 groszki
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Liście chrzanu - 2-3 sztuki
• Liście Shiritsa - 4-5 sztuk (można zastąpić liśćmi porzeczki)
• Parasole koperkowe - 3 szt
• Sól - 160 g

Shiritsa ̶ ta roślina jest bezpośrednim krewnym amarantusa (Amaranthus). Amarant jest używany jako roślina ozdobna na rabatach i w parkach. Szerokość jego dzikiego wyglądu. Rośnie prawie wszędzie jak chwast. Nazywany jest również aksamitem, zarozumiałym grzebieniem, axamitnikiem, kocim ogonem, świecznikiem. Młode liście smakują podobnie do szpinaku.

Kroki gotowania:

1. Warzywa razem z liśćmi dokładnie opłukać, namoczyć w głębokim pojemniku wypełnionym zimną wodą na kilka godzin, co najmniej dwie. Następnie odetnij końce ogórków.

2. Opłucz trzylitrowy słoik, przeprowadź procedurę sterylizacji. Na dole umieść część liści chrzanu, liście amarantusa, które można zastąpić liśćmi porzeczki. Następnie ułóż ogórki pionowo w jednym rzędzie, ponownie liście, koperkowe parasole, potem znowu rząd ogórków. Więc napełnij słoik szczelnie całkowicie. Wygodniej jest to zrobić, jeśli ogórki są mniej więcej tego samego rozmiaru.

3. Wlej sól do słoika.

4. Napełnij słoik do góry zimną wodą, zamknij nylonową pokrywką. W tym stanie należy go usunąć w chłodnym miejscu na trzy dni. Najlepiej podstawić pod nią jakiś pojemnik, ponieważ w wyniku fermentacji ze słoika będzie wyciekać płyn.

5. Po tym czasie spuść solankę na patelnię. Wlej do niego około szklanki wody, połóż na kuchence i zagotuj.

6. Natychmiast po zagotowaniu solanki wlej ją do słoika z ogórkami. Przykryj metalową pokrywką, zwiń.

Powodzenia w tej sprawie. Smacznego!

Kiszenie ogórków na zimno

Przepis dotyczy jednego trzylitrowego słoika. Metoda zimna różni się od gorącej tym, że nie trzeba czegoś gotować, gotować ani odcedzać. Bardzo szybko, prosto i wygodnie. Jestem pewien, że docenisz ostateczny smak takiej przystawki.

Składniki:

• Ogórki - 1,5 kg
• Woda - 1,5 l
• Sól - 3 łyżki. łyżki
• Czosnek - 3 goździki
• Liście porzeczki - 7 szt
• Liście wiśni - 7 szt
• Parasole koperkowe - 3-4 sztuki
• Liście chrzanu - 2 szt

Kroki gotowania:

1. Z umytych i namoczonych owoców odetnij pośladki.

2. Opłucz wszystkie warzywa, usuń łuskę z czosnku. Kilka listków wyłożyć na dno słoika, dodać koperek z czosnkiem.

3. Napełnij słoik całkowicie ogórkami, na przemian z ziołami.

4. Umieść pozostałe liście na wierzchu.

5. Wymieszaj sól z wodą do całkowitego rozpuszczenia, woda powinna być zimna i oczyszczona. Powstałą solankę wlej do słoika.

6. Zanurz pokrywkę kapronu we wrzącej wodzie na kilka sekund, aby wysterylizować, a następnie zamknij nią słoik.

Pamiętaj, aby przechowywać ogórki w chłodnym miejscu. Jedz z przyjemnością, smacznego!

Przepis wideo ogórki kiszone na zimę

Bardzo dobry przepis, ogórki pozyskiwane są w beczce. Tradycyjna rosyjska przystawka spodoba się wszystkim bez wyjątku.

Smacznego!

Nie bój się próbować nowych przepisów, może któryś z nich będzie ulubieńcem całej Twojej rodziny!

Kiedy mieszkałyśmy w hostelu w moich studenckich latach, miałam szczęście spróbować wielu różnych ogórków konserwowych i ogórków konserwowych: wszystkie dziewczyny przyniosły preparaty matki, a potem się nawzajem leczyły.

Więc wszystko jest znane w porównaniu, a ogórki kiszone na zimno są moimi ulubionymi. Jedyną wadą tych ogórków jest to, że muszą być przechowywane w zimnej piwnicy lub lodówce, więc nie nadają się do mieszkań miejskich.

Najsmaczniejszy winegret pozyskuje się z marynat, do którego można je jeść po prostu jako przystawkę.

Pomimo tego, że mieszkamy w mieszkaniu, robię 2-3 słoiki takich ogórków i przechowuję je w lodówce. Tego lata moja córka i ja odwiedziliśmy moją babcię i razem ogórki kiszone. Przepis na pikle na zimę jest bardzo prosty, przekonasz się, czytając artykuł do końca.

Proponuję Wam przepis na ogórki kiszone, według którego moja babcia robi je od kilkunastu lat. Receptura sprawdzona, ogórki są chrupiące i mało słone, można je przechowywać w piwnicy do 2 lat.

Do marynowania ogórka potrzebne będą dowolne słoiki i nylonowe (plastikowe) pokrywki. Nie polecam brać metalowych nakrętek, bo rdzewieją (zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz...)

Tak więc do marynowania ogórków potrzebujemy:

• ogórki
• Czyste i suche słoiki 1 litr, 2 litry lub 3 litry
• Pokrowce nylonowe
• liście chrzanu
• koperkowe parasole
• Ziarna czarnego pieprzu
• Obrany czosnek
• papryczka chilli
• Sucha musztarda
• Liść dębu (do chrupania ogórków)

Dla solanki:

• 1 litr zimnej bieżącej wody
• 2 czubate łyżki stołowe (60g).

Gotowanie:

Jeśli do soli można dodać mniej soli, to brak soli w ogórkach kiszonych może przyczynić się do rozwoju bakterii. W rezultacie ogórki mogą stać się miękkie i niesmaczne.

Moczyć ogórki w zimnej wodzie przez 3-5 godzin (a najlepiej 5-8 godzin, zwłaszcza jeśli są to zakupione ogórki). Należy to zrobić, aby ogórki dostały brakującą wodę, w przeciwnym razie dostaną ją z solanki i może w ogóle nie pozostać w słoiku. Opłucz ogórki pod bieżącą wodą. Końce ogórków można pozostawić nieobcięte.

Umyj słoiki i pokrywki. (Nie sterylizuję ich ani nie suszę w tym przepisie. Ale jeśli zalejesz wrzątkiem słoiki i pokrywki, to będzie to tylko plus).

Ułóż ogórki, przesuwając równomiernie ziołami.

Nie zapomnij o czosnku, papryczce chilli i suszonej musztardzie. Do 3-litrowego słoika potrzeba około 5-6 ząbków czosnku, 1 chilli i 1 łyżeczkę suszonej musztardy.

W osobnym pojemniku rozpuścić 2 czubate łyżki gruboziarnistej soli w 1 litrze wody (około 1,5 litra i 3 łyżki soli na 3 litrowy słoik).

Dobrze wymieszaj i odstaw. Zwykle z grubej soli otrzymuje się osad. Nie wkładam go do słoika. Napełnij słoiki do samej góry. Przykryj zwykłymi plastikowymi pokrywkami i wstaw do lodówki.

Okresowo (co 3-5 dni) zaglądaj i upewnij się, że ogórki są pokryte solanką, w przeciwnym razie, jeśli nie zostanie to zrobione, ogórki bez solanki mogą stać się miękkie i utworzy się pleśń.

Czasem trzeba dodać solankę (aż pianka całkowicie wyciśnie się ze słoika i krawędzi szyjki, czyli wzdłuż samej krawędzi słoika, solankę - na 1 litr wody - 2 łyżki. l soli ).

Ogórki będą fermentować. Jest okej. Mogą stać się mętne i pieniste, ale z czasem solanka rozjaśni się, a piana zniknie.

Młode ogórki prosto z ogródka, wiele osób uwielbia małe z pryszczami. Przynajmniej na samym początku sezonu letniego. Potem ogórków jest coraz więcej, ich ceny spadają, a ogrodnicy nie wiedzą, co zrobić z tak dużą ilością zielonych warzyw. Kiedy świeże ogórki w sałatkach, tak po prostu iw każdej innej interpretacji, są zmęczone jedzeniem, pomoże kiszenie ogórków na zimę. Chrupiące ogórki można łatwo i szybko przygotować w domu.

Warto od razu wspomnieć, że to właśnie w tej sekcji naszego portalu kulinarnego zbierane są od razu dwie opcje gotowania ogórków. Pierwsza opcja to solenie tak, jak jest, w torbie lub w słoiku, ale do jedzenia latem. Oznacza to, że często takie ogórki są również nazywane wśród nas „lekko solonymi”. Inna opcja solenia służy do przygotowania konserwacji na zimę. Łatwo będzie wyeliminować te przepisy, które są obecnie dla Ciebie potrzebne: musisz filtrować wszystko według wyszukiwania.

Jak gotować ogórki kiszone na zimę chrupiące w słoikach? Przepisów, jak można się domyślić, jest ich sporo. Niektóre gospodynie domowe mają w ręku książkę kucharską matki lub babci, w której zapisze się jeden lub więcej rodzinnych przepisów na kiszenie ogórków. Inne gospodynie domowe zaczynają swoją książkę kucharską z czystą twarzą i chcą znaleźć coś nowego, specjalny przepis, który stanie się ich sztandarowym przepisem w przyszłości.

A w pierwszym i drugim przypadku koniecznie zajrzyj na naszą stronę. W pierwszej wersji nowe przepisy urozmaicają znane już szwy. Proszę mi wierzyć, teraz zimowa konserwacja przeżywa drugą falę popularności i oczywiście przez cały rok pojawiają się nowe przepisy, co oznacza, że ​​nasza strona również jest uzupełniana.

Jeśli zadasz sobie pytanie na czas, jak rzucić ogórki na zimę w słoikach i znajdziesz odpowiedni na to przepis (a może nawet więcej niż jeden przepis), to zimą zawsze będzie coś słonego i smacznego, zrobionego przez ciebie, ale także przypomina lato. Zwróć uwagę na dużą liczbę przepisów na robienie pikli na zimę. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że są bardzo podobne. Ale w rzeczywistości każdy przepis będzie miał swoje własne subtelności i niuanse, dodatkowe składniki.

30.08.2018

Plastry ogórka z czosnkiem na zimę

Składniki: ogórek, czosnek, koperek, cukier, ocet, pieprz, sól

Na zimę ogórków co roku robię ten pyszny preparat. Przepis jest bardzo prosty, szczegółowo go opisałem.

Składniki:

- pół kilo ogórków,
- główka czosnku
- 6 gałązek koperku,
- 1 łyżka Sahara,
- 1 łyżeczka Sól,
- 2 łyżki stołowe ocet winny,
- ziarnka pieprzu.

05.08.2018

Posiekane ogórki z musztardą

Składniki: ogórek, musztarda, sól, koperek, liść chrzanu, czosnek, pieprz

Dziś opowiem Ci, jak gotować pyszne posiekane ogórki z musztardą w zaledwie 15 minut. Przepis jest bardzo prosty i szybki.

Składniki:

- 2 kg. ogórki,
- 1 łyżka musztarda w proszku,
- 2 łyżki stołowe Sól,
- koperkowy parasol,
- liść i korzeń chrzanu,
- liść porzeczki, dębu i wiśni,
- główka czosnku
- jedna trzecia papryczki chili.

27.06.2018

Ogórki kiszone z czerwoną porzeczką

Składniki: estragon, pietruszka, czosnek, goździki, ogórek, czerwona porzeczka, sól, cukier, ocet

Zgodnie z tym przepisem proponuję przygotować bardzo smaczne ogórki kiszone z czerwoną porzeczką. Przepis jest bardzo prosty, ogórki są smaczne i chrupiące.

Składniki:

- 3 gałązki estragonu,
- 2 gałązki pietruszki,
- ząbek czosnku,
- 5 goździków,
- 5-6 ogórków,
- pół szklanki czerwonej porzeczki,
- 1 łyżeczka Sól,
- półtorej łyżeczki Sahara,
- 25 ml. ocet winny.

21.05.2018

Solone ogórki w słoiku w zimnej wodzie

Składniki: ogórek, sól, woda, pieprz, wawrzyn, zioła

Lekko solone ogórki można gotować w zimnej wodzie. Przepis jest bardzo prosty i wystarczająco szybki.

Składniki:

- 1-1,5 kg. ogórki;
- 45 gramów soli;
- 2,2 litra wody;
- pieprz;
- kolendra;
- kminek;
- liść laurowy;
- zielenie.

21.05.2018

Jak posolić ogórki na zimę

Składniki: ogórek, czosnek, koperek, przyprawa, sól, woda

Jeśli chcesz pysznie posolić ogórki na zimę, skorzystaj z mojego prostego przepisu na najsmaczniejsze chrupiące ogórki.

Składniki:

- 10 kg. ogórki;
- 65 gramów czosnku;
- 150 gramów parasoli koperkowych;
- koper włoski;
- liść laurowy;
- 55-65 gramów soli;
- 1 litr wody.

21.05.2018

Jak marynować ogórki na zimę w słoikach z octem

Składniki: ogórek, sól, cukier, ocet, wawrzyn, przyprawa, woda, czosnek

Proponuję przygotować na zimę bardzo smaczne ogórki w słoikach z octem. Szczegółowo opisałem dla ciebie przepis.

Składniki:

- 600-700 gramów ogórków;
- 10 gramów soli;
- 25 gramów cukru;
- 30 ml. ocet jabłkowy;
- 2 liście laurowe;
- 1 łyżeczka koper włoski;
- 1 łyżeczka kminek;
- kolendra;
- czosnek;
- liście porzeczki lub dębu;
- woda.

01.03.2018

Solone ogórki na zimę

Składniki: ogórki, czosnek, sól, cukier, ocet, koperek, woda

Na początku jesieni wiele gospodyń domowych może pochwalić się szeroką gamą marynat. Przenikając do najświętszych miejsc zimnej siedziby, podziwiasz równe rzędy zielonych, czerwonych, pomarańczowych cylindrów z wykrojami. Zapraszamy do uzupełnienia półek kolejnym udanym spinem ogórków.

Produkty do przepisu:
- ogórki - 1 kg,
- czosnek - 2 ząb,
- sól - 1,5 łyżki. ja.,
- cukier - 3 łyżki. ja.,
- ocet 9% - 3 łyżki. ja.,
- 3 gałązki świeżego koperku,
- woda - 1 litr.

18.10.2017

Chrupiące Marynowane Ogórki

Składniki: ogórek, koperek, marchew, cebula, ocet, woda, cukier, sól, pieprz, przyprawa

Dziś przygotujemy najsmaczniejsze chrupiące ogórki kiszone. Ten przepis jest bardzo prosty i szybki.

Składniki:

- ogórki,
- 1-2 gałązki kopru,
- 1 marchewka,
- pół cebuli
- 1 łyżeczka esencje octowe,
- 500 ml. woda,
- 1 łyżka Sahara,
- pół st.l. Sól,
- 2-3 szt. ziarna czarnego pieprzu,
- do smaku przypraw.

06.10.2017

Ogórki i pomidory w puszkach w 3 litrowym słoiku

Składniki: ogórek, pomidor, czosnek, papryka, koperek, chrzan, liść porzeczki, woda, sól, cukier, ocet

Pomidory i ogórki w puszkach na zimę razem, różne, są przygotowywane w dość prosty sposób i są spożywane najpierw na zimno. Dlatego wiele gospodyń domowych zamyka je w 3 litrowych słoikach, wiedząc na pewno, że wszystko zniknie.
Składniki:
na 1 puszkę 3 l:
- ogórki - 1,3 kg;
- pomidory - 0,6-0,7 kg;
- czosnek - 6-8 ząbków;
- czerwona ostra papryka - 1/3 strąka;
- koperek - 2-3 parasole;
- chrzan - 0,5 arkusza;
- liść czarnej porzeczki - 2 szt;
- liść wiśni - 2 szt.
Marynata:
- woda - 1,3 l;
- sól - 80 gr;
- cukier - 60 gr;
- esencja octowa - 20 ml.

30.09.2017

Ogórki w paście pomidorowej na zimę

Składniki: woda, cukier, koncentrat pomidorowy, ocet, sól, ogórek, wawrzyn, pieprz, przyprawa

Niedawno nauczyłem się konserwować ogórki w paście pomidorowej. Mój eksperyment okazał się bardzo udany. Szczegółowo opisałam przepis na przygotowanie dla Was pysznych zimowych zbiorów.

Składniki:

- 500 ml. woda;
- 70 gramów cukru;
- 80 gramów koncentratu pomidorowego;
- 60 ml. ocet winny;
- pół st.l. Sól;
- 300 gramów ogórków;
- 1 liść laurowy;
- 1 łyżeczka ziarnka pieprzu;
- szczypta przypraw do koreańskiej sałatki.

26.09.2017

Ogórki kiszone na zimę do przechowywania w mieszkaniu

Składniki: ogórek, czosnek, wawrzyn, liść wiśni, przyprawa, cukier, ocet, woda

Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, aby przygotować ogórki na zimę, potrzebujesz specjalnego przepisu na zbiory. Dziś wam to opiszę. Ogórki są bardzo smaczne.

Składniki:

- 500 gramów ogórków;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 liście laurowe;
- liście wiśni, dębu, porzeczki, chrzanu;
- kolendra, pieprz czarny, rozmaryn, goździki;
- 7 gramów soli;
- 15 gramów cukru;
- 12 ml. ocet winny;
- woda.

23.09.2017

Kiszone ogórki na zimę

Składniki: ogórek, papryka, czosnek, porzeczka, chrzan, woda, koperek, wawrzyn, sól

Czy gotujesz ogórki kiszone na zimę? Ostre, chrupiące, przydadzą się na zimno – zarówno jako przystawka, jak i składnik wielu dań. Kiszenie ogórków w słoikach jest dość proste i stosunkowo szybkie.
Składniki:
- 750 gr małych kłujących ogórków;
- 2 papryczki chili;
- 2 ząbki czosnku;
- 30 gramów czerwonej porzeczki;
- 1 arkusz chrzanu;
- 350 ml przefiltrowanej wody;
- koperek;
- liść laurowy;
- 20 gramów soli kamiennej.

16.09.2017

Kiszone ogórki na zimę z czerwonymi porzeczkami

Składniki: ogórek, czerwona porzeczka, liść porzeczki, wawrzyn, woda, cukier, sól, ocet, goździki, pieprz, goździki

Kiszone ogórki na zimę często zamykane są w towarzystwie jakichś warzyw - pomidorów, cukinii... Ale są też bardzo smaczne i chrupiące z czerwonymi porzeczkami. Wypróbuj ten przepis, nie zawiedziesz się!
Składniki:
- 1 kg ogórków;
- 100 gr czerwonej porzeczki;
- 3 liście porzeczki;
- 2 parasole koperkowe;
- 2 liście laurowe.
Do marynaty:
- 800 ml wody;
- 100 gramów cukru;
- 45 gramów soli;
- 35 ml octu;
- goździk;
- czarny pieprz.

13.09.2017

Klasyczne solone ogórki

Składniki: ogórek, woda, sól, cebula, czosnek, liść chrzanu, min, papryka, laur

Istnieje wiele różnych sposobów gotowania lekko solonych ogórków, ale nadal najpopularniejszym był, jest i będzie klasycznym przepisem na ich przygotowanie. Odpowiednio dobrane i w odpowiednich ilościach składniki zapewniają doskonały smak tradycyjnych lekko solonych ogórków.
Składniki:
- 1 kg kłujących ogórków;
- 1 litr wody;
- 55 gramów soli;
- 2-3 małe cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- liście chrzanu;
- liście porzeczki;
- parasole koperkowe;
- kminek;
- czarny pieprz;
- Liść laurowy.

13.09.2017

Kiszone ogórki na zimę bez octu

Składniki: ogórki, koper, liść wiśni, czosnek, liście chrzanu, papryka, korzeń chrzanu, woda, sól

Pyszne marynaty pozyskuje się nie tylko w beczkach. Możesz je marynować na zimę w słoikach, a także bez octu. Jeśli kochasz chrupiące pikle, możesz bezpiecznie skorzystać z tego przepisu, nie zawiedzie Cię!
Składniki:
- 5 kg ogórków;
- 1 pęczek parasoli i łodyg koperku;
- 2 garście liści wiśni;
- 3 główki czosnku;
- 3-4 arkusze chrzanu;
- 2 papryki;
- 5-6 cm korzeń chrzanu.

Dla solanki:
- 5 litrów wody - około;
- 60 g na 1 litr wody.

W dzisiejszym numerze kontynuujemy temat przygotowań do zimy. Wcześniej rozważaliśmy . Chrupiące ogórki!

Postanowiliśmy kontynuować temat i pokazać najprostsze przepisy na marynowanie ogórków. A dla tych, którym jest to trudne, przygotowaliśmy zdjęcia krok po kroku i opis. Jesteśmy pewni, że możesz to zrobić!

Jak marynować ogórki na zimę w słoikach z octem na 1 litrowy słoik?

Do marynowania ogórków według tego przepisu musisz wziąć:

• Ogórki - 600 g
• Ziarna Pieprzu - 5 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.
• Woda - 1 l
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Koper, liście porzeczki, goździki

Zaczynamy od przygotowania wszystkich składników, układania. Moczyć ogórki w zimnej wodzie przez 2 godziny.

Teraz przygotujmy przyprawy. Czyścimy czosnek, myjemy zielenie, a następnie kładziemy wszystko na dnie słoika.

Teraz bierzemy ogórki i wkładamy je ciasno do słoika. Teraz zagotuj wodę i zalej nią ogórki. Trzymamy je we wrzącej wodzie przez 10 minut, spuszczamy wodę, ponownie gotujemy, zalewamy i trzymamy tak samo przez 10 minut.

Następnie wlej wodę na patelnię, dodaj sól, cukier i zagotuj. Jak tylko solanka się zagotuje, wlej ją do słoików. Dodaj ocet i zwiń słoiki z pokrywkami. Następnie odwróć je do góry nogami, przykryj ręcznikiem i odstaw do ostygnięcia.

Jak tylko słoiki ostygną, wyjmujemy je do przechowywania.

Słone ogórki na zimno

Kiszenie ogórków na zimno jest dobre przede wszystkim dla tych, którzy po raz pierwszy się tym zajmują. Tutaj nie możesz zwinąć słoików, ale zamknij je plastikowymi pokrywkami.

• ogórki - 2 kg
• czosnek - 6 ząbków
• zimna woda - 1,5 litra
• sól - 3 łyżki. l.
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.
• liście chrzanu - 2 szt.
• koperek

Zaczynamy od moczenia ogórków w zimnej wodzie przez dwie godziny. W tym czasie przygotuj solankę. Wrzucamy sól i cukier do wody, gotujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

Moje warzywa, pokrój je grubo. Czosnek myjemy i wkładamy na dno słoika

Teraz wkładamy ogórki do słoików i napełniamy zimną solanką.

Zamykamy słoiki pokrywkami i wkładamy je do lodówki. Po 12 godzinach ogórki staną się lekko solone, a następnie słone.

Kiszenie ogórków z kwaskiem cytrynowym w 3 litrowym słoiku

na 3 litrowy słoik potrzebujemy:

• ogórki - 2 kg
• liść chrzanu - 1 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• liść laurowy - 2 szt
• koperek

solanka na 1,5 litra wody:

• sól - 1,5 łyżki. l.
• cukier - 1,5 łyżki. l.
• kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.

Dobrze umyj ogórki i odetnij końcówki z obu stron. Do słoika wkładamy zieleninę, czosnek, przyprawy i ciasno układamy ogórki. Napełnij butelkowaną wodą i pozostaw na 15 minut. Potem spuszczamy.

Przygotuj marynatę: dodaj wszystkie niezbędne składniki do wody i zagotuj. Następnie wlej gorącą solankę do słoika i zwiń pokrywkę. Odwróć słoiki i pozostaw do ostygnięcia. Gdy wszystko ostygnie, odłóż do przechowywania.

Słone ogórki we własnym soku

Umyj ogórki do marynowania, osusz, obierz czosnek. Wybieramy duże ogórki i trzy na tarce.

Bierzemy słoik i kładziemy przyprawy na dno. Koper, czosnek, posyp łyżką soli i dodaj kilka startych ogórków.

Dodaj kolejną warstwę ogórków, a następnie ponownie startą, ponownie warstwę ogórków i ponownie startą - i tak dalej na samą górę.

Na samą górę kładziemy starte ogórki, łyżkę soli, ząbek czosnku i zamykamy liściem chrzanu.

Zamykamy słoik plastikową pokrywką i wkładamy do lodówki.

Jak posolić ogórki za pomocą prostego solenia (zwykły przepis)

To prosty przepis na marynaty dla początkujących.

Weź następujące składniki:

• Ogórki - 1,5 kilograma
• Ziarna Pieprzu - 4 szt.
• Czosnek - 3 goździki
• Liście chrzanu - 2-3 szt.
• Koperek
• Sól - 150 gramów

Przygotowujemy wszystko, czego potrzebujesz do solenia. Moje ogórki i odciąć końcówki z obu stron.

Bierzemy trzylitrowy słoik, na dno kładziemy liście chrzanu, można też położyć porzeczki. Następnie włóż koperek, czosnek i mocno ułóż ogórki.

Na wierzch wlej szklankę soli i zalej zimną wodą. Zamknij plastikową pokrywką i pozostaw na kilka dni.

Po tym czasie wlej solankę na patelnię, zagotuj i zalej gorącą z powrotem. Zwijamy pokrywkę i wyjmujemy do ostygnięcia.

Wszystko, nasza marynata jest gotowa.

Jeszcze więcej przepisów:

Bez względu na to, jak smaczne są solone pomidory, solone chrupiące ogórki pozostają ulubioną przekąską Słowian. Ile gospodyń domowych - tyle rodzajów ogórków kiszonych. Najstarszym sposobem jest kiszenie ogórków w beczkach. Co więcej, to nie niemieckie „gurkeny” wielkości małego palca są solone, ale pełnoprawne dojrzałe ogórki, które dzięki uwolnieniu kwasu mlekowego są przechowywane przez długi czas w łagodnym mrozie i służą jako lekarstwo na wiele chorób. Teraz modne jest pasteryzacja ogórków, po których mogą stać w cieple przez lata. Wiele gospodyń domowych dodaje cukier do ogórków - źródło fermentacji. Tak powstają problemy. Solanka jest wielokrotnie spuszczana ze słoików i gotowana. Otrzymuje się słodkie gotowane ogórki. Połowa puszek z którymi eksploduje nieco później.
Na Syberii wiele uwagi poświęca się soleniu i soleniu zgodnie z klasycznymi kanonami. Tym razem powiemy Ci, jak gotować konserwy konserwowe w słoikach na zimę według prostego syberyjskiego przepisu. Solenie okazuje się bardzo smaczne, chrupiące ogórki posolimy odrobiną octu, ale jeśli przechowujemy ogórki w chłodni, można solić bez octu.

Informacje o smaku Ogórki na zimę

Składniki

• świeże ogórki - 1,5 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• koperek, niedojrzałe parasole - 4 szt.;
• ocet 6% - 2 łyżeczki;
• goździki - 2 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• pieprz czarny - 10 szt .;
• groszek ziele angielskie - 2 szt .;
• czosnek, goździki - 4 szt.

Jak gotować chrupiące ogórki na zimę

Kiszenie ogórków zaczynamy na zimę i na stole w lekko solonej formie.
Jako przykład kiszenia ogórków na zimę weźmy dwa szklane słoiki, jeden do zszywania o pojemności 1 litra, a drugi w standardzie europejskim 0,8 litra z gwintem pod pokrywką. W przypadku solenia w innych pojemnikach należy przeliczyć ilość składników. Umyj ogórki pod gorącą bieżącą wodą. Wszystkie uszkodzone owoce należy odstawić do spożycia świeżego lub lekko solonego. Żadnych cięć! Ogórki są solone na zimę w ich pierwotnej postaci.


Wciskamy nasze ogórki jak najmocniej do umytych i wyparzonych słoików z wrzątkiem. Przygotuj czarny pieprz, liść laurowy, sól, ziele angielskie i goździki.


Do każdego słoika wkładamy 5 groszków czarnego pieprzu, 1-2 groszki ziela angielskiego, jeden ząbek (bardzo niebezpieczna przyprawa, 5 sztuk na 1 litr i ogórki się zepsują), liść laurowy i 2 ząbki czosnku, pokrojone na pół. W zasadzie sól, czosnek i koperek decydują o smaku ogórka kiszonego. Do każdego słoika wsyp 2 łyżeczki soli.


Zatykamy słoiki na górze pęczkami koperku. Staramy się nacinać koperkowy przybitek tak ciasno, jak to możliwe.


Trwają spory dotyczące używania octu podczas toczenia marynat na zimę. Ta przyprawa jest konserwantem. Jeśli temperatura przechowywania ogórków wynosi około 0 stopni, ocet można pominąć. Dodaj ocet rozcieńczony do 6% (odrobina chmielu suneli poprawi jego smak) w ilości 1 łyżeczki na słoik.

Ostrożnie i powoli (w 2-3 dawkach) zalać słoiki z ogórkami wrzątkiem. Lekko obróć je w pozycji pionowej i wypuść powietrze. Czekamy 3-4 minuty i dodajemy wrzącą wodę na górę. Zamykamy słoiki pokrywkami parzonymi wrzątkiem. Słoik z nitką można odwrócić i porozmawiać. Po schłodzeniu lepiej mieszać słoik z nylonową pokrywką. Następnego ranka usuwamy ogórki do przechowywania. Dojrzeją za 2-3 miesiące.


Możesz także zrobić szybkie marynowanie z ogórków. Odcinamy głowy i niedopałki umytych ogórków, odpowiednie są tutaj wszelkie problematyczne ogórki.


Kroimy ogórki na kawałki i wkładamy do czystych słoików. Dodaj sól, czosnek, koperek i liść laurowy. Inne przyprawy nie zdążą nawet zmoczyć, nie ma sensu ich marnować.


Na słoik o pojemności 0,5 litra wystarczy 1 łyżeczka soli. Zatykamy słoik koperkiem, zalewamy wrzącą wodą i zamykamy pokrywkę. Takie ogórki można posolić nawet w rondlu. Słoiki z piklami trzymamy w pokoju do ostygnięcia i wkładamy do lodówki.


Po 1 dniu ogórki są gotowe do spożycia.